Pekmez od kajsija je pljesniv šta raditi. Plijesan na pekmezu: šta je opasno i što učiniti, uzroci i upozorenje

Svaka domaćica suočila se s takvom neugodnošću kao što je plijesan na površini džema. Može biti šteta baciti cijelu teglu, zbog nekoliko mrlja na površini. odakle dolazi? Možete pitati, i bilo bi sasvim logično pitanje. A plijesan nastaje zbog loše kvalitete originalnih proizvoda, ako su napravljene greške u procesu pravljenja džema ili u nepravilnim uvjetima skladištenja.

Prvo, džem jednostavno nije mogao biti potpuno skuvan, drugo, nisu ispoštovane proporcije i jednostavno je dodano manje šećera nego što se očekivalo, i treće, posuda u koju je džem pakovana nije bila dovoljno čista ili jednostavno mokra. Ovo se odnosi na greške u kuvanju, a nepravilni uslovi skladištenja takođe mogu imati štetne posledice. Svaki proizvod ima svoj rok trajanja, a džem nije izuzetak. Čak ih ima 2, prvi prije otvaranja limenke i drugi nakon otvaranja.

Shvatili smo odakle dolazi kalup za pekmez, sada treba da shvatimo, šta učiniti ako je džem pljesniv, postoji nekoliko savjeta za ovaj slučaj.Prvi od njih je najlakši, ali ne i najbolji način da ga jednostavno bacite bez sažaljenja. Ali to nije uvijek izlaz, pogotovo ako je vaš omiljeni džem ili više od jedne tegle iz vaših zaliha pljesnivi. Druga metoda će biti prikladnija, samo trebate ukloniti gornji sloj džema zajedno s kalupom, zaboravljajući na ovu smetnju, kao i obično koristite džem, džem sipati u čistu posudu za veće zadovoljstvo.

Treća metoda se može koristiti ako ima puno plijesni, ili je niste uspjeli pažljivo sakupiti i njene sitne čestice su ušle duboko u cijeli džem, ili ako niste sigurni da biste mogli sve skupiti, onda zbog veće sigurnosti može svari se uz dodavanje više šećera. Ako u pekmezu ima cijelih bobica, onda ih je potrebno odvojiti od sirupa, prokuhati sirup, zatim dodati prethodno izvađene bobice i kuhati još pet do deset minuta. Nakon takvog postupka, bakterije u pekmezu će biti uništene. Nakon toga, ostaje samo da se ohladi i prelije u čistu, suhu posudu; staklene tegle su najprikladnije za džem. Ali ova metoda je prikladna samo za domaći džem, ako je kupljen u trgovini, onda je bolje koristiti prvi, odnosno baciti ga.

Ovde još ukusnije:

Ako kombinirate breskve sa orasima, možete napraviti ukusan džem
Kako napraviti švedski džem od brusnica?
Džem od limunove kore

Uobičajena stvar: otvorili ste domaći džem i na njegovoj površini ugledali ostrvo buđi. Najvjerovatnije ćete ga ukloniti i nastaviti jesti džem. U međuvremenu, liječnici upozoravaju da svaki proizvod s plijesni može biti štetan po zdravlje. I ponekad dovode do nepovratnih procesa u tijelu. Natalija Samojlenko, nutricionista u Gradskom zdravstvenom centru u Kijevu, govorila je o opasnostima buđi.

Zašto je buđ opasna?

Narodna definicija "buđi" odnosi se na nekoliko hiljada vrsta mikroskopskih gljiva, od kojih svaka ima individualna svojstva. Neke od njegovih vrsta, na primjer, Penicillium notatum, postale su spas za čovječanstvo (od njih je dobiven prvi antibiotik, penicilin), druge proizvode toksine i mogu.

Bijeli premaz na povrću ili zelena mrlja u kruhu mogu biti štetni po zdravlje. Plijesan djeluje na tijelo nevidljivo, slično zračenju.

Najotrovnija plijesan je žuti Aspergillus flavus. Proizvodi snažan otrov koji uzrokuje tešku upalu pluća i rak jetre. Ova gljiva pogađa (najpodložnije su joj jetra, riba, mlijeko, pirinač, kikiriki).

Borba protiv plijesni je beskorisna

Čak i ako je dio proizvoda zahvaćen plijesni, možete biti sigurni da je cijeli proizvod zaražen sporama. Najčešće viđamo plijesan na pekmezu, paradajz pasti, jogurtu, svježem siru, pavlaci. Mnogi ne pridaju važnost ovoj činjenici. Međutim, čak i pojava male mrlje plijesni je snažan signal.

Toplinska obrada ne utječe na toksine sadržane u proizvodima. Stoga je beskorisno pokušavati neutralizirati pljesniv džem, kruh, povrće, voće ili orašaste plodove u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Bez obzira koliko im je žao, bolje ih se riješiti.

Ako nehotice pojedete pljesniv proizvod, odmah detoksikujte svoje tijelo. Jednostavno, uzmite, koji se vjerovatno nalazi u vašoj kutiji prve pomoći, u količini od 1 tablete na 10 kg težine.

Sigurne vrste

Ali plavi sirevi se mogu jesti bez straha (ali ne više od 50 g dnevno!). U ishrani se koriste tri vrste plijesni sira: bijela (na primjer, na korici Camemberta), crvena ili narandžasta (u stvari, obojena u bijelo) na Munsteru i plava, koja se nalazi u Dor Blue. Plava i crvena plijesan u sirevima je isti penicilin, pa je se ne treba plašiti. Sirevi sa crnom plijesni su rijetkost u našoj zemlji. Za svaki slučaj: ovaj kalup se očisti prije upotrebe! I još nešto: sirevi s pljesnivom koricom ne mogu se dugo čuvati. Obratite pažnju na rok trajanja naveden na etiketi.

Mere prevencije

Da biste zaštitili kruh od plijesni, uzmite pamučni štapić, na njega kapnite 5-7 kapi joda, stavite ga u čistu staklenu bočicu ili epruvetu. Zatvorite čistim pamučnim štapićem i stavite u plastičnu vrećicu sa kruhom. Buđ neće uticati na hleb najmanje nedelju dana.

Frižider i kutija za kruh mogu se zaštititi od plijesni brisanjem njihove površine otopinom sode bikarbone (1 kašičica na čašu vode), a zatim tretiranjem otopinom octa.

Zasigurno se svaki od ljubitelja u hladnoj sezoni guštati darovima svoje vikendice u konzerviranom obliku jednom suočio s tako neugodnim problemom kao što je plijesan na pekmezu. Ako se plijesan pojavi na tegli vaših omiljenih malina ili ribizla, onda se odmah postavlja pitanje: da li je moguće jesti takav džem? Šta učiniti s ostatkom porcije ako je kalup samo na vrhu? Ne bacajte litarsku teglu ukusnog domaćeg džema, jednostavno možete ukloniti plijesan. Moguće je, ali da li bi ovo bio pravi način? osloboditi se buđi i njegovih metaboličkih proizvoda?

Šta je buđ?

Plijesan je vrsta gljivica. Plijesan može izliječiti, pa čak i ubiti. U najmanju ruku, njegova gljiva može uzrokovati najsloženije i teško izlječive bolesti do onkologije. Naravno, ne govorimo o ljekovitoj sorti od koje se prave lijekovi protiv bolova, a ne o onoj koja se koristi za proizvodnju brendiranih sireva i vinarstva. Posebno ozbiljne komplikacije mogu se dobiti ako jedete džem s buđom, koji je prilično dugo živio u tegli.

Zašto je buđ opasna?

Ako jednom davno ili sasvim nedavno (a kako znate?) pojedete dovoljnu količinu plijesni, ukusnog proizvoda, ali već zaslužnog za gljivicu, možete se otrovati. Ovo je barem. Neke sorte i sorte plijesni može uzrokovati onkološke komplikacije, borba protiv kojih kasnije neće vrijediti ni žlica iste poslastice koju ste požalili i, nakon što ste odozgo očistili pljesniv plak, pojeli.

Uzroci plijesni

Vjerovatno je da prilikom pripreme zalogaja za zimu jednostavno niste dovoljno dugo kuhali svoju omiljenu poslasticu. A ako jeste, to je jako loše, jer su oni sami stvorili uslove za ugodan boravak buđi tamo. Možda su proporcije i omjer "voće / bobice - šećer" jednostavno pogrešno ispoštovani. Kao moguća opcija: loša obrada tegle ili materijala za pakovanje (elastične trake i poklopci).

Plijesan mrzi visoke temperature, a sve iznad 100 stepeni Celzijusa će je ubiti.

Stoga vodite računa da sve tegle, poklopci i ostali uređaji potrebni za čuvanje džema budu pravilno tretirani parom ili kipućom vodom.

Slično, pogrešno odabrani uvjeti skladištenja mogu utjecati na delikatesnost. Također je vrijedno zapamtiti da džem, kao i svaki drugi proizvod, ima svoj specifičan rok trajanja. A da budemo precizni, postoje dva: prva koja važi do otvaranja tegle i druga koja stupa na snagu nakon ponovnog otvaranja delicije.
Sada treba da smislite kako da budete i šta da radite sa džemom koji je plijesan napala.

Ima li buđi ili ne?

Vrijedi li jesti pekmez ako na površini ima tragova plijesni ili je cijeli vrh obrastao gljivicama? već smo razgovarali, moramo smisliti kako da još budemo uz našu omiljenu poslasticu.
Najsigurniji način i razumna odluka je izbaciti takvu teglu džema bez trunke sažaljenja i žaljenja. Iako može biti šteta, ali tegla može biti posljednja uopće... Kako biti u ovom slučaju?
Uklonite koru od kalupa, poželjno je uzeti deblji sloj, a ne štedjeti ni kap džema. Takođe se preporučuje da džem sipate u čistu teglu sterilisanu parom ili kipućom vodom. A da biste bili sto posto sigurni da vam takav džem neće naštetiti, može se i treba prokuhati (temperatura, kako smo saznali, štetno djeluje na buđ).

Ako ste ponovo prokuvali džem, preporučuje se i da pripremite novu teglu, a staru propisno dezinfikujete istom parom ili kipućom vodom.
Opisani načini su najprikladniji za džemove koje vi lično pripremate kod kuće. Ako bi se plijesan pojavila na pekmezu kupljenom u trgovini, jedina ispravna odluka bi bila da ga bacite bez oklijevanja.

Prevencija plijesni

Ako ste se odlučili i želite upozoriti svim mogućim sredstvima formiranje plijesni džem, onda će vam sljedeće preporuke pomoći da riješite ovaj problem:

Činjenice koje će vas iznenaditi i natjerati na razmišljanje

Ljubitelji džema, obratite pažnju! Čitajte dok jedete džem od malina, kalup na kojem smo pobedili, i razmišljajte šta da radimo u budućnosti, a šta ne... Na vama je.

1. Jedna od najopasnijih vrsta plijesni je žuta. Češće voli namirnice i žitarice ili pirinač. Sadrži toksin koji je posebno opasan po zdravlje i ljudski organizam, koji, ako uđe u organizam, može izazvati najsloženije bolesti probavnog sistema, sve do ciroze jetre. Dobro je da se nije zadovoljila džemom, a?
2. Neke vrste ove gadne gljivice mogu uništiti i pretvoriti u prašinu, cement i određene marke betona. Mould je još jedan jak čovjek.
3. Negdje u planinama Kavkaza pronađena je pećina u kojoj živi plijesan koja ima fluorescentna svojstva. Priča se da kada mu se približite sa pola metra, možete razlikovati lice osobe.
4. Godine 1771, za vreme Katarine, kuga je porasla u Moskvi. A jedan od caričinih miljenika naredio je da se zvone. Za čudo, napad je utihnuo. Kasnije se ispostavilo da su ta zvona imala zvučni spektar koji je negativno utjecao na rast patogenih gljivica poput plijesni, a pozitivno je utjecao i na ljudski imunitet općenito.
5. Dana 24. novembra 1992. godine, prilikom otvaranja grobnice faraona Tutankamona, većina arheologa se razboljela od do tada nepoznate bolesti i umrla ubrzo nakon ekspedicije. I tek nešto kasnije, drugi istraživači na mumijama pronašli su tragove plijesni, dotad nepoznate, čija je koncentracija u grobnici bila toliko visoka da je za arheologe ostavila nepovratne posljedice.

6. Plijesan je žilava, sveprisutna i ne boji se gotovo ničega. Njegove akumulacije otkrivene su čak i u nuklearnoj elektrani u Černobilju nakon poznate tragedije. Štaviše, njegovi slojevi su sve deblji i deblji, što je bliže izvorima zračenja.
7. Plijesan je bila u svemiru, što je nešto čime se strastveni ljubitelj džema ne može pohvaliti, zar ne? A najzanimljivije je to što se ne samo prilagodila bezzračnim uvjetima postojanja, već je stekla imunitet i postala otporna na iritantne faktore.
8. Pored gadne plijesni koja napada naše radove, postoji i korisna plijesan. Ili plemenito, kako god. Koristi se u vinarstvu, u pripremi sireva i kobasica. Štoviše, jedna od najskupljih sorti određenih proizvoda.
Sada kada znamo toliko o plijesni, vrijeme je da naučimo kako pravilno čuvati voće i bobice.

Kako pravilno čuvati voće i bobice

Nekoliko jednostavnih savjeta. treba:

U ovoj priči vidjet ćete kako jednostavno i brzo možete pripremiti kompot od raznog voća:

U zaključku, hajde da pričamo o jednom od važnih koraka u sprečavanju stvaranja buđi u teglama sa džemom. O pravilnoj sterilizaciji i metodama njenog provođenja.

Kako pravilno sterilizirati tegle i poklopce

- Najstariji i najsigurniji, provjereni način je držanje tegle na pari neko vrijeme. Prije stvaranja velikih kapi vode na njegovim zidovima. Široki lonac ili plitka posuda sa rešetkom postavljenom na vrhu će biti dovoljna. Tegle stavljamo naopačke na rešetku i stavljamo poklopce pored njih. Uz dovoljnu temperaturu ključanja, biće dovoljno 15-20 minuta, maksimalno pola sata.

Nakon sterilizacije, tegle dobro osušite komadom čiste krpe ili peškira, jer se ne preporučuje čuvanje u mokrim teglama.

- Druga, takođe provjerena i efikasna metoda, je da teglu i poklopce jednostavno prokuvate u vodi. Tegle uronimo u hladnu vodu i tamo stavimo poklopce. Nakon zagrijavanja i ključanja vode, naš potrošni materijal "kuhamo" 5-10 minuta. Ostavljamo kalupima sve manje šanse za poslasticu od džema!
- Potrebna je električna pećnica. U takvu rernu uronimo naše tegle i poklopce, tegle stavimo naopačke i uključimo rernu na 120 stepeni na 15-20 minuta. Banke su spremne i potpuno sterilne.
- Pogodna je i mikrovalna pećnica sa postavljenom snagom od 800-900 vati. Osim toga, zračenje mikrovalne pećnice nije dobrodošlo čak ni sporama plijesni.

jabuke za zimu

Svaki baštovan ili ljetni stanovnik, sigurno, ima svoje stablo jabuke. Ili dva. Često se u jesen postavlja pitanje, gdje staviti višak rumenocrvenih plodova? Pripremite se za zimu!

Džem od jabuka. Za takvu poslasticu bit će potrebna određena količina jabuka, vode i šećera. Jabuke narežemo na četvrtine i, očistivši kosti i repove, stavimo ih u šerpu sa vodom i šećerom. Kuvajte kao i obično, a nakon kuvanja protrljajte kroz cediljku i dobijete pire. Zatim vršimo konzervaciju u skladu sa svim pravilima. Pa, kasnije, zimi, uživamo u neverovatno ukusnom i zdravom pekmezu.

Kriške džema od jabuka. Trebat će vam jabuke, voda i šećer, te jabuke i šećer u omjeru jedan prema jedan. Jedina razlika u odnosu na prethodni recept je u tome što jabuke nakon prokuvanja i prokuvanja nije potrebno trljati kroz sito, već se mogu rezati na kriške bilo koje veličine i oblika. Za vaš ukus i boju!

Džem od jabuka sa krkavinom. Veoma korisno i hranljivo! I što je najvažnije - neverovatno ukusno. Na kilogram jabuka nam je potrebno oko 100 grama morske krkavine i jedan i po kilogram šećera. Kuhajte kao i obično, a zatim, kao u prvom receptu, dobijenu mješavinu bobičastog voća i jabuka sa sirupom propasirajte kroz fino sito. Sipamo ga u čiste tegle i čekamo zimu i trenutak kada možemo okusiti ovu poslasticu.
Sada ste spremni da jedete ukusan džem cele zime i ne razmišljate šta da radite ako se tamo nađe buđ. Sada znate kako napraviti džem prema svim pravilima zaštite od plijesni.

Želimo vam ugodan apetit i nudimo recept za pripremu jabuka za zimu u skladu sa pravilima za zaštitu od plijesni:

Ako je džem pljesniv, najčešće samo skinemo gornji sloj i nastavimo ga jesti. Međutim, to se ne isplati raditi. Zašto?

Maria Nikolaevna Dmitrievskaya, dijetetičarka-terapeut na Moskovskoj klinici za kliničku ishranu Državnog istraživačkog instituta za ishranu Ruske akademije medicinskih nauka.

Zašto je opasno jesti hranu koja ima buđ?
- Postoji nekoliko razloga. Prvo, upotrebom takvih proizvoda jedete bakterije i gljivice koje nisu karakteristične za organizam. Neki od njih se probavljaju u želucu, ali ostatak bakterija ulazi u crijeva i tamo se nastavlja razvijati. A to često dovodi do disbakterioze, nadimanja, dijareje, pa čak i ozbiljne infekcije hranom.
Posebno su ugroženi oni koji stalno jedu buđavu hranu. Ako se uz jednokratnu upotrebu možda neće pojaviti problemi sa želucem, onda je uz čestu upotrebu - zajamčena je disbakterioza.
Drugi aspekt. Ako se plijesan pojavi na kruhu, suhom voću, pekmezu ili pavlaci, to znači da je proizvod pokvaren. Možda je istekao rok trajanja ili nisu poštovana pravila skladištenja. Stoga, koristeći takve proizvode, jednostavno riskirate trovanje.
Osim toga, plijesni i spore su vrlo jak alergen. Stoga, ako patite od alergija ili astme, ni u kom slučaju nemojte jesti hranu „ukrašenu“ plijesni. Pokušajte da ih ne podignete. Plijesan može čak dovesti do otoka i nedostatka daha.

- Od buđi se prave antibiotici uz pomoć kojih liječe mnoge teške bolesti. Zašto je sam po sebi toliko štetan?
- Prvo, antibiotici se prave samo od penicil gljive, a na proizvodima "rastaju" mnoge druge, potpuno nezdrave vrste plijesni. I drugo, da bi dobila antibiotik, peniciliumska gljiva podliježe složenim kemijskim utjecajima i, zapravo, već prestaje biti plijesan.
Plijesan nema nijedno pozitivno svojstvo antibiotika, ali negativnih ima više nego dovoljno.

- Jasno je da nema buđi. Ali uostalom, ako skinemo foliju sa džema ili izrežemo kruh, više neće biti buđi?
Ovo je vrlo česta i vrlo opasna zabluda. Plijesan je poput sante leda: samo dio je vidljiv golim okom. Postoje i mikroskopske gljivice i njihove spore unutar pljesnivog kruha ili džema, čak iu većem broju. Ali samo ih stručnjak može otkriti - i to uz pomoć posebnih testova.
U ovom slučaju, čulo mirisa dolazi u pomoć domaćici. Ako osjetite da kruh miriše na plijesan, bacite ga bez žaljenja, čak i ako na njegovoj površini nema zelenog „ukrasa“.

- Ili možda napraviti krutone od buđavog hleba, a džem prokuhati?
“Neće biti od koristi. Tokom termičke obrade, samo dio plijesni će umrijeti. Ostatak će ući u crijeva i tamo nastaviti "rasti".
Osim toga, pod utjecajem plijesni proizvodi oslobađaju otrovne tvari koje se ne mogu eliminirati kuhanjem i prženjem. Ponavljam: pljesnivi proizvodi su pokvareni. Ne pržimo truli krompir -
zašto onda hoćeš da praviš krutone od buđavog hleba?!

- A zašto se plavi sir smatra gotovo delikatesom?
- Prvo, govorimo samo o specijalnim sortama sireva. Plijesan na njima se uzgaja umjetno i u sterilnim uvjetima. Osim toga, na takvom siru rastu određene, manje-više bezopasne vrste plijesni. Stoga su takav sir i sir prekriven plijesni u hladnjaku potpuno različite stvari.
Ne zaboravite da plavi sir takođe ima rok trajanja. Nakon isteka, takođe je nemoguće uživati ​​u deliciji. Ali onima koji pate od alergija ili astme, u principu ne bih savjetovao da jedu takav sir.

Postoje kontraindikacije, konsultujte se sa lekarom.

Malo ljudi u životu nije imalo situaciju da se svježe otvorena tegla džema ispostavi da je odozgo prekrivena buđom. I u takvim slučajevima svi se ponašaju drugačije: neko jednostavno ukloni kalup, vjerujući da nakon toga proizvod postaje sasvim upotrebljiv, a neko ga baca, bojeći se štete po zdravlje. Gotovo svi izvori informacija ponavljaju o štetnom djelovanju plijesni na ljudski organizam. Posebno se vrlo često čuje da može izazvati rak jetre. I to uprkos činjenici da se vjeruje da se plijesan nalazi u 25% svih prehrambenih proizvoda. Vrijedi li zvoniti na uzbunu?

Rak jetre

Informacije prema kojima plijesan za nekoliko decenija može izazvati rak jetre više puta su izgovarane sa TV ekrana i objavljivane u novinama. Pretpostavlja se da se za to toksini koje proizvode gljive moraju akumulirati u tijelu. Ali ovdje bismo trebali napraviti nekoliko pojašnjenja koja kreatori ovakvih horor priča obično ne pominju:

1. Do nakupljanja toksina u organizmu dolazi samo kada se redovno jedu. Teško je zamisliti osobu koja cijeli život, dan za danom, jede buđavi džem iz tegle. Očigledno je da su takvi slučajevi povezani s potrošnjom drugih proizvoda. Najčešće se toksične plijesni razvijaju kada se žito nepravilno skladišti.

2. Ne proizvode sve vrste plijesni otrove. Većina ovih gljiva je bezopasna i neće izazvati nikakve komplikacije u organizmu, čak i ako sakupite plijesan kašikom i pojedete je odvojeno od džema.

3. Otrovne plijesni ne uzrokuju rak, ali povećavaju šanse za dobijanje raka. Razlika između ovih koncepata je ogromna. Osim toga, to zahtijeva ne samo unos toksičnih gljiva dovoljno redovito, već i zarazu virusnim hepatitisom B.

Šta da se radi, džem je pljesniv?

Šta učiniti ako nađete buđ u pekmezu? Postoji nekoliko načina da nastavite dalje:

1. Pečurke vadite kašikom, jer se nalaze na vrhu. Istovremeno, uzmite nekoliko s marginom, jer nije sva plijesan vidljiva oku i nalazi se na površini. Nakon toga, mirne savesti, koristite džem ako nije promenio ukus. U tom slučaju postoji velika vjerovatnoća da ćete naići na toksičnu vrstu plijesni, te ćete osjetiti neugodne simptome trovanja. Ali ovaj rizik je, srećom, minimalan.

2. Pečurke vadite kašikom, nakon čega se džem dugo čuva. U tom slučaju, plijesan će vjerojatno ponovo rasti, a džem će se potpuno pokvariti. Čak i ako gljive nisu otrovne, proizvod će dobiti specifičan miris i postati neupotrebljiv.

3. Uklonite kalup kašikom, prokuvate džem i vratite ga u teglu. Ova metoda garantovano ubija gljivice, tako da se plijesan neće ponovno pojaviti. Kuhanje također uništava većinu toksina. Ovaj džem se može konzumirati gotovo bez opasnosti od trovanja. Osim toga, može se umotati u teglu i čuvati još godinu ili dvije.

4. Bacite džem. Ovaj put vam jamči izostanak negativnih zdravstvenih posljedica, ali izaziva psihičku nelagodu, jer morate baciti proizvod za čiju je pripremu potrebno malo truda.

Vrijedi li jesti džem sa buđom?

Nepoželjno je koristiti pljesnivi džem iz nekoliko razloga:

1. Plijesan nema baš dobar ukus.

2. Plijesan može izazvati reakciju preosjetljivosti kod alergičara.

3. Neke vrste buđi mogu izazvati trovanje, čak i ako prokuvate džem.

Međutim, bilo bi preterano reći da je upotreba takvog džema neprihvatljiva. Zapravo, šanse da se otrute su zanemarljive. Pogotovo ako džem stavite na vatru i prokuvate. U slučaju neuspjeha čeka vas trovanje hranom, koje se može manifestirati:

• gubitak apetita;
• opšta slabost, vrtoglavica, glavobolja;
• mučnina i povraćanje.

Ali takvo trovanje prolazi dovoljno brzo i ne predstavlja veliku prijetnju zdravlju, jer ga uzrokuju ne mikroorganizmi, već toksini. Čim se potpuno eliminiraju iz organizma, svi simptomi će nestati.

Zaključak

Ne preporučujemo jesti džem s plijesni zbog opasnosti od trovanja. Ali nećemo vrištati o užasima koji će vam se sručiti na glavu ako je ipak pojedete. Vjerojatnost intoksikacije je vrlo mala, a ako prokuhate džem, onda postaje još manja. Najvjerovatnije se nećete otrovati čak ni ako jedete gljive uz džem. Ali vrijedi zapamtiti da još uvijek postoji mali rizik za zdravlje, pa je bolje baciti proizvod.

Izvor:

Slični članci:

• Kategorije

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (216)
    • (35)
  • (1402)
    • (208)
    • (246)
    • (135)
    • (142)