Julienne sa piletinom i pečurkama recept sa pavlakom.


Julienne s piletinom i gljivama pogrešno se smatra francuskim jelom, koje je zapravo nastalo i čvrsto se učvrstilo u ruskoj kuhinji. Ovo jelo je prilično jednostavno za pripremu. Kao zgušnjivač koristi se brašno koje se prži u gheeju dok se ne pojavi ukusna zlatno smeđa boja.

Zahvaljujući sosu od brašna i putera, pečurke sa piletinom dobijaju bogatiji ukus, zbog čega se ovom jelu vraćate iznova. Ponekad se umak zamjenjuje jednostavnom kiselom pavlakom ili vrhnjem, međutim, tradicionalni recept je najpopularniji.

Ovaj recept se s pravom može nazvati klasičnim. To je ono što se sve više nalazi među slavenskim receptima za "julienne", koji se poslužuju u kafićima i restoranima. Za pripremu ovog jela najbolje je koristiti mocarelu. Ako ne volite skutu, možete uzeti bilo koji tvrdi sir po svom ukusu.

Sastojci

Sadržaj kalorija

Kalorije
246 kcal

Vjeverice
23,4 g

Masti
14,2 g

Ugljikohidrati
7,8 g

Priprema

  • Korak 1

    Prethodno kuvani pileći file narežite na male komadiće.

  • Korak 2

    Šampinjone dobro operite i skinite im kožicu. Narežite na komade srednje veličine, jer će tokom kuhanja otpustiti vlagu i primjetno se skupiti.

  • Korak 3

    Luk narežite na tanke poluprstenove.

  • Korak 4

    Sir sameljite viljuškom. Ako koristite tvrdi sir, naribajte ga.

  • Korak 5

    Zagrijte dublji tiganj ili lonac i stavite biljno ulje da se otopi. Dodajte luk, promiješajte, posolite i pržite dok se ne pojavi lagana zlatna nijansa.

  • Korak 6

    Dodajte pečurke i piletinu. Pržite oko 10 minuta. Promiješajte, pobiberite i sklonite sa vatre.

  • Korak 7

    U drugom tiganju popržite brašno za budući sos. Nema potrebe za korištenjem ulja.

  • Korak 8

    Kada brašno dobije zlatnu boju, dodajte puter i pomiješajte ga sa brašnom.

  • Korak 9

    Ulijte gustu pavlaku i dobro izmiksajte. Miješajte sos dok se ne formira homogena masa. Ako je sos previše gust, može se razrijediti mlijekom ili malom količinom prokuhane vode.

  • Korak 10

    Uključite rernu i ostavite da se zagreje.

  • Korak 11

    Smjesu gljiva i pilećih fileta stavite u posudu za pečenje i prelijte dobivenim umakom. Ravnomjerno rasporedite sos i pospite vrh posude paprikom ili drugim začinima. Možete dodati malo sjeckanog začinskog bilja.

  • Korak 12

    Stavite Julienne u rernu i pecite dok ne porumeni. Po želji jelo možete posuti naribanim tvrdim sirom i staviti u rernu još malo da se dobije ukusna zlatno smeđa korica. Poslužite julienne na stolu i uživajte u njegovom nježnom kremastom ukusu. Bon appetit!

Ako više volite jednostavna i ukusna jela bogatog okusa, julienne sa piletinom i pečurkama sigurno će vas iznenaditi. Jelo pripremljeno po ovom receptu ima bogat, kremast ukus pečuraka, upotpunjen mekom piletinom. Osim toga, julienne sa gljivama i piletinom je zdrav, prilično jednostavan i istovremeno zadovoljavajući.

Julienne sa pečurkama i piletinom možete kuhati po različitim receptima. Obično ovo jelo uključuje kuvani pileći file i šampinjone, ali se po želji mogu koristiti i pržena piletina i druge vrste gljiva. Pored glavnih sastojaka, u julienne možete dodati mocarelu ili tvrde sireve. Ovo jelo se priprema i sa kajmakom ili pavlakom, uz obavezno dodavanje par kašika brašna.

Probajte skuhati julienne sa gljivama po našim receptima. Definitivno će vam se svidjeti ovo ukusno jelo u kojem možete uživati ​​svaki dan.

Julienne sa piletinom i pečurkama u sosu od pavlake

Kao što smo već rekli, neke domaćice više vole da kuvaju julienne sa pavlakom. Zaista, pavlaka se odlično slaže s gljivama i piletinom, dajući jelu delikatan kremasti ukus.

Sastojci:

  • Pileća prsa – 250 g
  • Pečurke – 500 g
  • Mocarela sir – 120 g
  • Pavlaka – 1 kašika. kašika
  • Maslac – 2 kašike. kašike
  • Brašno – 1 kašika. kašika
  • Luk – 1 kom.
  • Beli luk – 1 češanj
  • Muškatni oraščić - po ukusu
  • Crni mljeveni biber - po ukusu
  • Sol - po ukusu

Priprema:

  1. Pileća prsa skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju.
  2. Pečurke operemo, očistimo i narežemo na veće komade.
  3. Luk narežite na kockice ili poluprstenove i propržite na puteru.
  4. Dodati seckani beli luk i pržiti ne duže od jedne minute. Češnjak nije potrebno cijediti jer će u suprotnom ispuštati neodoljiv miris. Bolje ga je nožem isjeckati na sitne kockice.
  5. Pečurke stavite u tiganj sa lukom i belim lukom i pržite ih dok većina vlage ne ispari.
  6. Posolite i pobiberite pečurke. Morate dodati soli umjereno, jer sir može biti prilično slan.
  7. Dok se pečurke prže, narežite pileći file na male komadiće.
  8. U tiganj sa pečurkama stavite piletinu i sve zajedno pržite još 5-10 minuta.
  9. Počnimo sa pripremom sosa. Da biste to učinili, rastopite puter u tiganju i dodajte mu brašno. Promiješajte i pržite dok ne porumeni. Dodati kiselu pavlaku, dodati začine i dobro promešati. Ako je sos pregust, možete dodati malu količinu vode.
  10. Kada je sos gotov, pečurke i piletinu prebacite u posudu za pečenje i sve prelijte dobijenim sosom. Dobro promešati.
  11. Izmrvite sir i stavite ga na pečurke i piletinu.
  12. Stavite posudu u rernu i pecite dok ne porumeni.

Poslužite Julienne sa pečurkama i piletinom uz sto i uživajte u kremastom i delikatnom ukusu. Bon appetit!

Recept za julienne u tiganju sa pečurkama i piletinom

Julienne sa pečurkama i piletinom možete skuhati direktno u tiganju. Da bismo to učinili, potreban nam je standardni set proizvoda i malo slobodnog vremena. Dakle.

Sastojci:

  • 400 g pilećeg filea
  • 400 g šampinjona
  • 1 veliki luk
  • 250 g kisele pavlake
  • 3 žlice. kašike brašna
  • 40 g putera
  • 100 g tvrdog sira
  • Sol, začini - po ukusu

Priprema:

  1. Operite piletinu i narežite na male komade. Pržite u tiganju dok ne porumeni. Stavite na tanjir.
  2. Pečurke operite, ogulite i narežite na kockice. Posebno pržite na puteru.
  3. Luk narežite na kockice, dodajte pečurkama i takođe propržite.
  4. U pečurke i luk dodajte prženi pileći file.
  5. Pečurke i piletinu preliti pavlakom, dodati brašno, posoliti i pobiberiti. Dobro promešati.
  6. Po vrhu pospite rendani sir. Pokrijte šerpu poklopcem i dinstajte oko 15 minuta na laganoj vatri.

Sa ovim je naš Julien spreman. Bon appetit!

Julienne u tartletima - ukusna i jednostavna grickalica

Ako želite pripremiti jednostavno i prilično ukusno predjelo, onda je julienne u tartletima odlična opcija. Ovo predjelo će odlično upotpuniti prazničnu trpezu, a dobro je čak i za jutarnji doručak.

Vrlo je jednostavno pripremiti julienne sa piletinom i šampinjonima u tartletima. Za to su nam potrebni gotovi tartleti, klasični julienne proizvodi i malo slobodnog vremena.

Sastojci:

  • Pileći file – 250 g
  • Šampinjoni – 250 g
  • Luk – 1 kom.
  • Pavlaka – 200 g
  • Krema – 150 ml
  • Maslac – 50 g
  • Tvrdi sir – 100 g
  • Brašno – 1 kašika. l
  • Suncokretovo ulje - za prženje
  • Sol, biber - po ukusu
  • Tartleti – 10 – 20 kom (u zavisnosti od veličine)

Priprema:

  1. Pileći file skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Izvaditi na tanjir i ostaviti da se ohladi.
  2. Ogulite šampinjone, dobro ih operite i narežite na veće komade.
  3. Zagrijte tiganj sa puterom i pržite šampinjone dok sva vlaga ne ispari.
  4. Pileći file narežite na male komadiće.
  5. Luk narežite na kockice i pržite dok ne porumeni.
  6. U tiganj sa lukom dodajte piletinu i pečurke i sve zajedno propržite.
  7. U posebnoj posudi pomešati pavlaku, pavlaku i brašno. Dodajte malo soli po ukusu i mlevenog bibera.
  8. Dobijenim sosom začinite julienne i malo prodinstajte.
  9. Naš julienne širimo u tartlete. Po vrhu pospite rendani sir. Po želji jelo možete posuti sjeckanim začinskim biljem.
  10. Stavite tartlete na pleh i stavite u zagrejanu rernu. Pecite tartlete sa julienneom dok se sir ne otopi.
  11. Izvadite tartlete iz rerne, ostavite da se ohlade i poslužite. Bon appetit!

Julienne sa vrganjima i piletinom

Ludo ukusan i vrlo ukusan Julienne može se pripremiti sa vrganjima i piletinom. Ove gljive imaju izrazit ukus s kojim se obični šampinjoni jednostavno ne mogu porediti.

Julienne sa vrganjima i piletinom je samostalno i prilično hranljivo jelo. Savršeno zamjenjuje jela od mesa i može se poslužiti sa prilogom ili bez njega.

Sastojci:

  • Vrganji – 600 g
  • Pileća prsa – 400 g
  • Luk – 1 kom.
  • Krema – 250 ml
  • Brašno – 3 kašike. kašike
  • Sir – 200 g
  • Maslac – 150 g
  • Začini i sol - po ukusu

Priprema:

  1. Vrganje dobro operemo i očistimo. Isecite na komade.
  2. Narežite piletinu na komade.
  3. Očistimo i luk i narežemo ga na kockice.
  4. Zagrejte tiganj i pržite luk na puteru dok ne porumeni.
  5. U tiganj dodati piletinu i file i pržiti dok ne budu gotovi. Možete dodati malo soli i bibera. Samo nemojte pretjerati, jer je sir već prilično slan.
  6. Pečurke posebno pržite na puteru. Umjereno začinite solju i biberom.
  7. Stavite pečurke i pileći file sa lukom u posudu za pečenje.
  8. Pripremite sos. Da biste to učinili, pomiješajte vrhnje, brašno i malo putera u tiganju ili loncu. Stavite na vatru i pirjajte dok se sos ne zgusne. Vatra treba da bude srednja.
  9. Dobijenim umakom začinite našu julijenku.
  10. Tri sira narendajte i pospite ih po jelu.
  11. Stavite Julienne u rernu i ostavite 15-20 minuta da se sir dobro otopi i pojavi zlatna korica.
  12. Izvadimo Julienne sa piletinom i vrganjima i serviramo vruće. Ispada veoma ukusno i hranljivo jelo. Bon appetit!

Julienne u loncima sa piletinom i pečurkama

Vrlo jednostavan i ukusan Julienne može se pripremiti u glinenim posudama. Lonci ostavite da jelo prokuha i dobro se natopi. Oni također savršeno čuvaju aromu jela, a sam način posluživanja svakako će se svidjeti vašim najmilijima ili gostima.

Sastojci:

  • Šampinjoni (ili druge gljive) – 900 g
  • Pileći file – 4 kom.
  • Pavlaka – 300 g
  • Tvrdi sir – 450 g
  • Maslac – 150 g
  • Luk – 2 kom.
  • Brašno – 3 kašike. kašike
  • Sol, začini - po ukusu
  • Zeleni - po ukusu

Priprema:

  1. Pileći file skuvajte u slanoj vodi dok ne skuva. Izvadite iz bujona i ostavite da se ohladi.
  2. Pečurke očistimo, operemo i narežemo na veće komade.
  3. Luk narežite na kockice ili poluprstenove. Pržite na puteru dok ne porumeni.
  4. Dodajte pečurke u tiganj sa lukom i pržite dok ne nestane sva vlaga iz pečuraka.
  5. Dok se pečurke prže, iseckajte pileći file. Piletinu šaljemo u gljive, dobro promiješamo, posolimo i pobiberimo. Sve zajedno pržite oko 5 minuta.
  6. U tiganj dodajte pavlaku i brašno i dinstajte još par minuta da se sos ravnomerno rasporedi. Po potrebi možete uliti malo prokuhane vode.
  7. Stavite Julienne u glinene posude.
  8. Nasjeckajte zelje i pospite ga u malom sloju kako bi jelo dobilo ugodnu aromu.
  9. Naribajte sir i pospite julijen na zelje.
  10. Stavljamo naše lonce Julienne u rernu i ostavimo ih na srednjoj vatri 10 - 15 minuta Pet minuta pre nego što je jelo spremno, bolje je ukloniti poklopce da sir porumeni.

Krompir sa julijenom od gljiva u loncima

Ovaj recept za kuhanje je prilagođena verzija slavenske kuhinje. Krompir se odlično slaže sa gljivama i piletinom, a samo jelo je hranljivo i zdravo.

Probajte da skuvate Julienne sa krompirom u loncima u rerni. Obradujte svoje najmilije ukusnim i ukusnim jelom!

Sastojci:

  • Pileća prsa – 500 g
  • Pečurke – 500 g
  • Krompir – 1,5 kg
  • Luk – 2 kom.
  • Krema – 300 ml
  • Maslac – 120 g
  • Brašno – 3 kašike. kašike (bez tobogana)
  • Tvrdi sir – 200 g
  • Zeleni (kopar) - po ukusu
  • Sol, biber - po ukusu
  • Biljno ulje - za prženje

Priprema:

  1. Operite pileći file i narežite ga na veće komade. Pržite na biljnom ulju dok se ne pojavi lagana zlatna nijansa. Posolite i pobiberite.
  2. Luk narežite na kockice i pržite na puteru dok ne porumeni.
  3. Operite zelje i nasjeckajte ga nožem. Za ovo jelo je najbolji svježi kopar.
  4. Pečurke očistimo i narežemo na veće komade. Dodajte luku i dinstajte dok ne ispari višak vlage.
  5. Pečurkama dodajte prženi pileći file, začinsko bilje, kajmak, brašno i preostali puter. Dobro promešati i dinstati. Po potrebi možete dodati malo vode.
  6. Krompir oguliti i iseći na kockice. Podijelite lonce otprilike do pola.
  7. Na vrh stavite pečurke sa piletinom i sosom. Po potrebi dolijte malo prokuhane vode kako krompir ne bi bio previše suv.
  8. Sir narendajte i pospite po vrhu. Pokrijte lonce poklopcima i stavite u rernu na 30-40 minuta da se krompir dobro prodinsta.
  9. Skinite poklopce sa lonaca i ostavite Julienne u rerni oko 5 minuta dok ne porumeni.

Jelo možete poslužiti odmah nakon kuvanja, ali je najbolje ostaviti da se krčka u ugašenoj rerni najmanje pola sata. Tada će se krompir dobro natopiti umakom i postati još ukusniji. Bon appetit!

Julienne sa piletinom i pečurkama u testu

Klasični julienne od piletine i gljiva može se poslužiti ne samo samostalno, već se može koristiti i kao nadjev za tijesto. Uz julienne najbolje ide beskvasno lisnato tijesto. Možete ga kupiti u prodavnici već gotovog ili ga sami napraviti kod kuće.

Sastojci:

  • Lisnato testo – 500 g
  • Pileći file – 400 g
  • Pečurke – 400 g
  • Luk šake – 2 kom.
  • Pavlaka – 200 g
  • Brašno – 2 kašike. kašike
  • Tvrdi sir – 150 g
  • Maslac – 60 g
  • Pileće žumance – 1 kom.
  • Sol, začini - po ukusu

Priprema:

  1. Pileći file skuvajte dok ne skuvate i narežite na komade.
  2. Narežite luk na kockice.
  3. Pečurke očistimo i narežemo na veće komade.
  4. Na tiganju propržite luk dok ne porumeni.
  5. Luku dodajte gljive i dinstajte dok ne ispari višak vlage.
  6. Pomiješajte šampinjone, luk i pileći file i još malo dinstajte.
  7. U posebnom plehu pomešati puter, brašno i pavlaku. Zagrijte dok se ne formira homogeni sos. Po potrebi možete dodati malo prokuhane vode, soli i bibera po ukusu.
  8. Razvaljajte tijesto i isjecite ga na pravougaonike otprilike 8 x 10 cm Formirajte korpice, štipajući rubove i punimo ih pečurkama i piletinom. Stavite u posudu za pečenje podmazanu biljnim uljem. Na vrh dodajte sos od pavlake.
  9. Sir naribamo i njime prekrijemo korpice sa predjelom. Stavite u rernu da se ispeče testo.
  10. Pileće žumance umutiti sa malo vode i njime namazati korpice. Ostavite 3 - 5 minuta dok testo ne dobije prelepu sjajnu boju.

Gotove korpe sa Julienom poslužite na stolu. Po želji, oko 5 minuta prije kraja kuhanja, po posudi možete posuti sjeckano začinsko bilje, što će jelo učiniti još ljepšim i ukusnijim.

Palačinke sa pečurkama i pilećim julienneom

Vrlo jednostavan i ukusan zalogaj možete pripremiti tako što ćete slane palačinke kuhane na mlijeku ili vodi filovati julienneom. Već smo pogledali popularne recepte za palačinke, pa ćemo vam predstaviti jedan od najjednostavnijih recepata. Možete razmotriti i druge varijacije za svaki dan.

Sastojci:

  • Pileći file – 500 g
  • Šampinjoni (šampinjoni) – 500 g
  • Krema – 200 g
  • Luk – 2 kom.
  • Brašno – 2 kašike. kašike
  • Mocarela sir – 300 g
  • Maslac – 2 kašike. kašika
  • Sol, mljeveni biber - po ukusu

za palačinke:

  • Brašno – 2 šolje
  • Voda – 1,5 – 2 šolje
  • Jaja – 2 kom.
  • Šećer – 1 kašika. kašika
  • Sol - 0,5 kašičice
  • Biljno ulje - 3 kašike. kašike
  • Maslac - za podmazivanje

Priprema:

  1. Pecite palačinke u tiganju malog prečnika. Gotove palačinke premažite biljnim uljem. Pogledaj detaljno.
  2. Pileći file skuvati dok ne skuva.
  3. Pečurke operite i narežite na kockice.
  4. Luk narežite na kockice i pržite na biljnom ulju. Dodati pečurke i sve zajedno dinstati.
  5. Kada ispari višak vlage, dodajte skuvani i na kockice narezan pileći file. Zadinstajmo sve zajedno.
  6. Dodajte sos od vrhnja i putera. Po potrebi dodajte malo vode, posolite i pobiberite.
  7. Mocarelu sameljite i pomiješajte sa ostalim sastojcima. Dinstajte još pet minuta dok fil ne bude dovoljno gust.
  8. Uzimamo palačinke i umotamo u njih predjelo od juliennea. Stavite na tanjir i poslužite. Bon appetit!

Julienne sa pečenim krompirom u rerni

Još jedan jednako ukusan i jednostavan recept koji se može poslužiti kao samostalno jelo je julienne na protvini s krumpirom u pećnici. Naravno, ovo jelo malo liči na klasični recept, međutim, ispada vrlo ukusno i hranjivo.

Sastojci:

  • Krompir – 1,5 kg
  • Pečurke – 400 g
  • Piletina – 300 g
  • Luk – 2 kom.
  • Krema – 250 ml
  • Pavlaka – 3 kašike. kašike
  • Brašno – 3 kašike. l
  • Tvrdi sir – 250 g
  • Sol, biber, začinsko bilje - po ukusu
  • Biljno ulje - za prženje

Priprema:

  1. U tiganju popržite seckani pileći file.
  2. Pečurke narežite na velike komade.
  3. Luk narežite na kockice i pržite dok ne porumeni.
  4. Luku dodajte gljive i pržite dok višak vlage ne napusti gljive. Pomiješajte sa pilećim fileom.
  5. Krompir narežite na ploške i stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.
  6. Piletinu i pečurke ravnomerno rasporedite preko krompira. Malo posolite i pobiberite. Možete dodati sjeckano začinsko bilje.
  7. U posebnom plehu pomešati pavlaku, pavlaku i brašno. Sve zajedno dinstati da dobijete malo gust, homogen sos.
  8. Dobijenim sosom začinite julienne krompir.
  9. Sir narendamo i posipamo po jelu.
  10. Stavite u rernu i pecite na srednjoj vatri dok krompir ne bude gotov. Stepen spremnosti možete provjeriti tako što ćete jelo probušiti nožem ili vilicom. Gotovi krompir treba da bude prilično mekan.

Gotovi Julienne sa krompirom, piletinom i pečurkama ispada veoma ukusan, ali i prilično kaloričan. Ovo jelo obično vole muškarci i djeca. Dobar je i za prazničnu trpezu. Probajte i nećete biti razočarani!

Zagrijte tiganj, ulijte biljno ulje, rasporedite komade pilećeg mesa, pržite na jakoj vatri dok ne porumeni sa svih strana, tako da sok ostane unutar mesa. Lagano posolite i pobiberite i dodajte začin za piletinu.

Oguljeni luk iseći na sitne kockice i pržiti na puteru, mešajući, dok ne omekša i blago porumeni.

Pripremljene svježe šampinjone narežite na male kockice i stavite u tiganj zagrijanu na biljno ulje i počnite pržiti. Nakon što voda puštena iz šampinjona prokuha, nastavite pržiti šampinjone na laganoj vatri 5-7 minuta, miješajući, pa posoliti.

Pomiješajte piletinu, luk i šampinjone, dodajte 1 punu kašičicu brašna, promiješajte.

Pavlaku malo razblažite vodom i sipajte u tiganj sa mesom i pečurkama. Promiješajte, posolite i pobiberite. Krčkajte 2-3 minute na laganoj vatri.

Dobijenu smjesu podijelite u kalupe za kokote ili stavite u jednu posudu za pečenje, pospite naribanim sirom.

Kalup (ili aparate za kokotare) stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite dok sir ne pokrije zlatnu koricu. I naš julienne sa piletinom i pečurkama u sosu od pavlake je spreman! Poslužite vruće.

Pripremite pileći file ili pileći but za julienne sa pečurkama. Da biste to učinili, operite odabrani proizvod, a zatim ga narežite na male kriške.

U manju kutlaču stavite pileći file ili meso butova i prelijte kipućom vodom. Stavite na vatru, prokuhajte i skinite penu. Posolite po ukusu i kuvajte 2 minuta.

Pokrijte posudu sa piletinom i sklonite sa vatre. Pustite da se pileće meso potpuno ohladi u čorbi, a zatim ga izvadite i sitno nasjeckajte. Procijedite juhu.

Pečurke obrišite vlažnom krpom i ogulite ih. Narežite na tanke trakice. Ogulite i nasjeckajte luk. U malom tiganju zagrejte 25 g putera i na laganoj vatri, mešajući, propržite luk.

Dodajte pripremljene gljive, pojačajte vatru na najjaču i kuhajte, povremeno miješajući, 5 minuta dok ne porumene. Posolite i pobiberite po ukusu. Maknite sa vatre.

Pripremite sos za pileći julienne sa pečurkama. Da biste to učinili, u malom tiganju zapržite brašno uz stalno miješanje. Dodati 25 g putera i, takođe mešajući, pržiti 1 minut.

Dodati kiselu pavlaku i promešati. Ulijte mlijeko, par kašika pilećeg bujona i miješajući pjenjačom (da nema grudvica) kuhajte dok se ne zgusne. Posolite i pobiberite po ukusu.

Sir narendajte na sitno ili srednje rende. Šampinjone sa lukom i kuvanom piletinom rasporedite među kokotare. Ako je nemate, možete koristiti vatrostalne zdjele ili čak male tave.

Dobijeni sos od pavlake prelijte preko piletine i šampinjona i pospite rendanim sirom. Stavite aparate za kokote na pleh i stavite u rernu. Zagrijte na 180°C. Pecite pileći julienne sa šampinjonima dok se sir ne otopi i korica ne dobije zlatnu boju (15-20 minuta).

Danas ćemo pričati o tome kako skuhati pileći julienne kod kuće, a ovo ukusno jelo je toliko jednostavno da se čak i početnik kuhar može nositi s tim. Stoga pažljivo pročitajte naše preporuke i slobodno ih implementirajte.

Julienne sa piletinom i šampinjonima. Recept sa fotografijom

Nudimo vam klasičan način pripreme ovog popularnog jela. Zahvaljujući njemu možete iznenaditi svoje goste za prazničnim stolom ili obradovati svoje najmilije tokom nedjeljne večere.

Sastojci:

  • Pileće meso - 500 grama.
  • Šampinjoni - 300 grama.
  • Luk - 200 grama.
  • Tvrdi sir - 200 grama.
  • Krema - 350 grama.
  • Brašno - dve kašike.
  • Sol i biljno ulje - po ukusu.

Kako skuhati julienne sa piletinom i šampinjonima u rerni sa kremom? Ukusni recept pročitajte ovdje:

  • Prokuvajte piletinu dok ne skuvate, a zatim ohladite meso i sitno iseckajte.
  • Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
  • Pečurke dobro operite i narežite na kockice.
  • Na ulju propržiti luk, a zatim i šampinjone.
  • Kada ispari višak vlage, u hranu dodajte komade fileta, sol i začine. Nakon nekoliko minuta, šerpu možete skloniti sa šporeta.
  • U posebnoj posudi pripremite sos. Brašno osušite na laganoj vatri, a zatim sipajte vrhnje, mlevenu papriku i so.
  • Pomiješajte sos sa šampinjonima, lukom i piletinom.

Stavite sastojke u činije za kokot i obilno ih pospite sirom. Jelo pecite u zagrejanoj rerni dok ne bude gotovo.

Julienne u rerni

Obično se ovo popularno jelo priprema i servira u posebnim jelima. Međutim, postoji još jedan zanimljiv način pripreme juliennea. Uštedjet će vam vrijeme i trud, a okus ni na koji način nije lošiji od tradicionalne poslastice.

Potrebni proizvodi:

  • Živinski file - 500 grama.
  • Svježe šampinjone - 300 grama.
  • Luk - 150 grama.
  • Tvrdi sir - 250 grama.
  • Krema - 250 ml.
  • Brašno - dve pune kašike.
  • Sol, mljeveni biber - po dva prstohvata.

Dakle, pripremimo julienne sa piletinom i šampinjonima. recept:

  • Kuvani pileći file narežite na male komadiće.
  • Ogulite luk, a zatim ga narežite na pola prstena.
  • Pečurke obraditi i nasjeckati nožem.
  • U tiganj sipajte malo biljnog ulja i stavite na šporet. Prvo propržite luk, pa mu dodajte šampinjone. Kada sok ispari, u hranu dodajte meso.
  • U posebnom suvom tiganju popržite brašno. Čim počne da tamni, sipajte kremu. Prokuhajte sos, a zatim ga prilagodite ukusu solju i začinima.
  • Pečurke i piletinu prelijte kremastim sosom, a zatim sastojke prebacite u posudu za pečenje.
  • Narendajte sir i pospite ga po jelu.

Pecite julienne u rerni oko pola sata. Kada se prekrije zlatno smeđom korom, možete izvaditi pleh i malo ohladiti. Izrežite jelo (kao pitu), stavite komade na tanjir i poslužite ih.

Julienne sa piletinom i šampinjonima u loncima

Za pripremu ovog jela često se koriste i keramičke posude. Okus svježih aromatičnih šampinjona i sosa od pavlake sigurno će oduševiti Vaše goste. A porodica i prijatelji će vas više puta zamoliti da im pripremite ukusan i zadovoljavajući julienne.

Sastojci:

  • Pileći file - 200 grama.
  • Šampinjoni - po ukusu.
  • Pavlaka - četiri supene kašike.
  • Sir - 100 grama.
  • Jedan luk.
  • Sol i začini - po ukusu.

Kako skuhati julienne sa piletinom i šampinjonima u loncima u rerni? Recept sa fotografijama možete pronaći ovdje:

  • Pileći file skuvajte do kraja. Da bude aromatično, u čorbu dodajte komadiće očišćene šargarepe, belog luka, stabljike celera i luka.
  • Pečurke i meso narežite na jednake komade, a zatim ih pržite na biljnom ulju. Na samom kraju dodajte luk i nakon par minuta pavlaku.
  • Stavite hranu u male lonce i na površinu stavite naribani sir.

Žulijen se priprema u dobro zagrejanoj rerni oko četvrt sata. Međutim, treba uzeti u obzir veličinu kalupa i debljinu zidova. Ovo jelo treba poslužiti toplo ili toplo.

Julienne u tartletima

Ovo praznično predjelo će se sigurno svidjeti vašim gostima. Ovaj julienne se priprema veoma brzo, bez previše truda kuvara.

Sastojci:

  • Pileći file - 300 grama.
  • Šampinjoni - 300 grama.
  • Bilo koji tvrdi sir - 80 grama.
  • Pavlaka - tri ili četiri kašike.
  • Biljno ulje - dvije supene kašike.
  • Luk - jedan komad.
  • Sol i začini - po ukusu.
  • Tartlets - jedno pakovanje.
  • Ovaj put ćemo koristiti sirovi pileći file, isječen na komade. Na isti način nasjeckajte luk i šampinjone.
  • Sve ove proizvode pržite u biljnom ulju dok ne budu kuhani, dodajte im sol i začine. Na samom kraju dodati kiselu pavlaku i sve dobro promešati.
  • U tartlete stavite fil, a preko stavite sir narendan na najsitnije rende.

Zagrejte rernu na 200 stepeni i stavite delove u nju. Nakon četvrt sata, gostima se može poslužiti ukusno i lijepo predjelo.

Julienne u tiganju

Ako nemate puno vremena, ali želite da obradujete svoje najmilije ukusnim jelom, uzmite u obzir ovaj recept. Za neobičan julienne trebat će vam:

  • Svježi šampinjoni - 500 grama.
  • Pileća prsa - 500 grama.
  • Luk - dva komada.
  • Nisko-masna pavlaka - 300 grama.
  • Brašno - tri supene kašike.
  • Maslac - 50 grama.
  • Tvrdi sir - 100 grama.
  • Začini i sol - po ukusu.

Kuvanje ukusnog juliennea sa piletinom i šampinjonima u tiganju. recept:

  • U posebnim tiganjima propržiti seckani luk, prsa iseckana na kockice i sitno seckane pečurke.
  • Kada su proizvodi gotovi, pomiješajte ih u jednoj posudi i dodajte kiselo vrhnje. Zagrijte posudu na srednjoj vatri.
  • Pomiješajte kiselu pavlaku sa solju, brašnom i začinima. Dobijeni sos prelijte preko hrane. Krčkajte jelo deset minuta, a zatim ga pospite sirom.

Gotovu poslasticu malo ohladite, a zatim poslužite.

Julienne u bešamel sosu

Želimo da vam ponudimo još jednu opciju kako da skuvate julienne sa piletinom, a kremasti sos savršeno ide uz aromatične pečurke i meko pileće meso.

Proizvodi:

  • Pileći file (prsa) - jedan komad.
  • Svježe šampinjone - 300 grama.
  • Sijalica.
  • Mocarela - 200 grama.
  • Biljno ulje - dvije supene kašike.
  • Brašno - jedna kašika.
  • So, mlevena paprika i biber - po dva-tri prstohvata.
  • Maslac - jedna supena kašika.
  • Teška pavlaka - pola čaše.

Julienne sa piletinom i šampinjonima u rerni sa kremom priprema se na sledeći način:

  • Kuvani file i šampinjone sitno nasjeckajte. Luk narežite na tanke poluprstenove. Pržite hranu dok ne bude gotova.
  • U šerpu sipajte brašno i brzo ga pržite bez dodavanja ulja. Kada poprimi zlatnu boju, dodajte puter i sipajte mleko. Na samom kraju dodajte toplu pavlaku i umutite sos pjenjačom.

Piletinu i šampinjone stavite u lonce ili aparate za kokot, pa ih prelijte sosom i pospite rendanim sirom. Pecite jelo dok ne dobije lepu koricu.

Julienne u spori šporet

Ovo omiljeno jelo nije ništa manje ukusno ako se priprema pomoću modernih kuhinjskih aparata.

Sastojci:

  • Pečurke - 300 grama.
  • Filet - 300 grama.
  • Sijalica.
  • Krema - 200 ml.
  • Brašno - kašika.
  • Maslac - dve supene kašike.
  • Mljeveni biber i sol - po ukusu.

Kako skuhati julienne sa piletinom i šampinjonima u sporom šporetu:

  • Pečurke, luk i filete narežite na komade, a zatim ih stavite u činiju. Dodajte puter i podesite režim “Pečenje” na 50 minuta. Fil začinite biberom i solju.
  • Nakon 20 minuta dodajte brašno i promiješajte sastojke. Nakon još pet minuta ulijte kremu i zatvorite posudu poklopcem.

Kada je jelo skoro gotovo, pospite ga sirom. Pecite julienne dok se ne oglasi zvučni signal.

Zaključak

Ukusni julienne sa piletinom i šampinjonima, recept za koji odaberete, ukrasit će svako jelo. Stoga ga slobodno poslužite gostima ili počastite svoju porodicu jelom za svečanom trpezom.

14.12.2017, 19:09

Recept za julienne sa pečurkama i piletinom u rerni. 7 recepata za kuvanje kod kuće

Objavljeno 14. decembra 2017

Da biste pripremili ukusan julienne, dovoljno je pravilno iseći hranu, preliti je pravim sosom i ispeći u rerni.

Julienne je zaista jako ukusno jelo koje nije teško pripremiti;

Po klasici se priprema od pilećeg mesa. Ne moraju biti grudi. Možete koristiti bilo koji dio piletine, bilo da se radi o nogama, krilima ili slabinama. Važno je da je bez sjemenki.

Sastojci.

1 pileća prsa.

  • 250-300 gljiva.
  • 1 luk.
  • 350 krema.
  • 200 sira.
  • 2 kašike belog brašna.
  • Biljno ulje.
  • Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja.

Piletinu skuvati, ohladiti, iseći na trakice.

U tiganju propržite luk i narezane šampinjone.

Pržite šampinjone i luk dok vlaga ne ispari. Čim se to dogodi, rasporedite piletinu i pržite meso i gljive 5-7 minuta.

U suvi tiganj sipajte brašno, smeđe, ulijte kremu. Ispod tiganja smanjite vatru i miješajte dok ne proključa. Ne zaboravite dodati malo soli.

Dobijeni sos sipajte u tiganj sa pečurkama i dobro promešajte.

Celu masu stavim u šerpe i obilno posipam rendanim sirom.

Stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta. Ne pokrivajte lonac poklopcem. Pošto je važno da sir ispadne ukusna kora.

Nakon 30 minuta izvadite lonce za julienne i poslužite. Dobar tek.

Recept za julienne u tartlets

Ova opcija za pripremu juliennea vrlo je prikladna za svečanu gozbu ili mali bife. Veoma je pogodan i za one koji baš i ne vole da peru sudove, jer nema prljavog posuđa.

Sastojci.

  • 300 grama pilećeg mesa.
  • 300 grama pečuraka.
  • 200 gr. Sir.
  • Otprilike 20 tartleta.
  • 1 čaša kisele pavlake.
  • 1 čaša mlijeka.
  • 2 kašike brašna.
  • 50-60 putera.
  • Biljno ulje.
  • Biber i sol po ukusu.

Proces kuvanja.

Pileće meso skuvati, ohladiti. Za ovu varijantu kuhanja juliennea bolje je meso pocijepati rukama i napraviti što sitnije komade. Zašto svojim rukama? Jednostavno je lakše odvojiti meso na vlakna. I tako će meso postati mnogo mekše nego da ga sečete nožem.

Na biljnom ulju propržiti šampinjone sa lukom, pa dodati meso i sve zajedno pržiti 5-7 minuta.

Ostaje samo da se pripremi sos. Umak je bolje i lakše pripremiti u posudi sa debelim dnom. Pošto se toplota ravnomerno raspoređuje. I tako u otopljeni puter dodajte brašno i miješajte dok ne proključa. Zatim uliti ohlađeno mleko. Čim smesa počne da ključa sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi uz mešanje. U toplu smesu sipajte pavlaku i dobro izmiksajte dok ne postane glatka. Sos je spreman.

Meso i pečurke podeliti u tartlete. U svaku porciju sipajte malo sosa. Sos je gust pa ga treba sipati u nekoliko faza kako bi dobro ispunio sve praznine.

Ostaje samo posipati rendanim sirom i peći u rerni dok se ne pojavi kora od sira. Dobar tek.

Kako skuvati julienne sa pečurkama u lepinji

Ako želite iznenaditi gosta ne samo novim jelom, već i originalnom prezentacijom, pokušajte napraviti julienne i poslužiti ga u mirisnoj lepinji. Mislim da će vaši gosti cijeniti vaš trud.

Sastojci.

  • 5-6 svežih lepinja.
  • 300 gr. Ćureće ili pileći file.
  • 350 gr. Sveže pečurke.
  • 1-2 čena belog luka.
  • 1 luk.
  • Čašu mlijeka.
  • 2-3 kašike brašna.
  • Rendani muškatni oraščić.
  • Maslinovo ulje.
  • Maslac 50 gr.
  • Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja.

Odrežite vrhove lepinja i kašikom izvadite mekani centar. Zatim pecite lepinje na 15 minuta na 200 stepeni.

Luk i meso narežite na sitno, pržite u tiganju na biljnom ulju 10-15 minuta.

Pečurke isečem na kockice i stavim u tiganj sa mesom. Pržite dok sva vlaga ne ispari iz gljiva.

Krčkam oko 2-3 minute. Nadjev je spreman, možete ga rasporediti po lepinjima. Svaku punjenu lepinju pospite malim slojem rendanog sira. Stavite posudu u rernu i pecite dok ne dobijete mirisnu koricu od sira i uživajte u obroku.

Recept za pravljenje juliennea u plehu

Ako želite da kuvate julienne, imajte pri ruci posebne lonce. Postoji izlaz: možete ga kuhati u tepsiji ili u posudi za pečenje.

Sastojci.

  • 1 kg. pileći file.
  • Šampinjoni 500 grama.
  • 2 glavice luka.
  • 300 mlijeka.
  • Brašno 4 kašike.
  • 50 putera.
  • 200 tvrdi sir.
  • Biljno ulje
  • Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja.

Meso sa lukom pržite na biljnom ulju dok ne skuva.

Pečurke narežite na male komadiće i pržite sa lukom. Kada su meso i pečurke gotove, sjediniti ih i dinstati oko 10 minuta.

U tiganj od livenog gvožđa sipajte brašno i pržite do blago sivkaste boje. Dodati 500 pavlake i miksati dok ne postane glatko. Ako je masa pregusta, možete dodati malo mleka.

Prelijte dresing na meso i šampinjone, promiješajte, pokrijte poklopcem i dinstajte oko 10 minuta.

Gotov fil prebacite u dublji pleh i obilno pospite rendanim sirom.

Stavite pleh u rernu na 30 minuta. Temperatura pećnice nije veća od 200 stepeni.

Julienne sa piletinom, pečurkama i krompirom u loncima

Julienne s krompirom počeo se pripremati u modernom svijetu kako bi jelo dobilo više kalorija. Ali uz dodatak krompira, jelo nije mnogo izgubilo. I mnogi su ga prvi put probali sa krompirom, pa će nekima ova opcija biti klasičan recept. Imala sam recept za jelo koje je jednostavno bilo super, obavezno pogledajte recept.

Sastojci.

  • 400 grama pilećeg mesa.
  • 300 grama pečuraka.
  • 3-5 krompira.
  • 150 tvrdi sir.
  • 2-3 kašike brašna.
  • 250 grama mleka.
  • 30 grama putera.
  • Biljno ulje.
  • Posolite i pobiberite po ukusu.

Proces kuvanja.

Krompir se isječe na kockice i prži na biljnom ulju do pola.

Istovremeno u obližnjem tiganju pržite sitno iseckano meso i luk. Meso sa lukom pržite bukvalno 3-5 minuta i dodajte mu sitno seckane gljive.

Pečurke pržite dok sva tečnost ne ispari. Čim sva tečnost ispari iz pečuraka, u tiganj dodajte brašno, puter i mleko. Promešati i dinstati dok se smesa ne zgusne.

Sada možete da rasporedite fil u šerpe. U prvi sloj stavite krompir, zatim mešavinu pečuraka i obilno pospite rendanim sirom.

Stavite u rernu na 20 minuta. I pecite sir do prelepe zlatno smeđe korice na temperaturi od 190-200 stepeni. Julienne sa krompirom, mesom i pečurkama je spreman.

Julienne u tiganju

Julienne možete skuvati i direktno u tiganju. I poslužite ga na svečanom stolu. Ova opcija kuhanja je također vrlo jednostavna i uredna.

Sastojci.

  • 1 pileći but.
  • 250-300 grama pečuraka.
  • 1 luk.
  • 70 grama sira.
  • 50 grama kreme.
  • 1 kašika brašna.
  • 30 grama putera.
  • 1 veza kopra.

Proces kuvanja.

Pileći but skuvajte, ohladite i odvojite meso od kostiju.

Pečurke propržiti sa lukom, dodati meso.

U tiganj sipajte puter, dodajte brašno, sipajte kremu. Promiješajte i pirjajte dok se ne zgusne na laganoj vatri.

Dodajte malo sitno seckanog kopra i promešajte. Pospite rendanim sirom, stavite tiganj u rernu i pecite dok ne porumene. Dobar tek.

Kako skuvati julienne u sporom štednjaku

Dobar tek.

Podijelite sa prijateljima:
Povezane publikacije