Recepti kako napraviti jogurt u aparatu za jogurt. Kako napraviti jogurt u Moulinex aparatu za jogurt

Pravljenje jogurta u aparatu za jogurt je brzo i jednostavno. Uostalom, ovaj uređaj će učiniti sve za vas, samo trebate upravljati procesom i pratiti tehnologiju kuhanja. Kako pravilno pripremiti jogurt u aparatu za jogurt tema je današnje kolekcije. Domaći jogurt je mnogo ukusniji i kvalitetniji od jogurta iz prodavnice. Ne sadrži nikakve štetne aditive, stabilizatore, konzervanse ili boje. Aparat za jogurt je uspješan i jednostavan za korištenje uređaj za svaku domaćicu, posebno ako u porodici ima djece.

Tako uz pomoć kuhinjskog pomoćnika - aparata za jogurt (i 5-10 minuta osobnog vremena za pripremu i miješanje sastojaka) dobijate vrijedan i ukusan prirodni proizvod.

Možete i bez aparata za jogurt kod kuće, a svoj omiljeni fermentisani mlečni proizvod pripremite u termosici ili jednostavno u poklopljenoj posudi. Međutim, zaista želim da pojednostavim svoj život bez žrtvovanja zdravlja! Tada će biti idealno pripremiti jogurt kod kuće u aparatu za jogurt prema dolje ponuđenom receptu.

Aparat za jogurt je potpuno jednostavan električni uređaj: posuda za grijanje i poklopac. Neka vrsta "toplog gnijezda" za bakterije. Mlijeko sa fermentacijom se zagrijava na određenu temperaturu na kojoj počinju djelovati laktobacili i održava se tokom cijelog procesa fermentacije. Pogodan je ne samo za ljubitelje jogurta, već i za osobe sa viškom kilograma, sa gastrointestinalnim problemima, kao i za djecu svih uzrasta.

U aparatu za jogurt možete napraviti ne samo jogurt, recept je sličan drugim proizvodima mliječne kiseline: kiselo vrhnje, kefir, vrhnje, svježi sir, acidofilno mlijeko, symbilact, bifivit, vitalact, streptosan. Konačni proizvod koji ćete dobiti ovisi o starteru koji ste koristili i vremenu fermentacije. Sve ovo je veoma ukusno i neverovatno zdravo! Svakodnevnom konzumacijom domaćeg “kiselog mlijeka” možete se zauvijek riješiti uzroka opadanja kose, ljuštenja kože itd. Uostalom, sva naša ljepota dolazi iznutra 😉

Gdje nabaviti kiselo tijesto

Najjednostavnija opcija je kupiti običan jogurt i dodati ga u mlijeko. Međutim, ne žele svi dodati čak i vrlo malu količinu jogurta, koji je pun boja, škroba i konzervansa. Stoga je bolje koristiti suhe starter kulture. Možete ih kupiti u ljekarnama ili online trgovinama. Obično se pakuju u male tikvice s gumenim poklopcem ili vrećice, od kojih je svaka dizajnirana za 1 litar mlijeka. Vrlo udobno.

Ako niste bili u mogućnosti kupiti specijalizirane bakterije, možete kupiti poznate farmaceutske preparate kao što su Narine, Linex itd. Međutim, vrijedi uzeti u obzir da se okus jogurta razlikuje ovisno o korištenim predjelima. Na primjer, Narine će biti kiselija nego inače.

Proces pravljenja jogurta u aparatu za jogurt

Za pripremu jogurta uzmite litar mlijeka (udio masti birajte po svom ukusu, ali idealna opcija je 3,5%) i porciju suhih bakterija (ili 100 ml jogurta bez dodataka).

• Dakle, mlijeko kuhajte 15 minuta na laganoj vatri, ohladite na sobnu temperaturu (ali ne više od 40 stepeni).
• Napunite starter u bocu vodom sobne temperature) 2/3 boce, zatvorite poklopac i dobro protresite dok se sadržaj potpuno ne otopi. Ako je starter bio u vrećici ili kapsulama, sipajte sadržaj u posudu sa malom količinom mlijeka i dobro umutite pjenjačom.
• Zatim ovu tečnost sipajte u pripremljeno mleko i ponovo dobro promešajte pjenjačom da se starter ravnomerno rasporedi.
• Sipajte mlijeko u čiste čaše, stavite ih u aparat za jogurt, pokrijte poklopcem i uključite.
• Ne zaboravite da odmerite vreme. Za obični jogurt to je 4-6 sati (što duže mlijeko stoji u aparatu za jogurt, konzistencija gotovog proizvoda će biti gušća, ali će ispasti kiselije).

Pokrijte čaše pripremljenog jogurta poklopcem i čuvajte u frižideru: optimalno 2 dana (ali ne duže od nedelju dana).

Ne morate svaki put kupovati starter: u ove svrhe možete koristiti jogurt koji ste napravili za 10 ciklusa (obično imamo dovoljno za 5-6 puta).

Veoma je važno da sav pribor uključen u pripremu jogurta bude sterilan. Zbog toga se sve tegle, posuda u kojoj se miješaju starter i mlijeko, pjenjačom moraju preliti kipućom vodom. To se radi kako nepotrebne bakterije ne bi ušle u naš jogurt - inače ćemo na kraju dobiti potpuno drugačiji proizvod :)

Kako odabrati aparat za jogurt

Nema posebnih razlika u proizvođačima jogurta različitih kompanija. Suština svega je ista - "grijana termosica". Glavne razlike su u dizajnu, materijalu staklenki (staklo/plastika), prisutnosti/odsutnosti automatskog isključivanja (nije kritično), prisutnosti posude za svježi sir. Pa, i veličina posude za mlijeko: postoje aparati za jogurt sa jednom posudom od 1-1,8 litara, ili sa 6-8 malih teglica od 100-200 ml (po mom mišljenju, ova opcija je mnogo zgodnija). Idealna opcija su i šolje i činija za svježi sir, otprilike ovako:

Inače, jogurt možete napraviti kod kuće ne samo u aparatu za jogurt, već i bez njega: samo na bateriji, u termosu, u pećnici, čak i ako nema poseban način rada.

Posljednjih godina na policama trgovina možete pronaći aparate za domaćinstvo, kako kažu, za svako kijanje. Zaista, rezači, pare, sendviči, čak i kotlovi za jaja! Činilo se da bi bilo tako teško - bacio sam jaja u vodu i nakon 7 minuta sam ih izvadio. Međutim, i oni su traženi 😉

Ali ako možete razmišljati o kupovini kuhala za jaja i rezača, onda je tako koristan kućanski aparat kao što je aparat za jogurt izuzetno neophodna stvar za zdrav način života.

Ksenia Poddubnaya

Mnogi ljudi vole fermentisane mlečne proizvode. To se objašnjava ne samo njihovim prednostima, već i njihovim ukusom. Posebno su popularni među ljudima koji paze na ishranu i vode zdrav način života. Uz kefir, jedan od ovih proizvoda je i jogurt. Prodaje se skoro svuda.

Nažalost, prirodnost ovog "čuda od fermentisanog mlijeka" ponekad je upitna zbog uključivanja mnogih aditiva u njegov sastav. Zbog toga su mnoge domaćice počele da ga prave same u posebnom "spravici". Ovaj jednostavan moderan uređaj pomoći će vam da napravite visokokvalitetno "remek-djelo fermentiranog mlijeka", a vi ćete biti potpuno sigurni u njegovu prirodnost. Pogledajmo nekoliko uputa korak po korak i sa fotografijama kako pripremiti jogurt u aparatu za jogurt.

Pripremna faza

Prije nego počnete praviti domaći jogurt u aparatu za jogurt, potrebno je pripremiti sam električni aparat. Da biste to učinili, potrebno je dobro isprati i temeljito sterilizirati i posudu i čaše u posudi s kipućom vodom ili ih jednostavno preliti kipućom vodom. To će spriječiti da mikroorganizmi trećih strana uđu u gotov proizvod.

Također morate odlučiti kakve će konzistencije biti vaše jelo. To direktno ovisi o izboru baze. Pravljenje jogurta kod kuće u aparatu za jogurt uključuje korištenje bilo kojeg mlijeka ili vrhnja.

Pa, možda je jedna od ključnih tačaka kiselo tijesto. Ovdje je također širok izbor. Glavna stvar je obavezno prisustvo živih bakterija u njegovom sastavu.

Sljedeće se može koristiti kao polazna osnova:

• Prirodni jogurt bez aditiva;
• Kajmak;
• Apotekarski starter u obliku suhog praha;
• Actimel.

Ovo nije potpuna lista. Da biste napravili bazu od suhog pudera, pažljivo pročitajte upute za svoj uređaj.

Recepti za jogurt

Sredili smo pripreme. Prijeđimo na same sheme kuhanja. Svaki recept za jogurt u aparatu za jogurt sadrži 1-1,2 litre mleka (koliko je tačno potrebno zavisi od modela uređaja, bilo da se radi o Mulinexu, Redmondu ili bilo kom drugom, i broja šoljica, pa količinu prilagodite na osnovu ovih brojeva) i jednu porciju startera (100 g).

Takođe obratite pažnju kada zatvorite poklopce tegli. To bi trebalo biti navedeno u uputama za vaš model. U našim receptima tegle se zatvaraju tačno nakon što je proizvod gotov i kada se stavi u frižider.

Po potrebi prokuhajte mlijeko, a zatim ohladite. Ako ne treba ključanje, onda ga ipak zagrijte na oko 40 stepeni. To će ubrzati daljnji proces kuhanja.

Standardna opcija

1. Na maloj vatri zagrijte mlijeko, u njega razrijedite 100-150 g šećera, dodajte starter i dobro umutite mikserom.
2. Rasporedite smesu u tegle i stavite u uređaj bez zatvaranja poklopca.
3. Zatvorite čaše sa gotovim proizvodom i stavite ih na hladno.

Recept za kafu

1. Zagrijte mlijeko i umiješajte 100 g šećera i četiri velike kašike instant kafe.
2. Dodajte starter i izmiksajte mikserom.
3. Rasporedite smjesu u čaše, stavite uređaj u posudu bez zatvaranja poklopca, a nakon kuhanja poklopite.

Recept za vaniliju

1. U zagrejano mleko dodati med i vaniliju po ukusu, 100 g šećera i starter podlogu, sve dobro izmešati.
2. Za veću gustoću možete dodati malo želatina.
3. Nastavite sa čašama i poklopcima na isti način kao u prethodnim šemama kuhanja.

Sa svježim voćem

1. Ogulite bilo koje voće (npr. pomorandžu, bananu), sitno nasjeckajte, dodajte 80 ml vode i 100 g šećera, prokuvajte dobijenu smjesu pet minuta, pa dodajte u zagrijano mlijeko, dobro promiješajte i dodajte starter .
2. Sipajte u tegle i stavite u jedinicu.
3. Zatvorite tek nakon kuvanja i stavite u frižider.

Opcija sa džemom ili sirupom

1. Zagrejte mleko, dodajte pet velikih kašika džema. Sve dobro izmešati, dodati starter i ponovo umutiti mikserom.
2. Rasporedite u čaše i izvršite iste manipulacije kao u prethodnim uputstvima. Džem možete zamijeniti sličnom količinom koncentriranog voćnog sirupa. U isto vrijeme, vaše "jelo" će ispasti još ukusnije i nježnije. A dodavanjem iste količine čokoladnog sirupa, gotov proizvod će dobiti izraženiji okus kakaa.

Čokoladni recept

1. U vodenom kupatilu sa malom količinom putera otopite 100 grama bilo koje čokolade (najbolje bijele).
2. Zatim ga treba dodati u zagrijano mlijeko, a zatim staviti starter ovdje i promiješati.
3. Tegle se stavljaju u posudu uređaja bez poklopca i zatvaraju se kada se prenesu u frižider.

Sada znate kako napraviti jogurt u aparatu za jogurt. Vrlo je jednostavno. Povjerite ovaj zadatak modernom uređaju i moći ćete ugoditi sebi, ali i počastiti svoje najmilije svježim fermentiranim mliječnim remek-djelom.

Video: Prirodni domaći jogurt u aparatu za jogurt

Jogurt starter, koji odabrati

Stvar je u tome da će pravi jogurt funkcionirati samo ako: u mlijeko dodate poseban starter za jogurt sa živim bakterijama i precizno održavate potrebnu temperaturu za miješanje i kuhanje. Prva stvar koju treba da znate kada planirate da napravite jogurt je da nisu svi predjeli za njegovu pripremu isti. Ako imate konkretan cilj da poboljšate svoje zdravlje, onda morate obratiti pažnju na karakteristike istih ovih starter kultura. Ako nema specifičnih indikacija, bilo koja će biti korisna, a da biste postigli najbolji učinak, ima smisla čak ih izmjenjivati. Kako bismo vam olakšali navigaciju među raznolikom ponudom, u nastavku ćemo dati karakteristike svake od starter kultura za pripremu domaćeg jogurta:

1. Sourdough Yogurt- ovo je vrlo uobičajeno kiselo tijesto poznato bolje od drugih zahvaljujući istoimenom fermentiranom mliječnom proizvodu. Prednosti jogurta su zbog prisustva bugarskog bacila i streptokoka u njegovom sastavu. Prilikom proizvodnje konačnog proizvoda, oni rade zajedno kako bi osigurali veći sadržaj mliječne kiseline. Ova kiselina, zauzvrat, ima štetan učinak na patogene bakterije. Kao rezultat toga, mnogo ih je manje u tijelu. Korisna svojstva jogurta omogućavaju vam da brzo vratite snagu i povećate sadržaj aminokiselina, kalcija i drugih korisnih mikroelemenata.
2. Sourdough Bifivit- Ovo je jogurt starter koji ima, možda, najugodniji i izbalansirani ukus. To se objašnjava činjenicom da istovremeno sadrži mliječnu kiselinu i bifidobakterije. Testiranjem ovog proizvoda na različitim pacijentima pokazalo se da predjela iz ove grupe najbolje djeluju na funkcionisanje gastrointestinalnog trakta, a pomažu i kod alergija, imunoloških i metaboličkih bolesti. Bifilact je u stanju da se bori i protiv disbakterioze i disbioze i doprinosi ukupnom jačanju organizma. I također imajte na umu da je bifilact koji stručnjaci preporučuju korištenje kao prvu dopunsku hranu za djecu.
3. Kefir- još jedan proizvod koji nam se čini dobro poznat. Ali svježe pripremljena verzija će biti mnogo korisnija. Tako je kefir dobiven svježom fermentacijom u stanju da se aktivno bori protiv patogena crijevnih bakterija, a osim toga odlično djeluje na probavu i sprječava nastanak i razvoj raka.
4. Sourdough Simbilakt- jedan od najmodernijih i najkorisnijih probiotika. Upravo Symbilact sadrži najveći sadržaj bakterija prijateljskih za ljudsko tijelo, što omogućava korištenje Symbilacta ne samo za fermentaciju, već iu čistom obliku. Njegove najvažnije funkcije su blokiranje proliferacije bakterija u gastrointestinalnom traktu, kao i čišćenje organizma od toksina, povećanje otpornosti na infekcije i smanjenje rizika od raznih bolesti. Također je vrijedno napomenuti da je Symbilact indiciran za normalizaciju mikroflore kod disbakterioze različite prirode. Jednostavno rečeno, symbilact je odličan alat za normalizaciju mikroflore pod bilo kojim, čak i najekstremnijim ekološki nepovoljnim uvjetima.
5. Sourdough Acidolact- Ovo je jogurt starter naseljen acidofilnim bakterijama, koje su pak vrlo otporne na antibiotike i razne hemijske dodatke. Osim toga, vrlo su izdržljivi i dobro se ukorjenjuju u crijevima, bez obzira na faktore okoline. Ove bakterije imaju jedinstveno svojstvo da u tijelu proizvode velike količine bezopasnih antibiotika, koji zauzvrat zaustavljaju rast i razmnožavanje patogenih bakterija. Naravno, na ovaj način direktno utiče na stvaranje korisne mikroflore u ljudskom organizmu. Acidofilno mlijeko također pomaže u čišćenju organizma, djeluje protuupalno i neutralizira toksine. Za ljude koji uzimaju lijekove, acidolakt je odličan način za neutralizaciju njihovih štetnih učinaka. Ne postoje kontraindikacije za uzimanje acidolakta.
6. Sourdough Streptosan je starter kultura koja sadrži Enterococcus faecium. Jedna je od glavnih komponenti mikroflore u pripremi kavkaskih domaćih fermentisanih mlečnih proizvoda - matsoni, suluguni, itd. Ova bakterija se dobro ukorijenjuje u crijevima i može se aktivno oduprijeti crijevnim infekcijama i raznim truležnim bakterijama. Tokom testiranja pokazalo se da se ljudi koji konzumiraju streptozan u hrani brže oslobađaju metaboličkih proizvoda i normalizuju nivo holesterola u krvi. Streptosan se pokazao posebno korisnim za starije ljude. Kao rezultat uzimanja lijeka, doživljavaju normalizaciju metabolizma lipida, proteina i ugljikohidrata, kao i povećanje otpornosti tijela na različite infekcije i patogene bakterije. Može se sažeti da je ovaj proizvod u stanju da normalizuje metabolizam, rad kardiovaskularnog, nervnog i endokrinog sistema, a takođe sprečava nastanak aterosklerotskih plakova i usporava proces starenja organizma.
7. Vitalakt- ovo je jedinstven proizvod koji se od uobičajenih razlikuje po povećanom sadržaju aminokiselina, polinezasićenih masnih kiselina, kao i prirodnih vitamina i minerala. Uzimanje Vitalakta je uglavnom indicirano za djecu radi postizanja ravnoteže u sadržaju nutrijenata i biološki aktivnih supstanci. Vitalakt ima najpozitivniji učinak na apetit i metabolizam, a također normalizira sastav mikroflore i sprječava niz bolesti gastrointestinalnog trakta. U osnovi, ovaj starter i proizvodi napravljeni na njegovoj osnovi preporučuju se za uvođenje u prehranu djece u dobi od 1 do 3 godine.
8. Svježi sir i semtana- to su nama dobro poznati tradicionalni proizvodi, koji se mogu pripremiti i zahvaljujući istoimenim starter kulturama. Indikacije za korištenje dobivenih proizvoda su iste kao i one kupljene u trgovini. Jedina razlika je u tome što je proizvod dobiven kod kuće mnogo svježiji i sadrži živu korisnu mikrofloru.

Dakle, izdvojili smo vrste predjela. Sada vam neće biti teško odabrati upravo onu vrstu bakterije koja je u jednom ili drugom trenutku najindicirana ili u skladu s direktnim svjedočenjem liječnika.

1. Temperatura mlijeka. Ovdje je važno zapamtiti jedno važno pravilo. Bakterije ne vole visoke temperature, od njih jednostavno umiru. Stoga, prilikom miješanja startera s mlijekom, morate voditi računa da temperatura mlijeka ne bude veća od 43 stepena. Idealnom temperaturom se smatra 38 stepeni.
2. Aparat za jogurt. Za pripremu jogurta bolje je odabrati poseban uređaj dizajniran za tu svrhu. Kako odabrati pravi možete pročitati na našoj web stranici u jednom od odjeljaka. Međutim, treba imati na umu da, bez obzira na njegovu cijenu, pa čak i funkcionalni sadržaj, proizvođač jogurta uvijek je sposoban za glavnu stvar - održava idealnu temperaturu za reprodukciju i vitalnu aktivnost korisnih bakterija. Zato je ovako pripremljen jogurt najkorisniji.
3. Mlijeko za jogurt. Ako koristite pasterizirano mlijeko, treba ga zagrijati. Ako se koristi punomasno mlijeko, prvo se mora prokuhati pa tek onda ohladiti na željenu temperaturu.
4. Posuda za jogurt. Prije pripreme jogurta, obavezno sterilizirajte posudu u kojoj planirate kuhati. To možete učiniti tako što ćete teglu jednostavno preliti kipućom vodom. Možete to učiniti još jednostavnije: u svaku teglu sipajte malo vode i ostavite tegle u mikrotalasnoj. Kada voda proključa, izvadite tegle i jednostavno ocijedite vodu.
5. Sada znate sve zamršenosti kuhanja, pa je vrijeme da prijeđete direktno na recept. Za naš jogurt smo odabrali Symbilact starter.

Jogurt starter "Simbilakt"

Domaći jogurt - sastojci

• Mlijeko - 1 l
• Symbilact starter - 1 boca
• Džem, voće, grožđice ili čokolada po želji kao aditivi.

Kako napraviti jogurt u aparatu za jogurt

1. Prije svega, trebate pripremiti tegle jogurta. Da biste to učinili, sipajte malo vode u svaku teglu i stavite ih u mikrovalnu.

   

2. Uključite pećnicu na normalan način grijanja i pričekajte da voda proključa.
3. Zatim izvadite kalupe za jogurt iz rerne, izlijte vodu i ostavite da se osuše.

   

4. U kutlaču sipajte 1 litar mleka i stavite na vatru.

   

5. Zagrijte mlijeko na temperaturu od približno 38 stepeni. Pazite da temperatura nikada ne prelazi 43 stepena, inače će sve korisne bakterije umrijeti.
6. Sada otvorite bocu sa starterom i ulijte toplo mlijeko u nju.
7. Sada zatvorite bocu i dobro protresite da se sve dobro izmiješa.
8. Zatim sadržaj flaše sipajte u kutlaču sa toplim mlekom.

   

9. Zatim treba sve dobro izmiješati.

   

10. Sada je vrijeme da se sadržaj kutlače rasporedi između staklenki jogurta.

    

11. Zatim tegle zatvorimo poklopcima i stavimo ih u pleh aparata za jogurt.

    

12. Na kraju zatvorite poklopac aparata za jogurt i podesite vrijeme kuhanja na tajmeru.

    

13. Jogurt smo kuhali 8 sati i rezultat je bio proizvod koji je bio što bliži kupovnom, možda s blagom kiselošću. Ako želite blaži ukus, morate malo manje držati starter u aparatu za jogurt. Napominjemo da je približno vrijeme kuhanja od 6 do 8 sati, ali ni više ni manje.

    

14. Nakon što je jogurt pripremljen, po želji možete dodati džem, voće ili čokoladu.

    

Ovo je cijeli postupak pripreme, tako da je priprema ukusnog i zdravog proizvoda gotovo elementarna. Štaviše, sada ćete, zahvaljujući domaćim jogurtima, biti mirni po pitanju imuniteta svoje djece i najmilijih – i sve to bez skupih lijekova, vitamina i dodataka ishrani za samo 15 minuta dnevno. Nije li to zapanjujući rezultat? KhozOboz je uvijek sretan što vam može biti od koristi i rado brine o vašem zdravlju i dobrobiti. Pokušajte sami napraviti jogurt i podijelite svoje iskustvo u komentarima na ovaj članak - uvijek nam je drago to učiniti. Neka sve ispadne lako i jednostavno, a mi ćemo se pobrinuti da sve bude ukusno. Uvijek vaš prijatelj i pomoćnik HozOboz.

Prirodni jogurt nam je bukvalno sve. Savršeno će se nositi s osjećajem gladi, pomoći će vam da se riješite viška kilograma u rekordnom roku, a idealan je i kao zdrav doručak.

Foto: thinkstockphotos.com

Prirodni jogurt nam je bukvalno sve. Savršeno će se nositi s osjećajem gladi, pomoći će vam da se riješite viška kilograma u rekordnom roku, a idealan je i kao zdrav doručak.

Ako imate tupu kosu, osip na koži, probleme sa varenjem ili ste jednostavno lijeni da pripremite prvi, drugi i treći - uživajte u domaćem jogurtu, uz maksimalnu korist i dobrobit za svoj organizam!

I nemojte misliti da vam je potreban aparat za jogurt da biste napravili ukusan prirodni jogurt. Sve je mnogo jednostavnije nego što možete zamisliti!

5 važnih pravila:

1. Mlijeko se mora prokuhati kako bi se ubile sve patogene bakterije koje se u njemu nalaze. Preporučuje se da čak i pasterizovano mleko prokuva.

2. Za pravljenje jogurta nemojte koristiti prevruće mlijeko, inače će korisne bakterije umrijeti. Idealna temperatura je +38°C...+40°C, odnosno nešto iznad tople.

3. Pribor za jelo i sva jela u kojima ćete pripremati jogurt obavezno prelijte kipućom vodom.

4. Na kvalitet i konzistenciju domaćeg jogurta utiče masnoća mleka, pa birajte optimalnih 3,2-3,5%. Oni koji ne vode računa o svojoj figuri i žele samo ukusan prirodni jogurt mogu koristiti mlijeko sa udjelom masti od 6%.

5. Fermentirani proizvod nemojte tresti niti miješati kako ne biste uništili strukturu, inače jogurt neće sazrijeti.

Klasični jogurt u termosici

Foto: thinkstockphotos.com

Šta ti treba:

1 litar mlijeka

200 g prirodnog jogurta (pažljivo proučite sastav, jogurt mora biti svjež)

Kako pripremiti klasični jogurt u termosici:

1. Mlijeko prokuvati i ohladiti na temperaturu od 38-40°C.

2. Termos isperite kipućom vodom, izlijte vodu i ostavite 1-2 minute dok ne izađe para. Zatim pokrijte poklopcem.

3. 100 ml mlijeka sjediniti sa jogurtom i mutiti da nema grudvica.

4. U preostalo mlijeko dodajte razrijeđeno mlijeko sa jogurtom i promiješajte.

5. Dobijenu smjesu sipajte u termosicu, zatvorite poklopcem i ostavite 6-8 sati.

6. Gotov jogurt sipajte u teglice i ostavite u frižideru još 8 sati.

grčki jogurt

Foto: thinkstockphotos.com

Grčki jogurt se razlikuje od klasičnog jogurta ne samo po konzistenciji, koja više podsjeća na kremasti meki sir, već i po načinu pripreme. Nakon tradicionalne fermentacije, ovaj jogurt se suspendira u čistu krpu ili papirni filter kako bi se riješio viška sirutke, zbog čega se grčki jogurt naziva i filtriranim.

Šta ti treba:

1 litar mlijeka

200 g prirodnog jogurta

Kako napraviti grčki jogurt:

2. Jogurt razblažite u maloj količini mlijeka.

3. U šerpi sjedinite razrijeđeni jogurt sa preostalim mlijekom. Pokrijte poklopcem i umotajte debelim frotirnim peškirom, ili još bolje, ćebetom.

4. Ostavite na toplom mestu 6-7 sati, a zatim stavite u frižider. Nemojte miješati niti tresti sadržaj tiganja!

5. Cjedilo obložite sa nekoliko slojeva gaze i pažljivo prelijte dobijenim jogurtom.

6. Pokrijte i ostavite nekoliko sati dok ne nestane višak surutke. Kao rezultat, trebali biste imati 350-450 g pravog grčkog jogurta.

Voćni jogurt u loncu

Foto: thinkstockphotos.com

Ako ne volite običan jogurt, napravite odličan niskokalorični desert od svježeg ljetnog voća i bobičastog voća. Gurmani, vaš izbor!

Šta ti treba:

1 litar mlijeka

200 g prirodnog jogurta

200 g voća ili bobičastog voća

Kako napraviti voćni jogurt u sporom šporetu:

1. Za pripremu jogurta u multivarku, dobro operite porcionirane tegle, osušite i ispecite u rerni ili mikrotalasnoj.

2. Voće ogulite i sameljite u blenderu. Ako koristite bobičasto voće, nakon miješanja, dobivenu smjesu protrljajte kroz sito da biste se riješili sitnih sjemenki.

3. Mlijeko prokuhajte i ohladite na 40°C. Mlijeku dodajte prirodni jogurt i mješavinu bobičastog voća, miješajte dok ne postane glatka.

4. Pripremljeno mleko sipajte u tegle.

5. Na dno multivarke stavite čistu platnenu salvetu ili silikonsku prostirku. Stavite tegle u spori šporet i sipajte toplu vodu direktno u posudu dok tegle ne budu pokrivene do 1/3.

6. Uključite režim “Jogurt”. Nakon 7-8 sati tegle je potrebno staviti u frižider, a nakon još 6 sati možete jesti domaći prirodni jogurt.

Šta učiniti ako multivarak nema način rada "Jogurt":

1. Uradite sve do tačke 6.

2. Tegle u činiji, sada zatvorite poklopac multivarke i uključite režim „Zagrevanje“ na 15 minuta.

3. Nakon 15 minuta isključite režim na 1 sat.

4. Ponovo zagrijavajte 15 minuta.

5. Isključite grijanje i ostavite jogurt 3 sata. Poklopac multivarka mora biti stalno zatvoren!

6. Nakon tri sata stavite teglice jogurta u frižider na 6-8 sati.

BITAN

Prilikom pripreme jogurta u loncu, provjerite temperaturu vode – ne smije biti manja od 40°C.

Domaći jogurt sa kiselim testom

Foto: thinkstockphotos.com

Jogurt napravljen od farmaceutskog kiselog tijesta je nježnog kremastog okusa i vrlo ugodne konzistencije.

Šta ti treba:

1 litar mlijeka

1 boca startera (prodaje se u bilo kojoj ljekarni)

Kako napraviti domaći jogurt sa kiselim testom:

1. Mlijeko prokuhajte i ohladite na 40°C.

2. Suvi starter rastvorite u nekoliko kašika mleka i sipajte u ostatak mleka. Sipati u porcionirane staklene tegle.

3. Pokrijte prozirnom folijom ili zatvorite poklopcima, umotajte u frotir, ili još bolje, ćebe.

4. Ostavite da fermentira 12-14 sati.

5. Ohladite u frižideru 3-4 sata i jogurt je spreman za jelo!

Prirodni jogurt u rerni

Foto: thinkstockphotos.com

Ako nemate termosicu ili multivarku, a uvijek vam nedostaje temperatura mlijeka u tiganju, onda je recept za pravljenje domaćeg jogurta u rerni baš za vas.

Šta ti treba:

1 litar mlijeka

200 g prirodnog jogurta (možete koristiti svježu pavlaku 20% masnoće)

Kako kuvati prirodni jogurt u rerni:

1. Mlijeko prokuhajte i ohladite na sobnu temperaturu.

2. Jogurt/pavlaka razblažite u 0,5 kašike. čašu mlijeka.

3. Dobijeni starter pomiješajte sa ostatkom mlijeka i lagano promiješajte.

4. Sipajte mlijeko u porcionirane staklene tegle.

5. Zagrijte rernu na 50°C i ugasite.

6. Stavite tegle sa mlekom u pleh, svaku teglu prekrijte folijom, dobro zatvorite.

7. Stavite pleh u rernu i zatvorite vrata.

8. Svakih sat vremena uključite rernu na 50°C na 5-7 minuta. Vrijeme pripreme jogurta je 6-8 sati.

9. Gotov jogurt stavite u frižider preko noći. Oni koji vole slatko mogu dodati 1-2 kašike u svaku teglu pre nego što sipaju mleko. domaći džem. objavljeno