Kako kuvati morske dagnje. Kako kuhati kuhane smrznute dagnje - korisni savjeti i najbolji recepti

Sigurno ste čuli za blagotvorna svojstva mesa dagnji i njihovo blagotvorno djelovanje na organizam. Svi organi mekušaca sadrže vitamine A i B koji pomažu u čišćenju krvi, jačanju imunološkog sistema, poboljšanju vida i normalizaciji metabolizma. Kao izvor proteina, dagnje sadrže esencijalne aminokiseline za ljude, o kojima ovisi funkcija mozga. Naučit ćete kako pravilno kuhati oguljene smrznute dagnje u mojim receptima.

Kako ukusno skuvati oguljene smrznute dagnje

Sada možete kupiti ukiseljene dagnje u bilo kojem supermarketu, ali cijena je prilično visoka. Stoga predlažem da sami napravite marinadu za dagnje. Ovaj recept koristim više od tri godine. Ovaj slatko-kiseli sos savršeno natopi meso dagnji, jelo ispada veoma ukusno - odleti u trenu. Ovo je ukusna grickalica za pivo, kao i osnova za pripremu glavnih jela.

kuhinjski pribor: tepsija, cjedilo, daska i nož, bilo koja posuda.

Sastojci

Važno je pravilno odmrznuti dagnje.Školjke uveče stavljam u frižider (možete ih staviti u hladnu vodu); sporim odmrzavanjem dagnje ne gube svoja korisna svojstva. Ne odmrzavajte ih na sobnoj temperaturi, jer to potiče rast bakterija. Nakon odmrzavanja dobio sam 1 kg mesa dagnji.

Izbor sastojaka

Budite oprezni pri odabiru školjki! Ako ih kupujete u vakum ambalaži, pazite da unutra nema hrskavog snijega i da se dagnje ne skupe u jednu ledenu grudu. Ovaj proizvod je već odmrznut. U svakom slučaju, ledena kora treba da bude prozirna i tanka, da obavija svaku dagnju. Bolje ih je uzimati po težini, tako da možete procijeniti njihov izgled.

Ako kupite svježe dagnje, skuvajte ih isti dan. Treba ih dobro oprati i kuvati sa začinima ne više od 5 minuta. Zatim pripremite marinadu.

S obzirom da su dagnje kuhane, prelio sam ih kipućom vodom i nisam ih podvrgavao dodatnoj toplinskoj obradi. Marinada će biti umjereno ljuta. Kombinacija odabranih sastojaka omogućava vam da napravite savršen umak za dagnje.

Koraci kuvanja

Odmrznute dagnje (1 kg) preliju se kipućom vodom 2 minute, čime se isperu od zagađivača.
Drugi put dagnje prelijem kipućom vodom i ostavim 7 minuta. Sadržaj šerpe sipam u cjedilo.
Pripremam marinadu. Prebacujem školjke u bilo koju prikladnu posudu. Iscijedim 8 čena bijelog luka.
Ja posipam 5 tsp. Sahara.
Dodajte malo soli (1 kašičica), 5 kašika. l. sirćeta i 4 kašike. l. biljno ulje.
Naseckam perje luka (5 komada) i peršun (2 grančice).
1 srednji luk sam narezala na pola prstena.
Pospite začinima za korejsku šargarepu (1 kašika).
Zatim iscijedim sok od jednog limuna.
Pospite biberom (1 kašičica).
Zatim sipam 9 žlica. l. soja sos i isto toliko prokuvane (ohlađene) vode.
Dobro promešati, staviti u plastičnu formu, zatvoriti i staviti u frižider preko noći.
Mogu se konzumirati u roku od 3-5 sati. Marinada u potpunosti oduzima ukus plodovima mora, a jelo dobija ugodnu aromu i bogat ukus.

Video recept za kuhanje oguljenih smrznutih dagnji

Cijelu fazu kuhanja, kao i kako izgleda jelo nakon što se dagnje namoče i mariniraju, možete pogledati u videu.

Zelenje birajte po svom ukusu, može biti cilantro ili bosiljak. Po želji možete dodati senf i aleve paprike. Moj prijatelj prelije pivo preko dagnji i ne dodaje vodu, a ispadne i jako ukusno. Ovu marinadu koristim za lignje, kuham 3 minute i prelijem sosom. Mislim da će biti ukusno uz bilo koju morsku hranu. Inače, u ovoj marinadi možete čak ispeći ribu. Svaku ribu prelijte sosom i ostavite 20 minuta. Zatim pecite u rerni do kraja.

Ovo predjelo je potpuno samodostatno i savršeno ide uz bijelo vino ili pivo.. Možete pripremiti bilo koju salatu, tjesteninu sa plodovima mora, sendviče ili koristiti za pečenje pizze. Takođe, dagnje se odlično slažu sa kiselim krastavcima ili algama. Dobro nadopunjuju svako glavno jelo.

U posljednje vrijeme sve češće radim ribu kod kuće. A nedavno sam otkrila još jedan recept za sebe -. To je pristupačno, a na mnogo načina je isplativije pripremati takve proizvode kod kuće, koji su ukusniji i sigurniji od onih iz trgovine. Za one koji se bave sirovom ishranom, recept će biti zanimljiv.

Kako kuvati smrznuto oguljeno meso dagnji u belom sosu

Dagnje su uključene u ishranu mnogih naroda. U Francuskoj se naširoko konzumiraju kao predjela i salate. Osim toga, više pažnje se poklanja kvaliteti proizvoda, vremenu kuhanja i sosu. Nudim vam recept za pripremu smrznutih oguljenih dagnji u kremastom sosu sa belim lukom, koje mogu pripremiti i početnici i iskusne domaćice. Osnova jela je bijeli umak koji dagnjama daje bogat okus, a jelu jedinstvenu aromu.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 2.
kuhinjski pribor: tiganj, daska i nož, posuda za pečenje.

Sastojci

Školjke sam prethodno odmrznula i dobro oprala.
Pripremiću sos na bazi kreme sa dodatkom začinskog bilja i belog luka. Da bi se zgusnuo i poprimio željenu konzistenciju, pospite rendanim sirom i prokuhajte.
Ako nemate kremu pri ruci, zamijenite je punomasnom kiselom pavlakom.

Koraci kuvanja

U tiganj dodajte 45 g putera i 2 kašike. l. maslinova ulja. Pržite 1 nasjeckani luk dok ne porumeni.
400 g dagnji dobro operem i osušim papirnim ubrusom.
Meso školjki stavite u tiganj i pržite ne više od 5 minuta. Posolite po ukusu.
Sadržaj prebacim u posudu za pečenje.
Na dasku iseckam beli luk (3 čena) i 4 grančice svežeg bosiljka.
U šerpu sipajte 7 kašika. l. kremu, dodati beli luk i bosiljak, posuti sa 80 g rendanog sira i zagrejati dok se sir potpuno ne otopi. Čim sos provri, kuvajte ga 2 minuta na laganoj vatri i ugasite.
Dagnje prelijte kremastim prelivom i pecite u rerni 15 minuta.

Video recept za kuhanje dagnji u bijelom sosu

Pogledajte kako ukusno izgleda gotovo jelo. Kako pripremiti ukusnu i zdravu užinu prikazano je u video receptu.

Dagnje možete peći u bešamel sosu, na bazi mleka i brašna. Ili ih ispecite u pohanju. Tradicionalno, plodovi mora su odlično predjelo za pivo, koje se priprema vrlo brzo. Propržite i poslužite sa sosom od belog luka. Ili kuhajte sa hrskavom koricom. Ove grickalice mi uvijek pomognu prije nego stignu neočekivani gosti.

Dagnje u paradajz sosu

Ako volite ovu morsku poslasticu, isprobajte ovaj brzi recept za dagnje sa paradajzom. Smrznute školjke uvijek pomažu kada nemate vremena za pripremu složenog jela, ali želite ne samo nešto ukusno, već i zdravo.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Broj porcija: 4.
kuhinjski pribor: daska i nož, lonac, tiganj.

Sastojci

Od ljeta spremam paradajz sos od svježeg paradajza. Tada je vrlo zgodno koristiti za priloge, pizzu, meso ili ribu.
Svježe dagnje su odmrznute, oprane i osušene. Glavna stvar je da ih pravilno kuvate: bacite ih u kipuću vodu na 5 minuta, inače će postati tvrdi.
Po želji, školjke se odmah mogu staviti u tiganj i dinstati sa povrćem 5-7 minuta.
Ako volite ljutije, dodajte beli luk po ukusu.

Koraci kuvanja

Stavim šerpu sa vodom na vatru, dodam par lovorovih listova i 1 kašiku. l. sol.
Odmrznute dagnje (700 g) operem i bacim u kipuću vodu i kuham oko tri minute.
Narezala sam 2 glavice luka na pola prstena.
Zagrejem 2-3 kašike u tiganju. l. biljnog ulja, propržiti luk.
Dodati kuvane dagnje, posuti sa 1/4 kašičice. biber
Sipajte sa 1 šoljicom paradajz sosa. Pokrijte poklopcem i pirjajte 3 minute.
Isjeckajte peršun (5 grančica).
Dodajte dagnjama, promiješajte i ugasite vatru.

Video recept za kuvanje dagnji u paradajz sosu

Dagnje se vrlo brzo kuvaju, kako izgleda gotovo jelo možete pogledati u video receptu.

Pirjanim dagnjama možete dodati vino ili pivo. Alkohol će omekšati plodove mora i dodati bogatu aromu gotovom jelu. Kao prilog prikladni su pirinač ili krompir, špageti i pirinčani rezanci.

Na svijetu nema toliko proizvoda koji sadrže potrebne esencijalne aminokiseline. Redovnom konzumacijom morskih plodova, svoj organizam ćete u potpunosti opskrbiti proteinima i hranjivim tvarima. Glavna stvar je odabrati kvalitetne proizvode. Dagnje treba odmah pojesti. Odlično se slažu sa svim namirnicama: mesom, piletinom, povrćem, začinskim biljem, drugim školjkama i ribom. Ipak, gurmani smatraju da ih je bolje jesti odvojeno kako bi osjetili njihov ukus.

Čak i ako ne volite dagnje, svako bi trebao uključiti ribu u svoju prehranu. Posebno je neophodan budućim majkama, jer su masne kiseline građevinski materijal za mozak nerođenog djeteta. Isprobajte recept, vrlo je jednostavan za pripremu.

Nadam se da će moji recepti za dagnje biti korisni svim ljubiteljima ove ukusne poslastice.. Kuhanje dagnji kod kuće je vrlo jednostavno. Voljela bih čuti vaše mišljenje i saznati koji umak koristite kada marinirate dagnje, jer postoji mnogo načina za njihovu pripremu. Podijelite svoje kulinarske recepte.

Mnogi od nas, posebno oni koji vole morske plodove, vjerovatno su razmišljali o tome kako da skuvaju dagnje. Među proizvodima koji su i ukusni i zdravi, dagnje imaju posebno mjesto. Postoji mnogo načina za kuhanje dagnji. Dagnje imaju mekano i gusto meso, jedinstvenog, izuzetnog ukusa, pa je razlog za toliku raznolikost načina kuhanja. Dagnje se mogu kuvati, dinstati, pržiti, marinirati i peći u sosu. Obavezno skuvajte dagnje kod kuće. Uvjeravamo vas da će vjerovatno svi biti sretni. Prije nego vam ispričamo nekoliko recepata kako kuhati dagnje, doznajmo neke informacije o ovom proizvodu, popularnom u cijelom svijetu.

Malo o dagnjama

Dagnje su bogate korisnim imunostimulirajućim tvarima i raznim mikroelementima. Kao i svaka druga morska hrana, dagnje se smatraju dijetetskim proizvodom. Dagnje su veliki rezervoar proteina. Napominjem da smrznute dagnje, naravno, nisu zdrave kao svježe, pa je i način njihove pripreme drugačiji. Ali, ipak, takvi su mekušci izvrstan izvor za dobivanje kiselina, željeza i fosfora koji su korisni za ljude. Meso dagnje je vrlo niskokalorični proizvod, koji čak i nutricionisti preporučuju za gubitak viška kilograma. Kada pripremate dagnje, ne morate previše razmišljati o kombinaciji proizvoda, jer se odlično slažu sa gotovo svime! Naravno, prilikom pripreme bilo koje dagnje, u svakom slučaju, vrijedi razmotriti mjesto gdje su rasle i živjele. Ali ne zaboravite, što su dagnje svježije, to su ukusnije - to uvijek treba imati na umu!

Općenito je prihvaćeno da su najukusnije dagnje od jula do oktobra. Prilikom kupovine, također morate provjeriti njihovu težinu, izgled i miris. Da bi se dagnje skuhale, i to ukusno, potrebno ih je čuvati tako da školjke ostanu žive. U tom slučaju dagnje treba držati u frižideru, ispod vlažnog peškira. Zapamtite da dagnje ne treba čuvati duže od tri dana.

Možda se pitate koja je vrsta dagnji najbolja za kuvanje? Najčešće vrste dagnji su one sa zelenom ljuskom (velike) ili one sa plavo-crnom školjkom (male). Zanimljiva stvar: uz sve pozitivne kvalitete dagnji, ne treba zaboraviti da su one u životu pročišćivači vode. Izvlačenjem odgovarajućih zaključaka postaje jasno da ih ne treba konzumirati u velikim količinama.

Kako kuvati smrznute dagnje

Nažalost, u trgovinama možemo kupiti samo smrznute morske plodove. Stoga je vrijedno razgovarati odvojeno o tome kako pravilno kuhati smrznute dagnje. Prvo, morate zapamtiti nekoliko pravila o ovoj temi.

Prvo pravilo se odnosi na odmrzavanje. Morate imati na umu da se dagnje mogu odmrznuti samo jednom, jer su dagnje kvarljiv proizvod. Prilikom kupovine pripazite

tako da se ne lepe zajedno.

Drugo pravilo je direktno povezano sa pripremom smrznutih dagnji. Svježe smrznute dagnje najlakše je jednostavno kuhati. Smrznute dagnje se kuvaju pet do dvadeset minuta. Sipajte vodu u šerpu i dodajte školjke. Sačekajte da prokuvaju i postanu pjenasti. Pazite da meso dagnji nije prepečeno, inače će postati poput gume. Ovdje vjerovatno možete završiti kuhanje smrznutih dagnji, samo dodajte začine po ukusu.

Dakle, kako skuhati dagnje, tačnije, čak i kako kuhati dagnje kod kuće

Kao primjer, tri najjednostavnija recepta za pripremu dagnji su savršena:

1. Dagnje bacite u posoljenu vodu, koja je neko vrijeme ključala, i kuhajte 10-15 minuta. Zatim ocijedite vodu. Dagnje stavite na tanjir po želji, prelijte ih limunovim sokom, ukrasite začinskim biljem i kriškama limuna. Kuvana bela riža je savršena kao prilog. Kuvanje dagnji je završeno.

2. Salatu od dagnji možete napraviti i kod kuće. Trebaće vam: dagnje, paprike, kiseli krastavci, kineski kupus, limunov sok. Začini: maslinovo ulje, beli luk, biber, so i tabasko sos.

Kuvanje dagnji počinje kuhanjem u posoljenoj vodi oko 15 minuta. Zatim se dagnje izlažu na tanjir. Dodajte im na kockice slatke paprike i krastavce. Zatim kupus narežite na trakice i dodajte u salatu. Pomiješajte opštu konzistenciju i dodajte ulje. Salatu od dagnji pripremite tako što ćete dodati so, biber, beli luk, limunov sok i Tabasco sos. I sama sam isprobala ovaj recept i jako mi se dopao. Živahno, jednostavno i sa ukusom!

3. Najsofisticiraniji način pripreme dagnji kod kuće je vjerovatno pilav. Glavna stvar je ne zaboraviti da je ovo pilav, a u jelu bi ipak trebala dominirati riža, a ne dagnje. Za pripremu pilafa od dagnji trebaće vam: 700 grama dagnji, čaša pirinča, 40 grama putera, šargarepa, luk, 20 grama paradajz paste. Prilikom odabira začina uzmite: sol, lovorov list, biber, po vlastitom nahođenju.

Kuvanje pilafa počinje kuhanjem dagnji. Dok se dagnje kuvaju, na puteru propržite narendanu šargarepu i luk. Nakon što dobiju zlatnu nijansu, dodajte im pirinač. Dodajte 2 šolje vode u kojoj su se kuvale dagnje do dobijene konzistencije, promešajte, dodajte paradajz pastu i začine. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte dagnje. Takav pilav ispada veoma ukusan, zadovoljavajući i zdrav. I svaki put kada probate takvo jelo, vaša porodica i prijatelji će vas pohvaliti. Odavde možemo zaključiti da je dagnje bolje kuhati sami, kako ne biste pobrkali sastav i količinu začina, jer svaka osoba ima svoj ukus.

Ako želite da skuvate nešto ukusno, onda skuvajte dagnje sa povrćem ili korejske dagnje. Dagnje možete skuvati i u kiseloj pavlaci. Ovi recepti se lako mogu implementirati kod kuće. O tome ćemo razgovarati u nastavku.

Kako skuvati dagnje sa povrćem recept

Za pripremu dagnji sa povrćem trebaće vam: dagnje, plodovi mora po ukusu, limun, luk, paradajz, zelena salata, paprika, beli luk i kopar.

Crni luk sitno nasjeckajte i pržite ga dok ne porumeni. Zatim u to dodajte dagnje, seckani paradajz i paprike. Meso dagnje dinstajte 10-15 minuta. Kada iz dagnji počnu puštati sok, posudu sklonite sa vatre. Kuvanje dagnji sa povrćem je gotovo! Zatim dagnje prebacite u zdjelu za salatu, začinite limunovim sokom i koprom. Može se poslužiti i toplo i hladno. Ako za pripremu jela koristite smrznute dagnje, meso će na kraju biti elastičnije, ali ako uzmete svježe, imat će okus piletine. Ko šta više voli? Napominjemo da se prilikom pripreme dagnji sa povrćem jelo ne soli!

Kako kuhati dagnje na korejskom

Dagnje kuvane na korejskom imaju egzotičan, slatkast ukus. Za pripremu dagnji na korejskom trebat će vam: (sastojci) 3 glavice luka, dagnje. Preliv: soja sos, limunov sok, so, 10 grama meda, crni biber, korijander i muškatni oraščić.

Počnimo da kuvamo dagnje na korejskom tako što ćemo ih kuvati u kipućoj vodi. Kuvajte 3 minute. Nakon toga ih sipajte u cjediljku i ostavite da tečnost ocijedi. Zatim uklonite mali zeleni sloj ispod crnog jezika. Nasjeckajte luk i poprskajte ga limunovim sokom. Pomiješajte ga sa dagnjama.

Drugi korak u kuvanju dagnji na korejskom je dressing. Pomiješajte sve sastojke za dresing i zagrijte na laganoj vatri. Zatim ih pomiješajte sa dagnjama i lukom, a zatim ostavite da odstoje na sobnoj temperaturi.

Treći korak u pripremi dagnji je, začudo, marinada. Dobijenu smesu stavite u frižider preko noći. Preporučljivo je miješati svakih nekoliko sati kako bi se meso ravnomjerno mariniralo. Ovo će učiniti ukus dagnji mnogo bogatijim i svetlijim.

Kako skuvati dagnje u pavlaci

Trebaće vam: 500 grama dagnji, 2-3 glavice luka i 250 grama pavlake.

Dagnje odmrznite, ali ne u potpunosti. U međuvremenu, dok se dagnje odmrzavaju, iseći luk i pržiti ga. Zatim dodajte dagnje na luk i dinstajte oko 10 minuta. S obzirom da kuvamo dagnje u pavlaci, pa u tiganj sipajte pavlaku i sve zajedno dinstajte još 5 minuta, a zatim posolite i pobiberite.

Špageti dobro deluju kao prilog dagnjama u pavlaci. Po želji možete u jelo istisnuti 1 češanj belog luka, po ukusu. Prijatno!

Kako skuvati dagnje za pivo

Mnogi od vas su vjerovatno primijetili da muškarci često koriste dagnje kao grickalicu za pivo. Hajde da im kažemo kako da ukusno skuvaju dagnje za pivo?

Odličan način pripreme dagnji za pivo su dagnje u sosu od belog luka

Da biste to učinili, trebat će vam 0,5 kilograma dagnji, 20 grama putera i brašna, nekoliko čena bijelog luka, po vlastitom nahođenju, 1 žumance od pilećeg jajeta, limunov sok i peršun.

Prvi korak u pripremi dagnji za pivo je ovo. Prvo operite dagnje, stavite ih u šerpu i napunite hladnom vodom. Počinjemo zagrijavati dagnje na laganoj vatri dok meso ne omekša. Zatim izvadite dagnje i stavite ih na prethodno zagrijani tanjir.

Drugi korak u pripremi dagnji za pivo je sos. Brašno i puter popržite, pa ih razblažite vodom u kojoj su se kuvale dagnje. Zatim dodajte sitno nasjeckani bijeli luk i dobro promiješajte. Skinite sa vatre i začinite sos limunovim sokom i žumancem. Vaše dagnje su spremne za pivo!

Uz pivo se odlično slažu i dagnje sa majonezom i senfom.

Uzmite dagnje, oko 100 grama majoneze, senf, kiselu papriku, crni biber i so. Zatim skuvajte dagnje, izvadite ih i ohladite. Zatim posolite i pobiberite, dodajte majonez i senf, pa promiješajte. Na vrh stavite kisele paprike. Proces pripreme dagnji za pivo je završen!

Poslednji recept za pripremu dagnji za pivo je supa od dagnji

Trebaće vam: 10 mililitara limunovog soka, peršun, dagnje, beli luk i so po ukusu, krušne mrvice (75 grama), 1 luk, puter (12 grama), pavlaka i belo vino (100 grama).

Prvi korak u pripremi supe od dagnji za pivo je kuhanje dagnji oko tri minute. Zatim vodu procijedite na jakoj vatri i pričekajte da provri na 1 litar. Odbacite sve dijelove dagnje koji se ne otvaraju.

Drugi korak u pripremi supe od dagnji je kuhanje češnjaka i luka na puteru. Dodajte juhu koja je ostala od dagnji, kruh, limunov sok i bijelo vino. Zakuhajte juhu i tek onda dodajte dagnje i smanjite vatru. Zatim sipajte vrhnje i dodajte začinsko bilje, ali ne pustite da supa proključa da se krema ne zgruša.

Treći korak u pripremi dagnji za pivo je posluživanje jela. Dagnje stavite na tanjire i prelijte ih čorbom.

Veoma zgodna karakteristika ovog predjela od dagnji je da se može zamrznuti i koristiti nekoliko puta. Iako se vjeruje da predjelo treba biti lagano, ali ova supa više liči na cijelo glavno jelo. Naravno, može se i tako koristiti, ali kao grickalica je ipak previše zasitna.

Kako kuvati dagnje na vatri

Mnogi od vas su vjerovatno bili na moru i pokušali kuhati dagnje na vatri. Evo jednog od osnovnih recepata za pripremu dagnji na ovaj način.

Za ovo će vam trebati malo. Baza: smrznute dagnje, puter (20 grama/kg mesa), beli luk (po ukusu) i limunov sok. Začini: začinsko bilje, ljuta paprika (mlevena) i so.

Proces kuhanja dagnji se ne odvija na vatri, već kod kuće. Odmrznite dagnje. Dok se odmrzavaju, otopite puter i ocijedite bijeli luk. Zatim prelijte već odmrznute dagnje dobivenom smjesom, posolite i popaprite, dodajte začinsko bilje i limunov sok. Nakon toga ostavljamo meso da se marinira sat-dva.

Uživajte u novim receptima, eksperimentirajte i život će vam postati svjetliji. Prijatno!

Dagnje su morski plodovi koji se često mogu vidjeti na jelovnicima elitnih restorana. Jela napravljena od njih u takvim ustanovama koštaju priličnu svotu, ali zašto trošiti puno ako ovaj proizvod možete pripremiti kod kuće, štedeći barem polovicu porodičnog budžeta. A upravo sada ćete naučiti kako kuhati dagnje kod kuće. Ako ne znate kako odabrati prave dagnje, kako skuhati smrznute dagnje, očistiti proizvod i poslužiti ga, informacije u nastavku su za vas.

Prvo, nekoliko riječi o dobrobitima morskih plodova.

Dagnje, dobrobiti ovog proizvoda su veoma velike za ljudski organizam.

Prvo, dagnje su niskokaloričan i istovremeno hranjiv proizvod, od kojeg se nećete udebljati, već ćete napuniti trbuh. Inače, kalorijski sadržaj dagnji je manji od škampa, koji se često nalaze na jelovniku onih koji mršave.
Drugo, morski plodovi mogu povećati seksualnu želju i potenciju kod muškaraca.
Treće, iako u mesu školjki praktički nema ugljikohidrata, postoji visoka koncentracija zdravih biljnih proteina, omega 3 masnih kiselina, vitamina E i B, kalcija, joda i nekih drugih važnih elemenata.

Kako odabrati pravi proizvod

Danas je cijena dagnji u kafićima i restoranima vrlo visoka, ali u trgovini se ova morska hrana može kupiti mnogo jeftinije, ali za to je važno znati kako je pravilno odabrati, odmrznuti i skuhati. O ovome upravo sada.

Kako odabrati pravo meso školjki:

Kada kupujete morske plodove, pokušajte ih kupiti zamrznute, a ne svježe. Zapamtite, svježe dagnje se čuvaju ne više od dva sata.
Prilikom odabira proizvoda pažljivo pregledajte školjke; kupujte samo cijele školjke bez strugotina.
Miris. Trebalo bi biti ugodno, more, jod. Ako dagnje smrde neugodno ili sumnjivo, odbijte kupnju jer su se možda već pokvarile ili nisu pravilno uskladištene.
Školjke bi trebale biti čvrste i otvorene uz ozbiljan napor; ako ste ih uspjeli otvoriti bez poteškoća, onda su plodovi mora ustajali.
Ako kupujete oguljeno meso školjkaša, ono bi trebalo biti lijepog izgleda i elastično; sušeni ili smežurani primjerci bit će ustajali, a možda čak i pokvareni, a zatim smrznuti.
Boja mesa dagnji bi trebala biti svijetla, gotovo bijela. Ako vidite žuti proizvod ispred sebe, to će značiti da je već nekoliko puta odmrznut i ponovo zamrznut.

Odmrzavanje proizvoda

Kako pravilno odmrznuti dagnje da zadrže svoje blagodati?

Da biste to učinili, zamrznute morske plodove prelijte hladnom vodom tako da sve školjke ili meso budu potpuno potopljeni. Zatim morate pričekati da se proizvod odmrzne, ispraznite svu vodu iz njega, isperite, očistite i možete početi kuhati.

Na napomenu! Nakon odmrzavanja, dagnje se moraju odmah kuhati, jer štetni mikroorganizmi rastu i vrlo brzo se razmnožavaju u ovoj morskoj hrani. Svježe, odnosno odmrznute, školjke i meso školjki čuvaju se ne duže od 1,5-2 sata.

Koliko dugo kuhati smrznute, oguljene dagnje?

Dagnje je najbolje ne podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi, inače će jednostavno izgubiti svoja korisna svojstva i postati suhe ili gumenog okusa. Kuhanje kuhanjem mesa školjki ne traje više od 7 minuta, ovisno o veličini proizvoda.

Kako očistiti dagnje

Postoji nekoliko jednostavnih pravila za čišćenje dagnji.

Prvi korak je da odmrznete proizvod i bacite sve napukle ili otvorene školjke.

Meso se uklanja nožem (oklop se otvara i iz njega se vadi dagnja), zatim se iz njega uklanjaju postojeće alge i ispiru pod hladnom vodom kako bi se uklonio pijesak i druge nečistoće.

Upravo sada ćete naučiti kako kuhati oguljene smrznute dagnje i kako brzo i ukusno kuhati morske plodove kod kuće. U nastavku su neki zanimljivi recepti.

Pripremićemo ukusan i aromatičan julienne od dagnji i šampinjona. Jelo ispada prelepo, svečano, zadovoljavajuće, ispunjeno hranljivim sastojcima i neverovatno aromatično.

Koji sastojci će vam trebati:

— 250-300 gr. meso školjki;
- 300-350 ml. šlag;
- 200 gr. svježi šampinjoni;
— 70-100 gr. sir;
- komad (40-50 grama) putera;
— 30-40 gr. biljno ulje;
- prezle pola čaše;
- par kašika pšeničnog brašna;
- bilo koji začini za plodove mora.

Kako kuhati smrznute oguljene dagnje, recept korak po korak.

Šampinjone operite, narežite na kriške, pržite na biljnom ulju dok ne omekšaju (7-12 minuta).
Ako su u ljusci, dagnje očistite i kuhajte 5, maksimalno 7 minuta u blago posoljenoj vodi.
Zagrejte tiganj dodavanjem komadića putera. Dodati brašno i pržiti dok ne poprimi karamel boju.
U brašno dodati začine, so, pavlaku i uz stalno mešanje kuvati na laganoj vatri dok se smesa malo ne zgusne.
Dobijeni sos, inače, po želji možete dodati i beli luk, umutiti pjenjačom dok ne postane pjenasto.
Uzmite tepsije ili kalupe za julienne, namažite ih puterom ili biljnim uljem po želji, a rubove pospite prezlama.
Pečurke u slojevima stavljamo u kalupe, zatim dagnje, svu tu ljepotu punimo sosom, a po vrhu posipamo rendanim sirom. Usput, u ovom slučaju možete koristiti čak i topljeni sir, ali s polutvrdim sortama ispada ukusnije.
Stavljamo naše posude sa dagnjama u zagrejanu rernu i pečemo na 200 stepeni 10 minuta.Ovde je bitno da se sir otopi i porumeni.

Gotovi julienne se servira u porcijama direktno u posudama u kojima se pekao.

Koristan savjet! Alternativno, šampinjoni za ovo jelo mogu se pržiti s lukom.

Kako kuhati smrznute dagnje u sudoperu

Kako skuhati smrznute dagnje u školjkama je vrlo jednostavno, upravo sada postoji jedan takav recept koji će vam se sigurno svidjeti. Za pripremu je potrebno minimalno sastojaka i minimalno vrijeme, a jelo ispada vrlo zanimljivo i ukusno na izgled, ali i vrlo ukusno.

Za pripremu će vam trebati:

— Školjke u školjkama – 2,5 kg.
— Limun – jedan mali.
— Voda – 1-1,2 l.
- So i začini po ukusu.

Kako pripremiti školjke:

Smrznute školjke umočite u hladnu vodu oko 40 minuta, zatim ih očetkajte sa svih strana i isperite. Budite oprezni, ako su školjke otvorene ili napukle, bacite ih.
Iscijedite sok od limuna u manju šerpu ili šerpu, dodajte hladnu vodu, začine i sol, promiješajte tečnost.
Stavite ljuske u svoju mješavinu limuna, pokrijte tiganj poklopcem, upalite srednju vatru i kuhajte školjke pet minuta od trenutka ključanja.
Otvorene školjke pažljivo izvadite na tanjir.
Poslužite dagnje odmah nakon kuvanja. Vrh poslastice možete poprskati soja sosom ili posuti slatkom paprikom. U sredinu možete staviti kolut limuna umotan u tubu i paradajz sa grančicom kopra ili peršuna.

Na napomenu! Nakon što prepolovite limun, odrežite mu jedan tanki kolut kako biste ukrasili jelo.

Koristan savjet!

Dagnje imaju veoma bogat, prijatan ukus ako u vodu dodate suvo belo vino umesto limuna. U ovom slučaju, omjer vina i vode trebao bi biti jedan prema jedan.

Dagnje, kako skuvati smrznute dagnje u kremastom sosu

Za ovo jelo od dagnji, morske plodove treba kupiti u školjkama, a mogu se uzeti i najmanji primjerci.

Morat ćete uzeti:

— Krema (od 25% masti) – 300 ml.

— Dagnje, neoljuštene – 1 kg.

- Lovorov list.

— Tvrdi sir – 60-70 gr.

— Meki krem sir – 130 gr.

- Beli luk po vašem nahođenju.

— Maslac – 30 gr.

— biber, bilo koji začini, začinsko bilje, so.

- Kašiku brašna.

Kako kuhati smrznute dagnje u školjkama, korak po korak recept:

Dagnje odmrznite, prokuhajte pet minuta, izvadite iz vrele vode u činiju i dok pripremamo sos poklopite hranu da se ne ohladi. Samo otvorene školjke su dobre, ostale treba baciti.
U tiganju otopite puter, u njega sipajte brašno, pržite 5-7 minuta pa u ovu smjesu sipajte vrhnje.
Zatim u tiganj dodajte meki sir, nasjeckani bijeli luk i začine, sve promiješajte i kuhajte par minuta.
Tvrdi sir sameljite, dodajte ga ostalim sastojcima u sosu, promiješajte, pokrijte poklopcem i sačekajte da se otopi.
Dagnje otvorite, prelijte pripremljenim ljutim sosom i možete ih poslužiti, ukrašene seckanim začinskim biljem ili zelenim grančicama kopra, na primer. Pirinač je odličan prilog uz morske plodove pripremljene na ovaj način.

Pitajte kuvara!

Niste uspeli da skuvate jelo? Ne stidi se, pitaj me lično.

Dagnje, kako kuhati smrznute dagnje u školjkama u pećnici

Sastojci:

— Neoljuštene dagnje – 1,5 kg.
— Paradajz – 2 kom.
- Hleb (suvi), možete koristiti i prezle - 2-3 komada.
- Par čena belog luka.
— Maslinovo ulje (biljno) – 1,5 supene kašike.
— peršun, karanfilić, so i biber.

Kako kuhati dagnje u školjkama u pećnici, korak po korak recept:

Meso školjaka kuvajte dok ne skuvate, odnosno dok se ljuske ne otvore.
Gotove školjke prenosimo na tanjur, uklanjajući s njih gornji poklopac. Kao rezultat, meso bi trebalo da bude vidljivo, trebalo bi da leži na jednom delu ljuske. Pustite da se proizvodi ohlade.
Peršun iseckati, posoliti, pobiberiti, karanfilić, rendani pelat, prezle (narendati komadiće hleba), biljno ili maslinovo ulje, promešati. Pažnja! Ako vam je smjesa pregusta, možete je malo razrijediti prokuhanom vodom.
Podmažite pleh uljem, na njega ravnomjerno rasporedite sve ljuske, prelijte svaku kašikom dobijene smjese od paradajza.
Pecite jelo 12 minuta na 180 stepeni. Morske plodove odmah nakon pečenja poslužite na stolu, stavite ih na prelijepu veliku posudu i pospite začinskim biljem.

Kako kuhati smrznute dagnje sa ljuskom

Još jedan odličan, brz i jednostavan recept za kuhanje smrznutih dagnji u školjkama.

Za pripremu uzimamo:

— Meso školjki u školjkama – 1,5-2 kg.
— Mala glavica belog luka (možete uzeti u granulama).
— Limun je mali.
— Gomila peršuna.
— Maslac – 50-70 gr.
- Pola čaše guste pavlake.
- Zacini.

Kako kuhati dagnje u školjkama, upute korak po korak:

Ljuske skuvajte u vodi pomešanoj sa limunovim sokom i soli. Čim se vrata otvore, vrijeme je da izvadite proizvod.
Stavite gotove plodove mora u tiganj, uklanjajući gornji dio ljuske sa svake dagnje.
Ulijte trećinu čaše vode, dodajte ulje, začine i u ovoj mješavini zagrijte hranu oko minut.
Beli luk protisnite u tiganj sa plodovima mora, dodajte vrhnje u smesu, sve poklopite i dinstajte dok se sos ne zgusne.
Kada se krema zgusne, dagnje prebacite u posudu i poslužite vruće.
Umak koji je ostao u tavi možete preliti na ljusku, pomiješavši ga s bilo kojim seckanim začinskim biljem, posebno peršunom.

Na napomenu! U sos možete dodati paradajz, isečen na komade, ali bez kore. Ispada veoma ukusno i lepo kada se servira.

Dagnje u paradajz sosu

Jelo se ispostavilo začinjeno, nevjerovatno ukusnog izgleda i vrlo ukusno.

Morat ćete uzeti:

- 1 kg. dagnje;
- 4 čena belog luka;
— Paradajz sos (možete koristiti kečap ili svež paradajz) – 200 ml.
— Limun (sok od pola manjeg citrusa).
- 3 kašike maslinovog ili biljnog ulja.
— peršun, začini.

Kako pripremiti poslasticu od morskih plodova:

Beli luk oljuštimo, sitno iseckamo zajedno sa začinskim biljem, ljuske dobro operemo, očistimo, stavimo u tiganj, zalijemo vodom i kuvamo dok se ne otvore. Paradajz pastu razblažujemo vodom, nema potrebe da razblažujemo kečap. Ako ste uzeli svježi paradajz, morat ćete ga samljeti kroz mlin za meso, nakon što ste skinuli kožu.

U tiganju zagrejte ulje, dodajte beli luk i začine i pržite.

Zapečenom belom luku dodajte smesu od paradajza, sok od pola malog limuna i seckani peršun i promešajte. Po želji, za pikantniji i pikantniji ukus, preporučujemo da umak dodate sjeckanu čili papričicu.

Čim paradajz sos počne da ključa, dodajte mu plodove mora (samo otvorene ljuske). Krčkajte na laganoj vatri nekoliko minuta (3-5).

Čim je poslastica gotova, servira se vruća na sto direktno iz tiganja sa ili bez priloga po želji.

Kako jesti dagnje, video

Jela od dagnji su prilično popularna u svijetu, ali ne znaju svi kako pravilno jesti ovu morsku poslasticu.

Sve u školjkama je jestivo osim školjki. Nije bitno da li je proizvod pečen, kuvan ili pržen.
Pre nego što pojedete ovu egzotičnu morsku poslasticu, potrebno je da je skuvate, zatim izvadite meso iz ljuske, a zatim ga možete umočiti u neku vrstu sosa ili jednostavno pojesti gotovo bez sosa.
Važno je da kuvane dagnje konzumirate sveže, a da ih ne ostavljate da se čuvaju za sledeći dan ili nedelju dana. Zapamtite, ustajali morski plodovi mogu dovesti do ozbiljnog trovanja.
Morsku poslasticu možete jesti viljuškom, kašikom ili štapićima za jelo. Ovdje će sve ovisiti o vašim željama.

Prije kupovine morskih plodova imajte na umu da dagnje mogu izazvati alergije, te se stoga ne preporučuje alergičarima i osobama s problemima zgrušavanja krvi da konzumiraju meso školjki.

Sada znate apsolutno sve o tome dagnje, kako kuvati smrznute dagnje, očistiti, poslužiti. Ostaje samo da kupite plodove mora i iznenadite svoje ukućane ili goste divnom, ukusnom i najvažnije zdravom poslasticom.

Kako ukusno skuvati smrznute dagnje? Plodovi mora se kuvaju oljušteni i u školjkama, prže u tiganju, peku u rerni, kuvaju u sporom šporetu i mariniraju. Prateći kulinarske tehnologije, dodavanjem začina, začina i dodatnih sastojaka možete dobiti ukusna jela.

Kuvanje oguljenih smrznutih dagnji je brzo i jednostavno. Obično se prodaju kuvani i smrznuti.

Opća pravila za odabir, prethodnu obradu i pripremu morskih plodova:

meso školjki treba biti svijetle boje, ledena glazura treba biti prozirna, sadržaj pakiranja ne smije se spajati u grudicu, ledeni konglomerat proizvoda ukazuje na nepravilno skladištenje;
Postupak odmrzavanja se provodi u hladnjaku, vodi ili mikrovalnoj pećnici u načinu „odmrzavanja“;
ispiranje radi uklanjanja zrna pijeska je obavezno;
Smrznute dagnje kuhajte 3 do 5 minuta.

trebat će vam:

dagnje – 400 g;
maslinovo ulje – 20 g;
½ luka;
½ paradajza;
3 čena belog luka;
puter – 30 g;
čašu vode;
suho bijelo vino Sauvignon – 50 ml;
francuski baguette;
peršun, kopar.

Korak po korak uputstvo:

Odmrznite plodove mora, operite ih i pustite da voda iscuri.
Na dno tiganja sipajte maslinovo ulje, dodajte sitno narezani luk i pržite dok ne postane proziran.
U šerpu sipajte kipuću vodu i vino, dodajte dagnje i kuhajte 5 minuta, izvucite šupljikavom kašikom u posudu.
Beli luk i paradajz sitno iseckati, sveže začinsko bilje krupno.
U čorbu u kojoj su se kuvali plodovi mora dodati puter, povrće i začinsko bilje i kuvati 3 minuta.
Prelijte dagnje sosom.
Francuski baget narežite i popržite na maslinovom ulju, uklonite višak masnoće papirnim ubrusima i lagano ga istrljajte režnjem belog luka.

Kuhane dagnje poslužuju se uz krutone i čašu vina sauvignon. Ovo jelo se priprema brzo i pomoći će domaćici kada stignu neočekivani gosti, kao originalna poslastica.

Pohovani plodovi mora u tiganju

Dagnje se mogu pržiti u tiganju sa povrćem. Ovo jelo će biti ukusno, uz prilog pružit će osjećaj sitosti i dati energiju. Priprema takve večere oduševit će ukućane i neće zahtijevati mnogo problema od domaćice.

trebat će vam:

dagnje – 400 g;
maslinovo ulje – 20 g;
ljutika;
stabljike zelenog luka;
čili paprika;
stabljika celera;
jedan lovorov list;
grančica timijana;
češanj belog luka;
Vermut vino – 50 ml;
suho bijelo vino – 150 ml;
pavlaka - 50 g;
peršun.

Korak po korak uputstvo:

Šalot i stabljike zelenog luka, čili papričice, celer iseći na kolutiće (dijagonalno), beli luk sitno iseckati.
U tiganj sipajte ulje i rasporedite iseckano povrće, na to stavite lovorov list i grančicu timijana, posolite i lagano pržite.
Pripremljene dagnje stavite u smesu od povrća, promešajte, pokrijte poklopcem i zagrevajte 4 minuta.
Dodajte vermut, suvo belo vino i isparite dok se ne zgusne.
Na kraju dodati kiselu pavlaku i krupno seckani peršun.

Pržene dagnje sa vinskim sosom mogu se poslužiti kao zasebno jelo ili kao glavno jelo uz kuvani pirinač.

Kako kuvati u školjkama

Smrznute dagnje u školjkama pripremaju se na različite načine: u loncu, u tiganju, u štednjaku po jednostavnim i ukusnim receptima. Preliminarna priprema uključuje čišćenje školjki četkom od pijeska, izraslina i algi. Školjke sa blago otvorenim ventilima pre kuvanja i one koje se nisu otvorile tokom termičke obrade se odbacuju.

trebat će vam:

dagnje u školjkama – 450 g;
maslinovo ulje – 20 g;
poriluk;
mrkva;
stabljika celera;
jedan lovorov list;
grančica timijana;
češanj belog luka;
suho bijelo vino – 300 ml;
kari, so, šafran;
teška pavlaka – 100 ml;
zelje korijandera.

Korak po korak uputstvo:

U dublji zagrijani tiganj stavite grančicu majčine dušice i lovorov list, pripremljene dagnje u krilca, prelijte bijelim vinom, pokrijte poklopcem i, mućkajući školjke, zagrijte minut.
Ocijedite vinski umak kroz cjedilo i odvojite školjke od ljuski.
Celer, praziluk, šargarepu narežemo na kolutove, beli luk iseckamo.
U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte začinsko bilje, posolite, dodajte šafran i kari, pržite minut.
Procijedite umak od vina u mješavinu povrća, dodajte dagnje i prokuhajte.
Na kraju ulijte kremu i pospite nasjeckanim korijanderom.

Umak za ovaj recept može biti gust ili tanak po ukusu domaćice i ovisno o prilogu. Dagnje se odlično slažu s pečenom bijelom ribom.

Pečeno u kremastom sosu

Dagnje se mogu peći u rerni sa krem sosom i sirom. Oguljene školjke poslužuju se uz prilog, stavljene u školjke direktno na porcionirane tanjire, ukrašene začinskim biljem i kriškama limuna.

trebat će vam:

dagnje od pola školjke – 1 kg;
plavi sir dor blue (možete koristiti Adyghe, krem sir) - 50 g;
puter – 30 g;
češanj belog luka;
teška pavlaka – 350 ml;
sol, biber, provansalsko bilje;
kašičica brašna;
limun;
zelje bosiljka.

Korak po korak uputstvo:

Očistimo školjke dagnji i isperemo ih tekućom vodom. Uklonite školjke iz školjki i izrežite stabljiku.
U šerpu stavite puter i otopite ga, u njemu zagrijte nasjeckani češanj bijelog luka.
Ulijte kremu, dodajte provansalsko bilje, sol i biber, dodajte izmrvljeni sir, miješajte dok se potpuno ne otopi u kremastoj masi.
Da se umak zgusne, dodajte kašičicu brašna i miješajte dok ne postane glatka.
Položite krilca na pleh, u njih stavite dagnje i kašikom prelijte kremastim sosom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15 minuta.

Gotove školjke poprskajte limunovim sokom i pospite peršunom. Ovo jelo će ukrasiti prazničnu trpezu i oduševiti vas svojim ukusom.

Marinirane dagnje za pivo

Marinirane dagnje za pivo pripremaju se sa pristupačnim začinima koji su rutinski dostupni u kuhinji svake domaćice. Začini pojačavaju toplinu.

trebat će vam:

dagnje – 500 g;
maslinovo ulje – 20 g;
2 čena belog luka;
soja sos – 100 ml;
ravna kašika soli;
ravnu kašiku šećera;
karanfilić, crni i piment, zrna korijandera po ukusu;
Lovorov list;
½ limuna (možete koristiti stolno sirće);
2 čaše vode;
zelje bosiljka.

Korak po korak uputstvo:

Dagnje odmrznite i isperite tekućom vodom.
Na dno tiganja sipajte maslinovo ulje, dodajte zgnječeni čen belog luka, zagrejte dok ne zamiriše, ali ne pržite.
Ulijte soja sos, ocijedite sok od ½ limuna, dodajte šećer i sol, promiješajte.
Ulijte kipuću vodu, dodajte začine, prokuhajte. Probamo marinadu i po potrebi dodamo navedene sastojke.
U kipući sos stavite dagnje i kuhajte na laganoj vatri minut od trenutka ključanja.
sol, biber, muškatni oraščić;
gusta pavlaka - 300 ml;
zelje bosiljka.

Korak po korak uputstvo:

Skuvajte testeninu u posoljenoj vodi.
U tiganju propržiti crni i beli luk isečen na pola kolutiće.
Stavite pripremljene dagnje, dodajte bijelo vino i zagrijte minut.
Posolite, pobiberite, dodajte prstohvat muškatnog oraščića, ulijte vrhnje, dinstajte 3 minute.
Nasjeckajte bosiljak u skuvane školjke i dodajte tjesteninu, sve promiješajte.

Testenina sa sosom od dagnji će zadovoljiti vašu porodicu. Naizmjenično meso i morski plodovi diverzificiraju domaći meni. Da biste smanjili kalorijski sadržaj jela, isključite vrhnje iz recepta, dinstajte dagnje s povrćem (paradajz, tikvice), a na kraju možete dodati malo jogurta.

Kuvanje u sporom štednjaku

Multifunkcionalni kućni aparati postali su dio svakodnevnog života. Kuhanje dagnji u multivarku omogućava vam da pripremite jelo bez uobičajene muke (kontrola vremena, temperature, spremnosti hrane), uređaj će sve funkcije obavljati automatski.

trebat će vam:

dagnje – 400 g;
pirinčani rezanci – 400 g;
maslinovo ulje – 20 g;
poriluk;
paradajz;
jedan lovorov list;
češanj belog luka;
sol papar;
teška pavlaka – 100 ml;
peršun.

Korak po korak uputstvo:

U režimu „Prženje“ na maslinovom ulju propržite luk, isečen na pola prstena, dok ne bude providan.
Paradajzu oguliti kožu, iseći češanj belog luka, sve zajedno samleti u blenderu, sipati u prženi luk, promešati, pržiti minut.
U režimu „Kuvanje“ u biljnu masu sipajte vrelu vodu i sipajte pripremljene dagnje, posolite i pobiberite i pustite da proključa.
Ulijte kremu, dodajte pirinčane rezance, zatvorite poklopac i podesite vrijeme na 5 minuta.
Kremasti umak neka bude gust ili tanak po ukusu.

Ukusni pirinčani rezanci sa plodovima mora i kremastim začinima od paradajza nahranit će porodicu. Kao dijetetsko jelo ili ako imate višak kilograma, zamijenite vrhnje jogurtom s malo masti i smanjite udio maslinovog ulja.

Jela od morskih plodova pomoći će vam da diverzificirate svakodnevnu kućnu prehranu i opskrbite tijelo vitalnim tvarima i vitaminima.

Ne znaju svi kako kuhati smrznute dagnje. Štoviše, nakon isprobavanja takvog proizvoda malo tko ostaje njegov vječni obožavatelj. To je prije svega zbog činjenice da se pomenute školjke ne pripremaju uvijek ispravno. Uostalom, kako biste zadivili svoje goste ukusnim egzotičnim jelom, potrebno ga je podvrgnuti posebnoj toplinskoj obradi.

Dakle, hajde da zajedno smislimo kako skuhati smrznute dagnje tako da njihov ukus postane ukusan i nezaboravan.

Odabir pravog proizvoda

Prije nego što skuhate oguljene smrznute dagnje, morate saznati kako ih pravilno odabrati:

Na smrznutom proizvodu ne bi trebalo biti mraza, kao ni pukotina u glazuri leda. Ako takvi nedostaci postoje, onda su, najvjerovatnije, školjke već odmrznute, a tijekom sljedećeg odmrzavanja gotovo će potpuno izgubiti svoja korisna svojstva.
Smrznute oguljene dagnje trebaju biti svijetle boje.
Preporučuje se kupovina samo najvećih školjki. Uostalom, smatraju se najukusnijim i najsočnijim. Po pravilu, na pakovanjima sa ovim proizvodom uvek su naznačena dva broja koji označavaju broj komada po kilogramu (55/1 ili 40/1). Dakle, što je manji prvi broj, to će dagnje biti veće.
Dagnje su prirodni filter vodenog okruženja. Prema riječima stručnjaka, dnevno filtriraju oko 700 litara tekućine. A ako se školjke uzgajaju u ekološki zagađenom području, mogu akumulirati mnogo štetnih tvari. Bolje je ne jesti takav proizvod, jer postoji veliki rizik od trovanja.
Treba napomenuti da iz 1 kg neoljuštenih dagnji izađe oko 100 g oguljenih dagnji.

Odmrzavanje proizvoda i pravilno čišćenje

Prije kuhanja smrznute dagnje moraju se odmrznuti. Da biste to učinili, glazirane školjke morate izvaditi iz vrećice, a zatim staviti u duboku zdjelu i staviti u hladnjak. Nakon što se led potpuno otopi, proizvod se mora staviti u cjedilo, a zatim temeljito isprati pod jakim pritiskom hladne vode. Ovaj postupak će vam pomoći da se riješite pijeska, koji često ostaje u školjkama nakon što se očiste.

Treba napomenuti da vrlo često domaćice kupuju takav proizvod u školjkama. I ovdje se postavlja pitanje ne samo o kuhanju ovog sastojka, već i o tome kako očistiti smrznute dagnje. Ovo je prilično lako učiniti. Proizvod je potrebno odmrznuti stavljanjem u hladnu vodu, a zatim ga dobro oprati četkom. Zatim školjke treba prokuhati (15-17 minuta), ohladiti i izvaditi školjke iz otvorenih školjki.

Kako biste uštedjeli vrijeme i novac, preporučujemo da kupite već oguljene dagnje. Uostalom, često ćete pronaći pokvarene školjke u školjkama koje nisu pogodne za konzumaciju.

Smrznute oguljene dagnje: recepti za pripremu raznih jela

Dagnje se mogu kuhati na potpuno različite načine: u sporom štednjaku, na pari, u mikrovalnoj pećnici i na šporetu. Odmrznute školjke se prže, kuhaju, peku, pa čak i kisele. Ovaj morski plod se koristi za pripremu ne samo supa i salata, već i predjela i toplih jela. Termički se tretira samo oko 3-5 minuta.

Prije kuhanja oguljenih smrznutih dagnji, treba imati na umu da takve školjke mogu imati prilično jaku aromu i okus ribe ili blata. Kako bi ih se riješili, stručnjaci preporučuju prskanje odmrznutog i čistog proizvoda svježe iscijeđenim limunovim sokom.

Pržene dagnje sa lukom i belim lukom

Kako kuhati smrznute dagnje u tiganju? Za ovo ukusno jelo trebaće nam:

veliki luk - 2 kom.;
svježi puter - 70 g;
sol i crni biber - po ukusu;
smrznute velike dagnje - 800 g;
svježi bijeli luk - par čena.

Proces kuvanja

Ovo jelo ispada veoma ukusno i hranljivo. Može se konzumirati samo tako, ili servirati za stolom uz neki prilog.

Dakle, prije nego što ukusno skuvate smrznute dagnje, treba ih dobro odmrznuti, oprati, a zatim potpuno osušiti tako što ćete ih snažno protresti u cjedilu ili držati na papirnim ubrusima. Zatim stavite školjke u šerpu, dodajte puter i sve zagrijte što je više moguće. Nakon toga u istu posudu stavite sitno nasjeckani luk i sve dobro izmiješajte. Kao rezultat ove obrade trebalo bi da dobijete ukusno i veoma sočno meso dagnji. Nakon što se dobro proprže, dodajte alevu papriku, rendani beli luk i so. Nakon što se sastojci dobro izmiješaju, potrebno ih je skinuti sa vatre, pokriti poklopcem i držati u tom položaju oko tri minute.

Kuvanje školjki na belgijski način

Samo iskusni kuvari znaju da kuvaju smrznute dagnje u vinu. Ali kako biste svoje goste iznenadili tako egzotičnim jelom, otkrit ćemo vam ovu tajnu upravo sada.

Dakle, za pripremu dagnji na belgijski način trebat će nam:

Proces pripreme školjki

Kako skuvati smrznute dagnje u bijelom poluslatkom vinu? Da biste to učinili, alkoholno piće morate sipati u tiganj, a zatim ga staviti na laganu vatru i ostaviti da ključa oko jedan minut. Zatim u vino dodajte malo provansalskog bilja i dodajte 400 grama odmrznutih dagnji. Preporučljivo je da se školjke krčkaju na laganoj vatri 5-6 minuta, uz redovno mešanje velikom kašikom.

Pravljenje kremastog sosa

Da biste napravili ukusan i aromatičan sos za dagnje, treba uzeti malu šerpu, u nju sipati nemasnu pavlaku, a zatim dodati veliku kašiku dijon senfa i sitno iseckanog praziluka. Ponekad neki kuvari dodaju malu količinu kapara zajedno sa začinskim biljem. Na kraju u kremu dodajte plavi sir, prethodno narezan na kockice. Zatim se sos mora začiniti bijelim biberom i dovesti do guste kisele pavlake.

Kako ga poslužiti za večerom?

Nakon što se dagnje prokuhaju u vinu, treba ih ocijediti u cjedilu, dobro protresti, a zatim staviti na tanjir i preliti kremastim umakom. Uz ovo jelo možete poslužiti i povrće.

Pečene školjke u rerni

Iznenađujuće, ovaj proizvod ispada vrlo ukusan ne samo kada je kuhan ili pržen, već i kada je pečen. Za ovo nam je potrebno:

Priprema školjke

Kako ispeći smrznuto meso dagnji? Reći ćemo vam kako pripremiti takvo jelo upravo sada. Da biste to učinili, potrebno je uzeti lonac, uliti vodu, posoliti i prokuvati. Zatim odmrznute dagnje treba sipati u posude i kuhati ih oko 3 minute. Nakon toga, proizvode je potrebno odbaciti u cjedilo i ostaviti da se tekućina što više ocijedi.

Priprema ukusnog sosa za jelo

Šta je potrebno učiniti da dobijete veoma ukusno smrznuto meso dagnji? Upravo sada ćemo vam reći kako pripremiti kremasti umak za tako pečeno jelo. Da biste to učinili, morate zgnječiti dva topljena sira viljuškom, dodati pileće žumance, pšenično brašno, krompirov škrob i ocijeđene režnjeve bijelog luka. Sve sastojke treba dobro izmiješati. Zatim u dobijenu masu morate dodati oko 300 ml guste pavlake. Nakon što posolite i popaprite sve sastojke, ponovo ih dobro promiješajte.

Formiranje i pečenje posuda u rerni

Nakon što su dagnje prokuhane i umak je potpuno spreman, možete bezbedno početi peći jelo. Da biste to učinili, trebate uzeti duboki kalup, obložiti njegovu površinu folijom za kuhanje ili ga namazati maslacem. Zatim u zdjelu stavite sve kuhane školjke, a zatim prelijte kremastim umakom i pospite naribanim tvrdim sirom.

Na kraju, formirano jelo treba staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni i peći dok se ne pojavi zlatno smeđa i ukusna korica. Pre serviranja školjke je potrebno ponovo posuti rendanim sirom.

Ukusno i brzo mariniranje dagnji u ulju

Kako marinirati smrznute dagnje kako biste u njima mogli uživati nekoliko sedmica? Da biste to učinili, potrebno je pripremiti sljedeće:

voda za piće - 1 l;
slatki luk - 1 kom.;
ljuta crvena paprika - 1 kom.;
kuhinjska sol srednje veličine - ½ supene kašike;
tečni dim - desertna kašika;
oguljene i odmrznute dagnje - 500 g;
beli luk - 1 glava;
bilo koji začini (suvi kopar, paprika, itd.) - dodajte po ukusu;
biljno ulje - 200 ml.

Priprema sastojaka

Da biste marinirali takav proizvod, trebali biste ga unaprijed prokuhati. Da biste to učinili, potrebno je da u šerpu sipate 1 litar vode, prokuvate, a zatim ubacite oguljeni luk, crvenu ljutu papriku i posolite. Preporučljivo je kuhati juhu oko četvrt sata. Zatim dodajte desertnu kašiku tečnog dima i 500 g oguljenih i odmrznutih dagnji. Sastojke u ovom sastavu poželjno je kuhati oko tri minute.

U posebnoj posudi pomiješajte nasjeckanu glavicu bijelog luka i začine po ukusu (na primjer, suhi kopar, crni biber u zrnu itd.).

Formiranje radnog komada

Nakon što su dagnje gotove, treba pripremiti tegle i poklopce, a zatim u njih staviti bijeli luk sa začinima i kuhane školjke. Sve sastojke treba preliti biljnim uljem, dobro zatvoriti i čuvati u hladnoj prostoriji. Nakon otprilike 12 sati, marinirane dagnje će biti potpuno spremne za jelo. Preporučuje se da ih čuvate u frižideru ne duže od 2-3 nedelje. Ovaj aromatični pripravak poslužite za prazničnim stolom kao predjelo, a možete ga koristiti i za pripremu drugih jela.

Kuvanje dagnji u sporom štednjaku

Jela od dagnji (zamrznute, oguljene) već znate kuhati na šporetu i u rerni. Zato vam sada želimo reći kako možete napraviti ukusan gulaš od školjki u kuhinjskom aparatu kao što je spori štednjak. Za ovo nam je potrebno:

Proces kuvanja

Smrznute dagnje, čija priprema uključuje korištenje multivarka, ispadaju posebno ukusne ako im dodate aromatične začine i bijeli luk. Ali prvo stvari.

Očišćene i otopljene školjke staviti u posudu uređaja, preliti sa maslinovim uljem i pržiti u režimu pečenja 10 minuta. Zatim u proizvod morate dodati svježi paradajz usitnjen u blenderu i kremu s malo masti. Nakon što jelo začinite aromatičnim začinima, solju i začinskim biljem, treba ga kuhati na istom programu oko 10 minuta. Nakon što višak tečnosti ispari i školjke poprime ugodan kremasti ukus paradajza, dodajte im rendani beli luk i odmah rasporedite po tanjirima. Treba napomenuti da se ovo jelo servira samo uz prilog.

Ukusna i zadovoljavajuća pasta sa školjkama

Ljubitelji špageta i tjestenine sigurno će cijeniti ovaj jednostavan recept. Štoviše, takvo jelo ima sve šanse da postane jedno od najomiljenijih. Za pripremu će nam trebati:

oguljene i odmrznute dagnje - 200 g;
oguljeni škampi - 200 g;
oguljene lignje - 200 g;
puter - 90 g;
čena belog luka - 4 kom.;
tjestenina ili špageti - 500 g;
biber i sol - dodati po ukusu;
krema sa niskim sadržajem masti - 150 ml;
pšenično brašno - 2 velike kašike;
svježe grančice peršuna - za ukrašavanje gotovog jela.

Proces kuvanja

Da biste pripremili ukusnu i zadovoljavajuću tjesteninu s dagnjama, morate slijediti sljedeći slijed radnji:

Pravilno serviranje hrane za stolom

Gotovu tjesteninu s plodovima mora stavite na veliki tanjir, a zatim je obilno prelijte kremastim umakom. Ovo jelo poželjno je poslužiti toplo za ručak, ukrasiti ga sa nekoliko grančica svježeg peršuna. Prijatno!