Heljda sa govedinom u loncima. Heljda sa mesom u loncu u rerni recept Govedina u loncu sa heljdom

Danas vas pozivamo da pripremite vrlo zadovoljavajuće, prilično zdravo i nevjerovatno ukusno jelo, koristeći naš detaljan recept sa fotografijama - savršeno se slaže sa svim ovim svojstvima. Ovo jelo se može ponuditi i malom djetetu, jer svi sastojci prolaze nježnu termičku obradu i zadržavaju lavovski dio hranjivih tvari. Da bi se na vašem stolu u blagovaonici pojavila kuhana, trebat će vam prije svega zgodna glinena posuda za pečenje - lonci i nježno meso najsvježije goveđe fileke.

Sastojci:

• heljda – 200 g;
• govedina (pulpa od plećke) – 300 g;
• luk - 1 kom.;
• puter – 30 g;
• paradajz pasta (ako je nemate, možete koristiti sos) – 2 kašike;
• šargarepa – 1 kom.;
• biljno ulje - 4 kašike;
• sol, crni biber - po ukusu;
• glinene posude – 2 kom.

Heljda sa govedinom u loncima recept sa fotografijom:

1. Pripremimo proizvode. Isperite govedinu u tekućoj vodi. Uklonite šargarepu i luk iz gornjeg sloja. Sredimo heljdu i operemo žitarice u nekoliko voda.
2. Meso narežite na sitne komade.
3. Sameljite šargarepu i luk na pogodan način.
4. Stavite komade mesa u zagrejani tiganj i pržite dok ne porumene.
5. Stavite ove komade na dno pripremljenih posuda za pečenje.
6. Na biljnom ulju lagano dinstajte nasjeckano povrće u tiganju na srednjoj vatri (5-7 minuta).
7. Položite ih u sloj na meso. Na vrh stavite komadić putera.
8. Sipajte heljdu u glinene posude. Dodamo malo soli. Hajde da popaprimo. Umutite paradajz pastu u čaši vode. Dobijenu smjesu prelijte preko sastojaka.
9. Naš heljda sa govedinom u loncima u rerni pece se na 170 stepeni. Buduće jelo možete izvaditi iz rerne u dvadesetom minutu i kašikom izmešati sadržaj, a zatim ga ponovo vratiti na 20 minuta da se završi pečenje. Dakle, vrijeme pečenja će biti otprilike 40 minuta.
10. Spreman heljda sa govedinom u loncima treba malo da se ohladi (oko 10 minuta, ne više) i možete ga staviti na tanjire, a zatim servirati aromatično, sočno jelo na sto. Bon appetit!

Pozdrav dragi posjetioci!

Jako volim da kuvam razne vrste kaša za svoju porodicu. Heljda je nesumnjivo najzdravija. Mislim da se dosta zna i piše o njegovoj nutritivnoj vrijednosti. Nije uzalud ova kaša prisutna u mnogim dijetalnim stolovima, naravno, ne govorimo o modernim i opasnim metodama mršavljenja, već o medicinski dokazanim sistemima ishrane.

Ali u svom uobičajenom kuhanom obliku, ovo jelo ima značajan nedostatak. Negativna strana je suhoća i bezočan okus. Shvaćate da ako se odrasla osoba, a ne svi, nekako može uvjeriti da jede na ovaj način, onda s djecom svakako morate koristiti svoju maštu.

Današnji recept je odlično rješenje. Jelo ispada aromatično, veoma sočno, bogatog i prijatnog ukusa, a istovremeno dijetalno i zdravo. Osim toga, aktivne akcije neće trajati više od pola sata.

I danas ću na web stranici “Pro Vkusnyashki” podijeliti s vama ovaj divan recept, sve je dopunjeno najdetaljnijim uputama i fotografijama korak po korak.

Predlažem da počnete...

Nutritivna vrijednost jela na 100 grama.

BZHU: 5.7.24.

Kcal: 148.

GI: prosečan.

AI: prosečan.

vrijeme kuhanja: 20 minuta aktivno + 1-2 sata za pečenje mesa + 45 minuta u rerni.

Broj porcija: 2 lonca (1,5 kg).

Sastojci jela.

• Heljda - 200 g (1 kašika).
• Vrganji - 200 g.
• Govedina ili janjetina ili svinjetina na kosti - 0,5 kg ili pulpa - 300 g.
• Šargarepa - 300 g (2 kom).
• Luk - 100 g (2 kom).
• Beli luk - 10 g (3-4 češnja).
• Maslac - 10 g.
• Suncokretovo ulje za prženje - 20 ml (1-2 kašike).
• Sol - 12 g (1 kašika).
• Lovorov list - 2 kom.
• Biber u zrnu - 5-6 kom.
• Voda - 1 l.
• Bilje, začini - po želji.

Recept.

Hajde da pripremimo sastojke.

Operite povrće, začinsko bilje i meso.

Ogulite luk, šargarepu i beli luk.

Šumske gljive čistimo od nečistoća i filma, a zatim ih operemo. Šampinjone kupljene u prodavnici dovoljno je isprati vodom.

Heljdu po potrebi sortiramo i isperemo pod tekućom vodom dok tečnost ne postane bistra.

Prvo morate prokuvati meso.

Stavite posudu sa vodom na maksimalnu vatru. Tu stavljamo i meso (0,5 kg). Trebalo bi biti dovoljno tekućine da potpuno pokrije životinjski proizvod, ali ne više od 1-2 cm iznad njegove razine.

Zatim u činiju dodajte šargarepu (1 komad), luk (1 komad), so (1 kašičica), par lovorovih listova i nekoliko zrna bibera.

Čekamo da se na površini stvori pjena i odmah je skinemo.

Kada tečnost proključa, smanjite vatru na srednju (4 od 9) i kuvajte meso skoro da bude gotovo. Ovisno o vrsti životinjskog proizvoda, vrijeme kuhanja može varirati: za govedinu i janjetinu - oko 2 sata, za svinjetinu - oko 1 sat.

Dok se meso peče pripremite preostale sastojke.

Šampinjone nasjeckamo na krupno i lagano ih pržimo na suvom vrućem tiganju dok vlaga iz ovog proizvoda ne ispari (2-3 minute).

Luk nasjeckajte na sitne kockice.

U zagrejanom tiganju na ulju (2-3 minuta) pržite povrće uz povremeno mešanje dok ne porumeni.

Šargarepu narežemo na velike kockice i, kao i luk, zagrijemo (2-3 minute).

Kuvano meso izvaditi iz čorbe, malo ohladiti i razdvojiti na vlakna.

Stavite rernu da se zagreje na 180 C.

Svi sastojci su pripremljeni, možete ih staviti u šerpu.

U glinenu posudu prvo stavite heljdu (1/2 kašike), zatim meso (po 100-150 g).

Dodajte so (1/3 kašičice), nasjeckani bijeli luk (1-2 čena) i začine (po želji).

Nakon navedenog vremena, gotovo jelo vadimo iz rerne i serviramo na stol direktno u glinenoj posudi.

Ako se plašite da ćete se opeći na loncu, bolje je da kuvani ručak prebacite na običan tanjir. Po želji, heljdu i meso možete posuti sitno sjeckanim začinskim biljem i začiniti kiselom pavlakom.

Bon appetit!

Govedina sa heljdom u loncima u rerni je veoma ukusna, hranljiva i zdrava poslastica. Nekako odmah podsvjesno asocira na toplo ognjište, selo i rusku peć. Željeli smo vam detaljno reći o tehnologiji kuhanja, a zatim ćete pronaći odličan recept sa fotografijama.

Kako skuvati heljdu u loncu u rerni sa govedinom

Raznolikost kuhinjskog pribora dovodi do pojave novih zanimljivih recepata, a danas smo obratili pažnju na jelo za koje se može reći da pripada izvornoj ruskoj kuhinji. Doživeo je promenu u tome što se ne priprema kao ranije u loncu od livenog gvožđa, već u modernom keramičkom posuđu.

Meso možete prethodno marinirati začinima kako bi jelo dobilo svjetliji i bogatiji okus.

Vrijeme kuhanja je obično oko 45 minuta. Govedina se reže na male kockice, jer ako su komadi veliki, morat ćete produžiti vrijeme pečenja, a to je nepoželjno za heljdu. U ovom slučaju, heljda se može pretvoriti u žele, tekstura jela će biti poremećena, a to nam apsolutno ne treba.

Govedina sa heljdom u loncima u rerni - detaljan recept sa fotografijama

Set sastojaka za naše jelo je prilično skroman, uz nisku cijenu. Ako želite, možete dodati gljive i paradajz, što će vam omogućiti da dobijete nove nijanse okusa. Proizvodi su dizajnirani za punjenje 4 glinene posude:

• Goveđe meso – 500 g;
• Heljda - 1,5 šolje;
• Šargarepa – 1 kom.;
• 1 srednji luk;
• Paprika - 2 kom.;
• Biljno ulje - 2 kašike. kašike;
• Začin „mešane paprike” – ½ kašičice;
• Maslac – 2 kašike. kašike;
• Posolite po ukusu.

Meso isperite hladnom vodom, odrežite filmove i tetive. Zatim narežite govedinu na male komade i stavite u posudu sa biljnim uljem, začinima i solju. Sve ovo pomiješajte i stavite u hladnjak na vrijeme koje ćemo potrošiti na pripremu preostalih sastojaka.

Paprici odrežite peteljke i nožem uklonite sjemenke i membrane. Možete ih isjeckati na sitne kockice ili trakice.

Ogulite šargarepu i luk i nasjeckajte nožem. U tiganju zagrejte malo biljnog ulja, dinstajte luk 5 minuta, pa dodajte šargarepu, par kašika proključale vode i dinstajte još 5 minuta.

Žitarice sipajte u sitno sito i isperite pod tekućom hladnom vodom.

Sada ostaje samo da pripremljene sastojke stavite u lonce određenim redoslijedom. Prvo stavljamo 4 žlice. kašike opranih žitarica, zatim 2-3 kašike prženog povrća. Nakon toga u svaku posudu stavite nekoliko komada mariniranog mesa i opet sloj prženog povrća. U svaki lonac sipajte po 100 ml vode, dodajte pola kašike putera i malo soli i začina.

Glinene posude sa sadržajem stavite u rernu zagrejanu na 180-190°C 1 sat.

Heljda sa mesom, kuvana u loncima, ispada neverovatno ukusna, mrvljiva, hranljiva i zdrava.

Govetinu u loncima obožavaju mnoge domaćice jer se priprema ne više od pola sata, a ostatak vremena lonci se krčkaju u rerni. Možete odabrati bilo koji dio goveđeg trupa, a proizvod obogatiti povrćem, žitaricama i žitaricama.

Kako skuvati govedinu u loncu u rerni?

Jela od govedine u loncima zaslužuju da zauzmu centralno mjesto na prazničnim stolovima. Prema kulinarskim pravilima, meso se reže na komade i postavlja se dno malih keramičkih posuda.

1. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini goveđeg mesa.
2. Meso se stavlja na dno šerpi, ali ako pomešate sve sastojke i zatim ih stavite u šerpe biće mnogo sočnije.
3. Da biste napravili najsitnije jelo, dodajte proso, heljdu ili pirinač.
4. Najukusnija junetina je u loncima sa krompirom, jer ovaj upija sok od mesa i ispada veoma ukusnog.

Govedina u loncima sa krompirom

Govedina i krompir u loncima u rerni izgledaju impresivno na prazničnom stolu ili samo za vreme večere. Sastojci za jelo su najjednostavniji, koji se mogu naći u svakoj radnji - meso, luk i krompir! Govedina se može zamijeniti mladom teletinom. Za pripremu jela potrebno je sat i po, ali će domaćici trebati samo pola sata da pripremi sve elemente.

Sastojci:

• govedina – 400-450 g;
• krompir - 5-8 kom.;
• luk - 2-4 kom.

Priprema

1. Na tiganju propržite luk zajedno sa mesom iseckanim na kockice.
2. Stavite na dno lonca. Odozgo stavite krompir na kockice.
3. Dinstati u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 45 minuta.

Govedina sa heljdom u loncu

Mirisna heljda sa govedinom u loncima u rerni je divno jelo koje je stajalo na stolovima bojara i trgovaca još u Rusiji. Heljda se može prethodno pržiti u tiganju 7-10 minuta i bit će mrvivija. Da bi kaša ispala zrno po zrno, treba je ostaviti ne duže od 35 minuta. Uz sos od paradajz paste razblažene vodom, junetina sa heljdom u loncima je veoma ukusna.

Sastojci:

• govedina – 450 g;
• paradajz pasta – 35 g;
• heljda – 200-250 g;
• crni luk – 150-250 g.

Priprema

1. U tiganju propržite meso sa sitno seckanim lukom. Na dno veće šerpe stavite sadržaj tiganja, zatim opranu heljdu.
2. Razblažite paradajz pastu u litru vode. Sipati u šerpu tako da sos prekrije heljdu i meso za 1,5 cm.
3. Ostavite u rerni 25-35 minuta.

Chanakhi u loncima sa govedinom - recept

Goveđi Chanakhi u loncima je luksuzno, aromatično jelo pripremljeno po gruzijskoj tradiciji. Mesna komponenta klasičnog recepta je janjetina, ali oni koji ne vole oštar miris ovog mesa mogu koristiti podjednako ukusnu junetinu. Možete eksperimentisati sa povrćem za jelo se kuva odvojeno. A ako želite nešto originalno, onda se umjesto krompira junetina u loncu u rerni služi sa kestenima.

Sastojci:

• meso – 300 g;
• luk - 1 kom.;
• patlidžan – 1 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• krompir – 150-250 g;
• paradajz – 1-3 kom.;
• korijander, beli luk, ljuta paprika, začini - po ukusu.

Priprema

1. Isjeckajte meso i povrće. Stavite sve u šerpu.
2. Dodajte par šoljica vode.
3. Dinstati do dva u rerni dok govedina ne omekša.
4. Po vrhu pospite paradajz i kolutove luka.

Pot Roast Beef

Domaći rostbif u loncima ne zahteva mnogo truda od domaćice. Aromatična hrana proizlazi iz činjenice da su sastojci prethodno prženi u ulju. Ako na vrh stavite seckani paradajz, pustiće sok, pa će pečenje biti mekše i mekše. Po vrhu možete posuti kopar ili mješavinu drugih biljaka: mažuran, origano, peršun.

Sastojci:

• mesni file - 230 g;
• krompir – 150-180 g;
• pečurke – 100 g;
• biljno ulje - 50-75 g;
• paradajz – 150-200 g;
• crni luk – 120 g.

Priprema

1. Na srednjoj vatri pržite meso 10 minuta, a krompir u drugom tiganju.
2. Posebno nasjeckajte pečurke i paradajz.
3. Prvo u činiju stavite krompir komponentu, zatim meso, pa pečurke i paradajz.
4. Govedina pečena u loncu nalije se litrom vode i poprska pavlakom. Pecite 25-35 minuta.

Goveđi azu u loncima u rerni

Azu - govedina sa povrćem u loncu (prvobitno pripremljena sa konjskim mesom po tatarskoj tradiciji). Mnogi ljudi zamjenjuju konjsko meso pristupačnijim suhim đumbirom, kao začini se mogu dodati mljeveni crni ili bijeli biber. Originalna receptura sadrži kisele krastavce, koji se mogu zamijeniti kiselim ako nema kiselih. Dobro je uzimati paradajz u sopstvenom soku, tada će govedina u loncima biti mnogo sočnija.

Sastojci:

• govedina – 260-300 g;
• krompir - 4-6 kom.;
• paradajz – 250 g;
• beli luk – 2 glavice;
• kiseli krastavac – 120-140 g;
• luk - 60-100 g;
• biljno ulje - po ukusu.

Priprema

1. Meso iseći na sitne komade i pržiti na ulju (količina po ukusu).
2. U tiganj dodajte sitno seckane krastavce i luk.
3. Dobijenu smjesu stavite na dno posude. Pokrijte seckanim krompirom.
4. Na vrh stavite paradajz mljeveni u blender. Posolite i pobiberite po ukusu.
5. Pecite 30 minuta.

Goveđi gulaš u loncu u rerni

Gulaš je junetina dinstana u loncu u rerni, pržena na masti ili masti, sa puno luka, paradajza i slatke paprike. Ovo je tradicionalno jelo mađarske kuhinje, ali ovo jelo je omiljeno iu češkoj i bečkoj kuhinji. Ovo jednostavno seljačko jelo postalo je poznato u cijelom svijetu, a moglo bi i ukrasiti prazničnu trpezu. Možete je začiniti pavlakom; ponekad se ova junetina u loncima začini crnim vinom i bijelim lukom.

Sastojci:

• govedina – 450 g;
• krompir - 0,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• paprika – 1-2 kom.;
• paradajz - 3-4 kom.;
• beli luk - 4 čena.

Priprema

1. Propržite meso, izvadite ga, a na masti propržite luk. Pomiješajte sa mesom. Stavite u lonac.
2. Na to stavite krompir, sloj seckane paprike i paradajz.
3. Držite u rerni 45-55 minuta.

Goveđi pilav u loncu u rerni

Pirinač sa govedinom u loncima ispada mnogo sočniji nego kuvan u tiganju ili pačjem loncu, jer se u takvoj posudi sav sok iz mesa zadržava i apsorbuje povrće i pirinač. Ispast će još ukusnije ako gornji dio lonca pokrijete folijom, čvrsto je pritisnete na rubove keramičke posude. Sa basmati pirinčem će biti mnogo mrvivije.

Sastojci:

• šargarepa – 2 kom.;
• govedina – 400-450 g;
• luk - 1 kom.;
• beli luk i drugi začini - po ukusu;
• pirinač – 400-450 g.

Priprema

1. Pržite govedinu dok ne postane hrskava. Dodati seckanu šargarepu, začine, luk.
2. Stavite sastojke na dno lonca. Prelijte pirinčem.
3. Odozgo dodajte 2 cm vode, dodajte začine. Ostavite u rerni sat vremena.

Govedina u loncima sa krompirom i pečurkama

Univerzalno praznično toplo jelo je govedina sa pečurkama u loncima. Možete uzeti bilo koje šumske gljive, ili možete uzeti aromatične šampinjone. Prikladne su i gljive iz tegli (na primjer, kiseli vrganji). Umjesto preljeva od pavlake, dobro djeluje majonez (isto toliko).

Sastojci:

• govedina – 400-450 g;
• krompir - 4-8 kom.;
• crni luk – 3 glavice;
• pečurke – 350-400 g;
• pavlaka - 7 kašika. l.;
• biljno ulje 2 kašike. l.

Priprema

1. Luk nasjeckajte i propržite.
2. Jednu polovinu ostavite u tiganju i pržite zajedno sa pečurkama. Drugu polovinu pomešati sa iseckanim mesom i takođe pržiti.
3. Na dno svake šerpe stavite meso, zatim šampinjone, krompir (možete prvo da ih „prepečete“ u tiganju) i kašiku kisele pavlake. Ostavite u rerni sat vremena.

Govedina sa suvim šljivama u loncu

Govedina sa suvim šljivama u loncima u rerni je divno mekano jelo, nije masno i zdravo, jer vam za kuvanje nije potrebno ulje. Suvo voće je najbolje uzimati bez sjemenki. Pored standardnog povrća - šargarepe i luka, sadržaj lonca možete dopuniti slatkom paprikom. Šargarepa se može narendati na krupno rende, ali je i sočna i dobra kada se iseče na velike krugove. Govedina sa suvim šljivama u loncima nije napunjena velikom količinom vode - potrebno vam je 100-200 ml.

Sastojci:

• govedina – 550-650 g;
• suve šljive – 150 g;
• krompir – 650-700 g;
• šargarepa – 150-200 g;
• crni luk – 150-250 g.

Priprema

1. Sve sastojke nasjeckajte, pomiješajte i pospite začinima.
2. Stavite u šerpu, dodajte 100 ml vode i pecite 30-45 minuta.

Goveđa džigerica u loncu

Goveđa džigerica u loncu u rerni je neverovatno mekano jelo, a za njegovu pripremu potrebna je minimalna količina sastojaka, sve komponente možete pripremiti za 15 minuta. Jelo je tradicionalno začinjeno gustom pavlakom, ali se može zamijeniti sa 25% pavlake. Količina luka može varirati u zavisnosti od ukusa. Dodatak može biti krompir, pirinač ili mrvičasta heljdina kaša.

Sastojci:

• goveđa džigerica – 350 g;
• luk - 150-250 g;
• krema – 100-130 g;
• brašno – 1-2 kašike. l.

Priprema

1. Jetru očistite i operite, narežite na krupnije komade.
2. Svaki komad umočite u brašno i stavite na dno šerpe.
3. Po vrhu pospite seckani prženi luk.
4. Kremu posolite i sipajte ceo sadržaj.
5. Pecite 30-40 minuta.
   

Ako mislite da je heljda sa svinjetinom banalan recept koji nikoga ne može iznenaditi, varate se! Pripremajući ovo obično jelo u glinenim posudama, možete dobiti zaista "čaroban" rezultat. Razlog tome je tehnologija proizvodnje.

Heljda u loncu u rerni zasićena je jedinstvenom aromom i dobija ukusan ukus. A povrće dodano tokom procesa uspješno nadopunjuje gotovu "kompoziciju". Teško je povjerovati? Onda probajte da kuvate!

Sastojci:

• heljda - 1 šolja;
• voda za piće - 2 čaše;
• svinjetina - 500 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• stabljika celera (opciono) - 1 kom.;
• biljno ulje - 1-2 kašike. kašike;
• sol, začini - po ukusu;
• svježi peršun (za posluživanje) - nekoliko grančica;
• puter - 10 g.

1. Prethodno opranu svinjetinu narežite na male kockice ili trakice. Pospite solju, začinite biberom i omiljenim začinima. Ostavite 10 minuta.
   
2. U ovom trenutku pripremite pomoćne sastojke. Nakon što skinete gornji sloj sa šargarepe, narežite svetlo narandžasto korjenasto povrće na tanke komade ili istrljajte srednjim strugotinama. Oguljeni luk i celer sitno iseckati.
   
3. Dobro zagrejte tiganj sa kašikom ili dve biljnog ulja. Stavite komade mesa na vruću površinu i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene.
   
4. Zatim na papirnate salvete stavljamo dopola skuvanu svinjetinu, uklanjajući višak masnoće, a na slobodnu površinu tiganja stavljamo razno povrće, pirjajući sastojke do zlatno smeđe boje.
   
5. Sada ostaje samo da se pripremljene komponente rasporede po loncima. Prije svega stavite meso, ostavljajući mjesta za heljdu i povrće. Zatim prelijte svinjetinu mješavinom luka, šargarepe i celera. Heljdu nekoliko puta operemo vodom, a zatim, nakon što ocijedimo višak tečnosti, stavimo je u lonce. Ne zaboravite ostaviti malo slobodnog prostora, jer će se zapremina heljde otprilike udvostručiti tokom kuvanja!
   
6. Heljdu napunite pijaćom vodom, a zatim poklopite šerpe poklopcima i stavite u zagrejanu rernu. Optimalna temperatura je 180 stepeni. Heljda u loncima sa svinjetinom bit će potpuno gotova kada sva vlaga ispari. U prosjeku, to će trajati 40-50 minuta.
   
7. U već pripremljenu vruću kašu stavite komadić putera i dodajte nekoliko listova opranog svježeg peršuna. Svježe pripremljeno jelo serviramo direktno u lonce, uz dodatak povrća ili bilo koje kisele krastavce.
   

Heljda u loncu u rerni ispada jednostavno nevjerovatna, s ugodnom aromom i "zavodljivim" izgledom! Bon appetit!