Mleveno meso sa lukom u tiganju. Koliko dugo pržiti mleveno pile

Mljeveno meso je univerzalni poluproizvod, kuhanje prženog mljevenog mesa traje vrlo malo vremena. Ako ga dodate u krompir, kašu ili testeninu, dobićete novo jelo. Za punjenje palačinki možete koristiti mljeveno meso. Kako pržiti mljeveno meso da ispadne sočno i ukusno?

Za kuvanje koristite samo sveže mleveno meso. Uostalom, to je kvarljiv proizvod. Tokom kuvanja imajte na umu da je kupljeno mleveno meso najverovatnije već usoljeno. Da biste diverzificirali i poboljšali okus, možete miješati različite vrste mljevenog mesa. Glavno pravilo je ne mešati meso koje ima jak i neutralan ukus.

Za pripremu prženog mlevenog mesa potrebno vam je:

Mleveno meso – 500 gr.
Luk – 2 kom.
Šargarepa – 2 kom.
Paradajz - 2 kom.
Biljno ulje, crni biber, sveže začinsko bilje (peršun i kopar), muškatni oraščić, so - po ukusu.
Beli luk (opciono, dodaje pikantan ukus) - 2 čena

Sitno nasjeckani luk se prži na biljnom ulju dok ne postane proziran. Zatim morate dodati režnjeve belog luka i sitno narendanu šargarepu. Paradajz se mora oguliti i iseći na kockice. Da biste lako uklonili kožu, potrebno je da je poparite kipućom vodom. Kada šargarepa omekša, dodajte seckani paradajz u tiganj. Kuhajte smjesu 5 minuta.

Prije dodavanja mljevenog mesa, potrebno je ukloniti režnjeve bijelog luka. Smjesu stalno miješajte da se ne pojave grudvice. Kada meso počne da tamni dodajte začine. Mljeveno meso pržiti dok ne bude kuhano, otprilike vrijeme kuvanja do 30 minuta. Gotovo mljeveno meso pomiješajte sa sjeckanim začinskim biljem.

Kuvane u tiganju uvek ispadnu mirisne i veoma ukusne. Osim toga, nasjeckano meso s lukom kuha se mnogo brže od cijelih komada proizvoda. Danas ćemo detaljno pričati o tome kako napraviti ukusan gulaš od miješanog mljevenog mesa, te kako pripremiti izdašno jelo s povrćem i začinskim biljem.

1. Kako pržiti mleveno meso u tiganju sa paradajz pastom
nemasna svinjetina - 270 g;
teletina bez kostiju - 270 g;
srednje bijele sijalice - 3 kom.;
kuhinjska so, crvena paprika - dodati po ukusu;
suncokretovo ulje - 5-6 velikih kašika;
paradajz pasta - 3 velike kašike;
filtrirana voda za piće - 2/3 šolje.

Proces pripreme gulaša

Jela od mljevenog mesa u tavi treba započeti sjeckanjem mesnog proizvoda. Da biste to učinili, morate uzeti nemasno teletinu i svinjetinu, dobro ih oprati, izrezati, a zatim proći kroz mlin za meso. Nakon mesa uvrnuti glavice bijelog luka. Zatim se oba sastojka moraju pomiješati, začiniti crvenom paprikom i soli.

Jela od mlevenog mesa se vrlo brzo kuvaju u tiganju. I gulaš nije izuzetak. Da biste napravili takvo jelo, potrebno je da stavite lonac na plinski štednjak, u nju ulijte ulje i položite nasjeckano meso. Nakon što se mleveno meso malo proprži (nakon 20 minuta), u njega je potrebno sipati vodu za piće i staviti. U ovom sastavu jelo treba da se krčka još 5-8 minuta, a zatim sklonite sa vatre. Ovaj ručak se poslužuje uz pire krompir, tjesteninu ili špagete.

2. Mleveno juneće meso sa povrćem u tiganju

Potrebni sastojci:

beli luk - 3 kom.;
govedina sa masnoćom - 500 g;
kuhinjska so, crni biber - dodajte po želji;
srednja šargarepa - 1 ili 2 kom .;
veliki gomolji krompira - 4-5 kom.;
suncokretovo ulje - za prženje;
svježe začinsko bilje - nekoliko grozdova;
gusta pavlaka - 160 g.

Proces kuvanja

Jela od mljevenog mesa dobro je kuhati u tiganju uz povrće i začinsko bilje. Uostalom, na ovaj način ručak će ispasti mnogo ukusniji i zadovoljavajući. Da biste to učinili, morate samljeti masnu govedinu u stroju za mljevenje mesa zajedno sa bijelim lukom, a zatim ih začiniti crnim biberom i zatim oguliti gomolje krompira, šargarepu i nasjeckati na tanke kriške.

Nakon što su svi sastojci gotovi, treba uzeti tiganj, sipati ulje, zagrijati i dodati mljeveno goveđe meso. Nakon prženja mesnog sastojka deset minuta, potrebno mu je dodati šargarepu i gomolje krompira. U ovom sastavu povrće se mora kuvati pola sata, redovno mešajući kašikom. Na kraju jelo treba preliti gustom kiselom pavlakom i posuti seckanim začinskim biljem (peršun, kopar).

Kako poslužiti za večeru

Prženo mleveno meso sa povrćem preporučuje se servirati toplo uz pšenični hleb, kečap ili neki drugi sos. Vrijedi napomenuti da zahvaljujući mesnom sastojku ovaj ručak ispada posebno zadovoljavajući i ukusan. Po želji, takvo jelo se može napraviti ne samo od govedine, već i od svinjetine, janjetine i

Mljeveno meso je korisno za pravljenje palačinki, mornarske tjestenine, punjenih paprika i drugih jela. Ali prvo ga morate pržiti kako biste smanjili količinu masti u proizvodu. Ne znate kako pravilno pržiti mljeveno meso u tiganju tako da ispadne sočno i nježno? Ovo je jednostavan proces i neće oduzeti mnogo vremena.

Prije nego što stavite mljeveno meso u tiganj, razmotrite ove korisne savjete:

pržite svježe pripremljeno mljeveno meso ili dobro odmrznite proizvod prije prženja;
Mljeveno meso kupljeno u prodavnici može se posoliti. Nemojte ga presoliti kod kuće;
u malo proprženo mleveno meso dodajte luk i šargarepu. Luk će mu dati ukus. Šargarepa daje poseban prijatan ukus;
Preporučljivo je posebno propržiti luk, a zatim ga dodati u mljeveno meso. Ako luk nije pržen, meso stavite u dobro zagrejan tiganj, propržite, a zatim dodajte luk. Ako ne volite luk, radite bez njega;
Prilikom prženja sadržaj tiganja sve vreme mešajte lopaticom. To će pomoći da se odvoje komadi mljevenog mesa;
samo u ohlađeno mleveno meso dodajte so i začine;
pazite da sadržaj tiganja ne zagori.

U tiganju propržite mlevenu junetinu ili svinjetinu sa lukom i šargarepom

pripremiti:

500 g bilo kojeg mljevenog mesa;
1 luk;
1 šargarepa;
povrće ili puter.

Proces prženja:

U tiganj sipajte malo biljnog ulja i zagrejte na šporetu. Po želji zamijenite biljno ulje maslacem;
Crni luk sitno iseckati i staviti u zagrejani tiganj. Lagano propržiti i dodati narendanu šargarepu. Pržite povrće dok ne porumeni;
u povrće dodati pripremljeno mleveno meso i pržiti na srednjoj vatri 10-12 minuta;
Sve vreme mešajte sadržaj šerpe kašikom ili lopaticom. Pazite da se komadi mesa razdvoje;
dodajte sol i začine nakon što mljeveno meso u tiganju potamni.

Pržite još 5 minuta i koristite po namjeri.

Prženje mljevenog mesa u tiganju - kako odrediti spremnost

Spremnost jela odredite po boji mesa. Komadići mlevenog mesa treba da budu smeđe boje, a u tiganju ne sme biti ružičastih ili crvenih komada. U prosjeku, vrijeme prženja je do 20 minuta. Prženo mleveno meso poželjno je malo prodinstati. Ne vadite ga iz tiganja, već u njega ulijte pola čaše vode, smanjite vatru na najmanju vatru i pokrijte tiganj poklopcem. Umjesto vode možete koristiti supu. Mleveno meso dinstati 15-18 minuta i prebaciti u cjedilo. Pažljivo ispustite vodu i mast u sudoper. Koristite lopaticu da meso ne padne. Pripremljeno mleveno meso stavite u činiju i upotrebite po nameni.

U tiganju propržite mleveno piletinu sa provansalskim začinskim biljem

Pileće meso je mekše od govedine i svinjetine. Zbog toga je važno da se mleveno pile ne suši tokom prženja. Ako sami pravite mleveno meso, ne koristite samo pileći file, već i meso sa butova i nogu. Proces prženja:

pržite dva mala sitno nasjeckana luka u tavi s biljnim uljem;
u tiganj dodati 500 g mljevene piletine;
neprestano miješati i pržiti, mijeseći kašikom;
ne propustite trenutak kada je vlaga u tiganju isparila;
u prethodnoj fazi u mljeveno meso dodajte komadić putera, posolite i posolite i prstohvat provansalskog začinskog bilja;
promešati, pržiti par minuta i skloniti tiganj sa šporeta.

Prženo mljeveno meso bit će odlična podloga za razna jela. Ako ga sami kuvate, kupite meso sa masnoćom, dobićete ukusno i sočno mleveno meso.

Za one koji ne mogu ispeći ukusno mljeveno meso u tiganju, reći ćemo vam kako to ispravno učiniti, koristeći različite vrste mesa. Na ovaj način možete organizirati odličnu podlogu za kuhanje, punjenje za palačinke, knedle i druga jela koja koriste prženo mljeveno meso.

Kako ukusno pržiti mleveno meso sa lukom i šargarepom u tiganju?

Sastojci:

mljeveno svinjsko meso – 520 g;
luk - 140 g;
šargarepa – 110 g;
krupna sol - po ukusu;
mljevena paprika – 1 prstohvat;
svježe začinsko bilje (po želji) - po ukusu;

Priprema

Mljeveno svinjsko meso možete kupiti gotovo, ali je poželjno, naravno, da ga sami pripremite od svježeg mesa, propuštajući ga kroz mlin za meso. Povrće takođe pripremamo odmah. Oguljeni luk narežite na sitne kockice, a šargarepu narendajte na sitno ili srednje.

U tiganj na zagrejanom suncokretovom ulju bez arome stavite luk, a posle minut i šargarepu i dinstajte povrće dok ne omekša. Sada dodajte mljeveno svinjsko meso i pržite sadržaj posude, miješajući i mijesite grudvice, dok se ne skuhaju i svi sokovi ispare oko dvadesetak minuta, začiniti na kraju kuhanja solju, mljevenim biberom i po želji sitno sjeckanog svježeg začinskog bilja.

Za klasičnu verziju, ne morate dodavati mrkvu i zelje u mljeveno meso prilikom prženja, ograničavajući se samo na nasjeckani luk.

Na sličan način možete ispeći mljeveno juneće meso u tiganju uz malo više suncokretovog ulja, jer je govedina manje masna vrsta mesa.

Kako pravilno pržiti mljeveno piletinu u tiganju?

Sastojci:

mleveno pileće meso – 520 g;
luk - 180 g;
krupna sol - po ukusu;
mljevena paprika – 1 prstohvat;
provansalsko ili italijansko bilje (opciono) – 1 prstohvat;
puter – 30 g;
Rafinirano suncokretovo ulje – 35 ml.

Priprema

Pileće meso je mnogo mekše i mekše strukture od svinjskog i junećeg i samim tim se mnogo brže kuva. Zato je mljeveno piletinu lako osušiti, čineći je potpuno neukusnom.

Ako sami pripremate mljevenu piletinu (što je poželjno), pokušajte koristiti više od obične file pilećih prsa, ali dodati i meso sa butova i butina. Tako će sočnost mlevenog mesa biti veća, a ukus zanimljiviji.

U tiganju na suncokretovom ulju prvo propržite sitno nasjeckani luk. Zatim dodajte mleveno meso, pržite ga uz stalno mešanje i mešajte kašikom dok sva vlaga ne ispari, trudeći se da ne propustite ovaj trenutak. U ovoj fazi dodajte komadić putera, začinite smjesu solju i biberom, po želji začinite provansalskim ili talijanskim začinskim biljem, promiješajte, zagrijte još minut i sklonite sa šporeta.

Video: Bolonjez ili ŠPAGETE SA MLJEVENIM MESOM I PARADAJZOM RECEPT #18

Video: Kako kuhati pomorsku tjesteninu s mljevenim mesom. Ivanov recept!

Video: Mornarska pasta sa mlevenom prženom govedinom recept od kuvara / Ilya Lazerson

Video: Testenina sa mlevenim mesom Ideje za ručak, brzo i ukusno.

Neočekivani poziv i nadolazeća racija gladnih gostiju. Ko nije osjetio uzbuđenje zbog ovoga, pogotovo kada nema ničega na šporetu. Dobro je ako u frižideru ima neutralne kaše od bilo koje žitarice. Ne morate razmišljati o prilogu. Ulazimo u zamrzivač i vadimo komad govedine ili bilo kojeg drugog mljevenog mesa. Nemamo vremena da ga odmrznemo po kanonima odmrzavanja hrane. Uzmite tiganj i nalijte u njega čašu vode, stavite komad mljevenog mesa smrznutog u kamenu, pokrijte labavim poklopcem i stavite na srednju vatru.

Dok para radi svoj koristan posao (u isto vreme odmrzava i kuva mleveno meso), hajde da pripremimo malo povrća. Dovoljno je oprati i oguliti polovinu jedne veće šargarepe i jedan luk.

Narežemo naše povrće. Luk se može narezati na poluprstenove, a mrkvu je poželjno narezati na sitnije. U to vrijeme došlo je do promjena u tiganju - voda je isparila, a mljeveno meso odmrznulo. Dodajte 2 kašike biljnog ulja, malo soli i sve promešajte. Na ulju pržiti mleveno meso 5 minuta, pa dodati šargarepu i luk, promešati i pržiti 10 minuta.

Hajde da pripremimo sibirsku komponentu. Narežemo desetak stabljika bijelog luka sa listovima (možete ga zamijeniti mladim porilukom), pripremite mljeveni crni biber i soja sos. Dodajte ove sastojke u tiganj. Dodajte pola čaše vode i sve zajedno dinstajte 10 minuta.

Na kraju smo dobili potpuno jestivu smjesu. Ovo je moglo završiti trku u kuhinji da smo skuhali tjesteninu na zalihama. Ali nema tjestenine. Ima jučerašnje prosene kaše na vodi, pa letimo dalje.

Rastopite kašiku brašna u čaši tople vode.

Trebalo bi da dobijemo neku vrstu mleka. Ako ima malih grudica, ne obraćajte pažnju. Niko ih neće videti.

Mlijeko od brašna sipajte direktno u pripremljeno mljeveno meso i vratite na vatru. Sadržaj tiganja se mora dovesti do ključanja i promešati. Sklonite tiganj sa vatre. Podgrijavanje jučerašnjeg prosa. Osećam (i to je ohrabrujuće) da ovo jelo, ili njegova varijacija, ima francuske korene. Nešto vezano za bešamel...

Prženo mleveno meso sa sibirskim sosom je spremno. Gosti cvokoću zubima i spremni su da pojedu vaše zavjese. U ovom trenutku na stolu se servira neverovatno aromatično jelo. Poslužite u ravnim tanjirima, ukrasite začinskim biljem. Mleveno meso je sočno i mekano zahvaljujući sosu od šargarepe i luka i brašna. Divlji beli luk je dodao prolećnu boju i laganu aromu belog luka.