Šta možete skuhati od dunje u sporom štednjaku? Desert od dunja sa bundevom

1. Prvo ćemo, naravno, pripremiti dunju. Dobro ga operite i narežite na kriške, uklanjajući mahune. Možete i ukloniti kožu, tada će kriške biti mekše. Također, udaljavanje od vrste rezanja neće biti krivično djelo.

Džem od dunja u loncu oduševit će vas svojim slatko-kiselkastim okusom. Namažite ga na kruh, zapijte nezaslađenim zelenim čajem i uživajte!

Džem od dunja u loncu.

Opcija #1.

Sastojci:

Plodovi dunje – 1 kilogram
- granulirani šećer – 820 g

Priprema:

Vrijedi odmah napomenuti da voće treba pripremiti 2 dana prije nego što ga planirate kuhati. Prerada voća ne zahtijeva puno fizičkog napora s vaše strane. Izrežite na četvrtine, izrežite jezgro zajedno sa sjemenkama, izmrvite na kriške. Uzmite posudu, stavite jednu trećinu šećera, dunju, zatim još jedan sloj granuliranog šećera i zadnji sloj voća. Poslednji put pospite šećerom i ostavite par dana. Tokom navedenog perioda, nekoliko puta protresite tepsiju da se sadržaj ravnomerno rasporedi. Pokrijte posudu poklopcem.

Nakon dva dana voće će pustiti dovoljno soka da pokrije sve kriške. Ako nema dovoljno soka, dodajte 100 ml vode. Prebacite sadržaj zajedno sa sokom u zdjelu za više kuhala, promiješajte silikonskom lopaticom. Postavite funkciju "gašenje", potrebno vrijeme je pola sata. Nema potrebe da ga pokrivate poklopcem. Nakon uključivanja režima "Zagrijavanje", pričekajte da se sadržaj potpuno ohladi. Da biste ubrzali proces, izvadite šerpu i stavite je na sto. Ponovo ubacite, podesite na “Gašenje”, vrijeme – 15 minuta. ponovite proceduru. Ukupno, poslastice je potrebno prokuhati 3 puta. Kada bude gotov, spakujte ga u tegle.

Opcija #2.

Za pripremu uzmite kilogram plodova dunje i šećer. Voće operite, osušite, izrežite mahunu, ali možete ostaviti koru. Obavezno odrežite sva oštećena područja. Voće iseckati na komade, staviti u odgovarajuću posudu, dodati šećer, promešati, poklopiti i ostaviti 72 sata. Promiješajte smjesu jednom svaki dan. Uradite ovo veoma pažljivo! Smjesu prokuhajte s funkcijom “Gurilo” u 2 koraka, svaki po pola sata. Na samom početku posudu pokrijte poklopcem, a nakon što započne proces ključanja, otvorite je. Ostavite 6 sati između kuvanja da se delikatesa potpuno ohladi. Zatvorite džem u čiste tegle.

Sastojci:

Dunja – 0,7 kg
- limun
- šećer – 0,6 kg

Koraci kuhanja:

Oprano voće oguliti, odstraniti jezgru i iseckati na male komadiće. Operite limun, nasjeckajte ga na velike kriške, a zatim ga nasjeckajte. Pomiješajte pulpu limuna sa mješavinom voća i šećera. Nakon par sati, kada počne da se izdvaja sok, sve to prebacite u mašinu za hleb. Postavite funkciju "Jam". Samo sat i po i možete uživati ​​u odličnoj pripremi. Kako biste ga sačuvali za zimu, zapakirajte ga u tegle i zatvorite.

Dunja je voće uobičajeno na Kavkazu i Zakavkazju. Ne raste u centralnoj Rusiji, ali se ne može nazvati ni rijetkim. Od oktobra do kraja zime prodaje se u supermarketima. Svima je poznat žuti plod, sličan kruški, sa malo dlakavom kožicom. Dodaju se raznim jelima i koriste u pripremi konzervi, marmelade, džema i umaka za meso.

Svako ko želi da proba svježu dunju bit će razočaran. Drvena je i opor. Ali nakon termičke obrade, dunja otkriva svoj ukus. Džem koji pravi je ukusan, mirisan i veoma lepe boje ćilibara. Glavna stvar je da tvrdoća voća pomaže u održavanju oblika komada u sirupu.

Male tajne

Po izgledu, dunja je slična kruški, ali se po ukusu i hemijskom sastavu izdvaja. I plodovi i sjemenke dunje imaju ljekovita svojstva. Plodovi sadrže nekoliko desetina sjemenki od kojih se prave antibakterijske dekocije za peptičke čireve i probleme s gastrointestinalnim traktom. Sjemenke sadrže dosta sluzi i pektina, što džem čini gustim i gustim. Kada se skuva zajedno sa sjemenkama, džem postaje tamno jantarne boje.

Boja, konzistencija i ukus gotovog jela zavise od toga kako, koliko dugo se džem kuva i koji sastojci se koriste. Mnogi ljudi koriste prirodnu gustoću dunje kako bi očuvali komadiće cijele. Natopljene su sirupom, postaju prozirne, ali se ne raspadaju.

Boja džema može biti svijetlo jantarna ili tamna, gotovo crvena, ali je uvijek jako lijepa.

Na boju utiče trajanje kuvanja (što duže, to tamnije), upotreba sjemenki u procesu (daju bogatu boju) i prisustvo limunovog soka ili limunske kiseline (posvijetli).

Najčešći recept za džem od dunja je sljedeći: komadiće kuhajte dok ne omekšaju sa šećerom u težinskom omjeru 1:1. Dalje nijanse ovise o načinu na koji ćete pripremati džem. Osnova mogu biti kriške ili kocke, sirup ili šećer. Komade dunje možete prethodno blanširati po želji.

Klasičan recept sa fotografijama korak po korak

Pripremimo klasični džem od dunja. Na osnovu njega možete skuhati mnoge druge preparate i tako pokazati svoj kulinarski talenat. Vrijeme pripreme ovog džema je 1 sat. Ali to ne znači da će od početka do kraja kuvanja proći 60 minuta. Kuvanje prolazi kroz nekoliko faza, a nakon svake ga je potrebno natopiti. Ukupno, ovaj proces traje 2-3 dana.

• dunja (oguljena) - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska kiselina (prah) - prstohvat;
• voda - 2 čaše.

Sadržaj kalorija na 100 g: 274 kcal.

Priprema:

Dunju narežite na male kriške, skinuvši koru.

Stavite kriške u veoma hladnu vodu da ne potamne.

Koru preliti vodom i kuvati 10-15 minuta. Zatim izvadite i procijedite čorbu.

Kriške je potrebno blanširati u istoj čorbi. Da biste to učinili, dodajte limunsku kiselinu i stavite kriške u kipuću juhu na 2-4 minute. Ako volite čvrste komade, možete preskočiti ovu i sljedeću tačku.

Uklonite kriške i nakon hlađenja narežite ih na kockice.

Nakon toga u čorbu u kojoj se kuhala kora od dunje dodajte granulirani šećer i dobro izmiješajte. Rezultat će biti sirup u kojem će se kuhati komadi voća.

Skuvati šećerni sirup i dodati kuvane komade dunje iseckane na kockice. Džem je potrebno dovesti do ključanja, smanjiti vatru i kuhati 5-7 minuta.

Da bi sirup potpuno zasitio dunju, džem je potrebno ostaviti u prostoriji preko noći. Zatim u džem sipajte preostali šećer. Ponovo prokuvajte i kuvajte pet minuta. Ostavite da se hladi jedan dan ili nekoliko sati.

Ponovite postupak treći put. Volumen džema će se smanjiti i poprimiti crvenkastu nijansu.

Džem treba staviti vruć u sterilisane tegle. Potrebno ih je zatvoriti navojnim ili plastičnim poklopcima.

Kako skuvati delikatesu od dunje u kriškama

Jedna od opcija za džem od dunja su kriške sa korom i sjemenkama, koje ne samo da čine džem ljekovitim, već mu daju i bogatu boju i posebnu aromu. Sjemenke nije potrebno vaditi nakon kuhanja; osjećaju se kao bor ili drugi orašasti plodovi u džemovu.

U ovom pekmezu komadići dunje ostaju jaki, a sam džem ispada gust i gust. Ne samo da ga možete jesti kašikama, već ga mazati i na tost poput marmelade.

Ova konzistencija se dobija kuhanjem sjemenki dunje, koje sadrže dosta pektina, u sirupu. U kori se nalazi i pektin.

Vrijeme pripreme: od 2 do 4 dana.

• zrela dunja - 1,2 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 0,5 tsp.

Sadržaj kalorija na 100 g: 265 kcal.

Priprema:

1. Dunju narežite na kriške bez guljenja kore. Ne bacajte sjemenke, već ih stavite u teglu, bit će nam od koristi na kraju kuvanja. Ako ima puno dunje, onda osiječene i izrezane kriške treba staviti u posudu sa hladnom vodom da ne bi potamnile.
2. Ovaj korak mogu preskočiti oni koji vole jake, nekuvane komade u sirupu. Mnogi ljudi koriste blanširanje za dunju. Ovo voće karakteriše povećana tvrdoća ploda, pa se mogu zalijevati kipućom vodom, ali ne i kuhati. Ili druga opcija: prokuhajte malo u zakiseljenoj vodi 2-5 minuta. Ovaj postupak će omogućiti da se komadići mnogo brže namoče u sirup.
3. Svježe izrezane ili blanširane kriške preliti šećerom i uliti limunsku kiselinu. To se radi kako bi dunja pustila sok. Tada nećete morati kuhati poseban sirup od šećera i vode, a sam džem će biti gušći i koncentrisaniji. Ne morate da sipate sav šećer odjednom. Za početak će biti dovoljno da se kriške malo premažu šećerom. Posudu treba ostaviti preko noći ili malo duže da se dunja natopi.
4. Pekmez kuhajte u periodima: 3-5 minuta nakon ključanja, zatim isključite i ostavite 12-24 sata. Ponovite ovo 3 puta. Tokom drugog ključanja stavite preostali šećer.
5. Dodajte sjemenke u džem tokom posljednjeg ključanja.
6. Gotov proizvod stavite vruć u sterilizirane tegle.

Džem ispada svijetle, bogate crveno-ćilibarne boje. Kriške su jake, prozirne, slične kandiranom voću. Sjemenke daju pekmezu dodatnu aromu i pikantnost.

Džem od dunja sa orasima

Ovo je svečana verzija džema. Gusti, mirisni komadići dunje kombiniraju se s polovicama oraha natopljenim sirupom. Ovaj džem se kuva na isti način kao i osnovna verzija, samo u toku kuvanja u njega treba dodati orašaste plodove.

Vreme kuvanja: 2-4 dana u zavisnosti od pauze između kuvanja.

• šećer - 0,8 kg;
• voda - 1 čaša;
• limunov sok - 1,5 kašike;
• orasi - 1 šolja.

Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda: 398 kcal.

Priprema:

1. Dunja se oguli i iseče na kriške, a zatim na kockice. Kocke se pune sa 2 šolje šećera. Dok se sok pusti iz dunje, možete preći na sljedeću fazu.
2. Orasi se ogule i iseče na veće ili manje komade po želji. Možete ostaviti polovice.
3. Uvarak se kuva od kore, semenki i čaše vode 25-30 minuta.
4. U procijeđenu čorbu doda se preostali šećer, prokuha se sirup i ulije limunov sok.
5. Sirup se prelije na dunju sa šećerom i stavi na vatru. Nakon ključanja držite na vatri ne više od 5 minuta, a zatim potopite jedan dan nakon dodavanja oraha.
6. Postupak se ponavlja još 2 puta, nakon čega se džem sipa u tegle.

Džem od dunja u loncu

Da biste napravili ukusan džem u sporom štednjaku, morate uzeti u obzir njegove karakteristike. Za pripremu ove metode voće nije potrebno blanširati. Naseckani komadi se iseku zajedno sa korom.

Vrijeme pripreme: 2 dana.

• dunja (oguljena i nasjeckana) - 1 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• limunov sok - 1,5 kašike.

Sadržaj kalorija na 100 g proizvoda: 276 kcal.

Priprema:

1. Dunju narežite na kockice ili kriške.
2. Dodajte šećer, sipajte limunov sok i ostavite jedan dan uz stalno mešanje.
3. Stavite sadržaj u zdjelu multivarka i podesite način "Gurenje" na 20 minuta.
4. Ostavite u zatvorenom sporu štednjaku dok se potpuno ne ohladi.
5. Podeliti u tegle.

Vrijednost ovog recepta je u njegovoj jednostavnosti. Ovo zahtijeva minimalan napor.

1. Postoji nekoliko tajni za pravljenje džema od dunja gustog poput marmelade. U dunji ima dosta pektina, a posebno u kori i sjemenkama. Ovdje postoji polje za kulinarsku kreativnost. Sjemenke možete kuhati pola sata i od ove odvare pripremiti sirup. Drugi način je da umjesto orašastih plodova stavite sjemenke u sam džem. Drugi način bi bio decokcija kore za sirup. Iz istog razloga nema potrebe guliti kriške dunje.
2. Da bi kriške ili komadići postali prozirni, poput kandiranog voća, džem treba kuhati ne više od pet minuta, a zatim ostaviti nekoliko sati do jednog dana. Uradite ovaj postupak 3-4 puta.
3. Kada ulijevate džem između kuhanja, pokrijte posudu krpom ili papirom.
4. Ako želite da džem ostane svijetle boje, dodajte limunsku kiselinu (0,5 kašičice na 1 kg šećera) ili svježe iscijeđeni limunov sok (2 supene kašike na 1 kg šećera). Dunja u pekmezu neće potamniti, već će imati svijetlo jantarnu boju.
5. Ako ne kuhate sirup, već komadiće punite šećerom, ostavite posudu da se namače ne duže od 12 sati. Najbolje je to raditi noću. Činjenica je da dunja može ispustiti više soka nego što je potrebno i postati žilava čak i nakon kuhanja.

Usred zime uvek želite da razmazite sebe i svoje najmilije nečim ukusnim i podsećajući na prošlo leto. Pokušajte napraviti džem od dunja. Ovaj aromatični i slatki preparat ne samo da će vas oduševiti svojom jarkom sunčanom bojom, već će ojačati i imunološki sistem, obogatiti organizam vitaminima i drugim korisnim materijama, kojima dunja obiluje. Japanska dunja, ili chaenomeles, sadrži rekordnu količinu askorbinske kiseline. Nije uzalud ovo voće nazvano sjevernim limunom. Aksorbinka daje zrelim plodovima jak kiselkast ukus. Stoga se plodovi Chaenomelesa rijetko jedu sirovi, obično se kuhaju s dodatkom šećera, a džem od dunja se smatra jednim od najukusnijih deserta.

Razmotrimo nekoliko opcija za njegovu pripremu.

Kako pripremiti dunje za džem

Plodovi bilo koje kvalitete, čak i malo ustajali, pogodni su za pripremu. Glavna stvar je da su potpuno zreli. Tada će u potpunosti otkriti svoj ukus. Operite voće i četkom uklonite sve dlačice s kore. Vjeruje se da može iritirati larinks i glasne žice. Osušite plodove, podijelite ih na četiri dijela i odrežite pokvarene dijelove.

Džem od dunja bez kore će biti homogeniji, a sa korom će zadržati više vitamina.

Uklonite sjemenke i sjemenke iz četvrtina ploda, ponovo isperite čistom vodom i ostavite da se ocijede. Sada je naša dunja spremna za dalju obradu.

Džem od dunja u loncu

Sada svaka zaposlena domaćica ima multivarku, koja značajno štedi vrijeme i olakšava život. Pokušajmo u njemu napraviti džem od dunja. Biće nam potrebni sledeći proizvodi:

• dunja – 1 kg;
• šećer - 0,5-0,75 kg;
• voda – 0,5–0,75 l.

U džem se dodaje šećer po želji. U omjeru jedan prema jedan, džem će se savršeno uskladištiti u stanu. Ako stavite manje, bolje ga je razvaljati u teglice i čuvati u frižideru, jer preparati sa malom količinom konzervansa mogu vremenom postati pljesnivi.

Način kuhanja:

Dunja sadrži dosta želira - pektina, pa džem uvek sipajte dok je vruć. Nakon hlađenja, masa će postati mnogo gušća.

Recept sa mlinom za meso

Ako još niste nabavili multivarku, proces pripreme ove zimske delicije će potrajati malo duže. Ali količina gotovog proizvoda neće biti ograničena veličinom posude. Pokušajmo napraviti džem tako što ćemo voće prvo usitniti u mašini za mljevenje mesa. Navest ćemo korak po korak recept sa slikama, a onda i najneiskusnija domaćica može napraviti džem od dunja.

Ova metoda ima još jednu prednost - kora nakon mljevenja mesa se uopće ne osjeća, pa je bolje da je ne odsiječete.

Osim dunje i šećera trebat će nam malo limunske kiseline i cimeta po želji:

• dunja – 1 kg;
• šećer - 0,75-1 kg;
• limunska kiselina - ¼ kašičice;
• cimet - po ukusu.

Da biste napravili džem od dunja, pripremljeno voće sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa i dodajte šećer u smesu. Ostavite nekoliko sati da dunja pusti sok.

Zatim stavite šerpu na šporet na jaku vatru i kuvajte oko 40 minuta, mešajući kašikom i skidajući penu.

Kada tečnost počne da se rasteže iz kašike, a ne da curi, dodajte limunsku kiselinu i cimet, promešajte i isključite. Vruću masu stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Najprikladniji pribor za pravljenje džema od dunja je emajlirani ili nerđajući čelik. Nije preporučljivo koristiti aluminijum.

Video recept za aromatični desert

Petominutni džem

Recept je pogodan za ljubitelje voćnog čaja i kolača od sira. Sve korisne tvari u petominutnom pekmezu od dunja su sačuvane, pa vam nekoliko teglica nimalo neće škoditi za borbu protiv prehlade.

Za pripremu ovog ranozrelog deserta, pripremljeni plodovi se izgnječe i prekriju šećerom u omjeru jedan prema jedan i ostave nekoliko sati kako bi dunja dala sok. Zatim se masa stavi na jaku vatru, brzo dovede do ključanja i kuva pet minuta uz stalno mešanje. Isključite vatru i ostavite džem na šporetu dok se potpuno ne ohladi. Zatim se postupak ponavlja još dva puta. Gotov džem se sipa u tegle i zatvara. Petominutnu poslasticu je bolje držati na hladnom mjestu.

Ovaj recept ima mnogo varijanti - za svačiji ukus. Evo najuspješnijih od njih:

• Tokom kuvanja dodajte samo polovinu količine šećera. Druga polovina se zamjenjuje medom, koji se dodaje tek nakon što se smjesa ohladi;
• na kraju kuhanja džem se začini jednim od začina - cimetom, kardamomom, muškatnim oraščićem;
• Da bi se dobio bogat ukus, dunji se dodaju jabuke, limuni, suve kajsije, pomorandže ili oguljeni i seckani orasi.

Sada znate nekoliko recepata za pravljenje džema od dunja.

Dobijeni desert je savršen za punjenje slatkih pita i kolača od sira. Gusti džem od ćilibara u prekrasnoj vazi ispunit će vaš dom ljetnim aromama, a zimske porodične čajanke učiniti posebno duševnim i radosnim.