Как сделать соус из томатной пасты? Быстрый соус из томатной пасты.

Домашний соус на основе томатов пользуется большой популярностью в кулинарном мире. Простота приготовления заправки позволяет любителям создать свой уникальный вкус в домашних условиях. Если прийти в гипермаркет, вы сможете попытаться выбрать подходящий соус. Минус покупного продукта заключается в том, что вы не имеете понятия касаемо вкуса, а состав вряд ли будет полезен.

Томатный соус: классика жанра

томатная паста - 315 гр.
сахар - 55 гр.
соль - по вкусу
подсолнечное масло - 65 мл.
чёрный перец - по вкусу
луковица - 1 шт.

Удалите кожицу с луковицы и мелко нашинкуйте, отправьте на толстодонную сковороду, добавьте масло. Обжарьте продукт до золотистости.
Затем добавьте томатную пасту в зажарку, накройте сковороду крышкой. Выставите огонь на минимальную мощность, тушите около 12-15 минут. По истечению времени выключите конфорку, смесь оставьте на плите.
После остывания отправьте состав в блендер. Добейтесь однородности массы. Перелейте пасту в удобную для вас ёмкость. Всыпьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте смесь. Храните заправку в стеклянной таре в холодильной камере.

Соус с чесноком

чеснок - 8 зубчиков
свежая кинза - 30 гр.
томаты - 200 гр.
мясной бульон - 220 мл.
измельчённый перец - по вкусу
базилик - 15 гр.
специи (дополнительные) - по вкусу

Тщательно промойте томаты, затем сделайте крестообразный надрез по центру плода. Обдайте крутым кипятком, после чего отделите кожуру от помидоров, мелко нашинкуйте. Отправьте продукт в толстодонную кастрюлю, поставьте на плиту, томите на медленном огне.
Порубите чеснок, поместите на сковороду. Немного обжарьте, отправьте его в общую кастрюлю, выждите ещё 2-3 минуты. Затем влейте бульон и перемешайте состав до однородности.
Тушите около четверти часа. После приготовления всыпьте специи и перемешайте. Укутайте кастрюлю полотенцем, оставьте пасту настаиваться на 25 минут.

Соус с мясом

морковь - 1 шт.
репчатый лук - 1 шт.
сельдерей - 50 гр.
свежие томаты - 450 гр.
соль - по вкусу
натуральное масло - 75 мл.
томатная паста - 25 гр.
говяжий фарш - 240 гр.
красное вино - 120 мл.
приправы - по вкусу

Хорошенько вымойте овощи, мелко порежьте их и отправьте на сковородку с маслом. Включите плиту на среднюю мощность, поджарьте до золотистой корочки.
Добавьте к зажарке мясной фарш. Убавьте огонь на минимальную мощность, тушите около 7 минут. Спустя некоторое время влейте в сковороду красное вино. Хорошенько перемешайте и томите до тех пор, пока не испарится большая часть жидкости.
В то время, пока готовится основная масса, промойте и обдайте кипятком помидоры. Удалите кожуру и мелко нашинкуйте плоды. Отправьте овощи и томатную пасту в сковороду, размешайте.
Поставьте мощность конфорки на минимальный уровень. После этого накройте крышкой термостойкую тару, тушите пасту около 1,5-2 часов.

Соус со сливками

масло сливочное - 60 гр.
паста томатная - 130 гр.
мука - 35 гр.
сливки - 110 мл.
цельное молоко - 85 мл.
специи - по вкусу

Всыпьте муку на сухую сковороду, жарьте сыпучий состав до образования золотого оттенка.
Постепенно наливайте молоко и помешивайте, после этого добавьте сливки и томатную пасту. Доведите составляющие до однородности.
Дождитесь закипания основы для соуса, томите ещё около 8 минут. Добавьте приправы, перемешайте.
Снимите сковороду с огня, дайте настояться полчаса. Соус предпочтительно употреблять с макаронами.

Соус с зеленью

томатная паста - 165 гр.
питьевая вода - 75 мл.
чеснок - 5 зубцов
свежая петрушка - 25 гр.
чёрный перец - по вкусу
соль - по вкусу

Смешайте в небольшой толстодонной сковороде томатную пасту и очищенную воду. Включите плиту на слабый огонь, дождитесь закипания состава. Снимите с плиты.
После этого добавьте в смесь мелкорубленый чеснок, петрушку и специи, хорошенько перемешайте состав. Подождите, пока соус настоится 20 минут, затем подавайте к мясному блюду.

Соус по-итальянски

чеснок - 1 головка
спелые помидоры - 900 гр.
масло оливы - 45 мл.
столовая соль - 7 гр.
зелёный базилик - 35 гр.
красный молотый перец - 8 гр.

Промойте овощи, сделайте крестообразные надрезы посередине плодов, обдайте крутым кипятком. Далее удалите кожуру и порубите помидоры маленькими кусочками.
Очистите и мелко нашинкуйте чеснок, затем отправьте на сковородку с маслом. Доведите продукт до золотистой корочки, добавьте помидоры.
Выставите огонь на меньший уровень, накройте сковородку крышкой и тушите 10-12 минут. Затем добавьте остальные компоненты, хорошенько вымешайте. Выключите плиту, оставьте соус на четверть часа для настаивания.

Соус с пармезаном

луковица - 0,5 шт.
свежие томаты - 160 гр.
«Пармезан» - 125 гр.
чеснок - 5 зубьев
измельчённый перец - по вкусу
орегано - 15 гр.
базилик - 10 гр.
спагетти - 310 гр.
столовая соль - по вкусу
кукурузное масло - 45 мл.
свежая петрушка - 20 гр.

Почистите чеснок и лук, мелко нашинкуйте, поместите на сковородку с кукурузным маслом. Зажарьте продукты до золотистой корочки.
Промойте помидоры, ошпарьте крутым кипятком, снимите кожуру. Мелко порубите плоды и отправьте в сковородку. Насыпьте соль и перец. Вымешайте состав, тушите 8 минут.
По истечению времени выключите плиту, покрошите зелень, накройте плотной крышкой. Выждите 7-12 минут, чтобы соус обрёл должный вкус. Вскипятите в небольшой кастрюле воду, отправьте в неё спагетти.
Варите макароны 5-8 минут до полуготовности. После этого откиньте их на дуршлаг и слейте воду. Выложите спагетти в отдельную тару, заправьте оливковым маслом.
Порционно подайте томатный соус, полив им макароны. Присыпьте блюдо тёртым пармезаном и свежей зеленью.

Соус для жареного мяса на огне

свежая кинза - 35 гр.
томатная паста - 270 гр.
пищевая соль - по вкусу
питьевая вода - по факту
сахар - по вкусу
чеснок - 9 зубьев
перец - по вкусу

Соедините в общей ёмкости томатную пасту, мелкорубленый чеснок и кинзу. Влейте в пасту немного горячей воды и доведите состав до однородности.
Тщательно перемешайте и попробуйте состав. При необходимости добавьте соль, сахар и перец. После обретения нужной консистенции охладите соус и подавайте к мясу.

Соус с яблоками

свежие томаты - 420 гр.
красные яблоки - 270 гр.
лук - 1 шт.
звёздочки гвоздики - 15 шт.
горошковый перец - 20 шт.
свежий перец чили - 3 шт.
сахарный песок - 220 гр.
столовый уксус 6% - по факту
измельчённый корень имбиря - 23 гр.
поваренная соль - 20 гр.

Хорошенько вымойте продукты. Удалите кожуру с яблок и томатов, затем мелко порубите, нашинкуйте репчатый лук. Отправьте ингредиенты в толстодонную эмалированную тару. Залейте состав водой и накройте крышкой.
Поставьте кастрюлю на конфорку, включите огонь на минимальный уровень, томите около 35 минут. Теперь добавьте оставшиеся ингредиенты, перемешайте, выждите ещё около получаса.
Далее пропустите состав через марлю. При необходимости оправьте смесь на огонь, чтобы добиться большей густоты. Далее распределите соус по заранее простерилизованным стеклянным банкам. Храните в холодильной камере.

Соус для тефтелей

репчатый лук - 1 шт.
томатная паста - 95 гр.
сливочное масло - 85 гр.
морковь - 1 шт.
очищенная вода - по факту
мука- 45 гр.
перец - по вкусу
укроп сушёный - 15 гр.
соль - по вкусу

Отправьте нашинкованный лук и рубленую морковь на сковороду с маслом, обжарьте продукты до золотистости. Затем добавьте томатную пасту, перец, соль и муку. Хорошенько перемешайте состав.
Томите около 6 минут, после чего влейте немного питьевой воды. Доведите состав до кипения, убавьте огонь на минимальный уровень. Накройте сковороду крышкой, томите четверть часа. После приготовления посыпьте соус свежей зеленью.

Соус с базиликом

спелые томаты - 1,2 кг.
свежий базилик - 20 гр.
измельчённая соль - по вкусу
масло оливы - 125 мл.
перец - по вкусу

Надрежьте каждый помидор крест-накрест посередине, обдайте кипятком. Затем снимите кожуру и порубите томаты кубиками. Поместите овощи в эмалированную ёмкость, влейте немного воды.
Отправьте на огонь, варите 20 минут. После этого добавьте все необходимые ингредиенты и хорошенько перемешайте массу. Выключите конфорку, дайте настояться составу 30-45 минут.

Консервированный соус

спелые помидоры - 1,8 кг.
кукурузное масло - 60 мл.
корень имбиря измельчённый - 30 гр.
корица - 2 шт.
куркума - 8 гр.
белое сухое вино - 85 мл.
сахарный песок - 110 гр.
анис - 9 гр.
очищенная вода - 65 мл.
сушёный перец чили - 3 шт.
гвоздика - 4 бутона

Обработайте помидоры крутым кипятком для облегчения снятия кожуры. Отправьте в блендер. Смешайте в эмалированной ёмкости перец чили, куркуму, анис, гвоздику, имбирь и масло. Томите на медленном огне пару минут.
Добавьте в общую кастрюлю со специями томатную смесь и воду. Включите конфорку на минимальную мощность, тушите состав около 50 минут. Не забывайте периодически помешивать массу.
После томления откиньте соус на сито, процедите в отдельную термостойкую ёмкость. Добавьте к составу белое вино и сахарный песок. Отправьте на плиту, выдержите ещё полчаса на минимальном огне.
Затем расфасуйте соус по заранее простерилизованным банкам. Плотно закройте крышками, поместите тару с содержимым в холод.

Чтобы приготовить соус из томатной пасты и свежих помидоров, достаточно придерживаться рекомендованных пропорций и рецептов. Для остроты вкуса можете экспериментировать с пряными специями. Порадуйте домочадцев новой заправкой, каждый раз вы можете подавать различные вариации пасты. Томатный соус подходит практически ко всем вторым блюдам.

Видео: как приготовить томатную пасту

Если вам необходимо добавить к готовому блюду томатный соус, а у вас он закончился, не беда! Вкусную подливку можно приготовить на основе концентрированного продукта. Ведь в холодильнике у каждой рачительной хозяюшки всегда имеется пакетик или баночка томатной пасты. Чтобы соус получился действительно вкусным, насыщенным и ароматным, главный ингредиент должен быть качественным. Используйте только проверенную пасту, в которой вы уверены.

Томатный соус с луком, чесноком и пряными специями великолепно дополнит спагетти, рис, мясные и картофельные блюда. Хранить такую подливку следует в холодильнике не более трех дней. Домашний томатный соус из томатной пасты – отличная альтернатива дорогим магазинным кетчупам.

Вкус Инфо Соусы

Ингредиенты

томатная паста - 150-200 г;
репчатый лук - 1 шт.;
чеснок - 3-4 зубчика;
смесь итальянских или прованских трав - по вкусу;
растительное масло - 2-3 ст.л.;
соль - 0,5 ч.л.;
сахар - 2-3 ст.л.;
лавровый лист - по желанию;
кориандр – щепотка;
вода – 1-2 ст.;

Как приготовить соус из томатной пасты

В первую очередь следует еще раз отметить, что для приготовления вкусного соуса следует использовать лишь качественную томатную пасту, проверенную лично. Продукт не должен содержать крахмала и муки.

Одну очищенную среднюю луковицу мелко нарежьте вместе с дольками чеснока.

Подготовьте специи для соуса. Хорошо подойдут готовые смеси сухих трав (итальянские или прованские), кориандр или лавровый лист.

Теперь отправляйтесь к плите готовить соус. На разогретую сковороду налейте несколько ложек растительного масла. Отправьте лук, чеснок и специи в горячий жир. Готовьте, периодически помешивая, до тех пор, пока овощи не приобретут золотистый цвет. При обжарке специи лучше раскрывают свой аромат. Добавьте щепотку сахара и соли.

В сковороду с луком добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Обжаривайте все вместе в течение нескольких минут.

Налейте кипящей воды (1-2 стакана) в сковороду. Количество жидкости зависит от желаемой густоты соуса, варьируйте его на свое усмотрение.

Тушите томатный соус на умеренном огне до желаемой консистенции. В ходе приготовления попробуйте подливку на вкус, и при необходимости откорректируйте его сахаром и солью. На этом этапе томатный соус можно считать готовым, выключайте огонь. Если вы делали подливку с добавлением лаврового листа, то не забудьте вынуть его сразу после приготовления. В случае нелюбви домашних к кусочкам лука в готовых блюдах, можно пюрировать готовый соус блендером.

Соус из томатной пасты с чесноком и луком подавайте в отдельной пиале, или на тарелке с гарниром. Приятного аппетита!

Соус из томатной пасты с болгарским перцем и кабачками

Соус с кабачками и сладким перцем отлично подходит к макаронным изделиям, картофельным блюдам и жареному мясу. За счет использования овощей, подливку можно есть и в самостоятельном виде, дополнив е кусочком свежего хлебушка. Соус из томатной пасты получается очень ароматным и вкусным, а едва ощутимая сладость придает ему изысканную нотку.

Ингредиенты:

кабачок среднего размера – 1 шт.;
перец сладкий мясистый – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
паста томатная – 100 г;
вода – 200 мл;
соль – по вкусу;
смесь прованских трав – 1 ч.л.;
чеснок – 2 зубчика;
петрушка – небольшой пучок;
масло растительное – 3 ст.л.

Приготовление

Сразу же подготовьте все овощи. Лук очистите, вымойте, а затем нарежьте небольшими кусочками. Сладкий перец освободите от хвостика и семян, ополосните и измельчите маленькими квадратиками. Кабачок промойте, отрежьте кончики, а оставшуюся часть также превратите в кубики небольшого размера. Очищенный чеснок измельчите с помощью средней терки.
Налейте в сковороду растительное масло и отправьте ее на плиту. Когда жир хорошо разогреется, выложите в него подготовленные кусочки лука и чеснока, а также смесь сухих трав. Обжаривайте в течение нескольких минут.
Теперь добавьте сладкий перец и кабачок. Налейте 100 мл воды, и томите на слабом огне, на протяжении 5 минут.
Томатную пасту разведите в оставшемся количестве воды, после чего вылейте в сковороду с овощами. Посолите соус по вкусу и хорошо перемешайте. Готовьте на умеренном огне до нужной консистенции подливки.
Зелень петрушки промойте, обсушите и мелко нарубите.
Готовую подливку остудите, переложите в пиалу и посыпьте мелко нарубленной зеленью. Подавайте к столу в качестве дополнения к своим любимым блюдам.

Тизерная сеть

Соус из томатной пасты к шашлыкам

Такая подливка изумительно гармонирует с мясом, приготовленным на огне. Благодаря соусу, вкус шашлыка становится ярче и насыщеннее. Даже обычный лаваш или хлеб становятся очень вкусными, если окунуть их в подливку. Соус получается весьма пикантным, ароматным и очень аппетитным на вид.

Ингредиенты:

паста томатная – 250 г;
чеснок – 3 зубчика;
лук репчатый – 1 шт.;
аджика сухая – 0,5 ч.л.;
вода – 250 мл;
соль – по предпочтению;
укроп и петрушка свежие – по небольшому пучку;
сахар – 1 ст.л.;
молотый черный перец – 1 ч.л.

Приготовление

Чтобы приготовить простой соус для шашлыка, томатную пасту выложите в сковороду и залейте водой. Тщательно перемешайте, добиваясь однородной консистенции массы. Отправьте сковороду на огонь и, периодически помешивая, доведите будущий соус до кипения.
Пока масса закипает, очистите лук и чеснок, а затем ополосните их. Первый нарежьте небольшими кубиками, а второй измельчите с помощью пресса. Чистую зелень укропа и петрушки мелко нарубите.
В закипевшую томатную смесь добавьте лук, сахар, молотый черный перец, сухую аджику, измельченную зелень и соль. Количество последней регулируйте на свое усмотрение. Вновь доведите соус до кипения, после чего варите еще 5 минут.
Снимите подливку с огня, добавьте кашицу из чеснока и тщательно перемешайте. Остудите.
Вкусный и пикантный соус для шашлыка и пасты осталось выложить в маленькую пиалу и украсить листочками свежей зелени.

Соус из томатной пасты с зеленью и чесноком

Этот рецепт соуса впервые появился на Кавказе, который, как известно, является родиной пряных, пикантных и ароматных блюд. Подливка великолепно подходит к мясным кушаньям, лавашу, картофелю и макаронам. Ее остренький вкус наверняка оценят все любители пикантных кавказских блюд.

Ингредиенты:

кинза – 2 пучка;
паста томатная – 1,5 ст.;
чеснок – 6 долек;
вода – 1,5 ст.;
соль – 1,5 ч.л.;
приправа «Хмели-сунели» - 2 ч.л.;
аджика сухая – 1,5 ст.л.;
уксус столовый – 1,5 ч.л.;
черный молотый перец – несколько щепоток.

Приготовление

Кинзу промойте, высушите и мелко нарежьте. Очищенный чеснок пропустите через пресс.
В глубокой пиале соедините кинзу, чеснок, сухую аджику, уксус, соль, черный молотый перец и хмели-сунели. Все ингредиенты помните толкушкой, чтобы они приобрели кашеобразную консистенцию.
К пряной смеси добавьте томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 15 минут, чтобы кинза и специи отдали весь свой аромат.
Влейте кипяченую теплую воду. Ее количество можно уменьшить на свое усмотрение. Чем меньше воды будете использовать, тем гуще будет консистенция готового соуса из томатной пасты.
Получившуюся массу тщательно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. После этого поместите соус в холодильник на ночь.
Утром подливку можно дегустировать. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Для приготовления соуса из томатной пасты для макарон потребуется:

томатная паста - 1,5 ст. л.;

лук репчатый - 1 шт. (если лук мелкий, то нужно взять 2 шт.);

вода - 180 мл;

соль - щепотка;

итальянские травы - 0,5 ч. л.;

сахар - по вкусу;

чёрный молотый перец - 0,25 ч. л. (или по вкусу);

сливочное масло - 20 г;

растительное масло - 1 ч. л.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.

В сотейник или небольшую кастрюлю с толстым дном отправить сливочное и растительное масло. Всыпать нарезанный лук.

Обжаривать лук на среднем огне, помешивая, до румяного цвета (около 3-4 минут), затем добавить томатную пасту.

Влить воду, перемешать, довести до кипения и готовить на небольшом огне 5 минут.

Затем добавить соль, сахар, чёрный молотый перец и итальянские травы (специи можно подбирать под свой вкус, делая соус более острым или пряным), перемешать.
Проварить ещё пару минут и соус из томатной пасты готов.
Перелить в соусницу и подать на стол. Вкусный соус из томатной пасты станет отличным дополнением к макаронам.

Соус может до неузнаваемости изменить вид, цвет и консистенцию гарнира или основного блюда. Вкусовые «обогатители» – подливы – позволяют из одного и того же продукта готовить блюда, разительно отличающиеся друг от друга.

Например, нежный и ароматный бефстроганов под сметанным соусом с каперсами невозможно перепутать с сочным бифштексом под томатным соусом с яркой нотой розмарина. А между тем, оба эти блюда могут быть приготовлены из одного и того же куска говядины. Так кулинары, владеющие магией вкусовых превращений, могут создать совершенно разные деликатесы, и соусы в таких случаях играют в рецептуре ведущую роль.

Они бывают самых разнообразных цветов – это зависит от компонентов, входящих в их состав. Но основные цвета – белый и красный. Последний привлекает своей аппетитной яркостью, и блюда, которые он сопровождает, выглядят особенно эффектно.

Для придания соусу красного цвета используются свежие томаты или паста, приготовленная из них.

Выбор основы

Перед тем, как сделать соус из томатной пасты, нужно определить, на какой основе это блюдо будет приготовлено.

Соусы готовят на сметанной, майонезной, молочной, яично-масляной и бульонной основах.

Бульоны (мясные, рыбные, грибные, овощные) должны быть густыми, наваристыми, а при охлаждении превращаться в студень. Варить их следует долго, со стебельками и мелкими корешками петрушки и сельдерея. По окончании варки бульон необходимо процедить.

Соус из томатной пасты на бульоне

Понадобятся:

1 стакан бульона;
30 г сливочного масла;
1 столовая ложка муки;
1 небольшая луковица;
250 г томатной пасты;
3-4 горошины чёрного перца;
0,25 г лимонной кислоты;
1 чайная ложка сахара;
лавровый лист;
соль (по вкусу).

На сковороде спассеруйте муку в небольшом количестве масла и разведите ее бульоном. Вливайте его постепенно, постоянно размешивая и растирая комочки.

Лук пропустите через мясорубку и протушите немного в томатной пасте. Соедините с бульонно-мучной смесью, добавьте лимонную кислоту, горошины перца, листик лавра, сахар, соль и проварите 20 минут.

Соус процедите, вскипятите еще раз и заправьте сливочным маслом.

Яично-масляный голландский соус с томатной пастой

Потребуются:

250 г сливочного масла;
4 желтка;
50 мл воды;
сок половины лимона;
50 г томатной пасты;
соль, чёрный молотый перец (по вкусу).

В кастрюльку влейте желтки, воду, нарубленное на брусочки сливочное масло и варите на умеренном огне, всё время перемешивая. Едва масса загустеет, влейте в неё лимонный сок.

Соедините с масляным соусом томатную пасту, посолите, поперчите, хорошо перемешайте. Предлагайте такую подливу к припущенной и жареной рыбе.

Соус на майонезной основе с томатной пастой и сладким перцем

Приготовьте:

500 г майонеза;
100 г томатной пасты;
1 красный сладкий перец;
пару измельчённых листиков эстрагона;
1 луковицу;
1 столовую ложку измельченной зелени петрушки;
50 г растительного масла.

Очень мелко нарежьте лук и перец. Лук спассеруйте на масле.

Соедините майонез с томатной пастой, добавьте подготовленные лук и перец, эстрагон и петрушку. Перемешайте, охладите и подавайте к холодным мясным и рыбным блюдам.

Такие овощи, как помидоры, широко распространены и любимы повсюду. В их составе много полезных витаминов группы В, минералов, но больше всего в них витамина Е. Помидоры или томаты, обладают свойством повышать настроение.

Благодаря низкой калорийности, а в ста граммах помидор содержится всего 18 ккал, эти овощи рекомендуют вводить в различные диеты для похудения. Врачи советуют людям с ожирением, с плохим обменом веществ и имеющим тромбофлебит, чаще использовать в своем рационе помидоры.

Помидоры станут более полезными, если их сварить или сделать из них соус, тогда витамин Е усвоится быстрее, а в свежем виде употреблять их стоит с добавлением растительного масла.

В Европу томаты попали из Южной Америки и сразу полюбились французам и итальянцам.

Классический рецепт

Этот рецепт считают классическим, так как его едят и со спагетти, и с мясом, и с рыбой.

Соус из томатной пасты сможет приготовить на своей кухне любой желающий. Итак, начнем! Чтобы кожица хорошо сходила, помидоры нужно обдать кипятком, затем нарезать на мелкие части. Лук мелко нарезать и обжарить на подсолнечном или другом растительном масле до прозрачности.

Потом в сковороду добавляются нарезанные помидоры или томатная паста и тушится еще минут пятнадцать. Плиту следует выключить, смеси дать остыть. Взять блендер и размельчить все до однородного и гладкого состояния.

Затем добавляется соль, сахар, черный перец и снова ставится на плиту. Хранить заготовку надо в холодном месте.

Если вам не нравится лук, то можно приготовить то же блюдо, но без лука. Выложить на сковородку с маслом помидоры, а далее все делать по рецепту, описанному выше.

Томатный соус из томатной пасты с чесноком

Данный соус готовят к мясным блюдам, особенно хорошо он сочетается с запеченным окорочком на праздничный стол. По традиции, на Новый год подобные соусы подавали на стол вместе с горчицей.

Чтобы приготовить соус, нужны следующие продукты:

томатная паста - 3 столовые ложки;
помидоры - 3 плода;
мясной бульон - 200 мл;
черный перец;
чеснок - 4 зубчика;
кинза;
базилик или реган;
хмели-сунели по вкусу.

Времени на подготовку уйдет всего 20-30 минут.

Калорийность составит 704 ккал.

На помидорах сделать крестообразно ножом надсечки и обдать кипятком. Нарезать мелким кубиком и поставить на плиту для тушения.

Чеснок нарезать, и в отдельной сковороде слегка обжарить.

Помидоры добавить в чеснок и потушить еще две минуты, добавить пасту, размешать и влить мясной бульон. Бульон лучше брать говяжий. Массу следует размешать до однородности, и тушить еще десять минут, пока бульон немного не уварится.

Затем в блюдо добавить соли, зелени, реган, хмели-сунели и через пару минут выключить огонь.

Соус для макарон из томатной пасты со сливками

К макаронам можно подавать различные соусы. На Кавказе принято это блюдо дополнять соусом из мацони с чесноком без всяких других компонентов. А традицию сочетать макароны с томатами ввели итальянцы.

Это блюдо готовится следующим образом. В его состав входят:

томатная паста - 100 грамм;
молоко -100 грамм;
сливки -100 грамм;
мука;
сливочное масло -60 грамм;
специи по вкусу.

Времени на приготовлении соуса уходит минут 50.

Калорийность составляет 1052 ккал.

Муку следует слегка обжарить на сковороде без масла. Как только она приобретет приятный светло-коричневый цвет, постепенно следует добавить молоко при этом мешать постоянно, чтобы не образовывалось комочков. Следом наливаются сливки и пасту.

Все тушится минут пять после закипания, добавляются специи и снимают с огня. Соус для макарон из пасты и сливок готов.

Итальянский соус для спагетти

Если бы не существовало столько различных соусов, спагетти никогда не обрели б такую популярность. На сегодня их едят по всему миру, забывая про свою национальную кухню. Их едят в Китае, Канаде, Индии и в России.

Отличительной чертой итальянского соуса является его острота.

Итак, для приготовления потребуются следующие продукты:

помидоры - 8 крупных плодов (либо уже готовая томатная паста);
чеснок - 8-9 зубчиков;
красный перец - пол чайной ложки;
свежий базилик (зеленый) - пучок;
соль - пол чайной ложки;
подсолнечное масло -50 мл.

Времени на приготовление соуса уходит минут 20.

Калорийность составляет 604 ккал.

Итальянский соус для спагетти из томатной пасты готовится не сложно. Помидоры для данного блюда выбираются зрелые со сладкой мякотью, если же по какой-то причине они попались не сладкие, тогда в соус добавляют сахарный песок. Их обдают кипятком и легко снимают кожицу. Затем нарезают мелким кубиком.

В это время масло разогревают на плите с добавлением чеснока, который предварительно мелко нарезается. Если чеснок выдавить под прессом, то вкус блюда будет намного острее. Здесь все зависит от вкусовых предпочтений.

Нарезанные помидоры либо готовую пасту добавляют к чесноку с маслом и тушат так минут десять. В конце добавляются соль, базилик, черный перец и другие специи по желанию.

Для лучшего распределения соуса по спагетти, его заливают в кастрюлю к уже готовым горячим спагетти, мешают, выкладывают на сервировочную тарелку и подают к столу.

Быстрый соус для пиццы

Пицца - любимое блюдо современных подростков. Но, помимо теста и других ингредиентов, вкус пиццы во многом зависит от соуса. Чем он вкуснее - тем вкуснее пицца.

Итак, для приготовления соуса для пиццы, нужно подготовить следующие продукты:

томатная паста - 100 грамм;
сливочное масло - 40 грамм;
сухой реган;
соль - ¼ часть чайной ложки;
чеснок - 3 зубчика;
черный перец;
сахар - 2,5 чайной ложки;
сунели - ¼ часть чайной ложки.

Времени на подготовку уходит минут 15.

Калорийность составляет 894 ккал.

Пасту выложить на сковороду и прогреть на плите две минуты, добавить сливочное масло. В смесь добавить сухого регана, посолить, поперчить, немного сахара, сунели, а в самом конце кладется выдавленный с помощью пресса чеснок. Все, готово, вот такой он, быстрый соус для пиццы. Можно использовать по назначению.

Как сделать соус для шашлыка

К шашлыку приготовить соус можно по-разному. Соус из томатной пасты поможет лучше усвоить мясо свинины или баранины. Для данного блюда необходимо:

томатная паста - 250 мл;
чеснок - 2-3 дольки;
пучок кинзы - 1 пучок;
соль;
сахарный песок;
черный молотый перец;
вода.

Времени на подготовку уходит минут 15-20.

Калорийность составляет 576 ккал.

В пасту кладут нарезанный чеснок, мелко нарезанную кинзу и все перемешивают. Так как в готовые пасты часто добавляют соль, то подготовленную смесь сначала нужно попробовать, только потом добавить соль, черный молотый перец и сахарный песок.

Массу следует довести до однородности и разбавить кипятком. Кипяченой водой разбавляют подготовленную смесь.

Затем соус из томатной пасты необходимо охладить и можно подавать к шашлыку.

Приятного аппетита!