นานแค่ไหนในการเคี่ยวเม่นในหม้อหุงช้า วิธีการปรุงเม่นในหม้อหุงช้า

ระยะเวลา: 80 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

ความยาก: 4 จาก 5

เม่นใน ซอสครีมมะเขือเทศในหม้อหุงช้า - สวัสดีตั้งแต่วัยเด็ก

เม่นในหม้อหุงช้าเป็นลูกชิ้นประเภทหนึ่ง ทรงกลมเหมือนกัน องค์ประกอบเดียวกัน ( เนื้อสับและข้าว) และกระบวนการปรุงอาหารก็คล้ายกัน: การตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว

อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักของหลาย ๆ คนมาตั้งแต่เด็กเพราะแม่และยายของเราชอบทำอาหาร และเด็กน้อยก็ซึมซับมันได้อย่างเพลิดเพลินไม่น้อย

ดังนั้น หากคุณมีลูกๆ ที่คุณอยากจะเอาใจด้วยอาหารจานเนื้ออร่อยๆ หรือคุณแค่คิดถึงรสชาติในวัยเด็ก ก็ถึงเวลาที่ต้องจำ สูตรยอดนิยมและปรุงเม่นด้วยข้าวในมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

เพื่อให้เม่นในหม้อหุงช้าทำงานได้อย่างถูกต้องเรามาเริ่มด้วยคำอธิบายกระบวนการกันก่อน สูตรของเราจะประกอบด้วยส่วนหลักหลายประการ:

• หมอนผัก - สำหรับสิ่งนี้ เราจะใช้ผักยอดนิยมที่มีอยู่ในทุกฤดูกาล (หัวหอม แครอท พริกหยวก)
• ที่จริงแล้วคือลูกชิ้นที่วางอยู่บนชั้นผัก คุณสามารถทำลูกชิ้นได้หลายวิธี เพื่อให้เกิดความคล้ายคลึงกันสูงสุดระหว่างเม่นที่ทำจากเนื้อสับและข้าวในหม้อหุงช้าและ "ญาติ" จากสัตว์โลกควรเตรียมเนื้อสับทรงกลมแยกกัน
• ม้วนแต่ละชิ้นในข้าวสวยที่ล้างแล้วแห้งเคี่ยวแล้วคุณจะได้สิ่งที่สวยงามดังภาพด้านล่าง
• สูตรนี้มีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว: เนื่องจากเป็นตุ๋น เม่นเนื้อในหม้อหุงช้าโดยไม่ต้องเติม (เพื่อไม่ให้เสีย รูปร่าง) จากนั้นพวกเขาก็ค่อนข้างแห้ง และขั้นตอนการปรุงอาหารต้องใช้เวลา (ขั้นแรกให้ทำลูกบอลแล้วจึงม้วนข้าวทีละลูก)
• มันง่ายกว่ามากที่จะทำเหมือนที่แม่ของเราทำ: ผสมเนื้อสับกับข้าวแล้วเตรียม "สัตว์" ทรงกลมจากมวลนี้ซึ่งจะถูกตุ๋นในครีมเปรี้ยวในภายหลัง

• ซอส. สูตรของเราเรียกร้องให้ตุ๋นเนื้อสับในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมมะเขือเทศเล็กน้อย ด้วยเหตุนี้เม่นในหม้อหุงช้าจึงมีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล

ขั้นตอนที่ 1

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับ ล้างข้าวใต้น้ำไหลและสะเด็ดน้ำในกระชอน สิ่งสำคัญมากคือต้องระบายน้ำออกจากข้าวทั้งหมด หากมีของเหลวมากเกินไปในเนื้อสับ ลูกกลมๆ อาจติดกันไม่ดี

บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ในชามลึกผสมข้าวกับเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย

สูตรของเราอนุญาตให้ใช้ทั้งเนื้อวัวและหมูได้ฟรี แต่ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดทำได้โดยการผสมเนื้อวัวและเนื้อหมูเข้าด้วยกันในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง ควรใช้ข้าวนานจะดีกว่าเพราะจะไม่สุกเกินไปและจะรู้สึกได้ในลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้ว

ในทางตรงกันข้าม ข้าวเมล็ดสั้นจะฟูมาก และในลูกบอลที่เสร็จแล้ว คุณไม่สามารถบอกได้ว่าเข็มของเม่นอยู่ที่ไหน แต่ประเด็นของอาหารจานนี้อยู่ที่ว่าเนื้อชิ้นนั้นจะต้อง "มีหนาม" อย่างแน่นอน

ขั้นตอนที่ 2

ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชลงในชาม ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างแครอท ลอกชั้นบนสุดออก ขูดหรือสับละเอียด วางผักลงในชามหลายเมนูแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที โดยคนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 3

ทำชิ้นกลมจากเนื้อสับผสมกับข้าว ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก และเอาก้านออก

ตัดตามต้องการ (เราเลือกแถบแคบยาวเป็นรูปร่างในการตัด) วางพริกลงในชามที่ด้านบนของผัก ตามด้วยลูกชิ้น

ขั้นตอนที่ 4

ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด เกลือเล็กน้อย และแป้ง เทลงในแก้วสองใบ น้ำร้อน,คนให้เข้ากัน เทเนื้อหาของ multicooker ด้วยซอสนี้

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนในซอส จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมแป้งลงในส่วนผสมโดยตรง เจือจางด้วยน้ำสองสามช้อนโต๊ะจนกว่าคุณจะได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเทลงในครีมเปรี้ยวและฐานมะเขือเทศแล้วเติมน้ำที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 5

สูตรแนะนำให้ปรุงเม่นในหม้อหุงช้าในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากผู้ช่วยในครัวของคุณไม่แข็งแรงมากนัก อาจต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วจานจะมีลักษณะเหมือนในรูป

เพราะองค์ประกอบหรือเพราะว่า ซอสครีมเปรี้ยวแต่ขนมของเรามีรสชาติเหมือนกะหล่ำปลีม้วนมากที่สุด โดยไม่มีกะหล่ำปลีหรือไส้พริกยัดไส้เท่านั้น

ดังนั้นหากในบ้านมีคนจู้จี้จุกจิกก็สอนให้กินพวกนี้ อาหารเพื่อสุขภาพคุณสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของเม่นของเรา

คุณสามารถเสิร์ฟ "หนาม" แสนอร่อยกับเครื่องเคียงได้: มันฝรั่งต้มโจ๊กหรือพาสต้า หอม ซอสเบา ๆจะทำให้เครื่องเคียงที่แห้งที่สุดนุ่มลง

แต่ลูกชิ้นก็ดูดีเหมือนเป็นจานแยก เนื้อสับเจือจางด้วยข้าวและ ผักตุ๋นเข้ากับภาพรวมได้อย่างเป็นธรรมชาติ

ดูอาหารจานนี้เวอร์ชันอื่น:

เม่นในหม้อหุงช้าคือ เนื้อเบาจานเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งหรือโจ๊กกับข้าว โดยพื้นฐานแล้ว เม่นเป็นลูกชิ้นสับธรรมดาที่มีส่วนผสมเพิ่มเติมเล็กน้อย อาหารอันโอชะนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักชิมตัวน้อยเพราะมีความนุ่ม อร่อย และน่าพึงพอใจมาก

เม่นเตรียมจากเนื้อสับตามดุลยพินิจของพ่อครัว เพิ่มเนื้อสับ ไข่ไก่, ข้าว, หัวหอมเกลือและพริกไทย บางครั้งสูตรจะเจือจางด้วยสมุนไพรสดหรือชีสแข็ง จาก เนื้อสับพร้อมปั้นลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งต่อมานำไปนึ่งหรือเคี่ยวด้วยน้ำเกรวี่

ซอสสำหรับเม่นคือมะเขือเทศ (แบบพาสต้า) ครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสม จะหนาหรือบาง จะใส่ผงชูรสหรือไม่ก็ได้ บางครั้งมายองเนส, adjika, มะเขือเทศสด, กระเทียม, เนยฯลฯ

หากต้องการปรุงเม่นในหม้ออัดความดัน ไม่ว่าจะเป็นรุ่นใดก็ตาม (Polaris, Panasonic, Redmond ฯลฯ) ให้ใช้โหมด "สตูว์" หรือ "ไอน้ำ" กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง จานที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงบนเครื่องเคียงโดยราดน้ำเกรวี่ปริมาณมากลงไป

ลูกชิ้นเม่นนึ่งเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็กและสำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณแคลอรี่และไขมันที่บริโภค เพื่อให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น เนื้อดินสามารถแทนที่ด้วยไก่ได้ กับข้าวมันฝรั่งบดหรือผักสดจะดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าว 1 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 หัวหอม;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อสับลงในภาชนะทรงลึกใส่เกลือและพริกไทย
2. บดหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่นจนบดละเอียด
3. ตีไข่ลงในเนื้อสับ ใส่หัวหอมและผสมให้เข้ากัน
4. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป คลุกเคล้าอีกครั้ง
5. เทน้ำลงในหม้ออเนกประสงค์และติดตั้งอุปกรณ์เสริมสำหรับนึ่ง
6. ปั้นเนื้อสับเป็นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนตะแกรง
7. เลือกโหมด "นึ่ง" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากน้ำเดือด

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

สำหรับจริงๆ ซอสอร่อยคุณต้องใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสิ่งที่ดีที่สุดคือแบบชนบท ถ้ามันดูข้นเกินไป ให้เจือจางซอสด้วยน้ำเปล่า เม่นที่ตุ๋นในน้ำเกรวี่นี้จะนุ่มและนิ่มยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดเล็กน้อยลงในครีมเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม (หมู + เนื้อ)
• 2 หัวหอม;
• ข้าวครึ่งถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 1 แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
2. ล้างข้าวในหลาย ๆ น้ำแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเกลือ
3. สับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มเนื้อสับใส่ข้าวเย็นลงไปผัด
4. ในชามที่แยกจากกันผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนสทาชามหลายเมนูด้วยซอสที่ได้
5. สร้างลูกชิ้นกลมเล็ก ๆ จากเนื้อสับ
6. ขูดแครอทและผสมกับซอสที่เหลือ
7. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเม่นแล้วปิดฝาของเมนูหลายเมนู
8. ปรุงจานในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ซอสมะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเนื้อสับได้อย่างสมบูรณ์แบบเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมให้กับพวกเขา หากเม่นมีไว้สำหรับเด็กเล็กควรเปลี่ยนมะเขือเทศบด 2-3 อันจะดีกว่า มะเขือเทศสด- ก่อนปรุงอาหารจะต้องปอกเปลือกและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 600 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ข้าวครึ่งถ้วย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ใบกระวาน;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทาน้ำมันพืชในชามหลายเมนู
2. ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองในโหมด "การอบ"
3. ในจานลึกรวมเนื้อสับกับไข่ล้างด้วยข้าวเกลือและพริกไทยดำ
4. วางมะเขือเทศบดลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วผสมเนื้อหาทั้งหมด
5. กระจายเม่นให้ทั่วผักทอด
6. ปิดฝาแล้วปรุงลูกชิ้นในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที
7. เติมน้ำลงใน multicooker เพื่อให้ครอบคลุมเม่น 2/3
8. ล้มเลิก ใบกระวานและปรุงรสจานตามชอบ ปิดฝาอีกครั้ง
9. เปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เนื้อสับทุกชนิดเหมาะสำหรับสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นเหล่านี้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับลงไปได้ น้ำเกรวี่ค่อนข้างเข้มข้นและเทลงบนจานก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ข้าวครึ่งถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำ 0.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• สมุนไพรแห้ง
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวและผสมกับเนื้อสับ เกลือ และพริกไทย
2. ตีไข่ ผัด และปั้นเนื้อสับให้เป็นเม่น
3. ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป
4. ในชามที่แยกจากกัน ผสมมะเขือเทศบด น้ำ และครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง
5. ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในซอส
6. เทซอสลงบนตัวเม่น ใส่ใบกระวานและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที
7. ออกจาก จานพร้อมในโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 30 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเม่นในหม้อหุงช้าตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

เม่นในหม้อหุงช้าเป็นลูกชิ้นที่ละเอียดอ่อน โดยเฉพาะหากนำไปนึ่ง จานนี้รับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยจะใส่เครื่องเคียงหรือไม่ก็ได้ ไม่มีอะไรยากเกี่ยวกับวิธีการปรุงเม่นในหม้อหุงช้าเนื่องจากผู้ช่วยในครัวจะดูแลกระบวนการหลักทั้งหมด อย่างไรก็ตามหลายรายการ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จะทำให้จานนี้อร่อยและน่าสนใจยิ่งขึ้น:

• ควรเตรียมเนื้อสับสำหรับเม่นด้วยตัวเองดีกว่าโดยบดสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม
• สามารถเตรียมเม่นสับล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้จนกว่าจะจำเป็น
• โปรแกรม "นึ่ง" (หรือ "นึ่ง") จะเริ่มทำงานหลังจากที่น้ำเดือดแล้วเท่านั้น ดังนั้นระยะเวลาการปรุงอาหารทั้งหมดจึงนานกว่าในสูตรอาหารเล็กน้อย
• ทางที่ดีควรทำลูกชิ้นด้วยมือเปียก - วิธีนี้เนื้อสับจะไม่ติด
• เพื่อรับมากขึ้น ซอสหนาเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไป
• ก่อนที่จะใส่ลงในเนื้อสับควรหุงข้าวจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม

อาหารที่ทำจากเนื้อสับเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ - เพื่อความสะดวกและโดยพ่อ - เพื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมและโดยแม่ - เพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการเตรียม

ในการเตรียมเนื้อสับแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นแม่บ้านจะต้องใช้เวลาน้อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณขอความช่วยเหลือจากผู้ช่วยในครัวที่ขาดไม่ได้ของเรา - ผู้เล่นหลายคน จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับกับข้าว

จากผลิตภัณฑ์ที่คุณควรดำเนินการ:

เนื้อสับโฮมเมด 400 กรัม (หากต้องการคุณสามารถใช้ไก่สับหรือไก่งวงเนื้อวัวหรือหมูก็ได้)
ข้าวหลายถ้วย - ดีกว่าข้าวเมล็ดยาวเพราะเข็มเม่นจะเด่นชัดกว่า
4 – 5 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ(หรือซอสมะเขือเทศสองสามช้อนชา ในกรณีนี้ ในกระบวนการเตรียมซอสควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อให้ใกล้ชิดกับรสชาติมากขึ้น มะเขือเทศธรรมชาติ);
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวก่อน เราจำได้อย่างแน่นอนว่าเราต้องการข้าวที่ปรุงไม่สุกเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงใช้น้ำมากกว่าข้าวเล็กน้อย - สำหรับข้าว 3/4 ถ้วยตวง หรือน้ำหลายแก้ว 1 แก้ว ล้างข้าวและเพิ่ม น้ำเย็นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งค่าโหมด “บัควีท” หรือ “ข้าว”

2. หุงข้าวค่อนข้างเร็ว แต่คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเตรียมเนื้อสับและซอสมะเขือเทศ หากคุณมีเนื้อสับที่ซื้อในร้าน คุณจะต้องเพิ่มหัวหอมบิดในเครื่องบดเนื้อ เกลือ และพริกไทย ฉันทำเนื้อสับด้วยตัวเอง จึงมีสารปรุงแต่งที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ข้างในอยู่แล้ว เราเจือจางซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศในน้ำ 2 แก้ว เติมเกลือและพริกไทย โดยจำไว้ว่าซอสจะระเหยไปบ้างในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นอย่าเติมเกลือเล็กน้อย

3. ในเวลานี้หม้อหุงข้าวหลายเมนูได้หุงข้าวแล้ว ใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย หากจำเป็น ให้ล้างกระทะอเนกประสงค์

4. วางกระทะเข้าที่โดยเช็ดด้านนอกให้แห้งอย่างระมัดระวัง - หากยังไม่เสร็จ multicooker จะคลิกเมื่อทำอาหาร - แน่นอนว่านี่ไม่สำคัญ แต่ก็ไม่เป็นที่พอใจทีเดียว เทซอสที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเปิดโหมด "การทอด" หรือ "การอบ" ทำเช่นนี้เพื่อให้ซอสเดือด

5. ในขณะที่มะเขือเทศของเรากำลังเดือด เรามาดูแลเม่นด้วยตัวเองกันเถอะ ผสมเนื้อสับและข้าวให้เข้ากัน (ภาพที่ 06) แล้วปั้นลูกชิ้นด้วยมือจุ่มในน้ำเย็น

ไม่ควรมีขนาดใหญ่ แต่ก็ไม่เล็กมากเช่นกัน ฉันใช้เนื้อสับมากเท่ากำมือหนึ่ง และบดให้แน่นเพื่อให้เม่นที่เสร็จแล้วมีรูปร่างมากขึ้น

6.น้ำจิ้มของเราต้มแล้ว

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ให้จุ่มทีละชิ้นลงในซอสเดือดเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน อย่างน้อยในนาทีแรก ทำเช่นนี้เพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งในอนาคตจะไม่ยอมให้เม่นกระจุย

ใน สูตรคลาสสิกขอแนะนำให้ทอดเม่นก่อน แต่โดยส่วนตัวแล้วสิ่งนี้ดูเหมือนไม่จำเป็นสำหรับฉัน - เปลือกจะก่อตัวอย่างน่าทึ่งเมื่อเนื้อสัมผัสกับซอสเผ็ดและน้ำมันส่วนเกินไม่เคยมีประโยชน์เลย
7. เมื่อจุ่มผักทั้งหมดลงในซอสแล้ว ให้รอจนกระทั่งซอสเดือดอีกครั้ง (สองสามนาทีไม่เกินนั้น) แล้วเปลี่ยนมัลติเป็นโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

8. เสิร์ฟเม่นสับสำเร็จรูปพร้อมกับเครื่องเคียงหรือไม่มีเลยก็ได้ น่าทาน!

หากคุณชอบสูตรนี้ เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก:

คำอธิบาย

จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้คำแนะนำแบบภาพของเรา สูตรทีละขั้นตอนเม่นที่ทำจากเนื้อสับพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณรับมือกับการทำอาหารในแต่ละขั้นตอนและจะบอกคุณเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของกระบวนการด้วย

คุณสามารถทำลูกชิ้นเหล่านี้ได้จากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกทุกชนิด ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อวัวหรือหมูจะน่าพึงพอใจมาก ในขณะที่ลูกชิ้นจากไก่จะนุ่มและเบากว่า

เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมเราจะใช้หัวหอมและแครอทสำหรับอาหารจานนี้ ผักเหล่านี้เป็นเครื่องเคียงมาตรฐานสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงรายการนี้ได้อย่างง่ายดาย พริกหยวกหวานหรือเห็ด

เราจะเพิ่มผักหั่นบาง ๆ ลงไปทั้งเนื้อสับและซอส

น้ำเกรวี่จะออกมานุ่มและเป็นครีมเพราะเราจะเตรียมจากครีมเปรี้ยว

เสิร์ฟได้ดีที่สุดเป็นกับข้าวสำหรับเม่นกับน้ำเกรวี่ปรุงในหม้อหุงช้า มันฝรั่งบดหรือสลัด

มาเริ่มเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นกันดีกว่า

วัตถุดิบ

• 
  (600 กรัม)
• 
  (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (3 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 กานพลู)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)
• 
  (สำหรับทอด)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมทุกอย่างกันเถอะ ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อปรุงเม่นสับกับน้ำเกรวี่ที่บ้านในหม้อหุงช้า



ทั้งหมด ปริมาณที่ระบุล้างข้าวให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง น้ำเย็นแห้งแล้ววางลงก้นชามทรงลึก



เราล้างและปอกแครอททั้งหมดที่เรามี จากนั้นขูดให้ทั่ว เครื่องขูดหยาบ- ปอกเปลือกและสับหัวหอม ก้อนเล็ก ๆ- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่ผักสับลงไปแล้วทอดจนหัวหอมใส ใส่หัวหอมและแครอทครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมข้าวที่ล้างแล้ว เหลืออีกส่วนไว้ในกระทะ



เราจะเตรียมเนื้อสับเองจากหมูสดเนื้อวัวหรือแม้แต่เนื้อไก่เราล้างเนื้อสัตว์ที่เลือกในน้ำเช็ดให้แห้งแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบหากต้องการ ผสมเนื้อสับกับข้าว หัวหอม และแครอทจากชาม เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อสับที่ได้ให้เข้ากัน



สำหรับซอสเราต้องผสมน้ำกับครีมเปรี้ยวในกระทะเติมมะเขือเทศบดตามจำนวนที่ระบุ แป้งสาลีและหัวหอมและแครอททอดที่เหลือ ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้ละเอียดจนเนียน



เราเอามือเปียกในน้ำเย็นและสร้างลูกชิ้นที่เรียบร้อยจากเนื้อสับทั้งหมดด้วยมือของเรา วางเม่นที่เสร็จแล้วไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หลายเมนูตามที่แสดงในภาพ



เทซอสครีมผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงบนเม่นแล้วปรับระดับจานด้วยเกลือ



เคี่ยวเม่นสับกับน้ำเกรวี่ในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 60 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลาปรุงอาหาร พักจานให้เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง มันฝรั่งบดหรือสลัดจาก ผักสด- ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงเม่นด้วยน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้าแล้ว



น่าทาน!

สวัสดีเพื่อนๆ! วันนี้ผมอยากจะพูดถึงสูตรการทำขนมมาก จานง่ายๆทำจากเนื้อสัตว์ที่ทุกคนชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เหล่านี้เป็นเม่นสับกับข้าวในหม้อหุงช้า

เม่นสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ส่วนผสมหลักของอาหารจานนี้ไม่เปลี่ยนแปลง - เนื้อสับและข้าว พวกเขาสามารถต้ม, ตุ๋นหรืออบในเตาอบ, คุณสามารถทำน้ำเกรวี่กับผักสำหรับเม่น, คุณสามารถตุ๋นในครีมเปรี้ยว โดยทั่วไป ตัวเลือกต่างๆ จะถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น แต่ช่วงนี้ฉันทำอาหารทุกอย่างด้วยหม้อหุงช้าเพราะไม่มีเวลา มันง่ายและสะดวกมาก รวมทั้งเม่นสับพร้อมข้าว

ดังนั้นเม่นสับกับข้าวในหม้อหุงช้าสูตร:

วัตถุดิบ

• เนื้อสับโดยเฉพาะเนื้อวัว - 1 กก
• ข้าว - 1 ถ้วย
• ไข่ 1 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เกลือ, พริกไทยดำและป่น, ใบกระวาน, เครื่องเทศ
• วางมะเขือเทศ(ไม่จำเป็น) 2-3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

การปรุงเม่นในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก นำเนื้อสับใส่ข้าวดิบที่ล้างแล้วตีไข่เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสบีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ฐานสำหรับเม่นพร้อมแล้ว

ฉันรู้ว่าพวกเขามักจะใส่ข้าวในเม่นก่อนต้มจนสุกครึ่ง แต่ฉันไม่เห็นประเด็นในนั้น เม่นใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวที่ต้องหุง ดังนั้นคุณจึงสามารถใส่ข้าวดิบลงไปได้ เพราะจะทำให้เม่นสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบ และความสวยงามของการเตรียมนี้คือข้าวที่บวมอยู่ในลูกชิ้นสับจะออกมาเลียนแบบเข็มและเม่นก็จะกลายเป็นเม่นตัวจริงเช่น มีลักษณะเต็มไปด้วยหนามมาก ข้าวที่ปรุงไว้แล้วจะไม่ให้ผลเช่นนั้น เม่นจะมีลักษณะกลมเหมือนโคโลบอค

เทบางส่วนลงในหม้อหุงช้า น้ำมันพืชใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดที่นั่น เปิดโหมด "การทอด" แล้วทอดผักเป็นเวลา 5 นาที

ต่อไปจากฐานเนื้อที่เตรียมไว้เราทำลูกบอลกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม. ประมาณเหมือนก้อนหิมะวางไว้ในหม้อหุงช้ากระจายให้เท่า ๆ กันเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงไปเพื่อให้น้ำ ครอบคลุมเม่นที่อยู่ด้านบนสุด เกลือ เพิ่มพริกไทยดำและใบกระวาน

พัดสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าจะใช้กับเม่น อาหารทารกฉันไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เนื่องจากมะเขือเทศบดอาจถูกดูดซึมในกระเพาะอาหารของเด็กได้ไม่ดีเนื่องจาก เนื้อหาสูงกรด

จากนั้นเปิดโหมด "สตูว์" ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 1 ชั่วโมงแล้วผ่อนคลาย ไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าวสำหรับเม่นเนื่องจากจานนี้มีทั้งเนื้อสัตว์และข้าวแทนที่จะเป็นกับข้าวแยกต่างหาก เสิร์ฟเม่นด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด คุณสามารถเตรียมสลัดผักสดสำหรับรับประทานกับเม่นได้ น่าทาน!