เป็นไปได้ไหมที่จะอบแพนเค้กในเตาอบ? แพนเค้กอบยัดไส้เนื้อ

วิธีทำแพนเค้กในเตาอบ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - คำอธิบายแบบเต็มการเตรียมอาหารเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับ

Wide Maslenitsa กำลังดำเนินการอยู่ และแน่นอนว่าทุกคนกำลังกินแพนเค้ก บางส่วนซื้อมาและบางส่วนทำเอง ฉันไม่เคยซื้อแพนเค้ก ฉันมักจะกินเฉพาะแพนเค้กโฮมเมดที่ทำเองเท่านั้น สูตรที่ดีที่สุดแพนเค้ก หรือใครก็ตาม แต่ปีนี้มีเรื่องแย่ๆ เกิดขึ้น และฉันไม่มีอะไรจะอบแพนเค้ก ฉันไม่มีเตา แต่มีเตาอบและด้วยเหตุนี้การค้นหาของฉันจึงเริ่มหาสูตรทำแพนเค้กในเตาอบ

ในการปรุงแพนเค้กในเตาอบเราจะต้อง:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลสำหรับโรยแพนเค้ก
• เกลือเล็กน้อย
• นม 600 มล. (เนื่องจากฉันมีหางนมเหลือเมื่อเตรียมคอทเทจชีสฉันจึงเปลี่ยนนมบางส่วนคือ 200 มล.) ด้วย)
• แป้ง 250 กรัม
• เนยนุ่ม 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำมันสำหรับทาแพนเค้กและถาดอบ

สูตรทำแพนเค้กในเตาอบ

ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 220 องศา

ตีไข่กับน้ำตาล (ฉันทำแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร) ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ดีมาก

ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้วเทแป้งลงไป

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันตั้งข้อสังเกตไว้กับตัวเองว่าครั้งต่อไปฉันจะลองทำแพนเค้กนี้บนแผ่นรองอบซิลิโคนหรือบนกระดาษทาน้ำมัน เพราะในบางสถานที่ ถาดอบที่ทาน้ำมันไว้อาจดึงออกมาได้ไม่ดีนัก

วางแผ่นอบพร้อมแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15-20 นาที อาจมีฟองระหว่างการอบ

ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ตัดแพนเค้กออกจากเตาอบลงไป แบ่งชิ้นส่วนและเสิร์ฟร้อนๆที่โต๊ะ แพนเค้กที่ปรุงในเตาอบเหมือนปกติสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยวได้ แยมแอปริคอท- น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, แยมใด ๆ ฯลฯ

การทำแพนเค้กในเตาอบใช้เวลานานกว่าการทอดเล็กน้อย แต่เวลาที่ใช้ไปก็คุ้มค่าอย่างยิ่ง ขนมอบพร้อมมันกลับกลายเป็นว่านุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างผิดปกติและแป้งที่แช่ในไส้อย่างเข้มข้นจะได้รสชาติที่เข้มข้นและหลากหลาย

แพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบพร้อมครีมเปรี้ยวและนม สูตรพร้อมรูปถ่าย

นี่มันประณีตมากและ ของหวานดั้งเดิมซึ่งสามารถให้บริการได้ในวันอาทิตย์ อาหารกลางวันของครอบครัวหรืออาหารเย็น แพนเค้กที่ค่อนข้างธรรมดากับคอทเทจชีสหลังจากอบในซอสครีมเปรี้ยวหวานจะนุ่มมากและละลายในปากทันที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม – 500 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีม 10% – 250 มล
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 625 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ 0 1 ช้อนชา
• เนยใส – 60 กรัม

• ครีมเปรี้ยว 20% – 250 มล
• ครีม – 35% – 100 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• แครนเบอร์รี่แห้ง – 75 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. อุ่นนมเข้าไป กระทะเคลือบฟันสูงถึง 40°C จากนั้นนำออกจากเตา เทลงในภาชนะก้นลึก เติมเกลือและน้ำตาล

วิธีทำแพนเค้ก kefir กับเห็ด ไก่ และชีส อบในเตาอบ

จานนี้สามารถเตรียมเป็น ของว่างแสนอร่อยถึงน้ำซุป ซุปข้น, โซลยานกาหรือจูเลียน หรือให้อาหารมีบทบาท วินาทีเต็มอาหารที่เข้ากันอย่างลงตัว ผักสดและสลัดผักสด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir – 900 มล
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 10 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• เห็ด – 450 กรัม
• เนื้อไก่– 600 ก
• ฮาร์ดชีส – 350 กรัม
• ผักใบเขียว – 40 กรัม
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น
• เนย– 50 ก

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. รวมหัวหอมสับละเอียดและเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในภาชนะเดียว เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะ ใส่ไส้เนื้อลงไปทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้
3. ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
4. ขูดชีสลงไป เครื่องขูดหยาบสับผักรวมกับเห็ดและไก่แล้วผสมให้เข้ากัน
5. บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือเท kefir ที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมแป้งร่อน ใช้ช้อนคนแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและเติมน้ำมันพืชในตอนท้าย
6. บน กระทะร้อนอบแพนเค้กสีทองบางๆ และทำให้เย็นลงเล็กน้อย วางส่วนหนึ่งของไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละไส้แล้วม้วนเป็นหลอดหรือซอง
7. ทาเนยเทียมในกระทะทนความร้อน วางแพนเค้กให้แน่น วางเนยสองสามชิ้นไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
8. เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสร้อนและมายองเนส

แพนเค้กเนื้อในเตาอบแสนอร่อยและน่าพอใจ สูตรพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กอบในเตาอบด้วย ไส้เนื้อกลับกลายเป็นคนรวยและชุ่มฉ่ำ เนื้อสับอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ แป้งเคเฟอร์ของพวกเขา รสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมอันน่าจดจำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี – 300 กรัม/ลิตร>
• น้ำ – 1 ลิตร/ลิตร>
• ไข่ – 3 ชิ้น/ลิตร>
• เกลือ – ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

• เนื้อสับ– ½ กก./ลิตร>
• เนย – 30 กรัม/ลิตร>
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดลงไป นมอุ่นใส่ไข่ขูดด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วตีในเครื่องปั่นจนเนียนสนิท
2. ตั้งกระทะให้ร้อนจาระบี น้ำมันมะกอกทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 30 วินาทีแล้ววางลงบนจาน
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในเนย เพิ่มเนื้อสับและทอดจน ความพร้อมเต็มที่ให้ใช้ไม้พายคนเนื้อเป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้
4. วางไส้ที่เสร็จแล้วไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วห่อแป้งในซองหรือม้วน
5. ทาถาดอบทนความร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางให้แน่น แพนเค้กยัดไส้และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมกับ ซอสมะเขือเทศมัสตาร์ดหรือมายองเนส

เราอบแพนเค้กในเตาอบโดยไม่ต้องเติม

แม้แต่แพนเค้กธรรมดาที่สุดที่ไม่มีไส้ผสมกับนมอบหมักและน้ำเดือดก็กลายเป็นเนื้อนุ่มและ ขนมอบหวาน- ไส้ครีมจะซึมเข้าสู่แป้งและทำให้แป้งนุ่มและละลายอย่างผิดปกติ และถ้าคุณเปลี่ยนส่วนประกอบจากนมเป็นผลไม้ ดื่มโยเกิร์ตแพนเค้กจะได้รสชาติที่หวานและสดมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง – 350 กรัม
• ริอาเชนกา – 400 มล
• น้ำเย็น – 100 มล
• น้ำเดือด – 100 มล
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น

สำหรับไส้ครีม

• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม
• ครีม – 35% – 100 มล
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ผล

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วรวมกับน้ำตาลและเกลือ ปั้นให้เป็นร่องเล็กๆ ตรงกลางมวลแป้ง
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม น้ำเย็น และนมอบหมัก จากนั้นค่อยๆ ใส่ของเหลวลงในแป้งให้เข้ากัน แล้วนวดแป้งจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้าย ให้เติมน้ำมันและเทน้ำเดือดเป็นเส้นบางๆ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 10 นาที
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน อบแพนเค้กไม่ให้หนา พับครึ่งอีกครั้ง วางในรูปแบบทนความร้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
4. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วเติม น้ำมะนาวน้ำตาลและต้มประมาณ 6-7 นาที นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันในครีม
5. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนแพนเค้กแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาที เสิร์ฟร้อน

แพนเค้กในเตาอบคำแนะนำวิดีโอยอดนิยม

ในหลาย ๆ ประเทศในยุโรปแพนเค้กอบในเตาอบเป็นที่นิยมมากกว่าแพนเค้กทอดแบบดั้งเดิม ผู้เขียนใช้เวลามากมายและเลือกวิธีการที่เกี่ยวข้องมากที่สุดในการเตรียมการที่เรียบง่าย แต่มาก จานอร่อย- คุณสามารถลองแต่ละตัวเลือกและพิจารณาตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

การฝึกฝนเทคนิคการอบแพนเค้กในเตาอบไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือคุณมีความปรารถนาและฝึกฝนอย่างมาก สูตรคลาสสิกในการทำแพนเค้กนั้นง่าย: นวดแป้งแล้วอบในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะ อย่างไรก็ตามเตาอบยังทำให้สามารถอบได้ แพนเค้กที่ดีแต่ขึ้นอยู่กับกฎและความแตกต่างบางประการด้วยความช่วยเหลือซึ่งคุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้อบหรือไหม้อย่างรวดเร็ว แป้งที่มีก้อน รสชาติจืดชืด ฯลฯ แพนเค้กที่อบในเตาอบจะไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงในกระทะและยังนุ่มกว่าอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับแพนเค้กเช่นแพนเค้กกับเนื้อในเตาอบ, แพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ, แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวในเตาอบ คุณยังสามารถทำแพนเค้กยัดไส้ดั้งเดิมในเตาอบได้และการบรรจุสามารถสร้างสรรค์ได้ไม่รู้จบ

ยังมีวิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจอื่น ๆ เช่น ไก่ในเตาอบกับแพนเค้ก แต่ขนมชนิดนี้ที่พบบ่อยที่สุดคือแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว ในเตาอบพวกเขาจะนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม แพนเค้กดังกล่าวมักเสิร์ฟในวันหยุด Maslenitsa

ขอให้คุณมีแพนเค้กบนโต๊ะสำหรับวันหยุดด้วย สูตรอาหารในเตาอบนี้มีหลากหลาย คุณจะพบได้จากเว็บไซต์ ยิ่งกว่านั้นมองหาสูตรแพนเค้กในเตาอบพร้อมรูปถ่ายไม่เพียงเท่านั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่ยังรวมไปถึงการเตรียมการทุกขั้นตอน สิ่งนี้ทำให้การเรียนรู้เทคนิคต่างๆ ที่เราพูดถึงในตอนต้นของบทความเป็นเรื่องง่ายและเชื่อถือได้มากขึ้น

– หากคุณยังไม่พร้อมที่จะใช้เตาอบ กระทะเหล็กหล่อ – ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้ก ให้ความร้อนสม่ำเสมอและคงความอบอุ่นได้ยาวนาน

– อย่าลืมร่อนแป้งซึ่งจะช่วยทำความสะอาดจากก้อนและสิ่งสกปรกรวมทั้งทำให้เปียกด้วยอากาศ แป้งที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะเบาและฟู

– เติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง แม้ว่าคุณจะทำแพนเค้กของหวานก็ตาม เกลือจะทำให้แพนเค้กมีความน่าสนใจและ รสชาติเข้มข้น;

- เล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งและจะไม่ติดกับแม่พิมพ์ซึ่งไม่จำเป็นต้องทาจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัว

– ความสม่ำเสมอ การทดสอบที่ถูกต้องควรเตือน ครีมเหลวหรือ ครีมหนัก;

– โดยเฉลี่ยคุณต้องนับแพนเค้ก 3–4 ชิ้นต่อมื้อ แต่ในวันหยุดที่ Maslenitsa จะมีแพนเค้กจำนวนมากขึ้นต่อแขก

– ในช่วงวันหยุด แพนเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ ไม่ใช่แค่ของหวานสำหรับชาเท่านั้น ตรงกลางโต๊ะมีจานที่มีแพนเค้กซ้อนกัน ข้างๆ มีจานพร้อมซอสหลายจาน

– ต้องเสิร์ฟโต๊ะพร้อมแพนเค้ก จำนวนมากผ้าเช็ดปากควรมีเพียงพอสำหรับทุกคน

– หากแพนเค้กแห้งและเปราะ ควรปรุงรสแป้งด้วยนมและเนยเล็กน้อย

– ฟองในแพนเค้กจะถูกเอาออกโดยใช้ส้อมเจาะ

– หากแพนเค้กมีไข่และแป้งน้อย อาจทำให้ฉีกขาดได้

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้ข้างต้น สูตรอาหารวิธีการจัดเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่วางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

600 มล. นม (ไขมัน 1.5%)
250 กรัม แป้ง
ไข่ 2 ฟอง
เกลือเล็กน้อย
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย (นิ่ม)
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
ท่อระบายน้ำ เนยสำหรับกระทะ
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทแป้งลงบนท่อระบายน้ำที่ทาน้ำมันไว้อย่างดี ทาน้ำมันบนแผ่นอบ

อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ t-200-220°C, 25-30 นาที

หั่นเป็นชิ้นตามชอบ ม้วนแล้วราดด้วยซอสของหวาน ผมมีคาราเมลและราสเบอร์รี่

เสิร์ฟพร้อมแยมหรือไอศกรีมวานิลลาก็ได้

คุณไม่ได้ยินเหรอ? คุณไม่รู้เหรอ? - ใช่, ทำอาหารแพนเค้กในเตาอบไม่ใช่เรื่องแปลก

ตัวอย่างเช่น, ในฟินแลนด์และเยอรมนีเตรียมแพนเค้กด้วยวิธีที่ง่ายและรวดเร็ว! ลองนึกภาพคุณจะต้องป้อนแพนเค้กให้กลุ่มที่ร่าเริง - แล้วคุณก็ไป! คุณอบแพนเค้กโดยใช้มันในคราวเดียว แทนที่จะยืนบนเตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ลองด้วย! - มันง่ายและรวดเร็วมาก!

นอกจากนี้คุณยังอบแพนเค้กนี้โดยแทบไม่มีไขมันอีกด้วย! คุณประโยชน์มากมายเพียง “3 in 1” เท่านั้น:ง่าย รวดเร็ว และไม่เหนียวเหนอะหนะ!

จากนั้นเมื่อประหยัดไขมันแล้ว คุณสามารถซื้อไส้แพนเค้กได้ตามใจชอบ - ชีสหรือปลา หรือแม้กระทั่ง คุณต้องการอะไร?

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• เนย 60 กรัม
  นม 250 มล
  แป้ง 125 กรัม
  ไข่ 4 ฟอง

หากต้องการส่ง - น้ำตาลทราย,ถั่วบด,แยม,น้ำเชื่อม,น้ำผึ้ง
น้ำมะนาว

เวลาทำอาหาร - 5 นาที; เวลาอบแพนเค้ก - 12 นาที

ทำอาหารแพนเค้กในเตาอบ - สูตรเยอรมัน

ตั้งเตาให้ร้อนถึง 220°C
วางกระทะเหล็กหล่อทรงลึกในเตาอบและให้ความร้อน

ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง:

ตีไข่จนเป็นฟอง
- เติมนมแล้วคนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง

นำกระทะออกแล้วเติมน้ำมัน
เมื่อเนยละลาย ให้ใส่แป้งแพนเค้กลงไป แล้วนำกระทะไปอบในเตาอบประมาณ 12-15 นาทีทันที

แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีทองและลอยขึ้นเหนือขอบกระทะ

เสิร์ฟแบบนี้ - หั่นเป็นชิ้นแล้วโรย น้ำตาลผง- หรือเลือกผลิตภัณฑ์ที่จะให้บริการตามรสนิยมของคุณ
เสิร์ฟทันที - อุ่นๆ

ครั้งที่สอง สูตรฟินแลนด์-ปันนุกกุ

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• ไข่ 3 ฟอง
  น้ำตาล 100 กรัม
  ½ ช้อนชา เกลือ
  นม 475 มล
  แป้ง 150 กรัม
  เนย 60 กรัม

การทำแพนเค้กในเตาอบ - สูตรอาหารฟินแลนด์

ตั้งเตาให้ร้อนถึง 230°C
ผสมน้ำตาล แป้ง และเกลือ
เพิ่มไข่และนม - ผสมกับเครื่องผสม

***แป้งจะเหลว!

อุ่นจานทนความร้อนในเตาอบ
ใส่เนยลงในพิมพ์
ละลายเนย
เทน้ำมันลงในแป้ง - แค่ใช้น้ำมันให้ทั่วก้นกระทะเป็นชั้นบางๆ

เทแป้งลงในกระทะแล้วอบประมาณ 30 นาที
แป้งจะขึ้น-แต่ก็ตก
เมื่อเสิร์ฟให้หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบ

คุณสามารถใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ลงในแป้งได้ ถ้าคุณชอบอาหารคาว คุณสามารถเพิ่มชีส ไส้กรอก และมะเขือเทศลงไปได้

*** สำหรับแพนเค้กแบบหวาน คุณสามารถเพิ่มวานิลลา อบเชย และความสนุกลงไปในแป้งได้
สำหรับคนคาว-สมุนไพร

ที่สาม สูตรไส้แพนเค้ก

ตั้งเตาให้ร้อนถึง 180°C

เตรียมแป้งจาก

• 40 กรัม ไม่ใช่ คอทเทจชีสไขมัน
  6 ช้อนโต๊ะ น้ำแร่ด้วยแก๊ส
  เกลือ (หยิก)
  ไข่ 1 ฟอง
  แป้ง 20 กรัม

ทิ้งไว้ 10 นาที

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
ผสมแป้ง
เทลงบนถาดอบ

แผ่แป้งให้เป็นขนาด 1 ตารางวา 20x20 ซม.

อบแป้งประมาณ 10-12 นาที
นำแผ่นรองอบออกและนำแพนเค้กออกจากถาดอบลงบนจาน

วางไส้บนแพนเค้ก - เพื่อลิ้มรส ไม่ว่าจะเป็นไส้หวาน (นมเปรี้ยว เบอร์รี่ ผลไม้) หรือของคาว (เนื้อ ปลา ชีส ผัก)

*** ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของไส้ ให้เกลี่ยไส้ลงบนแพนเค้กหรือวางไว้บนขอบด้านหนึ่งของแพนเค้ก โดยปล่อยให้ขอบว่างประมาณ 1-2 ซม.
ม้วนแพนเค้กเป็นม้วน

หั่นเป็น 2 ส่วนหรือส่วนเล็กๆ

แพนเค้กพร้อมไส้ก็อร่อยเย็นชื่นใจ

เสิร์ฟพร้อมใบผักกาดหอม-และ ของว่างที่สมบูรณ์แบบพร้อม. คุณยังสามารถนำติดตัวไปเป็นของว่างได้อีกด้วย

ทำอาหารแพนเค้กในเตาอบ

เครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านทุกคน: เมนูที่อร่อย รวดเร็ว ประหยัด และอร่อยได้ทุกวัน และบนโต๊ะรื่นเริง!

จะเตรียมอาหารจานอร่อยที่ทุกคนจะต้องชื่นชอบโดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษได้อย่างไร? เราเสนอให้คุณ ชนะ-ชนะ- แพนเค้กพร้อมเนื้อ บำรุง ง่ายและรวดเร็ว! เนื่องจากเตาอบจะใช้เวลามากกว่าครึ่งหนึ่งของกระบวนการทำอาหาร และคุณเพียงแค่ต้องอบแพนเค้กสีน้ำตาลทองและเตรียมทุกอย่างสำหรับการอบเท่านั้น หากคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้า ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะลดลงครึ่งหนึ่ง!

วัตถุดิบวิธีเตรียม Empanadas อบ:

• ไข่ไก่ – 5-6 ชิ้น
• นม – 1 ลิตร
• แป้งสาลี – 14-16 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 50 มล

• หมูและเนื้อสับ – 0.5 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

• ครีมเปรี้ยว – 200 มล
• นม (น้ำ, น้ำซุป) – 150 มล

สูตรทำอาหารแพนเค้กกับเนื้อในเตาอบ:

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมจากชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานสำหรับเตรียมแพนเค้ก แป้งแพนเค้ก- ตามเนื้อผ้า ก่อนปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ไข่และนมเย็นเกินไป และร่อนแป้งผ่านตะแกรง ส่วนผสมนมไข่ที่อุณหภูมิห้องจะเข้ากันดีกับกลูเตนของแป้ง และแพนเค้กของเราจะไม่ฉีกขาดเมื่ออบ ดังนั้นให้ตอกไข่และผสมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย

เทนมใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เนื่องจากแพนเค้กของเราจะไม่หวาน จึงจำเป็นต้องใช้น้ำตาลเพียงเพื่อปรับสมดุลรสชาติของแป้ง

เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมนมในส่วนเล็ก ๆ กวน ความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กคือ “ ครีมข้น"โดยไม่มีก้อน เราไม่รีบร้อนที่จะอบแพนเค้ก ตอนนี้เราต้องปล่อยให้แป้งแพนเค้ก "พัก" อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง จากนั้นเมื่ออบแพนเค้ก คุณจะไม่ต้องใส่ลงในเครื่องทำแพนเค้กหรือกระทะ

เราจะอุทิศเวลาว่างในการเตรียมไส้เนื้อสับและผักทอด

สับหัวหอม (ถ้าเป็นไปได้ให้เอาหัวหอมใหญ่ 2 หัว) แล้วทอดจนนิ่มเป็นสีเหลืองอำพันและมีรสหวาน

เพิ่มแครอทลงในหัวหอม ผัดให้เข้ากันต่ออีก 3-4 นาทีคนให้เข้ากัน

ในขณะที่หัวหอมและแครอทเย็นลงในกระทะแป้งแพนเค้กก็พร้อม: คุณต้องอบแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก (20-24 ซม.) จากนั้น

ปรุงรสหมูและเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

ผสมกับแครอทที่เย็นแล้วและ หัวหอมทอด- อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมและแครอทคุณสามารถเพิ่มผักหรือสมุนไพรลงในไส้ก่อนทอดได้ พริกหวาน, บวบ, ผักโขม ฯลฯ ผสมเนื้อสับตอนนี้คุณสามารถห่อเป็นแพนเค้กได้

วาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะบนขอบของแพนเค้ก เนื้อสับหนึ่งช้อน

พับขอบและทั้งสองด้านของแพนเค้กทับไส้ จากนั้นม้วนแพนเค้กพร้อมเนื้อเป็นม้วน

กระจายเนื้อทั้งหมดลงในแพนเค้ก

วางแพนเค้กที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์บนถาดอบลึกหรือในแม่พิมพ์เทครีมเปรี้ยวที่ทำจากนมและครีมเปรี้ยว

อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 190 องศา

แพนเค้กเนื้ออบในเตาอบพร้อมแล้ว!

วันส่วนใหญ่ฉันทำแพนเค้กในช่วงสุดสัปดาห์หรือบางครั้งก็เป็นมื้อเย็น ฉันทำให้พวกเขาด้วย ไส้ทุกชนิดและ รูปแบบที่แตกต่างกัน- บางครั้งคุณก็แค่อยาก แพนเค้กฉลุที่แนบมาด้วย แยมผิวส้มแบบโฮมเมด- และบางครั้งจิตวิญญาณและกระเพาะอาหารก็ต้องการบางสิ่งที่พิเศษ ดังนั้นฉันจึงเจอสูตรแพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่ไม่ธรรมดาโดยมีการตัดเผยให้เห็นไส้ครีมนมเปรี้ยว ฉันอยากจะเตือนคุณว่าประวัติศาสตร์ของแพนเค้กมีมาหลายศตวรรษ แต่ตัวแพนเค้กเองก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงเลย! พึงพอใจกับด้านสีชมพูและกลิ่นหอมของครีม!

สูตรนี้ทำให้ได้แพนเค้กที่บางแต่แข็งแรงและยืดหยุ่นได้ ถึงไม่มีรูเป็นฟอง แต่คุณสามารถห่อไส้ได้ตามใจชอบ สิ่งที่เราจะใช้!

ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก

• ไข่ 1 ฟองและสีขาว 1 ฟอง;
• นม 1 แก้ว
• น้ำ 1 แก้ว
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้ง 1.5 ถ้วย; เกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอกแพนเค้กคอทเทจชีสเราจะต้อง:
คอทเทจชีสไขมัน 300 กรัม
3 ช้อนชา ซาฮารา;
ไข่แดง 1 ฟอง;
1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาธรรมชาติ

วิธีปรุงแพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

ขั้นแรก เตรียมไส้คอทเทจชีสสำหรับแพนเค้ก ในชามที่สะดวก ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อตีคอทเทจชีสกับไข่แดงและน้ำตาลจนเมล็ดหายไปหมด มวลควรมีความหนาเพื่อที่จะกระจายตัวได้ดีบนแพนเค้ก แต่จะไม่รั่วไหลออกมาระหว่างการอบ หากมวลมีความหนาแน่นมากก็ให้ใช้ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนหรือ โยเกิร์ตกรีกจะแก้ไขทุกอย่าง คุณสามารถทานคอทเทจชีสไขมันต่ำได้ แต่สิ่งสำคัญคือมันไม่เปรี้ยว ไส้แพนเค้กชีสกระท่อมพร้อมแล้ว!

โปรดทราบว่าคอทเทจชีสสำหรับไส้จะต้องไม่มีกรด และไส้ต้องมีความหนา อย่าปรุงแพนเค้กคอทเทจชีสมากเกินไปในเตาอบ ไม่เช่นนั้นไส้จะออกมาเป็นกระดาษแข็ง คุณสามารถปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ

แพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

เนย – 120-150 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องอบแพนเค้ก ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในไข่

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วตีแป้งอีกครั้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาทีทำให้แห้งแล้วเติมลงในมวลนมเปรี้ยวด้วย น้ำตาลวานิลลา- ผสม.

วาง 1-2 ช้อนโต๊ะต่อแพนเค้ก เติมนมเปรี้ยว(อาจจะหายากนิดหน่อยก็ไม่เป็นไร)

เปลือกสีน้ำตาลทอง

- จากนั้นโรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กอบในเตาอบ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ แพนเค้กกับคอทเทจชีสอบในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่ายแพนเค้กกับคอทเทจชีสไม่ต้องการทักษะมากนักเพียงแค่มีความปรารถนาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สูตรที่ดี- หากคุณท่องเที่ยวทำอาหารระยะสั้น ๆ คุณจะสังเกตได้ว่ามีวิธีทำอาหารมากมายและแม้กระทั่ง

รูปร่าง

พวกมันแตกต่างกันตั้งแต่ความหนาไปจนถึงการมีรู ไส้เป็นอีกเรื่องหนึ่งเป็นพื้นฐานที่สุดและสร้างความแตกต่างให้กับทั้งจานและในสูตรนี้อร่อยที่สุด

• ดังนั้นวันนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กกับคอทเทจชีสอบในเตาอบ
• ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กอบกับคอทเทจชีส
• แป้ง 210 ก
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม 500-550 มล.

ไข่ 3 ชิ้น

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรแพนเค้กอบในเตาอบ

1. ในการเตรียมแพนเค้กด้วยคอทเทจชีส ให้เตรียมส่วนผสมที่ระบุทั้งหมด

2. นำชามขนาดใหญ่ที่สะดวกเหมาะสำหรับการตีและตอกไข่ลงไป

3. ใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันเล็กน้อย ผ้าขาวจะแตกตัวดีและมีฟองปรากฏขึ้นเล็กน้อย

4. ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันทุกครั้ง

5.เมื่อใช้แป้งหมดแล้วจะได้ “แป้ง” ที่ยังทำยากอยู่ หากผสมยากและมีแป้งไม่ละเอียดเหลืออยู่บ้างก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร

6. เติมนมในส่วนเล็กๆ ด้วย

9. เพิ่มเนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้ที่นี่ด้วย

10. ตั้งกระทะให้ร้อน ตัวอย่างเช่น หากคุณใช้กระทะเหล็กหล่อ ให้ทาน้ำมันเล็กน้อยก่อนอบ น้ำมันพืชให้ทำซ้ำตั้งแต่ต้นถ้าแพนเค้กเริ่มติด เมื่อใช้กระทะเทฟลอน คุณสามารถข้ามจุดนี้ไปได้

11. อบแพนเค้กโดยเทแป้งลงไปตรงกลาง เอียงกระทะเล็กน้อยเพื่อให้กระจายไปทั่วพื้นผิว

12. ในการเตรียมไส้ให้บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่จนได้มวล "เรียบ"

13. กระจายไส้ให้ทั่วแพนเค้กแต่ละอันแล้วม้วนเป็นหลอด

14. วางแพนเค้กแต่ละชั้นลงในกระทะ ใส่เนยเป็นชิ้นๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเป็นเวลา 10 นาที

แพนเค้กอบกับคอทเทจชีสพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อย!

จะเตรียมอาหารจานอร่อยที่ทุกคนจะต้องชื่นชอบโดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษได้อย่างไร? เราเสนอตัวเลือกแบบ win-win ให้กับคุณ - Empanadas บำรุง ง่ายและรวดเร็ว! เนื่องจากเตาอบจะใช้เวลามากกว่าครึ่งหนึ่งของกระบวนการทำอาหาร และคุณเพียงแค่ต้องอบแพนเค้กสีน้ำตาลทองและเตรียมทุกอย่างสำหรับการอบเท่านั้น หากคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้า ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดจะลดลงครึ่งหนึ่ง!

วัตถุดิบวิธีเตรียม Empanadas อบ:

• ไข่ไก่ – 5-6 ชิ้น
• นม – 1 ลิตร
• แป้งสาลี – 14-16 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 50 มล

• หมูและเนื้อสับ – 0.5 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

• ครีมเปรี้ยว – 200 มล
• นม (น้ำ, น้ำซุป) – 150 มล

สูตรทำอาหารแพนเค้กกับเนื้อในเตาอบ:

ขั้นแรกคุณต้องเตรียมแป้งแพนเค้กจากชุดส่วนผสมมาตรฐานสำหรับทำแพนเค้ก ตามเนื้อผ้า ก่อนปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อไม่ให้ไข่และนมเย็นเกินไป และร่อนแป้งผ่านตะแกรง ส่วนผสมนมไข่ที่อุณหภูมิห้องจะเข้ากันดีกับกลูเตนของแป้ง และแพนเค้กของเราจะไม่ฉีกขาดเมื่ออบ ดังนั้นให้ตอกไข่และผสมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย

เทนมใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เนื่องจากแพนเค้กของเราจะไม่หวาน จึงจำเป็นต้องใช้น้ำตาลเพียงเพื่อปรับสมดุลรสชาติของแป้ง

เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมนมในส่วนเล็ก ๆ กวน ความคงตัวของแป้งแพนเค้กในอุดมคติคือ "ครีมเปรี้ยว" ที่ไม่มีก้อน เราไม่รีบร้อนที่จะอบแพนเค้ก ตอนนี้เราต้องปล่อยให้แป้งแพนเค้ก "พัก" อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

อย่าลืมใส่น้ำมันพืชลงในแป้ง จากนั้นเมื่ออบแพนเค้ก คุณจะไม่ต้องใส่ลงในเครื่องทำแพนเค้กหรือกระทะ

เราจะอุทิศเวลาว่างในการเตรียมไส้เนื้อสับและผักทอด

สับหัวหอม (ถ้าเป็นไปได้ให้เอาหัวหอมใหญ่ 2 หัว) แล้วทอดจนนิ่มเป็นสีเหลืองอำพันและมีรสหวาน

เพิ่มแครอทลงในหัวหอม ผัดให้เข้ากันต่ออีก 3-4 นาทีคนให้เข้ากัน

ในขณะที่หัวหอมและแครอทเย็นลงในกระทะแป้งแพนเค้กก็พร้อม: คุณต้องอบแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก (20-24 ซม.) จากนั้น

ปรุงรสหมูและเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

ผสมกับแครอทเย็นและหัวหอมทอด อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมและแครอทคุณสามารถเพิ่มผักหรือสมุนไพรลงในไส้ได้ - พริกหวานผัดบวบผักโขม ฯลฯ ผสมเนื้อสับตอนนี้คุณสามารถห่อเป็นแพนเค้กได้

วาง 1-1.5 ช้อนโต๊ะบนขอบของแพนเค้ก เนื้อสับหนึ่งช้อน

พับขอบและทั้งสองด้านของแพนเค้กทับไส้ จากนั้นม้วนแพนเค้กพร้อมเนื้อเป็นม้วน

กระจายเนื้อทั้งหมดลงในแพนเค้ก

วางแพนเค้กที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์บนถาดอบลึกหรือในแม่พิมพ์เทครีมเปรี้ยวที่ทำจากนมและครีมเปรี้ยว

อบประมาณ 35-40 นาทีที่ 190 องศา

แพนเค้กเนื้ออบในเตาอบพร้อมแล้ว!

ในการปรุงแพนเค้กในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ยกเว้นความปรารถนาอันแรงกล้าและสูตรอาหารที่ถูกต้อง

มีหลายวิธีในการปรุงแพนเค้กในเตาอบซึ่งมีลักษณะที่แตกต่างกันออกไป: หนาหรือบางมีรูพรุน (มีรู) หรือหนาแน่น

สิ่งสำคัญที่สูตรอาหารเหล่านี้มีเหมือนกันคือความง่ายในการเตรียม ความพยายามขั้นต่ำ และค่าอาหาร คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยให้แพนเค้กในเตาอบได้รับการยอมรับในครัว ชาติต่างๆความสงบ.

แพนเค้กในเตาอบสไตล์ฟินแลนด์

ฟินน์เป็นคนที่ใช้งานได้จริง พวกเขาไม่ชอบที่จะใช้เวลาอยู่ที่เตาไฟ เป็นเวลานานอย่างไรก็ตามพวกเขาชอบทานอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

• ไข่ (3 ชิ้น);
• นม (800 กรัม);
• แป้ง (125 กรัม)
• เนย (100 กรัม)
• น้ำตาล (2-5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง (1 ช้อนชา)

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ (หรือในไมโครเวฟ) ปล่อยให้เย็น
2. ร่อนแป้ง ใส่เนย น้ำตาล เกลือ และผงฟู เพิ่มนมลงในแป้งค่อยๆตี
3. ตีไข่จนฟู
4. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมแป้งนมแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อนจนเนียน
5. ปิดถาดอบโดยให้ด้านข้างมีกระดาษรองอบเพื่อให้กระดาษขยายเกินด้านข้าง ทากระดาษด้วยเนยละลาย เทแป้งลงไป
6. วางแผ่นอบในเตาอบ อย่าลืมเปิดเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 35-45 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ)

ก่อนนำเข้าเตาอบ คุณสามารถใส่บลูเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลสับลงบนแป้งครึ่งหนึ่งได้ (หากตั้งใจจะเสิร์ฟแพนเค้กเป็นของหวาน) คนรักปลา Finns สับแพนเค้กที่เป็นผลอย่างประณีตแล้วเสิร์ฟพร้อมกับปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็มเล็กน้อย

แพนเค้กในเตาอบเป็นภาษาเยอรมัน

สูตรนี้เตรียมง่ายมากและใช้เวลาเพียง 15 นาที แต่แพนเค้กออกมานุ่มและอ่อนโยนผิดปกติและการนำเสนอก็ดูแปลกใหม่และสวยงาม

• นม (600 กรัม)
• 2 ไข่;
• แป้ง (250 กรัม)
• น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ);
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• เนยสำหรับทา (1 ช้อนโต๊ะ)

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. เพิ่มนม แป้ง และเกลือลงในไข่และผสมให้เข้ากัน
3. ทาถาดอบด้วยเนยแล้วเทแป้งที่ได้ลงไป
4. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
5. ปล่อยให้ “พายแพนเค้ก” เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นส่วนๆ

เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน: น้ำผึ้ง แยม คาราเมล แยม ฯลฯ

แพนเค้กในเตาอบเป็นภาษารัสเซีย

คุณยายทวดของเราใช้สูตรนี้เมื่อเตรียมแพนเค้กในเตาอบแบบรัสเซีย พวกเขากลายเป็นไส้และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้เราใช้อยู่แล้ว แพนเค้กสำเร็จรูปจาก แป้งไร้ยีสต์,อบแบบไหนก็ได้.

• แพนเค้กบาง ๆ สำเร็จรูป 15-20 ชิ้น
• ครีม 1 แก้ว (สามารถใส่นมได้)
• เนย 100-150 กรัม

1. ตั้งครีมให้ร้อน แล้วละลายเนยลงไป
2. เราใช้มือทั้งสองข้างจับแพนเค้กแต่ละอันแล้วจุ่มลงในส่วนผสมน้ำมันครึ่งหนึ่ง เราจุ่มมันเร็วมาก - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่มีเวลาแช่ แต่เปียกด้านนอกเล็กน้อยเท่านั้น
3. วางแพนเค้กในถาดอบเป็นสองกองเคียงข้างกัน พับครึ่งโดยคว่ำด้านเปียกลง - คุณควรสลับชั้นเปียกและแห้ง
4. จุ่มแพนเค้กชิ้นสุดท้ายลงในส่วนผสมและปิดแพนเค้กทั้งสองกอง อย่าเทส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะติดกัน
5. เปิดเตาอบที่ 200-220 องศาแล้วอบแพนเค้กประมาณ 20-30 นาที
6. นำแพนเค้กแห้งด้านบนออก หั่นส่วนที่เหลือออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งและครีมเปรี้ยว

แพนเค้กในเตาอบอาจเป็นหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยม ในการทำเช่นนี้เมื่อเตรียมแป้งพวกเขามักจะเติมน้ำตาลน้อยลงและสำหรับแพนเค้กเองก็มีการเตรียมไส้ต่างๆ: เห็ดทอดกับหัวหอม, เนื้อสับ, ไข่กับหัวหอม, คอทเทจชีสกับลูกเกด ฯลฯ ไส้ที่เตรียมไว้ ห่อด้วยแพนเค้กสำเร็จรูปแล้วอบประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบ (ที่ 200-220 องศา)

แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟแพนเค้กที่อบในเตาอบเป็นของหวานพร้อมซอสหวานต่างๆ

วิธีทำแพนเค้กในเตาอบแบบมีและไม่มีไส้ สูตรพร้อมรูปถ่าย

การทำแพนเค้กในเตาอบใช้เวลานานกว่าการทอดเล็กน้อย แต่เวลาที่ใช้ไปก็คุ้มค่าอย่างยิ่ง ขนมอบที่ทำเสร็จแล้วจะออกมานุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างผิดปกติและแป้งที่แช่ในไส้อย่างเข้มข้นจะได้รสชาติที่เข้มข้นและหลากหลาย

แพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบพร้อมครีมเปรี้ยวและนม สูตรพร้อมรูปถ่าย

นี่เป็นของหวานดั้งเดิมและประณีตมากซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัวในวันอาทิตย์ แพนเค้กที่ค่อนข้างธรรมดากับคอทเทจชีสหลังจากอบในซอสครีมเปรี้ยวหวานจะนุ่มมากและละลายในปากทันที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม – 500 มล
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีม 10% – 250 มล
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 625 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือ 0 1 ช้อนชา
• เนยใส – 60 กรัม

• ครีมเปรี้ยว 20% – 250 มล
• ครีม – 35% – 100 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• แครนเบอร์รี่แห้ง – 75 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ตั้งนมในกระทะเคลือบฟันที่อุณหภูมิ 40°C จากนั้นนำออกจากเตา เทลงในภาชนะก้นลึก เติมเกลือและน้ำตาล

วิธีทำแพนเค้ก kefir กับเห็ด ไก่ และชีส อบในเตาอบ

จานนี้สามารถเตรียมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับน้ำซุป ซุปข้น โซลยานคัส หรือจูเลียน หรือให้อาหารจานนี้เป็นอาหารจานที่สองที่เต็มเปี่ยมผสมผสานกับผักสดและสลัดผักสดอย่างกลมกลืน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir – 900 มล
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 10 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• เห็ด – 450 กรัม
• เนื้อไก่ – 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 350 กรัม
• ผักใบเขียว – 40 กรัม
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. รวมหัวหอมสับละเอียดและเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในภาชนะเดียว เติมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. ตั้งน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในกระทะ ใส่ไส้เนื้อลงไปทอดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้
3. ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบสับสมุนไพรรวมกับเห็ดและไก่แล้วผสมให้เข้ากัน
5. บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือเท kefir ที่อุณหภูมิห้องแล้วเติมแป้งร่อน ใช้ช้อนคนแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและเติมน้ำมันพืชในตอนท้าย
6. อบแพนเค้กสีทองบางๆ ในกระทะร้อนและเย็นเล็กน้อย วางส่วนหนึ่งของไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละไส้แล้วม้วนเป็นหลอดหรือซอง
7. ทาเนยเทียมในกระทะทนความร้อน วางแพนเค้กให้แน่น วางเนยสองสามชิ้นไว้ด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
8. เสิร์ฟพร้อมซอสร้อนและมายองเนส

แพนเค้กเนื้อในเตาอบแสนอร่อยและน่าพอใจ สูตรพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กที่อบในเตาอบพร้อมไส้เนื้อจะเข้มข้นและชุ่มฉ่ำ เนื้อสับอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและเติมแป้งเคเฟอร์ที่นุ่มนวลด้วยรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่น่าจดจำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งสาลี – 300 กรัม/ลิตร>
• น้ำ – 1 ลิตร/ลิตร>
• ไข่ – 3 ชิ้น/ลิตร>
• เกลือ – ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ

• เนื้อสับ – ½ กก./ลิตร>
• เนย – 30 กรัม/ลิตร>
• หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1/3 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดลงในนมอุ่น ใส่ไข่ ขูดด้วยน้ำตาลและเกลือ แล้วตีในเครื่องปั่นจนเนียนสนิท
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันมะกอก ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 30 วินาทีแล้ววางลงบนจาน
3. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในเนย เพิ่มเนื้อสับและทอดจนสุกเต็มที่โดยใช้ไม้พายคนเป็นประจำเพื่อไม่ให้ไหม้
4. วางไส้ที่เสร็จแล้วไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วห่อแป้งในซองหรือม้วน
5. ทาน้ำมันดอกทานตะวันลงบนแผ่นอบทนความร้อน วางแพนเค้กยัดไส้ให้แน่นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด หรือมายองเนส

เราอบแพนเค้กในเตาอบโดยไม่ต้องเติม

แม้แต่แพนเค้กธรรมดาที่สุดที่ไม่มีไส้ผสมกับนมอบหมักและน้ำเดือดก็กลายเป็นขนมอบที่นุ่มและเข้มข้นในเตาอบ ไส้ครีมจะซึมเข้าสู่แป้งและทำให้แป้งนุ่มและละลายอย่างผิดปกติ และถ้าคุณเปลี่ยนส่วนประกอบจากนมเป็นโยเกิร์ตดื่มผลไม้ แพนเค้กก็จะมีรสชาติที่หวานและสดใหม่มาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง – 350 กรัม
• ริอาเชนกา – 400 มล
• น้ำเย็น – 100 มล
• น้ำเดือด – 100 มล
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น

สำหรับไส้ครีม

• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม
• ครีม – 35% – 100 มล
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ผล

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกแล้วรวมกับน้ำตาลและเกลือ ปั้นให้เป็นร่องเล็กๆ ตรงกลางมวลแป้ง
2. ตีไข่ด้วยเครื่องผสม น้ำเย็น และนมอบหมัก จากนั้นค่อยๆ ใส่ของเหลวลงในแป้งให้เข้ากัน แล้วนวดแป้งจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้าย ให้เติมน้ำมันและเทน้ำเดือดเป็นเส้นบางๆ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 10 นาที
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน อบแพนเค้กไม่ให้หนา พับครึ่งอีกครั้ง วางในรูปแบบทนความร้อนแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
4. ละลายเนยในอ่างน้ำ เติมน้ำมะนาว น้ำตาล แล้วต้มประมาณ 6-7 นาที นำออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันในครีม
5. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนแพนเค้กแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C นำเข้าอบประมาณ 8-10 นาที เสิร์ฟร้อน

แพนเค้กในเตาอบคำแนะนำวิดีโอยอดนิยม

ในหลายประเทศในยุโรป แพนเค้กที่อบด้วยเตาอบได้รับความนิยมมากกว่าแพนเค้กทอดแบบดั้งเดิม ผู้เขียนใช้เวลาส่วนใหญ่และเลือกวิธีที่เกี่ยวข้องมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยมาก คุณสามารถลองแต่ละตัวเลือกและพิจารณาตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

Wide Maslenitsa กำลังดำเนินการอยู่ และแน่นอนว่าทุกคนกำลังกินแพนเค้ก บางส่วนซื้อมาและบางส่วนทำเอง ฉันไม่เคยซื้อแพนเค้กเลย ฉันมักจะกินเฉพาะแบบโฮมเมดเท่านั้นที่ปรุงโดยฉันตามสูตรแพนเค้กที่ดีที่สุด หรือใครก็ตาม แต่ปีนี้มีเรื่องแย่ๆ เกิดขึ้น และฉันไม่มีอะไรจะอบแพนเค้ก ฉันไม่มีเตา แต่มีเตาอบและด้วยเหตุนี้การค้นหาของฉันจึงเริ่มหาสูตรทำแพนเค้กในเตาอบ

ในการปรุงแพนเค้กในเตาอบเราจะต้อง:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลสำหรับโรยแพนเค้ก
• เกลือเล็กน้อย
• นม 600 มล. (เนื่องจากฉันมีหางนมเหลือเมื่อเตรียมคอทเทจชีสฉันจึงเปลี่ยนนมบางส่วนคือ 200 มล.) ด้วย)
• แป้ง 250 กรัม
• เนยนุ่ม 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำมันสำหรับทาแพนเค้กและถาดอบ

สูตรทำแพนเค้กในเตาอบ

ตั้งเตาอบให้อุ่นไว้ที่ 220 องศา

ตีไข่กับน้ำตาล (ฉันทำแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร) ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ดีมาก

ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้วเทแป้งลงไป

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันตั้งข้อสังเกตไว้กับตัวเองว่าครั้งต่อไปฉันจะลองทำแพนเค้กนี้บนแผ่นรองอบซิลิโคนหรือบนกระดาษทาน้ำมัน เพราะในบางสถานที่ ถาดอบที่ทาน้ำมันไว้อาจดึงออกมาได้ไม่ดีนัก

วางแผ่นอบพร้อมแป้งลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15-20 นาที อาจมีฟองระหว่างการอบ

ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ตัดแพนเค้กออกจากเตาอบเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ แพนเค้กที่ปรุงในเตาอบสามารถรับประทานกับครีมเปรี้ยวและแยมแอปริคอทได้เช่นเดียวกับแพนเค้กทั่วไป น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยมใดๆ เป็นต้น

แพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายปัจจุบัน สำหรับการใช้งานวัสดุของไซต์ จำเป็นต้องมีไฮเปอร์ลิงก์ไปยัง www.RussianFood.com

การดูแลไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่น ๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่โพสต์ไฮเปอร์ลิงก์ และเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กอบพร้อมไส้นมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์

แล้วคุณจะคิดผิด! เพราะแน่นอนคุณต้องทอดมันในกระทะ แต่อบในภายหลังเมื่อคุณยัดเนื้อหรือคอทเทจชีส - ในเตาอบ!

แพนเค้กในเตาอบจะได้เปลือกทอดกรอบสีทองและแน่นอนอุ่นเครื่อง! ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมแพนเค้กจำนวนมากเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในตู้เย็นและแม้แต่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสองเดือน และคุณไม่ต้องกังวลกับความยุ่งยากในการทานอาหารเช้าและของว่างไปทำงาน

และเมื่อจำเป็น ให้นำแพนเค้กยัดไส้ไปอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นอาหารเช้า/อาหารเย็น/ของว่างก็พร้อม!

โดยวิธีการแพนเค้กกับเนื้อ - นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงซุป บอร์ชท์ หรือสตูว์อื่นๆ เช่น ซุปถั่วกรีก (สูตรในหน้านี้)

ดังนั้นเราจึงเตรียมแพนเค้กที่อบในเตาอบรวมถึงแพนเค้กกึ่งสำเร็จรูปจำนวนมากสำหรับใช้ในอนาคต - ไส้เค็ม (เนื้อ) และหวาน (นมเปรี้ยว)

ในการปรุงแพนเค้กในเตาอบคุณต้องมี:

• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• แป้งขาว 3 ถ้วย;
• เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• นมไขมันต่ำ 1 ลิตร
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 5-6 ช้อนโต๊ะ

• เนื้อชิ้นเล็กชิ้นหนึ่ง ไก่ต้ม;
• 1 หัวหอมใหญ่
• เพื่อลิ้มรส – เกลือและพริกไทยดำป่น

สำหรับการเติมนมเปรี้ยว

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 600 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ (หรือไข่ 1 ฟอง)

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการทอด

ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำตาล น้ำมันพืช 5-6 ช้อนโต๊ะ และเกลือ

คนส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาจนน้ำตาลละลาย

ค่อยๆ ครั้งละประมาณครึ่งถ้วย ใส่แป้ง น้ำ และนมสลับกันลงในชาม ในขณะเดียวกันก็ผสมแป้งอย่างแรงไปพร้อมๆ กัน

คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมอาหาร หรือใช้ช้อนด้วยตนเองก็ได้

ผัดจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวบางมาก

ความหนาของแป้งเป็นตัวกำหนดว่าแป้งจะหนาแค่ไหน แพนเค้กบาง ๆเราสามารถทำได้ คุณต้องการมากกว่านี้ไหม แพนเค้กบาง ๆ– ทำให้แป้งบางลง

ปล่อยให้แป้งพร้อมที่จะ "พัก" เป็นเวลา 10-15 นาที

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาทีแล้วทาจาระบี น้ำมันพืชใช้แปรงทาขนม

ใช้ทัพพีเทแป้งลงในกระทะ (ครั้งละประมาณ 4-5 ช้อนโต๊ะ) เอียงกระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วกระทะ

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้ววางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานเป็นกองเพื่อไม่ให้แห้ง

ก่อนที่จะทอดแพนเค้กแต่ละชิ้น ให้ทาน้ำมันบนกระทะด้วยแปรงทาขนม

เตรียมไส้นมเปรี้ยว: ผสมคอทเทจชีส, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยวหรือไข่ลงในชาม

วางไส้นมเปรี้ยวลงในแพนเค้กครึ่งหนึ่งแล้วม้วนลงในซองหรือหลอด

เตรียมไส้เนื้อ: เอาเนื้อออกจากไก่ต้มสับให้ละเอียดใส่หัวหอมสับละเอียดและทอด (หรือสับละเอียด) หัวหอมสีเขียว) เกลือและพริกไทยผสม

เรายัดแพนเค้กครึ่งหนึ่งของเราด้วยไส้เนื้อแล้วห่อไว้ในซอง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วันหรือในช่องแช่แข็งนานถึงสองเดือน
อุ่นแพนเค้กในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 160°C ทาน้ำมันบนถาดอบ แล้ววางแพนเค้กในชั้นเดียว เรายังทาน้ำมันด้านบนของแพนเค้กด้วย
เราเสิร์ฟแพนเค้กกับคอทเทจชีส - ด้วยครีมเปรี้ยวและไส้เนื้อ - พร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
น่าทาน!

คุณยังสามารถใช้ไส้แพนเค้กที่ซับซ้อนกว่านี้ได้:
1.ส่วนผสม ข้าวต้มสับด้วย ไข่ต้มสุกและ หัวหอมสีเขียว;
2.ส่วนผสมทอด หัวหอม, แครอท และ เห็ด
3. กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมมะเขือเทศ เห็ด และไข่ต้มสับ

แพนเค้กอร่อย จานราคาไม่แพงซึ่งแม่บ้านหลายๆ คนมักจะเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับครอบครัว สูตรแพนเค้กมีหลากหลายและอร่อยในแต่ละวิธี

แต่ก็มีคนที่ไม่สามารถกินแพนเค้กที่ปรุงในกระทะได้ แต่บางครั้งพวกเขาก็อยากลองแพนเค้กจริงๆ ฉันแนะนำ ตัวเลือกที่ผิดปกติทำอาหารแพนเค้ก - ในเตาอบ แพนเค้กอบบนถาดอบในรูปแบบหนึ่ง แพนเค้กขนาดใหญ่ซึ่งต่อมาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ - แพนเค้ก

รสชาติของแพนเค้กที่ปรุงในเตาอบนั้นแตกต่างจากแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่ทอดในกระทะ แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน พวกเขามีรสชาติที่อวบอิ่มอ่อนโยนและเป็นกลางซึ่งช่วยให้สามารถใช้ไส้หวานหรือไม่หวานได้ ลองพวกเขาฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาเช่นกัน!

ในการเตรียมแพนเค้กในเตาอบ ฉันเตรียมส่วนผสมตามรายการ ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ฉันจะใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมแป้ง แต่คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมก็ได้

ฉันตีไข่ได้ดี

ฉันเติมน้ำตาลและเกลือ เติมนมเล็กน้อยจากจำนวนทั้งหมดแล้วผสมอีกครั้ง

ใส่เนยนิ่มแล้วคนแป้งเป็นชิ้น ๆ จนกระทั่งแป้งเนียน

เนื่องจากความจุของเครื่องปั่นน้อยเกินไป ฉันจึงเทส่วนผสมลงในชามที่ใหญ่ขึ้น เพิ่มนมที่เหลือและผสมอีกครั้ง

ฉันปิดถาดอบขนมขนาด 36x23 ซม กระดาษรองอบฉันสร้างด้านข้างเพื่อไม่ให้แป้งหกออกมา ฉันเทแป้งลงบนถาดอบแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา

อบแพนเค้กประมาณ 20-30 นาที จนเป็นสีน้ำตาล (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) ในระหว่างขั้นตอนการอบ แพนเค้กจะเกิดฟองแต่จากนั้นก็จะอยู่ตัว

ปล่อยให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ อีกวิธีหนึ่งคือสามารถรีดแพนเค้กที่เสร็จแล้วและหั่นเป็นชิ้น ๆ - แพนเค้ก ฉันตัดมันเป็น 4 ส่วน ตัดขอบแล้วรีดแพนเค้กแต่ละอันเป็นม้วน

ในเตาอบแพนเค้กจะนุ่มและอร่อย หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เสิร์ฟแพนเค้กทันทีบนโต๊ะ โรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดแยม

การฝึกฝนเทคนิคการอบแพนเค้กในเตาอบไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือคุณมีความปรารถนาและฝึกฝนอย่างมาก สูตรคลาสสิกในการทำแพนเค้กนั้นง่าย: นวดแป้งแล้วอบในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะ อย่างไรก็ตามเตาอบยังทำให้สามารถอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมได้ แต่ขึ้นอยู่กับกฎและความแตกต่างบางประการด้วยความช่วยเหลือซึ่งคุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ได้อบหรือไหม้เร็วแป้งที่มีก้อนรสชาติจืดชืด ฯลฯ แพนเค้กที่อบในเตาอบจะไม่เลวร้ายไปกว่าการปรุงในกระทะและยังนุ่มกว่าอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับแพนเค้กเช่นแพนเค้กกับเนื้อในเตาอบ, แพนเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ, แพนเค้กกับครีมเปรี้ยวในเตาอบ คุณยังสามารถทำแพนเค้กยัดไส้ดั้งเดิมในเตาอบได้และการบรรจุสามารถสร้างสรรค์ได้ไม่รู้จบ

ยังมีวิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจอื่น ๆ เช่น ไก่ในเตาอบกับแพนเค้ก แต่ขนมชนิดนี้ที่พบบ่อยที่สุดคือแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว ในเตาอบพวกเขาจะนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอม แพนเค้กดังกล่าวมักเสิร์ฟในวันหยุด Maslenitsa

ขอให้คุณมีแพนเค้กบนโต๊ะสำหรับวันหยุดด้วย สูตรอาหารในเตาอบนี้มีหลากหลาย คุณจะพบได้จากเว็บไซต์ ยิ่งกว่านั้นให้มองหาสูตรแพนเค้กในเตาอบพร้อมรูปถ่ายไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกขั้นตอนของการเตรียมด้วย สิ่งนี้ทำให้การเรียนรู้เทคนิคต่างๆ ที่เราพูดถึงในตอนต้นของบทความเป็นเรื่องง่ายและเชื่อถือได้มากขึ้น

หากคุณไม่พร้อมที่จะใช้เตาอบ กระทะเหล็กหล่อคือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบแพนเค้ก ให้ความร้อนสม่ำเสมอและคงความอบอุ่นได้ยาวนาน

อย่าลืมร่อนแป้งซึ่งจะช่วยล้างก้อนและสิ่งสกปรกรวมทั้งทำให้เปียกโชกด้วยอากาศ แป้งที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะเบาและฟู

เติมเกลือเล็กน้อยลงในแป้ง แม้ว่าคุณจะทำแพนเค้กของหวานก็ตาม เกลือจะทำให้แพนเค้กมีรสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้น

น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในแป้งและจะไม่ยึดติดกับรูปแบบซึ่งไม่จำเป็นต้องทาจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ความสอดคล้องของแป้งที่ถูกต้องควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก

โดยเฉลี่ยคุณต้องนับแพนเค้ก 3 - 4 ชิ้นต่อมื้อ แต่ในวันหยุดที่ Maslenitsa จะมีแพนเค้กจำนวนมากขึ้นต่อแขก

ในวันหยุด แพนเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ ไม่ใช่แค่เป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น ตรงกลางโต๊ะมีจานที่มีแพนเค้กซ้อนกัน ข้างๆ มีจานพร้อมซอสหลายจาน

ควรเสิร์ฟโต๊ะพร้อมแพนเค้กพร้อมผ้าเช็ดปากจำนวนมาก

หากคุณได้รับแพนเค้กที่แห้งและเปราะควรปรุงแป้งด้วยนมและเนยเล็กน้อย

ฟองอากาศในแพนเค้กจะถูกเอาออกโดยใช้ส้อมเจาะ

ถ้าแพนเค้กมีไข่และแป้งไม่เพียงพอ ก็อาจฉีกขาดได้

แม่บ้านเกือบทุกคนคุ้นเคยกับการอบแพนเค้กในกระทะและไม่มีอะไรผิดปกติในเรื่องนี้ แต่มีวิธีทำอาหารอีกวิธีหนึ่งคือการอบในเตาอบซึ่งคุณสามารถสร้างอาหารสไตล์ร้านอาหารได้ - ประณีตและอร่อยมาก สามารถเตรียมแพนเค้กในเตาอบได้ ไส้ต่างๆ: ประกอบด้วยคอทเทจชีส ไก่ ชีส และแน่นอน เนื้อสัตว์ แต่ละสูตรก็มีสูตรของตัวเอง ดังนั้นควรปรุง จานโปรดทำได้ในรูปแบบใหม่ทุกครั้งเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูทั้งในชีวิตประจำวันและวันหยุด

แพนเค้กอบยัดไส้เนื้อ

การอบแพนเค้กในเตาอบอาจเป็นทางเลือกแทนวิธีการปรุงอาหารปกติในกระทะ สูตรอาหารนั้นง่ายมากดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถเชี่ยวชาญได้

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• นม 1 ลิตร
• น้ำมันพืช 70 มิลลิลิตร
• เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมไส้:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• เนย 40 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณเอง

วิธีการปรุงอาหาร อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์แพนเค้ก:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งแพนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรอง ปริมาณที่ต้องการแป้งสาลีโดยใช้ตะแกรงละเอียด
2. เทนมลงในแป้งที่ร่อนไว้ จากนั้นเติมเกลือ ไข่ไก่- ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเนียน
3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กด้วยตัวเองได้แล้ว พื้นผิวของแป้งควรได้สีทองอ่อนและจะอบในเตาอบให้เสร็จ ทาน้ำมันที่พื้นผิวกระทะ หลังจากที่น้ำมันพืชอุ่นขึ้นดีแล้ว ให้เทแป้งแพนเค้กลงไปเล็กน้อย
4. กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของกระทะโดยเอียงไปในทิศทางที่ต่างกัน
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุกครึ่งหนึ่ง
6. ต่อไปคุณควรเริ่มเตรียมไส้ สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในเนยจนเป็นสีทอง
7. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมทอด เคี่ยวทุกอย่างจนนุ่ม กวนเนื้อหาของกระทะเป็นประจำ
8. ทำให้ไส้เย็นลงเติมเกลือพร้อมกับเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ วางไส้เนื้อหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นห่อเป็นซองหรือหลอด
9. โพสต์เลย แพนเค้กยัดไส้บนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช พวกเขาจะต้องอบเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เสิร์ฟแพนเค้กกับเนื้อสับร้อนพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสโยเกิร์ต

แพนเค้กยัดไส้ไก่ ชีส และเห็ด

หากคุณต้องการทำอาหารแปลกๆ สำหรับมื้อเย็น ให้ใช้สูตรด้านล่าง รสชาติที่ละเอียดอ่อนแพนเค้กกับเนื้อเห็ดและชีสจะไม่ทำให้ใครเฉย

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• นมและน้ำเดือด 200 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผงฟู 2 กรัม
• หยิก เกลือทะเลและน้ำตาล

ส่วนผสมสำหรับไส้เห็ดและเนื้อสัตว์:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมแพนเค้กกับเห็ดสับ ชีส และไก่:

1. ผสมนมกับน้ำเดือด ใส่ไข่ เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
2. ผสมทุกอย่างจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งผสมกับผงฟูตามจำนวนที่ต้องการ เทใส่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนคลุกแป้งให้ละเอียด
3. เตรียมแพนเค้ก. หั่นเนื้อไก่พร้อมกับเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืชร้อนจนใสใส่เห็ดและไก่ ทอดทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที
5. หลังจากนั้นให้เติม 75 กรัมลงในเนื้อหาของกระทะ ชีสขูดปรุงรสไส้ด้วยเกลือและเครื่องเทศคนให้เข้ากัน
6. วางไส้ลงบนขอบของแพนเค้ก พับด้านนี้เข้าด้านใน พับด้านข้างเข้าหาตรงกลาง แล้วปิดด้วยขอบที่เหลือของแพนเค้ก จัดทำซองจดหมายด้วยวิธีนี้
7. วางแพนเค้กยัดไส้บนถาดอบกว้าง ๆ เคลือบทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ
8. อบแพนเค้กกับเนื้อสับเป็นเวลา 25 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

แพนเค้กแสนอร่อยอบในเตาอบ

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณหรือไม่? จานรสเลิศสำหรับอาหารเช้า? จากนั้นเสิร์ฟแพนเค้กหวานอบในเตาอบ: อร่อยและเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• แป้ง 110 กรัม
• นม 75 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• เนย 40 กรัม

การเตรียมแพนเค้กอบ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 °C ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
2. ค่อยๆเพิ่ม แป้งสาลีด้วยเกลือและน้ำตาลเทนมลงไป
3. หลังจากตีให้เข้ากันแล้ว แป้งแพนเค้กก็พร้อม
4. ทาเนยที่พื้นผิวของถาดอบ ยังเหมาะสำหรับการอบอีกด้วย สปริงฟอร์มเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม.
5. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงบนถาดอบ
6. อบแพนเค้กจนเป็นสีทองที่อุณหภูมิ 200°C
7. หลังจากที่แป้งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำถาดอบออกแล้ววางแพนเค้กลงไปอย่างระมัดระวัง กระดานไม้- ม้วนมันขึ้นมา ตัดเป็นม้วน

เสิร์ฟจานด้วยซอสครีมเปรี้ยวหวาน แยม น้ำผึ้ง หรือแยมที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้กไส้นมเปรี้ยวอบในครีม

สูตรการทำแพนเค้กอบนั้นค่อนข้างแปลกเพราะอบด้วยความหวาน ไส้ครีมเปรี้ยวซึ่งทำให้จานนี้นุ่มอย่างไม่ต้องสงสัย ของหวานนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลองแล้วคุณจะชอบแพนเค้กเหล่านี้จริงๆ

ส่วนผสมแป้งแพนเค้ก:

• นม 500 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช 35 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• แป้งสาลี 200 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม
• เกลือ.

ส่วนผสมสำหรับการเติมนมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีส 500 กรัมไขมัน 9%;
• น้ำตาล 40 กรัม

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง

กระบวนการสร้าง แพนเค้กแสนอร่อยด้วยการเติมนมเปรี้ยวในครีมเปรี้ยว:

1. ใช้ที่ตีไข่ตีไข่ให้ละเอียดด้วยเกลือและน้ำตาลทราย
2. เพิ่มน้ำมันพืชตามจำนวนที่ต้องการผสมทุกอย่างด้วยช้อน
3. เทนมลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผสมกับผงฟูลงไป ตีแป้งด้วยการตี
4. ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นดีทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน จากปริมาณแป้งที่ได้คุณจะได้แพนเค้ก 10-12 ชิ้น
5. สำหรับการเติมนมเปรี้ยวให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลทราย หากมวลค่อนข้างแห้งให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
6. วางที่ปรุงสุกแล้ว ไส้หวานด้านบนของแพนเค้กแต่ละชิ้น ให้ม้วนเป็นม้วน
7. เติมครีมเปรี้ยวผสมส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้
8. ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ กระจายช้อนใส่ที่ด้านล่างของจานอบ
9. วางแพนเค้กที่เติมลงในกระทะเป็นแถว เติมแต่ละชั้นด้วยไส้ครีมเปรี้ยว
10. วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ควรอบแพนเค้กเป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟจานบนโต๊ะในรูปแบบ จากนั้นจึงจัดวางเป็นส่วนๆ บนจาน

แพนเค้กเยอรมันในเตาอบกับบลูเบอร์รี่

การนำเสนออาหารจานดั้งเดิมจะทำให้ทุกคนประหลาดใจเช่นเดียวกับรสชาติของแพนเค้กเอง แป้งที่อบอย่างนุ่มละมุนผสมผสานกับบลูเบอร์รี่ฉ่ำๆ ละลายในปากของคุณ ทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอไว้

วัตถุดิบ:

• นม 160 มิลลิลิตร
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• แป้งสาลี 100 กรัม
• เนย 45 กรัม
• บลูเบอร์รี่สด 50 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

กระบวนการผลิต แพนเค้กเยอรมันกับบลูเบอร์รี่:

1. ขั้นแรกเปิดเตาอบที่ 175°C วางเนยลงในกระทะขนาดเล็กที่ทนความร้อนแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อให้ความร้อน
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ไก่ด้วยนมตามปริมาณที่ต้องการ เพิ่มน้ำตาลทรายเกลือและแป้งร่อน นวดแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
3. นำกระทะออกจากเตาอบ เกลี่ยเนยเหลวให้เท่าๆ กัน แล้วเทแป้งแพนเค้กลงไป
4. อบแพนเค้กเป็นเวลา 15 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยบลูเบอร์รี่และโรยด้วยน้ำตาลผง

แพนเค้กในเตาอบ (ตอนนี้เรารู้แล้ว)

ด้วยสูตรอาหารข้างต้นแม่บ้านทุกคนจะได้เรียนรู้ว่าแพนเค้กที่หลากหลายที่ทุกคนคุ้นเคยนั้นเป็นอย่างไร ปรุงอาหารอร่อยกับเรา น่าทาน!