กาแฟแปรรูปจากสัตว์ กาแฟที่แพงที่สุดในโลกทำจากมูลช้าง

มีผลิตภัณฑ์มากมายในโลกที่มีให้เฉพาะผู้ซื้อจำนวนหนึ่งเท่านั้น สินค้าเหล่านี้หายากและผิดปกติซึ่งมีราคาแพง รวมถึงกาแฟด้วย

กาแฟที่ผิดปกติ

มีกาแฟหลากหลายชนิดที่แปลกใหม่ที่ทุกคนไม่กล้าลอง ซึ่งรวมถึงกาแฟ Kopi Luwak ที่แพงที่สุดและ Black Tusk ที่ล้ำค่าไม่แพ้กัน ทั้งสองสกัดจากมูลสัตว์ เป็นการยากที่จะตอบคำถามว่าใครเป็นผู้คิดในการสกัดธัญพืชจากมูลของตัวแทนสัตว์ป่าที่แปลกใหม่ แต่ธุรกิจนี้เริ่มสร้างรายได้มหาศาลอย่างรวดเร็ว

ทุกวันนี้ ไร่กาแฟขนาดเล็กในอินโดนีเซีย เวียดนาม ฟิลิปปินส์ และประเทศอื่นๆ ที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตกาแฟที่แพงที่สุดในโลกสร้างรายได้เทียบเท่ากับพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ในบราซิล ไม่มีอะไรซับซ้อนในเทคโนโลยีการผลิต คุณเพียงแค่ต้องให้อาหารสัตว์ด้วยผลเบอร์รี่กาแฟทั้งหมดและดึงพวกมันออกจากอุจจาระให้ทันเวลา

ในตลาดโลก กาแฟที่แพงที่สุดในโลกมีราคาสูงถึง 1,200–1,500 ยูโรต่อกิโลกรัม และเครื่องดื่มหนึ่งถ้วยมีราคาสูงถึง 50–90 ยูโร ทุกคนไม่สามารถเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยผลิตภัณฑ์ราคาแพงเช่นนี้ได้ ความพิเศษของกาแฟจากอุจจาระคืออะไร?

เมื่อผลเบอร์รี่ทั้งลูกที่เก็บเกี่ยวจากต้นกาแฟผ่านทางเดินอาหารของสัตว์ การทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหารของสัตว์จะทำลายโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในเมล็ดพืช ด้วยเหตุนี้องค์ประกอบของส่วนประกอบจึงเปลี่ยนไปความขมขื่นจะหายไปและสารบางอย่างจะเปลี่ยนเป็นสารอื่น นี่คือการหมักชนิดหนึ่งที่เปลี่ยนคุณภาพของผลิตภัณฑ์และส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคต

นักชิมกล่าวว่ากาแฟพันธุ์เหล่านี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมที่หลากหลาย พวกเขาควรค่าแก่การลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ

โกปิ ลูวัก

ในการจัดอันดับส่วนใหญ่ กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคือ Kopi Luwak ผู้ผลิตหลักคืออินโดนีเซีย เวียดนาม อินเดียใต้ และฟิลิปปินส์ นี่คือพื้นที่เพาะปลูกอาราบิก้าขนาดเล็กซึ่งเติบโตที่ระดับความสูงอย่างน้อย 1,500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล

หนูตัวเล็ก ๆ อาศัยอยู่ที่นี่ด้วย - ชะมดหรือลูวักตามที่ชาวบ้านเรียก เขาคือบุคคลหลักในห่วงโซ่ของการเปลี่ยนผลเบอร์รี่กาแฟธรรมดาให้เป็นกาแฟชั้นยอดและมีราคาแพง

ชะมดป่ากินผลไม้ประมาณ 1,500 กิโลกรัมต่อคืน

สัตว์ถูกเก็บไว้ในสวนสัตว์และแปรรูปผลเบอร์รี่ที่โตเต็มที่หลายกิโลกรัมและไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่กาแฟทุกวัน เนื้อหาของมันไม่ถูกสำหรับเกษตรกรเพราะสำหรับชีวิตปกติมันต้องการเนื้อสัตว์ หนูชอบออกหากินเวลากลางคืน ดังนั้นการให้อาหารจึงเกิดขึ้นในตอนเย็นและตอนเช้าตรู่ ในการรับเมล็ดกาแฟ 50 กรัมพร้อมสำหรับการแปรรูปหลังจากเลี้ยงสัตว์ คุณต้องป้อนผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัมให้เขา

นอกจากนี้ ลูวักต้องได้รับการปล่อยตัวให้เป็นอิสระ เนื่องจากมันไม่ผสมพันธุ์ในที่กักขัง หลังจากนั้นพวกเขาก็ถูกจับอีกครั้งและนำไปไว้ในสวนสัตว์

กาแฟแปรรูปจากมูลสัตว์ได้อย่างไร?

• คนงานในไร่เก็บมูลสัตว์ทุกวันแล้วส่งไปตากแห้ง
• หลังจากนั้นธัญพืชจะถูกล้างใต้น้ำไหลและแยกออกจากอุจจาระ
• ต่อไปเป็นขั้นตอนการอบแห้งธัญพืช
• ขั้นตอนสุดท้ายคือการย่าง

ตามกฎแล้วพวกเขาจะต้องผ่านการคั่วในระดับปานกลางเนื่องจากรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคตควรนุ่มนวลด้วยความขมขื่นที่แทบมองไม่เห็น กาแฟที่ทำจากเมล็ดคั่วมีรสช็อกโกแลตคาราเมลและกลิ่นวานิลลา วันนี้ Kopi Luwak จำนวนมากมาจากเวียดนาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาประเทศนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในผู้นำระดับโลกด้านการขายกาแฟโดยทั่วไป

อะไรอธิบายถึงราคาที่สูงเช่นนี้สำหรับกาแฟ Luwak? นอกจากค่าใช้จ่ายในการดูแลสวนและค่าจ้างคนงานแล้ว เกษตรกรจำเป็นต้องเลี้ยงสัตว์ป่าที่ต้องดูแล ซึ่งเป็นเงินจำนวนมาก นอกจากนี้ ผลผลิตที่ได้ยังมีปริมาณเมล็ดกาแฟที่ดีน้อยกว่าการเก็บและตากแห้งเพียงอย่างเดียว เพิ่มน้ำหนักให้กับราคาด้วยการโฆษณาเพื่อยกย่องรสชาติที่ผิดปกติของเครื่องดื่ม

งาดำ

อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ที่สามารถท้าชิงตำแหน่งกาแฟที่แพงที่สุดในโลกได้ก็คือ Black Tusk ผลิตในประเทศไทยและสามภูมิภาคในมัลดีฟส์ จากชื่อก็ชัดเจนว่าสัตว์ชนิดใดที่เป็นตัวเชื่อมสำคัญในห่วงโซ่การผลิตกาแฟ นี่คือช้าง เขายังไม่รังเกียจที่จะกินผลเบอร์รี่กาแฟ

เทคโนโลยีการผลิตกาแฟคล้ายกับ Kopi Luwak ของอินโดนีเซีย ช้างกินธัญพืชหรือผลเบอร์รี่ที่ผ่านทางเดินอาหารผ่านการหมักชนิดหนึ่ง จากนั้นพวกเขาจะถูกลบออกจากอุจจาระ, ล้าง, ทำให้แห้งและทอด ธัญพืชที่ย่อยแล้วในปริมาณ 1 กิโลกรัมนั้นได้มาจากผลเบอร์รี่มากกว่า 30 กิโลกรัม

ช้างชอบผลไม้และผลเบอร์รี่ ดังนั้นงาช้างดำจึงมีรสชาติและกลิ่นที่ผสมกัน

เครื่องดื่มที่ทำจากธัญพืชชนิดเดียวกันนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของผลไม้ที่เข้มข้น ประกอบด้วยกลิ่นดอกไม้ ช็อคโกแลต และกลิ่นบ๊องในเวลาเดียวกัน ไม่มีความขมในนั้น แต่ก็ไม่มีความเปรี้ยวเช่นกัน มีความนุ่มละมุนสมกับเป็นอาราบิก้าชั้นดี กาแฟชนิดนี้ทั่วโลกเรียกว่า Black Ivory ราคาสูงถึง 500-600 ดอลลาร์ต่อ 500 กรัม

กาแฟราคาแพงอื่น ๆ

นอกจากกาแฟหลากหลายชนิดที่ได้จากสัตว์แล้ว ยังมีกาแฟที่มีคุณค่าเท่าเทียมกันซึ่งผลิตด้วยวิธีที่แปลกใหม่น้อยกว่า กาแฟพันธุ์แพงที่ปลูกด้วยวิธีดั้งเดิมนั้นมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ประณีตเนื่องจากลักษณะเฉพาะของสภาพอากาศและพันธุ์ของต้นกาแฟเอง ด้านล่างนี้คือการจัดอันดับที่มีค่าที่สุดของพวกเขา

• Hacienda La Esmeralda ($100-125 ต่อ 1 กิโลกรัม) ผลิตในปานามา พื้นที่เพาะปลูกอาราบิก้าตั้งอยู่บนภูเขาสูงภายใต้ร่มเงาของกิ่งก้านสาขาของฝรั่ง เครื่องดื่มมีรสชาติที่นุ่มนวล แต่เข้มข้นและถือว่าบริสุทธิ์ที่สุดในโลก
• เซนต์. Helena Coffee ($80 ต่อ 500g) ปลูกใน Saint Helena โดดเด่นด้วยกลิ่นซิตรัส ดอกไม้ และคาราเมลในเครื่องดื่มสำเร็จรูป
• El Injerto จากกัวเตมาลา (50 ดอลลาร์สำหรับ 500 กรัม) เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ที่แปลกใหม่ ช็อคโกแลต และผลไม้ที่ค้างอยู่ในคอ
• Fazenda Santa Ines จากบราซิล (50 ดอลลาร์สำหรับ 500 กรัม) ผู้ได้รับรางวัลระดับโลกมากมายจากงานนิทรรศการกาแฟ มีกลิ่นหอมของซิตรัสและช็อกโกแลต
• Blue Mountain จากจาเมกา ($50 สำหรับ 500g) ปลูกบนภูเขาที่ระดับความสูงมากกว่า 1,500 เมตร ให้รสชาติเข้มข้นของช็อกโกแลตและผลไม้พร้อมกลิ่นหอมของพริกแดง

ตามเนื้อผ้า กาแฟราคาแพงจะขายในเมล็ดถั่ว ไม่รวมอยู่ในรายการผลิตภัณฑ์ชั้นยอด เป็นการยากที่จะบอกว่าสิ่งใดที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ สิ่งหนึ่งที่ทราบกันดีว่าผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมายยอดเยี่ยมตามกฎแล้วยืนยันตำแหน่งพิเศษของพวกเขา ดังนั้นควรได้รับอนุญาตอย่างน้อยในบางครั้ง

ตามสถิติมีการดื่มกาแฟมากกว่าสองและครึ่งพันล้านถ้วยทุกวันในโลก เครื่องดื่มที่เติมพลังและอร่อยชนะใจแฟน ๆ หลายล้านคน และผู้ชื่นชอบที่แท้จริงก็พร้อมที่จะจ่ายเงินจำนวนมากเพื่อสิทธิพิเศษในการดื่มกาแฟชั้นยอดอย่างแท้จริง

วันนี้ในการคัดเลือกของเราคือ กาแฟที่แพงที่สุดสามารถตอบสนองรสนิยมของนักชิมที่พิถีพิถัน

10. Yauco Selecto AA ($11 ต่อปอนด์ - ประมาณ 450 กรัม)

พันธุ์อาราบิก้าที่หายากและมีราคาแพงที่สุดพันธุ์หนึ่งปลูกในภูเขาของเปอร์โตริโกที่ระดับความสูงอย่างน้อย 100 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล กลิ่นหอมของกาแฟพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยกลิ่นบ๊องและช็อกโกแลต

9. Starbucks Rwanda Blue Bourbon ($24 ต่อปอนด์)

พันธุ์นี้ปลูกในรวันดาตั้งแต่ปี 2547 สำหรับบริษัทกาแฟ Starbucks ที่มีชื่อเสียง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟนั้นโดดเด่นด้วยความเป็นกรดที่ดีรวมถึงกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

8. Kona Coffee ($34 ต่อปอนด์)

อาราบิก้าพันธุ์นี้เติบโตบนเนินของภูเขาไฟ Gualalai และ Mauna Loa ในฮาวาย ดินภูเขาไฟที่อุดมด้วยแร่ธาตุและสภาพอากาศในอุดมคติสร้างเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการสุกแก่ของเมล็ดกาแฟ Kona ที่มีกลิ่นหอม

7. Los Planes ($40 ต่อปอนด์)

กาแฟนี้ปลูกบนที่ราบลอสเพลนส์ในเอลซัลวาดอร์ ผู้ที่ชื่นชอบจะจดบันทึกกลิ่นดอกไม้ที่หอมหวานด้วยสัมผัสของโกโก้ ในปี 2549 ที่งาน Quality Cup อันทรงเกียรติ ผู้เชี่ยวชาญให้คะแนนกาแฟแก้วนี้ 93.52 คะแนนจากทั้งหมด 100 คะแนน

6. บลูเมาเท่น ($49 ต่อปอนด์)

พันธุ์นี้ปลูกในจาเมกา Blue Mountain เป็นเครื่องดื่มโปรดของ Queen Elizabeth ชาวอังกฤษและ James Bond ในตำนาน อย่างไรก็ตาม กลิ่นหอมและรสชาติอ่อนๆ ของกาแฟราคาแพงนี้ดึงดูดใจชาวญี่ปุ่นที่ซื้อเมล็ดกาแฟบลูเมาเท่นถึง 80%

5. Fazenda Santa Ines (50 ดอลลาร์ต่อปอนด์)

ธัญพืชราคาแพงพันธุ์นี้เก็บเกี่ยวด้วยมือในพื้นที่เพาะปลูกของบราซิลใน Minas Gerais กาแฟบราซิลที่ดีที่สุดมีกลิ่นหอมเข้มข้นด้วยกลิ่นซิตรัสและช็อกโกแลต เชื่อกันว่ากาแฟนี้เข้ากันได้ดีกับครีม

4. El Injerto (50 ดอลลาร์ต่อปอนด์)

กาแฟชนิดนี้ปลูกในกัวเตมาลาในเมืองโคบัน สภาพอากาศที่ชื้นแฉะของสถานที่ซึ่งปลูกกาแฟนั้นมีส่วนทำให้กาแฟมีรสชาติพิเศษ ความหลากหลายนี้ได้รับรางวัล Quality Cup สามครั้ง - ในปี 2545, 2549 และ 2550

3. Island of St. Helena Coffee ($79 ต่อปอนด์)

เซนต์เฮเลนามีชื่อเสียงจากการเป็นสถานที่เนรเทศของนโปเลียน โบนาปาร์ต ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟท้องถิ่นเป็นอย่างมาก คุณลักษณะของพันธุ์นี้คือใช้ปุ๋ยธรรมชาติเท่านั้นในการเพาะปลูก

2. Hacienda La Esmeralda (104 ดอลลาร์ต่อปอนด์)

หนึ่งในสายพันธุ์กาแฟที่แพงที่สุดในโลกปลูกในปานามาในเมืองเกชา อย่างไรก็ตาม เพื่อเพิ่มความน่าสนใจในผลิตภัณฑ์ ชาวสวนที่มองการณ์ไกลได้ตั้งชื่อต้นกาแฟในท้องถิ่นด้วยชื่อที่มีเสน่ห์ว่า "เกอิชา" ธัญพืชแต่ละเมล็ดของพันธุ์ Hacienda La Esmeralda ได้รับการตรวจสอบและชั่งน้ำหนักเพื่อหาข้อบกพร่อง

1. Kopi Luwak ($160 ต่อปอนด์)

กาแฟที่แพงที่สุดมาจากเกาะชวา สุมาตรา และสุลาเวสี กาแฟได้ชื่อมาจากสัตว์ขนาดเล็ก - ชะมดหรือชะมดตามที่ชาวบ้านเรียก ชะมดกินเมล็ดกาแฟสุกโดยผ่านทางเดินอาหาร เมล็ดกาแฟออกมาโดยไม่ผ่านการย่อย ทำความสะอาด ตากแห้งและคั่ว เอนไซม์ที่อยู่ในท้องชะมดทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษ พันธุ์ Kopi Luwak ไม่เกิน 500 กิโลกรัมเข้าสู่ตลาดทุกปี

กาแฟเป็นเครื่องดื่มโปรดของชาวโลก มันอยู่กับเขาที่ตอนเช้าของชาวรัสเซียหลายคนเริ่มต้นขึ้น บางคนชอบกาแฟสำเร็จรูปใครบางคน - ชงกาแฟ บางคนชอบที่จะบดธัญพืชด้วยตัวเองและปรุงอาหารในเติร์ก ฉันจะพูดอะไรได้ มันเป็นเรื่องของรสนิยม และผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้อย่างแท้จริงชอบดื่มกาแฟที่แพงที่สุดในโลกโดยยกย่องแฟชั่นและภาพลักษณ์ของคนรักกาแฟ ผู้ที่สนใจในประเด็นนี้มีการอ้างถึงพันธุ์ใดมากที่สุด

ห้าอันดับแรก

ในความเป็นจริงมีกาแฟหลักเพียงสองสายพันธุ์ - อาราบิก้าและโรบัสต้า ก่อนหน้านี้ถือว่ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าและมีคาเฟอีนน้อยกว่าเมื่อเทียบกับโรบัสต้า อันที่สองถูกกว่าด้วยความขมและเปรี้ยวมีคาเฟอีนมากกว่า ที่พบมากที่สุดในโลกคืออาราบิก้า กาแฟราคาเท่าไหร่? ราคาของมันเกิดขึ้นได้อย่างไร? นี่เป็นเพียงข้อมูลบางส่วนเท่านั้น เป็นขบวนแห่ยอดฮิตของกาแฟราคาแพง

อันดับที่ห้า

อันดับที่ห้าในรายการนี้ถูกครอบครองโดย "Blue Mountain" - กาแฟซึ่งมีราคาถึง 90 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ผลิตในจาเมกาและมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่นุ่มนวลโดยไม่มีความขมขื่น โดยพื้นฐานแล้วจะใช้ในการผลิตเหล้า Tia Maria ที่มีชื่อเสียง

อันดับที่สี่

ที่สี่คือ Fazenda Santa Ines มันขึ้นไป $100 ต่อกิโลกรัม ผลิตในบราซิล (Minas Gerais) ด้วยมือ มันแตกต่างจากที่อื่นด้วยรสหวานของผลเบอร์รี่และคาราเมล

อันดับสาม

ประการที่สามคือกาแฟ Saint Helena (มีเกาะดังกล่าวซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องความจริงที่ว่านโปเลียนถูกเนรเทศ มันทำจากผลไม้ของอาราบิก้าชนิดเดียวกันซึ่งเติบโตในสถานที่นี้เท่านั้น กาแฟมีชื่อเสียงในด้านรสชาติของผลไม้ที่ค้างอยู่ในคอ

ที่สอง

อันดับที่สองในขบวนพาเหรดยอดนิยมของเราคือ "เอสเมอรัลดา" ซึ่งเป็นกาแฟพันธุ์ดั้งเดิมที่มีราคาแพงที่สุด เราเน้นที่การแปรรูป ราคาต่อกิโลกรัมถึง 200 ดอลลาร์! ผลิตในภูเขาปานามาทางตะวันตก มีรสชาติดั้งเดิม ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นผลมาจากการเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวังและสภาพอากาศที่เย็น

กาแฟที่แพงที่สุดทำจากอุจจาระหรือไม่?

และสุดท้าย "มีค่า" ที่สุด - "Kopi Luwak" คุณสามารถแปลคำแรกว่ากาแฟ คำที่สองคือชื่อของสัตว์ซึ่งเป็นที่มาของกาแฟที่แพงที่สุดในโลก ความจริงก็คือว่ามัน "ผลิต" ด้วยความช่วยเหลือของชะมดแอฟริกันนั้นผิดปกติมาก สัตว์ (รูปร่างหน้าตาคล้ายกระรอก) กินผลเบอร์รี่ของต้นกาแฟ นอกจากนี้ ทุกอย่างจะผ่านลำไส้ของชะมด ในขณะที่เมล็ดกาแฟยังไม่ย่อย

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกมาจากอินโดนีเซีย พื้นที่เพาะปลูกตั้งอยู่บนเกาะชวาและเกาะสุมาตรา เกษตรกรของสวนเหล่านี้เก็บเกี่ยวผลไม้สุกในลักษณะดั้งเดิม หลังจากนั้นพวกมันจะถูกป้อนให้กับชะมดซึ่งถูกเก็บไว้ในคอกพิเศษ สัตว์กินพวกเขาด้วยความยินดี จากนั้นเมื่อเมล็ดกาแฟออกมาพร้อมกับอุจจาระ จะถูกทำความสะอาด ล้าง และทำให้แห้ง ต่อมา - ผัดเบา ๆ

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกซึ่งได้รับจากกิจกรรมที่สำคัญของชะมดอินโดนีเซียมีชื่อเสียงในด้านกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เอ็นไซม์ธรรมชาติให้รสชาติที่นุ่มนวลเป็นพิเศษ ราคาขายปลีกสำหรับเครื่องดื่มหนึ่งถ้วยอาจสูงถึง 50 ดอลลาร์ และราคาหนึ่งกิโลกรัมสูงถึงหนึ่งพัน

อุปทาน จำกัด

ทุกๆ ปี จะมีเมล็ดกาแฟ Kopi Luwak ประมาณ 500 กิโลกรัมเท่านั้นที่เข้าสู่ตลาดกาแฟ นั่นคือเหตุผลที่เขาชื่นชมมาก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความหายากและชนชั้นสูง และแน่นอนว่าเป็นเรื่องของรสนิยม ด้วยสิ่งที่ผู้ขายและผู้ผลิตฉายาไม่ได้ยกย่องศักดิ์ศรีของกาแฟนี้: คาราเมลที่มีรสชาติของเชอร์รี่, เครื่องดื่มของเทพเจ้า, ด้วยกลิ่นหอมของวานิลลาและช็อคโกแลต ไม่ว่าในกรณีใดนี่เป็นเครื่องดื่มระดับพรีเมียมซึ่งแน่นอนว่าเป็นที่ต้องการในหมู่นักดื่มกาแฟที่กระตือรือร้นที่สุดเช่นเดียวกับทุกสิ่งที่ยอดเยี่ยมและหายาก

มุมมองทางประวัติศาสตร์

มีตำนานเกี่ยวกับที่มาของ "เครื่องดื่มแห่งเทพเจ้า" นี้ ว่ากันว่าในช่วงที่มีการล่าอาณานิคม ชาวไร่ห้ามไม่ให้คนงานนำเมล็ดกาแฟออกจากสวนเนื่องจากต้นทุนสูง จากนั้นผู้คนก็เริ่มเก็บกาแฟที่แปรรูปโดยชะมดโดยเฉพาะจากพื้นดิน (ขายไม่ได้แล้ว) ธัญพืชถูกล้าง ตากแห้ง บด ชงกาแฟและดื่ม จากนั้นชาวสวนผิวขาวคนหนึ่งก็ทดลองเครื่องดื่มนี้ให้กับคนยากจน ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนเขาจึงเริ่มโปรโมตผลิตภัณฑ์สู่ตลาด ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา Kopi Luwak ได้สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบการดื่มด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ตัวอย่างเช่นในเวียดนามมีอะนาล็อกของกาแฟ Luwak ที่มีชื่อเสียงชื่อ Cheon มันถูกกว่าและทำในลักษณะเดียวกัน ว่ากันว่ากาแฟชนิดนี้มีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นของเมล็ดถั่วที่ผ่านกระบวนการด้วยเอนไซม์จากสัตว์หลากหลายชนิดในท้องถิ่น

ชะมดแอฟริกัน

ดังนั้นผู้ผลิตหลักของผลิตภัณฑ์ราคาแพงก็คือชะมดนั่นเอง สัตว์นี้เป็นของตระกูลเดียวกับพังพอนภายนอกคล้ายกับมัน แม้ว่าโดยนิสัยแล้วมันจะเหมือนแมวมากกว่า ชะมดใช้ชีวิตส่วนใหญ่บนต้นไม้ เช่นเดียวกับแมว เธอรู้วิธีสอดกรงเล็บเข้าไปในแผ่นรอง ชาวบ้านมักจะเชื่องชะมดและเข้ากับผู้คนได้ดี: พวกเขาดื่มนม, อาศัยอยู่ในบ้าน, ตอบสนองต่อชื่อเล่น, จับสัตว์ฟันแทะเป็นประจำ, นอนแทบเท้าเจ้าของ, โดยทั่วไปแล้วกลายเป็นสัตว์เลี้ยง สัตว์ชนิดนี้ยังใช้เป็นแหล่งของมัสค์ที่ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอม และแน่นอนสำหรับการผลิตกาแฟชั้นยอด

พวกเขาบอกว่าสิ่งที่ดีที่สุดมาจากชะมดป่าที่เข้าสวนในตอนกลางคืน และในตอนเช้าชาวนาขอบคุณสัตว์ต่าง ๆ เก็บอุจจาระใต้พุ่มกาแฟเพื่อเป็นวัตถุดิบในการผลิต "เครื่องดื่มแห่งเทพเจ้า" ชะมดแต่ละตัวสามารถกินผลเบอร์รี่กาแฟได้มากถึงหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน "ผลผลิต" สามารถให้ธัญพืชแปรรูปได้ถึงห้าสิบกรัมเท่านั้น ฉันต้องบอกว่าชะมดกินอาหารสัตว์ไม่ใช่แค่ผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นในอาหารของชะมดที่เลี้ยงในบ้านมีเนื้อไก่อยู่ เหล่านี้เป็นสัตว์ที่ออกหากินเวลากลางคืน และโดยทั่วไปแล้วพวกมันจะไม่ผสมพันธุ์ในที่กักขัง เหนือสิ่งอื่นใด เอนไซม์ที่คนรักกาแฟชื่นชอบมาก สัตว์สามารถผลิตได้เพียงหกเดือนเท่านั้น เวลาที่เหลือพวกเขาจะถูกเก็บไว้ "เพื่ออะไร" หรือแม้กระทั่งปล่อยสู่ป่าเพื่อไม่ให้กินอาหารโดยเปล่าประโยชน์ แล้วพวกเขาก็จับมันอีกครั้ง

คำศัพท์ใหม่ในการผลิตกาแฟ

ในขณะนี้ ตามรายงานบางฉบับ ชะมดได้หลีกทางให้ช้าง ซึ่งกลายเป็นกาแฟชั้นยอดที่ผลิตในประเทศไทยด้วย เทคโนโลยีคล้ายกัน แต่กาแฟชนิดนี้เรียกว่า "Black Tusk"! น่ากินทุกคน!

แน่นอนคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับกาแฟ Luwak (Luwak) มากกว่าหนึ่งครั้ง ในยุโรป ผู้คนยอมจ่ายเงินจำนวนมากเพื่อซื้อกาแฟที่ทำจากอุจจาระ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่ากาแฟราคาแพงชนิดนี้ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและมีรสชาติแปลก ๆ ซึ่งมีเพียงนักชิมที่แท้จริงของเครื่องดื่มนี้เท่านั้นที่จะเข้าใจ

มาดูกันว่าทำไมเครื่องดื่มนี้ถึงเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลกและกาแฟ Luwak ราคาเท่าไหร่

ที่มาของกาแฟ Luwak

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกเริ่มจำหน่ายในปลายศตวรรษที่ 19 รูปลักษณ์ของเครื่องดื่มนี้น่าจะเกิดจากการที่ชาวดัตช์ซึ่งครอบครองสวนกาแฟทั้งหมดห้ามไม่ให้ชาวบ้านใช้ แต่พวกเขาไม่ได้ผงะเลยและพบวิธีเลี่ยงการห้ามโดยทำเครื่องดื่มที่หมักโดยสัตว์ท้องถิ่น

มันเป็นเพียงเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่ "ชาวยุโรปที่ดี" จะไม่แม้แต่จะจิบ ชื่อนี้บ่งบอกว่าสัตว์มีบทบาทสำคัญในการเตรียมเครื่องดื่มนี้คือชะมดป่าหรือ luwak เนื่องจากสัตว์เหล่านี้ถูกเรียกในบ้านเกิดของพวกเขา

สัตว์เหล่านี้มีลักษณะคล้ายพังพอน มอร์เทน หรือแม้แต่แมว ถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของสัตว์เหล่านี้คือป่าในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ศรีลังกา และจีนตอนใต้ Luwak เป็นนักล่าที่ชอบกินสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำหรือแมลงขนาดเล็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ แต่อาหารอันโอชะที่สำคัญที่สุดสำหรับสัตว์ชนิดนี้คือผลของต้นกาแฟ

กาแฟที่แพงที่สุดผลิตในอินโดนีเซียหลายแห่ง แต่บาหลีก็ยังถือว่ามีชื่อเสียงที่สุด และที่นี่เราไม่ได้พูดถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ บาหลียังถือเป็นสถานที่ที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากจากทั่วทุกมุมโลกเดินทางมายังรีสอร์ทที่พบเห็นได้ทั่วไปบนเกาะแห่งนี้ด้วยความกระตือรือร้น พร้อมจะซื้อกาแฟขี้มูกด้วยเงินจำนวนมหาศาล

แต่ไม่ใช่ว่ากาแฟที่แพงที่สุดในโลกจะเป็นของจริงเสมอไป มีเพียงนักชิมที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถแยกกาแฟสัตว์ luwak ของจริงออกจากของปลอมได้ ไม่เพียงแต่บาหลีเท่านั้นที่ขึ้นชื่อเรื่องของปลอมคุณภาพสูงจากขยะ กาแฟในเวียดนาม ชวา หรือสุมาตราก็ไม่สอดคล้องกับราคาที่แจ้งเสมอไป

กระบวนการผลิตกาแฟที่แพงที่สุดในโลก: ความลับอยู่ในลำไส้

Kopi Luwak หรือ musang (palm citen) เป็นเรื่องราวทั้งหมดสำหรับเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ความไม่ชอบมาพากลของสัตว์ชนิดนี้อยู่ที่ความสามารถของน้ำย่อยในการสลายโปรตีนและให้รสชาติพิเศษแก่เครื่องดื่มในอนาคตพร้อมความขมเล็กน้อย สัตว์นั้นแย่จริง ๆ กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เมล็ดกาแฟจะผ่านระบบย่อยอาหารและกระเพาะของลูวักโดยแทบไม่เสียหาย ความลับที่มูซังเก็บไว้คือกระบวนการหมัก ซึ่งในระหว่างนั้นจะมีการย่อยธัญพืชจำนวนหนึ่งและไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากอุจจาระของสัตว์ด้วย

สิ่งนี้ได้รับการยืนยันโดยการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่แท้จริงซึ่งดำเนินการในยุค 80 ของศตวรรษที่ผ่านมาโดยนักเคมีชาวแคนาดา แบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่นๆ ในลำไส้ของลูวักจะเปลี่ยนเป็นสารชีวภาพอื่นๆ ผ่านการหมัก

ชมวิดีโอวิธีทำกาแฟ Kopi Luwak

เมล็ดกาแฟที่มูซังกินมักจะเป็นเมล็ดที่พบมากที่สุด อาจเป็นโรบัสต้าหรืออาราบิก้า (ในบาหลี ส่วนใหญ่จะใช้อาราบิก้า - ต้นเล็กกว่า แต่ผลใหญ่กว่า) สิ่งสำคัญที่สุดคือ ลูวักเป็นสัตว์ที่จู้จี้จุกจิกที่สุดในเอเชีย และกินเฉพาะเมล็ดกาแฟที่คัดสรรแล้วเท่านั้น

มูซังมีกลิ่นฉุนกว่ามนุษย์มาก มีพรสวรรค์ในการกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เมล็ดกาแฟเป็นที่ชื่นชอบของสัตว์เหล่านี้เพียงเพราะรสชาติที่หอมหวาน Luwaks ย่อยพวกมัน บริโภคเยื่อกระดาษและไม่ทำลายโครงสร้างของเมล็ดพืช จากนั้นจึงสูบผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะสำเร็จออกมา

เกษตรกรในท้องถิ่นเก็บมูลสัตว์ จากนั้นจะได้ธัญพืชแต่ละชนิด ขั้นตอนค่อนข้างซับซ้อน เนื่องจากอุจจาระจำนวนมากเช่นนี้ต้องล้างด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วตากแดดให้แห้ง

หากคุณไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่แพงที่สุดอย่างไร ดังนั้นในบาหลี คุณจะมั่นใจได้ว่ากระบวนการผลิตกาแฟ Kopi Luwak นั้นเกิดขึ้นตามเทคโนโลยีโบราณ โดยใช้การเผาต้นกาแฟด้วยมือเท่านั้น แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด

เตรียมกาแฟหนึ่งกิโลกรัมจากอุจจาระเป็นเวลา 45 นาทีและความต้องการผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างสูงและไม่น่าเป็นไปได้ที่คนสองคนจะประมวลผลเมล็ดพืชที่สูบออกมาจำนวนมากเช่นนี้จึงทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับการยอมรับว่าแพงที่สุดใน โลก.

ข้อเท็จจริงที่รู้จักกันน้อยเกี่ยวกับ Kopi Luwak

เกี่ยวกับต้นกำเนิดของผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของเอเชียและกระบวนการเตรียมอาหารนั้น มีตำนานและการคาดเดามากมายวนเวียนอยู่ สมาคมพิทักษ์สัตว์แห่งโลก (World Society for the Protection of Animals) อ้างว่าลูวักเป็นสัตว์ที่อาศัยอยู่ในกรง ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในกรงสกปรก ซึ่งมันไม่สามารถเคลื่อนไหวได้อย่างอิสระ

ในขณะที่โลกที่ร่ำรวยได้ลิ้มรสกาแฟที่แพงที่สุดในโลก ซึ่งเรียกว่าไม่มีอะไรมากไปกว่า "ปาฏิหาริย์จากป่า" สัตว์ต่าง ๆ ต้องทนทุกข์ทรมาน ชาวเมืองปฏิเสธข้อเท็จจริงนี้และอ้างว่าลูวักเป็นสัตว์ที่เมื่อถูกกักขังจะไม่กินเมล็ดกาแฟ

นอกจากนี้ยังมีข้อเท็จจริงอื่น ๆ อีกเล็กน้อยที่ไม่ค่อยมีใครรู้

1. หากสิ่งมีชีวิตถูกปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีการควบคุม สัตว์นั้นจะถูกกาแฟเข้าไป ในจำนวนมากอาจรู้สึกไม่สบายเนื่องจากผลไม้ไม่มีเวลาย่อยเนื่องจากอาหารที่กินเข้าไปมากเกินไป
2. Luwaks ได้รับการปฏิบัติเหมือนเจ้านาย สัตวแพทย์พิเศษจะตรวจสุขภาพสัตว์เป็นประจำ และสัตว์แต่ละตัวจะมีบัตรรักษาพยาบาลและประวัติทางการแพทย์ของตัวเอง
3. ความคิดในการทำเครื่องดื่มเกิดขึ้นได้อย่างไร - ไม่มีใครรู้ ชาวเกาะเล่าตำนานที่น่าสนใจ ไร่กาแฟแห่งแรกบนเกาะสุมาตราและเกาะชวามีราคาแพงมาก เช่นเดียวกับที่ห้ามนำหินติดตัวไปด้วยเมื่อทำการขุดเพชร คนงานในไร่ก็ถูกห้ามไม่ให้นำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กลับบ้านโดยเด็ดขาด
   เมื่อชาวบ้านบังเอิญพบมูลของมูซังที่มีเมล็ดธัญพืชที่ยังไม่ได้ย่อย จึงตัดสินใจที่จะล้างและชิมดู น่าแปลกที่เครื่องดื่มชนิดนี้มีรสชาติดีกว่ากาแฟทั่วไปมาก ผลิตภัณฑ์จำนวน จำกัด ทำให้เครื่องดื่มไม่เพียงมีราคาแพงที่สุด แต่ยังเป็นกาแฟที่พบมากที่สุดในโลกอีกด้วย
4. Edward Cole (Jack Nicholson) จากภาพยนตร์เรื่อง "Before Boxing" ดื่ม Kopi Luwak ก่อนที่เขาจะรู้ว่ามันถูกสร้างขึ้นมาอย่างไร ในทางกลับกัน เพื่อนใหม่ของเขา คาร์เตอร์ แชมเบอร์ส (มอร์แกน ฟรีแมน) สนใจวิธีการทำเครื่องดื่มและรู้สึกสนุกไปกับกระบวนการทำ
5. สัตว์กินเมล็ดกาแฟเพียง 2 ชนิด คือ มูสังและช้าง อย่างไรก็ตาม ช้างไม่เหมือนกับ luwak กาแฟผสมกับอาหาร
6. กาแฟ luwak ของเวียดนามถือว่าค่อนข้างถูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คุณสามารถลองได้ในร้านกาแฟท้องถิ่นหรือซื้อในร้านค้าเฉพาะ ของขวัญที่ดีที่สุดที่คุณสามารถมอบให้กับเพื่อน ๆ จากการเดินทางไปเอเชียคือกาแฟจากเวียดนาม กาแฟ Luwak เรียกว่า Chong ในเวียดนาม

ทำไม Kopi Luwak ถึงแพงจัง?

คนส่วนใหญ่คิดว่ากาแฟลูกาวักมีราคาสูงเป็นเพราะเกษตรกรในท้องถิ่นต้องคุ้ยอุจจาระสัตว์เท่านั้น งานนี้ไม่น่าพอใจที่สุด แต่เหตุผลที่ราคาสูงไม่ได้อยู่ที่นั่น

เกษตรกรมองหาวัสดุรีไซเคิลเฉพาะในอุจจาระของสัตว์ป่า เนื่องจากมูซังไม่ต้องการกินเมล็ดกาแฟและถูกกักขัง ความลับของราคาสูงของผลิตภัณฑ์อธิบายได้ดังนี้:

• ธัญพืชที่สุกที่สุดจะถูกรวบรวมด้วยมือเท่านั้น
• สองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ luwaks จะได้รับเมล็ดกาแฟประมาณ 200 กรัม ในวันอื่น ๆ พวกเขาจะได้รับซุปก๋วยเตี๋ยวและไก่ เนื้อกับข้าว กล้วยและข้าวโพด
• สัตว์ถือว่ามีการคัดเลือกมากโดยเลือกผลไม้สุกเท่านั้น
• มูซังได้รับการตรวจร่างกายเป็นประจำโดยสัตวแพทย์ เขาดูแลสุขภาพของพวกมันอย่างระมัดระวัง

กาแฟลูกวักแท้ๆ มีรสเผ็ดพร้อมกลิ่นช็อกโกแลตและคาราเมลอ่อนๆ เครื่องดื่มที่แพงที่สุดในโลกมีราคาประมาณ 600 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม ราคากาแฟเวียดนามที่แพงที่สุดอาจสูงถึง 6,600 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม

ดูวิดีโออื่นเกี่ยวกับมูซัง

เริ่มต้นเช้าวันใหม่ของคุณด้วยเครื่องดื่มที่หอมกรุ่นและเติมพลัง คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่ากาแฟที่แพงที่สุดนั้นเติบโตและผลิตได้อย่างไร? การไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งก็เพียงพอแล้วเพื่อดูผลิตภัณฑ์นี้หลากหลายประเภท แต่ในร้านค้าธรรมดา ๆ นั้นเป็นปัญหาในการซื้อพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องไปที่แผนกเฉพาะทางหรือติดต่อบริษัทซัพพลายเออร์โดยตรง

หากคุณต้องการลองกาแฟที่แพงที่สุดและตัดสินใจที่จะเริ่มมองหาเครื่องดื่มนี้ คุณจะต้องรู้จักกาแฟสิบอันดับแรกและคุณสมบัติของมัน

ประการแรกคือความหลากหลายพิเศษที่เรียกว่า "Kopi Luwak" ซัพพลายเออร์ของกาแฟนี้คืออินโดนีเซีย พื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ตั้งอยู่ในเกาะชวาและเกาะสุมาตรา ความแตกต่างที่สำคัญของพันธุ์นี้จากพันธุ์อื่น ๆ คือวิธีการผลิตที่ค่อนข้างแปลกใหม่

กาแฟที่แพงที่สุดในโลกคือมูลของสัตว์ตัวเล็กๆ จำพวกชะมด อาณานิคมของสัตว์เหล่านี้อาศัยอยู่ใกล้กับสวนและกินผลเบอร์รี่สุก ๆ ในกระเพาะของสัตว์ทุกส่วนของผลเบอร์รี่จะถูกแปรรูปยกเว้นเมล็ดกาแฟแข็งซึ่งออกมาตามธรรมชาติ เก็บอุจจาระล้างให้สะอาดด้วยน้ำแห้งและผัดเบา ๆ

อันดับสามที่มีเกียรติตกเป็นของเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟ St. Elena ราคาอยู่ที่ 79 ดอลลาร์ต่อปอนด์ ไร่กาแฟตั้งอยู่บนเซนต์เฮเลนา ความหลากหลายนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการเนรเทศของนโปเลียนโบนาปาร์ต

อันดับที่สี่ในรายการ "กาแฟที่แพงที่สุด" นั้นถูกครอบครองโดย "El Injerto" ที่หลากหลายโดยชอบธรรม มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาค Huehuetenango ของกัวเตมาลา เครื่องดื่มนี้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก อันดับที่ 5 เป็นแบรนด์ที่ชื่อว่า "Fazenda Santa Ines" ซึ่งมีบ้านเกิดอยู่ที่ Minas Gerais ในบราซิล ความหลากหลายนี้ได้รับรางวัลที่หนึ่งในการแข่งขัน "Cup of Quality" ซึ่งจัดขึ้นที่บราซิลในปี 2549 ทั้งสองพันธุ์สามารถซื้อได้ในราคาเพียง 50 ดอลลาร์ต่อปอนด์

อันดับที่หกคือกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นที่เรียกว่า "บลูเมาเท่น" ปลูกในเทือกเขาบลูเมาเท่นส์ของจาเมกา เมล็ดกาแฟที่เก็บเกี่ยวจากสวนเหล่านี้แตกต่างกัน เนื้อหาต่ำความขมขื่นและรสชาติที่อ่อนโยนเป็นพิเศษ สำหรับคุณสมบัติเหล่านี้ชาวญี่ปุ่นรักเขามาก มากถึงร้อยละ 80 ของผลผลิตทั้งหมดของพันธุ์นี้ส่งออกไปยังหมู่เกาะไรซิ่งซัน Blue Mountain หนึ่งปอนด์ราคา 49 ดอลลาร์

อันดับที่ 7 ในรายการการให้คะแนนคือเครื่องดื่มภายใต้ชื่อแบรนด์ "Los Plains Coffee" ธัญพืชซึ่งได้รับชื่อบทกวีนั้นเติบโตบนพื้นที่เพาะปลูกที่มีแสงแดดจัดของเอลซัลวาดอร์ ความหลากหลายนี้ได้อันดับสองอย่างมีเกียรติในการแข่งขัน "Cup of Quality" ซึ่งจัดขึ้นที่บราซิลในปี 2549 จากคะแนนที่เป็นไปได้เต็มร้อย กาแฟแก้วนี้ได้รับ 93.52 คะแนนตามการตัดสินของคณะลูกขุน ถั่วพันธุ์นี้หนึ่งปอนด์ราคา 40 ดอลลาร์

ถัดไปในรายการ "กาแฟที่แพงที่สุด" คือความหลากหลายที่เรียกว่า "กาแฟฮาวายเอี้ยนโคนา" มีถิ่นกำเนิดที่เกาะใหญ่ในฮาวาย พื้นที่เพาะปลูกที่มีชื่อเสียงตั้งอยู่ในภาคเหนือและภาคใต้บนเนินเขา Mauna Loa และ Hualalai ความหลากหลายนี้ถือเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลกและมีราคา 34 ดอลลาร์ต่อปอนด์

อันดับที่เก้าถูกครอบครองโดยความหลากหลายที่เรียกว่า "Starbucks Rwanda Blue Bourbon" ร้านนี้เปิดโดยสตาร์บัคส์ในปี 2547 ขณะที่เยี่ยมชมสถานที่ที่เรียกว่ารวันดา จากนี้ไป เกษตรกรที่อาศัยอยู่ในพื้นที่จะทุ่มเทให้กับการเพาะปลูกเมล็ดกาแฟพันธุ์นี้เท่านั้น Starbucks Rwanda Blue Bourbon คือ 24 ดอลลาร์ต่อปอนด์

สถานที่สุดท้ายในสิบอันดับแรก แต่มีชื่อเสียงไม่น้อยเพราะเหตุนี้จึงถูกครอบครองโดยความหลากหลายที่เรียกว่า "Coffee Yauco Selecto AA" บ้านเกิดของมันคือพื้นที่เพาะปลูกที่ตั้งอยู่ในภูมิภาคตะวันตกเฉียงใต้ของเทือกเขาเปอร์โตริโก ในสถานที่ที่เรียกว่า Yauco คุณสมบัติที่โดดเด่นของพันธุ์นี้คือกลิ่นปานกลางและรสชาติที่เข้มข้น ราคาเมล็ดกาแฟของแบรนด์นี้จะมีราคา 24 ดอลลาร์ต่อปอนด์