วิธีการปรุงสตูว์กับมันฝรั่ง เราเตรียมสตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง - เราปฏิบัติตนด้วยอาหารจานวิตามินแสนอร่อย

สวัสดีทุกคน! Vika Leping อยู่กับคุณแล้ววันนี้ฉันจะพูดถึงวิธีปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่ง! ฉันมีสูตรมานานแล้วแต่ยังไม่ได้แสดงให้คุณดูเลย และเปล่าประโยชน์เพราะว่า สตูว์มันฝรั่งปรากฎว่าอร่อยมากทำเองและน่าพึงพอใจ การเตรียมตามปกตินั้นไม่ยากและใช้เวลาไม่นาน

กาลครั้งหนึ่งฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารแล้วยินดีต้อนรับผู้กินเนื้อ สตูว์ผักวันนี้อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย ฉันไม่ได้กินเนื้อสัตว์มานานแล้ว ดังนั้นฉันจึงแทนที่มันในทุกสูตรด้วยถั่วเหลืองหรือปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมของฉันเหมือนที่ฉันทำในครั้งนี้

คุณยายของฉันเตรียมสตูว์แบบเดียวกันเกือบในยูเครนเรียกอีกอย่างว่าสตูว์ผักกับมันฝรั่ง แต่คุณยายใส่มะเขือเทศบดลงไป แต่แม่ไม่ใส่แล้ว ความทรงจำสมัยเด็กๆ ทำให้ฉันต้องทำอาหารจานอร่อยนี้ ไม่แน่ใจว่าจะเหมือนกับรุ่นแม่หรือเปล่า แต่จะโพสต์อาหารจานอร่อยนี้ไว้ในส่วน “สูตรอาหารจากแม่”

ดังนั้นวิธีการปรุงสตูว์ผักสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• - 300 กรัม
• - 200 กรัม
• - หัวหอม - 2 ชิ้น
• - 2 กานพลู
• - ผักหรือน้ำบริสุทธิ์ - 500 มล
• - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• - หรือเนยใส
• - โรสแมรี่, อิตาลีหรือ สมุนไพรโปรวองซ์ขิงแห้งหรือของโปรดอื่นๆ

วิธีทำอาหาร

การทำสตูว์ผักกับมันฝรั่งเป็นเรื่องง่ายมาก อาหารจานหลักปรุงจากวัตถุดิบปรุงสดใหม่ที่พร้อมเสิร์ฟเสมอ เราทำความสะอาดและล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นสี่ส่วน เป็นชิ้นใหญ่, กระเทียม - กลม

เนื่องจากสตูว์ผักมีมันฝรั่ง เราจึงหั่นเป็นก้อนใหญ่ด้วย และแครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่

เราเดิมพัน ไฟสูงปานกลางกระทะทรงลึก กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ สตูว์ผักแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งสามารถทำในภาชนะใดก็ได้ เทน้ำมันพืชหรือน้ำมันเล็กน้อยซึ่งไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งเมื่อถูกความร้อนและคุณสามารถเตรียมเองได้โดยคลิกที่ลิงค์ ใส่หัวหอม กระเทียม และแครอทลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอด ผัดประมาณ 5 นาที

นำไปต้มปิดฝาลดความร้อนและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 15 นาที สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ผักเกือบทั้งหมดลงในสตูว์ผักซึ่งเป็นสูตรที่เกือบจะเสร็จแล้วคลุกเคล้าทิ้งไว้อีก 5 นาที

ปิดไฟ วางอาหารจานหลักลงบนจานพร้อมกับน้ำเกรวี่ โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือ และเสิร์ฟ ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงสตูว์ผักและมันฝรั่งแล้ว!

สูตรสตูว์ผักเสร็จแล้วผมจะรีบสรุปครับ

สูตรย่อ: สตูว์ผักกับมันฝรั่ง

1. เราทำความสะอาดและล้างผักและสมุนไพร
2. เตรียมน้ำซุปผักหรือแทนที่ด้วยน้ำบริสุทธิ์
3. หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วผ่าครึ่งตามยาวเพื่อทำก้อนใหญ่, มันฝรั่ง - เป็นก้อนใหญ่, แครอท - เป็นวงกลมขนาดใหญ่, กระเทียม - เป็นวงกลมด้วย
4. วางกระทะทรงลึกหรือภาชนะอื่นๆ บนไฟร้อนปานกลางแล้วเทลงไป น้ำมันพืชหรือใส่ , ใส่หัวหอม, แครอทและกระเทียมลงในกระทะ, ทอด, กวนเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มมันฝรั่งผัดและทอดต่ออีก 5 นาที
6. ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ ใบกระวาน, เติม น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วนำไปต้ม
7. ลดความร้อนลงและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
8. สับผักอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะ ทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง ผัดและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนผักนิ่ม
9. ปิดไฟ วางบนจานพร้อมกับน้ำซุป โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
10. ไชโย! คุณรู้วิธีทำสตูว์ผัก!

สูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่งสิ้นสุดลงแล้วอย่างที่คุณเห็นว่ามันง่ายมากในการเตรียมลองทำเลย! บอกฉันด้วยว่าอากาศที่นั่นเป็นอย่างไรบ้าง? ที่นี่เป็นช่วงกลางเดือนสิงหาคม และนอกหน้าต่างก็เกือบจะเหมือนฤดูใบไม้ร่วง อุณหภูมิเพียง 15 องศาเท่านั้น นี่เป็นครั้งแรกของฉันในเคียฟในฤดูร้อน แต่พวกเขาบอกว่าอากาศที่หนาวเย็นจะอยู่ได้ไม่นาน แม้ว่าพูดตามตรงแล้ว ฉันก็เพลิดเพลินกับความเจ๋งนี้อยู่แล้ว สิ่งสำคัญคือพรุ่งนี้ไม่มีเมฆมาก ไม่เช่นนั้น Sergei และฉันจะดูดาวตก :)

สัปดาห์ที่แล้วฉันพอใจกับอาหารจานหนึ่ง และอีกไม่นานฉันจะเล่าให้ฟังอีกมากมาย สูตรอาหารแสนอร่อย- ดังนั้นอยู่กับฉันนะจะได้ไม่พลาด ได้ฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับคอลเลกชันสูตรอาหารทั้งหมด 20 เมนูที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! การรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยนั้นเป็นเรื่องจริง เช่นเดียวกับการฟื้นคืนชีวิตชีวาให้กับสูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่ง

Vika Leping อยู่กับคุณ! ทำอาหารอย่างสนุกสนาน บอกเพื่อน ๆ ของคุณถึงวิธีทำสตูว์ผักกับมันฝรั่ง เช่น แสดงความคิดเห็น ขอบคุณ บอกเราว่าคุณทำอะไร และจำไว้ว่าใคร ๆ ก็ทำอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอนว่าสนุกไปกับมัน อาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!

2 สูตร

จานที่เรียบง่าย อร่อย และใช้งานได้จริงนี้มีชื่อเรียกมากมาย เรามีสตูว์ผักนี้ ในฝรั่งเศสเรียกว่าราตาตูย อาหารสเปน- พิสโตและในภาษาอิตาลี - คาโปนาตา ฯลฯ แต่อย่างไรก็ตาม ชื่อที่แตกต่างกันและสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยพวกเขามีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - นี่คือจานผักตุ๋นซึ่งสามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีการเติมซอส

ความลับหลักของสตูว์แสนอร่อยคือการแยกผักทั้งหมดแยกกัน แต่ไม่มีเวลาเสมอไปและในกรณีนี้ผักใช้น้ำมันมากขึ้นซึ่งในหลายกรณีก็ไม่เป็นที่ยอมรับ แน่นอนคุณสามารถสับและเคี่ยวผักทั้งหมดพร้อมกันได้ แต่รสชาติจะแย่ลงมาก ขอเสนอสูตรสตูว์ผักที่ทำได้จริง อร่อย และไม่มีไขมันส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

(4-6 เสิร์ฟ)

• 1 กก. มันฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• 2 แครอท
• พริกไทยสลัด 1 อัน
• บวบ 1 อัน
• 2 มะเขือเทศสุก
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช
• สีเขียว

• ดังนั้นให้เคี่ยวหัวหอมสับละเอียดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมสามารถหั่นเป็นวงหรือสี่เหลี่ยมก็ได้ แล้วแต่รสนิยมและความชอบ

• เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งใส ให้ใส่แครอทสับละเอียดหรือขูดลงไป สำหรับสตูว์ผักกับมันฝรั่ง ฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า เคี่ยวแครอทจนสุกครึ่ง

• จากนั้นใส่พริกผักกาดหอมสับซึ่งเราก็ผัดเล็กน้อยพร้อมกับผัก แทนที่จะสด สลัดพริกไทยคุณสามารถใช้พริกกระป๋อง

• เราปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง

• คุณสามารถดำเนินการต่อไปได้สองวิธี มันฝรั่งสามารถทอดแยกกันจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นจึงได้สตูว์ผักกับมันฝรั่งทั้งตัวและไม่ต้องต้ม

• แต่ฉันชอบเวลาที่มันฝรั่งต้มและซุปข้น ในกรณีนี้เราตุ๋นมันฝรั่งร่วมกับผักโดยไม่ต้องทอดก่อน
• เพื่อให้มันฝรั่งบานได้ดีขึ้น เราใช้การตัดแบบ "พิเศษ" ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มือข้างหนึ่งถือมันฝรั่ง ใช้มีดคมๆ เฉือนลึกอีกข้างหนึ่ง แต่อย่าให้สุด จากนั้นจึงหักออกเป็นชิ้นๆ ทำให้เกิดอาการ "แคร็ก" ที่เป็นลักษณะเฉพาะ มันอยู่ในสถานที่ของ "จุดหัก" ที่มันฝรั่ง "บาน" ทำให้สตูว์ผักมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษ คุณสามารถดูวิธีการกรีดแบบพิเศษได้
• กำลังเชื่อมต่อ ผักตุ๋นและมันฝรั่ง (ทอดหรือหั่นแบบพิเศษ)
• เพิ่มบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เป็นที่ชัดเจนว่ายิ่งบวบอายุน้อยและเปลือกของมันนิ่มมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น หากเปลือกมีความหนาแน่นให้ตัดออกโดยไม่ต้องเสียใจ ทอดเบาๆ.
• สุดท้ายเราเพิ่มอันที่เป็นฝอย เครื่องขูดหยาบมะเขือเทศ คุณสามารถแทนที่พวกเขาได้ ซอสมะเขือเทศไม่แนะนำให้วางมะเขือเทศ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อคลุมมันฝรั่งเล็กน้อย เกลือ.
• เคี่ยวผักทั้งหมดใต้ฝาประมาณ 20-25 นาที ผัดสตูว์เป็นครั้งคราว ก่อนถึงจุดสิ้นสุดไม่กี่นาทีให้เพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศสับละเอียดและคุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมสับสองสามกลีบได้อีกด้วย
• ปิดไฟ. อย่าลืมเผื่อเวลาไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สตูว์มันฝรั่งของเราชันขึ้นเล็กน้อย

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ฉันขอเสนอสูตรสตูว์ผักกับมันฝรั่งอีกสูตรหนึ่ง สตูว์นี้พร้อมในเวลาเพียง 30 นาที! ผู้ที่ตรงเวลาจะชื่นชอบอาหารจานนี้ - รวดเร็ว อร่อย และสวยงาม!

ไม่เติมไขมันอีกตัวหนึ่ง สูตรดั้งเดิม เมนูอาหาร- และสำหรับคนรัก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการการเติมส่วนผสมที่ขาดไปไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นสูตรอาหารง่ายๆ

สตูว์ผักกับบวบ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี และมะเขือเทศ

อยู่ระหว่างการปรุงอาหาร สตูว์พวกเขามักใช้หม้อหุงช้า มาปรุงสตูว์ในนั้นกันเถอะ ด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัยทำให้ไม่ต้องเติมน้ำมัน ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของจานจึงลดลง ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้ ผักสดและในฤดูหนาว - การเตรียมการแช่แข็ง ดังนั้นสตูว์ผักกับมันฝรั่งและบวบ ใช้กะหล่ำปลี มะเขือเทศ กระเทียม บวบ มันฝรั่ง ครีม (10%) เกลือ เลือกปริมาณอาหารตามขนาดของชาม ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องปอกบวบอ่อนเพียงแค่หั่นเป็นชิ้น ๆ สับมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมทั้งหมดแล้วเอาออกหรือสับให้ละเอียด ฉีกกะหล่ำปลี เติมเกลือทันทีและจดจำด้วยมือของคุณเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่ครีมแล้วคนให้เข้ากัน คุณต้องปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่งโดยใช้โปรแกรม "การอบ" เวลาขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสม โดยเฉลี่ยคือหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเติมเกลือลงในจานก่อนเปิดโปรแกรมหรือไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม สตูว์นี้สามารถเตรียมสำหรับเด็กเล็กได้

สตูว์ผักพร้อมมันฝรั่ง บวบ และสมุนไพร

สิ่งง่ายๆอีกอย่างที่คุณต้องการ: มันฝรั่ง, พริกหยวก, แครอท, บวบ, ผักใบเขียวและหัวหอม, วางมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช, เกลือ มาเตรียมอาหารกัน วิธีดั้งเดิม- บนเตา แต่ถ้าคุณต้องการใช้ multicooker ให้ใช้คำแนะนำจากคำอธิบายก่อนหน้า ล้าง ปอกเปลือก และสับมันฝรั่งและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นบวบหนุ่มเป็นชิ้นๆ ในกระทะลึกหรือดีกว่าในหม้อต้มให้ผัดแครอทและหัวหอม ใส่มันฝรั่ง บวบ และพริกลงไป ปิดด้วยน้ำและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างผักใบเขียว สับไม่ละเอียดจนเกินไป เพิ่มลงในหม้อ ปรุงรสด้วยสตูว์ผักและมันฝรั่ง วางมะเขือเทศ,ใส่เกลือและพริกไทย. ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนไฟเป็นเวลา 10 นาที

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและมะเขือยาว

สูตรประกอบด้วย ส่วนผสมต่อไปนี้: มันฝรั่ง, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, สมุนไพร, เครื่องเทศ ล้างผัก. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือยาวหากยังอายุน้อย สับหัวหอม ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูด (หยาบหรือละเอียด) ตัดพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการลอกผิวหนังออก บดขยี้พวกเขา สับผักใบเขียว คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง, โหระพา, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง ทอดหัวหอมและแครอทในหม้อขนาดใหญ่ จากนั้นใส่พริกหยวก มะเขือเทศ มะเขือยาว และมันฝรั่งลงไป มะเขือเทศควรให้น้ำผลไม้จากนั้นจึงใส่พริกไทยใส่เกลือและเครื่องเทศ เทน้ำลงในแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ลดหรือเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหาร ผักควรจะนิ่มและสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้ใส่สมุนไพรลงไป เพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อรสชาติ ปล่อยให้สตูว์นั่งประมาณ 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยได้หลากหลายจากผักนานาชนิด อาหารอร่อย- มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีผลไม้ตามฤดูกาลให้เลือกมากมายในตลาด สตูว์ผักอร่อยมาก สูตรอาหารที่มีมันฝรั่งและบวบซึ่งมักจะประสบความสำเร็จมีการเผยแพร่ด้านล่าง

สตูว์ผักโฮมเมดกับบวบและมันฝรั่ง

ในการเตรียมขนมเช่นนี้ควรใช้จานที่มีผนังหนาหรือหม้อต้มจริงจะดีกว่า เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, หัวมันฝรั่ง 7 หัว, กะหล่ำปลี 1/4 หัว, เกลือ, 3 ชิ้น พริกหวานสีแดงและแครอท, มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก, บวบลูกเล็ก, ส่วนผสมเล็กน้อย พริกป่น, Khmeli-suneli, แกง

1. ผักทั้งหมดปอกเปลือก หัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมทอดในหม้อในไขมันพร้อมแกงและเกลือ
2. มันฝรั่ง บวบ และพริกหวาน ถูกตัดในลักษณะเดียวกัน
3. ผัดผักด้วยกันอีกสองสามนาที
4. จากนั้นส่วนประกอบจะเทน้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้วแล้วปิดฝา
5. เมื่อมันฝรั่งพร้อมครึ่งหนึ่งแล้ว คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีฝอย เครื่องปรุงรสที่เหลือ เกลือ และมะเขือเทศสับลงในหม้อต้ม
6. สตูว์ถูกเคี่ยวใต้ฝาอีก 10-12 นาที

จานนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดสดใหม่

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

ยิ่งคุณใช้เครื่องเทศมากเท่าไร สตูว์ก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น หากคุณไม่สามารถสร้างองค์ประกอบเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมได้เอง คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปได้ สมุนไพรหอมมีไว้สำหรับผัก (ช้อนเล็กสองสามช้อน) นำมาด้วย: มันฝรั่ง 5 ชิ้น, บวบเล็ก 3 ชิ้น, หัวหอม, แครอท, เกลือ

1. ส่วนประกอบทั้งหมดล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อน
2. ในโปรแกรม "การทอด" หัวหอมและแครอทจะถูกปรุงในน้ำมันเป็นเวลา 3-4 นาที
3. จากนั้นใส่มันฝรั่ง บวบ เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในชาม ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันอีกสองสามนาที
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือเปิดโหมด "สตูว์" และเคี่ยวอาหารเป็นเวลา 35 นาที

ซอสพิเศษสำหรับสิ่งนี้ จานฉ่ำไม่จำเป็น.

สตูว์กับบวบและมันฝรั่งสไตล์กรีก

อาหารที่ได้รับอิทธิพลจากกรีกจะรวมถึงไวน์ขาวและมะเขือยาวอย่างแน่นอน คุณจะต้องดื่มแอลกอฮอล์ครึ่งแก้ว นอกจากนี้ยังใช้: 1 ชิ้น แครอท, มะเขือยาว, พริกหวานสีเหลืองและหัวหอม, หัวมันฝรั่ง 4 หัว, บวบเล็ก 4 อัน เกลือทะเล, น้ำตาลเล็กน้อย น้ำมันมะกอก, ออริกาโนเล็กน้อย

สตูว์ผักกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีจะช่วยให้คุณมีความหลากหลาย เมนูปกติ- จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น สตูว์จะเข้ามาแทนที่เครื่องเคียงตามปกติได้สำเร็จ - พาสต้า มันบด หรือโจ๊ก คนรักผักทุกคนจะชอบอาหารจานนี้และผู้ที่รักเนื้อสัตว์จะชอบมันควบคู่ไปกับเนื้อทอด ขาไก่หรือสับ การเตรียมสตูว์ไม่ใช่เรื่องยากคุณเพียงแค่ต้องสับและตุ๋นผักและกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ยังมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น เช่นต้องจำไว้ว่าผักทุกชนิดมี เวลาที่ต่างกันการเตรียมการ ดังนั้นคุณควรปฏิบัติตามลำดับที่คุณเติมส่วนผสมเสมอ ดังนั้นจึงใส่แครอทและมันฝรั่งก่อน และเพิ่มบวบ มะเขือยาว และกะหล่ำปลีในภายหลัง โดยการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศหลากหลายชนิดคุณก็จะได้ จานสำเร็จรูปเพิ่มความชุ่มชื่นและกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์

สตูว์เหมาะสำหรับฤดูร้อนและรับประทานคู่กับมัน ตัวเลือกต่างๆการเตรียมการ ท้ายที่สุดก็แค่นำผักอื่นมาเปลี่ยนประเภทการหั่นและอาหารจานใหม่ก็พร้อม!

ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้บวบแช่แข็งได้ พริกหยวกและแทนที่มะเขือยาวด้วยฟักทองสด จานนี้เหมาะกับเข้าพรรษา

สตูว์สามารถเตรียมได้โดยใช้เนื้อสัตว์ อาจเป็นไก่ ไก่งวง หมู หรือเนื้อวัว ควรทอดเนื้อก่อนพร้อมกับหัวหอมและแครอท

ไม่เพียงแต่แม่บ้านทุกคนเท่านั้น แต่ทุกครัวในโลกก็มีสูตรสตูว์ผักเป็นของตัวเองด้วย ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง สำรวจ และลองสิ่งใหม่ๆ

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักผัก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น;
• บวบ – 300 กรัม;
• มะเขือยาว – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำหรือน้ำซุป - 300 มล.
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงสตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งโดยไม่มีเนื้อสัตว์

ก่อนอื่นคุณต้องจำเคล็ดลับการทำอาหารข้อแรกและง่ายที่สุด สตูว์อร่อย– การตัดสินค้าควรจะเหมือนกัน เหล่านั้น. ผักทั้งหมดสามารถหั่นเป็นก้อน ก้อน แถบและแม้แต่ชิ้น สิ่งสำคัญคือมีขนาดเท่ากัน

ดังนั้นให้ปอกหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง เอาแกนและก้านออกจากพริกหวาน ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นตามที่คุณต้องการ - อาจเป็นก้อน แท่ง หรือเส้นใหญ่ก็ได้

ขอแนะนำให้ปอกมะเขือยาวด้วยวิธีนี้จะนุ่มมากขึ้น หากบวบยังอายุน้อยก็ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก ล้างมะเขือยาว หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน แล้วหั่นเป็นชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับบวบ

หั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อน - ง่ายมาก นำกะหล่ำปลีครึ่งหัวมาวางด้านที่หั่นไว้บนกระดาน หั่นกะหล่ำปลีตามยาวแล้วตามขวาง

ตอนนี้คุณต้องเลือกอาหารที่สะดวก หากคุณมีกระทะขนาดใหญ่ ให้ใช้กระทะแทน เทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่เลือกแล้ววางบนเตา เมื่อร้อนพอ ให้ใส่หัวหอม แครอท และพริกลงในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที

ใส่มันฝรั่งลงในผักแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ผักไหม้ จากนั้นนำกระทะออกจากเตา

เพิ่มบวบ มะเขือยาว และกะหล่ำปลี ผักเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องทอด

อย่าเพิ่งผัดสตูว์ ตอนนี้คุณต้องเติมของเหลวลงในกระทะอาจเป็นน้ำธรรมดาก็ได้ แต่เพื่อให้อาหารจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมากขึ้นควรแทนที่ด้วยน้ำซุปหรือน้ำมะเขือเทศ

หากจะแช่แข็งน้ำซุปไว้ใช้ในอนาคตก็เติมได้สะดวกมาก

นำกระทะกลับมาตั้งไฟ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15 นาที จากนั้นปรุงรสสตูว์ด้วยเกลือและพริกไทยและเติมเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียด ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที ก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่สมุนไพรที่สับไว้ลงไป

สตูว์ผักกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น น่าทาน!