ที่ไหนในแหลมไครเมียมีไวน์ให้เลือกมากมาย ไวน์โต๊ะแดง

ฉันรักสีแดงจริงๆ ไวน์แห้ง. ฉันเชื่อว่าดรายไวน์เป็นเครื่องดื่ม "สำหรับผู้ใหญ่" ในฐานะนักเรียน ฉันชอบอะไรที่เข้มข้นกว่า หรือหวานกว่า หรือบางอย่างที่ถูกกว่า หรือทั้งหมดในครั้งเดียว เป็นเวลานานฉันคิดว่า: ถ้าไวน์ก็กึ่งหวานและแห้งถ้ามันเจอ (พูดในงานเลี้ยง) - ใน กรณีที่ดีที่สุดมันดูจืดชืด เลวร้ายที่สุด - ความเปรี้ยวที่น่าเบื่อ โดยทั่วไป ฉันไม่มีความรู้เรื่องไวน์เลยและถูกจำกัดเรื่องการเงินเป็นบางครั้ง ฉันมักจะเลือกโคลนต่างประเทศที่ถูกกว่าบนเคาน์เตอร์ไวน์ เป็นผลให้ฉันไม่ชอบไวน์เพราะเช้าวันรุ่งขึ้นฉันปวดหัว ... จนกระทั่งสามีในอนาคตของฉันและฉันไปที่แหลมไครเมียซึ่งเราค้นพบไวน์ไครเมียที่ยอดเยี่ยม มันเป็นของแห้งที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดที่จะดื่มหลังจากอากาศร้อนของวัน และพวกมันมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากทุกสิ่งที่ฉันเคยลองมาก่อน

ไวน์ของโรงงานไครเมีย "Inkerman" ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองที่มีชื่อเดียวกันใกล้กับ Sevastopol มีการนำเสนอกันอย่างแพร่หลายบนชั้นวางของมอสโก ในความคิดของฉันนี่คือไวน์ที่ดีที่สุดในแง่ของราคาและคุณภาพ: ไวน์โบราณ Cabernet Kachinskoye หนึ่งขวดราคาประมาณ 400 รูเบิล ไวน์นี้มาจากหุบเขาคาชินสกายา ที่ซึ่งไร่องุ่นเก่าแก่ได้รับการเก็บรักษาไว้ซึ่งไม่ได้ถูกตัดทิ้งในช่วง "กฎหมายแห้ง" ของกอร์บาชอฟ

นอกจากนี้ยังมี "Merlot Kachinskoye" และ "Merlot-Cabernet" ที่มีอายุประมาณ 300 รูเบิล ไวน์ Inkerman แบบแห้งแบบวินเทจและแบบบ่มจะมีแถบเส้นทแยงมุมที่มุมซ้ายบนของฉลาก สำหรับฉันแล้ว“ Merlot Kachinsky” ดูเหมือนจะอร่อยที่สุด - ไวน์แม้ว่าจะแห้ง แต่ก็ดูหวานเล็กน้อยเนื่องจากรสชาติและกลิ่นของผลไม้ที่เข้มข้น อย่างไรก็ตาม "Bastardo" ธรรมดาที่มีมูลค่าประมาณ 260 รูเบิลก็เป็นไวน์ที่คู่ควรกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดคือไวน์ของ Inkerman มีรสชาติที่ปราศจากแทนนินซึ่งทำให้ไวน์มีรสฝาดเปรี้ยว

ส่วนใหญ่แล้ว ไวน์ Inkerman ไม่ใช่ของปลอม - ต้นทุนต่ำเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตรวจสอบความถูกต้องได้ตลอดเวลาโดยพลิกขวดกลับหัว: ขวดควรมีก้นเว้าเสมอ ซึ่งมี INKERMAN จารึกสามมิติอยู่ ขวดปิดด้วยจุกไม้ก๊อก ไม้ก๊อกมีคำว่า "Inkerman" และโลโก้ของสถาบัน และบนฉลากด้านหลังควรมีวันที่บรรจุขวดโดยพิมพ์เป็นจุด

ไวน์ Inkerman มีจำหน่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตและไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ทุกแห่งในมอสโกว รวมถึงในร้านค้าอื่นๆ เช่น ร้านขายไวน์เครือข่าย Otdohni ซึ่งเชี่ยวชาญในไวน์นำเข้าราคาไม่แพงจากสเปน ฝรั่งเศส ชิลี ฯลฯ ( อย่างไรก็ตาม เราถือว่า "Relax" เป็นสถานที่ที่ดีมากในแง่ของอัตราส่วนราคาต่อคุณภาพ - ประมาณ เอ็ด)

สำหรับโรงกลั่นเหล้าองุ่นไครเมียที่มีชื่อเสียงอีกแห่ง Massandra นั้นมุ่งเน้นไปที่การผลิตไวน์หวานเสริมเช่น Madeira, พอร์ต, เชอร์รี่ ฯลฯ จากไวน์แห้ง Massandra ผลิตเฉพาะไวน์ตั้งโต๊ะซึ่งอร่อยมาก แต่น่าเสียดายที่หายากใน ร้านค้าในมอสโก

นอกจากนี้บางครั้งไวน์แห้งแสนอร่อยของ Crimean Institute of Grapes และไวน์ Magarach และแม้แต่น้อยก็ยังพบ Feodosiya ซึ่งเป็นเครื่องหมายการค้า Oreanda ในขวดที่มีความคล่องตัวสวยงามมาก แต่ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติ ไวน์ของผู้ผลิตเหล่านี้คือ ตลาดรัสเซียส่วนใหญ่มักจะนำเสนอกึ่งหวาน และฉันไม่ดื่มกึ่งหวานอีกต่อไป

มาเรีย คุซเน็ตโซวา

จนถึงปัจจุบัน NPAO "Massandra" เป็นห้องเก็บไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก ไร่องุ่นมากกว่า 4,000 เฮกตาร์ตั้งอยู่บนเนินเขาของชายฝั่งทางตอนใต้ของแหลมไครเมียตั้งแต่ Foros ถึง Sudak คำว่า "ไวน์มาสซานดรา" มีความหมายเหมือนกันถึงคุณภาพสูงสุดมากว่าร้อยปี ไม่มีที่ใดในโลกนอกจาก Massandra ที่จะมีการผลิตไวน์หลากหลายประเภท ซึ่งไวน์แต่ละชนิดสามารถได้รับเหรียญรางวัลจากการแข่งขันไวน์ระดับนานาชาติ รากฐานของการผลิตไวน์เชิงอุตสาหกรรมใน MASSANDRA ถูกวางในปี 1830 โดยเคานต์ M.F. Vorontsov เจ้าของ เขาเป็นคนแรกที่สังเกตว่าไครเมียตอนใต้เนื่องจากสภาพธรรมชาติเหมาะที่สุดสำหรับการผลิตไวน์เสริมอายุ ในปี พ.ศ. 2432 มาสซานดรากลายเป็นทรัพย์สินของแผนกเฉพาะ กลายเป็น "อสังหาริมทรัพย์ที่ทำหน้าที่เป็นแหล่งบำรุงรักษาสำหรับสมาชิกของราชวงศ์รัสเซีย" และที่นี่เองที่อัจฉริยะของเจ้าชาย Lev Sergeevich Golitsyn ชายผู้มีบทบาททางประวัติศาสตร์อย่างแท้จริงในชะตากรรมของ Massandra ได้รับการเปิดเผยอย่างเต็มกำลัง เจ้าชาย Golitsyn สร้างฟาร์มจำลอง Massandra ผู้ผลิตไวน์ที่ยอดเยี่ยมเขาไม่ได้คัดลอกเทคโนโลยีต่างประเทศ แต่ใช้มันเป็นอะนาล็อกโดยคำนึงถึงสภาพธรรมชาติที่เกี่ยวข้องของแหลมไครเมียตอนใต้ ต้องขอบคุณเจ้าชาย Golitsyn ที่ทุกวันนี้ Massandra ผลิตไวน์ "วินเทจ" ที่บ่มแล้วเท่านั้น คุณภาพสูงสุด. “เพื่อสร้างการผลิตไวน์ในประเทศที่ไม่เพียงแต่สามารถแข่งขันกับฝรั่งเศสได้เท่านั้น แต่ยังแทนที่ด้วยความพิเศษและไม่เหมือนใครอีกด้วย” - L.S. โกลิทซิน.

"Inkerman Vintage Wine Factory" สร้างขึ้นบนดินแดนที่ชาวกรีกโบราณปลูกองุ่นและผลิตไวน์เมื่อ 25 ศตวรรษก่อน โรงงานแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2504 บนพื้นฐานของการลงโฆษณาใต้ดินในบริเวณใกล้เคียงกับเซวาสโทพอล ในเมืองเล็กๆ ชื่ออินเคอร์แมน ความลึกลับของการกำเนิดของไวน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ, รสชาติอ่อนอยู่ในธรรมชาติขององุ่นเอง ในบรรยากาศของห้องใต้ดินลึกโบราณและฝีมือของผู้ผลิตไวน์ ไร่องุ่นไครเมียประมาณ 20 แห่งจัดหาวัสดุสำหรับบ่มไวน์ให้กับองค์กร Inkerman ไร่องุ่นส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในแหลมไครเมียทางตะวันตกเฉียงใต้ ซึ่งถือว่าเป็นที่นิยมอย่างยิ่งสำหรับการปลูกองุ่น เมื่อสร้างไวน์ "Inkerman" ใช้เอกลักษณ์ เทคโนโลยีคลาสสิกและการสัมผัสกับ ถังไม้โอ๊ค.

Solnechnaya Dolina เป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีแสงแดดมากที่สุดในตะวันออกเฉียงใต้ของแหลมไครเมีย: จำนวนวันที่อากาศแจ่มใสโดยเฉลี่ยมีมากกว่าในยัลตาหรือซูดัก (ประมาณ 300 ต่อปี) และด้วยวงแหวนของภูเขาที่ล้อมรอบหุบเขาทำให้ที่นี่มีสภาพอากาศคงที่ ในหลาย ๆ ด้านชวนให้นึกถึงทะเลทราย - ฤดูร้อนที่แห้งแล้งและแทบไม่มีฝนตก (ปริมาณน้ำฝนรวม 200 มม. ต่อปี) ปัจจัยทั้งหมดนี้สร้าง เงื่อนไขในอุดมคติสำหรับการปลูกองุ่นซึ่งผลิตไวน์ชั้นดีภายใต้ชื่อแบรนด์ "Solnechnaya Dolina"

คาบสมุทรไครเมียมีชื่อเสียงมาโดยตลอด ผลิตภัณฑ์ไวน์. คุณลักษณะด้านสภาพอากาศและความโล่งใจช่วยให้ผู้ผลิตไวน์เติบโตได้ พันธุ์หายากองุ่นที่ใช้ทำไวน์ประเภทต่างๆ ประวัติศาสตร์ของแหลมไครเมียย้อนกลับไปในสมัยโบราณ เมื่อชาวกรีกอาศัยอยู่ในคาบสมุทรที่ยอดเยี่ยมแห่งนี้ ความสามารถในการทำไวน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น และหลังจากนั้นหลายศตวรรษ เครื่องดื่มอันสูงส่งถือเป็นส่วนสำคัญของคาบสมุทรไครเมียซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของมัน คุณสมบัติการผลิตของเครื่องดื่มนี้คืออะไร? เหตุใดไวน์ไครเมียจึงถือว่าดีที่สุด? อะไรที่ทำให้ไวน์ปลอมแตกต่างจากของจริง?

เงื่อนไขพิเศษสำหรับการปลูกองุ่นไครเมีย

มีเอกลักษณ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, และ รสชาติที่ยากจะลืมเลือนส่วนใหญ่กำหนดโดยลักษณะเฉพาะของภูมิภาค ได้แก่ ที่ตั้งทางภูมิศาสตร์ บนพื้นที่ที่ค่อนข้างเล็กของคาบสมุทรประมาณ 27,000 ตารางกิโลเมตรมีหลายโซนที่สามารถเติบโตได้ พันธุ์ที่แตกต่างกันองุ่น. การสุกในสภาพอากาศที่อบอุ่นภายใต้อิทธิพลของรังสีใต้ที่อ่อนโยน องุ่นใช้ในการผลิตองุ่นมัสกัต ไวน์พอร์ต และเชอร์รี่ เถาวัลย์ที่เติบโตตามแม่น้ำ Chernaya, Kacha, Alma, Belbek กลายเป็นพื้นฐานสำหรับไวน์โต๊ะมากมาย ดินผลไม้ของที่ราบสเตปป์ของคาบสมุทรยังใช้ทำไวน์บนโต๊ะ ส่วนที่บริภาษเป็นที่ชื่นชอบของผู้ผลิตไวน์เชิงอุตสาหกรรมเป็นพิเศษ เนื่องจากที่นี่ทำให้องุ่นสุกเร็วขึ้นและการเก็บเกี่ยวมีชื่อเสียงในด้านความอุดมสมบูรณ์ นอกจากนี้ลักษณะภูมิอากาศและความโล่งใจของคาบสมุทรยังส่งผลดีต่อองุ่นและองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ที่นำมายังแหลมไครเมียจากดินแดนอื่นหรือเพาะพันธุ์เทียม บางพันธุ์หายากมากและเติบโตทางตอนใต้ของแหลมไครเมียเท่านั้น

ผู้ผลิตไวน์ไครเมีย

เมื่อมาถึงวันหยุดพักผ่อนในแหลมไครเมีย นักท่องเที่ยวเริ่มทำความคุ้นเคยกับสถานที่ท่องเที่ยวและอาหารในท้องถิ่น ชาวไครเมียที่มีอัธยาศัยดีเสนอให้ลองไวน์โฮมเมด ไปหาชาช่าหรือซื้อคอนญักหอมกรุ่นสักขวด เราแนะนำให้คุณละเว้นข้อเสนอดังกล่าวเพื่อไม่ให้ใช้วันหยุดที่เหลือในโรงพยาบาลในท้องถิ่น มีหลายยี่ห้อที่พิสูจน์แล้วซึ่งคุณสามารถซื้อไวน์ คอนญัก แชมเปญได้อย่างปลอดภัย:

• "อินเกอร์แมน"
• "คานทอง"
• "ค็อกเทเบล"
• "มาการัช"
• "มาสซานดรา"
• "โลกใหม่"
• "หุบเขาซันนี่"

ทั้งเจ็ดแบรนด์ได้รับการตรวจสอบโดยการศึกษาพิเศษ ไวน์ทั้งหมดทำจากน้ำองุ่นธรรมชาติเท่านั้น ไม่มีการเติมสารเคมีและผงใดๆ นอกจากนี้ ผู้ผลิตยังตรวจสอบระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ดังนั้นระดับการป้องกันจึงอยู่ในระดับสูง ให้ความสำคัญกับผู้ผลิตเหล่านี้ คุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ดีที่สุด ไวน์ไครเมีย. ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ของบริษัทการค้าเหล่านี้สามารถซื้อได้ในร้านค้าพิเศษหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต

ไวน์ที่ดีที่สุดของคาบสมุทรไครเมีย

วันนี้ตลาดไครเมียเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์ไวน์ที่หลากหลาย ดังนั้นทุกคนสามารถหาไวน์ที่เขาชอบได้ แต่ถึงกระนั้นก็ตาม มีไวน์จำนวนหนึ่งที่มีมูลค่าเป็นพิเศษและได้รับรางวัลมากมาย ตัวอย่างเช่นไวน์ไครเมียที่มีชื่อเสียงของ Lev Golitsyn ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 เจ้าชายเป็นเจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Novy Svet ในปี 1900 Golitsyn ได้รับรางวัลสูงสุดจากงานแสดงไวน์ในฝรั่งเศส ตั้งแต่นั้นมา "New World Champagne" ได้กลายเป็นความภาคภูมิใจของเจ้าชายผู้โด่งดัง แต่ผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นเสียใจอย่างมาก เถาองุ่นที่ใช้ทำแชมเปญนั้นได้รับการผสมพันธุ์แล้ว และแชมเปญ "โซเวียต" สมัยใหม่ซึ่งครั้งหนึ่งได้กลายเป็นการค้นพบที่แท้จริงของผู้ผลิตไวน์รัสเซียนั้นมีองค์ประกอบที่แตกต่างจากแชมเปญของเจ้าชายผู้โด่งดัง

อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ไวน์ "The Seventh Heaven of Prince Golitsyn" ถือว่าเป็นที่นิยมในยุคของเราบนคาบสมุทรไครเมียซึ่งผลิตภายใต้ชื่อแบรนด์ "มาสซานดรา". มีตำนานว่าครั้งหนึ่งเจ้าชายได้ลิ้มรสเนื้อหาในถังซึ่งมีการเทวัสดุที่ไม่เหมาะสมสำหรับทำไวน์ Golitsyn ชอบรสชาติของเนื้อหานี้มากจนใช้เวลา 15 ปีในการฟื้นฟูความสดใส รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. หลังจากลองใช้ส่วนผสมหลายอย่างร่วมกันเจ้าชายก็บรรลุผลตามที่ต้องการขอบคุณที่เราสามารถเพลิดเพลินได้ รสน้ำผึ้งไวน์นี้

หากคุณต้องการปรุงอาหาร คุณสามารถเติมไวน์แดงลงในเนื้อสัตว์ได้

หากคุณกำลังทำมักกะโรนีกับชีส ไวน์ขาวคือเครื่องเคียงที่ดีที่สุดในจานนี้ คุณสามารถอ่านสูตร

เตรียมขนมเรียบร้อยแล้ว สลัดผลไม้กับโยเกิร์ต" - - คุณสามารถเสิร์ฟไวน์ขาวรสเข้มได้ที่โต๊ะ

อีกหนึ่งผลงานชิ้นเอก การผลิตไวน์ไครเมียถือว่าเป็นไวน์ "หมอดำ". ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไวน์แดงนี้ถูกเรียกแบบนั้น ประการแรก มีวิตามินหลายชนิด รวมทั้งวิตามินบี ซึ่งช่วยปรับสภาพร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและการไหลเวียนโลหิต ประการที่สองตามตำนานองุ่นสำหรับไวน์นี้ถูกนำออกมาโดยแพทย์ที่เคยอาศัยอยู่ในแหลมไครเมีย แพทย์คนนี้ไม่เพียงแต่เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์ไวน์ที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ผลิตไวน์มืออาชีพอีกด้วย ประการที่สาม ไวน์มีสีเข้ม สีที่หลากหลายซึ่งเขาได้รับชื่อ "ดำ" รสชาติของไวน์ก็ไม่ธรรมดาเช่นกัน ผู้ชื่นชอบที่แท้จริงสามารถสัมผัสรสชาติของลูกแพร์และมัลเบอร์รี่ ครีมและวานิลลา

ไวน์สำหรับนักท่องเที่ยว

ไวน์ที่เราพูดถึงก่อนหน้านี้เป็นหนึ่งในไวน์ชั้นยอด ดังนั้นราคาสำหรับไวน์เหล่านี้จึงสูงพอสมควร นักท่องเที่ยวที่มาพักในแหลมไครเมียมีความสนใจในราคาถูกและ ไวน์ที่มีอยู่. ในขณะเดียวกัน เราทราบว่าไวน์ประเภทราคาถูกจากผู้ผลิตนั้นมีคุณภาพสูงและมีรสชาติล้ำลึกที่น่าจดจำ

นักท่องเที่ยวจำนวนมากนิยมซื้อผลิตภัณฑ์ของแมสซานดรา พิจารณารสชาติเข้มข้นถูกใจ จุดเด่นไวน์ยี่ห้อนี้ "Massandra" เชี่ยวชาญในการผลิต ไวน์ของหวานทั้งอ่อนหวานและแข็งแกร่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ชาวไครเมียและนักท่องเที่ยวคือไวน์พอร์ต, เชอร์รี่, มาเดรา

อีกเครื่องหมายการค้ายอดนิยมของแหลมไครเมีย "Magarach" ในแผนกของสถาบันการผลิตไวน์ ผู้ผลิตรายนี้ผลิตราคาแพงไม่เพียง ไวน์ชั้นยอดแต่ยังมีของหวานและไวน์สำหรับรับประทานสำหรับนักท่องเที่ยวอีกด้วย นอกจากนี้ Magarach ยังเชี่ยวชาญในการผลิต สปาร์กลิงไวน์, คอนยัค, คุณภาพรสชาติซึ่งเป็นที่ชื่นชมไปทั่วโลก ไวน์แห้งและหวานที่ผลิตโดยแบรนด์ได้ทิ้งความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ของคาบสมุทรที่มีแสงแดดไว้ในความทรงจำของนักท่องเที่ยวดังนั้นจึงถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด

ธรรมชาติและสภาพภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของแหลมไครเมียทำให้สามารถสร้างอุตสาหกรรมไวน์ขนาดใหญ่บนคาบสมุทรได้ ไวน์ไครเมียมีชื่อเสียงระดับโลกในด้านการผสมผสานรสชาติและความฝาดเล็กน้อย

ที่นี่ปลูกองุ่นมากกว่า 10 สายพันธุ์ ความหลากหลายของไวน์ที่ผลิตนั้นโดดเด่น - แดง, ขาว, แห้ง, กึ่งแห้ง, กึ่งหวาน

จนถึงขณะนี้ยังไม่สามารถพูดได้ว่าไวน์ไครเมียได้รับความนิยมไปทั่วโลก แต่ผู้สร้างในท้องถิ่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เรามั่นใจว่าที่ดินในท้องถิ่นมีศักยภาพที่ดีในการพัฒนาอุตสาหกรรม

เป็นไปได้ว่าในอีก 10 ปี บางเล่มจะกลายเป็นหนังสือขายดีระดับโลก

ไม่ทราบวันที่แน่นอนของการผลิตไวน์ในแหลมไครเมีย เรื่องราวเริ่มต้นเมื่อหลายพันปีก่อนในสมัยโบราณ ผู้ตั้งถิ่นฐานในคาบสมุทรโบราณปลูกพืชและพัฒนาการผลิตไวน์

นักโบราณคดีพบอุปกรณ์ทำไวน์ตั้งแต่ศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราชในอาณาเขตของแหลมไครเมีย อี ชาวราศีพฤษภที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ในเวลานั้นได้พัฒนาวิธีการทำเครื่องดื่มได้สำเร็จ พันธุ์องุ่นหลายสิบชนิดไม่สามารถอยู่รอดได้

ในดินแดนของภูมิภาค Bakhchisarai นักโบราณคดีได้พบอุปกรณ์โบราณหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการผลิตไวน์ ในหมู่พวกเขาคือ tarapan ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่คั้นน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่

ในสมัยโบราณ ไวน์ถูกสร้างขึ้นทั้งเพื่อการบริโภคในท้องถิ่นและเพื่อจำหน่าย ช่องทางการขายหลักคือยุโรปเก่า

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ช่างฝีมือท้องถิ่นต้องเผชิญกับความท้าทายที่รุนแรง ดินแดนไครเมียถูกโจมตีโดย Huns, Pechenegs และ Polovtsy มากกว่าหนึ่งครั้ง ไร่องุ่นถูกเผาและโค่นลง

ศตวรรษที่ 15 เป็นการทดสอบครั้งใหญ่สำหรับชาวไครเมียทอเรียน คานาเตะตุรกียึดคาบสมุทรได้อย่างสมบูรณ์และทำลายสวนองุ่นทั้งหมด

ศตวรรษที่สิบเก้าถือเป็นจุดเริ่มต้นของการพัฒนาไวน์ไครเมีย ในตอนต้นของศตวรรษ ศิลปินอิสระและผู้ที่ชื่นชอบเริ่มมาที่คาบสมุทร ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญเหล่านี้ ได้แก่ M. S. Vorontsov

ได้รับการเริ่มต้นที่แข็งแกร่ง และวันนี้ไวน์ไครเมียกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็ว ทุก ๆ ปีจะมีฟาร์มใหม่ ๆ ปรากฏขึ้น มีการปลูกองุ่นพันธุ์ท้องถิ่น

เทคโนโลยีขั้นสูงสุดถูกนำมาใช้ในโรงงานและฟาร์ม ในเวลาเดียวกันผู้ผลิตไวน์ไม่ลืมเกี่ยวกับประเพณีของบรรพบุรุษ เราสามารถพูดด้วยความมั่นใจว่าไวน์ไครเมียมีอนาคตแน่นอนเป็นเรื่องของเวลา

ไวน์แห่งแหลมไครเมีย

แหลมไครเมียเป็นสถานที่ที่ไม่เหมือนใครในแง่ของธรรมชาติ มีเขตภูมิอากาศที่แตกต่างกันหลายสิบแห่งบนคาบสมุทร แต่ละพื้นที่มีความพิเศษของดิน ปริมาณแดด ทิศทางและความแรงของลม ความแตกต่างของอุณหภูมิ

สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถปลูกองุ่นได้จำนวนมาก:

• มัสกัต
• คาแบร์เนต์ โซวีญง.
• อิซาเบล.
• ซาเพอราวี.
• มูร์เวเดร.
• ชาร์ดอนเนย์.
• ปิโนต์.
• ลูกครึ่ง.

สร้างขึ้นในแหลมไครเมีย จำนวนมากความรู้สึกผิด ในบรรดาโต๊ะที่ดีที่สุด, ไวน์เสริม, พอร์ต

โรงอาหาร- ไม่เติมน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์ เครื่องดื่มประกอบด้วย น้ำองุ่น 100% และมีอายุ 12 เดือน สีแดงและสีขาวผลิตในแหลมไครเมีย ไวน์โต๊ะ. มันแห้งและกึ่งหวาน

เพราะว่า จำนวนมากในวันที่แดดจัด ผลไม้เล็ก ๆ มีเวลาได้รับน้ำตาลสูง ซึ่งหมายความว่าไวน์กึ่งหวานของไครเมียทั้งหมดมีน้ำตาลธรรมชาติจากผลเบอร์รี่ ไม่เติมน้ำตาลระหว่างการหมัก

พอร์ตไวน์- เครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใคร มีการผลิตบนคาบสมุทรตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 พันธุ์สีขาวที่ใช้บ่อยที่สุดคือ Cabernet Sauvignon แต่ท่าองุ่นแดงก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ผู้ผลิตไวน์พอร์ตรายใหญ่ที่สุดในภูมิภาคนี้คือโรงงาน Bakhchisaray การผลิตเริ่มขึ้นในทศวรรษที่ 60 ตอนนี้โรงงานมีพอร์ตสองสาย - สีแดงและสีขาว

ขนม- เครื่องดื่มที่เติมแอลกอฮอล์ระหว่างการหมัก ในอีกทางหนึ่งพวกเขาเรียกว่าเสริมกำลัง ไครเมียมีบางอย่างที่จะอวดในหมวดหมู่นี้

ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในภูมิภาคนี้คือโรงงาน Massandra มีเครื่องดื่มของหวานมากกว่า 5 ยี่ห้ออยู่ในกระบวนการผลิต ป้อมปราการถึง 18 องศา

แบรนด์หลักของโรงงาน Massandra:

• สุโรจ.
• ไครเมีย
• ชายฝั่งทางตอนใต้.
• ลิวาเดีย.
• แมสซานดรา.

สปาร์กลิงไวน์ไครเมียยังเป็นที่นิยมทั้งในรัสเซียและในประเทศเพื่อนบ้าน ผู้ก่อตั้งแชมเปญในแหลมไครเมียคือ Lev Golitsyn เจ้าชายรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 18 เขาปลูกองุ่นและจัดการการผลิต ตอนนี้โรงงานตั้งอยู่ใน Sudak ชื่อที่ดีที่สุดของสปาร์กลิงไวน์ไครเมียผลิตที่นี่

มัสกัต

ไวน์มัสกัตเป็นเครื่องดื่มที่ทำจาก พันธุ์สีขาวองุ่น. มีกลิ่นหอมพิเศษที่เป็นเอกลักษณ์ของพันธุ์นี้ ประกอบด้วย น้ำมันหอมระเหยในปริมาณเล็กน้อย

ปลูกในประเทศแถบยุโรป - ฝรั่งเศส, สเปน, อิตาลี มันถูกนำเข้าสู่ดินแดนไครเมียเป็นครั้งแรกโดยพ่อค้าชาวฝรั่งเศสหลังจากการพิชิตคาบสมุทรโดยจักรวรรดิรัสเซีย

ได้รับการปลูกฝังด้วยความสำเร็จอย่างมากจากผู้ผลิตไวน์ไครเมีย ผู้เชี่ยวชาญบางคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่ามัสกัตบนคาบสมุทรเปิดแล้ว 100% แม้แต่ในภาคใต้ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะมีสิ่งผิดปกติเช่นนี้ รสผลไม้ผลเบอร์รี่

หินมัสกัตสีขาวแดง - ผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จที่สุดของแหลมไครเมีย เป็นเวลา 10 ปีที่สมเด็จพระราชินีนาถเอลิซาเบธที่ 2 ทรงเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เป็นเครื่องโปรดของเธอ ผู้ชนะหลายรายการจากนิทรรศการระดับนานาชาติ

ไวน์มัสกัตผลิตโดยทุกองค์กรบนคาบสมุทร เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นเครื่องดื่มพื้นบ้านอย่างแท้จริง

แบรนด์ Muscat ที่มีชื่อเสียงจาก ผู้ผลิตไครเมียด้านล่าง.

องค์กร Koktebel มีส่วนร่วมในการสร้างมัสกัตที่น่าสนใจสองแห่ง:

• Muscat Kara - Dag - ชมพู หมวดหมู่สูงสุดคุณภาพปริมาณแอลกอฮอล์ - 16 องศา
• Muscat Koktebel - ขนมสีขาว บ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลา 24 เดือน หมวดสูงสุด 16 องศา

โรงงาน Magarach ผลิตเครื่องดื่มลูกจันทน์เทศสองประเภท มันใช้ เทคโนโลยีดั้งเดิมการหมักและการบ่มในถังเป็นเวลา 24 เดือนที่อุณหภูมิ 12 องศา:

• Pink Magarach - มีการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจของใบชาและผลไม้แห้ง ปริมาณแอลกอฮอล์ - 12%
• White Magarach - จากพันธุ์ Muscat สีขาว ช่อดอกไม้ประกอบด้วยผลไม้แห้ง กุหลาบ แบล็กเบอร์รี่ ซิตรัส แอลกอฮอล์ - 13 องศา

Inkerman องค์กรขนาดใหญ่ยังสร้างสายมัสกัตของตัวเอง:

• Muscat Osipenko - สีขาวกึ่งแห้งคุณภาพดี มีกลิ่นลูกจันทน์เทศอ่อน ๆ และรสบ๊องที่ค้างอยู่ในคอ แอลกอฮอล์ - 10%
• Muscat Alkadar - สีชมพูกึ่งแห้ง เมื่อสร้างจะใช้พันธุ์ต่างๆ ในกรณีนี้การหมักจะเกิดขึ้นแยกกัน น้ำผลไม้จะถูกผสมก่อนบ่ม แอลกอฮอล์ - 11 องศา

หุบเขาซันนี่แห่งแหลมไครเมีย

ไวน์จากหุบเขาที่มีแสงแดดส่องถึงมีชื่อเสียงด้วยเหล้าองุ่นพิเศษ - Black พันเอก สภาพภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ของหุบเขาที่มีแสงแดดส่องถึงช่วยให้สามารถปลูกพันธุ์ที่สร้าง "ผู้พันดำ" ได้ที่นี่เท่านั้น - dzhevat kara, ekim kara

ได้รับการยอมรับสำหรับการผลิตในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 มี 10 รางวัลระดับนานาชาติ มันพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ต่อร่างกาย: ดีกว่าอย่างอื่น มันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ปรับปรุงการย่อยอาหาร

ร้านอาหารเสนอเป็นเหล้าก่อนอาหาร เหมาะสำหรับเนื้อย่าง สเต็กเนื้อ หรือหมู

แบรนด์และผู้ผลิตที่ดีที่สุด

มีองุ่นและชื่อไวน์หลายร้อยชนิดบนคาบสมุทร ปัจจุบันเป็นชื่อนำเข้ามีพันธุ์ที่ไม่เติบโตที่อื่น มีประมาณ 60 ตัว

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่สมควรได้รับ ความสนใจเป็นพิเศษ. แต่สินค้าบางอย่างต้องอยู่บนโต๊ะ.

คุณควรดื่ม "The Seventh Heaven of Prince Golitsyn" อย่างแน่นอน ไวน์ขาวแห้ง. การผลิตเริ่มขึ้นในปลายศตวรรษที่ 18 แยกกันเป็นมูลค่า noting การผลิตใหม่ - Alma Valley

คนเก่งทำงานในอัลมาวัลเลย์ ตั้งแต่ปี 2558 ผลิตภัณฑ์ขององค์กรนี้ได้รับรางวัลใหญ่หลายรางวัลแล้ว โรงงานแห่งนี้มีอนาคตที่ดี

เมื่อเลือกไวน์จากแหลมไครเมีย ทางที่ดีควรเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ของโรงงานเก่าแก่และมีชื่อเสียง องค์กรเหล่านี้ได้พัฒนาเทคโนโลยีและการเพาะปลูกพันธุ์บางชนิดมาอย่างยาวนาน

โอกาสที่จะเสียความประทับใจก็จะน้อยมาก นี่คือรายการของชื่อที่รู้จักกันดี:

• บัคจิซาราย.
• หุบเขาซันนี่แห่งแหลมไครเมีย
• โรงงานอิงเกอร์แมน
• โลกใหม่.
• ตำนานไครเมีย
• แมสซานดรา.
• มาการาจ.
• ห้องใต้ดินไครเมีย

เมื่อมาพักผ่อนในแหลมไครเมียนักท่องเที่ยวถามคนในท้องถิ่นว่าควรซื้อไวน์ไครเมียที่ไหนดีกว่า คาบสมุทรได้รับการพัฒนาอย่างดี คุณสามารถซื้อไวน์โฮมเมดหนึ่งขวดได้ในเกือบทุกบ้าน

การลองเครื่องดื่มโฮมเมดที่ไม่ทราบแหล่งที่มานั้นไม่คุ้มค่า มีความเสี่ยงต่อความเสียหายต่อเยื่อเมือกและการย่อยอาหาร มันคุ้มค่าที่จะซื้อในร้านบูติกขนาดใหญ่ที่ผู้ผลิต

ในการทัศนศึกษานักท่องเที่ยวมักจะถูกนำไปที่การผลิตซึ่งมีการชิม คุณสามารถซื้อได้ที่นั่น ไวน์ธรรมชาติอย่างดี.

เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับขวดเสมอ ควรมีก้นลึกและคอยาวสีเขียวเข้ม ฉลากจะถูกติดอย่างสม่ำเสมอและทำด้วยคุณภาพสูง

ราคาของไวน์ไครเมียแตกต่างกันอย่างมาก ราคาขวดเริ่มต้นที่ 300 รูเบิล และสูงถึง 5,000 รูเบิลสำหรับแอลกอฮอล์หายากและเหล้าองุ่น

สถานที่ท่องเที่ยว

39429

ประวัติการผลิตไวน์ในแหลมไครเมียเริ่มขึ้นเมื่อสองพันปีที่แล้ว ประเพณีของผู้ผลิตไวน์ชาวกรีก Genoese ถูกนำไปยังอาณาเขตของคาบสมุทรพร้อมกับต้นกล้าองุ่นในต่างประเทศ การพัฒนาการผลิตไวน์นั้นไม่สม่ำเสมอ อุตสาหกรรมทั้งรุ่งเรืองและตกต่ำขึ้นอยู่กับเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์หรือแฟชั่น ในช่วงรัชสมัยของไครเมียคานาเตะ ตามกฎหมายของชาวมุสลิม การใช้และการผลิตไวน์มีโทษ ต่อมาในปลายศตวรรษที่ 18 สิบปีหลังจากไครเมียกลายเป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิรัสเซีย รัฐพยายามทุกวิถีทางเพื่อช่วยพัฒนาการปลูกองุ่น โดยส่วนใหญ่เชิญผู้เชี่ยวชาญจากต่างประเทศ ตาม ป.ล. Pallas เหตุผลหลักที่ขัดขวางการพัฒนาการผลิตในท้องถิ่นคือการครอบงำของไวน์ต่างประเทศในราคาที่ถูกกว่าและความประมาทเลินเล่อของคนงาน ในศตวรรษที่ 19 อุตสาหกรรมก็อยู่ภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดของรัฐเช่นกัน พวกเขาพยายามกระตุ้นอุตสาหกรรมนี้ด้วยการอุดหนุน การจัดสรรที่ดินพิเศษสำหรับไร่องุ่น และเพิ่มภาษีไวน์ต่างประเทศ ตลอดจนจำกัดการนำเข้า ในศตวรรษนี้ ความหายนะหลักของอุตสาหกรรมคือน้ำท่วมและสงครามไครเมีย การกระทำดังกล่าวได้เกิดขึ้น รวมทั้งในอาณาเขตของคาชาและอัลมา ในศตวรรษที่ 20 ความเสียหายที่สำคัญไม่ได้เกิดจากสงครามโลกครั้งที่สองอย่างที่หลายคนคิด แต่เกิดจากพระราชกฤษฎีกา "ในการต่อสู้กับความมึนเมาและโรคพิษสุราเรื้อรัง" ในปี 1985 ประวัติศาสตร์ทำให้ทุกอย่างเข้าที่ และ 30 ปีหลังจากการโค่นไร่องุ่นในไครเมียอย่างไร้ความปรานี การผลิตที่มีชื่อเสียงโด่งดังยังคงดำเนินต่อไปอย่างประสบความสำเร็จ และโรงบ่มไวน์เอกชนแห่งใหม่กำลังพัฒนา

Winery Massandra เป็นองค์กรที่ใหญ่ที่สุดในคาบสมุทร เชี่ยวชาญในการผลิตของหวานและไวน์เสริมคุณภาพ โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้และผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้รับการกล่าวถึงทั้งในหนังสือประวัติศาสตร์และกวีนิพนธ์ แต่ก็ยังชัดเจนที่สุดหากพูดเป็นตัวเลข ห้องใต้ดินถูกวางในปี 2527 สมาคมประกอบด้วยไร่องุ่น 8 แห่ง พื้นที่รวมของไร่องุ่นคือ 3870 เฮกตาร์ โรงงานแห่งนี้ผลิตไวน์ 65 ยี่ห้อในปี 2558 และมีแผนที่จะเพิ่มอีก 17 ยี่ห้อ ประมาณ 10 ล้านขวดถูกบรรจุขวดต่อปี คอลเลกชั่นไวน์ที่ไม่เหมือนใครจาก 800,000 ขวด โดย 4 ขวดมาจากปี 1775 มีชื่ออยู่ใน Guinness Book of Records ในปี 1990 ขวดเชอร์รี่เดอลาฟรอนเตราของเหล้าองุ่นนี้ถูกขายในราคา 50,000 ดอลลาร์ในการประมูลของ Sotheby การเยี่ยมชมห้องใต้ดินของโรงงานหลักเป็นการเดินทางที่น่าตื่นเต้นสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ที่ชื่นชอบ หลักสูตรระยะสั้นในประวัติศาสตร์ของการผลิตไวน์ควรดำเนินการต่อด้วยการชิม มันเริ่มต้นด้วยไวน์แห้ง แต่ Massandra ไม่เคยประสบความสำเร็จเป็นพิเศษกับพวกเขา ความสำเร็จที่แท้จริงของโรงกลั่นเหล้าองุ่นคือการผลิตไวน์ของหวานมาโดยตลอด ปัญหาอย่างหนึ่ง - โรงกลั่นเหล้าองุ่นกำลังไล่ตามแฟชั่นและพยายามขยายการเลือกไวน์สำหรับดื่มบนโต๊ะเพื่อต่อสู้เพื่อผู้บริโภคจำนวนมาก ในขณะเดียวกัน ไวน์ของหวานของพวกเขายังเป็นสัญลักษณ์ของความโรแมนติกและการผจญภัยในสปามาหลายชั่วอายุคน ท้ายที่สุดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเยี่ยมชมแหลมไครเมียและไม่ได้ลิ้มรสมัสกัตแห่งเรดสโตน - ราชาแห่งไวน์ของหวานซึ่งตำนานไม่ได้ไร้ประโยชน์

ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในภูมิภาค Sevastopol ก่อตั้งขึ้นในปี 2504 ไวน์แห้งและไวน์โต๊ะเป็นมือขวาของพวกเขา ปัจจุบันมีไวน์มากกว่า 30 ยี่ห้อในการจัดประเภท รวมถึงไวน์รุ่นเยาว์ คลาสสิก ตลอดจนไวน์อัดลมและไวน์ของหวาน โรงงานผลิตไวน์แห่งที่สองถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของการทำงานใต้ดินของเหมืองหินในเขตชานเมืองของ Sevastopol - Inkerman พื้นที่ใต้ดินของห้องเก็บไวน์ Inkerman ซึ่งเก็บไวน์ได้มากถึง 15 ล้านลิตรในเวลาเดียวกัน มีพื้นที่ประมาณ 55,000 ตารางเมตร ปัจจุบันมีการจัดทัวร์ชิมเป็นประจำที่โรงงาน สำหรับผู้ที่สนใจในการผลิตไวน์แบบคลาสสิก สามารถเยี่ยมชมโรงบ่มไวน์หลักได้เช่นกัน เป็นความรู้สึกที่น่าอัศจรรย์ที่ได้รู้จักผู้เชี่ยวชาญซึ่งทำงานเกี่ยวกับไวน์ทุกขวด การจัดหาวัสดุไวน์ดำเนินการตั้งแต่วันที่ 20 ไวน์เอสเตทแหลมไครเมีย โรงกลั่นเหล้าองุ่นเพิ่งเปิดตัว SEVRE line แยกต่างหากสำหรับผู้ชื่นชอบภูมิภาค Sevastopol

ชื่อของโรงกลั่นเหล้าองุ่นไม่ได้ตั้งใจเนื่องจากสภาพอากาศ - ที่นี่ในหุบเขา Kapselskaya และ Kozskaya ใกล้กับ Sudak มีวันที่แดดจัดมากถึง 300 วันต่อปี ไวน์ชนิดใดที่จะเกิดในภูมิภาคที่มีแดดจ้าเช่นนี้? เบอร์รี่ที่อุดมด้วยน้ำตาลตามธรรมชาติ องุ่นพันธุ์พื้นเมืองที่ปลูกที่นี่มานับสิบศตวรรษเติบโตบนดินที่เป็นหินในที่ที่มีฝนตกน้อย Sabbat, Kefesia, Ekim Kara, Jevat Kara, Soldaya, Kokur white ชื่อเหล่านี้ไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในชื่อ Cabernet และ Aligote อย่างไรก็ตาม Lev Golitsyn ซึ่งเป็นหนึ่งในเสาหลักของการผลิตไวน์ของรัสเซียได้ทดลองด้วยพลังและหลักด้วยองุ่นนี้ โดยยึดคติหลักของเขาว่า "ไวน์เป็นผลิตภัณฑ์ของพื้นที่" ห้องใต้ดินที่ Golitsyn วางในปี 1888 เรียกว่า Arkhaderesse ซึ่งแปลว่า "หุบเหวเก่า" ห้องเก็บไวน์เหล่านี้สร้างขึ้นในช่วงที่ Golitsyn ขาดแคลนทุนทรัพย์สำหรับเจ้าชายกอร์ชาคอฟ บุตรชายของนายกรัฐมนตรีคนสุดท้ายของรัสเซีย Golitsyn ประหยัดเงินได้อย่างง่ายดายโดยใช้ภูมิประเทศในท้องถิ่นเพื่อขยายและลึกลงไปในหุบเหวซึ่งชั้นบนถูกสร้างขึ้น ในเวลานั้นไวน์ที่มีฉลากของ Gorchakov มีเหรียญและเครื่องราชกกุธภัณฑ์มากกว่าไวน์ของ Golitsyn เอง ต่อมาเนื่องจากการทะเลาะกันที่เกิดขึ้นระหว่างเจ้าของ Gorchakov และผู้จัดการ Golitsyn อีกครั้งด้วยเหตุผลทางการเงิน Golitsyn ถูกปลดออกจากการบริหาร ชื่อเสียงในตำนานได้รับ Sun Valley เนื่องจากความนิยม เวลาโซเวียตไวน์ "หมอดำ" และ "ผู้พันดำ" ยังไม่ชัดเจนว่าตำนานคือในช่วงกฎหมายแห้งแล้งประชากรทั้งหมดของ Ekim Kara ซึ่งเป็นองุ่นที่สร้างแบรนด์ขนมเหล่านี้ถูกทำลายหรือไม่ แต่นักปฐพีวิทยาและผู้ผลิตไวน์ หุบเขาซันอ้างว่าองุ่นรอดชีวิตจากความยากลำบากทั้งหมดและตอนนี้พวกเขายังคงผลิตไวน์โดยใช้พันธุ์เหล่านี้ต่อไป

S. Mindalnoe แหลมไครเมีย

บริษัทที่มีประวัติยาวนานถึง 20 ปี ตั้งชื่อตามความทรงจำในวัยเด็กของผู้ร่วมก่อตั้งในวัยเด็กในค่ายผู้บุกเบิกในพื้นที่ใกล้กับ Alushta ไร่องุ่นของ บริษัท ตั้งอยู่ในภูมิภาค Balaklava ในภูมิภาค Kachi และในภูมิภาค Bakhchisaray ในหมู่บ้าน Dolinnoye การผลิตได้รับการจัดตั้งขึ้น ไลน์ไวน์พื้นฐานสำหรับดื่มบนโต๊ะภายใต้แบรนด์ Satera สร้างสรรค์ขึ้นจากวัสดุไวน์ที่ซื้อมา ได้แก่ Merlot, Pinot Noir, Cabernet และ Chardonnay รวมถึงไวน์ผสม: ไวน์แดงแห้งและกึ่งหวาน (Cabernet Sauvignon และ Merlot) และดราย และกึ่งหวานสีขาว (Rkatsiteli และ Aligote) . นอกจากนี้ ตั้งแต่ปี 2013 เป็นต้นมา ไร่องุ่นของตัวเองก็กำลังออกผล ซึ่งได้รับความนิยมสำหรับแบรนด์ Esse โดยขอแนะนำเป็นพิเศษคือ Chardonnay, Cabernet, Riesling, Muscat และ Rosé ความแปลกใหม่ของปี 2015 คือการรวบรวมไวน์บ่มในกลุ่มพรีเมียมจากไร่องุ่นใหม่ในหุบเขา Kachinskaya ภายใต้ชื่อเดียวกัน Kacha Valley ปัจจุบันเป็นการผสมผสานระหว่าง Malbec และ Petit Verdot

Oleg Repin นักวิทยาวิทยาแห่งโรงบ่มไวน์ Satera กำลังโปรโมตแบรนด์ของเขาเอง ผลิตได้ประมาณ 2,000 ขวดต่อปีและปลูกไร่องุ่นขนาด 2 เฮกตาร์ในหุบเขา Belbek Valley เขาได้รับกองทัพผู้ชื่นชมแล้ว เหล้าองุ่นแรกของปี 2555-2556 ซึ่งผลิตขึ้นจากวัสดุไวน์ที่ซื้อจากฟาร์มของรัฐใน Sudak แทบจะหาไม่ได้เลย ไวน์ของเขาเป็นผลงานส่วนตัวที่บ่มในต้นโอ๊กคาร์เพเทียน สามารถชิมและซื้อไวน์ของ Oleg Repin ได้ที่ร้านอาหาร Ostrov ใน Sevastopol ที่ร้านบูติกไวน์ใน Evpatoria และที่ร้าน Wine and Cheese บนถนนระหว่าง Yalta และ Alushta และยังสามารถมาเยี่ยมชมผู้ผลิตไวน์เพื่อชิมในรูปแบบต่างๆ

ไครเมีย, หุบเขา Belbek

โรงกลั่นแห่งเดียวในแหลมไครเมียที่ปฏิบัติตามหลักการผลิตไวน์แบบไบโอไดนามิกอย่างเต็มที่ เมื่อมาถึงที่นี่ คุณต้องลืมทุกสิ่งที่คุณเคยรู้เกี่ยวกับไวน์และองุ่น และฟัง ดู ทำความเข้าใจใหม่ทั้งหมด ในภูมิภาค Bakhchisarai ในหมู่บ้าน Rodnoe มีไร่องุ่นของ Pavel Shvets ผู้ชนะการแข่งขันซอมเมอลิเยร์ชาวรัสเซียคนแรกที่เกิดในเมืองเซวาสโทพอล เขาได้รวบรวมความฝันของเขาไว้ที่นี่ Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer, Muscat, Chardonnay รวมถึง Barbera ซึ่งแปลกใหม่สำหรับประเทศของเราเติบโตบนไร่องุ่นที่งดงามขนาด 10 เฮกตาร์ ต้นกล้าต้นแรกที่ซื้อจากสถานรับเลี้ยงเด็กเบอร์กันดีที่มีชื่อเสียงปลูกในปี 2550 ทีมงานรุ่นใหม่ทำงานที่นี่โดยปฏิบัติตามอุดมการณ์ของ Pavel Shvets อย่างเคร่งครัด: ไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ย ยกเว้นสารอินทรีย์ มีกำมะถันขั้นต่ำเพื่อทำให้ไวน์มีความคงตัว โดยธรรมชาติแล้ว ไวน์ทั้งหมดที่ผลิตที่นี่มีการหมุนเวียนน้อย ดังนั้นราคาจึงเหมาะสม อุปา ชื่อของโรงกลั่นเป็นชื่อตาตาร์ของหมู่บ้านรอดเน ไร่องุ่นไม่สามารถเข้าถึงได้ง่ายถนนบนภูเขาในชนบทแสดงให้เห็นว่าผู้สร้างไม่ได้พยายามทำให้สถานที่นี้เป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยว อย่างไรก็ตามคนรักและผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ได้หาทางมาหลายปีโดยไม่มีการร้องเรียนเพื่อเพลิดเพลินกับไวน์ชั้นดีคุณภาพ ซึ่งมีสาเหตุมาจากพื้นที่อันเป็นเอกลักษณ์ของแม่น้ำ Chernaya

โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ทันสมัยแห่งนี้ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Ai-Danil ใกล้ยัลตา ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์และความรู้มากมายเกี่ยวกับพื้นที่ท้องถิ่นทำงานที่นี่ ไร่องุ่นถูกเช่าในปี 2548 จากโรงกลั่นเหล้าองุ่น Massandra ซึ่งเป็นองค์กร Gurzuf แต่คุณไม่ควรคิดถึงการแข่งขันเพราะภารกิจของ Chateau นี้คือการสร้างไวน์แห้งชั้นเลิศ จากภาพถ่ายเก่า ห้องใต้ดินและอาคารของโรงกลั่นเหล้าองุ่นได้รับการบูรณะ ขอบคุณ เทคโนโลยีที่ทันสมัยหยุดการถล่มอย่างสมบูรณ์ซึ่งทำลายห้องใต้ดิน Vorontsov ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 การเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้รับการประมวลผลแล้วในปี 2009 ตั้งแต่นั้นมา การแบ่งประเภทของโรงกลั่นได้ลดลงเหลือ 9 รายการที่ผ่านการขัดเงา การผลิตไวน์แห้งในไครเมียตอนใต้ค่อนข้างยาก แต่ผู้ผลิตไวน์สามารถรับมือกับความท้าทายนี้ซึ่งเกิดจากสภาพอากาศที่ไม่แน่นอนและคว้าชัยชนะมาได้ ชื่อของไวน์นำมาจากภาษาอิตาลี เพื่อให้ได้ความประทับใจในไวน์จาก Ai-Danil ก่อนอื่นคุณต้องลอง Rosso da Sole สีชมพูกึ่งหวานจากมัสกัตและ Tramonto สีแดงแห้งซึ่งแปลว่า "รุ่งอรุณยามเย็น"

http://bestruswines.ru/our_company/our_company.php

Tenistaya, 20, ไครเมีย, ยัลตา, เมือง Gurzuf, v. Danilovka

โรงกลั่นเหล้าองุ่นตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Vilino ทางตอนเหนือของ Sevastopol ไลน์ไวน์ของพวกเขาแบ่งออกเป็นห้าประเภท: พื้นฐาน ไวน์คิววีตามฤดูกาลหรือพิเศษ วาไรตี้ ไวน์สำรอง และไวน์น้ำแข็ง ไร่องุ่นปลูกในปี 2008 โรงกลั่นไวน์ได้รับการติดตั้งอุปกรณ์ใหม่ทั้งหมดในปี 2013 และแม้จะยังเด็กขนาดนั้น แต่แอลมาก็ได้รับคนที่ชื่นชมเธอแล้ว โรงกลั่นไวน์มีกำลังการผลิตสูงถึง 3 ล้านขวดต่อปี แยกจากกัน จำเป็นต้องสังเกต Shiraz และ Tempranillo ที่ผลิตโดยโรงงานซึ่งโดดเด่นท่ามกลางองุ่นพันธุ์ยุโรปและพันธุ์พื้นเมืองทั่วไปที่ปลูกทุกที่ในแหลมไครเมีย ควบคู่ไปกับเครือ Magnit แบรนด์ราคาประหยัดได้เปิดตัวโดยใช้ชื่อเดียวกับหมู่บ้านที่เป็นที่ตั้งของไร่องุ่น ยินดีต้อนรับแฟน ๆ ของการท่องเที่ยวไวน์ที่นี่ แต่คุณต้องลงทะเบียนล่วงหน้าและจัดทัวร์และชิมเป็นรายบุคคลเนื่องจากตารางการชิมแบบกลุ่มยังไม่ได้เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ไม่ใช่เพื่ออะไรหุบเขาในภูมิภาค Balaklava มีชื่อ Zolotaya Balka - ท้ายที่สุดแล้วดินที่มีค่ามากอยู่ที่นี่สำหรับผู้ผลิตไวน์ที่สร้างสปาร์กลิงไวน์ ไร่องุ่นขนาด 1,400 เฮกตาร์ที่ตั้งอยู่ที่นี่เป็นขององค์กร "Zolotaya Balka" ซึ่งผลิตสปาร์กลิงไวน์จากวัสดุไวน์จากไร่องุ่นของตนเอง เอกลักษณ์ของดินเชอร์โนเซมที่มี เนื้อหาสูงปูนขาวกำหนดความเบา แร่ธาตุ และความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ความหลากหลายหลักคือ aligote ห้องใต้ดินแห่งแรกในดินแดน Balaklava ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2432 โดยพลตรีอเล็กซานเดอร์ วิตเมอร์ ซึ่งเป็นไวน์ท้องถิ่นชนิดแรกที่ได้รับรางวัลกรังด์ปรีซ์ในปี พ.ศ. 2443 จากการชิมแบบคนตาบอดในปารีส แบรนด์ "แชมเปญโซเวียต" ปรากฏขึ้นด้วยความพยายามของ Anastas Mikoyan ผู้ซึ่งเชื่อว่าสตาลินจำเป็นต้องสร้างการผลิตจำนวนมากวิธีการพิเศษได้รับการพัฒนาที่สถาบัน Magarach โดยใช้เทคโนโลยีเร่งสำหรับการสร้างสปาร์กลิงไวน์ - acrotophoric ซึ่งหมายความว่าแชมเปญ ไวน์เกิดขึ้นในถังที่ปิดสนิท ไม่ใช่ขวด โรงกลั่นไวน์ Zolotaya Balka ผลิตไวน์ได้ประมาณ 4.5 ล้านขวดต่อปี และผู้ผลิตไวน์อ้างว่ากระบวนการทางชีวเคมีของแชมเปญไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการหมัก และวิธีนี้เหมาะสำหรับพันธุ์มัสกัตมากกว่า มีการเปิดตัวสายพรีเมี่ยมซึ่งโดดเด่นด้วยฉลากสีดำ

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น Lev Sergeevich Golitsyn ต้องการผลิตไวน์ในแหลมไครเมียมากกว่าหนึ่งครั้ง เทคโนโลยีฝรั่งเศส. หลังจากซื้อที่ดินในมุมที่สวยงามของแหลมไครเมียในปี พ.ศ. 2421 และเริ่มมีอายุมากขึ้น Lev Sergeevich ค้นพบว่าองุ่นที่ปลูกบนที่ดินของเขาไม่เหมาะสำหรับแชมเปญ อย่างไรก็ตาม ณ เวลานั้น ห้องใต้ดินได้ถูกสร้างขึ้นแล้ว และมีการซื้ออุปกรณ์ต่างๆ พวกเขาเริ่มขนส่งวัตถุดิบไวน์จากเซวาสโทพอลทางทะเล โครงการดังกล่าวไม่เกิดประโยชน์ทางเศรษฐกิจดังนั้นจึงไม่ได้นำผลกำไรมาสู่ Golitsyn ในบางครั้ง อย่างไรก็ตาม ความกระตือรือร้นของผู้ผลิตไวน์ที่มีพรสวรรค์ไม่ได้หมดไป และในปี 1896 แชมเปญของเขาก็ได้รับความนิยมอย่างมากจนมีการเสิร์ฟในช่วงพิธีราชาภิเษกของ Nicholas II และในช่วงหนึ่งของอาหารค่ำ ท่านเคานต์ชานดอนถึงกับสับสนกับแชมเปญ Moet & Chandon ของเขา แม้ว่านี่อาจเป็นอีกหนึ่งตำนานการผลิตไวน์ในท้องถิ่น ในโลกใหม่ ไวน์ยังคงผลิตตามเทคโนโลยีดั้งเดิมของฝรั่งเศส โดยมีการบ่มในขวด นี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและยาวนานมาก ประการแรก ไวน์วางในแนวนอนและปิดจุก จุกพลาสติกพร้อมขายึดเหล็ก ไวน์ใช้เวลาในลักษณะนี้ในห้องใต้ดินที่สร้างโดย Golitsyn เองในหิน Koba-Kaya เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี ในระหว่างนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดของตะกอน ไวน์จะถูกเปลี่ยนอย่างน้อย 4 ครั้งโดยธรรมชาติ โดยทำเอง . หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาการบ่ม ขวดจะถูกส่งไปยังรถเข็นไปยังผู้เชี่ยวชาญด้านการแปรรูป Remuage เป็นการดำเนินการทางเทคโนโลยีซึ่งมีความหมายเพื่อลดตะกอนบนไม้ก๊อก สำหรับสิ่งนี้ ไวน์จะถูกวางด้วยมือบนแท่นพิเศษ แตะเบา ๆ ที่ไหล่ขวดและเปลี่ยนตำแหน่ง กระบวนการอันอุตสาหะนี้ใช้เวลาถึงสองเดือน กระบวนการต่อไปนั้นมีความสำคัญและพิถีพิถันไม่น้อยไปกว่ากัน - ถอดจุกไม้ก๊อกออกพร้อมกับตะกอน แม้แต่ในโรงงานของฝรั่งเศส เครื่องจักรก็ยังทำสิ่งนี้อยู่ ในโลกใหม่ เครื่องแยกกากผู้หญิงยังคงดำเนินการส่วนใหญ่ การปฏิบัติตามเทคโนโลยีถือเป็นเกียรติแก่ผู้ผลิตไวน์ Novy Svet ปัจจุบัน กลุ่มผลิตภัณฑ์ Novy Svet มีมากกว่า 10 คิววี และแม้แต่พันธุ์เดียว ซึ่งใกล้เคียงกับองค์ประกอบในพระราชพิธีบรมราชาภิเษกเดียวกันมากที่สุด โรงกลั่นไวน์แห่งนี้ผลิตไวน์ได้ประมาณ 1,600,000 ขวดต่อปี พัฒนาการท่องเที่ยวด้านไวน์

Chaliapin, 1, แหลมไครเมีย, ตำแหน่ง โลกใหม่

ดูวัตถุทั้งหมดบนแผนที่