อกไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ มันฝรั่งทอดกับอกไก่

ปรุงในเตาอบพร้อมมันฝรั่งสามารถใช้เป็นอาหารจานที่สองที่ยอดเยี่ยมได้ ตารางเทศกาล- มื้อเที่ยงนี้ทำง่ายๆ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องซื้อกิจการจากต่างประเทศและ สินค้าราคาแพงซึ่งหาได้ยากในร้านค้าสมัยใหม่

วันนี้เราจะนำเสนอทางเลือกต่างๆสำหรับการปรุงอกไก่ในเตาอบโดยใช้เนื้อสัตว์ปีกสีขาว ผักต่างๆ, เห็ด และเครื่องเทศ เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อจดสูตรอาหารเหล่านี้แล้ว คุณจะไม่ต้องคิดว่าจะเลี้ยงอะไรแขกที่มาถึงโดยไม่คาดคิดอีกต่อไป

สูตรอกไก่ในเตาอบ

หากคุณไม่อยากเสียเวลาไปกับ การเตรียมการแยกต่างหากกับข้าวและเนื้อสัตว์ เราแนะนำให้อบส่วนผสมเหล่านี้เข้าด้วยกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

อกไก่แช่เย็น - ประมาณ 600 กรัม
เกลือ, ยี่หร่า, ออลสไปซ์ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม;
กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้นเล็ก ๆ
ผักใบเขียวสด - ประมาณ 3 ช้อนขนาดใหญ่
มันฝรั่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - 6-8 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก - ประมาณ 30 มล. (สำหรับมันฝรั่ง)
ชีสแข็งเป็นชิ้น - ประมาณ 100 กรัม
วางมะเขือเทศ - ช้อนขนม

การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

อกไก่ปรุงอย่างรวดเร็วในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง แต่ก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร ของจานนี้คุณควรเตรียมเนื้อ โดยล้างเต้านมให้สะอาด น้ำอุ่นแล้วจึงเอาผิวหนังและเอากระดูกออก เนื้อที่เหลือจะถูกแบ่งออกเป็นพอสมควร ชิ้นใหญ่และใส่ในชามใบใหญ่ เพิ่มเกลือแกง กลีบกระเทียมขูด และยี่หร่าลงในเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยความสดใหม่และ ครีมข้นแล้วผสมให้เข้ากัน ในรูปแบบนี้ ให้ปิดอกไก่ทิ้งไว้ 15-18 นาที

การแปรรูปผัก

อกไก่ปรุงในเตาอบพร้อมมันฝรั่งทำให้อิ่มและอร่อยมาก ในขณะที่เนื้อสัตว์ปีกสีขาวชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ให้เริ่มเตรียมผัก มันฝรั่งล้างและปอกเปลือกให้สะอาด หลังจากนั้นก็หั่นเป็น 4 ชิ้นแล้ววางบนผ้าวาฟเฟิลโดยให้ของเหลวมากที่สุด จากนั้นใส่ผักลงในชามลึกปรุงรสด้วยเกลือและ ออลสไปซ์- พวกเขายังเพิ่มสมุนไพรสดสับเล็กน้อย วางมะเขือเทศและน้ำมันมะกอก ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

จัดจานแล้วอบในเตาอบ

สูตรที่อธิบายไว้สำหรับอกไก่ปรุงในเตาอบนั้นเหมาะที่จะใช้หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหารจานร้อนอย่างรวดเร็วสำหรับสมาชิกในครอบครัวหรือแขกรับเชิญ

เมื่อเตรียมเนื้อและมันฝรั่งแล้ว คุณก็สามารถเริ่มรับประทานได้เลย การรักษาความร้อน- ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แม่พิมพ์ที่ทนความร้อนได้ลึกแล้วทาด้วยเนยละลายเล็กน้อย จากนั้นใส่มันฝรั่งทอดและอกไก่ในครีมเปรี้ยวลงในชาม สุดท้ายตักส่วนผสมใส่จาน ชีสแข็ง- ในรูปแบบนี้จานจะถูกวางในเตาอบอุ่นและปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 55-67 นาที ในช่วงเวลานี้มันฝรั่งควรจะนิ่มสนิทและกรอบเล็กน้อย สำหรับอกไก่หลังจากอบในครีมเปรี้ยวแล้วจะนุ่มมากและ รสชาติดี- การกินอาหารจานนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

เสิร์ฟให้ถูกต้องสำหรับมื้อกลางวัน

อย่างที่คุณเห็นอกไก่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่งถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หลังจากอบส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกนำออกจากเตาอบร้อนและกระจายไปยังจาน สำหรับสิ่งนี้พวกเขาใช้ ไม้พายขนาดใหญ่- ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์หรือในทางกลับกัน มันฝรั่งเท่านั้นที่ถูกเพิ่มลงในแต่ละมื้อ แต่ยังมีทุกอย่างเล็กน้อยอีกด้วย

อาหารกลางวันนี้เสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับขนมปังและสลัด ผักสดและความเขียวขจี

อกไก่สับในเตาอบ: รูปถ่าย, สูตรอาหาร

หากคุณต้องการได้รับของว่างเบา ๆ แต่อร่อยมากและมีคุณค่าทางโภชนาการเราแนะนำให้อบอกไก่ไม่ใช่กับมันฝรั่ง แต่หลังจากปั้นเป็นม้วนแสนอร่อยแล้ว เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

อกไก่แช่เย็น - ประมาณ 700 กรัม
เกลือ, ออลสไปซ์ - ใช้เพื่อลิ้มรส;
ครีมเปรี้ยวไขมัน - 200 กรัม;
ครีมหนัก - 100 มล.
ผักใบเขียวสด - 3 ช้อนขนาดใหญ่
หัวหอมสีขาว - 3 ชิ้นขนาดกลาง
แชมเปญขนาดเล็ก - 6-8 ชิ้น;
เนยไขมัน - อย่างน้อย 40 กรัม
น้ำมันมะกอก - ประมาณ 4 ช้อนขนาดใหญ่
ฮาร์ดชีสเป็นชิ้น - ประมาณ 100 กรัม

การเตรียมฐานสำหรับม้วน

ไม่กี่คนที่รู้ แต่รูเล็ตจิ๋วกับเห็ดสามารถทำจากอกไก่ในเตาอบได้อร่อยมาก หากคุณไม่เคยทำอาหารประเภทนี้มาก่อน เราขอแนะนำให้คุณเริ่มเตรียมอาหารตั้งแต่ตอนนี้เลย ท้ายที่สุดแล้วคุณจะได้รับความพึงพอใจและแน่นอน อาหารกลางวันที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งสามารถนำเสนอในตารางวันหยุดได้

ดังนั้นก่อนที่คุณจะสร้างม้วนคุณควรเตรียมพื้นฐานสำหรับพวกมัน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อสัตว์ปีกสีขาวให้สะอาดตัดผิวหนังและเอากระดูกออก ต่อจากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกแบ่งในลักษณะที่ได้ชั้นแข็งหลายชั้น พวกเขาตีด้วยค้อนยางและปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ในรูปแบบนี้อกไก่จะถูกพักไว้ชั่วคราว

การทำไส้

อกไก่ในเตาอบจะอร่อยเป็นพิเศษหากยัดไส้เห็ด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดและสับให้ละเอียด แชมเปญสด- จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะด้วย น้ำมันมะกอกและทอดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปสับ หัวหอม- ผลิตภัณฑ์ปรุงรวมกันประมาณ 14-18 นาที ในช่วงเวลานี้ไส้ควรจะกรอบ

หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสดลงในเห็ด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

กระบวนการขึ้นรูปและการอบ

เมื่อเตรียมส่วนประกอบแล้วให้เริ่มสร้างม้วนทันที ในการทำเช่นนี้ให้วางอกไก่เป็นชั้น ๆ บนพื้นผิวเรียบแล้วยัดไส้ด้วยเห็ดทอดแล้วห่อให้แน่น หากจำเป็น ม้วนจะมัดด้วยด้ายหรือบีบด้วยไม้จิ้มฟัน (หลังจากอบแล้วอย่าลืมเอาออก!)

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแล้ว ก็จัดวางในรูปแบบทนความร้อน ทาด้วยเนย และเติมส่วนผสมของ ครีมเปรี้ยวไขมันเต็มและ ครีมหนัก- ในที่สุดส่วนผสมก็ถูกคลุมด้วยชีสแข็งเป็นชิ้น ในรูปแบบนี้จะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ อบม้วนกับเห็ดเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

เสิร์ฟ

หลังจากเตรียมม้วนไก่กับเห็ดแชมปิญองแล้ว ให้นำออกมาแจกจ่ายใส่จาน ในรูปแบบนี้พวกเขาจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับชิ้นส่วนของ ขนมปังขาวและสมุนไพรสับ หากต้องการคุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับมื้อเย็นดังกล่าวได้ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งบดหรือพาสต้าต้มก็เหมาะสำหรับมัน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

นำอกไก่ละลายหรือแช่เย็น ขจัดผิวหนังและกระดูกออกโดยใช้มีดค่อยๆ ดึงออก เป็นผลให้คุณจะได้เนื้อสองชิ้นจากอกแต่ละข้าง ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
วางเนื้อไก่ในจานลึก เติมเกลือ เติมเครื่องเทศตามชอบและมายองเนส ผสมให้เข้ากันด้วยมือ เคลือบแต่ละชิ้นทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมันฝรั่ง

ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วปอกเปลือก อย่างไรก็ตามหากมันฝรั่งยังอายุน้อยควรทิ้งเปลือกไว้จะดีกว่าเนื่องจากมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย
หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ล้างมันฝรั่งอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน
เทชิ้นมันฝรั่งลงในจานลึก เติมเกลือและพริกไทย เติมเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ จากนั้นเทมายองเนสลงไปผัด

ขั้นตอนที่ 3: อบอกไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

ตั้งเตาอบที่จะอุ่นไว้ 200 องศาเซลเซียส. ในเวลานี้ วางอกไก่ที่ทามายองเนสไว้ที่ด้านล่างของจานอบ แล้วปิดด้วยมันฝรั่งฝานด้านบน พยายามเกลี่ยผักให้ทั่วสัตว์ปีกเป็นชั้นเท่าๆ กัน
วางทุกอย่างไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ 30-50 นาทีหรือจนกว่ามันฝรั่งและอกไก่จะนุ่มและเคลือบมันฝรั่งด้วย เปลือกสีน้ำตาลทองข้างบน. คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการเจาะทุกอย่างด้วยมีดหรือส้อม
นำกระทะที่มีอกและมันฝรั่งออกมา และเสิร์ฟทันทีโดยไม่ปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟอกไก่กับมันฝรั่ง

อกไก่กับมันฝรั่งอร่อยมากและรับประทานได้ทันที ฉันไม่ได้แบ่งมันเป็นส่วน ๆ แต่เสิร์ฟบนโต๊ะโดยตรงในแบบฟอร์มแล้วทุกคนก็ใช้เวลาเท่ากัน ไก่ร้อนเท่าที่เขาต้องการ

ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียงหรือซอสเพิ่มเติมสำหรับอกไก่และมันฝรั่ง เว้นแต่ว่าคุณสามารถเพิ่มผักสดหรือผักดองได้เช่นกัน ถั่วกระป๋องมันจะอร่อยมาก
น่าทาน!

หากคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหรือหัวหอมสองสามชิ้นทอดจนใสให้กับไก่และมันฝรั่ง ซึ่งจะเป็นการเพิ่มรสชาติให้กับจานเท่านั้น

โรยชีสลงบนมันฝรั่งเพื่อให้เปลือกมันฝรั่งทอดกรอบและอร่อยยิ่งขึ้น

คุณสามารถใช้มายองเนสแทนได้ ซอสมะเขือเทศครีมเปรี้ยวหรือส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ส่วนผสมของมายองเนสกับมะเขือเทศก็ใช้ได้เช่นกัน

มันฝรั่งอบหอมฉ่ำและอร่อยมากพร้อมอกไก่ในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน อกไก่พร้อมมันฝรั่งในเตาอบมักจะช่วยได้เมื่อคุณต้องการให้อาหารแก่ บริษัท ขนาดใหญ่อย่างรวดเร็วและอร่อย

การปรุงอกไก่ในเตาอบกับมันฝรั่งนั้นใช้เวลาหรือความยุ่งยากไม่มากนัก เนื่องจากเนื้อหมักไว้ล่วงหน้าแล้วจึงอบในกระดาษฟอยล์จึงทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำจนละลายในปากของคุณ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทหรือแชมปิญองสดหั่นบาง ๆ ลงในผักเพิ่มเติมได้

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 1 กก
อกไก่ 700 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
2 หัวหอมใหญ่
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด
3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสไก่
สีดำ พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงอกไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ:

ขั้นแรกให้เตรียมและหมักเนื้อ ล้างเนื้อไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นบาง ๆขนาดเท่ากันโดยประมาณ โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยป่น เพิ่มมายองเนสมัสตาร์ดและกลีบกระเทียมที่ผ่านการกด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ติดฟิล์มและนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

วางถาดอบ ฟอยล์อาหารหงายด้านขึ้นเพื่อให้มันฝรั่งอบกับอกไก่ไม่ไหม้ในเตาอบ อัดจาระบีฟอยล์ น้ำมันพืชสะดวกในการใช้แปรงทาขนมหรือขวดสเปรย์น้ำมัน

มาเตรียมผักกัน ปอกหัวหอม 2 หัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางหัวหอมเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ ตามที่กำหนดในสูตรอกไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

จากนั้นล้างและปอกมันฝรั่ง มาตัดมันเป็นวงกลมกัน คุณสามารถใช้มีดหยิกเพื่อทำให้ผักดูน่ารับประทานมากขึ้น

วางชิ้นมันฝรั่งซ้อนกันบนถาดอบที่ด้านบนของหัวหอม โรยด้วยพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสมันฝรั่งเพื่อรสชาติ

วางชิ้นชีสหมักไว้ด้านบน เนื้อไก่- ต้องขอบคุณมัสตาร์ดและมายองเนส อกไก่อบกับมันฝรั่งในเตาอบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

ขูดชีสแข็ง โรยเนื้อไก่ด้วยชีสให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ด้านด้านอยู่ด้านบน ด้วยวิธีนี้ส่วนผสมจะอบอย่างสม่ำเสมอ ปิดขอบของฟอยล์แล้ววางถาดอบลงไป เตาอบร้อน,เปิดล่วงหน้า 180 องศา

ภายใน 40 นาทีอกไก่กับมันฝรั่งในเตาอบพร้อมชีสจะพร้อม หากต้องการ คุณสามารถนำฟอยล์ด้านบนออกแล้วนำกระทะกลับไปที่เตาอบโดยเปิดโหมดย่างเพื่อให้เนื้อด้านบนเป็นสีน้ำตาล

อกไก่--ดีต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งคุณสามารถเตรียมมวลได้อย่างรวดเร็ว อาหารอร่อย- เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับผักเกือบทั้งหมด ผลไม้ที่แตกต่างกันเบอร์รี่และแม้แต่ช็อคโกแลต (ใช้ทำ ซอสอร่อย- มีความแตกต่างในการทำอาหาร:

ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์แช่แข็ง (เฉพาะสดหรือแช่เย็น)
ต้องหมักเนื้อในตู้เย็น
เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ คุณควรอบในซองหรือกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

อกไก่ – 600 กรัม;
ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
มันฝรั่ง – 1 กก.
หัวหอม – 100 กรัม;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียม – 2 กลีบ;
มัสตาร์ดยุโรป – 1 ช้อนโต๊ะ;
มายองเนสไขมันเต็ม - 3 ช้อนโต๊ะ;
เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ (พริกขี้หนู, กระเทียมแห้ง, ใบโหระพา, ผักชี) - ช้อนชา;
พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
เกลือละเอียด

จำนวนเสิร์ฟ – 6.
เวลาทำอาหาร: 75 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อจาน 100 กรัม – 170 กิโลแคลอรี.

วิธีปรุงอกไก่ในเตาอบ:

1. ขั้นแรกให้เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

2. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์โดยหงายด้านมันขึ้น

3. เทน้ำมันลงบนฟอยล์แล้วเกลี่ยให้ทั่วฟอยล์ด้วยแปรงซิลิโคน

4. ขั้นแรก มาเตรียมเนื้อกันก่อน เนื่องจากจะต้องหมักไว้ ล้างอกไก่ ตากให้แห้ง เอากระดูกและเยื่อหุ้มออก ตัดไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ไม่จำเป็นต้องตีเนื้อก็จะนุ่มมากแล้ว

6. ผสมมัสตาร์ดกับมายองเนสแล้วเติมลงในเนื้อ บีบกระเทียมลงในเนื้อแล้วใส่เครื่องเทศและเกลือ

7. ผัดและปล่อยให้เนื้อแช่ในน้ำดองเป็นเวลา 20 นาที

ในขณะที่เนื้อกำลังชุ่มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

8. หั่นหัวหอมเป็นวง ถ้าใหญ่ - เป็นครึ่งวง กระจายหัวหอมอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบ

9. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม ถ้ามันฝรั่งมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง

10. วางไว้บนหัวหอมเพื่อให้เต็มถาดอบทั้งหมด

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายได้อย่างรวดเร็ว เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด ผลไม้ เบอร์รี่ และแม้แต่ช็อคโกแลต (พวกมันทำซอสแสนอร่อย) มีความแตกต่างในการทำอาหาร: