ขนมปังก้อนสำหรับงานแต่งงาน วิธีการอบขนมปังงานแต่งงาน สูตรทีละขั้นตอน เจ้านายชั้นสูง

เหตุการณ์อันศักดิ์สิทธิ์ - งานแต่งงานมีความเกี่ยวข้องกับประเพณีพื้นบ้านโบราณ งานเลี้ยงสละโสด งานเลี้ยงสละโสด ค่าไถ่ ช่อดอกไม้เจ้าสาว ก้อนงานแต่งงานมีต้นกำเนิดมาจากส่วนลึก มหากาพย์สลาฟ.

ขนมปังแต่งงานถือเป็นสัญลักษณ์ที่ดีของงานแต่งงานทุกครั้ง ตามประเพณีญาติฝั่งเจ้าบ่าวควรอบขนมปังสำหรับงานแต่งงาน ผู้หญิงที่แต่งงานแล้วที่สะอาดพร้อมครอบครัวที่เข้มแข็งและลูกที่มีสุขภาพดีได้รับการคัดเลือกล่วงหน้า จะดีมากถ้าแม่อุปถัมภ์ของเจ้าบ่าวอบขนมปัง พลังแห่งความเจริญรุ่งเรืองนำไปสู่ความสามัคคีและความมั่งคั่งในครอบครัวใหม่ ขนมปังอบในวันแต่งงาน ผู้ชายที่แต่งงานแล้วต้องเอาเข้าเตาอบ พายอบถูกซ่อนอยู่จากดวงตาที่ชั่วร้ายจนถึงช่วงเวลาแห่งการยอมจำนน แม่สามีควรเสิร์ฟขนมปังให้กับคู่บ่าวสาวหลังจากมาจากสำนักงานทะเบียนหรืองานแต่งงานบนผ้าปัก (ผ้ายาว) กล่าวคำอำลา

ตามสัญญาณ คู่บ่าวสาวที่ได้ลิ้มรสขนมปังและเกลือไม่กลัวปัญหาครอบครัวและความทุกข์ยาก!

ใครกัดชิ้นใหญ่ก็จะมีอำนาจในบ้าน

การตกแต่งเค้กแต่งงานก็เป็นแบบดั้งเดิมเช่นกัน Spikelets เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง นกพิราบ - ความรัก หงส์ - ความจงรักภักดี การถักเปีย - ความอุดมสมบูรณ์ และก้อนกลมนั้นเอง - สัญลักษณ์ดวงอาทิตย์.

รูปถ่ายของก้อนในงานแต่งงาน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำก้อนสำหรับงานแต่งงาน

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับก้อนงานแต่งงานที่บ้าน

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 1.2 กก.
• นม 500 มล.
• 5 ไข่;
• 150 กรัม ซาฮารา;
• น้ำตาลผง 2 ช้อนชา
• วานิลลิน 1.5 ช้อนชา
• 400 กรัม เนย;
• ยีสต์ 3 ซอง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• จาระบีสำหรับเปลือกสีน้ำตาลทอง: ไข่ 1 ฟอง, นม 1 ช้อน, เนยละลาย 1 ช้อน

มาเริ่มทำอาหารกัน:

1. ตีน้ำตาลและไข่
2. รวมนมร้อนถึง 36 องศากับวิปปิ้งเนยและเกลือผสม เพิ่มยีสต์คนอีกครั้ง เพิ่มแป้งร่อน การกรองจะทำให้แป้งมีอากาศดีขึ้นและส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในอนาคต
3. นวดแป้งให้ละเอียดจนไม่ติดมืออีกต่อไป
4. ตัวบ่งชี้การนวดที่ดีคือแป้งที่เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยกระดาษแก้วหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
5. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นอีกครั้ง แยกส่วนที่สี่ไว้สำหรับตกแต่ง และปั้นเป็นลูกบอลจากส่วนที่ใหญ่กว่า เพิ่มลูกเกดหรือเหรียญเพื่อความโชคดีให้กับคู่บ่าวสาว
6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแป้งลงไป ให้เป็นทรงกลม. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อย่าลืมวางชามน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบ เปิดเตาอบและพักแป้งต่ออีก 10 นาที
7. แปรงพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้เพื่อสร้างเปลือกสีทองมันวาว
8. เตรียมของตกแต่งของคุณ ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดหงส์ใบไม้ดอกไม้และผลเบอร์รี่ออกด้วยมีดหรือแม่พิมพ์ ถักเปียผมของคุณจากแป้งแล้ววางตามขอบของก้อน เพื่อรักษาเครื่องประดับให้แน่นหนา ให้ชุบน้ำให้หมาด
9. วางในเตาอบ
10. ตรวจสอบผลิตภัณฑ์หลังอบ 30 นาที หมุนเพื่อให้แน่ใจว่าอบสม่ำเสมอ เวลาพักในเตาอบนานถึง 50 นาที

หยิบจานคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวนำขนมปังอบออกจากเตาอบลงบนจานคลุมด้านบนด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้เย็น. โรยด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลวานิลลา

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับเจ้านายชั้นสูงในการทำขนมปังด้วยมือของคุณเอง:

วิดีโอการเตรียมและตกแต่งก้อนสำหรับงานแต่งงานจะช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณเองด้วยสายตา!

นอกจากนี้ยังสามารถอบขนมปังในเตาอบไฟฟ้าได้อีกด้วย

ร้านเบเกอรี่เสนอให้สั่งงานพิเศษ แต่คุณสามารถเตรียมแป้งยีสต์ที่บ้านได้สิ่งสำคัญคือ รักษาสัดส่วนส่วนผสมและความพยายามในการนวด

ที่นี่ สูตรง่ายๆ สำหรับการอบขนมปังด้วยยีสต์แห้ง:

1. ละลาย 50 กรัม เนยธรรมชาติ แยกไข่ขาวและไข่แดง 4 ฟอง
2. ใน 6 ช้อนโต๊ะ นมที่อุณหภูมิห้องคน 2 ช้อนชาน้ำตาลเพิ่ม 10 กรัม ยีสต์แห้ง (1 ซอง) ตีไข่แดง 4 ฟองให้ละเอียดด้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนรวมกับส่วนผสมของยีสต์
3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ขาว 4 ฟองกับเกลือ 1 ช้อนชาจนเกิดฟอง รวมส่วนผสม: เท 4 ช้อนโต๊ะลงในจาน แป้งสาลีพรีเมียม ใส่ไข่ขาว เนย และส่วนผสมยีสต์ ผสมให้เข้ากัน นวดแป้งจนไม่ติดมือ
4. แยกแป้งหนึ่งในห้าสำหรับตกแต่ง ปั้นแป้งที่เหลือให้เป็นก้อนกลม แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. ทำของตกแต่งและวางไว้บนฐาน โรยด้วยน้ำ พักไว้ 3 ชั่วโมงในที่อบอุ่น โดยไม่ปล่อยให้แห้ง คลุมด้วยกระดาษแก้วหรือผ้าเช็ดตัว พรมน้ำเป็นระยะๆ หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงแป้งจะขึ้นฟู เปิดเตาอบที่ 200 องศาล่วงหน้า วางภาชนะใส่น้ำที่ด้านล่าง อบจนชั้นล่างเป็นสีน้ำตาลทอง
6. ทันทีที่ก้อนถึงบลัชออนที่ต้องการ ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา ปิดด้านบนของก้อนด้วยกระดาษฟอยล์ ย้ายไปที่ชั้นกลางแล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง
7. นำขนมปังออกอย่างระมัดระวัง ทาเปลือกด้วยน้ำหวาน วางบนจาน ปิดด้านล่างและด้านบนด้วยผ้าขนหนู

หลังจากที่ก้อนเย็นลงแล้ว พบกับคู่บ่าวสาว

การทำอาหารและการอบขนมปังไม่ใช่เรื่องยากใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง โดย 3 ชั่วโมงแป้งจะขึ้นเอง!

ขึ้นอยู่กับกฎการนวด เวลายก และพักแป้ง เค้กแต่งงานจะมีความนุ่ม.

Ảnh của แป้งโดว์

เพื่อทำให้แขกงานแต่งงานประหลาดใจเราจึงอบขนมปังสองชั้นตามเทศกาล นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจากรายการด้านบนในปริมาณสองเท่า

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน:

• ลงไปด้านล่าง;
• ชั้นบน;
• ตกแต่ง

เราอบทั้งสองส่วนพร้อมกันบนถาดอบสองแผ่น หลังจากผ่านไป 30-40 นาที เมื่อเปลือกเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้มีดเลาะด้านบนออกจากด้านล่างโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับส่วนบน หล่อลื่นด้วยน้ำให้ติดตั้งชั้นที่สอง ใส่ในเตาอบจนเสร็จ

ตกแต่งขนมปังที่บ้าน - การสำแดงของจินตนาการและทักษะ! อย่าลืมตั้งที่วางขวดเกลือไว้ตรงกลางด้วย

รูปถ่ายของการตกแต่งก้อนแต่งงาน

วิธีทำดอกเดือยเป็นก้อน:

1. ม้วนไส้กรอกหนา 2 ซม. แล้วหั่นเลียนแบบรวงข้าวสาลี
2. ตัดใบออกจากแผ่นบางที่รีดออกมา
3. พวงองุ่นเป็นลูกเล็กๆ
4. การทำหงส์จากแป้งเป็นเรื่องง่าย ม้วนไส้กรอก 2 ชิ้น ยาว 6 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม. ยืดแป้งให้เป็นลูกบอลเล็ก ๆ ที่จุดเริ่มต้น (หัว) คอที่สวยงามตรงกลางและอีกลูกหนึ่ง (นี่คือตัว)
5. เราสร้างตา จงอยปาก ปีก หาง และงอคอ

สำหรับการออกแบบทีละขั้นตอนดูวิดีโอสูตรเค้กแต่งงานที่บ้านด้วยมือของคุณเอง:

คุณสามารถทำการตกแต่งจาก แป้งสีขาว. จะเป็นแป้งไร้เชื้อเหมือนเกี๊ยวหรือแป้งโปรตีน

รูปถ่ายของการตกแต่งขนมปังที่บ้าน

สูตรแป้งขาวตกแต่งก้อนแต่งงาน:

1. น้ำ 1 แก้ว
2. แป้ง 3 ถ้วย
3. เกลือ 1 ช้อนชา

จำเป็นต้อง:ร่อนแป้งใส่เกลือน้ำนวด แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดการตกแต่งออก วางบนรายการที่เตรียมไว้ในเตาอบแล้วอบ

แป้งโปรตีนสำหรับตกแต่งขนมปัง:

1. กระรอก 4 ตัว
2. 400 กรัม แป้ง.

จำเป็นต้อง: ร่อนแป้งให้ละเอียด ผสมในเครื่องปั่นด้วยโปรตีน แป้งจะยืดหยุ่น ตอนนี้ทำเครื่องประดับจากมัน เมื่ออบแล้วจะยังคงมีสีอ่อนอยู่

ทำไมก้อนถึงเกาะตัวหลังจากการอบ?

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเร็วครั้งแรก วางขนมปังในเตาอบ คุณสามารถเปิดประตูได้ไม่เกิน 20 นาที
2. เปิดเตาอบ 10-15 นาที
3. อย่าลืมร่อนแป้ง นี่คือความสำเร็จ 40% จุดของการกรองคือการเสริมแป้งด้วยออกซิเจนจากนั้นจะทำปฏิกิริยากับยีสต์ได้ดีขึ้น
4. อย่าขี้เกียจนวดให้ละเอียด แม้ว่าจะเป็นการทำงานหนัก แต่คุณภาพและความงดงามของเค้กขึ้นอยู่กับระยะเวลาและความเข้มข้นของการนวด

นี่คือเหตุผลว่าทำไมลาก้อน เพื่อไม่ให้เสียหน้าในวันเฉลิมฉลอง - อบเวอร์ชันทดลอง. วิธีนี้คุณจะคำนึงถึงความแตกต่างและก่อนงานคุณจะอบผลิตภัณฑ์อบอันหรูหรา

ขนมปังแต่งงานในงานเฉลิมฉลอง

ก้อนแป้งเกลือ DIY

เพื่อที่จะ เตรียมแป้งเกลือสำหรับการแกะสลักคุณต้องเตรียม:

• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• น้ำ 250 มล.

ก่อนอื่นคุณต้องคนส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึกจากนั้นจึงเทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำลงไป หากคุณต้องการให้แป้งมีสีที่ต้องการ ให้ผสมแครอทหรือน้ำบีทลงไปอย่างระมัดระวัง แป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นได้!

ภาพแป้งเค็มสำหรับทำขนมปัง

หากต้องการตกแต่งก้อนด้วยมือของคุณเอง จำไว้ว่า ต้องมีเกลียวถักหรือเกลียวหรูหรารอบขอบ. การตกแต่งนี้ดูหรูหรา เป็นสัญลักษณ์ของความสุขและความมั่งคั่ง และป้องกันไม่ให้ขนมอบเบลอ สานมันจาก แยกกลุ่มและวางไว้ตามขอบ พื้นผิวของส่วนบนของก้อนเต็มไปด้วยรูปแป้ง

เมื่อตกแต่งก้อนด้วยการสร้างแบบจำลองนอกเหนือจากสัญลักษณ์ดั้งเดิมแล้วยังมีการใช้สิ่งต่อไปนี้:

• ดาว;
• ดอกไม้;
• นกในรัง
• แหวน;
• กรวย;
• ใบหญ้า
• พวงองุ่น
• ผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัม
• ผมเปียบาง;
• แฟลเจลลา;
• ลายทาง

ขนมปังที่หรูหราสำหรับงานแต่งงาน- สัญลักษณ์ของครอบครัวใหม่ ความสุข และความเจริญรุ่งเรือง ช่วยให้คู่บ่าวสาวมีช่วงเวลาที่น่าจดจำซึ่งจะจดจำไปตลอดชีวิต อย่าลืมตกแต่งกิจกรรมพิเศษด้วย

Lyudmila Domashnyaya, Konstantin Larkov 10/9/2558 35533

ฉันอบขนมปังขาวและดำด้วยตัวเองที่บ้านมานานแล้ว แต่ยังไม่รู้ว่าจะตกแต่งขนมปังอย่างไร ลูกชายของฉันกำลังจะแต่งงานเร็ว ๆ นี้และฉันตัดสินใจที่จะอบหนึ่งในคุณลักษณะหลักของวันหยุดนี้ด้วยตัวเอง ปรากฎว่าการปั้นลวดลายสวยงามบนผลิตภัณฑ์แป้งเป็นเรื่องง่ายมาก

เป็นเรื่องดีที่ขนมอบไม่เพียงแต่จะพอใจในรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย ก้อนที่ตกแต่งอย่างประณีตสามารถกลายเป็น "ฮีโร่" หลักของโต๊ะวันหยุดหรือเป็นของขวัญที่น่าจดจำสำหรับคนที่คุณรัก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตกแต่งขนมปังโฮมเมด ขนมปัง และขนมอบอื่น ๆ ด้วยการตกแต่งแป้งได้

แป้งก้อน

ก่อนอื่นคุณต้องอบฐาน การทำก็ไม่ยาก เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ยีสต์แห้งหนึ่งถุงน้ำหนัก 8-10 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น;
• ไข่ 1 ฟอง;
• วานิลลิน;
• เนย 80-100 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทาแผ่นอบ
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. นมหรือน้ำดื่มเจือจางด้วยน้ำตาลหรือไข่ตี 1 ฟองสำหรับทาขนมปัง

ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ นมอุ่นแล้วเทลงในชามลึก เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลใส่ยีสต์และผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตอนนี้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในของเหลวที่ได้ แป้ง. แป้งควรมีความสม่ำเสมอเหมือนกับแพนเค้ก ทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ใส่เนยนิ่ม, วานิลลิน, ไข่, 1 ช้อนโต๊ะลงบนปลายมีด แป้งใส่น้ำตาลที่เหลือ นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่ม ทิ้งไว้ในชามลึกอีก 1 ชั่วโมง ควรเลือกขนาดของภาชนะโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าแป้งจะขึ้นและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า

เมื่อคุณมีเวลา ให้เริ่ม "ตกแต่ง"

ตกแต่งก้อนแต่งงาน

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: แป้งไร้เชื้อ (เช่นเกี๊ยว) ผสมกับแป้งน้ำและเกลือ ปรับจำนวนส่วนประกอบตามดุลยพินิจของคุณ - แป้งควรจะแน่นและยืดหยุ่น เตรียมไม้กลิ้ง มีด และแก้วสำหรับตัดวงกลมด้วย

มาดูวิธีสร้างองค์ประกอบพื้นฐานจากแป้งกันดีกว่า

1. คุณต้องการทำเครื่องปั่นเกลือจากแป้งที่อยู่ด้านบนของก้อนหรือไม่? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่านี้แล้ว! ตัวเลขดังกล่าวใช้ในการตกแต่งก้อนพิเศษ - ก้อนแต่งงานหรือที่ต้อนรับแขก

ตัดแป้งที่รีดออกเป็นแถบยาวไม่กว้างมาก ตัดตามยาวออกเป็น 3 ส่วนโดยไม่ต้องตัดจนสุด (ภาพที่ 1) สานแถบแป้งเป็นเปีย (รูปภาพ 2)

ที่ด้านหนึ่งของเปีย ตัดแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ขอบแหลม อีกด้านหนึ่ง ตัดสามเหลี่ยมเล็ก ๆ ตรงกลาง (รูปภาพ 3)

ตอนนี้จัดแนวปลายทั้งสองเพื่อให้เชื่อมต่อกันโดยไม่มีช่องว่าง (รูปภาพ 4)

2. ตอนนี้เรามาทำดอกคาโมไมล์กัน ตัดวงกลมออกจากแป้งที่รีดแล้ว (รูปภาพ 5) ตัดลึกหลาย ๆ ครั้งตามขอบโดยห่างจากกัน 0.5 ถึง 1 ซม.

ใช้นิ้วกดขอบของแต่ละเซกเตอร์เบา ๆ ให้เป็นรูปกลีบดอก (รูปภาพ 6)

ม้วนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นลูกบอลแล้ววางไว้ตรงกลางชิ้นงานในรูปแบบของแกนคาโมมายล์ (รูปภาพ 7)

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถสร้างสองส่วนแล้ววางทับกัน - คุณจะได้ดอกไม้สามมิติ คุณสามารถสร้างรายละเอียดเพิ่มเติมได้โดยการลดเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลม

3. ในการทำคอร์นฟลาวเวอร์ ให้ตัดวงกลมออกจากแป้งที่รีดแล้ว ตัด 5 ครั้งตามขอบ โดยแบ่งเป็น 5 ส่วน ในกรณีนี้ส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของส่วนที่เหลือ (รูปภาพ 8)

จากนั้นบีบส่วนที่ใหญ่กว่าไว้ที่ฐานเบา ๆ (ภาพที่ 9)

ทำการตัดแบบตื้นบนฐานในรูปแบบของตาข่าย (รูปภาพ 10) และบนกลีบ - จุดตื้นและลวดลายขีดกลาง (รูปภาพ 11)

4. รูปต่อไปเรียกว่า “อาควิเลเกีย” ตัดวงกลม 5 วงออกจากแป้งที่รีดแล้ว พับครึ่งแต่ละอัน (ภาพที่ 12)

เชื่อมต่อปลายของครึ่งวงกลมที่เกิดขึ้น (รูปภาพ 13)

วางกลีบไว้ใกล้กันบนพื้นผิวเรียบเพื่อให้สัมผัสกันตรงกลาง (รูปภาพ 14)

ม้วนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ให้เป็นลูกบอลแล้ววางไว้ตรงกลางเป็นแกน (ภาพที่ 15)

ตอนนี้ปั้นเป็นก้อนกลมจากแป้งยีสต์ วางรูปร่างแล้วตกแต่งด้านบนด้วยรูปทรงที่คุณเพิ่งทำ อย่าลืมทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือนมและน้ำตาล อบขนมปังที่อุณหภูมิ 180°C เมื่อเป็นสีน้ำตาลให้นำออกจากเตาอบ

ขนมปังพิธีกรรมสามารถตกแต่งได้ไม่ทันที แต่ 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม ในกรณีนี้ตัวเลขรับประกันว่าจะไม่เบลอและจะสว่างกว่าสินค้าหลัก ทางที่ดีควรติดไว้โดยใช้ไข่ดิบ

ขนมปังของฉันกลายเป็นชิ้นเล็กแต่ก็สวยงามมาก หากคุณต้องการอบผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดใหญ่ขึ้น ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม

เป็นการยากที่จะพบกับงานแต่งงานที่ไม่มีก้อนแบบดั้งเดิม สามารถซื้อสำเร็จรูป สั่งจากร้านเบเกอรี่ หรืออบที่บ้านได้ วิธีที่ดีที่สุดคือทำเค้กแต่งงานของคุณเอง เนื่องจากในระหว่างกระบวนการทั้งหมด คุณสามารถเติมพลังเชิงบวกและตั้งโปรแกรมเพื่อความเป็นอยู่ที่ดียิ่งขึ้นได้ ดังนั้นจะอบขนมปังที่สวยงามสำหรับงานแต่งงานด้วยมือของคุณเองได้อย่างไร?

ความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ของขนมชิ้นนี้

ตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมปังไม่ได้ถูกมองว่าเป็นอาหารธรรมดา แต่เป็นสิ่งที่ลึกลับและมีความหมายอันศักดิ์สิทธิ์ ใช้ในพิธีกรรมและงานเฉลิมฉลองบางอย่าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ก้อนนั้นถูกสร้างขึ้นเป็นรูปดวงอาทิตย์จากแป้งสาลีและตกแต่งด้วยตัวเลขและสัญลักษณ์บางอย่างที่มีความหมายบางอย่าง

ก้อนนั้นถือเป็นสถานที่สำคัญในพิธีแต่งงาน เขาทำหน้าที่เป็นเครื่องรางของขลังสำหรับครอบครัวเล็กปกป้องพวกเขาจากปัญหาและความโชคร้ายที่อาจเกิดขึ้น นอกจากนี้ยังนำเสนอต่อคนหนุ่มสาวในฐานะสัญลักษณ์ของการเจริญพันธุ์ โชคดี และความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัวในอนาคต โชคดีที่ประเพณีการนำเสนอคู่บ่าวสาวด้วยก้อนแต่งงานยังคงมีอยู่มาจนถึงทุกวันนี้

ประเพณีการทำเค้กแต่งงาน

เพื่อให้เค้กที่อบในพิธีแต่งงานนำความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้านต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้เมื่อทำ:

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้ง

ในการเตรียมแป้งสาลีคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 1.5 กก.
• ไข่ไก่สด - 10 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว - 1 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 20 กรัม;
• นมวัวหรือนมแพะ - 0.5 ถ้วย;
• เนย - 100 กรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• อบเชยบด (เพื่อลิ้มรส)

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องสดและมีคุณภาพสูง สูตรการทำแป้งค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ กระบวนการนวดแป้งใช้เวลาประมาณ 30–40 นาที

สูตรทีละขั้นตอน

วันนี้มีสูตรขนมปังที่แตกต่างกันมากมาย โดยจะมีความแตกต่างกันในเรื่องส่วนผสมและปริมาณเป็นหลัก ด้านล่างนี้เป็นสูตรยอดนิยมและราคาไม่แพงที่คุณสามารถใช้ที่บ้านได้

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมแป้งและการอบก้อน:

คุณสมบัติการตกแต่ง

ส่วนที่เหลือของแป้งจะต้องรีดออกบาง ๆ และตัดการตกแต่งออก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้มีดทำครัวธรรมดาหรือแม่พิมพ์พิเศษได้

การตกแต่งแป้งมีความหมายดังต่อไปนี้:

ในการสร้างเครื่องประดับที่ซับซ้อนและใหญ่โตขอแนะนำให้ดูมาสเตอร์คลาสพิเศษที่สามารถพบได้ในเว็บไซต์การทำอาหารบนอินเทอร์เน็ต

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีทักษะหรือความสามารถบางอย่าง คุณไม่ควรฉลาดเกินไปกับการตกแต่ง ในกรณีนี้ คุณสามารถตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ เบาๆ ซึ่งจะทำให้เค้กแต่งงานดูสวยงามได้

การตกแต่งจากแป้ง "ใบไม้" - วิดีโอ

มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบก้อนสำหรับงานแต่งงานเพื่อที่จะอร่อยนุ่มและสวยงาม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายกัน ขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

ประเพณีการนำเสนอต่อคู่บ่าวสาวไม่มีการเปลี่ยนแปลงในช่วงไม่กี่ร้อยปีที่ผ่านมา เค้กแต่งงานวางอยู่บนผ้าเช็ดตัวพิเศษและวางเครื่องปั่นเกลือไว้ตรงกลางหรือเทเกลือลงในช่องพิเศษที่ทำไว้ล่วงหน้าในแป้ง

บ่อยครั้งที่เจ้าสาวจะปักผ้าเค้กด้วยตัวเอง โดยตกแต่งด้วยสัญลักษณ์พิเศษของทุกสิ่งที่เธออยากเห็นในชีวิตครอบครัว

พายจะเสิร์ฟหลังพิธีแต่งงานหรือลงทะเบียนที่สำนักงานทะเบียน มักจะนำเสนอโดยแม่ของเจ้าบ่าว ก่อนหน้านี้ผู้ปกครองอวยพรให้คู่บ่าวสาวมีชีวิตครอบครัวที่มีความสุขและเจริญรุ่งเรือง

เจ้าสาวและเจ้าบ่าวขอบคุณสำหรับอาหารอันอุดมสมบูรณ์ และแสดงความยินดีกับคุณ จูบขนมปังสามครั้งแล้วกัดลงไป เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผู้ที่กัดชิ้นที่ใหญ่ที่สุดจะเป็นหัวหน้าครอบครัว

ซากเค้กแต่งงานจะถูกแจกจ่ายให้กับแขก เชื่อกันว่าหากใครไม่ลองขนมนี้ แสดงว่าพวกเขาไม่ได้อยู่ที่งานแต่งงานเลย ตามกฎแล้วพายขนาด 2 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะเลี้ยงแขกรับเชิญได้ประมาณ 60 คน

เหลือก้อนแต่งงานเพียงชิ้นเดียว ตากให้แห้ง และซ่อนไว้ในบ้าน เป็นเครื่องรางที่ปกป้องครอบครัวจากโชคร้ายและปัญหาที่ไม่คาดคิดต่างๆ มันถูกเก็บไว้ตลอดชีวิตในสถานที่ที่คนอื่นเด็กและสัตว์ไม่สามารถเข้าถึงได้

การอบขนมปังที่บ้านอาจต้องใช้เวลาและความอดทนเป็นอย่างมาก เราขอเตือนคุณว่าการผลิตควรได้รับความไว้วางใจเฉพาะสำหรับผู้หญิงที่แต่งงานแล้วที่ประสบความสำเร็จในชีวิตสมรสและมีลูกเท่านั้น พวกเขาจะเติมพลังแห่งความสุขและความเจริญรุ่งเรืองในครอบครัวให้กับเค้กแต่งงาน และยังจะดึงดูดความสำเร็จและความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้านของคู่บ่าวสาวอีกด้วย

ทำความสะอาดห้องที่คุณจะอบขนมปังอย่างระมัดระวัง สวมชุดที่สะอาด และมีเพียงความคิดที่สดใสและจิตวิญญาณที่เปิดกว้างเท่านั้นที่จะเริ่มอบขนมปังแต่งงาน!

เตรียมแป้งหลักสำหรับก้อน:

ก่อนอื่นเราปลุกยีสต์ให้ตื่น สลายยีสต์ให้เป็นนม (100 มล.) เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 3-4 ช้อนโต๊ะ ผัดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่น เมื่อยีสต์เกิดฟอง หายใจและขึ้นเหมือนหมวก คุณสามารถนวดแป้งได้

ตอกไข่ใส่นมอุ่น (200 มล.) ใส่เกลือ น้ำตาลที่เหลือ และเนยละลาย เทยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน อย่าลืมเพิ่มวานิลลา

ต้องร่อนแป้งสองครั้งแล้วค่อย ๆ ใส่ลงในส่วนผสมของนมและไข่คนให้เข้ากัน เมื่อใส่แป้งหลักทั้งหมดลงไป แป้งจะมีลักษณะเป็นก้อน เหนียว และนุ่มมาก ตอนนี้เป็นส่วนที่ใช้เวลานานที่สุด แต่สำคัญอย่างยิ่งในการนวดแป้ง โรยแป้ง 50 กรัมลงบนโต๊ะที่สะอาด วางแป้งแล้วเริ่มนวด คุณต้องนวดแบบนี้ คุณจับแป้งจากด้านล่างแล้วดึงเข้าหาตัว พับครึ่ง คุณจับแป้งอีกครั้ง แต่หมุน 90 องศาเข้าหาตัว ดึงกลับในลักษณะเดียวกัน พับครึ่ง แล้วนวดต่อในลักษณะนี้ . ขณะที่คุณนวด แป้งจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น เรียบเนียน และเหนียวน้อยลง หากจำเป็น ให้ปัดโต๊ะด้วยแป้งแต่อย่าเพิ่มมากเกินไป ควรนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที คุณบอกว่ามันยาว แต่มันยาว บอกว่ายาก แต่ก็ไม่ง่าย บอกว่าเป็นไปได้ในเครื่องเตรียมอาหาร ฉันจะตอบว่าเป็นไปได้ แต่ไม่ใช่สำหรับขนมปัง คุณต้องมอบหัวใจส่วนหนึ่งให้กับขนมปัง เพราะเราปรุงอาหารให้กับเด็กๆ เพื่อให้พวกเขามีความสุขและแบ่งปันขนมปังของคุณในวันที่ยากลำบาก

นวดแป้งแล้วมีความยืดหยุ่นเรียบและไม่เหนียวเหนอะหนะย้ายขนมปังไปยังกระทะขนาดใหญ่ห่อในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

ในขณะที่แป้งขึ้น คุณต้องเริ่มตกแต่งขนมปังวันหยุด

นวดแป้งจากโปรตีนและแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน

ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเริ่มทำเครื่องประดับ

สิ่งเหล่านี้อาจเป็นดอกกุหลาบ ดอกไม้ชนิดหนึ่ง ดอกเดซี่ ดอกเดซี่ ใบไม้ หงส์ และอะไรก็ได้ที่คุณปรารถนา

แป้งสำหรับตกแต่งจะแห้งเร็วมาก ดังนั้นควรเก็บไว้ในถุงหรือใต้ชาม โดยตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อใช้งาน วางของตกแต่งที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาน คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

ในขณะที่คุณกำลังเตรียมการตกแต่ง คุณต้องนวดแป้งหลักหนึ่งครั้ง และหลังจากเพิ่มขึ้นอีกครั้ง ให้ปัดแป้งลงบนโต๊ะแล้วประกอบแป้งเป็นขนมปัง

แยกหนึ่งในสามของแป้งออกจากขนมปังเป็นเกลียวตามขอบของก้อนและจากแป้งส่วนใหญ่ม้วนเป็นขนมปังเท่า ๆ กันวางบนถาดอบหลังจากคลุมด้วยกระดาษรองอบเป็นสองชั้นแล้วทาน้ำมัน ด้วยน้ำมันพืช

ตอนนี้เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว มั่นใจ และด้วยวิธีที่สร้างสรรค์ จากแป้งที่เราแยกออกเป็นเปียเราแผ่แฟลเจลลาสองหรือสามอันออกมาถักเปียหรือเชือกแล้ววางไว้รอบ ๆ ขนมปัง หากคุณถักเปียไม่เท่ากันในครั้งแรก คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หนัก 30 กรัม และม้วนเป็นลูกบอล วางรอบๆ ขนมปังแล้ววางก้อนอนาคตไว้ในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังหักระหว่างการอบ ให้ใช้แปรงทาขนมชุบน้ำบนพื้นผิว เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเปลือก

เมื่อก้อนมีขนาดใหญ่ขึ้นสามเท่า ให้ทาพื้นผิวด้วยส่วนผสมของไข่แดงกับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. วางของตกแต่งให้ทั่วขนมปังซึ่งติดไข่แดงได้ดีมาก จากนั้นของตกแต่งทั้งหมดจะต้องทาด้วยโปรตีน หากต้องการให้แดงก่ำมากขึ้น ให้ทาด้วยส่วนผสมไข่แดง ใช้ไม้จิ้มฟันตกแต่งของประดับที่มีขนาดใหญ่ เช่น กุหลาบ มิฉะนั้นอาจลื่นล้มระหว่างการอบ

เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางภาชนะที่มีน้ำไว้ด้านล่าง จากนั้นจึงส่งขนมปังไปอบ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตก ให้ฉีดน้ำที่ผนังเตาอบแล้วปิดทันทีเพื่อให้ไอน้ำคงอยู่ด้านใน ขอแนะนำให้ทำซ้ำการทำให้ชื้นสองสามครั้งในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการอบและเมื่อก้อนสีปรากฏขึ้น ให้ลดอุณหภูมิการอบลงเหลือ 160 องศา หากด้านบนของขนมปังเริ่มมีสีน้ำตาลเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบต่อจนเป็นสีน้ำตาลสวย

ก้อนอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง มุ่งเน้นไปที่เตาอบของคุณ

วางขนมปังที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงหรือผ้าเช็ดตัว คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

สิ่งที่คุณต้องทำคือรอวันที่มีความสุขเมื่อลูก ๆ ของคุณแต่งงานและมอบขนมปังให้พวกเขาด้วยเศษจิตวิญญาณและความอบอุ่นจากหัวใจของคุณ

ทางออกที่ดีคือการสร้างก้อนงานแต่งงานด้วยมือของคุณเอง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเน้นความเป็นเอกเทศของงาน จดจำและให้เกียรติประเพณีที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือการเตรียมขนมนั้นมีข้อความที่ดีผลิตภัณฑ์ทำด้วยความรักและอารมณ์ดี

ช่วงเวลาพื้นฐาน

ประเพณีการอบก้อนแต่งงานมีมายาวนานแล้วและหยั่งรากลึก แต่ช่วงนี้ผู้คนพยายามลดภาระในการเตรียมขนมด้วยมือของตัวเองมากขึ้นเรื่อยๆ โดยสั่งผลิตภัณฑ์จากร้านขนมอบ อย่างไรก็ตามการตัดสินใจอบขนมปังด้วยตัวเองถือเป็นสัญลักษณ์ จะไม่มีใครมีความละเอียดอ่อนและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเช่นนี้ นอกจากนี้กระบวนการทำอาหารยังมีช่วงเวลาลึกลับและจิตวิญญาณที่รวบรวมผู้คนและสร้างบรรยากาศที่เหมาะสมสำหรับวันหยุดทั้งหมด

มีความแตกต่างบางประการที่ควรคำนึงถึงเมื่อเตรียมก้อนงานแต่งงาน นี่คือสิ่งหลัก:

1. การจัดหากระบวนการที่สำคัญเช่นการเตรียมอาหารอันโอชะหลักในงานแต่งงานเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้หญิงที่แต่งงานแล้วและมีความสุขในการแต่งงานมาเป็นเวลานาน คุณไม่ควรมีส่วนร่วมในการปรุงอาหารในขณะที่เจือจางหรือว่างเปล่า นั่นคือสิ่งที่ประเพณีกล่าวไว้ เราขอแนะนำให้คุณอ่านด้วย
2. เวลาที่ดีที่สุดในการอบก้อนงานแต่งงานด้วยมือของคุณเองคือช่วงวันหยุด แป้งจะสดและอร่อย
3. คุณสามารถพึ่งพาทักษะของแม่บ้านที่มีประสบการณ์หรือดูมาสเตอร์คลาสได้ ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน ซ้อมล่วงหน้า และอบขนมปังงานแต่งงานอย่างสงบและง่ายดายในวันที่กำหนด
4. ขนาดของขนมอบนั้นสัมพันธ์กับตำแหน่งของครอบครัวในสังคมและสถานะของพวกเขา ดังนั้นก้อนงานแต่งงานที่ต้องทำด้วยตัวเองจึงมีขนาดใหญ่และมีน้ำหนักสูงหลายชั้น หลังจากที่คู่บ่าวสาวได้ลองชิมแล้ว พวกเขาก็แจกชิ้นส่วนให้แขกทุกคนที่ต้องการ สำหรับเด็กหญิงและเด็กชายโสด การได้รับของขวัญดังกล่าวถือเป็นสัญญาณของงานแต่งงานที่ใกล้จะมาถึง คู่สมรสบางคนตัดสินใจนำขนมปังแต่งงานไปโบสถ์ คุณยังสามารถทำสำเนาเล็กๆ น้อยๆ ของการดูแลหลักสำหรับเด็กและแขกพิเศษในวันหยุดที่ไม่สามารถเข้าร่วมได้

ตัวเลือกการตกแต่ง

การตกแต่งก้อนแต่งงานสามารถทำได้หลายวิธี หากคุณติดเข้ากับแป้งกลมหลักทันที ความงามทั้งหมดอาจจบลงด้วยรูปทรงที่ไม่ชัดเจน ควรเพิ่มการตกแต่ง 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ วิธีนี้จะทำให้มีเวลาอบและยังคงความกรอบและสวยงาม

มีหลายทางเลือกในการตกแต่งก้อนงานแต่งงาน แต่ละองค์ประกอบมีความหมายและสัญลักษณ์ลึกลับ:

• การถักเปียแป้งเป็นวงกลมเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ และความเจริญรุ่งเรืองสำหรับคู่รักหนุ่มสาว การสร้างองค์ประกอบนั้นไม่ใช่เรื่องยาก: นำแฟลเจลลาสามอันที่มีความหนาเท่ากันมามัดให้เป็นรูปเปียแล้วทาที่ขอบของอาหารอันโอชะ
• ผลเบอร์รี่ Viburnum กลุ่มผลไม้เป็นสัญลักษณ์ของความรักและความมั่งคั่งที่ครอบครัวใหม่สัญญามายาวนาน คุณต้องปั้นลูกบอลเล็ก ๆ จากแป้งแล้วผ่าครึ่งเหลือเพียงซีกโลกสำหรับตกแต่ง ยึดพวกมันไว้กับพื้นผิวของก้อนแต่งงานโดยใช้ไม้จิ้มฟันที่มีรูปร่างเป็นกระจุก คุณยังสามารถปั้นใบไม้และติดไว้เคียงข้างกันได้ ง่ายมาก: สร้างรูปทรงเพชรและใช้มีดตัดเล็กๆ ตามขอบ ในทางกลับกันใบไม้ก็พูดถึงความเยาว์วัยและความสดชื่นในความสัมพันธ์
• ข้าวสาลี. ฝักข้าวโพดทำง่ายที่สุด คุณเพียงแค่ต้องปั้นแฟลเจลลัมด้านหนึ่งควรจะหนาขึ้นและอีกด้านก็บางกว่า วางลงบนก้อนแต่งงานและใช้ไม้เสียบอย่างระมัดระวังเพื่อทำเป็นร่องที่ทำซ้ำรูปแบบของรวงข้าวสาลี รูปแบบนี้เป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในการเริ่มต้นชีวิตครอบครัว
• กุหลาบสวย. ดอกไม้เป็นสัญลักษณ์ของความรักและความจงรักภักดี สามารถยึดติดได้ทั่วทั้งพื้นที่ว่าง ด้านบนหรือด้านข้างของผลิตภัณฑ์ แผ่แป้งออกเป็นวงกลมบาง ๆ ที่เหมือนกันหลาย ๆ อัน อันแรกถูกม้วนขึ้น อันที่สองและอันต่อ ๆ ไปวนไปวนมา กลีบดอกไม้จะต้องโค้งงอเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ดอกไม้สวยงามและมีขนาดใหญ่ขึ้น
• จุดสำคัญและในขณะเดียวกันการตกแต่งงานแต่งงานแบบหนึ่งก็คือการพักผ่อนสำหรับเกลือ ควรอยู่ตรงกลางสินค้าอย่างชัดเจน เล็ก และเรียบร้อย เมื่อนำขนมปังมาให้คู่บ่าวสาว พวกเขาจะผลัดกันดึงขนมปังออกมาก่อนแล้วจึงจุ่มลงในเกลือ จากนั้นพวกเขาก็ให้อาหารกัน เชื่อกันว่านี่เป็นครั้งสุดท้ายที่คู่สมรสกินเกลือหนึ่งปอนด์ ตอนนี้ชีวิตที่มีความสุขและหอมหวานกำลังรอพวกเขาอยู่

เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

วิธีอบก้อนแต่งงานที่บ้านเพื่อให้ไม่เพียง แต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย - แม่บ้านทุกคนควรรู้เรื่องนี้ มีกลเม็ดและกลเม็ดต่างๆ ตามมาซึ่งจะเป็นการยากมากที่จะทำลายความประทับใจในอาหารอันโอชะ

1. เพื่อให้การตกแต่งบนก้อนขนมปังดูตัดกันกับผลิตภัณฑ์หลัก หลังจากอบแล้ว ให้ทาขนมปังก้อนกลมด้วยไข่แดงและด้านบนด้วยไข่ขาว
2. เพื่อให้ได้องค์ประกอบที่มีสีเข้มขึ้น ให้ผสมแป้งข้าวไรย์ลงในแป้ง
3. องค์ประกอบตกแต่งสามารถทำจากแป้งเกลือ มีความยืดหยุ่นและขึ้นรูปได้ดี ดอกไม้ รูปหงส์ และแหวนแต่งงานถูกสร้างขึ้นจากมัน
4. เพื่อให้ตัวเลขยึดติดกับผลิตภัณฑ์ได้ดี จะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำ และหล่อลื่นพื้นผิวของการรักษาด้วย
5. สิ่งของขนาดใหญ่ เช่น กุหลาบหรือหงส์ สามารถยึดเข้ากับฐานได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน

เราปรุงเอง

มีสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยในการเตรียมก้อนงานแต่งงาน เมื่อเชี่ยวชาญเทคนิคนี้แล้ว คุณจะสามารถสร้างขนมที่คล้ายกันได้ทุกโอกาสด้วยมือของคุณเอง ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมก้อนแต่งงานทีละขั้นตอน

องค์ประกอบโดยประมาณของผลิตภัณฑ์:

• แป้ง – 7-8 แก้ว;
• ยีสต์แห้ง – 20 กรัม;
• เนยนิ่ม – 100 กรัม;
• นม (คุณสามารถใช้น้ำหรือส่วนผสมของน้ำกับนม) – 0.5 ถ้วย;
• ไข่ – 10 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส อบเชยและผิวส้มหากต้องการ

สูตรอาหาร:

1. สูตรทีละขั้นตอนบอกว่าคุณต้องเตรียมแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมเล็กน้อย แต่อย่าต้ม
2. เติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะและยีสต์แห้ง (10 กรัม)
3. คนและค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งที่ได้ก็เหมือนกับแพนเค้ก แป้งถูกทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้องโรยด้วยแป้งและคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อป้องกันการเกิดริ้วรอยบนพื้นผิว
4. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง หลังบดด้วยน้ำตาล (หลายช้อนโต๊ะ) เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งที่เหมาะสมแล้ว
5. เทแป้งลงในกระทะขนาดใหญ่ที่สะดวก ทำบ่อแล้วเทแป้งลงไป ใส่เนยละลายในอ่างน้ำเติมเกลือและเติมโฟมจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง
6. ผสมแป้งวางลงบนโต๊ะแล้วนวดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อาจต้องใช้แป้งเพิ่ม ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งเนียนไม่ติดตัว
7. ควรทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้งในที่อบอุ่นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
8. จากส่วนหลักคุณต้องสร้างก้อนโดยทิ้งแป้งไว้สำหรับตกแต่ง
9. ฐานวางอยู่บนแผ่นหนังที่วางอยู่บนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบ
10. องค์ประกอบที่ใช้เป็นของตกแต่งจะเสร็จสิ้นในขณะที่ขนมปังกำลังอบ ไม่ควรวางลงบนผลิตภัณฑ์ทันทีมิฉะนั้นจะเสียรูปร่าง นอกจากนี้ คุณต้องเคลือบขนมด้วยไข่ขาวหรือไข่แดง ไม่ใช่ที่จุดเริ่มต้น แต่ในตอนท้ายของกระบวนการอบ

ควรอบขนมปังในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C บนตะแกรงด้านล่าง เมื่อด้านบนของผลิตภัณฑ์เริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ และอบต่อจนสุกเต็มที่ ในขณะที่เตาอบกำลังทำงานอยู่ อย่าเปิดประตู ไม่เช่นนั้นแป้งจะหลุดออกมา หลังจากปิดเครื่องแล้ว คุณต้องเปิดตู้และปล่อยให้ขนมปังยืนต่อไปอีก 20 นาที จากนั้นจึงตักใส่จานที่ปูด้วยผ้าขนหนู คุณสามารถหล่อลื่นขนมด้วยน้ำหวานได้ สิ่งนี้จะทำให้เขานุ่มนวลขึ้น