ปาฏิหาริย์กับมันฝรั่งและชีส Chudu - อาหารจานดาเกสถาน

ปาฏิหาริย์กับมันฝรั่งและสมุนไพร

500 มล นมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์
แป้ง
โซดา 1 ช้อนชา ปูนขาว
เกลือ
การกรอก:
มันฝรั่ง
หัวหอมทอด
เกลือ
พริกไทย (ดำ)
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

เท kefir ลงในถ้วยเติมโซดาและเกลือผสมให้เข้ากัน ขั้นแรกให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนด้วยช้อน เรามาเริ่มนวดแป้งโดยเติมแป้งกัน นวดแป้งเป็นเวลานานจนไม่ติดมือและโต๊ะ ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที
เราตัดแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นขนมปังแล้วแผ่ขนมปังแฟลตเบรดออกแล้วใส่ไส้ (ปริมาตรเดียวกับแป้ง) บีบทุกอย่างไว้ด้านบนแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อย
ฉันเริ่มแผ่ออกอย่างระมัดระวัง ขนมปังแผ่นบาง(ประมาณ 1.5-2 มม.) หากมองเห็นหัวหอมที่ไหนก็ไม่น่ากลัวเลย
วางในกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วทอดทั้งสองด้าน ไม่ต้องอายมาก!
ทาเค้กร้อนด้วยน้ำมันทั้งสองด้านพร้อมกัน
เราซ้อนทุกอย่างแล้วตัดออกเป็น 4 ส่วน

ความมหัศจรรย์ของหัวหอม กระเทียมป่า ตำแย และควินัว

มันง่ายมากแป้งไร้เชื้อเหมือนเกี๊ยวสับสมุนไพรทั้งหมดข้างต้นตีไข่คายมัคเล็กน้อยเกลือพริกไทยไส้ก็พร้อม รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ใส่ไส้ครึ่งหนึ่ง ปิดอีกครึ่งหนึ่งเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว ติดขอบแล้วอบในกระทะที่แห้งทั้งสองด้าน จากนั้นเกลี่ยให้ทั่ว เนยและปิดบังปาฏิหาริย์ที่เสร็จแล้ว

ปาฏิหาริย์กับฟักทองและถั่ว

ฟักทอง 600-700 กรัม
1 ถ้วยบดหรือสับ วอลนัท.
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
แป้ง 2 ถ้วย น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (โดยประมาณ)
เกลือพริกไทย
ปอกฟักทอง หั่นแล้วขูด ทอดหัวหอมสับละเอียดในเนย ใส่ถั่วในเตาอบแล้วปอกเปลือก บดหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทยแล้วเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำออกจากฟักทอง
นวดแป้งไร้เชื้อแล้วม้วนออกบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางของจานขนมใส่ไส้ครึ่งหนึ่งปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งแล้วยึดขอบให้แน่น (คุณสามารถตัดขอบออกด้วยเครื่องตัดแป้งแบบหยัก)
วางปาฏิหาริย์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ร้อนและแห้งแล้วทอดทั้งสองด้าน
ละลายเนยและทาปาฏิหาริย์แรกทั้งสองด้านด้วยแปรงทาขนม วางปาฏิหาริย์ไว้เหมือนแพนเค้ก ทาปาฏิหาริย์แต่ละอันไว้ด้านบนเท่านั้น ปิดฝาจานให้นิ่มลงเล็กน้อย

ปาฏิหาริย์กับคอทเทจชีสและสมุนไพร

คอทเทจชีส 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 หัวหอม
ผักใบเขียวที่ชอบ (ฉันชอบผักชี + ผักชีฝรั่ง)
เกลือพริกไทย
หากคอทเทจชีสมีเมล็ดขนาดใหญ่ ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนยสับผักให้ละเอียดผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเติมไข่ดิบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
หากไส้แห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้สองสามช้อนโต๊ะ
ทำและทอดปาฏิหาริย์เช่นเดียวกับปาฏิหาริย์ฟักทอง
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมปาฏิหาริย์ด้วยตำแยได้
ไส้ประกอบด้วยตำแย ถั่วบด หัวหอมทอดในเนย ไข่ ผักชี เกลือและพริกไทย

ปาฏิหาริย์กับมันฝรั่งและชีส

คุณจะต้อง (ฉันเขียนมาตรการทั้งหมดโดยประมาณฉันเตรียม "ด้วยตา":
แป้ง
เคเฟอร์
โซดาเกลือ
มันฝรั่ง
คอทเทจชีส (ชีส)
เนย (หรือครีมเปรี้ยวโฮมเมด)

1. คุณต้องต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตในขณะที่กำลังทำอาหาร
2.เตรียมแป้ง:
แป้งประมาณ 3 ถ้วยผสมกับโซดา (ช้อนชาระดับ) และเกลือ จากนั้นเติม kefir เพื่อให้แป้งนิ่มและนวดเพื่อไม่ให้ติดมือหลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วนวดแป้งอีกครั้งจนเนียน
3.เตรียมไส้
นี่คือมันฝรั่งและชีสของเรา (คอตเทจชีสหมด ต้องปรุงด้วยชีส...) ฉันมีมันฝรั่งแปดหัว และน่าจะมีชีสน้อยกว่านี้เล็กน้อย
ขูดมันฝรั่งและชีส (ถ้าคุณไม่ต้องการคอทเทจชีส) แล้วคนให้เข้ากันใส่เกลือฉันไม่ได้ใส่ชีสเค็ม
4. ก่อนอื่นเราทำลูกบอลจากแป้ง (ขนาดเล็กกว่าไข่เล็กน้อย) จากนั้นจากมันฝรั่งจะมีมากกว่าลูกบอลจากแป้งถึงสามเท่าก็ประมาณนั้นเมื่อเปรียบเทียบกับไข่
5. แผ่ก้อนแป้งออกมาแล้วใส่ไส้ (ลูกมันฝรั่งกับคอทเทจชีส)
แล้วเราก็รวบรวมมันแบบนี้
ฉันทำช่องว่างดังกล่าวสี่ช่องพร้อมกัน (ในขณะที่กำลังเตรียมช่องว่างแรกช่องว่างอื่น ๆ จะนุ่มนวลขึ้นและง่ายต่อการม้วนออกโดยไม่แตกหัก)
6.และค่อยๆ รีดออกให้บางมาก (แป้งขั้นต่ำสำหรับการรีด)
7. ทอดทุกอย่างทั้งสองด้าน (มันจะบวม ต้องเจาะให้ไอน้ำออกมา)
8. ทาน้ำมันทั้งสองด้าน (ปุ๊กใช้ครีมเปรี้ยวทำเองนะ เราชอบมากกว่า!)
ตัดแล้วเสร็จ!
เขียนใช้เวลาเขียนนานกว่าปรุง สำหรับผม กระบวนการตั้งแต่กลิ้งชิ้นงาน (15 ชิ้น) ไปจนสุดใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมง

ปาฏิหาริย์กับสีเขียว

วัตถุดิบ:
แป้ง 500g.
ยีสต์แห้ง 15-20 กรัม
น้ำอุ่น
เกลือ
การกรอก:
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักใบเขียว 1 พวง
ใบบีท
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
ไข่ 2 ฟอง
1 หัวหอม
เนยเทียม
3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
เกลือ
พริกไทย
เนย 60 กรัม

นวดแป้งอย่างรวดเร็วจากแป้ง, ยีสต์, เกลือ, น้ำ ปกปิดอย่างดีและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นปั้นเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงและในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้ ปอกเปลือกผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งล้างและสับละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับ ผัดก้านหัวหอมสีขาวในกระทะพร้อมกับสับละเอียด หัวหอม- ล้างใบบีทแล้วสับ เพิ่มหัวหอมทอด (พร้อมกับน้ำมันที่ใช้ทอด, ไข่, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย นวดด้วยมือของคุณให้ละเอียด ม้วนแป้งแต่ละวงกลมเป็นชั้น ใส่ไส้ 4-5 ช้อนโต๊ะเข้าไปด้านในให้เรียบ ดึงแป้งออกมาตรงกลางแล้วบีบเข้าหากัน (ตรงกลาง) อย่าลืมโรยแป้งไว้ใต้ปาฏิหาริย์เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะหลังจาก 4- 5 นาที วางบนจาน เคลือบมาการีนจนสุกเสร็จ ปาฏิหาริย์สำหรับทุกคน

ปาฏิหาริย์กับ Khaliyar (หัวหอมป่า)

สินค้า:
ฮาลิยาร์ 300 กรัม (แรมสัน หัวหอมป่า)
คอทเทจชีส 200 กรัม
350ก แป้งสาลี
ไข่ 1 ฟอง
เนยใส 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
จัดเรียงฮาลิยาร์ ปอกเปลือก ล้าง สับละเอียด ทอดส่วนสีขาว (ก้าน) ในเนยละลายจนเป็นสีเหลืองทอง โรยส่วนสีเขียวด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 5-10 นาที บีบน้ำออก ผสมส่วนสีเขียวสีขาว เพิ่มคอทเทจชีส ไข่ และผสมให้เข้ากัน
นวดแป้งแล้วม้วนเป็นเค้กแบนบาง ๆ วางเนื้อสับไว้ตรงกลางของเค้กแบนแต่ละอัน พับขอบของเค้กแบนเข้าด้านในเพื่อให้มองเห็นเนื้อสับตรงกลาง
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200
ก่อนเสิร์ฟ ให้ทาปาฏิหาริย์ด้วยเนยละลายหรือมาการีนบนโต๊ะ

น่าทาน!

1 / 1

มหัศจรรย์ (สูตร)

แฟลตเบรดมหัศจรรย์ของดาเกสถานกับมันฝรั่งและชีสดองมีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และไส้มาก เมื่อรับประทานกับชาและตามด้วยครีมเปรี้ยวของว่างกับขนมอบดังกล่าวจะกลายเป็นอาหารมื้อใหญ่เติมเต็มคุณอย่างรวดเร็วและขจัดความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน

จานรูปแบบใหม่ช่วยให้คุณนวดแป้งเพื่อความมหัศจรรย์ทั้งด้วยน้ำและใช้ kefir โยเกิร์ตธรรมชาติและเครื่องดื่มนมเปรี้ยวอื่นๆ ในแง่ของการบรรจุแทบไม่มีข้อ จำกัด - คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่อยู่ในตู้เย็น (มันฝรั่ง, ฟักทอง, เนื้อสับ, คอทเทจชีส, ชีสใด ๆ เป็นต้น)

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• kefir (หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ) - 200 มล.
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แป้ง - ประมาณ 300 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• มันฝรั่งบด - 500 กรัม;
• เฟต้าชีส - 200 กรัม

วิธีส่ง:

• เนย - ประมาณ 50 กรัม

ปาฏิหาริย์กับสูตรมันฝรั่งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีเตรียมแป้งสำหรับปาฏิหาริย์โดยใช้ kefir

1. ละลายเกลือในเครื่องดื่มนมหมัก เพิ่มแก้วแป้งและโซดา
   
2. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดนวดส่วนผสมแป้งให้ละเอียด
   
3. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วค่อย ๆ ไปสู่การนวดแบบแมนนวล เราได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม ยืดหยุ่น และน่าสัมผัส คุณอาจต้องการแป้งไม่มากก็น้อย - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณไขมัน ผลิตภัณฑ์นมหมัก- ทันทีที่แป้งหยุดติดมือ ให้ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วปิดฝา ติดฟิล์มและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อ "พักผ่อน"
   

   เติมความมหัศจรรย์ด้วยสูตรมันฝรั่ง

4. ในขณะที่แป้งกำลังรอถึงรอบ มาเตรียมจุดเริ่มต้นกันดีกว่า Brynza ระบายความชื้นออกเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่สามชิ้น
   
5. เพิ่มไปที่ ชีสดองมันฝรั่งบดที่เตรียมไว้คลุก ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น น้ำซุปข้นใดก็ได้ที่เหมาะกับที่นี่ - ไม่ว่าจะเตรียมด้วยนมหรือน้ำ
   
6. แบ่งแป้งที่ “พักไว้” ออกเป็น 8-10 ชิ้นเท่าๆ กัน แผ่ “ขนมปัง” แต่ละอันออกเป็นวงกลมและบางเป็นชั้นบางที่สุด ทาส่วนผสมของมันฝรั่งบดและชีสลงบนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งแล้วเกลี่ยตามยาว
   
7. ปิดฝามันฝรั่งด้วยแป้งที่ว่างครึ่งหนึ่ง เรา "ติด" ขอบเข้าด้วยกันโดยใช้นิ้วกด แป้งส่วนเกินสามารถตัดด้วยมีดหยิกได้
   

   วิธีทอดปาฏิหาริย์ด้วยมันฝรั่ง

8. วางชิ้นงานของเราบนกระทะที่มีความร้อนสูงและแห้งสนิท เช็ดเปลือกด้านล่างให้แห้งจนมีจุดสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น
   
9. จากนั้นพลิกปาฏิหาริย์แล้วทอดอีกด้านด้วยวิธีเดียวกัน
   
10. หลังจากเอาปาฏิหาริย์ร้อนๆ ออกจากกระทะแล้ว ให้ทาเนยให้ทั่วทันที วางในกองในภาชนะทรงลึกแล้วปิดฝาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อุ่นจนกระทั่งเสิร์ฟ
    
11. ปาฏิหาริย์กับมันฝรั่งและชีสเข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมเปรี้ยวสมุนไพร เครื่องดื่มนมหมักหรือชาแบบดั้งเดิม
    

น่าทาน!

ขนมปังแผ่นไร้ยีสต์พร้อมไส้

• ผลิตภัณฑ์นมหมัก 200 มล. (kefir, นมอบหมัก ฯลฯ )
• แป้ง 300 กรัม (ประมาณ)
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

• มันฝรั่งบด 500 กรัม
• ชีส 200 กรัม อะไดเกชีส(หรือคอทเทจชีสครึ่งต่อครึ่งกับชีส)

• เนยสำหรับทาน้ำมัน (50-100 กรัม)
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ความมหัศจรรย์ ( ขนมปังแบนดาเกสถาน) มันบาง เค้กไร้เชื้อด้วยการเติม ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ฉันเตรียมมันฝรั่งกับชีส คุณสามารถปรุงได้ ตัวเลือกเนื้อสัตว์(เช่นเนื้อสับทอด) รวมทั้งสมุนไพรและชีสและแม้แต่ฟักทอง ตัวเลือกทั้งหมดจะดีขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบที่สุด อย่างไรก็ตาม อาหารประเภทนี้มีหลายเชื้อชาติ เช่น Khychin จากอาหาร Karachay-Balkar, Placinda มอลโดวา, Bashkir kystyby และ kutab จาก อาหารอาเซอร์ไบจันทั้งในภาษาตุรกีและ อาหารอินเดียที่นั่นด้วย อาหารที่มีรายละเอียด- ความจริงที่ว่าคนต่างเชื้อชาติมีอาหารที่คล้ายกันเพียงแต่พิสูจน์ได้ว่าอร่อยมากเท่านั้น
ฉันชอบแฟลตเบรดเหล่านี้เป็นพิเศษเพราะทอดในกระทะที่แห้งสนิท นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันรักมากกว่ามาก แพนเค้กคลาสสิกซึ่งทอดในน้ำมัน
ได้มา 10 ชิ้นครับ

การตระเตรียม:

เทผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวลงในภาชนะ (คราวนี้ฉันใช้นมอบหมัก)
อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งมากแทนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักจะใช้แค่น้ำและไม่ได้เติมโซดาเลย Kefir และโซดาทำให้เค้กที่เสร็จแล้วนุ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ใช้ได้ดีกับน้ำเช่นกัน
ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือส่วนใหญ่ลงไป

ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

วางบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง นวดแป้งให้เข้ากัน แป้งควรจะไม่ติดมือแต่ยังคงความนุ่มอยู่ คุณอาจต้องเพิ่มอีกสักหน่อยหรือ แป้งน้อยลงขึ้นอยู่กับความสามารถในการดูดซับความชื้น
ปิดด้วยถุงแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที ซึ่งจะช่วยให้แป้งรีดได้ดีขึ้น

ถึง มันฝรั่งบดเพิ่มชีสขูด
ใช้งานได้ดีที่สุดกับเฟต้าชีสหรือชีส Adyghe (ซึ่งต้องการเกลือเพิ่มเติม) แต่คราวนี้ฉันไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งดังนั้นฉันจึงใช้คอทเทจชีสครึ่งและครึ่งกับชีสธรรมดา ใส่อะไรก็อร่อย

ผสมไส้ให้เข้ากัน เติมเกลือหากจำเป็น

แบ่งแป้งออกเป็น 10-12 ส่วน
บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ให้แผ่แต่ละชิ้นออกให้บางที่สุด

วางไส้ไว้ครึ่งหนึ่ง

ปิดฝาแล้วกดตามขอบ
เพื่อตัดส่วนเกินออก ฉันใช้มีดหยิก

วางชิ้นงานลงในกระทะที่อุ่นและแห้งสนิทแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนมีจุดสีทองที่ด้านล่าง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันขอแนะนำให้เตรียมปาฏิหาริย์กับมันฝรั่งในกระทะและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับขนมอบแสนอร่อยและน่าพึงพอใจ ดู สูตรละเอียดพร้อมรูปถ่ายที่คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย อาหารคอเคเซียน- ในดาเกสถานแฟลตเบรดดังกล่าวจัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดสำคัญและเสิร์ฟให้กับแขกทุกคน มิราเคิลเหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน และเย็น สามารถเสิร์ฟแทนขนมปังได้ในคอร์สที่ 1 และ 2 พายขนมปังแฟลตเบรดสะดวกในการพกพาไปทำงาน ปิกนิก หรือเป็นของว่างบนท้องถนน การเตรียมของพวกเขาไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีราคาแพงหรือใช้เวลานาน พวกเขาจะทอดในกระทะร้อนโดยไม่ต้องใช้ไขมัน แต่หลังจากทอดแล้วโดยส่วนใหญ่แล้วพวกเขาจะทาเป็นชิ้น ๆ



ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

- เคเฟอร์ 460 กรัม
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- โซดา 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี 550 กรัม

การกรอก:

- มันฝรั่ง 600-700 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ใน สูตรนี้ใช้เป็นไส้ มันฝรั่งต้มเอาล่ะเรามาเริ่มเตรียมตัวกันดีกว่า ในการเริ่มต้นให้ปอกหัว หากรากผักมีการปนเปื้อนอย่างมาก ควรล้างด้วยน้ำไหลแล้วเริ่มทำความสะอาดจะดีกว่า เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกเป็นหลายส่วน ใส่ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปรุงจนเสร็จ




หลังจากที่มันฝรั่งได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการนั่นคือต้มเอาน้ำซุปออกแล้วสับชิ้นมันฝรั่งด้วยเครื่องบดมันฝรั่งเพื่อไม่ให้มีก้อน เพื่อให้ไส้อร่อยทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ยิ่งหัวหอมมากเท่าไหร่ไส้ก็จะยิ่งอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น เพิ่มหัวหอมสีทองทอดลงในมันฝรั่งบด ใส่เกลือและ พริกไทยป่น- คนและทิ้งไว้ในครัวให้เย็น




เราจะใช้การนวดแป้ง kefir โฮมเมด- ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน และยิ่งเปรี้ยวมากก็ยิ่งดี เท kefir ลงในชามที่สะดวก เพิ่ม ปริมาณที่ระบุโซดา คนให้เข้ากันและพักไว้เล็กน้อยประมาณ 5 นาที




ใส่เกลือ ใช้ช้อนคนให้เข้ากันเพื่อให้เกลือกระจายทั่วมวล kefir






ร่อนแป้งแยกกัน เพิ่มส่วนในส่วนของเหลว




นวดแป้งให้หนาและไม่เหนียวมือ ปิดฝาแล้วปล่อยให้มีความแรงขึ้นประมาณ 15-20 นาที




กดบนกระดานที่มีแป้งฝุ่น ตัดเป็น 16 ชิ้น ต่อยแต่ละชิ้นแล้วปั้นเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทำงานทีละอัน




แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ กระจายไส้มันฝรั่งเย็นลงครึ่งหนึ่ง






ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง ใช้มือกดเพื่อไล่อากาศออกจากด้านใน บีบขอบด้วยมือของคุณหรือใช้ส้อมกดลง ทำตามขั้นตอนนี้กับลูกบอลอื่นๆ ทั้งหมด




ใช้กระทะก้นหนา ส่งมันไปเผา.. ให้ความร้อนได้ดี วางชิ้นงาน. ทอดปาฏิหาริย์กับมันฝรั่งด้วยไฟปานกลางจนด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้วอีกด้านหนึ่ง




และสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม วิวสวยคุณสามารถใช้กระทะย่างได้ ทอดในโหมดเดียวกันโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน




ปาฏิหาริย์กับมันฝรั่งในกระทะพร้อมแล้ว ดังที่ได้กล่าวมาแล้วปาฏิหาริย์ที่ทอดร้อนๆสามารถทาเนยได้





น่าทาน!
พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยเหมือนกัน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

วันหยุดสุดสัปดาห์กำลังใกล้เข้ามา คุณกำลังครุ่นคิดอีกครั้งว่าอะไรจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ และจะทำอาหารอะไรที่เป็นต้นฉบับ คุณมาถูกที่แล้ว วันนี้เราขอเชิญคุณมาพักหายใจสักหน่อย อาหารดาเกสถานและเราจะเตรียมเค้กแบนแบบดั้งเดิม - ปาฏิหาริย์กับมันฝรั่ง เรามีสูตรพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง การจดจำและเตรียมปาฏิหาริย์ด้วยมันฝรั่งสูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณเห็นด้านล่างจะไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณมีส่วนผสมทั้งหมดในครัวของคุณหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ ตามเนื้อผ้าปาฏิหาริย์นั้นจัดทำขึ้นด้วยมันฝรั่งและคอทเทจชีส ผักต่างๆสำหรับเนื้อสัตว์ ให้เลือกเนื้อแกะหรือเนื้อวัว ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับสิ่งนี้ด้วย

- แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 ถ้วย;
- น้ำ - 0.8 ถ้วย;
- เกลือ – 3-4 หยิก;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
- สีแดง หัวหอมหวาน– ครึ่งชิ้น;
- มันฝรั่ง – 5-6 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว– 7 กรัม;
- เนย – 80 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 7 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 7 กรัม;
- ส่วนผสมของพริก – 1 กรัม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

นำชามที่สะอาดใบใหญ่แล้วร่อนแป้งสาลีหลายแก้วลงไป จำเป็นต้องร่อนแป้งนอกเหนือจากการทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพิ่มเติมแล้ว เรายังกรองเศษส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดซึ่งมักพบในแป้งออกและไม่สามารถมองเห็นได้ชัดเจนในครั้งแรก ดังนั้นร่อนแป้งแล้วเติมหยิกเล็กน้อย เกลือแกง- ผสมเกลือและแป้ง




ต่อไปคือการเลี้ยว น้ำมันพืชให้เทตามจำนวนที่ระบุในรายการ อย่าลืมคำนึงว่าน้ำมันที่มีกลิ่นเฉพาะตัวจะรู้สึกได้ชัดเจนหลังการอบ ดังนั้น น้ำมันที่ดีกว่าให้เลือกแบบละเอียดซึ่งแทบไม่มีกลิ่นเลย ผสมเนยและแป้งด้วยช้อนให้เป็นเกล็ด




ตอนนี้เทน้ำเกือบหนึ่งแก้วซึ่งควรจะเป็น อุณหภูมิห้อง- ไม่เป็นน้ำแข็งและไม่เดือด ขั้นแรกให้เริ่มผสมส่วนผสมด้วยช้อน






จากนั้นวางแป้งลงบนพื้นผิวงานแล้วนวดด้วยมือ อย่าลืมให้เวลาพักครึ่งชั่วโมง - ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมแป้ง




ในขณะเดียวกันก็บดมันฝรั่งจนนุ่มในชาม สับหัวหอมไลแลคหวานครึ่งหนึ่งอย่างประณีตแล้วใส่มันฝรั่งลงไป หากคุณใช้หัวหอมธรรมดาจะเป็นการดีกว่าที่จะผัด แต่หัวหอมสีแดงสามารถเติมแบบดิบได้เนื่องจากมีกลิ่นหวานและไม่มีรสขม




ล้างและทำให้ผักที่เลือกทั้งหมดแห้ง สับและเพิ่มลงในไส้ที่เหลือ เกลือเล็กน้อยและส่วนผสมของพริกก็ไม่เจ็บ ผสมทุกอย่างแล้วทดสอบเครื่องเทศ






คราวนี้แป้งพร้อมแล้วแบ่งเป็นก้อน




เราแผ่แต่ละชิ้นออกเป็นชั้นที่บางที่สุด - สามารถรีดแป้งได้แม้บนพื้นกระดาน/พื้นผิวที่แห้งและไม่มีแป้ง วางไส้สองสามช้อนลงบนขอบของแป้ง




ปิดเค้กแล้วม้วนด้วยไม้นวดแป้ง




ทอดปาฏิหาริย์ในกระทะร้อนที่แห้งแล้วทาด้วยเนย เราเสิร์ฟปาฏิหาริย์ที่โต๊ะ ฉันมักจะทำอาหารเหล่านี้ด้วย