เค้กนโปเลียนทำจากคุกกี้หอยเป๋าฮื้อพร้อมคัสตาร์ด คุกกี้เค้ก “หู” โดยไม่ต้องอบ
คุณสามารถสัมผัสถึงวันหยุดคริสต์มาสได้แล้ว ประชาชนเริ่มกักตุนอาหาร โต๊ะปีใหม่- และคุณอาจต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยของอร่อย ไส้ และหวานใช่ไหม? ตัวอย่างเช่น เค้กหรือพาย อย่างไรก็ตาม คุณคงไม่อยากเสียเวลาเตรียมของหวานมากนัก ในบทความของเรา คุณจะพบกับตัวเลือกที่ไม่ต้องอบหลายอย่างที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
ส่วนผสมสำหรับนโปเลียน
เค้กจากเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับของหวานที่ทุกคนคุ้นเคยและชื่นชอบ ถ้าทำอาหาร เค้กคลาสสิกจะต้องใช้เวลามากจากนั้นจาก "หู" ก็เสร็จภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ฐาน - คุกกี้ "หู" - 1 กิโลกรัม
- นมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 3.5% - 1 ลิตร
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้งร่อน - 200 กรัม
- น้ำตาล 1.5 -2 ถ้วย (แล้วแต่ชอบว่าอยากให้เค้กหวานแค่ไหน)
เตรียมครีม
“นโปเลียน” ปรุงจากขนมพัฟและคัสตาร์ดเนื้อละเอียดอ่อน เรามั่นใจว่าในวัยเด็กไม่มีใครสนใจเรื่องนี้เลย รักษาอร่อย- เรานำเสนอให้คุณง่ายและ สูตรทีละขั้นตอนคุกกี้เค้ก "หู" ด้วย คัสตาร์ด:
- ขั้นแรกคุณต้องเทนม (ไม่ใช่ทั้งหมด 900 มล.) ลงในกระทะ จากนั้นจึงตั้งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน เทน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย
- ต่อไปคุณจะต้องผสม แป้งสาลีและไข่ใส่นมเล็กน้อย (100 มล.)
- หลังจากที่นมเดือดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง
- เมื่อครีมเดือดเป็นครั้งที่สอง ให้ยกออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น มวลควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
การขึ้นรูปเค้ก
เค้กนโปเลียนที่ทำจากคุกกี้ Ushki นั้นมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าต้นฉบับ มันอ่อนโยนและ ของหวานโปร่งสบายที่จะทำให้แขกทุกคนในบ้านของคุณพอใจ “นโปเลียน” ประกอบด้วยหลายชั้น:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพิมพ์เค้กทรงลึก
- ด้านล่างของภาชนะจะต้องทาครีมเล็กน้อยเพื่อให้คุกกี้ชุ่มและนุ่มดี จากนั้นเราจัดวางแถวแรกและด้านข้าง
- จากนั้นทาครีมที่ด้านบนของชั้นให้ดีแล้ววางแถวใหม่ เราทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าเราจะสร้างเค้กของเรา
- แต่ละแถวต้องอัดเล็กน้อยโดยใช้แรงกดเบา ๆ จากช้อน
- เมื่อคุณทำอาหารเสร็จแล้ว คุณจะต้องบดคุกกี้และขยี้มันด้านบน สามารถโรยบนเค้กได้ด้วย ช็อคโกแลตชิป.
- จากนั้นเราก็นำขนมไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่ไว้
เป็นผลให้เค้กที่ไม่ต้องอบควรมีเนื้อฉ่ำเนียนเผ็ดและอ่อนโยน ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะกระตุ้นความอยากอาหารของทุกคนอย่างแน่นอน
คุกกี้เค้ก "หู" (ไม่ต้องอบ) ด้วยครีมเปรี้ยว
เค้กแคลอรี่สูงและไส้ที่เรียกว่า "Ushastik" เหมาะสำหรับวันหยุดเช่น ปีใหม่, ตัวอย่างเช่น. พื้นฐานของของหวานคือพัฟเพสตรี้และครีมทำจากไขมันและ ครีมเปรี้ยวอร่อย- ในการทำเช่นนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- คุกกี้ "หู"
- เนย - 180 ก.
- นม - 800 มล.
- คอทเทจชีสสด- 100 ก.
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
- แป้งสาลีร่อน - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 25%
- วานิลลินแพ็คเก็ต
- น้ำตาลทรายตามชอบ แต่ประมาณ 190 กรัม
- ช็อกโกแลตนม.
สูตรอาหาร
การเตรียม "Ushastik" ไม่ใช่เรื่องยาก แต่สุดท้ายเราก็ได้เค้กเนื้อครีมที่นุ่มและเป็นขุย รสชาติจะค่อนข้างคล้ายกับนโปเลียน แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือ "Ushastik" นั้นอิ่มกว่าและมีแคลอรีสูง ด้านล่างนี้เป็นสูตรเค้กที่ทำจากคุกกี้ Ushki โดยไม่ต้องอบ:
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับของหวานก่อน ควรผสมไข่กับน้ำตาลและวานิลลาตีด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่นจนเกิดฟอง
- ต่อไปคุณต้องอุ่นนม
- ในขณะที่นมกำลังอุ่น ให้เติมแป้งสาลีลงในไข่แล้วผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นจึงเติมส่วนผสมลงไป นมอุ่น, เนยและปัดต่อไป
- หลังจากนั้นต้องใส่ครีมลงไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที
- ต่อไป คุณควรส่งส่วนผสมไปยังที่เย็นสักสองสามนาทีเพื่อให้เย็นลง
- คุณต้องละลายช็อกโกแลตนมในอ่างน้ำ
- จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและคอทเทจชีส ช็อคโกแลตละลายลงในครีม สิ่งสำคัญคือต้องผสมความสม่ำเสมอทั้งหมดให้เข้ากัน ส่วนผสมควรมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
- มาเริ่มตกแต่งเค้กกันดีกว่า ก่อนอื่นคุณต้องวางคุกกี้เป็นแถวแล้วจึงเคลือบให้เรียบร้อย ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต.
- ดังนั้นแต่ละชั้นจึงควรหล่อลื่น
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรวางเค้กไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
- คุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ตามต้องการ เช่น วิปครีม ซึ่งจะทำให้อร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น
- เมื่อเค้กแข็งตัวก็จะหั่นเป็นชิ้นได้ง่าย
เลเยอร์เค้กกับกล้วย วัตถุดิบ
เค้กที่ทำจากคุกกี้ "หู" โดยไม่ต้องอบด้วยนมข้นและกล้วยจะให้ความนุ่มนวล ความสุขจากสวรรค์ด้วยรสนิยมของคุณเอง เพื่อเตรียมพร้อมคุณต้องซื้อ:
- กล้วย - 4 ชิ้น
- พัฟเพสตรี้ - 700 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15% - 350 กรัม
- นมข้นจืด.
- กระเบื้อง ช็อกโกแลตนม.
- น้ำตาล - 220 กรัม
- วอลนัทสำหรับการตกแต่ง
สูตรคุกกี้เค้ก "หู"
ของหวานนี้เป็นผลไม้สำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้คุณจะไม่ใช้เวลาและความพยายามในการทำอาหารมากนัก
- ขั้นแรกคุณจะต้องเติมน้ำตาลลงในครีม
- ต้องผสมส่วนผสมครีมเปรี้ยวให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด
- จากนั้นคุณควรเพิ่มมวล นมข้นต้ม- ความสม่ำเสมอทั้งหมดจะต้องถูกตีให้เข้ากัน
- ต่อไปคุณต้องปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
- จากนั้นเราก็เริ่มสร้างของหวานของเรา ขั้นแรกวางพัฟเพสตรี้และกล้วยไว้ด้านบนแล้วเทลงไป ครีมเนย- ควรทำเช่นเดียวกันกับเลเยอร์ถัดไป
- เมื่อเค้กเสร็จแล้วคุณจะต้องละลายช็อกโกแลตนมหนึ่งแท่งแล้วเคลือบเค้กทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้
- ต้องสับวอลนัทและโรยด้านบนเพื่อเป็นการตกแต่งผลิตภัณฑ์
- จากนั้นนำขนมไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้แช่ตัวได้ดีและแข็งตัว
วิธีทำขนมพัฟของคุณเอง
แม่บ้านบางคนคิดว่าจะทำอาหารอะไร ขนมพัฟที่บ้านมันยากมาก อย่างไรก็ตามเราจะลบล้างข่าวลือทั่วไปนี้และบอกสูตรทีละขั้นตอนให้คุณทราบ นอกจากนี้แป้งยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับเค้กได้อีกด้วย คุณยังสามารถใช้มันเพื่อทำคุกกี้ “Ears” แบบง่ายๆ ได้อีกด้วย วัตถุดิบ:
- แป้งพรีเมี่ยมร่อน - 3 ถ้วย
- ไข่ไก่.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์แห้ง (ครึ่งช้อนชา)
- เนย - 120 ก.
- นม - 100 มล.
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มยีสต์แห้งและน้ำตาลครึ่งช้อนชาแล้วผสม
- ต่อไปคุณควรรอจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้น จากนั้นจึงเติมน้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วตีไข่ไก่ลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้ 20 นาที
- จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมแป้ง คุณต้องสร้างรูในแป้งแล้วเทลงไป น้ำมันพืชยีสต์เหลวและนม
- จากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้ง จากนั้นควรทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง โดยคลุมด้วยผ้าขนหนู มันควรจะพอดีสักหน่อย
- แผ่แป้งออกแล้ววางเนยอุ่นไว้ตรงกลาง
- ควรปั้นแป้งเป็นซองปิดขอบด้วยเนย แล้วใช้ไม้กลิ้งกลิ้งออกมา
- ขั้นตอนนี้ต้องทำหลายครั้ง โปรดจำไว้ว่ายิ่งคุณทำแป้งหลายชั้นก็จะยิ่งนุ่มและฟูมากขึ้นเท่านั้น
คุณสามารถเก็บพัฟเพสตรี้ไว้ในตู้เย็นหรือ สถานที่เย็นหลายวัน เงื่อนไขหลักคือการห่อให้แน่น ติดฟิล์ม- แล้วถ้าใส่เข้าไป. ตู้แช่แข็งจากนั้นคุณสามารถใช้งานได้ทุกเมื่อ
ทำคุกกี้ "หู" ที่บ้าน
คุณสามารถเตรียม “หู” ได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถซื้อขนมพัฟพิเศษในร้านหรือทำเองก็ได้ สินค้า:
- น้ำตาล - 100 กรัม
- พัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้ - 500 กรัม
- เนย.
- แป้งเล็กน้อย (ประมาณ 100 กรัม)
- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพื้นผิวก่อนปรุงอาหาร - โรยด้วยแป้ง
- จากนั้นจึงควรใส่แป้งลงไป จะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง
- ต่อไปคุณจะต้องกระจายน้ำตาลให้เท่าๆ กัน ควรพับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วรีดออกอีกครั้ง
- จากนั้นโรยน้ำตาลด้านบนแล้วห่อปลายแป้งออกเป็นสองม้วนเท่าๆ กัน
- คุณจะต้องตัดท่อออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน และใช้ไม้นวดแป้งเกลี่ยให้เรียบ
- ขั้นตอนสุดท้ายกำลังจะอบคุกกี้ จำเป็นต้องทาแผ่นอบด้วยเนยแล้ววาง "หู" ดิบไว้
- จากนั้นคุณควรนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา
- “หู” พร้อมสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกด ช็อกโกแลตชิป หรือช็อกโกแลตแบบนิ่มลงในแป้งได้ มวลนมเปรี้ยว- ไม่ว่าในกรณีใดคุกกี้ก็จะอร่อยและน่ารับประทาน และด้วยสุดใจของเรา เราหวังว่าคุณจะได้รับประสบการณ์การทำอาหารที่น่าพึงพอใจ และเราหวังว่าบทความของเราจะมีประโยชน์และให้ข้อมูลสำหรับคุณ
ทำอาหารตาม. รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรเค้ก นโปเลียนขี้เกียจจากหูคุกกี้
ในยุคที่ก้าวไปอย่างรวดเร็วนี้บางครั้งการเตรียมตัวยังไม่เพียงพอแม้แต่น้อย
อาหารง่ายๆ ไม่ต้องพูดถึงผลงานชิ้นเอก ดังนั้นแฟชั่นการทำอาหารจึงมีสิ่งที่เรียกว่า “ สูตรขี้เกียจ"ซึ่งสามารถเตรียมการได้อย่างรวดเร็วและด้วย
ด้วยค่าแรงขั้นต่ำ
แต่สิ่งที่ยากที่สุดคือการไม่มีเวลาอบขนม และฉันอยากจะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่เรารู้จักมาตั้งแต่เด็กจริงๆ สมควรได้รับชื่อเสียงและการยอมรับเป็นพิเศษ
เค้ก « นมนก", "ปราก" และแน่นอน "นโปเลียน" นี่คือสูตรสำหรับอย่างหลังเราและ
เราต้องการที่จะเสนอให้คุณ แต่ไม่ใช่แบบคลาสสิกที่ประกอบด้วยเค้กมากมาย แต่เป็นแบบขี้เกียจ
พื้นฐานคือขนมพัฟที่มีชื่อตลกว่า "หู"
เค้กชุ่มไปด้วยคัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม และมีรสชาติเหมือน "สลอต"
ไม่ต่างจากญาติที่มีชื่อเสียงอย่างแน่นอน
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12
สินค้า
- พัฟเพสตรี้ “หู” -1 กก
- นมไขมัน 3.2% – 1 ลิตร
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
- น้ำตาลทราย – 200 กรัม
- เนย – 150 กรัม
- แป้งสาลี – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับนโปเลียนขี้เกียจ
มาเตรียมอาหารกัน
นำเนยออกจากตู้เย็น
ร่อนแป้งผ่านตะแกรง อย่าลืมทำสิ่งนี้:
ท้ายที่สุดคุณไม่จำเป็นต้องมีแป้ง ด้าย หรือ
อะไรวะ ไอ้พวกแป้ง
สิ่งที่สำคัญที่สุดในคำแนะนำของเราคือทีละขั้นตอน
สูตรคัสตาร์ด. นั่นคือสิ่งที่เราจะทำ ลงในกระทะ
ปริมาตร 1 ลิตร เทนมเย็น 0.5 ลิตร แล้วตีให้เข้ากัน
ไข่
ตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์
เพิ่มน้ำตาลทราย
เพิ่มวานิลลา ปัด.
เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดการตี
แป้ง. ต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
เทนมที่เหลือลงในกระทะขนาด 2 ลิตร ใส่ไฟแล้วนำมา
ต้ม
ในขณะที่นมกำลังเดือดให้เติมบาง ๆ
เพิ่มส่วนผสมนมไข่ลงในกระแสคนตลอดเวลา
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที
ส่วนผสมควรข้นขึ้น คำแนะนำ: เพื่อให้ครีมไม่
ติดด้านล่างหรือแย่กว่านั้นคือไม่ไหม้ทดแทน
ที่กั้นไฟใต้กระทะ
นำกระทะออกจากเตาและทำให้ส่วนผสมที่ได้เย็นลง
ใส่เนยที่นิ่มลงในชามแล้ว
ตีให้ต่ำก่อนแล้วจึงตีสูง
ความเร็วของมิกเซอร์ เนยควรจะฟูและแข็งแรง
สดใสขึ้น
ใส่เนยทีละน้อยลงในส่วนผสมที่เย็นลง โดยตีให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
เพิ่มอีกส่วนหนึ่ง
คัสตาร์ดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้
วางคุกกี้บนขนาดใหญ่ จานแบนในรูปแบบ
สี่เหลี่ยม. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่าง: คุกกี้
แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในช่องว่าง
ช่องว่าง.
เคลือบชั้นคุกกี้ด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
วางเค้กที่เหลือไว้ในลักษณะเดียวกัน ตั้งแต่ 1
คุกกี้กิโลกรัมกลายเป็น 5-6 ชั้น
ฉันชอบเค้กนโปเลียน แต่ฉันไม่เคยลองอบเลย แม้ว่าฉันจะอยากทำมาโดยตลอดก็ตาม สำหรับฉันดูเหมือนว่าการอบเค้กนี้เป็นความสำเร็จที่แท้จริง ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ฉันไม่ได้เตรียมใจ ฉันเอาแต่คิดว่ามีบางอย่างไม่ได้ผลและการรีดแป้งสำหรับเค้กไม่ใช่กิจกรรมที่ฉันชอบ ฉันจึงเริ่มมองหาวิธีง่ายๆ เมื่อสะดุดกับสูตรการทำ Lazy Napoleon ออนไลน์ ฉันก็รู้ว่านี่คือเวอร์ชันของฉันและตัดสินใจว่าภายในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ฉันจะทำของขวัญดังกล่าวให้กับสามีและลูกชายที่รักของฉัน
นโปเลียนขี้เกียจจากคุกกี้ "หู" กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากแช่อิ่มและถูกคนที่รักของฉันบดขยี้ ฉันเสนอสูตรของฉันให้กับผู้อ่านบทความนี้และผู้ชื่นชอบเค้กนโปเลียนทุกคนซึ่งคุณจะใช้เวลาเตรียมสูงสุดครึ่งชั่วโมงและจะได้รับอารมณ์เชิงบวกมากมาย
เนื่องจากฉันซื้อ “ชั้นเค้ก” สำหรับเค้กที่ร้าน หน้าที่หลักคือทำคัสตาร์ด ฉันพบสูตรที่ง่ายที่สุด มันได้ผลตั้งแต่ครั้งแรก ฉันจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการปรุงคัสตาร์ดสำหรับนโปเลียน
วางลงในชามลึก ไข่ไก่เติมน้ำตาลลงไปแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองสามนาที
จากนั้นใส่แป้งและแป้งลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล
ตีต่อไปด้วยความเร็วต่ำ
เติมนมโดยไม่ต้องหยุดตีคุณจะได้สารเนื้อบางที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เราวางมันลงบนเตาอย่าลืมคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นมวลจะเริ่มไหม้และคัสตาร์ดของเราจะกลายเป็นก้อน
มวลจะค่อยๆข้นขึ้นและเมื่อฟองอากาศเริ่มปรากฏบนพื้นผิวให้เอาครีมออกจากเตา - เกือบจะพร้อมแล้ว
สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มเนยเล็กน้อยและวานิลลินหนึ่งซองลงในครีม
นวดและตั้งคัสตาร์ดของเราให้เย็น - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและมีกลิ่นหอม
ถึงเวลาสร้าง Lazy Napoleon ของเราแล้ว วางคุกกี้ "หู" ไว้ในชั้นเดียว ฉันปิดด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์ เกลี่ยให้ทั่วด้วยคัสตาร์ดแช่เย็น
ช่องว่างที่เกิดขึ้นสามารถเติมคุกกี้และเศษขนมปังที่เหลือได้ เราสร้างหลายชั้นตราบใดที่มีคุกกี้และคัสตาร์ดเพียงพอ
นอกจากนี้เรายังทาครีมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กแล้วโรยเศษคุกกี้ที่เหลือไว้ด้านบน
เราใส่นโปเลียนไว้ในตู้เย็นโดยควรข้ามคืนเพื่อให้ซึมซับได้ดี และเช้าวันรุ่งขึ้นเราก็ปรนเปรอครอบครัวของเรา เค้กแสนอร่อย- ฉันทำเค้กในตอนเช้า เรากินมันในตอนเย็น - มันชุ่มฉ่ำดี แต่เช้านี้มันอร่อยกว่าอีก นี่คือลักษณะของ Lazy Napoleon จากคุกกี้ "หู" ในหน้าตัดขวาง
โดย คุณภาพรสชาติคนเกียจคร้านของฉันก็ไม่ได้เลวร้ายไปกว่านโปเลียนธรรมดา ฉันแนะนำสูตรนี้ให้กับทุกคนที่ไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งกับแป้ง เพียงครึ่งชั่วโมง และอาหารอันโอชะสำหรับครอบครัวหรือแขกของคุณก็พร้อมแล้ว!
ป.ล. ระบุเวลาทำอาหารโดยไม่คำนึงถึงเวลาในการแช่นโปเลียน
เวลาทำอาหาร: PT00H30M 30 นาที
เค้กนี้ทำง่ายมากและมีรสชาติเหมือนนโปเลียนคลาสสิก
มีความแตกต่างหลายประการในการเตรียมเค้ก
มันสำคัญมากที่ต้องทำ คุกกี้บาง ๆ- เค้กที่ทำจากคุกกี้ชิ้นหนากลายเป็นเค้กหยาบ และจากอันที่บางมันก็สวยงาม
ครีมสำหรับเค้กสามารถเป็นอะไรก็ได้ - คัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, ครีม แต่สิ่งสำคัญคือครีมต้องค่อนข้างเหลวเพื่อให้พัฟเพสตรี้แช่ตัวได้ดี ในกรณีที่มีการใช้งานคุกกี้ต้องชุบนมไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้งและกรอบ เค้กจะมีรสชาติที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับครีม
สารประกอบ
พัฟเพสตรี้ "หู" 500 กรัม
ครีม
ครีม 500 กรัม 33~35% น้ำตาล 0.5 ถ้วย (100 กรัม)
ซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปไว้ล่วงหน้า
กันคุกกี้ไว้สองสามชิ้นเพื่อตกแต่งเค้ก
ครีม
ตีครีมให้ตั้งยอดอ่อน
ผัดน้ำตาล
ครีมจะบางลงหลังจากเติมน้ำตาล
หากต้องการปรุงรสครีม ให้ผสมคอนยัค 1~2 ช้อนชาหรือกลิ่นวานิลลา 5 หยด
การประกอบเค้ก
ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีนเพื่อให้ปลายฟิล์มห้อยออกมา
วางชั้นคุกกี้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะให้แน่น
เทครีมลงบนคุกกี้
สลับชั้นคุกกี้และครีมจนหมด ควรมีชั้นครีมอยู่ด้านบน
ปิดด้านบนด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง แนะนำให้แช่เค้กไว้ 24 ชั่วโมง
เมื่อเค้กเปียกชุ่มแล้ว ให้เอาฟิล์มปิดด้านบนออกจากพิมพ์
วางจานบนแม่พิมพ์แล้วคว่ำโครงสร้างลง
นำกระทะออกจากเค้กแล้วลอกฟิล์มที่อยู่ด้านล่างของกระทะออก
บดคุกกี้ที่สงวนไว้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
แปรงด้านบนของเค้กเบา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมแล้วโรยให้หนาด้วยเศษขนมปัง
 |
ตัวเลือกครีมอื่น ๆ |
คุณยังสามารถรับชม:
|
|
บางครั้งคุณอาจต้องการใช้เวลาสักหน่อยและทำอาหารอร่อยๆ เช่น เค้ก ตอนนี้ฉันจะอธิบายสูตรเค้กนโปเลียนให้คุณฟังจากคุกกี้หอยเป๋าฮื้อพร้อมคัสตาร์ด
Lazy Napoleon ปรุงอาหารได้เร็วมาก แม้ว่าจะต้องให้เวลาในการยืนแช่สักพักก็ตาม แต่เค้กนโปเลียนนี้ทำจากคุกกี้หอยเป๋าฮื้อพร้อมคัสตาร์ดจัดทำเร็วมากและมีรสชาติไม่แตกต่างจากปกติ
วัตถุดิบ:
แป้ง:
- พัฟเพสตรี้ Ushki - 800 กรัม (ฉันเอาคุกกี้ Ushki)
ครีมนำมาเป็นคัสตาร์ด ส่วนผสมสำหรับครีม:
- เล็กน้อย น้ำตาลวานิลลา- 10-15 ก
- แป้งสาลี เบี้ยประกันภัย- 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- นมสด - 1 ลิตร
- น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- เนย - 150 กรัม
การทำเค้กนโปเลียนจากคุกกี้:
ต้มครีม.
ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล นม และแป้งลงในไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทางที่ดีควรผสมกับเครื่องปั่นเพื่อให้ก้อนแตกตัวดี
คุณสามารถชงครีมด้วยวิธีปกติบนเตาได้ แต่ฉันทำครีมด้วยไมโครเวฟ ฉันตั้งเวลาไว้หนึ่งนาทีแล้วใส่ชามผสมลงในไมโครเวฟ หลังจากหยุดไมโครเวฟแล้ว ฉันก็หยิบชามออกมาแล้วผสมให้เข้ากัน ฉันตั้งเวลาอีกครั้งหนึ่งนาทีแล้วนำออกมาคนอีกครั้ง และฉันทำสิ่งนี้ 6 ครั้ง ทำเช่นนี้จนกว่าคุณจะเห็นว่าความหนาของครีมนั้นดีต่อเค้ก เมื่อไร ครั้งสุดท้ายนำชามออกจากไมโครเวฟ จากนั้นใส่เนยลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
เอาล่ะ จานสวยสำหรับเค้กและเริ่มวางคุกกี้หูลงบนนั้น จุ่มคุกกี้หูในครีมอุ่น ๆ แล้ววางทีละชิ้นเป็นวงกลม วางคุกกี้วงกลมที่สองบนคุกกี้วงกลมหนึ่งวง และไปเรื่อยๆ จนกว่าคุกกี้จะหมด เทครีมที่เหลือลงบนเค้ก แล้วพักไว้ 2 หรือ 3 ชั่วโมง ปล่อยให้คุกกี้ซึมซับดี คุณยังสามารถตกแต่งเค้กนโปเลียนของเราที่ทำจากคุกกี้กับคัสตาร์ดกับอะไรก็ได้ที่คุณชอบ แม้จะโรยคุกกี้เป็นชิ้นๆ ก็สามารถตกแต่งด้วยถั่วหรือช็อคโกแลตก็ได้ ในเวลาเพียง 3 ชั่วโมงคุณก็จะได้เพลิดเพลินกับเค้กแสนอร่อย
