Pilaf กับกระเพาะไก่ พิลาฟที่มีกระเพาะไก่เป็นพิลาฟที่ประหยัดที่สุด แต่ก็ยังอร่อยและน่าพึงพอใจ

สูตรง่ายๆสำหรับ pilaf จาก กระเพาะไก่ การปรุงอาหารที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เตรียมง่ายๆ ได้ที่บ้านภายใน 2 ชั่วโมงกว่าๆ มีพลังงานเพียง 188 กิโลแคลอรี

• เวลาเตรียม: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: มากกว่า 2 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่: 188 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 เสิร์ฟ

• ความซับซ้อน: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: ครัวบ้านๆ
• ประเภทของจาน: หลักสูตรที่สอง

ส่วนผสมสำหรับสิบเสิร์ฟ

• กึ๋นไก่ 500 ก.
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น
• ข้าว2กอง.
• เกลือแกง 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 0.25 ถ้วย

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. pilaf นี้ไม่คลาสสิก เป็นเพียงการแสดงด้นสดที่บ้านซึ่งปรับให้เหมาะกับครอบครัวของเรา ไขมันต่ำ ไม่เผ็ดมาก และอร่อย คุณสามารถพูดเรื่องอาหารได้ ตั้งชื่ออาหารจานนี้. โจ๊กฉันทำไม่ได้เพราะมันกลายเป็นพิลาฟที่ร่วนและมีกลิ่นหอมจริงๆ แต่แน่นอนว่าไม่ใช่อุซเบก ชาวอุซเบกไม่ปรุง pilaf ด้วย สะดือไก่- และเรากำลังเตรียมการ ฉันขอแนะนำให้คุณลองเข้าร่วมบริษัทของเรา มาเริ่มทำอาหาร zirvak กัน เราเอากระเพาะไก่ ล้างให้ดีขจัดไขมัน ปล่อยให้ใครก็ตามที่คุณสามารถ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อมีไขมัน หากมีขนาดใหญ่ให้ผ่าครึ่ง แน่นอนว่าเครื่องครัวควรจะไม่ติด มาเอาสะดือของเราไปเคี่ยวกันดีกว่า ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตอนนี้ พวกเขาจะปล่อยให้เข้ามามาก น้ำเนื้อและจะเคี่ยวตั้งแต่หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งขึ้นอยู่กับความแข็ง
2. ระหว่างที่ท้องอืดก็เอาข้าวไป ควรมีลักษณะกลมและใหญ่ เราล้างมันในหลาย ๆ น้ำแล้วเติมลงไป น้ำร้อนแต่ไม่ใช่น้ำเดือด เพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา ต้องอยู่ในน้ำอย่างน้อย 40 นาที
3. ท้องก็นุ่มอยู่แล้ว
4. ตัดแครอทขนาดใหญ่สองอันเป็นเส้นใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นวง
5. เราส่งมันลงท้อง มาเทกันเถอะ น้ำมันพืชและน้ำครึ่งแก้ว เติมเกลือ เคี่ยวประมาณ 15 นาที จนหัวหอมและแครอทเกือบพร้อม คุณอาจต้องใช้เวลาน้อยลงหรือมากขึ้น ขึ้นอยู่กับความแข็งของแครอท
6. นี่คือ zirvak ของเรา บางทีอาจมีบางคนโต้แย้งกับฉันว่า zirvak เตรียมมาผิดทาง ฉันรู้. ชาวอุซเบกเริ่มต้นด้วยการอุ่นน้ำมันอย่างน้อยหนึ่งแก้วในหม้อต้มจนกระทั่งควันลักษณะเฉพาะเริ่มปรากฏขึ้น จากนั้นพวกเขาก็ใส่หัวหอมและแครอทลงไปจำนวนมาก หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำเนื้อสัตว์ แต่น้ำมันขุ่นนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคน ดังนั้นฉันจึงทำอาหารโดยไม่สูบบุหรี่ แต่ต้องควบคุมอาหาร เกลือ โดยคำนึงว่าข้าวมีความเค็มอยู่แล้ว เพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟซึ่งประกอบด้วยสีแดง พริกไทยป่น, ขมิ้น, ยี่หร่า, ผักชี, โหระพา, ใบกระวาน, พริก, สะระแหน่
7. สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้วเติมลงในซีร์วัค
8. มาเทกันเถอะ น้ำร้อนนิ้วเหนือข้าว เปิดเครื่อง ไฟแรงและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาจนกระทั่งน้ำที่อยู่บนข้าวระเหยออกไป นั่นคือไม่ใช่น้ำทั้งหมด แต่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น มันควรจะอยู่ด้านล่าง จากนั้นใช้ไม้พายขูดข้าวออกจากด้านข้างของจานและสร้างกอง ปิดฝาให้แน่นที่สุดและวางบนไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 20 นาที
9. ปิดและคนให้เข้ากัน
10. มาเสิร์ฟกันเถอะ อาหารไขมันต่ำและอร่อยมาก พิลาฟแบบโฮมเมดพร้อม.

เรารักข้าวมากและ กึ๋นไก่ฉันจึงทดลองกับพวกเขาบ่อยๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนู วันนี้จะมาบอกวิธีทำอาหารให้อร่อยฟินสดใส พิลาฟกับกระเพาะไก่- ฉันใช้ข้าวหลายประเภท แต่ที่สำคัญที่สุด ฉันชอบข้าวเมล็ดกลม และคุณเลือกชนิดที่คุณชอบ

วัตถุดิบ

ในการเตรียม pilaf ด้วยกระเพาะไก่เราจะต้อง:
กึ๋นไก่ 500 กรัม;
100 ก เนย;
น้ำ 2 แก้ว
ข้าว 1 ถ้วย;
2 หัวหอม;
2 แครอท
เครื่องเทศสำหรับ pilaf (กานพลู, Barberry, เกลือ, พริกไทย, หญ้าฝรั่น, ขมิ้น) - เพื่อลิ้มรส;
ผักชีฝรั่ง;

น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างกระเพาะให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมและกึ๋น แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ใต้ฝา คนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15-20 นาที

เมื่อข้าวพร้อมสมบูรณ์ ให้เปิดฝา วางเนยและสมุนไพรสับละเอียดด้านบน ปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้เนยของเราละลาย ปิดแก๊สแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้พิลาฟแสนอร่อยพร้อมกระเพาะไก่มีกลิ่นหอม น่าทาน!

คุณต้องการทำอาหาร พิลาฟแสนอร่อยฉันแนะนำให้เตรียมไม่ใช่ด้วยเนื้อสัตว์ แต่ใช้กระเพาะไก่ (สะดือ)

คุณสามารถโต้เถียงได้ว่า pilaf นี้มีจริงหรือไม่ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันประหยัดที่สุด และรสชาติก็อร่อยมาก ง่ายต่อการตรวจสอบ เพียงใช้สูตรของฉัน

กึ๋นไก่ - 500 กรัม
หรือหัวใจไก่ - 500 กรัม
แครอท - 1-2 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
ข้าวสวย - 1.5 ถ้วย
น้ำมันพืช - 70 กรัม
วางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ปรุงรสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์สำหรับ pilaf จากกระเพาะไก่อยู่ตรงหน้าคุณ

ล้างและหั่นเครื่องในไก่ (หัวใจ) เป็นชิ้นๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทอดกวนด้วยไฟปานกลางกึ๋นไก่ (หัวใจ) เป็นเวลา 15 นาที

ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์ หลนกวน 5 นาที

ปอกเปลือก ล้าง และถู เครื่องขูดหยาบแครอท. วางแครอทลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน ต้มกาต้มน้ำ.

เพิ่มหากต้องการ วางมะเขือเทศ- ผัดเทน้ำเดือด เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศ หลนปิดไฟจนนุ่มประมาณ 20 นาที

โอนไปยังหม้อต้ม

ซาวข้าวให้ดี

ใส่ข้าวลงในหม้อปรุงอาหาร ระดับของเหลวควรอยู่เหนือข้าว 2 ซม. อย่าเข้าไปยุ่ง!

ปรุงพิลาฟจากท้องไก่ด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้จนข้าวสุกประมาณ 30 นาที

pilaf กระเพาะไก่พร้อมแล้ว

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันได้พบแล้ว สูตรต่างๆ pilaf แต่วันหนึ่งฉันบังเอิญไปเจอบทความในหนังสือพิมพ์ที่บอกว่ากระเพาะไก่สามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง คุณจะไม่แปลกใจกับใครที่มีกระเพาะไก่ตุ๋นธรรมดาและโดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะทำอาหารแบบเดียวกัน แต่มีอาหารจานหนึ่งที่ฉันสนใจมาก นี่คือพิลาฟใส่กระเพาะไก่ในกระทะ ตอนแรกฉันไม่เชื่อ แต่แล้วเมื่อนึกถึงกระเพาะไก่คำหนึ่งฉันก็รู้ว่ามันจะอร่อยมากและครอบครัวของฉันก็ไม่สามารถคาดเดาได้ทันทีว่าฉันใช้เนื้อชนิดใดในการเตรียมพิลาฟ มักใช้เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว หรือเนื้อหมูเป็นสัตว์ปีก แม่บ้านยุคใหม่มักใช้เนื้อไก่สำหรับพิลาฟ มันกลับกลายเป็นว่าดีมากเช่นกัน ฉันลองด้วยตัวเอง แต่เนื่องจากฉันชอบทดลองในครัวฉันจึงเสี่ยงที่จะทำพิลาฟจากกระเพาะไก่ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยแปลกและทุกคนก็ชอบมัน ใช่ พวกเขามีอยู่จริง สูตรคลาสสิกแต่วันนี้ขอถอยห่างจากพวกเขาสักหน่อยแล้วเตรียมอะไรใหม่ๆ แปลกตา แต่ยังคงอร่อยและน่าดึงดูด เมื่อฉันเห็นพิลาฟอยู่บนโต๊ะ ฉันจำได้ว่าเป็นการยากที่จะต้านทานการพยายามในปริมาณที่พอเหมาะ อย่าลืมเตรียม pilaf นี้และบันทึกสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน



สินค้าที่ต้องการ:

- กระเพาะไก่ 500 กรัม
- ข้าวเมล็ดยาว 250 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำมันพืช
- น้ำ 600-700 กรัม
- เกลือ,
- 1-1.5 ช้อนชา ล. เครื่องปรุงรสสำหรับพิลาฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันดูแลกระเพาะ: ฉันทำความสะอาด ล้าง และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทำให้ได้เนื้อชิ้นที่ยอดเยี่ยม




ฉันตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่เครื่องใน พวกเขาจะเริ่มส่งเสียงฉ่าและทอดทันที




ฉันทอดท้องประมาณ 10 นาทีแล้วเติมเกลือเล็กน้อย




สำหรับ pilaf ฉันเอาแครอทและหัวหอมสับผัก: ฉันขูดแครอทตามนั้นแล้วสับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยม






ฉันใส่ผักลงในกระเพาะแล้วผัดให้เข้ากันจนนิ่ม ฉันเทน้ำ 150 กรัมแล้วเริ่มเคี่ยวจนท้องนิ่ม




ฉันใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้สูงจากข้าว 1.5-2 ซม. ฉันยังใส่กลีบกระเทียม (ปอกเปลือกจากแกลบ) ลงใน pilaf ด้วย




ฉันปรุงอาหารและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 35 นาทีจนน้ำดูดซึม ข้าวควรจะนุ่ม ฉันเพิ่มเครื่องเทศ: คุณจะต้องมีเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับ pilaf ซึ่งจำเป็นต้องมียี่หร่า, ผักชี, ขมิ้น, บาร์เบอร์รี่และเครื่องเทศอื่น ๆ ฉันนำ pilaf มาสู่ความพร้อม




ฉันเสิร์ฟร้อนทันที เจริญอาหาร!

คุณคาดหวังว่าครอบครัวใหญ่จะมาเยี่ยมเพื่อทานอาหารเย็น แต่ทรัพยากรทางการเงินของครอบครัวคุณไม่อนุญาตให้คุณจัดงานฉลองราชวงศ์? หนึ่งในราคาแพงที่สุดและ วิธีง่ายๆการให้อาหารทุกคนคือการปรุง pilaf ด้วยกระเพาะไก่และหัวใจ
พิลาฟกับกระเพาะไก่และหัวใจที่เตรียมไว้ตาม สูตรนี้มันอร่อยมาก ลองเลย - มันจะกลายเป็นรายการโปรดในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน!

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: ซีเรียล

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ - 350 กรัม
• กระเพาะไก่ - 400 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 3 ถ้วย (700 กรัม)
• ข้าวสวยหุงสุก - 1 1/2 ถ้วย (300 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น (170 กรัม)
• หัวหอม- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว (180 กรัม)
• กระเทียมต้น - 1 หัว (35 กรัม)
• เครื่องปรุงรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมสำหรับ pilaf - 1 1/2 ช้อนชา (4 กรัม)
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม)
• ใบกระวาน- 3 ชิ้น.
• เกลือ - เพื่อรสนิยมส่วนตัว
• พริกไทยดำป่น - เพื่อรสนิยมส่วนตัว

วิธีปรุงพิลาฟด้วยหัวใจไก่และกึ๋น

1. ล้างให้สะอาดในน้ำสะอาด หัวใจไก่และท้อง จากนั้นเราก็เอาฟิล์มพื้นผิว ไขมัน และภาชนะขนาดใหญ่ออกจากเครื่องใน วางหัวใจและท้องไก่ที่เตรียมไว้ในกระทะ เติมน้ำให้มิด ใส่ใบกระวาน 3 ใบและเกลือตามความชอบส่วนตัว วางกระทะบนไฟอ่อนและเป็นครั้งคราวเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรูแล้วปรุง เครื่องในไก่ประมาณ 30 นาที


2. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากเครื่องและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นหั่นเครื่องในไก่และหัวใจที่แช่เย็นแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ


3. ปอกหัวหอมจากแกลบสีทองแล้วสับลงไป ก้อนเล็ก ๆ- ขูดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมและแครอทลงไปแล้วคนเป็นครั้งคราวทอดผักจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน


5. แกะเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับหยาบ


6. ล้างข้าวสวยที่นึ่งแล้วให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นจนเริ่มไหลออกมาจากข้างข้าว น้ำสะอาด- แล้วเข้า. กระทะหนาวางข้าวล้างผักและเครื่องในที่เตรียมไว้ เทเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนสำหรับ pilaf ลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยดำป่นตามรสนิยมส่วนตัว เราเติมเต็มทุกอย่าง น้ำซุปไก่และผสมเล็กน้อย


7. ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ pilaf ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีจนสุก นำ pilaf ที่เสร็จแล้วออกจากเตา และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา จากนั้นเราก็ใส่ pilaf ที่มีกระเพาะไก่และหัวใจใส่จานตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟ