มินิคัพเค้กในสูตรแม่พิมพ์กระดาษ ด้วยการเติมของเหลว - ลาฟองดอง

คุณอยากจะเอาใจคนรักของหวานด้วยคัพเค้กเล็กๆ น่ารักสำหรับชา (กาแฟ โกโก้ คาปูชิโน่?) แต่ในขณะเดียวกัน หลังจากดื่มชาแล้ว คุณก็ไม่อยากขัดแม่พิมพ์เหล็กออกเพื่ออบคัพเค้กแบบเดียวกันนี้ด้วย ผ้าเช็ดตัว? คุณสามารถเข้าใจได้อย่างสมบูรณ์: การล้างกระทะเค้กขนาดใหญ่เป็นเรื่องหนึ่งและเป็นอีกเรื่องหนึ่งในการทำความสะอาดแม่พิมพ์สองโหลจากแป้งที่ติดอยู่ และยังเกิดขึ้นอีกว่าคัพเค้กไม่ต้องการเอาออกมาเลย แม้ว่าคุณจะกินคัพเค้กตรงจากพิมพ์ก็ตาม!

จะทำอย่างไรให้ลืมรสชาติมัฟฟินโฮมเมดและซื้อขนมอบในร้านไปเลย? 😀 ไปซื้ออย่างอื่นที่นั่นซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาข้างต้นทั้งหมดกันดีกว่า กล่าวคือ – จานอบกระดาษ!
ใช้ถาดอบกระดาษสำเร็จแล้ว นักทำขนมมืออาชีพ- โปรดทราบ: คัพเค้กและมัฟฟินที่ซื้อในร้านทั้งหมดมีจำหน่ายที่ แม่พิมพ์กระดาษ!

แม่พิมพ์เหล่านี้มีไว้สำหรับใช้ครั้งเดียว แต่แม่พิมพ์จำนวนมากต่างจากซิลิโคนที่ขายเป็นชุดละ 5-6 ชิ้น! แม่พิมพ์จำหน่ายเป็นชุดหลายสิบชิ้นและมีราคาไม่แพงอย่างแน่นอน

เมื่อมองไปข้างหน้า ฉันจะบอกว่าในบรรดาแม่พิมพ์อบขนมที่หลากหลาย ฉันชอบแบบซิลิโคนมากกว่า - เพราะมันเข้ามามากที่สุด รูปแบบต่างๆมันง่ายมากที่จะได้ขนมอบ อย่างไรก็ตามคุณยังต้องหาแม่พิมพ์ซิลิโคนคุณภาพสูงอยู่! และกระดาษก็เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างแน่นอน :)

ข้อดีของแบบฟอร์มกระดาษนั้นชัดเจน

ประการแรกมันใช้งานง่าย ไม่ต้องใช้มีดตักขนมอบที่ติดอยู่อีกต่อไป แล้วทำความสะอาดแม่พิมพ์เหล็กจนขนมหล่น! เพียงค่อยๆ นำกระดาษออกจากด้านล่างและด้านข้างของคัพเค้ก - และรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ!

สะดวกมากในการนำขนมอบไป แบบฟอร์มกระดาษสู่ธรรมชาติเพื่อเดินเล่น หยิบกระดาษขึ้นมากินแม้ว่าจะไม่มีที่ล้างมือก็ตาม แต่ก็ถูกสุขอนามัยมาก!

ประการที่สอง (หรือนี่เป็นครั้งที่สามแล้ว?) ไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์กระดาษ ลองจินตนาการดูว่าคุณจะประหยัดเงินได้เท่าไร น้ำมันพืชตัวอย่างเช่นในหนึ่งปี!

แบบฟอร์มกระดาษดังที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นทำจากวัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและนี่คือข้อดีอีกประการหนึ่งของพวกเขา

ข้อเสียประการหนึ่งคือการอบในรูปแบบกระดาษขอแนะนำให้มีขาตั้งพิเศษ แต่ฉันไม่รู้ว่ามันเรียกว่าอะไร - ความจริงก็คือกระดาษไม่คงรูปร่างได้ดีและคัพเค้กมีรูปร่างผิดปกติเมื่ออบ มันไม่เรียบเหมือนในรูปเหล็กหรือซิลิโคน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องวางแม่พิมพ์กระดาษไว้ใน "รัง" โลหะ ฉันจะเขียนรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่างเกี่ยวกับเรื่องนี้ และอีกอย่างคือคุณสามารถใช้แบบฟอร์มกระดาษได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น

สูตรคัพเค้กกระดาษ

ฉันขอเสนอสูตรคัพเค้กโฮมเมดง่ายๆ ในแม่พิมพ์กระดาษ

นำไข่ 2-3 ฟองน้ำตาลครึ่งแก้วเล็กน้อยมาบด เติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 3 - 4 ช้อนโต๊ะ (หรือคุณจะมีทั้งสองอย่างเท่าๆ กันก็ได้ แต่แน่นอนว่าถ้าใช้ครีมเปรี้ยวจะดีต่อสุขภาพกว่า!) ผงฟู 1 ช้อนชา (หรือผสมโซดากับแป้ง แล้วเทช้อนลงไป แป้ง น้ำมะนาวหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- คนให้เข้ากันเทเนยละลาย 100 กรัมลงในส่วนผสม ผสมอีกครั้ง ใส่แป้ง (เพื่อทำแป้งบาง ๆ เหมือนครีมเปรี้ยว) และใส่ลูกเกดที่ล้างแล้ว (ยิ่งมากยิ่งอร่อย!)

เติมแม่พิมพ์กระดาษ - โปรดทราบ! - ครึ่งหนึ่ง อาจจะ 2/3 แต่ไม่มาก เพราะคัพเค้กจะขึ้น

อัปเดต! เมื่อเวลาผ่านไป ฉันเข้าใจวิธีตรวจสอบให้แน่ใจว่าคัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษบางไม่เสียรูประหว่างการอบ ฉันวางแม่พิมพ์กระดาษลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและโลหะ จากนั้นจึงเติมแป้งลงไป วิธีนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรก คัพเค้กจะคงรูปร่างไว้ ประการที่สองแป้งไม่สัมผัสกับซิลิโคน ประการที่สามคัพเค้กหาง่าย ประการที่สี่ รูปแบบที่นำมาใช้ซ้ำได้ง่ายกว่ามากในการทำความสะอาด อีกวิธีหนึ่งจากผู้อ่านคือการใส่แบบฟอร์มกระดาษไว้ด้านใน จากนั้นโครงสร้างจะแข็งขึ้นและคัพเค้กคงรูปร่างได้ดีขึ้น

แม่พิมพ์กระดาษมีความบางมากเมื่อเทียบกับแม่พิมพ์เหล็ก ดังนั้นขนมอบจึงพร้อมได้อย่างรวดเร็วมาก! แต่ผนังกระดาษบางก็มีข้อเสียเช่นกัน: ในระหว่างขั้นตอนการอบ คัพเค้กอาจไม่สมบูรณ์ ทรงกลม... เพื่อให้แน่ใจว่าการอบถูกต้องแม่นยำ ผู้ผลิตแม่พิมพ์แนะนำให้วางแม่พิมพ์ลงในกระทะเหล็กทรงสูง จากนั้นจึงเติมแป้งลงไปเท่านั้น

จากนั้นวางกระทะหรือถาดอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้

หลังจากผ่านไป 20 - 25 นาที ให้ลอง: แท่งไม้ยังคงแห้งเมื่อคุณลอง และยอดคัพเค้กกลายเป็นสีน้ำตาลทองหรือไม่? ถึงเวลาแล้วที่จะได้มัน!

สามารถเอากระดาษออกจากคัพเค้กที่เย็นแล้วได้อย่างง่ายดาย เรียกน้ำย่อย!

คุณสามารถลองได้มากที่สุด สูตรที่แตกต่างกัน: คัพเค้กกับลูกเกดและถั่ว, วานิลลา, ช็อคโกแลต, บิสกิต ด้วยแม่พิมพ์ที่วิเศษสุด ๆ เลยด้วยซ้ำ แป้งนุ่ม!

คัพเค้กที่น่ารัก สวยงาม และอร่อยจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน! พวกเขาจะสงสัยว่าคุณซื้อขนมอร่อยๆ แบบนี้มาจากไหน... และคุณจะยิ้มอย่างลึกลับ หลังจากดื่มชาแล้ว ก็เผยความลับของคุณออกมา! ให้เพื่อนของคุณมั่นใจถึงประโยชน์ของถ้วยอบกระดาษโดยพยายามอบบางสิ่งที่ผิดปกติ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน มัฟฟินชีสกระท่อมในแม่พิมพ์กระดาษที่มีผลเบอร์รี่ กล้วย และส้ม

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

11 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

237 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับมัฟฟินคอทเทจชีสในแม่พิมพ์กระดาษ

คัพเค้กนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์กระดาษเป็นของจริง! แม่พิมพ์เหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าแคปซูล สินค้าอบไม่ไหม้หรือติดกระทะ นอกจากนี้แม่พิมพ์ไม่จำเป็นต้องเคลือบน้ำมันเพิ่มเติมอีกต่อไป และจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้ว ชิ้นส่วน ขนมอบคอทเทจชีสสะดวกในการพกพาไปโรงเรียน ที่ทำงาน หรือปิกนิกช่วงฤดูร้อน

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นด้วยครีมเปรี้ยวเซโมลินาชั้นโกโก้หรือผลเบอร์รี่รวมทั้ง น้ำส้มและความสนุก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 0.37 กก.
• ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4-5 ช้อน;
• ลูกเกด 5-6 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี 0.1 กก.
• เซโมลินาในปริมาณเท่ากัน
• 3 ไข่;
• วานิลลินเล็กน้อย
• ผงฟู 15 กรัม

สูตรมัฟฟินคอทเทจชีสทีละขั้นตอนในแม่พิมพ์กระดาษ

หากคอทเทจชีสมีลักษณะหยาบ ให้บดหรือถูผ่านตะแกรง นี่จะทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น คุณสามารถไปยังขั้นตอนที่สองได้ทันที เทน้ำตาลลงในคอทเทจชีส เพิ่มครีมและไข่ เพิ่มวานิลลาและเซโมลินา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งมันไว้ห่างจากคุณประมาณ 10-12 นาที จำเป็นต้องรอในครั้งนี้เพื่อให้เมล็ดเซโมลินาบวม

ในระหว่างนี้ให้ล้างลูกเกดลงไป น้ำร้อน- เช็ดผลเบอร์รี่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เพิ่มลงในแป้ง เพิ่มริปเปอร์ที่นั่นและ แป้งสาลี- คนให้เข้ากันจนเป็นแป้ง

วางแม่พิมพ์กระดาษแต่ละอันลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีขนาดเท่ากัน เทแป้งเล็กน้อยลงในแต่ละ ตั้งเป้าไว้ที่สามในสี่ของปริมาตรรวมของแต่ละรูปทรง เพื่อความสะดวก คุณสามารถโอนแป้งลงในถุงขนมแล้วบีบออกเป็นแม่พิมพ์ได้

วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200˚C เป็นเวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

โรยมัฟฟินอบเพื่อลิ้มรส น้ำตาลผง- การออกแบบสามารถทำเป็นลอนได้โดยใช้กระดาษเช็ดปากแกะสลัก

จำเป็นต้องใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษกันติด เนื่องจากตัวแคปซูลกระดาษไม่คงรูปร่าง จึงจะกระจายออกโดยไม่มีการรองรับระหว่างการอบ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับมัฟฟินคอทเทจชีสในแม่พิมพ์กระดาษ

เพื่อให้เกิดข้อผิดพลาดอย่างรวดเร็ว แป้งบิสกิตบนคอทเทจชีสให้ใช้เครื่องผสม มันจะผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วและคุณจะได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูงสำหรับการอบ ที่เหลือก็แค่อบคัพเค้ก!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 0.25 กก.
• แป้งมากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย
• ผงฟูหนึ่งช้อน;
• เนยชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• สารสกัดวานิลลาหยดหนึ่ง
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เกลือเล็กน้อย
• ช้อนผงโกโก้แห้ง
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

วิธีเตรียมมัฟฟินคอทเทจชีสอย่างรวดเร็วในแม่พิมพ์กระดาษ

ผสมคอทเทจชีสในถ้วย เนยน้ำตาล (ประมาณแก้ว) และไข่ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่ม สารสกัดวานิลลา- หยดเกลือมากขึ้น ตีส่วนผสมด้วยความเร็วแรก - จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที

ในชามที่สอง ผสมแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน เพิ่มลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว คน. ตีต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาที ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว

ยุ่งกับแม่พิมพ์ วางกระดาษไว้ในซิลิโคน วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ โรยผงโกโก้เล็กน้อยไว้ด้านบน จากนั้นแป้งอีกครั้ง เติมแม่พิมพ์ให้เต็มสามในสี่ ที่เหลือไว้สำหรับเลี้ยงขนมอบ และสำหรับชั้นคุณสามารถใช้โกโก้ได้ไม่เพียงเท่านั้น เอาไปถ้าคุณต้องการ ป๊อปปี้ขนมขมิ้นบดหรือราสเบอร์รี่หวานลูกเล็ก

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C วางแม่พิมพ์ลงไป ไม่ถึงครึ่งชั่วโมงก็เช็คได้ ใส่ไม้เสียบเข้าไปในคัพเค้ก หากแห้งแสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว

โรยด้านบนของคัพเค้กด้วยน้ำตาลผง วางคัพเค้กบนจานหรือในตะกร้าโดยตรงในแคปซูลกระดาษ มักมีหลายสีหรือมีลวดลาย ดังนั้นคัพเค้กบนโต๊ะจึงดูรื่นเริงและน่าประทับใจยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 3: มัฟฟินนมเปรี้ยวพร้อมผลเบอร์รี่ในแม่พิมพ์กระดาษ

ผลเบอร์รี่สำหรับสูตรถูกแช่แข็ง - บลูเบอร์รี่ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเลอะแป้งและทำให้เศษขนมปังเป็นสี ให้ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด คำแนะนำทีละขั้นตอนสูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 0.45 กก.
• เนย 0.15 กก.
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สามฟอง
• แป้งสาลีหนึ่งแก้วครึ่ง
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• เบกกิ้งโซดาสองสามหยิบมือ;
• บลูเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกำมือ

วิธีการปรุงอาหาร

ใส่คอทเทจชีสลงในชาม ตอกไข่ตรงนั้น เพิ่มทราย บดส่วนผสมจนเนียน ผัดเนยนุ่ม

ร่อนแป้งด้วย ผงฟูและโซดา พักส่วนผสมไว้หนึ่งช้อนเต็มสำหรับชุบเกล็ดขนมปังบลูเบอร์รี่ โอนที่เหลือมาที่. มวลนมเปรี้ยว- คนให้เข้ากันจนเป็นแป้งนุ่ม

ขนมปังบลูเบอร์รี่แช่แข็งในส่วนผสมแป้ง ในรูปแบบนี้ให้เพิ่มลงในแป้ง ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย แทนที่จะใช้บลูเบอร์รี่ คุณสามารถนำผลเบอร์รี่อื่น ๆ มาใช้ได้โดยไม่ต้องมีเมล็ด

ใส่แคปซูลกระดาษลงในกระทะที่ไม่ติด วางแป้งลงไป - ให้ทั่วแม่พิมพ์ทั้งหมด

วางมัฟฟินในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C จนเป็นสีเหลืองทอง

ใช้ที่ตักไอศกรีมเกลี่ยแป้งให้ทั่วแคปซูล วิธีการนี้สะดวกมาก ด้วยวิธีนี้คัพเค้กที่เสร็จแล้วจะมีขนาดเท่ากันทั้งหมด

อบด้วย ผลเบอร์รี่สดพวกเขาทำมันแตกต่างออกไปเล็กน้อย แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ โรยผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน เมื่อแป้งเริ่มขึ้นในเตาอบ ผลเบอร์รี่จะอยู่ภายในคัพเค้ก

ตัวเลือกที่ 4: มัฟฟินนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์กระดาษที่ไม่มีแป้งและไข่

เพื่อให้แป้งสมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้แป้งและไข่ คุณควรใช้เซโมลินาแห้งและกล้วยอย่างแน่นอน การเปลี่ยนทดแทนดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อการอบแต่อย่างใด ในทางกลับกันคัพเค้กจะดูฟูและโปร่งสบายมาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 0.4 กก.
• กล้วย 0.15 กก. (น้ำหนักปอกเปลือก);
• เซโมลินา 0.13 กก.
• น้ำตาล 0.15 กก.
• เบกกิ้งโซดาสองสามหยิบมือ;
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• ไวน์ขาวสองสามหยดบนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• ฝักวานิลลา

สูตรทีละขั้นตอน

บดกล้วยที่ปอกแล้วลงในถ้วยด้วยส้อมหรือสับด้วยเครื่องปั่น ตัวเลือกที่สองนั้นเร็วกว่า

ใส่น้ำตาล ไวน์ขาว คอทเทจชีส และ เซโมลินา- ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพียงคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฝาปิด

ตัดฝักวานิลลาลงครึ่งหนึ่ง มีดขูดเมล็ดทั้งหมดออก ส่งไปเตรียมแป้ง เพิ่มเกลือผงฟูและโซดาที่นั่น คนจนส่วนผสมกระจายตัวทั่วส่วนผสม

ดูแลแบบฟอร์ม. ใส่กระดาษลงในกระดาษที่ไม่ติดหรือซิลิโคน วางแป้งทั้งหมดไว้เหนือพวกเขา

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ปรุงคัพเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง มุมมองทางอากาศ- ประมาณ 25 นาที

เสิร์ฟคัพเค้กอบแบบนี้หรือตกแต่ง สำหรับตัวเลือกสุดท้าย ให้ใช้โปรตีนหรือ ช็อคโกแลตไอซิ่ง- สำหรับไข่ขาว ให้ตีให้เข้ากัน ไข่ขาวกับน้ำตาลจนขึ้นฟู และสำหรับช็อกโกแลต ให้ละลายแท่งในอ่างน้ำ ช็อกโกแลตนมด้วยเนยชิ้นหนึ่ง

ไข่ในบิสกิต แป้งนมเปรี้ยวสามารถทดแทนได้ไม่เฉพาะกับกล้วยเท่านั้น แต่ยังมีแอปเปิ้ลหนาหรือน้ำซุปข้นพลัม

ตัวเลือกที่ 5: คัพเค้กนมเปรี้ยวกับส้มในแม่พิมพ์กระดาษ

สูตรมัฟฟินคอทเทจชีสกับส้มจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอันหลากหลายสำหรับคนที่คุณรักทุกวัน เพียงแทนที่ส้มด้วยมะนาวหรือมะนาว หรือของสดอื่นๆ น้ำผลไม้- ส่งผลให้มีขนมอบแบบโฮมเมดมากที่สุด รสธรรมชาติและสีย้อม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสหนึ่งแก้ว
• แป้งสาลีหนึ่งแก้วครึ่ง
• สองลูกอัณฑะ;
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงหนึ่งแก้ว
• ผลไม้หวาน 40-50 กรัม
• หนึ่ง ส้มกลาง(หรือส้มเขียวหวานสองสามอัน);
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการเทน้ำเดือดลงบนส้ม โดยวางมันลงในตะแกรงในอ่างล้างจาน เทน้ำลงไป จากนั้นเปิดเครื่องจากการแตะ น้ำเย็น- ทำให้ผลไม้เย็นลง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

หั่นส้มเล็กน้อย - หลังจากน้ำเดือดจะมีกลิ่นหอมมาก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และบีบน้ำออกจากส้มแล้วกรอง สูตรนี้ต้องใช้น้ำผลไม้ 50-55 มล.

ใส่คอทเทจชีสลงในชามเดียวแล้วตอกไข่ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เพิ่มความสนุกและน้ำผลไม้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและโซดา นวดแป้ง

เพิ่มผลไม้หวานลงในแป้ง หากคุณมีชิ้นใหญ่ ให้ใช้มีดหั่นให้เล็กลงก่อน ผสมแป้ง มันเกิดขึ้นที่ผลไม้หวานนั้นแข็งเกินไปและแห้งเกินไป ในกรณีนี้ให้แช่ไว้ในน้ำอุ่นก่อน

ใส่แม่พิมพ์กระดาษแต่ละอันลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีขนาดเหมาะสม วางแป้งลงในแคปซูลกระดาษ - ให้ทั่วพิมพ์ทั้งหมด

ปรุงมัฟฟินในเตาอบประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 190-200˚C เสิร์ฟขนมอบกับซอสหวานหรือแยม

ทุกเวลา แป้งนมเปรี้ยวจากสูตรอาหารคุณสามารถเพิ่มบางอย่างตามรสนิยมของคุณได้ เช่น หยิบมือเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ,หยดช็อคโกแลตเล็กน้อย เนยถั่วหรือสะระแหน่แห้ง

น่าทาน!

พิมพ์คัพเค้กกระดาษจะช่วยได้มากหากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมขนมสำหรับงานเลี้ยงสละโสดหรืองานเลี้ยงน้ำชาที่ทำงาน ถ้วยสว่างไม่เพียงช่วยให้คุณอบมัฟฟินที่แบ่งส่วนเท่านั้น แต่ยังช่วยตกแต่งอีกด้วย จานพร้อม- จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำกระป๋องมัฟฟินกระดาษของคุณเอง วิธีใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้ และวิธีการเตรียม การรักษาที่อร่อยสำหรับบริษัทขนาดใหญ่

คัพเค้กลูกเกด

หากคุณมีความปรารถนาที่จะเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมหวานแต่ไม่อยากอาบน้ำเด็ดขาด จานสกปรกจากนั้นคุณจะต้องใช้พิมพ์มัฟฟินกระดาษ ความสำเร็จของอารยธรรมสมัยใหม่นี้ถูกใช้อย่างแข็งขันโดยนักทำขนมและแม่บ้านมืออาชีพ ด้วยเหตุนี้ คุณจึงไม่ต้องลอกแป้งที่ติดออกจากกระทะเหล็กหรือคิดว่าจะเสิร์ฟขนมอบสดใหม่ให้กับแขกของคุณอย่างไร อ่านแบบฟอร์มกระดาษและดำเนินการกับเรา:

• บดไข่สองฟองกับน้ำตาลครึ่งแก้ว
• เพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวสามชิ้นและครึ่งช้อนชาลงในถ้วย
• เทเนยละลาย 100 กรัมลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ร่อนแป้งแล้วเติมให้พอเพียงเพื่อให้แป้งข้นขึ้นจนได้ครีมเปรี้ยว
• เพิ่มลูกเกดไร้เมล็ดล้างและลวกด้วยน้ำเดือด (ตามชอบ)

เตรียมพิมพ์มัฟฟินกระดาษ จะใช้อย่างไรให้ตรงตามวัตถุประสงค์? ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในแก้วแต่ละใบเติมให้เต็ม 2/3 แล้วอบในเตาอบอุ่น โปรดทราบว่าหากคุณต้องการให้คัพเค้กดูเรียบร้อย ให้วางถ้วยที่มีแป้งอยู่ในกระทะโลหะก่อน เมื่อขนมอบพร้อมแล้ว ให้วางลงบนจานโดยตรงในแม่พิมพ์กระดาษแล้วเสิร์ฟ

มัฟฟินกล้วย

ถาดคัพเค้กกระดาษมีหลายประเภท ควรวางถ้วยบาง ๆ ในแม่พิมพ์โลหะก่อนอบและสามารถส่งฐานที่ทำจากกระดาษหนาไปยังเตาอบได้โดยตรง การอบ มัฟฟินกล้วยคุณจะต้อง:

• อุ่นน้ำมันพืช 200 กรัมแล้วตีด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• เพิ่มไข่ไก่สี่ฟองลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ร่อนแป้ง 300 กรัมแล้วเทลงในชาม เพิ่มผงฟูหนึ่งซองที่นั่น
• สอง กล้วยสุกปอกเปลือกบดด้วยส้อมแล้วผสมกับแป้ง

เติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วอบคัพเค้กจนสุก

มัฟฟินอัลมอนด์ในรูปแบบกระดาษ สูตรอาหาร

หากคุณไม่มีจานอบแบบใช้แล้วทิ้งในมือ ลองใช้คำแนะนำของเราและทำเอง การทำกระป๋องมัฟฟินกระดาษนั้นง่ายมาก - ตัดกระดาษ parchment หรือวงกลม จุ่มลงในน้ำสักพัก แล้วติดไว้รอบด้านนอกของกรอบดีบุกโลหะ ในรูปแบบที่ 2 กดกระดาษให้แน่นแล้วดันไปด้านบน เมื่อกระดาษ parchment แห้งก็สามารถใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผสมแป้ง 3/4 ถ้วย แป้ง 3/4 ถ้วย และผงฟู 1 ถุงลงในชามที่เหมาะสม
• ผสมน้ำมันพืชครึ่งซองกับน้ำตาล 3/4 ถ้วยและไข่แดง 4 ฟอง
• เติมน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะลงในแป้งเล็กน้อย น้ำมันอัลมอนด์และเตรียมส่วนผสมแห้งไว้
• ตีไข่ขาวสี่ฟอง โฟมหนาผสมกับน้ำตาล ¼ ถ้วย แล้วเติมลงในแป้ง

เติมถ้วยกระดาษด้วยส่วนผสมแล้วอบมัฟฟินในเตาอุ่นจนสุก

คัพเค้กครีมเปรี้ยว

การเตรียมอาหารที่ละเอียดอ่อนนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว หากคุณมีตามที่คุณต้องการ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กก็สามารถใช้ได้ เมื่อของหวานพร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงนำไปใส่ถ้วยกระดาษสีสดใสและเสิร์ฟให้กับแขกของคุณ สูตรมัฟฟินครีมเปรี้ยว:

• ใช้เครื่องผสมตีไข่สี่ฟองและน้ำตาลหนึ่งถ้วย
• เพิ่มเนยนิ่ม 200 กรัมและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
• ร่อนแป้งสองถ้วยแล้วเติมลงในแป้งพร้อมกับโซดาครึ่งช้อนชา
• หากคุณต้องการทำให้มีรสชาติมากขึ้น ให้เติมโกโก้ 2-3 ช้อนลงในแป้ง

เติมส่วนผสมลงในกระทะเค้กแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้

คัพเค้กคริสต์มาส

กระดาษคัพเค้กกระป๋องจะช่วยคุณได้ในช่วงวันหยุด ซึ่งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องตกแต่งทุกอย่าง เค้กโฮมเมดและขนมหวาน เพื่อเตรียมขนมคริสต์มาส คุณจะต้อง:

• บดเนย 200 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เพิ่มห้าไข่แดงและผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
• หลังจากนั้นใส่ของเหลวหรือน้ำผึ้งอุ่นหนึ่งแก้วครีมเปรี้ยวเกลือและโซดาสองแก้วครึ่งแก้วลงในชาม
• ให้เป็นโฟมแข็งแล้วเติมลงในแป้งด้วย
• ร่อนแป้งสามแก้วแล้วรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น
• เพื่อรสชาติให้เติมอบเชยบดหนึ่งช้อนเต็ม

เติมแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วอบคัพเค้กในเตาอบอุ่น

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ช้อนชา (หรือโซดา);
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย;
• วานิลลิน 1 ช้อนชา (หรือน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม 2-3 ถุง)
• กล้วยสุก 3 ลูก
• 1 แผ่น (100 กรัม) ช็อคโกแลตสีขาวสวมใส่กับขี้กบ;
• สับครึ่งถ้วย เชอร์รี่แห้ง(สามารถแทนที่ด้วยกระป๋องหรือแช่แข็งได้) ไร้เมล็ด

วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบ และเปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ปริมาณส่วนผสมใน สูตรนี้ออกแบบมาให้พอดีกับพิมพ์มัฟฟินมาตรฐานขนาด 12 ถ้วย หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้ถ้วยกระดาษในการอบได้ สเปรย์จานอบ (หรือถ้วย) ด้วยน้ำมันมะกอกโดยใช้สเปรย์สเปรย์น้ำมัน (หรืออุ่นกระทะและทาจาระบีด้วยปุ่มเนย)

ทำท็อปปิ้งก่อน: ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและแป้งเข้าด้วยกัน เพิ่มเนยและผสมให้เข้ากันจนเนื้อทรายหายไป ตั้งผงไว้.

เทแป้งแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ผงฟูและเกลือ ผสมให้เข้ากัน กันไว้.

ในชามแยกหรือชามผสม ตีไข่ให้เข้ากัน น้ำมันมะกอกน้ำตาลและวานิลลิน ปอกกล้วยบดด้วยส้อมแล้วเติมลงในส่วนผสม ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลาง

ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือลงในชามผสม แล้วคนด้วยช้อนขนาดใหญ่จนส่วนผสมเนียน อย่าผสมนานเกินไป - เพียงจนกว่าแป้งจะเนียน หลังจากนั้นก็ใส่แป้งลงไป ช็อคโกแลตชิปและเชอร์รี่ คนให้เข้ากัน ครั้งสุดท้าย– จนไส้กระจายเท่าๆ กัน

แบ่งแป้งเท่าๆ กันระหว่างกระทะ 12 ถ้วย โรยด้านบนของคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยโรย ทำให้เกิดกองโรยตรงกลางของขนมปังแต่ละชิ้น วางกระทะในเตาอบ หากอบในถ้วยกระดาษ ให้วางถ้วยทั้งหมดบนถาดอบและวางบนตะแกรงเตาอบ

อบในเตาอบ 350 F ที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันจะแทงเข้าตรงกลางออกมาสะอาด

นำกระทะออกจากเตาอบ ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงในกระทะเล็กน้อย จากนั้นวางลงบนตะแกรงจนเย็นสนิท

เสิร์ฟคัพเค้กตอนที่ยังบูดอยู่นิดหน่อย (หนึ่งวันหลังอบ) ซึ่งจะทำให้คัพเค้กอร่อยขึ้นมาก กาแฟ โกโก้ และไวน์ของหวานเข้ากันได้ดีกับคัพเค้ก
น่าทาน!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที

แม้ว่าคุณจะไม่เคยอบคัพเค้กมาก่อน แต่ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นเช่นนั้น สูตรละเอียดรูปภาพจะช่วยคุณได้ คัพเค้กขนาดเล็ก ต่างจากเค้กและพายขนาดใหญ่ ไส้หวาน,เตรียมตัวเร็วมาก. และต้นทุนในการซื้อสินค้ามีน้อย เศษนุ่มเปลือกกรอบ ลูกเกดหวานข้างในและกลิ่นวานิลลาครีมมหัศจรรย์ - และนี่คือ - คัพเค้กขนาดเล็กที่มีรสชาติเยี่ยม! สูตรคัพเค้กในแม่พิมพ์กระดาษพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนั้นง่ายมาก แต่คัพเค้กก็อร่อยมาก ลองดูอันนี้

ส่วนผสมสำหรับคัพเค้ก 10-12 ชิ้น:

- เนย – 125 กรัม
- น้ำตาลทราย– 125 กรัม
- แป้งธรรมดา – 150 กรัม
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
- ลูกเกดอ่อน - กำมือ
- น้ำตาลวานิลลา– 1 ซอง,
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
- อบเชย - เหน็บแนม
- ลูกจันทน์เทศ – ¼ช้อนชา
- แบบฟอร์มกระดาษ – 12 ชิ้น

ในการตกแต่งคัพเค้ก:

- เคลือบพร้อม
- โรยสี
- ช็อคโกแลตหยด .

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วิธีทำคัพเค้กในกระทะกระดาษ
เปิดเตาอบที่ 175-180C.
ใส่เนยนิ่มและน้ำตาลทรายละเอียดลงในชามผสมหรือชามลึก




ตีน้ำตาลและเนยจนขึ้นฟู มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความเร็วสูง (7-8 เต็ม 10) กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที




แบ่งและเทใส่ชามทีละคนโดยไม่หยุดการทำงานของผู้ช่วย ไข่ไก่(ไข่แดงและขาวรวมกัน), น้ำตาลวานิลลา, อบเชย และผงลูกจันทน์เทศ หลังจากการตีประมาณ 5-6 นาที มวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและมีความคงตัวของเนื้อครีม






แป้งขนมปัง คุณภาพสูงร่อน 2-3 ครั้งแล้วผสมกับผงฟู




เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเปียกในส่วนเล็กๆ ผสมส่วนผสมแป้งต่อไปด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาที หรือใช้ไม้พายด้วยตนเอง จากนั้นใส่ลูกเกดแห้งลงในแป้งซึ่งก่อนหน้านี้ "อาบแป้ง"




พับลูกเกดลงในแป้งอย่างระมัดระวัง แป้งพร้อมมีสีครีม โครงสร้างฟูสม่ำเสมอ และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ






วางถ้วยกระดาษลงในพิมพ์มัฟฟินที่สะอาดและแห้ง เติมแป้งที่เตรียมไว้ให้เต็มสามในสี่ของแต่ละส่วน วางแม่พิมพ์คัพเค้กในอนาคตไว้ในเตาอบที่อุ่น อบบนชั้นกลางที่อุณหภูมิคงที่ 175-180C.




เวลาในการอบประมาณ 20 นาที คัพเค้กจะขึ้นและเป็นสีแทน ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้ การจับคู่แบบแห้ง – ขนมอบสำเร็จรูป
ปิดเตาอบ นำพิมพ์มัฟฟินออก แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที หลีกเลี่ยงร่างจดหมายในห้องครัว นำคัพเค้กในถาดกระดาษออกจากถาดหลักแล้วย้ายไปที่ กระดานไม้หรือตะแกรงทำความเย็น




ขนมอบสำเร็จรูปจะถูกปล่อยออกจากแบบฟอร์มกระดาษอย่างง่ายดาย




การแยกจะดูอร่อยทันทีหลังทำอาหาร! แป้งเปียกและมีรูพรุน เปลือกนอกกรอบ






อุ่นเคลือบตามคำแนะนำหรือเตรียมไว้ เปลือกน้ำฅาลแบบโฮมเมด- ทาฟรอสติ้งอุ่นๆ ลงบนคัพเค้กที่เย็นเล็กน้อย ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีคุณสามารถเตรียมสิ่งนี้ได้




ตกแต่งพื้นผิวการอบ ช็อคโกแลตหยดและโรยสี




จัดโต๊ะ ชงชา และเชิญครอบครัวของคุณมา งานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อยกับคัพเค้ก!

เรียกน้ำย่อยและดื่มชาอย่างมีความสุข!

คัพเค้กสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในกล่อง โหลอบขนาดใหญ่ หรือในพิมพ์เค้กที่มีฝาปิดเป็นเวลา 2 วัน