ปลาลิ้นหมาในเตาอบ - ปลาทะเลในเมนูบ้าน ปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ปลาลิ้นหมา - อร่อยมากและดีต่อสุขภาพ ปลาทะเล- มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมตั้งแต่การทอดไปจนถึงการตุ๋น อย่างไรก็ตามทุกคนรู้ดีว่าหนึ่งในนั้น วิธีที่เป็นประโยชน์กำลังอบอย่างแม่นยำ นั่นเป็นเหตุผลที่เราเสนอสิ่งที่ดีที่สุด ตัวเลือกที่แตกต่างกันปลาลิ้นหมาทำอาหาร แต่เฉพาะในเตาอบเท่านั้น

ปลาลิ้นหมาอบในกระดาษฟอยล์

ในการอบด้วยกระดาษฟอยล์ให้ใช้ปลาลิ้นหมาตัวใหญ่

สารประกอบ:

1. ดิ้นรน
2. พริกไทย
3. 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
4. 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
5. 0.5 ช้อนชา ผักชีบด
6. 0.5 ช้อนชา พื้น ออลสไปซ์และปริมาณน้ำตาลเท่ากัน

การตระเตรียม:

1. ปลาลิ้นหมาจะต้องถูกปรับขนาด ตัดหัวออก และเอาเครื่องในออก อย่าลืมเอาฟิล์มดำที่อยู่ในท้องปลาออกด้วย ตัดครีบทั้งด้านข้างและหาง ล้างปลาลงไป น้ำเย็นและเช็ดให้แห้ง
2. ผสมน้ำมะนาว พริกไทย เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช ออลสไปซ์ ผักชี และน้ำตาล หล่อลื่นปลาลิ้นหมาด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทั้งภายนอกและภายใน
3. อัดจาระบีฟอยล์ด้วยน้ำมันพืช ควรจะใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ห่อซากไว้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางปลาไว้ที่นั่นแล้วอบประมาณ 35-40 นาที
4. ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมจำนวนมากโดยเฉพาะและใช้เวลามาก เรามาลองทำให้งานซับซ้อนขึ้นและอบปลาด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ปลาลิ้นหมาอบ: สูตรอาหาร

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ (รวม 300 กรัม)
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• พริกไทย
• ปลาลิ้นหมา (500 กรัม)

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างปลาให้สะอาดด้านล่าง น้ำไหลและสะอาด ซากแต่ละอันจะต้องพริกไทยใส่เกลือและโรยให้ทั่ว น้ำมะนาว- ปิดจานด้วยปลาแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับปลาลิ้นหมาที่จะหมัก
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมมะเขือเทศ หากคุณไม่ชอบหาเปลือกมะเขือเทศในอาหาร ให้เอาออกล่วงหน้า แต่ก่อนอื่นให้ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นคุณสามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย หากเปลือกมะเขือเทศในอาหารไม่รบกวนคุณ เพียงแค่ล้างผัก ตากให้แห้ง แล้วสับ ก้อนเล็ก ๆ.
3. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช นำปลาออกจากตู้เย็นแล้วใส่ลงในกระทะ วางมะเขือเทศเพื่อซ่อนพื้นผิวของปลาทั้งหมด เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไป เวลาอบสำหรับปลาลิ้นหมากับมะเขือเทศคือ 35 นาที
4. หลังจากนำปลาออกจากเตาอบแล้วแจกจ่ายลงในจาน ตกแต่งแต่ละชิ้นด้วยแหวนมะนาว

ปลาลิ้นหมาอบกับชีส

ปลาสามารถปรุงในเตาอบได้ไม่เฉพาะกับมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงกับชีสได้อีกด้วย ในการเตรียมปลาลิ้นหมาอบชีส คุณจะต้อง:

สารประกอบ:

• ซากปลา 2 ตัว
• ชีสใด ๆ 50 กรัม
• พริกหยวก
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ละลายซาก ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อนแล้วทอดปลาทั้งสองด้าน ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางปลาที่เตรียมไว้ลงไป ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยให้ทั่วซาก
2. วางกระทะที่มีปลาไว้ในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณ 15 นาที เมื่อกะหล่ำปลีชีสพร้อมแล้ว ให้จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์และพริกหยวก

ปลาลิ้นหมาอบในน้ำดองรสเผ็ด

พิเศษ รสเผ็ดมีปลาลิ้นหมาอบในน้ำดองรสเผ็ด

สารประกอบ:

• ปลาลิ้นหมาตุ๋น (2 ชิ้น)
• หัวหอมครึ่งลูก
• มะนาวและพริกแดงร้อน (สด)
• รากขิง ¼ ส่วน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ปรุงรสสำหรับปลา

การตระเตรียม:

1. สับรากขิงอย่างประณีต นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนูแดงแล้วสับให้ละเอียดด้วย ขูดหัวหอมอย่างประณีตและเล็กน้อย ผิวเลมอน- ปอกเปลือกและสับกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยเล็ก เติมน้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ) ใช้ไม้บดบดทุกอย่างให้ละเอียด
2. ล้างและทำความสะอาดซาก โรยปลาลิ้นหมาที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาว เกลือ และโรยด้วยเครื่องเทศ
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษลอกลาย (หรือกระดาษ parchment) ที่ทาด้วยน้ำมันพืช วางปลาไว้บนนั้น
4. กระจายซากด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้โรย น้ำมันมะกอก- ปิดด้วยกระดาษลอกลายและด้านบน ยึดผ้าปูที่นอนเข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้อากาศเล็ดลอดออกมา วางถาดอบในเตาอบแล้วอบจานประมาณ 15-20 นาที

เนื้อปลาลิ้นหมาอบในเตาอบ

สูตรอาหารสำหรับปลาลิ้นหมาอบบางครั้งก็ทำให้ประหลาดใจกับความคิดริเริ่มและความกล้าหาญ อย่างไม่น่าเชื่อพวกเขาสามารถรวมแตงกวาดองหรือโยเกิร์ตไว้ด้วยเช่นในสูตรนี้

สารประกอบ:

• แตงกวา (2 ชิ้น)
• โยเกิร์ต (1/2 ถ้วย)
• ปลา (2 ชิ้น)
• ไข่ไก่
• ผักชีฝรั่งสับ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำและเกลือ

การตระเตรียม:

1. เนื้อปลาลิ้นหมาจะต้องปอกเปลือก วางตะแกรงบนกระทะหรือถาดอบแล้ววางปลาลิ้นหมาลงไป เทน้ำลงไปที่ก้นกระทะ ใส่พริกไทยและใบกระวาน
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบที่มีปลาไว้ที่นั่น อบปลาลิ้นหมาเป็นเวลา 5 นาที
3. ทำซอสโดยตีโยเกิร์ตกับไข่ ใส่แตงกวาและสมุนไพรสับ วางปลาจากถาดอบลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ลดความร้อนลงเหลือ 180 องศา อบซากในเตาอบอีก 15 นาที
4. เมื่อเสิร์ฟซากจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผักนึ่งเล็กน้อยเหมาะเป็นกับข้าว

การอบในเตาอบช่วยให้ปลาลิ้นหมารักษาประโยชน์เกือบทั้งหมดและ คุณสมบัติด้านรสชาติ- ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรเตาอบแบบใดก็ตาม คุณอาจจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ จานดังกล่าวและ ดูรื่นเริงพวกมันมีกลิ่นหอมมาก และพวกมันก็ละลายในปากของคุณจริงๆ โดยวิธีการอบจะดีกว่าถ้าใช้ปลาลิ้นหมาที่จับได้ในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ปลาตัวนี้รสชาติดีกว่า

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาที่เตรียมง่ายมาก เนื้อฉ่ำและแน่นซึ่งทำให้แห้งได้ยาก การปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ทำให้งานง่ายยิ่งขึ้น เนื่องจากช่วยให้คุณกักเก็บน้ำจากปลาได้ทั้งหมด นี่คือสิ่งที่เราตัดสินใจพูดถึงในกระดาษฟอยล์ในบทความนี้

ปลาลิ้นหมาอบในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ผิวเลมอน - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนื้อปลาลิ้นหมา - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ผสมผิวเลมอนกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย เราส่งกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มลงในส่วนผสมน้ำมัน ถูมัน น้ำมันกระเทียมเนื้อปลาแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ การปรุงปลาลิ้นหมาในกระดาษฟอยล์จะใช้เวลาประมาณ 8 นาทีที่ 210 องศา หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟปลาพร้อมมะนาวฝานและเครื่องปรุง

สูตรปลาลิ้นหมาในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาลิ้นหมา - 4 ชิ้น;
• Parmesan ขูด - 1/2 ถ้วย;
• ขนมปังปิ้ง - 1/2 ถ้วย;
• เคเปอร์ - 1 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เนย- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

เกลือและพริกไทยเนื้อปลาลิ้นหมาทั้งสองข้าง จากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที กึ่ง ปลาปรุงสุกวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วกระจายส่วนผสมของพาร์เมซานขูดและการเคลือบขนมปังให้ทั่วพื้นผิว อบปลาต่ออีก 10 นาทีที่ 180 องศา หรือจนมีเปลือกสีทองเกิดขึ้นบนพื้นผิว

ในขณะที่ปลากำลังอบ มาทำซอสกัน ละลายเนยในกระทะแล้วผสมกับเคเปอร์และน้ำมะนาว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟปลาพร้อมซอสไปที่โต๊ะ

สูตรปลาลิ้นหมาในกระดาษฟอยล์พร้อมผัก

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ก่อนที่จะปรุงปลาลิ้นหมาในกระดาษฟอยล์ เนื้อปลาเกลือทั้งสองด้านแล้วพักไว้สักครู่ ขูดแครอทและพาร์สนิป แล้วผสมกับเนยและเกลือเล็กน้อย ในชามขนาดเล็กอีกใบ ให้ผสมเนยกับโหระพาสับและผิวเลมอน

แบ่งแครอทขูดและพาร์สนิปออกเป็น 4 ส่วน วางแต่ละส่วนลงในจานอบ วางเนื้อปลาลิ้นหมาไว้บนกองผักแล้วเกลี่ยส่วนผสมน้ำมันให้ทั่ว ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 190 องศาและอีก 10 นาทีโดยไม่มีกระดาษฟอยล์

วิธีปรุงปลาลิ้นหมาแสนอร่อยในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ความสามารถในการอบปลาลิ้นหมาทั้งตัวในเตาอบจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน จานนี้กินได้ทั้งครอบครัวเลย ใหญ่และอิ่มใจมาก ปลาลิ้นหมามีความอ่อนโยนอยู่เสมอแม้ว่าสูตรจะมีส่วนผสมน้อยมากก็ตาม ซากปลาแบนจึงสามารถอบทั้งตัวได้โดยไม่ยาก ไม่จำเป็นต้องมีการจัดเตรียมเป็นพิเศษทำความสะอาดได้ง่ายจากเกล็ดเล็ก ๆ กลายเป็นน้ำฉ่ำและไม่มีการดอง การอบเป็นวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด วิธีนี้ทำให้กลิ่นไม่ทะลุไปทุกมุมของอพาร์ทเมนท์และอาหารจานนี้ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ รสชาติของปลาลิ้นหมาต้มไม่สามารถเทียบได้กับปลาอบ คุณไม่เพียงสามารถอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดบนตะแกรงบนไฟอีกด้วย และถ้าปลามีขนาดใหญ่มากและไม่พอดีกับถาดอบหรือบนตะแกรง ให้ตัดออก ชิ้นใหญ่.
ปลาลิ้นหมาอบในเตาอบเป็นสูตรง่ายๆ ที่จะชนะใจ (หรือท้อง) เงื่อนไขประการหนึ่งของความสำเร็จคือปลาที่เหมาะสม ในการเลือกปลาลิ้นหมาต้องใส่ใจกับกลิ่นของมัน มันจะต้องสด พื้นผิวของปลาที่ดีจะมีสีสม่ำเสมอและไม่มีความเสียหาย ซากสดจะดีกว่าที่จะแช่แข็ง แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า แต่ถ้าไม่มีทางเลือกขอแนะนำ: เลือกปลาที่มีเปลือกน้ำแข็งเล็กน้อยและละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเท่านั้น นี่เป็นวิธีเดียวที่จะรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาลิ้นหมาได้ แต่เพื่อสร้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารปลาอย่างเดียวไม่พอ
วิธีการปรุงปลาลิ้นหมาอย่างโอชะในเตาอบ? คุณจะต้องมีแป้ง เครื่องเทศ สมุนไพร และมะนาว นอกจากนี้คุณสามารถใช้เบียร์ได้: มันทำให้ดีมาก แป้งหอมและแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปในระหว่างการอบ และเหลือเพียงกลิ่นยีสต์ที่เบาและน่ารื่นรมย์สำหรับปลาเท่านั้น ต้องขอบคุณแป้งที่ทำให้ปลาลิ้นหมาอบในเตาอบถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกกรอบที่น่ารับประทานและเบียร์ช่วยให้เปลือกนี้เซ็ตตัวได้ดี เพื่อเคลือบซากให้ใช้น้ำมันเพิ่มอีกเล็กน้อย สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเนยละลายซึ่งจะเพิ่มลงในปลา เนื้อครีมบางเบากลิ่นหอม หากคุณต้องการประสบความสำเร็จมากขึ้น รสเผ็ดจากนั้นออริกาโน ผักชี ใบโหระพาเข้ากันได้ดีกับปลาลิ้นหมา พริกป่น- วิธีแก้ปัญหาที่น่าสนใจคือการเพิ่มสมุนไพรสดลงในปลาอบ เช่น ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว และกระเทียม ในบางสูตรจะมีการปอกเปลือกมะนาวและสมุนไพรพร้อมกระเทียม ช่องท้องเป็นไส้ เมนูปลาจะดูน่าประทับใจมากหากคุณวางผักใบเขียวและกระเทียมในช่องด้านบน รสชาติของจานนั้นมีกลิ่นเปรี้ยวและเผ็ด แต่มะนาวกลับถูกนำมาใช้ในการตกแต่งจานมากกว่านั้น สามารถเอาออกได้ง่ายหลังเสิร์ฟ มะนาวเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักและมักใช้ในการปรุงอาหารปลา เนื่องจากมีฤทธิ์กัดกร่อนเป็นกลาง รสชาติปลาและทำให้จานสดชื่น คำแนะนำประการหนึ่ง: ควรกินปลาลิ้นหมาร้อนๆ จะดีกว่า เมื่ออากาศเย็นจะไม่มีรสจืดและมันเยิ้ม ถึงแม้จะดูน่ารับประทานมากจนสามารถรับประทานได้ทันทีหลังปรุงเสร็จก็ตาม! เรามาดูสูตรทีละขั้นตอนกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• 1 ปลาลิ้นหมาต่อ 1.5-2 กก.
• เบียร์ 100 กรัม
• 1 มะนาว
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับปลาลิ้นหมาอบทั้งตัวในเตาอบ

1. เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบในโหมดย่าง (ควรดีกว่า) ฉันวางถาดอบลงเพื่อให้ปลาสุกทั่วถึงและไม่ไหม้ด้านบน คุณมุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติของเตาอบของคุณ ฉันวางปลาลิ้นหมาทั้งหมดไว้บนถาดอบที่มีถุงอบอยู่ด้านบน - ปลาที่เสร็จแล้วสามารถย้ายจากถาดอบไปยังจานได้อย่างง่ายดาย คุณยังสามารถวางซากไว้บนตะแกรงย่างได้ (โดยมีถาดอยู่ข้างใต้สำหรับใส่น้ำผลไม้)

2. เราทำความสะอาดปลาลิ้นหมาด้วยเกล็ดเล็ก ๆ แล้วล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางบนถาดอบ ไม่จำเป็นต้องลอกหนังออก เพราะจะทำให้เนื้อปลาชุ่มฉ่ำขึ้น และกลิ่นไอโอดีนจะหายไประหว่างการอบ หากคุณไม่ชอบตีนกบ ให้ใช้กรรไกรตัดออกอย่างระมัดระวัง แต่ปลาทั้งตัวแม้จะไม่มีหัวก็ยังดูสวยกว่า หากซากมีหัวการทำความสะอาดด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องยาก: ตัดหัวด้วยมีดคม ๆ เอาเครื่องในและเลือดทั้งหมดออก (ไม่เช่นนั้นปลาจะมีรสขม) แล้วล้างในลักษณะเดียวกัน เราดำเนินงานทั้งหมดโดยสวมถุงมือป้องกัน โดยวิธีการถ้าซากมีขนาดใหญ่คุณสามารถตัดมันตามยาวออกเป็นสองส่วนได้

3. ทำการตัดแบบขนานยาวหลายๆ ครั้ง หนังของปลาลิ้นหมาค่อนข้างหนาหากหั่นเป็นชิ้นจะอบได้ดีกว่าและซอสจะช่วยบำรุงได้ดี

4. และนี่คือซอสสำหรับแป้ง: ผสมเบียร์กับเครื่องเทศและเนย ฟองลักษณะจะปรากฏขึ้น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยตามปกติ ไลท์เบียร์โดยไม่มีรสหวานค้างอยู่ในคอ

5. เติมเกลือ พริกไทย และออริกาโนเมื่อโฟมลดลง ใส่มะกอกหรือเนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน

6. หล่อลื่นปลาลิ้นหมาด้วยซอสเบียร์

7.โรยแป้งบนตัวปลา ตบและถู

8. เติมน้ำอีกครั้งด้วยเบียร์ที่เหลือ ผลที่ได้คือแป้งหนา จะอบปลาลิ้นหมาในเตาอบได้นานแค่ไหน? ขึ้นอยู่กับโหมดการทำอาหารและความสามารถของเตาอบ หากเตาอบอนุญาตจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกโหมด "ย่าง" และอบจนกระทั่งอาหารจานน่ารับประทานปรากฏอยู่ด้านบน เปลือกสีน้ำตาลทอง- สำหรับฉันมันอบที่ 220 องศาในเวลา 15-20 นาที (ถาดอบที่มีปลาอยู่ด้านล่างสุดอยู่ห่างจากเตาย่างเพื่อให้ปลาอบอย่างสม่ำเสมอและไม่ทอดเฉพาะด้านบนเท่านั้น)

9. ในขณะที่ปลาอยู่ในเตาอบ ให้สับผักอย่างประณีตแล้วใส่กระเทียมผ่านการกด

10. ผสมไก่กับกระเทียม

12. หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงเพื่อให้คงรูปทรง แต่ไม่บางจนเกินไป

13. ปลาลิ้นหมาของเราในเตาอบอบอย่างดีจากด้านในและทอดด้านนอก ถึงเวลาตกแต่งจานปลาและเพิ่มรสชาติพิเศษ

14. ถูปลาด้วยสมุนไพรและกระเทียม ใส่มะนาวลงไป ใส่ในเตาอบอีก 3 นาที

ปลาลิ้นหมาแสนอร่อยพร้อมในเตาอบ คุณสามารถเสิร์ฟจานปลากับข้าว มันฝรั่งต้มหรือน้ำซุปข้นเช่นเดียวกับผักสดหรืออบ เครื่องดื่มสำหรับปลา แห้งจะทำไวน์ขาว เบียร์ สมูทตี้ ผักสดหรือ น้ำมะเขือเทศ- ปลาลิ้นหมาทั้งตัวก็เพียงพอสำหรับ 4-6 คน เรียกน้ำย่อย!

และถ้าคุณชอบปรุงปลาทั้งตัวนี่เป็นอีกสูตรอร่อยสำหรับปลาหอกในเตาอบ คุณสามารถปรุงปลาลิ้นหมาโดยใช้หลักการเดียวกันสูตรนี้เป็นสากลและอร่อยมากเหมาะสำหรับทั้งปลาแห้งมากและปลาที่มีไขมันและฉ่ำ และนี่ก็อีกมาก สูตรที่น่าสนใจซึ่งคุณจะต้องชอบอย่างแน่นอน: ปลาแมคเคอเรลอบทั้งตัวในเตาอบ จริงอยู่ที่สูตรนี้เหมาะสำหรับ ปลามันเช่น ปลาทู ปลาทูม้า ปลากระบอก เป็นต้น

ผู้เชี่ยวชาญใน โภชนาการที่เหมาะสมแนะนำให้รวมปลาไว้ในอาหารพื้นฐานอย่างน้อยทุกๆ 5 วัน อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารเช่นปลาลิ้นหมาแสนอร่อย ที่จริงแล้วทุกอย่างก็ง่ายพอ ๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์โดยเฉพาะในเตาอบ! เราจะดูไม่เพียงแค่สูตรทีละขั้นตอน แต่หลายสูตรในคราวเดียวเพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง เริ่มกันเลย!

การปรุงปลาลิ้นหมาแสนอร่อยในเตาอบ: สูตรอาหารทีละขั้นตอน

มีตัวเลือกมากมายในการทำปลาลิ้นหมาให้อร่อยและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ สูตรการทำอาหารทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับการอบในเตาอบ เราขอแนะนำให้เรียนรู้วิธีอบปลาลิ้นหมาทั้งตัว ใส่มันฝรั่ง ชีส และผัก หมอนหัวหอม.

ปลาลิ้นหมาทั้งตัวในเตาอบ - แบบคลาสสิก

• ซากปลาลิ้นหมาแต่งตัว (หัวขาว) - 1.4-1.6 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เนย - 70 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สด) - 15 กรัมต่อชิ้น

1. หากก่อนหน้านี้ปลาลิ้นหมาอยู่ในช่องแช่แข็งจะต้องนำออกและปล่อยทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องละลาย จากนั้นล้างซากด้วยก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

2. วางปลาบนถาดตัดโดยหงายด้านสีเหลืองขึ้น ใช้มีดจับแขนตัวเอง ตัดซากตามขวางหลาย ๆ ครั้งเพื่อสร้างรูให้ห่างกัน 2-4 ซม.

3. ผสมพริกไทยดำป่นกับเกลือคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลาที่คุณชื่นชอบได้ บีบน้ำมะนาวจากส้ม 1 ลูกตรงนี้ ถูปลาลิ้นหมาด้วยส่วนผสมนี้ รอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ไม่อีกต่อไป)

5. ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ ให้สับส่วนที่สองของส้มเป็นวงกลมแต่อย่าให้ละเอียดมากนัก

6. เตรียมถาดอบ ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวัน- วางปลาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

7. เมื่อปลาลิ้นหมาพร้อมแล้ว ให้นำออกมาแล้วใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้นลงในรูที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ อบต่ออีก 20 นาที

8. ภายในเวลาที่กำหนด สับกรีนฟินช์ที่ไม่มีก้านและผสมกับเนยที่นิ่มแล้ว นำปลาลิ้นหมาออกแล้วนำชิ้นมะนาวออกจากช่อง

9.ถูตัวปลา ส่วนผสมครีมพร้อมสมุนไพร กลับเข้าเตาอบ พักไว้ 10 นาที

ปลาลิ้นหมาอบในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

• หัวหอม - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 280-300 กรัม
• ปลาลิ้นหมา (เนื้อซี่โครง) - 1-1.2 กก.

1. ต้องล้างชิ้นปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เนื้อสันนอกแยกออกจากผิวหนังโดยใช้มีด สับเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

2. ล้างมันฝรั่ง ปรุงในเปลือกจนสุก 80% จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ล้างหัวด้วยน้ำเดือดแล้วสับให้ละเอียด รวมกับครีมเปรี้ยว

3. ก่อนที่คุณจะปรุงปลาลิ้นหมาให้อร่อยคุณต้องเลือกอาหารสำหรับการอบอาหารในเตาอบ เราดำเนินการต่อไปโดยพิจารณาสูตรทีละขั้นตอน

4. วางกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ เคลือบปลาด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศหรือเกลือและพริกไทยป่น วางบนถาดอบแล้วเทส่วนผสมตามหัวหอมและครีมเปรี้ยว

5. เปิดเตาอบที่ 170-180 องศา เวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ ให้นำจานออกแล้ววางมันฝรั่งไว้ข้างๆ อบอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที ปิดเตาอบ ปล่อยให้ปลายืนรอชิม

ปลาลิ้นหมาอบกับชีสในกระดาษฟอยล์

• ปลาลิ้นหมา (ส่วนเนื้อซี่โครง) - 6 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 80-90 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• ชีส ดูรัม- 140 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• เคเปอร์ - 10 กรัม

วิธีการปรุงปลาลิ้นหมามีหลากหลายรูปแบบ เราจะดูสูตรการอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับชีส

1. หล่อลื่นเนื้อที่เตรียมไว้เบา ๆ ด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำและเกลือบดสด ห่อด้วยแผ่นฟอยล์ (1 ชั้น) ส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เราจับเวลาไว้ 6 นาที

2. เมื่อครบระยะเวลาที่กำหนด ให้นำปลาออกแล้ววางลงบนถาดอบ (ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า) ขูดชีส ผสมกับเกล็ดขนมปัง และโรยพื้นผิวของเนื้อ

3. ปิดเครื่อง เตาอบสูงถึง 180 องศา ปรุงปลาลิ้นหมาที่อุณหภูมินี้ประมาณ 8-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เนื่องจากไม่สามารถปรุงปลาลิ้นหมาได้ คุณจึงต้องเสิร์ฟให้อร่อยด้วย

4. ในขณะที่จานกำลังปรุงในเตาอบให้ทำซอสตามสูตรทีละขั้นตอน รวมเนยละลายกับน้ำมะนาวและเคเปอร์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟพร้อมปลา พร้อม!

ปลาลิ้นหมาอบกับผักและชีสละลาย

• แครอท - 200 กรัม
• ปลาลิ้นหมา - 1.3 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 210 กรัม
• มะเขือเทศ - 300
• พริกหวาน - 220 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 60 กรัม
• ชีสแปรรูป - 150 กรัม

ก่อนปรุงปลาลิ้นหมาให้เลือกซากสด หากต้องการทำอาหารจานนี้ให้อร่อยในเตาอบ ให้เรียนรู้สูตรทีละขั้นตอน

1. ลองซื้อซากสัตว์ที่ไม่แช่แข็ง ถูปลาด้วยเครื่องปรุงรสที่จำเป็นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ในชามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ- สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศสุก

3. สับผักให้ละเอียดที่สุด ผสมพาร์สลีย์กับผักอื่นๆ และชีส จากนั้นวางกระดาษรองอบสองแผ่นตามขวางบนถาดอบ ควรรักษาด้วยน้ำมันล่วงหน้า

4. วางปลาลิ้นหมาบนถาด และปลาไว้ด้านบน ส่วนผสมผัก- เปิดเตาอบที่ 200 องศาล่วงหน้า การปรุงปลาลิ้นหมาในเตาอบจะใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที

5. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ในช่วง 20 นาทีแรกเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ หลังจากนั้นก็อบต่อเหมือนเดิม

ปลาลิ้นหมาบนเตียงหัวหอม

• มะนาว - 1 ชิ้น
• ปลาลิ้นหมา (เนื้อ) - 0.6 กก.
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.
• ผักชีฝรั่งสด - 45 กรัม

เมื่อตัดสินใจว่าจะปรุงปลาลิ้นหมาอย่างไรให้อร่อย คุณสามารถทำได้บนหัวหอมในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยคุณคิดทุกอย่างออก

1. เตรียมเนื้อปลาให้เหมาะสม หั่นมะนาวออกเป็นสองส่วนแล้วบีบน้ำออกหนึ่งส่วน ถูปลาด้วยเครื่องเทศและรักษาด้วยน้ำมะนาวสด หมักปลาในชามประมาณ 35 นาที

2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วลวกด้วยน้ำเดือด บีบผัก. วางแผ่นอบ ฟอยล์อาหารให้ทาน้ำมันมะกอกให้ทั่วแล้วใส่หัวหอม โรยผักชีฝรั่งสับด้านบน

3. ก่อนปรุงอาหารปลาลิ้นหมาในเตาอบ ให้โรยหมอนด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืชเล็กน้อย ขอแนะนำให้ผสมส่วนประกอบล่วงหน้า

4. วางปลาไว้บนหมอนแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ วางปลาลิ้นหมาในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา เวลาในการอบคือ 35 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งในสามของชั่วโมง ให้ลดไฟเตาอบลงเหลือ 180 องศา

5. แนะนำให้เอาฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนสิ้นสุดขั้นตอน การเคลื่อนไหวนี้จะช่วยให้ปลาได้รับ เปลือกอร่อย- ปลาลิ้นหมาอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและผัก สูตรง่าย ๆ นั้นง่ายต่อการปฏิบัติ

หากคุณไม่เคยพบวิธีปรุงปลาลิ้นหมาแสนอร่อยในเตาอบมาก่อนบทความนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้ สูตรทีละขั้นตอนสามารถเข้าถึงได้และเข้าใจได้ เราหวังว่าคุณจะไม่มีปัญหาใดๆ

แฟนๆ จานปลาพวกเขารู้ดีว่าเนื้อปลาลิ้นหมาที่นุ่มและมีกลิ่นหอมนั้นมีรสชาติอร่อยจนคุณไม่สามารถหาปลาตัวอื่นได้อีก ปลาลิ้นหมาอบในกระดาษฟอยล์ก็อร่อย คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้เฉพาะมื้อเย็นหรือวันหยุดก็ได้ ปลาหอม.ราคาถูกและทำความสะอาดได้รวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เวลามาก นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านชอบที่จะดิ้นรน เพื่อดับกลิ่นคาวที่รุนแรง ให้ใช้กระดาษฟอยล์ร่วมกับน้ำมะนาว

ดังนั้นสูตรการอบปลาลิ้นหมาในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ นำผลิตภัณฑ์จากรายการ

ต้องเตรียมปลาลิ้นหมาก่อนอบ ล้างด้วยน้ำแล้วขัดผิวเบาๆ โดยไม่ต้องถอดออก ฉันโชคดีที่จับปลาได้โดยไม่มีหัวและเครื่องใน มิฉะนั้นเราจะกำจัดมัน จากนั้นใช้กรรไกรตัดครีบล่างและครีบบน ซากถูกถูด้วยเกลือและเครื่องเทศจากปลา

หมักไว้ ไข่ไก่ด้วยการเติมมะนาวหยด

ชุบเกล็ดขนมปังและวางบนแผ่นฟอยล์ ควรพับฟอยล์เป็นรูปเรือโดยมีขอบ

หลังจากนั้นขอบของเรือจะถูกดึงไปทางตรงกลางและปิดเป็นรูปปลาลิ้นหมา ย้ายไปยังชั้นวางเตาอบอย่างระมัดระวังและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิอย่างน้อย 220°C ก่อนที่จะเสร็จสิ้น 15 นาที จะต้องเปิดขอบของฟอยล์ และบริเวณท้องของปลาลิ้นหมาจะต้องทาน้ำมันให้ทั่วด้วยไข่ที่เหลือจากน้ำดอง อบให้มากที่สุดโดยไม่ต้องปิดฝา

ปลาลิ้นหมาอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะเสิร์ฟแบบนั้น - ในกระดาษฟอยล์ เสริม ลิ่มมะนาวและใบสะระแหน่

กลิ่นหอมและนุ่มพร้อมเปลือกกรอบ! รับประทานอาหารเย็นที่ดี