วิธีทำแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ แสงจันทร์จากมะเขือเทศบด น้ำตาล และเบียร์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดหลายชนิดต้องใช้แอลกอฮอล์ในการผลิต คุณสามารถลองทำผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้านได้ ตอนนี้เราจะหาวิธีการทำเช่นนี้

พื้นฐานจะมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ข้าวสาลี มันฝรั่ง และ "ราชินีแห่งท้องทุ่ง" - แป้งข้าวโพด แป้งเป็นสารเคมีที่เป็นคาร์โบไฮเดรต แต่คาร์โบไฮเดรตนี้ไม่ได้ผ่านการหมักแอลกอฮอล์ มันจะต้องมีน้ำตาล สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? คุณต้องการเอนไซม์บางชนิดที่อยู่ในมอลต์

และในทางกลับกันก็สามารถหามอลต์ได้จากเมล็ดธัญพืชที่แตกหน่อ ธัญพืชเช่นข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ดั้งเดิมหรือข้าวไรย์นั้นเหมาะสม

วิธีทำแอลกอฮอล์: มอลต์

เมล็ดธัญพืชงอกในภาชนะตื้น ๆ โดยจะกระจายเป็นชั้นหลายชั้นไม่เกินสามเซนติเมตร ซึ่งก่อนหน้านี้เคยใช้สารละลายแมงกานีส-โพแทสเซียม เมล็ดพืชแปรรูปที่วางในภาชนะงอกควรชุบน้ำและนำไปตากแดด หรือไปในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ จากด้านบน ภาชนะที่มีเมล็ดธัญพืชชุบน้ำปิดด้วยวัสดุโปร่งใส: อาจเป็นแก้วหรือห่อพลาสติก เมื่อน้ำถูกดูดซึมจะต้องเติม นั่นคือต้องแน่ใจว่าซีเรียลงอกนั้นชื้นตลอดเวลา

เมื่อถั่วงอกที่ปรากฏสูงประมาณสามเซนติเมตร แสดงว่ามอลต์พร้อมแล้ว ใช้เวลาประมาณเจ็ดถึงเก้าวันในการงอกให้ได้ขนาดที่ต้องการ

วิธีทำแอลกอฮอล์ : แป้ง

ตอนนี้คุณต้องละลายแป้งในน้ำ แต่ก่อนอื่น แป้งนี้ต้องได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกสำหรับการทดลองแอลกอฮอล์ ตัวอย่างเช่นมันฝรั่ง

ในการทำแอลกอฮอล์คุณสามารถรีไซเคิลมันฝรั่งที่มีความชื้นเล็กน้อยได้ ควรหั่นพืชรากเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากเทน้ำในอัตราส่วน 1: 1 (นั่นคือน้ำหนึ่งลิตรต่อกิโลกรัมมันฝรั่ง) และปรุงอาหารเป็นเวลานาน - มากถึงสองชั่วโมง - จนกว่าคุณจะได้ชนิด ขององค์ประกอบคล้ายกาว - วาง

หากคุณต้องการใช้ข้าวโพดหรือข้าวสาลี คุณต้องบดและบดเมล็ดพืชล่วงหน้าด้วย มวลที่ได้ไม่จำเป็นต้องเป็นแป้งละเอียด แค่บดเปลือกของธัญพืชก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ คุณต้องใช้น้ำมากขึ้นในอัตราส่วน 1: 2 หรือมากกว่านั้น คุณต้องปรุงจนกว่าเราจะต้มโจ๊กหนา แต่ไม่แน่น

ในการทำแอลกอฮอล์ คุณไม่เพียงแค่ต้องชงเบียร์นี้แต่ต้องแยกแป้งที่บรรจุอยู่ด้วย ขั้นแรก พวกเขารอให้มันฝรั่งบดหรือซีเรียลที่ต้มจนเย็นลงที่อุณหภูมิประมาณหกสิบองศา และระหว่างรอ ให้บดมอลต์ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยตนเอง ซึ่งค่อนข้างน่าเบื่อ หรือใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบธรรมดา

ผสมทั้งสององค์ประกอบ ตอนนี้งานหลักคือการสนับสนุนกระบวนการแยกแป้งซึ่งต้องรักษาอุณหภูมิที่กำหนดไว้ที่หกสิบองศา ประมาณหนึ่งชั่วโมงพวกเขาใส่ชามที่มีมอลต์และโจ๊ก (ดีหรือวาง) รวมกันในภาชนะที่มีน้ำร้อน คุณสามารถห่อมันในผ้าห่มอุ่นๆ ได้ เช่น มันฝรั่งต้ม หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมจะถูกนำออกมาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้เย็นลงในขั้นสุดท้าย

วิธีทำแอลกอฮอล์: การหมัก

เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ยีสต์จะถูกเติมลงไป ฉันหวังว่าอุณหภูมิห้องของผู้ผลิตแอลกอฮอล์ที่บ้านจะไม่ต่ำกว่าสิบห้าองศาเนื่องจากการหมักจะไม่เกิดขึ้นภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 20 องศา อาจสูงกว่านี้เล็กน้อย ยิ่งอยู่ในช่วงที่กำหนด การหมักก็จะยิ่งเร็วขึ้น - ประมาณสามวันก็เพียงพอแล้ว หากอุณหภูมิแวดล้อมต่ำกว่าสิบแปดองศา การบดจะใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์

วิธีทำแอลกอฮอล์: การกลั่น

เป็นที่ชัดเจนว่าบดเป็นของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ แต่ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นตอนนี้ ในการทำแอลกอฮอล์ ส่วนผสมที่ได้ควรถูกกลั่น ทำได้โดยใช้เครื่องกลั่น และความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการส่งออกจะขึ้นอยู่กับตัวกลั่นเองเท่านั้น คุณเพียงแค่ต้องรู้ว่าเพื่อให้ได้แอลกอฮอล์โฮมเมดหนึ่งลิตรซึ่งมีความเข้มข้นน้อยที่สุด - หกสิบองศา - คุณจะต้องใช้ยีสต์ประมาณหนึ่งร้อยกรัมต่อซีเรียลสองกิโลกรัมครึ่ง หากไม่เพียงนำซีเรียลมาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งหรือข้าวโพดด้วยแล้วปริมาตรของพวกมันคือสามในสี่ของมวลทั้งหมด ใช่ฉันเกือบลืมไปว่าเมื่อใช้ข้าวสาลีจะต้องงอกก่อน - เช่นเดียวกับการรับมอลต์

วิธีทำแอลกอฮอล์ : ทำความสะอาด

ดีแอลกอฮอล์จะได้รับ จริงอยู่ตามกฎแล้วเขาไม่มีความชัดเจนไม่มากก็น้อยและไม่ได้ทำให้เกิดความยินดีจากรูปร่างหน้าตาของเขา ซึ่งหมายความว่าของเหลวที่ได้จะต้องได้รับการชี้แจง ในการทำเช่นนี้ให้เทโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเล็กน้อยลงไปแล้วผสมทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกโดยพยายามไม่เขย่าตะกอนและกรอง เพื่อไม่ให้สูญเสีย "น้ำดับเพลิง" แม้แต่หยดเดียวตะกอนก็จะถูกกรองด้วย

คุณอาจไม่เพียงชอบระดับความโปร่งใสของผลิตภัณฑ์ที่เกิด แต่ยังรวมถึงกลิ่นของมันด้วย จากนั้นพวกเขาก็กำจัดสถานการณ์ที่โชคร้ายดังนี้: เทถ่านกัมมันต์ลงในภาชนะที่มีแอลกอฮอล์แล้วทิ้งไว้สองสัปดาห์ อย่าลืมเขย่าภาชนะเป็นครั้งคราว และแน่นอนว่าคุณต้องกรองของเหลวอีกครั้ง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใช้เอทิลแอลกอฮอล์ใช้กันอย่างแพร่หลายในครัวเรือนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเองหลายชนิดทำมาจากมัน: วอดก้า, คอนญัก, ทิงเจอร์, เหล้า, เหล้าและค็อกเทล แอลกอฮอล์ไวน์อาหารใช้ในการรักษาน้ำผลไม้ผลเบอร์รี่ บนพื้นฐานของสมุนไพรและการดื่มแอลกอฮอล์สามารถเตรียมทิงเจอร์ที่มีประโยชน์สำหรับการรักษาโรคต่างๆ สำหรับอาหารในบ้าน จะใช้เฉพาะแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วซึ่งทำจากวัตถุดิบที่มีน้ำตาลหรือวัตถุดิบที่มีแป้งเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดเอทิลและเมทิลแอลกอฮอล์จะต้องสับสน เมทานอลเป็นพิษร้ายแรงที่ได้มาจากผลิตภัณฑ์จากไม้

จากมุมมองทางเคมี การดื่มเอทิลแอลกอฮอล์เป็นของเหลวไม่มีสี โปร่งใสโดยสมบูรณ์ มีกลิ่นเฉพาะตัวที่เฉียบคม มีรสชาติที่ไหม้เกรียม ละลายได้ง่ายในน้ำ เมื่อจุดไฟจะเผาไหม้ด้วยเปลวไฟสีน้ำเงิน สูตรเคมีของแอลกอฮอล์คือ C2H5OH. เดือดที่ - 78.3 องศา

ความสนใจ:สารละลายที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงสามารถติดไฟได้ และต้องมีการจัดการอย่างระมัดระวังและข้อบังคับด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย

เอทิลแอลกอฮอล์ทำเองได้ การรับแอลกอฮอล์ที่บ้านเป็นงานจริงมาก การมีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ ทำให้คุณสามารถได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพค่อนข้างสูง ไม่แพ้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในโรงงานเลย

วัตถุดิบสำหรับแอลกอฮอล์ วัตถุดิบหลักในการผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ในโรงงาน ได้แก่ เมล็ดพืช มันฝรั่ง หัวบีตน้ำตาล ที่บ้านสามารถทำแอลกอฮอล์ได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลแป้ง ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ น้ำตาล แยม เบอร์รี่ ผลไม้ รายการนี้มีมากมายมหาศาล ทางเลือกควรกำหนดโดยต้นทุนวัตถุดิบและผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แน่นอน น้ำตาลเป็นวัตถุดิบที่พบได้บ่อยที่สุดและง่ายต่อการเตรียม และซีเรียล หัวบีต และมันฝรั่งถือได้ว่าเป็นวัตถุดิบราคาถูก

ตามกฎแล้วแอลกอฮอล์ชั้นเลิศนั้นได้มาจากแอลกอฮอล์ที่เตรียมจากวัตถุดิบเมล็ดพืชและผลไม้ ด้านล่างนี้คือวิธีทำแอลกอฮอล์จากข้าวสาลี ตามสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบอื่นๆ ที่มีได้ในลักษณะเดียวกัน เทคโนโลยีเกือบจะเหมือนกัน

เทคโนโลยีการเตรียมกระบวนการผลิตแอลกอฮอล์

การผลิตแอลกอฮอล์เป็นกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องและปฏิบัติตามระบอบการปกครองทั้งหมดในขั้นตอนการแก้ไข ขั้นตอนหลักของกระบวนการสามารถแยกแยะได้:

1. บราก้าทำ
2. รับแอลกอฮอล์ดิบ
3. การกลั่นแอลกอฮอล์

การเตรียมมันบดจากข้าวสาลี

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลี - 10 กก.
• น้ำ - 40 ลิตร;
• เอนไซม์:
• Amylosubtilin - 25 กรัม;
• กลูคาวาโมริน - 25 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 50 กรัม

วิธีการปรุงมันบด

1. บดข้าวสาลีด้วยเครื่องบดพิเศษหรือบดด้วยวิธีอื่นที่เข้าถึงได้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะไม่บดให้เป็นแป้ง แต่เศษส่วนควรเป็นเหมือนซีเรียล แต่ไม่สำคัญ!
2. ในภาชนะขนาดใหญ่ 50-60 ลิตร ต้มน้ำให้เดือด ใส่เมล็ดข้าวสาลีลงไป ในระหว่างการแนะนำซีเรียลต้องคนบดเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน ปล่อยให้โจ๊กไปนึ่งเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมง
3. ที่อุณหภูมิบด 80C ให้เติมเอนไซม์ A-Amylosubtilin ภายใต้การกระทำของเอนไซม์ A โจ๊กข้นจะกลายเป็นของเหลวและพร้อมสำหรับการเป็นน้ำตาล
4. ที่อุณหภูมิ 63-65C ให้เติมเอ็นไซม์ G-Glucavamorin ที่ทำหน้าที่ดักจับแป้ง ต้องรักษาอุณหภูมินี้ไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ คุณสามารถทำการทดสอบไอโอดีน โดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าสาโทนั้นถูกทำให้เป็นน้ำตาล ในกรณีที่ไม่มีเอ็นไซม์ สามารถใช้มอลต์ได้ ใช้มอลต์กลั่นแบบธรรมดา 2.5 กก. และทำแบบเดียวกันที่อุณหภูมิ 63-65C
5. สาโทหวานต้องเย็นลงให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่อุณหภูมิแนะนำของยีสต์ที่ 25-28C เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จุลินทรีย์ที่ไม่จำเป็นเข้าไป ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องทำความเย็นแบบพิเศษ สำหรับทำความเย็น หรือโดยการวางภาชนะสาโทลงในอ่างน้ำแข็ง
6. เทสาโทแช่เย็นลงในถังหมัก ใส่ยีสต์ที่เตรียมไว้ สามารถใช้ยีสต์กดได้ปริมาณในกรณีนี้จะเพิ่มขึ้น มีการติดตั้งซีลน้ำบนถังหมัก mash roams เป็นเวลา 5-6 วันที่อุณหภูมิ 25-30 องศา

การรับแอลกอฮอล์ดิบ

1. หากคุณมีแสงจันทร์ธรรมดา จะต้องกรองมันบดที่หนาผ่านตะแกรงหรือกลั่นในถุงพิเศษเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ หากสามารถแซงหน้าบดด้วยไอน้ำหรือหม้อต้มไอน้ำก็ไม่จำเป็นต้องกรอง ข้อดีอีกอย่างของการเดินเรือคือการเพิ่มผลผลิตของวัตถุดิบ
2. บรากาถูกเทลงในลูกบาศก์ของแสงจันทร์ ไล่ลงไปในน้ำโดยไม่ต้องเลือกเศษส่วนศีรษะและส่วนท้าย เป็นผลให้ด้วยข้าวสาลี 10 กิโลกรัมควรได้รับแอลกอฮอล์ดิบ 11-13 ลิตรโดยมีความแข็งแรง 28-30 องศา ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดแสงจันทร์ก่อนการแก้ไข

การกลั่นแอลกอฮอล์

เพื่อให้ได้เอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่บ้านด้วยความแรง 96.6% แสงจันทร์ธรรมดาจะไม่ทำงาน สำหรับการผลิตจำเป็นต้องใช้คอลัมน์กลั่นสแตนเลสซึ่งใช้กระบวนการที่ซับซ้อนของการถ่ายเทความร้อนและการถ่ายเทมวล

อุปกรณ์ของคอลัมน์นั้นคล้ายกับแสงจันทร์ในหลาย ๆ ด้าน แต่ช่วยให้คุณได้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์สำหรับดื่มเอทิลโดยไม่มีสิ่งสกปรก หลายคนสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่บ้าน ดังนั้นแอลกอฮอล์จึงไม่จำเป็นต้องทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม การทำให้บริสุทธิ์ด้วยแอลกอฮอล์เกิดขึ้นในคอลัมน์นั้นเอง คุณสามารถสร้างอุปกรณ์ดังกล่าวเพื่อรับแอลกอฮอล์ด้วยตัวเองในรายละเอียดเพิ่มเติม

คอลัมน์ถูกติดตั้งบนลูกบาศก์กลั่นซึ่งเทแสงจันทร์ อุปกรณ์เชื่อมต่อกับระบบอัตโนมัติพิเศษที่ควบคุมกระบวนการกลั่นทั้งหมด รวมถึงอุณหภูมิและความดันในลูกบาศก์ และยังเลือกส่วนของส่วนหัวและแอลกอฮอล์อีกด้วย หลังจากเปิดเครื่องแล้ว คอลัมน์จะทำงานได้ระยะหนึ่ง ตอนนี้เศษส่วนจะอยู่ที่คอลัมน์ จากนั้นจึงเริ่มคัดหัวแบบหยดตามด้วยการดื่มสุราแล้วก้อก้อย ทุกอย่างเหมือนกันกับการกลั่น แต่กระบวนการนั้นซับซ้อนกว่ามากในตัวคอลัมน์เอง

การผลิตแอลกอฮอล์สามารถควบคุมได้ด้วยตนเอง แต่นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนานและยาก เป็นผลให้ได้แอลกอฮอล์ดื่มบริสุทธิ์ 2.5 ลิตรจากแอลกอฮอล์ดิบ วิธีตรวจสอบคุณภาพแอลกอฮอล์ที่บ้าน? สำหรับสิ่งนี้ การทดสอบ Lang เสร็จสิ้นซึ่งอธิบายไว้อย่างดีในเน็ต สำหรับการทดสอบ Lang จำเป็นต้องใช้น้ำกลั่น โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต และแอลกอฮอล์ที่ทดสอบแล้ว

แอลกอฮอล์อาหารใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่มโฮมเมดต่างๆ สารละลายแอลกอฮอล์สามารถใช้ทำวอดก้าและแอลกอฮอล์คุณภาพสูงอื่น ๆ สามารถเตรียมได้ จำเป็นต้องเก็บเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทอายุการเก็บรักษาไม่ จำกัด เก็บให้ห่างจากเด็กและไฟ!

เราเตรียมแอลกอฮอล์โดยไม่ต้องออกจากบ้าน (ไม่นับการเดินทางไปร้านค้าสำหรับส่วนประกอบที่จำเป็น) เราเริ่มกระบวนการ

การผลิตที่บ้าน ตำรับอาหาร.

วีจากสูตรแอลกอฮอล์:

1. ผลเบอร์รี่โรวันสุก (หนึ่งกิโลกรัม) ถูกบดในครกโดยใช้สาก โอนผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในขวด (ทำจากแก้ว) เทเถ้าภูเขา kvass (ขนมปัง) ในปริมาณสิบหรือสิบสองลิตร ถัดไป - การเติมยีสต์ (เจ็ดสิบกรัม) บรากาควรหมักที่อุณหภูมิสิบหกองศา เมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมัก ให้ผสมส่วนผสมแล้วเทลงในเครื่องบังคับ คุณต้องกลั่นแอลกอฮอล์หลายครั้ง
2. มันฝรั่งบด (หนึ่งกิโลกรัม) โอนไปยังถังและเทน้ำเดือดลงไป จากนั้น - ฟางเล็กน้อยและแป้งหนึ่งกิโลกรัม (ไรย์) หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ระบายของเหลว ปล่อยให้สิ่งตกค้างไหลออกและเติมน้ำ (ห้าสิบองศา) ผสมทุกอย่างอีกครั้งหลังจากนั้นสักครู่ให้สะเด็ดน้ำ เธอต้องเร่ร่อน และหลังจากนั้น คุณสามารถสังเกต ต่อหน้าคุณ แอลกอฮอล์ยี่สิบเปอร์เซ็นต์
3. เติมถุงโดยไม่ต้องรูแม้แต่น้อยด้วยการบด ทิ้งไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน หรือบนระเบียงหากมีน้ำค้างแข็ง ในตอนเช้าเมื่อมองเข้าไปในตู้เย็น คุณจะสังเกตเห็นในถุง มีเศษขยะและของเหลวบางส่วน ของเหลวนี้เป็นแอลกอฮอล์
4. วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำสามสิบลิตร ใส่น้ำตาล (สิบกิโลกรัม) และเบียร์ (ครึ่งลิตร) นำส่วนผสมนี้ไปแช่ในที่อบอุ่นจนหมักหมด หลังจากนั้นให้แซงเธอ ผลผลิตคือเจ็ดถึงแปดลิตร ผลลัพธ์เป็นของเหลวที่ประกอบด้วยแอลกอฮอล์สี่สิบเปอร์เซ็นต์
5. ใช้ยีสต์ห้าร้อยกรัม, น้ำตาลห้ากิโลกรัม, ขนมปังสี่ก้อน, นมสามถ้วย, มันฝรั่งขนาดเล็กยี่สิบห้า (บด) เททั้งหมดด้วยน้ำอุ่นต้ม (ยี่สิบห้าลิตร) ยืนยันยี่สิบสี่ชั่วโมงและกลั่น
6. ในน้ำสามสิบลิตรผสมน้ำเชื่อมหกลิตร (ใด ๆ ) เพิ่มยีสต์สองร้อยกรัม เวลารอ - หนึ่งสัปดาห์ เอาท์พุท - เจ็ดลิตร ตัวเลือกนี้เหมาะสมหรือไม่ ถ้าไม่มีตัวเลือกอื่นด้านล่าง

ทำแอลกอฮอล์ไม่ใส่น้ำตาล

รับมอลต์ ได้มาจากเมล็ดข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ หรือข้าวสาลี ยังไง? โดยการแตกหน่อในถาด (ความสูงจากห้าถึงสิบเซนติเมตร) รักษาเมล็ดพืชด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต หลับไปในถาด (สามเซนติเมตร) แล้วรดน้ำด้วยน้ำ ทำเช่นนี้เพื่อให้เมล็ดพืชลอยอยู่ในน้ำ ปิดแผ่นแปะด้วยฟิล์มยึด วางไว้ในที่ที่มีแสงสว่างมาก เมล็ดพืชในขณะที่น้ำถูกดูดซึมให้ทดน้ำเป็นระยะ มอลต์จะพร้อมในเจ็ดวัน ปอกมันฝรั่ง (หนึ่งกิโลกรัม) หั่นไม่ละเอียดมากแล้วต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง เมื่อมันฝรั่งกลายเป็นแป้ง ปล่อยให้เย็น อุณหภูมิควรลดลงเหลือหกสิบองศา เพิ่มมอลต์ลงไป (ในรูปแบบบด) ปล่อยให้เย็นถึงยี่สิบสององศา ตอนนี้สำหรับการเติมยีสต์ ใส่ยีสต์ลงในที่อุ่น ที่อุณหภูมิยี่สิบถึงยี่สิบสอง บดจะปรุงในสามวัน หากอุณหภูมิ 15 องศา - ในหนึ่งสัปดาห์ กลั่นบราก้าด้วยเครื่องกลั่นแบบพิเศษ คุณสามารถปรับความแรงได้ด้วยตัวเองในกระบวนการกลั่น หากคุณเห็นว่าแอลกอฮอล์กลายเป็นขุ่น ให้เติมโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเพื่อทำให้สีจางลง ทำอย่างไร? เทลงในแอลกอฮอล์เล็กน้อย คน. ปล่อยให้ใส่เป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง ในตอนเช้าดำเนินการกรองตะกอน คุณตามที่คุณเข้าใจไม่ต้องการมัน และด้วยกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ตอนนี้เราจะจัดการกับมันด้วย ถ่านหิน (ถ่าน) จะช่วยเราในการรื้อ เทลงในชามที่มีแอลกอฮอล์ผสม ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสิบห้าวัน ในระหว่างการแช่ บางครั้งจำเป็นต้องเขย่าถ่านหิน หลังจากสิบห้าวัน ใส่ส่วนผสมของถ่านและแอลกอฮอล์กรอง

ข้อควรจำสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด

ยีสต์ - หนึ่งร้อยกรัม ข้าวสาลีหรือเมล็ดพืชอื่น (2.33 กก.) ด้วยจำนวนที่ระบุไว้ คุณจะได้รับแอลกอฮอล์หนึ่งลิตร ความแรงจะอยู่ที่หกสิบองศา จำไว้ว่าจำเป็นต้องต้มธัญพืชทั้งหมดให้เรียบร้อย แต่การต้ม - เพียงสองในสามของเมล็ดพืช ควรเพิ่มหนึ่งในสามเป็นมอลต์ หากคุณกำลังทำแอลกอฮอล์จากข้าวโพดหรือมันฝรั่ง มอลต์ควรเท่ากับหนึ่งในสี่ของมวลทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

แอลกอฮอล์คุณภาพสูงจะเป็นอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้นจำเป็นต้องสังเกตอุณหภูมิทั้งหมด สังเกตเทคโนโลยีทั้งหมดอย่างถูกต้อง และควบคุมเนื้อหาของแป้งและ "ข้อกำหนดเกี่ยวกับแอลกอฮอล์" อื่นๆ

ที่สำคัญคุณจะต้องอดทนเท่าที่ควร ฉันไม่ได้ตั้งค่าคุณสำหรับสิ่งที่ไม่ดี พูดง่ายๆ ก็คือ ฉันอยากจะบอกว่าการเตรียมแอลกอฮอล์ไม่ใช่การเตรียมโจ๊กธรรมดาหรือซุปธรรมดา นั่นคือเทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ไม่ง่ายอย่างที่เห็นในคราวเดียว

คนเดียว แต่ บวกมาก: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำเองที่บ้านสามารถเกิดขึ้นได้ทันทีในห้องครัวของคุณ (ที่บ้าน) แม่บ้านและแม่บ้านหลายคนดีใจที่มีโอกาสเช่นนี้ คุณจะต้องไปที่ร้านเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับการปรุงอาหารเท่านั้น แอลกอฮอล์เป็นสิ่งประดิษฐ์ของคุณ เว้นแต่คุณต้องการมันจริงๆ

บางทีคุณอาจต้องการลองเปิดธุรกิจของคุณเองเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์นี้ ดีใช้โอกาส เกิดอะไรขึ้นถ้าสิ่งต่าง ๆ ไม่ได้เลวร้ายนัก? ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าสูตรใดจากข้างบนนี้ดีที่สุด ฉันสามารถพูดได้อย่างหนึ่งอย่างแน่นอน: ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเลือกว่าจะลองสูตรใดและควรละเลยสูตรใด ทางเลือกเป็นของคุณทั้งหมด

พีความต่อเนื่องของการผลิตแอลกอฮอล์สินค้า:

การผลิตวอดก้าที่บ้าน -

วิธีทำแสงจันทร์ที่บ้าน?

การผลิตคอนยัคโฮมเมด -

เป็นของเหลวใส (ไม่มีสี) มีกลิ่นฉุน แอลกอฮอล์ที่บ้านพบว่าใช้เป็นสารทำความสะอาด ยาฆ่าเชื้อ น้ำยาล้างไขมัน แอลกอฮอล์เจือจางใช้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และยังใช้เป็นพื้นฐานสำหรับทำทิงเจอร์ เหล้า คอนญัก แอลกอฮอล์ ยังเติมลงในขนมและใช้ในการจุดไฟ สำหรับวัตถุประสงค์ด้านอาหาร สามารถใช้เฉพาะแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ซึ่งทำจากวัตถุดิบอาหารเท่านั้น ไม่ควรใช้แอลกอฮอล์อุตสาหกรรมไม่ว่าในกรณีใด!

ทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน

เพื่อความมั่นใจในคุณภาพของแอลกอฮอล์และระดับของการทำให้บริสุทธิ์ คุณสามารถเตรียมแอลกอฮอล์ได้ด้วยตัวเอง แอลกอฮอล์ที่บ้านผลิตโดยการกลั่นของบด บรากาทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาลโดยเติมน้ำและยีสต์ ยีสต์ในช่วงชีวิต "กิน" กลูโคสและผลิตแอลกอฮอล์ กระบวนการนี้เรียกว่าการหมัก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการหมักควรทำภายใต้สภาวะที่ไม่ใช้ออกซิเจนนั่นคือโดยไม่ต้องเข้าถึงอากาศเนื่องจากการหมักแบบแอโรบิก (ด้วยการเข้าถึงอากาศ) ไม่ใช่เอทิลแอลกอฮอล์ แต่กรดอะซิติก ผลผลิตของแอลกอฮอล์ในระหว่างการกลั่นอยู่ที่ประมาณ 12% ในการเตรียมบดสำหรับน้ำตาลห้ากิโลกรัมจะใช้น้ำยี่สิบลิตรและยีสต์แห้งสองร้อยกรัม ที่ขวดหรือถังที่จะเตรียมบด จะทำรูในฝาเพื่อปล่อยก๊าซ รูนี้เชื่อมด้วยสายยางแบบยืดหยุ่นกับภาชนะที่บรรจุน้ำ เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในขวด อุปกรณ์ดังกล่าวเรียกว่าตราประทับน้ำ การหมักเกิดขึ้นพร้อมกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ จากฟองอากาศที่ผ่านผนึกน้ำ จะเห็นได้ว่าการหมักยังดำเนินอยู่หรือผ่านกระบวนการแล้วเสร็จ กระบวนการนี้จะเข้มข้นขึ้นในความร้อน ดังนั้นควรวางขวดไว้ใกล้แบตเตอรี่ จะใช้เวลาประมาณ 3-5 วันในการบดให้สุก หลังจากนั้นจำเป็นต้องดำเนินการกลั่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ บดจะอยู่ในขวดกลั่นซึ่งมี "ตู้เย็น" และต้องให้ความร้อน แอลกอฮอล์จะระเหยเมื่อถูกความร้อน จากนั้นทำให้เย็นลงในขดลวด ไอแอลกอฮอล์จะควบแน่น (และไหลเข้าสู่ขวดรับ)

ทำความสะอาดและตกแต่ง

แอลกอฮอล์ที่บ้านได้มาจากความแรงประมาณ 50 องศา เพื่อเพิ่มความแข็งแรงและการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติม จะต้องผ่านการกลั่นซ้ำๆ นอกจากนี้ ในการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ แอลกอฮอล์จะถูกส่งผ่านถ่านกัมมันต์ที่กระจายตัวอย่างละเอียด อัลดีไฮด์และคีโตนที่เกิดขึ้นด้านข้างจะถูกลบออกโดยการตกตะกอนด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต แอลกอฮอล์ที่บ้านสามารถผสมเข้ากับส่วนประกอบต่างๆ ได้ ในขณะที่ได้เครื่องดื่มที่กลั่นมากขึ้น ดังนั้น ให้หมักผิวเลมอนเป็นเวลาสองถึงสามเดือน แล้วเติมน้ำเชื่อมลงไป พวกเขาก็ได้เหล้าลิมอนเชลโล คุณสามารถเปลี่ยนแอลกอฮอล์ที่บ้านให้เป็นคอนญักชั้นสูงได้ด้วยเหตุนี้คุณต้องเก็บไว้ในส่วนผสมของเปลือกไม้โอ๊ค, ชา, ใบกระวาน, กานพลูและอบเชยเป็นเวลาสิบวัน ดังนั้นเมื่อได้รับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำเองที่บ้านคุณสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้หลากหลายซึ่งในคุณสมบัติของพวกเขาจะไม่เลวร้ายไปกว่าเครื่องที่ซื้อจากร้านค้า

เมื่อไม่นานมานี้ การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่ในภาวะผูกขาดอย่างสมบูรณ์ของรัฐ และการผลิตโดยประชาชนถือเป็นการละเมิดกฎหมาย อย่างไรก็ตาม ตอนนี้สถานการณ์เปลี่ยนไปแล้ว เกือบทุกคนสามารถมีส่วนร่วมในกิจกรรมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตและการตลาดของผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์

เป็นไปตามกฎและข้อกำหนดทั้งหมดของกฎหมายแน่นอน นี่เป็นการเปิดโอกาสมากมายในการดำเนินธุรกิจเฉพาะ ซึ่งในความเป็นจริงแล้วสามารถทำกำไรได้มาก มีความหวัง และแน่นอนว่าสามารถทำกำไรได้

ภาพรวมประเด็นหลักที่เกี่ยวข้องกับการเริ่มผลิตแอลกอฮอล์

แต่ก่อนที่จะดำเนินการตามขั้นตอนใดๆ ที่เป็นรูปธรรมและเริ่มสร้างการผลิตของคุณเอง ซึ่งเกี่ยวข้องกับงานที่ยากลำบาก เช่น การผลิตแอลกอฮอล์ คุณต้องได้รับคำตอบสำหรับคำถามสำคัญจำนวนหนึ่ง พวกเขาเกี่ยวข้องกับหัวข้อต่อไปนี้:

• การจัดหาการผลิตเอง (แหล่ง);
• การขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ช่องทางและผู้ใช้ปลายทาง);
• วิธีการผลิตเอทานอล
• ประเภทของแอลกอฮอล์ที่วางแผนจะผลิต (การดื่มหรือทางเทคนิค)
• เตรียมการประชุมเชิงปฏิบัติการหรือโรงงานของคุณ (อุปกรณ์);
• ความเป็นไปได้ในการได้รับใบอนุญาต (รวบรวมเอกสารที่จำเป็น)

หลังจากได้รับคำตอบที่ชัดเจนและละเอียดสำหรับคำถามข้างต้นทั้งหมดแล้ว จึงจะสามารถเริ่มจัดการการผลิตจริงได้ กล่าวคือ ซื้อ/เช่าร้านค้าหรือโรงงาน ซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์และวัตถุดิบ เพื่อเริ่มการผลิตชุดทดสอบ ฯลฯ ในบทความนี้เราจะพยายามวิเคราะห์ประเด็นหลักที่เกี่ยวข้องกับการเริ่มต้นธุรกิจสุรา . พวกเขาจะสร้างพื้นฐานของแผนธุรกิจของคุณ โดยที่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะเริ่มกิจกรรมผู้ประกอบการ (และยิ่งกว่านั้นอย่างเฉพาะเจาะจง) และทำให้การผลิตประสบความสำเร็จและดำเนินไปอย่างราบรื่นอย่างแท้จริง

การเลือกประเภทแอลกอฮอล์ที่ผลิตและช่องทางการจำหน่าย เพื่อใคร อย่างไร เพื่อวัตถุประสงค์ใด

แอลกอฮอล์ใช้ในอุตสาหกรรมที่หลากหลาย ทั้งโดยผู้ประกอบการด้านอาหาร (สำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่เพียงเท่านั้น) และโดยเภสัชกรรม เคมี และโรงงานอื่นๆ ผู้ผลิตเครื่องสำอาง น้ำหอม และสิ่งอื่น ๆ ก็ต้องการเช่นกัน ความต้องการผลิตภัณฑ์นี้สูง คุณจึงสามารถเลือกทิศทางที่คุณสนใจมากขึ้นได้

นอกจากนี้ เมื่อตัดสินใจว่าจะผลิตแอลกอฮอล์ประเภทใด - ทางเทคนิคหรือดื่ม คุณควรวิเคราะห์ตลาดนี้ในภูมิภาคของคุณ ไม่ต้องแปลกใจหากมีคู่แข่งรายใหญ่ ธุรกิจยังทำกำไรได้ ดังนั้น ให้สร้างภาพรวมเชิงคุณภาพของช่องทางการจัดจำหน่ายหลัก และเปรียบเทียบปริมาณการผลิตที่วางแผนไว้กับความต้องการที่มีอยู่ คุณอาจต้องนำผลิตภัณฑ์ของคุณไปยังภูมิภาคใกล้เคียงอื่นๆ และนี่เป็นค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม (โดยเฉพาะ ค่าขนส่ง) และคู่แข่งรายใหม่อยู่แล้ว

เป็นไปได้เช่นกันว่าตัวคุณเองจะต้องการขยายธุรกิจในอนาคต และการผลิตแอลกอฮอล์จะเติบโตเป็นอย่างอื่นมากขึ้น เช่น ในโรงงานผลิตไวน์และวอดก้า นี่เป็นแนวคิดที่ค่อนข้างเป็นไปได้และมีแนวโน้มดี เนื่องจากผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์) มีราคาแพงกว่าแอลกอฮอล์บริสุทธิ์มาก และหากสังเกตจากระดับการผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ผู้บริโภคย่อมมีอยู่เสมอ

หลังจากประเมินประเด็นหลักทั้งหมดแล้ว (คู่แข่ง ช่องทางการจัดจำหน่าย โอกาสในการพัฒนา) ให้ตัดสินใจเลือกประเภทของแอลกอฮอล์ที่คุณจะผลิตและไปยังคำถามถัดไป และเชื่อมโยงกับการเลือกวัตถุดิบและการค้นหาแหล่งที่มาของอุปทาน

การเลือกวัตถุดิบและแหล่งที่มาของการจัดหา

จากคำถามก่อนหน้านี้ สิ่งที่สำคัญไม่น้อยไปกว่ากันคือ การเลือกประเภทของวัตถุดิบที่ใช้สำหรับการผลิตและแหล่งที่มาของการผลิต

การผลิตแอลกอฮอล์โดยการกลั่นบดสามารถทำได้โดยใช้วัตถุดิบที่หลากหลาย อย่างแรกเลยก็คือน้ำตาล ผลผลิตสูงสุด: 10 กก. ของวัตถุดิบดังกล่าวให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประมาณ 5-5.5 กก. นั่นคือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์

อย่างไรก็ตามมันก็แพงที่สุดเช่นกัน นอกจากน้ำตาลแล้ว คุณสามารถใช้อาหารประเภทแป้งต่างๆ ได้ เช่น ซีเรียล (ข้าว ข้าวโพด) เช่นเดียวกับหัวบีทและผลไม้ (แอปเปิ้ล องุ่น ลูกพลัม ฯลฯ) นอกจากนี้ยังสามารถผลิตแอลกอฮอล์จากมันฝรั่งได้อีกด้วย จากข้าวสาลีคุณสามารถรับแอลกอฮอล์ได้มากถึง 3 ลิตรและจากหัวบีท / มันฝรั่งและผลไม้ประมาณหนึ่งลิตรเท่านั้น

ไม่ว่าในกรณีใดตัวเลือกนั้นค่อนข้างใหญ่ นอกจากนี้ คุณสามารถใช้แหล่งต่างๆ ได้หลายแหล่งในคราวเดียว รวมทั้งผสม mashes ที่ได้จากส่วนประกอบต่างๆ สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องหากคุณผลิตแอลกอฮอล์ทางเทคนิค แต่ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และมีคุณภาพสูงยิ่งขึ้น (ประเภทพิเศษขึ้นไป) การผสมดังกล่าวไม่เป็นที่ยอมรับ วัตถุดิบต้องมีคุณภาพสูง (และไม่ใช่ผลไม้เน่าหรือแช่แข็ง หัวบีต ฯลฯ) และส่วนประกอบเดียว

การประเมินความสามารถของซัพพลายเออร์วัตถุดิบ

วัตถุดิบที่จะใช้ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้ของการผลิตอย่างต่อเนื่องในปริมาณที่ต้องการ (ง่ายต่อการคำนวณตามข้อมูลข้างต้นและปริมาณการผลิตที่วางแผนไว้) วิเคราะห์สถานการณ์กับซัพพลายเออร์วัตถุดิบในพื้นที่ของคุณ

นี่อาจเป็นโรงงานน้ำตาลที่ตั้งอยู่ใกล้ๆ หรือฟาร์มของรัฐที่สามารถจัดหาผลไม้ หัวบีต และอื่นๆ ให้คุณได้ ประเมินปริมาณของเสบียงที่เป็นไปได้ แนวทางแก้ไขปัญหานี้อาจใช้ไม่ได้ผลกับคุณ ด้วยเหตุนี้ กำลังการผลิตของโรงงานหรือโรงงานจะไม่ทำงาน ค้นหาล่วงหน้าเกี่ยวกับเงื่อนไขความร่วมมือกับซัพพลายเออร์ที่มีศักยภาพ

การวางแผนการผลิต: สถานที่ อุปกรณ์ เทคโนโลยี

หลังจากแก้ไขปัญหาหลักทั้งหมดแล้ว: เลือกประเภทของแอลกอฮอล์และแหล่งที่มาที่เป็นไปได้ของการผลิตแล้วกำหนดวิธีการทางการตลาดวิเคราะห์คู่แข่งแล้วคุณสามารถดำเนินการตามสิ่งที่สำคัญที่สุดได้ เหล่านี้เป็นคำถามเกี่ยวกับสถานที่ (ห้อง) และสิ่งที่ (อุปกรณ์) ในการผลิตแอลกอฮอล์รวมถึงวิธีการทำ (เทคโนโลยี) มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันดีกว่า

เลือกห้อง

สำหรับสถานที่นั้นจะต้องเข้าหาทางเลือกด้วยความรับผิดชอบทั้งหมด ลองดูที่พารามิเตอร์หลักที่ต้องปฏิบัติตาม เราหวังว่าคุณจะไม่ได้วางแผนที่จะผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน? ตัวเลือกนี้ค่อนข้างยอมรับได้หากสร้างขึ้นเพื่อความต้องการส่วนบุคคล แต่เราจะทำธุรกิจ แต่ที่นี่ทุกอย่างจริงจังแล้วและจำเป็นต้องมีสถานที่ที่เหมาะสมเพื่อจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการที่ใช้งานได้อย่างสมบูรณ์

เกณฑ์การเลือกพื้นที่การผลิต:

1. ขนาด - โรงงานของคุณควรใหญ่กว่าพื้นที่ที่ใช้อุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์สองหรือสามเท่า (โดยเฉพาะถังหมัก) เช่นเดียวกับความสูงของเพดาน
2. อุณหภูมิ - ในห้องที่มีการวางแผนการผลิตควรอุ่นเพียงพอ นั่นคือสองตัวเลือก - ระบบทำความร้อนที่มีการจัดการอย่างดีหรือฉนวนกันความร้อนที่ดี นี่เป็นสิ่งสำคัญในการรักษากระบวนการหมักอย่างต่อเนื่อง
3. การระบายอากาศก็มีความสำคัญมากเช่นกัน สามารถบังคับหรือเป็นธรรมชาติก็ได้ (เฉพาะในกรณีที่ใช้ผนึกน้ำ)
4. ควรออกแบบห้องแยกต่างหากสำหรับการติดตั้งอุปกรณ์กลั่น (ส่วนการแก้ไข)
5. พารามิเตอร์ที่สำคัญอื่นๆ เวิร์กช็อปจะต้องมีท่อระบายน้ำทิ้ง พื้นที่มีท่อระบายน้ำพร้อมอุปกรณ์ และต้องมีน้ำประปาไหลผ่าน

อย่างที่คุณเห็น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงความแตกต่างต่างๆ ก่อนตัดสินใจว่าสถานที่นั้นเหมาะสำหรับการจัดระเบียบโรงกลั่นหรือไม่ โปรดทราบว่ายิ่งคุณวางแผนปริมาณการผลิตมากเท่าใด ขนาดของอุปกรณ์ก็จะยิ่งมากขึ้น (รวมถึงปริมาณของอุปกรณ์ด้วย) และพื้นที่ที่จำเป็นสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการหรือโรงงานก็จะยิ่งมากขึ้น

เราซื้ออุปกรณ์

ก่อนดำเนินการเลือกอุปกรณ์และค้นหาผู้ขายที่จะทำการซื้อ คุณต้องเข้าใจกระบวนการผลิตก่อน เทคโนโลยีการผลิตแอลกอฮอล์ไม่ซับซ้อนมากนัก อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องมีความเข้าใจอย่างถ่องแท้ในทุกขั้นตอนของการผลิตและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับแต่ละขั้นตอน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เข้าใจว่าอุปกรณ์ใดที่จะซื้อสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ขนาด / ปริมาณและปริมาณเท่าใด ส่วนนี้ของบทความนี้มีเนื้อหาเกี่ยวกับปัญหานี้

มีสององค์ประกอบหลัก - ถังบดและโรงงานกลั่น:

1. องค์ประกอบแรกคือสิ่งที่เรียกว่าอ่างเทคนิค - ภาชนะที่ทำจากวัสดุสแตนเลสซึ่งวัตถุดิบจะถูกโหลดในขั้นตอนแรกของการประมวลผล ถังบดต้องมีวาล์วระบายน้ำและช่องสำหรับผนึกน้ำ เนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการหมัก
2. ส่วนที่สอง (หน่วยกลั่น) ประกอบด้วยสองส่วน: บด (กระบวนการกลั่นเบียร์เกิดขึ้นที่นี่) และการแก้ไข (ผลที่ได้จากเอทานอลจะถูกทำให้บริสุทธิ์ที่นี่)

นอกจากอุปกรณ์หลักแล้ว ยังต้องการอุปกรณ์และส่วนประกอบเพิ่มเติมอีกหลายอย่าง เช่น ตู้เย็น เครื่องทำความร้อนแบบเทอร์โมอิเล็กทริก ตัวแยก เครื่องวัดแอลกอฮอล์ และอื่นๆ

ทำรายการโดยละเอียดว่าคุณต้องการอุปกรณ์การผลิตแอลกอฮอล์ชนิดใด ปริมาณเท่าใด ลักษณะทางกายภาพและทางเทคนิคใด เป็นการดีที่สุดที่จะกำหนดชุดอุปกรณ์การผลิตที่สมบูรณ์และคุณลักษณะเฉพาะกับหัวหน้านักเทคโนโลยีของการประชุมเชิงปฏิบัติการในอนาคตของคุณ

สำหรับค่าใช้จ่าย คุณต้องคำนวณล่วงหน้า (อย่างน้อยก็ประมาณ) และรวมไว้ในแผนธุรกิจของคุณ ราคาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับกำลังการผลิตที่วางแผนไว้

ดังนั้นโรงงานกลั่นเพื่อผลิตแอลกอฮอล์สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็ก (ความจุประมาณ 12 ลิตรต่อชั่วโมง) จะมีราคาประมาณ 150,000 รูเบิล ถ้าเราพูดถึงโรงงานขนาดใหญ่ราคาที่นี่จะสูงกว่ามาก - ตั้งแต่ 1 ถึง 3 ล้านรูเบิลสำหรับคอลัมน์เดียว แต่พลังนั้นมากกว่าหลายเท่า

มันอาจจะคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นด้วยการประชุมเชิงปฏิบัติการขนาดเล็กและด้วยการพัฒนาที่ดีในด้านการผลิต ขยายและพัฒนาไปสู่การผลิตในโรงงานที่ใหญ่ขึ้น ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความต้องการและโอกาสของคุณในขณะนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้านการเงิน

การดื่มและเทคนิคแอลกอฮอล์: การผลิต

กระบวนการผลิตแอลกอฮอล์เกือบจะเหมือนกันไม่ว่าจะใช้วัตถุดิบอะไรและผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีจุดประสงค์เพื่อวัตถุประสงค์ใด อย่างไรก็ตาม ยังมีความแตกต่างกันอยู่และเกี่ยวข้องกับขั้นตอนการเตรียมการ (หรือเริ่มต้น) ของการผลิต

หากคุณอธิบายเทคโนโลยีในการทำแอลกอฮอล์จากแอปเปิ้ล ข้าวโอ๊ต หรือน้ำตาล พวกเขาจะแตกต่างกัน ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแป้งนั้นผ่านการบำบัดล่วงหน้า - การทำน้ำตาล ผลที่ได้คือสาโทน้ำตาลซึ่งหมักแล้ว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการทำแอลกอฮอล์จากน้ำตาลจึงง่ายที่สุด แต่ไม่ถูกกว่า พิจารณาวิธีเตรียมวัสดุปลูกสำหรับขั้นตอนการผลิตหลัก

การแปรรูปเมล็ดพืช

สำหรับการผลิต คุณสามารถใช้ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าว ขั้นแรก เมล็ดพืชจะทำความสะอาดสิ่งเจือปนและผ่านเครื่องกรองอากาศ แห้งและบดก่อนใช้งาน สาโทเตรียมจากแป้งที่ได้: แป้งรวมกับน้ำในภาชนะพิเศษที่พวกเขาผสม ถัดไป ส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำถึง 75 องศา และป้อนเข้าไปในรูสัมผัสของการติดตั้ง ที่นี่ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนถึง 100 องศา

จากนั้นข้าวต้มจะถูกส่งไปยังอุปกรณ์ทำอาหารซึ่งต้มที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาหลายนาที (สูงถึง 172 องศา) ส่งผลให้ผนังเซลล์ของเมล็ดพืชแตก นมมอลต์ถูกเติมลงในมวลที่แช่เย็นแล้วเพื่อสลายแป้ง อันเป็นผลมาจากกระบวนการ saccharification นี้ ได้น้ำตาลสาโทซึ่งใช้สำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ต่อไป

การแปรรูปผลไม้

การทำต้องจากแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ ค่อนข้างง่ายกว่าจากธัญพืช ผลไม้ถูกบดขยี้และต้องใส่เข้าไป (ในสัดส่วนประมาณ 5% ของมวลผลไม้) แล้วสิ่งเดียวกันก็เกิดขึ้นกับซีเรียล เติมน้ำ ทุกอย่างผสมและอุ่นในอุปกรณ์ทำอาหาร จากนั้นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้จะถูกทำให้เย็นลง บดและหมัก

เทคโนโลยีการผลิตแอลกอฮอล์: ขั้นตอนหลัก

1. วัตถุดิบ (น้ำตาลหรือน้ำตาลสาโทที่ได้จากผลิตภัณฑ์อื่น) และยีสต์ถูกบรรจุลงในถังบดพิเศษ บรากากำลังเตรียมการเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ซึ่งเป็นผลมาจากกระบวนการของปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นควรถึง 15% (ถ้ามีมากกว่านั้นกระบวนการหมักจะหยุดลง)
2. ถัดไป บดสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเครื่องกลั่น ในส่วนแรก การกลั่นจะเกิดขึ้นจริง: การให้ความร้อน (การระเหยของเอทานอล) และการระบายความร้อนด้วยไอน้ำ (การควบแน่น)
3. ในส่วนที่สอง เอทานอลจะถูกทำให้บริสุทธิ์จากน้ำมันฟิวเซล กระบวนการนี้เรียกว่าการกลั่นแบบเศษส่วน เป็นผลให้ได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปชนิดเดียวกัน - เอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์

เนื่องจากการบดเตรียมภายใน 7 วัน จะมีการโหลดวัตถุดิบมาตรฐานรายสัปดาห์ลงในเครื่องกลั่น สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการผลิตมีความต่อเนื่อง ดังนั้น ต้องใช้ความจุมากกว่าความจุของอุปกรณ์กลั่นประมาณ 7 เท่า

โดยทั่วไป เราสามารถพูดได้ว่าเทคโนโลยีค่อนข้างง่ายและเข้าใจได้ ทุกคนสามารถเข้าใจขั้นตอนการผลิตเอทิล นี่ไม่ใช่การผลิตเมทิลแอลกอฮอล์ ซึ่งต้องใช้ความรู้ทางเคมีอย่างจริงจัง และอาจเป็นอันตรายได้หากไม่จัดอย่างเหมาะสม อย่างไรก็ตาม ในทั้งสองกรณี ไม่ควรล้อเล่น ในขั้นตอนนี้ การปฏิบัติตามบรรทัดฐาน เทคโนโลยี และข้อควรระวังด้านความปลอดภัยทั้งหมดเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการผลิตและการไม่มีอุบัติเหตุ อย่างไรก็ตาม คุณยังต้องได้รับใบอนุญาตที่เหมาะสม เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

การผลิตแอลกอฮอล์อย่างถูกกฎหมาย . การได้รับใบอนุญาต

หลังจากที่คุณได้ทราบถึงความสลับซับซ้อนและความแตกต่างของธุรกิจในอนาคตของคุณแล้ว ได้เรียนรู้วิธีผลิตแอลกอฮอล์และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้แล้ว คุณสามารถไปยังขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่ง - การขอใบอนุญาต หากไม่มีเอกสารนี้ ไม่ว่าคุณจะมีความรู้อะไรและมีเงินเท่าไหร่ก็ตาม คุณจะไม่สามารถนำแผนการสร้างและเปิดตัวการผลิตมาใช้ได้ ดังนั้นเอกสารอะไรบ้างที่จะต้องได้รับใบอนุญาตโลภ? มาทบทวนกัน:

1. เอกสารประกอบ (หนังสือบริคณห์สนธิ ข้อบังคับ ฯลฯ) - ต้นฉบับหรือสำเนารับรองโดยทนายความ
2. เอกสารการลงทะเบียน (หนังสือรับรองการจดทะเบียนของรัฐ) - ต้นฉบับหรือสำเนารับรอง
3. หนังสือรับรองการจดทะเบียนกับกรมสรรพากร - ต้นฉบับ / สำเนา
4. คำสั่งชำระเงินสำหรับการชำระค่าธรรมเนียมการออกใบอนุญาต (ต้องมีธนบัตร)
5. หนังสือรับรองการไม่มีภาษีค้างชำระ
6. เอกสารเกี่ยวกับความพร้อมของสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับองค์กรการผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ (ตามความเป็นเจ้าของหรือสัญญาเช่า)
7. ข้อสรุปเกี่ยวกับการปฏิบัติตามสถานที่ที่มีมาตรฐานด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา
8. สรุปการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัย
9. สรุปการปฏิบัติตามมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อม
10. เอกสารยืนยันความพร้อมของอุปกรณ์ที่ผ่านการรับรอง (สำหรับการผลิตและการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ การควบคุมปริมาณการผลิต)
11. ใบรับรองความสามารถทางเทคนิค (ควรสะท้อนถึงรายการอุปกรณ์วิเคราะห์ วัตถุดิบ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และการปฏิบัติตามมาตรฐานของรัฐ)
12. เอกสารยืนยันการมีทุนจดทะเบียนเพียงพอ
13. สารสกัดจากทะเบียน Unified State ของนิติบุคคล
14. รหัส Goskomstat

ก่อนรวบรวมเอกสารครบชุดต้องวิ่ง อย่างไรก็ตาม การมีใบรับรอง ข้อสรุปและใบรับรองที่จำเป็นทั้งหมดเป็นการรับประกันว่าคุณจะได้รับใบอนุญาตที่เป็นเจ้าข้าวเจ้าของ และสามารถเริ่มกิจกรรมทางกฎหมายสำหรับการผลิตเอทิลแอลกอฮอล์ได้

ดูเหมือนว่าไม่มีอุปสรรคอีกต่อไปสำหรับการเริ่มต้นกิจกรรมที่รอคอยมานาน - คุณสามารถเริ่มกระบวนการผลิตได้อย่างปลอดภัย มันเป็นจริงๆ แต่สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือต้องตื่นตัวอยู่เสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการปฏิบัติตามกฎหมายสรรพสามิต

อนาคตสำหรับการพัฒนาการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ในกระบวนการพัฒนาธุรกิจของคุณ การเจาะลึกลงไปในกิจกรรมด้านนี้ คุณจะพบกับผู้มีโอกาสเป็นลูกค้าที่ดึงดูดใจมากมายสำหรับตัวคุณเอง โดยเฉพาะการปรับโครงสร้างการผลิตเพื่อเพิ่มขนาดและขยายรายละเอียดเฉพาะ

นี่อาจเป็นเครื่องหอม เครื่องสำอาง หรือการผลิตอาหาร ที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ สารเคมี หรือกิจกรรมทางเภสัชวิทยา ทางเลือกมีขนาดใหญ่พอ แน่นอนว่าองค์กรเหล่านี้ต้องการต้นทุน การลงทุน และเวลาเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม พวกเขาจะสามารถนำธุรกิจของคุณไปสู่ระดับใหม่ รวมถึงผลกำไร

นอกจากนี้ คุณสามารถขยายการผลิตโดยไม่ต้องลงทุนขนาดใหญ่ ควบคู่ไปกับการผลิตแอลกอฮอล์เพื่อประกอบธุรกิจผลิตอาหารสัตว์เพื่อการเกษตร เมื่อได้รับเอทานอล จะเกิดของเสียสีน้ำตาลอ่อนขึ้น เรียกว่า นิ่ง (Stillage) เป็นวัตถุดิบรองที่มีคุณค่ามากเนื่องจากมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และเส้นใย จึงสามารถนำไปใช้เลี้ยงโค สุกร และสัตว์อื่นๆ ได้ และผลผลิตไม่น้อยกว่า 13 ลิตรต่อแอลกอฮอล์ทุกลิตร ธุรกิจที่ทำกำไรได้มากที่ไม่ต้องการรายจ่ายมาก

บทสรุป

ในบทความนี้ เราพยายามเน้นประเด็นหลักทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับองค์กรของธุรกิจประเภทใดประเภทหนึ่ง เช่น การผลิตเอทานอลหรือที่เรียกง่ายๆ ว่าแอลกอฮอล์ เราได้พิจารณาประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการเลือกวัตถุดิบสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์และการค้นหาแหล่งที่มา วิธีการขายสินค้าสำเร็จรูป คุณสมบัติของสถานที่สำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการที่จำเป็นสำหรับการผลิตอุปกรณ์ และยังมีการบรรยายถึงเทคโนโลยีในการรับแอลกอฮอล์จากวัตถุดิบต่างๆ

เราไม่ได้เพิกเฉยต่อประเด็นทางกฎหมาย โดยนำเสนอรายการเอกสารที่จำเป็นสำหรับการขอรับใบอนุญาตในการดำเนินธุรกิจประเภทนี้ โดยสรุป เราได้กล่าวถึงโอกาสและโอกาสในการได้รับผลกำไรเพิ่มเติมในการผลิตแอลกอฮอล์โดยสังเขป เราหวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยคุณสร้างแผนธุรกิจและเริ่มต้นกิจกรรมที่ทำกำไรได้ในเร็วๆ นี้