ทำอะไรอร่อยสำหรับการล้างบาป อาหารล้างบาป

หนึ่งในวันหยุดหลักสำหรับชาวคริสต์คือการล้างบาปของพระเจ้า เรียกอีกอย่างว่า Epiphany มีความเชื่อกันว่าเป็นวันที่ยอห์นผู้ให้บัพติศมาให้บัพติศมาพระเยซูคริสต์ในน่านน้ำของจอร์แดน วันหยุดนี้มีการเฉลิมฉลองโดยผู้นับถือศาสนาคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ในวันที่ 19 มกราคม การล้างบาปของพระเจ้า: วิธีเฉลิมฉลอง, สิ่งที่ต้องทำในวันนี้, ความเชื่อใดที่เกี่ยวข้องกับมัน ... การเฉลิมฉลอง หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดจะต้องมีการเฉลิมฉลองงานเลี้ยง Epiphany หรือ Baptism เป็นเวลา 8 วัน โดย 4 รายการเป็นงานก่อนงานเลี้ยง และอีก 4 รายการที่เหลือเป็นงานหลังงาน

และทุกวันนี้ การทำอาหารสำหรับงานเลี้ยงวัน Epiphany ไม่ใช่เรื่องสำคัญนัก ที่สำคัญกว่านั้น น้ำที่ถวายบัพติศมานั้นให้ชีวิตและช่วยรักษาโรคภัยไข้เจ็บได้มากมาย อย่างไรก็ตาม เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในหมู่ผู้คนว่าใน Epiphany แม้แต่น้ำประปาก็มีความพิเศษ หากไม่สามารถไปที่วัดเพื่อหาน้ำได้คุณสามารถดื่มน้ำหนึ่งแก้วจากก๊อกและหลังจากนั้นไม่นาน (อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง) หลังจากนั้นคุณสามารถรับประทานอาหารเช้าได้

แต่น้ำบัพติศมาอันศักดิ์สิทธิ์ที่นำมาจากพระวิหารควรบริโภคด้วยช้อนขณะท้องว่าง

ในบ้านของผู้ศรัทธาน้ำดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในมุมสีแดง อย่างไรก็ตาม หากคุณสนใจสิ่งที่พวกเขาปรุงสำหรับ Epiphany วันที่ 19 มกราคม คุณต้องกินในวันคริสต์มาสอีฟ อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์แต่สำหรับวันหยุด - ทุกสิ่งที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามมีอาหารบางจานที่ไม่เพียง แต่เป็นที่พึงปรารถนาเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องมีเช่นหมูย่างทั้งตัว 19 มกราคม - Epiphany of the Lord: เมนูของตารางก่อนวันหยุดและเทศกาล

เดินหน้าต่อไปทันที ไปจนถึงอาหารจานหลักสำหรับงานเลี้ยง Epiphany:

• สำหรับครั้งแรก - หนา Borscht หรือการละเล่นยูเครน
• ในครั้งที่สอง - หมูที่จำเป็น บรรพบุรุษของเราอบหมูทั้งตัว จะต้องถูกทำลายด้วยมือ (สิ่งนี้ทำโดยหัวหน้าครอบครัว) ใช่อาหารเย็นสำหรับสองหรือสี่คนจะมีมากมาย - จะมีพื้นที่ไม่เพียงพอสำหรับอาหารจานอื่น ดังนั้นเราจึงเสนอที่นี่เพื่อ จำกัด ตัวเองไว้ที่สตูว์ดั้งเดิมกับหมูและถั่ว
• อาหารว่างอาจแตกต่างกันมาก เนื้อปลาและเห็ดเป็นที่นิยมมาก
• Vareniki เป็นอีกหนึ่งจานที่ขาดไม่ได้ในวันที่ 19 มกราคม หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปมาตลอดทั้งปี ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำแป้งของคุณเอง และใช้มันฝรั่งไข่และชีสเป็นไส้
• บัพติศมาของพระเจ้าเป็นวันหยุดแห่งการชำระจิตวิญญาณและร่างกายให้บริสุทธิ์ ตับทอดปรุงอย่างถูกต้องอาจเป็นการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับตารางเทศกาล

ดังนั้นควรให้อาหารจานหลักในวันคริสต์มาสอีฟเช่น kutya พายให้ยืม, คุกกี้, อุซวาร์, เค้ก, วุ้น ฯลฯ อาหารเหล่านี้ควรอยู่บนโต๊ะก่อนวันหยุดทั้งเจ็ดหรือเก้าหรือสิบสอง ตามกฎแล้ว Kutya ในสมัยก่อนถูกล้างด้วย uzvar คุกกี้อยู่ในรูปของไม้กางเขนแพนเค้กทำจากข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตจากนั้นทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งเชอร์รี่และอื่น ๆ ถั่ว Kutya โซชิโวผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ: ข้าวสาลีปอกเปลือก 100-200 กรัม; น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ งาดำ 50 กรัม ผลไม้แห้งหรือผลไม้หวาน - 1 กำมือ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ (เมล็ด) ฯลฯ 1 ถ้วยตวง วิธีการทำอาหาร. 1. แช่เมล็ดข้าวสาลี เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว ในอีกไม่กี่ชั่วโมง น้ำส่วนเกินสะเด็ดน้ำ เติมน้ำอีกครั้งแล้วตั้งบนเตาให้เดือด 2. หลังจากน้ำในกระทะเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 40 นาที 3. ล้างเมล็ดงาดำ เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้พองตัว ทำเช่นเดียวกันกับผลไม้แห้ง 4. เมื่อข้าวสาลีสุกแล้วให้ใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 5. บดดอกป๊อปปี้ที่บวมในครกหรือเครื่องปั่นจนเป็นก้อนน้ำนม 6. หากจำเป็นควรคั่วถั่วในกระทะเบา ๆ (โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน) และน้ำผึ้งควรเจือจาง น้ำอุ่นจนเกิดน้ำเชื่อมข้น 7. หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ 8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ในตอนท้ายราดซอสน้ำผึ้งทุกอย่าง 9. Kutya เปลี่ยนเป็น จานวันหยุดและตกแต่งด้วยผลไม้แห้งทั้งลูก คุกกี้ Epiphany Crossแน่นอนว่าหนึ่งในอาหารหลักบนโต๊ะ Epiphany คือคุกกี้รูปไม้กางเขน

สำหรับการเตรียมการของพวกเขา ส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้ง (หนึ่งในสี่ของกิโลกรัม), ไข่หนึ่งฟอง, ครึ่งซอง เนยและครึ่งแก้ว น้ำตาลทรายเช่นเดียวกับเกลือและวานิลลินที่ปลายมีด ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมและนวด แป้งยืดหยุ่น. จากนั้นม้วนออกบนโต๊ะเป็นชั้น ๆ แล้วตัดเป็นเส้นแล้วตัดเป็นรูปกากบาทตกแต่งตรงกลางด้วยถั่วหรือผลไม้หวาน อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

เกี๊ยวทำเองกับไข่และชีส

สำหรับเกี๊ยวจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์สามกลุ่ม

1. แป้งโด. แป้ง 200 กรัม 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ 2 ไข่แดง 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนเต็มและเกลือเล็กน้อย
2. การกรอก. ผักชีฝรั่งแห้ง 10 กรัม (สด 3-4 ก้าน), ไข่ 2 ฟอง, มันฝรั่ง 3-4 ลูก, ชีส 100 กรัม (คุณสามารถใช้เฟต้าหรือริคอตต้าก็ได้)
3. น้ำเกรวี่ หัวหอม 1 หัว แครอท 1 หัว น้ำตาล 1 ช้อนชา และ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับแป้งให้ร่อนแป้งและเนยละลาย เพิ่มแป้ง น้ำเย็น, ไข่แดง, เนย. ทั้งหมดนี้ไม่เย็น นวดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สำหรับไส้ต้มไข่ (ปอกเปลือก, สับ) เตรียมมันฝรั่งบด (กับเนยหรือนม), ชีสขูด, เพิ่มผักชีฝรั่ง น้ำเกรวี่เตรียมในน้ำมันร้อน (ผัดหัวหอมและแครอท ใส่น้ำตาล รอให้ละลาย) แป้งสำหรับเกี๊ยวโฮมเมดจะต้องรีดให้บางมาก จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาทีและนุ่ม

ผัดตับ: ทุกครัวเรือนจะวิ่งไปที่กลิ่นหอม

สำหรับ สัมผัสสุดท้ายต้องการ 0.5 กก ตับเนื้อ, ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลและเกลือ 1 ช้อนชา + โซดา 0.5 ช้อนชา, หัวหอม, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมันมะกอก. ตับสามารถชุบเกล็ดขนมปังได้ ข้าวโพดหรือเกล็ดขนมปัง - ตามที่คุณต้องการ

ต้องล้างตับให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากและสับหยาบ ผสมไข่, เกลือ, โซดา, น้ำตาล, กระเทียมสับละเอียดหรือบด นี่คือน้ำดองที่ตับเทเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง (นานกว่านั้นดีกว่า)

สับหัวหอม, ทอด, นำออกจากกระทะแล้วกระจายตับ (คุณสามารถม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง) เราปรุงตับแยกกันเป็นเวลา 3-4 นาทีจากนั้นกลับหัวหอมลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดปิดแล้วปล่อยให้อีก 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟ (หากยังไม่มีประสบการณ์) ตรวจสอบตับทอดหนึ่งชิ้น - ผ่าด้านล่างและตรวจสอบให้แน่ใจว่าตรงกลางไม่เป็นสีแดงอีกต่อไป จึงจะสมัครได้

หลังจากบัพติศมาของเด็กในพระวิหารแล้ว พ่อแม่ทูนหัว พ่อแม่ และญาติคนอื่นๆ จะจัดงานเลี้ยงฉลอง คุณไม่ควรเชิญแขกจำนวนมากในวันนี้ - ให้เป็นเพียงคนที่ใกล้ที่สุดเท่านั้นเพราะการล้างบาปเป็นวันหยุดพิเศษของคริสตจักร

อาหารเทศกาลใดที่สามารถรับบัพติศมาของเด็กได้ที่โต๊ะ? เราจะพูดถึงประเพณีที่พัฒนาขึ้นในมาตุภูมิและให้สูตรอาหารดังกล่าว

เมนูรับบัพติศมาของเด็กควรเป็นอย่างไร?

ไปที่โต๊ะเทศกาลเพื่อรับบัพติสมาของเด็ก สลัดหลากหลายและของว่าง, โจ๊กพิธี, แพนเค้ก, พายและในตอนท้ายของวันหยุดคุณสามารถเสนอเค้กที่ตกแต่งอย่างสร้างสรรค์ให้กับแขก

ส่วนของอาหารไม่ควรใหญ่เกินไปเนื่องจากไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะต้องทิ้งอาหารไว้บนจานในวันนี้เพื่อที่เด็กจะไม่ต้อง "หลั่งน้ำตา"

ในสมัยก่อนเมนูสำหรับการล้างบาปของเด็กจำเป็นต้องมีจานพิธีกรรม - kutya ซึ่งเตรียมด้วยการเติมนม, เนย, ไข่, น้ำผึ้งและครีมหรือที่เรียกว่าโจ๊กบัพติศมา - บัควีทหรือข้าวฟ่าง Groats สำหรับโจ๊กนั้นแช่ในนมและปรุงในนมด้วยการเติมครีม

ข้าวต้มบัพติศมาซึ่งมักจะอบไก่หรือไก่ - ขึ้นอยู่กับว่าลูกสาวหรือลูกชายรับบัพติสมาในวันนั้น - เสิร์ฟในหม้อขนาดใหญ่ซึ่งถูกทุบอย่างระมัดระวังที่มุมโต๊ะ โจ๊กที่วางอยู่บนโต๊ะถูกเสิร์ฟให้กับแม่ของเด็กและแขก

โจ๊กบัควีทกับไข่และเห็ด

สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• บัควีท groats 2 ถ้วย
• เห็ดพอร์ชินีบดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ไข่ 4 ฟอง,
• เนื้ออกไก่รมควัน 4 ชิ้น,
• หัวหอม 2 หัว,
• น้ำ 4 ถ้วย
• เนย 4 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นและเกลือ

1. จัดเรียงเนื้อหน้าอกและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในหม้อเซรามิก ใส่เห็ดและซีเรียล เกลือ พริกไทย เทน้ำร้อน
2. ปิดฝาหม้อใส่ในเตาอบและปรุงโจ๊กเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 ° C
3. ในแต่ละหม้อปล่อยไข่ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชาแล้วปรุงโจ๊กต่ออีก 5-10 นาทีจนกว่าไข่จะพร้อม โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

อีกจานดั้งเดิมที่เตรียมไว้สำหรับการตั้งชื่อเด็กคือแพนเค้ก สามารถเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งต่างๆ

แพนเค้กสไตล์คันทรี่

สำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้งคุณต้อง:

• แป้งสาลี 160 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง,
• คอทเทจชีส 100 กรัม
• นมเปรี้ยว 250 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา

1. บดไข่กับชีสกระท่อมเพิ่มส่วนผสมที่เหลือสำหรับแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน
2. อบแพนเค้กในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือแยม

มีความเชื่อกันว่าในการเฉลิมฉลองในโอกาสรับบัพติสมาของเด็กจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เสิร์ฟอาหารประเภทหมูสำหรับโต๊ะเทศกาล แต่คุณสามารถปรุงอาหารจากปลาหรือสัตว์ปีกได้

เป็ดกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

สำหรับ 4 เสิร์ฟคุณจะต้อง:

• เป็ด 1 ชิ้น,
• แอปเปิ้ล 3-4 ชิ้น,
• ลูกพรุนหลุม 150 กรัม
• พริกไทยดำป่นและเกลือ

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากเปลือกและแกน หั่นเป็นชิ้น ผ่าครึ่งลูกพรุนแล้วผสมกับแอปเปิ้ล
2. ถูเป็ดทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและพริกไทยยัดด้วยลูกพรุนและแอปเปิ้ลแล้วมัดท้องด้วยไม้เสียบแล้วใส่ลงในกระทะย่าง
3. ย่างเป็ดในเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C จนกระทั่ง สีน้ำตาลทอง. แล้วเติมน้ำหรือ น้ำซุปเนื้อลดความร้อนลงเหลือ 170 ° C และตุ๋นเป็ดเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมงเทน้ำผลไม้เป็นระยะ
4. ใส่เป็ดที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วเทน้ำซุปที่เกิดขึ้นระหว่างการตุ๋น วางแอปเปิ้ลกับลูกพรุนไว้ข้างๆ

นอกจากนี้เมนูสำหรับการล้างบาปของเด็กตามธรรมเนียมยังรวมถึงขนมอบ - "พายของยาย" รูปปั้นในรูปนก หัวใจ ดอกไม้ เพรทเซิล เขา หูกระต่าย ฯลฯ ถูกปั้นขึ้นจากแป้งยีสต์เข้มข้นและอบ จานนี้สำหรับการล้างบาปของเด็กสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้

การอบ "พายของคุณยาย"

สำหรับการเสิร์ฟ 10 ครั้งคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี 1 กก.
• ไข่ 1 ฟอง,
• เนย 130 กรัม
• น้ำตาล 115 กรัม
• นมหรือน้ำ 250 มล.
• ยีสต์กด 30 กรัม
• ลูกเกด 60 กรัม
• ไข่สำหรับทาเนย 1 ฟอง,

1. พักลูกเกดและไข่ไว้สำหรับทาหน้า จากส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์นวด แป้งยีสต์วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก ในระหว่างกระบวนการหมัก ให้เจาะ 2-3 ครั้ง
2. สร้างสายรัดจากแป้งแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ชิ้นละประมาณ 50 กรัม ปั้นแฟลกเจลลาจากชิ้นส่วนมัดเป็นปมแล้วให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเหมือนนก ติดลูกเกด-ตา.
3. ทำให้ผลิตภัณฑ์เรียบขึ้นเล็กน้อยโดยใช้มีด - ขนนกที่ปลายด้านหนึ่งของปม วางบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่อุ่น
4. ทาไข่แล้วอบที่ 230°C จนสุก

ตามประเพณีที่จัดตั้งขึ้นมีการเตรียมอาหารหวานมากมายสำหรับฉลองพิธีล้างบาปของเด็ก - เพื่อชีวิตของเขาในอนาคตจะหวาน

และแน่นอนว่านึกเมนูนี้ไม่ออก งานฉลองไม่มีเค้ก สามารถตกแต่งแบบดั้งเดิมตกแต่งด้วยคำจารึกแสดงความยินดีวางรูปเทวดาไว้ด้านบน ฯลฯ

เค้ก "น้ำผึ้ง"

สำหรับ 8 เสิร์ฟ คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี 480 กรัม
• น้ำตาล 230 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง,
• น้ำผึ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา.

สำหรับครีม:

• ครีมข้น 1 กก.
• น้ำตาล 350 กรัม
• ช็อกโกแลต 50 ก

1. ตีไข่กับน้ำตาล เติมน้ำผึ้ง แล้วตั้งไฟให้ส่วนผสมนี้ร้อนเล็กน้อยจนน้ำตาลละลาย ใส่แป้งที่ผสมกับโซดาแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
2. แบ่งออกเป็น 10 ส่วนม้วนออก เค้กบาง ๆซึ่งตัดเค้กกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน
3. อบเค้กบนแผ่นอบทาน้ำมันในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 ° C จนเป็นสีน้ำตาลทอง แยกชิ้นส่วนออกจากเค้กและบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นกับน้ำตาลในโฟมหนานุ่ม หล่อลื่นเค้กครีมที่เกิดขึ้นและวางซ้อนกัน
5. ทาเค้กด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม โรยด้วยเศษขนมปังและช็อกโกแลตขูด หรือตกแต่งตามที่คุณต้องการ (เช่น ผงน้ำตาลและช็อคโกแลต) ก่อนเสิร์ฟให้เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 6-7 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมชุ่ม

ตามประเพณีที่กำหนดไว้จะไม่เสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่โต๊ะในงานเฉลิมฉลองเพื่อเป็นเกียรติแก่การล้างบาปของเด็ก ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ดื่มไวน์แดงได้ และเป็นการดีกว่าที่จะเสนอเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์เช่น uzvar ผลไม้แห้ง kvass เครื่องดื่มผลไม้ กาแฟหรือชา

เราหวังว่าสูตรของเราจะช่วยให้คุณทำ เมนูที่เหมาะสมในโอกาสเฉลิมฉลองการตั้งชื่อเด็กซึ่งแขกของคุณจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน

หนึ่งในวันหยุดหลักสำหรับชาวคริสต์คือการล้างบาปของพระเจ้า เรียกอีกอย่างว่า Epiphany มีความเชื่อกันว่าเป็นวันที่พระเยซูคริสต์ทรงรับบัพติศมาในน่านน้ำของจอร์แดน วันหยุดนี้มีการเฉลิมฉลองโดยผู้นับถือศาสนาคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ในวันที่ 19 มกราคม สิ่งที่ต้องทำในวันนี้ความเชื่อที่เกี่ยวข้องกับมัน ... คุณจะได้เรียนรู้ทั้งหมดนี้โดยการอ่านบทความนี้

เกี่ยวกับวันหยุด

ผู้ประกาศข่าวประเสริฐทั้งสี่กล่าวถึงการล้างบาปในการเปิดเผยของพวกเขา แต่วันหยุดนี้ได้รับชื่อ Theophany เนื่องจากความจริงที่ว่าในระหว่างการล้างบาปโดย John the Forerunner ของพระเยซูในน่านน้ำศักดิ์สิทธิ์ของจอร์แดนพระวิญญาณบริสุทธิ์ได้ลงมาจากสวรรค์ในรูปของนกพิราบสีขาวราวกับหิมะ สิ่งนี้เขียนไว้ในพระกิตติคุณของลูกา หลังจากนกพิราบลงมาจากสวรรค์ ก็ได้ยินเสียงของพระเจ้าท่ามกลางเสียงคำราม ซึ่งประกาศว่าพระเยซูเป็นบุตรที่รักของพระองค์ วันนี้ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์เฉลิมฉลองวันศักดิ์สิทธิ์ในวันที่ 19 มกราคม แต่ชาวคาทอลิกยังคงเฉลิมฉลองวันหยุดนี้ในวันที่ 6 มกราคม โดยปกติแล้วพนักงานต้อนรับทุกคนในวันหยุดจะสนใจสิ่งที่พวกเขากำลังเตรียมสำหรับ Epiphany ในวันที่ 19 มกราคม ท้ายที่สุดเราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าแต่ละวันหยุดของคริสตจักรมีประเพณีพิเศษของตัวเองซึ่งโดยส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารจานพิเศษ

การเฉลิมฉลอง

หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมด งานฉลอง Epiphany หรือ Baptism จะต้องเฉลิมฉลองเป็นเวลา 8 วัน โดย 4 วันเป็นงานก่อนและอีก 4 วันที่เหลือเป็นงานหลังงาน และทุกวันนี้การเตรียมตัวเพื่อฉลองวันเอพิฟานีไม่ใช่เรื่องสำคัญนัก ที่สำคัญไปกว่านั้น น้ำศักดิ์สิทธิ์ที่ศักดิ์สิทธิ์นั้น “ให้ชีวิต” และช่วยรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้ อย่างไรก็ตาม เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในหมู่ผู้คนว่าใน Epiphany แม้แต่น้ำประปาก็มีความพิเศษ หากไม่สามารถไปที่วัดเพื่อหาน้ำได้คุณสามารถดื่มน้ำหนึ่งแก้วจากก๊อกและหลังจากนั้นไม่นาน (อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง) หลังจากนั้นคุณสามารถรับประทานอาหารเช้าได้ แต่น้ำบัพติศมาอันศักดิ์สิทธิ์ที่นำมาจากพระวิหารควรบริโภคด้วยช้อนขณะท้องว่าง ในบ้านของผู้ศรัทธาน้ำดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ใน อย่างไรก็ตามหากคุณสนใจในสิ่งที่พวกเขาปรุงสำหรับ Epiphany ในวันที่ 19 มกราคมในวันคริสต์มาสอีฟคุณต้องทานอาหารอดอาหาร แต่สำหรับวันหยุด - ทุกสิ่งที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามมีอาหารบางประเภทที่ไม่เพียง แต่เป็นที่พึงปรารถนาเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องมีเช่นหมูย่างทั้งตัว

19 มกราคม - เมนูตารางก่อนวันหยุดและเทศกาล

ดังนั้นควรให้อาหารจานหลักในวันคริสต์มาสอีฟเช่น kutya, พายให้ยืม, คุกกี้, อุซวาร์, เค้ก, เยลลี่ ฯลฯ ควรมีจานเหล่านี้เจ็ดหรือเก้าหรือสิบสองจานบนโต๊ะก่อนวันหยุด ตามกฎแล้ว Kutya ในสมัยก่อนถูกล้างด้วย uzvar คุกกี้อยู่ในรูปของไม้กางเขน แพนเค้กทำจากข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ต แล้วปั้นด้วยเชอร์รี่ ฯลฯ อาหารจานสำคัญอีกอย่างในวันคริสต์มาสอีฟคือม้วนกะหล่ำปลีโดยไม่กินเนื้อสัตว์ กล่าวคือ ใช้ข้าวกับผักแทนไส้เช่นกัน เป็น Borscht กับถั่ว ในยูเครนในวันนี้มีการอบขนมปัง - คาราชุน ในเวลาเดียวกันผู้คนไม่เพียงแค่กินอาหารเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังให้อาหารสัตว์ด้วย

Kutia - โซชิโว

นี่คือสิ่งที่พนักงานต้อนรับกำลังเตรียมสำหรับ Epiphany (19 มกราคม) เราจะบอกสูตรและวิธีทำในบทนี้

สินค้าที่จำเป็น

• ข้าวสาลีปอกเปลือก - 100-200 กรัม
• น้ำผึ้ง - สองช้อนโต๊ะ
• งาดำ - 50 กรัม
• ผลไม้แห้งหรือผลไม้หวาน - 1 กำมือ
• วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ อัลมอนด์ (เมล็ด) ฯลฯ - 1 ถ้วยตวง

วิธีการทำอาหาร

1. แช่เมล็ดข้าวสาลี เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินเติมน้ำอีกครั้งแล้วตั้งบนเตาเพื่อต้ม

2. หลังจากน้ำในกระทะเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและปรุงอาหารต่ออีกประมาณ 40 นาที

3. ล้างเมล็ดงาดำ เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้พองตัว ทำเช่นเดียวกันกับผลไม้แห้ง

4. เมื่อข้าวสาลีสุกแล้วให้ใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

5. บดดอกป๊อปปี้ที่บวมในครกหรือเครื่องปั่นจนเป็นก้อนน้ำนม

6. หากจำเป็นควรทอดถั่วในกระทะเบา ๆ (โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน) และน้ำผึ้งควรเจือจางด้วยน้ำอุ่นจนกว่าจะมีน้ำเชื่อมข้น

7. หั่นผลไม้แห้งเป็นชิ้นเล็กๆ

8. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ในตอนท้ายราดซอสน้ำผึ้งทุกอย่าง

9. โอน Kutya ไปที่จานเทศกาลและตกแต่งด้วยผลไม้แห้งทั้งหมด

คุกกี้ Epiphany - "ข้าม"

แน่นอน หนึ่งในอาหารหลักบนโต๊ะบัพติศมาคือไม้กางเขน ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง (หนึ่งในสี่ของกิโลกรัม) ไข่ 1 ฟองเนยครึ่งซองและน้ำตาลทรายครึ่งแก้วรวมถึงเกลือและวานิลลินที่ปลายมีด ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งยืดหยุ่น จากนั้นม้วนออกบนโต๊ะเป็นชั้น ๆ แล้วตัดเป็นเส้นแล้วตัดเป็นรูปกากบาทตกแต่งตรงกลางด้วยถั่วหรือผลไม้หวาน อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ลางบอกเหตุพื้นบ้านสำหรับวันที่ 19 มกราคม - Epiphany

มีสัญญาณมากมายในหมู่ผู้คนที่เกี่ยวข้องกับงานฉลอง Epiphany นี่คือบางส่วนของพวกเขา ถ้าเมฆบนท้องฟ้าเป็นสีฟ้าตอนเที่ยง แสดงว่าปีหน้าจะเกิดผล สิ่งเดียวกันนี้หมายความว่าหากคืนวัน Epiphany ตกลงมาเป็นเกล็ดหิมะ แต่ถ้าไม่มีเมฆและดวงดาวส่องแสงระยิบระยับ ปีนั้นก็จะเบาบาง หากได้ยินเสียงสุนัขเห่าในคืนนั้น แสดงว่าปีนี้นักล่าจะโชคดี หากเกิดพายุหิมะในคืน Epiphany หมายความว่าฤดูหนาวจะยาวนานและจะดำเนินต่อไปอีก 3 เดือน แต่ถ้ามีพระจันทร์เต็มดวงที่ Epiphany ในฤดูใบไม้ผลิคุณต้องรอน้ำท่วม

ประเพณี

แม้จะมีน้ำค้างแข็งใน Epiphany หลังจากสวดมนต์ผู้คนก็เริ่มดำดิ่งลงไปในแม่น้ำเข้าไปในรู ทำเพื่อรักษาโรค เชื่อกันว่าผู้ที่รับบัพติสมาในวันนี้จะมีความสุขตลอดชีวิต และการหมั้นในวันนี้ก็โชคดีเช่นกัน หลังจากงานเลี้ยง Epiphany จนถึง Shrovetide ใน Rus ช่วงเวลาของการแต่งงานก็เริ่มขึ้น ในคืนศักดิ์สิทธิ์ สาวๆ คาดเดาคนแรกที่พวกเขาพบ ถ้ามันกลายเป็นชายชรามันก็ไม่ดี แต่ถ้าเป็นชายหนุ่มนั่นหมายถึงการแต่งงานที่รวดเร็ว ในการตั้งถิ่นฐานบางแห่ง วันนี้เพื่อนเจ้าสาวจะเป็นเพื่อนเจ้าสาว เด็กหญิงแต่งตัวและยืนอยู่บนฝั่ง ผู้ที่ต้องการแต่งงานสวมเสื้อที่มีแถบสีแดงที่ชายเสื้อ โดยธรรมชาติแล้วพวกเขาแต่ละคนรู้ว่ากำลังเตรียมอะไรสำหรับการล้างบาปในวันที่ 19 มกราคม และเธอเองก็เตรียมอาหารเหล่านี้ และเมื่อแม่สื่อมาที่บ้าน แม่ของเด็กหญิงก็คุยโอ้อวดว่าลูกสาวของเธอเตรียมของเหล่านี้ไว้หมดแล้ว นอกจากนี้ยังมีความเชื่อ: ในตอนเช้าถ้า "ท้องฟ้าเปิด" (นั่นคือไม่มีเมฆปกคลุม) คุณต้องอธิษฐานต่อสวรรค์และพระเจ้าจะได้ยินคำขอใด ๆ ตั้งแต่สมัยโบราณ หลุมน้ำแข็ง - ชาวจอร์แดน - ถูกแกะสลักในเมืองและหมู่บ้านบนแม่น้ำที่ปกคลุมด้วยน้ำแข็งซึ่งผู้ศรัทธาได้ดำน้ำ เชื่อกันว่าคุณต้องเก็บน้ำจากแม่น้ำจอร์แดนสามแห่งและกักเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แล้วจึงโรยดินเพื่อให้เก็บเกี่ยวได้ผลดี

การล้างบาปของพระเจ้าหรือ Theophany ศักดิ์สิทธิ์ได้รับการเฉลิมฉลองอย่างเคร่งขรึมเสมอมาในมาตุภูมิ แต่ในขณะเดียวกัน รักษาวันหยุดควรมีรวม จานพิธีกรรม. อันไหนเราจะบอกตอนนี้

2014-01-17 16:00

การเตรียมรับบัพติศมาเริ่มขึ้นในวันอีฟวันคริสต์มาสอีฟ วันที่ 18 มกราคม เนื่องในวันนี สุขสันต์วันหยุดอย่าลืมทำความสะอาดทั่วไปในบ้านและเตรียมอาหารตามพิธีการแบบดั้งเดิม อีกประการหนึ่ง วันนี้เรียกว่า Hungry Kutya ดังนั้นจึงถูกเรียกเพราะก่อนที่ดาวดวงแรกจะกินอะไรไม่ได้ก็อนุญาตให้ดื่มได้ แต่น้อยมาก และเมื่อดาวดวงแรกขึ้น ทุกคนก็นั่งลงที่โต๊ะถือศีล

ในวันคริสต์มาสอีฟ Epiphany, Lenten kutya, uzvar และอาหารเข้าพรรษาอื่น ๆ จะต้องอยู่บนโต๊ะ อาหารเริ่มด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์ และจำนวนจานในวันคริสต์มาสอีฟควรเป็น 7, 9 หรือ 12

ในประเทศรัสเซีย อาหารแบบดั้งเดิมใน Epiphany มีขนมปัง, เค้ก, เพรทเซิล, แพนเค้กและแพนเค้ก เครื่องดื่มยอดนิยมถูกกัด พวกเขาดื่มมันทั้งร้อนและเย็น

ตอนนี้ไปที่สูตร!

อุซวาร์

วัตถุดิบ:

ผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส: ลูกแพร์แห้ง, แอปเปิ้ลแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุนเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ต้องเทผลไม้แห้งก่อน น้ำเย็นสักสองสามนาทีแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วจุ่มลูกแพร์แห้งลงไป ต้องต้มประมาณยี่สิบนาทีหลังจากนั้นคุณสามารถละเว้นผลไม้แห้งที่เหลือ - ลูกพรุนแอปเปิ้ลและลูกเกด ตอนนี้คุณต้องปรุงอาหารอีก 10-15 นาที เพิ่มน้ำผึ้งและนำออกจากเตา สายพันธุ์และให้บริการ

Kutya ถั่วข้าวสาลี

วัตถุดิบ:

เมล็ดข้าวสาลี - 200 กรัม
. ถั่วลันเตา (โดยเฉพาะถั่วลันเตา) - 200 กรัม
. น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว - 100 กรัม
. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำโจ๊กคุณต้องคัดเมล็ดถั่วและข้าวสาลีออกอย่างระมัดระวัง ล้างและแช่น้ำข้ามคืน หลังจากนั้นให้ล้างและปรุงแยกจากกันจนได้ที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ในน้ำเค็ม เย็น, รวมซีเรียลเข้าด้วยกัน, เทน้ำมันพืช, ผสม ขอแนะนำให้ให้บริการ kutya แช่เย็น

กัด

วัตถุดิบ:

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
. 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล
. 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนชาดำ (การต้ม)
. เครื่องเทศ ( อบเชยบดดอกคาร์เนชั่น จันทน์เทศรสชาติ)
. ผักชีฝรั่ง 1/3 ก้าน
. ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 ลูก

วิธีทำอาหาร:

ใส่น้ำผึ้งและน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมชา เครื่องเทศ ผิวเลมอนสับ และก้านขึ้นฉ่าย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ไฟต่ำ. ยืนยันในที่อบอุ่นหรือในกระติกน้ำร้อนประมาณ 15-20 นาที กรองเครื่องดื่มและนำกลับไปต้ม เสิร์ฟร้อน

คุกกี้รูปกากบาท "การล้างบาปของพระเจ้า"

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 260 กรัม
. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
. น้ำมันพืช - 130 กรัม
. เหล้ารัมหรือคอนยัค วอดก้า - 1 แก้ว
. เกลือเพื่อลิ้มรส
. วานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมดลงในชามลึก นวดแป้งให้เนียนแล้วแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนท่อจากแต่ละส่วน จากหลอดเหล่านี้สร้างผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของกากบาท โปรดจำไว้ว่าให้ทำเครื่องหมายกากบาทแต่ละอันที่ตั้งใจไว้ (เช่น ตกแต่งไม้กางเขนด้วยลูกเกดสำหรับคุณ เศษดอกป๊อปปี้สำหรับสามี ถั่วสำหรับลูกชาย และแอปริคอตแห้งหนึ่งชิ้นสำหรับลูกสาวของคุณ หรือเพียงแค่ตัดไม้กางเขนออก อักษรตัวแรกของชื่อคนนั้น). ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันและอบไม้กางเขนจนสุกในเตาอบร้อน จานนี้ห้ามพลาด

เค้กศักดิ์สิทธิ์

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 0.5 กก
. น้ำดื่ม - 300 กรัม (คุณสามารถใช้คาร์บอเนตได้)
. ดื่มโซดา - บนปลายมีด
. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
. น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในชาม ใส่แป้งที่ร่อนไว้พร้อมกับเบกกิ้งโซดา เติมเกลือ นวดแป้งและปั้นเค้กแบน 90 กรัม คุณสามารถทำให้แป้งบางลงได้โดยการเติมน้ำอีกเล็กน้อย ก็จะได้แป้ง แพนเค้กบาง ๆ. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยดอกทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูป. กระจายเค้กที่ปั้นไว้และอบจน สีน้ำตาลทอง. หากคุณถือศีลอดอย่างเข้มงวดคุณสามารถทอดเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันด้วยไฟขนาดเล็ก และคุณสามารถปรุงอาหารเช่นเกี๊ยว

พายเข้าพรรษา

วัตถุดิบ:

แป้งสาลี - 790 กรัม
. น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
. เกลือ - 1 ช้อนชา
. ยีสต์แห้ง - 20 กรัม
. น้ำดื่ม- 500 ก

สำหรับเนื้อสับ:

ข้าวบาร์เลย์มุก - 300 กรัม
. เห็ดใด ๆ - 850 กรัม
. หัวหอม- 3 หัวขนาดกลาง
. น้ำมันทอด

วิธีทำอาหาร:

ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์แห้งในชามขนาดใหญ่ อุ่นน้ำให้อุ่นแล้วเทส่วนผสมข้างต้นลงในจาน นวดแป้งแล้วนวดให้ละเอียดจนเนียนไม่ติดมือ วางไว้ในที่อุ่น ๆ ปิดฝาหรือผ้าหนา ๆ ให้พอดี เมื่อมันขึ้นคุณต้องนวดและปล่อยให้มันขึ้นมาใหม่ เมื่อแป้งฟูให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วปั้นพายใส่ไส้ ในการเตรียมเนื้อสับให้ต้ม ข้าวบาร์เลย์มุกจนกว่าจะพร้อม ต้มเห็ดเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างและทอดในน้ำมันโดยสับ หัวหอมจนเป็นสีทอง รวมเข้ากับข้าวบาร์เลย์มุก, เกลือ, ผสมและเติมพาย อบบนถาดอบในเตาอบร้อนจนสุก เสิร์ฟร้อน

ในวันที่ 19 มกราคม ชาวออร์โธดอกซ์ทั้งโลกเฉลิมฉลองวันศักดิ์สิทธิ์ของพระเจ้า นี่เป็นหนึ่งในกิจกรรมทางศาสนาที่สำคัญที่สุด

ตามกฎบัตรของคริสตจักรในวัน Epiphany การอดอาหารหนึ่งวันโดยจัดเตรียมอาหารหนึ่งมื้อในวันนั้น

พวกเขากิน kutya หรือ sochivo ที่หิวโหยซึ่งทำจากน้ำผึ้ง ถั่ว และเมล็ดข้าวสาลีต้ม ในวันคริสต์มาสอีฟจะมีการอบพายเข้าพรรษาและต้มผลไม้แช่อิ่มร้อน

ในการรับบัพติสมาของพระเจ้า ห้ามมิให้รับประทานอาหารก่อนรับน้ำศักดิ์สิทธิ์ เชื่อกันว่าเธอมีขนาดใหญ่ พลังการรักษาและสามารถปกป้องบุคคลจากความล้มเหลว ความโชคร้าย และโรคภัยไข้เจ็บ ขอแนะนำให้ดื่มน้ำศักดิ์สิทธิ์ Epiphany ในขณะท้องว่างคุณสามารถล้างหน้าและล้างลูกได้

การล้างบาปหรือ Theophany ศักดิ์สิทธิ์ในภาษามาตุภูมิมักมีการเฉลิมฉลองอย่างกว้างขวางและเคร่งขรึมในระดับที่ยิ่งใหญ่ วางบนโต๊ะรื่นเริงมากมาย อาหารอร่อยจากน้ำผึ้ง ซีเรียล ผลเบอร์รี่ และเนื้อสัตว์ บรรพบุรุษของเราใน Epiphany อบหมูและวางจานไว้ตรงกลางโต๊ะ

เจ้าของบ้านจะหักชิ้นส่วนด้วยมือของเขาเองและแจกจ่ายให้กับสมาชิกในบ้าน ตามประเพณี สมาชิกที่เล็กที่สุดของครอบครัวในเวลานั้นนั่งอยู่ใต้โต๊ะและทำเสียงคำรามเบา ๆ เลียนแบบหมู นั่นคืออาหารค่ำและในตอนเช้าวันหยุดเริ่มต้นด้วยการปฏิบัติพิเศษ - "ไม้กางเขน" สิ่งเหล่านี้มีขนาดเล็กมาก คุกกี้ลีน. พวกเขาจะต้องกินในขณะท้องว่างและล้างด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์

ดังนั้นแม่บ้านทุกคนต้องอบ "ไม้กางเขน" ในวันที่ 18 มกราคม - คุกกี้พิธีกรรม. มีสัญญาณหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการอบคุกกี้นี้ ตัวอย่างเช่นถ้าไม้กางเขนสุกดีสีเหลืองชมพูก็จะให้ความสำเร็จ สุขภาพ ความเป็นอยู่ที่ดี ผู้ที่ได้รับคุกกี้ดังกล่าวในภายหลัง ทั้งปีขอความเห็นอกเห็นใจ อ้อนวอน ขอคำแนะนำ หาก "ไม้กางเขน" ที่มีรอยร้าวแตกก็จะทำนายการเปลี่ยนแปลงในโชคชะตาความยากลำบาก แต่ "ไม้กางเขน" ที่อบหรือเผาครึ่งตัวจะนำความโศกเศร้าการบาดเจ็บทางจิตใจมาสู่โรค

ไม่สามารถกิน "ไม้กางเขน" ดังกล่าวได้ พนักงานต้อนรับที่อบคุกกี้ไม่ดีต้องให้อาหารนกข้างนอก ตามสัญญาณสัตว์สวรรค์จะคลายความเศร้าโศก คนที่ตั้งใจทำคุกกี้ที่ไม่ดีไม่จำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับลางร้าย ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับการปฏิบัติด้วย "ไม้กางเขน" สีแดงก่ำสำรอง อารมณ์ดีไม่มีใครทำลายในวันหยุด

หลังจาก "ไม้กางเขน" พวกเขาเสิร์ฟแพนเค้กหรือแพนเค้กอบด้วยน้ำผึ้ง มีสัญญาณว่ายิ่งคุณกินแพนเค้กเหล่านี้มากเท่าไหร่ คุณจะมีเงินมากขึ้นในปีหน้า บน ตารางเทศกาลจำเป็นต้องเสิร์ฟอาหารพิธีการ

คุกกี้ "ไม้กางเขน".

• แป้งสาลี 1 ถ้วย
• ไข่ 2 ฟอง
• เนย 150g
• น้ำตาล 100g
• เหล้ารัมหรือคอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน,
• เกลือ,
• อบเชย.

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นหลายส่วน ม้วนแต่ละส่วนในรูปแบบของไส้กรอกแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้ววางทับกันในรูปกากบาท ทาถาดอบด้วยน้ำมันแล้วใส่ลงไป เตาอบร้อน. โรย "ไม้กางเขน" เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

คุตยา. จากภาษากรีก "kutia" หมายถึง "ข้าวสาลีต้ม" Kutya สามารถเตรียมได้จากธัญพืช

Kutya กับข้าว

• น้ำ 1 ลิตร
• ข้าว 1 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 100g
• ลูกเกด ½ ถ้วย
• แยมผิวส้มหรือผลไม้หวาน 100 กรัม
• วอลนัทปอกเปลือก 50 กรัม

ล้างและต้มข้าวใส่ลูกเกด คนน้ำผึ้งในน้ำเล็กน้อยและผสมกับที่บดแล้ว วอลนัท. รวมและผสมทุกอย่าง ตกแต่งด้วยแยมผิวส้มหรือผลไม้หวาน