การอบไม้พุ่มที่บ้าน Brushwood: สูตรอาหารทีละขั้นตอนคลาสสิกสำหรับอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก

Brushwood นั้นเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกัน นอกจากนี้อร่อยสำหรับชา หลายๆ คนคงจำรสชาติของมันได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการมีเพียงเล็กน้อย การเตรียมการก็ไม่ยากเลย ตอนนี้เราจะบอกคุณหลายสูตรเกี่ยวกับวิธีเตรียมแป้งสำหรับฟืน

สูตรสำหรับแป้งพู่กัน

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมัน – 160 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• โซดา – 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช– 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

ร่อนแป้ง 2 ถ้วยลงในชามลึก เจาะรูแล้วใส่ไข่แดงลงไป เรายังเทน้ำมันพืชใส่น้ำตาลและโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู- สุดท้ายใส่และนวดแป้ง จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป นวดจนแป้งไม่ติดมือ คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แป้งสำหรับไม้พุ่ม kefir ก็พร้อม

วิธีทำแป้งสำหรับพุ่มไม้ด้วยครีมเปรี้ยว?

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 350 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• มาการีน – 50 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ– 10 ก.

การตระเตรียม

เราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับฟืนโดยร่อนแป้งแล้วสับด้วยมีดและมาการีน ตีไข่กับน้ำตาล รวมส่วนผสมที่ได้กับแป้งใส่ครีมเปรี้ยวน้ำส้มสายชูแล้วคลุกแป้ง โปรดทราบว่าคุณต้องนวดจนกว่าฟองอากาศจะปรากฏขึ้น แป้งสำหรับไม้พุ่มกรอบพร้อมแล้วรีดออกเป็นชั้น ๆ แล้วปั้นเป็นผลิตภัณฑ์

สูตรอาหาร ปะทะสำหรับไม้พุ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• โซดา - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่นม วานิลลาตามชอบ โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู และแป้งร่อน ผสมแป้ง ควรมีความสม่ำเสมอของครีม เทลงในกระทะบาง ๆ อย่างระมัดระวังด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอด

วิธีนวดแป้งสำหรับพุ่มไม้ด้วยวอดก้า?

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 120 มล.;
• วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ไข่ นม น้ำตาล เกลือ ครีมเปรี้ยว และวอดก้า ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งแข็ง วางไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นๆ อย่างไรก็ตามแป้งไม้พุ่มสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับวอดก้าเท่านั้น คุณยังสามารถใช้คอนยัค เหล้ารัม และแม้แต่ไวน์เสริมอาหารได้

แป้งสำหรับไม้พุ่มในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถังเครื่องทำขนมปัง ลำดับไม่สำคัญอย่างยิ่ง แต่เป็นเพียงต้องการให้ของเหลวคงอยู่นานเท่านั้นจึงจะนวดแป้งได้ง่ายกว่า เราเปิดโหมด "Dumplings" และรอให้เสร็จสิ้น

ในบทความวันนี้เราจะบอกวิธีสร้างสิ่งที่ทุกคนและทุกคนรู้จัก การรักษาที่ชื่นชอบ- พุ่มไม้ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ซึ่งค่อนข้างง่ายสำหรับ การปรุงอาหารที่บ้านส่งผลให้ได้ไม้พุ่มที่อร่อยมาก
มาเริ่มกันเลย

พุ่มไม้ด้วยครีมเปรี้ยว

คุณจะได้ขนมกรอบๆ ที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้อง

• ประมาณ 3 แก้ว แป้งสาลี
• น้ำตาลหนึ่งช้อนใหญ่
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชเพียงพอที่จะทอดทุกอย่าง
• หนึ่ง ไข่ไก่
• โซดาครึ่งช้อนเล็ก
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนใหญ่
• ครึ่งแก้ว น้ำตาลผง

การตระเตรียม

1. คุณควรร่อนแป้ง ตีแป้งกับไข่โดยใส่เกลือ, น้ำตาล, โซดา, ครีมเปรี้ยว
2. นวดแป้งให้แน่นมาก
3. รีดแป้งออกเป็นสามชั้น (ความหนาของชั้นประมาณ 3-4 มม.)
4. แบ่งชั้นแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ตัดตรงกลางของแต่ละร่าง ตัดมุมหนึ่งของตุ๊กตาให้เป็นรอยตัดนี้ รับกิ่งไม้.
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. ทอดกิ่งจนเป็นสีทอง
7. วาง “ไม้พุ่ม” ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยผง

คุณยังสามารถเติมผิวเลมอนลงในครีมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมได้

พู่กันกับวอดก้า

สูตรนี้มาถึงเราจากอิตาลีโดยที่ไม้พุ่มปรุงด้วยแอลกอฮอล์ - นี่คือวิธีที่ขนมคงคุณสมบัติและความกรอบไว้ได้นานขึ้น

คุณจะต้อง

• แป้งสาลีร่อนประมาณ 400 กรัม
• ไข่ไก่สามฟอง
• วอดก้า 50 กรัม
• หยิก เกลือแกง
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล 50 กรัม
• ผิวเลมอน
• เนย 30 กรัม (เนย)

การตระเตรียม

1. ตีไข่ในชาม
2. ใส่แป้ง เกลือ เนยผิวเลมอนและน้ำตาล
3. คนส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นเริ่มเติมวอดก้าลงในแป้ง
4. รีดแป้งเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นรีดแป้งออกเป็นแผ่นบางขนาดใหญ่แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม พับ "กิ่ง" ตามสูตรก่อนหน้าโดยห่อมุมให้เป็นรอยตัด
6. เราเริ่มทอดไม้พุ่มเป็นชุดเล็ก
7. วางขนมที่เสร็จแล้วลงบนจานรอให้ไขมันระบายออกแล้วโรยด้วยผง

พุ่มไม้ที่มียีสต์

สำหรับ สูตรนี้ควรใช้ยีสต์แห้งและสด

คุณจะต้อง

• ประมาณแป้งหนึ่งแก้ว
• ยีสต์แห้ง (10 กรัม) หรือสด (60 กรัม)
• น้ำ ¼ ถ้วย
• น้ำมันพืช
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลสองสามช้อนเล็ก
• เกลือเล็กน้อย
• และน้ำตาลผง

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์ในน้ำแล้วเติมแป้งลงในส่วนผสม ทันทีที่ "ข้าวต้ม" เกิดขึ้น ให้หยุดเติมแป้ง
2. แยกจากแป้งและยีสต์ บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงไป
3. แผ่แป้งออกมาเหมือนกับเกี๊ยว ตัดแป้งแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เราพันชิ้นส่วนของแป้งเป็นริบบิ้น
5. ทอดแป้ง
6. วาง “ริบบิ้น” ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วรอให้ไขมันระบายออก โรยขนมด้วยผง

พู่กันกับนม

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีแป้ง

คุณจะต้อง

• แป้งสาลี 2-3 ถ้วย
• ไข่ไก่สามฟอง
• ผงฟูสองช้อนเล็ก
• 220 ก น้ำตาลทราย
• นมสองสามแก้ว
• เกลือ ½ ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• สาระสำคัญวานิลลา 1/2
• น้ำตาลผง 80 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมเกลือ น้ำตาล ผงฟู และแป้ง
2. ตีไข่ลงในส่วนผสมแห้ง แล้วเติมนมและวานิลลา ผสมทุกอย่าง คุณควรจะได้แป้งที่ค่อนข้างหนา
3. เริ่มตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช
4. ทันทีที่กระทะร้อนให้เริ่มเทฟืนออก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช่องทางแล้วถือไว้เหนือกระทะแล้วเทแป้งเป็นเส้น
5. เมื่อเทแป้งทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้วให้ทอดไม้พุ่มแล้ววางลงบนจาน
6. โรยขนมด้วยผง

โดยปกติแล้วไม้พุ่มจะโรยด้วยน้ำตาลผง หากคุณต้องการใช้อย่างอื่น ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง น้ำผึ้ง นมข้นหรือพริกคาเยนก็ใช้ได้ผลดี

Khrvost เป็นคุกกี้กรอบทอดโรยด้วยน้ำตาลผงและมีลักษณะคล้ายกับใบไม้ในฤดูใบไม้ร่วง ของหวานนี้ซึ่งถือเป็นบ้านเกิดของกรีซมาถึงรัสเซียในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 อาหารอันโอชะหยั่งรากในครัวของชนชั้นกลางเนื่องจากมีราคาถูกและเตรียมง่าย - นวดแป้งจากแป้งน้ำและเกลือหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในไขมันใด ๆ

ตอนนี้ไม้พุ่มทำแตกต่างออกไป: ด้วยครีมเปรี้ยวมายองเนสครีมกับวอดก้าคอนญักเหล้ารัม - เพื่อความกรอบเพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติและปรุงในน้ำมันมะกอก

วิธีการปรุงไม้พุ่มแบบคลาสสิก

ไม้พุ่มคลาสสิกเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ "ธรรมดา" เนื่องจากทำได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษ

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง: แป้ง 2 ถ้วย, ไข่แดง 4 ฟอง, 50 กรัม น้ำตาลครีมเปรี้ยวหรือนมครึ่งถ้วย น้ำมันพืช - ตามปริมาตรภาชนะทอด

• บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่นม ใส่แป้ง แล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ
• แบ่งชั้นผลลัพธ์ออกเป็นแถบยาว 8 ซม. และกว้าง 2 ซม. ตัดตรงกลางของแต่ละชั้น ลากขอบด้านหนึ่งของแถบเข้าไปในรูที่ต้องการแล้วหมุนออก
• วางตุ๊กตาในน้ำมันร้อนเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดทั้งสองด้าน

วางไม้พุ่มที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมัน และเมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาล

วิธีการปรุงพุ่มไม้ด้วยวอดก้า

Chiakere - นี่คือสิ่งที่ชาวอิตาลีเรียกว่าไม้พุ่มที่เตรียมด้วยการเติม แอลกอฮอล์เข้มข้น- เรานำสูตรอาหารต่างประเทศนี้ไปใช้อย่างรวดเร็วแม้ว่าจะอยู่ในรูปแบบที่ตีความได้ แต่ก็ไม่ใช่เหล้ารัม แต่มีการเพิ่มวอดก้าลงในแป้ง

• รับประทาน: 400 กรัม แป้ง, ไข่ 3 ฟอง, วอดก้า 70 มล., นมครึ่งแก้ว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเนย ผิวส้ม เกลือเล็กน้อย น้ำมันสำหรับทอด - ตามต้องการ
• ตีไข่ด้วยเกลือและนมในชาม ใส่แป้ง น้ำตาล ผิวเอร็ดอร่อย เนย ในขณะที่นวดแป้งให้เทแอลกอฮอล์แล้วม้วนเป็นก้อนแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ หลังจากครบ 40 นาที ให้นวดแป้งลงไป ขนมปังแผ่นบาง- ปั้นเป็นรูตรงกลางแล้วทอด ปริมาณมากน้ำมัน ถัดไป - เช่นเดียวกับในสูตรแรก

วิธีการปรุงพุ่มไม้ด้วยยีสต์

มาก ของหวานแสนอร่อยได้จากการใช้ยีสต์ในสูตร

• ละลาย 12 กรัม ยีสต์และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลในน้ำ 1/2 ถ้วย ใส่แป้ง คนทุกอย่างจนเนียน ปล่อยให้ส่วนผสมเกิดฟอง
• เพิ่มไข่และเกลือ นวดแป้งแล้วคลึงเป็นแผ่นเกี๊ยว
• สร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากเลเยอร์โดยมีการตัดตามยาวตลอดความยาวทั้งหมด ถักเปียเส้นแล้วทอดให้ลึก

เปียเหล่านี้ก็อร่อยด้วย นมอบ,ชา,โกโก้

วิธีทำไม้พุ่มมันฝรั่ง

พุ่มไม้มันฝรั่งเข้ากันได้ดี เครื่องดื่มผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, โซดา และจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบมันฝรั่งทอดกรอบ

ชัดเจน มันฝรั่งต้ม(8 ชิ้น) นำไปบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มลงในส่วนผสม – แป้ง 1 แก้ว, ไข่ 3 ฟอง, 100 กรัม มายองเนส, พริกไทยดำ, เกลือ ผัด, ม้วนน้ำซุปข้นเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ แผ่ช่องว่างออกแล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ ปั้นขอบเป็นกลีบดอกไม้แล้วทอดในน้ำมันพืช

วิธีเตรียมไม้พุ่มสำหรับเบียร์

พุ่มไม้ที่เตรียมด้วยการเติมชีสเข้ากันได้ดีกับเบียร์ kvass และไวน์แดง

• สินค้า: 200 กรัม แป้งและ ชีสขูดน้ำและคอนญักอย่างละ 50 มล. ไข่ 2 ฟอง เกลือ น้ำมันพืช
• ถูต่อ เครื่องขูดหยาบชีส ใส่แป้งและส่วนผสมอื่นๆ ผสมให้เข้ากัน โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง เนื่องจากแป้งจะเหนียว แล้วรีดให้มีความหนา 10 มม. หั่นเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

โดยวิธีการ: ไม่จำเป็นต้องทอดไม้พุ่มสามารถอบในเตาอบเป็นเวลา 12 นาที

• โรยคุกกี้ เกลือหยาบและเสิร์ฟร้อน

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไม้พุ่ม ดังนั้นให้ทดลองมองหาสูตรคุกกี้ของคุณเองที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจและประดับโต๊ะสำหรับเฉลิมฉลองในบ้าน

สำหรับแป้ง คุณสามารถใช้ไข่ทั้งฟอง 2 ฟองหรือไข่แดง 3 ฟองก็ได้ ต้องรวมกับน้ำตาลทรายในภาชนะผสม

แป้งสำหรับพุ่มไม้กับวอดก้านั้นไม่แน่นอน มันผสมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดังนั้นคุณไม่ควรนำเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหารออกมา มาก การใช้ที่ตีหรือช้อนธรรมดาจะสะดวกกว่า- ควรผสมไข่และน้ำตาลจนเนียน


จากนั้นเทนมและวอดก้าลงไป นมสามารถใช้ได้แม้จะเลยวันหมดอายุไปแล้วและมีรสเปรี้ยวอยู่แล้วก็ตาม จำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์ในแป้งเพื่อทำให้ไม้พุ่มมีลักษณะกรุบกรอบ


หลังจากนั้นให้ใส่แป้ง จะดีกว่าถ้าเติม 100 กรัม คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง


คุณต้องนวดแป้งให้แข็ง อย่างไรก็ตามไม่ควรมีแป้งมากเกินไปเพื่อรักษาความยืดหยุ่น เพื่อประเมินความสอดคล้องของแป้งอย่างถูกต้อง หลังจากที่ใช้ช้อนนวดได้ยากแล้ว คุณต้องวางแป้งลงบนโต๊ะที่โรยแป้ง ถัดไปคุณต้องนวดด้วยมือโดยใช้ส้นฝ่ามืออย่างแม่นยำยิ่งขึ้นถูแป้งบนโต๊ะด้วยแรง ทันทีที่มันหยุดเกาะติด โต๊ะสะอาดหรือมือก็ไม่ต้องเติมแป้งอีก ควรนวดแป้งต่ออีก 2-3 นาทีแล้วจึงปิดทับ ติดฟิล์มทิ้งไว้ 15 นาที


แป้งสำเร็จรูปควรแบ่งออกเป็น 3 ส่วน คุณสามารถเตรียมไม้พุ่มขนาดกลางได้ประมาณ 30 ชิ้นจากแต่ละชิ้น นั่นก็คือ ส่วนทั้งหมดได้รับการออกแบบสำหรับคุกกี้เกือบ 100 ชิ้น- หากไม่ต้องการจำนวนนี้ก็สามารถห่อแป้งส่วนหนึ่งด้วยฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ควรรีดแป้งส่วนหนึ่งออกเป็นเค้กบางมาก สะดวกกว่าถ้าทำบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง ด้านบนต้องโรยแป้งด้วยเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ยิ่งเค้กบางลง คุกกี้ก็จะกรอบมากขึ้น ความหนาที่เหมาะสมคือ 2-3 มม.


ตัดแป้งเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. x 5 ซม. ซึ่งอาจมีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมด้านขนาน ตรงกลางแต่ละชิ้นคุณต้องตัดเฉียงยาว 2 ซม.


จากนั้นคุณจะต้องเลื่อนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผ่านรอยตัดที่อยู่ตรงกลาง ผลลัพธ์ที่ได้คือลักษณะรูปร่างของคุกกี้ประเภทนี้


เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึกเพื่อที่จะได้ ระดับกลายเป็น 1 ซม- รอจนอุ่นดี หลังจากนั้นคุณจะต้องวางแป้งหลายชิ้นลงในกระทะอย่างระมัดระวัง


ไม้พุ่มสุกเร็วมาก เรียบร้อยแล้ว หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ด้านหนึ่งจะเป็นสีน้ำตาลและคุณสามารถพลิกคุกกี้ไปอีกด้านหนึ่งได้


จำเป็นต้องใช้ไม้พุ่มกรอบพร้อมวอดก้าและนม ถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน.


เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้โรยด้วยน้ำตาลผง พุ่มไม้ที่เตรียมไว้ตามนี้ สูตรโฮมเมดสามารถเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้องในภาชนะที่มีการระบายอากาศดีเป็นเวลา 2-3 วัน หากความชื้นในห้องสูง หลังจากนั้นสองสามวันคุกกี้ก็จะไม่กรอบและนิ่มอีกต่อไป

ไม้พุ่มหวานกรุบกรอบเป็นของหวานตั้งแต่สมัยเด็กๆ จานนี้ดูเป็นมิตรกับงบประมาณ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรอาหารที่ดีที่สุดพุ่มไม้จะถูกรวบรวมต่อไป

ไม้พุ่มกรอบคลาสสิก

ส่วนผสม: แป้ง 760 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, น้ำกรอง 1 แก้วเต็ม, เกลือแกง 1 หยิบมือ, น้ำตาลผง, น้ำมันกลั่นสำหรับการทอดในปริมาณมาก

1. เทไข่ลงในถ้วยเติมเกลือแกงและตีส่วนผสมจนเมล็ดเค็มละลายหมด
2. จากนั้นเทน้ำลงไปและผสมทุกอย่างจนเนียน
3. ร่อนแป้งก่อนสองสามครั้งแล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้
4. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บให้เย็นภายใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 20-25 นาที
5. มวลถูกรีดออกบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทำการตัดตรงกลางของแต่ละอัน ผ่านรูนี้ขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานจะหันไปด้านนอก
6. วางแป้งลงในน้ำมันร้อนแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ผลที่ได้จะถูกโรยด้วยผง

สูตรไม้พุ่มกรอบนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและธรรมดาที่สุด

ขนมหวานที่ทำจาก kefir

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูงครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 3 ฟอง, kefir 120 มล., เกลือเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยวช้อนใหญ่, น้ำตาลผง, น้ำมันกลั่น

1. ไข่ดิบด้วย เกลือละเอียดคนให้เข้ากันจนเม็ดเค็มละลายหมด
2. หลังจากนี้จะไม่เทลงในมวล kefir เย็น- ผลิตภัณฑ์ผสมจนเนียน
3. เพิ่มครีมลงในส่วนผสมอื่น ๆ
4. จากนั้นเทแป้งคุณภาพสูงที่ร่อนไว้
5. หลังจากผสมอีกครั้ง ให้นำแป้งไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วคลี่ออกผ่านรูตรงกลางชิ้นงานแล้วปรุงในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อให้ไม้พุ่มบน kefir ไม่มันเยิ้มเกินไปแล้ว ทรีทเม้นต์สำเร็จรูปอย่าลืมวางไว้บนกระดาษเช็ดปาก ในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็โรยด้วยผงอย่างไม่อั้น

แป้งที่ทำจากนม

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูงครึ่งกิโล, ไข่ 3 ฟอง, น้ำตาลผง, เกลือครึ่งช้อนชา, ช้อนใหญ่ 3 อัน นมไขมันเต็ม, น้ำมัน.

1. แป้งจะถูกเทลงในชามผสมทันที ไข่ดิบใส่เกลือแกงและเติมนม เป็นที่พึงปรารถนาว่าส่วนประกอบทั้งหมดที่ใช้จะมีอุณหภูมิเท่ากัน
2. ผลิตภัณฑ์ถูด้วยช้อนจนเกลือละลายหมด วิธีที่สะดวกที่สุดในการตรวจสอบคือกดหยดมวลไว้ระหว่างนิ้ว
3. ร่อนแป้งล่วงหน้าสองสามครั้งจากระยะไกล สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ด้วยออกซิเจนสูงสุดหากคุณไม่มีตะแกรง คุณสามารถใช้กระชอนธรรมดาที่มีรูเล็กๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ได้
4. แป้งที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในมวลที่ได้รับในขั้นตอนที่สอง นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเหนียวเล็กน้อย
5. ลูกบอลถูกสร้างขึ้นจากฐานด้วยมือของคุณซึ่ง ติดฟิล์มเข้าไปในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เต็มที่ แป้งพร้อมตัดเป็นหลายส่วน แต่ละคนแผ่ออกมาบางมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์โปรดทราบว่าแป้งไม่ควรหนากว่ากระดาษทิชชู่
7. ชั้นแป้งถูกตัดเป็นรูปเพชร มีการตัดด้านในแต่ละด้านโดยสอดขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานแล้วหันออกไปด้านนอก
8. น้ำมันได้รับความร้อนอย่างดีในกระทะทรงลึกและจุ่มไม้พุ่มในอนาคตลงไป อาหารอันโอชะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรการทำอาหารด้วยครีม

ส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลีไข่ใหญ่ 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 220 มล., น้ำตาลผง, เบกกิ้งโซดา 1.5 ช้อนชา, เนย วิธีเตรียมไม้พุ่มจากครีมเปรี้ยวอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ไข่ดิบเทลงในชามแล้วตีด้วยน้ำตาลทราย
2. เพิ่มลงในส่วนผสมทันที เบกกิ้งโซดาและครีมเปรี้ยว ทั้งสองผลิตภัณฑ์รวมกันจะทำให้แป้งฟูขึ้น
3. ควรเติมแป้งลงในแป้งอย่างช้าๆ ในส่วนเล็กๆ มีความจำเป็นต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของมวลเนื่องจาก ประเภทต่างๆสินค้ามีความแตกต่างกันอย่างมาก ก่อนอื่นแป้งมีความชื้นต่างกันซึ่งต้องนำมาพิจารณาด้วย
4. นวดได้ไม่เหนียวเหนอะหนะแต่ แป้งนุ่ม- มันจะแผ่ออกเป็นชั้นที่มีความหนา 3-4 มม. ทันที
5. แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้มีขนาดอยู่ตรงกลาง ด้านหนึ่งของชิ้นงานแต่ละชิ้นถูกกลับด้านในออกโดยใช้ช่องเจาะที่เกิดขึ้น
6. “ธนู” ที่เสร็จแล้วจะถูกทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดทั้งสองด้าน

ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ อาหารอันโอชะก็โรยด้วยน้ำตาลผง

พุ่มไม้ถือบวชบนน้ำ

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 320 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน, น้ำมันกลั่น 1 แก้วเต็ม, ครึ่งแก้ว น้ำแร่หยิก ผิวเลมอน, ผงฟู ¼ ช้อนชา

1. น้ำตาลทรายถูได้ดีกับเนยเย็น
2. แป้งละเอียดร่อนลงในชามแยกตามไปด้วย ผงฟู- น้ำแร่อัดลมจะถูกเทลงในมวลเม็ดที่เกิดขึ้นทันทีหลังจากเปิดขวดน้ำ
3. ส่วนผสมจากสองขั้นตอนแรกจะรวมกัน นวดแป้งให้เข้ากัน
4. สามารถรีดมวลออกบนพื้นผิวได้ทันทีโดยไม่ต้องเคลือบแป้ง มันจะไม่ติดโต๊ะอยู่แล้ว
5. แป้งถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยมีรูตรงกลางซึ่งคุณจะต้องเปิดขอบด้านหนึ่งของแต่ละชิ้น
6. ทอดในน้ำมันปริมาณมาก

ผลที่ได้ พุ่มไม้บางโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยน้ำตาลผง

ด้วยการเติมวอดก้า

ส่วนผสม: ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง, เกลือแกง 1 หยิบมือ, วอดก้า 40 มล. ที่ไม่มีสารปรุงแต่ง, แป้งครึ่งกิโลกรัม, น้ำมันกลั่นสำหรับทอด, น้ำตาลผง

1. ขั้นแรกให้แยกไข่ออกเป็นถ้วย เติมเกลือเล็กน้อยลงไปทันที จากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากันจนกลายเป็นฟอง
2. วอดก้าเทลงบนอาหาร นี้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำให้ขนมกรอบและเปราะบาง
3. หลังจากผสมอีกครั้งแล้วก็สามารถเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงไปได้ จะไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์นี้ตามจำนวนทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร คุณต้องเพิ่มแป้งให้มากที่สุดเท่าที่แป้งใช้ เป็นผลให้มันควรจะกลายเป็นเหมือนเกี๊ยว ต้องใช้แป้งที่เหลือในการโรย
4. มวลจะถูกเก็บไว้ในถุงเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ต่อไปฐานจะแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
5. แต่ละส่วนถูกรีดออกบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมโดยมีรูตรงกลาง พวกมันเปิดออกมาจากหนึ่งหรือสองขอบในคราวเดียว

พุ่มไม้เตรียมด้วยน้ำมันจำนวนมาก ในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็โรยด้วยผง

พุ่มไม้กรอบ "Rosochki"

ส่วนผสม: แป้งคุณภาพสูง 260 กรัม, น้ำกรอง 180 มล., วอดก้า 45 มล., 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายผงและเนยหนึ่งช้อน

1. ส่วนผสมแห้งทั้งหมด ยกเว้นน้ำตาลผง รวมกันในภาชนะทรงลึก แป้งร่อนไว้ล่วงหน้าสองสามครั้ง
2. ทั้งน้ำและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นทันที
3. นวดแป้งให้แน่น จะต้องรีดเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งถูกตัดเป็นเส้นสี่เหลี่ยมยาว
4. แป้งแต่ละชิ้นถูกรีดเป็นม้วนหลวมเพื่อให้ดูเหมือนดอกกุหลาบ
5. ผลที่ได้ “ดอก” จะถูกปรุงในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง

วาง “ดอกกุหลาบ” ไว้บนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ของหวานก็โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ทำอย่างไรกับเวย์?

ส่วนผสม: เวย์เต็มแก้ว, ไข่ไก่ขนาดใหญ่, เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา, แป้งคุณภาพสูง 420 กรัม, น้ำมันสำหรับทอดและน้ำตาลผง

1. เทเวย์เย็นลงในชามที่ลึกและสะดวกสบาย เบกกิ้งโซดาจะถูกเติมลงในของเหลว ส่วนผสมทิ้งไว้ประมาณ 3-4 นาที
2. ไข่ไก่แตกเป็นก้อน
3. จากนั้นคุณสามารถเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ได้ หลังจากเติมแต่ละครั้ง ให้ผสมส่วนผสมด้วยช้อนกว้างหรือไม้พาย
4. ชามควรมีแป้งหนานุ่มและไม่เหนียวติดนิ้ว มันถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูที่ทำจาก วัสดุธรรมชาติและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. แป้งสำหรับไม้พุ่มถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง เลเยอร์ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมโดยมีรูตรงกลาง หมุนชิ้นงานไปที่กึ่งกลางของการตัด 1-3 ครั้ง
6. แป้งทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

อาหารอันโอชะถูกวางบนกระดาษ parchment และโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว