พายหวานแสนอร่อยพร้อมสูตรครีมเปรี้ยว สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายครีมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย

แป้งครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานสำหรับพายครีมเปรี้ยวและเค้กอันเป็นที่รักในประเทศและต่างประเทศ แต่คุณสามารถอบขนมอบอื่น ๆ ได้เพราะสูตรแป้งครีมเปรี้ยวนั้นเป็นสากล ในความเป็นจริงทุกสิ่งที่ใส่ลงในเตาอบในรูปของแป้งสามารถปรุงได้ ผลิตภัณฑ์นม: พายและขนมปัง พายและคูเลเบียกิ แพนเค้กอบและชีสเค้ก มัฟฟินและขนมอบ เค้กมานาและคาสเซอโรล

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรแป้งซาวครีม:

แป้งครีมเปรี้ยวของเหลวหรือแข็ง?

คุณสมบัติหลัก แป้งครีมเปรี้ยวนั่นคือใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วมันไม่ค่อยแห้ง หากสูตรมีไขมันหรือน้ำมัน ขนมอบจะทำให้คุณพึงพอใจกับความชุ่มฉ่ำ ความนุ่ม และความอ่อนโยนอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือการเลือก สูตรที่ถูกต้องแป้งกับครีม

ของเหลว แป้งครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับพายเยลลี่ โดนัททอด มัฟฟินในกระป๋อง และ เค้กครีมเปรี้ยว- ไม่จำเป็นต้องม้วนหรือปรับระดับพื้นผิวก่อนอบ คุณสามารถเพิ่มไส้ใดก็ได้ภายใน: ผักและเห็ด ผลไม้และผลเบอร์รี่ แยมและครีม และสามารถทำได้ทั้งก่อนและหลังนำเข้าเตาอบ พันธุ์: บิสกิต, เยลลี่, ยีสต์อ่อน

แป้งสูงชันกับครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานสำหรับพายและคุกกี้ที่มีพื้นผิว อาจเป็นทราย ขุย ยีสต์ สองรายการแรกจะถูกทำให้เย็นก่อนปรุงอาหาร ส่วนรายการสุดท้ายจะถูกเก็บไว้อย่างอบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษร

ห้าสูตรแป้งครีมที่เร็วที่สุด:

คำแนะนำ :

• ครีมไม่ควรเป็นของเหลวหรือเป็นขุย
• ต้องชั่งน้ำหนักครีมเปรี้ยวเป็นชั้นก่อนใช้ - วางในผ้ากอซแล้วแขวนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน

พายครีมเปรี้ยวอร่อยมากและเตรียมได้รวดเร็ว มันดูอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก พายชิ้นนี้จะทำให้คุณมีความสุขอย่างแน่นอน อร่อยเหลือเชื่อ รวดเร็ว และประหยัด!

สินค้า:

• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก

พายครีมเปรี้ยว สูตรทีละขั้นตอน

1. แตกเป็นชาม ไข่ไก่และเติมน้ำตาล ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนฟู
2. เพิ่มครีมลงในไข่ที่ตีแล้วผสม
3. รวมแป้ง, วานิลลิน, เกลือและผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วร่อน
4. ใน ส่วนผสมไข่เพิ่มส่วนผสมแห้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ ผสมแป้งโดยเคลื่อนขึ้นในทิศทางเดียว อย่างระมัดระวัง!!! มันสำคัญมากสำหรับพายที่มวลยังคงเป็นปุย
5. นำจานอบแล้วทาด้วยน้ำมัน
6. เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้
7. วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ปรุงพายประมาณครึ่งชั่วโมง

พายออกมาอร่อยมากและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• โซดา - ที่ปลายมีด
• ผลเบอร์รี่ - หนึ่งและครึ่งถึงสองแก้ว (ฉันมีลูกเกดสีแดงแช่แข็งจากการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนนี้)
• แป้ง - 1 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

ตีไข่และน้ำตาลในชามลึกหรือกระทะด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 8 นาที เติมโซดาและตีต่ออีก 2 นาทีจนโฟมสีขาวข้นดังที่แสดง

จากนั้นวางเครื่องผสมไว้ข้างๆ แล้วใช้ช้อนผสมครีมเปรี้ยวลงในมวลนี้อย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้ (ค่อยๆ ผสมด้วยช้อนด้วย) หากคุณไม่ใส่ครีมเปรี้ยว พายก็จะแห้ง แต่ครีมเปรี้ยวจะทำให้พายนุ่มมาก ไม่ต้องกลัวจะไม่เปียก(ดิบ)

ทาจาระบีชามหลายเมนู (หรือจานอบในเตาอบ) เนย- เทแป้งครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งจากนั้นวางผลเบอร์รี่สดที่ล้างไว้ล่วงหน้า (ไม่จำเป็นต้องละลายผลเบอร์รี่แช่แข็ง) แล้วเติมแป้งที่เหลือ

วางชามลงในหม้อหุงช้าและปรุงพายครีมเปรี้ยวในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที ทันทีหลังจากสัญญาณโดยไม่ต้องเปิดฝาเพิ่มอีก 20 นาที

พายครีมเปรี้ยวสามารถอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร 40 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของพายครีมด้วยแท่งไม้ ถ้ามันแห้งก็พร้อม!

พลิกกลับบนกระดานหรือจานขนาดใหญ่อีกครั้ง

ฉันไม่ได้ซื้อน้ำตาลผงมานานแล้ว แต่ น้ำตาลปกติฉันบดมันในเครื่องปั่น โรยพายด้วยครีม น้ำตาลผงและตกแต่ง ผลเบอร์รี่สด- ได้เวลารินชาแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ!

อันยุตะและเพื่อนๆ ของเธอขอให้คุณอร่อย

เรามาพูดถึงขนมอบแสนอร่อยและเรียบง่ายที่คุณยายของเรามักจะเตรียมไว้กัน การอบด้วยครีมเปรี้ยวมักจะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เสมอ โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

สามารถเตรียมพายครีมเปรี้ยวได้โดยใส่หรือไม่มีไส้ก็ได้ พายนี้ยังอร่อยมากอีกด้วย ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่ม "ความสนุก" ของคุณเองลงในจานครีมเปรี้ยวก็เข้ากันได้ดีกับเมล็ดงาดำถั่วและแอปริคอตแห้ง

ผลิตภัณฑ์พิเศษ ความง่ายในการเตรียม ต้นทุนเวลาน้อยที่สุด และ ผลลัพธ์ที่อร่อย- สิ่งที่แม่บ้านยุคใหม่ต้องการ

ยกเว้น คุณภาพรสชาติ,ซาวครีมนั้นเตรียมง่ายมาก สำหรับการปรุงอาหาร คุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่มีอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง

ครีมแหล่งที่มาด่วน

วัตถุดิบ:

2 ไข่;
ครีมเปรี้ยว 250 มล. (ยิ่งข้นยิ่งดี)
น้ำตาล 1 แก้ว
แป้ง 1-1.5 ถ้วย;
ผงฟู 1 ช้อนชา
ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;

การตระเตรียม:

บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวแป้งผงฟู ผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

แทนที่จะใส่ผงฟู คุณสามารถใส่เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชูได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้ง ฯลฯ ฉันปรุงโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ - มันอร่อย

จัดเรียงใหม่ แป้งพร้อมในจานอบที่ปูด้วย กระดาษ parchmentและทาน้ำมันเล็กน้อย อบในเตาอบจนเสร็จที่อุณหภูมิ 180 องศา

เวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ

พายที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง เกล็ดเวเฟอร์ หรือช็อคโกแลตขูด น่าทาน!

คุณยังสามารถใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานได้ ตัวอย่างเช่นหลังจากทำอาหารแล้วให้หั่นตามขวางเป็นสองชั้นแล้วเกลี่ยด้วยครีมใด ๆ ตกแต่ง - เค้กด่วนพร้อม. พอดีที่สุด ครีมเปรี้ยว(น้ำตาลหนึ่งแก้ว + ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว)

สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและ ขนมอบแสนอร่อยที่ผมนำเสนอด้านล่างนี้ผมคิดว่าคุณจะพบว่ามีประโยชน์และชอบมัน

พายกับป๊อปปี้ป๊อปปี้

พายแอปเปิ้ลแก้ม

วัยเด็กเกี่ยวข้องกับอะไร? พร้อมบ้านพ่อเลี้ยงแสนอบอุ่นและ กลิ่นหอมอร่อยจากห้องครัวที่แม่กำลังเล่นมายากล อาจเป็นเรื่องยากที่จะหาครอบครัวโซเวียตที่พวกเขาไม่ได้ร่วมฉลองกัน เค้กโฮมเมด- และแน่นอนว่าเขาซึ่งเป็นคนทำครีมเปรี้ยวมักจะมาเยี่ยมทุกโต๊ะเป็นครั้งคราว สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษด้วย ชุดขั้นต่ำ สินค้าปกติทำให้ฉันสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

บรรดาผู้ที่รู้วิธีเปลี่ยนพายให้เป็นเค้กก็มีคนตกแต่งครีมเปรี้ยวในลักษณะนั้น ตารางเทศกาลไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะใส่มัน ลูกสาวเรียนรู้จากแม่แล้วสอนลูกสาว - ครีมเปรี้ยวจึงมีประโยชน์มาก เป็นเวลานานยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่น่ายินดีอยู่บนโต๊ะ ทุกวันนี้ เมื่อร้านค้าต่างๆ เต็มไปด้วยเค้ก ขนมอบ และคุกกี้มากมาย มีเพียงไม่กี่คนที่จะใช้เวลาวุ่นวายกับเตาอบ แต่เปล่าประโยชน์! บ้าน ครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนที่สุดหาที่เปรียบมิได้และเหนือกว่ารสชาติของพายจากร้านเดลี่แถวหัวมุมถนนอย่างแน่นอน

Smetannik: จากห้องหลวงไปจนถึงกระท่อมชาวนา

ทุกสิ่งที่มีชื่อเสียงก็มีตำนานของตัวเอง ครีมเปรี้ยว "คนดัง" ก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาบอกว่าพ่อครัวจอมโกงเสิร์ฟที่ศาลของอเล็กซานเดอร์ที่ 2 เขาชอบขโมยของจากครัวหลวง ครั้งหนึ่งฉันหยิบครีมเปรี้ยวขึ้นมาหนึ่งถัง แต่ไม่มีเวลาหยิบมันออกมา: อธิปไตยเองก็เข้ามาในครัว! เขามองเข้าไปในถังแล้วถามว่าทำไมครีมเปรี้ยวถึงสดขนาดนี้? พ่อครัวที่เก่งกาจตอบว่ามันเป็นอาหารอันโอชะใหม่ ภายใต้การจ้องมองของอธิปไตย เพื่อนผู้น่าสงสารต้องประดิษฐ์จานหลวงขึ้นมาทันที นี่คือวิธีที่ครีมเปรี้ยวถือกำเนิด - สูตรพายคลาสสิกเรียบง่ายที่จักรพรรดิเองก็ชอบ

Smetannik เป็นวิธีที่สะดวกในการกำจัดผลิตภัณฑ์นมส่วนเกินที่ผู้หญิงในหมู่บ้านนำมาใช้ เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยวสิ้นเปลือง จึงผสมลงในแป้งและอบเค้ก ซึ่งออกมาโปร่งอย่างน่าประหลาดใจและละลายในปากอย่างอ่อนโยน

ทุกวันนี้ครีมเปรี้ยวไม่มีสูตรคลาสสิก (เรียบง่ายและเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เหมือนในแหล่งดั้งเดิม) ไม่มีใครสามารถบอกคุณได้อย่างแน่ชัดว่าต้องใส่ส่วนผสมในสูตรปริมาณเท่าใด ตกแต่งอย่างไร หรือเติมอะไรลงไป แต่ไม่ว่าคุณจะเตรียมครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบอย่างไร มันก็จะยังคงอยู่ดังนั้นหากมี ส่วนผสมหลัก– ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ

คลาสสิกเรียกว่าครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและไม่มีสารปรุงแต่ง: ลูกเกด, เมล็ดงาดำ, ช็อคโกแลตและสิ่งอื่น ๆ

พายครีมเปรี้ยวคลาสสิก: สูตรอาหาร

สูตรง่ายๆ สำหรับครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกอย่างไม่ผิดเพี้ยนคือสิ่งที่ดีเลิศของความซับซ้อนและความสะดวกในการเตรียม กฎหลักที่ใช้ที่นี่: เราใช้ครีมเปรี้ยวในแป้ง แม้แต่วันหมดอายุซึ่งเกือบจะหมดอายุแล้ว แต่สำหรับครีม - ควรมีความสดใหม่! ยิ่งผลิตภัณฑ์มีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีความเสี่ยงที่ครีมจะมีรสเปรี้ยวและไม่คงรูปมากขึ้นเท่านั้น

สูตรนี้ ครีมเปรี้ยวคลาสสิกในเตาอบ - วิธีที่เหมาะในการออกจากสถานการณ์เมื่อแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมและเตรียมได้ง่าย
เราต้องการอะไร?

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง (โดยเฉพาะ เบี้ยประกันภัย) – 300 กรัม (น้อยกว่าหนึ่งแก้วครึ่งเล็กน้อย)
• ครีมเปรี้ยว (ยิ่งมีไขมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี) – 1 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• เบกกิ้งโซดา – ½ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว (จากปริมาณไขมัน 20% ขึ้นไป) –320 กรัม
• น้ำตาลทราย (ยิ่งผลึกเล็กยิ่งสะดวก) - 1 ถ้วย

คุณจะต้องใช้น้ำมันเพื่ออัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วย คุณสามารถทานทั้งผักและครีมได้ - ไม่สำคัญ ฟอร์มต้องลึก

การตระเตรียม:

เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว สูตรง่ายๆ แบบคลาสสิกต้องเตรียมโดยใช้เฉพาะอาหารที่สะอาดเท่านั้น! ใช้เวลาในการล้างและทำให้ชามและที่ตีแห้ง

1. ขั้นแรกให้นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่และน้ำตาลโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟอง เพิ่มแป้งครีมเปรี้ยวลงในโฟมผสมวานิลลินและโซดา นวดแป้ง: หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ลึกๆ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที
2. ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมครีม: ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนข้น
3. ตัดเค้กครีมเปรี้ยวที่เย็นลงด้วยมีดคมๆ เพื่อไม่ให้มันแตกเป็นชิ้นๆ ตามยาวเป็นเค้กที่บางกว่า 2 ชิ้นที่เหมือนกัน เลเยอร์ด้วยครีมเปรี้ยวและครีมน้ำตาลแล้วตกแต่งด้านบน คุณสามารถโรยด้วยถั่วบด, เศษคุกกี้, ช็อคโกแลตชิปตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

ถ้าคุณตีวานิลลิน (1 ซอง) ลงในครีม คุณจะได้ครีมเปรี้ยววานิลลา มีกลิ่นหอม และอ่อนโยน เพิ่มโกโก้ลงในแป้งแล้วคุณจะได้ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต รู้สึกอิสระที่จะทดลองเพราะว่า สูตรนี้- แค่ ฐานอร่อยซึ่งก็ดีเหมือนเป็นของหวานอิสระด้วย

เค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณรู้วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวที่บ้านหรือไม่? ไม่ยาก ง่ายถ้ารู้สูตรอยู่แล้ว พายครีมเปรี้ยวคลาสสิก- สูตรอาหารที่ใช้ครีมเปรี้ยวที่คล้ายกันซึ่งเป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตจัดทำขึ้นในเกือบทุกบ้าน และชื่ออันศักดิ์สิทธิ์ว่า "เค้ก" นั้นมอบให้กับครีมเปรี้ยวด้วยชั้นของชั้นเค้กและการตกแต่ง ดังนั้นเค้กครีมเปรี้ยว (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

สิ่งที่เราต้องการสำหรับแป้ง:

• แป้งและครีมเปรี้ยว (อาจเป็นไขมันต่ำก็ได้) - 300 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม;
• ไข่สด – 3;
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับครีม:

• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• อ้วน ครีมสด– 750 กรัม;

สำหรับการตกแต่ง:

• วอลนัทบด - กำมือ;
• ช็อคโกแลตชิป – 20-30 กรัม

นี้ เค้กครีมเปรี้ยว- สูตรคลาสสิกเรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

1. ขั้นแรกตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมหรือส้อม
2. ใส่ครีมเปรี้ยวเมื่อผลึกน้ำตาลละลายแล้วตีจนเนียน
3. ค่อยๆตีอย่างต่อเนื่องใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า
4. ถึงเวลาเติมโซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
5. วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้
6. วางเค้กชิ้นแรกในเตาอบและพักไว้จนสุก (15 นาทีที่ 180 องศา C)
7. ในขณะที่เค้กหมายเลข 1 กำลังเป็นสีน้ำตาล เราก็ปรับเปลี่ยนแป้งที่เหลือ "ทำให้ตกใจ" ด้วยการเติมโกโก้
8. เมื่อเค้กหมายเลข 1 อบแล้ว ให้เอาเข้าเตาอบแทน เค้กช็อคโกแลตและอบด้วยวิธีเดียวกันทุกประการ
9. อนุญาต เค้กสำเร็จรูปใจเย็นๆ แล้วเราจะจัดการกับของอร่อยที่สำคัญที่สุดในเค้ก นี่คือครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวแช่เย็น (สำหรับการปั่นอย่างรวดเร็ว) จะถูกวิปปิ้งกับน้ำตาลจนเมล็ดน้ำตาลหายไปจนหมด
10. แบ่งเค้กที่แช่เย็นออกเป็นสองชิ้นแล้วตัดตามยาว
11. การประกอบเค้กครีมเปรี้ยว: ใส่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากบนเค้กช็อคโกแลตชิ้นแรก ปิดด้วยเค้กสีขาว เคลือบด้วยครีมอีกครั้ง ใส่เค้กสีน้ำตาลชิ้นที่สอง ครีมเปรี้ยวอีกครั้ง และปิดด้วยเค้กสีขาวชิ้นสุดท้าย ปิดทับด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว
12. ในตอนกลางคืนเราใส่ "ความงาม" ของเราไว้ในตู้เย็นเพื่อทำให้เค้กสวยงามยิ่งขึ้นในเช้าวันรุ่งขึ้น ตกแต่งด้วยถั่วและช็อคโกแลต

เชื่อฉันสิ - อร่อย! เค้กครีมเปรี้ยวนี้ (สูตรพร้อมรูปถ่าย) เป็นวิธีง่ายๆ ในการเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงที่โต๊ะวันหยุด

ฉันขอแนะนำให้ดูเค้กเวอร์ชันอื่นด้านล่าง: วิดีโอสูตรเค้กครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าสูตรพร้อมรูปถ่าย

ผู้ช่วยหม้อหุงข้าวที่ซื่อสัตย์สร้างสูตรครีมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม! คุณลองแล้วหรือยัง? ครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าเป็นสูตรสำหรับคุณโดยเฉพาะ เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวทั่วไป (สูตรคลาสสิก) เค้กหลายเมนูแบบง่ายๆ สามารถมีได้หลายรูปแบบ สูตรของเราเป็นพื้นฐาน (เหมาะสม และอย่างไร จานอิสระ) ซึ่งสามารถเสริมรสชาติได้ง่าย

ดังนั้นหม้อหุงช้าและเค้กครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม (สำหรับแป้งครีมเปรี้ยว):

• แป้งน้ำตาลและครีมเปรี้ยวสดที่มีไขมันใด ๆ อย่างละ 1 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ครีมเปรี้ยว: เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า (น้ำตาลและครีมเปรี้ยว (จาก 20%) สัดส่วน - 1:1)

1. ก่อนอื่นเราทำแป้ง: ใส่ส่วนผสมลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน
2. อัดจาระบีชามอเนกประสงค์ด้วยน้ำมัน (ผักหรือเนย - ไม่สำคัญ)
3. เทแป้งลงในชาม อบบิสกิตในโหมด "อบ" เวลา – 50 นาที
4. หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้กลับด้านเค้กแล้วอบด้านล่างต่ออีก 10 นาที
5. ตัดเค้กที่เย็นแล้วลงครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วเคลือบด้วยครีม

ให้จินตนาการของคุณบอกวิธีตกแต่งเค้ก Smetannik ในหม้อหุงช้า: ช็อคโกแลต เบอร์รี่ ถั่ว - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ!

ครีมทาทาร์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณเปรียบเทียบครีมเปรี้ยว (สูตรคลาสสิกง่ายๆ) กับครีมเปรี้ยวทาทาร์แม้ว่าส่วนผสมจะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ความแตกต่างก็คือรสชาติ พายรุ่นตาตาร์มีรสชาติละเอียดอ่อนผิดปกติและไส้ครีมเปรี้ยวก็แยกไม่ออกจากนมเปรี้ยวโปร่งสบาย

วิธีทำพายแบบนี้?

สำหรับการทดสอบ ให้ทำดังนี้:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย (กอง)
• ไข่ – 1;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง – 120 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น

วิธีการเตรียมครีมเปรี้ยว? สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ใช้ชามลึกแล้วผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
2. เทนมและเนยอุ่นเล็กน้อยลงไปผัด ตีไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งหนา
3. ทิ้งไว้เพื่อเข้าใกล้ในที่อบอุ่นใต้ผ้าเช็ดปากเพื่อหลีกเลี่ยงเปลือกที่ผุกร่อน
4. ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ดูแลไส้: ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสม ตีครีมเปรี้ยวจนส่วนผสมเนียนและผลึกน้ำตาลละลายหมด
5. แผ่แป้งออกให้ใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อย และมีที่ว่างด้านข้างเล็กน้อย
6. วางลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน ค่อยๆ ห่อด้านข้างรอบๆ ครีมอย่างระมัดระวัง

ครีมเปรี้ยวสไตล์ตาตาร์อบประมาณ 40 นาที เตาอบไม่ควรร้อนเกิน 200 0C

ครีมเปรี้ยวในกระทะ: สูตร

ครีมเปรี้ยวต่อไปนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่: สูตรง่ายๆมีหลายอย่างคุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบด้วยซ้ำ! มันมีรสชาติเหมือนสูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกมาก - เรียบง่ายและ เค้กแสนอร่อยสำหรับชาเป็นครีมเปรี้ยวชนิดหนึ่ง

• สำหรับแป้ง: ครีม (แก้ว), น้ำตาลทราย (แก้ว), แป้ง (3 แก้ว), โซดา (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว (350 มล.), น้ำตาลทราย (แก้ว) และวานิลลิน 1 ถุง

1. เตรียมแป้งโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด - มันจะแน่นเหมือนเกี๊ยว
2. ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะมีเค้กกี่ชิ้น: จะเป็น 7-9 ขึ้นอยู่กับรัศมีของกระทะ เราแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นส่วน ๆ ขนาดเท่ากัน
3. เราทำเค้กแบนจากแต่ละส่วนแล้วรีดออกมาบาง ๆ หากต้องการสร้างวงกลมให้เท่ากัน ฝาของกระทะนี้จะมีประโยชน์ เพียงกดและตัดวงกลมที่มีขอบของฝาออก
4. เราอบขนมปังแต่ละแผ่นโดยไม่มีไขมันในกระทะที่แห้งและมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
   เราเตรียมครีมโดยการตีน้ำตาลและวานิลลินด้วยครีมเปรี้ยวยิ่งมีไขมันมากก็ยิ่งดี
5. เราวางเค้กแบนที่แช่เย็นไว้เป็นชั้นด้วยครีม เคลือบที่ด้านข้างและด้านบน แล้วตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ที่เราต้องการ จะดีถ้าคุณเก็บเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้

ขนมปังครีมเปรี้ยว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เค้กโฮมเมดไม่เพียง แต่เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น มีสูตรสำหรับขนมปังชื่อเดียวกันซึ่งค่อนข้างคล้ายกับชีสเค้ก แต่ไส้ครีมเปรี้ยวทำจากครีมเปรี้ยว ขนมอบมีความนุ่ม หอม และอร่อยมาก เราจะทำอาหารกันไหม?

แป้งที่นี่ไม่เหมือนกับครีมเปรี้ยว (สูตรคลาสสิกง่ายๆ) แต่เป็นแป้งยีสต์ คุณสามารถปรุงตามสูตรที่คุณชื่นชอบได้สิ่งสำคัญคือมันขึ้นได้ดี

สูตรง่ายๆ แป้งยีสต์สำหรับซาวครีม: แป้ง 4 ถ้วย, ยีสต์ 1 ซองเช่น "Saf-Moment" น้ำตาลทราย– ครึ่งถ้วย นมสด– แก้ว 1 ฟอง ไข่ 2 ฟอง และมาการีนละลาย 100 กรัม

1. นวดแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น เรานวดขึ้นครั้งแรก มาเริ่มทำงานชิ้นที่สองกันดีกว่า
2. ในช่วงเวลาระหว่างการขึ้นให้เตรียมไส้: ผสมแป้งน้ำตาลและเนยละลาย (เนย) หนึ่งช้อนโต๊ะกับครีมเปรี้ยวหนา 4 ช้อนโต๊ะ
3. ปั้นแป้งเป็นลูกกลมแล้วพักไว้สักครู่ ตามสูตรชีสเค้ก ให้เจาะรูในลูกบอลที่แบนแล้วเติมไส้ลงไป
4. อบบนถาดอบในเตาอบ (180 องศา C) จนสุก 20-30 นาที

โอ้กี่อัน สูตรหรูหราอยู่เบื้องหลังชื่อง่ายๆ "Smetannik" - สูตรทาทาร์ง่ายๆ ครีมวานิลลาหรือ เค้กที่งดงามจากชอร์ตเค้ก - ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สูตรใดเหล่านี้ มั่นใจได้ว่าครอบครัวและแขกของคุณจะประทับใจ! น่าทาน!