เกี๊ยวนึ่งกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า: ทุกคนขอมากกว่านี้อย่างแน่นอน เกี๊ยวนึ่งอันเขียวชอุ่มพร้อมคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า

เกี๊ยวในหม้อหุงช้าจัดทำในลักษณะเดียวกับเกี๊ยวทั่วไป ยกเว้นวิธีการให้ความร้อน ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งจากแป้งน้ำ (นม kefir หรือเวย์) และไข่โดยเติมเกลือและบางครั้งก็เป็นโซดา คุณต้องเตรียมไส้แยกกัน อาจเป็นมันฝรั่งกับหัวหอม เห็ด ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผัก หรือคอทเทจชีส รีดแป้งเป็นชั้น ๆ จากนั้นจึงตัดวงกลมออก คุณต้องใส่ไส้ในแต่ละวงกลมและยึดขอบให้แน่น เทน้ำเดือดลงในชามหลายเมนูแล้วทาภาชนะเพื่อนึ่งด้วยน้ำมัน เวลาในการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าคือ 7 ถึง 20 นาที

เกี๊ยวในหม้อหุงช้า - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

ในการเตรียมเกี๊ยวในหม้อหุงข้าวหลายเมนู คุณจะต้องมีชาม แก้ว ที่นวดแป้ง และตัวหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ Multicooker ควรมีภาชนะสำหรับนึ่งสำหรับวางเกี๊ยวไว้

การเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยการร่อนแป้งตลอดจนการแปรรูปผักและผลเบอร์รี่เพื่อเตรียมไส้

สูตรอาหารสำหรับเกี๊ยวในหม้อหุงช้า:

สูตรที่ 1: เกี๊ยวในหม้อหุงช้า

สูตรนี้ชวนแม่บ้านมาเตรียมความอร่อย เกี๊ยวมันฝรั่งในหม้อหุงช้า แป้งเตรียมได้ง่ายมากจากแป้งน้ำและไข่และคุณจะต้องมีมันฝรั่งและหัวหอมสำหรับไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 450 กรัม
• 2 ไข่;
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 15 มล.
• น้ำ 165 มล.

สำหรับการเติม:

• มันฝรั่ง 750-800 กรัม
• 1 หัว หัวหอม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

เตรียมแป้ง:

ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำ เทลงในแป้งอย่างระมัดระวังแล้วผสม จากนั้นจึงเติมช้อน น้ำมันดอกทานตะวันและนวดแป้ง พักแป้งไว้ 30 นาที

การเตรียมเกี๊ยว:

ทำมันฝรั่งบด. สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมลงไป มันฝรั่งบดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลม วางตรงกลางวงกลมแต่ละวง ไส้มันฝรั่งและปิดขอบให้แน่น ทาจารบีภาชนะสำหรับนึ่งด้วยน้ำมันและจัดเรียงเกี๊ยวให้มีระยะห่างระหว่างกัน 2 มม. เทน้ำลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "ไอน้ำ" ปรุงอาหารประมาณ 12-15 นาที คุณสามารถใส่เกี๊ยวลงในหม้อหุงช้าแล้วปรุงได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทลงในชาม น้ำร้อนและเพิ่มเกี๊ยว เปิดโหมด "การนึ่งด้วยไอน้ำ" และปรุงเกี๊ยวเป็นเวลา 4 ถึง 7 นาที (ขึ้นอยู่กับว่าเกี๊ยวกำลังสุก - สดหรือแช่แข็ง) เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนกับครีม

สูตรที่ 2: เกี๊ยวในหม้อหุงช้าพร้อมเชอร์รี่

คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวพร้อมเชอร์รี่ที่ทุกคนชื่นชอบในหม้อหุงช้า เตรียมเกี๊ยวตามปกติ แต่แทนที่จะใส่กระทะคุณต้องใส่มันลงในหม้อหุงช้า เกี๊ยวออกมาอร่อยและเรียบร้อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1 กิโลกรัม
• นมเปรี้ยวหรือ kefir 500 มล.
• ช้อนน้ำตาล
• เกลือเล็กน้อย
• เกลือครึ่งช้อนชา

สำหรับการเติม:

• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
• น้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมแป้ง:

ใน kefir หรือ นมเปรี้ยวเพิ่มน้ำตาลโซดาและเกลือ เพิ่มแป้งและนวดจนนุ่ม แป้งยืดหยุ่น- มันไม่ควรจะเหนียวเหนอะหนะ คุณสามารถใส่แป้งในปริมาณมากหรือน้อยลงก็ได้ โดยต้องดูความสม่ำเสมอของแป้งด้วย จึงไม่จำเป็นต้องเติมแป้งทั้งหมดในคราวเดียว ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง

การเตรียมเกี๊ยว:

ล้างเชอร์รี่เอาหลุมออก แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม วางผลเบอร์รี่สองสามอันในแต่ละวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปิดขอบให้แน่น เคลือบภาชนะสำหรับนึ่งด้วยน้ำมันแล้ววางเกี๊ยวลงไป เทน้ำเดือดลงในชาม multicooker ปิดฝา multicooker แล้วตั้งค่าโหมด "steam" เป็นเวลา 6-7 นาที โรยเกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้ว น้ำตาลผงหรือโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 3: เกี๊ยวในหม้อหุงช้า

เกี๊ยวสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้าเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว เด็ก ๆ จะชอบพวกเขาเป็นพิเศษ เกี๊ยวในหม้อหุงช้ามีความสวยงามอร่อยและรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2-3;
• ไข่ 1 ฟอง;
• kefir หรือเวย์ 250 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อน;
• 1 ช้อนชา ยีสต์;
• หนึ่งในสามของช้อนชา เกลือ.

สำหรับการเติม:

• สตรอเบอร์รี่สด 300 กรัม
• น้ำตาล - ไม่กี่ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

การเตรียมแป้ง:

ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงในเวย์หรือเคเฟอร์อุ่นๆ ตีส่วนผสมด้วยการตี เพิ่มยีสต์และแป้งร่อน นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

การเตรียมเกี๊ยว:

ล้างสตรอเบอร์รี่ คัดแยกและเด็ดก้านออก แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม วางผลเบอร์รี่สองสามอันไว้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วโรยด้วยน้ำตาล ควรปิดผนึกขอบอย่างเหมาะสม เทน้ำเดือดลงในชามหลายเมนู ทาน้ำมันภาชนะสำหรับนึ่งแล้ววางเกี๊ยว ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และตั้งค่าโหมด "นึ่ง" เป็นเวลา 15 นาที

— เพื่อให้เกี๊ยวนุ่มและอร่อยแนะนำให้ทิ้งแป้งไว้ "พัก" เป็นเวลา 20-30 นาที

— เมื่อปิดฝา เกี๊ยวจะปรุงโดยเฉลี่ยเป็นเวลา 7 นาที

— หาก multicooker ไม่มีโหมด "นึ่ง" คุณสามารถตั้งค่าโหมด "ตุ๋น" หรือ "อบ" ได้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวเนื้อนุ่มในหม้อหุงช้าพร้อมมันฝรั่ง, ตับ, เห็ด, คอทเทจชีสและผลเบอร์รี่ในชามแล้วนึ่งโดยใช้น้ำ, นมและเคเฟอร์

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

5 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

167 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

มีสองวิธีในการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า ประการแรก พวกเขาจะปรุงด้วยน้ำเดือดในชามโดยตรง สูตรอาหารส่วนใหญ่ที่เราเลือกจะทุ่มเทให้กับตัวเลือกนี้ และประการที่สอง นึ่งในภาชนะพิเศษเพื่อการนี้ ดังนั้นเราจะทำให้มันน่าเหลือเชื่อ เกี๊ยวนุ่มกับตับไก่ แต่มาพูดถึงทุกสิ่งทีละเรื่อง เริ่มจากการนำเสนอแบบคลาสสิกกันก่อน

วัตถุดิบ:

• ไข่สองฟอง (สด);
• น้ำ 155 กรัม
• เกลือหนึ่งกำมือ
• แป้งสาลี 455 กรัม
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่งหกถึงเจ็ด;
• หัวหอมขนาดกลาง (หัวหอม);
• ครีมเปรี้ยวหรือ เนยลงในไส้;
• เกลือ/เครื่องเทศ "สำหรับมันฝรั่ง" ในไส้

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

ตอกไข่สดขนาดกลาง 2 ฟองลงในภาชนะทรงสูงที่สะอาด เติมน้ำกรองเย็นและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะทันที ปัดส่วนผสม

เติมเกลือหนึ่งกำมือ เมื่อผสมเนื้อหาของภาชนะให้กรอง แป้งสาลี- ใช้ไม้พายแล้วใช้มือปั้นเป็นแป้งยืดหยุ่น

ห่อทิ้งไว้ให้แน่น ติดฟิล์มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้

ปอกมันฝรั่ง (ทั้งหมด) สับเป็นก้อนเล็ก ๆ เรียบร้อย ล้าง. โอนไปยังกระทะ

เติมน้ำให้เพียงพอ (แต่ไม่มาก!) เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส วางบนไฟร้อนปานกลาง (ใกล้ถึงสูง)

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ปอกหัวหอม

ล้างรากผักที่เตรียมไว้แล้วสับบนกระดาน ตั้งน้ำมันเล็กน้อย (กลั่นแล้ว) ที่ด้านล่างของกระทะ

วางก้อนหัวหอมไว้ข้างใน ทอดจนมีสีเหลืองสม่ำเสมอ

จากด้านล่าง มันฝรั่งอ่อนระบายน้ำร้อน เพิ่มครีมเปรี้ยวหรือเนยแล้วบดด้วยเครื่องบดลงในน้ำซุปข้น

ใส่หัวหอมทอดลงไป (ใส่น้ำมันด้วย) ผสม. กลับไปทดสอบ

แบ่งมวลออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ก้อนละ 15 กรัม) จากแต่ละชั้นโดยใช้หมุดกลิ้งแผ่ออกเป็นชั้น รูปร่างเป็นทรงกลม

วางไส้มันฝรั่งไว้ด้านบน แก้ไขขอบโดยปิดส่วนที่ว่างไว้

เทน้ำลงในชาม ใส่เกลือ วางในหม้อหุงช้า เปิดโหมด "ดับไฟ"

ทันทีที่ของเหลวเดือด ให้วางเกี๊ยวเป็นชุดลงในหม้อหุงช้า ปรุงอาหารภายใต้ ฝาปิดเป็นเวลา 7-8 นาที

เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วเติมส่วนผสมถัดไป ทาเกี๊ยวที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมัน (กลั่นหรือเนยตามชอบ) เพื่อไม่ให้ติดกัน เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำสลัดมะเขือเทศรสเผ็ด

สามารถเตรียมชิ้นแป้งกลมได้ด้วยวิธีอื่น ในการทำเช่นนี้คุณต้องแผ่มวลออกเป็นชั้นใหญ่แล้วใช้แก้วหรือถ้วยแคบเพื่อบีบวงกลมที่มีขนาดเหมาะสม จากเศษที่เหลือ ให้เปลี่ยนแป้งอีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

น่าทึ่งสำหรับความเร็วของการสร้างสรรค์ เกี๊ยวแสนอร่อยเราเสนอให้ไม่รวมกระบวนการทอดหัวหอม (เช่นเดียวกับผักราก) และเพิ่มความสดและ ผักชีฝรั่งหอมซึ่งจะคงอยู่เพียงการสับละเอียดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อนสามแก้ว
• เกลือในแป้ง (ละเอียด);
• น้ำมัน 19 กรัม (ผัก)
• น้ำบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว
• ไข่สดขนาดใหญ่
• มันฝรั่ง 600 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้นสำหรับไส้
• หนึ่งในสามของพวงผักชีฝรั่ง
• เกลือสำหรับเติม;
• น้ำสำหรับต้มมันฝรั่ง

วิธีปรุงเกี๊ยวอย่างรวดเร็วในหม้อหุงช้า

เทน้ำและน้ำมันลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร ตอกไข่ใบใหญ่ลงไปทันที เริ่มขัดจังหวะโดยใช้สิ่งที่แนบมากับตะขอ

ทันทีที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน (1-2 นาที) ให้ใส่แป้งสาลี (ร่อนไว้ดีกว่า) และเกลือ

เมื่อได้มวลที่นุ่มและแข็งแรงแล้วให้ปิดเครื่อง รับแป้ง. ห่อด้วยแผ่นฟิล์ม ทิ้งไว้.

หั่นมันฝรั่งทั้งหมด (ปอกเปลือก) ล้างลูกบาศก์ที่ได้ให้ดี โอนไปยังกระทะด้วยน้ำเดือด

หลังจากเติมเกลือแล้ว ให้ปรุงมันฝรั่ง (ด้วยไฟแรง) ประมาณ 10-11 นาที จากนั้นจึงระบายของเหลวอย่างระมัดระวัง

ใส่เนยให้เพียงพอ (40-50 กรัม) ตีด้วยเจ้าชู้ เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในน้ำซุปข้น โดยวิธีการเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องล้างผักและทำให้แห้งเล็กน้อย

หลังจากผสมไส้แล้วให้กลับไปที่แป้งที่ยืน ก็เลยแบ่งเป็น 2-3 ส่วน แผ่ออกเป็นชั้นกลม (ความหนา - สูงถึง 0.5 ซม.)

บีบแก้วเป็นชิ้นบาง ๆ ทันที วางไส้หนึ่งช้อนเต็มบนพื้นผิวของแต่ละอัน คลุมด้วยส่วนที่ฟรี ทำเกี๊ยวแบบดั้งเดิม.

ตอนนี้เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำไฟฟ้าลงในชาม ใส่เกลือ

โยนเกี๊ยวลงในหม้อหุงช้าหลายๆ ครั้ง ปรุงอาหารโดยปิดฝาเครื่องไว้ไม่เกิน 10 นาที เสิร์ฟพร้อมเนยและครีมเปรี้ยว

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงอาหารทุกอย่างในคราวเดียว ให้วางส่วนที่เหลือไว้บนกระดานที่แป้งอย่างดีแล้วย้ายไปที่ ตู้แช่แข็ง- เฉพาะเมื่อการเตรียมการทั้งหมดถูกแช่แข็งแล้วเท่านั้นจึงจะสามารถถ่ายโอนไปยังถุงและเก็บไว้ที่นั่นได้หลายวัน

ตัวเลือกที่ 3: เกี๊ยวชีสกระท่อมในหม้อหุงช้า

คุณชอบไหม ตัวเลือกที่หวานเกี๊ยวเหรอ? ถ้าอย่างนั้นเรามาทำกันดีกว่า คอทเทจชีสนุ่มซึ่งเราขอแนะนำอย่างยิ่งให้บดผ่านตะแกรงแล้วตีด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม (มีไขมันปานกลาง)
• แป้งสามแก้วครึ่ง
• น้ำตาลทรายขาวสองช้อนโต๊ะ
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
• สองในสามของแก้วนม
• ไข่สองฟอง;
• เกลือ/น้ำตาลลงในแป้ง

วิธีการปรุงอาหาร

เทนมเย็นลงในภาชนะที่เหมาะสมซึ่งมีด้านลึก ตอกไข่ให้แตกทันที

ผสมส่วนผสมด้วยการตีให้เข้ากัน เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา

นอกจากนี้ให้ร่อนแป้งสาลี นวดแป้ง (โดยใช้ที่ตีแล้วใช้มือ) กันไว้. อย่าลืมห่อด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันการแตกเป็นชิ้น

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนโต๊ะแบน

เทน้ำตาลหรือผงลงในมวลที่เตรียมไว้ เพิ่มวานิลลา ใช้เครื่องผสมหรือตีแรงๆ ตีไส้ด้วยมือ ทิ้งไว้ในตู้เย็น

นำแป้งกลับคืนสู่พื้นผิว ตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน 25-30 ชิ้น แผ่ออกเป็นชั้นๆ ทีละชั้น ความหนา - 0.5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - 10 ซม.

เพิ่มชีสกระท่อมหนึ่งช้อนเต็มลงบนพื้นผิว ยึดชิ้นงานทั้งหมดให้แน่นที่สุด

เทน้ำเดือดลงในชาม วางเกี๊ยวซ่าหนึ่งในสามหรือครึ่ง (ขึ้นอยู่กับขนาดของชาม) ลงในหม้อหุงช้า

ปิดฝาไว้จนได้ยินเสียงคลิก เปิดโหมด "ทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น" ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ลบออกด้วยช้อนมีรู

เมื่อเสิร์ฟเกี๊ยวหวานกับคอทเทจชีสสิ่งสำคัญคือต้องทาเนยด้วย แต่ในกรณีนี้จะเป็นแบบครีมเท่านั้น นอกจากนี้เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้เทครีมเปรี้ยวสดแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดหรือแยมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ตัวเลือกที่ 4: เกี๊ยวกับผลเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

แบบดั้งเดิมอีกอันหนึ่ง ไส้หวานสำหรับเรา จานวันนี้- ผลเบอร์รี่ และนี่คือสิ่งที่เราจะใช้ สูตรถัดไปเกี๊ยว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• บลูเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ 305 กรัม (ไม่มีเมล็ด)
• แป้งสามแก้ว
• kefir ครึ่งแก้ว
• ไข่สองฟอง;
• เกลือในแป้ง
• เนยเพื่อการหล่อลื่น

สูตรทีละขั้นตอน

แบ่งไข่ที่เย็นแล้วลงในชาม (ทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง) เท kefir ที่มีไขมันปานกลางลงไป

ตีด้วยที่ตีจนเนียน จากนั้นเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะใส่เกลือแล้วร่อนแป้ง

นวดให้นุ่ม แป้งหอม- ห่อด้วยฟิล์มยึด ลืมเขาไปครึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้ให้แยกบลูเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ออก เอาใบ. นำกระดูกออก (สำหรับชิ้นสุดท้าย) ล้างผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้

วางเป็นชั้นเดียวบนกระดาษชำระหลายๆ แผ่น ปล่อยให้แห้งในห้องครัว

แผ่ออกเป็นสามชั้นขนาดใหญ่จากแป้ง "พัก" ใช้ถ้วยบีบเป็นวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.)

วางผลเบอร์รี่หนึ่งช้อนลงบนพื้นผิวของแต่ละชิ้น หยิกให้แน่น โรยแป้งแล้วทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์หากเตรียมทุกอย่างในคราวเดียว มิฉะนั้นให้ใส่ครึ่งหนึ่งในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ในขั้นตอนถัดไป ให้ตั้งน้ำในชามให้ร้อนในปริมาณที่เพียงพอ โหมดที่แนะนำคือ "ทำอาหาร"

เมื่อเริ่มเดือด ให้วางเกี๊ยวลงในหม้อหุงช้าอย่างระมัดระวัง ปรุงอาหารไม่เกิน 7-8 นาทีจนแป้งนิ่ม

เอาออกทีละครั้งโดยใช้ช้อนมีรู ใส่เนย

นอกจากบลูเบอร์รี่และเชอร์รี่แล้วยังอนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่อื่นในการเติมได้ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นลูกเกดดำหรือมัลเบอร์รี่ หากคุณใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ อย่าลืมหั่นเป็นก้อนเล็กๆ

ตัวเลือกที่ 5: เกี๊ยวนึ่งกับตับไก่ในหม้อหุงช้า

เนื่องจากตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการทำเกี๊ยวนึ่ง เราขอแนะนำให้คุณเตรียมไส้ทั้งหมดเพื่อไม่ให้ยังดิบอยู่ นอกจากนี้เราจะใช้ ตับไก่.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 495 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• เกลือสำหรับเติม;
• พริกไทยดำ/ ลูกจันทน์เทศลงในไส้;
• เนย 35 กรัม
• ครีมเปรี้ยวสามช้อน;
• ช้อนเนยลงในแป้ง
• น้ำครึ่งแก้ว
• แป้งสามแก้ว
• ไข่ไก่หนึ่งคู่
• เกลือในแป้ง

วิธีการปรุงอาหาร

ตีไข่สดด้วยน้ำมันและน้ำ เมื่อได้ความสม่ำเสมอแล้วให้ร่อนแป้ง ใส่เกลือ

ผสมเข้มข้นและมาก แป้งนุ่ม- ห่อด้วยแผ่นฟิล์ม

ขณะที่นั่ง ให้ทำความสะอาดตับไก่อย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นเป็น 3-4 ชิ้น

นอกจากนี้ให้เอาเปลือกออกจากหัวหอมใหญ่ด้วย ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ตั้งเนยที่ก้นกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไป. ทอดสักสองสามนาที

ตอนนี้เพิ่มพริกไทยดำลูกจันทน์เทศและเกลือ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ในขั้นตอนต่อไปให้ใส่ครีมเปรี้ยว ปิดฝาและลดอุณหภูมิลงเหลือต่ำ หลนด้วยระยะเวลาเท่ากัน

ปิดไฟใต้กระทะแล้วเทเนื้อหาลงในภาชนะทรงสูง บดด้วยเครื่องปั่นแช่

ตัดแป้งนุ่มเป็นชิ้นเท่าๆ กัน (ชิ้นละ 15-19 กรัม) แผ่ออกเป็นวงกลมด้วยหมุดกลิ้ง วางไส้ตับ

แก้ไขขอบของชิ้นงานให้ดีที่สุด

อัดจาระบีกระทะไอน้ำด้วยน้ำมัน วางข้างในเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน วางบนชามที่น้ำสะอาดควรจะเดือดอยู่แล้ว

นึ่งเกี๊ยวในหม้อหุงช้าประมาณ 15 นาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารจนกว่าการเตรียมการทั้งหมดจะเสร็จสิ้น

อันที่จริงเราใช้มวลตับสำเร็จรูปในสูตรนี้ ดังนั้นเมื่อนึ่งสิ่งสำคัญคือต้องปรุงแป้งให้สุกเพื่อไม่ให้ยังดิบอยู่ อย่างไรก็ตามการปรุงเกี๊ยวมากเกินไปก็เป็นที่ยอมรับไม่ได้ไม่เช่นนั้นเปลือกจะกลายเป็น "ยาง" ซึ่งจะทำให้รสชาติแย่ลงอย่างไม่ต้องสงสัย

ตัวเลือก 6: เกี๊ยวกับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อหุงช้า

และสุดท้ายเราขอแนะนำให้ต้มเกี๊ยวที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์กับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อหุงช้า ยิ่งไปกว่านั้นหากคุณเอาเนยออกด้วยการทอดไส้และไข่สำหรับแป้งจากสูตรก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ได้ในช่วงเข้าพรรษา

วัตถุดิบ:

• แป้งสามแก้วเต็ม
• มันฝรั่งสามลูก (แต่ละอัน 100 กรัม)
• เกลือในแป้งและไส้
• เนย 37 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว
• ไข่สองฟอง;
• พริกไทย/เครื่องเทศ “สำหรับเห็ด” สำหรับกรอก;
• แชมเปญ 205 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอดไส้;
• ใส่เนยลงในแป้ง

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่น้ำมัน เกลือ แป้ง ไข่ และน้ำลงในชาม เมื่อคุณมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่นแล้ว ให้ห่อด้วยฟิล์ม

ผัดหัวหอมและเห็ดในเนยอุ่น ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10-12 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการพริกไทยไส้ในอนาคตเพิ่มเครื่องเทศ "สำหรับเห็ด" และเกลือ

นอกจากนี้ให้เอาน้ำออกจากด้านล่างด้วย มันฝรั่งต้ม- หลังจากใส่เนยแล้ว ให้บดรากผักจนละเอียด

โอนส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ ผสม. ปิดไฟ.

แป้งพร้อมแยกชิ้นส่วน เมื่อรีดช่องว่าง (ทรงกลม) ออกแล้ววางมันฝรั่งพร้อมหัวหอมและเห็ดไว้ด้านบน

ยึดขอบให้แน่น เทน้ำลงในชามลึก นำไปต้ม

จากนั้นวางเกี๊ยวเป็นชุดลงในหม้อหุงช้า โดยปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีโดยปิดฝา โหมด: "ทำอาหาร" หรือ "ตุ๋น"

นอกจากแชมเปญที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดแล้ว ยังอนุญาตให้รวมไว้ด้วย สูตรสุดท้ายและ เห็ดป่า- นอกจากนี้เนื่องจากเราใช้มันฝรั่งเป็นไส้ คุณจึงใช้มันฝรั่งดองได้เช่นกัน ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือต้องลดปริมาณเกลือเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของอาหาร

หากต้องการทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งควรซื้อดีกว่า แม่พิมพ์พิเศษซึ่งปิดขอบแป้งอย่างแน่นหนา และถึงแม้ว่าแป้งตามสูตรของเรามักจะมีความยืดหยุ่นสูงและไม่แตกออกทั้งในระหว่างการสร้างแบบจำลองหรือระหว่างการปรุงเกี๊ยว แต่หัวหอมยังคงปล่อยน้ำออกมา แต่ก็ควรเล่นอย่างปลอดภัยและมอบรูปร่างของเกี๊ยวให้กับ อุปกรณ์มืออาชีพ แบบฟอร์มพลาสติกดังกล่าวสามารถซื้อได้ในราคาเพียงเพนนีในตลาดใด ๆ และมันจะเป็นประโยชน์กับคุณในธุรกิจเป็นเวลาหลายปี

คุณสามารถต้มเกี๊ยวในชามหลักของหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยใช้โปรแกรม "Steam/Pasta" หรือในชามของหม้อต้มสองชั้นโดยใช้โหมดเดียวกัน เกี๊ยวซ่ารับประกันว่าจะไม่แตกสลายในหม้อนึ่ง ดังนั้นเราจึงใช้มัน เกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ปรุงตามสูตรในหม้อหุงช้ามีสีทองละเอียดอ่อนและจะตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ

ในการเตรียมเกี๊ยวกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้าคุณต้องใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ – 4 ชิ้น
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
แป้ง เบี้ยประกันภัย(ข้าวสาลี) – 2.5-3 หลายถ้วย
น้ำบริสุทธิ์ - 1 แก้วหลายแก้ว
เบกกิ้งโซดา – ½ ช้อนชา
เกลือทะเล – 1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน – 1.5 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมไส้:
มันฝรั่งอ่อน – 3-4 ชิ้น
หัวหอมสีขาว – ½หัว
น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำกรอง – 1 ลิตร
เกลือ – ครึ่งช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
เป็นการดีกว่าที่จะต้มมันฝรั่งล่วงหน้าเพื่อเตรียมเกี๊ยว - 40 นาทีในโหมด "สตูว์/ซุป" ในชามหลักของผู้เล่นหลายคนโดยเติมเกลือ เลือกแป้งของคุณเองเสมอ คุณภาพสูงสุดไม่เช่นนั้นจะใช้เวลามากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรมาก ซื้ออย่างอื่นมาเตรียมไว้ด้วย

สำหรับเกี๊ยวแบบน้ำ ต้องใช้น้ำร้อนจัด ต้มน้ำหนึ่งแก้วเจือจางน้ำมันพืชลงไป เทลงในชามผสมอย่างรวดเร็ว และร่อนแป้ง โซดา และเกลือลงในน้ำ

นวดแป้งอย่างง่ายดายและรวดเร็วด้วยส้อมจากนั้นด้วยมือของคุณ

ทันทีที่แป้งเกี๊ยวหยุดติดนิ้ว ให้หยุดและไม่ต้องเติมแป้งอีก
วางแป้งสำหรับเกี๊ยวไว้ในถุงพลาสติกควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เริ่มต้นด้วยไส้: หัวหอมสามารถปรุงในหม้อหุงช้า (7 นาทีในโปรแกรม "ทอด") หรือในกระทะ

เตรียมไส้ง่ายๆ: บดมันฝรั่งต้มกับน้ำซุปเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอมทอด

วางแก้วหรือแม่พิมพ์สำหรับเกี๊ยวลงบนแป้งที่รีดด้วยไม้นวดแป้ง

วงกลมถูกตัดออก - พื้นฐาน

วางไส้หนึ่งช้อนชาในแต่ละวงกลม ต้องบีบขอบ

การใช้หม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย อาหารที่อร่อยที่สุด- ซึ่งรวมถึงซุป ข้าวต้ม อาหารจานหลัก แพนเค้กในหม้อหุงช้า และแม้กระทั่ง พุดดิ้งนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า อย่างไรก็ตาม เกี๊ยวในหม้อหุงช้าเป็นที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- ลองดูสูตรเกี๊ยวในหม้อหุงช้า

เกี๊ยวขี้เกียจในหม้อหุงช้า

เกี๊ยวขี้เกียจในหม้อหุงช้าจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของแม่บ้านมือใหม่หรือแม่บ้านที่ไม่มีเวลาเตรียม ทานอาหารเย็นแสนอร่อย- เกี๊ยวจะถูกนึ่งในหม้อหุงช้าและเตรียมภายในไม่กี่นาที นอกจากนี้เกี๊ยวนึ่งในหม้อหุงช้ายังเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นอาหารอีกด้วย

วิธีการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้า? เพื่อเตรียมเกี๊ยวนึ่งในหม้อหุงช้าเราต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา ราดด้วยน้ำส้มสายชู

ในการนึ่งเกี๊ยวในหม้อหุงช้า คุณต้องทำแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คอทเทจชีสลงในชามแยกต่างหาก บดให้เข้ากันด้วยส้อม หลังจากนั้นให้เพิ่มไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

วางแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวด แป้งสำหรับ เกี๊ยวขี้เกียจควรยืดหยุ่น

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ จากแต่ละส่วนเราม้วนไส้กรอกซึ่งจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

วางเกี๊ยวไว้บนชั้นวางอเนกประสงค์ เทน้ำลงในชามหลายเมนูให้เพียงพอ วางชั้นวางพร้อมเกี๊ยวไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปิดฝา เกี๊ยวนึ่งในหม้อหุงช้าประมาณ 10 - 15 นาที

ทางที่ดีควรเสิร์ฟเกี๊ยวนึ่งในหม้อหุงช้าร้อน ๆ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวกับคอทเทจชีส

มีวิธีอื่นในการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าพร้อมคอทเทจชีส ในการปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าคุณต้องมี:

• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำ 150 มล
• แป้ง 450 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 500 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา

ในการเตรียมเกี๊ยวกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าคุณต้องเตรียมแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่ 2 ฟอง น้ำ เกลือ และน้ำมันพืช จากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆใส่แป้งนวดแป้ง คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ในเวลานี้เตรียมไส้เกี๊ยวในหม้อหุงช้า ในการทำเช่นนี้ให้ผสมคอทเทจชีสกับไข่ 1 ฟอง เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เราตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ ม้วนออกแล้วทำเกี๊ยว

เกี๊ยวในหม้อหุงข้าวหลายเมนูพร้อมคอทเทจชีสปรุงในโหมด "Steam" ในน้ำเค็มเดือดประมาณ 3 - 5 นาที

เกี๊ยวกับมันฝรั่ง

เรารู้วิธีปรุงเกี๊ยวในหม้อหุงช้าพร้อมคอทเทจชีสแล้ว ทีนี้มาลองทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้ากันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• แป้ง 1 ½ ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 200 มล
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า:

ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและปรุงมันฝรั่ง มันฝรั่งต้มบดเป็นน้ำซุปข้น ปอกหัวหอมและแครอท สับและทอด น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผสมผักกับมันฝรั่ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

หลังจากนั้นเราก็ทำเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมเกี๊ยวเราจะใช้ Polaris multicooker เกี๊ยวในหม้อหุงข้าว Polaris เตรียมไว้ในโหมด "Steam" เป็นเวลา 10 - 15 นาที

ในช่วงฤดูร้อนเชอร์รี่ ฉันมักจะปรุงเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่นึ่งในหม้อหุงช้า รสชาติอธิบายไม่ได้ - ไม่สามารถเทียบได้กับเกี๊ยวต้มธรรมดาในน้ำ น้ำผลไม้ไม่รั่วไหลออกมา แต่ทั้งหมดยังคงอยู่ข้างในกลับกลายเป็นว่าฉ่ำหวานและอร่อย กลิ่นหอมและคุณประโยชน์ในจานนี้เลิศมาก ผลเบอร์รี่มีสุขภาพดีและเรารับประทานได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อน ฉันชอบโหมด "Steam" มากและมักจะใช้โหมดนี้ทำเกี๊ยวหรือเกี๊ยวด้วย ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์และในทางปฏิบัติแล้วจะไม่สูญเสียรสชาติ แต่เพียงเปิดเผยเท่านั้น กลิ่นหอมมหัศจรรย์- ถึงเวลาที่จะเริ่มกระบวนการเอง ฉันปรุงในหม้อหุงข้าว MAGNIT - POWER 900 WATT

วัตถุดิบ:

• แป้งเกี๊ยว - 300 กรัม (สูตรด้านล่าง)
• เชอร์รี่ - 200 กรัม
• ลูกเกดแดง - 100 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เตรียมผลเบอร์รี่ - ล้างและทำให้แห้ง

ฉันเตรียมแป้งในเครื่องทำขนมปัง แต่คุณสามารถทำด้วยมือหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ ฉันเตรียมแป้งด้วยตนเองแบบนี้ - 1 ถ้วย น้ำเย็นผสมกับไข่และเกลือ 1 ช้อนชา (ระดับ) ค่อยๆ ใส่แป้ง 2.5-3 ถ้วย ฉันนวดแป้งอย่างน้อย 10-15 นาที ทำให้มีความยืดหยุ่นและอร่อยมากขึ้น แป้งพร้อมฉันปล่อยมันไว้บนโต๊ะประมาณ 10-15 นาที แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ประมาณ 0.2-0.3 ซม. หากรีดออกมาบางมาก แป้งอาจฉีกขาดระหว่างปรุงและทั้งชิ้น น้ำผลไม้แสนอร่อยมันจะรั่วไหลออกมาและนี่เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา

ตัดวงกลมออก ฉันมักจะตัดวงกลมด้วยแก้ว แต่คุณสามารถใช้อุปกรณ์ทำครัวสำหรับเกี๊ยวได้จากนั้นก็จะมีขอบและลวดลายที่สวยงามตามขอบ

วางผลเบอร์รี่เป็นวงกลม ฉันไม่แนะนำให้โพสต์ผลเบอร์รี่มากเกินไป คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ได้หากต้องการ ลูกเกดดำหรือราสเบอร์รี่ มันจะอร่อยมากเช่นกัน น่าเสียดายที่ฉันไม่มีผลเบอร์รี่เหล่านี้อยู่ในมือ

โรยน้ำตาลด้านบน (ประมาณ 1 ช้อนชา) ต่อเกี๊ยว 1 ชิ้น ก น้ำตาลทรายขาวคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลหรือใช้น้ำตาลผงได้อย่างปลอดภัย

ปิดขอบแป้งอย่างดีเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา มากที่สุด รายละเอียดที่สำคัญในการทำเกี๊ยว ตอนแรกฉันแค่เชื่อมต่อขอบแล้วเชื่อมต่อใหม่ แต่มีรูปแบบ วิธีนี้น่าเชื่อถือกว่า

ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "Steam" เป็นเวลา 40 นาที

เกี๊ยวพร้อมเสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่ ฉันใช้ตาข่ายนมข้น น่ากิน!!!

ขอแสดงความนับถือ Elena Gorodishenina