เลมอนบาล์มแยม. วิธีทำแยมมินต์

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปโฮมเมดเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนสำหรับมื้อเช้า น้ำชายามบ่าย หรือบนโต๊ะเทศกาล มันถูกอบด้วยถั่วและลูกเกดโรยด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลต, น้ำผึ้งหรือแยม, โรยด้วยถั่วขูด, ช็อคโกแลตชิป, น้ำตาลผง มีตัวเลือกมากมายที่มีสูตรที่ชื่นชอบสำหรับพ่อครัวทุกคน

วิธีเลือกส่วนผสมคุกกี้ช็อกโกแลตชิปให้อร่อย

รสชาติของอาหารที่ปรุงนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์โดยตรง สำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปโฮมเมด ต้องใช้ส่วนผสมที่สดและเป็นธรรมชาติเท่านั้น:

1. โกโก้. คุณจะต้องใช้ผงโกโก้แบบดั้งเดิมที่ไม่มีน้ำตาล สารแต่งกลิ่นและรส บนฉลากของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีการประกาศส่วนประกอบเดียวเท่านั้นในองค์ประกอบ - ผงโกโก้เอง
2. ไข่ไก่. ไข่ยิ่งสด คุกกี้ยิ่งอร่อย ไข่ไก่ที่สดที่สุดในร้านจะมีตัวอักษร D กำกับบนฉลาก (มีอายุตั้งแต่ 1 ถึง 6 วัน)
3. แป้ง. ขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยต้องใช้แป้งสาลีคุณภาพเยี่ยม ทำให้ได้บิสกิตที่โปร่งและนุ่มที่สุด
4. เนย. เปอร์เซ็นต์ไขมันที่ต่ำกว่ายิ่งแย่ลง เนยธรรมชาติคุณภาพสูงมีไขมัน 82% อย่างน้อย 72%
5. ถั่ว. พวกเขาจะเพิ่มโดยตรงในแป้งคุกกี้หรือใช้เป็นท็อปปิ้ง ถั่วดิบๆ อะไรก็ได้ (อัลมอนด์ เฮเซลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท ฯลฯ) ถั่วสด - เท (ไม่เหี่ยว) โดยไม่เน่าไม่มีจุดด่างดำและมีกลิ่นเหม็นอับ
6. ลูกเกด. ใช้เพื่อเพิ่มลงในแป้งคุกกี้ช็อกโกแลตชิป ยิ่งลูกเกดบนชั้นวางของมีความสว่างมากเท่าใด สีย้อมก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น ลูกเกดธรรมชาติจะหมองคล้ำโดยไม่มีความมันวาวเป็นพิเศษ
7. ช็อคโกแลต. คุกกี้จะอร่อยขึ้นถ้าคุณราดน้ำเชื่อมช็อกโกแลตหรือโรยด้วยช็อกโกแลตชิป คุณจะต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติ 72–75% โดยไม่ต้องเติมและเติม

เมื่อเลือกสินค้าในร้าน ให้คำนึงถึงวันที่ผลิต ลักษณะและความเป็นธรรมชาติ

ขั้นตอนต่อไปคือต้องแน่ใจว่าอุปกรณ์ทำครัวที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ

เครื่องครัวสำหรับทำอาหารสารพัด

สำหรับการอบคุณต้องมีอุปกรณ์ครัวดังต่อไปนี้:

• ชามลึกขนาดใหญ่สำหรับนวดแป้ง
• ตะแกรงร่อนแป้งและโกโก้
• ส้อม, ช้อนสำหรับผสมส่วนผสม;
• ปัดหรือเครื่องผสมและชามแยกต่างหากสำหรับตีไข่
• กระดาษฟอยล์ กระดาษรองอบ หรือกระดาษรองอบ

เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมช็อกโกแลต ชิ้นช็อกโกแลตจะละลายในอ่างน้ำ ในกรณีนี้ คุณต้อง:

• ภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่ (เพื่อให้ความร้อนบนเตา);
• ชามหรือกระทะทนความร้อนขนาดเล็ก

ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ต้องการวัดด้วยเครื่องชั่งในครัวและถ้วยตวง สำหรับการบดส่วนผสม (ถั่ว ช็อคโกแลต) ให้ใช้ครกและสาก

สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตชิปโฮมเมดทีละขั้นตอน

นำไข่และเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า เพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิห้อง

สินค้าที่จำเป็น:

• แป้ง - 350 กรัม
• น้ำตาล - 350 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• โกโก้ - 100 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• เบกกิ้งโซดา (หรือแป้งผงฟู) - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

ส่วนประกอบเพิ่มเติม (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา ให้เลือก):

• ถั่วเป็นชิ้นหรือขูด
• ลูกเกด;
• ผงน้ำตาล;
• วนิลา;
• ช็อคโกแลตชิป, ช็อคโกแลตชิปหรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต;
• เกล็ดมะพร้าว ฯลฯ

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปโฮมเมดสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง มันอร่อยมากด้วยตัวเอง

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1.ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ยิ่งมีอากาศอยู่ในแป้งมากเท่าไหร่ คุกกี้ช็อกโกแลตชิปก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น เพิ่มน้ำตาลโซดาเกลือลงในแป้งผสม

การร่อนแป้งจะกำจัดสิ่งเจือปน สิ่งแปลกปลอมที่อาจอยู่ในนั้นได้

ขั้นตอนที่ 2ร่อนผงโกโก้ลงในแป้ง ผสมส่วนประกอบจนเนียน

หากคุณไม่มีตะแกรงร่อน กระชอนโลหะที่มีตะแกรงลวดแบบหนาก็ใช้ได้ หากกระชอนของคุณมีรูขนาดใหญ่พอ ให้ใช้ผ้าขาวปิดด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 3ใส่เนยลงในชาม บดให้ละเอียดด้วยส่วนผสมอื่นๆ

ไม่ควรนวดแป้งนานเกินไป มิฉะนั้น เนยจะเริ่มละลาย

ขั้นตอนที่ 4ปัดไข่ในชามแยกต่างหาก

คุณต้องเริ่มตีไข่ด้วยความเร็วที่ตีเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5เพิ่มไข่ลงในมวลหลักคลุกแป้ง แป้งที่ดีจะดูเย็นมันเงาจับรูปร่างได้ดี ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7รับคุกกี้สำเร็จรูป โรยด้วยน้ำตาลผง ถั่วขูด อบเชย หรือช็อกโกแลตละลาย (ไม่จำเป็น)

มีความลับอย่างหนึ่งที่ทำให้ขนมอบเหล่านี้มีกลิ่นหอมมากขึ้น - ในกระบวนการนวดแป้งคุณต้องเติมกาแฟบด

วิธีละลายช็อคโกแลต:

1. กระเบื้องแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมน้ำวางอยู่บนเตา
3. ช็อคโกแลตวางในกระทะขนาดเล็กหรือชามทนความร้อน
4. ชามช็อคโกแลตวางอยู่ในภาชนะที่มีน้ำ

ใช้สูตรคุกกี้คลาสสิกเป็นพื้นฐาน เปลี่ยนส่วนผสม และรับรสชาติใหม่ๆ

วัตถุดิบ

• เนย 230 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำตาลผง 60 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา.

การทำอาหาร

บดเนยเย็น น้ำตาล และน้ำตาลไอซิ่งในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มแป้งและเกลือและผสมจนเนียน คลึงเป็นแผ่นบาง ตัดคุกกี้และแช่เย็น 30 นาที

อีกวิธีในการตัดคุกกี้: รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ, เจาะรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน, สามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมด้วยส้อม, แช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง, และหลังจากการอบ, แบ่งตามเส้นเจาะ

อบในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที ตรวจสอบว่าคุกกี้เสร็จแล้วหรือไม่ ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ เคลื่อน หากเคลื่อนตัวได้ง่ายและไม่หักก็สามารถถอดออกได้ คุกกี้สำเร็จรูปสามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตละลายและปล่อยให้แข็งตัวได้

รูปแบบต่างๆ

แทนที่จะใช้แป้ง 250 กรัม ให้ใช้ 120 กรัม ใส่ข้าวโอ๊ตบด 100 กรัมและวอลนัทบด 120 กรัมลงในแป้ง ตกแต่งคุกกี้สำเร็จรูปด้วยช็อกโกแลตละลาย

เพิ่ม Parmesan ขูด 50 กรัม, ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำป่น 2 ช้อนชาลงในแป้งคลาสสิก อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 8-12 นาที

ตัดแกนของรูปร่างใด ๆ จากครึ่งหนึ่งของช่องว่าง ตัวอย่างเช่น ในรูปของวงกลม หัวใจ หรือเครื่องหมายดอกจัน ปิดส่วนที่เหลือด้วยคุกกี้นี้ ยึดขอบด้วยส้อมแล้วใส่แยมผิวส้มตรงกลาง อบจนแยมผิวส้มละลาย

เติมผิวเลมอน 1 ช้อนชาลงในแป้ง ในการตกแต่งให้ผสมน้ำตาลผง 250 กรัมกับผิวและน้ำมะนาว 1 ลูก กระจายส่วนผสมนี้บนคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วแล้วโรยด้วยน้ำตาล

วัตถุดิบ

• เนย 170 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม + โรยสองสามช้อนชา
• 1 ไข่แดง;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• น้ำผึ้ง 170 กรัม
• แป้ง 270 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 1 ¼ ช้อนชา:
• พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด
• ขิงบด 3 ช้อนชา;
• กานพลูบด ½ ช้อนชา;
• ผงมัสตาร์ด ½ ช้อนชา;
• เกลือ ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

ตีเนยและน้ำตาลสองประเภท ใส่ไข่แดง วานิลลา และน้ำผึ้ง แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง เบกกิ้งโซดา และเครื่องเทศ แล้วผสมจนเนียน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลม โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาล อบในเตาอุ่นที่ 190 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

โดยวิธีการจากการทดสอบนี้คุณสามารถทำ

วัตถุดิบ

• เนย 230 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม + โรยสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 90 กรัม
• 2 ไข่แดง;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เปลือกส้ม 1 ช้อนชา;
• แป้ง 280 กรัม
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

ตีเนย น้ำตาล 100 กรัม และน้ำตาลผง เพิ่มไข่แดงวานิลลาและความเอร็ดอร่อยและผสม ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ แล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน ใส่มวลในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นวงกลม

คุณยังสามารถคลึงแป้งและตัดคุกกี้โดยใช้ที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว

โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาล อบในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

รูปแบบต่างๆ

หากคำอธิบายไม่ได้ระบุเวลาทำอาหาร แสดงว่าเวลานั้นตรงกับเวลาในสูตรดั้งเดิม

1. แซนวิชน้ำตาล

กำจัดผงฟูออกจากสูตรคลาสสิกแล้วใส่แป้งในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นแผ่มวลออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลมแล้วส่งไปยังตู้เย็นอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อบในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 8-10 นาที จากนั้นทาคุกกี้ด้วยแยม ชอคโกแลตสเปรด หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ตามใจชอบ แล้วปิดด้วยคุกกี้อื่น

อย่างไรก็ตาม คุกกี้สามารถให้รูปร่างที่แตกต่างกันได้ ตัวอย่างเช่นอย่าตัดวงกลม แต่เป็นซีกโลกที่ตาบอด

จากนั้นคุณจะได้ลูกบอลยัดไส้ชนิดหนึ่ง คุณยังสามารถใส่ถั่วบดลงในคุกกี้ได้

เพียงใช้ผิวมะนาวแทนผิวส้ม และสำหรับการตกแต่ง ให้ผสมน้ำตาลผง 180 กรัม น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ และสีผสมอาหารสีเขียว (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสีที่คุณต้องการ) เมื่อฟรอสติ้งพร้อมแล้ว ให้ทาบนคุกกี้ที่เย็นแล้ว

3. คุกกี้น้ำตาลกับเนยถั่ว

ไม่รวมความเอร็ดอร่อยจากสูตรคลาสสิค และเพิ่ม 250 ก. ก่อนส่งคุกกี้ไปที่เตาอบ ให้ใช้ส้อมทำลวดลายบนคุกกี้ อบที่ 180 องศาเซลเซียส นาน 12-15 นาที

เมื่อคุณทำแป้ง ให้แทนที่น้ำตาลผงด้วยน้ำตาล 100 กรัม และความเอร็ดอร่อยของส้มด้วยมะนาว และไม่ใส่ผงฟู บดน้ำตาล 50 กรัมและผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่น แล้วโรยคุกกี้ให้ทั่วก่อนอบ

แป้งยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเพียงแค่เติมไส้ บดในเครื่องปั่น แอปริคอตแห้ง 100 กรัม อินทผลัมแห้ง 50 กรัม อบเชย ½ ช้อนชาและเปลือกส้ม น้ำส้ม 1 ½ ช้อนชา และเนย 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

เกลี่ยส่วนผสมนี้ให้ทั่วแป้งที่รีดแล้ว ม้วนขึ้นและแช่เย็น 30 นาที จากนั้นตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 12-15 นาที

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 250 กรัม
• เนย 115 กรัม
• 1 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 180 กรัม
• โกโก้ 60 กรัม
• เกลือ ¾ ช้อนชา;
• ผงฟู ¼ ช้อนชา.

การทำอาหาร

ปัดน้ำตาลและเนย เพิ่มไข่และวานิลลาและคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้ง โกโก้ เกลือ และผงฟู แล้วผสมจนเนียน ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ ใช้มือกดเบา ๆ หรือม้วนเป็นวงกลม อบในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 12-15 นาที

รูปแบบต่างๆ

หากคำอธิบายไม่ได้ระบุเวลาทำอาหาร แสดงว่าเวลานั้นตรงกับเวลาในสูตรดั้งเดิม

ผสมเนยถั่ว 250 ก. เนย 90 ก. และน้ำตาลผง 90 ก. ให้เข้ากัน กระจายไส้ที่เย็นแล้วด้านบนด้วยคุกกี้ที่สอง

แทนที่น้ำตาลทรายขาวด้วยน้ำตาลทรายแดงและผงฟูด้วยเบกกิ้งโซดา ¾ ช้อนชา ใส่น้ำผึ้ง 80 กรัม ขิงป่น 1 ช้อนโต๊ะ และอบเชย 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน ห้ามแช่เย็นแป้ง

อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 8-12 นาที

แทนที่จะใช้ไข่ 1 ฟอง ให้กิน 3 ฟอง แทนผงฟู ¹⁄₄ ช้อนชา - ¾ ผสมกับไข่ ใส่ช็อกโกแลตละลาย 170 กรัมลงในแป้ง อบที่ 190 องศาเซลเซียส นาน 6-8 นาที

คุกกี้เย็นเล็กน้อย พลิกครึ่งหนึ่ง วางมาร์ชเมลโลว์หรือมาร์ชเมลโล่สไลด์ด้านบนแล้วอบต่ออีก 2 นาที จากนั้นปิดด้วยคุกกี้อื่น ๆ แล้วกดเบา ๆ

ขจัดผงฟูออกจากสูตร ใส่เกล็ดมะพร้าว 90 กรัม ถั่วสับ 80 กรัม (เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์) และช็อกโกแลตหัก 180 กรัมลงในแป้ง อบที่ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาที

นอกจากเกล็ดมะพร้าวแล้ว คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งสับลงในคุกกี้ได้

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 200 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• อบเชย 1 ช้อนชา;
• แป้ง 180 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• ข้าวโอ๊ตบด 240 กรัม

การทำอาหาร

ปัดน้ำตาลและเนย ใส่ไข่ วานิลลา และอบเชย แล้วคนให้เข้ากัน ในชามแยกผสมแป้งโซดาและเกลือ เพิ่มส่วนผสมน้ำตาลและคนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มข้าวโอ๊ตลงในแป้งและให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

แบ่งแป้งออกเป็นลูกเล็ก ๆ ใช้มือกดเบา ๆ หรือม้วนเป็นวงกลม วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที

รูปแบบต่างๆ

หากคำอธิบายไม่ได้ระบุเวลาทำอาหาร แสดงว่าเวลานั้นตรงกับเวลาในสูตรดั้งเดิม

กำจัดอบเชยออกจากสูตร และแทนที่จะใช้น้ำตาลทรายขาว ให้เติมน้ำตาลทรายแดง 50 กรัมลงในแป้ง เช่นเดียวกับน้ำผึ้ง 150 กรัม และช็อกโกแลตหยด 300 กรัม

มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเพิ่มลูกเกดและถั่ว 150 กรัมลงไป ถั่วจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือจะปล่อยทั้งเมล็ดก็ได้แล้วแต่ความชอบ

วัตถุดิบ

• เนย 230 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
• 2 ไข่;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• แป้ง 300 กรัม
• โซดา ¾ ช้อนชา;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ช็อคโกแลตหยด 300 กรัม

การทำอาหาร

ตีเนยและน้ำตาลสองประเภท เพิ่มไข่และวานิลลาและคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือ แล้วนวดแป้งให้เนียน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตหยดลงไปและแช่เย็นไว้ 30 นาที

แบ่งแป้งเป็นลูกเล็กๆ แล้วคลึงเบาๆ อบในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 8-12 นาที

รูปแบบต่างๆ

หากคำอธิบายไม่ได้ระบุเวลาทำอาหาร แสดงว่าเวลานั้นตรงกับเวลาในสูตรดั้งเดิม

แทนที่เนยด้วยน้ำมันพืช 230 มล. และใช้น้ำตาลทรายขาว 300 กรัมเท่านั้น และแทนที่จะหยดช็อกโกแลต ให้ใช้ท๊อฟฟี่สับ 300 กรัม อบที่อุณหภูมิเดียวกับสูตรคลาสสิค 14-16 นาที

ใส่แป้งแบบคลาสสิก ไม่ใช่ ¾ แต่ให้ใส่โซดา ½ ช้อนชา หลอดเค็มหัก 100 กรัม และถั่วลิสง 70 กรัม แบ่งแป้งลงในถาดอบสี่เหลี่ยม โรยด้วยหลอด แล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40-45 นาที แล้วตัดเป็นคุกกี้สี่เหลี่ยม

แทนที่จะใช้ช็อกโกแลตหยด ให้ใช้ลูกเกดหรือถั่วเคลือบช็อกโกแลต 200 กรัม และ M&M's 100 กรัม เทแป้งลงในแม่พิมพ์คัพเค้ก นำเข้าอบ 20-25 นาที

ละลายและเย็นก่อนใส่เนย เพิ่มข้าวโอ๊ต 70 กรัมและลูกเกด 100 กรัมลงในแป้งแทนช็อกโกแลตหยด นำเข้าอบ 12-15 นาที

วัตถุดิบ

• เนย 230 กรัม
• ชีสกระท่อม 220 กรัม
• แป้ง 270 กรัม
• ผงฟู ¼ ช้อนชา;

การทำอาหาร

ผสมเนยนิ่มและคอทเทจชีสให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและผงฟูแล้วนวดแป้ง ถ้าติดมือ ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลม เทน้ำตาลลงในชาม กดช่องว่างลงไปแล้วพับครึ่งด้วยน้ำตาลด้านใน จุ่มคุกกี้ในอนาคตลงในน้ำตาลอีกครั้งแล้วพับครึ่งอีกครั้ง คุณจะได้รับซองน้ำตาลหรือหูที่เรียกว่า

คุณสามารถเพิ่มอบเชยลงในน้ำตาลเพื่อรสชาติ

วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที ควรใช้สีทอง

วัตถุดิบ

• แป้ง 240 กรัม
• 1 ไข่แดง;
• เกลือ ¼ ช้อนชา;
• น้ำ 200 มล.
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ใส่ไข่แดงและเกลือลงในแป้งร่อน เทลงในน้ำและผสมให้เข้ากัน รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วใส่เนยลงไปตรงกลาง ห่อแป้งด้วยซองจดหมายแล้วรีดอีกครั้งด้วยหมุดกลิ้งเพื่อให้เนยกระจายอย่างสม่ำเสมอ ม้วนขึ้นอีกครั้งและม้วนออก ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้หลาย ๆ ครั้ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

คลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ อีกครั้ง โรยด้วยน้ำตาลแล้วม้วนขึ้นทั้งสองด้าน แล้วตัดเป็นคุกกี้หนาประมาณ 1.5 ซม.

วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยด้วยน้ำตาล อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที

รูปแบบต่างๆ

หากคำอธิบายไม่ได้ระบุเวลาทำอาหาร แสดงว่าเวลานั้นตรงกับเวลาในสูตรดั้งเดิม

ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่แยมหรือแยมไว้ตรงกลาง เชื่อมต่อปลายด้านตรงข้ามของแป้งทั้งสองข้างแล้วงอปลายอีกด้านเล็กน้อย โรยคุกกี้สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สำหรับไส้ ผสมคอทเทจชีสขูด 200 กรัม ลูกเกด 50 กรัม ไข่ 2 ฟอง และน้ำตาล 30 กรัม คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลเพื่อลิ้มรส กระจายไส้บนแป้งคลาสสิก ม้วนและตัดเป็นคุกกี้กว้าง อบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 130 กรัม
• 2 ไข่ขาว;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• เกล็ดมะพร้าว 210 กรัม.

การทำอาหาร

ตีน้ำตาล ไข่ขาว วานิลลาและเกลือจนเนียน เพิ่มเกล็ดมะพร้าวและผสมให้ละเอียด ปั้นคุกกี้เป็นปิรามิดและอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที

เมื่อฉันลองคุกกี้กับช็อกโกแลตชิปที่ซื้อในร้านค้า ฉันชอบรสชาติของมัน แต่ฉันอยากทำแบบเดียวกันที่บ้าน ฉันพบสูตรอาหารในตำราอาหารเล่มหนึ่งโดยไม่ได้คิดสองครั้ง และตัดสินใจอบคุกกี้ด้วยช็อกโกแลตชิป ปรากฎว่าอร่อย! ลอง - คุณจะประสบความสำเร็จ!

ในการอบคุกกี้ด้วยช็อกโกแลตชิปเราจะนำ

• เนย - 200 กรัม (1 แพ็ค) แน่นอนคุณสามารถใช้มาการีนได้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเนยยังอร่อยกว่า😉
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ช็อคโกแลต - 100 กรัม (แท่งหรือช็อคโกแลตลูกกวาดในรูปแบบของหยด, ลูก, ฯลฯ )
• วานิลลิน - 1 ซอง
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2.5-3 ถ้วย

คุกกี้ที่มีชิ้นช็อกโกแลตจะถูกจัดเตรียมดังนี้:

1. หากคุณกำลังใช้ช็อกโกแลตแท่ง ให้แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ 0.5 × 0.5 ซม. ในกรณีของช็อกโกแลตที่หล่อแล้ว (หยด ลูกบอล ชิ้น) ไม่จำเป็นต้องทำ เราส่งช็อคโกแลตไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 45-60 นาที วิธีนี้จะทำให้ช็อกโกแลตไม่กระจายตัวขณะอบ หลายคนละเลยขั้นตอนนี้ แต่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ช็อกโกแลตจะกระจายออกไป ดังนั้นจึงควรแช่แข็งไว้ก่อนดีที่สุด
2. มาคลุกแป้งกัน ผสมไข่กับน้ำตาลใส่เนยซึ่งนุ่มที่อุณหภูมิห้อง ต้องเติมวานิลลินและผงฟูลงในแป้งส่วนแรก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เพิ่มแป้งครึ่งถ้วยเพื่อให้แป้งไม่แน่นเกินไป แป้งควรจะนุ่ม เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้ใส่ช็อกโกแลตแช่แข็งลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส
4. ความสวยงามของคุกกี้นี้คือ คุณไม่จำเป็นต้องตัดมันออกด้วยที่ตัดคุกกี้ เพียงแค่บีบแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่ออกมาแล้วม้วนเป็นลูกบอลแล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อยเพื่อให้พูดเป็นรูปร่างแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. เมื่อแผ่นอบพร้อมส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที คุกกี้ควรเป็นสีน้ำตาลทอง

และตอนนี้คุกกี้ช็อกโกแลตชิปของเราพร้อมแล้ว!

เมื่อคุณเอาคุกกี้ออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็น

ฉันต้องการบอกคุณเกี่ยวกับสูตรที่ยอดเยี่ยม แต่ก่อนอื่นพื้นหลังเล็กน้อย ช่วงนี้ฉันมีอาการนอนไม่หลับบ่อยมาก นั่นเป็นวิธีที่ฉันจะนอน แต่ฉันนอนไม่หลับ ฉันโกหกครึ่งคืนหรือแม้กระทั่งทั้งคืน "นับช้าง" ฉันได้ลองยาไปกี่ตัวแล้ว ฉันไม่สามารถลงรายการยาทั้งหมดได้ จากนั้นเพื่อนบ้านคนหนึ่งซึ่งรู้ปัญหาของฉันแล้วให้คำแนะนำโดยบอกว่าเมลิสสาจะช่วย ฉันซื้อสมุนไพรมหัศจรรย์นี้มา แต่อย่างใดฉันก็ขี้เกียจเกินกว่าจะชงมันทุกวัน ฉันคิดว่าฉันจะทำแยมจากนั้นก็ใส่ลงในชาหนึ่งช้อนเต็ม
รู้ไหม อาจผ่านไปไม่ถึงสามวันตั้งแต่ฉันนอนหลับ ตอนนี้ฉันนอนทั้งคืน แทบไม่ตื่นเลย ความสุขของฉันไม่มีขอบเขต ใช่แล้ว Melissa ก็มีประโยชน์มาก ดังนั้นอย่าข้ามด้านสูตร แต่ให้สังเกต
แยมเมลิสสากลายเป็นของเหลวที่ค่อนข้างสม่ำเสมอคล้ายกับ แต่ข้อดีของมันคือสะดวกในการเติมลงในชา

วัตถุดิบ:
- บาล์มมะนาว 1 พวง
- น้ำตาล 1 ถ้วย



เมลิสสาอย่างระมัดระวัง ควรทำสองสามครั้ง ล้างออกใต้น้ำไหล ตัดรากใส่บาล์มมะนาวในชามลึก




โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วเติมน้ำเล็กน้อย




ต้มเมลิสสาเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นบิดในเครื่องปั่นแล้วต้มอีกครั้งในระยะเวลาเท่ากัน โดยวิธีการที่คุณสามารถบดบาล์มมะนาวในเครื่องปั่นได้ทันทีแล้ววางบนกองไฟ




กรองน้ำซุปที่ได้โดยใช้ตะแกรงหรือใช้ผ้าก๊อซธรรมดา




เทมวลของเหลวลงในขวดปิดฝาให้แน่น




แยมบาล์มมะนาวนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
ดื่มชาอร่อยมีประโยชน์มากที่สุด

เป็นที่ทราบกันดีว่าสมุนไพรเมลิสสาได้รับการยกย่องอย่างสูงจากชาวโรมันโบราณ ประมาณ 2 พันปีที่แล้วมีการเตรียมยาต้มซึ่งช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและสงบลง จากภาษากรีก ชื่อของพืชชนิดนี้แปลว่า "ผึ้ง" และกลิ่นมะนาวของต้นไม้มีผลทำให้สงบไม่เพียงต่อตัวผึ้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมนุษย์ด้วย สำหรับคุณสมบัติที่ผ่อนคลายและกลิ่นหอมของมะนาวอ่อนๆ ที่เลมอนบาล์มเรียกว่า "เลมอนมิ้นท์", "ตะไคร้" และ "หญ้าหัวใจ"

เมลิสซ่าหรือมิ้นต์?

เมลิสซ่ามักสับสนกับสะระแหน่เนื่องจากความคล้ายคลึงกันของใบ อย่างไรก็ตาม พืชเหล่านี้มีความแตกต่างกัน และถ้าคุณต้องการใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติการรักษาของบาล์มมะนาว การค้นหาความแตกต่างจากสะระแหน่ก็ไม่ไม่จำเป็นสำหรับคุณ

เมลิสซ่ามีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบาล์มมะนาวทำให้สามารถใช้สมุนไพรนี้เพื่อการรักษาโรคได้สำเร็จ

ในหมายเหตุ! ประสิทธิผลของการเตรียมบาล์มมะนาวเกิดจากการมีน้ำมันหอมระเหยอยู่ในองค์ประกอบ จำนวนมากที่สุดพบได้ในใบของพืชซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นพื้นฐานของเงินทุนและยาต้ม

• กระสับกระส่าย;
• ผ่อนคลาย;
• ขับลม;
• ถูกสะกดจิต;
• ยากล่อมประสาท;
• เจ้าอารมณ์;
• ยาขับปัสสาวะ;
• ป้องกัน;
• ต้านการอักเสบ;
• ต้านไวรัส;
• แบคทีเรีย;
• ห้ามเลือด

เมลิสสามีประโยชน์สำหรับโรคหวัด หลอดลมอักเสบ และไข้หวัดใหญ่ - ยาต้มจากใบจะช่วยกำจัดไข้และช่วยให้มีเสมหะ มันประสบความสำเร็จในการลดความดันโลหิตช่วยขจัดอาการหายใจถี่และบรรเทาอาการสั่นประสาท การใช้การเตรียมการของพืชชนิดนี้มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ: มีภาวะปกติของความล้มเหลวในจังหวะการเต้นของหัวใจและความถี่ของการหดตัวลดลง

พืชชนิดนี้ช่วยฟื้นฟูการทำงานของลำไส้ ปรับการย่อยอาหารให้เป็นปกติ ควบคุมกระบวนการเผาผลาญอาหาร และช่วยขจัดน้ำดี Melissa officinalis สามารถ "ให้กำลังใจ" ร่างกาย เสริมสร้างฟังก์ชันการป้องกัน และปรับปรุงการทำงานของสมอง

เลมอนบาล์มเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ ช่วยขจัดผลกระทบของความเครียดทางประสาท ทำให้สงบและบรรเทาความเครียด ด้วยเหตุผลเดียวกัน ตัวแทนของการแพทย์แผนโบราณมักแนะนำให้ให้ยาและยาต้มสมุนไพรนี้แก่เด็กที่มีสมาธิสั้นและไม่สามารถมีสมาธิได้

หญ้า "ผู้หญิง"

และเลมอนบาล์มมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงอย่างไร? อันที่จริงเธอได้รับฉายาว่า "หญ้าหญิง" ด้วยเหตุผลบางประการ ยาต้มและยาต้มที่เตรียมจากใบมีความสามารถดังต่อไปนี้:

• ทำให้น้ำหนักเป็นปกติ
• บรรเทาอาการพิษ;
• กำจัดโรคประสาทจุดสุดยอด;
• รักษาอาการอักเสบของอวัยวะ;
• ทำให้รอบเดือนเป็นปกติ
• ช่วยให้มีประจำเดือน;
• ขจัดความเจ็บปวดและความหนักเบาในช่องท้องส่วนล่างที่มีประจำเดือนหนัก
• เพิ่มการผลิตน้ำนมแม่ในระหว่างการให้นม

การเยียวยารักษาตามบาล์มมะนาว

ตอนนี้ควรพูดถึงวิธีการชงมะนาวบาล์มในสถานการณ์ต่างๆ

ยาต้ม

โรคประสาทหัวใจ, โรคกระเพาะ, โรคหอบหืด, โรคระบบทางเดินหายใจ:

• เทวัตถุดิบแห้ง 10 กรัมกับน้ำหนึ่งแก้ว
• นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
• เย็นกรอง;
• ใช้เวลา 5 มล. สามครั้งต่อวัน

การแช่

พิษ, ประจำเดือนเจ็บปวด, โรคประสาทจุดสุดยอด, การอักเสบของอวัยวะ, ความตื่นเต้นทางเพศเพิ่มขึ้น:

• เทวัตถุดิบแห้ง 10 กรัมกับน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• กรอง;
• ใช้เวลาครึ่งแก้วสามครั้งต่อวัน

ชา

ชาหอมพร้อมบาล์มมะนาวสามารถบริโภคได้ทุกวัน หากคุณกังวลเกี่ยวกับอาการนอนไม่หลับ ทางที่ดีควรดื่มก่อนนอน ในกรณีอื่นๆ สามารถทำได้ตลอดทั้งวันหลังรับประทานอาหารครึ่งชั่วโมง

ชงชาเขียวกับบาล์มมะนาวดังนี้:

• ใส่บาล์มมะนาวหนึ่งช้อนชาและมินต์ในปริมาณเท่ากันลงในกาน้ำชาแก้วหรือพอร์ซเลน
• เทน้ำต้มหนึ่งลิตรอุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 80 ° C
• ทิ้งไว้ 15-20 นาที

การดื่มชาดังกล่าวเป็นสิ่งที่จำเป็นเท่านั้นที่ชงสดใหม่

แยม

เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นพื้นฐานของแยม แต่ในอาหารโลกบางประเภท จะใช้ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารอันโอชะนี้ ดังนั้นวันนี้เราจะทำแยมบาล์มมะนาว

บางทีมันอาจจะฟังดูผิดปกติหรือบางทีก็แปลกด้วยซ้ำ แต่หลังจากได้ชิมขนมชนิดนี้แล้ว คุณจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการปรุงอาหารได้อีก และที่สำคัญที่สุด - มันมีประโยชน์มากเพราะอิ่มตัวด้วยส่วนประกอบอันมีค่าที่มีอยู่ในพืชเอง นอกจากนี้สูตรสำหรับแยมบาล์มมะนาวนั้นค่อนข้างง่าย

เตรียมส่วนผสม:

• ใบบาล์มมะนาว 600 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• น้ำมะนาว 15 มล.
• น้ำ 300 มล.

กระบวนการทำอาหาร.

1. ล้างวัตถุดิบใต้น้ำไหลวางบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว

   คำแนะนำ! มิ้นต์ยังสามารถใช้ในสูตรนี้พร้อมกับบาล์มมะนาว อัตราส่วนของส่วนประกอบในกรณีนี้จะเป็น 1:1

2. โอนสมุนไพรไปยังหม้อเคลือบฟัน
3. เทน้ำมะนาวใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งตามที่ระบุ
4. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. ปิดฝากระทะด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

   ในหมายเหตุ! ในช่วงเวลานี้ หญ้าจะปล่อยน้ำและน้ำตาลจะละลายในนั้น

6. รวมน้ำตาลส่วนที่เหลือกับน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม
7. รวมน้ำเชื่อมที่เกิดกับใบในน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
8. เสร็จแล้วก็นำส่วนผสมไปตั้งบนเตา เปิดไฟอ่อนๆ แล้วต้มให้เดือด
9. ต้มเป็นเวลา 5 นาที
10. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

ข้อห้าม

เห็นได้ชัดว่าบาล์มมะนาวมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ค่อนข้างมาก แต่เนื่องจากพืชชนิดนี้เป็นยารักษาโรคจึงมีข้อห้าม

เนื่องจากสมุนไพรชนิดนี้สามารถให้ผลที่สงบและระงับประสาทได้ จึงควรละเว้นการใช้ยานี้ในผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันเลือดต่ำ

นอกจากนี้ ห้ามใช้เลมอนบาล์มสำหรับผู้ที่ทำงานเกี่ยวข้องกับกลไกที่ซับซ้อน จำเป็นต้องมีสมาธิ และยังต้องออกกำลังกาย

ท่ามกลางอาการไม่พึงประสงค์ของร่างกายต่อการเตรียมพืชชนิดนี้อาจสังเกตได้:

• อิจฉาริษยา, คลื่นไส้และอาเจียน;
• อาการง่วงนอน, กล้ามเนื้ออ่อนแรง, ปัญญาอ่อน;
• ความผิดปกติในทางเดินอาหาร - ท้องผูก, ท้องร่วง;
• อาการวิงเวียนศีรษะ