เค้กนมนกกับเซโมลินา เคล็ดลับง่ายๆ ของอาหารอร่อย

เค้ก นมนกเอาชนะใจและท้องของทุกคนด้วยความชื่นชอบของหวาน และชัดเจนว่าทำไม มันนุ่มและโปร่งสบายมาก พร้อมด้วยโปรตีนซูเฟล่และ ครีมเนยขึ้นอยู่กับเซโมลินา มันไม่ใช่จริงๆ เค้กคลาสสิกนมนกแต่ก็มีสิทธิที่จะมีอยู่ เค้กและครีมสองประเภททำให้สิ่งนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น เพราะในของหวานชิ้นเดียวคุณจะได้รับรสชาติที่หลากหลายในคราวเดียว เค้กนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับงานปาร์ตี้ของเด็กๆ ได้ เพราะเด็กๆ ชอบเค้กที่สวยงามและอร่อย แช่ไว้อย่างดีและเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเค้กจะมีรสชาติดีขึ้นมากดังนั้นควรเตรียมล่วงหน้า คุณสามารถตกแต่งขนมอบได้เหมือนกัน การเตรียมการทีละขั้นตอนเค้กนมนกพร้อมรูปถ่ายเคลือบช็อคโกแลตและถั่วธรรมดาหรือวิธีอื่นที่แปลกใหม่กว่า

ส่วนผสมในการทำเค้กนมนก

การเตรียมเค้กนมนกทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ในการเตรียมแป้งโด ให้ละลายเนยแล้วผสมกับน้ำตาล
   
2. ตีไข่ผสมเพิ่มแป้งและผงฟูแล้วนวดแป้ง มันควรจะกลายเป็นของเหลว
   
3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบทรงกลมที่ทาน้ำมัน อบเค้กเบา ๆ ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
   
4. เพิ่มโกโก้ในส่วนที่สองของแป้งแล้วผสม
   
5. อบในลักษณะเดียวกัน เค้กช็อคโกแลต.
   
6. ตอนนี้เรามาเตรียมครีมเซโมลินากันดีกว่า ต้มนมเติมเซโมลินาแล้วปรุง โจ๊กหนากวนอยู่ตลอดเวลา
   
7. เมื่อเซโมลินาเย็นลงแล้ว ให้เติมลงไป เนย,บดด้วยน้ำตาล
8. เพิ่มที่นั่น ความเอร็ดอร่อยขูดมะนาวเพื่อความเปรี้ยวและกลิ่นหอม
9. ตอนนี้ต้องตีครีมให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่น ซึ่งจะทำให้ครีมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ
10. หลังจากตีวิปครีมแล้ว ให้นำครีมไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
    
11. เตรียมตัว ครีมโปรตีนดังนั้น. ตีไข่ขาวแช่เย็นกับน้ำตาลจนตั้งยอด
12. เพิ่มเจลาตินที่บวมในน้ำ ตีอีกครั้งจนเป็นครีมและพักไว้ให้เย็นขณะเตรียมเค้ก
    
13. ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วน คุณควรมีเค้กสี่ชั้น เค้กชิ้นแรกจากด้านล่างจะมีน้ำหนักเบา หล่อลื่นด้วยครีมเซโมลินาครึ่งหนึ่ง โรยด้วยหนึ่งในสามของถั่ว
    
14. วางเค้กช็อกโกแลตชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วทาส่วนที่เหลือ ครีมเซโมลินาและโรยด้วยถั่วอีกส่วน
15. ต่อไปเรามีชั้นเค้กบาง ๆ ซึ่งต้องเคลือบด้วยครีมโปรตีนทั้งหมด
16. ชั้นสุดท้ายของเค้กจะเป็นช็อกโกแลต เราจะไม่ทาน้ำมันเพื่อให้เค้กแน่นตัว วางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
    
17. ละลายโกโก้และน้ำตาลในอ่างน้ำเทครีมเปรี้ยว ทาเค้กที่แช่ไว้ด้วยเคลือบนี้ แล้วโรยด้วยถั่วที่เหลือ คุณยังสามารถคลุมเค้กด้วยช็อกโกแลตแท่งที่ละลายแล้วและเนยสักชิ้นก็ได้ เค้กที่ตกแต่งแล้วสามารถเสิร์ฟได้
    

เค้กนมนกเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น น่าทาน!

ในช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา เค้กสองชิ้นที่มีชื่อเดียวกันได้รับความนิยม - "Bird's Milk" ร้านค้าขายเค้กที่มีซูเฟล่สีขาวทรงสูงและที่บ้านก็ทำเค้กจากชั้นเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมเซโมลินา เป็นไปตามสูตรนี้ (หรือคล้ายกัน) ที่แม่และยายของเด็กนักเรียนโซเวียตอบ "นมนก" แบบโฮมเมด ดังนั้นแม้ว่าเค้กชิ้นนี้จะห่างไกลจากสูตรดั้งเดิม แต่ก็ยังเป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมว่าเป็น “เค้กในวัยเด็ก”
เค้กมีรสชาติดั้งเดิมมาก เค้กช็อคโกแลตมีรูพรุนและหลวม รู้สึกได้ถึงเมล็ดเซโมลินาอย่างชัดเจนในครีม เลมอนทำให้ครีมมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของส้มที่สดใส
เมื่อเตรียมเค้กต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้: ชั้นครีมต้องมีความหนาอย่างน้อยสองเท่าของชั้นเค้ก

คอร์จ
ไข่ 3 ฟอง, เนย 100 กรัม, น้ำตาล 1/3 ถ้วย (70 กรัม), โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม), แป้ง 0.5 ถ้วย (80 กรัม), ผงฟู 1.5 ช้อนชา, เกลือเล็กน้อย
ครีม
มะนาว 1 ลูก (150 กรัม) นม 1.5 ช้อนโต๊ะ (375 กรัม) น้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม) เซโมลินา 1/3 ถ้วย (70 กรัม) เนย 150 กรัม
เคลือบ
ช็อคโกแลต 50 กรัม, เนย 30 กรัม

คอร์จ
เอาเนยไป อุณหภูมิห้อง.
ใช้เครื่องผสมตีเนยกับน้ำตาลและเกลือ
เพิ่มไข่และตีอีกครั้ง

เทแป้งผสมกับผงโกโก้และผงฟูลงไป ผสม.
คุณควรจะได้แป้งที่ฟู หนา และไม่กระจายตัว
หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

วางกระดาษรองอบเป็นวงกลมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ d=22cm.
เทแป้งออกแล้วเกลี่ยให้เรียบ

เปิดเตาอบที่ t=180~200°C แล้ววางแม่พิมพ์ที่มีแป้งลงไปเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้แท่งไม้
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์

นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นสองส่วน
เนื่องจากเค้กมีความฟูและเปราะบางมาก แนะนำให้เตรียมหนึ่งวันก่อนตัด

ครีม
ในขณะที่เค้กกำลังสุกและเย็น ให้เตรียมครีม
ต้มมะนาวประมาณ 10~15 นาที ปริมาณมากน้ำนี้จะช่วยลดความขมขื่นของมะนาวมากเกินไป
หากมะนาวมีความหลากหลายที่มีรสขมมาก ก็สามารถเปลี่ยนน้ำได้หลายครั้ง โดยแต่ละครั้งจะต้มมะนาวเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำใหม่

แช่มะนาวต้มในน้ำเย็น
ผ่าครึ่งมะนาวที่เย็นแล้วแล้วบีบเนื้อออก

เลือกเมล็ด.
ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับเนื้อ
หากคุณมีเครื่องปั่น ให้ตีเนื้อและปอกเปลือกลงไป

ล้างกระทะอลูมิเนียมด้วยน้ำเย็น
เทนมและเติมน้ำตาล
นำไปต้มบนไฟแรง ช่วงนี้วัด ปริมาณที่ต้องการล่อ
เริ่มกวนนมเป็นวงกลม ใช้มืออีกข้างเทเซโมลินาลงไปตรงกลางกระทะเป็นลำธารบางๆ

ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงโจ๊กโดยใช้คนเบา ๆ อย่างต่อเนื่องจนข้น - ประมาณ 2 นาที ยิ่งเซโมลินาบดหยาบก็ยิ่งต้องปรุงนานขึ้นและโจ๊กก็จะหนาและมีเนื้อสัมผัสมากขึ้น

ทำให้โจ๊กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
เพื่อลดเวลาในการทำความเย็น สามารถวางกระทะพร้อมโจ๊กในน้ำเย็นได้
โจ๊กที่เย็นแล้วจะข้นยิ่งขึ้น
ตีโจ๊กด้วยเครื่องผสม เพิ่มมะนาวสับ จากนั้นใส่เนยนิ่มแล้วตีอีกครั้ง

ใส่ครีมในตู้เย็นประมาณ 20~30 นาที

เคลือบ
ในไมโครเวฟหรือบน ห้องอบไอน้ำละลายช็อคโกแลตและเนย
เย็นจนเหนียว

การประกอบเค้ก
วางเค้กหนึ่งชิ้นลงบนจาน
ใส่ครีมทั้งหมดลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ
วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนของครีม

ราดช็อกโกแลตเคลือบด้านบน

ในช่วงทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา เค้กสองชิ้นที่มีชื่อเดียวกันได้รับความนิยม - "Bird's Milk" ร้านค้าขายเค้กที่มีซูเฟล่สีขาวทรงสูง และที่บ้านก็ทำเค้กจากเค้กช็อคโกแลตพร้อมครีมเซโมลินา
เค้กมีรสชาติดั้งเดิมมาก เค้กช็อคโกแลตมีรูพรุนและหลวม
รู้สึกได้ถึงเมล็ดเซโมลินาอย่างชัดเจนในครีม เลมอนทำให้ครีมมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของส้มที่สดใส

เมื่อเตรียมเค้กต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้: ชั้นครีมต้องมีความหนาอย่างน้อยสองเท่าของชั้นเค้ก

คอร์จ

สารประกอบ 3 ไข่, เนย 100 กรัม, น้ำตาล 1/3 ถ้วย (70กรัม), โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ (30กรัม), แป้ง 0.5 ถ้วย (80 กรัม)ผงฟู 1.5 ช้อนชา

ครีม

, เกลือเล็กน้อย น้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม), เซโมลินา 1/3 ถ้วย (70กรัม), เนย 150 กรัม

เคลือบ

ช็อคโกแลต 50 กรัม เนย 30 กรัม

คอร์จ
นำเนยไปที่อุณหภูมิห้อง
ใช้เครื่องผสมตีเนยกับน้ำตาลและเกลือ
เพิ่มไข่และตีอีกครั้ง

เทแป้งผสมกับผงโกโก้และผงฟูลงไป ผสม.
คุณควรจะได้แป้งที่ฟู หนา และไม่กระจายตัว
หากแป้งหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

วางกระดาษรองอบเป็นวงกลมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ d=22cm.
เทแป้งออกแล้วเกลี่ยให้เรียบ

เปิดเตาอบที่ t=180~200°C แล้ววางแม่พิมพ์ที่มีแป้งลงไปเป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้แท่งไม้
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์

นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์แล้วตัดเป็นสองส่วน
เนื่องจากเค้กมีความฟูและเปราะบางมาก แนะนำให้เตรียมหนึ่งวันก่อนตัด

ครีม
ในขณะที่เค้กกำลังสุกและเย็น ให้เตรียมครีม
ต้มมะนาวในน้ำปริมาณมากเป็นเวลา 10-15 นาที ซึ่งจะช่วยบรรเทาความขมส่วนเกินของมะนาวได้
หากมะนาวมีความหลากหลายที่มีรสขมมาก ก็สามารถเปลี่ยนน้ำได้หลายครั้ง โดยแต่ละครั้งจะต้มมะนาวเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำใหม่

แช่มะนาวต้มในน้ำเย็น
ผ่าครึ่งมะนาวที่เย็นแล้วแล้วบีบเนื้อออก

เลือกเมล็ด.
ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับเนื้อ
หากคุณมีเครื่องปั่น ให้ตีเนื้อและปอกเปลือกลงไป

ล้างกระทะอลูมิเนียมด้วยน้ำเย็น
เทนมและเติมน้ำตาล
นำไปต้มบนไฟแรง ในช่วงเวลานี้ ให้วัดปริมาณเซโมลินาที่ต้องการ
เริ่มกวนนมเป็นวงกลม ใช้มืออีกข้างเทเซโมลินาลงไปตรงกลางกระทะเป็นลำธารบางๆ

ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงโจ๊กโดยใช้คนเบา ๆ อย่างต่อเนื่องจนข้น - ประมาณ 2 นาที ยิ่งเซโมลินาบดหยาบก็ยิ่งต้องปรุงนานขึ้นและโจ๊กก็จะหนาและมีเนื้อสัมผัสมากขึ้น

ทำให้โจ๊กเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
เพื่อลดเวลาในการทำความเย็น สามารถวางกระทะพร้อมโจ๊กในน้ำเย็นได้
โจ๊กที่เย็นแล้วจะข้นยิ่งขึ้น
ตีโจ๊กด้วยเครื่องผสม เพิ่มมะนาวสับ จากนั้นใส่เนยนิ่มแล้วตีอีกครั้ง

ใส่ครีมในตู้เย็นประมาณ 20~30 นาที

เคลือบ
ละลายช็อคโกแลตและเนยในไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำ
เย็นจนเหนียว

การประกอบเค้ก
วางเค้กหนึ่งชิ้นลงบนจาน
ใส่ครีมทั้งหมดลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ
วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนของครีม

อร่อยและ เค้กที่ดีมันมักจะหายไปพร้อมกับสมาชิกในครอบครัวของฉันในครั้งเดียวและปัง! ฉันชอบเค้กนี้มาตั้งแต่เด็ก! ฉันเก็บสูตรนี้มาเป็นเวลานานโดยได้มาจากแม่ของฉันจากตำราอาหารของเธอ เค้กมักจะออกมาดีเสมอ ไม่มี "พลาด" แม้แต่ครั้งเดียว ครีมนมเบิร์ดจัดทำขึ้นโดยใช้เซโมลินาและมีรสมะนาวเล็กน้อย เค้กจะฟูและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ โดยมี 2 ชั้นและเคลือบช็อกโกแลตอยู่ด้านบน

ส่วนผสมเค้ก:

แป้ง:

• ไข่ 4 ชิ้น;
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 130 กรัม
• แป้ง 1 ถ้วย;
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน 2 กรัม
• นม 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู 12 กรัม (หรือโซดาราดน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา)
• เกลือบนปลายมีด

ครีมซูเฟล่:

• นม 750 มล.
• เซโมลินา 130 กรัม
• เนย 300 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้ว
• มะนาว 1-2 ชิ้น

เคลือบช็อคโกแลต:

• น้ำตาล 80 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เนย 50 กรัม
• โกโก้ 30 กรัม

ทำเค้กนมนกทีละขั้นตอน:

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง: ตีไข่กับน้ำตาล วานิลลา และเกลือ จนกระทั่งมวลมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่า จากนั้นละลายเนยและค่อยๆ เทลงในไข่ที่ตีเป็นฟองบางๆ เพิ่มผงฟูลงในแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในไข่ที่ตีแล้ว หากไม่มีผงฟูและโซดาในการปรุงอาหาร ให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วผสมกับไข่ก่อนจะเติมแป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน จากนั้นแบ่งแป้งเท่า ๆ กันแล้วเติมโกโก้และนมในส่วนใดส่วนหนึ่ง
2. ขั้นตอนที่สอง: วางแป้งลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณสิบนาที ตัดสินเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เพื่อให้เค้กมีขนาดใหญ่ขึ้น คุณสามารถตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองชั้นเพิ่มเติมได้
3. ขั้นตอนที่สาม: ก่อนอื่นคุณต้องเอาเนยออกจากตู้เย็นเพื่อทำให้นิ่มลง จากนั้นนำนมไปต้มในภาชนะแยกใส่น้ำตาลและ เซโมลินา- ปรุงส่วนผสมนี้ด้วยไฟปานกลางจนส่วนผสมเริ่มข้น ถัดไปควรทำให้มวลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างมะนาวให้สะอาดขูดเปลือกบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออก ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง เติมน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ตีทุกอย่างจนเนียน เพิ่มส่วนผสมที่เย็นลงด้วยเซโมลินาลงในมวลวิปปิ้งแล้วตีอีกครั้ง หลังจากนั้นให้นำครีมไปแช่เย็น
4. ขั้นตอนที่สี่: นำเค้กที่แช่เย็นแล้ว เลือกเค้กช็อกโกแลตเนื้อเนียน แล้ววางครีมซูเฟล่ของเราลงบนชั้นหนา เพิ่มเค้กที่ไม่มีโกโก้ด้านบนแล้วทาครีมให้เป็นชั้นหนา ถ้าคุณมีเค้กสี่ชั้น ให้ทาครีมบนเค้กชั้นที่สามต่อไป ครีมควรจะจบแค่นี้ ไม่จำเป็นต้องทาครีมบนเค้กชั้นสุดท้าย หากคุณมีกระทะสปริงฟอร์ม ควรใช้กระทะนี้ประกอบเค้กชิ้นนี้
5. ขั้นตอนที่ห้า: เตรียมตัว เคลือบช็อคโกแลต- ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล และโกโก้ วางบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้มและน้ำตาลละลายจนหมด จากนั้นเติมน้ำมันและผสมกับส่วนผสมโดยไม่ต้องยกออกจากเตา นำช็อกโกแลตไอซิ่งออกจากเตา แล้วทาด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยส่วนผสมอุ่น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยเมล็ดถั่วทั้งหมดหรือโรยด้านข้างของเค้กด้วยถั่วสับ เรานำความอร่อยทั้งหมดนี้ไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัวประมาณหนึ่งชั่วโมง

เค้กนมนกพร้อมเซโมลินาและมะนาวพร้อม เรียกน้ำย่อย!

เค้ก “Bird's Milk” กับเซโมลินามีลักษณะที่แปลกมากและ รสชาติดั้งเดิมซึ่งรับรองว่าถูกใจคนรักหวานตัวโตอย่างแน่นอน ลักษณะเฉพาะของเค้กนี้อยู่ที่ครีมซึ่งเตรียมด้วยการเติมเซโมลินา ลองดูตัวเลือกที่น่าสนใจที่สุด

สูตรสำหรับเค้กนมนกกับเซโมลินาและมะนาว

ขั้นตอนการเตรียมของหวาน:

1. 1. ในการเตรียมแป้งคุณต้องใส่ไข่ไก่ลงในภาชนะทรงลึกใส่น้ำตาลและ เกลือแกง- ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ในกรณีนี้องค์ประกอบควรมีสีอ่อนกว่าและเพิ่มขึ้นหลายเท่า
      
   2. แยกกันโดยใช้เครื่องผสมตีเนยนุ่ม
      
   3. ร่อนแป้งและผงฟูลงในวิปปิ้งเนยผ่านตะแกรง ลดความเร็วของเครื่องผสมและผสมส่วนผสม ค่อยๆ เทส่วนผสมน้ำตาลไข่ที่ตีไว้ลงไป ตอนนี้คุณต้องผสมองค์ประกอบอย่างระมัดระวังมากขึ้นโดยใช้ที่ตี
      
   4. แบ่งส่วนผสมที่ได้ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งในนั้นคุณต้องเพิ่มโกโก้และ นมวัว- ผสมจนเนียน
      
   5. สำหรับการอบ ให้เตรียมแบบฟอร์มที่เหมาะสมซึ่งต้องทาน้ำมันให้ทั่ว น้ำมันดอกทานตะวัน- กระจายส่วนแรกของแป้งให้เท่าๆ กัน อบที่อุณหภูมิ 180°C เวลาไม่เกิน 7 นาที อบส่วนที่สองของแป้งด้วยวิธีเดียวกัน ออกจาก เค้กสำเร็จรูปเพื่อความเย็น;
      
   6. ในการเตรียมมวลครีมคุณต้องเทนมวัวลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำตาลทรายและเซโมลินาทันที
      
   7. คนส่วนผสมแล้ววางภาชนะบนเตา คุณต้องปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางและคนตลอดเวลา
   8. หลังจากที่ส่วนผสมเริ่มข้นแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น
      
   9. ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำให้เข้ากัน ตีเนยด้วยเครื่องผสมแล้วเติมผิวเลมอนและน้ำคั้นสดลงไป ตีจนเนียน
   10. เพิ่มส่วนผสมเนยมะนาว โจ๊กเซโมลินาและตีครีมจนเนียน
       
   11. ในการประกอบเค้ก คุณจะต้องใช้ถาดสปริงฟอร์ม โดยวางชั้นเค้กสีเข้มลงไปก่อน ทาครีมให้ทั่วด้านบน จากนั้นวางเค้กสีอ่อนซึ่งต้องกดลงเล็กน้อย ปิดแม่พิมพ์ด้วยฟิล์มฟู้ดเกรดแล้ววางลงไป ตู้เย็นตลอดทั้งคืน จากนั้นนำออกมาและนำแม่พิมพ์ออกอย่างระมัดระวัง
   12. ในการเตรียมเคลือบคุณต้องรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะแล้ววางลงบนเตา ปรุงจนน้ำตาลและโกโก้ละลาย
   13. เทเคลือบที่เกิดขึ้นให้ทั่วพื้นผิวของเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เค้ก "นมนก" กับเซโมลินาและนมข้น

ต้องขอบคุณนมข้นที่ใช้ในสูตรนี้ ทำให้ครีมมีความละเอียดอ่อนมาก รสชาติครีม- ในการเตรียมแป้งสำหรับทำของหวาน คุณต้องมี:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• มาการีน – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ (ผง) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:

• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นมวัว - 1 แก้ว;
• เนยนุ่ม – 150 กรัม;
• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• นมวัว - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โกโก้ (ผง) – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนยนุ่ม – 50 กรัม

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 339 กิโลแคลอรี

วิธีทำเค้กแสนอร่อย:

1. ต้องร่อนแป้งสาลีร่วมกับผงฟูและโกโก้ผ่านตะแกรงพิเศษ
2. ในภาชนะแยกต่างหากคุณต้องบดน้ำตาลด้วย ไข่ไก่- จากนั้นเติมมาการีนชนิดอ่อนลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มไปที่ ส่วนผสมไข่แป้งผสมและรับแป้ง
4. ต้องทาแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ น้ำมันพืชและโรยแป้งเล็กน้อย เทแป้งที่ได้ลงไปแล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที
5. ตอนนี้ถึงคราวของครีมแล้ว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องปรุงโจ๊กเซโมลินาในนม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจำเป็นต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการเกิดก้อน
6. ใส่น้ำตาลทรายลงในเซโมลินาที่เตรียมไว้แล้วผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นใส่เนยลงในโจ๊กแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
7. เพิ่มนมข้นลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
8. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับเคลือบให้ละเอียดในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อน สิ่งสำคัญคืออย่านำส่วนผสมไปต้ม
9. ใช้มีดคมๆ แบ่งเค้กที่แช่เย็นแล้วออกเป็นสองชิ้นขนาดเท่าๆ กัน
10. ทาครีมให้ทั่วเค้กชั้นแรกแล้วปิดด้วยส่วนที่สองของเค้ก
11. รดน้ำทันที เค้กพร้อมเคลือบร้อนแล้วปล่อยให้เย็น

Soufflé “นมนก” ทำจากเซโมลินากับโกโก้

เพื่อเตรียมซูเฟล่แสนอร่อย คุณจะต้อง:

• นมวัว - 500 มล.;
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะเต็ม;
• เนยนุ่ม – 400 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 ½ถ้วย;
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหนึ่งลูก
• โกโก้ (ผง) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 297.57 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมของหวานนี้:

1. เทนมลงในกระทะแล้วเติมเซโมลินาลงไป ปรุงจนสุกแล้วพักไว้ให้เย็น
2. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลจนส่วนผสมขึ้นเป็นสองเท่า
3. เพิ่มโกโก้ลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง
4. เพิ่มเซโมลินาลงในส่วนผสมนี้ในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่ยังคงปัดต่อไป
5. หลังจากนั้นเพิ่ม ผิวเลมอนและคั้นน้ำแล้วตีส่วนผสมต่ออีกหลายนาที หลังจากนี้souffléก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ โพสต์ไปที่ สปริงฟอร์มขนาดเล็กและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ลักษณะเฉพาะของเค้ก Bird's Milk กับเซโมลินานั้นผิดปกติ ครีมอร่อยการเตรียมการเริ่มต้นด้วยการปรุงโจ๊กเซโมลินา นี่ไม่ใช่เทคนิคทั่วไปซึ่งทำให้กระบวนการเตรียมการน่าสนใจยิ่งขึ้น แต่ก็ง่ายและรวดเร็วมาก