เห็ดฤดูใบไม้ร่วงนั้นเป็นสีน้ำเงินม่วง ใยแมงมุมสีม่วง

ใยแมงมุมสีม่วงเป็นตัวแทนที่สวยงามของครอบครัวใยแมงมุม นี่คือเห็ดสายพันธุ์หายากซึ่งอยู่ในสมุดปกแดงของรัสเซีย

ชื่อละตินของเชื้อราคือ Cortinarius violaceus

เรียกอีกอย่างว่าบึงสีม่วง เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่รับประทานได้

คำอธิบายของใยแมงมุมสีม่วง

ในเวลาที่เหมาะสมหมวกของใยแมงมุมสีม่วงสามารถเติบโตได้ถึง 15 เซนติเมตร ในตอนแรกรูปร่างของใยแมงมุมเล็กจะเป็นครึ่งวงกลม แต่จากนั้นมันก็ยืดออกและแบน ตุ่มที่มีลักษณะเฉพาะถูกเก็บรักษาไว้ที่กึ่งกลางของฝาครอบ

สีของหมวกของตัวอย่างเล็กเป็นสีม่วงเข้มที่สวยงาม แต่จะค่อยๆ จางหายไป และตัวอย่างเก่ามีหมวกสีขาวอยู่แล้ว พื้นผิวด้านบนของหมวกเป็นเกล็ดเส้นใย และที่ด้านล่างคือจาน จานกว้างไม่ค่อยอยู่ สีของจานเป็นสีม่วง

เนื้อหนาเมื่อแตกมันจะกลายเป็นสีน้ำเงิน โดยทั่วไปแล้วจะเปราะบางและหักง่ายในมือ เนื้อมีกลิ่นหอมเล็กน้อย

ก้านใบยาวและหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัดจนถึงฐาน มีความหนาแน่นในโครงสร้าง มีร่องรอยของใยแมงมุมปกคลุมที่ขา สีของขาเป็นสีม่วงเข้ม

ที่อยู่อาศัยของใยแมงมุมสีม่วง

โดยทั่วไปแล้วใยแมงมุมสีม่วงจะอาศัยอยู่ในป่าต้นเบิร์ชที่ชื้น คุณสามารถพบเห็ดชนิดนี้ได้ตามต้นสนและต้นสน ที่พบมากคือตัวอย่างเดี่ยว ไม่ค่อยเจอใยแมงมุมสองสามกลุ่ม

คนเก็บเห็ดสามารถพบเห็ดที่ออกผลครั้งแรกในเดือนสิงหาคม และออกผลต่อเนื่องไปจนถึงเดือนตุลาคม มีแนวโน้มที่จะพบความงามสีม่วงนี้ตามป่าพรุและทะเลสาบ ใยแมงมุมสีม่วงไม่เติบโตในที่โล่งแดดและในพื้นที่ภูเขา เห็ดเหล่านี้ซ่อนตัวอยู่ในเศษใบไม้และตะไคร่น้ำที่ร่วงหล่น

การประเมินคุณค่าทางโภชนาการของใยแมงมุมสีม่วง

บึงสีม่วงกินได้และค่อนข้าง เห็ดอร่อย. คนเก็บเห็ดบอกว่าพันธุ์นี้มีขนาดกลาง คุณสมบัติทางโภชนาการ. ใยแมงมุมสีม่วงเหมาะสำหรับทอดและปรุงอาหาร

แม้ว่าใยแมงมุมสีม่วงจะกินได้ แต่ก็ไม่แนะนำให้เก็บเพราะมันเป็นสายพันธุ์เฉพาะที่หายากขึ้นทุกปี ในรัสเซียรวบรวมสิ่งเหล่านี้ เห็ดที่กินได้ห้ามก็อย่าทำ ใช่และไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะหยิบตะกร้าใยแมงมุมสีม่วงได้เนื่องจากพบในตัวอย่างเดียวและไม่ได้อยู่ในทุกฤดูกาล

ฝาแฝดพิษไวโอเล็ต

ในป่ามีเห็ดอื่นที่มีสีม่วง ตามกฎแล้วเห็ดเหล่านี้ไม่มีพิษ แต่กินไม่ได้ คุณสามารถจำใยแมงมุมสีม่วงได้เนื่องจากจานของมันมีสีเดียวกับหมวก

ใยแมงมุมสีม่วงสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง

ใยแมงมุมที่ยอดเยี่ยม - มฤตยู เห็ดพิษ. หมวกแตกต่างกันไปจากครึ่งวงกลมถึงนูน พื้นผิวของมันถูกปกคลุมด้วยเมือก และตรงกลางเป็นเกล็ดเป็นเส้นๆ สีของฝาครอบเป็นสีเหลืองโครเมียมหรือสีเหลืองกำมะถัน อาจมีจุดสีน้ำตาลแดง เยื่อกระดาษเป็นสีเหลืองกำมะถันหรือสีเหลืองมะนาว กลิ่นหอมของเนื้อขนมปัง ขามีสีเหลืองสดใสมีฐานขนหนา

ใยแมงมุมขึ้นในป่าเบญจพรรณและป่าสน ขายในยุโรปและในประเทศของเราเป็นที่รู้จักในภูมิภาค Penza เห็ดเหล่านี้ก่อตัวเป็นพันธมิตรที่เป็นประโยชน์ร่วมกันกับต้นสนและต้นสน

ใยแมงมุมสีน้ำเงินเป็นเห็ดที่กินได้ ในตอนแรกหมวกของเขานูนและต่อมาก็เกือบจะแบน พื้นผิวของมันคือเมือก สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลเข้ม สีน้ำตาลอมเหลือง หรือสีเหลืองส้ม บางครั้งอาจมีสีมะกอก ขาเป็นทรงกระบอกมีเมือกสีขาวหรือ สีม่วง. เนื้อมีสีขาวไม่มีรสและไม่มีกลิ่น ใยแมงมุมสีน้ำเงินตั้งอยู่ในป่าสนและป่าเต็งรัง

ใยแมงมุม (Cortinarius) - เห็ดที่อยู่ในตระกูลใยแมงมุม (Cortinariaceae) และลำดับเห็ด หลายพันธุ์นิยมเรียกว่าวัชพืชลุ่ม

ใยแมงมุม - เห็ดที่อยู่ในตระกูลใยแมงมุมและลำดับของเห็ด

ผลไมคอไรซามีเปลือกหุ้มและลำต้นเป็นรูปครึ่งวงกลมหรือทรงกรวย ฝานูนหรือแบน มีตุ่มนูนเด่นชัดและแห้งหรือเป็นเมือก เรียบหรือรู้สึกเป็นขุย บางครั้งผิวเป็นเกล็ดสีเหลืองหรือสีเหลืองสด ดินเผาสีส้ม สีน้ำตาลอิฐ , สีแดงเข้ม, สีน้ำตาลอิฐหรือสีม่วง

ส่วนที่อ่อนนุ่มเนื้อค่อนข้างบางหรือค่อนข้างบาง สีขาวหรือสีน้ำตาลอมเหลือง สีเหลือง สีม่วงอมฟ้า หรือสีเขียวมะกอก บางครั้งก็เปลี่ยนสีบนรอยตัด แผ่นทั้งหมดเป็นแบบยึดติดหรือแบบลดหลั่นกันบางและค่อนข้างบ่อย มีหลายสี ขาทรงกระบอกหรือขาไม้มีลักษณะเป็นหัวหนาที่ฐาน สปอร์เป็นสีน้ำตาลอมเหลือง

คุณสมบัติของใยแมงมุมแห่งชัยชนะ (วิดีโอ)

เห็ดใยแมงมุมเติบโตที่ไหน

ผลไม้ของพันธุ์ไมคอไรซาสามารถเจริญเติบโตได้ในต้นสนเช่นเดียวกับป่าเต็งรังที่ไม่หนาแน่นเกินไป พันธุ์แพร่หลายในเขตภูมิอากาศอบอุ่น:

• ป. สุดยอดครับพบในป่าใบกว้างสร้าง mycorrhiza กับต้นบีชและไม่เติบโตในประเทศของเรา
• สีม่วงได้แพร่หลายไปในภาคเหนือและ เลนกลางประเทศของเรา;
• ป. ชัยชนะมวลเติบโตในไซบีเรียตะวันออกเช่นเดียวกับในตะวันออกไกล
• น. สีน้ำเงินอมเทาไม่ได้เกิดขึ้นในดินแดนของประเทศของเรา
• พี บลูสร้างไมคอร์ไรซากับต้นบีชและอื่นๆ ต้นไม้ผลัดใบเติบโตใน Primorsky Krai;
• ป.หอมชอบป่าเบญจพรรณและป่าสนเพื่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาซึ่งก่อให้เกิดไมคอร์ไรซ่ากับต้นบีชและเฟอร์

ที่แพร่หลายที่สุดในประเทศของเราและในหลายๆ ประเทศในยุโรปต้นขนาดใหญ่ ขึ้นมากในเขตป่าเบญจพรรณบนดินร่วนปนทราย

ใยแมงมุมสามารถเติบโตได้ในต้นสนเช่นเดียวกับป่าเต็งรังที่ไม่หนาแน่นเกินไป

เกี่ยวกับความสามารถในการกินของใยแมงมุม

โดยทั่วไปแล้วรสชาติของเนื้อเห็ดของพันธุ์ที่กินได้นั้นไม่เด่นชัดนัก แต่ส่วนใหญ่มักจะขม กลิ่นของเห็ดในหลายชนิดหายไปอย่างสมบูรณ์และผลไม้บางชนิดมีกลิ่นค่อนข้างชัดเจนของหัวไชเท้าในสวน ใช้สำหรับอาหารด้วยความระมัดระวัง ส่วนใหญ่มักจะทอดเกลือและหมัก

ชนิดของเห็ดใยแมงมุม

ไม่สามารถแยกความแตกต่างระหว่างชนิดที่กินได้และชนิดมีพิษด้วยรสชาติหรือกลิ่น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องทราบคำอธิบายที่แน่นอนและ ลักษณะภายนอกใยแมงมุมซึ่งพบได้บ่อยที่สุดในประเทศของเรา

Gallery: ประเภทของใยแมงมุม (45 ภาพ)

Cortin.triumphans - มีครึ่งวงกลมหรือรูปเบาะ กึ่งกราบ ส่วนบนสีเหลืองส้ม มีกาบเหลืออยู่และพื้นผิวเหนียวหรือแห้งปกคลุมเนื้อหนานุ่ม สีขาวอมเหลือง มีกลิ่นหอม แผ่นเปลือกโลกเป็นชนิดที่ยึดเกาะได้น้อย แคบและถี่ มีสีครีมควันจางๆ หรือสีน้ำตาลอมน้ำเงิน มีผงสปอร์สีน้ำตาลแดงสนิม ส่วนล่างของผลมีความหนามาก มีรูปร่างเป็นทรงกระบอก

Сortin.alboviolaseus - มีหมวกรูประฆังกลม, นูนหรือนูน - กราบด้วยระดับความสูงในส่วนกลางและพื้นผิวที่เป็นเส้นไหม, มันวาว, เรียบ, เหนียวของสีม่วง - ม่วง - เงินหรือสีขาว - ม่วง แผ่นเปลือกโลกมีการจัดเรียงถี่ปานกลาง แคบ สีฟ้าอมเทา สีน้ำเงินอมเหลืองหรือน้ำตาลอมน้ำตาล โดยมีผงสปอร์สีน้ำตาลแดงที่เป็นสนิม บริเวณขาเป็นรูปกระบองโดยมีเยื่อเมือกที่อ่อนแอ ส่วนที่อ่อนจะข้นและมีน้ำเป็นแห่งๆ,เทาน้ำเงินน้ำตาลมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

Сortin.armillatus - มีหมวกรูปครึ่งวงกลม, ค่อยๆเปิด, เบาะที่มีตุ่มกว้างและทู่ในภาคกลาง, ปกคลุมด้วยขนแห้งและขนสีส้มหรือสีน้ำตาลแดงพร้อมเศษผ้าคลุมสีน้ำตาลแดงส้ม ส่วนที่อ่อนนุ่มนั้นหนาและหนาแน่นสีน้ำตาลอมน้ำตาลมีกลิ่นอับเด่นชัดในกรณีที่ไม่มี รสเห็ด. แผ่นชนิดยึดติด กว้างและค่อนข้างเบาบาง ครีมอมเทา สีน้ำตาลเล็กน้อยหรือสีน้ำตาลสนิม มีผงสปอร์สีน้ำตาลสนิมแดง ส่วนล่างของลำตัวผลมีสีอ่อนกว่ามีส่วนขยายที่ฐาน มีผ้าคลุมเตียงคล้ายสร้อยข้อมือ

ใยแมงมุมเป็นสิ่งที่พิเศษที่สุด

Сortin.rubellus - มีหมวกรูปกรวยหรือรูปกรวยคว่ำ มีตุ่มแหลมตรงกลางและมีเกล็ดละเอียด พื้นผิวเป็นสีส้มแดง ส้มแดง หรือน้ำตาลสด ปกคลุมเนื้อรสจืดและมีกลิ่นหัวไชเท้าของส้มแดง- สีส้ม แผ่นหนาและกว้างหายากติดก้านสีเหลืองอมส้มหรือสีน้ำตาลสนิมมีสีน้ำตาลแดงสนิม สปอร์ทรงกลม มีความขรุขระ ส่วนล่างของผลมีลักษณะเป็นทรงกระบอกมีความหนาแน่นเพียงพอ

ใยแมงมุมสีม่วง (วิดีโอ)

Cortin.rholideus - มีรูปทรงระฆังนูนเล็กน้อยโดยมีความสูงทื่อตรงกลางและหมวกสีน้ำตาลเข้มหลายเกล็ดปกคลุมด้วยผิวสีน้ำตาลซีดสีน้ำตาลอมน้ำตาล มีความแตกต่างในจานสีน้ำตาลอมเทาที่หายากด้วยโทนสีม่วงม่วงและผงสปอร์สีน้ำตาล ส่วนล่างของผลมีลักษณะเป็นทรงกระบอกหรือรูปดอกจิกเล็กน้อย โดยมีส่วนที่ขยายออกที่ฐาน แข็งหรือกลวง ผิวเป็นเกล็ดเรียบสีน้ำตาลอมเทา ชนิดหลวม เทา-ม่วง-น้ำตาล เนื้อกระดาษมีกลิ่นเหม็นอับเล็กน้อย

Сortin.gentilis - แตกต่างกันใน hygrophan, ทรงกรวย, รูประฆัง, นูน, มีความสูงตรงกลาง, ฝาที่เป็นเส้นไหมหรือกำมะหยี่ที่มีสีเหลืองน้ำตาลแดงหรือน้ำตาลแดง, สีส้มอมเหลืองหรือสีเหลืองอมเหลือง ด้วยการมีตาชั่งกด แผ่นเปลือกโลกชนิดติดแน่น ไล่ลงมา ไม่ค่อยกว้างและหนา สีเหลืองอ่อนอมเหลืองหรือน้ำตาลเข้ม ส่วนล่างของเนื้อผลไม่มีความหนาที่ฐาน, กลวง, เคลือบด้วยสีขาว, ชนิดเป็นเส้น, สีแดงอมน้ำตาล

ใยแมงมุมผิดปกติ

Sortin.anomalus - มีลักษณะนูนหรือแบน มีพื้นผิวแห้งคล้ายไหมหรือเรียบ หมวกสีน้ำตาลอมเทา สีม่วงอมฟ้า สีน้ำตาลแดงหรือสีน้ำตาล บริเวณของลำต้นเป็นรูปทรงกระบอก มีความหนาไปทางฐาน สีขาว มีกาบส่วนตัวเป็นเส้นใยบางๆ ส่วนที่อ่อนนุ่มมีสีขาวมีสีม่วงไม่มีกลิ่นมีรสอ่อน

ใยแมงมุมพิษขี้เกียจ (วิดีโอ)

การแปรรูปใยแมงมุมทำอาหาร

ใน วัตถุประสงค์ในการทำอาหารมีการใช้ตัวแทนที่กินได้และมีเงื่อนไขซึ่งรวมถึงน้ำสีฟ้า, สุดยอด, ส้ม, สีแดงเข้ม, กำไล, สีม่วง, blueleg, สุดยอดและสีเหลือง ใช้ในการต้มและผัด เค็ม และดอง รวมทั้ง กระป๋องซึ่งช่วยให้ร่างกายของผลไม้สามารถเปิดเผยรสชาติและให้ผลได้อย่างเต็มที่ อาหารสำเร็จรูปค้างอยู่ในคอของถั่วที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

และความลับบางอย่าง...

คุณเคยมีอาการปวดข้อจนทนไม่ได้หรือไม่? และคุณรู้โดยตรงว่ามันคืออะไร:

• ไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้ง่ายและสะดวกสบาย
• รู้สึกไม่สบายเมื่อขึ้นและลงบันได
• กระทืบที่ไม่พึงประสงค์คลิกไม่ได้ตามเจตจำนงเสรีของพวกเขาเอง
• ปวดระหว่างหรือหลังออกกำลังกาย
• การอักเสบในข้อต่อและบวม
• ปวดเมื่อยตามข้อโดยไม่มีสาเหตุและบางครั้งทนไม่ได้ ...

ตอนนี้ตอบคำถาม: มันเหมาะกับคุณหรือไม่? ความเจ็บปวดดังกล่าวสามารถทนได้หรือไม่? แล้วคุณ "รั่วไหล" ไปกับการรักษาที่ไม่ได้ผลไปเท่าไหร่แล้ว? ถูกต้อง - ถึงเวลาจบเรื่องนี้แล้ว! คุณเห็นด้วยหรือไม่? นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจเผยแพร่บทสัมภาษณ์พิเศษกับศาสตราจารย์ Dikul ซึ่งเขาได้เปิดเผยความลับในการกำจัดอาการปวดข้อ โรคข้ออักเสบ และโรคข้ออักเสบ

ใยแมงมุมสีม่วง (ชื่อละติน - Cortinarius Violaceus) เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมีความสวยงามเป็นพิเศษ มักพบในป่าเต็งรังและป่าสน พืชชนิดนี้มีชื่ออยู่ใน Red Book ของสหพันธรัฐรัสเซียเนื่องจากเป็นเห็ดสายพันธุ์ที่หายากมาก

ใยแมงมุมอยู่ในสกุล Lepista อยู่ในตระกูล Buttercup ลักษณะต่อไปนี้จะนำเสนอคุณสมบัติทั้งหมดของพืชชนิดนี้

กินได้: กินได้ตามเงื่อนไข

คำอธิบาย

หยากไย่สีม่วงหรือบางครั้งเรียกว่า บึงสีม่วง เป็นไม้ประดับของป่าทุกแห่ง แม้ว่าจะกินได้ตามเงื่อนไข แต่ก็ไม่แนะนำให้รวบรวมเนื่องจากความเป็นเอกลักษณ์ ด้านหลัง ฤดูเห็ดสามารถพบได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น จำนวนของมันลดลงทุกปี

หมวกเห็ดมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. อาจเป็นครึ่งวงกลมหรือแบน มีตำหนิตรงกลาง ที่ เห็ดหนุ่มหมวกย้อมเป็นสีม่วง ในบางกรณีสีอาจเป็นสีแดง มันอาจจะจางหายไปตามกาลเวลา ในส่วนล่างมีแผ่นกว้าง

เนื้อในช่วงพักมีสีฟ้าและแทบไม่รู้สึกถึงกลิ่นของเห็ด เนื้อค่อนข้างบอบบางแตกง่ายในมือ

ก้านของเห็ดนั้นยาวและน่าสัมผัส เดียวกันสามารถพูดเกี่ยวกับชุดเกราะ สามารถมองเห็นความหนาได้ที่ฐาน ในกระบวนการสุกก้านอาจกลายเป็นท่อ ชั้นนอกของเห็ดมีสีม่วง

พวกเขาเติบโตที่ไหน?

บ่อยครั้งที่ใยแมงมุมสีม่วงสามารถพบได้ในป่าเบิร์ชดิบ มันสามารถวางไข่ใต้ต้นสนและต้นสน ตัวอย่างเดี่ยวเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่กลุ่มของใยแมงมุมนั้นหายาก

ประเภทของใยแมงมุม

ใยแมงมุมมีหลายชนิด ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด:

ใยแมงมุมสีขาวม่วง เห็ดหมวกนี้อยู่ในกลุ่มลาเมลลาร์ ฝาครอบมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 12 ซม. และขอบของมันเชื่อมต่อกับขาโดยใช้ฝาครอบใยแมงมุม เนื้อของเชื้อราสามารถเป็นสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลอ่อน เธอมี รสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอม

เกล็ดใยแมงมุม. หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. นูนหรือแบน ในสภาพอากาศที่เปียกชื้น จะลื่นและเป็นมันเงา

ใยแมงมุมมีสีเหลือง ตัวแทนที่พบมากที่สุดของใยแมงมุมบางครั้งเรียกว่าบึงสีเหลืองหรือชัยชนะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ใยแมงมุมประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด ประกอบด้วย B1 และ B2 สังกะสี ทองแดง แมงกานีส เห็ดชนิดนี้มีกรดสเตียริกและเออร์โกสเตอรอล
คุณสมบัติทางยาของพืชนี้ได้รับการบันทึกโดยเภสัชกรหลายคน เช่น เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขใช้ในการผลิตสารต่อต้านเชื้อรา ยาปฏิชีวนะ สามารถลดระดับกลูโคสได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อสร้างยาที่ควบคุมภาวะน้ำตาลในเลือด
ใยแมงมุมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ ค่าใช้จ่าย จำนวนมากวิตามินช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อและป้องกันการทำงานหนักเกินไป ความเมื่อยล้า

ข้อห้าม

เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ของเห็ดนี้คุณสามารถเข้าใจได้ว่าข้อห้ามที่นี่ไม่มีนัยสำคัญ เห็ดที่กินได้บางชนิดอาจสับสนกับเห็ดที่กินไม่ได้ ภัยคุกคามเกิดจากใยแมงมุมที่เก็บใกล้ถนน พวกเขาสามารถดูดซับสารพิษทั้งหมดได้ เห็ดดังกล่าวมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

วิธีทำผักดองจากใยแมงมุมสีม่วง?

ในการดองเห็ดนั้นจะต้องล้างและทำความสะอาดบริเวณที่ปนเปื้อนให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็ม ต้องระบายน้ำออกจากนั้นคุณสามารถดำเนินการเกลือเห็ดได้

หมักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือและพริกไทย. ต้องแช่เห็ดในกระทะใส่ส่วนผสมที่ระบุไว้แล้วตั้งไฟเล็กน้อย เห็ดใยแมงมุมจะหลั่งของเหลวที่จะเกิดเกลือ จากนั้นสามารถย่อยสลายเป็นขวดและเก็บไว้ได้ไม่เกิน 12 เดือนในที่เย็น