ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมซี่โครงรมควัน

ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมซี่โครงรมควัน- สูตรทำอาหาร อร่อยก่อนทานด้วย เนื้อรมควันหอม- ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดนั้นอร่อยมากในตอนเย็นของฤดูหนาว จานนี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้น เติมเต็มและทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอไว้อย่างไม่รู้ลืม ลองทำอาหาร!

ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมซี่โครงรมควัน

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ
- ผักกาดขาวสด 500 กรัม
- ซี่โครงหมูรมควัน 350 กรัม
- แครอทขนาดกลาง 1 อัน
- 1/2 รากผักชีฝรั่งขนาดกลาง
- มันฝรั่งหลายลูก
- 1 หัวหอม
- 1-2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสผักแห้ง (แครอท, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม)
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าบด
- พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม
หั่นซี่โครงรมควันเป็นชิ้นกว้าง 4-5 ซม. สับซี่โครงครึ่งหนึ่งอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะพร้อมกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมการทอด วางซี่โครงที่เหลือลงในกระทะ เติมน้ำ (1 ลิตร) แล้วปรุงประมาณ 30 นาทีจนนิ่ม

ปอกเปลือกผัก ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น แครอท รากผักชีฝรั่ง และมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

นำซี่โครงที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เพิ่มผักสับลงในน้ำซุปเติมน้ำ (น้ำควรครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด) ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาทีจนสุก เพิ่มเครื่องปรุงรสผักแห้ง

เพิ่มเบคอนทอดและหัวหอม ปรุงรสซุปกะหล่ำปลีด้วยยี่หร่า เกลือ และพริกไทย เพิ่มซี่โครง นำไปต้มและพักไว้

ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ทิ้งซุปกะหล่ำปลีไว้ประมาณ 20-30 นาที เรียกน้ำย่อย!

ซุปครองตำแหน่งอันทรงเกียรติบนโต๊ะของทุกครอบครัวชาวรัสเซียตลอดเวลา ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสมที่ใช้ในสูตร ชาวนาที่ยากจนมักปรุงซุปกะหล่ำปลีเปล่าปรุงรสให้มีความหนา แป้งข้าวไร- แต่ขุนนางชั้นสูงก็กินซุปกะหล่ำปลีอย่างขุนนางเช่น ซุปกะหล่ำปลีทำจากกะหล่ำปลีสดกับหมูหรือเนื้อสัตว์ชนิดอื่น สัตว์ปีก ปลา

ขั้นแรกให้ปรุงเนื้อแยกกันจากนั้นก็ซุปกะหล่ำปลีทุกอย่างผสมและเคี่ยวในเตาอบรัสเซียประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จานนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน รสชาติน่าทึ่ง และทำให้ฉันอิ่มตลอดทั้งวัน ทุกวันนี้ใครๆ ก็สามารถปรนเปรอครอบครัวด้วยซุปกะหล่ำปลีรสเลิศได้ ดังนั้นเรามาดูสูตรอาหารประจำชาติทีละขั้นตอนกันดีกว่า

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหาร

เราเตรียมซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีสดพร้อมหมูโดยเริ่มจากการปรุงอาหาร น้ำซุปเนื้อ- ในการทำเช่นนี้ เราล้างเนื้อให้สะอาด ตัดสิ่งที่เราไม่ต้องการออก เช่น แกลบ ไขมัน กระดูก และอื่นๆ ตัดเยื่อกระดาษ ก้อนเล็ก ๆแต่ก็ไม่เล็กจนเกินไปเพราะว่า หลังจากปรุงอาหาร เนื้อจะมีปริมาณลดลงอย่างมาก เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะเติมน้ำเย็นแล้วส่งไปปรุงบนเตา

เมื่อโฟมฟองแรกปรากฏขึ้น ให้แน่ใจว่าได้เอาออกด้วยช้อนมีรู เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำซุปให้ล้างรากผักให้สะอาด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เติมน้ำเพื่อไม่ให้ชิ้นมืดลงจากการสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน

ขูดแครอทหยาบหรือหั่นเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ มาทำให้มันร้อนกันเถอะ น้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมผัดผัดจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่พาสต้าลงไป คนให้เข้ากัน และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ปิดไฟ

เราปล่อยหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วล้างออกผ่าครึ่งแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ พร้อมใบมีดยาว

วางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ปรุงผักจนเกือบจะสุก ส่วนผสมต่อไปสิ่งที่เราจะเพิ่มลงในกระทะคือกะหล่ำปลี ปรุงจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ปรุงรสซุปด้วยผักย่าง ผัดและรอจนเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยกะหล่ำปลีสดและหมูตามสูตรต่ออีก 5 นาที ใส่กระเทียมสับ พริกไทยดำ ใบกระวาน และเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไปสักครู่ให้ปิดไฟ - ซุปกะหล่ำปลีของอาจารย์พร้อมแล้ว วิดีโอของอาหารจานนี้สามารถพบได้ด้านล่าง

เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณทุกคน!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

ซุปกะหล่ำปลีบนซี่โครงหมูพร้อมกะหล่ำปลีสด (ไม่มีแครอทและมะเขือเทศโดยไม่ต้องทอด)

และซุปกะหล่ำปลีอีกครั้ง! มีสูตรซุปกะหล่ำปลีมากมาย กะหล่ำปลีดอง,...และอยากชวนมาลองซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดที่อร่อยและทำง่ายมากๆ ฉันหาสูตรซุปกะหล่ำปลีไม่ได้เป็นเวลานานมาก มีบางอย่างผิดหรืออย่างอื่น... แล้ววันหนึ่งเราไปที่ Maslenitsa ในเมือง Borovsk ในภูมิภาค Kaluga ในสถานที่ที่เรียกว่า Ethnomir นั่นคือสิ่งที่ ... ในโรงอาหารธรรมดาๆ ฉันพบสูตรซุปกะหล่ำปลีในอุดมคติสำหรับตัวเอง ! ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับซุปที่ยอดเยี่ยมนี้!

ดังนั้นเราจึงต้อง...

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมูสด – 700 กรัม

น้ำ – 3 ลิตร

กะหล่ำปลี – 400-500 กรัม

หัวหอม – 1 ชิ้น

มันฝรั่ง – 5 ชิ้น (ขนาดกลาง)

ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม

กระเทียม – 2-3 กลีบ

เกลือใบกระวาน

และครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ)

1.ล้างซี่โครง มาตัดกันเลย ปล่อยให้มันปรุงประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

2.ในขณะที่ซี่โครงกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง

3.สับหัวหอมให้ละเอียด

4. ฉีกกะหล่ำปลี

5. กำลังเตรียมน้ำซุปซี่โครงอยู่ เราเตรียมซุปเสร็จแล้ว...ไปทำธุระได้

6.น้ำซุปพร้อม! เรานำซี่โครงออกมาถอดแยกชิ้นส่วนเอากระดูกออก

กรองน้ำซุปแล้วจุดไฟ เพิ่มเนื้อสัตว์ มาต้มกันเถอะ เติมเกลือเล็กน้อย

7. โยนหัวหอมสับลงในน้ำซุปพร้อมเนื้อ ลาฟรัชกา. หลังจากผ่านไป 2 นาที มันฝรั่ง ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม

8.ตอนนี้กะหล่ำปลี. เพิ่มลงในซุป ผสม. ดูความหนาแล้วใครชอบบ้าง...บางอันชอบหนาบางบางไม่มาก ปรุงกะหล่ำปลีจนกะหล่ำปลีพร้อมเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมี "กระทืบ" แต่อีกครั้งใครก็ตามที่ชอบมัน! ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น

9. หั่นผักชีฝรั่งอย่างรวดเร็ว เพิ่มลงในซุป

10. บีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียมลงในซุป

11.เดือด! ปิดฝาแล้วปิด!

ซุปกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว! ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที...

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เปิดฝากระทะ...แล้วสูดกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์...แล้วจะสูดเข้าไปทำไม!!! ต้องรีบกินความสวยนี้ด่วน! เทลงในจานแล้วเติมครีม!

Shchi เป็นอาหารจานร้อนหลักของอาหารรัสเซียอยู่แล้ว เป็นเวลานาน- ความสำคัญอย่างยิ่งของซุปกะหล่ำปลีในอาหารรัสเซียนั้นมีหลักฐานด้วยสุภาษิตและคำพูดมากมายที่กล่าวถึงจานนี้: "Shchi และโจ๊กเป็นอาหารของเรา", "ที่ใดมีซุปกะหล่ำปลี, มองหาเราที่นั่น", " ซุปกะหล่ำปลีแบบเดียวกัน แต่หนากว่า”, “นี่ คุณไม่สามารถกลืนซุปกะหล่ำปลีด้วยรองเท้าบาสได้” เป็นต้น ซุปกะหล่ำปลีหอมเข้มข้นพร้อมซี่โครงหมูจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยและจะปรุงซ้ำแล้วซ้ำเล่า...

วัตถุดิบ

สำหรับกระทะขนาด 2.5 - 3 ลิตร

• 400 ก ซี่โครงหมู(4-5 ชิ้น)
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีสด 250-300 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้)
• มะเขือเทศ 1 ลูกหรือวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน, พริกไทย
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

“โลกยืนหยัดด้วยซุปกะหล่ำปลี” สุภาษิตรัสเซียโบราณกล่าว ในสมัยนั้นซุปนี้เป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะ นำมาปรุงและรับประทานเกือบทุกวัน แบบดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลี มันเป็นส่วนผสมเหล่านี้ที่บรรพบุรุษของเราถือเป็นส่วนผสมหลักเพราะในตอนนั้นไม่มีผลิตภัณฑ์มากมายเหมือนในปัจจุบัน

แม้จะผ่านไปหลายปี แต่ความรักในซุปกะหล่ำปลีก็ยังไม่จางหายไป อร่อยรวยแถมยังติดอันดับของเราอีกด้วย โต๊ะรับประทานอาหาร- แต่ละ แม่บ้านที่มีประสบการณ์เก็บสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วสองสามสูตรไว้กับเขา คุณยายของฉันเตรียมสิ่งที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลองมา แม่ก็นำสูตรนี้มาใช้ซึ่งฉันยืมมาทีหลังด้วย แต่ถึงอย่างนี้ทุกครั้งที่ฉันพยายามพบปะผู้คนใหม่ๆ ในรูปแบบที่น่าสนใจการปรุงซุปกะหล่ำปลี

ตอนนี้เตียงเป็นประกายด้วยกะหล่ำปลีสุกฉันอยากจะพูดเกี่ยวกับสูตรอาหารจานนี้เป็นพิเศษ ในบทความนี้ฉันได้เตรียม 3 ตัวเลือกสำหรับการเตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดไว้ให้คุณแล้ว ซุปกะหล่ำปลีและความลับของซุปกะหล่ำปลีรัสเซียที่เข้มข้นและเข้มข้น

เมนู:

1. ซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นที่ทำจากซี่โครงหมู

ซี่โครงหมูเหมาะสำหรับทำซุปกะหล่ำปลี ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ซุปมีกลิ่นหอมและเข้มข้น ลองสูตรนี้ มันง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องตุนมีด กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ กระทะ เขียง และส่วนผสมจากรายการด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูเนื้อหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอท - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 10-15 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - ส้อมขนาดกลาง 1 อัน;
• กระเทียมครึ่งหัว
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 300 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• 2 ลารุสกี้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในเวลาเดียวกัน ควรเคี่ยวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น และอย่าต้มจนเต็มกำลัง ถูกต้องเนื้อจะสุกดีและกระดูกจะให้ไขมันที่ยอดเยี่ยม

หลังจากปรุงอาหารห้านาทีแรกควรสะเด็ดน้ำออกแล้วเปลี่ยนน้ำใหม่แทน นี่จะทำให้น้ำซุปใสและดีต่อสุขภาพมากขึ้น

2. หั่นแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง

3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เพียงหั่นมันฝรั่งขนาดกลางออกเป็น 4 ชิ้น แน่นอนคุณสามารถตัดมันให้เล็กลงได้ แต่ฉันชอบแบบนี้มากกว่า คุณจะได้ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแท้ๆด้วย ชิ้นใหญ่วัตถุดิบ.

4. สับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง

5. หั่นกะหล่ำปลีออกเป็น 2 ส่วน ตัดแกนแข็งออก หั่นแต่ละครึ่งตามยาวเป็น 4-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) จากนั้นสับกะหล่ำปลีตามขวางเป็นชิ้นขนาดกลาง

6. สับกระเทียม ทำเช่นเดียวกันกับผักใบเขียว คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งหรือผักชี

7. ในกระทะที่เติมน้ำมัน ทอดหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอทลงไปทอดต่ออีก 7-9 นาที

8. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ซอสลงในเนื้อย่าง หลนเป็นเวลา 10 นาที

9. ในขณะเดียวกันเนื้อก็เคี่ยวมาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้ว ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำอีกเล็กน้อยเพราะบางส่วนระเหยไประหว่างปรุงอาหาร ใส่เกลือ

อย่าลืมลอกโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร มิฉะนั้นน้ำซุปจะขุ่น

10. ทันทีที่น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ใส่มันฝรั่งลงไปต้มประมาณ 5-7 นาที

11. ตอนนี้ถึงคราวของกะหล่ำปลีแล้ว จุ่มลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

12. หลังจากปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลา 15 นาที ให้ใส่สารสำหรับทอดลงในกระทะ ผสม. เพิ่มผักใบเขียวและคนอีกครั้ง ลิ้มรสน้ำซุปสำหรับเกลือและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

13. ปรุงต่ออีก 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับว่ากะหล่ำปลีและมันฝรั่งสุกเร็วแค่ไหน เพิ่มใบกระวานและนำออกจากเตา

ควรปิดซุปไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจะดีกว่า แม้ว่ากลิ่นหอมในห้องจะแรงมากจนยากจะต้านทานก็ตาม

น่าทาน!

2.ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมไก่

ไก่ยังสามารถให้ซุปกะหล่ำปลีที่มีไขมันในปริมาณที่พอเหมาะ ซุปนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นานและง่ายมาก วัตถุดิบมีพร้อมโดยเฉพาะในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ประหยัดที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ 1 อัน
• มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขนาดเล็ก 1 อัน
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• 2-3 หัวหอม;
• แครอท 1-2 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• สีเขียว;
• ส่วนผสมพริกไทย - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขจัดผิวหนังและไขมันส่วนเกินออกจากแฮม ล้าง. ลงไป น้ำเย็นและวางไว้บนเตา ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมผักกันดีกว่า

ขณะปรุงอาหารให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุป วิธีนี้จะทำให้เนื้อเกิดฟองน้อยลง

2. นำใบที่ร่วงโรยด้านบนออกจากกะหล่ำปลี เอาก้านออกแล้วสับให้ละเอียด

3. สับหัวหอมอย่างประณีต เธอกำลังจะถูกย่าง ทิ้งอันที่สองไว้สำหรับน้ำซุป เราจะตัดมันให้แตกต่างออกไป

4. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ วิธีนี้จะสะดวกมากโดยตัดเป็นวงแหวนก่อนแล้วจึงแบ่งครึ่ง จากนั้นแต่ละแผ่นครึ่งแผ่นจะถูกบดเป็นเส้นอย่างง่ายดาย

5. ตัดหัวหอมที่สองเป็นครึ่งวงบาง ๆ เกือบโปร่งใส พวกเขาจะให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมพิเศษ แบ่งพวกมันออกเป็นเส้น

6. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นพอคำ สับกระเทียมอย่างประณีต

7. ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย

8. ก่อนต้ม ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองที่ก่อตัวออกแล้ว มิฉะนั้นน้ำซุปจะขุ่นและมีสะเก็ดที่ไม่พึงประสงค์ อาจปรากฏขึ้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารด้วย จำเป็นต้องทำความสะอาดเป็นระยะ

เพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น ให้ใส่แครอทชิ้นเล็กๆ (ประมาณ 4 x 4 เซนติเมตร) และหัวหอมเล็กๆ ก่อนหน้านี้จะต้องตัดเล็กน้อยเพื่อให้สามารถเปิดได้เต็มที่ คุณภาพอะโรมาติก- หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที จะต้องนำออกจากกระทะ

9. หลังจากปรุงไป 30 นาที ไก่ก็จะสุก จะต้องนำออกจากน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น และกะหล่ำปลีก็ถูกส่งไปยังน้ำซุปเดือด

10. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนสุก

11. ทันทีที่น้ำซุปกับกะหล่ำปลีเดือดให้ใส่มันฝรั่งลงไป ปล่อยให้พวกเขาปรุงด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นคุณจะต้องโอนมะเขือเทศ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง (ใกล้ถึงค่าต่ำสุด) อีก 10 นาที ใส่เกลือ

12. เมื่อถึงเวลานั้นเนื้อก็เย็นลงแล้ว ต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วส่งไปที่ซุป เพิ่มผักย่างแล้วปรุงต่ออีก 7-9 นาที ใส่หัวหอมครึ่งวง พริกไทย กระเทียม ใบกระวาน และสมุนไพรสับละเอียด ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา

หลังจากนี้ซุปควรนั่งอยู่ใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและเย็นลงเล็กน้อย

น่าทาน!

3. สูตรซุปกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อวัวจากกะหล่ำปลีสด

ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้ออร่อยมาก สูตรนี้ไม่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่บ้าง ลองทำซุปกะหล่ำปลีรสชาติเหล่านี้ ครอบครัวของคุณจะพูดว่า "ขอบคุณ!" สำหรับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (ควรติดกระดูก);
• ถั่วแดง (กระป๋อง);
• กะหล่ำปลีสด (คุณสามารถใช้ทั้งต้นและปลาย)
• แครอท;
• หัวหอม;
• มันฝรั่ง;
• เกลือ;
• วางมะเขือเทศเล็กน้อย
• สีเขียว;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เลือกส่วนผสมทั้งหมดด้วยตา ที่สำคัญคือน้ำซุปต้องไม่หนาหรือบางจนเกินไป

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1.ล้างเนื้อและวางในกระทะด้วย น้ำเย็นโดยไม่ต้องตัด ก่อนต้มและระหว่างปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองที่ก่อตัวออกแล้ว ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ใส่เกลือ ปรุงเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

2. ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดในน้ำมัน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยและใส่มะเขือเทศบด

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ควรนำเนื้อออกจากกระทะ แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป

4. สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ในน้ำซุปที่กำลังเดือด ต้มประมาณ 10 นาที

5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุป ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

6. เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับน้ำผลไม้ หลนประมาณ 5 นาที

7. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เพิ่มเนื้อย่าง สมุนไพรสับละเอียด และใบกระวาน

8. ปิดไฟ ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ซุปกะหล่ำปลีจะอร่อยและเข้มข้นยิ่งขึ้น

น่าทาน!

4. ความลับของซุปกะหล่ำปลีที่สมบูรณ์แบบ

คุณย่าทวดของเราไม่สงสัยว่าจะทำซุปกะหล่ำปลีที่สมบูรณ์แบบได้อย่างไร พวกเขาไม่มีเวลาสำหรับเรื่องนี้ พวกเขาเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วใส่ในเตาอบ พวกเขาทำธุรกิจตลอดทั้งวันและซุปกะหล่ำปลีก็อิดโรยในเตาอบจนถึงเย็น อย่างไรก็ตามพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ตรงกับสิ่งที่เราเรียกว่าซุปกะหล่ำปลีจริงๆ

ทุกวันนี้ไม่มีใครทำอาหารในเตาอบอีกต่อไป หม้อสมัยใหม่ หม้อทอดอเนกประสงค์ และหม้อทอดอากาศได้เข้ามาแทนที่ เพื่อให้ซุปกะหล่ำปลีของคุณอร่อยและเข้มข้นฉันขอเสนอเคล็ดลับบางประการแก่คุณ:

1.หากคุณกำลังเตรียมซุปกะหล่ำปลีเนื้อ จะต้องปรุงเนื้อเป็นเวลานาน แม่ของฉันตั้งเนื้อให้สุกในตอนเย็น ปรับไฟให้เหลือน้อยที่สุด และน้ำซุปก็เคี่ยวบนเตาทั้งคืนจนถึงเช้า เนื้อแตกเป็นชิ้นอย่างแท้จริง แม้แต่กระดูกก็ยังอ่อนนุ่ม และน้ำซุปนั้นเข้มข้นมากจนยากจะบรรยาย หากเวลาในการปรุงมีจำกัด ควรปรุงเนื้อไว้อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง ในกรณีนี้ควรใช้ทั้งชิ้นจะดีกว่า

2. สำหรับความหนาคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในซุปได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอดเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนในกระทะที่แห้ง จากนั้นเจือจางในแก้วพร้อมน้ำซุปแล้วเติมซุปลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ต้มประมาณ 3-5 นาทีแล้วยกออกจากเตา

3. สำหรับซุปกะหล่ำปลีควรเลือกกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วงจะดีกว่า พันธุ์ต้นสามารถย่อยและกลายเป็นข้าวต้มได้อย่างรวดเร็ว หากคุณใช้พันธุ์แรกๆ โปรดจำไว้ว่าคุณต้องปรุงมันไม่เกิน 20 นาที กะหล่ำปลีฤดูใบไม้ร่วงควรปรุงให้นานขึ้น

4. ความลับอีกประการหนึ่งของซุปกะหล่ำปลีที่สมบูรณ์แบบคือคุณต้องปิดกระทะด้วยซุปกะหล่ำปลีที่เกือบพร้อมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง แค่จินตนาการว่าคุณจะเห็นอะไรในไม่ช้า เหล่านี้เป็นมันฝรั่งที่อยู่ในสภาพทรุดโทรมเนื้อนุ่มที่สุดและมีกลิ่นหอมพิเศษ อุณหภูมิ เตาอบควรน้อยกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

น่าทาน!

5. วิดีโอ - วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดจากกะหล่ำปลีสด

วิดีโอนี้จะอธิบายการเตรียมการโดยละเอียด ซุปเนื้อกับกะหล่ำปลีสด หลังจากดูวิดีโอนี้แล้ว ก็ไม่เหลือคำถามอีกต่อไป ทุกอย่างชัดเจนและเข้าใจได้ ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมซุปกะหล่ำปลีตามสูตรนี้

ตั้งแต่สมัยโบราณ ซุปกะหล่ำปลีมีคุณค่าในด้านความอิ่ม ความเรียบง่าย และรสชาติ ผู้คนสามารถได้ยินคำพูด คำพูด และเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่เกี่ยวข้องกับอาหารจานนี้มากมาย ฉันชอบสุภาษิตนี้เป็นพิเศษว่า "ภรรยาที่ดีและซุปกะหล่ำปลีที่มีไขมัน - อย่ามองหาความสุขอื่นใด" วลีนี้คือความงามของอาหารจานนี้ สามารถใช้แทนอาหารเช้า กลางวัน และเย็นได้ ดีต่อสุขภาพ อร่อยและเรียบง่าย!