สลัดเบิร์ชกับลูกพรุนและอกไก่ การเตรียมสลัด "Berezka" กับลูกพรุน: ภาพถ่ายขนาดใหญ่และความแตกต่างที่สำคัญ

สูตรที่น่าสนใจสลัดชั้นของเนื้อไก่, เห็ดทอดและลูกพรุนพร้อมหัวหอม ไข่ต้มช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และแตงกวาก็เพิ่มความสดชื่น

สินค้า

• เนื้อไก่ – 350 กรัม
• เห็ดแชมปิญอง – 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ประมาณ 150 กรัม)
• ลูกพรุน – 150 กรัม
• แตงกวาสด – 200 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
• มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่น ฉันเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดพัฟไวท์เบิร์ชกับไก่ เห็ด และลูกพรุน โดยตวงปริมาณที่ต้องการ ล้างเนื้อ ผัก สมุนไพร และปอกเปลือกไข่ (ฉันต้มให้สุกแล้ว)
2. ต่อไปฉันใส่ทัพพีเล็ก ๆ ลงบนกองไฟเพื่อปรุงเนื้อ ทันทีที่น้ำเดือดฉันก็โยนเนื้อไก่ลงไปแล้วรอจนเดือด ฉันเก็บเนื้อไก่ไว้ในน้ำเดือดไม่เกิน 5 นาที จากนั้นฉันก็ยกทัพพีออกจากเตาใส่เกลือใส่น้ำปิดฝาเนื้อแล้วพักไว้ 30 นาที วิธีนี้จะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำมากที่สุด
3. ฉันตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
4. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนแล้วทอดหัวหอมสับลงไป
5. ในขณะเดียวกันฉันก็หั่นเห็ดเป็นชิ้น
6. ฉันเพิ่มพวกมันลงในหัวหอมทอด
   และตอนนี้ฉันก็นำไปคั่วในระดับที่ต้องการ ในตอนท้ายฉันเติมเกลือเล็กน้อย
7. ฉันหั่นเนื้อไก่เป็นเส้นเรียบร้อย - เพื่อป้องกันไม่ให้มันแตกฉันจึงตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช
8. ต่อไปฉันตัดลูกพรุนเป็นก้อน ฉันวางชิ้นส่วนไว้สองสามชิ้น - พวกมันจำเป็นสำหรับการตกแต่ง
9. ฉันขูดไข่ขาวแยกกัน
10. และแยกไข่แดง
11. ฉันหั่นแตงกวาเป็นก้อน
12. เพื่อความสะดวกฉันใส่ทุกอย่างลงในภาชนะ ฉันกำลังเริ่มประกอบสลัด เนื่องจากฉันไม่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมแต่ฉันต้องการให้เป็น พัฟสลัดดูเหมือนบันทึก ฉันเอากระทะสี่เหลี่ยมเพื่อซ้อนชั้นสองครั้งแล้วจึงรวมเข้าด้วยกัน
13. ดังนั้นชั้นแรกจึงเป็นลูกพรุน
14. ที่สอง - เห็ดทอด- ฉันไม่ใส่เกลือหรือแช่ชั้นเหล่านี้ในซอส
15. ที่สามคือแถบเนื้อ
16. แต่ฉันทามายองเนสบนชั้นเนื้อแล้ว - เนื้อที่มีไขมันต่ำจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
17. ถัดมาเป็นไข่แดงขูด
18. ข้างหลังพวกเขาฉันวางแตงกวาสับ ฉันเติมเกลืออย่างแน่นอน
19. ในขั้นตอนนี้ ฉันหยุด และนำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวัง และถัดจากนั้น ทำซ้ำทุกอย่างตั้งแต่ต้น ในที่สุดฉันก็ได้ท่อนไม้เบิร์ช! อย่างไรก็ตาม คุณอาจได้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า หรือคุณอาจตัดสินใจทำทุกอย่างในชามสลัดธรรมดาก็ได้ มันจะออกมาสวยงามเหมือนเดิม - ไม่ต้องสงสัยเลย
20. ตอนนี้หากไม่มีแบบฟอร์มฉันก็วางไข่ขาวขูดอย่างระมัดระวัง
21. ฉันใส่เกลือและทาด้วยมายองเนส
22. สิ่งที่เหลืออยู่คือการจัดเรียง: ฉันตัดลูกพรุนที่เหลือเป็นเส้น
23. ฉันวางมันไว้บนชั้นสีขาว
24. ก่อนเสิร์ฟ ฉันตกแต่งพัฟสลัดไวท์เบิร์ชด้วยไก่ เห็ด และลูกพรุนพร้อมใบพาร์สลีย์ ดูสิว่าต้นเบิร์ชออกมาเป็นยังไง - ทั้งดูดีและน่ากิน!
25. น่าทาน!

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่
• 2-3 ไข่ไก่;
• เห็ดแชมปิญอง 200-250 กรัม
• 2 แตงกวาสด;
• หลอดไฟ;
• ลูกพรุน;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

แน่นอนว่าในช่วงวันหยุด คุณคงเบื่อกับ Olivier แบบมาตรฐานอยู่แล้ว และคุณคงอยากจะเซอร์ไพรส์แขกด้วยสิ่งที่แตกต่างออกไป ทางออกที่ดีสลัด “ไวท์เบิร์ช” จะเตรียมได้ง่าย

ในสูตรของเขา การออกแบบมีความน่าสนใจมากกว่าเนื้อหาของจาน อย่างไรก็ตามส่วนผสมของสลัดเข้ากันได้ดีกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจ สลัดไม่ได้ผสม แต่วางเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละอันเปียกโชก ซอสมายองเนส.

แน่นอนว่าสลัดนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้ด้วยการแทนที่มายองเนสแบบเบา โยเกิร์ตธรรมชาติ- ชื่อของอาหารจานนี้คิดค้นขึ้นจากการออกแบบในรูปของต้นเบิร์ชสีขาว ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าใครเป็นผู้เขียนการสร้างสรรค์การทำอาหารนี้ แต่เป็นที่ชัดเจนว่าผู้สร้างมีจิตวิญญาณชาวรัสเซีย

มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยในการเตรียมสลัดนี้ แม้ว่าจะได้รับความนิยมมากที่สุดก็ตาม สูตรดั้งเดิม“ไวท์เบิร์ช” กับไก่และลูกพรุน

การตระเตรียม

1. ใน สูตรดั้งเดิมสลัดไวท์เบิร์ช ส่วนผสมหลักคือไก่ ดังนั้นก่อนอื่นเราต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มโดยเติมลงไป ออลสไปซ์และ ใบกระวาน- หลังจากที่สุกแล้วจะต้องทำให้เย็นลง
2. ตอนนี้เรามาเตรียมลูกพรุนกัน เพื่อให้ลูกพรุนนิ่มต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 นาที หากมีรูในลูกพรุน ต้องแน่ใจว่าได้เอาออกแล้ว สับผลไม้แห้งที่แช่ไว้อย่างประณีต โดยทั่วไปแล้วลูกพรุนมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก ช่วยเพิ่มการมองเห็นและป้องกันโรคติดเชื้อ นอกจากนี้ลูกพรุนยังช่วยให้จานมีรสชาติที่นุ่มนวลและฉุน
3. ในขณะที่ลูกพรุนกำลังแช่และไก่กำลังสุก คุณต้องต้มและทำให้ไข่เย็นลง จากนั้นแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวและขูดทุกอย่างด้วยเครื่องขูดละเอียด
4. ตัดแตงกวาเป็นเส้นเล็ก ๆ
5. ตอนนี้ถึงคราวของเห็ดแล้ว หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาหัวหอม คุณสามารถนำหัวหอมไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพักหนึ่ง ผัดเห็ดและหัวหอมกับเครื่องเทศในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที

หลังจาก ขั้นตอนการเตรียมการการสร้างสลัดที่แท้จริงเริ่มต้นขึ้น

• ชั้นแรกเป็นลูกพรุนเคลือบด้วยซอสมายองเนส หากคุณชอบลูกพรุนจริงๆ คุณสามารถใส่มันเพิ่มในสลัดไวท์เบิร์ชได้ มิฉะนั้นสูตรสลัดไวท์เบิร์ชกับลูกพรุนจะไม่แตกต่างจากสูตรดั้งเดิม
• ชั้นที่สองคือเนื้อไก่หั่นเป็นก้อน ชั้นนี้จะต้องเค็มและพริกไทยแล้วทาด้วยมายองเนส แทนที่จะใส่ไก่ คุณสามารถใส่ตับลงในสลัดไวท์เบิร์ชได้
• หากคุณตัดสินใจที่จะทำสลัด "White Birch" กับเห็ด ให้วางเห็ดผัดกับหัวหอมในชั้นที่สาม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในชั้นนี้เนื่องจากในระหว่างการทอดจะมีการเติมเครื่องเทศ
• ชั้นที่สี่คือแตงกวา เกลือ.
• ถัดไปคือชั้นของไข่แดงและชั้นของไข่ขาวซึ่งทาด้วยมายองเนสด้วย ฐานสลัดพร้อมแล้ว!

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด จำเป็นต้องเตรียมสลัดอย่างถูกต้อง เมื่อเตรียมสลัดไวท์เบิร์ชกับไก่สามารถแทนที่ลูกพรุนได้ แอปเปิ้ลขูด- สลัดรุ่นนี้ตกแต่งด้วยมะกอก โดยหลักการแล้วลำดับของเลเยอร์และองค์ประกอบนั้นไม่สำคัญนัก สิ่งสำคัญคือพื้นผิวของสลัดในท้ายที่สุดจะเป็นสีขาว

การตกแต่งสลัด

ใน รุ่นปกติการตกแต่งสลัด "ไวท์เบิร์ช" ด้วยไก่ เห็ด และลูกพรุน พื้นหลังยังคงเป็นสีขาวเหมือนเปลือกไม้เบิร์ช และลวดลายที่มีลักษณะเฉพาะคือลูกพรุนหรือมะกอกสับละเอียดวางในรูปแบบกระดานหมากรุก

หากคุณเป็นคนที่มีความคิดสร้างสรรค์และมีไอเดียมากมายในหัว คุณสามารถปั้นสลัดให้เป็นรูปทรงต้นไม้ได้

ลำต้นของต้นเบิร์ชสามารถเกิดขึ้นได้โดยใช้มายองเนสครีมเปรี้ยวหรือขูด ไข่ขาวและแทนที่จะใช้ใบไม้ให้ใช้ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย แตงกวาสับละเอียดยังสามารถทำหน้าที่เป็นใบไม้ได้ คุณยังสามารถเพิ่มของตกแต่งอื่นๆ ลงในสลัดได้ ทำหญ้าจากผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวชนิดเดียวกัน ปลูกเห็ดในหญ้านี้ (เช่น เห็ดน้ำผึ้งดอง)

คุณสามารถวางของน่ารักไว้บนต้นเบิร์ช เต่าทองจากมะเขือเทศเชอรี่และมะกอก บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบตัวเลือกการออกแบบที่หลากหลายพร้อมรูปถ่ายและสูตรอาหารสำหรับสลัด White Birch กับไก่และเห็ด มีพื้นที่เพียงพอสำหรับจินตนาการ สร้างสรรค์ และสร้างสรรค์สลัด “ไวท์เบิร์ช” อันเป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง

น่าทาน!

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเตรียมอาหารจานเดียวกันเสมอไปเพราะสลัด "เบเรซก้า" อาจประกอบด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย - ลองทดลองดู!

สูตรคลาสสิกคือจุดเริ่มต้น จานออกมานุ่มและหวานเล็กน้อย

• มายองเนส สมุนไพร และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ห้าไข่;
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แตงกวาสี่ลูก
• ลูกพรุน 100 กรัม
• แชมเปญ 200 กรัม
• หัวหอมสองอัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนนุ่ม
2. ต้มไก่ ปล่อยให้เย็นแล้วสับด้วย แต่เป็นเส้นบาง ๆ
3. เติมน้ำลูกพรุนทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วเปลี่ยนเป็นก้อน
4. เราล้างแตงกวาแล้วหั่นแบบเดียวกับไก่
5. หลังจากต้มแล้ว ให้ปรุงไข่ประมาณ 10 นาทีจนเดือด จากนั้นจึงขูดไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด โปรดทราบว่าแต่ละชั้นเคลือบด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้
7. ขั้นแรกให้ใส่ลูกพรุน จากนั้นจึงใส่เห็ด หัวหอม ไก่ แตงกวา และไข่

เราตกแต่งสลัดด้วยไก่และลูกพรุนโดยใช้มายองเนสเป็นลำต้นเบิร์ช เราทำใบไม้ด้วยผักใบเขียวและเปลือกด้วยลูกพรุน

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• สมุนไพรมายองเนสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ห้าไข่;
• แตงกวาดองห้าลูก
• เห็ด 200 กรัม
• เนื้อไก่ 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่และเนื้อไก่ เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สามารถขูดไข่ได้ โดยให้ถูไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน
2. เราเปลี่ยนแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดกับหัวหอม
4. ขั้นแรกใส่เห็ดทอดลงในชามสลัด จากนั้นใส่ไก่ ไข่ขาว แตงกวา และไข่แดง อย่าลืมเคลือบมายองเนสแต่ละชั้นและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากต้องการ
5. เราวาดลำต้นของต้นไม้ด้วยมายองเนสซึ่งเขียวขจีจะเข้ามาแทนที่ใบของมัน

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวาหนึ่งอัน
• อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำตาลและน้ำส้มสายชู
• ผักกาดขาว 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยวสองช้อน;
• เกลือเล็กน้อย
• ห้ามะกอก;
• ผักใบเขียวตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสลัด
2. นอกจากนี้เรายังวางผักและแตงกวาสับละเอียดสับด้วยวิธีที่สะดวก
3. ปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาล, ครีมเปรี้ยวและน้ำส้มสายชูผสม
4. ใช้ช้อนปรับระดับสลัดและตกแต่งด้วยมะกอกสับ มายองเนส และสมุนไพร

สลัดปูอัด

"เบเรซก้า" กับลูกพรุนและ ปูอัด- นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างใหม่

แต่คุณสามารถมั่นใจได้ว่านี่เป็นส่วนผสมที่น่าสนใจมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมสองหัว;
• ปูอัด 250 กรัม
• ใบผักกาดหอม;
• มายองเนส, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เห็ดดอง 200 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• ลูกพรุน - ห้าชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
2. เราปล่อยเห็ดออกจากของเหลวส่วนเกินแล้วปล่อยให้แห้ง
3. ละลายปูอัดแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ใส่ใบผักกาดหอมล้างไว้ล่วงหน้าในจาน จากนั้นใส่ปูอัดและมายองเนสเล็กน้อย
5. นอกจากนี้เรายังแจกจ่ายเห็ดและหัวหอมชีสขูดและเคลือบด้วยมายองเนสอีกครั้ง
6. ทำซ้ำลำดับนี้อีกครั้งและตกแต่งจานด้วยลูกพรุน

สูตรกับเห็ดทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• เครื่องเทศ, มายองเนส, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
• ไข่สองฟอง;
• แฮมรมควันน้ำหนัก 500 กรัม
• ลูกพรุน 150 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก;
• หัวหอมสองหัว;
• แตงกวาสองตัว
• แชมเปญ 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่และมันฝรั่ง ปล่อยให้เย็น จากนั้นขูด โดยอย่าลืมแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
2. เราเปลี่ยนแตงกวาและไก่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมกับเห็ดเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เติมน้ำลงในลูกพรุนแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้นิ่มลง
4. เราเตรียมภาชนะทรงลึกและเริ่มทำสลัด วางมันฝรั่งเคลือบมายองเนสไว้ด้านล่าง ตามด้วยเห็ด ไก่ และแตงกวา หล่อลื่นด้วยมายองเนสอีกครั้ง
5. โรยจานด้วยไข่ขาว ใส่ลูกพรุนกับมายองเนส และสุดท้ายก็ใส่ไข่แดง ตกแต่งสลัดตามที่คุณต้องการ

อาหารเรียกน้ำย่อยกับแอปเปิ้ลและชีส

สินค้าที่ต้องการ:

• แอปเปิ้ลหนึ่งลูกและหัวหอม
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ไข่สามฟอง;
• ผักใบเขียวและผักกาดหอม
• ชีส 150 กรัม
• มะกอกหลายลูก
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกมาเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดกันก่อน ต้มไก่และไข่แล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วบดไข่โดยแบ่งเป็นส่วนสีขาวและสีเหลือง
2. สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกแอปเปิ้ลเอาส่วนที่แข็งออกและเสียดสี
4. เรานำจานแบนมาเสิร์ฟและทำสลัด: แจกจ่ายหัวหอม, ไก่, โปรตีนและทาทุกอย่างด้วยมายองเนส ต่อไปจะเป็นแอปเปิ้ล ชีสขูด และมายองเนสเล็กน้อยอีกครั้ง

ตกแต่งจานโดยใช้ผักกาดหอม สมุนไพร มายองเนสและมะกอก

“เบเรซก้า” กับวอลนัท

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ถั่ว 50 กรัม
• หกไข่;
• ลูกพรุน 100 กรัม
• แตงกวาสองตัว
• แชมเปญ 0.2 กก.
• ไก่รมควัน 300 กรัม
• มายองเนสและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วหั่นเป็นเส้น
2. สับเห็ดและหัวหอมด้วยวิธีใด ๆ ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม
3. เราเปลี่ยนไก่เป็นเส้นบาง ๆ แล้วหั่นแตงกวาด้วยวิธีเดียวกัน
4. ต้มไข่ให้แข็งบดผสมกับมายองเนสและเครื่องเทศอื่น ๆ - นี่จะเป็นน้ำสลัด
5. จัดจานเสิร์ฟ ติดฟิล์มจากนั้นเราก็เริ่มจัดวางส่วนผสม
6. ก่อนอื่นให้ไปไก่และน้ำสลัด จากนั้น - ลูกพรุน ถั่ว และซอสอีกครั้ง
7. แตงกวา, น้ำสลัด, หัวหอมกับเห็ด, ไก่และซอสที่เตรียมไว้อีกครั้งกระจายอยู่ด้านบน
8. ปิดสลัดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสามชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ให้นำฟิล์มออกแล้วพลิกสลัดเพื่อให้ "ท่อนไม้" อร่อยออกมา

สลัด “เบเรซก้า” เป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติ ความแปลกใหม่ และความเรียบง่าย จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวหรือวันหยุด

จากแม่บ้านที่ไม่ซื้อ อาหารพร้อมในซุปเปอร์มาร์เก็ต และผู้จัดโต๊ะเองมักใช้เวลาในการสร้างสรรค์เมนูมากกว่าการเตรียมอาหาร ฉันอยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของฉันด้วยสิ่งใหม่และ จานอร่อย- แต่มีสูตรอาหารมากมายและไม่ใช่ทุกคนที่จะทำให้จิตใจและท้องของผู้ที่นั่งอยู่ที่โต๊ะพอใจได้ มาเลือกกันดีกว่า: สลัด “เบเรซก้า” พร้อม เนื้อไก่และลูกพรุนมักจะได้รับความนิยมแม้แต่กับนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด จะเหมาะสมทั้งในการเฉลิมฉลองและในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ยังไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หรูหรา และขั้นตอนการเตรียมก็ง่ายดาย

เตรียมส่วนผสม

เนื่องจากสลัด "Berezka" ที่มีเนื้อไก่และลูกพรุนเป็นอาหารหลายชั้นจึงควรแปรรูปส่วนประกอบทั้งหมดล่วงหน้าเพื่อให้ประกอบได้ง่ายขึ้น

1. ลูกพรุนหลุมประมาณ 15 ชิ้น หั่นเป็นเส้นยาว
2. อกหรือเนื้อชิ้นใหญ่ๆ ต้มในน้ำเกลือ จากนั้นแยกเป็นเส้นใยและทำให้เย็นลง
3. ไข่สามฟองต้มสุกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
4. หัวหอมใหญ่สับเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช
5. เปิดแชมเปญกระป๋อง (ขวด 450 กรัม) แล้วสะเด็ดน้ำ หากหมักทั้งตัวจะต้องหั่นเป็นชิ้น
6. ชีสชนิดแข็งที่คุณชื่นชอบจะถูกขูดแบบหยาบ คุณจะต้องมี 150-200 กรัม

เมื่อเตรียมส่วนประกอบแล้วคุณสามารถเริ่มประกอบได้

สลัด "เบเรซก้า": สูตรทีละขั้นตอน

เช่นเดียวกับในส่วนที่เหลือ จานพัฟแต่ละชั้นควรทาด้วยมายองเนส เพื่อหลีกเลี่ยงการทำมากเกินไป เชฟผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้วาดตาข่ายบาง ๆ บนผลิตภัณฑ์ที่วางไว้ ลำดับจะเป็นดังนี้:

1. หลอดพรุน- มันไม่ได้วางแน่นเกินไปเพื่อให้สลัด "Berezka" กับเนื้อไก่และลูกพรุนไม่เปรี้ยวเกินไปและรสชาติของผลไม้แห้งไม่ครอบงำโน๊ตของส่วนประกอบอื่น ๆ
2. ต่อไปมา ไก่- ที่นี่คุณต้องวางให้แน่นในชั้นที่พอเหมาะ
3. พับออกด้านบน หัวหอมทอด - จะหล่อลื่นหรือไม่ก็เรื่องของเจ้าของ เชฟหลายคนเชื่อว่ามายองเนสจะฟุ่มเฟือยที่นี่
4. ชั้นเห็ดมันทำให้มีความหนาแน่น แต่มีความหนาเพียงชิ้นเดียว
5. ถัดไปพวกเขาจะเท ไข่- ในขั้นตอนนี้ขอแนะนำให้บดสลัดอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้เศษชีสผสมกับมายองเนสแล้วทาลงบนพื้นผิวโดยไม่ละเลยแม้แต่น้อย ผู้ที่ต้องการสามารถบีบกระเทียมหนึ่งหรือสองกลีบลงในส่วนผสมนี้

ความหลากหลายของส่วนผสม

ดังที่คุณทราบ การทำอาหารเป็นศิลปะ ในแต่ละจานคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมหรือเพิ่มส่วนผสมใหม่ และรับส่วนผสมที่แตกต่าง ละเอียดยิ่งขึ้น หรือ รสชาติเข้มข้น- ทั้งหมดนี้สามารถพูดได้เกี่ยวกับสลัดเบเรซก้ากับลูกพรุน สูตรของแม่บ้านหลายคนมีแตงกวาสดหรือดอง วางอยู่บนไก่

ผู้ที่ไม่ชอบไก่ต้มสามารถแทนที่ด้วยไก่อบหรือรมควันได้ มีหลายเวอร์ชันที่มีลิ้น แฮม ตับ และแม้กระทั่งปูอัด และแต่ละเวอร์ชันก็ให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่จำเป็นต้องบรรจุเห็ด: มักจะนำเห็ดสดมาทอดพร้อมกับหัวหอม หลายคนเสริมชั้นด้วยแอปเปิ้ลขูด สลัด "Berezka" กับเนื้อไก่และลูกพรุนซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นแบบดั้งเดิมมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบตัวเลือกกับมันฝรั่ง - มันเริ่มคล้ายกับสลัดอื่น ๆ มากมายดังนั้นความเป็นเอกเทศของจานจึงหายไป แต่มะกอกหรือกีวีจะทำให้ “เบเรซกา” มีความโดดเด่นและมีเอกลักษณ์มากขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง - ทดลองเพื่อความสุขของคุณเอง!

เพื่อให้สลัดประสบความสำเร็จ

มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างที่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย และคุณจำเป็นต้องรู้ ประการแรก อย่าแช่ลูกพรุนในน้ำเดือด ใช่และใน น้ำเย็นอย่าปล่อยไว้นานเกินไป มันจะปวกเปียกและกระจายออกไป ประการที่สอง หากคุณตัดสินใจที่จะดำเนินการ แชมปิญองทอด, ให้เป็นสีน้ำตาล เนย- รสชาติจะละเอียดยิ่งขึ้น ประการที่สาม ถ้าคุณเอา ไก่รมควันหรือแทนที่ด้วยแฮม/เนื้อวัว/ปูอัด พยายามหั่นเนื้อให้ละเอียดที่สุด มิฉะนั้นรสชาติอาจจะหยาบ

วิธีการสมัคร

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้สลัดลูกพรุนไวท์เบิร์ชสมชื่อคือการโรยไข่ขาวขูดละเอียดแล้ววางลูกพรุนเป็นแผ่นบางๆ ให้ทั่ว ผลลัพธ์ที่ได้คือการเลียนแบบเปลือกไม้เบิร์ชที่น่าเหลือเชื่อ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่รีบร้อนและมีความโน้มเอียงในการออกแบบคุณสามารถวาดภาพทั้งหมดได้: พื้นหลังจะเป็นชีสและมายองเนสลำต้นของต้นไม้ที่มีคานพรุนโรยด้วยเศษไข่และมงกุฎต้นเบิร์ชทำจากหัวหอมสีเขียวสับ . คุณยังสามารถทิ้งเห็ดดองทั้งดอกแล้ว "ปลูก" ไว้ที่ด้านล่างของสวนก็ได้ อย่างไรก็ตามมีความกังวลว่าแขกและสมาชิกในครอบครัวจะต้องเสียใจที่ได้กินความงามเช่นนี้! แต่พ่อครัวที่มีความรู้ทุกคนที่ได้ลองสลัด "Berezka" กับเนื้อไก่และลูกพรุนจะสนใจสูตรอาหารนี้

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! อีกไม่นานเมื่อวันก่อน วันหยุดปีใหม่และแม่บ้านทุกคนก็คิดจะวาดรูปอยู่แล้ว เมนูวันหยุด- หลายๆคนคงเบื่อแล้ว สูตรมาตรฐานสลัดโอลิเวียร์และพวกเขากำลังมองหาสูตรอาหารใหม่ ๆ เพื่อทำให้คนที่คุณรักและแขกประหลาดใจ

ตอนนี้เราขอเสนอสูตรสลัดให้คุณทราบ ไม้เรียวสีขาวด้วยลูกพรุน สลัดนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่จะกลายเป็นส่วนสำคัญของตารางวันหยุดของคุณ

โครงสร้างของสลัดมีหลายชั้น แต่ละชั้น - มันจะเป็น การรวมกันที่น่าทึ่งผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เห็ด เนื้อไก่ ลูกพรุน และ แตงกวาดองจะให้เขา รสชาติพิเศษ- หลายคนชอบสลัดนี้ไม่เพียงเพราะ คุณภาพรสชาติแต่ยังเพื่อดีไซน์ที่สวยงามและเบาอีกด้วย

วัตถุดิบ:

1. เห็ดแชมปิญอง – 300 กรัม

2. ไข่ต้ม – 3 ชิ้น

3. อกไก่ – 500 กรัม

5. ลูกพรุน – 70 ก

6. เกลือ (ตามชอบ)

7. สีดำ พริกไทยป่น(เพื่อลิ้มรส)

8.ใบผักชีฝรั่ง

9. หัวหอม – 1 ชิ้น

10. แตงกวาดอง – 1 ชิ้น

11. น้ำมันพืชสำหรับทอด – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ จานไม่ควรกว้าง

2. ควรหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงจะดีกว่า เมื่อทอดแล้วจะดูเรียบร้อยในจาน

3. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วใส่แชมเปญลงไป ทอดประมาณ 5-10 นาที

4. ใส่เห็ดลงไป หัวหอม- ทอดจนสุก เห็ดแชมปิญองและหัวหอมของคุณควรมีสีทองสวยงาม เกลือพริกไทยผสมนำออกจากเตา

5. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน ลูกบาศก์ควรมีขนาดกลาง

6. ตัดลูกพรุน เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ขั้นแรกต้องล้างลูกพรุนและเทน้ำเดือดสักครู่ อย่าลืมเทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย ทิ้งลูกพรุนไว้ 2 อันเพื่อตกแต่งจานของเรา

7. โหมดเนื้อไก่ก้อน

8. วางเห็ดทอดและหัวหอมบนจาน โรยมายองเนสไว้ด้านบน

10. ใส่ลูกพรุนลงบนไก่แล้วทามายองเนสเป็นชั้นอีกครั้งให้ทั่วพื้นผิว

11. วางแตงกวาดองไว้ด้านบน หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดด้วยมายองเนสชนิดเดียวกัน เรายืดสลัดด้วยส้อมให้ตรงเพื่อให้ได้รูปร่างที่ต้องการ

12. ไข่ต้มแบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว ขูดไข่แดงและไข่ขาวแยกจากกันบนเครื่องขูดแบบละเอียด

13. ตกแต่งผนังด้านข้างของสลัดด้วยไข่ขาวขูด ตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยไข่แดง

14. ใช้มายองเนสวาดลำต้นของต้นเบิร์ชของเราลงบนสลัด

15. ตัดลูกพรุนที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ เราจะใช้มันทำแถบบนลำต้นเบิร์ช เราแพร่กระจายลูกพรุนเลียนแบบเปลือกไม้เบิร์ช

16. เราทำใบไม้และหญ้าจากผักชีฝรั่ง

ต้นฉบับ, สลัดที่สวยงามจะทำให้โต๊ะของคุณมีอารมณ์รื่นเริง แขกของคุณจะสังเกตเห็นอย่างมั่นใจ: “สลัด” ไม้เรียวสีขาว“และน่ารับประทานและน่ารับประทาน

น่าทาน!

ปรุงอกไก่

สำหรับสลัดสามารถต้มอกไก่ได้ แต่ใน สูตรนี้เราจะอบเต้านมในเตาอบ เราจะต้องใช้เนื้อไก่ เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสไก่ น้ำมันพืช กระดาษฟอยล์ หรือปลอกอบ

1. ล้างอกไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง เกลืออกแห้ง พริกไทยตามชอบ และโรยด้วยเครื่องปรุงรสไก่ เท 2 ช้อนโต๊ะลงบนไก่ น้ำมันพืช- ถูน้ำมันและปรุงรสให้ทั่วอกไก่ ปิดเนื้อด้วยจานแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. วางเนื้อหมักไว้ตรงกลางฟอยล์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดฝาไก่เพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางไก่ไว้ประมาณ 30-40 นาที หากต้องการทำให้ไก่เป็นสีน้ำตาล ให้นำออกจากเตาอบล่วงหน้า 15 นาที แกะฟอยล์ออก และเปิดเตาอบให้ร้อนสูงสุด หากมีโหมดย่างให้เปิดเครื่อง

คุณยังสามารถใช้เห็ดป่าในสลัดได้ แต่ต้องต้มก่อนทอด เห็ดป่าผัดกับหัวหอมประมาณ 10 นาที ไม่จำเป็นต้องปรุงเห็ดแชมปิญองและไม้แขวนเสื้อ แต่เราจะทอดเป็นเวลา 15-20 นาที

การเตรียมมายองเนส

คุณสามารถใช้มายองเนสที่ซื้อจากร้านหรือทำเองก็ได้ มายองเนสโฮมเมดมันจะอร่อยกว่าซื้อจากร้านมาก และการเตรียมก็ค่อนข้างง่าย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้เวลาเพียง 10 นาที

1. ในการเตรียมมายองเนส เราต้องการมัสตาร์ด 1 ช้อนชา (คุณสามารถใช้เป็น มัสตาร์ดปกติและผง) เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 2 ช้อนชา กรดซิตริก ¼ ช้อนชา น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ 2 ฟอง น้ำมันพืช 400-500 มิลลิลิตร (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้)

2. ขั้นแรกคุณต้องละลายเกลือ น้ำตาล และ กรดซิตริก- จำเป็นต้องใช้น้ำเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ละลายเท่าๆ กันและมีความสม่ำเสมอเท่ากัน เทสารละลายที่ได้ลงในภาชนะจากเครื่องปั่นที่แช่ไว้

3. ตีไข่ 2 ฟองเพื่อไม่ให้ไข่แดงแตก ใช้สิ่งที่แนบมากับเครื่องปั่นที่จมอยู่ใต้น้ำเพื่อปกปิดผ้าขาว เทน้ำมันลงไปได้ 500 มิลลิลิตร เพิ่มมัสตาร์ดและเติมน้ำมันต่อไป ตีด้วยเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน