สูตรทำขนมครกปลา. พายปลาขนมพัฟเป็นทางออกที่ดี! สูตรขนมพัฟต่างๆ พายปลากับมันฝรั่ง ไข่ ข้าว ชีส

อยากทำขนม พายอร่อยกับขนมพัฟปลาในห้าสิบนาที? ใช้สูตรนี้กับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและครอบครัวของคุณจะประหลาดใจอย่างมาก - เพราะเค้กจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยน อย่างที่คุณทราบ มีแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์และปราศจากยีสต์ และถ้าคุณซื้อแป้งสำหรับพายของคุณแล้ว ให้ใช้แป้งยีสต์พัฟเท่านั้น - พายจะขึ้นอย่างสวยงาม วันรุ่งขึ้นจะอร่อย

ฉันไม่ชอบกระดูกในพายแม้ว่าจะเป็นเพียงกระดูกสันหลังก็ตามดังนั้นฉันจึงชอบซื้อเนื้อ - ทั้งง่ายและเร็วกว่า เมื่อผ่านไปคุณสามารถอบพายแสนอร่อยสำหรับมื้อค่ำได้โปรดทำขนมอบโฮมเมดและให้ความสุขกับตัวเอง

หัวข้อ:
เวลาเตรียมการ: 30 นาที
เวลาในการเตรียม: 20 นาที
เวลารวม: 50 นาที
ทางออก:พาย 12 ที่

ส่วนผสม พายปลาพัฟเพสตรี้

• แป้งพัฟยีสต์ "Constellation" - 2 แผ่น
• ปลาสวาย (เนื้อ) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอมใหญ่
• พริกป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้ง, ผักชีฝรั่ง - 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่แดง ไข่ดิบ- 1 พีซี

สูตรพายปลาทีละขั้นตอน

ละลายน้ำแข็งเนื้อบีบน้ำออกด้วยผ้าขนหนู แห้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะที่ลึก

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ ผัดจนใส เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวหัวหอมใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

ใส่เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง ลงในชิ้นปลา ผัดกดกดขี่เพื่อให้ปลาอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ

เราผสมชิ้นปลากับหัวหอมตุ๋น - เพียงเท่านี้ไส้สำหรับพายก็พร้อม ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถลองปลาเพื่อเกลือ และถ้าปลาไม่เค็ม ให้ใส่เกลือเป็น แป้งพร้อมไม่ใส่เกลือ

เรานำพัฟเพสตรี้หนึ่งแผ่นมาม้วนให้เท่ากับความกว้างของแผ่นอบ หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางแป้งแล้วปล่อยให้นอนประมาณ 5 นาที จากนั้นวางไส้แล้วม้วนแป้งแผ่นที่สองออก

เราปิดไส้ด้วยแป้งแผ่นที่สอง (ควรมีขนาดเล็กกว่าแผ่นแรกเล็กน้อย) เราบีบขอบของพายด้วย "ผมเปีย" ตรงกลางเราทำรูสำหรับไอน้ำเพื่อหนีและบนพื้นผิวทั้งหมดของเค้กเราทำการเจาะที่สวยงามด้วยส้อม - พวกเขาจะกลายเป็น "จุด" ในระหว่างการอบซึ่งจะตกแต่งเค้ก

สูตรทำพายพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง

ตอนนี้ขนมพัฟสำเร็จรูปมีจำหน่ายทุกที่ในร้านค้า โดยปกติแล้วจะบรรจุในแพ็คละ 500 กรัมและอยู่ในแผนกที่มีผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ขนมพัฟดังกล่าวมีสองประเภท - ยีสต์และปราศจากยีสต์ อยากได้ขนมที่ขึ้นฟูก็เอาพัฟ แป้งยีสต์. ฉันมักจะใช้แป้งสำหรับพายและพาย พัฟ แป้งไร้ยีสต์เหมาะสำหรับพิซซ่า ยัดไส้พัฟ และครัวซองต์ สำหรับพวกเรา พัฟเพสตรี้พายปลากับปลาแซลมอนคุณต้องซื้อเฉพาะแป้งที่ยีสต์เขียน

อย่างที่บอก พายขนมพัฟกลายเป็นขนมที่โปร่ง ฟู และอบได้ดี คุณสามารถใช้เนื้อปลาสดหรือปลากระป๋องเพื่อเติมพายปลา วิธีการอบที่บ้าน แป้งโดสำหรับทำพายฉันบอกไปแล้ว และวันนี้จะบอก สูตรละเอียดทำขนมพัฟไส้ปลาสีแดงสด - ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์

สูตรพายปลาขนมพัฟ

ใช้เวลาน้อยมากในการทำพายนี้ ท้ายที่สุดเราจะไม่นวดแป้งพัฟยีสต์ที่บ้าน แต่เราจะซื้อสำเร็จรูปในร้าน การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะช่วยลดเวลาในการอบของพายปลาได้อย่างมาก พูดได้เลยว่าสิ่งนี้ พายบน อย่างเร่งรีบ จากแป้งพัฟสำเร็จรูป เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 45 นาที

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• บรรจุภัณฑ์แป้งพัฟยีสต์ - 500 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ 400 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

แป้งพัฟขายแบบแช่แข็ง เลยต้องถือสักพัก อุณหภูมิห้องสำหรับการละลาย ในระหว่างนี้เรามาเริ่มกันเลยกับการเติม สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม (ประมาณ 7 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยคนตลอดเวลา) ตัดเนื้อปลาแดงเป็นชิ้นขนาด 1 × 1 ซม. ในความคิดของฉัน ไส้ที่สมบูรณ์แบบสำหรับพายปลาของตระกูลปลาแซลมอนทั้งหมด มันคือปลาแซลมอน เนื้อของมันนุ่มมากและในขณะเดียวกันก็มีไขมันพอที่จะทำให้เค้กด้านในชุ่มฉ่ำไม่แห้ง

เชื่อมต่อ หอมทอดกับชิ้นปลาแซลมอน ใส่เกลือเล็กน้อยและดำ พริกไทยป่นผสม. ไส้ในพายปลาก็พร้อม นำพัฟเพสตรี้ออกจากบรรจุภัณฑ์ ปกติจะขายหั่นเป็น 2 ชิ้น นี่คือสิ่งที่คุณต้องการเพราะพายปลาของเราจะปิด ซึ่งหมายความว่าแป้งจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือด้านบนและด้านล่างของพาย

ค่อยๆ คลึงแป้งชิ้นแรกออกในทิศทางเดียวด้วยหมุดกลิ้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้รบกวนชั้นด้วยการกลิ้งไปมา บนชั้นของแป้งวางในรูปแบบจาระบีวางปลาแซลมอนกรอกด้วย หัวหอมทอด. โรยหน้าด้วยแป้งที่สอง บีบขอบทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้ด้านบนเพื่ออบไอน้ำ

เราใส่พายปลาในเตาอบประมาณ 25-30 นาที เราตรวจสอบสภาพอย่างต่อเนื่องเพื่อลดอุณหภูมิในเวลา ทันทีที่คุณได้กลิ่นพายปลาโฮมเมดและเห็นพายสีน้ำตาลในเตาอบ ทุกอย่างก็พร้อม! เราได้ปลา พายแซลมอนออกจากเตา ให้เวลาพักผ่อนและกินอะไรอุ่นๆ สามีของฉันชอบกินพายปลาทำเองในขณะที่ยังอุ่นๆ ล้างด้วยนมเย็นๆ ทานให้อร่อย!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าปล่อยให้เป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็น

การทำพายไม่ได้ใช้เวลานานเสมอไป

มีสูตรอาหารด่วนมากมาย เช่น จากขนมพัฟสำเร็จรูป การเติมจะใช้เวลาไม่นานหากมาจากปลา คุณยังสามารถนำอาหารกระป๋อง

นี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจและผ่านการพิสูจน์แล้ว พายปลาจาก แป้งพร้อม.

พายปลาขนมพัฟ - หลักการทำอาหารทั่วไป

ทางร้านจำหน่ายแป้งพัฟสองแบบคือแบบยีสต์และแบบธรรมดา สำหรับพาย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ จากแป้งยีสต์ ขนมอบมีความงดงามมากขึ้น จาก การทดสอบปกติเศษขนมปังมีความหนาแน่นมากกว่า แต่ก็อร่อยมากและร่วน สิ่งที่คุณต้องทำคือนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งเพื่อให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นจึงรีดแป้ง ตัด แล้วประกอบพายตามสูตร

สำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้ ปลากระป๋องมักจะเป็น saury ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาทู และสายพันธุ์อื่นที่คล้ายคลึงกันที่มีกระดูกจำนวนเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องใช้อาหารกระป๋องในมะเขือเทศ จะดีกว่าถ้าเอาปลาในน้ำผลไม้ของคุณเองหรือในน้ำมัน สูตรพายมากมาย เนื้อสดก็สามารถหมักล่วงหน้าได้

สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในไส้:

ผัก (หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง);

ไข่, ชีส;

ซีเรียลมักจะเป็นข้าว

เค้กที่ขึ้นรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบอบจนสุก หากไส้มาจากปลากระป๋องนั่นคือพร้อมรับประทานเวลาในการเปิดรับแสงจะถูกกำหนดโดยสีของแป้ง

พายปลาจากแป้งพัฟกับแซลมอนสีชมพู

สูตรง่ายๆสำหรับพายปลาขนมพัฟแสนอร่อย ใช้ที่นี่ แซลมอนสดแต่คุณสามารถเอาปลาอื่น

วัตถุดิบ

แป้ง 500 กรัม

ปลา 400 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

น้ำมะนาว 2 ช้อน;

น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย เกลือ ไข่หนึ่งฟอง

การทำอาหาร

1. หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบ จะหั่นเป็นชิ้นหรือฟางก็ได้ น้ำมะนาวโรยด้วยพริกไทยดำเกลือและผสม ปล่อยให้ไส้หมักไว้สิบห้านาที

2. หั่นหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้ว ทอดในน้ำมันจนแดงเล็กน้อย เย็นเล็กน้อยผสมกับปลาแซลมอนสีชมพูที่เตรียมไว้ เพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ

3. รีดแป้งเป็นชั้นแล้วตัดให้ส่วนหนึ่งใหญ่ขึ้น ใส่แผ่นอบคุณสามารถใช้รูปแบบขนาดที่เหมาะสม

4. ตีไข่ด้วยส้อมทาจาระบีที่ขอบของชั้น ทาแซลมอนสีชมพูยัดไส้ด้วยหัวหอมทอด

5. เรายังอัดจาระบีที่ขอบของแป้งชิ้นที่สองทำรูเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำหนีออกมาโอนส่วนบนไปที่พาย เราบีบขอบ

6. หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่

7. เราอบที่ 200 องศา สำหรับพายปลานี้ 30-35 นาทีก็เพียงพอแล้ว

พายปลาขนมพัฟพร้อมอาหารกระป๋องและข้าว

สำหรับพายปลานี้ คุณสามารถใช้ ซอสกระป๋อง, ปลาแมคเคอเรล หรือ แซลมอนสีชมพู หากมีข้าวเหลือจากเครื่องเคียงก็ใส่ลงในไส้ได้จะได้ไม่เสียเวลาหุง

วัตถุดิบ

แป้ง 1 แพ็ค (0.4 กก.);

อาหารกระป๋อง 1 กระป๋อง

ข้าว 0.7 ถ้วย;

หัวหอมสีเขียว 1 พวง;

0.5 พวงผักชีฝรั่ง

ไข่หรือน้ำ.

การทำอาหาร

1. ล้างข้าว เติมน้ำ ต้ม ของเหลวจากซีเรียลจะต้องระบายออก เย็นลง.

2. เปิดกระป๋องปลากระป๋องบดชิ้น ถ้าเจอกัน กระดูกใหญ่แล้วมันจะดีกว่าที่จะนำพวกเขาออกไป

3. สับผักใบเขียวทั้งหมด แทนที่จะใช้ต้นหอม คุณสามารถประหยัดน้ำมันได้สองสามหัว มันจะอร่อยด้วย

4. นำส่วนผสมทั้งหมดของไส้ปลาใส่ชาม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรส เกลือถ้าจำเป็น. เครื่องเทศขึ้น

5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดชั้นล่างออกจากชิ้นเดียว ใส่ไส้ลงไป เกลี่ยเลเยอร์ให้เรียบด้วยช้อน

6. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกด้วย แต่ตัดเป็นเส้นยาว

7. วางบนเค้กหนึ่งแถบ ทาด้วยไข่หรือน้ำ วางแถบที่สองด้วยการทับซ้อนกันและอื่น ๆ เพื่อสร้างเค้กทั้งหมด

8. อบที่ 220 องศา จนแป้งพร้อม

เปิดพายปลาขนมพัฟไส้

พายปลาที่รื่นเริงและสวยงามมาก คุณจะต้องใช้แป้งพัฟ 250 กรัมซึ่งจะเป็นฐาน

วัตถุดิบ

แป้ง 250 กรัม

ปลาแดง 150 กรัม

ครีม 150 มล.

ชีส 50 กรัม

มะกอก 10 หลุม;

มะเขือเทศ 1 ลูก.

การทำอาหาร

1. คลึงแป้งพัฟ ถ้ารูปร่างกลมก็ให้ตัดออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องปิดชั้นด้วยจานหรือฝาจากกระทะแล้วเดินไปรอบ ๆ เส้นรอบวงด้วยมีดคม

2. เราเปลี่ยนเลเยอร์เป็นแม่พิมพ์ทำด้านข้างประมาณสองเซนติเมตร

3. หั่นปลาสีแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยและเกลือวางบนพาย

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น กระจายระหว่างชิ้นปลา

5. เรายังโปรยมะกอก เป็นที่พึงปรารถนาที่พวกเขาจะถูกหลุม

6. การเติม เราตีไข่จนเนียนเทครีมใส่เครื่องเทศ ถูชีสด้วยชิปขนาดเล็กเพิ่มและผสม

7. เทไส้พายลงไป มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่รีบเร่งที่นี่ใช้ช้อน

8. เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศา พายแบบเปิดอบประมาณครึ่งชั่วโมง

9. นำออกจากเตาแต่อย่าออกจากแม่พิมพ์ ปล่อยให้ไส้แข็งแล้วโอนไปยังจาน

พายปลาจากขนมพัฟ "ปลาทอง"

พายนี้มีการออกแบบดั้งเดิม ปลากระป๋องในน้ำผลไม้ใช้สำหรับเติม

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง

3 ไข่ต้ม;

2 หัวหอม;

เครื่องปรุงรส, สมุนไพร;

น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ดิบ 1 ฟอง.

การทำอาหาร

1. ไข่ต้มต้องทำความสะอาด บี้เป็นก้อน

2. เรายังทำความสะอาดหัวหอม, สับ, ใส่ในกระทะ, ผัดจนหน้าแดงอ่อน ผสมกับไข่

3. ใส่ปลาบดที่ปราศจากความชื้นส่วนเกินปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

4. ตัดหนึ่งในสามของแป้งพักไว้ เราแผ่เลเยอร์ที่เหลือออกให้ความสนใจกับขอบพวกเขาควรจะบางมาก

5. เรากระจายไส้ตรงกลางทำปลาเลียนแบบลูกกลิ้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

6. เรารวบรวมขอบบาง ๆ เข้าด้านในบีบชิ้นส่วน

7. รีดแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วตัดเป็นวงกลมเล็ก ๆ ใส่เกล็ดบนตัวปลาที่ขึ้นรูป

8. ทาพายปลาดั้งเดิมด้วยไข่ อบจนเป็นสีเหลืองทอง

พายปลากับขนมพัฟและมันฝรั่ง

พายนี้ใช้มันฝรั่งและปลาสด คุณสามารถใช้ชนิดใดก็ได้ตามสูตรระบุน้ำหนักของเนื้อที่สะอาดมีหลุมและไม่มีผิวหนัง

วัตถุดิบ

แป้ง 1 แพ็ค;

2 มันฝรั่ง;

350 กรัม เนื้อปลา;

ผักชีฝรั่ง 1 พวง;

มายองเนส 4 ช้อน;

เครื่องเทศไข่

การทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยเครื่องเทศใส่มายองเนสครึ่งหนึ่ง

2. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่มายองเนสที่เหลือผสมให้เข้ากัน

3. คลึงแป้งออก แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนชิ้นเล็กจะไปอยู่ด้านบนของพาย

4. กระจายมันฝรั่งที่ชั้นล่าง

5. โรยผักชีฝรั่งสับด้านบนแล้วเกลี่ยปลา

6. ในส่วนที่เล็กกว่าของแป้งให้ทำการตัดที่วุ่นวายมาก จำเป็นสำหรับการปล่อยไอน้ำ

7. โอนชั้นกระจายไปทั่วไส้เชื่อมต่อขอบของพายบิดให้แน่น

8. ทาพายปลาด้วยไข่

9. ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ เราอบเค้กประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา

พัฟพายปลากะพง

สำหรับพายปลาขนมพัฟ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่สดแต่ยัง กะหล่ำปลีดอง. การเตรียมจะคล้ายกันก็ต้องผัดด้วย

วัตถุดิบ

แป้งหนึ่งห่อ;

กะหล่ำปลี 400 กรัม

1 หัวหอม;

saury 1-2 กระป๋อง;

น้ำมัน เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. เราหั่นหัวหอม เราโยนมันลงไปทอดในน้ำมันอุ่นหลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราก็โยนกะหล่ำปลีสับผัดจนสุกใส่เครื่องเทศ

2. เปิดขวดปลาคุณสามารถใช้หนึ่งหรือสองชิ้นคลุกเคล้ากับกะหล่ำปลี ทำให้ไส้เย็นสนิท

3. ปั้นแบบธรรมดา พายปิดจากแป้งสองชั้นหรือเราสร้างสิ่งที่น่าสนใจตามดุลยพินิจของเรา

4. อบจนสุกที่ 220 องศา พวกเรารอ สีน้ำตาลทองและคุณสามารถเอามันออกไปได้!

เปิดพายปลาขนมพัฟกับมันฝรั่งและชีส

อีกหนึ่งสูตรเด็ด เปิดพาย. อีกครั้ง คุณจะต้องใช้แป้งชิ้นใหญ่กว่าแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อทำด้านข้าง

วัตถุดิบ

แป้ง 250 กรัม

เนื้อปลา 250 กรัม

2-3 มันฝรั่ง;

ชีส 100 กรัม

การทำอาหาร

1. โยนมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 7-8 นาที คูลดาวน์ใน น้ำเย็น.

2. โรยปลาที่หั่นเป็นชิ้นด้วยเครื่องเทศหมักเป็นเวลาหลายนาทีในขณะที่มันฝรั่งต้มและทำให้เย็น

4. ใส่ชั้นของแป้งลงในแม่พิมพ์, จารบีด้วยมายองเนสชั้นบาง ๆ, กระจายชิ้นปลาด้วยเครื่องเทศ

5. วางมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนซึ่งก่อนหน้านี้เราต้มเล็กน้อย

6. หล่อลื่นด้านบนด้วยมายองเนสส่งเค้กไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาที อุณหภูมิ 200 เสมอ

7. เรานำพายออกมานอนหลับด้วยชีสแข็งขูด

8. เพิ่มอุณหภูมิเป็น 230 ใส่ปลาพายกลับเข้าไปในเตาอบ ปรุงจนสุกและกรอบด้านบน

เค้กจะไม่แตกที่ด้านบน ตะเข็บจะไม่หลุดออกหากคุณเจาะรูเล็กๆ ด้านบนสองสามรู ไอน้ำจากไส้ที่เดือดจะออกมาทางนั้น

แป้งพัฟที่ทำให้ตาพร่าจะง่ายขึ้นถ้าคุณชุบน้ำหรือนมที่ขอบ คุณสามารถทามันได้ ไข่สด.

อย่าอบผลิตภัณฑ์ขนมพัฟที่อุณหภูมิต่ำกว่า 200 องศา เปลือกจะแห้งและเหนียว

เศษแป้งที่เหลือ? สามารถรีดเป็นแผ่นบางแล้วเกลี่ยให้ทั่วฐานของพาย หรือใช้สำหรับตกแต่งก็ได้ ในกรณีนี้ต้องหล่อลื่นพื้นผิวเพื่อให้ทุกอย่างยึดแน่น

พายปลา

พายปลานี้อร่อยและทำง่ายมาก แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถทำได้ พายปลาแสนอร่อยนี้ทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เช่นเดียวกับนักออกแบบอาหาร ประกอบจากชั้นของแป้งและไส้ แล้วราดด้วยซอส

การเติมพายดังกล่าวจากขนมพัฟที่ซื้อมานั้นมีความหลากหลายมากที่สุดสิ่งสำคัญคือไม่ควรเป็นของเหลวและสับละเอียดอย่างสม่ำเสมอ หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ ไส้หวานแทนปลา. ใส่น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะลงในซอส

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับขนมพัฟ ขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์หรือยีสต์) - 2 จาน (500 กรัม);
เนื้อปลา (ฉันมีโดราโดคุณสามารถมีไขมันดีอีกตัวไม่ใช่ปลาแห้ง) - 2 ชิ้น;
ไข่ต้มสุก - 2 ชิ้น;
ต้นหอม (ส่วนขาว) 10-15 ซม. หรือธรรมดา หัวหอม- 1 หัว;
ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 0.5 ถ้วย;

สำหรับซอสพาย

ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่แดง - 1 ชิ้น;
แป้ง (หรือแป้ง) - 1 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ.

วิธีทำพายปลากับขนมพัฟแช่แข็ง

ละลายแป้งตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์

ทำไส้พายปลา

เกลือเนื้อปลาและทอดในน้ำมันทั้งสองข้าง เย็นลง ปลาทอดตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.

หัวหอม - ตัดต้นหอมเป็นวงบาง ๆ (หรือครึ่งวงถ้าหัวหอม) ทอดใน น้ำมันพืชจากใต้ท้องปลา

ไข่ต้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งสับ

ผสมทุกอย่างและเกลือ

ทำซอสสำหรับพาย

ผสมครีมเปรี้ยวดิบ ไข่แดงและแป้ง เกลือเล็กน้อย

ประกอบพายปลาขนมพัฟ

จาระบีจานอบด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน (ชั้น) วางแผ่นแป้งพัฟลงในพิมพ์ เธอมีมากกว่าครึ่งนิดหน่อย ปลาสับ. โรยแป้งให้ละเอียดเล็กน้อย

คลุมด้วยแป้งครึ่งหลัง ใส่เนื้อสับที่เหลือลงไป แล้วราดซอสลงไป

อบพายปลา

วางจานพายในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาและอบประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อเปลือกด้านบนของพายแข็งตัวและเป็นสีน้ำตาล พายก็พร้อม

ทานให้อร่อย!

มาตัดพายปลากันเถอะ!

พายปลาที่อร่อยและเบา!

คุณสมบัติของการทำพายปลาและขนมพัฟ

ตัวเลือกสำหรับไส้ปลาสำหรับพาย

หากคุณไม่มีเนื้อปลา แต่เป็นเพียงซากปลาก็ไม่จำเป็นต้องทอด ตัดได้ ชิ้นใหญ่และปรุงอาหาร จากนั้นเอาปลาออกจากกระดูกคลุกกับหัวหอมทอดและสมุนไพร

นอกจากนี้เนื้อปลาดิบชิ้น+สับละเอียด เนย(50 กรัม). มันจะอร่อยมาก!

หากคุณมีปลากระป๋องและเหมาะสำหรับเติมพาย สามารถใส่ข้าว, สมุนไพร, ไข่ลงในปลากระป๋องได้ เนื่องจากปลาจากอาหารกระป๋องมีไขมัน แป้งพัฟก็มีไขมันด้วย ดังนั้นคุณจึงต้องเจือจางไส้ด้วยอาหารที่มีไขมันต่ำ

จำเป็นต้องเติมไข่ลงในไส้พายหรือไม่?

ไม่จำเป็นเลย การเติมโมโนฟิลล์ของปลาจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

สารเติมแต่งในไส้ปลาสำหรับพายปลา

นอกเหนือจากที่ระบุไว้: ข้าว ไข่ และผักใบเขียวใน ไส้ปลาสำหรับพายคุณสามารถใส่ กะหล่ำปลีผัด,ดิบหั่นบางๆ ผักกาดขาว, ผักโขมต้มหรือ บีทรูทใบ- ชาร์ด

ถ้าคุณใส่วัตถุดิบหรือ ปลาต้มเพิ่มเติมคือ ชีสขูด (ชีสธรรมดาหรือชีสขูด) หรือแม้แต่มายองเนสเล็กน้อย

ทานให้อร่อย!

พัฟเพสตรี้มีจำหน่ายแล้วที่ร้านขายของชำทุกแห่ง สำหรับพนักงานต้อนรับจานนั้นเบาและราคาไม่แพงซึ่งคุณไม่เพียง แต่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย ขนมพัฟสามารถเป็นแบบปกติและยีสต์ ขายแบบแช่แข็งในรูปของจาน คุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลายสำหรับแป้ง

วันนี้จะมาแบ่งปันความอร่อยและ สูตรด่วนพายปลาทำจากขนมพัฟ พายนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังอร่อยอีกด้วย มันละลายในปากของคุณ คนรักปลาจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน

สูตรพายปลาขนมพัฟ

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เตาอบ, ถาดอบ, กระดาษ parchment(อุปกรณ์เสริม), กระทะ, ชามใส่ไส้, เขียง, ไม้นวดแป้ง, มีด

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

นำแป้งออกจากตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็ง

บรรจุหีบห่อ

ปั้นและอบเค้ก

1. คุณสามารถรีดแป้งบนเขียง หลายคนใช้โต๊ะรีดแป้ง เราวางแผ่นแป้งสี่เหลี่ยมของเราไว้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง
   
   
2. รีดแป้งออกด้วยหมุดกลิ้ง ฉันทำขนาดประมาณ 30x20 ซม.
   
   
3. ตอนนี้ใส่หัวหอมลงบนแป้ง
   
   



4. เราวางไส้ไว้ตรงกลางเพื่อให้เหลือขอบแป้ง 10 ซม. ดูในรูป
   
   
5. ตัดขอบแป้งเป็นเส้นเฉียง แถบกว้างประมาณ 2 ซม.
   
   
6. ตอนนี้เราประสานแถบเข้าด้วยกัน เค้กของเราจะอยู่ในรูปเกล็ดปลา
   
   
7. เราเหน็บขอบแป้งไว้ใต้แถบเหล่านี้
   
   
8. ฉันปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวัน. วางเค้กที่มีรูปร่างไว้บนกระดาษ หากคุณไม่มีกระดาษรองอบ คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษรองอบ จากนั้นเพียงแค่ทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือโรยด้วยแป้ง
9. ตอนนี้ตีไข่ 1 ฟองแล้วทาบนพายของเราด้วย ดังนั้น พายพร้อมได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน
   
   
10. เราส่งเค้กที่ขึ้นรูปแล้วไปที่เตาอบ เราจะอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
11. พายปลาแดงสำเร็จรูปและขนมพัฟสามารถเสิร์ฟร้อนได้ สามารถใช้เป็น จานอิสระหรือเสิร์ฟพร้อมซอสและสมุนไพร นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผัก
    
    

เพื่อให้เปลือกของพายได้สีทองที่อุดมไปด้วยสามารถทาด้วยไข่แดงเท่านั้น หากคุณต้องการให้เปลือกของพายร่วนมากกว่านี้ คุณสามารถทาด้วยไข่ขาวที่ตีไว้

สูตรวิดีโอ

หากคุณมีคำถามใด ๆ ดูวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับ การทำอาหารทีละขั้นตอนพายปลา ในนั้นคุณสามารถเห็นได้ชัดเจนว่าเค้กชนิดใดที่เขียนไว้ด้านบนเมื่อเตรียมอย่างเต็มที่

คุณสามารถทดลองกับการเติม นี่เป็นตัวเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ:

• สับ 4 หัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
• เพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
• เพิ่มปลาแซลมอนสับ 400-500 กรัมลงไป
• ทิ้งไว้ 10-15 นาที หมัก

อิ่มแบบนี้ ออกมาฉ่ำมาก ต้องขอบคุณหัวหอมดอง. พายจะเสริมหูหรือจะเป็นจานแยก

อยากทำทุกอย่างเร็วๆ ไม่ต้องเสียเวลาเตรียมแป้ง ลองพายตัวอื่นจาก เค้กพัฟกับปลากระป๋อง แถมยังอร่อยอีกด้วย นี้ สูตรเป็นเลิศเพราะความง่ายการเข้าถึงและความเรียบง่าย

หากคุณลืมทาพายกับไข่ก่อนอบ คุณสามารถโรยด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำหวานจากขวดสเปรย์หลังทำอาหารได้ วางเค้กบนตะแกรงแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ดังนั้นพื้นผิวของเค้กก็จะเป็นมันเงาเช่นกัน

ฉันนำสูตรมาให้คุณ บนโต๊ะของคุณจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงซึ่งผู้ที่ชื่นชอบปลาแซลมอนจะชื่นชมและไม่เพียงเท่านั้น สำหรับจานนี้เนื้อปลาจะไม่ต้องการอะไรมาก แต่สามารถเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นแบบจัดเต็มสำหรับครอบครัว 4-5 คนได้

พัฟพายปลากระป๋องอย่างรวดเร็ว

อย่าลืมลองสูตรพัฟเพสตรี้พายกับ ปลากระป๋อง. มันเกิดขึ้นที่ในตอนเย็นคุณต้องการให้รางวัลตัวเองกับบางสิ่งที่อร่อย ในร้านค้าใกล้ ๆ คุณจะพบผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับพายของเราอย่างแน่นอน

เวลาในการเตรียม: 40 นาที
เสิร์ฟ:สำหรับ 4-6 คน
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เตาอบ, แผ่นอบ, กระดาษ parchment, แผ่นเติม, ไม้นวดแป้ง, ส้อมและมีด

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

การฝึกอบรม

ถ้าไม่มีกระดาษรองอบก็ไม่เป็นไร คุณสามารถทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือโรยด้วยแป้ง

บรรจุหีบห่อ

ปั้นและอบเค้ก

ให้พาย สีน้ำตาลทองคุณสามารถใช้คัสตาร์ดที่แข็งแกร่ง ชาหวาน. กับพวกเขาที่ขนมปังและพายที่ขายในร้านค้าจะเปื้อน

สูตรวิดีโอ

ตอนนี้คุณสามารถดู สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนทำพาย ที่นี่คุณจะเห็นรายละเอียดและความแตกต่างทั้งหมดในการสร้าง

• เค้กของเราสามารถตกแต่งได้โดยการตัดรูปร่างของปลาและคลื่นออกจากแป้ง
• สำหรับปฏิคมสร้างสรรค์คุณสามารถทำพายทั้งหมดในรูปของปลา
• หรือเพียงแค่ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศ

พายปลามีความโดดเด่นด้วยการเตรียมที่รวดเร็วและรสชาติที่ยอดเยี่ยม สามารถใช้เป็นจานอิสระ ซอสใด ๆ จะเติมเต็มพายของคุณและ สลัดผักให้ความสว่างและความสดชื่น

ตัวเลือกพายปลา

ฉันต้องการแสดงให้คุณเห็นบางอย่างที่ง่ายกว่าและ ตัวเลือกด่วนพายปลา ฉันแบ่งปันสูตรกับคุณ ครั้งสุดท้าย. คุณสามารถนำมาพิจารณาและเขียนลงในเมนูอาหารของคุณในสัปดาห์นี้

และที่นี่คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับ ง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียมตัว แม้แต่พนักงานเสิร์ฟที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำขนมก็สามารถรับมือกับสูตรอาหารเหล่านี้ได้จานดังกล่าวจะทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและทำให้คนรักปลาพึงพอใจ

ผู้อ่านที่รัก ฉันอยากทราบเคล็ดลับในการทำขนมพัฟ เขียนความคิดเห็นว่าแป้งชนิดใดที่เหมาะกับคุณในการทำพายปลา