สูตรทำผัดเปรี้ยวหวานหลากหลายสูตร ซอส Churasco เหมือนใน McDonald's - สูตร
สมเด็จมัสตาร์ดโบกสะบัด โต๊ะอาหารกว่าพันปี ในรุ่งอรุณของสหัสวรรษแรก ตำนานได้ถือกำเนิดขึ้นซึ่งตกทอดมาถึงเรา อเล็กซานเดอร์มหาราชทะเลาะกับกษัตริย์ดาไรอัสชาวเปอร์เซียได้รับเมล็ดงาเป็นของขวัญเพื่อเป็นสัญญาณว่ากองทัพของฝ่ายตรงข้ามมีจำนวนมากและแข็งแกร่ง ในการตอบสนอง มาซิโดเนียส่งเมล็ดมัสตาร์ดของฝ่ายตรงข้ามมัดเป็นมัด จากนี้เขาบอกเป็นนัยว่ากองทัพขนาดเล็กของเขามีอารมณ์ที่สูงกว่ามากและไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยมากกว่า ซอสมัสตาร์ดมักถูกเรียกง่ายๆ ว่ามัสตาร์ด เนื่องจากแม้เพียงเล็กน้อยก็สามารถให้ความแข็งแรงและความเผ็ดร้อนได้
ซอสมัสตาร์ด--การเตรียมอาหาร
เครื่องเทศรัสเซียทำให้ซอสเข้มข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น อาจเป็นน้ำผึ้ง พริกไทยดำ สมุนไพร ผักชีลาวแห้ง ตั้งแต่ไหน แต่ไรมา มัสตาร์ดเองได้รับการพิจารณาว่าเป็นการเตรียมยาตามการมีอยู่ของแมกนีเซียม ซีลีเนียม แคลเซียม แมงกานีส เหล็ก กรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีน สังกะสี และ เส้นใยอาหาร. ซอสนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีคาร์โบไฮเดรต ธาตุและวิตามินไม่สมดุล และที่สำคัญที่สุด - ซอสมัสตาร์ดสามารถเปิดเผยรสชาติของเนื้อสัตว์ใด ๆ
ซอสมัสตาร์ด - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ซอสมัสตาร์ดที่ง่ายและสะดวก
ตอนนี้สามารถเตรียมซอสมัสตาร์ดที่มีชื่อเสียงจาก McDonald's ที่บ้านได้เพราะเรารู้สูตร และอย่างที่คุณเห็น มันง่ายมาก แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำกิจวัตรบางอย่างเช่นก่อนอื่นให้ต้มน้ำเชื่อมเพื่อให้ยืดออกแล้วผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเท่านั้น
วัตถุดิบ. มัสตาร์ดเข้มข้น (2 ช้อน) มายองเนส (1 ช้อน) น้ำตาล (1 ช้อน) น้ำ (1 ช้อน)
เราปรุงน้ำเชื่อม คุณต้องใช้น้ำตาลให้เพียงพอกับช้อนที่มีด้านบน ผสมกับน้ำแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารจนเกิดฟองและไม่เกิน 1 นาทีหลังจากนั้น เพิ่มมัสตาร์ดลงในน้ำเชื่อมเย็น คนจนเนียน เพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนเต็ม เพิ่มมัสตาร์ดที่เหลือเป็นระยะ
สูตร 2: ซอสไข่มัสตาร์ด
ซอสนี้เป็นรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เลือกมัสตาร์ดที่เผ็ดเท่าที่คุณต้องการ แค่หนึ่ง ไข่ดิบสามารถทำให้ซอสเข้มข้นขึ้นและใกล้เคียงกับซอสแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ. เนย(2 ช้อนโต๊ะ), ครีม (1 ช้อน), แป้ง, มัสตาร์ด (อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ), น้ำซุป (ครึ่งลิตร), ไข่แดง (1 ชิ้น0, น้ำมะนาว, เกลือ, น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง.
- ละลายเนย ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ค่อยๆเทน้ำซุป เกลือใส่น้ำตาลแล้วผสมมัสตาร์ดกับครีมในชามแยกใส่ไข่แดงและน้ำมะนาว
- นำน้ำซุปไปต้มแล้วเทลงบนไฟอ่อนผสมกับส่วนผสมของมัสตาร์ดไข่ ผสมให้เข้ากันและนำออกจากไฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งในชาม
ตัวอย่างอาหารที่มีซอสมัสตาร์ด
สูตรที่ 1: ปลาอบในซอสมัสตาร์ดเบชาเมล
- ในการเตรียมซอสมัสตาร์ดจะใช้มัสตาร์ด Dijon กับธัญพืชที่ไม่บด ปลาเกือบทุกชนิดสามารถปรุงได้แม้จากพันธุ์ที่มีราคาไม่แพง ซอสจะให้รสชาติที่อร่อยไม่ว่าในตอนแรกจะแห้งและไม่มันเยิ้มก็ตาม
- วัตถุดิบ. เนื้อปลา (400 กรัม), นม (ครึ่งแก้ว), แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ), เนย (30 กรัม), ลูกจันทน์เทศ (ขูด), เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช, มัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่นสด, หัวหอมเล็ก
- ล้างปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมะนาว เตรียมซอสเบชาเมลแบบคลาสสิก: ผสมนมและ หัวหอม. มาเพิ่มกันเถอะ ใบกระวาน, กานพลูสองตา, ลูกจันทน์เทศ, ตีให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหากละลายเนยและทอดแป้งลงไป ค่อยๆแนะนำนม
- บน ไฟต่ำนำไปต้มคนตลอดเวลา ต้มประมาณ 8-10 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือ ครีมหนาซุป. เพิ่มมัสตาร์ดสองสามช้อนโต๊ะ ที่ด้านล่างของแต้มต่อทาน้ำมันวางปลาที่หมักด้วยเครื่องเทศเทซอสมัสตาร์ดประมาณ 200 กรัมใส่ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
สูตร 2: อกไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
- เนื้อชั้นดีขาดซอสบ่อยแค่ไหน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นอกไก่ที่แทบไม่มีรสจืด ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งเพียงไม่กี่นาทีก็เปลี่ยนอาหารจานจืดให้กลายเป็นอาหารจานเด็ด
- วัตถุดิบ. อกไก่ (500 กรัม), น้ำผึ้ง (160 กรัม), มัสตาร์ด Dijon (120 กรัม), ซีอิ๊ว(2 ช้อนโต๊ะ), รากขิง (20 กรัม), หัวหอม
- ชิ้น อกไก่เป็นชิ้นขนาดประมาณ 10 คูณ 5 ซม. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชและวางเต้านมที่ล้างและแห้งแล้ว ปอกหัวหอมและรากขิงแล้วสับในเครื่องปั่นแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ตีจนเนียนแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อย เราทาซอสครึ่งหนึ่งบนเนื้อแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 25-30 นาที เสิร์ฟซอสที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่โต๊ะ
ซอสมัสตาร์ดมีดีอะไร? เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หวาน ตัวอย่างเช่น แทนที่จะรอถึงฤดูกาลของแอปเปิ้ล คุณสามารถทำซอสมัสตาร์ดแอปเปิ้ลรสเผ็ดได้ในตอนนี้ เพียงอบแอปเปิ้ลสองสามลูกในเตาอบ เอาแกนและผิวออกแล้วผสมในเครื่องปั่น ซอสคลาสสิก. เก็บไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟพร้อมปลาและเนื้อสัตว์
เทศกาลมัสตาร์ด
ในสหรัฐอเมริกาเป็นที่นิยมมากขึ้น มัสตาร์ดธรรมดาไม่มีเมล็ด ไม่ใช่ดิจองที่มีธัญพืช ทุกวันเสาร์แรกของเดือนสิงหาคม ประเทศจะเฉลิมฉลองวันมัสตาร์ดแห่งชาติ ทุกเมืองและทุกหมู่บ้านมีส่วนร่วมในเทศกาลมัสตาร์ด งานที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเทศกาลท้อง ในวันนี้มีการแจกฮอทดอกฟรีบนถนนใกล้กับซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ คุณสามารถรับประทานฮอทดอกกับซอสมัสตาร์ดได้
เงินสองสามดอลลาร์ถูกโยนลงในแก้วโดยสมัครใจเพื่อช่วยเหลือคนยากจน และเมืองหลวงของการจัดงานมัสตาร์ดของรัฐวิสคอนซินเป็นที่ตั้งของพิพิธภัณฑ์มัสตาร์ดแห่งเดียวในโลก ซึ่งมีนิทรรศการมากกว่า 5,000 รายการจากทั่วโลก ผู้เชี่ยวชาญด้านมัสตาร์ดได้รับการฝึกฝนในวิทยาลัยอเมริกันโดยเฉพาะ
ซอสชีสเช่นใน McDonald's สามารถเตรียมที่บ้านได้ เข้ากันได้ดีกับเฟรนช์ฟรายส์และ มันฝรั่งหมู่บ้านเช่นเดียวกับผักต้มผัดหรืออบอื่น ๆ
ซอสชีสเหมือนใน McDonald's คุณจะเตรียมจากชีส นม แป้ง เนย และเครื่องเทศ ปรุงบนเตาจนข้นครึ่งชั่วโมง ซอสนี้เสิร์ฟสดได้ดีที่สุด
เสิร์ฟ: 4-5
ลักษณะตำรับ
- อาหารประจำชาติ: ครัวบ้าน
- ประเภทจาน: ซอส, ซอสชีส
- ความยากของสูตร: สูตรง่ายๆ
- เวลาเตรียม: 13 นาที
- เวลาทำอาหาร: 25 นาที
- เสิร์ฟ: 4 เสิร์ฟ
- ปริมาณแคลอรี่: 161 กิโลแคลอรี
- เหตุผล: สำหรับมื้อกลางวัน
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ
- เนย - 40 กรัม
- แป้ง - 40 กรัม
- นม - 600 มิลลิลิตร
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ชีสขูด - 110-120 กรัม
- น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ลูกจันทน์เทศขูด - 1 หยิก (ไม่จำเป็น)
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น (คุณไม่สามารถเพิ่มได้)
- กานพลู (ตา) - 2-3 ชิ้น (คุณไม่สามารถเพิ่มได้)
เป็นขั้นเป็นตอน
- ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ละลายด้วยไฟอ่อนปานกลาง
- ค่อยๆคนให้เข้ากันใส่แป้ง
- ใส่นมเย็นลงในแป้งและเนยร้อน ใส่ทีละน้อยกวน
- เพิ่มเครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, ลูกจันทน์เทศและกานพลู ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวซอสต่ออีก 10 นาที คนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 10 นาที นำใบกระวานและกานพลูออกจากซอส
- ใส่ชีสขูดลงบนจาน โรยด้วยน้ำมะนาวและคน ชีสจะต้องเป็น อุณหภูมิห้อง- จากนั้นจึงสามารถเพิ่มลงในซอสได้
- ลดความร้อนใต้กระทะให้ต่ำที่สุด เพิ่มชีสและคนให้เข้ากันละลายในซอส ซอสชีสเหมือนในแมคโดนัลพร้อม! อร่อย!
แมคโดนัลด์เป็นปรากฏการณ์ที่ไม่เหมือนใครในอุตสาหกรรมอาหารจานด่วนที่กวาดไปทั่วโลกโดยไม่กล่าวเกินจริง แม้แต่ตอนนี้ ภาพของชีสเบอร์เกอร์ชวนน้ำลายสอ มันฝรั่งทอดกรอบ และ ซอสที่น่าตื่นตาตื่นใจ! ใช่ ใช่ ในหลาย ๆ ด้าน "ความลับ" ของความสำเร็จที่ไม่เคยมีมาก่อนของอาหารของแมคโดนัลด์นั้นอยู่ใน นอกจากนี้ที่ถูกต้องเครื่องปรุงรสและซอส อย่างไรก็ตาม ในสถานประกอบการเอง ซอสปรุงรสมีราคาสูง โดยเฉลี่ยแล้ว คุณต้องจ่ายประมาณ 50 เซ็นต์ (และบางครั้งอาจมากกว่านั้น) สำหรับกล่องเล็กๆ คุณรู้หรือไม่ว่าซอสชีส (เช่นใน McDonald's) สามารถทำในครัวของคุณได้ และตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไร
คุณต้องการอะไร
- นม 60 มล.
- ครีมชีสแข็ง 50 กรัม
- ครีม 180 มล.;
- แป้ง 10 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, โหระพา;
- เกลือและพริกไทยดำ
คำแนะนำในการทำอาหาร
คุณได้รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มทำซอสชีสสไตล์ McDonald's แสนอร่อย ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องทำตามขั้นตอนง่ายๆ ไม่กี่ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1
เราเอาชีสแข็งมาถูบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด เพื่อให้ซอสออกมาอร่อยและใกล้เคียงกับที่เราเห็นมากที่สุด ร้านอาหารชื่อดังอาหารจานด่วน อย่าพยายามโกงและใช้กระต่ายขูดหยาบ
ขั้นตอนที่ 2
สิ่งต่อไปที่คุณต้องทำเมื่อเตรียมซอสชีส "เหมือนที่ McDonald's" คือการเพิ่มครีมลงในชีสและผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน แต่งเครื่องแบบให้ได้มากที่สุด
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมลงไป ซอสในอนาคตควรอุ่นขึ้น จากนั้นใส่เกลือแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะเดียวกันให้ผสมนมเย็นกับแป้งแล้วใส่ลงในมวลเดือดในกระทะ
ขั้นตอนที่ 5
เราผัดซอสต่อไป คุณต้องทำสิ่งนี้ให้เข้มข้นที่สุด - เพื่อให้ข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สำหรับผักชีฝรั่งและใบโหระพาให้บ้าง รสชาติดีขึ้นเพิ่มพวกเขา แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำ เพียงเท่านี้ - ซอสชีสแสนอร่อย - เหมือนในแมคโดนัลด์ - พร้อมแล้ว!
วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟชีสซอสคืออะไร?
เราได้ทราบวิธีการทำซอสชีสแล้ว แต่วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟคืออะไร และมันเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทใด? ประการแรก แน่นอนว่าเป็น เฟรนช์ฟรายส์ (ไม่ใช่เพื่ออะไรหรอกที่ลูกค้าของ McDonald มักจะสั่งมันพร้อมกัน) มันฝรั่งทอดธรรมดากับซอสชีสก็จะได้ของใหม่ทั้งหมดเช่นกัน คุณภาพรสชาติ. คุณสามารถทดลองโดยเพิ่มลงในสลัดและอาหารอื่น ๆ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด กรูตอง ไส้กรอกทอด และแม้แต่เกี๊ยว! โดยหลักการแล้วสามารถใช้ซอสชีสแทนมายองเนสได้อย่างปลอดภัย - แม้แต่แซนวิชด้วยก็จะอร่อยมาก! และสิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือราคาของซอสดังกล่าวต่ำมากและคุณไม่จำเป็นต้องจ่ายเงินมากเกินไป
คุณเตรียมอาหารอันโอชะแล้วหรือยัง?
หากคุณมีเคล็ดลับของตัวเองในการทำซอสชีสแบบเดียวกับที่แมคโดนัล อย่าลืมแชร์ เห็นด้วย: คุณคงไม่อยากปิดบังความอร่อย ฉันหวังว่า บทความนี้จะช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูของคุณได้มากขึ้น และเพิ่มสิ่งใหม่ๆ เข้าไป และแน่นอนว่าจะได้อร่อยกับซอสโปรดของคุณอีกครั้ง!
แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
สูตรอาหาร ชีสซอสมาก แต่อันนี้เกือบจะเหมือนกับที่ McDonald's และภูมิใจในความหลากหลายมากที่สุด จัดทำขึ้นบนพื้นฐาน ซอสขาวด้วยการเพิ่ม ชีสขูดและรสชาติส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับชนิดของชีสที่คุณใช้ สำหรับสูตรซอสชีสนี้เช่นเดียวกับใน McDonald's ชีสแข็งและนุ่มที่มีไขมันสูงมีความเหมาะสมละลายได้ดีและหลังจากทำให้ซอสเย็นลงจะไม่รวมตัวกันเป็นก้อน ชีสแปรรูปไม่เหมาะกับสูตรนี้
เพิ่มเครื่องเทศลงในซอสเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำ พริกปาปริก้า เล็กน้อย จันทน์เทศเพื่อรสชาติ - นั่นก็เพียงพอแล้ว แต่ห้ามปรุงซอสให้เผ็ดขึ้นด้วยการใส่พริกเล็กน้อย หรือปรุงรสให้หอมขึ้น สมุนไพรโปรวองซ์หรือกานพลูบด
ซอสชีสสามารถเสิร์ฟได้มากที่สุด จานที่แตกต่างกัน: ต้ม อบ และ มันฝรั่งทอด, ผักนึ่ง, ปลา, เนื้อ, ไก่
วัตถุดิบ:
- นมไขมัน 3.5% - 1 ถ้วย
- แป้งสาลี - 20 กรัม
- ของแข็งหรือ ชีสนุ่ม- 60 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว - 0.5-1 ช้อนชา (รสชาติ);
- พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
- พริกขี้หนูป่น - 0.5 ช้อนชา
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ใส่เนยลงในกระทะหรือกระทะใบเล็กตั้งไฟอ่อน เราละลาย แต่อย่าให้น้ำมันเดือดสีไม่ควรเปลี่ยน
ค่อยๆ ใส่แป้งสาลีลงในเนยละลายร้อนทีละน้อย
ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันทันที ผสมเนยกับแป้งให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. เพิ่มชุดถัดไป ตีอีกครั้ง
เรากลับกระทะไปที่กองไฟแล้วเริ่มเทนมเย็น ผัดเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้แป้งผสมเป็นก้อน
หลังจากใส่นมทั้งหมดแล้ว ให้นำซอสไปต้มบนไฟอ่อน เรากวนตลอดเวลาโดยยกแป้งขึ้นจากด้านล่าง
ทันทีที่เดือดให้ใส่เครื่องเทศ เกลือ และคนให้เข้ากัน ปรุงซอสเป็นเวลาสิบนาทีมันควรจะข้นดีกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว
เราถูชีสบนเครื่องขูดขนาดเล็ก เทลงในซอสเดือดควรทำทีละน้อยโดยเพิ่มชีสเป็นส่วน ๆ หลังจากเสิร์ฟแต่ละครั้งให้ตีซอสด้วยไม้ตีแล้วรอจนชีสละลาย ปรุงเป็นเวลาสองนาทีเทน้ำมะนาวแล้วปิด
ปิดฝาซอสชีส เย็นที่อุณหภูมิห้องหรือเสิร์ฟอุ่น ๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบได้ ผักใบเขียว, แต่เป็นการดีกว่าที่จะโรยเนื้อสัตว์หรือผักด้วยผักชีฝรั่งสับ มันฝรั่งทอดและทำให้รสชาติของชีสซอสไม่เปลี่ยนแปลง อร่อย! 
และอย่าลืมเตรียมตัว
ซอสเบอร์เกอร์เป็นช่อเก๋ที่มีรสชาติแตกต่างกัน ประกอบด้วยรสหวาน รสเค็ม และรสเผ็ดองค์ประกอบที่สำคัญที่สุด แฮมเบอร์เกอร์แสนอร่อยนอกเหนือจากการทอดอย่างถูกต้องแล้วนี่คือประการแรก ปั๊มน้ำมันเดิมซึ่งจะปรับปรุงและรวมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นองค์ประกอบรสชาติเดียว หลายคนคุ้นเคยกับเนื้อหาที่มีส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนส (ที่เรียกว่า "ซอสมะเขือเทศ") รวมกับมัสตาร์ด แต่มีคนอื่น ซอสที่น่าสนใจสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ซึ่งจะใช้เวลาไม่นานในการเตรียมที่บ้านและคุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสารกันบูดหรือสารอันตรายเพิ่มเติมเพราะผลิตภัณฑ์จะเป็นของคุณ
สถานีเบอร์เกอร์เช่น McDuck
หากคุณมีความปรารถนาหรือตอนนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ เรานำเสนอให้คุณ รุ่นคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายปั๊มน้ำมันยอดนิยมเพราะทุกคนรู้ความลับมานานแล้ว
ส่วนประกอบ:
- มัสตาร์ดหวาน - หนึ่งช้อนขนาดใหญ่
- น้ำดองผักรสหวาน - ช้อนใหญ่สองช้อน (คุณสามารถใช้อันที่คล้ายกัน);
- มายองเนส - สามช้อนขนาดใหญ่
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) - หนึ่งช้อนเล็ก
- หัวหอมและกระเทียมแห้ง - หยิกแต่ละอัน
- พริกหยวกแห้ง - สามหยิก
ซอสโฮมเมดเตรียมดังนี้:
- คุณสมบัติหลักของปั๊มน้ำมันคือส่วนประกอบซึ่งเป็นน้ำดองที่ทำจากผัก ควรพบในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ หากคุณไม่พบคุณสามารถแทนที่ด้วยสิ่งที่คล้ายกันได้อย่างง่ายดาย
- เราผสมส่วนผสมในชามเล็ก ๆ ปล่อยให้ "แช่" กัน ซอสเบอร์เกอร์โฮมเมดนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ
ซอสโดย Gordon Ramsay
ฟิลเลอร์นี้มีรสชาติคล้ายกับ บาร์บีคิวแบบคลาสสิกและเข้ากันได้ดีกับแฮมเบอร์เกอร์กับเนื้อวัว
เคล็ดลับก่อนปรุงอาหาร: หากคุณเห็นน้ำสลัดข้นพอในกระทะเมื่อสิ้นสุดกระบวนการตุ๋น ให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนใหญ่ลงไป ปล่อยให้ระเหยเล็กน้อย จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา
ส่วนประกอบ:
- วางมะเขือเทศ - สามช้อนขนาดใหญ่
- หัวหอม 1 หัว;
- พริกหยวก - สองช้อนขนาดใหญ่
- กระเทียม - สามฟัน
- น้ำตาลทรายแดง - ช้อนโต๊ะ
วิธีทำซอสเบอร์เกอร์:
- ควรใช้หัวหอมแดงดีกว่าเมื่อเทียบกับหัวหอมธรรมดามันจะนุ่มกว่ามาก เราทำความสะอาดมันจากผิวหนังและตัดมันอย่างประณีต เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ (สองช้อนขนาดใหญ่) แล้วกระจายกระเทียมและหัวหอม ทอดเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งจนโปร่งแสง เราไม่อนุญาตให้มีเปลือกสีเข้มบนผัก
- จากนั้นเทลงในกระทะ น้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน น้ำตาลควรละลายและหัวหอมและกระเทียมควรเป็นคาราเมล จากนั้นวางพริกหยวกแล้วกลับด้าน วางมะเขือเทศ. สำหรับการผสมให้ใช้ไม้พาย
- เคี่ยวน้ำสลัดกับส่วนผสมทั้งหมดอีกสองนาทีจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่. โอนไปยังชามที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์พร้อมที่จะตกแต่งอาหารจานด่วนชิ้นเอกของเราให้สวยงาม
ซอสบาร์บีคิว
ฟิลเลอร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม - ส่วนประกอบ จานอร่อย. ดังนั้นเราจึงเสนอวิธีง่ายๆ แต่ สูตรดั้งเดิมซอสเบอร์เกอร์.
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- และเครื่องเทศบาร์บีคิว (ส่วนผสม) - อย่างละ 1 ช้อนใหญ่
- น้ำตาลทรายแดง วูสเตอร์ซอส น้ำส้มสายชู- ¼ ถ้วย;
- ซอสมะเขือเทศ - สองถ้วย
- มัสตาร์ด - สองช้อนเล็ก
คำแนะนำในการทำอาหารคือ:
- ใส่ส่วนประกอบลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
- นำส่วนผสมไปต้มในขณะที่คนตลอดเวลา น้ำสลัดเริ่มเดือดลดไฟและปรุงอาหารต่อไปจนกว่ามวลในกระทะจะมืดลงและเริ่มข้นขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 15 นาที
- เทผลิตภัณฑ์ลงในจานแก้วที่สะอาดและปล่อยให้เย็น
น้ำสลัดชีสสำหรับชีสเบอร์เกอร์
วัตถุดิบ:
- ครีม - 180 มล.;
- ฮาร์ดชีส - 250 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนขนาดใหญ่
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ตะแกรงชีสและผสมกับแป้งในภาชนะขนาดใหญ่และลึก
- ถ่ายโอนไปยังกระทะและเพิ่มครีมหนัก
- ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา แล้วรอจนชีสละลาย (ประมาณ 5 นาที)
- หากคุณได้รับสารตัวเติมที่หนามาก - เพิ่มนมหรือครีม ซอสชีสเบอร์เกอร์พร้อมแล้ว เติมเต็มชีสในอาหารจานด่วนได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เพสโต้
ส่วนประกอบ:
- ถั่วไพน์ - ¼ถ้วย;
- กระเทียม - สามฟัน
- Parmesan (ขูด) และน้ำมันมะกอก - อย่างละ 1/3 ถ้วย;
- ใบโหระพาสด - สองถ้วย
- พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหารคือ:
- ใส่ถั่วและใบโหระพาลงในโถปั่นแล้วบดจนเนียน
- จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ในขั้นตอนการตีให้แน่ใจว่าได้ขูดน้ำสลัดออกจากผนังแล้ว มันควรจะเรียบ
ฟิลเลอร์มัสตาร์ด
ส่วนประกอบ:
- น้ำตาลทรายแดง - สามช้อนขนาดใหญ่
- น้ำส้มสายชูไวน์ - ครึ่งแก้ว
- น้ำผึ้ง - สองช้อนขนาดใหญ่
- มัสตาร์ดธัญพืช - 2/3 ถ้วย;
- เบียร์ดำ - 1 แก้ว;
- ขมิ้น - ½ช้อนเล็ก
- เกลือ - ช้อนชา
- เทเบียร์ (1/2 ถ้วย) และน้ำส้มสายชูลงในส่วนของมัสตาร์ด แล้วแช่เย็นข้ามคืน
- รวมน้ำผึ้ง ขมิ้น เบียร์ที่เหลือ เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะ นำไปต้มและนำออกจากเปลวไฟ
- เทฟิลเลอร์ที่ได้ลงในโถปั่นและเพิ่มเกรนมัสตาร์ด เป็นผลให้น้ำสลัดควรกลายเป็นน้ำซุปข้น
- แช่เย็นและใช้ตามที่กำหนด
น้ำสลัดมะเขือเทศ
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- หัวหอมหนึ่งอัน
- มะเขือเทศ - สามชิ้น
- น้ำตาล - หนึ่งช้อนเล็ก
- พริกหยวกครึ่งหนึ่ง
- น้ำมันพืช - สองช้อนขนาดใหญ่
- สีแดง พริกขี้หนู- สองวง
สูตรทีละขั้นตอน:
- ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตัดพริกขี้หนูเป็นวงบาง ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
- ตัดมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางในกระทะในน้ำมันร้อน หลนประมาณ 25 นาทีจนมวลข้นขึ้นอย่างสมบูรณ์
- จากนั้นใส่พริกหยวก, น้ำตาล, เกลือ, พริกขี้หนูแดง, ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- บดส่วนผสมที่ได้ในเครื่องปั่นจนเนียน หากสารตัวเติมเหลวคุณต้องเทกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมแป้งประมาณหนึ่งช้อนชา
- ต้มประมาณห้านาทีจนได้ความข้นที่ต้องการ
วิดีโอ: ซอสบาร์บีคิวดั้งเดิมสำหรับเบอร์เกอร์
