สูตรง่ายๆสำหรับแป้งเกี๊ยว: เราปรุงด้วยวิธีต่างๆ เกี๊ยวแสนอร่อย

วาเรนิกิ - จานโปรดเด็กและผู้ใหญ่ เตรียมเอาไว้ด้วย ไส้ทุกชนิดสำหรับทุกรสนิยม ในฤดูหนาวคอทเทจชีสสับกับผลไม้แห้งหรือมันฝรั่งกับเห็ด และในฤดูร้อนของผลไม้และผลเบอร์รี่จะไม่ปรุงเกี๊ยวกับเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ได้อย่างไร

แป้งสำหรับเกี๊ยวควรมีความหนาแน่น แต่นุ่มโดยไม่มีก้อนหรือแป้งที่ไม่ผสม นี่คือผลลัพธ์ของการนวดประมาณ 10-15 นาที เกี๊ยวที่ถูกต้องมีพื้นผิวที่เรียบโดยไม่มีการแตกหักของแป้ง

ต้องร่อนแป้งสำหรับการนวดคุณภาพสูง อย่าพยายามซื้อแป้ง พรีเมี่ยมหากคุณใช้ชั้นที่ 1 หรือ 2 แป้งจะยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับการสร้างแบบจำลอง เพิ่มแป้งตามต้องการระหว่างการนวด เนื่องจากกลูเตนไม่เหมือนกันเสมอไป อาจต้องใช้มากหรือน้อย แป้งน้อยลงกว่าที่เขียนไว้ในสูตร

สำหรับ เมนูสำหรับเด็กลองทำเกี๊ยวหลากสีโดยเพิ่มแป้ง สีย้อมธรรมชาติจากน้ำบีทรูทหรือผักโขม

แป้งคลาสสิกสำหรับเกี๊ยว

ส่วนเกิน เกี๊ยวดิบวางบนกระดานที่ปูด้วยแป้งแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อผลิตภัณฑ์แข็งตัวแล้วให้ถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติก ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในครัวเรือน ตู้แช่แข็งนานถึงหนึ่งเดือน

เวลาครึ่งชั่วโมง ทางออก - 500 กรัม

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 135 มล.
• เกลือเสริม - ที่ปลายมีด
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและผสมน้ำตาล
2. ตีไข่ด้วยเกลือ ค่อยๆ เติมน้ำลงไป
3. เทส่วนผสมของเหลวลงในของแห้งแล้วนวดให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
4. ปล่อยให้แป้ง "สุก" ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนของแป้งพองตัว

แป้งเกี๊ยวกับไข่แดงและนม

แป้งนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวกับ ไส้เต้าหู้. อย่าลืมปล่อยให้แป้งสุกหลังจากนวด คลุมด้วยผ้าลินินและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที

เวลา - 45 นาที ผลผลิต - 0.5 กก.

วัตถุดิบ:

• ดิบ ไข่แดง- 1 ชิ้น;
• แป้งชั้น 1 - 325-375g;
• นม - 125 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือแกง - 1 หยิก;
• แป้งสำหรับปัดฝุ่น - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทไข่แดงที่ตีกับเกลือลงในแป้งที่เตรียมไว้ เริ่มนวดแป้ง
2. จากนั้นใส่นมผสมลงไป น้ำตาลทราย. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
3. หมุนแป้งออกมาบนกระดานที่โรยแป้งแล้วนวดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
4. หลังจากผ่านไป 30 นาทีแล้ว ดำเนินการเตรียมเกี๊ยว

สำหรับทำอาหาร เกี๊ยวอบไอน้ำแป้งจะสุกดีที่สุด ผลิตภัณฑ์นมหมัก- kefir เวย์หรือครีมเปรี้ยว จากแบทช์ถึง สูตรนี้คุณจะได้รับ 8-9 เสิร์ฟ

เวลา - 40 นาที ทางออก - 750 กรัม

วัตถุดิบ:

• kefir ไขมัน 2-3% - 175 มล.
• แป้งร่อน - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ในคีเฟอร์ อุณหภูมิห้องตีไข่เกลือและผสมด้วยส้อมจนเนียน
2. เพิ่มมวล kefir ลงในแป้งใส่น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส นวดแป้งในชามก่อนแล้วจึงย้ายไปที่โต๊ะ นวดให้เข้ากันอย่าวางแป้งไว้บนฝุ่นของโต๊ะ
3. คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากปล่อยให้แป้งฟูประมาณ 20-25 นาที

ขนม Choux สำหรับเกี๊ยว

แป้งที่นุ่มและเชื่อฟังซึ่งง่ายต่อการปั้นเกี๊ยวด้วยการบรรจุทุกประเภท แป้งห่อนี้ ติดฟิล์ม,เก็บได้3-5วันค่ะ ร้านเย็นหรือนานถึงหนึ่งเดือน - ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถปรุงด้วยนมและน้ำ

เวลา - 1 ชั่วโมง ทางออก - 700 กรัม

ตัวอย่างเช่นก่อนที่จะติดเกี๊ยวกับคอทเทจชีส ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว ฉันให้พอ รุ่นดั้งเดิมผ่านการทดสอบตามเวลา สูตรนี้ต้องใช้กำลังดุร้าย

วิธีการปรุงแป้งสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยว - สูตรวิดีโอ:

วัตถุดิบ:

ไข่หนึ่งฟอง

แป้งประมาณ 2 ถ้วยตวง

น้ำครึ่งแก้ว

ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

เกลือหนึ่งหยิบมือ

การเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว:

สูตรสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วน อย่างแรกคือการนวดแป้งเบา ๆ อย่างที่สองคือการนวดแป้งแบบแข็ง

สำหรับนวดแป้งเบา ส่วนผสมของเหลวเทลงในชาม ตอกไข่ลงไป เกลือ และใส่หนึ่งในสี่ของแป้ง การนวด ปะทะ. จากนั้นเพิ่มแป้ง (หลายส่วน) ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดด้วยช้อนจนได้แป้งที่สามารถนวดด้วยมือได้

เมื่อคุณไม่สามารถจับแป้งด้วยช้อนได้ เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะ เทแป้งเบา ๆ ลงบนแป้งนี้ เหนียวพอประมาณ โรยแป้งด้วยแป้งแล้วเริ่มนวดด้วยมือของคุณ แต่ตอนนี้เราเพิ่งเพิ่มแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งโดยโรยแป้งนี้ตลอดเวลา คุณควรจะได้แป้งโดว์ที่เย็น เหนียว แต่จับตัวเป็นก้อน หากแป้งสูงชันเกินไป แป้งจะไม่แผ่ออกและสุกดี ดังนั้นปล่อยให้มันติดอยู่ในมือของคุณเล็กน้อย แต่มันล้าหลังอย่างไร้ร่องรอย ปิดชามแป้งที่นวดแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที พอพักแล้วจะหยุ่นๆ และจะสามารถเริ่มปั้นเกี๊ยวได้ พรุ่งนี้เราจะทำอะไร.

การปั้นเกี๊ยวจากแป้งที่นวดจะเป็นเรื่องง่าย มันจะไม่เดือดในระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน แต่จะอร่อยมาก อร่อย!!!

ใครๆก็อยากทำ แป้งอร่อยเพื่อให้เกี๊ยวนุ่มและเกี๊ยวไม่ขาดออกจากกัน แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการทำแป้งสำหรับเกี๊ยวอย่างถูกต้อง เราจะบอกและแสดงวิธีทำอาหาร แป้งสำหรับเกี๊ยวเพื่อให้เกี๊ยวของคุณละลายในปาก เมื่อคุณเรียนรู้วิธีการทำแป้งเกี๊ยวแล้ว คุณสามารถนำไปทำอาหารอื่นๆ ได้ด้วย เช่น เกี๊ยว

สามารถเลือกสูตรแป้งเกี๊ยวได้ตามต้องการ ไม่สามารถมีได้ แป้งที่ดีที่สุดเกี๊ยว. เมื่อคุณคิดถึงวิธีการทำแป้งสำหรับเกี๊ยว คุณจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณเอง และอย่างที่คุณทราบ แต่ละคนก็แตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่นมีเกี๊ยวกับแป้ง kefir, แป้งสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่, แป้งสำหรับเกี๊ยวในน้ำ, แป้งสำหรับเกี๊ยวกับนม, เกี๊ยวกับ แป้งยีสต์. แป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งสามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับคอทเทจชีสได้หลายวิธี สูตรแป้งเกี๊ยวกับมันฝรั่งสามารถเป็นนักพรต: น้ำ, แป้ง, เกลือ แต่จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนน้ำเป็นนม คุณจะได้เกี๊ยวที่อร่อยกว่า แป้งซึ่งเป็นสูตรสำหรับ kefir ถ้าใช้จะงดงามยิ่งขึ้น ดังนั้นจะมีมากขึ้น เกี๊ยวนุ่ม. สูตรแป้ง kefir ยังเหมาะสำหรับการทำเกี๊ยวกับเชอร์รี่ สูตรแป้งสำหรับเกี๊ยวยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ซึ่งมักถูกเพิ่มลงในแป้ง เชอร์รี่เกี๊ยวเป็นสูตรที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ แป้งสำหรับเกี๊ยวด้วยผลเบอร์รี่ที่เตรียมด้วยการเติมน้ำมันพืชและ kefir การใช้แป้งสำหรับเกี๊ยวบน kefir คุณสามารถทำแป้งสำหรับเกี๊ยวกับเชอร์รี่, แป้งสำหรับเกี๊ยวกับบลูเบอร์รี่, แป้งสำหรับเกี๊ยวกับสตรอเบอร์รี่ หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำเกี๊ยวเชอร์รี่ ขนมชูส์จะยัง ตัวเลือกที่ดี. เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวนึ่งโดยเพิ่ม kefir ดังนั้นมันจึงออกมาดีมาก เกี๊ยวนุ่มสำหรับคู่รัก สูตรแป้งยังมาพร้อมกับไข่ซึ่งช่วยยึดแป้งไว้ด้วยกัน อันเป็นผลมาจากการที่เกี๊ยวของคุณจะไม่ขาดออกจากกันสักสองสามชิ้น แป้งซึ่งเป็นสูตรที่เราสามารถแนะนำสำหรับเกี๊ยวนึ่งนั้นเตรียมด้วยยีสต์

แป้งสำหรับเกี๊ยวสะดวกที่จะนวดในเครื่องทำขนมปัง เพราะเครื่องทำขนมปังจะรักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้เป็นเวลานาน และแป้งสำหรับเกี๊ยวก็แข็งตัวดีแล้วในเครื่องทำขนมปัง สูตรสำหรับแป้งสำหรับเกี๊ยวนั้นไม่แตกต่างจากสูตรปกติเพียงแค่เครื่องทำขนมปังจะทำให้กระบวนการทำอาหารสะดวกยิ่งขึ้น คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว ร่อนแป้งทำช่องใส่ไข่แล้วเทของเหลว - น้ำ kefir นม จากนั้นนวดจนแป้งไม่ติดมือ คุณสามารถดูสูตรภาพถ่ายของเราเพื่อดูวิธีการนวดแป้งสำหรับเกี๊ยว

ในบทความนี้เราได้พยายามรวบรวมให้ได้มากที่สุด สูตรอาหารที่ดีวิธีการปรุงแป้งสำหรับเกี๊ยว: ง่าย, บนน้ำ, บนหางนม, บน kefir, คัสตาร์ด รับทราบ!

แป้งเกี๊ยว - สูตรอร่อย

แป้งเกี๊ยวคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามทำกรวย
2. ผสมไข่กับน้ำเค็มแล้วเทลงในช่องทาง
3. ค่อยๆ เขี่ยแป้งออกจากผนังกรวย นวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง
4. จากนั้นวางลงบนเขียงที่ชุบแป้งแล้ว นวดให้เข้ากันอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือชามที่คว่ำไว้ ปล่อยให้สุกประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ผลลัพท์ที่ได้ แป้งยืดหยุ่นหั่นเป็นชิ้นๆใช้ทำขนมจีบ
6. เก็บโดที่ไม่ได้ใช้ตัดไว้คลุมไว้ไม่ให้ลมเข้า

แป้งเกี๊ยวในน้ำด้วยน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1-2 หยิก

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเกี๊ยวในน้ำก่อนอื่นคุณต้องอุ่นน้ำหนึ่งแก้ว (อุณหภูมิควรอยู่ที่ 85-90 องศา จากนั้นแป้งจะแข็งและไม่แตกระหว่างการปรุงอาหาร) ใส่เกลือและน้ำมันพืชที่นั่น
2. เทแป้งลงในชามแล้วเทส่วนผสมลงไป นวดแป้งสำหรับเกี๊ยวห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

แป้งเกี๊ยวในน้ำกับไข่

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำ - 150 กรัม
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเกี๊ยว ร่อนแป้งลงในชาม ทำกรวย ตีไข่ลงในกรวย ใส่เกลือ แล้วเทน้ำเย็นลงไป
2. นวดแป้งที่เรียบเนียนซึ่งจะไม่เกาะติดมือของคุณและทำเกี๊ยวทันที

แป้งสำหรับทำเกี๊ยวกับนม

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• นม - 100 มล.
• แป้งสาลี - 400 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้งเกี๊ยวในนมคุณต้องตอกไข่ใส่ชามแล้วตี เพิ่มนมและคน
2. เทแป้งลงในชามแล้วเทของเหลวลงในบ่อ ใช้ส้อมคนเบาๆ แล้วนวดด้วยมือ
3. แป้งควรจะแข็ง

แป้งเกี๊ยวบน kefir

สารประกอบ:

• คีเฟอร์ - 400 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• โซดา - 1/3 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 700-800 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเกี๊ยวบน kefir ให้เท kefir ลงในชาม ตีไข่ใส่โยเกิร์ตแล้วผสม
2. เทแป้งลงในชามแล้วเทส่วนผสมไข่ kefir ลงในช่อง ผสมเบา ๆ ด้วยส้อมและเพิ่มแป้งตามต้องการ

แป้งเกี๊ยวบนเวย์

สารประกอบ:

• แป้งสาลี - 1,000-1100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
• เซรั่ม - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตี เพิ่มเวย์และเกลือผสม
2. เทแป้ง 800-900 กรัมลงในชามขนาดใหญ่ (เราจะเพิ่มส่วนที่เหลือในภายหลัง) ทำช่องพักแล้วเทเวย์ด้วยไข่
3. ผสมเบา ๆ ด้วยส้อมและเพิ่มแป้งตามต้องการ
4. นวดจนไม่ติดมือ