ไวน์วินเทจไครเมีย ไวน์อะไรที่จะลอง? เทศกาลมัสกัตของ Sun Valley

หากคุณกำลังจะไปไครเมียหรือต้องการหาไวน์ไครเมียแท้ๆ บนชั้นวางของร้านค้าในรัสเซีย โปรดอ่านคำแนะนำโดยละเอียดและเข้าใจได้จากผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ สำหรับฉัน เนื้อหานี้เปิดเผยสิ่งที่ไม่รู้จักมากมาย แม้ว่าฉันจะอาศัยอยู่ในแหลมไครเมียก็ตาม

คำแนะนำเกี่ยวกับไวน์ไครเมีย: จะซื้ออะไร, เลือกอย่างไร, ชิมที่ไหน

ไวน์ของคาบสมุทรไครเมียไม่ได้เป็นเพียงความพิเศษของท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นตำนานที่เชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ของภูมิภาคอย่างแยกไม่ออก การทำความเข้าใจเกี่ยวกับการเลือกไวน์อาจเป็นเรื่องยากแม้แต่สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในคาบสมุทร ทางเลือกที่ยากขึ้นสำหรับนักท่องเที่ยว
Dmitry Kovalev ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ ผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์และระเบียบวิธี "Laboratory of Wine" ของสาขา Sevastopol ของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐมอสโก กล่าวถึงสิ่งที่คุณสามารถดื่มได้และสิ่งที่ไม่แนะนำ สถานที่และวิธีการเลือกของที่ระลึกหลักของไครเมีย

ลูกโลกไวน์แห่งแหลมไครเมีย

บางครั้งก็เพียงพอแล้วสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะเห็นว่าเครื่องดื่มนั้นผลิตในแหลมไครเมียในร้านค้าและร้านอาหาร และพวกเขาก็รีบตัดสินใจแล้ว แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลเพียงพอที่จะซื้อ เช่นเดียวกับในภาพยนตร์ต่างประเทศที่ดีควรชี้แจงว่าองุ่นทำมาจากอะไรและปลูกที่ไหน
การทำความเข้าใจความซับซ้อนของการผลิตไวน์ไครเมียนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย อันที่จริงแล้ว ภูมิภาคที่ปลูกไวน์แต่ละแห่งของแหลมไครเมียมีความเชี่ยวชาญด้านไวน์เป็นของตนเอง หากคุณชอบของหวานและไวน์เสริมคุณควรใส่ใจกับผลิตภัณฑ์จากชายฝั่งทางใต้ ที่นี่ปลูกมัสกัตไครเมียในตำนานซึ่งผลิตไวน์ที่มีรสชาติเฉพาะและกลิ่นที่ละเอียดอ่อน "องุ่นมัสกัตหลายสายพันธุ์ปลูกในอิตาลี ฝรั่งเศสตอนใต้ สเปน โปรตุเกส แต่องุ่นมัสกัตไครเมียเป็นลักษณะพิเศษ องุ่นนี้มีกลิ่นหอมของชากุหลาบ บางครั้งมีกลิ่นที่สว่างกว่าในอะโรมาติกมากกว่าอิตาลี สภาพอากาศร้อนและดินจากหินดินดานของ ชายฝั่งทางใต้มีความคล้ายคลึงกันมากบนพื้นดินของปอร์โต หุบเขาแม่น้ำโดรูในโปรตุเกส - แหล่งกำเนิดของไวน์พอร์ต ดังนั้น ไวน์เสริมและไวน์หวาน เช่น มาเดรา เชอร์รี่ ไวน์พอร์ต จึงเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของบิ๊กยัลตา" โควาเลฟตั้งข้อสังเกต

ในทางกลับกัน ทางตะวันออกของแหลมไครเมียขึ้นชื่อเรื่องไวน์แห้งและสปาร์กลิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ผลิตในภาคตะวันออก (Sudak, Koktebel, Solnechnaya Dolina) ได้ทำงานเป็นเวลาหลายปีเพื่อผลิตไวน์แห้งที่ดีจากพันธุ์องุ่น autochthonous เช่น Kokur, Kefesia และอื่น ๆ "ในไวน์แห้งของไครเมีย พันธุ์เหล่านี้มักจะผสมหรือแยกกัน ซึ่งเขียนไว้บนฉลาก ไวน์นี้จะเป็นของที่ระลึกที่ดีมาก นักท่องเที่ยวที่เคยมาที่นี่จะไม่ใช่แค่ไวน์ไครเมียเท่านั้น แต่นำไวน์จากองุ่นพันธุ์ท้องถิ่นมาด้วย "โควาเลฟเชื่อมั่น

ไวน์จากโลกใหม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง แต่องุ่นสำหรับประกายไฟไม่เติบโตที่นั่น - มันร้อนเกินไป ดังนั้นตั้งแต่สมัยของ Lev Golitsyn จึงถูกนำมาจาก "Crimean Champagne" - ชานเมือง Sevastopol สิ่งสำคัญที่ภูมิภาคนี้มีเหมือนกันกับแชมเปญคือดินที่เป็นปูนสีขาว เฉพาะในพื้นที่ของเราเท่านั้นที่ร้อนกว่ามาก: Reims ตั้งอยู่ที่ละติจูดของ Belgorod และ Kyiv และแหลมไครเมียคือ Provence ซึ่งเป็นละติจูดของ Marseille ดังนั้นไวน์จึงสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ภูมิภาคผลิตไวน์ทางตะวันตกของแหลมไครเมีย โดยเฉพาะเมือง Sevastopol ขึ้นชื่อเรื่องสปาร์กลิงไวน์ ผลิตโดยวิธีอ่างเก็บน้ำเมื่อการหมักไวน์ครั้งที่สองเกิดขึ้นในภาชนะปิดพิเศษ นี่เป็นวิธีที่ถูกกว่าในการผลิตสปาร์กลิงไวน์ ช่วยให้คุณได้รับคุณภาพในระดับที่ดีในราคาที่เหมาะสม "สปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตในเซวาสโทพอลมีสีสดใสและมีกลิ่นหอม มัสกัตมักถูกใช้ในการผลิต ซึ่งเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับพวกเขา: กลิ่นของพีช มะเดื่อ อะคาเซีย" ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์เน้นย้ำ

แต่แหลมไครเมียตะวันตกและเซวาสโทพอลมีชื่อเสียงไม่เพียงแค่ "ไวน์มีฟอง" เท่านั้น หมู่บ้าน Rodnoye ในภูมิภาค Balaklava คือ "Crimean Burgundy", Pinot noir, Chardonnay และพันธุ์อื่น ๆ เช่นจาก Piedmont ที่น่าสนใจ "แต่บอร์กโดซ์ของเราคือด้านเหนือของ Sevastopol หุบเขา Belbek ที่มีดินลูกรัง ลมแห้ง มันเหมือนชายฝั่งของ Tuscany, Maremma ยิ่งกว่านั้น Koktebel คล้ายกับสเปน Andalusia จนถึงตอนนี้ ทั้งไวน์แห้งและไวน์เสริม และบางอันกำลังทำที่นี่การทดลองกับพันธุ์สเปนอาจให้ผลโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพันธุ์โปรตุเกสเติบโตที่นี่ - จาก Madeira จนถึงตอนนี้ Spaniard Tempranillo ได้ลงทะเบียนทางตะวันตกใน Vilino และ Peschanoy ในไครเมียตะวันตกและเซวาสโทพอลแห้ง ไวน์แดง มีความเป็นกรดสูงนี่คือความสมดุลทั่วไปที่ชาวฝรั่งเศสเรียกว่า "ความสง่างาม" ไม่มีสิ่งนั้นในไวน์ของ Kuban ไวน์ไครเมียนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกต่างประเทศได้เนื่องจากพวกเขาจะรู้สึกใกล้ชิดกับไวน์เหล่านี้ด้วย ไวน์ชนิดเดียวกันของบอร์กโดซ์" Kovalev อธิบาย

สำหรับไวน์ที่ผลิตในภาคเหนือ ภูมิภาคบริภาษของคาบสมุทร ผู้เชี่ยวชาญขอให้ปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง การปลูกองุ่นในภูมิภาคบริภาษเป็นโครงการของโซเวียตทั้งหมด มันเป็นไปได้ด้วยการสร้างคลองไครเมียด้วยน้ำ Dniep ​​​​er ซึ่งเป็นการผสมพันธุ์ของพันธุ์ลูกผสมในฤดูหนาว ปัจจุบันมีไร่องุ่นน้อยมาก ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในแถบชายทะเลยาว 20 กิโลเมตร ซึ่งไม่จำเป็นต้องคลุมเถาองุ่นในฤดูหนาว และในปีนั้น ไร่องุ่นบริภาษส่วนใหญ่ได้รับการปลูกฝังเพื่อผลิตคอนญัก ดังนั้นจึงไม่มีไวน์จาก Dzhankoy - และด้วย Simferopol คุณต้องจับตามอง!" - Dmitry Kovalev เชื่อ

ในการนำทางความหลากหลายอย่างรวดเร็วคุณต้องเรียนรู้ภูมิศาสตร์ไวน์อย่างง่ายของแหลมไครเมีย: Cabernet Sauvignon "มีชีวิต" ในภูมิภาค Bakhchisaray และทางตอนเหนือของ Sevastopol แม้ว่าจะมี Koktebel และ Sudak เพียงเล็กน้อยก็ตาม Sauvignon blanc - ใน Sevastopol และ Sudak, Chardonnay - ในภูมิภาค Bakhchisaray, Sevastopol และ Balaklava ใน Koktebel, bastardo Magarachsky - ในชายฝั่งทางใต้ในภูมิภาค Bakhchisarai Rkatsiteli, saperavi - ส่วนใหญ่เป็นพันธุ์ของ Sevastopol และภูมิภาค Bakhchisarai Saperavi พบในการเพาะปลูกบนชายฝั่งทางใต้สำหรับไวน์เสริม Pinot noir - Sevastopol, เขต Balaklava และทางด้านเหนือรวมถึงเขต Bakhchisarai, Koktebel Kokur, kefessia, sary pandas และชนชาติ autochthonous อื่น ๆ ส่วนใหญ่อยู่ในบริเวณใกล้เคียงของ Sudak

ไครเมียมากที่สุด

ตอนนี้เรามาดูวิธีการรู้จักไวน์ไครเมียอย่างแท้จริงซึ่งทำจากองุ่นในท้องถิ่นโดยไม่ต้องใช้วัสดุไวน์ที่นำเข้า ที่สุด ไวน์ไครเมีย- อัตโนมัติ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาคำว่า "autochthon" ได้กลายเป็นที่นิยมมาก แต่ทุกคนไม่เข้าใจความหมายบนฉลาก ในความหมายคำนี้ใกล้เคียงกับ "อะบอริจิน" นั่นคือเรากำลังพูดถึงพันธุ์องุ่นที่ได้รับการเพาะพันธุ์และเติบโตในพื้นที่หนึ่ง ๆ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาดูดซับสิ่งที่ดีที่สุดที่ดินแดนแห่งนี้สามารถให้ได้ autochthons ที่แพร่หลายที่สุดของแหลมไครเมียคืออย่างแรกคือ kokur และ kefessia พวกเขามีอายุย้อนกลับไปอย่างน้อยในสมัย ​​Byzantine, Genoese ชื่อของพวกเขาเป็นภาษากรีก

ชื่อของวันสะบาโตนั้นน่าสนใจมาก - มันคือไครเมียทาทาร์พันธุ์นี้ใช้เพื่อเก็บเกี่ยวให้เสร็จ ตามเนื้อผ้าเขาไปที่ Madeira Koktebel "มีพันธุ์ autochthonous มากมายในคอลเลกชันของสถาบันวิจัย Magarach แต่ในปัจจุบันมีการผลิตไม่เกินห้าชนิด มีผู้ที่ชื่นชอบการฟื้นฟู อย่ามองหาโทนสียุโรปที่คุ้นเคยในกลิ่นและรสชาติของพันธุ์ไครเมีย autochthonous - ทั้งหมดนี้ ผลไม้สดผลเบอร์รี่ เปรียบเทียบกับพันธุ์จอร์เจีย, ฮังการี, ดอน, อาร์เมเนีย นี่คือกลิ่นหอมของสมุนไพรแห้ง ผลไม้แห้ง สำหรับคนผิวขาว และสำหรับสีแดง - ด๊อกวูด มัลเบอร์รี่ และเบอร์รี่ทางใต้ที่คล้ายกัน อย่างไรก็ตามในแหลมไครเมียยังมีความหลากหลาย "กึ่งอัตโนมัติ" ในสหภาพโซเวียตลูกครึ่งโปรตุเกสหรือที่รู้จักในชื่อ French trousso ถูกข้ามด้วย saperavi มันกลายเป็นลูกครึ่ง Magarachsky ที่สุกและฉ่ำซึ่งเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของแหลมไครเมีย บางที เพื่อให้มันมีน้ำหนักและใกล้เคียงกับบอร์กโดซ์ผู้ยิ่งใหญ่ พวกไครเมียจึงเรียกมันอย่างผิดๆ ว่า ไอ้สารเลวO โดยเน้นที่พยางค์สุดท้าย” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

สำหรับไวน์ที่ขายกันอย่างแพร่หลายในตลาดมวลชนนั้นเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพในการพิจารณาว่าผู้ผลิตไวน์ใช้วัตถุดิบนำเข้าหรือผลิตเครื่องดื่มจากองุ่นไครเมียโดยเฉพาะ และราคาที่สูงไม่ได้ทำหน้าที่รับประกัน "ความบริสุทธิ์" เสมอไป ในขณะเดียวกัน การบอกต่อปากต่อปากก็ทวีคูณเรื่องราวเกี่ยวกับวิธีที่ผู้ผลิตเพิ่ม "ผง" ลงในไวน์ รวมถึงวัตถุดิบไวน์ราคาถูกจากประเทศอื่นๆ เพื่อแสวงหาผลกำไร

"เรากำลังรอคอยการปฏิรูปให้เสร็จสิ้น ตามที่ผู้ผลิตทุกรายที่ทำงานกับองุ่นไครเมียจะได้รับใบอนุญาตและตราประทับภาษีสรรพสามิตพิเศษสำหรับไวน์ที่บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครอง - PGI สำหรับตอนนี้ ผู้บริโภคถูกบังคับให้ไว้วางใจผู้ผลิต ใช่ ใช่ นี่คือสิ่งที่เหมือนคำพูด" ในรัสเซียก่อนการปฏิวัติ และสถานการณ์ปัจจุบันสอนให้เรารู้พื้นฐานของเลขคณิต ดังนั้นเมื่อรู้จำนวนเฮกตาร์ที่ผู้ผลิตมีและจำนวนพุ่มองุ่นต่อเฮกตาร์อย่างแน่ชัด เราสามารถคำนวณได้อย่างง่ายดายว่าเขาผลิตขวดได้กี่ขวด ท้ายที่สุด แม้แต่ไร่องุ่นที่มีผลผลิตสูงของประเทศ New World สามขวดจากพุ่มไม้ก็เป็นผลผลิตที่น่าประทับใจ” Dmitry Kovalev แบ่งปันความลับของเขา

ในขณะเดียวกันก็มีไวน์ที่สามารถผลิตได้โดยไม่ละเมิดเทคโนโลยีโดยใช้วัสดุที่นำเข้าด้วยเหตุผลทางเศรษฐกิจ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถไว้วางใจปิโนต์ นัวร์จากภูมิภาคบาลาคลาวาได้ - พื้นที่เพาะปลูกของสายพันธุ์นี้กำลังขยายตัวที่นั่น ซึ่งหมายความว่าไม่มีประโยชน์สำหรับอาหารเสริม ไวน์ชนิดเดียวกันนี้ได้รับการยกย่องอย่างสูงจากซอมเมอลิเยร์สำหรับกลิ่นเบอร์รี่ทางใต้ - "อ้วน" มากกว่าไวน์เบอร์กันดีและเยอรมนี “ ม้าไครเมียอีกตัวคือ Riesling แม้แต่ Lev Golitsyn ก็ชื่นชมความหนาแน่นและอะโรเมติกส์ที่สดใสของ Black Sea Riesling อย่างไรก็ตามมีทฤษฎีตามที่ความหลากหลายนี้เผยให้เห็นบันทึกย่อของมันอย่างแม่นยำบนทางลาดที่มีแดดและแห้งของ Alsace หรือ หุบเขาไรน์ ในเยอรมนีที่เย็น ๆ เรามีสถานที่ดังกล่าวน้อยมากคุณจะพบ Riesling คุณภาพสูงก่อนอื่นทางตะวันตกของแหลมไครเมียในภูมิภาค Bakhchisarai และใน Sevastopol ความหลากหลายนี้ยังดำเนินการ อย่างดีในระดับพรีเมี่ยม สปาร์กลิงไวน์อา ผลิตจากองุ่น Sevastopol ใกล้ Sudak Riesling ในแชมเปญผสมผสานเป็น "เคล็ดลับ" บางอย่างของสปาร์กลิงไวน์ของรัสเซียซึ่ง Lev Golitsyn ยืมมาจาก Alsace เดียวกัน และเมื่อปีที่แล้ว Riesling แบบสปาร์คกลิ้ง 100% ด้วยวิธีแชมเปญแบบคลาสสิกได้รับการยอมรับจากหลาย ๆ คนว่าเป็นไวน์ที่มีประกายระยิบระยับที่ดีที่สุดในรัสเซีย" ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

อีกหนึ่งความนิยมของแหลมไครเมียคือโซวีญงบลองค์ ในพื้นที่ของเรานั้นหนักกว่าและมีแอลกอฮอล์มากกว่าในลุ่มแม่น้ำลัวร์หรือนิวซีแลนด์ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการผลิตโซวินญงที่บริสุทธิ์มากใน Sudak ในภูมิภาค Bakhchisarai และใน Sevastopol ใน Sevastopol ไร่องุ่นเก่าของพันธุ์ Saperavi และ Rkatsiteli ได้รับการอนุรักษ์ไว้เช่นกัน - นี่คือไวน์คลาสสิกของโซเวียตที่สามารถเชื่อถือได้ ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ที่มีประวัติสามารถแนะนำให้นำขวดเชอร์รี่และ Cahors จากแหลมไครเมียมาสองสามขวด "ครั้งหนึ่งพระเจ้าปีเตอร์มหาราชนำไวน์มามอบให้กับคริสตจักร หลังจากผ่านไป 150 ปี พวกเขาก็เริ่มผลิตไวน์ที่นี่เช่นกัน ผู้ผลิตไวน์ชาวรัสเซียยังคงรักษาสไตล์ Cahors 16 องศา ซึ่งเรียกว่า Rogomme ในบ้านเกิดในเมืองฝรั่งเศส ของ Cahors แทบไม่เคยพบที่นั่นเลย ดังนั้น สำหรับผู้เชี่ยวชาญชาวตะวันตก Cahors จึงเป็นชาติที่มีการป้องกัน ไวน์รัสเซีย. เช่นเดียวกับเชอร์รี่ "ล้าสมัย" จากพันธุ์ Pedro Chimeres และพันธุ์ Tokay และ Don Cossack บนชายฝั่งทางตอนใต้ของแหลมไครเมีย ไม่ไกลนักคือเวลาที่ผู้คนจะไปที่แหลมไครเมียเพื่อเป็นแหล่งผลิตไวน์สำรองของโลก รูปแบบและความหลากหลายของยุโรปในศตวรรษที่ 19 ได้รับการอนุรักษ์ไว้ที่นี่” Kovalev กล่าว

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพันธุ์ยุโรปก็กลายเป็นไครเมียด้วยเช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถไว้วางใจ Traminer หรือ Gewurztraminer ได้อย่างปลอดภัย ฟาร์มหลายแห่งประสบความสำเร็จในการ "ตั้งถิ่นฐาน" พันธุ์เก่าแก่ของออสเตรียบนคาบสมุทร และผลิตไวน์สีสดใสที่มีกลิ่นหอมจากวัตถุดิบในท้องถิ่น "เมดิเตอเรเนียนโพรวองซ์เหมาะสำหรับแหลมไครเมีย สภาพภูมิอากาศ ธรรมชาติ ทัศนคติ ถ้าคุณต้องการ และมีไวน์ที่ทำจากพันธุ์ต่างๆ เช่น syrah, mourvèdre, grenache ซึ่งแทบไม่เป็นที่รู้จักในไวน์แห้งของเรา แม้ว่า mourvèdre จะถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในสมัยของ Golitsyn และวันนี้เราได้เห็นว่า syrah และ malbec จากภูมิภาค Bakhchisarai กำลังเข้าสู่ชั้นวางอย่างแข็งขัน rosé จากพันธุ์ syrah ก็ปรากฏตัวขึ้นเช่นกัน - และนี่เป็นสไตล์โปรวองซ์ล้วนๆ ไวน์ส่วนใหญ่ที่มีคือ rosé! เขาอยู่ในยุคสุดท้าย บทบาทเรามีสายพันธุ์แท้จากหมู่บ้าน Dolinnoye และ Sudak และในเขต Saki คุณจะพบเช่นลูกผสมหายากของ rinernoa, barbera อิตาเลียน "ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

ข้อควรระวัง - บนฉลาก

วิธีการเลือกไวน์ไครเมียที่ "ถูกต้อง"? ประการแรก ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ซื้อสิ่งที่เรียกว่า " โฮมไวน์"การผลิตที่น่าสงสัยและการบรรจุขวดในตลาดท้องถิ่น การซื้อไวน์ในซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด ในกรณีส่วนใหญ่ เงื่อนไขการจัดเก็บจะถูกละเมิดที่นี่ ไวน์ต้องอยู่ในแนวนอนที่อุณหภูมิบวก 12-14 องศา ความชื้นประมาณ 85% เงื่อนไขดังกล่าวมีให้เฉพาะในร้านค้าเฉพาะเท่านั้น จากข้อมูลของ Dmitry Kovalev สัญญาณของไวน์คุณภาพที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคือคำจารึกบนฉลาก "ไวน์พร้อมสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการป้องกัน - PGI" ผู้ผลิตไวน์บางรายไม่ได้รับใบอนุญาตสำหรับ ไวน์ดังกล่าวยัง แต่จากวินเทจปี 2017 เราควรคาดหวังผลผลิตจำนวนมากของพวกเขา” คำจารึกดังกล่าวยืนยันว่าไวน์ทำจากองุ่นไครเมียพร้อมวงจรการผลิตเต็มรูปแบบ ผู้ผลิตได้รับการตรวจสอบโดยรัฐซึ่งเป็นตัวแทนของ Rosalkogolregulirovanie และบริการอื่น ๆ ตลอดจนสมาคมผู้ปลูกองุ่นและผู้ผลิตไวน์ หากรัฐตัดสินลงโทษผู้ผลิตที่เป็นสมาชิกของสมาคมการปลอมแปลง จะมีการลงโทษกับทุกคน หลักการของความรับผิดชอบร่วมกันนี้ไม่ได้ดำเนินการเฉพาะในประเทศของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในยุโรปด้วย" ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

ผู้เชี่ยวชาญยังเน้นย้ำถึงปัจจัยอื่นๆ อีกหลายประการที่คุณควรใส่ใจเมื่อเลือก ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ศึกษาฉลากอย่างรอบคอบ ซึ่งควรระบุปีเก็บเกี่ยวองุ่น ชื่อและสัดส่วนของพันธุ์ที่ผลิตไวน์ เช่นเดียวกับการพิมพ์ขนาดใหญ่ - ชื่อเต็มและที่อยู่ของโรงงานผลิต หากไม่มีข้อมูลที่ชัดเจนเกี่ยวกับรายการใด ๆ ข้างต้นบนฉลาก เป็นไปได้สูงว่าคุณมีของปลอม ข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิตและชื่อไวน์ที่ระบุบน แสตมป์สรรพสามิต, ต้องสอดคล้อง. คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าจุกก๊อกอยู่ที่คอขวดในระดับเดียวกับผนังขวด จุกไม้ก๊อกที่ยื่นออกมาหรือหย่อนยานบ่งบอกว่าไม่ใช่ทุกอย่างที่สอดคล้องกับไวน์

"และระวังฉลากที่ฉูดฉาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งคำว่า" ไครเมีย "และชื่อรีสอร์ทยอดนิยมในท้องถิ่นซ้ำ ๆ อนิจจาไวน์เหล่านี้มักผลิตขึ้นสำหรับนักท่องเที่ยวที่ประมาท บรรทัดใหม่ปรากฏขึ้นทุกปีโดยที่ใน กรณีที่ดีที่สุดจะมีวัตถุดิบไวน์ชิลีหรือสเปนเป็นอย่างน้อย มันเหมือนกับใน Chianti ที่มีกฎที่ไม่ได้บอกว่าไวน์ในขวดที่ล้มเหลวเป็นเหล้าราคาถูกสำหรับนักท่องเที่ยว มันเหมือนกับวอดก้าในขวด matryoshka เช่น " คอนยัคอาร์เมเนีย"ในขวดมีด" Kovalev ยืนยัน และแน่นอนว่าปัจจัยสำคัญคือต้นทุนของผลิตภัณฑ์ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าราคาของไวน์ไครเมียที่ดีเริ่มต้นที่ 500-600 รูเบิลต่อขวดในรัสเซียแผ่นดินใหญ่โดยเฉลี่ย และจาก 250 รูเบิลในไครเมีย

ไวน์ไครเมียเป็นหนึ่งใน นามบัตรคาบสมุทร ลักษณะทางภูมิอากาศและภูมิศาสตร์ที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคนี้ทำให้สามารถปลูกพันธุ์ที่ใช้ทำไวน์ได้ ประเภทที่แตกต่างกัน. และประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษของการผลิตไวน์ไครเมียซึ่งย้อนกลับไปยังชาวกรีกโบราณบ่งชี้ว่าที่นี่พวกเขารู้มากเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้ เกี่ยวกับมากที่สุด ไวน์ที่ดีที่สุดแหลมไครเมียและวิธีแยกแยะไวน์ไครเมียแท้จากของปลอมและจะมีการหารือต่อไป

1 409584

คลังภาพ: ดวงอาทิตย์ในแก้ว: ไวน์ที่ดีที่สุดของคาบสมุทรไครเมีย

ไวน์ไครเมีย: คุณสมบัติของการเติบโต

มีเอกลักษณ์ คุณภาพรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไวน์ไครเมียได้รับการอธิบายโดยลักษณะเฉพาะทางภูมิศาสตร์ของภูมิภาคนี้เป็นหลัก ความจริงก็คือในดินแดนเล็ก ๆ ของคาบสมุทรมี microzones หลายแห่งซึ่งเป็นที่ตั้งที่ทำให้สามารถเติบโตได้ พันธุ์ต่างๆองุ่น. ตัวอย่างเช่น ความอุดมสมบูรณ์ของแสงแดดและสภาพอากาศที่อบอุ่นของชายฝั่งทางใต้มีส่วนทำให้องุ่นที่ใช้ทำไวน์ของหวาน องุ่นมัสกัต มาเดรา เชอร์รี่ และพอร์ตต่างๆ สุกงอม แต่ไวน์โต๊ะแห้งที่ดีที่สุดของแหลมไครเมียนั้นได้มาจากเถาวัลย์ที่ปลูกในหุบเขาแม่น้ำ: Chernaya, Kacha, Alma, Belbek นอกจากนี้ ยังมีการปลูกพันธุ์โต๊ะที่ไม่เหมือนใครในบริเวณที่ราบกว้างใหญ่ของคาบสมุทร ซึ่งดินที่อุดมสมบูรณ์มีส่วนช่วยให้ผลผลิตสูงและการผลิตไวน์เชิงอุตสาหกรรม

นอกจากนี้องุ่นพื้นเมืองทั้งสองพันธุ์ยังปลูกในแหลมไครเมีย เช่นเดียวกับองุ่นชั้นยอดที่คัดสรรและนำเข้า ซึ่งหลายพันธุ์ไม่พบที่อื่นในพื้นที่หลังยุคโซเวียต

ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ไวน์ไครเมียที่ดีที่สุด

พักผ่อนบนคาบสมุทรนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ได้รับความประทับใจว่ามีการเตรียมไวน์ในเกือบทุกบ้าน ที่ตลาด ชายหาด และแม้กระทั่งป้ายหยุดรถ ประชาชนในท้องถิ่นเสนอให้ลองชิมไวน์ไครเมีย "ของจริง" แต่เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณละเว้นจากการทดลองดังกล่าว ซึ่งมักจะจบลงด้วยความคุ้นเคยกับโพสต์ปฐมพยาบาลที่ใกล้ที่สุด และให้ความสำคัญกับไวน์และคอนญักจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

ดังนั้นในบรรดาโรงกลั่นไวน์ที่ดีที่สุดของแหลมไครเมียซึ่งได้รับการตั้งชื่อโดยสถาบันการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ "Magarach" เครื่องหมายการค้า 7 รายการสามารถสังเกตได้:

• "มาสซานดรา"
• "มาการัช"
• "โลกใหม่"
• "ค็อกเทเบล"
• "อินเกอร์แมน"
• "หุบเขาพระอาทิตย์"
• "คานทอง"

ผู้ผลิตเหล่านี้ตามผลการศึกษาพิเศษที่ผลิตไวน์ทั้งหมดหรือบางส่วนจากองุ่นต้องโดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบผงและสารเคมีที่เป็นอันตราย นอกจากนี้ พวกเขาตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์และให้การป้องกันการปลอมแปลงในระดับสูง คุณสามารถซื้อไวน์ของแบรนด์ข้างต้นบนคาบสมุทรได้ทั้งในร้านค้าแบรนด์ของผู้ผลิตและในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป

ไวน์ไครเมียที่ดีที่สุด

หากเราพูดถึงไวน์ที่ดีที่สุดของแหลมไครเมีย หลากหลายมากแต่ละผลิตภัณฑ์เน้นที่รสนิยมส่วนตัวจะสามารถหาเครื่องดื่มที่ถูกใจได้ แต่ยังมีพันธุ์ชั้นยอดที่ได้รับการยอมรับซึ่งได้รับรางวัลระดับโลกและความรักของผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้มาหลายชั่วอายุคน ตัวอย่างเช่นหนึ่งในไวน์ไครเมียอัดลมที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการสร้างสรรค์ของ Prince Lev Golitsyn ซึ่งครั้งหนึ่งเคยดูแลโรงกลั่นเหล้าองุ่น Novy Svet - Novy Svet Champagne หลังจากได้รับรางวัล Grand Prix ในปี 1900 ที่งาน World Exhibition ในปารีส แชมเปญนี้เป็นความภาคภูมิใจของ Lev Sergeevich ภายหลังเปลี่ยนชื่อเป็น "โซเวียต" สปาร์คกลิ้งไวน์ได้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งชัยชนะของผู้ผลิตไวน์ในประเทศ น่าเสียดายที่วันนี้เถาวัลย์จากองุ่นที่ผลิต Novosvetskoye อันเป็นเอกลักษณ์ได้สูญหายไปตลอดกาลและสูตรอาหารสมัยใหม่ของ Sovetskoye ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับ Golitsinsky

แต่เรายังคงสามารถเข้าถึงผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นหนึ่งที่ผลิตโดยโรงกลั่นไวน์ Massandra - "The Seventh Heaven of Prince Golitsyn" ตามตำนาน Lev Sergeevich ได้ลิ้มรสเนื้อหาของถังโดยไม่ตั้งใจซึ่งมีการเทวัสดุเหลือใช้และต่ำกว่ามาตรฐาน รสชาติที่สดใสโกลิทซินชอบเครื่องดื่มนี้มากจนใช้เวลา 15 ปีข้างหน้าในการฟื้นฟูสูตรเฉพาะที่มีส่วนผสมมากมาย ต้องขอบคุณความทุ่มเทและความอุตสาหะดังกล่าว แม้กระทั่งทุกวันนี้ เราก็สามารถเพลิดเพลินกับสิ่งที่ไม่เหมือนใครได้ รสน้ำผึ้งของไวน์ของหวานสีขาวที่มีกลิ่นหอมของพีชและมะตูม

ผู้ที่ชื่นชอบไวน์แดงรสเข้มควรลองไวน์ที่มีชื่อเสียง ผลงานชิ้นเอกของไครเมีย- หมอดำ เครื่องดื่มนี้เป็นแบรนด์ของ TM "Solnechnaya Dolina" ไวน์ได้ชื่อมาจาก คุณสมบัติการรักษา. “หมอดำ” อุดมด้วยวิตามินบี กรดอินทรีย์ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ด้วยเหตุนี้ เครื่องดื่มนี้ในปริมาณที่พอเหมาะจึงมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด และทำให้เสียงโดยรวมดีขึ้น ตามตำนาน พันธุ์องุ่นหลักที่ใช้ในการผลิตนั้นได้รับการอบรมโดยแพทย์ที่อาศัยอยู่ในหุบเขาซัน เขาเป็นที่รู้จักในฐานะผู้รักษาที่แท้จริงและเป็นผู้ผลิตไวน์ที่มีทักษะ ไวน์ "ดำ" ถูกเรียกเพราะสีทับทิมเข้มเกือบดำ สำหรับช่อดอกไม้นั้นรสชาติของ "หมอ" นั้นเข้มข้นและกลมกลืนมาก รู้สึกถึงโน้ต: ช็อคโกแลต, วานิลลา, ครีม, ลูกพรุน, ลูกแพร์, มัลเบอร์รี่

การท่องเที่ยวไวน์ในแหลมไครเมีย

แน่นอนพันธุ์ที่ระบุไว้ข้างต้นคือ ไวน์ชั้นยอดซึ่งแขกทุกคนในคาบสมุทรไม่สามารถจ่ายได้ นักท่องเที่ยวโดยเฉลี่ยมีความสนใจในไวน์ไครเมียที่ราคาไม่แพง แต่คุณภาพสูงไม่น้อยไปกว่ากันซึ่งภาคใต้นี้มีชื่อเสียงมาก

แบรนด์ไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในหมู่ผู้เข้าชมคือ Massandra ไวน์ของผู้ผลิตรายนี้โดดเด่นด้วยความร่ำรวย รสธรรมชาติและการกระทำที่นุ่มนวล ความเชี่ยวชาญหลักของโรงงานคือของหวานและไวน์ของหวานที่เข้มข้น ตัวอย่างเช่น ท่าเรือของ Massandra (สีแดงและสีขาว) เชอร์รี่และมาเดราสมักเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยว

แบรนด์ที่มีชื่อเสียงไม่น้อยคือ "Magarach" ของไครเมียซึ่งตั้งอยู่บนพื้นฐานของสถาบันการปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ ผลิตภัณฑ์ของบริษัทมีจำหน่ายทั้งเหล้าองุ่นชั้นยอดและไวน์สำหรับดื่มและของหวานสำหรับผู้บริโภคที่หลากหลาย ผลิต "Magarach" และสปาร์กลิงไวน์คอนญักซึ่งผู้เชี่ยวชาญได้ระบุไว้ในคุณภาพ ประเทศต่างๆความสงบ. ในบรรดาผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของแบรนด์นี้คือไวน์แห้งและไวน์กึ่งหวานที่ถ่ายทอดลักษณะที่เบาของคาบสมุทรที่มีแสงแดดได้อย่างเต็มที่

หากเราพูดถึงการท่องเที่ยวไวน์แยกกันในแหลมไครเมียมีการพัฒนาค่อนข้างมาก เส้นทางท่องเที่ยวที่หายากทำได้โดยไม่ต้องไปที่ห้องชิมไวน์ การเยี่ยมชมโรงบ่มไวน์ที่มีชื่อเสียง "Massandra", "Inkerman", "Magarach" ซึ่งจัดเป็นพิเศษสำหรับนักท่องเที่ยวเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ มีพิพิธภัณฑ์ไวน์ในไครเมียซึ่งมีชื่อเสียงที่สุดตั้งอยู่ใน Evpatoria

จะแยกไวน์ไครเมียแท้ออกจากของปลอมได้อย่างไร?

ประการแรก คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ไวน์ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตของบริษัทเท่านั้น โปรดจำไว้ว่าไม่มีแบรนด์ที่เคารพตนเองเพียงแบรนด์เดียวที่ขายผลิตภัณฑ์ของตนในตลาดและจาก "ใต้เคาน์เตอร์" สิ่งนี้อธิบายได้จากความจำเป็นในการจัดเก็บขวดที่มีเครื่องดื่มชั้นเลิศอย่างเหมาะสมซึ่งการไม่ปฏิบัติตามอาจส่งผลต่อรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์อย่างมาก

ประการที่สองผลิตภัณฑ์ที่มีตราสินค้ามีการป้องกันหลายระดับ ตัวอย่างเช่น "Magarach" เทไวน์ลงในขวดเฉพาะที่มีชื่อเครื่องหมายการค้านูนสองด้านและก้นเว้านูน ข้อมูลเกี่ยวกับการปกป้องไวน์สามารถดูได้จากเว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต

ประการที่สาม ลองดูอย่างใกล้ชิด รูปร่างผลิตภัณฑ์. สีแก้วของขวดไวน์ที่ดีควรใสแต่เข้มเพื่อป้องกันไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง นอกจากนี้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพมักจะถูกปิดด้วยจุกไม้ก๊อกธรรมชาติพร้อมโลโก้ของผู้ผลิต หากไม่มีโลโก้บนก๊อกแสดงว่าคุณไม่ได้มาตรฐานซึ่งควรขายในราคาที่ต่ำกว่า

และประการที่สี่ ไวน์ที่มีคุณภาพสามารถแยกแยะได้ด้วยสีและกลิ่นเสมอ คุณสามารถคัดค้านสิ่งนั้นและเพื่อลิ้มรส แต่อนิจจาคุณภาพของสมัยใหม่ สารปรุงแต่งรสชาติสามารถหลอกลวงซอมเมอลิเยร์ที่ไม่มีประสบการณ์ได้อย่างง่ายดาย แต่เพื่อให้บรรลุ สีที่เหมาะสมซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของไวน์ชนิดใดชนิดหนึ่งหรือการผสมผสานของพันธุ์ต่าง ๆ แม้จะใช้สีย้อมก็ค่อนข้างยาก ไม่ต้องพูดถึงกลิ่น: ดื่มจริงมีกลิ่นหอมของถังไม้พร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผลไม้ ในขณะที่ปลอม "กลิ่น" ด้วยแอลกอฮอล์

เราหวังว่าข้อมูลที่คุณได้คำนวณและคำแนะนำในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะช่วยให้คุณสำรวจไวน์ไครเมียที่มีให้เลือกมากมาย และครั้งต่อไปที่คุณเยี่ยมชมคาบสมุทรที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ คุณจะนำขวดไครเมียติดตัวไปด้วยอย่างแน่นอน ซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงสถานที่ที่ไม่เหมือนใครแห่งนี้!

สวัสดีคนรักไวน์ไครเมียที่รัก! เป็นเวลากว่าหนึ่งปีแล้วที่ไวน์ชั้นเลิศเหล่านี้ได้กลายเป็นที่เข้าถึงได้มากขึ้นสำหรับชาวรัสเซีย แต่แม้แต่ชาวไครเมียพื้นเมืองก็ไม่สามารถระบุชื่อผู้ผลิตและการแบ่งประเภททั้งหมดได้ แล้วเราจะพูดอะไรเกี่ยวกับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ที่เหลือในแผ่นดินใหญ่ของเราได้บ้าง?

ชั้นวางของไฮเปอร์มาร์เก็ตเต็มไปด้วยขวดไวน์ไครเมียที่ไม่รู้จักซึ่งเป็นที่มาของความสับสนและบางครั้งก็ถูกปฏิเสธ และผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่มีสายโปรดของพวกเขาอยู่ที่ไหน? คำถามมากมาย! ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจอย่างสุดความสามารถที่จะรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนผู้ผลิตสูงสุด เพื่อให้ผู้คนเป็นตัวแทนของสถานการณ์ปัจจุบันของการผลิตไวน์ในไครเมีย ฉันจะบอกคุณอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับพืชแต่ละชนิด

ในขณะนี้โดยทั่วไป (ฉันเน้นย้ำ) การผลิตไวน์ของไครเมียยังเด็กมาก ชวนให้นึกถึงเด็กเปราะบางที่เพิ่งหัดเดิน แยกจากกัน geeks ที่โดดเด่นในหมู่พวกเขาที่สามารถอ่าน เขียน และผูกเชือกรองเท้าด้วยตัวเอง

ปัจจุบัน ผู้ผลิตไวน์ในท้องถิ่นกำลังทำการทดลอง ฟื้นฟูพื้นที่เฮกตาร์ ซื้ออุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​เรียนรู้ร่วมกันและแยกกัน และมองไปยังอนาคตด้วยการมองโลกในแง่ดี

1. FSUE "พีเจเอสซี แมสซานดรา"

ปีที่ก่อตั้ง - 2437
เว็บไซต์: www.massandra.su
ที่ตั้ง: ยัลตา

ไม่จำเป็นต้องนำเสนอพืชเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ - ใหญ่มีชื่อเสียงและมีประวัติ รัฐวิสาหกิจซึ่งเห็นได้ชัดว่ากำลังรอการปรับโครงสร้างองค์กรและปรับปรุงความสามารถทางเทคโนโลยี

สินค้า:

รูปภาพของผลิตภัณฑ์ FSUE "PJSC Massandra"

2. "โรงงานผลิตไวน์วินเทจ Inkerman"

ก่อตั้ง: พ.ศ. 2504
เว็บไซต์: www.inkerman.ru
ที่ตั้ง: เซวาสโทพอล

ยังเป็นโรงงานที่มีชื่อเสียง แต่มีประวัติน้อยกว่า ไม่มีไวน์ระดับตำนานอย่างมัสกัต ไวท์ เรด สโตน มาสซานดรา เจ้าของเป็นกลุ่มบริษัทสัญชาติสวีเดน โรงงานมีความทันสมัยพร้อมอุปกรณ์ที่ดี ทุกอย่างถูกจัดไว้อย่างชัดเจนในแบบยุโรป

สินค้า:

บน Inkerman โรงงานไวน์อื่น ๆ จำนวนมากกำลังถูกบรรจุขวดโดยความร่วมมือกับ OOO อินเตอร์ฟิน.
นี่คือเว็บไซต์ของพวกเขา: www.crimeanbestwine.com
นี่คือไวน์ของพวกเขาซึ่งระบุว่าเป็นของ Inkerman (ระบุไว้บนฉลาก):

• ไวน์ของผู้แต่ง "Crimean Night" (ไม่อยู่ในแคตตาล็อกบนเว็บไซต์ของ Inkerman) ในห้าสายพันธุ์: สีขาวแห้ง, สีแดงแห้ง, กุหลาบกึ่งแห้ง, สีขาวกึ่งหวาน, สีแดงกึ่งหวาน;
• คอลเลกชันของไวน์ธรรมดาอีกชุดหนึ่งคือ Crimean Collection: Cabernet dry red, Chardonnay dry white, Semi Sweet Red สีแดงกึ่งหวาน, Semi Sweet White สีขาวกึ่งหวาน

จนถึงขณะนี้มีเพียงบทวิจารณ์เชิงบวกเท่านั้นที่ได้ยินเกี่ยวกับไวน์ไครเมียนไนท์

ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์ "โรงงาน Inkerman ของไวน์วินเทจ"

3. "ซันแวลลีย์"

ก่อตั้ง: พ.ศ. 2431
เว็บไซต์: www.sunvalley1888.ru
ที่ตั้ง: Sudak, p. ซันแวลลีย์, เซนต์. เชอร์โนมอร์สกายา, 23

โรงงานเก่าแก่ที่มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพซึ่งมีความคิดเห็นเกี่ยวกับไวน์ราคาไม่แพงและอร่อยของไครเมีย

สินค้า:

ภาพถ่ายของผลิตภัณฑ์ "Solnechnaya Dolina"

4. SUE RK "โรงงานสปาร์กลิงไวน์" โลกใหม่»

ก่อตั้ง: พ.ศ. 2421
เว็บไซต์: www.nsvet-crimea.ru
ที่ตั้ง: เมือง Sudak โลกใหม่ ถนน Shalyapin 1

องค์กรที่มีชื่อเสียงของแหลมไครเมียสำหรับการผลิตสปาร์กลิงไวน์

นวัตกรรมสำคัญ! ก่อนหน้านี้บรรทัดล่างราคาถูกผลิตภายใต้ชื่อ "Novosvetskoye" และ "New World" ที่สูงที่สุด ตอนนี้ทุกอย่างจะถูกเผยแพร่ภายใต้ชื่อ "โลกใหม่" แต่เมื่อมีการเปิดเผยหนึ่งปีจะมีข้อความว่า "อายุ" และด้วยการเปิดรับ 3 ปี - "คอลเลกชัน"

ผลิตภัณฑ์ (ตามการจัดประเภทเก่า):

• คอลเลกชั่น "New World": Coronation semi-dry, Paradisio Brut, Brut cuvée, extra-brut, brut, dry, semi-dry, Pinot Noir brut, Pinot Noir semi-dry, semi-dry (การตกแต่งอย่างมีศิลปะ);
• "โลกใหม่": Pinot Franc brut, Pinot Franc แห้ง, Pinot Franc กึ่งแห้ง, Pinot Franc กึ่งหวาน, ไครเมียประกายแดง brut, ไครเมียประกายแดงกึ่งหวาน;
• "Novosvetskoye": brut สีขาว, สีขาวกึ่งแห้ง, สีขาวกึ่งหวาน, สีชมพูกึ่งหวาน

ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์ของ State Unitary Enterprise of the Republic of Kazakhstan "Plant of Champagne Wines" Novy Svet "

5. โฟติซอล ไวน์เฮาส์

ปีที่ก่อตั้ง: ไม่มีข้อมูล
ที่ตั้ง: เขต Bakhchisarai หมู่บ้าน Tankovoye ถนน Sadovaya 2
เว็บไซต์: www.fotisal.ru

พืชที่รู้จักกันน้อยนอกแหลมไครเมียมี ผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจ. ไวน์ที่แพงที่สุดของพวกเขาในร้านค้าไครเมียมีราคาอยู่ที่ 400-500 รูเบิลต่อขวด ทำให้ผู้ผลิตต่างประเทศจำนวนมากล้าหลังในแง่ของรสชาติและคุณภาพ

โรงงานแห่งนี้บรรจุขวดไวน์ภายใต้แบรนด์อื่นจากลูกค้าบุคคลที่สาม

สินค้า:

รูปภาพของผลิตภัณฑ์ Fotisal Wine House

6. โรงกลั่นไวน์ "ไดโอนิส"

ปีที่ก่อตั้ง: ไม่มีข้อมูล
ที่ตั้ง: Simferopol
เว็บไซต์: www.dionis.ua - ไม่สามารถใช้ได้

พวกเขาผลิตไวน์ราคาประหยัด พืชไม่เป็นที่รู้จักโดยเฉพาะ

สินค้า:

ภาพถ่ายของผลิตภัณฑ์ โรงกลั่นไวน์ "Dionis"

7. หุบเขาอัลมา

ปีที่ก่อตั้ง: ไม่มีข้อมูล
ที่ตั้ง: เขต Bakhchisaray หมู่บ้าน Vilino Vygodny ต่อ 13
เว็บไซต์: www.alma-valley.ru

องค์กรมีขนาดค่อนข้างเล็ก อายุน้อย แต่มีคุณภาพสูง แนวทางการทำธุรกิจของผู้ก่อตั้งเป็นแรงบันดาลใจให้ความเคารพ: ทุกอย่างทันสมัย ​​เรียบร้อยดี สไตล์ยุโรป

สินค้า:

• บรรทัดล่างสุด - ไวน์โต๊ะ: Villino หวานขาว, Villino แดงแห้ง;
• สายกลาง - Alma Valley: กุหลาบกึ่งหวานไวน์ฤดูร้อน, ปิคนิคไวน์แดงแห้ง;
• บรรทัดบนสุดคือ Alma Valley Reserve: Merlot สีแดงแห้ง, Riesling สีขาวกึ่งแห้ง, Shiraz สีแดงแห้ง, Tempranillo

ภาพถ่ายของผลิตภัณฑ์ Alma Valley

8. บริษัทไวน์ Satera

ปีที่ก่อตั้ง: ไม่มีข้อมูล
ที่ตั้ง: เขต Bakhchisaray หมู่บ้าน Dolinnoye ถนน Lenina 2
เว็บไซต์: www.essewine.com

บริษัทยังใหม่และมีแนวโน้มดี นอกเหนือจากสายการผลิตหลักแล้ว ยังผลิตไวน์ของผู้แต่งโดย Oleg Repin ซึ่งเป็นผู้ผลิตไวน์หลักขององค์กรอีกด้วย

สินค้า:

ภาพผลิตภัณฑ์ของ บริษัท ไวน์ Satera

9. โรงกลั่นไวน์ UPPA (Pavel Shvets)

ปีที่ก่อตั้ง: 2550
ที่ตั้ง: Sevastopol หมู่บ้าน Rodnoye
เว็บไซต์: www.uppawine.com

โรงกลั่นเหล้าองุ่นไครเมียแห่งเดียวที่เน้นไวน์ไบโอไดนามิก ดังนั้นราคาสูงสุดของไวน์ไครเมียที่เป็นไปได้ทั้งหมด (ขายปลีกมากถึง 7,000 รูเบิล) บริษัทเป็นของเอกชน Pavel Shvets คือเจ้าของที่พักดีเด่น

สินค้า:

รูปภาพของผลิตภัณฑ์ UPPA Winery (Pavel Shvets)

10. "โรงกลั่นเหล้าองุ่นเซวาสโทพอล"

ก่อตั้ง: พ.ศ. 2481
ที่ตั้ง: Sevastopol ถนน Portovaya 8
เว็บไซต์: www.sevastopol-winery.com

บริษัทผลิตสปาร์กลิงไวน์ และมันไม่ได้เลวร้าย! มีแผนที่จะสร้างการผลิตไวน์นิ่ง

สินค้า:

ภาพถ่ายของผลิตภัณฑ์ "โรงกลั่นเหล้าองุ่น Sevastopol"

11. โรงงานไวน์และคอนญักโบราณ "Koktebel"

ก่อตั้ง: พ.ศ. 2422
ที่ตั้ง: Koktebel, s. ทวิตเตอร์
เว็บไซต์: www.koktebel.ua - ไม่ทำงาน

บริษัทมุ่งเน้นไปที่คอนญักและไวน์เสริมด้วยพอร์ต ไวน์ธรรมดาได้รับความสนใจรองลงมา

สินค้า:

ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์ของโรงงานผลิตไวน์และคอนญักโบราณ "Koktebel"

12. โรงงานไวน์ไครเมียและคอนยัค "Bakhchisarai"

ก่อตั้ง: พ.ศ. 2506
ที่ตั้ง: Bakhchisaray
เว็บไซต์: www.bakchisarai1963.ru

องค์กรที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก อย่างน้อยก็ในรัสเซียแผ่นดินใหญ่ ไวน์ของ บริษัท นี้ไม่ได้รับความนิยมในแหลมไครเมีย

สินค้า:

ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์ของโรงงานผลิตไวน์ไครเมียและคอนยัค "Bakhchisarai"

13. พืช Evpatoria ไวน์คลาสสิก(อีซีเควี)

ปีที่ก่อตั้ง: ไม่มีข้อมูล
ที่ตั้ง: Evpatoria, st. องุ่น 11
เว็บไซต์: ไม่มีข้อมูล

โรงงานแห่งนี้เติมเต็ม "คอลเลกชัน" ของม้ามืดของการผลิตไวน์ไครเมีย บุคคลที่ไม่ได้รับอนุญาตไม่สามารถเข้าไปในโรงงานได้ ไม่มีร้านค้าที่มีตราสินค้าเช่นกัน พวกเขาผลิตเส้นราคาถูกเป็นส่วนใหญ่ มีส่วนร่วมในการบรรจุขวดของผลิตภัณฑ์ตามคำสั่งซื้อ

สินค้า:

ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์ของ Evpatoria Classical Wine Factory (EZKV)

14. "คฤหาสน์เปรอฟสกี้"

ก่อตั้ง: พ.ศ. 2433
ที่ตั้ง: เซวาสโทพอล เซนต์ โซเฟีย เปรอฟสคอย 59-A.
เว็บไซต์: www.perovskywinery.ru

16. กลุ่มบริษัท "Legend of Crimea"

ก่อตั้ง: พ.ศ. 2536
สถานที่: ไม่มีข้อมูล
เว็บไซต์: www.lk-wines.ru และ www.legendakryma.ru

ผลิตภัณฑ์บรรจุขวดที่ Yevpatoriya Classical Wine Factory ผลิตส่วนใหญ่สำหรับตลาดราคาถูก

สินค้าจำหน่ายภายใต้เครื่องหมายการค้า "Legend of Crimea":

บอสโซลี คอลเลคชั่น:

คอลเลกชันของ Khristoforov:

• ของหวาน: Madera Dionysus Crimean white, Muskatel white Livadia, Cahors Ukrainian, Muskatel black Livadia red;
• พอร์ต: สีขาวริมทะเล, สีชมพูริมทะเล, สีแดงริมทะเล, สีแดง Taurida
• สปาร์กลิงไวน์: white brut, white semi-dry, white semi-sweet, white sweet muscat, rose muscat sweet, red semi-sweet

ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์ของโรงกลั่นสุราของกลุ่ม บริษัท "Legend of Crimea"

สถานที่ท่องเที่ยว

39429

ประวัติการผลิตไวน์ในแหลมไครเมียเริ่มขึ้นเมื่อสองพันปีที่แล้ว ประเพณีของผู้ผลิตไวน์ชาวกรีก Genoese ถูกนำไปยังดินแดนของคาบสมุทรพร้อมกับต้นกล้าองุ่นในต่างประเทศ การพัฒนาการผลิตไวน์นั้นไม่สม่ำเสมอ อุตสาหกรรมทั้งรุ่งเรืองและตกต่ำขึ้นอยู่กับเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์หรือแฟชั่น ในช่วงรัชสมัยของไครเมียคานาเตะ ตามกฎหมายของชาวมุสลิม การใช้และการผลิตไวน์มีโทษ ต่อมาในปลายศตวรรษที่ 18 สิบปีหลังจากไครเมียกลายเป็นส่วนหนึ่งของจักรวรรดิรัสเซีย รัฐพยายามทุกวิถีทางเพื่อช่วยพัฒนาการปลูกองุ่น โดยส่วนใหญ่เชิญผู้เชี่ยวชาญจากต่างประเทศ ตาม ป.ล. Pallas เหตุผลหลักที่ขัดขวางการพัฒนาการผลิตในท้องถิ่นคือการครอบงำของไวน์ต่างประเทศในราคาที่ถูกกว่าและความประมาทเลินเล่อของคนงาน ในศตวรรษที่ 19 อุตสาหกรรมก็อยู่ภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดของรัฐเช่นกัน พวกเขาพยายามกระตุ้นอุตสาหกรรมนี้ด้วยการอุดหนุน การจัดสรรที่ดินพิเศษสำหรับไร่องุ่น และเพิ่มภาษีไวน์ต่างประเทศ ตลอดจนจำกัดการนำเข้า ในศตวรรษนี้ ความหายนะหลักของอุตสาหกรรมคือน้ำท่วมและสงครามไครเมีย การกระทำดังกล่าวได้เกิดขึ้น รวมทั้งในอาณาเขตของคาชาและอัลมา ในศตวรรษที่ 20 ความเสียหายที่สำคัญไม่ได้เกิดจากสงครามโลกครั้งที่สองอย่างที่หลายคนคิด แต่เกิดจากพระราชกฤษฎีกา "ในการต่อสู้กับความมึนเมาและโรคพิษสุราเรื้อรัง" ในปี 1985 ประวัติศาสตร์ทำให้ทุกอย่างเข้าที่ และ 30 ปีหลังจากการโค่นไร่องุ่นในไครเมียอย่างไร้ความปรานี การผลิตที่มีชื่อเสียงโด่งดังยังคงดำเนินต่อไปอย่างประสบความสำเร็จ และโรงบ่มไวน์เอกชนแห่งใหม่กำลังพัฒนา

Winery Massandra เป็นองค์กรที่ใหญ่ที่สุดในคาบสมุทร เชี่ยวชาญในการผลิตของหวานและไวน์เสริมคุณภาพ โรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้และผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้รับการกล่าวถึงทั้งในหนังสือประวัติศาสตร์และกวีนิพนธ์ แต่ก็ยังชัดเจนที่สุดหากพูดเป็นตัวเลข ห้องใต้ดินถูกวางในปี 2527 สมาคมประกอบด้วยไร่องุ่น 8 แห่ง พื้นที่รวมของไร่องุ่นคือ 3,870 เฮกตาร์ โรงงานแห่งนี้ผลิตไวน์ 65 ยี่ห้อในปี 2558 และมีแผนที่จะเพิ่มอีก 17 ยี่ห้อ ประมาณ 10 ล้านขวดถูกบรรจุขวดต่อปี คอลเลกชั่นไวน์ที่ไม่เหมือนใครจาก 800,000 ขวด โดย 4 ขวดมาจากปี 1775 มีชื่ออยู่ใน Guinness Book of Records ในปี 1990 ขวดเชอร์รี่เดอลาฟรอนเตราของเหล้าองุ่นนี้ถูกขายในราคา 50,000 ดอลลาร์ในการประมูลของ Sotheby การเยี่ยมชมห้องใต้ดินของโรงงานหลักเป็นการเดินทางที่น่าตื่นเต้นสำหรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้ที่ชื่นชอบ หลักสูตรระยะสั้นในประวัติศาสตร์ของการผลิตไวน์ควรดำเนินการต่อด้วยการชิม มันเริ่มต้นด้วยไวน์แห้ง แต่ Massandra ไม่เคยประสบความสำเร็จเป็นพิเศษกับพวกเขา ความสำเร็จที่แท้จริงของโรงกลั่นเหล้าองุ่นคือการผลิตไวน์ของหวานมาโดยตลอด ปัญหาประการหนึ่ง - โรงกลั่นเหล้าองุ่นกำลังไล่ตามแฟชั่นและพยายามขยายการเลือกไวน์สำหรับดื่มบนโต๊ะในการต่อสู้เพื่อผู้บริโภคจำนวนมาก ในขณะเดียวกัน ไวน์ของหวานของพวกเขายังเป็นสัญลักษณ์ของความโรแมนติกและการผจญภัยในสปามาหลายชั่วอายุคน ท้ายที่สุดมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเยี่ยมชมแหลมไครเมียและไม่ได้ลิ้มรสมัสกัตแห่งเรดสโตน - ราชาแห่งไวน์ของหวานซึ่งตำนานไม่ได้ไร้ประโยชน์

ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในภูมิภาค Sevastopol ก่อตั้งขึ้นในปี 2504 ไวน์แห้งและไวน์โต๊ะเป็นมือขวาของพวกเขา ปัจจุบันมีไวน์มากกว่า 30 ยี่ห้อในการจัดประเภท รวมถึงไวน์รุ่นเยาว์ คลาสสิก ตลอดจนไวน์อัดลมและไวน์ของหวาน โรงงานผลิตไวน์แห่งที่สองถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของการทำงานใต้ดินของเหมืองหินในเขตชานเมืองของ Sevastopol - Inkerman พื้นที่ใต้ดินของห้องเก็บไวน์ Inkerman ซึ่งเก็บไวน์ได้มากถึง 15 ล้านลิตรในเวลาเดียวกัน มีพื้นที่ประมาณ 55,000 ตารางเมตร ขณะนี้มีการจัดทัวร์ชิมเป็นประจำที่โรงงาน สำหรับผู้ที่สนใจในการผลิตไวน์แบบคลาสสิก ก็สามารถเยี่ยมชมโรงกลั่นไวน์หลักได้เช่นกัน เป็นความรู้สึกที่น่าอัศจรรย์ที่ได้รู้จักผู้เชี่ยวชาญซึ่งทำงานเกี่ยวกับไวน์ทุกขวด การจัดหาวัสดุไวน์ดำเนินการจากโรงบ่มไวน์ 20 แห่งของแหลมไครเมีย โรงกลั่นเหล้าองุ่นเพิ่งเปิดตัวสาย SEVRE แยกต่างหากสำหรับผู้ชื่นชอบภูมิภาค Sevastopol

ชื่อของโรงกลั่นเหล้าองุ่นไม่ได้ตั้งใจเนื่องจากสภาพอากาศ - ที่นี่ในหุบเขา Kapselskaya และ Kozskaya ใกล้กับ Sudak มีวันที่แดดจัดมากถึง 300 วันต่อปี ไวน์ชนิดใดที่จะเกิดในภูมิภาคที่มีแดดจ้าเช่นนี้? เบอร์รี่ที่อุดมด้วยน้ำตาลตามธรรมชาติ องุ่นพันธุ์พื้นเมืองที่ปลูกที่นี่มานับสิบศตวรรษเติบโตบนดินที่เป็นหินในที่ที่มีฝนตกน้อย Sabbat, Kefesia, Ekim Kara, Jevat Kara, Soldaya, Kokur white ชื่อเหล่านี้ไม่เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในชื่อ Cabernet และ Aligote อย่างไรก็ตาม Lev Golitsyn ซึ่งเป็นหนึ่งในเสาหลักของการผลิตไวน์ของรัสเซียได้ทดลองด้วยพลังและหลักด้วยองุ่นนี้ โดยยึดคติหลักของเขาว่า "ไวน์เป็นผลิตภัณฑ์ของพื้นที่" ห้องใต้ดินที่ Golitsyn วางในปี 1888 เรียกว่า Arkhaderesse ซึ่งแปลว่า "หุบเหวเก่า" ห้องเก็บไวน์เหล่านี้สร้างขึ้นในช่วงที่ Golitsyn ขาดแคลนทุนทรัพย์สำหรับเจ้าชายกอร์ชาคอฟ บุตรชายของนายกรัฐมนตรีคนสุดท้ายของรัสเซีย Golitsyn ประหยัดเงินได้อย่างง่ายดายโดยใช้ภูมิประเทศในท้องถิ่นเพื่อขยายและลึกลงไปในหุบเหวซึ่งชั้นบนถูกสร้างขึ้น ในเวลานั้นไวน์ที่มีฉลากของ Gorchakov มีเหรียญรางวัลและเครื่องราชกกุธภัณฑ์มากกว่าไวน์ของ Golitsyn เอง ต่อมาเนื่องจากการทะเลาะกันที่เกิดขึ้นระหว่างเจ้าของ Gorchakov และผู้จัดการ Golitsyn อีกครั้งด้วยเหตุผลทางการเงิน Golitsyn ถูกปลดออกจากการบริหาร ชื่อเสียงในตำนานได้รับ Sun Valley เนื่องจากความนิยม เวลาโซเวียตไวน์ "หมอดำ" และ "ผู้พันดำ" ยังไม่ชัดเจนว่าตำนานคือในช่วงกฎหมายแห้งแล้งประชากรทั้งหมดของ Ekim Kara ซึ่งเป็นองุ่นที่สร้างแบรนด์ขนมเหล่านี้ถูกทำลายหรือไม่ แต่นักปฐพีวิทยาและผู้ผลิตไวน์ในซันนี่แวลลีย์อ้างว่าองุ่นรอดพ้นจากความยากลำบากทั้งหมด และตอนนี้พวกเขายังคงผลิตไวน์โดยใช้พันธุ์เหล่านี้ต่อไป

S. Mindalnoe แหลมไครเมีย

บริษัทที่มีประวัติยาวนานถึง 20 ปี ตั้งชื่อตามความทรงจำในวัยเด็กของผู้ร่วมก่อตั้งในวัยเด็กในค่ายผู้บุกเบิกในพื้นที่ใกล้กับ Alushta ไร่องุ่นของ บริษัท ตั้งอยู่ในภูมิภาค Balaklava ในภูมิภาค Kachi และในภูมิภาค Bakhchisaray ในหมู่บ้าน Dolinnoye การผลิตได้รับการจัดตั้งขึ้น ไลน์ไวน์พื้นฐานสำหรับดื่มบนโต๊ะภายใต้แบรนด์ Satera สร้างสรรค์ขึ้นจากวัสดุไวน์ที่ซื้อมา ได้แก่ Merlot, Pinot Noir, Cabernet และ Chardonnay รวมถึงไวน์ผสม: ไวน์แดงแห้งและกึ่งหวาน (Cabernet Sauvignon และ Merlot) และดราย และกึ่งหวานสีขาว (Rkatsiteli และ Aligote) . นอกจากนี้ ตั้งแต่ปี 2013 เป็นต้นมา ไร่องุ่นของตัวเองก็กำลังออกผล ซึ่งได้รับความนิยมสำหรับแบรนด์ Esse โดยขอแนะนำเป็นพิเศษคือ Chardonnay, Cabernet, Riesling, Muscat และ Rosé ความแปลกใหม่ของปี 2015 คือการรวบรวมไวน์บ่มในกลุ่มพรีเมียมจากไร่องุ่นใหม่ในหุบเขา Kachinskaya ภายใต้ชื่อเดียวกัน Kacha Valley ปัจจุบันเป็นการผสมผสานระหว่าง Malbec และ Petit Verdot

Oleg Repin นักวิทยาวิทยาแห่งโรงบ่มไวน์ Satera กำลังโปรโมตแบรนด์ของเขาเอง ผลิตได้ประมาณ 2,000 ขวดต่อปีและปลูกไร่องุ่นขนาด 2 เฮกตาร์ในหุบเขา Belbek Valley เขาได้รับกองทัพผู้ชื่นชมแล้ว เหล้าองุ่นแรกของปี 2555-2556 ซึ่งผลิตขึ้นจากวัสดุไวน์ที่ซื้อจากฟาร์มของรัฐใน Sudak แทบจะหาไม่ได้เลย ไวน์ของเขาเป็นผลงานส่วนตัวที่บ่มในต้นโอ๊กคาร์เพเทียน สามารถชิมและซื้อไวน์ของ Oleg Repin ได้ที่ร้านอาหาร Ostrov ใน Sevastopol ที่ร้านบูติกไวน์ใน Evpatoria และที่ร้าน Wine and Cheese บนถนนระหว่าง Yalta และ Alushta และยังสามารถมาเยี่ยมชมผู้ผลิตไวน์เพื่อชิมในรูปแบบต่างๆ

ไครเมีย, หุบเขา Belbek

โรงกลั่นแห่งเดียวในแหลมไครเมียที่ปฏิบัติตามหลักการผลิตไวน์แบบไบโอไดนามิกอย่างเต็มที่ เมื่อมาถึงที่นี่ คุณต้องลืมทุกสิ่งที่คุณเคยรู้เกี่ยวกับไวน์และองุ่น และฟัง ดู ทำความเข้าใจใหม่ทั้งหมด ในภูมิภาค Bakhchisarai ในหมู่บ้าน Rodnoe มีไร่องุ่นของ Pavel Shvets ผู้ชนะการแข่งขันซอมเมอลิเยร์ชาวรัสเซียคนแรกที่เกิดในเมืองเซวาสโทพอล เขาได้รวบรวมความฝันของเขาไว้ที่นี่ Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer, Muscat, Chardonnay รวมถึง Barbera ซึ่งแปลกใหม่สำหรับประเทศของเราเติบโตบนไร่องุ่นที่งดงามขนาด 10 เฮกตาร์ ต้นกล้าแรกที่ซื้อจากสถานรับเลี้ยงเด็กเบอร์กันดีที่มีชื่อเสียงปลูกในปี 2550 ทีมงานรุ่นใหม่ทำงานที่นี่โดยปฏิบัติตามอุดมการณ์ของ Pavel Shvets อย่างเคร่งครัด: ไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ย ยกเว้นสารอินทรีย์ มีกำมะถันขั้นต่ำเพื่อทำให้ไวน์มีความคงตัว โดยธรรมชาติแล้ว ไวน์ทั้งหมดที่ผลิตที่นี่มีการหมุนเวียนน้อย ดังนั้นราคาจึงเหมาะสม อุปา ชื่อของโรงกลั่นเป็นชื่อตาตาร์ของหมู่บ้าน Rodnoye ไร่องุ่นไม่สามารถเข้าถึงได้ง่ายถนนบนภูเขาในชนบทแสดงให้เห็นว่าผู้สร้างไม่ได้พยายามทำให้สถานที่นี้เป็นศูนย์กลางการท่องเที่ยว อย่างไรก็ตามคนรักและผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ได้หาทางมาหลายปีโดยไม่มีการร้องเรียนเพื่อเพลิดเพลินกับไวน์ชั้นดีคุณภาพ ซึ่งมีสาเหตุมาจากพื้นที่อันเป็นเอกลักษณ์ของแม่น้ำ Chernaya

โรงกลั่นเหล้าองุ่นที่ทันสมัยแห่งนี้ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Ai-Danil ใกล้ยัลตา ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์และความรู้มากมายเกี่ยวกับพื้นที่ท้องถิ่นทำงานที่นี่ ไร่องุ่นถูกเช่าในปี 2548 จากโรงกลั่นเหล้าองุ่น Massandra ซึ่งเป็นองค์กร Gurzuf แต่คุณไม่ควรคิดถึงการแข่งขันเพราะภารกิจของ Chateau นี้คือการสร้างไวน์แห้งชั้นเลิศ จากภาพถ่ายเก่า ห้องใต้ดินและอาคารของโรงกลั่นเหล้าองุ่นได้รับการบูรณะ ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​การถล่มที่ทำลายห้องใต้ดิน Vorontsov ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 จึงหยุดลงโดยสิ้นเชิง การเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้รับการประมวลผลแล้วในปี 2009 ตั้งแต่นั้นมา การแบ่งประเภทของโรงกลั่นได้ลดลงเหลือ 9 รายการที่ผ่านการขัดเงา การผลิตไวน์แห้งในไครเมียตอนใต้ค่อนข้างยาก แต่ผู้ผลิตไวน์สามารถรับมือกับความท้าทายนี้ซึ่งเกิดจากสภาพอากาศที่ไม่แน่นอนและคว้าชัยชนะมาได้ ชื่อของไวน์นำมาจากภาษาอิตาลี เพื่อให้ได้ความประทับใจในไวน์จาก Ai-Danil ก่อนอื่นคุณต้องลอง Rosso da Sole สีชมพูกึ่งหวานจากมัสกัตและ Tramonto สีแดงแห้งซึ่งแปลว่า "รุ่งอรุณยามเย็น"

http://bestruswines.ru/our_company/our_company.php

Tenistaya, 20, ไครเมีย, ยัลตา, เมือง Gurzuf, v. Danilovka

โรงกลั่นเหล้าองุ่นตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Vilino ทางตอนเหนือของ Sevastopol ไลน์ไวน์ของพวกเขาแบ่งออกเป็นห้าประเภท: พื้นฐาน ไวน์คิววีตามฤดูกาลหรือพิเศษ วาไรตี้ ไวน์สำรอง และไวน์น้ำแข็ง ไร่องุ่นปลูกในปี 2008 โรงกลั่นไวน์ได้รับการติดตั้งอุปกรณ์ใหม่ทั้งหมดในปี 2013 และแม้จะยังเด็กขนาดนั้น แต่แอลมาก็ได้รับคนที่ชื่นชมเธอแล้ว โรงกลั่นไวน์มีกำลังการผลิตสูงถึง 3 ล้านขวดต่อปี แยกจากกัน จำเป็นต้องสังเกต Shiraz และ Tempranillo ที่ผลิตโดยโรงงานซึ่งโดดเด่นท่ามกลางองุ่นพันธุ์ยุโรปและพันธุ์พื้นเมืองทั่วไปที่ปลูกทุกที่ในแหลมไครเมีย ควบคู่ไปกับเครือ Magnit แบรนด์ราคาประหยัดได้เปิดตัวโดยใช้ชื่อเดียวกับหมู่บ้านที่เป็นที่ตั้งของไร่องุ่น ยินดีต้อนรับแฟน ๆ ของการท่องเที่ยวไวน์ที่นี่ แต่คุณต้องลงทะเบียนล่วงหน้าและจัดทัวร์และชิมเป็นรายบุคคลเนื่องจากตารางการชิมแบบกลุ่มยังไม่ได้เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ไม่ใช่เพื่ออะไรหุบเขาในภูมิภาค Balaklava มีชื่อ Zolotaya Balka - ท้ายที่สุดแล้วดินที่มีค่ามากอยู่ที่นี่สำหรับผู้ผลิตไวน์ที่สร้างสปาร์กลิงไวน์ ไร่องุ่นขนาด 1,400 เฮกตาร์ที่ตั้งอยู่ที่นี่เป็นขององค์กร "Zolotaya Balka" ซึ่งผลิตสปาร์กลิงไวน์จากวัสดุไวน์จากไร่องุ่นของตนเอง เอกลักษณ์ของดินเชอร์โนเซมที่มีปริมาณปูนขาวสูงจะเป็นตัวกำหนดความเบา ความเป็นแร่ธาตุ และความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ความหลากหลายหลักคือ aligote ห้องใต้ดินแห่งแรกในดินแดน Balaklava ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2432 โดยพลตรีอเล็กซานเดอร์ วิตเมอร์ ซึ่งเป็นไวน์ท้องถิ่นชนิดแรกที่ได้รับรางวัลกรังด์ปรีซ์ในปี พ.ศ. 2443 จากการชิมแบบคนตาบอดในปารีส แบรนด์ "แชมเปญโซเวียต" ปรากฏขึ้นด้วยความพยายามของ Anastas Mikoyan ผู้ซึ่งเชื่อว่าสตาลินจำเป็นต้องสร้างการผลิตจำนวนมากวิธีการพิเศษได้รับการพัฒนาที่สถาบัน Magarach โดยใช้เทคโนโลยีเร่งสำหรับการสร้างสปาร์กลิงไวน์ - acrotophoric ซึ่งหมายความว่าแชมเปญ ไวน์เกิดขึ้นในถังที่ปิดสนิท ไม่ใช่ขวด โรงกลั่นไวน์ Zolotaya Balka ผลิตไวน์ได้ประมาณ 4.5 ล้านขวดต่อปี และผู้ผลิตไวน์อ้างว่ากระบวนการทางชีวเคมีของแชมเปญไม่ได้ขึ้นอยู่กับวิธีการหมัก และวิธีนี้เหมาะสำหรับพันธุ์มัสกัตมากกว่า มีการเปิดตัวสายพรีเมี่ยมซึ่งโดดเด่นด้วยฉลากสีดำ

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น Lev Sergeevich Golitsyn ต้องการผลิตไวน์ในแหลมไครเมียมากกว่าหนึ่งครั้ง เทคโนโลยีฝรั่งเศส. หลังจากซื้อที่ดินในมุมที่สวยงามของแหลมไครเมียในปี พ.ศ. 2421 และเริ่มมีอายุมากขึ้น Lev Sergeevich ค้นพบว่าองุ่นที่ปลูกบนที่ดินของเขาไม่เหมาะสำหรับแชมเปญ อย่างไรก็ตาม ณ เวลานั้น ห้องใต้ดินได้ถูกสร้างขึ้นแล้ว และมีการซื้ออุปกรณ์ต่างๆ พวกเขาเริ่มขนส่งวัตถุดิบไวน์จากเซวาสโทพอลทางทะเล โครงการดังกล่าวไม่เกิดประโยชน์ทางเศรษฐกิจดังนั้นจึงไม่ได้นำผลกำไรมาสู่ Golitsyn ในบางครั้ง อย่างไรก็ตาม ความกระตือรือร้นของผู้ผลิตไวน์ที่มีพรสวรรค์ไม่ได้หมดไป และในปี 1896 แชมเปญของเขาก็ได้รับความนิยมอย่างมากจนมีการเสิร์ฟในช่วงพิธีราชาภิเษกของ Nicholas II และในช่วงหนึ่งของอาหารค่ำ ท่านเคานต์ชานดอนถึงกับสับสนกับแชมเปญ Moet & Chandon ของเขา แม้ว่านี่อาจเป็นอีกหนึ่งตำนานการผลิตไวน์ในท้องถิ่น ในโลกใหม่ ไวน์ยังคงผลิตตามเทคโนโลยีดั้งเดิมของฝรั่งเศส โดยมีการบ่มในขวด นี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและยาวนานมาก ประการแรก ไวน์วางในแนวนอนและปิดจุก จุกพลาสติกพร้อมขายึดเหล็ก ไวน์ใช้เวลาในลักษณะนี้ในห้องใต้ดินที่สร้างโดย Golitsyn เองในหิน Koba-Kaya เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี ในระหว่างนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะติดของตะกอน ไวน์จะถูกเปลี่ยนอย่างน้อย 4 ครั้งโดยธรรมชาติ โดยทำเอง . หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาการบ่ม ขวดจะถูกส่งไปยังรถเข็นไปยังผู้เชี่ยวชาญด้านการแปรรูป Remuage เป็นการดำเนินการทางเทคโนโลยีซึ่งมีความหมายเพื่อลดตะกอนบนไม้ก๊อก สำหรับสิ่งนี้ ไวน์จะถูกวางด้วยมือบนแท่นพิเศษ แตะเบา ๆ ที่ไหล่ขวดและเปลี่ยนตำแหน่ง กระบวนการอันอุตสาหะนี้ใช้เวลาถึงสองเดือน กระบวนการต่อไปนั้นมีความสำคัญและพิถีพิถันไม่น้อยไปกว่ากัน - ถอดจุกไม้ก๊อกออกพร้อมกับตะกอน แม้แต่ในโรงงานของฝรั่งเศส เครื่องจักรก็ยังทำสิ่งนี้อยู่ ในโลกใหม่ เครื่องแยกกากผู้หญิงยังคงดำเนินการส่วนใหญ่ การปฏิบัติตามเทคโนโลยีถือเป็นเกียรติแก่ผู้ผลิตไวน์ Novy Svet ปัจจุบัน กลุ่มผลิตภัณฑ์ Novy Svet มีมากกว่า 10 คิววี และแม้แต่พันธุ์เดียว ซึ่งใกล้เคียงกับองค์ประกอบในพระราชพิธีบรมราชาภิเษกเดียวกันมากที่สุด โรงกลั่นไวน์แห่งนี้ผลิตไวน์ได้ประมาณ 1,600,000 ขวดต่อปี พัฒนาการท่องเที่ยวด้านไวน์

Chaliapin, 1, แหลมไครเมีย, ตำแหน่ง โลกใหม่

ดูวัตถุทั้งหมดบนแผนที่

คนโบราณเริ่มใช้องุ่นมาเป็นเวลานานเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ บ่อยครั้งที่ประวัติศาสตร์ของการผลิตไวน์มีคุณภาพตามตำนาน

เราสามารถสรุปได้อย่างง่ายดายว่าชาวคาบสมุทรไครเมียเกิดแนวคิดในการใช้องุ่นได้อย่างไร น้ำเบอร์รี่ฉ่ำเริ่มหมักอย่างรวดเร็วและกลายเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
โปรดจำไว้ว่าในสมัยโบราณการผลิตไวน์กลายเป็นศิลปะที่แท้จริง ความผูกพันของประชากรกับไวน์เพิ่มขึ้นทุกวัน และการผลิตไวน์ได้พัฒนาและเปิดโอกาสใหม่ ๆ สำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์ดิบ

ในระดับโลกผู้ผลิตไวน์ไครเมียมีส่วนร่วมอย่างมาก การขุดค้นแหล่งโบราณคดีระบุว่าในแหลมไครเมียวัฒนธรรมการผลิตไวน์มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 7-6 พ.ศ อี พื้นที่นี้เป็นเวทีสำหรับความขัดแย้งทางชาติพันธุ์และการทหารมาโดยตลอด และบางครั้งก็เป็นปัจจัยที่เป็นอันตรายต่อพืชพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์ การผลิตไวน์ไม่ได้มีอยู่จริง จากนั้นก็ฟื้นขึ้นมาใหม่ด้วยความกระฉับกระเฉง
การรุกรานของชนชาติที่ชอบทำสงครามทำให้วัฒนธรรมการทำไวน์ของแหลมไครเมียเสื่อมถอย อย่างไรก็ตามใน XIII อิทธิพลของสหภาพ Genoese ส่งผลกระทบต่อการค้าทั้งหมดของคาบสมุทรอย่างมีนัยสำคัญ

Genoese แล้วในศตวรรษที่สิบสี่ ครอบครองดินแดนทั้งหมดของแหลมไครเมีย รวมทั้ง Sudak และ Balaklava ขอบคุณชาวต่างชาติ คนในท้องถิ่นได้รับหนึ่งในนั้น ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในประวัติศาสตร์เพื่อพัฒนากิจกรรมการเกษตร การค้าไม่เพียงแต่สนับสนุนธุรกิจการผลิตไวน์เท่านั้น แต่ยังกระตุ้นการพัฒนากิจกรรมเพื่อปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิตโดยทั่วไปอีกด้วย
เมื่อเวลาผ่านไป ภูมิภาค Sudak กลายเป็นศูนย์กลางการปลูกไวน์ที่ประสบความสำเร็จในการค้าขายกับพื้นที่ใกล้เคียงทั้งหมด รวมถึงรัสเซีย
หนึ่งร้อยปีต่อมา ไครเมียถูกยึดครองโดยพวกเติร์ก หลังจากนั้นการผลิตไวน์ก็ประสบปัญหาอย่างหนัก ไร่องุ่นถูกทำลายและชายหญิงหลายพันคนเสียชีวิตในสงคราม ศิลปะต้องได้รับการฟื้นฟูอีกครั้งเช่นเดียวกับวัฒนธรรมของผู้คนทั้งหมด

ในศตวรรษที่ 19 การผลิตไวน์ได้ฟื้นคืนชีพอีกครั้ง ตัวละครหลักกลายเป็น Count Vorontsov ซึ่งอยู่ในครอบครองของเขาในแหลมไครเมียเริ่มปลูกไร่องุ่นอย่างแข็งขัน ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในเขตชานเมืองมีฉลากพิเศษ "อายุในห้องใต้ดินของ Vorontsov" Grappa จากเค้กองุ่นขายภายใต้หน้ากากวอดก้าและเรียกว่า "Vorontsovskaya Starka"
ในช่วงกลางศตวรรษที่มีไร่องุ่นมากถึง 400 แห่งในแหลมไครเมีย พื้นที่ปลูก 3.5 พันเฮกตาร์

ในศตวรรษที่ 20 การผลิตเพิ่มขึ้น และไวน์ไครเมียตัวอย่างละลานตาในงานนิทรรศการในอิตาลี ฝรั่งเศส และเบลเยียม ในขณะเดียวกันก็มีการเปิดสถาบันการศึกษาที่สอนศิลปะการผลิตไวน์
ความสำเร็จของผู้สำเร็จการศึกษาระดับวิทยาลัยขึ้นอยู่กับความกระตือรือร้นในการทำงานโดยตรง และตอนนี้ผู้เชี่ยวชาญในสาขาของตนเริ่มเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับการผลิตไวน์อย่างแข็งขันไปทั่วดินแดนไครเมียและรัสเซีย

วันนี้ไวน์ไครเมียมีจำหน่ายทั่วรัสเซียและประเทศเพื่อนบ้าน เครื่องดื่มจากดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ของคาบสมุทรที่สวยงามเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบการผลิตไวน์อย่างแท้จริง เนื่องจากเครื่องดื่มเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะที่โดดเด่นซึ่งเป็นที่ชื่นชอบอย่างสูงจากผู้ที่ชื่นชอบการผลิตไวน์ที่มีความซับซ้อนและคนทั่วไป

การจำแนกประเภทของไวน์ไครเมีย:ตาราง, แข็งแรง, ของหวาน, เหล้า, ปรุงแต่ง, เป็นประกาย

ไวน์โต๊ะ

ไวน์โต๊ะมักจะเสิร์ฟทุกวัน

พวกเขาโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกเขามีน้ำตาลในสัดส่วนต่อไปนี้:

0.3% - แห้ง
กึ่งแห้ง 1-2.5%;
3-8% - กึ่งหวาน
ปริมาณแอลกอฮอล์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 9 ถึง 14% โดยปริมาตร ขึ้นอยู่กับระดับน้ำตาลที่มีอยู่ในน้ำองุ่น

อย่างไรก็ตามไวน์ยังแบ่งออกเป็น:
สีแดง(ได้จากการหมักน้ำผลไม้และเยื่อกระดาษเนื่องจากสารสียังคงอยู่ในไวน์)
สีชมพู(ในระหว่างการผลิต เวลาในการบ่มหมักมีจำกัด และต้องผ่านกรรมวิธีเช่นเดียวกับไวน์ขาว)
สีขาว(ผลิตจากแป น้ำองุ่นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมอะโรมาติกและแทนนินจึงทำให้ไวน์มีรสเข้มข้น)

ไวน์ของหวาน

ผลิตจากองุ่นที่มีปริมาณน้ำตาลสูง สำหรับสิ่งนี้ผลเบอร์รี่จะสุกและสุกเกินไป ในเวลาเดียวกันปริมาณน้ำตาลควรมีอย่างน้อย 22-35%
กระบวนการหมักจะหยุดลงเมื่อปริมาณน้ำตาลในของเหลวถึงระดับที่ต้องการ

ปริมาณน้ำตาลแยกไวน์ออกเป็น:
กึ่งหวาน- น้ำตาล 5-12% และแอลกอฮอล์ 14-16%
หวาน-น้ำตาล 14-20% และแอลกอฮอล์ 15-17%

เหล้าไวน์

เหล้าไวน์มีน้ำตาลมากถึง 35% และปริมาตร 17% แอลกอฮอล์ มักทำจากองุ่นพันธุ์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ไวน์ประเภทนี้ ได้แก่ Pinot noir, Rkatseteli, Cabernet Sauvignon, Saperavi เป็นต้น

ไวน์เสริม

ไวน์เสริมมีปริมาณมากกว่า 20% แอลกอฮอล์ที่มีปริมาณน้ำตาล 1 ถึง 14% ไวน์เสริมเป็นที่นิยมมาก - พอร์ต, มาเดรา, เชอร์รี่ คุณสมบัติที่โดดเด่นในการผลิตไวน์รสเข้มคือเทคโนโลยีนี้ต้องใช้ความร้อนแก่วัสดุไวน์เป็นเวลา 3 ปีบนแพลตฟอร์มหรือห้องพลังงานแสงอาทิตย์แบบพิเศษ

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในบ้านแบบดั้งเดิมของรัสเซีย: ทิงเจอร์

ไวน์รส

ไวน์ที่มีรสชาติได้มาจากการผสมวัตถุดิบจากองุ่นและสารสกัดแอลกอฮอล์ของส่วนผสมจากสมุนไพร บ่อยครั้งที่ช่อไวน์ปรุงรสประกอบด้วยเซจ, โหระพา, มิ้นต์, อบเชย, บอระเพ็ดและอื่น ๆ รสธรรมชาติ. ลักษณะรสชาติได้รับสีสันที่กว้างขวางของดอกไม้ ซิตรัส ยางไม้ และลูกจันทน์เทศ คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์ได้มาจากน้ำมันหอมระเหยซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของรสชาติเฉพาะ รสชาติของไวน์มักจะมีความขมและเครื่องเทศที่สังเกตได้ สีขึ้นอยู่กับประเภทของรสชาติและสามารถรับได้ทั้งสีทองและสีแดงสด

สปาร์กลิงไวน์

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตสปาร์กลิงไวน์นั้นทำให้เครื่องดื่มนั้นอิ่มตัวด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งทำให้มันกลายเป็นฟองฟู่ ไดออกไซด์เลียนแบบกลไกตามธรรมชาติของการหมัก สปาร์กลิงไวน์ผลิตในถังขนาดใหญ่ที่สามารถทนแรงดันภายในได้ถึง 630 กิโลปาสคาล ซึ่งเป็นแรงดันสามเท่าของยางรถยนต์ อย่าสับสนกับสปาร์กลิงไวน์ซึ่งเป็นเครื่องดื่มอัดลมที่ใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เทียม

ผู้ผลิตหลักของไวน์ไครเมีย:

ค็อกเทเบล

ไวน์ไครเมียยี่ห้อนี้เป็นไวน์ที่พบได้บ่อยที่สุด มันแตกต่างจากองค์กรอื่น ๆ ด้วยคุณภาพและความแตกต่างในระดับสูง ในแง่ของคุณสมบัติกลิ่นสีและรสชาติไวน์ของโรงงาน Koktebel นั้นไม่เท่ากัน ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2487 คุณลักษณะต่างๆ เกิดจากลักษณะเฉพาะ เช่น ดิน ความลาดชัน อุณหภูมิ และข้อความที่สร้างสรรค์ของผู้ผลิตไวน์ สิ่งนี้ทำให้เกิดเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มไวน์ที่ไม่เหมือนใคร โรงงาน Koktebel ตั้งอยู่ในหมู่บ้านที่มีชื่อเดียวกันซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก Kara-Dag ชาวบ้านเคยเรียกหมู่บ้านนี้ว่า "ดินแดนแห่งยอดเขาสีน้ำเงิน" เนื่องจากเมืองนี้ล้อมรอบด้วยภูเขา Koktebel ผลิตไวน์ที่แตกต่างกันมากกว่า 20 ชนิดและคอนญัก 7 ชนิด โดยมีรสชาติและรสชาติเฉพาะตัว

ไวน์ที่ดีที่สุดโรงงาน - Pinot Gris, น้ำทิพย์เก่า, คอนญัก - Koktebel, Kutuzov

มาการาจ

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2371 Magarach เป็นสถาบันการวิจัยที่ใหญ่ที่สุดซึ่งไม่เพียง แต่ฝึกอบรมผู้ผลิตไวน์ที่ดีที่สุดของแหลมไครเมียเท่านั้น แต่ยังทำงานเพื่อปรับปรุงเทคโนโลยีการผลิตไวน์และคุณลักษณะอยู่เสมอ ผู้เชี่ยวชาญของสมาคมกำลังพยายามเพิ่มจำนวนพันธุ์องุ่นและสร้างคอมเพล็กซ์พืชไร่นาพิเศษสำหรับการดูแลไร่องุ่นอย่างมืออาชีพ Magarach เป็นสัญลักษณ์ของการพัฒนาและคุณภาพที่โดดเด่น

ไวน์ที่ดีที่สุดจาก Avoda - "Ruby Magarach", "Bastardo", "White Muscat", "Pink Muscat", "Magarach No. 25", "Pino Gris Magarach"

อิงเกอร์แมน

Inkerman ตั้งตัวเองเป็นโรงงานผลิตไวน์วินเทจ เพลิดเพลินกับความสำเร็จอันน่าทึ่งกับนักเลงตัวจริงและผู้ที่ชื่นชอบไวน์ไครเมีย Inkerman สร้างผลงานชิ้นเอกที่สามารถแข่งขันกับคู่แข่งในต่างประเทศได้ เทคโนโลยีการผลิตไวน์ที่พัฒนาขึ้นอย่างดีเยี่ยมช่วยสร้างสรรค์ไวน์วินเทจที่ไม่เหมือนใคร เงื่อนไขถูกสร้างขึ้นโดยเฉพาะสำหรับการบ่มไวน์ที่หลากหลาย อุณหภูมิยังคงอยู่ที่ระดับ 12 ถึง 16 ⁰С ความชื้นมีให้โดยความลึก 5-30 เมตรในความลึกของหินของเหมืองใต้ดิน
นี่คือโรงบ่มไวน์คลาสสิกที่องค์การการผลิตไวน์ระหว่างประเทศประกาศให้เป็นหนึ่งในโรงบ่มไวน์ที่ดีที่สุดในโลก
พันธุ์มีอายุในภาชนะไม้โอ๊คซึ่งมี 700 ขวดและ 7,000 บาร์เรล โดยเฉลี่ยแล้วการเปิดรับแสงเป็นเวลาสองถึงสามปี

พันธุ์ที่ดีที่สุดโรงงาน Inkerman - ไวน์โต๊ะเกือบทั้งหมด

โรงกลั่นเหล้าองุ่นเซวาสโทพอล

โรงงานแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2479 ดำเนินธุรกิจเกี่ยวกับการผลิตสปาร์กลิงไวน์ ที่นี่พวกเขาทำงานตามเทคโนโลยีที่พัฒนาโดย Lev Golitsyn เอง คนงานในโรงงานพยายามเก็บความลับเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการผลิตไวน์ดังกล่าว สปาร์คกลิ้งไวน์ของมัสกัตได้รับรางวัล Grand Prix Cup ในมอนทรีออลในปี 2508 โดยรวมแล้ว ผลิตภัณฑ์ของโรงงานมีเหรียญรางวัลอันทรงคุณค่ามากกว่า 20 รายการในคลังแสงเพื่อรสชาติที่น่าอัศจรรย์ พวกเขาเป็นที่นิยมมากในหลายประเทศในสหภาพยุโรป

แบรนด์ชั้นนำ- "ไวน์อัดลมมัสกัต", "ไวน์อัดลม Sevastopol"

โลกใหม่

โรงงาน Novy Svet มีประวัติยาวนานนับศตวรรษ ซึ่งยืนยันถึงสิทธิที่จะได้รับการขนานนามว่าเป็นหนึ่งในผู้ผลิตที่ดีที่สุดในแหลมไครเมีย ได้รับชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่หมู่บ้านที่ตั้งอยู่ สปาร์กลิงไวน์ยอดนิยมจำนวนหนึ่งผลิตขึ้นที่นี่ บริษัทท่องเที่ยวจัดทัวร์โรงงานและพูดคุยเกี่ยวกับเทคโนโลยีการผลิตไวน์ ด้านหน้าของโรงงานมีอนุสาวรีย์ของผู้ก่อตั้งและผู้สร้างแรงบันดาลใจหลักของโรงงาน - Golitsyn ต้องขอบคุณเขาไวน์ถูกส่งตรงไปยังโต๊ะของจักรพรรดิแห่งจักรวรรดิรัสเซียและเป็นเกียรติแก่ขุนนางชั้นสูงในศตวรรษที่ 19 เสมอ ในยุคปัจจุบันคือในปี 2551 บริษัท นี้ได้รับรางวัลจากคณะรัฐมนตรีของยูเครนสำหรับความสำเร็จที่โดดเด่นในการรักษาประเพณีและการพัฒนาการผลิตไวน์ในแหลมไครเมีย

แบรนด์ชั้นนำพืช - Chardonnay, Pinot Noir, Aligote, Cabernet Sauvignon

แมสซานดรา

บางทีไวน์ที่ชื่นชอบมากที่สุดของทั้งผู้ที่ชื่นชอบและคนทั่วไปอาจเป็นของโรงกลั่นเหล้าองุ่น Massandra ในทางภูมิศาสตร์ตั้งอยู่เหนือสวนสาธารณะที่มีชื่อเดียวกันและตั้งอยู่ใกล้กับทางหลวง Simferopol สมาคมเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวาง การผลิตขึ้นอยู่กับความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์และการวิเคราะห์มาโดยตลอด ในการแข่งขันระดับนานาชาติและการชิมตัวอย่าง มัสกัตสีขาวที่มีชื่อเสียงได้รับรางวัลหลักหลายครั้ง
ลิ้มรสผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมของ Massanda เพลิดเพลินกับช่อสมุนไพรทางใต้ที่แสนอร่อยและรสฝาดตามธรรมชาติของดินแดนชายทะเล โรงงานสร้างที่เก็บพิเศษ - enotecas ซึ่งสามารถอวดตัวอย่างไวน์ที่มีอายุไม่เกิน 200 ปี

ไวน์ที่ดีที่สุดโรงงาน - "I-serez", "Pinot-Gris", "Sherrez", "Kokur", "มัสกัตสีชมพู Massandra", "Bastardo", "Aligote"

วัฒนธรรมการดื่มไวน์ในแหลมไครเมีย

การดื่มไวน์เริ่มต้นด้วยแก้ว ควรมีความโปร่งใสและไม่มีสี โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรเป็นคริสตัล เนื่องจากลักษณะดังกล่าวเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณชื่นชมเกม สี และช่อดอกไม้ของเครื่องดื่ม

วัฒนธรรมการดื่มไวน์มีกฎหลายข้อ:

ยิ่งเครื่องดื่มเข้มข้นเท่าไร ภาชนะก็ควรมีขนาดเล็กลง

ไวน์โต๊ะดื่มจากแก้วขนาดเล็กและไวน์อัดลมจากแก้วรูปทรงต่างๆ

ควรดื่มไวน์ช้าๆ ในจิบเล็กๆ เพื่อเพิ่มคุณสมบัติด้านรสชาติของเครื่องดื่ม

ควรเก็บไวน์ไว้ที่อุณหภูมิ 12 องศา

ต้องเสิร์ฟแชมเปญสีขาวเมื่อเริ่มอาหารเย็นและกึ่งหวานสีชมพูหรือสีแดงและลูกจันทน์เทศ - พร้อมของหวานหรือผลไม้

ในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ควรเสิร์ฟแชมเปญแห้ง เชอร์รี่ พอร์ตไวน์ และเวอร์มุต

ขั้นตอนของโรคพิษสุราเรื้อรัง: ตรวจสอบตัวเองสำหรับการเสพติด

จดจำว่าความสุขในการดื่มไวน์นั้นเป็นความเพลิดเพลินพิเศษอย่างหนึ่ง ดื่มด่ำกับประวัติศาสตร์และ วัฒนธรรมการผลิตไวน์ในแหลมไครเมียคุณจะสามารถชื่นชมผลงานของคนรุ่นหลังได้อย่างเต็มที่ ผลลัพธ์ของการรักษาประเพณีในขณะที่ปรับปรุงการผลิตไวน์หลากหลายชนิดที่มีเอกลักษณ์