ลูกชิ้นกับซอสมะเขือเทศในเตาอบ วิธีปรุงไก่ทอดในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่

ใครไม่ชอบทอดกับน้ำเกรวี่? อาหารจานนี้จัดทำขึ้นในโรงอาหารของโรงเรียน ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่ที่ทำให้ได้ความชุ่มฉ่ำมากขึ้นและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเช่นข้าวมันฝรั่งบด โจ๊กบัควีทและอีกมากมาย คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ในกระทะได้ แต่จะดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นหากคุณพยายามปรุงในเตาอบ เรามาพูดถึงวิธีที่คุณสามารถทำได้

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ: สูตรคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

1. เนื้อสับ (โดยเฉพาะเนื้อวัวหรือหมู) 500-600 กรัม
2. ขนมปังขาว 30 ก
3. หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น
4. มะเขือเทศวาง 60 ก
5. กานพลูกระเทียม 3 ชิ้น
6. นมไขมันเต็ม
7. น้ำมันพืช
8. ใบกระวาน 1 ชิ้น
9. เกลือพริกไทย
10. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ.
11. น้ำซุปเนื้อ 50-100 มล.

ลำดับของการกระทำ

1. เทนมลงบนขนมปังขาวแล้วพักทุกอย่างไว้ 10 นาที ระหว่างนี้จะนิ่มและพร้อมปรุงเต็มที่
2. ทำความสะอาด หัวหอมและตัดมัน ก้อนเล็ก ๆ.
3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับด้วยมีด คุณยังสามารถใช้ที่บดกระเทียมเพื่อสับได้
4. วางเนื้อสับลงในชามลึก ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผสมทุกอย่างและเพิ่มขนมปังนิ่ม ปรุงรสส่วนผสมทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. อุ่นเล็กน้อยในกระทะ น้ำมันพืชและใส่แป้งสาลีลงไป ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดแป้งประมาณ 2-3 นาที
6. เทน้ำซุปลงบนแป้งใส่มะเขือเทศบดผสมทุกอย่างแล้วปิดฝากระทะ ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที
7. ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ววางลงในจานอบ เติมเนื้อชิ้นด้วยน้ำซุปและวาง ใบกระวาน.
8. อบชิ้นเนื้อด้วยน้ำเกรวี่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ลูกชิ้นกับซอสชีสและเห็ดในเตาอบ

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร

1. เนื้อสับ (หมู, ไก่, เนื้อ) 250 ก
2. เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอชินี 4-5 ชิ้น
3. เกลือพริกไทย
4. น้ำมันพืช
5. หัวหอมใหญ่ 2 ชิ้น
6. เนย 30 ก
7. ไข่ไก่ 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
8. ฮาร์ดชีส 150-200 ก
9. ขนมปังขาว 100 ก
10. น้ำ
11. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
12. นมไขมันเต็ม

ลำดับของการกระทำ

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด (คุณสามารถใส่ผ่านเครื่องปั่นก็ได้)
2. นำเปลือกออกจากขนมปังแล้วเติมลงไป นมไขมันเต็ม- มันจะต้องยืนอยู่ในนั้นถึงจะเปียกโชกไปหมด ขนมปังเก่าจะต้องใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที ในขณะที่ขนมปังแห้งเพียงเล็กน้อยจะใช้เวลาห้านาที หลังจากที่ขนมปังเปียกแล้วคุณต้องบีบออกเล็กน้อย
3. นำชีสทั้งหมดครึ่งหนึ่งแล้วขูด
4. ใส่เนื้อสับลงในชามลึกแล้วใส่ไข่ไก่ ชีสขูด หัวหอม พริกไทย และขนมปังแช่ในนม นวดเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อ
5. ตัดแชมเปญเป็นชิ้น ตั้งเนยและน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเห็ดลงไปจนเหลือง ความพร้อมเต็มที่- เทครีมลงไปแล้วเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยตามต้องการ หากซอสข้นคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ จากนั้นขูดชีสที่เหลือแล้วใส่ลงในซอสที่เตรียมไว้และเย็นลงเล็กน้อย
6. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นแล้ววางลงในจานอบ เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นเนื้อ
7. อบชิ้นเนื้อด้วยน้ำเกรวี่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

ชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด น้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้จะถูกเติมลงในเครื่องเคียงได้ดีที่สุด ซึ่งจะช่วยทำให้จานสวยงามและมีรสชาติ

• สำหรับชิ้นเนื้อ:

เนื้อสับ 500 กรัม

2 ชิ้น

หัวหอม

กระเทียม 2 กลีบ

นม 50 มล

ขนมปังขาว 1 ชิ้น

• 1 ชิ้น

ไข่ไก่

สำหรับน้ำเกรวี่:

1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

3 ช้อนโต๊ะ ช้อน วางมะเขือเทศ

น้ำ 300-400 มล

มันจะรสชาติดียิ่งขึ้นด้วยน้ำซุป

2-4 ชิ้น

ใบกระวาน เพื่อลิ้มรสเครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณต้องการปรุงเนื้อทอดในเตาอบมานานแล้วซอสมะเขือเทศ

แต่ไม่สามารถหาอันที่เหมาะสมได้

ประวัติเล็กน้อย

เป็นครั้งแรกที่มีการทำเนื้อสับในรัสเซียในรัชสมัยของพระเจ้าปีเตอร์ที่ 1 พวกเขาได้รับความรักสากลอย่างรวดเร็ว ในไม่ช้าแม่บ้านทุกคนก็ถือว่าเป็นหน้าที่ของเธอในการทำอาหารทอด และเนื่องจากตอนนั้นไม่มีอินเทอร์เน็ตจึงไม่สามารถทำซ้ำได้อย่างถูกต้อง สูตรดั้งเดิมแน่นอนว่าทุกคนทำอาหารจานนี้ด้วยวิธีของตัวเอง

ผักต่างๆ ขนมปัง แป้ง นม เนื้อสัตว์ทุกชนิด ทั้งหมดนี้ใช้สำหรับทำชิ้นเนื้อ ดังนั้นวันนี้จึงมี จำนวนที่เหลือเชื่อสูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับอาหารจานนี้สิ่งที่ดีที่สุดที่เราจะนำเสนอให้คุณทราบ แต่ก่อนอื่น เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้

ทางเลือกของเนื้อสัตว์สำหรับทอด

ทุกคนรู้ดีว่ากุญแจสำคัญในการอร่อยอย่างเหลือเชื่อและ เนื้อนุ่ม– เนื้อสับปรุงสุกอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อในร้านค้า แต่ควรทำด้วยตัวเอง เนื้อที่เหมาะสม- มันต้องสดแน่นอน

เหมาะสำหรับทำ เนื้อนุ่มเนื้อวัว: ไหล่หรือหน้าอก ควรเพิ่มเนื้อมันลงไป นี่อาจเป็นหมูหรือน้ำมันหมู เนื้อชิ้นที่มีชั้นไขมันมักจะออกมาค่อนข้างชุ่มฉ่ำ ขอแนะนำให้ใส่เนื้อสัตว์ปีก เช่น ไก่ ลงในเนื้อสับอย่างปลอดภัยด้วย

บทสรุป. เพื่อให้ได้เนื้อชิ้นที่มีรสชาติที่น่าทึ่งควรใช้เนื้อสัตว์สามประเภท: เนื้อไม่ติดมัน,หมูติดมัน,ไก่.

• ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อย 2 ครั้ง ความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อที่ทำจากมันจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
• ทำเนื้อสับทันทีก่อนเตรียมจาน
• เพิ่มให้เสมอ เนื้อสับหัวหอม. สามารถสับหรือสับละเอียดในเครื่องบดเนื้อได้
• อย่ากลัวที่จะเติมขนมปังที่แช่ไว้ ประกอบด้วยกลูเตนจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยยึดเนื้อสับไว้ด้วยกัน และป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อหลุดออกจากกันระหว่างปรุงอาหาร ควรใช้ก้อนเก่าเพื่อจุดประสงค์นี้ ต้องแช่ในน้ำหรือนมหลังจากเอาเปลือกทั้งหมดออกแล้ว
• หากคุณต้องการทำให้ชิ้นเนื้อมีแคลอรี่น้อยลงคุณสามารถใส่ผักขูดลงในเนื้อสับแทนขนมปังได้: บวบ, แครอท, หัวบีทหรือฟักทอง นอกจากนี้ยังมีกลูเตนเพียงพอ

แม่บ้านยุคใหม่เนื่องจากชีวิตที่ยุ่งวุ่นวายชอบทำอาหารอย่างรวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจและ อาหารอร่อย- เนื้อทอดครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่ไม่สามารถนับรวมได้ อาหารเพื่อสุขภาพ- ชิ้นเนื้อในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ไม่มีสูตรเดียวในการทำชิ้นเนื้อในการทำอาหาร แม่บ้านแต่ละคนเตรียมอาหารตามวิธีของตัวเองโดยเติมส่วนผสมบางอย่างลงไป รสชาติของอาหารจึงแตกต่างกัน คุณสามารถเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง เนื้อเนื้อหรือเนื้อสับพร้อม ชิ้นเนื้อก็ทำจากเนื้อปลาและเครื่องใน ซึ่งส่วนใหญ่มักมาจากเนื้อวัวหรือตับไก่

ซอสช่วยให้เนื้อชิ้นมีรสชาติและความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ที่นี่ก็ไม่มีใครจำกัดคุณเช่นกัน แฟนตาซีการทำอาหาร- เนื้อสับในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณทุกวัน

สารประกอบ:

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม;
• ขนมปังโฮลวีต 0.3 กก.
• นมวัว 100 มล.
• ส่วนผสมของพริกไทยเครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• มัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทางที่ดีควรเลือกแช่เย็น เนื้อสับผสม- วางไว้ในชามที่สะดวก
   
2. ปอกหัวหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสามารถบิดได้ในเครื่องบดเนื้อ



3. ขั้นแรกแบ่งขนมปังเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
4. เติมนมวัวลงไป อุณหภูมิห้องและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้นิ่มลง
5. บีบเกล็ดขนมปังที่แช่ไว้ให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับลงไป
   


6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7. ทาแผ่นอบหรือแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชกลั่น


8. ใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
   
9. เพิ่มประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม ล. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่น ๆ
   


10. เรายังเพิ่มที่นี่ นมวัวซึ่งขนมปังก็ชุ่มไปด้วย
11. คนและเทซอสที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นเนื้อ
    
12. วางกระทะในเตาอบประมาณ 50-60 นาที อบที่อุณหภูมิ 200°
13. เสิร์ฟชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ บนโต๊ะด้วย มันฝรั่งบดหรือผัก

ซิมโฟนีครีมชีส

แม่บ้านหลายคนปรุงเนื้อทอดในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยว จานเนื้อนี้ค่อนข้างชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

บันทึก! ถ้าอยากลด คุณค่าทางโภชนาการจานพร้อมทำ ไก่ทอดในเตาอบด้วยน้ำเกรวี่ สูตรของพวกเขาง่าย ในการเตรียมซอสให้เลือก ผลิตภัณฑ์นมหมักมีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำน้ำมะเขือเทศคั้นสด

คุณเคยรู้สึกประหลาดใจบ้างไหม? เตรียมชิ้นเนื้อด้วยซอสรสเผ็ดและหอมใหม่

สารประกอบ:

• 6 ชิ้น ชิ้นเนื้อทำจาก เนื้อสับ;
• 2 ช้อนโต๊ะ นมวัว
• อ่อนนุ่ม เนย– 100 กรัม;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
• ออลสไปซ์ เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

นอกจากนี้เหมาะอย่างยิ่งกับพาสต้า

มักเสิร์ฟเนื้อทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ กับข้าวมันฝรั่งหรือพาสต้า หากคุณต้องการตัวเลือกที่สองอย่าลืมทำ ซอสชีสซึ่งจะเข้ากันอย่างลงตัวกับทั้งพาสต้าและชิ้นเนื้อ

สารประกอบ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• ขนมปังหนึ่งแผ่น
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• ชีสแปรรูป – 150-200 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้งเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• นมวัว - 160 มล.;
• 3 ชิ้น กลีบกระเทียม

การตระเตรียม:

1. วางเนื้อสับที่เย็นลงในชาม
2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
3. เติมนมลงในชิ้นขนมปัง หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใช้มือบีบอย่างระมัดระวังแล้วเติมขนมปังที่แช่ไว้ลงในเนื้อสับ
4. ใส่เครื่องเทศ เกลือ ไข่ไก่และหัวหอมสับ
5. นวดเนื้อสับให้ละเอียดจนมีเนื้อเป็นเนื้อเดียวกันโดยตีเบา ๆ ให้ทั่วทั้งหมดบนพื้นผิวโต๊ะ
6. ทาน้ำมันบนแผ่นอบ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงในจานทนความร้อนที่เตรียมไว้
7. วางชิ้นเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อบที่อุณหภูมิ 180°
8. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้รวมนมวัวและชีสแปรรูปเข้าด้วยกัน
9. ใช้เครื่องปั่นตีส่วนผสมเหล่านี้
10. เพิ่มกระเทียมผ่านการกดและผักชีฝรั่งสับละเอียด
11. ผสมให้เข้ากัน
12. นำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ด้านบน
13. วางกระทะในเตาอบอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220°

หมายเหตุสำหรับคนรักปลา

ผู้คนที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียตจำได้ดีว่าทุกวันพฤหัสบดีเป็นวันปลา ในโรงอาหารพวกเขาเตรียมชิ้นเนื้อจากเนื้อปลา แต่บางครั้งรสชาติของมันก็เหลือบางอย่างที่ต้องการ วันนี้คุณสามารถปรุงปลาทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง

สารประกอบ:

• เนื้อปลา 900 กรัม
• 2 หัวหอม;
• เศษขนมปัง 200 กรัม
• 4 ชิ้น มะเขือเทศสด
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ½ ช้อนโต๊ะ นมวัว
• น้ำมันพืชกลั่น 25 มล.
• น้ำกรอง 300 มล.
• แครอท - ผัก 1 ราก

การตระเตรียม:

1. เราล้างเนื้อปลาแช่เย็นให้สะอาดแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
2. บดหัวหอมหนึ่งลูกพร้อมกับเนื้อปลา
3. ชุบเกล็ดขนมปังลงไป น้ำอุ่นหรือนม
4. เพิ่มลงในเนื้อปลา
5. ตีไข่ไก่ เกลือ ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนื้อสับมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
7. เราทำชิ้นเนื้อและปิ้งขนมปังในแป้งร่อน
8. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ
9. วางชิ้นปลาแล้วทอดเป็นเวลาสองนาทีอย่างแท้จริง
10. สับหัวหอมและแครอทที่สองตามปกติแล้วผัดจนนุ่มในกระทะแยกต่างหาก
11. วางผักผัดไว้บนถาดอบ หมอนผักเพิ่มชิ้นทอด
12. ปอกมะเขือเทศสดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
13. โรยชิ้นเนื้อด้วยมะเขือเทศแล้วเติมน้ำกรอง
14. วางกระทะในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°
15. หลนประมาณ 20 นาที

ตามเนื้อผ้าจะพิจารณาชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ในกระทะ อาหารประจำชาติอาหารรัสเซีย แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำอาหารดั้งเดิมของตัวเองอยู่ในคลังแสง ซึ่งแตกต่างกันไปตามเทคโนโลยี ส่วนผสม และความซับซ้อน น้ำเกรวี่หรือซอสช่วยให้ลูกชิ้นมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีมากมาย หลากหลายสูตรซึ่งแม้แต่นักชิมก็ยังชอบ

Cutlets ในน้ำเกรวี่คืออะไร?

เนื้อทอดในน้ำเกรวี่ - มันอร่อย จานแคลอรี่สูงจากหมูสับหรือไก่สับ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง: ผักตุ๋น, มันฝรั่ง, ข้าว เนื่องจากน้ำเกรวี่ลูกชิ้นจึงชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมาก เนื้อสับละเอียดที่ทอดพร้อมน้ำจิ้มจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีไปที่โต๊ะรื่นเริงและจะทำให้แขกพอใจ

วิธีการปรุงอาหาร

ชิ้นเนื้อในน้ำเกรวี่ในกระทะจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าเนื้อสับและเกล็ดขนมปังทั่วไป คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ที่เหมาะสมตามสูตรสำหรับลูกชิ้นประเภทใดก็ได้: หมู ปลา ไก่ มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ ควรเลือกเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมถั่วเหลือง เส้นใยพืช- เทคโนโลยีการเตรียมอาหารจานนั้นง่ายมาก แม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน

ทอด

ในการเตรียมคุณต้องล้างเนื้อก่อนเอาชั้นฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นก็ใส่เกลือพริกไทยใส่หัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำให้กระบวนการง่ายขึ้นโดยการซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปทันที แบ่งไข่ออกเป็นส่วนผสมที่ได้และเติมเกลืออีกครั้งเพื่อลิ้มรส หมูสับสามารถเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน คุณต้องทำลูกบอลจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้งแล้ววางลง

น้ำเกรวี่

เมื่อทอดลูกชิ้นในกระทะและมีเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นด้านบน คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ได้ สูตรซอสครีมเปรี้ยว: ผสมน้ำกับแป้งตีให้เข้ากันเติมน้ำมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวอาจเติมเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะพร้อมลูกชิ้นและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงคุณยังสามารถเทครีมและซอสมะเขือเทศลงไปได้

สูตรสำหรับทอดกับน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นถือเป็นหนึ่งในอาหารจานเนื้อหลักบนโต๊ะ สูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้และรสชาติของเนื้อดีขึ้นโดยการเทน้ำเกรวี่ลงบนเปลือกสีน้ำตาลทอง ซอสที่เลือกสรรมาอย่างเหมาะสมจะช่วยเสริมลูกชิ้นสับและใช้ส่วนผสมแทนการทอด - สามารถเทลงบนเครื่องเคียงได้ แม่บ้านทุกคนควรได้รับสองหรือสามอย่าง สูตรที่ประสบความสำเร็จเตรียมลูกชิ้นฉ่ำ กุหลาบ นุ่มและมีรสชาติพร้อมน้ำเกรวี่

เนื้อสัตว์กับซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 285 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ชิ้นเนื้อถือว่ามากที่สุด จานยอดนิยม การปรุงอาหารที่บ้าน- คุณสามารถปรุงอาหารให้พวกเขาได้ น้ำเกรวี่แสนอร่อยและเครื่องเคียง จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย แนะนำให้เตรียมในช่วงครึ่งแรกของวัน มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมน้ำเกรวี่ สูตรนี้ขอให้แม่บ้านเตรียม ลูกชิ้นภายใต้ ซอสที่ละเอียดอ่อนจากครีมเปรี้ยวในกระทะ

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 0.5 กก.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ไข่;
• ขนมปัง – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย
• แป้งหรือ เกล็ดขนมปัง– 300 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

1. วางหมูลงในชามลึก เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ซาลาเปาในภาชนะแยกต่างหาก
3. ใส่เนื้อขนมปัง หัวหอมสับ และไข่ลงในส่วนผสม
4. ทาน้ำมันบนฝ่ามือแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นชุบแป้งแต่ละด้าน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางชิ้นทอดลงไป ไฟสูง- หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้พลิกกลับด้าน
6. สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ผสมครีมกับผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และใส่เครื่องเทศ
7. เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนลูกชิ้นแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือขนมปังที่คุณชื่นชอบ

กับซอสครีมมะเขือเทศในเตาอบ

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 251 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อกับมะเขือเทศบดนั้นเตรียมได้ง่ายโดยไม่ต้องซื้อ สินค้าราคาแพงยืนบนเตาเป็นเวลานานและเปื้อนจานชาม คุณสามารถผสมเนื้อสับได้ภายใน 15 นาที และในขณะที่จานกำลังอบ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ เราแนะนำให้ซื้อเนื้อลูกวัวสำหรับสูตรนี้ หมูสับทำให้อาหารจานนี้มีไขมันมากและมีรสชาติเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 300 กรัม;
• ขนมปังหนึ่งแผ่น
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
• เกล็ดขนมปัง – 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เกลือพริกไทย
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในชามลึก
2. ล้างผักใบเขียว จากนั้นสับให้ละเอียดแล้วเติมลงไป น้ำซุปข้นเนื้อ.
3. วางขนมปังลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือในชามแยก ตีไข่แล้วเทลงในภาชนะ แยกหัวหอมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ส่วนผสมใส่เกลือ บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยตัวเองหรือใช้เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับหลักผสมให้เข้ากัน จาก มวลเสร็จแล้วปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. เตรียมน้ำเกรวี่ในชามแยกต่างหาก เทครีมเปรี้ยวและเติมเกลือเล็กน้อย เพิ่ม วางมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน
6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำเกรวี่ ปัดให้ละเอียดจนเนียน คุณต้องเติมน้ำลงในซอสให้เพียงพอเพื่อที่จะได้เพียงพอที่จะทาแผ่นอบและเทลงบนชิ้นเนื้อทั้งหมด ไม่ควรมีก้อนใหญ่
7. วางลูกชิ้นในจานอบ โดยควรวางไว้ในชั้นเดียว
8. กระจายน้ำเกรวี่ให้ทั่วกระทะ โดยเทรอบๆ ขอบเพื่อเพิ่มความชื้น
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายซอสควรจะหนา
10. พร้อมจานเสิร์ฟพร้อมผักหรือกับข้าวร้อนๆ

ไก่สับกับซอสเห็ดในหม้อหุงช้า

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

ไก่สับกับน้ำเกรวี่มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเนื่องจากมีส่วนผสมพิเศษ - เห็ด ในหม้อหุงช้าจานจะแช่ได้ดีกว่าและไม่แพ้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหมือนกับตอนทอด เนื้อไก่ย่อยง่ายและเข้ากันได้ดีกับเห็ด เมนูนี้ดีต่อสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ และเหมาะสำหรับเด็กเล็กด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีส กระเทียม หรือผักชีฝรั่งลงในลูกชิ้นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (หรือ ไก่สับ) – 700 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• เห็ดต้ม– 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดโดยใช้มีดหรือเครื่องปั่น
2. เทเนื้อผักลงในชามหลายเมนู
3. เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทยลงในไก่สับที่เตรียมไว้ ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู วางชิ้นเนื้อไว้ด้านล่างให้แน่น โดยควรวางในชั้นเดียว ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวด้วยการตั้งค่า "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที
5. เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่. ปอกเห็ดล้างออกให้สะอาดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เห็ดต้มคุณต้องล้างอีกครั้งแล้วตั้งให้ทอด หลังจากห้านาที ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือเล็กน้อย และลดความร้อน
7. เทครีมลงในกระทะใส่ผักชีฝรั่ง
8. เคี่ยวซอสต่อไปอีก 3 นาทีแล้วใส่ลงในชิ้นเนื้อ

เนื้อทอดกับแป้งและซอสมะเขือเทศ

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 235 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

มะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ ไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเครื่องเคียงด้วย: มันฝรั่งต้ม, ผักตุ๋น, ข้าว. ด้วยเนื้อสับจะได้ส่วนผสมที่เป็นประโยชน์มากที่สุด ซอสมะเขือเทศทำให้เนื้อหมูหรือไก่ธรรมดานุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ซอสที่เหลือสามารถใช้ปรุงสลัด อาหารประเภทเนื้อ เครื่องเคียง หรือแม้แต่ปลาได้

วัตถุดิบ:

• หมูสับ– 0.5 กก.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขนมปัง – 2 ชิ้น;
• นม – 50–100 มล.;
• โซดา – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทย
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มหัวหอมสับ, ขนมปังแช่ในนม, พริกไทย, โซดาและเกลือลงในเนื้อสับ สร้างลูกชิ้นม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนขึ้นรูป เปลือกสีน้ำตาลทอง.
2. หลังจากนี้อย่าปิดเตา วางหัวหอมสับละเอียดลงบนน้ำมันที่ใช้ทอดลูกชิ้น
3. ใส่แป้งและมะเขือเทศบดลงในกระทะ จากนั้นคนด้วยไม้พาย
4. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เทน้ำลงในส่วนผสม เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทย
5. ผัดน้ำเกรวี่และเคี่ยวต่อไปอีก 8-10 นาที
6. วางลูกชิ้นบนจานแล้วราดซอสไว้ด้านบน น้ำเกรวี่ที่เหลือสามารถนำมาใช้ปรุงรสกับข้าวได้

เนื้อบดกับซอสครีม

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ครีมเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อทอดทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้ง่ายและแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ เมื่อคุณเรียนรู้และเชี่ยวชาญสูตรนี้แล้ว คุณจะทดลองเพิ่มเติมได้อย่างง่ายดาย จานเนื้อกับ ซอสครีมจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของทุกคน ตารางเทศกาล- เนื้อหมายถึง พันธุ์ไขมันต่ำปรากฏว่าเนื้อพร้อมกับน้ำเกรวี่ที่ละเอียดอ่อน รสชาติที่น่าทึ่ง.

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน– 0.5 กก.
• ขนมปังขาว – 2 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 แก้ว;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ – 3 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่พริกไทย เกลือ หัวหอมสับ และกระเทียมลงในเนื้อสับ ผัดให้เข้ากันกับขนมปังแช่นม
2. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเกล็ดขนมปังและแป้ง
3. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลา 7-10 นาที
4. วางลูกชิ้นในจานอบ
5. เตรียมน้ำเกรวี่ โดยผสมนม ครีม ไข่แดง- จากนั้นจึงเพิ่ม ลูกจันทน์เทศ,เกลือ,ตีให้เข้ากัน
6. เทน้ำเกรวี่ลงบนชิ้นเนื้อและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที

ปลาทอดกับซอสมะเขือเทศ

• เวลา: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

การเตรียมปลาทอดกับน้ำเกรวี่มะเขือเทศที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก จานนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มีแคลอรีต่ำ ปรับปรุงการเผาผลาญ เข้ากันได้อย่างลงตัว อาหารโปรตีน- หากคุณไม่ทราบวิธีกระจายอาหารของคุณ โภชนาการที่เหมาะสมขนมอบแสนอร่อยแล้วอ่านสูตรการเตรียมความอร่อย ปลาทอดกับซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา– 1 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือพริกไทย
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ลงไป ปลาสับขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วใส่เศษขนมปัง ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน เริ่มปั้นลูกบอลม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น
3. ในการเตรียมซอส ให้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะแยกต่างหาก หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่มะเขือเทศบด น้ำ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ใส่ครีมที่ส่วนท้ายเพื่อปรับปรุงรสชาติของปลา
4. เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับชิ้นเนื้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. วางจานบนจานโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

ถั่วมังสวิรัติในซอสผัก

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบชิ้นเนื้อจาก เนื้อสับแบบโฮมเมดด้วยน้ำเกรวี่ ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือเพื่อเหตุผลส่วนตัว อะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมคือสูตร ลูกชิ้นมังสวิรัติ, เติมเงินแล้ว ซอสผัก- ส่วนผสมหลักคือถั่วซึ่งมีโปรตีนจากพืช ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อวัว หมู หรือไก่ โดย คุณสมบัติด้านรสชาติถั่วทอดนั้นเกือบจะดีพอๆ กับเนื้อทอด และยังสามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้อีกด้วย น้ำซุปอร่อย.

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• แครอท – 4 ชิ้น (3 อันสำหรับซอส);
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แชมเปญ – 5 ชิ้น;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กะหล่ำปลี – 1 หัว;
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ – 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มถั่วคนให้เข้ากัน เพิ่มลงในส่วนผสม เห็ดทอด,แครอท,แป้งผสมอีกครั้ง
2. ทำลูกบอลม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในแต่ละด้านในกระทะร้อน
3. สำหรับซอส ให้สับหัวหอม, แครอท, กะหล่ำดอก- ผัดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
4. เติมน้ำครึ่งแก้ว น้ำมะเขือเทศ,เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
5. ใส่แป้งเล็กน้อยและกระเทียมสับละเอียด
6. เทซอสลงบนลูกชิ้นมังสวิรัติที่ปรุงสุกแล้ว

วีดีโอ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ, ควรใช้เนื้อสับผสม- จากเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัวในปริมาณเท่า ๆ กัน (หรืออาจใช้เนื้อวัวแทนก็ได้ อกไก่- ใส่หัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย เกล็ดขนมปังแช่ เกลือ พริกไทย และปาปริก้าเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับการ "ติดกาว" คุณจะต้องมีไข่ 1 ฟองต่อเนื้อสับ 500 กรัมและเพื่อความชุ่มฉ่ำ - ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนึ่งช้อนเต็ม

เราจะเตรียมน้ำเกรวี่จากผักและซอสมะเขือเทศด้วยการเติมครีม- คุณสามารถปรุงจากมะเขือเทศกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเองหรือจากวางมะเขือเทศ ชุดเครื่องเทศมีน้อย แต่คุณสามารถทดลองและเพิ่มเครื่องเทศของคุณเองได้ตลอดเวลา ฉันใช้พริกไทยดำบดสดและออริกาโนแห้งซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ

เราจะอบชิ้นเนื้อในเตาอบดังนั้นเราจึงต้องใช้รูปแบบทนความร้อนที่มีด้านสูงซึ่งซอสจะไม่หกออกมาเมื่อเดือด หากคุณไม่มี กระทะทรงลึกที่มีด้ามจับแบบถอดได้ก็ใช้ได้ ควรมีก้นหนาเพื่อไม่ให้ไหม้ ออกจาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสม - 4 เสิร์ฟ

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
ผลผลิต: 8 ชิ้น

วัตถุดิบ

• เนื้อสับรวม (หมูและเนื้อ) – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ฟัน
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว (เฉพาะเศษ) – 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้าหวานป่น – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำเกรวี่

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนแห้ง – 1-2 ชิป
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำหรือน้ำซุป - 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ในเตาอบ

ชิ้น ขนมปังขาวแช่น้ำปริมาณเล็กน้อย (60-70 มล. ก็เพียงพอแล้ว) หั่นหมู เนื้อวัว และหัวหอมเป็นชิ้นๆ ปอกเปลือกกระเทียมแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปัง เพิ่มไข่และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วตีให้เข้ากัน - รวบรวมเป็นก้อนแล้วโยนกลับเข้าไปในชามอย่างแรงหลาย ๆ ครั้ง ด้วยวิธีนี้มันจะกระชับและชิ้นเนื้อจะคงรูปร่างได้ดีและไม่แตกหัก เนื้อสับพร้อมปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาทีในขณะที่เตาอบอุ่นไว้ที่ 180-190 องศา

อัดจาระบีในรูปแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ - มีขนาดค่อนข้างใหญ่ชิ้นละ 80-90 กรัม เนื่องจากมีขนาดใหญ่จึงรับประกันว่าชิ้นเนื้อจะไม่แห้งระหว่างการอบ

ม้วนแต่ละชิ้นเข้าไป แป้งสาลีและนำไปใส่ในแม่พิมพ์ แป้งมีบทบาทสำคัญมากที่นี่ มันก่อตัวเป็นเปลือกบาง ๆ บนพื้นผิวและจะป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้งและจะรั้งไว้ น้ำผลไม้เนื้อข้างใน. คุณสามารถพับมันเกือบจะติดกันโดยเว้นระยะห่างขั้นต่ำเพื่อไม่ให้ติดกัน

วางกระทะในเตาอบ - ที่ระดับกลาง ไม่ต้องปกปิดอะไร! อบชิ้นเนื้อในเตาอบที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมซอส

หั่นหัวหอมใหญ่เป็นก้อนแล้วขูดแครอท ในกระทะลึกให้ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วผัดผักนั่นคือทอดจนนิ่ม

ใส่มะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1-2 หยิบมือลงในกระทะ ซึ่งจะทำให้กรดเป็นกลางและทำให้รสชาติสมดุล ทอดพาสต้าในกระทะประมาณหนึ่งนาทีโดยใช้ไม้พายคนบ่อยๆ

เทน้ำหนึ่งแก้ว (หรือน้ำซุป) ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และออริกาโนแห้งเล็กน้อย นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที ในระหว่างกระบวนการเราพยายามปรับให้เข้ากับรสนิยมของเรา

นำซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วเติม 1 ช้อนลงไป ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม(20%) คนด้วยช้อนให้กระจายตัว ครีมเปรี้ยวจะทำให้ซอสนุ่มและละเอียดอ่อนมากขึ้นด้วย เนื้อครีมบางเบาบันทึก.

ในขณะเดียวกันเนื้อชิ้นในเตาอบก็สุกไปครึ่งหนึ่งแล้ว ควรมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏอยู่ด้านบน

เติมมะเขือเทศลงไป ซอสครีมเปรี้ยวเพื่อจะได้ปกปิดไว้อย่างสมบูรณ์ แต่ในขณะเดียวกันของเหลวไม่ควรถึงขอบแม่พิมพ์มิฉะนั้นจะหกออกมาเมื่อเดือด วางในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน (ซอสควรไหลออกมา เดือดแรง แต่ไม่ล้นขอบกระทะ)

ในระหว่างการอบน้ำเกรวี่จะข้นขึ้นเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม

เสิร์ฟร้อน ชิ้นเนื้อกับซอสมะเขือเทศสามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด: มันฝรั่งบด, ข้าวหรือโจ๊กบัควีท, พาสต้า ฯลฯ เรียกน้ำย่อยได้!