ซุปมันฝรั่งบด: สูตรที่ง่ายและอร่อย ซุปมันฝรั่งบดเห็ดแชมปิญอง สูตรซุปมันฝรั่งบดเห็ด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเห็ด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4: ผัดผักสับ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมซุปมันฝรั่งบดกับเห็ด

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟซุปมันฝรั่งบดกับเห็ด

- - ถ้าน้ำซุปข้นออกมาข้นมากก่อนต้มอย่าท้อ เราเพียงแค่เติมน้ำต้มเล็กน้อยลงในภาชนะและยิ่งไปกว่านั้น - ของเหลวที่เหลือหลังจากต้มมันฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ ใส่จานบนไฟร้อนปานกลางแล้วรอจนเริ่มเดือด

- - อุ่นซุปมันฝรั่งบดในไมโครเวฟหรือบนเตาด้วยไฟอ่อนๆ จนเดือด

- - หากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ อย่าท้อแท้ เครื่องบดเนื้อธรรมดาที่มีตะแกรงละเอียดจะทำหน้าที่ทดแทนสินค้าคงคลังนี้ได้อย่างดีเยี่ยม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดส่วนผสมในเครื่องบดเนื้อแล้วดำเนินการตามรูปแบบสูตรเดียวกัน

- เมื่อเลือกเห็ด ทางที่ดีควรเลือกเห็ดแชมปิญอง เพราะมันหอมและนุ่มกว่า และเหมาะสำหรับซุปข้นนี้

- - เพื่อกลิ่นหอมที่เข้มข้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่นๆ ได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น เครื่องเทศเห็ด ผักชีแห้ง และเครื่องเทศ Khmeli-Suneli

- - หากคุณต้องการให้เห็ดชิ้นเล็กๆ ลอยอยู่ในจาน ให้บดการทอดในโถปั่นด้วยความเร็ว 3-5 ระดับ เนื่องจากโหมดเทอร์โบจะเปลี่ยนอาหารให้เป็นน้ำซุปข้น

ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ไม่คิดว่าซุปมันบด (ซุปครีม) เป็นสิ่งที่จริงจัง หลายคนใช้จานนี้เป็นอาหารทารก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงภาพลวงตาเพราะซุปบดที่เตรียมตามสูตรง่ายๆ จะกลายเป็นคอร์สแรกที่สมบูรณ์และน่ารับประทานสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัว ด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อหนาที่ห่อหุ้มไว้ จานที่เตรียมง่ายนี้ใช้งานได้อย่างมหัศจรรย์และสามารถตอบสนองความต้องการของนักชิมที่ฉลาดที่สุดได้

ทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของมันฝรั่งในการต้มได้ดีทั้งในน้ำและในนม ซุปที่ปรุงแล้วจึงทำจากมันโดยใช้ฐานใดก็ได้ อาจเป็นน้ำซุปเนื้อ ไก่หรือปลา ซุปผักและเห็ดหรือนมก็ได้ อนุญาตให้ใช้น้ำซุปเนื้อก้อนในสูตรได้ รสชาติของอาหารจะนุ่มขึ้นมาก และความสอดคล้องจะอ่อนลงหากคุณใส่ครีมและนมลงในฐาน ซุปจากน้ำซุปไก่หรือไก่งวงที่มีครีมไขมันต่ำนั้นอร่อยมากมีคุณค่าทางโภชนาการและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหาร

เมื่อคุณตัดสินใจทำซุปมันฝรั่งบดแล้ว สูตรอาหารสามารถแก้ไขได้ตามความชอบส่วนตัวโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทดลองกับส่วนผสม เมื่อมันฝรั่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักของจาน การเติมใดๆ ก็ตามก็จะเข้ากันอย่างลงตัว ตัวอย่างเช่น ซุปที่มีมันฝรั่งและแครอทนี้มีสีที่สว่างกว่า มีรสหวานที่มีกลิ่นของแครอท และถ้าคุณเสิร์ฟขนมปังกรอบกระเทียมหอมๆ กับอาหารจานร้อน มันจะไม่เพียงแค่ทำให้คุณอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังช่วยในการป้องกันโรคหวัดอีกด้วย

สูตรง่าย ๆ มากมาย

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำซุปเหล่านี้ ประกอบด้วยผักนานาชนิด เช่น เห็ด ซีเรียล เนื้อสัตว์ ปลา ชีสประเภทต่างๆ อย่างไรก็ตามซุปมันฝรั่งบดถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด

ง่ายๆกับมันฝรั่ง

เป็นพื้นฐานสำหรับจานนี้คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่หรือเนื้อธรรมดาเพื่อให้จานนั้นน่าพึงพอใจมากขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

การทำซุปมันฝรั่งบดนั้นง่ายมาก สิ่งนี้ทำได้ดังนี้:

1. ตัดผักที่ปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนสุกครึ่งในน้ำซุปหรือน้ำเค็มเล็กน้อย
2. ตีครีมกับโปรตีนหลังจากแยกจากไข่แดงแล้วเทส่วนผสมลงในมันฝรั่ง
3. นำผักมาเตรียมไว้และบดในเครื่องปั่น

เสิร์ฟจานเสร็จโรยด้วยสมุนไพรสับและครูตองซ์

ซุปเห็ดจาก A. Skripkina

แชมปิญองในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเห็ดได้ค่อนข้างดี

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

ปรุงซุปมันฝรั่งบดกับเห็ดดังนี้:

ต้มมันฝรั่งเทน้ำซุปลงในถ้วยแยกสับด้วยเครื่องปั่น หั่นแครอทและหัวหอมเป็นลูกเต๋า และเห็ดเป็นชิ้นตามชอบ ผัดเห็ดประมาณ 8 นาที แยกกันจนนุ่มโรยหัวหอมด้วยแครอท รวมเห็ดกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผัดและเพิ่มน้ำซุป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบผัด

ชีสกับครูตองซ์

การปรุงอาหารจานอร่อยนี้จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงกับพนักงานต้อนรับ แต่จะทำให้แขกและครอบครัวพึงพอใจด้วยรสชาติที่ลืมไม่ลง และถ้าคุณไม่ใช้น้ำซุปเนื้อเป็นพื้นฐานและไม่เติมเนื้อรมควันผู้ทานมังสวิรัติที่เชื่อมั่นมากที่สุดก็จะยินดีเช่นกัน

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับซุป:

กรูตองกระเทียมเข้ากันได้ดีกับจานนี้ สำหรับพวกเขา คุณต้องใช้:

ขนมปัง 4 ชิ้น;

กระเทียม 1 กลีบใหญ่

เกลือพริกไทย

1.5 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.

ในการตกแต่งจานเสร็จแล้วคุณสามารถใช้ผักใบเขียว หัวหอมและชิ้นหมู (เบคอน)

ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด สับกระเทียมครึ่งหนึ่งกับกระเทียมหอมและผัดในเนยโดยใช้ไฟอ่อนๆ แครอทขูดหยาบแล้วส่งไปผัดกับกระเทียมและหัวหอม ตัดพริกหยวกปอกเปลือกและขึ้นฉ่ายเป็นก้อนขนาดกลางเท่ากัน ผัดเล็กน้อยใส่ใบกระวาน

ใส่น้ำ (หรือน้ำซุป) ลงในกองไฟสำหรับฐานซุป ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่ากันและส่งไปยังฐานที่ต้มพร้อมกับรากและผักผัด พริกไทยทุกอย่างเพิ่มเกลือเล็กน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่เดือดต่ำ

ขณะทำอาหาร เตรียมขนมปังกรอบ: ตากขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบ แล้วถูด้วยกระเทียมที่เหลือ ตัดขนมปังหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยพริกหยวก, พริกไทย, เกลือ ผัด croutons ในน้ำมันมะกอกร้อนคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ชุบแป้งแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดจนกรอบ

เทน้ำซุปจากซุปลงในถ้วยแยกและบดผักด้วยเครื่องปั่น

เพิ่มน้ำซุปให้กับมวลที่เกิดขึ้นเพื่อให้น้ำซุปข้นคล้ายกับครีมเปรี้ยวเหลว

เพิ่มชีสขูดลงในน้ำซุปข้นนี้และส่งผ่านความร้อนต่ำ ผัดอย่างต่อเนื่องและแรงจนชีสละลายหมด

ควรเสิร์ฟอาหารเป็นส่วนๆ โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่ทอด เบคอนแผ่นบางกรอบ และสมุนไพรสับ แล้วใส่ครูตงลงบนจานธรรมดา

ผักกับบวบ

น้ำซุปรสอร่อยนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการทำและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก และในช่วงเข้าพรรษาอาหารจานนี้จะไม่สามารถถูกแทนที่ได้

อาหารที่ต้องการ (สำหรับหม้อขนาด 3 ลิตร):

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่หลาย ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ปิดฝาและตั้งบนไฟร้อนปานกลาง

ตัดแครอทเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วส่งเคี่ยวไปที่หัวหอม ตัดบวบเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งแครอทและหัวหอมไปที่กระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปปิดฝากระทะ หั่นหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหยาบๆ ใส่ผัก

เทอาหารด้วยน้ำ 20 ซม. เหนือระดับมันฝรั่ง เกลือทุกอย่างผสมและปรุงอาหารจนผลิตภัณฑ์สุกเต็มที่ บดผักสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นและนำไปให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการเติมน้ำเดือด

ลิ้มรสและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือเพิ่มเครื่องเทศ นำมวลที่ได้ไปต้มบนไฟอ่อนแล้วใส่สมุนไพรและหัวหอมสับ ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปครีมพร้อมกรูตองสีขาวหรือขนมปังกรอบขนมปังดำ

กับไก่และมันฝรั่ง

ซุปมันฝรั่งบดอาหารสูตรที่ไม่มีน้ำมัน แต่มีเนื้อสัตว์ปีกสีขาวเท่านั้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

จุ่มเนื้อไก่ลงในน้ำต้ม 2 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปัดโฟมออกถ้าจำเป็น ปอกผักหั่นเป็นชิ้นส่งเคี่ยวกับเนื้อจนนิ่ม เทน้ำซุปที่ได้ลงในชามแยก แล้วบดผักและเนื้อไก่ด้วยเครื่องปั่น

เจือจางน้ำซุปข้นที่เกิดกับน้ำซุปแล้วนำไปต้มและคนเป็นครั้งคราว เสิร์ฟจานเสร็จเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยชีสขูด สมุนไพรสับ และแครกเกอร์

กับถั่วและเนื้อรมควัน

อร่อยมากมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุด - ซุปถั่วแสนอร่อยที่จะไม่ทำให้ใครเฉย ซี่โครงหมูทอดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของจาน

สินค้าที่ต้องการ:

• ซี่โครงหมูรมควัน 0.3 กก.
• เบคอนหรือเนื้อหน้าอก 0.2 กก.
• 1 แครอทขนาดกลาง
• ถั่วแห้ง 0.2 กก.
• หัวหอม 1 หัว;
• 3 หัวมันฝรั่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• สมุนไพรเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างซี่โครงและเทน้ำเย็น 2 ลิตรส่งไปปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง ต้มซี่โครงเสร็จแล้วแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างถั่วและปรุงอาหารในน้ำซุปที่เหลือหลังจากซี่โครง ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ถั่วหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากที่น้ำซุปเดือด เกลือถ้าจำเป็น ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชอบ

สับแครอทกับหัวหอมอย่างประณีตทอดจนนุ่มแล้วส่งไปที่มันฝรั่งกับถั่ว ตัดหน้าอกหรือเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดกับเนื้อจากซี่โครงเป็นสีน้ำตาลทอง คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน: เนื้อจะปล่อยไขมันออกมาเพียงพอ เมื่อมันฝรั่งและถั่วเสร็จแล้ว ให้บดซุปด้วยเครื่องปั่นแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อทอด

ซุปสำเร็จรูปจะต้องผสมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง และจากนั้นจึงสามารถเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยใบสมุนไพรสด

กับเห็ดพอชินีในหม้อหุงช้า

ในการทำซุปมันฝรั่งแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ใน multicooker คุณจะต้องใช้เวลาสูงสุดหนึ่งชั่วโมงและใช้ความพยายามขั้นต่ำ แต่จะมีอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว

สินค้าที่ต้องการ:

ขูดผักทั้งหมดด้วยเครื่องขูดหยาบ ล้างเห็ดให้ดี ขูด 3 อันอย่างหยาบ สำหรับการตกแต่ง ให้เหลืออันหนึ่งแล้วตัดส่วนที่เหลือออกเป็น 4 ส่วน

ผัดผักกับเห็ดขูด 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยโดยใส่ทุกอย่างลงในชาม multicooker และตั้งค่าโหมด "BAKE" เป็นเวลา 10 นาที ผสมน้ำกับนมแล้วใส่ผักผัดพร้อมกับส่วนของเห็ด เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงในโหมด "Multi-Cook" ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่เซโมลินาลงในซุป คนให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 2 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนโหมดและคน ตัดเห็ดที่เหลือสำหรับตกแต่งเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ปิดซุปที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย เสิร์ฟจานเป็นส่วน ๆ โรยหน้าด้วยเห็ดและสมุนไพรสดก้าน

หลังจากส่วนแรกของซุปนี้ ทุกคนจะสามารถชื่นชมข้อดีทั้งหมดของมันได้อย่างเต็มที่ จานร้อนและละเอียดอ่อนพร้อมเนื้อห่อหุ้ม การเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว มีส่วนผสมที่จำเป็น เหตุผลเหล่านี้เพียงพอที่จะรวมซุปไว้ในอาหารของทุกคนในครอบครัว อย่างไรก็ตาม มีเหตุผลอย่างน้อยอีกสามประการว่าทำไมสูตรสำหรับซุปข้นควรอยู่ในมือเสมอ

ซุปข้นจะไม่เพียงแต่ดึงดูดใจผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ไม่ชอบกินซุปธรรมดาสำหรับมื้อกลางวันพร้อมผักทั้งชิ้น สำหรับคุณแม่หลาย ๆ คน สูตรเหล่านี้กลายเป็นสิ่งที่ค้นพบได้อย่างแท้จริง เพราะปัญหาในการเลี้ยง "ลูกน้อย" จะหายไปเองหลังจากส่วนแรก

สะดวกในการพกพาติดตัวไปด้วย เหมาะสำหรับที่ทำงานหรือบนท้องถนน ที่คุณต้องการอาหารโฮมเมดร้อนๆ คุณเพียงแค่เทซุปสดลงในกระติกน้ำร้อนและจะได้รับอาหารเต็มรูปแบบ เพียงแค่เทลงในแก้วและเพลิดเพลิน นอกจากนี้ ตัวเลือกนี้มีประโยชน์มากกว่าซุปสังเคราะห์ที่ซื้อจากร้านค้า ซึ่ง "ต้ม" ด้วยน้ำเดือด

รสชาติของซุปมันฝรั่งบดธรรมดานั้นค่อนข้างเรียบง่าย แต่ถ้าคุณปรุงอย่างต่อเนื่องโดยเปลี่ยนส่วนผสมที่ประกอบเข้าด้วยกันจานก็สามารถกลายเป็นอาหารรสเลิศได้ คุณสามารถเสิร์ฟซุปร้อนโดยโรยหน้าด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยเบคอนหรือกุ้งหั่นเป็นแว่น ไม่มีแผนภูมิเทคโนโลยีที่เข้มงวดสำหรับอาหารจานนี้ ดังนั้นคุณสามารถทดลองกับมันได้ โดยเพิ่มส่วนผสมตามความชอบของคุณ

โปรดทราบ วันนี้วันเดียวเท่านั้น!

ร้อนๆสักจานสักจานเป็นมื้อเที่ยงจะดีแค่ไหน สิ่งสำคัญคือซุปดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้และไม่ต้องกังวลว่าท้องของพวกเขาจะปวดเพราะในทางกลับกันจานนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีกระเพาะอาหารที่บอบบาง: มันห่อหุ้มผนังอย่างสมบูรณ์และ อิ่มตัวร่างกายเป็นเวลานาน สามารถเสิร์ฟได้แม้ไม่มีขนมอบ มาดูสูตรซุปเห็ดเห็ดกันดีกว่า

ซุปมันฝรั่งบดใส่เห็ด

วัตถุดิบ:

• แชมเปญสด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• ครีม - 500 มล.;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช;
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

สำหรับการปรุงอาหาร - น้ำซุปข้นเห็ดล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมสับเป็นวงครึ่ง ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นเราก็เติมน้ำและใส่ไฟที่แรงและหลังจากเดือดเราก็ลดเปลวไฟ หลังจากเกลือมันฝรั่งเล็กน้อยแล้วให้ปิดฝากระทะและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกอย่างระมัดระวังแล้วใช้ที่บดเพื่อนวดมันฝรั่งบด

ใส่หัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วผัดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้ใส่เห็ดแชมปิญองสับลงไป เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้จนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด

ถัดไป ปิดความสบายและปล่อยให้เนื้อย่างของเราเย็นลง หลังจากนั้นเราโอนผักไปที่โถปั่นแล้วบดจนเนียน จากนั้นเราก็เปลี่ยนน้ำซุปข้นหัวหอม - เห็ดลงในมันฝรั่งบด, เทครีม, เกลือ, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ไฟ, กวนเป็นครั้งคราว ทันทีที่ซุปเห็ดเดือด ให้ยกออกจากเตาทันที โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดแล้วเทลงในชาม

ซุปชีสกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• เห็ดพอชินี - 100 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• วุ้นเส้น - กำมือ;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

นำกระทะขนาดเล็กเทน้ำต้มลงไปแล้วนำไปต้ม คราวนี้เราทำความสะอาดมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วโยนลงในน้ำเดือด จากนั้นใส่เห็ดสับด้วยจานและแครอทขูดเป็นเส้น นำน้ำซุปไปต้มจนสุกครึ่ง ใส่เส้น แล้วปล่อยให้เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที

หลังจากนั้นใส่ชีสแปรรูปที่บดเป็นชิ้น ๆ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้บีบกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกด ตอนนี้ตีจานให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วเทซุปสำเร็จรูป - เห็ดพอชินีบดลงในจาน

ซุปไก่ใส่เห็ด

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราล้าง ตาก และแปรรูปเห็ดสด จากนั้นหั่นเป็นจานและผัดในน้ำมันพืชพร้อมกับหัวหอมสับครึ่งวงในกระทะที่มีด้านสูง เติมน้ำซุปผักเสร็จแล้วนำไปต้ม

จากนั้นใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นเส้น แล้วปรุงจนสุก ถัดไปกรองซุปใส่มันฝรั่ง, เห็ด, ไก่ต้มลงในเครื่องปั่น, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ, ตี, เจือจางมวลด้วยน้ำซุปเพื่อให้ซุปมีความสม่ำเสมอตามปกติ

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ในบรรดาเห็ดทั้งหมด แชมปิญองเป็นสิ่งที่เข้าถึงได้มากที่สุด ดังนั้นจึงมักใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลาย ตั้งแต่อาหารรสเลิศ ปาเต ไปจนถึงซุปประจำวัน เป็นต้น แน่นอนว่าพวกมันมีรสชาติที่ด้อยกว่าเห็ดป่า แต่มันง่ายมากที่จะแก้ไขปัญหานี้: ใช้เครื่องเทศ, ครีม, ครีมเปรี้ยว, สมุนไพร, กระเทียม, ชีสนิ่มและแข็งและคุณจะเห็นว่าคุณสามารถทำอาหารที่อร่อยและหลากหลาย จากแชมเปญซ้ำซาก
ซุปมันฝรั่งบดกับเห็ดปรุงกับเห็ด สูตรสามารถเป็นแบบไม่ติดมัน (หรือมังสวิรัติ) โดยไม่ต้องเพิ่มเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมหรือมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นในน้ำซุปไก่หรือแคร็กแคร็กครีมเปรี้ยวและครีม ไม่ต้องหั่นผักให้ละเอียดเหมือนในสูตร คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหยาบๆ เพื่อประหยัดเวลาและแรงได้ แต่แล้วซุปมันฝรั่งบดกับเห็ดจะต้องปรุงนานขึ้น และในระหว่างการทอดผักจะไม่มีเวลาแช่ในน้ำมัน เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 4-5 หัว;
- แครอท - 1 ใหญ่
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แชมเปญสด - 250 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำมันหมู - 60-70 กรัม (หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันพืช);
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 100 มล.
- ผักใบเขียว - ตามที่คุณต้องการ
- พริกไทยดำ - 2-3 หยิก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- croutons - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ต้มได้ดีขึ้น เราทำความสะอาดแชมเปญ ตัดขา หากมีความเสียหายให้ตัดสถานที่เหล่านี้ออก หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่ง เห็ดขนาดเล็กหลายตัวสามารถทิ้งทั้งตัวหรือผ่าครึ่งและพักไว้หลังจากทอดเพื่อเสิร์ฟซุปเห็ดมันบด
.

ตัดแครอทตามอำเภอใจ - เป็นก้อนชิ้นหรือเส้น ในกรณีนี้ไม่ควรใช้เครื่องขูดแครอทจะดูดซับน้ำมันได้มากซุปจะมีแคลอรีสูงมาก สับหัวหอมอย่างประณีตในครึ่งวงหรือลูกบาศก์

พื้นฐานสำหรับซุปสามารถเป็นได้ทั้งน้ำและไก่, เห็ด, น้ำซุปผัก เทมันฝรั่งลงในของเหลวที่ต้มแล้วใส่เกลือ หลังจากเดือด ยกไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม

สำหรับแบบลีน (มังสวิรัติ) ให้เทน้ำมันลงในกระทะ หากคุณปรุงซุปด้วยการเติมเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนม คุณสามารถละลายน้ำมันหมู ละลายไขมันจากเบคอน หรือใช้เนยทอดผักและเห็ด

เทหัวหอมสับลงในไขมันร้อนโดยก่อนหน้านี้ได้ย้ายสนับไปทางด้านข้าง ทอดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นนำสนับออกด้วยช้อนหรือไม้พายที่มีรูพรุน

ใส่แครอทลงในหัวหอมที่นิ่ม ผสมเคี่ยวบนไฟอ่อนจนแครอทดูดซับน้ำมันและนิ่ม

เทเห็ดลงในผักผัดผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นเสียหาย หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะตกแต่งซุปด้วยเห็ดทอดเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นครีมได้อย่างรวดเร็ว

มันฝรั่งจะพร้อมในเวลานี้ เราส่งเห็ดและผักไปที่น้ำซุปเดือดคน ปรุงอาหารประมาณห้านาที ตรวจสอบความนุ่มของแครอทและมันฝรั่ง

เราย้ายหม้อซุปไปที่ขาตั้งปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัว บดเนื้อหาของกระทะจนได้เนื้อข้นข้น สามารถนำน้ำซุปบางส่วนออกก่อนสับเพื่อให้สามารถปรับความหนาของน้ำซุปข้นได้ในภายหลัง

โดยการเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำ เพิ่มความสอดคล้องที่ต้องการให้กับซุป เรากลับไปที่เตาด้วยไฟที่เงียบ ๆ อุ่นเครื่อง ก่อนปิดให้ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุป เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ทิ้งซุปมันฝรั่งบดกับเห็ดไว้ใต้ฝาเพื่อต้ม เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่เห็ดทอดลงในจาน แครอทสองสามชิ้น โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยดำป่น เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว ถ้าเหมาะสม อร่อย!




โดย Elena Litvinenko (Sangina)

คุณอาจสนใจ

ซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่มีเนื้อสัมผัสที่ถูกใจและรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน มันจะเตือนคุณถึงกลิ่นฤดูใบไม้ร่วงของเห็ดป่า

คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดปอกเปลือกสดและเห็ดแห้งหรือแช่แข็ง รสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่อย่างใด สิ่งเดียว ถ้าคุณเลือกแบบแห้ง คุณจะต้องจัดสรรเวลาอีกเล็กน้อยสำหรับการเตรียม - ก่อนทอด พวกเขาจะต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วจึงสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วล้างออกอีกครั้ง เห็ดแช่แข็งสามารถผัดได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งในเบื้องต้น คุณเพียงแค่ต้องผัดให้บ่อยขึ้นและเปิดฝาทิ้งไว้เพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน

สูตรสำหรับมันฝรั่งบดและซุปเห็ดเป็นสากลเนื่องจากไม่ได้ผูกกับปฏิคมกับรายการผลิตภัณฑ์เฉพาะ ตัวอย่างเช่น เพื่อลดความหนืดของซุป คุณสามารถลดปริมาณมันฝรั่ง เพิ่มอกไก่เพื่อคุณค่าทางโภชนาการ และแทนที่ครีมด้วยนมทั้งหมด ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรีในอาหารจะลดลง คุณยังสามารถทำมันบดและซุปเห็ดแบบไม่ติดมันได้ ก็เพียงพอที่จะเอาเนยและครีมออกแล้วใช้น้ำหรือน้ำซุปผักเพื่อทำให้เป็นของเหลว

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• เห็ด 500 กรัม
• มันฝรั่ง 4 อย่าง
• หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำหรือน้ำซุป 900 มล
• ครีม 200 มล.
• ชีสแปรรูป 4 อย่าง
• เนย 20 กรัม
• น้ำมันพืช20 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กรูตอง, ผักชีฝรั่งไม่จำเป็น

แคลอรี่: 54 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2 กรัม

ไขมัน: 2.1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 7.3 กรัม

40 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

ก่อนอื่น ในการเตรียมครีมซุปเห็ดกับมันฝรั่ง คุณควรทำความสะอาดส่วนผสมทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ใส่น้ำ หรือน้ำซุปเนื้อหรือผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วตั้งไฟ

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด คุณต้องสับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ผัดหัวหอมในเนยและน้ำมันพืชจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทผัดและผัดผักเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิด

ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดเห็ดในน้ำมันพืชเล็กน้อย พวกเขาจะต้องวางในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระเด็น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เห็ดจะถูกทอดประมาณสองเท่าของปริมาตรดั้งเดิม ไม่ต้องกลัว เป็นเรื่องปกติ

ก่อนขั้นตอนสุดท้ายเมื่อหัวหอมและแครอทพร้อมคุณต้องใส่ครีมลงไป จากนั้นผัดและผัดต่ออีกประมาณ 5 นาที

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อม - มันฝรั่งสุก เห็ดและผักผัดแยกกัน คุณต้องรวมเนื้อหาของกระทะกับมันฝรั่งและน้ำซุปอย่างระมัดระวัง

ก่อนที่คุณจะเริ่มตีซุปข้น ให้ใส่ชีสที่ผ่านกรรมวิธีแล้วลงในกระทะ มันจะเพิ่มสัมผัสครีมพิเศษให้กับจาน ตีครีมซุปเห็ดและมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้ หากความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือนม หรือในทางกลับกัน ให้ตั้งกระทะไฟไว้ครู่หนึ่งเพื่อระเหยความชื้นส่วนเกิน

การตกแต่งจานเสร็จไม่ยากถ้าใช้เห็ดสดในการเตรียมซุปครีมเห็ด - เพียงแค่นำเห็ดแผ่นเล็ก ๆ สองสามแผ่นแล้วทอดในกระทะแห้ง

ในกรณีที่เลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้งหรือแช่แข็ง การโรยจานด้วยสมุนไพรสด โรยจานด้วยสมุนไพรสด โรยขนมปังกรอบเล็กน้อยหรือเทครีมเล็กน้อยลงไป croutons ขนมปังขาวทอดด้วยเกลือหรือเตาอบแห้งเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบ

ควรจำไว้ว่าซุปครีมเห็ดกับมันฝรั่งไม่แนะนำให้ใช้กับโต๊ะสำหรับเด็กหากเด็กอายุน้อยกว่าสามขวบ