วิธีทำปลาจากแป้งพาย พายปลา - สูตรที่ดีที่สุด

เรียบง่ายและ พายอย่างรวดเร็วปรุงด้วยปลาสามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อค่ำและมื้อค่ำ ตารางเทศกาล. แขกและครอบครัวจะยินดีเป็นอย่างยิ่งและไม่มีใครเชื่อว่าคุณไม่ได้ใช้เวลามากมายในการเตรียมผลงานชิ้นเอกที่นำเสนอตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

ต่อไปนี้เป็นเหตุผลบางประการในการทำพายที่ง่ายและรวดเร็วกับปลา:

• คุณมีในช่องแช่แข็ง ปลาสดตัวอย่างเช่น ปลาคาร์พ
• คุณต้องการทำอาหารให้อร่อย จานปลา;
• คุณไม่ต้องการหรือไม่สามารถใช้เวลามากในการเตรียมอาหาร
• คุณต้องการทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยสิ่งที่ผิดปกติ

พายตามสูตรนี้สามารถเตรียมได้แม้สำหรับเด็ก แต่คุณต้องเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

เป็นทางเลือกสุดท้ายสามารถใช้เนื้อเฮกเป็นไส้ได้เนื่องจากไม่มีกระดูกอยู่ในนั้น ในความเป็นจริงคุณสามารถนำปลาที่คุณชอบและแม้แต่อาหารกระป๋อง ในกรณีหลังเค้กจะไม่สูญเสียเสน่ห์และจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไร้ที่ติเช่นเดียวกับปลาสด

เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับสูตรที่ง่ายและรวดเร็วคือ 20 นาที (เราไม่นับเวลาที่ใช้ในเตาอบ) จำนวนเสิร์ฟสำหรับ 8 ท่าน

วัตถุดิบ

สำหรับสูตรที่ง่ายและรวดเร็ว พายปลาตามสูตรที่อธิบายคุณจะต้อง ส่วนผสมดังต่อไปนี้เพื่อทดสอบผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในอนาคต:

• แป้ง 600 กรัม
• ปลา 600 กรัม
• kefir 200 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง + 1 ชิ้น สำหรับการหล่อลื่น
• หัวหอมสีเขียว
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน;
• 1 เซนต์ ล. เนย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดล่วงหน้าเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งในระหว่างกระบวนการทำอาหารจะโปร่งสบายมีรูพรุนและไม่หดตัว

Kefir สามารถรับประทานได้ในปริมาณไขมันที่คุณเลือก คุณสามารถเกินกำหนดได้ - และไม่น่าเสียดายและแป้งที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอพร้อมส่วนประกอบที่อธิบายไว้ข้างต้นจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

วิธีการทำอาหาร

1. ในการเตรียมพายตามสูตรที่อธิบายไว้ให้เท kefir ลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระทะใส่น้ำตาลทรายน้ำมันพืชเกลือและตั้งไฟเล็กน้อย

2. ใส่ไข่ ยีสต์ แป้งที่ร่อนบนตะแกรงลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วนวดแป้ง จากนั้นพักไว้ 30 นาที ไปยังสถานที่อบอุ่น

3. ในขณะที่ผสมแป้งที่ทำตามสูตรที่นำเสนอให้หั่นปลาทำความสะอาด (ถ้าจำเป็น) ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพิ่มผักใบเขียวสับลงไป

4. สับ ชิ้นเล็ก ๆเนยและเพิ่มปลาเกลือและผัดไส้ที่เตรียมไว้สำหรับการเตรียมพายต่อไป

5. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน และเพื่อให้ส่วนหนึ่งเท่ากับ 2/3 ของมวล และส่วนที่สองคือ 1/3 แผ่ส่วนขนาดใหญ่ออกด้วยหมุดกลิ้งแล้ววางบนถาดอบวางไส้ไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยแป้งที่เหลือ

6. หล่อลื่นด้านบนของเค้กที่เตรียมไว้ตามสูตรที่อธิบายด้วยไข่แดงแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อใส่และเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางจานไว้ 25 นาที

8. คุณยังสามารถปรุงเค้กนี้ในหม้อหุงช้าซึ่งจะต้องเตรียมแบบฟอร์มอย่างระมัดระวัง วางด้านล่าง กระดาษ parchmentจากนั้น - จาระบีด้วยดอกทานตะวันหรือเนยหรือมาการีนสักชิ้นแล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นคุณสามารถวางแป้งในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น

ขอแนะนำให้ปิดด้านบนของเค้กด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้อบได้ดีขึ้นและได้รับอย่างเต็มที่ ดูเสร็จแล้วระหว่างการปรุงอาหารในหม้อหุงหลายคน

9. หลังจากนั้นสักครู่ให้ตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้เสียบ เจาะแป้งตรงกลางและตรวจสอบปลายอย่างระมัดระวัง - ถ้ามันแห้งโดยไม่มีก้อนแป้งเหนียวแสดงว่าเค้กพร้อมแล้วและคุณสามารถดึงออกได้

สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

มันจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลและ ตารางทุกวันและชนะใจแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณ และในอนาคตแป้งสามารถใช้ทำพายกับไก่ มันฝรั่ง หัวหอม แครอท และไส้อื่นๆ ที่คุณเลือกได้

พายพร้อมแล้ว อย่าลืมที่จะแสดงความคิดเห็นของคุณและอร่อย!

พายปลา. พายปลา - จานคลาสสิกอาหารรัสเซีย. วันนี้มันไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องเนื่องจากปลาได้รับการส่งเสริมอย่างแข็งขันจากนักโภชนาการในฐานะผลิตภัณฑ์ อาหารเพื่อสุขภาพและพายเป็นอาหารที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ

พายปลาเป็นผลิตภัณฑ์อบที่นิยมยัดไส้ปลา พายปลาอบจาก ประเภทต่างๆแป้ง - ยีสต์ พัฟไร้เชื้อ ฯลฯ มันสามารถมีรูปร่างใดก็ได้ - ไม่เพียง แต่กลมหรือสี่เหลี่ยม แต่ยังเป็นต้นฉบับมากกว่า - ตัวอย่างเช่นในรูปของปลาตัวใหญ่หรือเรือ

ปลาสามารถทำหน้าที่เป็นทั้ง "ส่วนประกอบเดียว" และใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ผสมผสานกับปลาเพื่อลิ้มรส อาหารเหล่านี้ได้แก่ ผัก ข้าว เห็ด มันฝรั่ง ชีส และสมุนไพร อาจมีตัวเลือกอื่น แต่พวกเขาเป็น "มือสมัครเล่น" อยู่แล้ว แน่นอนว่าไม่ใช่ไวโอลินตัวสุดท้ายที่เล่นด้วยเครื่องเทศซึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์

คุณสามารถนำปลามาทำพายได้ - อย่างที่พวกเขาพูดคือรสชาติและสี พายจะปิดเพื่อไม่ให้ไส้แห้งและไม่ทำให้ผิดหวัง

สำหรับพายปลาจะดีกว่าถ้าใช้แม่พิมพ์เหล็กหล่อ - มันจะช่วยให้พายอบได้อย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้แบบฟอร์มนี้มีความทนทานมากดังนั้นจึงมีอายุการใช้งานยาวนานหลายปี ที่สอง ตัวเลือกที่ดี- แม่พิมพ์อลูมิเนียมเคลือบสารกันติด คุณควรให้ความสำคัญกับอาหารที่มีผนังหนา - คุณจะต้องเปลี่ยนบ่อยขึ้น ช้อนส้อมซิลิโคนก็อยู่ในรายการโปรดสามอันดับแรกเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับพายปลานั้นง่ายที่สุด ประการแรกแป้งซึ่งควรจะเป็น พรีเมี่ยม. ประการที่สองปลาที่ต้องเตรียม - ทำความสะอาด, คว้านท้อง, หั่น

คุณสามารถนวดแป้งยีสต์หรือใช้ก็ได้ ทางเลือกที่ใช้อยู่ทุกวันนี้ แป้งนี้ทำมาจาก kefir นมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์จากนมเปรี้ยวอื่นๆ เพิ่มไข่เนยและนมลงในแป้งด้วย

เมื่อได้ยินเกี่ยวกับพายปลา แม่บ้านหลายคนกำหัวแน่น - มันยาวและยากมาก ในความเป็นจริงมีมากมาย สูตรด่วนและการเตรียมการแทบทุกขั้นตอนสามารถทำได้ง่ายขึ้น ประการแรกสามารถเตรียมแป้งได้ภายใน 5 นาที (เช่นแป้ง kefir) หรือแม้แต่ซื้อสำเร็จรูปในการปรุงอาหาร ประการที่สองแทนที่จะเล่นซอกับการเตรียมปลาคุณสามารถซื้อเนื้อไม่มีกระดูกสำเร็จรูปได้ พายปลามีหลายสูตร อย่างเร่งรีบซึ่งจะทำให้คุณได้รับ อาหารพร้อมภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง

พายปลาอร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อยซึ่งจะไม่ปล่อยให้ทั้งครอบครัวไม่แยแสซึ่งคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอในช่วงสุดสัปดาห์หรือแขกที่มาที่บ้านของคุณเพื่อแบ่งปันความสุขในวันหยุด

สูตรพายปลาที่ดีที่สุด

พายปลาง่ายและรวดเร็ว

40 นาที

120 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

พวกเขาเริ่มทำพายปลาเมื่อนานมาแล้วเมื่อแม่บ้านยังไม่มีหม้อหุงข้าวหรือเตาอบแบบมัลติ แต่มีเพียงเตาอบรัสเซียแบบเก่า นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงได้รับความนิยมมาก: พายปลาสามารถเตรียมได้ในเวลาเร่งรีบและส่วนผสมสำหรับพายนั้นมีอยู่เกือบตลอดเวลา ตอนนี้ต้องขอบคุณ เทคโนโลยีที่ทันสมัยและความพร้อมของส่วนผสมสามารถเตรียมเค้กได้เร็วยิ่งขึ้น และด้วยต้นกำเนิดอันเก่าแก่สูตรพายปลาไม่เพียง แต่เรียบง่ายและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีความหลากหลายอีกด้วย

สามารถปรุงได้ทั้งแบบปิดและแบบเปิด แป้งสำหรับพายปลาในเตาอบสามารถปรุงด้วย kefir ยีสต์หรือใช้พัฟสำเร็จรูปก็ได้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบพายปลา เช่น ในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า ปลาชนิดไหนดีกว่าสำหรับพาย แม่บ้านแต่ละคนเลือกเอง: บางคนชอบสีแดง บางคนชอบแม่น้ำ บางคนชอบทะเล สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาที่มีกระดูกน้อยลง

ไส้สำหรับพายปลายังมีรูปแบบต่างๆ มากมาย และคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณพบในตู้เย็น: มันฝรั่ง ไข่ หัวหอม ข้าว สมุนไพร ยิ่งไปกว่านั้น ทุกวันนี้การเติมพายปลานั้นมีความหลากหลายมาก เนื่องจากการเข้าถึงผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่ก่อนหน้านี้หายากและไม่สามารถเข้าถึงได้นั้นฟรี ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับตัวเลือกบางอย่างสำหรับการทำพายที่ฉันได้ลองทำเป็นการส่วนตัวและใช้เวลาไม่นานในการทำอาหาร มาดูกัน!

ปิดพายปลาในเตาอบ

เครื่องใช้ในครัว:ชาม, ส้อม, จานอบ, มีด

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

พายปลาในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• เสิร์ฟ: 4-5.
• เครื่องใช้ในครัว:ชาม มีด ส้อม หม้อหุงหลายคน

วัตถุดิบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งโหมด "การทอด" เป็นเวลา 15 นาที แล้วเจียวหัวหอมในน้ำมัน
   
   
2. สำหรับแป้ง ผสมไข่ เกลือ โซดา มายองเนส และแป้ง แล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งไม่มีก้อน
   
   
3. เทปลาลงในชามแล้วบดให้เข้ากัน เพิ่มหัวหอมและข้าวลงไปผสม
   
   
4. หล่อลื่นกระทะอเนกประสงค์ด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง
   
   
5. จากนั้นวางไส้และเติมทุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือ
   
   
6. เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
   

วิธีการตกแต่งเค้ก

เค้กธรรมดา ๆ ไม่จำเป็นต้องมีการตกแต่ง แต่ถ้าคุณมีเวลาจินตนาการและความปรารถนาก็ไม่มีใครห้ามคุณทดลองได้ สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือโรยหน้าเค้กด้วยงา ยี่หร่า หรือสมุนไพรอื่นๆ ที่คุณชอบ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ แต่โปรดจำไว้ว่าพวกเขาจะอบและติดเล็กน้อย

คุณยังสามารถซื้อแผ่นรองอบได้ในร้าน รูปร่างที่น่าสนใจตัวอย่างเช่นหัวใจหรือปลา - เค้กของคุณจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามและแปลกตาอีกด้วย

สิ่งที่จะเสิร์ฟพายด้วย

สำหรับพายปลาสลัดจาก ผักสดและสมุนไพร เพิ่มแก้วไวน์ขาวถ้าคุณต้องการ เหมาะเป็นเครื่องดื่ม น้ำมะเขือเทศหรือชาดำเข้มข้น

สูตรด้านบนแสดงสูตรที่เร็วที่สุดและ ตัวเลือกง่ายๆแต่ถ้าคุณมีเวลาและความปรารถนาคุณก็สามารถทำอาหารอื่นได้ ตัวอย่างเช่น ทำอาหารที่ใช้เวลาในการปรุงนานขึ้นเล็กน้อยแต่คุ้มค่า หรือจะเอาสูตรแป้งง่ายๆแต่ทำ เพื่อให้มื้อกลางวันของคุณน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ให้ใช้สูตรอาหาร และถ้าคุณต้องการบางอย่างที่ซับซ้อนกว่านี้ ตัวเลือกของคุณคือ อย่างที่คุณเห็น มีให้เลือกมากมาย ดังนั้นอย่าขี้เกียจและค้นพบรสชาติใหม่ที่น่าทึ่ง

คุณชอบทำพายปลาอย่างไร? ใช้แป้งอะไรคะ? ปลาอะไร? บอกเราเกี่ยวกับการค้นพบของคุณในความคิดเห็นและรับคำขอบคุณจากพนักงานต้อนรับ

พายปลาเป็นผลิตภัณฑ์แป้งอบที่มี ไส้ปลา. สามารถเป็นรูปทรงอะไรก็ได้: สี่เหลี่ยม วงรี กลม รูปหัวใจ - ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น! พายปลาสามารถทำจากแป้งใดก็ได้: ยีสต์, พัฟ, ไร้เชื้อ ฯลฯ จำนวนสูตรสำหรับการอบดังกล่าว จำนวนมาก. พายปลาไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยัง การตกแต่งที่น่ารักงานรื่นเริงและ ตารางทุกวันนี่คือการพบปะกับคนที่คุณรักและการสื่อสารกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

พายปลาสมควรได้รับความภาคภูมิใจบนโต๊ะรัสเซีย มันเป็นของแท้ อาหารประจำชาติที่ลงมาหาเราตั้งแต่ไหนแต่ไร อาหารจานโปรดที่มีมาอย่างยาวนานทำให้สามารถปรับปรุงจานปลาอบแบบดั้งเดิมได้อย่างมีนัยสำคัญโดย "เจือจาง" ด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวในรสชาติด้วย แป้งนุ่มและบรรจุหลัก. ข้าว, มันฝรั่ง, เห็ด, ชีส, ผัก, สมุนไพร, เครื่องเทศ - และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมดที่คุณสามารถเพิ่มลงในพายปลา

อย่างที่คุณทราบพายเปิดครึ่งปิดและปิด ผลิตภัณฑ์ปลาเราอบอย่างเคร่งครัดตามประเภทปิดนั่นคือเราปิดไส้ให้แน่นทุกด้านด้วยแป้ง ควรปฏิบัติตามกฎนี้ตลอดเวลาเพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้นและทำให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ปลาทุกชนิดเหมาะที่จะเป็นวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็นแม่น้ำหรือทะเล เค็มหรือสด แดงหรือขาว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของแต่ละคน

พายปลา - เตรียมอาหาร

รูปแบบที่เลือกมาอย่างดีสำหรับการอบพายปลาเป็นหนึ่งในนั้น องค์ประกอบที่จำเป็นความสำเร็จ. ทุกวันนี้ ร้านค้ามีอุปกรณ์ทำขนมมากมายที่ทำจากวัสดุที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: เหล็กหล่อ เซรามิก อะลูมิเนียมที่ไม่ติดกระทะ ซิลิโคน ฯลฯ

เหล็กหล่อเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด เหล็กหล่อมีผลกระจายความร้อนที่ดีซึ่งช่วยให้พายปลาอบได้อย่างสม่ำเสมอในเตาอบ นอกจากนี้ เครื่องครัวเหล็กหล่อยังมีความทนทานและใช้งานได้นานหลายชั่วอายุคน

น่าเสียดายที่ตอนนี้กระทะเหล็กหล่อหาซื้อตามชั้นวางของในร้านได้ไม่ง่ายนัก ดังนั้นกระทะอะลูมิเนียมเคลือบสารกันติดจึงเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับเครื่องครัวดังกล่าว ซึ่งเป็นตัวเลือกที่มีราคาย่อมเยาและเป็นที่นิยมมากที่สุดในปัจจุบัน ควรเลือกจานที่ทำจากอลูมิเนียมที่มีผนังหนา เนื่องจากในทางปฏิบัติแล้ว รูปแบบที่มีผนังบางจะไม่เสถียร เคลือบสารกันติดดังนั้นอายุการใช้งานจึงสั้น

อุปกรณ์อบซิลิโคนยังเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่เอาใจใส่ สำหรับแม่พิมพ์แก้วทนความร้อน ไม่ควรใช้ในการอบ ประการแรกเค้กไม่ได้อบอย่างสม่ำเสมอในจานดังกล่าว ประการที่สองการแยกออกจากผนังกระจกนั้นแย่กว่า

พายปลา - การเตรียมอาหาร

ส่วนผสมหลักของพายปลาคือแป้งและปลา สำหรับการอบจะใช้แป้งพรีเมี่ยมเป็นหลัก ต้องเตรียมปลาอย่างระมัดระวังก่อนอบ ละลายน้ำแข็งที่ อุณหภูมิห้องหากแช่แข็งให้ควักไส้ หาง ครีบ หัว กระดูกสันหลังออกอย่างระมัดระวัง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้ปลาอบได้พร้อม ๆ กับแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ

แป้งของพายปลารัสเซียควรมีรสเปรี้ยว "สด" เนื่องจากเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกมันโดยเปรียบเปรยในสมัยก่อน ในฐานะที่เป็นแป้งเปรี้ยวพร้อมกับยีสต์เพื่อให้ได้สิ่งที่ดีที่สุด คุณสมบัติรสชาติพวกเขาใช้ kefir, ครีมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว, เวย์และแม้แต่เบียร์ บ่อยครั้งที่ส่วนประกอบเหล่านี้รวมกันเป็น รูปแบบต่างๆซึ่งช่วยให้คุณเปลี่ยนรสชาติและความสม่ำเสมอของแป้ง

มากมายและ ส่วนผสมที่อุดมไปด้วยรวมอยู่ในการทดสอบ ประการแรกคือนมไขมันพืชและครีมไข่ อิสระในการเลือกส่วนผสมช่วยให้แม่บ้านแต่ละคนสามารถเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ให้กับสูตรอาหารโฮมเมดของเธอได้

พายปลา - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: พายปลาด่วน

เคล็ดลับของสูตรนี้อยู่ที่แป้ง จะใช้เวลาไม่เกินห้านาทีในการเตรียม แต่จานนี้จะอร่อยมาก ทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยวิธีที่ง่ายและ พายเดิม!

วัตถุดิบ: สำหรับการทดสอบ: แพ็คเกจของ kefir - 500 มล. ที่มีปริมาณไขมัน 3.2%, มายองเนสไขมันหนึ่งขวด, ½ช้อนชา โซดา, ไข่ดิบ - 2 ชิ้น, เกลือเล็กน้อย, โต๊ะ ล. น้ำตาล,แป้งใน/ค. สำหรับไส้: เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 800-1,000 กรัม, หัวหอมใหญ่ 2 หัว, น้ำมันพลัม - 70 กรัม เกลือและพริกไทย

วิธีการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งในชาม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมที่ระบุไว้ตีส่วนผสมเบา ๆ แล้วค่อยๆใส่แป้งแล้วนำแป้งไปผสมกับครีมเปรี้ยว (ไม่ควรหนาเกินไป) ตีก้อนทั้งหมดให้ดี

2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่จาน เกลือและพริกไทย

4. เราใส่เค้กในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบจนพร้อมซึ่งสามารถตรวจสอบได้ด้วยการจับคู่ แทงพายด้วยไม้ขีด ถ้าแป้งเกาะติด แสดงว่าจานปลายังไม่พร้อม

ควรนำพายปลาที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ ทาไขมัน (ครีม ผัก หรือมาการีน) แล้วคลุมด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือผ้าปูเป็นเวลาหลายนาที

สูตรที่ 2: พายปลาแป้งยีสต์

ถ้าทำถูกต้อง พายอบบน สูตรนี้มันจะออกมายอดเยี่ยมและแป้งจะละลายในปากของคุณ เตรียมยีสต์แห้งที่เรียกว่า "เร็ว" สำหรับแป้งเพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น พอใส่เข้าไปแล้วให้ขึ้นใหม่ หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้

วัตถุดิบ: สำหรับการทดสอบ: kefir 500 มล., บรรจุภัณฑ์ของยีสต์แห้ง - 11 กรัม, เกลือ - 2 ช้อนชา, น้ำตาล - 3 ตาราง ล., สอง ไข่ดิบ, 6 โต๊ะ ช้อน น้ำมันพืช, แป้งมัน 1-1.2 กก./ช. สำหรับการบรรจุ: ไขมันหนึ่งกิโลกรัม เนื้อปลา(ตามชอบ) 2-3 หัว หัวหอม, 50 กรัม ท่อระบายน้ำ. น้ำมัน พริกไทย และเกลือ

วิธีการทำอาหาร:

1. ในขณะที่แป้งที่ปรุงในชามลึกเหมาะสมแล้ว ให้เตรียมไส้ หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยผสมกับหัวหอมสับครึ่งวงคุณสามารถโรยไส้ได้ น้ำมะนาวและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

2. แป้งของเราขึ้นมาแล้ว จาระบีถาดอบม้วนแป้งเป็นชั้น ๆ วางไว้ที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยไส้และลูกพลัมให้ทั่ว ทาเนยแล้วปิดด้วยชั้นแป้ง อย่าลืมปิดขอบให้ดี

3. วางพายในอนาคตของคุณในเตาอบที่อุ่นไว้ (สูงถึง 180-200 องศา) แล้วอบจนสุก ในขั้นตอนการอบให้เพิ่มไฟตามดุลยพินิจของคุณ เปลือกที่สวยงาม.

เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้นำออกจากถาดอบไปยังกระดาษรองอบ จานแบนและทาจาระบีทับด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูสักครู่

สูตรที่ 3: เลียนิ้วปลาพายของคุณ

พายที่ปรุงตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำและอร่อยกับปลาทุกชนิด ไม่จำเป็นต้องมีทักษะความสามารถพิเศษใด ๆ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

วัตถุดิบ: สำหรับแป้ง: ไข่ - 1, นมครึ่งแก้ว, ผงฟู - สี่ช้อนชา, สะเด็ดน้ำ น้ำมัน - 200 กรัม, แป้งใน / c - 3 ถ้วย, เกลือครึ่งช้อนชา สำหรับการเติม: เนื้อปลา - 400 กรัม, เครื่องเทศสำหรับปลา (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ), น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา, หัวหอมสองสามหัว, มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล., 30 กรัม ครีมเปรี้ยวสมุนไพร

วิธีการทำอาหาร:

1. ไข่กับนม (รวมกัน) จะต้องตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มเกลือละลายพลัม น้ำมัน ผงฟู แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แป้งขณะกวน นวดแป้งที่นุ่มและร่วนแล้วเอาออกครึ่งชั่วโมง

2. ในขณะที่แป้งขึ้นมาให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือโรยด้วยน้ำมะนาว หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

3. แบ่ง แป้งพร้อมออกเป็น 2 ส่วน กระจายส่วนแรกที่ด้านล่างของใบจากนั้นกระจายปลาอย่างสม่ำเสมอวางหัวหอมด้านบนเคลือบไส้ด้วยมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรสับและเนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วปิดผนึกด้วยแป้งที่เหลือ บีบขอบทาเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

- ก่อนส่งเค้กไปที่เตาอบ ให้แทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่หรือเว้นช่องเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

- หากคุณทิ้งช่องว่างไว้บนถาดอบรอบๆ พาย แป้งจะอบได้ดีขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น

- หลังจากปรุงอาหารแล้วไม่ควรทิ้งเค้กปลาไว้บนแผ่นเหล็กเป็นเวลานานเพราะในไม่ช้ามันจะเปียกและได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของโลหะ

- หากเปลือกเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไประหว่างการอบ ให้ปิดเค้กด้วยกระดาษเปียก

- หากเค้กเริ่มไหม้ คุณสามารถใส่ชามน้ำไว้ข้างใต้ได้

- หลังจากส่งพายปลาไปที่เตาอบแล้วให้ปิดฝาอย่างระมัดระวังเพราะแป้งจะตกตะกอนด้วยผ้าฝ้ายที่แข็งแรง

- หากเค้กติดกระทะ ให้ถือไว้เหนือไอน้ำสักสองสามนาที หลังจากนั้นเค้กจะลอยอยู่ด้านล่างได้ง่าย

เราได้กล่าวไว้บางทีว่า ไฮไลท์ทำพายปลา เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณอบได้อย่างถูกต้องและทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ที่คุณรักพอใจด้วยวิธีการง่ายๆ ในแวบแรกแต่ดีมาก จานอร่อย! อร่อย!