วิธีทำแยมม้วนที่บ้าน: สูตรอาหารแสนอร่อย ม้วนกับแยม – เรียบง่าย เรียบร้อย สวย! สูตรสำหรับบิสกิต, ขนมชนิดร่วน, ยีสต์ม้วนพร้อมแยม

การตระเตรียม:
1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วย 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเป็นฟองที่แข็งแกร่ง แยกตีไข่แดงด้วยเกลือเล็กน้อยและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา ความสนใจ!คุณต้องตีไข่ทีละน้อย - จากความเร็วเครื่องผสมต่ำสุดไปสูงสุด และใช้เวลานานประมาณ 5-7 นาที ยิ่งตีไข่นานเท่าไรก็ยิ่งได้เค้กสปันจ์ที่สวยงามมากขึ้นเท่านั้น

2. ผสมไข่แดงกับไข่ขาว ความสนใจ- ไข่แดงคือไข่ขาวที่เติมลงในไข่ขาว โดยคนเบาๆ ตามเข็มนาฬิกา

3. ใส่แป้งที่ร่อนผสมกับผงฟู ผสมอย่างระมัดระวังด้วยส้อม ความสนใจ- คุณไม่ควรคนนานเกินไปเพื่อให้มวลไม่เกาะตัวและจากล่างขึ้นบน!

4. วางบนถาดอบทรงสี่เหลี่ยมที่ปูด้วย กระดาษ parchmentและทาด้วยเนยแล้วเทแป้งอย่างระมัดระวังกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กันหนาประมาณ 0.5 ซม. เพื่อให้ขอบของเค้กสปันจ์เท่ากัน ให้ใช้นิ้วของคุณไปตามเส้นรอบวงปรับระดับแป้งโดยเอา "หยด" ออก

5. วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 - 200 องศา C แล้วอบประมาณ 15 - 20 นาที ระวังอย่าให้แห้ง บิสกิตจะพร้อมเมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

6. นำบิสกิตที่อบแล้วออกจากถาดอบทันทีโดยไม่ทำให้เย็นลงเพื่อให้ยังคงความนุ่มอยู่ และม้วนเป็นม้วนพักไว้ 15 นาทีเพื่อให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคลี่ม้วนออกแล้วเกลี่ยแยมให้ทั่ว และม้วนให้แน่น

7. นำโรลที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ครีมซึมซาบ นำออกจากตู้เย็น โรย น้ำตาลผง,หั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมชา

วิธีทำสปันจ์โรลกับแยม

1. สำหรับสปันจ์โรล ไม่ต้องแยกไข่แดงและไข่ขาว บิสกิตควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีเปลือกด้านบนที่กรอบเพราะเมื่อนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะห่อโดยไม่เกิดความเสียหาย

แบ่งไข่ลงในภาชนะใส่น้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมของไข่จะโปร่งและบางกว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย

2. ใส่แป้งทีละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนเบาๆ ด้วยไม้พาย

3. ปิดกระดาษรองอบหรือรูปทรงสี่เหลี่ยมที่เหมาะสมด้วยกระดาษแล้วจัดวางแป้งทั้งหมดตรวจสอบว่ามีการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

อบเปลือกเป็นเวลา 15-20 นาที ขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้ก 15 นาทีหลังจากเริ่มอบ ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเตาอบแล้วใช้นิ้วสัมผัสเปลือกโลก ถ้ามันนิ่มก็ต้องอบเค้กเพิ่มอีก หากคุณนำเค้กสปันจ์ในรูปแบบนี้ออกจากเตาอบ เค้กอาจจะหลุดออกมาได้

นำบิสกิตร้อนออกจากกระดาษทันที ทาแยมแล้วห่อเป็นม้วน

เพราะแยมไม่กลัว อุณหภูมิสูงคุณสามารถห่อม้วนฟองน้ำได้ทันทีอย่างปลอดภัยแล้วนำใส่เข้าไป สถานที่เย็นแค่ไม่ได้อยู่ในตู้เย็น หากอากาศข้างนอกอบอุ่น ให้นำโรลไปแช่ในตู้เย็นเฉพาะเมื่อบิสกิตเย็นตัวลงหมดแล้วเท่านั้น

ตัดสปันจ์โรลกับแยมเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือผลไม้แช่อิ่ม

ม้วนฟองน้ำกับแยมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย พายเพื่อสุขภาพเพราะมันมีความเป็นธรรมชาติเช่นนี้ ไส้แอปเปิ้ล- อร่อยและ ขนมอบหอมทำให้แขกและครอบครัวมีความสุขเสมอ ม้วนสปันจ์พร้อมแยมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและกลิ่นหอมของมันมาจากวัยเด็กของเราเมื่อคุณยายของฉันปรุงแยมด้วยตัวเองนวดแป้งพายอบหรือม้วนและกลิ่นหอมของการอบนี้อบอวลไปทั่วทั้งบ้าน

วัตถุดิบ

แป้ง - 110 กรัม
น้ำตาล - 80 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
ผงฟู - 1 ช้อนชา
แยมแอปเปิ้ล – 200 กรัม
เนย - 20 กรัม
น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส

ข้อมูล

ขนมอบแสนหวาน
เสิร์ฟ - 5
เวลาทำอาหาร - 30 นาที

ม้วนฟองน้ำกับแยม: วิธีทำอาหาร

เตรียมส่วนผสม. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองครั้ง เมื่ออิ่มตัวด้วยออกซิเจนแล้วแป้งจะทำให้แป้งยืดหยุ่นและนุ่มยิ่งขึ้น ขั้นแรกให้เก็บเนยไว้ อุณหภูมิห้องใช้เวลาประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้ละลาย ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก ขอแนะนำให้ใช้ชามแก้วหรือโลหะ ไม่แนะนำให้ใช้ภาชนะเคลือบฟัน เนื่องจากเคลือบฟันที่บิ่นอาจเข้าไปในอาหารได้

ตีไข่ด้วยเครื่องผสมและตีประมาณ 5-7 นาทีจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น โดยไม่หยุดตีให้ค่อยๆเติมน้ำตาลลงในสตรีมบาง ๆ ส่วนผสมไข่และน้ำตาลควรมีปริมาตรเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย

อ่อนนุ่ม เนยตีแยกกันด้วยการตีและเพิ่มลงในส่วนผสมไข่ ตีจนเนียน ตีเร็วๆ เพื่อให้เนยคงโครงสร้างครีมไว้

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ค่อยๆ ตีจนเนียนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

วางกระดาษรองอบบนถาดอบขนาดกว้าง ทากระดาษเป็นชั้นบางๆ น้ำมันดอกทานตะวัน- ค่อยๆ เทแป้งลงบนถาดอบเป็นชั้นเท่าๆ กัน

เปิดเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา เราทำเช่นนี้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์จากแป้งสามารถขึ้นฟูและเป็นปุยได้ วางแป้งในเตาอบและอบประมาณ 15-25 นาที

เรานำบิสกิตออกมาและอย่างรวดเร็วในขณะที่ยังร้อนให้ม้วนกระดาษเข้าด้านใน ห่ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาด เพื่อให้ม้วนแป้งง่ายขึ้น คุณสามารถโรยด้วยน้ำเล็กน้อย

แยมแอปเปิ้ล ถ้ามี ชิ้นใหญ่ผลไม้ น้ำซุปข้น หรือบดด้วยส้อม เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส คลี่ม้วนออก เอากระดาษ parchment ออกแล้วทาแยมแอปเปิ้ลบาง ๆ บนพื้นผิว แยมสามารถโรยด้วยอบเชยหรือวานิลลา ซึ่งจะทำให้โรลมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ตอนนี้ม้วนชิ้นงานเป็นม้วนแล้วกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที

ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นๆ ละ 3 ซม. วางม้วนสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วลงไปด้วย แยมแอปเปิ้ลลงในชามของหวานแล้วเสิร์ฟ

สปันจ์โรลกับแยมเป็นของหวานที่เหมาะกับทุกสถานการณ์ สามารถเตรียมได้ทั้งในวันธรรมดาสำหรับน้ำชายามบ่ายของครอบครัว และสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในวันหยุด หรือแม้แต่เป็นของขวัญ เพราะขนมนี้ดูดีและเรียบร้อยมาก

นอกจากแยมแล้ว คุณยังสามารถใช้คัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว หรือแยมอื่น ๆ เป็นไส้ได้อีกด้วย คัสตาร์ด, แยม, แยมผิวส้ม, วิปครีม ฯลฯ ดังนั้นการสังเกต เทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดการอบและขึ้นรูปม้วนสปันจ์ คุณสามารถทดลองและสร้างขนมชิ้นนี้ในเวอร์ชันใหม่ได้ทุกครั้ง!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ - 4 ชิ้น;
แป้ง - 120 กรัม;
น้ำตาล - 100 กรัม

สำหรับการเติม:

แยม - ประมาณ 300 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ม้วนฟองน้ำพร้อมแยม สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำแป้งสปันจ์สำหรับโรล

เราแยกไข่ดิบออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงและใส่ในภาชนะที่แตกต่างกัน ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในมวลไข่แดงแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเบาและปริมาตรเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า
ในชามอีกใบตีไข่ขาวอย่างระมัดระวังจนแน่นจนได้มวลสีขาวฟู
ใส่ไข่ขาวลงในชามพร้อมกับไข่แดง ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วค่อยๆ ใส่ลงไป ส่วนผสมไข่ก็ยังคงนวดมวลต่อไป
เราได้แป้งที่มีความหนืดและมันวาวโดยไม่มีก้อนแป้ง
วางแป้งลงในกระทะทรงสี่เหลี่ยมทนความร้อนที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (ในตัวอย่างของเรา เราใช้ถาดอบขนาด 35x25 ซม.) เราพยายามกระจายชั้นให้เท่ากันเพื่อให้ชั้นบิสกิตทั้งหมดมีความหนาเท่ากัน อบเค้กที่ 180 องศา 10-20 นาที (จนแห้ง) สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงบิสกิตในเตาอบมากเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะแข็งและจะแตกเมื่อม้วน!
วิธีปั้นสปันจ์โรลด้วยแยม
วางเค้กที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ ลงบนผ้าเช็ดครัว และค่อยๆ ดึงกระดาษออกออก ขณะที่บิสกิตยังไม่เย็นตัวลง ให้ม้วนเป็นม้วนแน่นเร็วๆ ด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น
จากนั้นเราก็คลี่ชั้นออกแล้วทาแยมอีกชั้นหนึ่ง (หรือแยม/สารถนอมอาหาร ฯลฯ) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสับได้ วอลนัทหรือผลเบอร์รี่สดใด ๆ
ม้วนชั้นอีกครั้งเป็นม้วนแน่นโดยซ่อนสารเติมแต่งรสหวานไว้ข้างใน ปิดท้ายด้วยการโรยสปันจ์โรลด้วยแยมกับน้ำตาลผงผ่านตะแกรงละเอียดหรือตกแต่งด้วยวิธีอื่น ก่อนชิมให้วางขนมบนชั้นวางตู้เย็นแช่ไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
ตัดม้วนบิสกิตพร้อมแยมเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชา/กาแฟ

น่าทาน!

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมเค้กฟองน้ำละเอียดอ่อนได้อย่างแน่นอน และสร้างมันขึ้นมา ม้วนสวยกับไส้แยมได้ไหม? ในสูตรของฉันฉันแนะนำ สัดส่วนที่ถูกต้อง แป้งบิสกิตสำหรับ ม้วนอร่อยและฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการบรรจุและม้วนอย่างถูกต้อง ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจคำอธิบายของสูตรอาหารได้ดีขึ้น

สินค้า:

น้ำตาลทราย – 150 กรัม;

ไข่ – 5 ชิ้น;

แป้ง – 130 กรัม;

วานิลลิน - 1 แพ็คเกจ;

น้ำมันพืช - 15 กรัม

น้ำตาลผง - 20 กรัม

แยม (ฉันใช้แอปริคอท แต่คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้) - 150 กรัม

ก่อนจะเริ่มทำอาหารอยากจะบอกว่าเอาไข่ทำเองมาทำสปันจ์โรลจะดีกว่าครับที่มีไข่แดงสีเหลืองสวยงาม หากคุณมีไข่แบบนี้ ม้วนของคุณจะออกมาดี สีเหลืองเหมือนในรูปของฉัน จาก ไข่ที่ซื้อจากร้านค้าขนมอบก็จะอร่อยเช่นกัน แต่ไม่สวยงามเท่า

วิธีทำสปันจ์โรลกับแยมที่บ้าน

ก่อนเตรียมแป้งฉันคลุมถาดอบด้วยกระดาษ parchment ไว้ล่วงหน้าแล้วทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง

ตีด้วยความเร็วสูงจนน้ำตาลละลาย ในเวลาประมาณห้าถึงเจ็ดนาที ตามหลักการแล้วคุณควรได้มวลไข่และน้ำตาลที่เป็นเนื้อเดียวกันพร้อมฟอง

จากนั้นใส่วานิลลินและแป้งลงในแป้งแล้วตีต่อไป แต่ด้วยความเร็วต่ำกว่าอีกสิบนาที

เทแป้งที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบแล้วใช้แปรง (หรือ ด้านหลังช้อนแช่น้ำ) เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระดาษ parchment ในชั้นที่เท่ากัน

เราจะอบเค้กสปันจ์สำหรับม้วนในเตาอบที่อุ่นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสิบห้านาที สิ่งสำคัญคืออย่าให้แป้งแห้งเกินไปและนำออก เตาอบทันทีที่ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล การม้วนเค้กที่แห้งเกินไปจะเป็นเรื่องยาก

นำถาดอบออกจากเตาอบ โรยเปลือกด้วยน้ำตาลแล้วปิดด้วยฟิล์ม

น้ำตาลทรายจะป้องกันไม่ให้แป้งติดฟิล์มและ ติดฟิล์มจะอนุญาต เค้กสปันจ์ยังคงมีความยืดหยุ่น ทิ้งฐานไว้สำหรับม้วนในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ เค้กจะเย็นลงพอที่จะใช้มือจับและปั้นเป็นก้อนได้