วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว วิธีทำแยมลูกเกด? สูตรแยมโดยไม่ต้องบดสตรอเบอร์รี่

แยมหนาเช่นในวัยเด็กซึ่งใส่ในพายแล้วทาขนมปังสามารถเตรียมได้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งในบทความ

แยมอยู่ ผลิตภัณฑ์กระป๋องจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ได้จากการต้มโดยมีหรือไม่มีน้ำตาล

ข้อดีของขนมกระป๋องคือสามารถเตรียมได้จากเกือบทุกอย่างตั้งแต่สตรอเบอร์รี่ไปจนถึงแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วง แต่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการเพื่อให้แยมมีความหนา อร่อย และเก็บไว้ได้นาน

ทำอย่างไรให้แยมหนา?

ไม่มีใครจะบอกว่าพวกเขาเริ่มทำแยมครั้งแรกที่ไหนและเมื่อไหร่ ชื่อของอาหารอันโอชะนี้มีต้นกำเนิดจากโปแลนด์ - powidla โดยพื้นฐานแล้วจะแตกต่างจากวิธีอื่นในการเก็บรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่:

• แยมทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้สุกและสุกเกินไป
• โดยปกติก่อนที่จะเดือดวัตถุดิบสำหรับการเก็บรักษาจะถูกนำไปเป็นน้ำซุปข้น
• มีสูตรแยมแบบมีและไม่มีน้ำตาล
• หลังจากการต้มมวลหวานจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนาขึ้น

สำคัญ: แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าแยมควรมีความหนามากจนไม่เพียงไม่หยดจากช้อนเท่านั้น แต่ยังสามารถตัดด้วยมีดได้อีกด้วย

แต่ทำอย่างไรจึงจะได้ความหนาสม่ำเสมอเช่นนี้?

1. จำเป็นต้องต้มผลไม้และผลเบอร์รี่ให้ดี ปริมาตรเริ่มต้นจะลดลงครึ่งหนึ่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
2. หากแนะนำให้เพิ่มแอปเปิ้ลจำนวนหนึ่งลงในแยมเบอร์รี่ ผลไม้เหล่านี้อุดมไปด้วยเพคติน ซึ่งเป็นสารก่อเจลตามธรรมชาติ
3. คุณสามารถใช้สารทำให้แยมข้นซึ่งขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกวันนี้ได้
4. หากแยมสุกโดยไม่มีแอปเปิ้ลและสารเพิ่มความข้นคุณต้องต้มเป็นขั้นตอน หลังจากที่มวลผลไม้ต้มเป็นเวลา 20 นาทีให้รอจนกระทั่งเย็นสนิทจากนั้นจึงต้มอีกครั้งและต่อจากสามถึง 5 ครั้ง

ใช้เวลาปรุงแยมนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงแยมขึ้นอยู่กับ:

• ประเภทของผลไม้หรือเบอร์รี่
• ปริมาณวัตถุดิบ

ต้องบอกว่ากระบวนการนี้ค่อนข้างใช้แรงงานมากสำหรับแม่บ้านหลายคนการเตรียมอาหารอันโอชะใช้เวลาทั้งวัน

1. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับทำแยม - กระทะที่ทำจาก สแตนเลสเช่นเดียวกับขวดและฝาปิด หากใช้น้ำตาลระหว่างปรุงอาหาร คุณก็เพียงแค่ล้างให้สะอาด สำหรับแยมไร้น้ำตาล ขวดและฝาปิดจะถูกฆ่าเชื้อ
2. ล้างผลไม้หรือผลเบอร์รี่ปอกเปลือกและคว้านเมล็ด (ถ้าจำเป็น) ส่วนที่เน่าเสียจะถูกลบออก
3. แอปเปิ้ล แอปริคอต ลูกแพร์ และอื่นๆ ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น
4. วัตถุดิบสำหรับแยมที่ไม่มีน้ำตาลจะถูกใส่ในชามกว้างที่ไม่เคลือบฟันและต้มประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม คุณสามารถทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่นิ่มลงในเตาอบหรือไมโครเวฟได้
5. ผลเบอร์รี่และผลไม้ต้มจะกลายเป็นน้ำซุปข้น - โขลก, ถูผ่านตะแกรง, ผ่านเครื่องบดเนื้อ, และผสมกับเครื่องปั่น
6. หากแยมปรุงด้วยน้ำตาล ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องเติมเข้าไปแล้ว น้ำตาลต้องมีอย่างน้อย 60% ของปริมาตรวัตถุดิบผลไม้ มิฉะนั้นจะไม่สามารถเก็บแยมได้
7. ต้มแยมโดยใช้หรือไม่มีน้ำตาลจนเหลือครึ่งหนึ่ง
8. ในระหว่างการต้มมวลของผลเบอร์รี่ผลไม้และน้ำตาลจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเนื่องจากมันจะไหม้อย่างรุนแรงที่ด้านล่างและผนัง
9. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเคี่ยวแยมในเตาอบ

สิ่งสำคัญ: ตามกฎแล้วให้ต้มแยมจนเดือด ความสม่ำเสมอที่ต้องการทิ้งไว้ 1 ถึง 2 ชั่วโมง

สูตรแยมแอปริคอตหนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอทอาจดูน่าเบื่อเพราะแอปริคอตที่สุกเกินไปมีรสหวานเกินไป มะนาวจะช่วยทำให้มีรสชาติที่ถูกใจมากขึ้น

• แอปริคอต – 2 กก
• น้ำตาล – 1.5 กก
• มะนาว – 1 ชิ้น
• สารเพิ่มความข้นของแยม – 1.5 ซอง

1. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแอปริคอตในหม้อต้ม
2. ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและเป็นหลุม, ส่วนที่เน่าเสียจะถูกกำจัดออก,
3. เพื่อทำให้มวลแอปริคอตเป็นเนื้อเดียวกัน ผลไม้ที่ผ่าครึ่งจะถูกวางไว้ในหม้อต้มและเติมน้ำ 150 มล. หลังจากนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงน้ำผลไม้จะออกมาแอปริคอตจะนิ่มมาก
4. บรรลุความสม่ำเสมอของมวลในลักษณะที่สะดวก
5. หากต้องการ ให้ผสมแอปริคอทบดกับสารเพิ่มความข้น
6. ถูมะนาวที่ล้างแล้วและเพิ่มความเอร็ดอร่อยลงในแอปริคอตบด
7. นำมวลแอปริคอตไปต้มแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล
8. คุณต้องปรุงแยมแอปริคอทประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ร้อนใส่ขวดแล้วม้วน

วิดีโอ: แยมแอปริคอท การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมเป็นวิธีหนึ่งในการ "รีไซเคิล" แอปเปิ้ลสุกที่ร่วงหล่นลงพื้นและเน่าเสียเล็กน้อย การอบด้วยไส้กลายเป็นสิ่งที่หาที่เปรียบมิได้!

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 600 กรัม
• อบเชย – 1 ช้อนชา

1. เตรียมแอปเปิ้ล - ล้าง, ปอกเปลือก, ตัดหาง, เมล็ด, บริเวณที่เป็นสีดำหรือเป็นสนิม, หั่นเป็นสี่ส่วน
2. หากต้องการทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลง คุณสามารถนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. แอปเปิ้ลอ่อนจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและรวมกับอบเชย
4. แอปเปิ้ลตามที่กล่าวไว้ข้างต้นมีเพคตินจำนวนมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำให้ข้นขึ้นอีก
5. ซอสแอปเปิ้ลตั้งไฟให้น้ำเดือดในตัวมันเอง
6. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในแยมที่กำลังเดือด คนตลอดเวลา
7. ปรุงแยมเป็นเวลา 40 นาที
8. ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วิดีโอ: แยม!! เหมือนในวัยเด็ก! แยมแอปเปิ้ลสูตรคลาสสิก

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

แยมสตรอเบอร์รี่นั้นทำไม่ง่ายนัก แม้ว่าคุณจะใช้เทคโนโลยีการต้มให้เย็นและปรุงผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลตลอดทั้งวัน แต่การเตรียมการอาจกลายเป็นของเหลวเกินไปหรือเหลวเกินไป มีเคล็ดลับคือ - ผสมสตรอเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล!

• สตรอเบอร์รี่ – ต่อ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล – 600 กรัม
• น้ำตาล – 1 กก

• เลือกสตรอเบอร์รี่ที่สุก นุ่ม แต่ไม่เน่าหรือแก่ ควรปรุงแยมในช่วงกลางฤดูสตรอเบอร์รี่
• ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกจากลำต้นและใบ เคี่ยวในน้ำตาลแล้วต้มเล็กน้อย
• แอปเปิ้ลจัดทำขึ้นตามที่กำหนดไว้ในสูตร แยมแอปเปิ้ล
• สตรอเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดเข้าไปในแยม
• แอปเปิ้ลถูกทำให้มีสภาพเป็นเนื้อเดียวกันด้วยวิธีที่สะดวก
• รวมผลไม้และ เบอร์รี่บดค่อยๆ เติมน้ำตาลและคนตลอดเวลา
• เวลาต้มแยมสตรอเบอร์รี่และแอปเปิ้ลคือประมาณ 45 นาที

วิดีโอ: แยมลูกแพร์

วิธีทำแยมลูกเกด?

แน่นอนว่าจึงสามารถเก็บรักษาไว้ในเบอร์รี่ได้ ปริมาณสูงสุดวิตามินควรแช่แข็งหรือบดด้วยน้ำตาลจะดีกว่า (เตรียมสิ่งที่เรียกว่า "วิตามิน")

แต่สำหรับการเติม ขนมอบโฮมเมดคุณสามารถปิดแยมลูกเกดได้สองสามขวด ลูกเกดมีเพกตินเกือบพอๆ กับในแอปเปิ้ล ดังนั้นคุณจึงสามารถต้มให้เป็นแยมผิวส้มได้อย่างง่ายดาย

• ลูกเกดดำ – ต่อ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 800 กรัม

1. ลูกเกดจะถูกล้าง คัดแยก และกำจัดกิ่งและใบเล็ก ๆ
2. คุณสามารถวางไว้ในกระชอนแล้วนึ่งประมาณ 5-7 นาที
3. ผลเบอร์รี่นุ่ม ๆ ถูผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล 0.3 ส่วน
4. ปล่อยให้แยมเดือดในระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำตาลที่เหลือเป็นสองชุด
5. ต้ม แยมลูกเกดหนึ่งชั่วโมงและหนึ่งในสี่

วิธีทำแยมเชอร์รี่. แยมเชอร์รี่: สูตรสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการปรับปรุงรสชาติของเชอร์รี่หรือแยมเชอร์รี่ ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวสด

• เชอร์รี่หรือเชอร์รี่หวาน - 1 กก
• น้ำตาล – 600 กรัม (ถ้าเป็นเชอร์รี่), 400 กรัม (ถ้าเป็นเชอร์รี่)
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. เชอร์รี่สุกหรือเชอร์รี่หวานจะถูกเอาออกจากกระดูก
2. ทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลง ห้องอบไอน้ำแล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. เริ่มปรุงด้วยน้ำตาลหนึ่งในสามและน้ำ 100 มล. โดยคนตลอดเวลา
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำตาลอีกหนึ่งในสาม
5. หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง ให้เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวที่เหลือ
6. ปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ

สูตรแยมบ๊วยหนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมทุกชนิดรวมทั้งลูกพลัมก็ใช้ได้ผลดีมาก หลายคนปรุงอาหารในเตาอบแบบมีฝาปิดเพื่อหลีกเลี่ยงการทำความสะอาดเตา

• ลูกพลัม - 1 กก
• น้ำตาล – 600 กรัม
• สารเพิ่มความข้นของแยม - 0.5 ซอง

1. ครีมจะถูกล้างและกำจัดหลุมออก
2. ต้มลูกพลัมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. พลัมบดผสมกับน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นแล้วนำเข้าเตาอบ (ใต้ฝา)
4. เคี่ยวในเตาอบ แยมพลัมตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ
5. แยมนี้ใช้เวลาเตรียมถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สูตรแยมราสเบอร์รี่หนาอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมไม่มีน้ำตาล

ราสเบอร์รี่ - มาก เบอร์รี่หวานดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำแยมโดยไม่มีน้ำตาลเลย

1. พวกเขาใช้เวลา ปริมาณที่ต้องการผลเบอร์รี่ล้างหลายครั้ง
2. ราสเบอร์รี่จะนิ่มลงโดยการนึ่งและถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
3. ต้มมวลราสเบอร์รี่จนได้แยมสม่ำเสมอ
4. แยมเทลงไป ขวดปลอดเชื้อและม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

วิดีโอ: แอปริคอทแยมในหม้อหุงช้า

แยมเชอร์รี่พลัม: สูตรสำหรับฤดูหนาว สูตรแยมแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

การเตรียมแยมลูกพลัมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องง่าย ข้อเสียอย่างเดียวคือปริมาณของมันจะน้อย

• พลัมเชอร์รี่ - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก. 200 กรัม

1. ลูกพลัมเชอร์รี่ที่แกะหลุมแล้ววางในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้เปลือกลอกออก
2. ตีเนื้อลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำตาล
3. วางแยมเชอร์รี่พลัมในอนาคตลงในชามหลายเมนูเลือกโหมด "การอบ" และตั้งเวลาในตัวจับเวลา - 45 นาที
4. ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยฟังสัญญาณเสียง และหากจำเป็น ให้ปรุงต่ออีกระยะหนึ่ง
5. ปิดแยมพลัมเชอร์รี่ร้อนในขวด

วิดีโอ: แยม Quince

แยมมะยม: สูตรสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยมมีความคงตัวที่ดีเนื่องจากผลเบอร์รี่มีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอ สีเขียวและ รสหวานอมเปรี้ยวเด็กๆชอบขนมมาก

• มะยม - ต่อ 1 กก
• น้ำตาล – 500 กรัม

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแยม คุณสามารถล้างมะยมเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเอาใบและหางเล็ก ๆ ออกอย่างระมัดระวัง - พร้อมกับเมล็ดพืชจะยังคงอยู่บนตะแกรงหลังจากเช็ด
2. ต้มผลเบอร์รี่จนนิ่ม
3. ถูมะยมผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำตาล
4. ต้มแยมจนข้น จากนั้นเทใส่ขวดโหลแล้วปิด

วิดีโอ: แยมมะยมและกีวี

แยมสตรอเบอร์รี่- นี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการแบบโฮมเมดที่ชื่นชอบมากที่สุด สามารถทาบนขนมปัง เติมชา หรือรับประทานโดยใช้ช้อนก็ได้

แยมจากสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
- น้ำตาล – 400 กรัม
– สตรอเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:
1. ล้างสตรอเบอร์รี่ จัดเรียง ต้มให้เข้ากัน กระทะเคลือบฟันจนนุ่มโดยไม่ต้องเติมน้ำ
2. นำออกจากเตา พักให้เย็น และบดผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
3. ชั่งน้ำหนักมวลคล้ายโฟมที่เกิดขึ้น เติมน้ำตาล 400 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม
4. ต้มจนเดือดตามต้องการ เทใส่ขวดแก้ว

แยมสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่

วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ - อย่างละ 2 กิโลกรัม
- น้ำตาล – 2 กิโลกรัม

การตระเตรียม:
1. ล้างเชอร์รี่เอาก้านออกต้มในน้ำ (จำนวนเล็กน้อย) บดผ่านตะแกรง
2. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ เคี่ยวโดยไม่เติมน้ำ ผสมกับเชอร์รี่บด ตั้งไฟ เทใส่ขวด (ดูรูป) รูปแยม).

แยมสตรอเบอร์รี่และลูกเกด

วัตถุดิบ:
- น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
- ลูกเกดแดงหรือดำ – 520 กรัม
- น้ำตาล – 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:
1. ผสมน้ำซุปข้นทั้งสองชนิดลงในกะละมัง ตั้งไฟ และต้มเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาล ปรุงจนนิ่ม
3. ใส่แยมร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา
4.ส่งผลให้ได้แยมที่มีรสชาติดี แทนที่จะใช้ลูกเกด คุณสามารถใช้ซอสแอปเปิ้ลที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวและไม่สุกในปริมาณเท่ากันได้

1. ทางที่ดีควรปรุงแยมในอ่างอลูมิเนียมหรือทองเหลืองในปริมาณเล็กน้อย (ชิ้นละ 1 หรือ 2 กิโลกรัม)
2. ขณะเตรียมแยม ควรเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู
3. หากคุณเพิ่มราสเบอร์รี่ลงในแยมสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถล้างก่อนปรุงอาหารเท่านั้น
4. หากคุณปรุงแยมสตรอเบอร์รี่โดยเติมลูกเกดดำหรือผลเบอร์รี่หนาแน่นอื่น ๆ แนะนำให้เจาะก่อน วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้ไม้ก๊อกธรรมดาซึ่งคุณต้องติดหมุดสแตนเลสหลายอันไว้ล่วงหน้า
5. ก่อนเตรียมแยม จะต้องล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเสมอ และสตรอเบอร์รี่ก็พร้อมแล้ว!

เยลลี่แยมสตรอเบอร์รี่.

วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ – กิโลกรัม
- ซอสแอปเปิ้ล – 525 กรัม
- น้ำตาล - กิโลกรัม
การตระเตรียม:
1. เตรียมซอสแอปเปิ้ล
2. เตรียมสตรอเบอร์รี่ ตั้งไฟไว้ที่ 80 องศา คนให้เข้ากันอย่างสม่ำเสมอ สุดท้ายใช้ช้อนไม้กดสตรอเบอร์รี่บดผ่านตะแกรง
3. ผสมซอสแอปเปิ้ลและน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ใส่น้ำตาล ต้มแยมจนข้น
4. วางแยมเยลลี่ลงในขวดโหลที่ร้อนแห้ง ปิดด้วยกระดาษหนา แล้ววางในห้องเย็นหรือตู้เย็น

แอปเปิ้ลยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้

ผลเบอร์รี่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่ไม่คงรูปร่างได้ดีเพื่อให้อาหารอันโอชะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเคี้ยวได้ ฉันชอบทำแยมจาก สตรอเบอร์รี่โฮมเมดซึ่งสามารถพบได้ตามท้องตลาด ซูเปอร์มาร์เก็ตจำหน่ายพันธุ์ต่างๆ พันธุ์พิเศษสำหรับการขนส่งซึ่งมีเพียงเนื้อสัมผัสที่สวยงาม แต่ไม่มีรสชาติหรือกลิ่น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกลงในของหวานได้ซึ่งจะทำให้รสชาติของแยมเป็นกลางและความหวานจะปรากฏชัดเจนยิ่งขึ้น รักษาสตรอเบอร์รี่เหมาะสำหรับใช้เป็นไส้พาย ขนมปัง ครัวซองต์ และแพนเค้ก ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว คุณสามารถเตรียมตู้กับข้าวทั้งหมดได้ แยมแสนอร่อยจากสตรอเบอร์รี่ถ้าคุณมีสวนสตรอเบอร์รี่เป็นของตัวเอง!

เอาล่ะเรามาเตรียมตัวกัน ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

เราจะนำสตรอเบอร์รี่ออกจากก้านและอย่าลืมล้างในน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรก เทส่วนผสมลงในภาชนะทรงลึกที่มีด้านสูงมาก

ไปนอนกันเถอะ น้ำตาลทราย- ในขั้นตอนนี้ ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว

บดสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ ระวังอย่าให้พลาดแม้แต่ผลเบอร์รี่เดียว

มาล้นกันเถอะ น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะแล้ววางภาชนะไว้บนเตา นำไปต้มและลดความร้อนลงเหลือน้อย ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ แยมถือว่าพร้อมสมบูรณ์เมื่อเปลี่ยนสีและมีความหนืดเหมือนน้ำผึ้ง

เราฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดในอ่างน้ำหรือในเตาอบแล้วเทให้หนาและ แยมหอมจากสตรอเบอร์รี่ ขันขวดโหลด้วยฝาปิดที่ร้อนทันทีหรือใช้กุญแจสำหรับเก็บรักษา พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ เมื่อเย็นตัวลง ขนมก็จะข้นขึ้น เกือบจะเหมือนเยลลี่

เราจะย้ายขวดแยมสตรอเบอร์รี่แช่เย็นไปที่ตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาวและนำออกมาเมื่ออากาศหนาวมาถึงเพื่อเสิร์ฟ สินค้าอบอากาศ- เมื่อเปิดอันว่างเปล่าเช่นนี้ กลิ่นฤดูร้อนเพียงพอที่จะทำให้จิตใจเบิกบานในตอนเช้า!

ขอให้มีฤดูหนาวที่ดี!

ในช่วงฤดูร้อนผลไม้และผลเบอร์รี่มากมายแม่บ้านขี้เกียจจะปรุงแยมผลไม้แช่อิ่มแยมและแยมด้วยความเต็มใจ ในบรรดาการเตรียมของหวานทั้งหมด แยมสตรอเบอร์รี่เป็นที่เคารพนับถือมากที่สุดในหมู่เด็ก ๆ (และผู้ใหญ่ด้วย) ไม่เพียงแต่เสิร์ฟพร้อมชาหรือทาบนขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบนานาชนิดอีกด้วย

แค่แยม

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าระยะเริ่มแรกของการจัดซื้อจัดจ้างนั้นดำเนินการโดยแม่บ้านแตกต่างกัน บางคนเพียงแค่โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่ชามลงในไฟทันที อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ยังคงยืนกรานว่าสตรอเบอร์รี่จะต้องคั้นน้ำออกก่อน เพื่อจุดประสงค์นี้ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลจะถูกทิ้งไว้ข้ามคืน (หรือนานกว่านั้น) ที่ไหนสักแห่งในสถานที่เงียบสงบในห้องครัว

ความลับอีกประการหนึ่ง: ในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีความหนาและหนาแน่นคุณต้องปรุงเป็นหลาย ๆ ครั้ง วางผลเบอร์รี่ในน้ำตาล (ทราย 800 กรัมต่อกิโลกรัม) บนกองไฟ เมื่อมวลเดือดก็จะถูกคนและหลังจากเดือดอีกครั้งก็นำออกจากเตา แยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตจะถูกผสมเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้ววางลงบนเตาอีกครั้ง และหลายครั้งจนกระทั่งหยดบนจานรองยังคงอยู่ในกอง แยมที่เสร็จแล้วจะถูกถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนละเอียดเพื่อเอาเมล็ดออก หากต้องการทำแยมหนา สูตรแนะนำให้เติมแป้งเล็กน้อย (ครึ่งช้อนโต๊ะต่อลิตร) แต่นี่ไม่จำเป็นเลย หากปรุงนานขึ้นก็จะข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

แยมสตรอเบอร์รี่-แอปเปิ้ล

บ่อยครั้งที่ผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบจะรวมกับผลไม้อื่นๆ วิธีนี้จะทำให้ใช้น้อยลง และแยมสตรอเบอร์รี่ก็ดูไม่เยิ้มมากนัก การเตรียมการในกรณีนี้มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ขั้นแรกให้ต้มสตรอเบอร์รี่ที่ล้างแล้วเป็นเวลาสามนาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย - หนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม สตรอเบอร์รี่ลวกจะถูกบดและเมล็ดจะถูกโยนทิ้งไป แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นต้มในลักษณะเดียวกัน (เป็นเวลา 10 นาทีซึ่งยากกว่า) และบดให้ละเอียด น้ำซุปข้นทั้งสองรวมกันในชาม เมื่อส่วนผสมเดือดให้ปรุงโดยคนประมาณแปดนาทีแล้วจึงเติมน้ำตาล - 800 กรัมเท่าเดิม แต่ต่อส่วนผสมน้ำซุปข้นต่อกิโลกรัม ปรุงอาหารประมาณสามในสี่ของชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกับสูตรแรก หากจะเตรียมรับหน้าหนาวก็จัดตาม ธนาคารที่สะอาด, ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที และประทับตรา หากคุณกำลังจะรับประทานในอนาคตอันใกล้ เพียงแค่ปิดด้วยฝาพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่มะนาว

สำหรับเขาแล้วมีการปลูกผลเบอร์รี่และผลไม้รสเปรี้ยวในเวลาเดียวกัน ผิวสีเหลืองจะถูกลบออกจากมะนาว (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) (เหลือชั้นสีขาว) พวกมันจะถูกบี้ให้ละเอียดและเทลงในสตรอเบอร์รี่ (สองกิโลกรัม) กระทะวางบนไฟอ่อน เมื่อน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น ให้เติมน้ำตาลทีละน้อย (หนึ่งกิโลสี่ส่วน) ปรุงอาหารกวนจนข้น ความแตกต่างเล็กน้อย: หากคุณกำลังเตรียมแยมมะนาวสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่สามารถม้วนได้ทันที ควร "หายใจ" สักสองสามวัน เปิดธนาคาร- สิ่งที่น่าสนใจ: เพิ่มมะนาว (หรือ กรดซิตริก) ช่วยให้ผลเบอร์รี่คงสีที่เข้มข้นไว้ในแยม

วิธีการปรุงแยมในหม้อหุงช้า

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่อุปกรณ์ถูกเรียกอย่างนั้น - ความเก่งกาจของมันจะช่วยให้คุณเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้กระบวนการนี้จะให้ความสนใจและความพยายามน้อยลงมาก ในการปรุงแยมในหม้อหุงช้าให้ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งและน้ำหนึ่งในสามแก้วต่อสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม วางผลเบอร์รี่ไว้ในชามเทน้ำลงไปแล้วเปิด "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การกวนเป็นครั้งคราวจะไม่เป็นอันตราย มวลที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังเครื่องปั่นเติมน้ำตาลและทำน้ำซุปข้น ในโหมดเดียวกันแยมจะยังคงอยู่ในเมนูหลายเมนูอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าคุณจะพอใจกับความหนาของมัน

โดนัทสตรอว์เบอร์รี่

ขนมนี้ได้รับการต้อนรับจากมนุษยชาติทุกคน มันทำมาจาก แป้งยีสต์ซึ่งคุณสามารถทำตามสูตรที่คุณชื่นชอบและใช้ความลับของครอบครัวได้ ความปรารถนาเดียวของฉัน: เลือกต่อไป แป้งฟองน้ำ- ทำให้โดนัทฟูและโปร่งสบายยิ่งขึ้น เมื่อไร แป้งจะทำงานก็นวดอีกครั้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ลูกบอลถูกรีดออกมาซึ่งควรกดเบา ๆ จากด้านบนเพื่อให้มีรูปร่างแบน พวกเขาวางบนโต๊ะโรยด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดปากสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะยืดตัวออกและงดงามยิ่งขึ้น จากนั้นนำไปตั้งไฟในกระทะก้นลึก จำนวนมาก น้ำมันพืช- ในนั้นโดนัทกับแยมจะถูกทอดเป็นเวลาสามนาทีภายใต้ฝาปิดด้านหนึ่งและในระยะเวลาเท่ากัน แต่ในภาชนะที่ไม่มีฝาปิดอีกด้านหนึ่ง วางลูกบอลที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษหรือในตะแกรงกว้างเพื่อระบายน้ำมันส่วนเกิน แยมสตรอเบอร์รี่ถูกฉีดเข้าไปด้วยเข็มฉีดยาในการทำอาหาร สิ่งที่เหลืออยู่คือการโรยโดนัท น้ำตาลผงหรือราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้วให้เด็กๆ ทาน หากคุณลองพวกเขาจะลืมขนมหวานที่ซื้อจากร้านค้าและคุณจะทำโดนัทกับแยมเป็นประจำ