วิธีทำแพนเค้กด้วยนมอย่างถูกต้อง การทอดผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในกระทะ

บางหรือหนา ด้วย kefir ธรรมดาหรือยีสต์ บัควีท คลาสสิคหรือยัดไส้ พันธุ์ที่แตกต่างกันแป้งพร้อมขนมอบและไส้กลมเหมือนดวงอาทิตย์ แพนเค้กอร่อยและทำง่าย - จานโปรดชาวโลกทุกคน แต่คนของเราเท่านั้นที่มี วันหยุดที่ยอดเยี่ยม Maslenitsa เป็นงานฉลองแพนเค้กอันกว้างใหญ่ซึ่งสัญลักษณ์และความละเอียดอ่อนหลักคือแพนเค้ก ในรัสเซียพวกเขาได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้อง อาหารประจำชาติ- ใน มาตุภูมิโบราณคนที่ตัดแพนเค้กถูกลงโทษ เชื่อกันว่าถ้าคุณตัดแพนเค้กด้วยมีดคุณจะเดือดร้อนเพราะแพนเค้กทรงกลมเป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ สิ่งนี้ยังคงอยู่ตั้งแต่นั้นมา กฎทอง- หยิบแพนเค้กด้วยมือของคุณเท่านั้นคุณสามารถม้วนและฉีกมันได้ แต่ด้วยมือของคุณเท่านั้น

แพนเค้กรัสเซียเนื้อบางที่อร่อยมากของเราเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันถูกเสิร์ฟในหลาย ๆ ร้านอาหารราคาแพงในประเทศต่างๆ แม่บ้านทุกคนเก็บความลับในการทำแพนเค้กบาง ๆ อย่างระมัดระวังและเป็นเอกสิทธิ์นี้ สูตรแพนเค้กไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น ท้ายที่สุดเพื่อให้แพนเค้กตัวแรกและอันต่อ ๆ ไปทั้งหมดไม่กลายเป็นก้อนคุณต้องรู้วิธีอบแพนเค้กอย่างไม่ต้องสงสัย มันง่ายมากตั้งแต่แรกเห็น แต่ถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่าง แพนเค้กจะไม่บางและอร่อย นี่เป็นกรณีที่ทฤษฎีมาก่อน และประสบการณ์ที่ไม่มีใครเทียบได้มาพร้อมกับการฝึกฝน “Culinary Eden” ยินดีที่จะแบ่งปันเคล็ดลับการอบแพนเค้ก ซึ่งเราหวังว่าจะทำให้คุณ ลูกๆ ของคุณและสมาชิกในครัวเรือนพอใจ

ในการทำแพนเค้กแบบบางคุณจะต้องมี ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้ง นม ไข่ น้ำตาล เกลือเล็กน้อย ผัก และเนย แม่บ้านบางคนเติมโซดาดับลงในแป้งสำหรับทำแพนเค้กแผ่นบางๆ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรและความลับของแพนเค้กของคุณ แพนเค้กบาง ๆ ยังสามารถอบด้วย kefir, kvass และแม้กระทั่งเบียร์ได้ รุ่นคลาสสิกยังคงอยู่ แพนเค้กบาง ๆเกี่ยวกับนม

แป้ง.คุณสามารถใช้แป้งชนิดต่างๆ ในการปรุงอาหารได้ เช่น ข้าวสาลี ข้าวไรย์ บัควีต ข้าวโพด รวมถึงแป้งผสมต่างๆ แป้งแต่ละประเภทช่วยให้คุณเตรียมแป้งที่มีรสชาติและโครงสร้างแตกต่างกันได้ คุณสามารถกำหนดคุณภาพของแป้งได้ด้วยสายตา: แป้งที่ดี- แห้ง ขาว หรือเบจเล็กน้อย หากคุณถือมันไว้ในกำปั้น จะมีก้อนเนื้อเกิดขึ้นซึ่งไม่คลายออกในทันที ไม่ล่วงหน้า แต่ก่อนปรุงอาหารต้องร่อนแป้งแพนเค้กเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

น้ำนม.ควรใช้นมทั้งตัวสำหรับแพนเค้กค่อยๆ เททีละน้อยในขณะที่ผสมแป้งให้เข้ากัน เมื่อนวดด้วยน้ำเสร็จแล้วแพนเค้กจะดูอวบอิ่มและหลวม แต่เมื่อใช้นมจะอร่อยกว่า จึงบ่อยมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมส่วนผสมน้ำ-นม ตัวอย่างเช่น สำหรับนม 2.5 แก้ว ให้ใช้น้ำอุ่น 0.5 แก้ว

ไข่.ความยืดหยุ่นของแพนเค้กที่คุณเตรียมจะยืดหยุ่นได้โดยตรงขึ้นอยู่กับจำนวนไข่ในแป้ง อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่ายิ่งมีไข่มากเท่าไร แพนเค้กก็จะยิ่งแข็งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงต้องใส่ไข่ตามปริมาณที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด ยังไง ไข่สดยิ่งแพนเค้กของคุณบางลงและนุ่มนวลมากขึ้นเท่านั้น และแน่นอนว่าคุณไม่ควรใช้ไข่ผงเพื่อทำแพนเค้กแบบโฮมเมด ไข่แดงสำหรับแป้งให้บดด้วยน้ำตาลให้ละเอียดแล้วตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย

เตรียมแป้ง.จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ขั้นแรกให้ผสมแป้งกับไข่แดงบดและนมหรือน้ำอุ่นเล็กน้อยจำนวนเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ตีแป้งเล็กน้อยแล้วใส่วิปปิ้งขาวลงไป ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นจึงเติมส่วนที่เหลือเล็กน้อย นมอุ่นเป็นกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่องและบรรลุผล ความสม่ำเสมอที่ต้องการทดสอบ. มันควรจะกลายเป็นของเหลว แต่ไม่เหมือนน้ำมากกว่า ครีมหนักหรือ kefir เหลว- หลายๆคนอบขนม แพนเค้กบาง ๆด้วยการเติมเบกกิ้งโซดา: ผสมกับแป้งและน้ำส้มสายชูหรือ กรดซิตริก(ถ้าไม่ได้ใช้ kefir ในการเตรียมแป้ง) ให้เติมลงไป ส่วนผสมของเหลว- อย่าดับโซดาก่อนที่จะเติมลงในแป้ง จุดรวมของการเพิ่มจะหายไปพร้อมกับฟองในช้อนที่มีกรด! อย่าตีแป้งแพนเค้กนานเกินไป เพราะจะทำให้แป้งเหนียว ก่อนอบคุณต้องเติมน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) ลงในแป้งทันที ควรกลั่นน้ำมันเท่านั้น น้ำมันไม่บริสุทธิ์ทำให้แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะ ก่อนอบ ให้คนแป้งอีกครั้งและคนเป็นระยะระหว่างการอบ เนื่องจากแป้งจะจับตัวและแป้งจะหนาขึ้นที่ด้านล่าง เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วไม่ฉีกขาดเมื่อคุณพลิกกลับ ให้พักแป้งไว้ 30 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้กลูเตนที่บวมในแป้งจับแป้งไว้ด้วยกัน

เราอบแพนเค้กควรแยกกระทะสำหรับแพนเค้ก ไม่ควรใช้เพื่อเตรียมอาหารอื่น แม่บ้านยุคใหม่ใช้มานานแล้วไม่เพียง แต่กระทะสำหรับอบแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้สมัยใหม่อีกด้วย เครื่องใช้ในครัวเรือนตัวอย่างเช่น เครื่องทำแพนเค้กสำหรับแพนเค้กหรือแบบแช่น้ำ 1, 2, 4 หรือ 6 ชิ้น อย่างไรก็ตาม แพนเค้กที่อบในกระทะยังคงเป็นเมนูโปรด โลกการทำอาหาร- หากกระทะเป็นเหล็กหล่อ แนะนำให้ตั้งไฟให้ร้อนก่อนอบ ไฟสูง- อย่าเทน้ำมันลงในกระทะ แต่ทาน้ำมันทุกๆ 2-3 แพนเค้ก สะดวกมากในการหล่อลื่นกระทะด้วยแปรงซิลิโคน คุณสามารถทาจาระบีบนกระทะได้ น้ำมันหมู(แบบไหนก็ได้จะสดหรือเค็มก็ได้) จิ้มด้วยส้อม หากคุณไม่มีน้ำมันหมูอยู่ในมือคุณสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยมันฝรั่งปอกเปลือกครึ่งลูกซึ่งจะต้องจุ่มลงในแพนเค้กเป็นระยะในระหว่างขั้นตอนการอบ น้ำมันพืชแล้วจึงเคลือบด้านล่างและด้านข้างของกระทะให้ดี หากคุณใช้กระทะเทฟลอนในการอบ ให้ทาเฉพาะแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น และอบแพนเค้กที่เหลือโดยไม่ต้องทาน้ำมันที่ก้นกระทะ

แพนเค้กชิ้นแรกซึ่งเป็นชิ้นที่เป็นก้อนอยู่เสมอมีบทบาทสำคัญมาก หลังจากชิมชิ้นหนึ่งแล้ว คุณสามารถตัดสินใจได้ตลอดเวลาว่าจำเป็นต้องเติมอะไรอีกหรือไม่ หากแพนเค้กไม่อบ อย่าพลิกกลับ แสดงว่าแป้งมีไม่เพียงพอ ในแป้งที่หนามากหากจู่ๆไม่มีนมเหลือคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย น้ำแร่- มันทำให้แพนเค้กมีลักษณะฉลุ เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กมีความหนาเท่ากัน ให้เทแป้งลงบนขอบกระทะด้วยมือข้างหนึ่ง แล้วยกด้วยมืออีกข้างแล้วหมุนให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว ฟองสบู่เริ่มปรากฏในแพนเค้กที่อบ และขอบของแพนเค้กเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล - ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาพลิกแพนเค้กแล้ว ก่อนจะพลิกกลับ ให้ใช้มีดแทงรอบๆ กระทะ แล้วแพนเค้กจะพลิกกลับได้ง่าย สะดวกมากในการหมุนแพนเค้กโดยใช้ไม้พายช่วยตัวเองด้วยมือ

คุณสามารถปรับระดับความเหลืองของแพนเค้กได้อย่างอิสระโดยเติมน้ำตาลลงในแป้ง แต่สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป: หากมีแป้งมากเกินไปแพนเค้กจะไม่เป็นสีน้ำตาลอีกต่อไป แต่ไหม้ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแห้ง ให้ทาน้ำมันแต่ละอัน เนย, วางไว้บนจาน

การใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งคุณสามารถสร้างแพนเค้กสีสันสดใสได้ ตัวอย่างเช่นลูกเกด, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่จะทำให้แพนเค้กของคุณมีสีม่วงไลแลค, ชมพู, ม่วงหรือแดง ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องบดผลเบอร์รี่ในครกแล้วเติม เบอร์รี่บดวี แป้งแพนเค้ก.

แพนเค้กคลาสสิกกับนม

วัตถุดิบ:
นม 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ไข่ 6 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ใส่น้ำตาลและแป้งลงในไข่แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นทีละน้อยคนให้เข้ากันเติมนมและน้ำมันพืช ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง ทาด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช เทแป้งลงในกระทะแล้วเขย่าให้กระจายเท่าๆ กัน พลิกกลับ แพนเค้กบาง ๆเมื่อแป้งอบแล้วเท่านั้นไม่เช่นนั้นอาจฉีกขาดได้

แพนเค้กแผ่นบางพร้อมนมและน้ำแร่อัดลม

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
2 กอง น้ำแร่อัดลม,
2 กอง น้ำนม,
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู,
1 ช้อนชา โซดา,
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู นม และคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมโซดาและเกลือ ในตอนท้ายสุด ให้เติมน้ำอัดลม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันหมูแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้ววางลงในกอง

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

วัตถุดิบ:
2 กอง เคเฟอร์,
3 กอง น้ำเดือด
4 กอง แป้ง,
ไข่ 3 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา โซดา,
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:
ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดการตี จากนั้นโดยไม่หยุดการตีให้ค่อยๆใส่แป้งทั้งหมดลงไป จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปและในตอนท้ายสุดก็เจือจางแป้งด้วย kefir อุณหภูมิห้อง- แป้งไม่ควรเป็นของเหลวเหมือนนม แต่ไม่หนาเท่าเคเฟอร์ ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

แพนเค้กแผ่นบางที่ทำจากเวย์

วัตถุดิบ:
เซรั่ม 500 มล.
2 กอง แป้ง (อาจจะมากกว่านั้นเล็กน้อย)
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา โซดา,
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
นำเวย์ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นเล็กน้อย (ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ น้ำตาล ลงในเวย์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คนและเริ่มเติมแป้งและโซดาที่ร่อนไว้ทีละน้อย ทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแพนเค้กแผ่นบาง: ไม่ไหลเกินไปและไม่หนาเกินไป ควรไหลอย่างอิสระทั่วทั้งกระทะ วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานแล้วทาเนยแต่ละอันด้วยเนย

แพนเค้กบาง ๆ พร้อมขนมปัง kvass

วัตถุดิบ:
แป้ง 250 กรัม
1.5 สแต็ค ขนมปัง kvass,
1.5 สแต็ค น้ำ,
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช,
โซดาเล็กน้อย
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตีไข่ด้วยเกลือเทน้ำและ kvass ลงไปใส่แป้งร่อนผสมกับโซดาน้ำมันพืช ผัดจนเนียนและเริ่มอบ

แพนเค้กบาง ๆ กับแป้งบัควีท

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้งบัควีท
1 กอง แป้งสาลี
ไข่ 2-3 ฟอง
2 กอง น้ำนม,
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
1 ช้อนชา ผงฟู,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน ใส่นมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่เกลือและผสม จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วตีให้เข้ากัน เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะที่อุ่นแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กแป้งบาง

วัตถุดิบ:
นม 500 มล.
ไข่ 5 ฟอง
11 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ แป้ง จากนั้นเทนมอุ่นลงไปแล้วตีด้วยเครื่องผสม อบแพนเค้ก ทาเนยบนกระทะก่อนทุกครั้ง คนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แป้งไม่ตกตะกอนที่ด้านล่าง แพนเค้กใส่แยม น้ำผึ้ง และน้ำเชื่อมเหล่านี้อร่อยมาก

แพนเค้กเนื้อบางก็อร่อยได้ด้วยตัวเองและตั้งใจที่จะเสิร์ฟให้มากที่สุดด้วย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน-มันๆ เค็มๆ เผ็ดๆ หวานๆ คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กด้วยเนยอุ่น ๆ เนยละลาย,น้ำผึ้ง,แยม,ซาวครีม รวมไปถึงคาเวียร์ชนิดต่างๆ แพนเค้กเสิร์ฟร้อน และที่สำคัญที่สุดคือส่งตรงจากกระทะอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าร้อนจัด

เพียงทำตามกฎง่ายๆ เช่น การอบแพนเค้ก คุณจะเชี่ยวชาญรูปแบบต่างๆ ของแพนเค้กได้ และเมื่อเวลาผ่านไป คุณจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่องแพนเค้กที่ไม่มีใครเทียบได้

เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

แพนเค้กสามารถเป็นของตกแต่งได้ ตารางเทศกาลและอาหารเช้าเลิศรสในวันธรรมดา หากไม่มีสิ่งเหล่านี้คุณคงทำไม่ได้ เมนูสำหรับเด็กและ Maslenitsa เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการ วิธีการปรุงแพนเค้ก? มีหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ นอกจากนี้ ยังสามารถรับประทานแพนเค้กเดี่ยวๆ หรือทำเป็น "กระดาษห่อ" แสนอร่อยสำหรับอาหารรสเลิศก็ได้

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยนม

สูตรทั้งหมดในการทำแพนเค้กด้วยนมใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันโดยประมาณ แต่เทคโนโลยีการทอดแม้จะแตกต่างกันเล็กน้อยและแตกต่างกันเล็กน้อยก็อาจส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้ายได้ แพนเค้กกับนมเป็นประเภทคลาสสิก นอกจากผลิตภัณฑ์นี้หนึ่งลิตรแล้วแป้งยังมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. สะดวกในการใช้ชามลึกนวดแป้ง คุณต้องตอกไข่ลงไปแล้วบดด้วยน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นเพราะโฟมฟูไม่เหมาะสมที่นี่ คุณสามารถตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสม
2. เทนมลงในสตรีมบาง ๆ สามารถอุ่นซ้ำได้ แต่ไม่ควรต้มหรือทำให้ร้อนเกินไป อุณหภูมิสูง- ในกรณีนี้แป้งที่เติมเข้าไปจะเกิดเป็นก้อนแข็ง
3. หากต้องการทำแพนเค้กให้บางและนุ่ม คุณสามารถร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่โดยตรงได้ ไม่จำเป็นต้องขัดจังหวะกระบวนการตี คุณต้องทำสิ่งนี้ต่อไปจนกว่าก้อนเนื้อทั้งหมดจะหายไป
4. เพิ่มเกลือผงฟูและน้ำมันพืช ส่วนประกอบสุดท้ายจะป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกับพื้นผิวที่ร้อน
5. กระทะจะต้องได้รับความร้อนอย่างดีและทาน้ำมันดอกทานตะวัน คุณต้องการเพียงเล็กน้อยเพื่อขจัดความแห้งของภาชนะ
6. จากนั้นใช้ทัพพีพิมพ์ ปะทะและค่อยๆ เทลงในกระทะ พลิกให้ของเหลวกระจายทั่วก้นกระทะ
7. แพนเค้กต้องทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
8. แพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นจะต้องทาเนยด้วย

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir

แพนเค้กแสนอร่อยก็ทำจาก kefir เช่นกัน หลายคนเชื่อว่าพวกเขาด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ "นม" เนื่องจากมีความหนาและมันเยิ้ม

ในความเป็นจริงเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้ก kefir กลายเป็นก้อนคุณต้องรู้ไม่เพียง แต่สูตรที่ถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมแพนเค้กด้วย kefir:

• kefir - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป ทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่
2. ในเวลานี้ในภาชนะอื่นผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันด้วยมือหรือใช้เทคนิคที่เหมาะสม หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและแป้งโดยไม่หยุดกวนมวลอย่างขยันขันแข็ง
3. เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ในส่วนเล็ก ๆ กวนแป้งก่อนด้วยช้อนแล้วจึงใช้เครื่องผสมจนเนียน จากนั้นคุณต้องเพิ่มวิปปิ้งขาว เกลือ และเนย
4. คุณสามารถเริ่มทอดได้ เป็นการดีที่สุดที่จะซ้อนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

รสชาติของแพนเค้ก "kefir" ไม่ได้ด้อยไปกว่าญาติที่ทำด้วยนม พวกเขาดูน่าพึงพอใจมากขึ้นและดีขึ้นด้วยการอุดที่หลากหลาย

วิธีปรุงแพนเค้กด้วยน้ำ

แม้ว่าจะไม่มีฐานนมหมักที่เหมาะสมสำหรับแป้งในตู้เย็นและไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารเย็นที่กำลังจะมาถึงได้หากไม่มีแพนเค้ก แต่คุณสามารถปรุงโดยใช้น้ำต้มธรรมดาได้

สินค้า,จำเป็นสำหรับการปรุงแพนเค้กบนน้ำ:

• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ -
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

กระบวนการ:

1. การนวดเริ่มต้นเหมือนในสูตรก่อนหน้าด้วยไข่ พวกเขาจะต้องแตกเป็นชามลึกแล้วคนให้เข้ากัน
2. จากนั้นคุณจะต้องเทน้ำและผสมมวลให้ละเอียด
3. เติมเกลือน้ำตาลและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง
4. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งโดยไม่หยุดกวนมวล แป้งพร้อม!

แม้ว่าคุณจะสามารถเพิ่มน้ำมันพืชได้สองสามช้อนโต๊ะก็ตาม หรือแทนที่ส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันหมู - คุณต้องทากระทะก่อนแพนเค้กแต่ละอัน

สูตรนี้ทำให้แพนเค้กบางและนุ่ม สามารถเพิ่มเอฟเฟกต์ได้ด้วยการกวนแป้งเป็นระยะซึ่งจะทำให้มีความอิ่มตัวของออกซิเจนที่ดี ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องตักแป้งแล้วเทกลับเข้าไปในชาม

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์

แพนเค้กเป็นสิ่งเก่า จานสลาฟ- ไม่เพียงแต่ถือว่าอร่อยและ อาหารแสนอร่อยแต่ยังเป็นสัญลักษณ์ด้วย ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กก็กลมอบอุ่นและน่ารื่นรมย์ราวกับดวงอาทิตย์ ด้วยความนับถืออย่างสูง ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมิใช่อยู่ในหมู่บรรพบุรุษของเราเท่านั้น ผู้พักอาศัยในมหานครยุคใหม่ยังเพลิดเพลินกับแพนเค้กอย่างเพลิดเพลิน และมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย หนึ่งในนั้นใช้ยีสต์เป็นหลัก

ผู้ที่ตัดสินใจปรุงแพนเค้กด้วยยีสต์ควรใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าสดใหม่ สิ่งนี้จะได้รับการยืนยันด้วยกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจรวมถึงการเคลือบแป้งที่ปรากฏขึ้นทันทีหลังจากถูด้วยนิ้วของคุณ

นอกจากยีสต์หนึ่งซองแล้ว ยังต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง – 400 กรัม;
• นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

การทำแพนเค้กยีสต์จริงเริ่มต้นด้วยแป้ง นี่คือแป้งที่ทำจากแป้งและนม

1. นมส่วนใหญ่ต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 40 องศา จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มยีสต์ในขณะที่คนนมจนละลายหมด
2. จากนั้นจึงเติมแป้งและน้ำตาลลงไป มวลถูกกวนอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
3. แป้งที่เตรียมไว้ควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว ควรวางไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง ในขณะที่แป้งขึ้นฟู สิ่งสำคัญคือห้องครัวจะต้องมีอุณหภูมิที่อุ่นสม่ำเสมอและไม่มีลมพัด
4. คุณต้องเติมน้ำตาลและเนยที่เหลือลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. จากนั้นตีไข่แล้วเริ่มใช้ที่ตีอีกครั้งจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
6. เติมนมลงในมวลนี้ซึ่งจะทำให้ความสม่ำเสมอคล้ายกับ kefir ควรทิ้งแป้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงในที่เปลี่ยว

หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดในกระทะที่ร้อนและทาน้ำมันได้

วิธีปรุงแพนเค้กโดยไม่มีไข่ แพนเค้กถือบวช - สูตรอาหาร

แม้ว่าการถือศีลอดจะมีบทบาทสำคัญในชีวิตของคริสเตียนทุกคน แต่ไม่ได้หมายความว่าในเวลานี้คุณจะต้องละทิ้งแพนเค้กที่คุณชื่นชอบ เว้นแต่จะจัดทำขึ้นตามสูตรถือบวชพิเศษ

วิธีการเตรียมนี้ทำให้แป้งโดเป็นไปตามคำยกย่องอย่างแท้จริง เนื่องจากมีแพนเค้กที่ไม่มีนม ไข่ และส่วนผสมด่วนอื่นๆ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อความอร่อยและความเต็มอิ่มแต่อย่างใด ผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาสามารถใช้สูตรดังกล่าวได้ แต่ไม่ต้องการละทิ้งอาหารอันโอชะที่พวกเขาชื่นชอบ

สำหรับแพนเค้กไร้ไข่คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นม – 400 กรัม;
• น้ำ – 450 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ลิตร.;
• โซดาโซดากับน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เนย – 60 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตีน้ำ นม เกลือ น้ำตาล แป้ง และโซดา 100 กรัมด้วยเครื่องผสมหรือที่ตี เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งสบายแนะนำให้ร่อนแป้ง
2. จากนั้นใส่เนยละลายรวมทั้งน้ำต้มเย็นและน้ำเดือดประมาณ 200 กรัม
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มใช้เตาโดยตรง

สูตรนี้ง่ายมาก เวลาและค่าอาหารขั้นต่ำช่วยให้คุณเตรียมได้ ของว่างที่ดีหรือจาน "อิสระ" แต่ถึงกระนั้นด้วยองค์ประกอบดังกล่าวก็ไม่เข้ากัน อาหารถือบวช- เพื่อที่จะกินแพนเค้กโดยไม่ละเมิดข้อห้ามของคริสตจักรจะต้องแยกส่วนประกอบจากนมออกจากสูตรด้วย

แพนเค้กถือบวชกับโซดา

แพนเค้กถือบวชสามารถเตรียมด้วยโซดา ( น้ำหวานหรือน้ำแร่) สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำอัดลมสูง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มุกต์ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม

สิ่งที่ต้องทำ:

1. ขั้นตอนการนวดแป้งเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง
2. คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลลงไปจากนั้นเติมโซดาแล้วทิ้งไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้คุณต้องเทน้ำเดือดและน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในส่วนผสม
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งพร้อมสำหรับการอบ
5. แพนเค้กเหล่านี้ทอดเหมือนปกติ

วิธีการปรุงแพนเค้กแบบบาง หนา ฉลุ ฟู แพนเค้กแบบมีรูในรู

สูตรอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นทำให้สามารถเตรียมความหนาแน่นและขนาดต่างๆ ได้ รูปร่างแพนเค้ก ด้วยนมพวกมันจะบาง แต่ถ้าคุณพยายามอย่างหนักและปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็สามารถทำได้โดยใช้ฐาน kefir ที่มีความหนาเล็กน้อย

ผู้ชื่นชอบแพนเค้กหนาซึ่งมีรสชาติคล้ายกับแพนเค้กจะต้องตุน kefir เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ

เพื่อให้จานฟูและโปร่งสบาย ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง การทำแพนเค้กแบบมีรู สูตรพื้นฐานคือใส่นมอุ่น

สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ แพนเค้กฉลุ- พวกเขาต้องการทักษะความอดทนและความปรารถนาอย่างยิ่งที่จะทำให้สามีหรือลูกที่คุณรักประหลาดใจ สามารถใช้สูตรใดก็ได้ในการเตรียมการ แต่ควรเน้นที่จะดีกว่า คลาสสิคก่อนตัวเลือกการทำอาหาร

ควรวางส่วนผสมแพนเค้กที่เตรียมไว้ในลักษณะที่คล้ายกับกระบอกฉีดขนม คุณสามารถทำเองจากวัสดุที่มีอยู่

ขวดซอสมะเขือเทศหรือขวดธรรมดาก็ใช้ได้ ขวดพลาสติกโดยมีการเจาะรูที่ฝา คุณสามารถใช้กล่องนมที่มีมุมตัดอย่างเรียบร้อยก็ได้

แป้งถูกเทลงในภาชนะที่เลือกและวาดลวดลายบนกระทะที่อุ่นอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องสร้างรูปทรงให้สมบูรณ์แล้วจึงเติมตรงกลาง ต้องทอด "รูปภาพ" ทั้งสองด้านโดยใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวัง

อาจมีไอเดียรูปภาพมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถ "วาด" หัวใจฉลุให้คนที่คุณรัก อบดอกไม้แพนเค้กให้ลูกสาว และสร้างรถในกระทะสำหรับลูกชายของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องใช้จินตนาการและความขยันหมั่นเพียรในกระบวนการนี้

สำหรับผู้ที่ชอบแพนเค้กที่มีแยม แยม น้ำผึ้ง คุณสามารถปรุงแพนเค้กแบบมีรูได้ ฟิลเลอร์จะไหลเข้าไปในรูเล็กๆ และทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นยิ่งขึ้น

จะได้ "รูขุมขน" ดังกล่าวหากแป้งมีออกซิเจนอิ่มตัวดี ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเติมโซดาที่หั่นแล้วหรือผงฟูลงไปและอย่าลืมคนให้เข้ากัน

วิธีทำแพนเค้กกับคอทเทจชีส, เนื้อ, เนื้อสับ

คุณสามารถห่อไส้ได้ทั้งแพนเค้กแบบบางและแบบหนา หลายคนจำรสชาติตั้งแต่วัยเด็กได้ - แพนเค้กกับคอทเทจชีส ไส้นี้เตรียมง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและลูกเกด

คุณต้องเพิ่มส่วนผสมตามรสนิยมของคุณ - บางคนชอบมันหวานกว่า ในขณะที่บางคนก็ไม่ยอมให้ตัวเองคลั่งไคล้

ก่อนที่จะรวมคอทเทจชีสกับลูกเกดต้องล้างอย่างหลังให้สะอาดและแช่ไว้เป็นเวลาหลายนาที น้ำร้อน- คุณสามารถเพิ่ม น้ำตาลวานิลลา- จะเพิ่มกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้กับจาน

ไส้ที่เตรียมไว้วางอยู่ตรงกลางของแพนเค้ก จากนั้น “กระดาษห่อ” จะพับเหมือนซองจดหมายหรือม้วนเป็นม้วน ในกรณีที่สอง ไส้จะต้องวางชิดขอบด้านใดด้านหนึ่งมากขึ้น เพื่อเพิ่มพื้นที่ว่างตรงข้าม วิธีนี้จะช่วยให้คุณม้วนม้วนได้ดีและไส้จะอยู่ในตำแหน่งสมมาตรในแพนเค้ก

หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์คุณต้องต้มและทำให้เนื้อเย็นลง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณต้องใส่เกลือเพิ่มเล็กน้อย ออลสไปซ์และใบกระวาน ต้องสับเนื้อด้วยมีดหรือใช้เครื่องปั่น ถึง มวลเนื้อเพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นสามารถห่อไส้ในแพนเค้กได้

คุณสามารถยัดไส้แพนเค้กได้ ในกรณีนี้เนื้อสับไขมันต่ำสามารถใช้เป็นไส้ได้: ไก่, เนื้อวัว ฯลฯ ง่ายต่อการเตรียม ในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันผัดหัวหอมสับละเอียด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสองสามกลีบ ถัดไปคุณต้องเพิ่มเนื้อสับแล้วทอดจนสุก ปล่อยให้ไส้เย็นลงเพื่อให้ห่อแพนเค้กได้ง่ายขึ้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าแพนเค้กจะต้องทอดด้านเดียวเท่านั้นหากจะห่อไว้ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- เมื่อใส่ไส้แล้ว ซองแพนเค้กจะทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ

จากสูตรแพนเค้กที่หลากหลายทุกคนสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของตัวเอง ครอบครัวของเรารัก แพนเค้กด่วนเกี่ยวกับนม พวกมันบางนุ่มและอร่อยมาก สำหรับการบรรจุแป้งจะทำให้หนาขึ้นเล็กน้อยและถ้าคุณต้องการแป้งที่บางลงให้ใช้สูตรนี้ ใช้เวลาเตรียมน้อยมาก แต่แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดทั้งกองจะปรากฏบนโต๊ะ!

สำหรับประกอบอาหาร แพนเค้กด่วนเตรียมด้วยนม สินค้าที่จำเป็นตามรายการ

ตีไข่ลงในชามที่สะดวก ใส่เกลือและน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด

เติมนมประมาณหนึ่งแก้ว

ผสมให้เข้ากันแล้วร่อนแป้งทั้งหมดพร้อมกัน

ผสมแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน แป้งออกมาค่อนข้างหนา

ตอนนี้เพิ่มนมที่เหลือ

ผัดและเติมน้ำมันพืช

แป้งกลายเป็นของเหลวและเรียบเนียน

ตั้งกระทะให้ร้อนเพื่ออบแพนเค้กให้ทั่วแล้วทาด้วยน้ำมันพืช กระทะต้องร้อนมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการอบ แพนเค้กที่ดี- เราอบแพนเค้กโดยเทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ แพนเค้กอบเร็วมากประมาณ 30-40 วินาทีในแต่ละด้าน คุณสามารถละลายเนยเล็กน้อยแล้วทาแพนเค้กแต่ละชิ้นที่คุณเอาออก นี่คือแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อนที่เราได้รับ

เสิร์ฟแพนเค้กด่วนแบบบางเหล่านี้กับนมกับแยม ครีมเปรี้ยว นมข้น - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

แพนเค้กออกมาบาง นุ่ม และอร่อยมาก!

แพนเค้กใส่นมด่วนแทบจะละลายในปากของคุณแล้วดูสิว่ามันสวยงามแค่ไหน!

น่าทาน! เตรียมพร้อมสำหรับสุขภาพของคุณ!

ปรุงในไมโครเวฟ - คุณจะต้องพักไว้ ทีวีใช้งานไม่ได้ คอมพิวเตอร์... ฉันคิดด้วยความเสียใจว่าเราผูกพันกับเรื่องทั้งหมดนี้มากแค่ไหน! ที่นี่เช่นกัน กาบนถนนก็เริ่มส่งเสียงร้อง และเสียงกรีดร้องของพวกมันทำให้จิตวิญญาณของคุณรู้สึกเจ็บปวด ฉันขึ้นไปที่หน้าต่างเพื่อปิดหน้าต่าง และแพนเค้กทรงกลมที่สว่างไสวของดวงอาทิตย์ก็ส่องประกายมาที่หน้าของฉัน เด็กชายวัย 3-4 ขวบที่มีความสุขคนหนึ่งวิ่งไปตามทางเท้า กระโดดตามแม่ของเขา มองดูต้นไม้ที่มีกาส่งเสียงร้องลั่นอยู่เต็มต้น และพูดว่า "นกกำลังร้องเพลง!"
“ทำตัวเหมือนเด็กๆ...” ฉันจำได้และไปทำแพนเค้กด้วยจิตใจเบิกบาน

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 2 - 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา 0.5 ช้อนชา และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูเพื่อดับมัน (สามารถละเว้นได้)

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40° C (ใช้นิ้วได้) แล้วแบ่งเป็นสองส่วน ส่วนละ 0.5 ลิตร ซึ่งจะทำให้นวดแป้งได้ง่ายขึ้นและจะไม่มีก้อนแป้งอยู่ด้วย

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือและน้ำตาล ปัดจนเกิดฟอง

เติม 0.5 ลิตรลงในชามพร้อมไข่ที่ตีแล้ว นมอุ่นและคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้มีก้อน คุณควรมีแป้งที่เนียนและหนา

เพิ่มเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้งและผสม คุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดา จากนั้นแพนเค้กก็จะไม่มีรูและยืดหยุ่นมากขึ้น

เติมนมอุ่นและน้ำมันพืชที่เหลือ 0.5 ลิตรผสมให้เข้ากัน

สูตรนี้ผมเก็บมานานแล้ว แถมบอกว่าต้องล้างกระทะให้สะอาด ตั้งไฟให้ร้อน ทาน้ำมันด้วย . ..อันนี้เข้าใจได้เพราะแต่ก่อนไม่มีกระทะด้วย เคลือบสารกันติดและการอบแพนเค้กเป็นการทดสอบความอดทน - สู่ความยากลำบาก กระทะเหล็กหล่อแพนเค้กติดแน่นและต้องฉีกแป้งร้อนออกเป็นก้อนจึงต้องโยนทิ้งไป จึงเป็นที่มาของคำว่า “แพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน…” เทคโนโลยีที่ทันสมัยกระบวนการนี้กลายเป็นเรื่องน่ายินดี หากคุณชอบแพนเค้ก อย่าลืมซื้อกระทะแพนเค้กสมัยใหม่ที่เคลือบสารกันติดหรือเคลือบเซรามิก

ตั้งเครื่องทำแพนเค้กให้ร้อน , เทแป้งลงไปแล้วอบแพนเค้กด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงอบอีกด้านหนึ่ง

แพนเค้กพร้อมนำออกมาใส่จาน เทแป้งส่วนถัดไปลงบนเครื่องทำแพนเค้ก และในขณะที่ทอด ให้ทาแพนเค้กก่อนหน้านี้ด้วยเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่ . คุณสามารถทำได้โดยใช้ส้อม

หรือละลายเนยในไมโครเวฟแล้วทาแพนเค้กด้วยแปรง

คำแนะนำ: ถ้าคุณคิดว่าแพนเค้กหนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้ น้ำต้มสุก- แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ถ้าแป้งเหลวเกินไป แพนเค้กจะไม่อยู่ในกระทะเวลาเทแป้ง

แบบนี้ แพนเค้กแล้วแพนเค้ก - คุณได้เต็มกอง!

อย่าถอนหายใจ! และคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

และนี่คือวิธีที่ฉันพับแพนเค้ก หากคุณต้องการใส่ในตู้เย็นก็แค่ปิดไว้ ติดฟิล์ม- สะดวกในการนำออกมาอุ่นในไมโครเวฟ และถ้าวางซ้อนกันก็จะเกาะติดกัน

น่าทาน!

วิธีปรุงแพนเค้กไส้ → ,
ฉันแนะนำให้ลองแพนเค้กและลองแพนเค้ก

ใน เตาอบไมโครเวฟฉันขอแนะนำอย่างยิ่งเช่นกัน

แพนเค้ก สูตรสั้นๆ.

วัตถุดิบ:

• นม 1 ลิตร
• ไข่ 2 - 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา 0.5 ช้อนชา และ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูเพื่อดับมัน
• น้ำมันพืชกลั่น 2 - 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีพรีเมียม 3.5 ถ้วย (ปริมาณถ้วย 200 มล.)
• เนยสำหรับทาแพนเค้กที่เตรียมไว้ 200 กรัม

อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40° C แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 0.5 ลิตร ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลตีจนเกิดฟอง เติมนมอุ่น 0.5 ลิตรลงในชามพร้อมไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้ง คนให้เข้ากันแล้วเติมนมอุ่นและน้ำมันพืชที่เหลืออีก 0.5 ลิตร ผสมให้เข้ากัน ตั้งเครื่องทำแพนเค้กให้ร้อนแล้วอบแพนเค้กที่ด้านหนึ่งก่อน จากนั้นจึงอบอีกด้านหนึ่ง นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกมาใส่จาน ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ทาด้วยเนย