สูตรกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ กะหล่ำปลีม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟแยกใบ

ยอมรับว่าม้วนกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดเป็นที่ชื่นชอบของคุณเช่นเดียวกับครัวเรือนของคุณ แต่คุณทำอาหารบ่อยแค่ไหน? เป็นไปได้มากว่าแม่บ้านหลายคนจะให้คำตอบเชิงลบสำหรับคำถามนี้ และสาเหตุส่วนใหญ่มักเกิดจากความซับซ้อนในการเตรียมกะหล่ำปลี หลังจากนั้น ใบกะหล่ำปลีจะต้องทำให้มีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นในขณะที่ไม่ทำให้เสียความสมบูรณ์ วิธี "คุณยาย" ประกอบด้วยการต้มหัวกะหล่ำปลีในกระทะขนาดใหญ่โดยค่อยๆ แยกใบบนด้วยมีดคม วิธีนี้น่าเบื่อและไม่ปลอดภัย: ในระหว่างการแยกใบ คุณสามารถเผาตัวเองด้วยน้ำเดือด แต่มีอีกวิธีหนึ่งที่ง่ายและปลอดภัยซึ่งแม่บ้านสมัยใหม่เกือบทั้งหมดใช้เพื่อปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการทั้งหมด แต่ก่อนอื่น เคล็ดลับทั่วไปบางประการ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟนั้นไม่ยาก แต่รู้น้อย เคล็ดลับการทำอาหารจะไม่รบกวนใคร

• สำหรับกะหล่ำปลีม้วน กะหล่ำปลีอ่อนที่มีหัวแบนเหมาะที่สุด เนื่องจากมีใบที่ยืดหยุ่นที่สุด
• หากคุณต้องการแปรรูปกะหล่ำปลีทั้งหัว ให้เลือกอันเล็ก เพราะอันใหญ่ไม่เข้าไมโครเวฟได้
• ในหัวกะหล่ำปลีอ่อนบางครั้งใบไม้ก็แยกออกได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้เทคนิคเพิ่มเติม ดังนั้นคุณจึงสามารถวางมันลงบนจาน ชุบน้ำให้เปียก แล้วนำเข้าไมโครเวฟสักสองสามนาที แล้วเปิดเครื่องด้วยกำลังไฟสูงสุด ทางที่ดีควรจัดใบไม้เป็นชุด โดยเปิดไมโครเวฟครั้งละ 3 นาทีเท่านั้น
• หั่นเป็นชิ้นลึกรอบๆ หัวกะหล่ำปลีก่อนนำเข้าไมโครเวฟ คุณจะสามารถแยกใบออกได้อย่างง่ายดายหลังจากนั้น
• การแยกใบจะง่ายยิ่งขึ้นโดยการวางหัวกะหล่ำปลีไว้ใต้ก๊อกน้ำเย็น
• ในบรรจุภัณฑ์ใบกะหล่ำปลีจะอ่อนตัวเร็วขึ้นเล็กน้อย

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ววิธีที่ง่ายที่สุดในการแปรรูปกะหล่ำปลีด้วยใบแยกต่างหากโดยเตรียมสำหรับกะหล่ำปลีม้วน จะใช้เวลา 9-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของศีรษะ

ยังคงต้องบอกวิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟไม่ใช่ด้วยใบเดี่ยว แต่ใช้กะหล่ำปลีทั้งหัว

กะหล่ำปลีม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟโดยไม่ต้องห่อ

ในการปรุงกะหล่ำปลีในไมโครเวฟด้วยกะหล่ำปลีทั้งหัว คุณจะต้องใช้ จานใหญ่ที่สามารถใส่หัวกะหล่ำปลีนี้ได้ อย่างไรก็ตามหลายคนทำโดยไม่ได้ นำกะหล่ำปลีใส่จานไมโครเวฟทันที

อธิบายลำดับของการกระทำเมื่อปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟทีละขั้นตอน:

1. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบบนออก - มักจะเฉื่อยฉีกขาดและไม่เหมาะสำหรับกะหล่ำปลีม้วน
2. กรีดลึกรอบๆ ก้าน (คุณสามารถตัดออกทั้งหมดได้)
3. วางหัวกะหล่ำปลีโดยคว่ำก้านลงในจานขนาดใหญ่หรือเข้าไมโครเวฟทันที
4. เปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด
5. นำหัวกะหล่ำปลีออกจากเตาไมโครเวฟอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในอ่างล้างจานใต้ก๊อกน้ำ น้ำเย็น.
6. แยกใบบน. เมื่อมันหยุดแยกง่าย ทำซ้ำขั้นตอนโดยอุ่นกะหล่ำปลีในไมโครเวฟอีกครั้ง แต่เพียง 5 นาที

ดังนั้นคุณจะค่อยๆแยกใบทั้งหมดออกจากหัว พวกเขาจะนุ่มและยืดหยุ่นพอที่จะบรรจุเนื้อสับและทำกะหล่ำปลีโฮมเมดแสนอร่อย

กะหล่ำปลีม้วนใส่ถุง

การเตรียมหัวกะหล่ำปลีจะเหมือนกับการเตรียมอาหารแบบเดิม: คุณต้องล้าง นำใบที่ไม่ได้มาตรฐาน ตัดรอบก้าน นอกจากนี้ เทคโนโลยียังแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. ใส่หัวกะหล่ำปลีในถุงพลาสติก (คุณสามารถใช้ปลอกหุงต้มก็ได้)
2. ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะกระเป๋าในหลาย ๆ ที่ - ไอน้ำจะไหลผ่านรูเหล่านี้
3. นำหัวผักกาดเข้าไมโครเวฟ อบ 3 นาที เลือกกำลังสูงสุด
4. หลังจากถอดและทำให้หัวกะหล่ำปลีเย็นลงใต้น้ำไหลแล้วให้เอาใบด้านบนออก

ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าจะสามารถรวบรวมจำนวนใบที่จำเป็นสำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี

อย่างที่คุณเห็น การทำกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีโดยใช้ไมโครเวฟไม่ใช่เรื่องยากเลย จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที นอกจากจะปลอดภัยแล้ว เมื่อคุณรู้วิธีง่ายๆ เช่นนี้แล้ว คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยกะหล่ำปลีแบบโฮมเมดได้บ่อยขึ้น

สวัสดีพ่อครัวที่รักของฉัน เพิ่งค้นพบ วิธีการใหม่การเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ตอนนี้คุณไม่ต้องรอให้น้ำเดือด จากนั้นลดหัวกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือไหม้ด้วยน้ำเดือด วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ

ตอนนี้จานนี้จะอยู่ในอาหารของครอบครัวของฉันบ่อยขึ้น ฉันแน่ใจว่าหลังจากบทความของวันนี้ คุณจะทำกะหล่ำปลีม้วนอย่างสม่ำเสมอที่น่าอิจฉา และเรียกมันว่า ของอร่อยเพื่อนของเขา. สำหรับการปรุงกะหล่ำปลี มีสองวิธีที่พิสูจน์แล้วในการเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ใช้หัวกะหล่ำปลี 2 กก. สำหรับม้วนกะหล่ำปลีพยายามที่จะไม่กลม แต่หัวแบนเล็กน้อย หัวกะหล่ำปลีดังกล่าวชวนให้นึกถึงแท็บเล็ตขนาดใหญ่เล็กน้อย กะหล่ำปลีนี้มีใบใหญ่และบาง กะหล่ำปลีกลมเหมาะสำหรับการดองหรืออาหารอื่นๆ ที่ต้องการหั่นผัก

ใช่และต้องใส่ใจ รูปร่างใบไม้. หากมีจุดสีดำแสดงว่าผลิตภัณฑ์นี้ถูกกินไปแล้วก่อนหน้าคุณ ฉันหมายถึงศัตรูพืชขนาดเล็ก คิดถึงใคร? 🙂

ผัดกะหล่ำปลีเป็นชั้นๆ

หลังจากที่คุณเลือกหัวกะหล่ำปลีแล้วให้ทำ 4 ร่องลึกที่ตอ จากนั้นส่งกะหล่ำปลีเข้าไมโครเวฟ 7-10 นาที ตั้งค่ากำลังไมโครเวฟสูงสุด จากนั้นดึงหัวกะหล่ำปลีออกและเอาใบด้านบนออกอย่างระมัดระวัง บังคับอย่าลาก - ฉีกเท่าที่จะจากไป

จากนั้นอีกครั้งคุณต้องทำรอยบากเล็กน้อยแล้วส่งหัวกะหล่ำปลีไปที่ไมโครเวฟ เวลานี้เป็นเวลา 5 นาที (ด้วยกำลังสูงสุด) เราเอาหัวออกอีกครั้งแล้วเอาใบบนออกสองสามใบ เราทำรอยบากและส่งหัวกะหล่ำปลีอีกครั้งในไมกราเป็นเวลา 5 นาที และทำต่อไปจนกว่ากะหล่ำปลีจะเล็กมาก

จากนั้นเรารวบรวมใบกะหล่ำปลีทั้งหมดที่เราแยกออกจากหัวและใส่ในไมโครเวฟ เราเก็บมันไว้ที่นี่เป็นเวลา 3-5 นาทีด้วยกำลังสูง เราทำสิ่งนี้เพื่อทำให้ใบอ่อน - มันจะขับเหงื่อและนุ่มและโปร่งแสง กะหล่ำปลีเตรียมทุกอย่างแล้ว - ถึงเวลาทำกะหล่ำปลีม้วน

เตรียมกระหล่ำปลีใส่ถุง

อย่าลืมเอาใบด้านบนที่มีลักษณะ "ขายไม่ได้" ออก ทำกรีดรอบก้าน รอยหยักควรลึกเพื่อให้แยกใบได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

เราส่งหัวกะหล่ำปลีใส่ถุงพลาสติก (ต้องมัดให้แน่น) จากนั้นนำชิ้นงานเข้าไมโครเวฟ 15 นาที ควรตั้งค่ากำลังไมโครเวฟไว้ที่ระดับสูงสุด หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเป็นเวลาที่แนะนำสำหรับกะหล่ำปลีขนาดกลาง (ไม่เกิน 1.5 กก.) ถ้าหัวโตตามธรรมชาติให้ตั้งเวลาให้มากขึ้น

จากนั้นนำกะหล่ำปลีออกจากไมโครอย่างระมัดระวังแล้วนำออกจากถุง แล้วแยกใบ กะหล่ำปลีพร้อม - ใบอ่อนแล้ว การทำกะหล่ำปลีม้วนเป็นความสุข ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเริ่มทำอาหารจานนี้ สูตรวิดีโอจะช่วยคุณในเรื่องนี้

สูตรกับกะหล่ำปลีปรุงสุกในไมโครเวฟ

ด้วยใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายในไมโครเวฟเครื่องเดียวกัน ฉันแนะนำให้คุณลองหลายสูตรที่มีรูปถ่ายน่ารับประทาน

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนในไมโครเวฟ

สำหรับนกพิราบ ใช้:

• ใบกะหล่ำปลี
• ข้าวกลม 80 กรัม
• 1 พีซี หัวหอม;
• เนื้อสับ 400 กรัม (อาจเป็นหมูหรือ "สารพัน");
• น้ำมันพืช 40 มล.
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• น้ำ 180 มล. (สำหรับซอส);
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือ + พริกไทย

หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง จากนั้นเราก็ล้างมันแล้วพลิกกลับในกระชอน (เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหมดไป) หากคุณไม่ต้องการล้างหม้อในภายหลัง ให้หุงข้าวด้วยไมโครเวฟ

จากนั้นโอนเนื้อสับลงในชาม เรายังส่งข้าวและหัวหอมไปที่นั่นด้วย ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มส่วนผสมและพริกไทย จากนั้นผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ผัดใบกะหล่ำปลีล่วงหน้าในไมโคร ในแต่ละแผ่นดังกล่าวเราจัดวาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อสับและม้วนขึ้น กะหล่ำปลียัดไส้วางในภาชนะแก้วสำหรับไมโครเวฟ (คุณจะได้หลายชั้น)

เรากำลังเตรียมซอส ร้อนแบบนี้ น้ำเดือดผสมกับพาสต้าและครีมเปรี้ยว เราเพิ่มส่วนผสมและเติมด้วยกะหล่ำปลี เราปิดฝาภาชนะแก้วแล้วส่งไปยังไมโครเวฟ เราตั้งค่ากำลังสูงสุด ปรุงกะหล่ำปลีม้วนประมาณ 20-30 นาที จากนั้นเราทิ้งจานไว้อีก 10 นาทีในเตาปิด - ปล่อยให้มันมา แล้วเราจะได้ชิมของอร่อย 🙂 รับรองว่าต้องมี "ตัวช่วย" ให้ชิมเยอะมาก

สูตรกะหล่ำปลีทีละขั้นตอนกับสตูว์ในไมโครเวฟ

หากคุณมีใบกะหล่ำปลีขนาดเล็กเหลือหลังจากทำกะหล่ำปลีม้วนแล้ว อย่าทิ้งมันไป จากนี้ สินค้าทรงคุณค่าคุณสามารถ "ปรุงอาหาร" หรือจัดจานอร่อยๆ

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี 0.5 กิโลกรัม
• สตูว์ 250 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 1 พีซี หัวหอม;
• ซอสพริก 100 มล.;
• เกลือ + พริกไทย + กานพลู

สับใบกะหล่ำปลี ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวงครึ่งบาง ๆ เรากระจายกะหล่ำปลีหัวหอมและสตูว์ในชั้นที่ทาด้วยน้ำมัน เกลือและพริกไทยด้านบนเพิ่มกานพลู และราดด้วยซอสให้ทั่ว

เราปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังไมโครเวฟ เรากำหนดกำลังเฉลี่ย เราปรุงอาหารจานประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็นำตัวอย่างมากำหนดความพร้อมของจาน

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสม ปิดฝาจานอีกครั้งแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 3-4 นาที (ไฟปานกลาง) หลังจากนั้น ทิ้งจานไว้อีก 5 นาทีในไมค์ที่ปิดอยู่ แล้วเราก็นวดให้แก้มทั้งสองข้าง

เคล็ดลับเพิ่มเติม

โดยวิธีการที่เพื่อนของฉันกะหล่ำปลีจะนุ่มไม่เพียง แต่ภายใต้อิทธิพลของ อุณหภูมิสูง. ความเย็นให้ผลเช่นเดียวกัน น่าประหลาดใจ? และคุณใช้วิธีนี้แล้วยกเลิกการสมัครรับสิ่งที่เกิดขึ้นกับคุณ วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีถ้าคุณไม่รีบร้อน และโดยทั่วไปแล้ว คุณขี้เกียจเกินกว่าจะเข้าไปยุ่งในครัวแล้วตอนนี้ 🙂

ควรวางหัวในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แล้วต้องเอาออกมาละลายที่ อุณหภูมิห้อง. ใบกะหล่ำปลีจะเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้ - คุณสามารถทำกะหล่ำปลีม้วนออกมาได้อย่างง่ายดาย มีเพียงวิธีนี้เท่านั้นที่สามารถจับได้ - ใบที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นอย่าเก็บเกี่ยวในอนาคตไม่เช่นนั้นพวกมันจะหายไป

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี

ค่าพลังงานของพืชผักนี้คือ 28 กิโลแคลอรี มีคาร์โบไฮเดรต 4.7 กรัม โปรตีน 1.8 กรัม และไขมัน 0.2 กรัม

รวยและ "หลายด้าน" ของเธอ องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วย:

• วิตามิน B1, B6, B9,

  และเนื่องจากกะหล่ำปลีอุดมไปด้วยโพแทสเซียมจึงช่วยในเรื่องระเบียบ ความดันโลหิต. และมีส่วนร่วมในการส่งกระแสประสาท อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยขจัดความวิตกกังวลที่เพิ่มขึ้นและต่อสู้กับความเหนื่อยล้าได้อย่างน่าทึ่ง

  นี้ด้วย พืชผักแตกต่าง เนื้อหาสูงวิตามินซี ส่วนประกอบนี้มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกิดขึ้นในร่างกาย หากขาด "กรดแอสคอร์บิก" หลอดเลือดจะเปราะบางมากขึ้น เลือดออกตามไรฟัน และปัญหาอื่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งเหล่านี้ ให้กินกะหล่ำปลีมากขึ้น

  กะหล่ำปลียังมีผลดีต่อทางเดินอาหาร ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและปรับปรุงจุลินทรีย์ นอกจากนี้ พืชมหัศจรรย์นี้ยังช่วยในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย เหล่านี้รวมถึงบาซิลลัสตุ่มและ Staphylococcus aureus

  และในสมอง ผลิตภัณฑ์นี้มี อิทธิพลเชิงบวก. กินกะหล่ำปลีเพื่อสุขภาพแล้วอาจจะค้นพบ "กฎข้อที่สี่ของนิวตัน" 🙂

  ฉันแน่ใจว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ และถ้าเพื่อนของคุณถามว่าคุณทำอาหารจานนี้เร็วแค่ไหนก็อย่าปิดบังความลับ ส่งลิงค์ไปยังบทความ

  ปรุงอาหารด้วยความรัก ฉันขอคำนับ จนกว่าเราจะได้พบกันอีก

มันเกิดขึ้นที่การเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยธรรมชาติของขั้นตอน และคุณไม่สามารถเอาใบออกจากกะหล่ำปลีดิบได้ จะฉีก.
และในสูตร: ต้มในน้ำเค็มเดือด ผ่าก้านแล้วทุบก้านหนา ... ความหลงใหล!
ให้ฉันแนะนำวิธีการทดแทนที่ไม่เหนื่อยเลยสำหรับขั้นตอนนี้ เพียงแค่แปรรูปกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ จากนั้นกะหล่ำปลีก็จะกลายเป็นกองใบไม้ที่ยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มซึ่งทำเป็นม้วนกะหล่ำปลี - ความสุข
เริ่มจากการเลือกกะหล่ำปลีในตลาดกันก่อน ทางที่ดีควรใช้กะหล่ำปลีที่ไม่กลม แต่แบน มีลักษณะเป็นเม็ดใหญ่ กะหล่ำปลีดังกล่าวมักจะมีใบที่ใหญ่และบางมาก กะหล่ำปลีกรอบกลมเหมาะสำหรับการดอง และแน่นอนว่าใบจะต้องไม่บุบสลายและใต้ใบไม่ควรมีจุดสีดำกระจัดกระจาย - ร่องรอยของการกินศัตรูพืช
ดังนั้นกะหล่ำปลีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง น้ำหนักเบา หนาแน่นมาก รูปร่างแบนราบ
เราเอาใบด้านบนสองสามใบออก พวกเขาไม่จำเป็น

ใส่กะหล่ำปลีในไมโครเวฟ เราตั้งค่ากำลังไฟเป็น 900W ตัวจับเวลาคือ 10-12 นาที (สำหรับ caputa ที่มีน้ำหนัก 1.5-2 กก.)
ทันทีที่ไมโครเวฟส่งเสียงบี๊บ เรานำกะหล่ำปลีออกมาแล้ววางใต้น้ำเย็น เป็นไปได้มากว่ามันพร้อมแล้ว บีบมัน มันควรจะนุ่มบ้าง หากสงสัย ให้ใส่ไมโครเวฟอีก 2-4 นาที และอีกครั้งภายใต้กระแสน้ำเย็น
เราใส่กะหล่ำปลีโดยเอาก้านลงและเริ่มคลี่ใบโดยเปิดกะหล่ำปลีเหมือนดอกกุหลาบ พวกเขาหันหลังกลับอย่างง่ายดายเพราะมันนุ่มและยืดหยุ่น ในภาพแรก คุณจะเห็นจุดสิ้นสุดของกระบวนการนี้ กะหล่ำปลีกลายเป็นกุหลาบอ่อนขนาดใหญ่โดยมีใบเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง
ตอนนี้พลิกกะหล่ำปลีกลับด้าน เราเอามีดแล้วเริ่มตัดใบที่ก้านแล้วพักไว้

จะไม่มีการแต่งงานในรูปของใบไม้ที่ฉีกขาด เพราะถึงแม้จะนิ่มและบอบบาง แต่ใบก็แข็งแรงและไม่ฉีกขาด ไม่เหมือนต้มหลวม
ด้วยมีดเราตัดเส้นลำต้นหนาที่ยื่นออกมาจากแต่ละใบ พวกเขายังตัดอย่างสมบูรณ์แบบได้อย่างง่ายดาย
และใบของเราก็พร้อม
การห่อเนื้อสับในใบนั้นเป็นกระบวนการที่น่าพึงพอใจที่สุด ม้วนกะหล่ำปลีนั้นเรียบร้อยแน่นหนา
งานฉลองตา!

ชุดข้อความ " ":

เคล็ดลับในครัว, การทำอาหาร, การเตรียมการ,

ส่วนที่ 1 -
ส่วนที่ 2 -

กะหล่ำปลียัดไส้ - เมนูยอดนิยม อาหารสลาฟซึ่งได้รับการปฏิบัติต่อทั้งสมาชิกในครอบครัวและแขกคนสำคัญมาช้านาน แม่บ้านสมัยใหม่จากการเตรียมอาหารจานนี้สามารถเก็บไว้ได้ด้วยความลำบาก การเตรียมส่วนผสมอย่างละเอียด อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีในไมโครเวฟสำหรับม้วนกะหล่ำปลีช่วยลดการถอดแยกชิ้นส่วนที่น่าเบื่อของใบได้อย่างมาก

ม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยและน่าพอใจมักไม่ต้องการปรุงอย่างแม่นยำเนื่องจากขั้นตอนที่ยาวนานและยุ่งยาก - การเตรียมใบกะหล่ำปลีซึ่งห่อเนื้อสับ จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่านุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็มีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นไม่เช่นนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเกิดช่องว่างและไส้จะพัง

ก่อนหน้านี้ใช้วิธีต้มหรือลวกน้ำเดือดเพื่อทำให้ใบอ่อนลง มันใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่ด้วยการถือกำเนิดของอุปกรณ์เช่นไมโครเวฟในครัว กระบวนการที่ค่อนข้างน่าเบื่อจึงง่ายขึ้นอย่างมาก วันนี้เบาที่สุดและ ทางด่วนเตรียมใบ - อุ่นในไมโครเวฟ กะหล่ำปลีม้วนในกรณีนี้จะกลายเป็นที่เหมาะสมมากสำหรับภารกิจต่อไป

กะหล่ำปลีม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ

เพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนออกมาน่ารับประทานและอวบอิ่ม การเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ควรใช้หัวกะหล่ำปลีแบนเล็กน้อย: ตามกฎแล้วใบของมันมีขนาดใหญ่และบาง - สิ่งที่เราต้องการสำหรับจานของเรา! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้รับความเสียหาย

เนื่องจากเป็นการยากที่จะแยกกะหล่ำปลีสดเป็นม้วนกะหล่ำปลี (เนื่องจากแผ่นขาดง่าย) เราจึงนึ่งในไมโครเวฟก่อน สามารถทำได้หลายวิธี

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ: วิธีที่หนึ่ง

เราต้องการหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5-2 กิโลกรัม

1. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออก
2. โหลดเข้าไมโครเวฟ. ต้มด้วยกำลังไฟสูงสุด 10 นาที
3. นำกะหล่ำปลีออกแล้วแช่น้ำเย็นให้เย็น
4. จำหัวกะหล่ำปลีไว้ในมือ - ถ้ามันนิ่ม คุณสามารถเริ่มเอาแผ่นออกได้ ถ้าไม่ ให้อุ่นเครื่องอีก 2-3 นาที
5. ใส่กะหล่ำปลีบนก้านแล้วเปิดใบทั้งหมดเล็กน้อยเหมือนดอกไม้ พวกเขาต้องมีความยืดหยุ่นและง่ายต่อการแฉ
6. พลิกหัวกะหล่ำปลีแล้วเริ่มตัดใบที่โคนอย่างระมัดระวัง

พร้อม! ใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟไม่เพียง แต่กลับนิ่มและยืดหยุ่นเท่านั้น แต่ยังรักษาความสมบูรณ์ไว้ด้วย

วิธีทำให้กะหล่ำปลีนิ่มสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้: วิธีที่สอง

อีกวิธีง่ายๆ ในการเตรียมใบไม้ ซึ่งเราต้องใช้ถุงที่เข้าไมโครเวฟได้

1. ห่อหัวที่ล้างแล้วในถุง แต่ไม่แน่น - เพื่อให้มีพื้นที่เล็ก ๆ สำหรับระบายอากาศ (หรือทำรู)
2. ใส่ในไมโครเวฟและให้ความร้อนเต็มกำลังเป็นเวลา 3 นาที
3. ภายใต้กระแสน้ำเย็นเริ่มเอาใบ เมื่อทำได้ยากขึ้น ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน
4. หากใบที่แยกแล้วยังแข็งอยู่ ให้พับเป็นกองแล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 2-4 นาที

ดังนั้นเราจึงสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาที่พบบ่อยที่สุดในการเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี - เมื่อใบด้านบนต้มให้นิ่มและใบลึกใกล้กับก้านยังคงดิบแข็งและเปราะ

แต่ไม่ใช่แค่ในไมโครเวฟ กะหล่ำปลีที่ดีสำหรับนกพิราบ เพื่อทำให้ใบอ่อนลงอาจใช้ใบอื่นได้ เครื่องครัว,ช่วยเร่งความเร็วในการเตรียมอาหารได้หลายอย่าง - หม้อต้มน้ำสองชั้น

เรือกลไฟเพื่อช่วยชีวิต

ในหม้อไอน้ำสองครั้งคุณไม่เพียง แต่สามารถประมวลผลใบกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังปรุงกะหล่ำปลีให้สมบูรณ์ด้วย - มันจะกลายเป็น อาหารไดเอทซึ่งคงไว้ซึ่งประโยชน์ของส่วนผสมและความสว่างของรสชาติ

คุณสามารถใช้ กะหล่ำปลีขาว, และปักกิ่ง - ในที่กว้างและ ใบอ่อนง่ายต่อการห่อบรรจุ แยกพวกมันออกจากกัน ระวังอย่าให้เสียหาย ตัดขอบแข็งด้วยมีด ลวกด้วยไอน้ำในหม้อไอน้ำสองครั้ง (3 นาที) ลบและปล่อยให้เย็น นั่นคือทั้งหมด - ใบไม้จะนิ่มและยืดหยุ่นแล้ว! หากคุณใช้กะหล่ำปลีขาว ให้นึ่งกะหล่ำปลีทั้งหมดแล้วค่อยๆ นำใบอ่อนออก

ผัดใบกะหล่ำปลีในช่องแช่แข็ง

อุณหภูมิต่ำจะช่วยให้แผ่นผักนุ่ม นุ่ม และเป็นพลาสติก วิธีนี้จะต้องใช้เวลามาก แต่ต้องใช้ความพยายามน้อยที่สุด บรรจุหัวกะหล่ำปลีในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 10-12 ชั่วโมง แล้วละลายที่อุณหภูมิห้อง หลังจากแปรรูปด้วยความเย็น ใบจะเหมาะที่จะห่อกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตามในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้กะหล่ำปลีทั้งหัวในคราวเดียว: ไม่สามารถเก็บผักดังกล่าวได้อีกต่อไป

เตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี วิธีดั้งเดิมเป็นงานที่ค่อนข้างน่าเบื่อและลำบาก ความผิดพลาดเพียงเล็กน้อยสามารถนำไปสู่ความเสียหายต่อองค์ประกอบ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ดังนั้นแม่บ้านจึงชอบแปรรูปกะหล่ำปลีมากขึ้นไม่ใช่ในน้ำเดือดตามปกติ แต่ในไมโครเวฟ หากทำทุกอย่างถูกต้อง มีโอกาสไม่เพียงลดเวลาลงอย่างมาก ขั้นเตรียมการแต่ยังเพื่อให้ได้ช่องว่างของพื้นผิวที่ดีขึ้น มีสองวิธี แต่ละวิธีมีข้อดีของตัวเอง

กฎการเลือกกะหล่ำปลีสำหรับทำกะหล่ำปลีม้วน

ก่อนที่คุณจะปรุงองค์ประกอบผัก คุณต้องเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสม ไม่กี่คนที่ให้ความสนใจกับช่วงเวลานี้โดยเลือกที่จะซื้อหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ อันที่จริงควรปฏิบัติตามแนวทางต่อไปนี้:

• น้ำหนักหัวกะหล่ำปลีไม่ควรเกิน 2 กก. ใบของตัวอย่างที่หนักกว่าและใหญ่กว่านั้นเสี่ยงที่จะแน่นและกรอบเกินไป และควรใช้ในสลัดและเกลืออย่างดีที่สุด นอกจากนี้ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใบจะพอดีกันแน่นเกินไปยากที่จะแยกออกแม้หลังจาก ก่อนการรักษาในไมโครเวฟ
• สำหรับกะหล่ำปลีม้วนนั้นไม่ใช่กะหล่ำปลีแบบกลม แต่เป็นหัวกะหล่ำปลีที่ค่อนข้างแบน พวกเขาแตกต่างกันในใบที่ใหญ่กว่าและบางกว่าไม่ค่อยมีเส้นเลือดใหญ่เกินไป
• ตามหลักการแล้วผลิตภัณฑ์ควรยังเด็กอยู่ ใบไม้สีเขียวสดไม่เพียงแต่สัมผัสได้ดีกว่า การรักษาความร้อนพวกเขายังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เคล็ดลับ: ก่อนซื้อกะหล่ำปลีควรตรวจสอบจุดด่างดำบนใบด้านนอกและด้านในด้วย บ่งชี้ว่าเป็นโรคพืชไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่การหาทากหรือหอยทากที่มีชีวิตเป็นสัญญาณที่ดี เขาชี้ให้เห็นว่าหัวกะหล่ำปลีถูกลบออกจากสวนเมื่อไม่นานมานี้

• อย่าเอาหัวที่เสียหาย รอยแตกอาจมีลักษณะตื้น แต่เจาะความลึกทั้งหมดของผัก และความเสี่ยงที่ใบจะฉีกขาดระหว่างการใช้งานนั้นสูงมาก

หลังจากเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมม้วนกะหล่ำปลีแล้วควรล้างให้สะอาดและตัดส่วนล่างออกโดยให้ก้านจับใบบน เราลบออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราดำเนินการตามแผนงานที่เสนออย่างใดอย่างหนึ่ง

วิธีการทำงานกับกะหล่ำปลีทั้งหัว

มีสองตัวเลือกในการเตรียมใบกะหล่ำปลีในไมโครเวฟเป็นอย่างน้อย แนะนำให้ใช้อันแรกเมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์เก่าเล็กน้อย และอันที่สองจะแสดงได้ดีขึ้นเมื่อสัมผัสกับผักสดทั้งหมด

• แนวทางพื้นฐาน เราใส่กะหล่ำปลีที่ล้างแล้วที่ไม่มีใบด้านบนเข้าไปในห้องเตาอบไมโครเวฟ เราใช้จานทนความร้อนเป็นขาตั้ง ด้วยกำลังสูงสุด เราประมวลผลส่วนประกอบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออก เราลดหัวกะหล่ำปลีสองสามนาทีในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลง ตอนนี้คุณต้องย่นมันในมือของคุณหากผลิตภัณฑ์นิ่มลงคุณสามารถเริ่มแยกใบสำหรับม้วนกะหล่ำปลี (มิฉะนั้นเราจะแปรรูปผลิตภัณฑ์ในไมโครเวฟอีกสองสามนาที) เราลดหัวกะหล่ำปลีลงบนฐานที่ตัดแล้วเริ่มเปิดใบเหมือนกลีบดอกไม้ หลังจากนั้นเราเลื่อนผลิตภัณฑ์ไปด้านหนึ่งและเริ่มตัดใบที่ตายออกอย่างระมัดระวัง

• ตัวเลือกโดยใช้ถุงอบเราใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในถุงทิ้งอากาศไว้เล็กน้อยหรือทำเป็นรูในหลาย ๆ ที่ องค์ประกอบถูกวางไว้ในไมโครเวฟและอุ่นเป็นเวลา 3 นาทีด้วยกำลังไฟสูงสุด หลังจากนั้นเราก็เอาผลิตภัณฑ์ออกวางไว้ใต้กระแสน้ำเย็นแล้วเริ่มเอาใบออก ทันทีที่เกิดปัญหาขึ้นกับสิ่งนี้ เราจะวางผลิตภัณฑ์ลงในกระเป๋าอีกครั้งแล้วจัดการซ้ำ ดังนั้นเราจึงดำเนินการจนกว่าเราจะได้จำนวนใบกะหล่ำปลีที่ต้องการ

เหลือเพียงการตัดเส้นเลือดใหญ่หากจำเป็นและคุณสามารถใช้องค์ประกอบในการทำกะหล่ำปลียัดไส้

กฎสำหรับการประมวลผลแต่ละใบ

ที่นี่มากขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลีที่คุณโชคดีพอที่จะได้รับ ในกรณีส่วนใหญ่จะเอาใบออกจากหัวแล้วใส่ในชามวัสดุทนความร้อนโรยด้วยน้ำ การออกแบบควรหลวมไม่หนาแน่นไม่เช่นนั้นส่วนประกอบจะไม่เดือดเท่า ๆ กัน ถัดไป วางภาชนะในไมโครเวฟและถือไม่เกิน 2 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด เราประเมินคุณภาพของช่องว่าง และหากจำเป็น ให้ทำซ้ำแนวทาง ห้ามมิให้ตัดเส้นหนาจากใบกะหล่ำปลีก่อน "ปรุง" โดยเด็ดขาดเพราะเหตุนี้จึงสามารถแพร่กระจายได้

หากองค์ประกอบมีความหนาแน่นมากและกระทืบในมือของคุณพวกเขาจะต้องวางลงในภาชนะที่มีน้ำจนสุดแล้วต้มด้วยกำลังเฉลี่ย 5-7 นาที ทุกอย่างค่อนข้างเฉพาะที่นี่ ดังนั้นในตอนแรก เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มการประมวลผลเป็นเวลา 3 นาทีและประเมินผลลัพธ์ ดังนั้นเราจึงทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งตามความจำเป็น วิธีการก็ไม่ต่างจากการใช้น้ำเดือดมากนัก แต่ยังคงรักษาเนื้อสัมผัสของใบไว้ได้ดีกว่า

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีในแบบดั้งเดิม?

แม่บ้านสมัยใหม่ทำให้ใบกะหล่ำปลีนิ่มลงไม่เพียง แต่ในไมโครเวฟเท่านั้น เชฟมากประสบการณ์สามารถใช้สำหรับวัตถุประสงค์นี้ หม้อต้มน้ำสองชั้น multicooker และแม้กระทั่ง ตู้แช่. จริงอยู่บ่อยครั้งที่พวกเขายังคงหันไปพิสูจน์ วิถีคลาสสิคใบเดือด ที่นี่เช่นกัน คุณสามารถดำเนินการได้สองวิธี

1. ใส่กะหล่ำปลีทั้งหมดลงในน้ำเดือดหากผักสด คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เดือดอีกครั้ง คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ออกหลังจากผ่านไปสองสามนาทีแล้วประเมินสภาพของผัก กะหล่ำปลีค้างต้องการการแปรรูปนานขึ้น จริงอยู่ด้วยวิธีนี้ ผลิตภัณฑ์มักจะต้มข้างนอกและยังคงดิบอยู่ข้างใน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรค่อยๆ นำใบกะหล่ำปลีออกเมื่อสุกแล้ว จะใช้เวลานานเนื่องจากต้องทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้
2. ถ้าแยกหัวกะหล่ำปลีเป็นใบแล้วทุกอย่างจะง่ายขึ้นมากใส่ใบในชามลึกแล้วเทน้ำเดือด ไม่ควรเทน้ำลงบนองค์ประกอบ แต่ปล่อยให้ไปตามผนังของภาชนะ! เรารอสักครู่และรับช่องว่าง ที่นี่เช่นกันทุกอย่างไม่ชัดเจนเพราะบางใบยังคงอยู่ในน้ำเดือดนานกว่าใบอื่นจึงต้มไม่สม่ำเสมอ และการประมวลผลแต่ละใบแยกจากกันนั้นลำบาก เหนื่อย และใช้เวลานาน

แม่บ้านบางคนชอบที่จะทำความเย็นช่องว่างที่เกิดขึ้นให้เย็นลงเพื่อไม่ให้ความร้อนในการเติมและ "ต้ม" แต่โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีประโยชน์ที่จะเสียเวลามากขนาดนี้ คุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะอุ่นขึ้นและคุณสามารถทำงานกับมันได้ ทันทีหลังจากนี้เราห่อไส้ใบและทำตามสูตร