สูตรแยมแตงโมจากเปลือกและเนื้อ แยมเปลือกแตงโม - สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมแตงโม

มีหลายสูตรในการทำแยมจากแตงโมสุก คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเปลือกด้วย แยมมีคุณค่าสำหรับองค์ประกอบที่มีประโยชน์กลิ่นหอมเด่นชัดและรสชาติที่ผิดปกติ แยมแตงโมช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย ทำความสะอาดไตและตับ รักษาน้ำเสียง และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน

หากคุณต้องการทำแยมแตงโม คุณควรพิจารณาคุณสมบัติหลายประการ

ท่ามกลางความแตกต่างของการเตรียมการดังต่อไปนี้:

1. เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้คุณต้องผสมมวลเบอร์รี่ในกระทะอย่างต่อเนื่อง
2. สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะเลือกผลสุกของพันธุ์ปลาย พวกเขามีกลูโคสและซูโครสมากขึ้นซึ่งช่วยให้คุณได้รับความสม่ำเสมอที่หนาขึ้น
3. ระหว่างการปรุงอาหารมวลเบอร์รี่ก่อตัวขึ้น จำนวนมากของโฟมจึงใช้ภาชนะขนาดใหญ่

สูตรเยื่อกระดาษ

ส่วนสำคัญของสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแตงโม เนื่องจากความหวานและองค์ประกอบของวิตามิน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีลักษณะและคุณประโยชน์สูง ความละเอียดอ่อนของเยื่อกระดาษใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเปลือก แต่มีรสชาติที่เด่นชัดกว่า

กับมะนาว

เพื่อให้รสชาติของแยมสมดุลคุณสามารถเพิ่มมะนาวลงไปซึ่งจะทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สำหรับการปรุงอาหารมีสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ :

• ตัดเนื้อจากเปลือกแตงโมผสมกับมะนาวสับและน้ำตาล 1/3 จากนั้นทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและยืนยันส่วนผสมในตู้เย็นประมาณ 8 ชั่วโมง
• ปรุงส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำจนเกิดความหนาสม่ำเสมอ
• จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กับส้ม

การใช้ส้มจะทำให้แยมอิ่มตัวด้วยกลิ่นของส้มอ่อนๆ ในการเตรียมแยมคุณต้องผสมเนื้อแตงโมกับส้มที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกแล้วใส่น้ำตาลลงในส่วนประกอบแล้วต้มประมาณ 15 นาที ขั้นตอนการต้มต้องทำสามครั้ง

กับแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการลดความอ่อนหวานลง แนะนำให้เพิ่มแอปเปิ้ลเขียวฝานเป็นแว่น

หลังจากผสมกับส่วนผสมหลักแล้ว ยังคงต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้น กวนอย่างสม่ำเสมอและนำโฟมออกจากพื้นผิว

ด้วยเพคติน

หากคุณต้องการเตรียมแยมที่มีความหนามากขึ้น คุณควรใช้เพคติน ขั้นแรกให้ต้มเนื้อผลไม้ในน้ำเชื่อมและเทสารเพิ่มความข้นของเพกติน 15-20 นาทีก่อนที่จะพร้อม

กับเครื่องเทศ

การใช้เครื่องเทศจะช่วยให้รสชาติของแยมมีความหลากหลายมากขึ้น อบเชย, กานพลู, มิ้นต์, ขิงผสมกับแตงโม

คุณต้องเตรียมแยมตามสูตรต่อไปนี้:

• เมื่อความร้อนต่ำให้เริ่มปรุงเนื้อเบอร์รี่
• 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เครื่องเทศที่สับแล้วมัดด้วยผ้าก๊อซลงในกระทะ

กับเจลาติน

การผสมผสานระหว่างเนื้อเจลาตินกับเจลาตินช่วยให้คุณเตรียมขนมเยลลี่ที่สามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือเป็นขนมอบ

ในการเตรียมคุณต้องเทน้ำเชื่อมออกจากเยื่อกระดาษที่ต้มแล้วผสมกับเจลาติน

นำส่วนผสมไปต้มและเก็บบนไฟอ่อน ๆ สักครู่

สูตรจากเปลือก

ที่บ้านคุณสามารถทำแยมโดยใช้เปลือกแตงโมเท่านั้น มีหลายสูตรที่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมและเครื่องเทศต่างๆ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถใช้เนื้อสดและเตรียมของหวานแยกจากเปลือกได้

สูตรง่ายๆ

สูตรที่ง่ายที่สุดมีไม่กี่ขั้นตอน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ลอกเปลือกออกจากชั้นบนสุดแล้วตัดเศษเนื้อออก
• ทิ้งส่วนผสมไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและทำให้เย็นลง
• เพิ่มน้ำเชื่อมลงในเปลือกและต้มสามครั้งเป็นเวลา 30 นาทีโดยมีช่วงเวลา 2-3 ชั่วโมง

กับโซดา

ลอกเปลือกออกจากผิวด้านบนหั่นเป็นก้อนแล้วเติมโซดาที่ละลายในแก้วน้ำร้อน แช่เปลือกแตงโมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ เติมส่วนผสมด้วยน้ำเชื่อมต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ทิ้งมวลไว้ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนสองครั้งด้วยช่วงเวลาเดียวกัน

พร้อมส้มและมะนาว

ในการเตรียมแยมจากเปลือกที่มีรสเปรี้ยวคุณต้องผสมเปลือกต้มและสับกับเนื้อของมะนาวและส้ม เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลเติมน้ำแล้วต้มจนข้นจนข้นคนเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมออก

วิธีการปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้า

การใช้หม้อหุงช้าในการปรุงอาหารคุณต้องทำตามสูตรทีละขั้นตอน ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เปลือกแตงโมนอนหลับและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• โอนส่วนผสมไปยังชาม multicooker;
• เริ่มโหมดดับไฟเป็นเวลา 20 นาที
• ผสมมวลให้ละเอียดเพื่อไม่ให้น้ำตาลอยู่ด้านล่าง
• ปรุงอาหารต่ออีก 40 นาทีโดยรอให้มีความหนาสม่ำเสมอ

วิธีทำแยมแตงโมดิบ

แม้แต่แตงโมที่ยังไม่สุกก็สามารถทำแยมแสนอร่อยได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกออกจากเปลือกและเมล็ด เทเนื้อด้วยน้ำใส่น้ำตาล 250 กรัมแล้วต้มประมาณ 40 นาที ระหว่างการปรุงอาหาร เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำมะนาว น้ำหนึ่งแก้ว และน้ำตาล 150 กรัม เทเนื้อต้มกับน้ำเชื่อมร้อนและปรุงอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ในการทำให้แยมหวานขึ้น คุณสามารถค่อยๆ เติมน้ำตาลในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจนกว่ามวลจะข้นขึ้น

แยมเก็บได้นานแค่ไหน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ขอแนะนำให้เก็บอาหารอันโอชะไว้ไม่เกินหนึ่งปี พี เมื่อใช้เพคติน อายุการเก็บรักษาคือ 6-7 เดือน

มันยังคงเตรียมแยมจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาวและให้ความรู้สึกเหมือนสุลต่านตัวจริง

ทำไมจะไม่ล่ะ? มีเพียงเปลือกแตงโมทิ้ง (!) เพียงครั้งเดียว แต่ปรุงขนมแบบตะวันออก ใช้งานไม่ได้มากไปกว่าแยมอื่นๆ แต่การที่จะปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนที่แปลกใหม่ ให้ความสุขแทบไม่มีอะไรเลย - นี่ไม่ใช่ความฝันของแม่บ้านทุกคนหรอกหรือ?

มาลองและซาบซึ้งกับอาหารตะวันออกอันแสนหวานในแบบสลาฟ

ลักษณะของแยมนั้นหาที่เปรียบมิได้ - ผลไม้หวานในน้ำผึ้งอำพัน และการรักษาที่ผิดปกตินี้มีรสชาติอย่างไร? ปล่อยให้มันยังคงน่าสนใจสำหรับตอนนี้ เตรียมชื่นชม. ยิ่งกว่านั้นทุกคนมีการเปรียบเทียบและรสนิยมที่แตกต่างกัน

1. แตงโมควรเป็นเปลือกหนา
2. การตัดเปลือกสีเขียวทำได้ง่ายและสะดวกด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง
3. แยมจะดูสวยขึ้นหากเปลือกถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขอบหยัก
4. คุณต้องปิดแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อภายใต้ฝาเหล็ก ดังนั้นมันจะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยจนถึงเวลาที่เหมาะสม สามารถใช้กระป๋องที่มีฝาเกลียวได้

ส่วนผสมในการทำอาหาร

• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาวหนึ่ง.

เราปรุงแยม

ฉันคิดว่าคุณเหลือเล็กน้อยสำหรับการทดสอบ อร่อย? ก็คุณสงสัย สนุก! คุณเข้าใจหรือไม่ว่าแยมดั้งเดิมนั้นมีลักษณะอย่างไร คุณสามารถไขปริศนาให้บ้านได้

ใช่ ถ้าไม่มีมะนาวอยู่ในบ้าน คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้ เศษหนึ่งส่วนสี่ของช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

ความแตกต่างในกระบวนการนี้เกิดจากความชุ่มฉ่ำของเปลือกโลกที่แตกต่างกัน และสิ่งที่ต้องทำ

1. แยมเป็นของเหลว ต้องต้มนานขึ้นเป็นครั้งที่สอง หรือเพิ่มอีกข้อ นั่นคือปรุงอาหารสามครั้งด้วยช่วงเวลาเพื่อทำให้เย็นลง
2. แยมมีความหนามาก คุณต้องเติมน้ำร้อนต้มหนึ่งแก้วหลังจากที่แยมเดือดเป็นครั้งที่สอง

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ตอนนี้เราจะดูตัวเลือกอื่น ๆ เรามาดูกันว่าระหว่างทางมีความแตกต่างกันอย่างไร

สูตรแยมเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาว

นี่คือเทพนิยายตะวันออกที่แท้จริง อร่อยและมีกลิ่นหอม ความแตกต่างระหว่างสูตรนี้คือเราจะแช่เปลือกแตงโมในสารละลายน้ำและโซดา จากนี้ชิ้นจะหนาขึ้นและกรอบเป็นสุข

วัตถุดิบ

• เปลือกแตงโมหนาหนึ่งกิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• วานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย
• น้ำตาลกิโลกรัมและสองร้อยกรัม
• น้ำสามแก้ว (สามและครึ่ง)
• กระวาน
• สำหรับสารละลายโซดา - 3 ช้อนชา โซดาในน้ำเย็น 3 ลิตร

ทีละขั้นตอนการเตรียมความสุขสวรรค์

1. จากเปลือกคุณต้องตัดแต่งผิวสีเขียวด้านนอก ทำได้ง่ายด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง

   

2. ประมวลผลภายใน ตัดหรือขูดด้วยช้อน เยื่อกระดาษไม่ควรอยู่

   

3. ตัดเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หนึ่งคำ) ชิ้นควรมีขอบหยัก ฝันสักหน่อย จะทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารของคุณมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สิ่งที่ง่ายที่สุดคือการใช้มีดชีส

   

4. เปลือกจะต้องแทงด้วยส้อม
5. มาทำสารละลายโซดาในภาชนะที่สะดวกกัน ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเจือจางโซดาในน้ำเท่านั้น
6. เราวางเปลือกของเราในชามด้วยสารละลายเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

   

7. เวลาผ่านไป เราเอาเปลือกออกล้างให้สะอาด
8. เติมน้ำสะอาดครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกอีกครั้ง
9. เติมน้ำอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที เรายืนเวลาล้างออกได้ดี
10. เราทำน้ำเชื่อม เทน้ำสามถ้วยลงในกระทะใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง

    

11. ผัดนำไปต้ม
12. ตอนนี้เราใส่เปลือกในน้ำเชื่อมเดือดต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

    

13. จากนั้นนำกระดาษที่ติดออกจากเตา พักไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืนตามที่คุณต้องการ
14. ใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลที่เหลือผสม ตอนนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาทีแล้วพักอีกครั้งเพื่อให้เย็นและทำให้เปลือกเปียกด้วยน้ำเชื่อม

    

15. ล้างมะนาว ปอกเปลือกออก ซึ่งสามารถห่อด้วยผ้าขาวเพื่อเอาออกจากแยมได้ง่าย
16. คั้นน้ำจากมะนาว

    

17. เราใส่แยมลงบนกองไฟเป็นครั้งที่สาม นำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม เมื่อถึงเวลาก็ประมาณครึ่งชั่วโมง เปลือกโลกควรโปร่งใส เพื่อให้แน่ใจว่าพร้อมแล้ว ให้นำชิ้นส่วนออกมาแล้วลอง - ควรกัดและขบเคี้ยวเล็กน้อย
18. เมื่อคุณแน่ใจว่าเปลือกสุกดีแล้ว ให้จุ่มถุงที่มีรสเปรี้ยวลงในแยมแล้วเทน้ำมะนาวลงไป เพิ่มวานิลลาและกระวาน หลังจากนั้นต้มประมาณสิบถึงสิบห้านาที อย่ากลัวที่จะย่อยเปลือกโลกจะยังคงสมบูรณ์ ต้องถอดถุงที่มีความเอร็ดอร่อยออก ถ้าแยมหนาให้เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้ว ปริมาณของเหลวที่เติมสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามเงื่อนไขและข้อเท็จจริงเฉพาะ

    

19. แจกจ่ายแยมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

    

ความจริงที่ว่าตะวันออกเป็นเรื่องละเอียดอ่อน คุณสามารถเห็นได้ในห้องครัวของคุณเอง

อย่างไรก็ตาม มะนาวสามารถแทนที่ด้วยส้มได้โดยใช้ทั้งความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ และคุณสามารถนำมะนาวครึ่งลูกและส้มครึ่งลูก มันจะดีมากเช่นกัน

แยมเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

สำหรับเจ้าของปาฏิหาริย์ของหม้อหุงข้าวหลายหม้อ การทำอาหารให้อร่อยจากเปลือกแตงโมไม่ใช่ปัญหาเลย มีแตงโมมีความปรารถนาจะมีแยม

เตรียมชุดส่วนผสม

• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น

เตรียมอาหารรสเลิศ

1. มาเตรียมเปลือกกันเถอะ - ตัดเปลือกสีเขียวออกแล้วเล็มด้านใน ถ้ามีเนื้อเหลืออยู่บ้างก็ไม่เป็นไร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสชาติดีขึ้น
2. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ.
3. เราใส่ก้อนแตงโมลงในชามที่สะดวกโรยด้วยน้ำตาลพักไว้ครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง กระบวนการสกัดน้ำผลไม้ควรเริ่มต้นขึ้น
4. เราเปลี่ยนมวลเป็นชามหลายคน เราตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดฝา เปิดเครื่อง.
5. ล้างมะนาวให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับความเอร็ดอร่อย
6. หลังจาก 20 นาทีจะต้องเปิดฝา multicooker และดูว่าน้ำตาลละลายหรือไม่ พร้อมกัน โยนมะนาว คลุกเคล้า ปิดฝารอสัญญาณ
7. หลังจากเวลาผ่านไปต้องเปิดฝาออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกโลกพร้อม ซึ่งควรจะโปร่งใส และประเมินความหนาแน่นของกระดาษติด ถ้าเหมาะกับคุณ ให้เทแยมลงในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ถ้าไม่ ตั้งเวลาเพิ่มเติมและต้มแยมอีกครั้ง

อร่อยพร้อม! หม้อหุงข้าว REDMONT ที่มีปริมาตร 5 ลิตรช่วยฉันได้ ฉันแนะนำให้คุณเปรียบเทียบปริมาณของ multicooker ของคุณกับสัดส่วนที่วางลง

วิธีทำแยมเปลือกแตงโม แบบไม่ต้องใช้เบกกิ้งโซดา

แม่บ้านหลายคนสับสนกับการแช่เปลือกแตงโมในสารละลายโซดา เป็นไปได้ที่จะบรรลุความหนาแน่นที่ต้องการของวัสดุในอีกทางหนึ่ง แยมจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

เตรียมส่วนผสมสำหรับแยม

• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• มะนาวหนึ่ง
• น้ำ - 2 ถ้วย (สำหรับน้ำเชื่อม)

เป็นขั้นเป็นตอน

เรียนท่านพนักงานต้อนรับ วันนี้เราได้สร้างการผลิตที่ปราศจากขยะในครัวของเราแล้ว เคารพและให้เกียรติเรา

จากสิ่งที่เราไม่ได้เตรียมแยมเมื่อเราอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถาน และจากผลเบอร์รี่และจากผลไม้และแม้กระทั่งจากผัก ใช่ใช่ไม่ต้องแปลกใจที่ปรุงจากมะเขือเทศบวบและมะเขือยาว และแน่นอนว่าแตงโมก็ไม่ถูกละเลย มันถูกเตรียมจากแตงโมและแตงโม

แตงเข้าสู่ธุรกิจเมื่อซื้อไม่หวานเกินไป ไม่มีใครอยากกินแตงแบบนี้ และไม่น่าแปลกใจเลยในดินแดนที่มีผักและผลไม้ที่อร่อยที่สุดในโลก และการโยนมันออกไปก็น่าเสียดาย จากนั้นจึงอนุญาตให้เก็บเกี่ยวแตงเช่นนั้นหรือตากให้แห้ง

และพวกเขาปรุงจากแตงโมเมื่อซื้อแตงโมเปลือกหนา จากนั้นพวกเขาก็ตัดเปลือกหนาออกและไม่ทิ้ง ฉันต้องทำอาหารและไม่ไร้ประโยชน์ - มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ตอนนี้ฤดูแตงโมเต็มไปหมด และเป็นไปได้มากว่าหลายคนเจอแตงโมที่มีเปลือกหนา แล้วจะโยนทิ้งไปทำไม อะไรดีที่จะหายไป! มาทำอาหารกันเถอะ จะมีบางอย่างที่จะดื่มชาด้วยในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน และอร่อยแค่ไหนที่จะเสิร์ฟแยมด้วยหรือ

จัดทำตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย มันโปร่งใสอย่างสมบูรณ์เป็นสีทองราวกับเต็มไปด้วยความร้อนและแสงจากแสงอาทิตย์ มันมาจากไหน เปลือกแตงโมสีขาวกับน้ำตาล… และสีก็น่าทึ่งมาก!

ฉันแนะนำให้คุณซื้อแตงโมโดยเร็วที่สุด และปรุงอาหารอันโอชะนี้ให้ทุกคน! อย่างน้อยก็สองสามกระป๋อง

สูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมเปลือกแตงโม

เราจะต้อง:

• เปลือกแตงโมจากแตงโมลูกเดียว
• น้ำตาลในอัตรา 1 กิโลกรัมของน้ำตาลต่อเปลือกที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนผ่าแตงโม ล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก และตัดตามปกติ ตัดเปลือกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นแล้วกินแล้วตัดส่วนสีเขียวออกจากเปลือก เราไม่ต้องการมัน ดังนั้นโยนทิ้งทันที

เมื่อคุณตัดเปลือกแล้ว ให้ทิ้งส่วนสีแดงของแตงโมไว้เล็กน้อย ในกรณีนี้ความละเอียดอ่อนจะทั้งอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น

2. ตัดส่วนสีขาวเป็นลูกบาศก์ ขนาดสามารถกำหนดเองได้ บางคนชอบชิ้นใหญ่ บางคนชอบชิ้นเล็ก ฉันตัดเปลือกโลกขนาดประมาณ 2x2 ซม. เมื่อเปลือกทั้งหมดถูกตัดและตัดจะต้องชั่งน้ำหนัก เราต้องการสิ่งนี้เพื่อที่จะรู้ว่าต้องเติมน้ำตาลมากแค่ไหน

สำหรับเปลือกแตงโมปอกเปลือก 1 กก. คุณต้องใช้น้ำตาล 1 กก.

หากไม่สามารถชั่งน้ำหนักได้ ให้เพิ่มประมาณ นั่นคือ "ด้วยตา" ก่อนหน้านี้ไม่มีใครมีตาชั่งและน้ำตาลก็ถูกเติม "ด้วยตา" เสมอ และแยมก็ไม่ได้อร่อยน้อยลงจากสิ่งนี้ แต่ลองเปลี่ยนน้ำตาลในกรณีนี้ดีกว่าไม่รายงาน

3. เทน้ำตาลที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเขย่าอ่างเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้เปลือกผสมกับน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น วางไว้ในที่เย็นเพื่อให้เปลือกโลกปล่อยน้ำและน้ำตาลเริ่มละลาย

มีคนเติมน้ำหรือเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลและน้ำ ฉันคิดว่ามันซ้ำซาก แตงโมเป็นน้ำ 90 เปอร์เซ็นต์ แล้วทำไมเราต้องเพิ่ม นอกจากนี้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากกว่าที่มีส่วนประกอบที่เป็นของแข็งมากกว่าของเหลว เปลือกแตงโมจะปล่อยให้มีน้ำเพียงพอและจะทำให้น้ำเชื่อมเยอะ

นอกจากนี้ถ้าไม่เติมน้ำ แยมจะหนาขึ้น มีความหนืดมากขึ้น และด้วยน้ำ-ของเหลว และใช่จะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจำเป็นต้องเติมน้ำหรือไม่ แต่ขอบอกไว้ก่อนเลยว่าไม่แนะนำ

4. ปล่อยให้เปลือกโลกที่มีน้ำตาลยืนเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยให้น้ำผลไม้ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อเริ่มทำอาหาร

5. ค่อยๆผสมเนื้อหา พยายามอย่าให้เปลือกโลกเสียหายขณะคนระหว่างกระบวนการทำอาหารทั้งหมด แยมจะสวยงามเมื่อหมด

6. เราใส่ไฟเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำตาลค่อยๆละลาย หากไฟมีขนาดใหญ่ น้ำตาลอาจไหม้ได้ อย่าลืมผัดชิ้นที่หั่นบาง ๆ เป็นระยะ ๆ

7. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อน้ำตาลละลายหมด เติมไฟได้ปานกลาง โฟมจะเริ่มปรากฏขึ้นจะต้องลบออกอย่างระมัดระวัง

ควรเอาโฟมออกเมื่อเตรียมแยม หากปล่อยทิ้งไว้ก็สามารถหมักระหว่างการเก็บรักษาได้ และงานทั้งหมดของเราจะสูญเปล่า

8. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดทั่วพื้นผิวแล้ว ให้ต้มเพียง 5 นาที แล้วปิดเครื่องทันที ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เมื่ออากาศเย็นลง ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้ฝุ่นจับและแมลงจะได้ไม่เข้าไป แมลงวันคนแคระรู้สึกทันทีที่มันอร่อย

มันจะอยู่จนถึงวันถัดไป เพื่อป้องกันไม่ให้ผ้าขนหนูตกลงไปในอ่างที่มีสิ่งของอยู่ ขั้นแรกให้ปิดด้วยตะแกรงจากเตาอบ แล้วจึงคลุมด้วยผ้าขนหนูเท่านั้น

9. วันรุ่งขึ้นนั่นคือหลังจาก 24 ชั่วโมงเราทำซ้ำขั้นตอน นั่นคือนำไปต้มอีกครั้งเอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมที่จะผสมเนื้อหา เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดไหม้ น้ำตาลมัน ... หนึบ คุณแทบจะตามไม่ทัน มันพยายามจะติดที่ไหนสักแห่งแล้ว

เรานำอ่างที่มีเนื้อหาออกอีกครั้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

10. ในตอนเย็นของวันนี้ ล้างขวดโหลและฝา เราฆ่าเชื้อพวกมัน วิธีทำดูได้ในสูตร พลิกเหยือกให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว

11. วันที่สาม ปรุงต่ออีก 5 นาที คราวนี้ก็พร้อม เนื้อหาควรหนาและหนืด

หากส่วนประกอบของเหลวไม่มีความหนืด แยมจะต้องเย็นลง และปล่อยให้เดือดอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที ไม่จำเป็นต้องรออีก 24 ชั่วโมงอีกต่อไป บางครั้งการให้ความร้อนสามครั้งไม่เพียงพอ แต่เราก็ยังอย่าลืมว่าแตงโมเป็นน้ำ 90 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องบรรลุสภาวะความเหนียวที่ต้องการบางครั้ง 3 ครั้งก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้และบางครั้ง 5 ครั้ง

12. เมื่อเราบรรลุสภาวะนี้ ร้อนทันที เราจัดวางอาหารอันโอชะแสนอร่อยในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ด้านบนสุด ใต้คอแล้วบิดฝา

13. เก็บไว้ในที่เย็น ไม่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็น

สำหรับรสชาติระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มกานพลู 4-5 ก้านหากต้องการ หรือเติมผลไม้รสเปรี้ยว - ส้มหรือมะนาว หรือทั้งสองอย่างรวมกัน และถ้ามีฝักวานิลลาก็ใส่ลงในอ่าง มันจะเติมเนื้อหาทั้งหมดด้วยกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

แยมเปลือกแตงโมมะนาวหรือส้ม

เราจะต้อง:

• เปลือกแตงโม - 1 กก.
• น้ำตาล -1.2 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

วิธีการเตรียมนี้จะทำซ้ำขั้นตอนแรกอย่างสมบูรณ์ซึ่งอธิบายไว้อย่างละเอียด ดังนั้นฉันจะไม่อาศัยรายละเอียด แต่อธิบายเฉพาะประเด็นหลักเท่านั้น

1. ปอกเปลือกแตงโมแล้วหั่นเป็นแว่น

2. ปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยให้สกัดน้ำผลไม้ในที่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

4. ขูดผิวเลมอนบนเครื่องขูดละเอียด หรือตัดด้วยมีดพิเศษ

5. ขูดความเอร็ดอร่อยจากส้มสองผลอย่างประณีต เราถูเฉพาะเปลือกโลกโดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อสีขาว มันมีรสขมและถ้ามันเข้าไปในน้ำเชื่อมก็จะขม

6. เมื่อเปลือกปล่อยน้ำออก ใส่เนื้อหาบนไฟช้าและความร้อน คนจนน้ำตาลละลายหมด

7. ในระหว่างนี้ ให้ปอกส้มออกจากเปลือกที่เหลือ แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นๆ แล้วผ่าก้นแต่ละส่วนออกเป็นครึ่ง

8. ใส่ส้มสับ ความเอร็ดอร่อยจากมันและจากมะนาว แล้วบีบน้ำจากมะนาวลงในอ่างโดยตรงด้วยเปลือกและน้ำตาล

9. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

10. วันรุ่งขึ้น ทำอาหารต่ออีก 5 นาที และวันถัดไป - อีก 5 นาที

11. ถ้าน้ำเชื่อมไม่ข้น ครั้งต่อไปที่เราปรุงทันทีหลังจากเย็นตัวลงก็สามารถทำได้จนกว่าจะพร้อม และเวลาทำอาหารสามารถขยายได้ถึง 10 นาที

12. เราจัดวางอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดฝา

13. เก็บในที่เย็น

แยมด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวจะได้รับรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมที่อร่อยมาก เปลือกแตงโมแต่ละชิ้นแช่ในน้ำส้มและอร่อยมาก

โดยปกติฉันมักจะเตรียมอาหารอันโอชะกับเปลือกแตงโมด้วยวิธีนี้ อร่อยที่สุดในความคิดของฉัน ตามตัวเลือกแรก เราปรุงเมื่อเราอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถาน ไม่มีส้มหรือมะนาวในฤดูร้อน และใช่ มันเป็นความหรูหรา

ในวิธีที่ง่ายมาก คุณสามารถปรุงของอร่อยในหม้อหุงช้าได้

แยมเปลือกแตงโมในหม้อหุงช้า

เราจะต้อง:

• เปลือกแตงโม - 0.5 กก.
• น้ำตาล -0.5 กก.
• น้ำ -0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. ปอกและหั่นเปลือกแตงโมเป็นลูกเต๋าตามขนาดที่ต้องการ

2. วางไว้ในชาม multicooker

3. ต้มน้ำแล้วเทเปลือกใส่น้ำตาล 300 กรัม

4. ตั้งโหมด "ดับ" ตั้งค่าเนื้อหาที่จะปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำตาลที่เหลือ

5. เมื่อหมดเวลา ก็ต้องเช็คของที่เราเตรียมไว้ หากน้ำเชื่อมไม่ข้นเพียงพอ คุณสามารถตั้งค่าโหมด "Steam" ได้ เรายืนในโหมดนี้เป็นเวลา 15 นาที

6. จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้ร้อน

ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มส้มหรือมะนาวหรือทั้งสองอย่าง หรือเพียงแค่ความเอร็ดอร่อยหรือก้านกานพลู

คุณสามารถทำแยมโดยไม่ต้องใช้น้ำ นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำเช่นนี้

มีอีกวิธีในการเตรียมแตงโมอันโอชะโดยไม่ต้องเติมน้ำ ตามสูตรนี้ คุณจะต้องซื้อผงเพคตินในร้าน ในกรณีนี้ ปรุงในโหมด "ซุป" จนสุก เพียงแค่เติมเพกติน วิธีใช้งาน อ่านได้ในแพ็คเกจ เพื่อให้แยมข้นขึ้น ในช่วง 15 นาทีที่ผ่านมา เราจึงเปิดโหมด "Steam" ด้วย

คุณสมบัติของการทำแยมจากเปลือกแตงโม

• บางครั้งพวกเขากลัวที่จะทำแยมเปลือกแตงโมเพราะเหตุที่คาดว่าจะมีไนเตรต ลองคิดออกนี้ด้วยกัน

อันที่จริงไนเตรตสะสมอยู่ในเปลือก แต่เราแค่โยนเปลือกสีเขียวออก แล้วเตรียมแยมจากส่วนสีขาวและสีชมพู

นอกจากนี้แตงโมยัง "ให้" กับไนเตรตเมื่อยังเร็วมาก ทำเพื่อลดระยะเวลาการทำให้สุก เราเตรียมในช่วงกลางหรือปลายฤดูแตงโม ถึงเวลานี้ไม่จำเป็นต้อง "ให้อาหาร" แตงโมด้วยไนเตรต พวกเขาเติบโตตามธรรมชาติ

มีวิธีล้างไนเตรตทั้งหมดถ้ามี ทำอย่างไร.

เปลือกถูกเทด้วยน้ำเย็นที่มีชอล์กละลายอยู่ในนั้น ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำและล้างเปลือก ไนเตรตจะถูก "ชะล้าง" ด้วยน้ำ

มีอีกวิธีที่ง่ายกว่านั้นคือเทเปลือกโลกด้วยน้ำเย็นและใส่ในตู้เย็นค้างคืน จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและล้างเปลือกโลก

จะใช้วิธีนี้กับคุณหรือไม่ตัดสินใจด้วยตัวเอง

• ปริมาณน้ำตาลที่ใส่ลงในเปลือกโลกอาจแตกต่างกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม เพิ่มน้ำตาลจาก 600 กรัมเป็น 1.5 กิโลกรัมต่อเปลือกโลก 1 กิโลกรัม บางคนชอบหวานมาก บางคนหวานน้อย ฉันคิดว่าสัดส่วนของเปลือกแตงโม 1 กก. ต่อน้ำตาล 1 กก. เหมาะสมที่สุด
• อาหารอันโอชะของแตงโมนี้ยังเตรียมในรูปแบบต่างๆ วิธีนี้ยังใช้ตามที่ฉันแนะนำ แต่พวกเขาปรุงสามครั้งเป็นเวลา 5 นาทีในหนึ่งวัน
• พวกเขาเตรียมอาหารไว้ 20 นาที เช่น ภายใน 2 วัน แม่บ้านทุกคนที่ทำอาหารมักมีสูตรของตัวเอง

ฉันชอบทำอาหาร "ห้านาที" โดยมีช่วงเวลา 24 ชั่วโมง เพื่อให้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้มีเวลาอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมจนอยู่ตรงกลาง นี่คือสิ่งที่ช่วยให้คุณบรรลุความโปร่งใสและรสนิยมดังกล่าว นอกจากนี้ส่วนประกอบของเหลวยังอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้จะหนาหนืดและอร่อย

ดังนั้นฉันจึงไม่เร่งรีบและปรุงอาหารด้วยช่วงเวลา 24 ชั่วโมง เราได้เตรียมทั้งและ.

ในบทความนี้ ฉันพยายามแสดงวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยมเปลือกแตงโม ฉันหวังว่าคุณสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย และคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวที่ยาวนานและระลึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่น

ทานให้อร่อย!

แน่นอนว่าตอนนี้สายเกินไปแล้ว ไม่พบแตงโม แต่สูตรสำหรับปีหน้าจะมีประโยชน์ ยังไม่ได้ลองเลย น่าสนใจมาก จากนั้นคุณสามารถทำผลไม้หวานจากมัน และจากเปลือกแตงโมพวกเขายังทำแยม

แยมแตงโมสามารถปรุงได้ ทั้งจากเนื้อและจากเปลือกหากคุณไม่สามารถกินแตงโมได้หมดด้วยเหตุผลบางประการ และน่าเสียดายที่จะทิ้งมันทิ้งไป ให้ลองนึกถึงการทำแยม ยิ่งไปกว่านั้น มันอร่อยมาก! คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับเปลือกแตงโมซึ่งเรามักจะทิ้ง แต่เปล่าประโยชน์! หากทำถูกต้อง เปลือกแต่ละชิ้นจะเป็นสีทองใสพร้อมขอบสีแดงเล็กๆ (หากปล่อยทิ้งไว้ ไม่ได้ตัดออก) ในน้ำเชื่อมที่เอ้อระเหยสีทอง อร่อย.

ชื่อ "แยมเปลือกแตงโม" มีเงื่อนไขเพราะเปลือกสีเขียวไม่เหมาะสำหรับแยม .

มีหลายสูตรแตกต่างกันเล็กน้อยฉันจะให้สูตรที่แตกต่างกันที่นี่

ตัวเลือกที่ 1

ตัดเปลือกสีเขียวชั้นนอกออกจากเปลือกแตงโม ล้างเปลือกที่ปอกเปลือกแล้วให้สะอาด ตัดเนื้อสีขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้น (สามารถตัดด้วยมีดหยิก) แทงแตงโมแต่ละลูกด้วยส้อม

ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำร้อน 1 ถ้วย ใส่เปลือกในกระทะเทน้ำกับโซดาที่ละลายในน้ำแล้วเติมน้ำอีก 5 แก้ว ผสมเปลือกและทิ้งไว้ในน้ำโซดาประมาณ 4 ชั่วโมง

สะเด็ดน้ำและล้างเปลือกออกจากสารละลายโซดาอย่างดี ในการทำเช่นนี้ให้เทเปลือกที่ล้างแล้วด้วยน้ำสะอาดแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 30 นาที สะเด็ดน้ำล้างเปลือกอีกครั้งแล้วเทน้ำอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที ระบายน้ำอีกครั้ง

ทำอาหาร น้ำเชื่อม. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (600 กรัม) ลงในหม้อขนาดใหญ่ที่สะอาด เทน้ำ 3 ถ้วยลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน นำน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่แตงโมที่ล้างแล้วลงในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 20 นาที

นำกระทะออกจากเตา แล้วทิ้งแยมทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง หลังจาก 8-12 ชั่วโมงใส่หม้อที่มีแยมบนกองไฟแล้วเทน้ำตาลที่เหลือ (600 กรัม)

ผสมแยมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้ม จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงประมาณ 20-30 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อีก 8-12 ชั่วโมง วันรุ่งขึ้นใส่แยมบนกองไฟอีกครั้งนำไปต้มและปรุงอาหารอีกครั้งประมาณ 20-30 นาที

หากต้องการความเอร็ดอร่อยที่หั่นบาง ๆ จาก 1 ส้มและ 1 มะนาวสามารถเพิ่มลงในแยมในการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย คุณยังสามารถใส่ฝักวานิลลาครึ่งฝัก (สามารถใช้เมล็ดวานิลลาในจานอื่นได้) หรือน้ำตาลวานิลลา

บางครั้งเติมน้ำมะนาว 1 ลูกเพื่อลิ้มรส (บางคนชอบตัวเลือกนี้)

นำกระดาษที่ติดออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 12 ชั่วโมง จัดเรียงแยมเย็นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ก่อนหน้านี้ให้เอาเปลือกส้ม มะนาว และฝักวานิลลาออกจากแยม หากใส่ไว้) น้ำเชื่อมควรปิดฝาแตงโมให้สนิท ปิดขวดโหลที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ไว้ในที่มืดและเย็นสำหรับจัดเก็บ

ตัวเลือก 2

สำหรับแยมแนะนำให้เลือกแตงโมที่มีเปลือกหนา พวกเขาจะล้างแยกออกจากเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดเปลือกสีเขียวด้านนอก ล้างเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วจุ่มในน้ำร้อนประมาณ 5-6 นาทีซึ่งเติมกรดซิตริก (ประมาณ 2 กรัมต่อลิตร) หลังจากนั้นเปลือกจะถูกแช่ในน้ำเย็นอีกครั้งเป็นเวลาห้านาที ในขั้นตอนต่อไปเปลือกจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมนำไปต้มและต้มจนสุก

หลังจากที่ผลไม้หวานถูกแช่ในน้ำเชื่อม พวกเขาจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและฟักอีกครั้งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่เหลือและกรดซิตริก แล้วต้มอีกครั้งประมาณ 5 - 10 นาที หลังจากที่แยมละลายเป็นครั้งที่สาม ในที่สุดก็ต้มและเติมวานิลลินเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ตัวเลือก 3

เปลือกแตงโมปอกเปลือกจากชั้นสีเขียวด้านนอกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำเย็นใส่ไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเปลือกจะถูกเทลงในกระชอน

ถัดไปเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงในกระทะเติมน้ำใส่ไฟและเติมน้ำเชื่อมลงไปต้ม จากนั้นเติมเปลือกแตงโมซึ่งอยู่ในกระชอนลงไปทุกอย่างผสมและปล่อยให้เย็นและยืนประมาณ 10 ชั่วโมง

หลังจากนั้นก็ใส่แยมลงไปต้มและต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เย็นอีกครั้งและยืน จากนั้นทำซ้ำการดำเนินการเดิมอีกครั้ง และหลังจากนั้นก็ต้มแยมและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

แยมเนื้อแตงโม

เนื้อแตงโมหั่นเป็นชิ้นและแยกออกจากหลุม ชิ้นถูกวางในกระทะเทน้ำแล้วต้มจนนิ่ม ระบายน้ำและเทน้ำตาล 400 กรัมลงในแตงโมและวางผิวมะนาว

ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำเชื่อม สำหรับน้ำ 1 แก้ว น้ำตาล 400 กรัม น้ำเชื่อมต้ม จากนั้นเทลงในชิ้นแตงโม ทั้งหมดนี้ต้มจนข้น

ผลไม้หวานจากแยมแตงโมและแตงโม

ขั้นตอนแรกของการเตรียมจะเหมือนกับการทำแยมจากเปลือกแตงโม เราทำความสะอาดเปลือก, ล้าง, ปรุงจนนิ่ม จากนั้นเราก็ปรุงน้ำเชื่อมโยนเปลือกลงไปแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นเราทำซ้ำสองหรือสามครั้งในการปรุงอาหารและยืน หลังจากนั้นเปลือกแตงโมจะมีลักษณะเป็นแก้ว

สะเด็ดน้ำ เหลือแต่เปลือกแตงโมที่ต้มไว้ เราทามันบนกระดาษแว็กซ์ เช็ดให้แห้ง 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นเราอุ่นเปลือกในเตาอบแล้วโยนน้ำตาลทันทีผสมและวางอีกครั้งให้แห้ง เป็นผลให้ชิ้นส่วนจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ผลไม้หวานก็พร้อมในที่สุด

และรุ่นง่าย ๆ :

เราครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ เรานำเปลือกแตงโมออกจากแยมม้วนแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลผงแล้วใส่ในแม่พิมพ์บนกระดาษ ใส่ในเตาอุ่นบนไฟอ่อน แห้ง 20-25 นาที ระวังผลไม้หวานพวกเขาสามารถเผาไหม้ได้โดยไม่ต้องมีผู้ดูแล

ลูกอมจากเปลือกแตงโม

ปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (ไม่มีเปลือกสีเขียวแน่นอน) ปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง เปลือกจะให้น้ำผลไม้ระบายน้ำเชื่อมนี้และต้มประมาณ 10 นาที เขาต้องเดือด เติมเปลือกและทิ้งไว้ค้างคืน วันรุ่งขึ้นสะเด็ดน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วต้ม หนึ่งชั่วโมงต่อมาและอีก 4 ครั้ง เปลือกโลกจะโปร่งใส เป็นครั้งสุดท้ายใส่เปลือกพร้อมกับน้ำเชื่อมบนกองไฟแล้วปรุงจนนุ่ม

ใส่เปลือกในเครื่องอบผ้าเป็นเวลา 20 นาทีหรือในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที ม้วนขนมในน้ำตาลผง ใส่ลงในขวดโหล เก็บในที่เย็นแต่ห้ามแช่ตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มลงในโจ๊กหลังจากตัดแล้ว สามารถทำได้เช่นเดียวกันจากเนื้อฟักทองและบวบ

ฉันจะแสดงวิธีทำแยมเปลือกแตงโมโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก สูตรที่ง่ายที่สุด อย่างน้อยที่สุดที่ฉันหาได้ ฉันทำเปลือกแตงโมแบบนี้มาสองปีแล้ว และทุกอย่างก็ออกมาดี เมื่อฉันตัดสินใจดูวิธีที่คนอื่นทำ ฉันรู้สึกไม่สบายใจ และแช่ในโซดาและยืนอยู่ที่เตากวนไม่หยุดหรือต้มครั้งละ 2 ชั่วโมง บรรดาผู้ที่จัดการกับน้ำเชื่อมรู้ว่าการปรุงอาหารดังกล่าวจะจบลงได้อย่างไรหากคุณไม่ได้ตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอว่าแยมไหลที่อุณหภูมิเดียวกัน และทั้งหมดนี้เรียกว่าสูตรง่ายๆ อันที่จริง ฉันสรุปด้วยตัวเองอีกครั้งว่า ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย เรียบง่าย - ไม่มีปริศนาใดๆ มีคำแนะนำที่ชัดเจน ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและเวลาค่อนข้างสั้น เราจะทำแยมที่ยอดเยี่ยมจากเปลือกแตงโมใน 24 ชั่วโมง สามเดือดเป็นเวลา 15 นาที และนั่นแหล่ะ! เป็นผลให้เราได้เปลือกแตงโมหวานใสชวนให้นึกถึงแยมผิวส้มที่ละเอียดอ่อนที่สุดในน้ำเชื่อม โดยวิธีการที่พวกเขามีรสชาติและสีที่เกือบจะเป็นกลาง นั่นคือคุณสามารถเล่นกับรสชาติและสีสร้างขนมที่แปลกใหม่และอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เปลือกแตงโม - 600 กรัม (น้ำหนักปอกเปลือก)
• น้ำ - 800 มล. (3.5 ถ้วย)
• น้ำตาล - 2 ถ้วย (0.5 กก.)

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับแยมเปลือกแตงโม

เปลือกแตงโมนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมอาหาร เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ให้ตัดเศษเนื้อแตงโมและเปลือกแข็งสีเขียวทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง มันง่ายมากที่จะทำเช่นนี้ ดูคุณภาพของเปลือกโลก หากคุณเจอตัวประหลาดสีเทา ให้โยนทิ้งไป

เปลือกที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องแขวนไว้ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

น้ำเชื่อมทำอาหาร ทุกอย่างง่ายที่นี่ เทน้ำตาลลงในกระทะ เทน้ำ ใส่บนเตา เปิดไฟและปรุงอาหาร คนจนน้ำตาลละลาย ฉันสามารถทำได้ก่อนที่น้ำเชื่อมจะเดือด

นำน้ำเชื่อมที่มีเปลือกไปต้มให้เดือด ลดไฟลงเพื่อไม่ให้เดือด และปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที อย่างที่คุณเห็น เปลือกจะโปร่งใสในการปรุงอาหารครั้งแรก แต่สิ่งสำคัญคือเราต้องนำพวกเขาไปสู่สถานะสีเหลืองอำพัน และสิ่งนี้ทำได้โดยส่วนใหญ่ผ่านการชุบ ดังนั้นปิดฝากระทะทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จะสะดวกที่สุดในการจำหน่ายเบียร์ดังนี้ เวลา 9-10 น. เวลา 21-22 น. และอีกครั้งเวลา 9-10 น.

ต้มต่อไปเปลือกแตงโมจะได้มีเวลาแช่น้ำเชื่อมและจมลงต่ำกว่าระดับน้ำเชื่อม การปรุงอาหารครั้งที่สองจะดำเนินการในลักษณะเดียวกับครั้งแรก - นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

และสุดท้าย เบียร์ที่สาม เหมือนกันทั้งหมด. นั่นคือทั้งหมดที่ เราจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝาแห้งต้ม และคุณสามารถเอาแยมออกจากเปลือกแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้