วิธีการปรุงข้าวโพดในซังในหม้อ วิธีต้มข้าวโพดบนซัง

ข้าวโพดต้ม- นี่คือสิ่งที่คุณต้องการเมื่อคุณต้องการทานของว่างที่ไม่ธรรมดาและในเวลาเดียวกันก็น่าพึงพอใจ: อร่อย, แคลอรี่ต่ำ, มีประโยชน์มากสำหรับร่างกายมนุษย์ในคุณสมบัติของมัน
ข้าวโพดเป็นของกินประจำฤดูร้อน ทุกวันนี้สามารถซื้อข้าวโพดต้มได้ แต่อย่างที่พวกเขาบอกว่ามันจะไม่ "ร้อนร้อน" และจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติไปบางส่วนแล้ว และไม่ต้องสงสัยเลยว่าไม่มีอะไรเทียบได้กับกลิ่นหอมของอาหารโฮมเมด!

การเลือกข้าวโพดสำหรับปรุงอาหาร

ขั้นตอนสำคัญที่เกิดขึ้นก่อนการปรุงอาหารคือการเลือกความหลากหลาย พันธุ์ดัตช์ไม่ต้องการปัญหามากนักข้าวโพดจะสุกภายในเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง เกรดน้ำตาลหรือ "บอนดูเอล"ถือว่าอร่อยที่สุด แต่พันธุ์ข้าวโพดอาหารสัตว์ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเพราะ เป็นผลให้พวกเขากลายเป็นแข็งและแห้ง

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่ระดับความสมบูรณ์ของธัญพืช หูต้องยังเด็ก ง่ายต่อการตรวจสอบเพียงแค่ใช้เล็บกดบนเมล็ดข้าว หากบีบได้ง่ายและปล่อย "นม" ออกมา ข้าวโพดที่สุกแล้วจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สีของเมล็ดข้าวโพดยังสามารถบ่งบอกได้ว่าข้าวโพดอ่อนหรือสุกเกินไปแล้ว หากเมล็ดข้าวมีสีซีด (เกือบขาว) หรือออกเหลืองเล็กน้อย แสดงว่าข้าวโพดยังอ่อนอยู่ และสีเหลืองเข้มแสดงว่าแก่แล้วและไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร

คำถาม - ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดบนซัง- ไม่ง่ายนัก เวลาในการหุงข้าวโพดในกระทะโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของซังและธัญพืช กล่าวคือ ซังที่มีขนาดต่างกันจะสุกไม่เท่ากันในช่วงเวลาเดียวกัน บางคนอาจกลายเป็นต้มในขณะที่คนอื่นจะแข็ง
ดังนั้นจึงจำเป็นที่กระทะหนึ่งใบจะต้องเลือกซังที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

ก่อนต้มคุณควรตัดใบทั้งหมดที่ห่อซังออกอย่างระมัดระวังและแน่นอนว่าต้องกำจัดปาน (ขน) ออกทั้งหมด อย่างไรก็ตามหากจับซังขนาดใหญ่ได้ควรผ่าครึ่ง ซังขนาดเล็กมักจะต้มทั้งก้อน

ซังที่ปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็น ในระหว่างนี้คุณต้องใส่หม้อและรอให้เดือด ข้าวโพดมักจะจุ่มลงในน้ำเดือดที่ไม่ใส่เกลือ คุณไม่สามารถเกลือล่วงหน้าได้ มิฉะนั้น ธัญพืชอาจแข็งขึ้น เพิ่มเกลือ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ใช้เวลาปรุงไม่นาน ข้าวโพดอ่อน - เพียงพอที่จะปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที. ในการกำหนดระดับความพร้อมคุณต้องเอาซังหนึ่งอันขึ้นจากน้ำแล้วแทงเมล็ดข้าวด้วยส้อมหรือปลายมีด
ข้าวโพดสุกบนซังต้ม อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือแม้แต่สองชั่วโมง วิธีที่ง่ายที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมคือการชิมเมล็ดพืช - คุณชอบความแข็งหรือต้องการให้นุ่มกว่านี้
ข้าวโพดที่ยังไม่เย็นพร้อมสามารถทาด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือหากไม่เค็มพอ

แต่วิธีการปรุงข้าวโพดต้มตามปกตินั้นใช้เวลานานมาก (ทำให้สุกเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง) ต้นทุนด้านพลังงานจำนวนมาก รวมถึงการใช้ก๊าซธรรมชาติ นอกจากนี้เมื่อปรุงอาหารบนเตาเป็นเวลานานในห้องครัวของอพาร์ทเมนต์ที่อยู่อาศัยในฤดูร้อนอพาร์ทเมนต์จะกลายเป็นห้องอบไอน้ำ

ฉันเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการปรุงอาหารข้าวโพดอย่างรวดเร็วด้วยวิธีที่แปลกใหม่ ล้างข้าวโพดให้สะอาดแล้วล้างด้วยน้ำเย็น
เธอจะทำอาหาร ในไมโครเวฟซึ่งเป็นวิธีที่รวดเร็วในการปรุงอาหาร ถัดไปคุณต้องวางซังที่ล้างแล้วที่ด้านล่างของกระทะพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟเพื่อให้มีความสูงไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดของกระทะ ถ้าจำเป็นให้หั่นซังขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนต่อไปเทน้ำเดือดลงบนข้าวโพดโดยให้น้ำอยู่เหนือชั้นข้าวโพด 1 เซนติเมตร ปิดฝาหม้อเพื่อให้ไอน้ำสามารถหนีออกจากใต้ฝาได้ นั่นคือ ไม่ให้อากาศเข้าได้ ใส่หม้อในไมโครเวฟที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด เติมน้ำเดือดลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมข้าวโพดทั้งหมด (แต่ไม่มาก) เกลือ และส่งไปยังไมโครเวฟจนสุกเต็มที่อีก 15 นาที หลังจากปิดไมโครเวฟแล้ว อย่าเพิ่งนำข้าวโพดใส่กระทะทันที ปล่อยให้มันต้มประมาณ 10 นาที

จากนั้นนำกระทะออกมาตรวจสอบความพร้อมของข้าวโพดสำหรับการรับประทานโดยใช้ส้อมเจาะเมล็ด ถ้าเจาะง่ายก็พร้อมกิน จากนั้นใส่ข้าวโพดลงบนจาน คุณสามารถโรยเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มเติมได้
ใช้เวลาเพียง 35 นาทีในการทำข้าวโพดต้มในไมโครเวฟ แถมยังไม่มีไอน้ำในครัวอีกด้วย หากคุณมีข้าวโพดฝักอ่อนสายพันธุ์ใหม่จากซีรีส์ Banduelle ซึ่งหุงได้รวดเร็วและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่หวานมาก เวลาในการปรุงก็ลดลงได้

การทำตามคำแนะนำเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากที่จะปรุงข้าวโพดที่มีกลิ่นหอมฉ่ำซึ่งไม่เพียง แต่ดึงดูดเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย จะเสิร์ฟเดี่ยวหรือเป็นกับข้าวก็ได้ เคล็ดลับอีกเล็กน้อย - เด็กและผู้ใหญ่หลายคนชอบกินข้าวโพดอุ่นกับนมเย็น

ชีสที่บ้าน วิธีทำชีสแข็ง
ทุกคนเคยได้ยินว่าชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ แต่มันเป็...

ฟองดูที่บ้าน - สูตรที่พิสูจน์แล้วของฉัน
เวลาทำฟองดูที่บ้าน รู้สึกตัวเล็กใ...

วิธีการอบขนมปังในเตาอบ สูตรอาหาร: ข้าวสาลีกับงา (รูปถ่าย), สั่งฮอป...
ใครๆ ก็ชอบขนมปังที่สดใหม่ หอมกรุ่น กรอบนอกนุ่มใน! ขนมปังอุ่นๆ สามารถ...

วิธีทำเกี๊ยวที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่าย
วันนี้ผู้หญิงหลายคนบอกว่าพวกเขาไม่มีเวลาที่จะมีส่วนร่วมใน ...

วิธีทำความสะอาดและปรุงหอยแมลงภู่อย่างรวดเร็ว ภาพถ่าย
หากคุณตัดสินใจที่จะพักผ่อนและใช้วันหยุดของคุณบนชายฝั่งทะเลดำและ...

ข้าวโพดต้มเป็นหนึ่งในอาหารรสเลิศที่มีรสชาติเกี่ยวข้องกับฤดูร้อนอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากมีแมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม รวมถึงวิตามิน B, C, D, PP ขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดเวลาการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด ดังนั้นการปรุงข้าวโพดบนซังนานแค่ไหนเพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ?

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณปรุงข้าวโพด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ไมโครเวฟ หม้อต้มน้ำคู่ หม้อหุงช้าได้อีกด้วย

ข้าวโพดในหม้อ

การต้มในหม้อเป็นวิธีการปรุงข้าวโพดในซังแบบดั้งเดิมที่ทุกคนเข้าถึงได้ นี่คือวิธีการปรุงอาหารของคุณยายที่เราเคยไปเที่ยวพักผ่อนในวัยเด็ก ข้าวโพดคั่วในซังเสิร์ฟ "ร้อนร้อน" ได้รสชาติในวัยเด็กอย่างแท้จริง

ในหลายครอบครัวข้าวโพดปรุงตามสูตรของคุณยายนั่นคือในไม่กี่ชั่วโมง ในความเป็นจริงไม่มีความจำเป็นสำหรับสิ่งนี้

ข้าวโพดอ่อน

ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความเป็นผู้ใหญ่ของหู ข้าวโพดอ่อนควรต้มนานแค่ไหน? เพียง 10-15 นาทีก็เพียงพอ

หูเด็กแตกต่างจากหูเก่าได้อย่างไร? เมล็ดข้าวโพดอ่อนเกือบขาวหรือเหลืองซีด นอกจากนี้เธอควรมีใบสีเขียวที่อุดมสมบูรณ์และกิ่งก้านที่เย็นและชื้นเล็กน้อย ถ้าใช้เล็บบีบน้ำออกมา แสดงว่าข้าวโพดอ่อนและสดจริงๆ

ควรกินข้าวโพดทันทีหลังปรุงเสร็จ ถ้าปล่อยให้เย็นจะแข็ง

ข้าวโพดเก่า

ในซังที่แก่เต็มที่เมล็ดจะมีสีเหลืองสด นอกจากนี้ยังสามารถอร่อยมากหากเตรียมอย่างถูกต้อง ข้าวโพดแก่ต้มนานแค่ไหน? โดยปกติ 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ ถ้าคุณชอบธัญพืชที่หนาแน่นครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ต้องปรุงเท่าไหร่เพื่อให้ข้าวโพดต้มออกมาหลวมมาก? ในกรณีนี้ เวลาทำอาหารสามารถเพิ่มได้ แต่ไม่เกิน 45 นาที

• ไม่จำเป็นต้องล้างซังใบ คุณสามารถปรุงซังกับพวกมันได้
• ก่อนปรุงอาหาร แนะนำให้แช่ข้าวโพดในน้ำทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน cobs ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน มิฉะนั้น ข้าวโพดอาจสุกบางส่วนหรือสุกเกินไป
• หากซังมีขนาดใหญ่ควรผ่าครึ่งก่อนปรุงอาหาร
• หากข้าวโพดสุกเกินไป คุณต้องเก็บไว้ 4 ชั่วโมงโดยผสมน้ำและนมในปริมาณที่เท่ากัน เป็นผลให้มันจะนุ่มและฉ่ำมาก
• จำเป็นต้องลดหูลงในน้ำเดือดแล้ว
• ควรให้น้ำเกลือ 5 นาทีก่อนที่ข้าวโพดจะพร้อม หากคุณทำเช่นนี้เร็วเกินไป ธัญพืชจะสูญเสียความนุ่ม
• ถ้าเติมน้ำ จำนวนมากเนยหรือน้ำตาล ข้าวโพดจะออกมานุ่มเป็นพิเศษ

ห้ามต้มซังด้วยความร้อนสูง ควรลดลงทันทีที่น้ำเดือด

ข้าวโพดแช่แข็ง

ฤดูกาลสำหรับข้าวโพดอ่อนสดนั้นสั้นมาก อันที่จริงเราสนุกได้เฉพาะในเดือนสิงหาคมเท่านั้น แต่โชคดีที่มีข้าวโพดแช่แข็งจำหน่ายตลอดทั้งปี การทำอาหารนั้นง่ายกว่าของสด

ข้าวโพดแช่แข็งเพียงแค่จุ่มลงในน้ำแล้วต้มจนสุก โดยปกติแล้ว หลังจากการต้มครั้งที่สอง เวลาทำอาหารเต็มที่ไม่เกิน 20-25 นาที

ข้าวโพดในไมโครเวฟ

ในกรณีนี้ซังเล็กเท่านั้นที่จะทำ ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงข้าวโพดในไมโครเวฟโดยไม่ต้องเติมน้ำ? เพียงพอ 10 นาทีที่กำลังไฟ 800 วัตต์ ในกรณีนี้ควรใส่ข้าวโพดในถุงอาหารแล้วมัดให้แน่น หากคุณตัดซังบางส่วนออกโดยทิ้งข้าวโพดไว้ในใบ 5 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารด้วยกำลังไฟเท่ากัน

กี่นาทีในการปรุงข้าวโพดในไมโครเวฟด้วยน้ำ? จะใช้เวลา 45 นาทีที่กำลังไฟ 700-800 วัตต์ ในกรณีนี้ ให้ใส่ข้าวโพดลงในภาชนะที่เหมาะกับไมโครเวฟ เติมน้ำและปิดฝา จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุง และถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำเดือด

ข้าวโพดในหวด

ข้าวโพดอ่อนสามารถต้มด้วยวิธีนี้ใน 5-10 นาทีและข้าวโพดแก่ใน 40 ซังพร้อมกับใบวางในรูปแบบของหม้อไอน้ำสองครั้งเทน้ำ 1 แก้วเพื่อสร้างไอน้ำ

ทำไมการปรุงข้าวโพดในหม้อไอน้ำสองครั้งจึงดีกว่า ในกรณีนี้ จะรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ที่ลงไปในน้ำในระหว่างการปรุงอาหารตามปกติ

สูตรข้าวโพดที่ไม่ธรรมดาในหม้อไอน้ำสองครั้ง

หมายเลขสูตร 1 ข้าวโพดที่ปอกเปลือกแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยพริกไทยและเกลือ และสมุนไพรสดที่คุณชอบ ที่ใช้กันมากที่สุดคือผักชี ผักชีฝรั่ง โหระพา โหระพา เสจ โรสแมรี่ มาจอแรม ทาร์รากอน

หมายเลขสูตร 2 ทาน้ำมันมะกอก 2-3 ซังแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นข้าวโพดเทน้ำมะนาวครึ่งลูกโรยด้วยพริกแดงป่นและผงยี่หร่า

หมายเลขสูตร 3 ข้าวโพดที่ปอกเปลือกบนซัง ทาด้วยนมโค้ก ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ถัดไปคุณต้องเพิ่มผงกระเทียมและผงกะหรี่

ข้าวโพดในหม้อหุงช้า

ปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้านานแค่ไหน? หากหูยังเด็กคุณต้องตั้งเวลาเป็น 15 นาที สำหรับข้าวโพดสุก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 20-30 นาที ในตอนแรกควรรอประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและตรวจสอบความพร้อมของจานจากนั้นเพิ่มเวลาหากจำเป็น

วิธีการปรุงข้าวโพดในหม้อหุงช้า? ซังถูกทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากใบและเอ็นและวางไว้ในชาม จากนั้นจะต้องเติมน้ำเย็น ไม่มีคำแนะนำเฉพาะสำหรับการใช้งาน - สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินเครื่องหมายสูงสุด ควรวางใบข้าวโพดที่ลอกออกก่อนหน้านี้ไว้บนซัง หลังจากปิด multicooker ให้เลือกโปรแกรม "พืชตระกูลถั่ว" อุปกรณ์ของคุณไม่มีฟังก์ชันนี้ใช่หรือไม่ จากนั้นคุณสามารถเลือกอะนาล็อกใดก็ได้ - "ทำอาหาร", "ซุป" ฯลฯ เมื่อข้าวโพดพร้อมคุณเพียงแค่ต้องเอาชามและสะเด็ดน้ำ

วิธีการปรุงข้าวโพดในเตาอบ

วิธีหุงข้าวโพดในหม้ออัดแรงดัน

วิธีปรุงข้าวโพดในไมโครเวฟ

ทางช้า - ด้วยน้ำ
เฉพาะข้าวโพดอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงข้าวโพดในไมโครเวฟ ล้างข้าวโพด ใส่ชามไมโครเวฟได้ คลุมด้วยน้ำแล้วปิดฝา ตั้งไมโครเวฟ 45 นาที 700-800 วัตต์ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำในไมโครเวฟไม่เดือดพล่าน และถ้าจำเป็น ให้เติมน้ำเดือดลงในภาชนะ

แคลอรี่ข้าวโพดต้ม
130 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

อายุการเก็บรักษาข้าวโพด
เก็บข้าวโพดดิบได้นานถึง 2 สัปดาห์ในตู้เย็นในช่องผักก่อนปรุงอาหาร
ข้าวโพดต้มจะกินทันทีหลังปรุง หลังจากนั้นรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของมันจะค่อยๆ สูญเสียไป เก็บข้าวโพดต้มไว้ในตู้เย็น - สูงสุด 2 วัน

จำเป็นต้องเก็บข้าวโพดต้มไว้ในน้ำซุปข้าวโพดโดยตรง หลังจากปรุงไปแล้ว 2 ชั่วโมง ข้าวโพดจะเริ่มสูญเสียรสชาติ ดังนั้นคุณต้องปรุงข้าวโพดในปริมาณที่ควรจะกำจัดในแต่ละครั้ง

หม้อหุงต้ม
สำหรับการหุงข้าวโพด กระทะกว้างและลึกเหมาะสมที่สุดเพื่อให้ข้าวโพดพอดีกับขอบ หากไม่มีกระทะดังกล่าวจำเป็นต้องแบ่งข้าวโพดแต่ละฝักออกเป็น 2-3 ส่วน

ประโยชน์ของข้าวโพดต้มข้าวโพดอุดมไปด้วยวิตามิน A (ควบคุมการเผาผลาญ), C (ภูมิคุ้มกัน), E (การปกป้องร่างกายในระดับเซลล์), ไทอามีน (วิตามินบี 1 ซึ่งมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของระบบหัวใจและหลอดเลือด ระบบประสาท และระบบย่อยอาหาร) , (รับประกันการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์และรับผิดชอบต่อสุขภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม) ข้าวโพดอุดมไปด้วยไฟเบอร์ (ช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกาย) และโพแทสเซียม (ให้ของเหลวแก่ร่างกาย) ซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีเลือกข้าวโพดที่ถูกต้อง
เมล็ดข้าวโพดอ่อนมีสีเหลืองอ่อน, ซังมีขนาดเล็กและไม่ยาวมาก, แถวของข้าวโพดมีความสมบูรณ์สม่ำเสมอ, หนาแน่น, มีสีเดียวกัน. เช่นเดียวกับภาพ :) หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าข้าวโพดยังอ่อนอยู่ ให้หั่นเมล็ดข้าว - ควรเน้นสีขาว เช่น นม น้ำผลไม้ หรือตัดตอ - มันควรจะเป็นแสงสีขาว ข้าวโพดสีเหลืองอ่อนมีอายุ "ปานกลาง" และจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่า Overripe ที่มีธัญพืชสีเหลืองสดใสจะปรุงได้นานขึ้นถึง 2 ชั่วโมง พิจารณาพื้นที่ที่ปลูกข้าวโพด - ข้าวโพดทางตอนใต้มีแนวโน้มที่จะนิ่มกว่า

สูตรอาหาร: ข้าวโพดอบในครีมตัดธัญพืชออกจากซังข้าวโพดต้ม (5-6 ชิ้น) เทครีมเปรี้ยว (ครึ่งแก้ว) ใส่ข้าวโพดกับครีมบนแผ่นอบโรยด้วยชีสขูดใส่เนยเล็กน้อย อบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟข้าวโพดกับผักใบเขียว ดูว่าเป็นอย่างไร

หลายคนชอบซังข้าวโพดสีเหลืองน่ารับประทาน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง แต่ทุกคนมีวิธีที่ชอบใช้ต้มราชินีแห่งท้องทุ่ง บางคนชอบที่จะทาน้ำมันและกินร้อนในขณะที่คนอื่น ๆ ปรุงรสผักที่เย็นแล้วด้วยเกลือ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการปรุงข้าวโพดอย่างถูกต้องเพื่อปรุงซังอ่อนอย่างรวดเร็วและอร่อย

วิธีปรุงข้าวโพดให้ถูกวิธี

ก่อนที่คุณจะส่งผักไปที่กระทะ คุณต้องทำความสะอาดซัง ด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัยและความสวยงามในการปรุงอาหาร ไม่ควรต้มข้าวโพดที่ยังไม่ปอกเปลือก ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ - เมื่อปรุงอาหารมันจะเพิ่มความร่ำรวยให้กับรสชาติ ก่อนปรุงอาหาร คุณต้องแช่ข้าวโพดในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงมีหลายวิธีในการเตรียมอาหาร สิ่งที่จำเป็น:

• กระทะเหล็กหล่อผนังหนา
• หม้อไอน้ำสอง;
• เตาอบและเครื่องปั้นดินเผา
• เตาอบไมโครเวฟและแขนอบ

ตัวเลือกอุปกรณ์ทำอาหารที่ดีที่สุดคือกระทะเหล็กหล่อผนังหนาพร้อมฝาปิด มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะครอบคลุม จากนั้นข้าวโพดที่สุกแล้วจะไม่สูญเสียรสชาติที่น่ารับประทานและจะปรุงเร็วขึ้นมาก แต่ในทางปฏิบัติคนส่วนใหญ่ปรุงอาหารในหม้อสแตนเลส ความจุจะถูกเลือกตามจำนวนหูที่วางแผนไว้ว่าจะปรุง

ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพด

ใช้เวลาไม่นานในการปรุงซังขนาดกลาง ข้าวโพดอ่อนจะสุกภายใน 10 นาที และผักที่สุกแล้วจะต้องปรุงนานเป็นสองเท่า พยายามเลือกซังที่ใกล้เคียงกัน หากมีขนาดใหญ่ควรตัดออกเป็นสองส่วนเพื่อให้สุกเท่า ๆ กัน หัวกะหล่ำปลีหนาสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน

บนซัง

ลองแบ่งข้าวโพดตามความสุกออกเป็นสามระดับอย่างมีเงื่อนไขและดูว่าจะใช้เวลาเท่าไรในการปรุงอาหาร ซังอาจสุกน้อย แก่จัด และสุกเกินไปเล็กน้อย เรียนรู้การกำหนดระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดแก่และวิธีปรุงข้าวโพดอ่อน การปรุงผักอาหารสัตว์ไม่คุ้มค่า ภายในเมล็ดข้าวโพดสุก น้ำตาลจะถูกเปลี่ยนเป็นแป้ง ด้วยเหตุนี้จึงสูญเสียกลิ่นหอมและความหวานไป แม้แต่การต้มผลิตภัณฑ์ด้วยนมก็จะไม่เปลี่ยนรสชาติให้ดีขึ้น

ผู้ใหญ่

ถั่วงอกสุกจะมีสีที่เข้มข้นและต้องผ่านกรรมวิธีนานกว่า การปรุงอาหารใช้เวลานานถึงครึ่งชั่วโมง คุณสามารถปรุงอาหารในสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณที่จะใช้ ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง ในที่สุดคุณก็จะได้ข้าวโพดที่อร่อย ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าน้ำที่มีข้าวโพดอยู่บนซังจะเดือด บ่อยครั้งที่พวกเขาถูกวางไว้ในน้ำเดือดที่ไม่ใส่เกลือ ทำให้เวลาในการปรุงอาหารสั้นลงเล็กน้อย

หนุ่มสาว

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ซังสดที่มีไว้สำหรับการบริโภคของมนุษย์ ควรเลือกซังนมเกรดอาหารที่ไม่ปอกเปลือกจะดีกว่า ด้วยรูปลักษณ์ของมลทินและใบข้าวโพดทำให้ง่ายต่อการตรวจสอบความสดของพืชผลธัญพืชและยังป้องกันไม่ให้เมล็ดแห้ง วิธีระบุผลิตภัณฑ์สด:

• ใบสีเขียวสดใส
• "หนวด" สีซีดและชื้นเล็กน้อย;
• ซังสีเหลืองอ่อน
• เม็ดฉ่ำนุ่ม

ซังดิบจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ พร้อมรับประทาน 10-15 นาที หลังจากต้มในน้ำเดือด แม้จะได้ข้าวโพดที่อร่อยกว่าหากใส่ใบที่ล้างแล้วก่อนใส่ในกระทะ ควรวางใบไม้บางส่วนไว้บนซังแล้วปิดฝาหม้อ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยและแช่แข็งได้

ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพด

เวลาในการปรุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและระดับความแก่ พันธุ์นมต้มประมาณ 10-15 นาทีและหากใส่ซังในน้ำเดือดก็จะพร้อมเร็วขึ้น การปรุงอาหารในไมโครเวฟจะใช้เวลาเท่ากันและหากคุณใช้หม้อหุงช้า แต่สำหรับสองสามขั้นตอนการปรุงอาหารจะนานกว่าในน้ำเดือด 10 นาที

ในกระทะ

ในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม ตักน้ำโดยคาดว่าซังจะถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์ ปิดฝาหม้อและรอให้กระบวนการเดือดเริ่มขึ้น เมื่อเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ระยะเวลาในการปรุงข้าวโพดขึ้นอยู่กับความพร้อม ง่ายต่อการตรวจสอบ นำชิ้นหนึ่งออกจากน้ำเดือดแล้วใช้มีดเพื่อเอาเมล็ดพืชออก หลังจากชิมแล้วจะเห็นได้ชัดว่าควรปรุงข้าวโพดต่อไปหรือพอแล้ว

หากหัวสุกเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่สุกเกินไปมิฉะนั้นธัญพืชจะแข็ง พวกเขาแข็งตัวจากการปรุงอาหารเป็นเวลานาน ซังของน้ำนมที่สุกแล้วยังเป็นอันตรายต่อการปรุงอาหารในระยะยาวอีกด้วย พวกเขาจะเป็นน้ำมากเกินไป ความสุกของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยสี ผลิตภัณฑ์นมจะมีสีเหลืองอ่อน ในขณะที่ผลิตภัณฑ์นมสุกจะมีสีเหลืองสด ขึ้นอยู่กับระดับความสุก กำหนดว่าจะปรุงข้าวโพดมากน้อยเพียงใด เมื่อคุณคิดว่าซังเสร็จแล้วให้สะเด็ดน้ำ วิธีการเสิร์ฟและวิธีการปรุงรสเป็นธุรกิจของผู้เชี่ยวชาญ ข้าวโพดหวานมีดีในตัวมันเอง และคุณรู้วิธีการปรุงอาหารแล้ว!

ในหม้อไอน้ำสองครั้ง

วิธีการนึ่งข้าวโพดอ่อนขึ้นอยู่กับพันธุ์และความแก่ คุณสามารถใส่ซังลงในโถนึ่งได้โดยตรงจากใบไม้ การนึ่งจะใช้เวลานานกว่าซึ่งแตกต่างจากการปรุงอาหารในหม้อน้ำแบบดั้งเดิม แต่ประมาณ 30 นาทีของการรอและบนโต๊ะคุณมีจานที่ละเอียดอ่อนที่สุดสำหรับกับข้าวหรือของว่าง หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติ - เตรียมซอสจากเนยละลาย 15 กรัม, วอลนัทบด 50 กรัมและกระวานบด ปรุงรสซอสตามชอบ

ในช่วงปลายฤดูร้อนคุณย่าพร้อมถังจะปรากฏตัวตามท้องถนนในเมืองของเรา มีไอน้ำน่ารับประทานลอยขึ้นมาจากถัง และถ้าคุณมองไปใต้ฝา คุณจะเห็นซังข้าวโพดต้มอยู่ในนั้น มีการเสนอเกลือเล็กน้อยสำหรับแต่ละซังซึ่งเป็นอาหารจานด่วนดั้งเดิมและอร่อย

แต่ถ้าคุณมองไปที่ตลาดสด คุณก็จะเห็นซังข้าวโพดสดกองอยู่บนเนินเขาเช่นกัน เหตุใดจึงไม่ซื้อและทำด้วยตัวเอง

วิธีต้มข้าวโพดบนซัง

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง ในความเป็นจริงข้าวโพดผลอ่อนมีมูลค่า (ตามที่พืชชนิดนี้เรียกว่าในบ้านเกิด - ในอเมริกา) อย่างที่พวกเขาพูดว่า - ความสุกของน้ำนม มันง่ายที่จะแยกพวกเขาออกจากกัน ธัญพืชในนั้นมีสีเหลืองอ่อนเกือบขาว หากคุณกัดหนึ่งในนั้นจะรู้สึกหวานที่ลิ้นและน้ำเล็กน้อยจะกระเด็นเข้าปาก - นม บนซังที่สุกงอมเป็นน้ำนม? ใช่เพียง 10-15 นาที มันทำอาหารเร็วมาก

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบความสุกงอมของน้ำนม นอกจากนี้ยังมีอาหารสัตว์หลายชนิดของธัญพืชนี้ มันง่ายมากที่จะแยกซังที่สุกออกจากซังที่ไม่สุก - พวกมันมักจะขายเป็นใบไม้ งอกรีนด้านหนึ่งและดูที่ธัญพืชอย่างระมัดระวัง คุณสามารถกดเบา ๆ ด้วยเล็บของคุณ ยิ่งนุ่มหูก็จะยิ่งสุกน้อยลง คุณไม่ควรเน้นที่สีของธัญพืช เนื่องจากมีข้าวโพดหลากหลายสายพันธุ์ที่ยังคงเป็นสีขาวแม้ว่าจะสุกเต็มที่แล้วก็ตาม

ตอนนี้เราสามารถพูดได้ว่าคุณต้องปรุงข้าวโพดบนซังมากแค่ไหนหากสุกเต็มที่ การปรุงอาหารจะใช้เวลาสองถึงสี่ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดข้าวโพดจากใบและช่อ แต่อย่าทิ้งการทำความสะอาด คุณจะวางก้นกระทะด้วยผักใบเขียวเพื่อไม่ให้ข้าวโพดติด และวางใบสองสามใบไว้ด้านบนด้วย สิ่งนี้จะช่วยรักษากลิ่นและความชุ่มฉ่ำของธัญพืช

หากข้าวโพดทั้งฝักไม่พอดีกับกระทะของคุณ รวงข้าวสามารถหักครึ่งได้อย่างปลอดภัย เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ทันทีที่น้ำเดือด กลิ่นหอมของข้าวโพดต้มจะฟุ้งไปทั่วครัวของคุณทันที แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นปรุงสุกแล้วและพร้อมใช้งาน ไม่น่าแปลกใจที่เราพูดถึงข้างต้นว่าคุณต้องปรุงข้าวโพดบนซังมากแค่ไหน คุณจะต้องติดอาวุธด้วยความอดทน อย่าใส่เกลือลงในน้ำไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณต้องใส่ซังที่ต้มแล้วเท่านั้น ยิ่งสารละลายมีความเค็มมากเท่าใด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งแข็งมากขึ้นเท่านั้น และเป็นการยากที่จะบอกว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงข้าวโพดทั้งฝักในกรณีนี้

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถลองระดับความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะฉีกเมล็ดข้าวออกด้วยส้อมทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วชิม หากคุณไม่รู้สึกกระด้าง คุณสามารถถือว่าเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร แต่อย่ารีบเสิร์ฟข้าวโพดบนโต๊ะทันทีทิ้งไว้ในกระทะสักครู่แล้วแช่ในน้ำที่ต้มให้เย็น และหลังจากที่น้ำเย็นลงแล้วอย่าระบายออก คุณไม่รู้ว่าต้องต้มข้าวโพดบนซังนานแค่ไหนถึงนาทีที่ใกล้ที่สุด นี่ไม่ใช่ไข่ลวกหรือในถุง ซังที่ยังไม่สุกจะไปถึงอย่างช้าๆ และในกรณีนี้คุณไม่ควรกลัวการย่อยอาหาร

แต่ถ้าคุณซื้อข้าวโพด ธัญพืชที่ไม่เพียงแค่แข็งเท่านั้น แต่ยังมีรอยย่นเล็กน้อยด้วย นั่นก็หมายความว่ามันสุกเกินไป และคุณต้องปรุงเป็นเวลานานอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและบ่อยครั้งหลังจากเวลานี้เมล็ดพืชยังคงแข็งและไม่มีรส เป็นการยากที่จะบอกได้อย่างแน่นอนว่าจะปรุงข้าวโพดบนซังได้มากแค่ไหนหากสุกถึงระดับนี้แล้ว บ่อยครั้งที่ธัญพืชเริ่มแตกออกแล้วนั่นคือจะถูกย่อย แต่ไม่มีรสชาติและความนุ่มนวล เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงและไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว