วิธีปั้นซาลาเปาไส้เต็ม ซาลาเปารูปทรงน่าสนใจพร้อมแยมและแยม

เราทุกคนสนุกกับการรับประทานอาหาร ขนมปังที่แตกต่างกัน- เราเห็นว่ามันมาในรูปทรงที่แตกต่างกัน และทุกครั้งที่เราอยากเรียนการทำขนม วิธีทำหรือทอแป้งแบบนี้ ขนมปังอร่อย- คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามนี้ในบทความนี้

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถสร้างขนมปังที่มีการกำหนดค่าต่างๆ ได้อย่างง่ายดายเพียงใด

แป้งยีสต์ช่วยให้คุณสามารถสร้างชิ้นแป้งที่แตกต่างกันเพื่อสร้างรูปทรงที่ซับซ้อนในบางครั้ง

สูตรแป้งซาลาเปา

เวลาทำอาหาร 40 นาที เวลาขึ้นแป้งคือ 2 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม:

• นมผง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• วานิลลิน 1 ช้อนชา
• เนย 130 กรัม
• น้ำ 1 แก้ว
• แป้ง 750 กรัม
• ยีสต์แห้ง (กด) 25 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

การเตรียมแป้งยีสต์:

1. ใช้น้ำ 1/4 ถ้วย ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และสลายยีสต์ ผัดและทิ้งไว้จนมวลขึ้น
2. ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง น้ำตาลที่เหลือ วานิลลิน นมผงและผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมอุ่นลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำต้มสุกอุ่นเนยและยีสต์ละลาย ตีไข่ (ภาพที่ 1)

นวดแป้ง (รูปภาพ 2)

ในตอนแรกมันเกาะติดมือคุณมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งเพิ่มเติม คุณเพียงแค่ต้องนวดให้เข้ากัน - อย่างน้อย 10 - 15 นาที

3. ม้วนแป้งเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักให้อุ่นจนขึ้น (รูปภาพ 3)

เมื่อไร แป้งจะทำงานชกมันลงไป นวดนิดหน่อย ก็สามารถทำซาลาเปาได้

ขนมปังแป้งยีสต์: ขนมปังรูปทรง “สปินเดิล” ใส่น้ำตาล

ระยะเวลาในการทอ 1.5 นาที ต่อขนมปัง 1 ชิ้น

สินค้า 20 ชิ้น:

• แป้งยีสต์
• น้ำตาล
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำขนมปังแป้งทีละขั้นตอน:

1. รีดแป้งเป็นไส้กรอก แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วม้วนแต่ละก้อนเป็นท่อน แผ่ขนมปังออกเป็นเค้กแบนๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 - 12 ซม. ทาเค้กแบนแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน (ภาพที่ 1)

2. ม้วน tortillas เป็นม้วน (รูปภาพ 2)

3. ตัดม้วนครึ่งโดยไม่ให้ถึงปลาย 1 - 1.5 ซม. (ภาพที่ 3)

4. บิดแถบผลลัพธ์สองแถบเข้าด้วยกันดังใน (รูปภาพ 4) ปิดผนึกปลาย

เมื่อทอซาลาเปาแล้ว จะต้องวางบนถาดอบ ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นจึงเคลือบด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา C จนเป็นสีเหลืองทอง

ขนมปังรูปแกนหมุนพร้อมน้ำตาลพร้อม

ซาลาเปาแสนสวยที่ทำจากแป้งยีสต์ “ดอกไม้”

ระยะเวลาในการทอ 1 นาที ต่อ 1 ซาลาเปา

สินค้าสำหรับ 15 - 20 ชิ้น:

• แป้งยีสต์
• น้ำตาล
• ไข่ 1 ฟอง

การสร้างแบบจำลองรูปร่างของขนมปัง "ดอกไม้":

1. แบ่งแป้งออกเป็น koloboks เล็ก ๆ (ขนาดประมาณกำปั้นเด็ก) แล้วทำไส้กรอกจาก kolobka แต่ละอัน (ภาพที่ 1)

2. ผูกไส้กรอกเป็นปม (ไม่แน่นเกินไป) โดยไม่ต้องดึงจนสุด (ภาพที่ 2) และเพื่อให้ปลายด้านหนึ่งของแป้งยาวกว่าอีกด้านหนึ่ง

3. นำปลายด้านสั้นของแป้งมาถักเป็นปม จากนั้นในอีกทางหนึ่งให้ถักปลายด้านยาวของแป้งรอบปม (รูปภาพ 3)

4. ยึดปลายด้านหนึ่งไว้ด้านข้างแล้วร้อยด้ายอีกด้านไว้ตรงกลาง (ภาพที่ 4)

ด้านบนของซาลาเปาสามารถโรยด้วยเมล็ดงา น้ำตาล หรือถั่วบด แต่ก่อนอื่นให้ปิดด้วยวิปปิ้ง ไข่ดิบ- คุณสามารถเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนขนมปังได้ แต่คุณต้องอบก่อนแล้วจึงทำให้เย็นเล็กน้อย

ซาลาเปาถักเป็น "ดอกไม้" ในเตาอบพร้อมแล้ว

วิธีทำซาลาเปาเป็นรูป “ผมเปีย”

เวลาทอขนมปังหนึ่งชิ้นคือ 1 นาที

สินค้า 15 ชิ้น:

• แป้งยีสต์
• น้ำตาล
• ไข่ 1 ฟอง

การสร้างแบบจำลองซาลาเปาเป็นรูป “ผมเปีย”

1. แบ่งแป้งออกเป็น koloboks ซึ่งคุณทำไส้กรอก (รูปภาพ 1)

2. วางไส้กรอกตามภาพที่ 1: ควรขยายปลาย B เล็กน้อยตรงกันข้ามกับปลาย A

3. วางปลาย A ไว้ในวง (คุณสามารถดูได้ในภาพที่ 1) และยึดไว้ที่ด้านหลัง (ภาพที่ 2) มีเพียงปลาย B เท่านั้นที่ยังคงว่าง

4. บิดวงรีที่เกิดขึ้น (มองเห็นได้ในภาพที่ 2) หนึ่งครั้งด้วยเลขแปด (ภาพที่ 3)

ปลาย B ยังคงอยู่ที่ด้านบนของรูปที่ 8 นำกลับมาด้านหลังผลิตภัณฑ์แล้วสอดเข้าไปในรูว่างของรูปที่ 8 (รูปภาพ 4)

สิ่งที่เหลืออยู่คือนำขนมปังไปวางบนถาดอบ พักไว้ 20 นาทีแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ เช่นเดียวกับขนมปังอื่นๆ ข้างต้น

ขนมปังถักเปียพร้อมแล้ว

วิธีทำซาลาเปารูปเก๊กฮวย

เวลาในการทอขนมปังหนึ่งชิ้นคือ 1.5 - 2 นาที

สินค้า 15 ชิ้น:

• แป้งยีสต์
• น้ำตาล
• ไข่ 1 ฟอง

การทอผ้าเก๊กฮวย - ทีละขั้นตอน:

1. แบ่งแป้งออกเป็น koloboks แล้วรีดเป็นรูปวงรีออกจากแต่ละอัน ตัดวงรีเป็นเส้นบาง ๆ (รูปภาพ 1)

ม้วนวงรีที่ตัดเป็นเส้นเป็นม้วน แต่ม้วนเฉียงแทนที่จะตรง (รูปภาพ 1 และรูปภาพ 2)

ทำทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ลายทอไม่ควรแน่น

2. บิดม้วนผลลัพธ์ให้เป็นหอยทาก (รูปภาพ 3)

ยึดปลายไว้ที่ด้านหลังของผลิตภัณฑ์ (ภาพที่ 4) จากนั้นวางลงบนถาดอบ พักไว้ ทาไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบอุ่น

“ ดอกเบญจมาศ” จะน่าสนใจยิ่งขึ้นหากทาไข่ก่อนตัดไข่แล้วโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล

“เก๊กฮวย” รูปทรงซาลาเปาจาก แป้งยีสต์- พร้อม.

การทอซาลาเปาที่ง่ายที่สุด - วิดีโอสอน

มีความสุขกับการทำขนม รูปร่างที่สวยงามซาลาเปา

ฉันอยากจะแสดง 8 วิธีในการทำซาลาเปาที่สวยงามจากแป้งยีสต์ ด้วยความหลากหลายดังกล่าว คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการและทำซ้ำได้อย่างง่ายดาย

ซาลาเปารูปแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งยีสต์นั้นผลิตได้เร็วมาก และฉันเลือกน้ำตาล อบเชย และถั่วเป็นไส้ หากคุณไม่ชอบไส้นี้ คุณสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดฝิ่น นมข้นหวาน หรือแยมได้ พวกเขาจะอบอย่างสมบูรณ์แบบภายในนุ่มและโปร่งสบาย

หากคุณกำลังมองหาวิธีการห่อซาลาเปาให้สวยงามแล้วคุณจะเห็นอะไรมากมายที่นี่ ตัวเลือกที่น่าสนใจและฉันคิดว่าคุณจะชอบพวกเขา ขอบคุณ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนกระบวนการจะชัดเจนยิ่งขึ้นและทุกอย่างจะสำเร็จในครั้งแรก

ฉันจะไม่ทำซ้ำวิธีทำแป้งให้พวกเขาเนื่องจากฉันได้แสดงกระบวนการนี้เมื่อไม่นานมานี้ แต่ที่นี่คุณจะเห็นวิธีทำซาลาเปาเพื่อให้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย การขึ้นรูปขนมปังจากแป้งยีสต์นั้นดูโปร่งสบายซึ่งเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้

จำเป็น:

• แป้งยีสต์
• อบเชย – 2 ช้อนชา
• เนย – 50 กรัม
• ถั่ว – 40 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง - เพื่อการหล่อลื่น
• งา - สำหรับโรย
• Poppy – สำหรับโรย

วิธีทำซาลาเปาให้สวยงาม

สำหรับไส้ให้ละลายเนยใส่ถั่วสับอบเชยและน้ำตาล ฉันผสมทุกอย่างและ เติมกลิ่นหอมพร้อม.

ฉันยืดแป้งเป็นรูปไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ

จากนั้นฉันก็เริ่มสร้างซาลาเปา ฉันทำลอนผมที่ง่ายที่สุดก่อน สำหรับพวกเขา ฉันแผ่ส่วนหนึ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมยาวซึ่งฉันวางและกระจายไส้

ตอนนี้ฉันม้วนแป้งโดยพับส่วนหนึ่งไปทางตรงกลางจากนั้นส่วนที่สอง ฉันยึดข้อต่อเพื่อไม่ให้รูปทรงหลุดออกจากกัน จากนั้นฉันก็บิดมันสองสามครั้งแล้วก็เสร็จ

ฉันสร้างส่วนที่สองเป็นรูปวงรีโดยส่วนล่างที่ฉันตัดเป็นเส้น อย่าลืมใส่ไส้ไว้ด้านบนแล้วอัดจาระบีที่แถบเล็กน้อย ฉันเริ่มกลิ้งจากบนลงล่าง

หลังจากนั้นฉันก็ติดขอบเข้าด้วยกันก็กลายเป็นเบเกิลที่สวยงามดูเหมือนดอกไม้

ฉันทำเวอร์ชันถัดไปคล้ายกับเวอร์ชันก่อน ๆ เพียงแต่ตัดแถบให้ยาวไม่สั้น

ฉันเริ่มห่อจากมุมซ้ายบนตามแนวทแยงมุมลง จากนั้นฉันก็ม้วนมันเหมือนดอกไม้แล้วก็เสร็จแล้ว

จากอีกชิ้นหนึ่งฉันทำวงรียาวทาด้วยไส้แล้วม้วนกลับเหมือนม้วน

จากนั้นฉันก็ตัดมันเป็น 3 - 5 ส่วน แต่อย่าตัดจนสุดขอบ และฉันหมุนแต่ละส่วนไปในทิศทางใดก็ได้ เนื่องจากเป็นเลขคู่ ฉันจึงได้สิ่งที่คล้ายกับผีเสื้อ

และตอนนี้ฉันก็ม้วนชิ้นถัดไปเป็นวงกลม จากนั้นตัดด้านหนึ่งและผ่านไปครึ่งทาง

เริ่มจากขอบด้านหนึ่ง ฉันบิดเป็นวงกลมแล้วได้รูปทรงที่น่าสนใจนี้

ฉันอัดจาระบีสี่เหลี่ยมที่รีดออกมาพร้อมไส้แล้วม้วนเป็นม้วน ต่อไปฉันตัดมันเป็นสองส่วน และฉันก็ตัดแต่ละอันอีกครั้ง แต่ก็ไม่ทั้งหมด

จากนั้นฉันก็หมุนมันไปในทิศทางต่างๆ ก็เป็นอันเสร็จสิ้น

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการห่อซาลาเปา ฉันจึงรีดแป้งเป็นรูปวงรี เกลี่ยให้ทั่วด้วยไส้แล้วม้วนเป็นหลอด ต่อไปฉันเชื่อมต่อปลายทั้งสองของแป้งโดยมีข้อต่ออยู่ตรงกลาง จากนั้นฉันก็วางเบเกิลที่ได้ในแนวตั้งแล้วกดลงเล็กน้อยเพื่อให้แบน ใช้มีดคมๆ ตัดทั้งสองข้าง โดยไม่ตัดตรงกลาง

หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการเปิดทั้ง 4 ส่วนออกมาแล้วคุณจะได้ผีเสื้อที่มีปีก

เช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้าที่มีขนมปังฉันรีดแป้งออกเกลี่ยให้บิดเป็นหลอดเชื่อมขอบแล้วกด แต่คราวนี้ฉันตัดเพียงด้านเดียวและมากกว่าตรงกลางเล็กน้อย

ตอนนี้ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการห่อซาลาเปาเป็นหัวใจ ซึ่งทำได้ง่ายดายและรวดเร็ว ฉันเพียงแค่หมุนส่วนที่ตัดไปด้านข้าง พลิกด้านที่ตัดขึ้น และมันก็กลายเป็นหัวใจ

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปั้นขนมปังจากแป้งยีสต์อย่างสวยงามแล้ว ฉันวางมันลงบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบทาไข่แดงด้านบนแล้วโรยด้วยเมล็ดงาดำและเมล็ดงา แต่นี่เป็นทางเลือก ฉันอบพวกเขาในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

เหล่านี้เป็นซาลาเปาที่สวยงามซึ่งทำจากแป้งยีสต์ ทั้งหมดนี้โปร่ง หวาน และอร่อย ฉันชอบทำผีเสื้อและหัวใจมากที่สุดและคุณเลือกตัวเลือกแล้วลองทำซ้ำ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับคลาสมาสเตอร์นี้และพบสิ่งที่คุณกำลังมองหาที่นี่ เรียกน้ำย่อยและแรงบันดาลใจในครัว!

คงไม่มีคนที่ไม่ชอบซาลาเปาโฮมเมด ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีรูปทรงที่แตกต่างกันได้ (เราจะบอกวิธีทำขนมอบเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย) ดังนั้นเราจึงตัดสินใจอุทิศบทความนี้ในหัวข้อนี้ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซาลาเปา ทำลอนผมและ ขนมปังคลาสสิก.

รูปแบบต่าง ๆ ทำอย่างไร?

ตามกฎแล้วพวกเขาจะเตรียมจากฐานยีสต์ที่เข้มข้นเท่านั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งควรเติมยีสต์หรือมาการีนลงในแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเช่นกัน น้ำตาลทราย- หลังจากนวดฐานที่อ่อนนุ่มแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 80-90 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้นหลายครั้งและนุ่มและฟูมากที่สุด

เนื่องจากวิธีการทำที่แตกต่างกัน ควรสังเกตว่าแม่บ้านส่วนใหญ่เตรียมขนมอบดังกล่าวโดยไม่ต้องพึ่งสูตรใดๆ ดังนั้นคุณสามารถให้รูปร่างนี้หรือรูปร่างนั้นแก่ซาลาเปาได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง

อย่างไรก็ตาม มีพ่อครัวหลายคนที่ชอบปรุงเฉพาะขนมอบที่มีขนาดและรูปร่างเฉพาะบางประเภทเท่านั้น มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมของตัวเลือกเหล่านี้กัน

สินค้าสุดคลาสสิค

วิธีทำซาลาเปารูปทรงต่างๆ ก่อนที่จะตอบคำถามนี้เราควรบอกคุณก่อนว่าคลาสสิคแค่ไหน ผลิตภัณฑ์ทรงกลม- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บีบชิ้นขนาดเท่ากำปั้นออกจากฐานยีสต์ที่เข้มข้น แล้วจึงอัดจาระบี น้ำมันพืชและกลิ้งเป็นลูกบอล ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกวางในแม่พิมพ์ลึก จากนั้นผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดจะถูกวางที่นั่น ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเว้นระยะห่างระหว่างกัน ท้ายที่สุดหลังจากการอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ปรุงรสด้วยเนยแยกจากกันเป็นอย่างดี

ขึ้นรูปขนมปัง

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าซาลาเปาแบบคลาสสิกเกิดขึ้นได้อย่างไร มีรูปร่างที่แตกต่างกัน (เราจะบอกวิธีทำซาลาเปาให้คุณตอนนี้) คุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม ในส่วนนี้ของบทความนี้ เราได้ตัดสินใจที่จะบอกคุณถึงวิธีทำซาลาเปาที่สวยงามและเรียบร้อย

จากคนที่ขึ้นมา แป้งเนยฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเค้กกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 เซนติเมตร และหนา 7-8 มิลลิเมตร หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดแล้วรีดเป็นม้วนแน่น ต่อจากนั้นพับครึ่งส่วนตรงกลางถูกตัดออกโดยปล่อยให้ปลายไม่เสียหาย จากนั้นวางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยเปิดส่วนที่ตัดของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกก่อนหน้านี้ มีการหล่อลื่นอยู่ด้านบน ไข่ไก่และเอาเข้าเตาอบ

ขึ้นรูปลอน

ก่อนที่คุณจะทำซาลาเปารูปทรงต่างๆ คุณควรตัดสินใจว่าคุณต้องการรับผลิตภัณฑ์ประเภทใด หากการมีไส้กรองไม่สำคัญสำหรับคุณ ขนมอบโฮมเมดคุณสามารถใช้วิธีการที่นำเสนอข้างต้น มิฉะนั้น เราขอแนะนำให้คุณหันมาสนใจวิธีการต่อไปนี้

แล้ววิธีการยัดไส้ซาลาเปาแบบโฮมเมดล่ะ? รูปร่างที่แตกต่างกัน(รูปถ่ายของผลิตภัณฑ์แสดงในบทความนี้) สามารถเพิ่มขนมอบดังกล่าวได้อย่างง่ายดายมาก อย่างไรก็ตามเราจะพิจารณาเฉพาะวิธีที่เร็วและเป็นที่นิยมมากที่สุดเท่านั้น นั่นคือทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้ แป้งเนยวางบนกระดานโรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 8 มิลลิเมตร จากนั้นจึงใส่ไส้ลงไป (เช่น เมล็ดงาดำ แยมหนาผลไม้แห้ง ผลไม้ ถั่ว ฯลฯ) แล้วห่อเป็นม้วนให้แน่น หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ความหนาไม่ควรเกิน 4-5 เซนติเมตร

ในที่สุดหยิกที่ทำขึ้นจะถูกวางบนแผ่นทาน้ำมันหรือแผ่นอบและวางในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 52 นาทีแล้วจึงนำออกอย่างระมัดระวัง

ควรสังเกตว่านี่คือหลักการที่ใช้ในการอบขนมปัง Cinnabon อันโด่งดัง

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซาลาเปาโฮมเมดแสนอร่อยแล้ว เป็นเรื่องง่ายมากที่จะให้รูปทรงต่างๆ แก่พวกเขา (เราได้พูดถึงวิธีทำซาลาเปาและลอนไว้ด้านบนแล้ว) สิ่งสำคัญคือใช้เฉพาะคนรวยเท่านั้น ฐานยีสต์และแสดงจินตนาการสร้างสรรค์สูงสุด

นอกจากตัวเลือกที่นำเสนอแล้วยังมีอีกมากมาย ในรูปแบบต่างๆขึ้นรูปซาลาเปาโฮมเมดที่สวยงาม ตัวอย่างเช่น บางคนทำเป็นเปีย บางคนทำเป็นก้อนหั่นบางๆ และบางคนถึงกับทำให้ขนมปังดูเหมือนครัวซองต์ฝรั่งเศส

เรารักกลิ่นหอมมาตั้งแต่เด็ก ขนมปังนุ่มด้วยนมและน้ำตาล! การเสพติดเหล่านี้จะคงอยู่ไปตลอดชีวิต ดังนั้นเมื่อกลิ่นหอมของขนมอบอบอวลอยู่ในบ้าน มันก็จะรู้สึกอบอุ่นและดีขึ้นมา

วันนี้มาเตรียมตัวให้ดีที่สุด ขนมปังง่ายๆจาก ประเภทต่างๆแป้งและใช้น้ำตาลเท่านั้นในการเติม

ตัวเลือกแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแป้งยีสต์เนย สามารถผสมกับนมหรือน้ำได้ บางครั้งเพื่อความผ่อนคลายจะมีการเติมแอลกอฮอล์ลงในสูตรเช่นคอนยัค คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง เครื่องดื่มแรงเพียงใช้ยีสต์ชนิดใดก็ได้

แบบกดมีพลังในการยกมากกว่า แต่จัดเก็บยากกว่า แม่บ้านจำนวนมากจึงชอบแบบแห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง
• นม 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 600 กรัม
• เนย 100 กรัม (หรือมาการีน)
• สำหรับทาไข่ 1 ฟอง

สำหรับการเติม:

• เนย 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานได้ดี ส่วนผสมของเหลวจำเป็นต้องอุ่นเครื่อง อุณหภูมิห้อง- เช่น นำไข่และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ละลายยีสต์แห้งในนมอุ่น ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ยีสต์เริ่มฟื้นคืนชีพ

เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมและเทเนยละลายอุ่น ๆ

เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้ง มันจะนุ่มและไม่เกาะมือของคุณ

หยิบชามแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เราใส่แป้งเข้าไปข้างในซึ่งเราทาน้ำมันด้านบนด้วยเพื่อไม่ให้เปลือกแห้งปรากฏ

วางชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

อย่านวดแป้งที่โตแล้ว เพื่อความสะดวก ให้แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไส้ชนิดใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น ใช้เมล็ดฝิ่นหรือคอทเทจชีสกับลูกเกด

ทาเนยที่นิ่มมากให้ทั่วพื้นผิว

โรยน้ำตาลไว้ด้านบน ผสมกับอบเชยหรือลูกจันทน์เทศหากต้องการ
เราห่อชั้นเป็นม้วนแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนกว้าง 4-5 ซม.

เราบีบขอบด้านล่างของหอยทากเพื่อไม่ให้ไส้รั่วและวางไว้บนขอบนี้

และคุณจะได้ดอกกุหลาบแสนน่ารัก

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางขนมปังลงไป ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้พวกเขาลุกขึ้น

ก่อนนำใบไม้เข้าเตาอบ ให้ทาขนมอบทั้งหมดด้วยไข่ที่ตีแล้ว

เราส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

วิธีทำซาลาเปาโฮมเมดแบบไม่มียีสต์?

ในแป้งนี้ยีสต์จะถูกแทนที่ด้วยผงฟูหรือผงฟู โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสูตรของคุณเป็น คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู หากคุณทำโดยไม่ใช้ ผลิตภัณฑ์นมหมักแล้วใช้น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะเป็นกรด

ตามสูตรนี้แป้งกลายเป็นของเหลวดังนั้นควรตุนแม่พิมพ์ล่วงหน้าโดยเฉพาะซิลิโคน

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม - แป้งสาลี
• 100 กรัม - น้ำตาล
• 85 กรัม - เนย
• 100 มล. - นม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา - เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• 1 ช้อนชา - เกลือ
• 1/4 ช้อนชา - ลูกจันทน์เทศพื้น

สำหรับการโรยและแช่ด้านบนของซาลาเปา:

• 100 กรัม - น้ำตาล
• 1 ช้อนชา - อบเชยป่น
• 50 กรัม - เนย

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และลูกจันทน์เทศ

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมแป้ง

เพิ่มนมและไข่ลงในเนยละลาย

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วนวดแป้ง ปรากฎว่าเหมือน ครีมข้นซึ่งช้อนตั้งอยู่

เราโพสต์ไว้ใน แม่พิมพ์ซิลิโคนและอบที่ 180 องศา 20 นาที

เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ทาด้านบนด้วยส่วนที่ละลายแล้ว เนยและโรยด้วยส่วนผสมอบเชย

คุณสามารถเพิ่มถั่วบด อบเชย หรือเมล็ดฝิ่นได้

“หอยทาก” สวยๆ ที่ทำจากแป้งพัฟแบบรีบๆ

เมื่อคุณไม่มีเวลาทำแป้งแต่อยากดื่มชากับซาลาเปาก็เอา ขนมพัฟ- ทำให้ได้รสชาติที่อร่อย กรอบ และ ขนมอบโปร่งสบาย- สำหรับพายและพัฟเพสตรี้ที่ไม่มีไส้ ฉันแนะนำให้ใช้พัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์
• น้ำตาลแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล

เราใช้เลเยอร์แล้วแบ่งครึ่งตามแนวนอน

ตอนนี้เราแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสามส่วนเพิ่มเติม ดังนั้นจากชั้นหนึ่งเรามี 6 ส่วน

เราแผ่แต่ละอันด้วยหมุดกลิ้ง

หล่อลื่น น้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ตอนนี้ม้วนแป้งพัฟลงในหลอดแล้วเชื่อมต่อขอบ

เราตัดตามรอยพับแล้วเปิดออกตรงกลาง

เรายังโรยพื้นผิวด้วย

เราอัดจาระบีแผ่นและวางขนมพัฟที่ทำขึ้นในระยะทางสั้น ๆ จากกัน

อบที่ 180 องศา 20 นาที

เมื่อทำน้ำตาลพองแบบนี้แล้ว การแก้ไขอย่างรวดเร็วคุณสามารถเตรียมตัวรับแขกได้อย่างรวดเร็ว

วิธี (รูปแบบ) ง่ายๆ ของการห่อครัมเปตให้สวยงาม

หากต้องการกระจายตัวเลือกสำหรับซาลาเปา ให้สังเกตวิธีการที่ฉันจะแสดงด้านล่าง
รูปร่าง "หัวใจ" ที่รู้จักกันดีนั้นถูกสร้างขึ้นตามแบบแผนนี้

โดยนำดอกกุหลาบมาพันรอบไส้ และพวกเขาก็กลายเป็นเค้กแบนที่เรียบร้อยกว่า

เพื่อความสวยงาม ให้เติมอบเชยลงในน้ำตาลในเปียนี้ คุณสามารถปล่อยไว้เป็นลอนยาวหรือต่อขอบแล้วทำมวยกลมก็ได้

ใช้กรรไกรตัด. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดใบมีด ให้ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช

อีกลอนที่โรยด้วยแป้งหวานด้านบน

หัวใจคู่ก็ดูน่าสนใจเช่นกัน

คุณสามารถเพิ่มดอกป๊อปปี้ลงในแชมร็อกได้

ถักเปียผมของคุณ แบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับพัฟเพสตรี้ด้วย

การใช้แก้วคุณสามารถสร้างเส้นที่ผิดปกติได้

อีกทางเลือกหนึ่งคือวิธีสร้างซาลาเปา

ถ้าตัดดอกเดชจะได้ดอก

นี่คือรูปทรงที่หลากหลายที่สามารถอยู่บนใบเดียวได้ และหยิกและเพรทเซล

คุณสามารถใช้ไม้กลมหรือด้ามจับมีดทำขนมอบที่สวยงามได้

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับใบไม้ เมื่อทำช่องตรงกลางโดยดันปลายแหลมเข้าไป

คุณสามารถทำคันธนูได้ มันดูคล้ายกับของจริงมาก

ฉันเสนอวิดีโอที่คุณจะพบตัวเลือกเพิ่มเติมอีก 15 ตัวเลือกสำหรับการพับแป้ง

หากคุณใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณต้องวางซาลาเปาลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วเปิดโหมด "การอบ" หรือ "เค้ก" ทุกคนมีมันอยู่ในโปรแกรมของพวกเขา เวลาที่ต่างกันการเตรียมการ แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 50 หรือ 60 นาที
ด้านบนของขนมอบจะไม่มีสีสวยงามเหมือนตอนปรุงในเตาอบ

การอบที่เตรียมตามทั้งสามสูตรจะออกมาโปร่งและหวาน ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

คุณทำแป้งสำหรับทำขนมปัง พาย และเพรทเซล แต่คุณไม่รู้ว่าจะตัดแป้งอย่างไร ผลิตภัณฑ์หวานพวกเขาดูสวยงาม - ดูรูปทีละขั้นตอน

ซาลาเปาที่สวยงาม

การตัด "กล้วยไม้": ม้วนออก, ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส, พับเป็นรูปสามเหลี่ยม, ตัดด้านข้าง, ปล่อยส่วนของแป้งไว้โดยไม่ต้องตัด, คลี่สี่เหลี่ยมออก, เชื่อมต่อแถบที่ตัดไว้ตรงกลาง

ตัด "ดอกโบตั๋น": ม้วนออก ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส พับเป็นรูปสามเหลี่ยม ตัดด้านข้าง ปล่อยส่วนของแป้งไว้โดยไม่ต้องตัด คลี่รูปสี่เหลี่ยม พับสามเหลี่ยมกับมุมอื่นๆ ทำการตัด คลี่สี่เหลี่ยมออกแล้วเชื่อมต่อแถบที่ตัดไว้ตรงกลาง ใส่ไส้ลงในกลีบดอกไม้

การตัด "ลอนผม":แผ่ออกเป็นชั้น ปรุงรสด้วยไส้ ม้วนเป็นม้วนทั้งสองด้าน ตัดเป็นแนว

มีดตัดเบเกอรี่ “โรส”: ม้วนซาลาเปา ม้วนเป็นวงกลม ตัด 4 ครั้งในช่วงเวลาเท่ากัน วางไส้ไว้ตรงกลาง ม้วนกลีบกุหลาบขึ้นทีละกลีบ

เนย “โบว์”: ม้วนเป็นโคโลบอค แผ่ออกเป็นวงกลม พับครึ่งวงกลม ทำการตัดด้านนอก 4 ครั้ง และการตัดภายใน 3 ครั้ง

ดอกไม้ง่ายๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์เข้มข้น: ม้วนไส้กรอก เชื่อมต่อเป็นวงแหวน วางไส้บนผนังทั้งสองด้านในวงแหวน เชื่อมต่อไว้ตรงกลาง ดังภาพ

พัฟเพสตรี้ Kalach ที่สวยงาม: ม้วนขนมปังออก, ม้วนเป็นวงกลม, ทาน้ำมันด้วยไส้, ม้วนเป็นม้วน, ตัดม้วนตามยาว, บิดริบบิ้นพัฟสองเส้นเข้าด้วยกัน, เชื่อมปลายให้เป็นม้วน

วิธีทำ “ลูกหมู” จากแป้งยีสต์เข้มข้น- แผ่ออกเป็นวงกลม ตัดด้านบนเล็ก ๆ งอมุม - หู เราปั้นลูกหมูของลูกหมูที่ด้านล่างงอขอบแล้วทำให้แบนเล็กน้อย ดวงตาของลูกหมูทำจากลูกเกด

เนย "เห็ด": รีดเป็นวงกลมแล้วหั่นเป็นชิ้น (ดูรูป) แล้ววางเป็นรูปเห็ด

"ครัวซองต์"- แผ่วงกลมออกมาแล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม โดยตัดจากตรงกลางไปยังขอบด้านนอก มีการตัดตรงกลางด้านนอกของสามเหลี่ยมและวางไส้ที่ส่วนท้าย ครัวซองต์ถูกม้วนขึ้นจากขอบด้านนอกไปยังตรงกลาง

บุญ “นก”: ม้วนไส้กรอก พันขอบด้านหนึ่งรอบนิ้วชี้ของคุณแล้วสอดเข้าไปในวงแหวนที่ได้ ใช้หยิกเล็กๆ กดแป้งให้เป็นรูปจะงอยปาก หางจะต้องแบนและตัดให้มีลักษณะเหมือนขนนก ดวงตาคือจุดเด่น

แต่ ตัวเลือกง่ายๆ ขนมปังที่สวยงามทำจากไส้กรอก อย่างไรก็ตามแม้แต่เด็กก็สามารถสร้างแบบฟอร์มดังกล่าวได้ ให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการอบขนมแสนสนุกนี้ ในเวลาเดียวกันคุณจะได้พัฒนาทักษะยนต์และจินตนาการ

วิธีการตกแต่งพาย

ตกแต่งเค้กดอกไม้: แผ่เลเยอร์ออก ทรงกลมให้วางขนมปังไส้ไว้ตรงกลาง กระจายไส้ส่วนที่เหลือรอบๆ วงกลมอย่างระมัดระวัง โดยเว้นช่องว่างจากขอบและขนมปังตรงกลาง ปิดด้านบนด้วยแป้งอีกชั้นหนึ่ง ใช้ชามหรือถ้วยชาเล็กๆ กดขอบรอบๆ ไส้ตรงกลาง ตัดขอบด้านนอกด้วยมีดฉลุ จากนั้นจึงตัดแป้งให้เท่าๆ กันโดยมีไส้ที่ทอดไปตามวงแหวนรอบนอก หมุน “กลีบดอก” แต่ละกลีบเล็กน้อยเพื่อให้ไส้หงายขึ้น

กำลังตัดขนมปัง- ม้วนแฟลเจลลา - ไส้กรอกแล้วสานเป็นก้อนดังที่แสดงใน คำแนะนำทีละขั้นตอนในภาพถ่าย

ต่อไปนี้คือตัวเลือกสำหรับตกแต่งขอบพาย

ตัดแป้ง “Pigtail” หรือ “Spikelet”

“ Pigtails” เวอร์ชันที่ง่ายที่สุด- สี่เหลี่ยมผืนผ้าถูกตัดออกจากชั้นแป้งที่รีดออกมาและมีการตัดตามยาวตรงกลาง จากนั้นขอบด้านหนึ่งจะถูกเกลียวผ่านรูที่เกิดหลายครั้ง วิธีนี้ทำให้ขอบขดเป็นเกลียว ไส้วางอยู่ตรงกลาง

“ผมเปียกับไส้กรอก”- ไส้กรอกสามอันเชื่อมต่อกันที่ขอบด้านบน จากนั้นจึงวางไส้กรอกชิ้นหนึ่งไว้ระหว่างพวกเขา พันกันเหมือนถักเปีย สายรัดด้านขวาจะอยู่ระหว่างด้านซ้ายและตรงกลาง จากนั้นด้านซ้ายจะอยู่ระหว่างด้านขวา (ซึ่งขณะนี้อยู่ทางซ้าย) และตรงกลาง (ซึ่งอยู่ทางขวา) วางไส้กรอกไว้อีกครั้งและถักต่อต่อไป

ไส้กรอกในแป้ง “ผมเปีย”- อาหารอันโอชะนี้บางครั้งเรียกว่า "Obzhorka" ในร้านขายอาหาร ไส้กรอกวางอยู่ตรงกลางของแป้งเค้ก จากนั้นขอบจะติดกันและไส้กรอกที่ห่อด้วยแป้งก็ถูกตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แต่ละลายจะหงายไส้กรอกขึ้นและวางเรียงกันในแต่ละด้านจากตรงกลาง ใส่ในเตาอบเมื่อสุกครึ่งหนึ่ง โรยชีส สมุนไพรด้านบน ทาด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) และอบเสร็จจนสุก

มวยสวยๆ “Spikelet”การอบประเภทนี้ทำง่ายและดูสวยงามมาก แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ทาน้ำมันพืชหรือไข่โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย (เมล็ดงาดำ) เราม้วนม้วนซึ่งเราตัดด้วยกรรไกรเฉียงเล็กน้อยดังที่แสดงในภาพ เราใส่ "สไปค์เล็ต" ที่ได้ลงในขนมปังที่สวยงามขนาดใหญ่ชิ้นเดียว