สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับบาร์เทนเดอร์ในการสัมภาษณ์ เตรียมความพร้อมก่อนเข้ากะงาน

รายละเอียด

แน่นอนว่าหลายคนรู้ว่าใครเป็นบาร์เทนเดอร์ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจะเป็นบาร์เทนเดอร์มืออาชีพได้อย่างไร หากคุณอยู่ในรายชื่อผู้ที่พูดอย่างเด็ดขาดว่า: ฉันต้องการเป็นบาร์เทนเดอร์ - จะเริ่มจากตรงไหน ข้อมูลนี้เหมาะสำหรับคุณ

บาร์เทนเดอร์ใน คาเฟ่ฤดูร้อน- งานชั่วคราว อีกอย่าง บาร์เทนเดอร์มืออาชีพที่เป็นที่รู้จักตามท้องถนน ผู้เชี่ยวชาญดังกล่าวมีลูกค้าประจำและทักษะของเขาเป็นพื้นฐานในการรับเงินเดือนสูง

อยากเป็นบาร์เทนเดอร์ ต้องเริ่มจากตรงไหน?

คุณต้องเริ่มต้นด้วยการเลือกเส้นทางซึ่งมีสองเส้นทาง:

1. ความเข้าใจพื้นฐานของอาชีพ "บาร์เทนเดอร์" อย่างอิสระ
2. การรับเข้าเรียนหลักสูตรบาร์เทนเดอร์หรือโรงเรียนอาชีวศึกษา

ไม่ว่าจะเลือกเส้นทางการฝึกอบรมเป็นบาร์เทนเดอร์แบบใด การบรรยายครั้งแรกจะเน้นไปที่การทำความคุ้นเคยกับประวัติความเป็นมาของอาชีพ (คุณสามารถรับข้อมูลได้จากการท่องอินเทอร์เน็ต)

หากเราพูดถึงประวัติของอาชีพบาร์เทนเดอร์โดยสังเขป เราจะแจ้งให้คุณทราบว่าอาชีพนี้มีต้นกำเนิดในประเทศสหรัฐอเมริกาที่อยู่ห่างไกลออกไป บาร์เทนเดอร์คนแรกทำงานในร้านค้า แต่ในแผนกพิเศษ - บาร์ ไม่กี่ทศวรรษต่อมา บาร์เทนเดอร์ก็กลายเป็นสิ่งที่เรารู้จักเขา - ชายหลังบาร์ที่เตรียมค็อกเทล แอลกอฮอล์ และยาชูกำลังได้เหมือนกับนักมายากล

คำถามที่ยกมา ฉันอยากเป็นบาร์เทนเดอร์ - จะเริ่มจากตรงไหนดี - ความต้องการ หนุ่มน้อยที่ไม่ต้องการคำแนะนำ คุณสามารถเสนอให้ชายหนุ่มที่มุ่งมั่นทำความคุ้นเคยกับ "ข้อดีและข้อเสีย" ของอาชีพนี้

ข้อดีและข้อเสียของการเป็นบาร์เทนเดอร์

คำตอบสำหรับชายหนุ่มที่มุ่งมั่นจะเริ่มต้นด้วยการเน้นด้านบวกของอาชีพและจะมีลักษณะดังนี้:

1. บาร์เทนเดอร์ไม่จำเป็นต้องตื่นเช้า ออกไปครึ่งหลับที่ป้ายรถเมล์ "บีบ" เข้าไปใน "รถสองแถว" ที่พลุกพล่าน บาร์เทนเดอร์ไปทำงานเมื่อคนจำนวนมากกลับบ้าน เวลาทำการคือ ช่วงเย็น-กลางคืน
2. บาร์เทนเดอร์ต้องเปลี่ยนไปใช้ชีวิตแบบ "กลางคืน" ในขณะที่ต้องจัดการให้ดูดีอยู่เสมอ
3. พื้นฐานของงานที่มีชื่อเสียงคือการฝึกอบรม แต่ไม่เหมือนกับความเชี่ยวชาญพิเศษอื่นๆ หลักสูตรบาร์เทนเดอร์มักจะเป็นหลักสูตรระยะสั้น
4. บาร์เทนเดอร์เป็นไปไม่ได้หากไม่มีการสื่อสารกับผู้คนซึ่งแน่นอนว่าจะดึงดูดคนรู้จักและการเชื่อมต่อใหม่
5. อาชีพนี้ยังนำมาซึ่งประโยชน์ส่วนตัว: คุณสามารถประหลาดใจกับทักษะของคุณในการเตรียมค็อกเทลในงานเลี้ยงที่เป็นมิตร
6. ชายหนุ่มจะไม่ต้องทำงานหนัก ยกเว้นว่าบางครั้งเขาจะต้องนำขวดใส่กล่อง
7. อย่าเพิ่งโต้แย้งการยืนยันว่าบาร์เทนเดอร์ "คราดเงินด้วยพลั่ว"

ควรอธิบายให้ชายหนุ่มฟังว่าในอาชีพนี้ไม่ใช่ทุกอย่าง "ไปเหมือนเครื่องจักร" มีข้อเสียหลายประการคือ:

1. วันทำการของบาร์เทนเดอร์ไม่ปกติ สถานประกอบการหลายแห่งทำงานบนหลักการ: "ถึงลูกค้ารายสุดท้าย"
2. ความสามารถในการผสมค็อกเทลทำให้คุณต้องการลิ้มรสโดยไม่ล้มเหลว ดังนั้น คุณสามารถพูดกับตัวเองว่า "ไม่"
3. ยิ้มให้ลูกค้าเสมอ ต่อให้ "แมวข่วนที่ใจ"
4. แต่ความสามารถในการจดจำสูตรอาหารที่ไม่รู้จบสามารถนำมาประกอบกับช่วงเวลาที่ "เป็นบวก" ได้เช่นกัน เพราะความจำ สติปัญญาเป็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของบุคคล
5. ผู้เชี่ยวชาญเป็นผู้รับผิดชอบทางการเงิน มีรายการอาหารอยู่ในรายการเขาเป็นคนเขียนจานที่หัก

คุณสมบัติระดับมืออาชีพของคนหลังบาร์

คำถาม "อยากเป็นบาร์เทนเดอร์ ต้องเริ่มจากตรงไหน" ที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติระดับมืออาชีพของบาร์เทนเดอร์ บาร์เทนเดอร์ตัวจริงจดจำทุกสิ่งด้วยหัวใจ: สูตรการทำอาหาร ราคาเครื่องดื่มที่ขาย เทคนิค เทคโนโลยีการเตรียมค็อกเทล กฎการจัดเก็บอาหาร อย่าผสมอาหารและเครื่องดื่มที่ขายในบาร์มาผสมกัน

นอกจากนี้ คนที่จะไปทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์ยังต้องมีคุณสมบัติทางวิชาชีพที่ต้องพัฒนาตลอดเวลาที่ทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์ด้วย:

• ความร่าเริง, ความเป็นกันเอง, ความเป็นกันเอง;
• ความอดทนและความยับยั้งชั่งใจ
• ความสามารถในการมีสมาธิ
• มีความสามารถในการเล่นตลก เข้าถึงทุกสิ่งอย่างตลกขบขัน
• ไม่เพียงแต่มีความปรารถนาเท่านั้นแต่ยังสามารถสื่อสารกับผู้คนได้

หากไม่มีคุณสมบัติเหล่านี้ บาร์เทนเดอร์ในฐานะผู้เชี่ยวชาญก็จะไม่เกิดขึ้น และงานจะกลายเป็นการทรมานที่เจ็บปวด

ว่าด้วยเรื่องเงินเดือนบาร์เทนเดอร์

คำถามที่ถามว่า "ฉันต้องการเป็นบาร์เทนเดอร์ - จะเริ่มจากตรงไหน" เกี่ยวข้องกับความอยากรู้เกี่ยวกับค่าจ้างของบาร์เทนเดอร์ ถ้ารู้ตัวเลขเงินเดือนจริง ชายหนุ่มไม่ยิ้มอย่างดูถูก เขาจะทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์

บาร์เทนเดอร์จะต้องเริ่มจากเครื่องหมาย 20,000-30,000 รูเบิล หากคุณมุ่งมั่นที่จะทำทุกอย่างอย่างมืออาชีพ ค่าแรงอาจสูงถึง 50,000 หากผู้เชี่ยวชาญเติบโตขึ้นมาเป็นเชฟแบรนด์และผู้จัดการ เงินเดือนของเขาจะเพิ่มเป็นสองเท่า

และเคล็ดลับ?

มีความคิดเห็นในหมู่คนหนุ่มสาวว่าบาร์เทนเดอร์ได้รับคำแนะนำมากมายที่คุณสามารถซื้อรถแฟนซีซื้ออพาร์ทเมนต์ได้ทันที ... การโอนนี้สามารถหยุดได้เพราะลูกค้าจะให้ทิปก็ต่อเมื่อเขาเห็นบริการอย่างมืออาชีพ

งานของบาร์เทนเดอร์ต้องใช้ทักษะ บุคลิกภาพ และความอดทนในการทำงานจนดึกดื่นซึ่งค่อนข้างยาก หลายคนอยากทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์ ดังนั้นก่อนส่งเรซูเม่ คุณควรเรียนรู้เทคนิคพื้นฐานเกี่ยวกับบาร์เทนเดอร์และจดจำเครื่องดื่มยอดนิยมทั้งหมดก่อนส่งเรซูเม่ อ่านต่อไปเพื่อค้นหาวิธีการเป็นบาร์เทนเดอร์

ขั้นตอน

ฝึกฝนทักษะของคุณ

เรียนรู้วิธีการทำเครื่องดื่มเพื่อให้ค็อกเทลดูมีรสชาติไม่ต่างจากฝีมือของมืออาชีพ คุณจำเป็นต้องเรียนรู้เทคนิคพื้นฐานในการทำเครื่องดื่ม ไม่ใช่แค่เทและคนให้เข้ากัน คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับวิธีทำเครื่องดื่มต่างๆ ได้ทางอินเทอร์เน็ต จากนั้นฝึกฝนจนจำได้ ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่คุณควรรู้ก่อนเริ่มหางานเป็นบาร์เทนเดอร์:

จำเครื่องดื่มหลักเริ่มเรียนรู้ ประเภทต่างๆแอลกอฮอล์และวิธีการเตรียมตัวให้มากที่สุด ค็อกเทลยอดนิยม. ในระดับหนึ่ง เครื่องดื่มที่คุณต้องรู้วิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับบาร์ที่คุณทำงาน บาร์ในเมืองระดับไฮเอนด์อาจเชี่ยวชาญด้านมาร์ตินี่ ในขณะที่บาร์สำหรับนักเรียนทั่วไปจะให้บริการ จำนวนมากของคาร์บอมบ์ของไอร์แลนด์ แต่ไม่ว่าคุณจะทำงานที่ไหน คุณควรรู้วิธีทำค็อกเทลยอดนิยมเป็นชุดพื้นฐาน เรียนรู้การทำอาหารดังต่อไปนี้:

• หลัก เครื่องดื่มผสม: วิสกี้และโซดา เกรย์ฮาวด์ วอดก้ากับน้ำส้ม รัมและโคล่า จินและโทนิค เป็นต้น
• Bloody Mary, ค็อกเทล Dark & ​​​​Stormy, Hairy Navel, Melon Ball และ Alabama Jail
• พรรครัสเซียขาว เจ้าพ่อ และเปปเปอร์มินต์
• ค็อกเทลมาร์ตินี่ แมนฮัตตัน และร็อบ รอย
• เครื่องดื่มเขตร้อน: Pina colada, daiquiri, margarita และ hurricane
• ภาพ: มะนาวหยด, หัวนมลื่น, จาเกอร์บอมบ์
• มิโมซ่า มิ้นต์ จูเลป โมจิโต้ หรือกาแฟไอริช

1. ดูการทำงานของบาร์เทนเดอร์มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเทเบียร์ดีๆ ผสมเครื่องดื่มและประหยัดเวลาที่บาร์อย่างเหมาะสม ดูว่าบาร์เทนเดอร์จัดการกับคำสั่งซื้ออย่างไร โดยพื้นฐานแล้ว วิทยาศาสตร์เบื้องหลังบาร์เทนเดอร์ไม่ได้ซับซ้อนขนาดนั้น เครื่องดื่มที่สั่งมากที่สุดคือเหล้าที่เติมแอลกอฮอล์อื่นๆ ซื้อหนังสือสูตรอาหารเพื่อเรียนรู้ค็อกเทลที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นและฝึกทำค็อกเทลที่บ้าน

   ตัดสินใจว่าคุณต้องการไปโรงเรียนบาร์เทนเดอร์หรือไม่.คุณจะได้เรียนรู้พื้นฐานและมีโอกาสฝึกทำค็อกเทลที่นั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโรงเรียนนี้มีบาร์ที่ใช้งานได้จริงและนั่นแหล่ะ อุปกรณ์ที่จำเป็น. การทำงานของบาร์เทนเดอร์นั้นใช้เทคนิคการใช้มือ ซึ่งต้องใช้ความเร็วและความแม่นยำ ไม่มีอะไรมาแทนที่ทักษะและการทำงานหนัก

   หางาน

   1. หางานออนไลน์.ตำแหน่งงานว่างของบาร์เทนเดอร์ส่วนใหญ่จะโพสต์บนอินเทอร์เน็ตบนเว็บไซต์ค้นหางานเฉพาะทาง ค้นหาและทำรายการงานที่คุณชอบ คุณอาจถูกขอให้ส่งประวัติย่อของคุณทางออนไลน์หรือได้รับเชิญให้เข้ารับการสัมภาษณ์

      • แม้ว่าคุณจะกังวลเกี่ยวกับการขาดประสบการณ์ แต่ก็ไม่ควรหยุดคุณจากการสมัครงานตำแหน่งบาร์เทนเดอร์ คุณสามารถจ้างได้ตราบเท่าที่คุณฝึกทักษะการบาร์เทนเดอร์และจดจำเครื่องดื่ม
      • อย่าลืมอัปเดตเรซูเม่ของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถูกต้อง และแก้ไขข้อผิดพลาดใดๆ ระบุไม่เพียงแต่ประสบการณ์ของคุณในฐานะบาร์เทนเดอร์ แต่ยังรวมถึงประสบการณ์อื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการให้บริการด้วย หลากหลายชนิดบริการ การกล่าวถึงการทำงานในอุตสาหกรรมร้านอาหารก็ถือเป็นข้อดีเช่นกัน
      • สถานประกอบการบางแห่งชอบจ้างบาร์เทนเดอร์ที่ไม่มีประสบการณ์ เพราะในกรณีนี้พวกเขาจะไม่มีนิสัยที่ไม่ดี ไม่ว่าคุณจะมีประสบการณ์หรือไม่ก็ตาม อย่าลืมจดหมายสมัครงานและประวัติย่อ พวกเขาควรจะสดใสและแสดงบุคลิกภาพของคุณอย่างเต็มที่ บุคลิกภาพและทัศนคติของคุณจะช่วยยกระดับคุณให้เหนือกว่าผู้สมัครงานคนอื่นๆ

   2. เดินผ่านบาร์และพูดคุยกับผู้จัดการถ้าคุณมี สถานที่โปรดหาว่าใครเป็นเจ้าของและพูดคุยกับเขา ทำความรู้จักกับบาร์เทนเดอร์ ผู้ช่วยของพวกเขา พนักงานเสิร์ฟ และให้พวกเขารู้ว่าคุณกำลังมองหางานเป็นบาร์เทนเดอร์ มัน วิธีที่ดีทำให้คนรู้จักที่จำเป็นและสร้างความประทับใจที่ดีเกี่ยวกับตัวคุณ ผู้จัดการยินดีจ้างคุณเป็นบาร์เทนเดอร์ทันทีที่ตำแหน่งว่างว่าง

      เข้าร่วมงานการกุศลตอนเย็นสำหรับบาร์เทนเดอร์เมืองใหญ่หลายแห่งเสนอตัวเลือกนี้ เลือกกิจกรรมและเชิญเพื่อนของคุณ ต้องขอบคุณสิ่งนี้ คุณและเพื่อนของคุณจะได้ฝึกทำเครื่องดื่ม นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะได้รับประสบการณ์และทำความรู้จักเพื่อนใหม่ หากคุณประทับใจเจ้าของบาร์ เขาอาจเสนองานให้คุณ

   หางาน

   1. เตรียมความพร้อมสำหรับการสัมภาษณ์ผู้สมัครตำแหน่งบาร์เทนเดอร์หลายคนมาสัมภาษณ์โดยไม่ได้เตรียมตัวไว้ หากคุณพบว่างานบาร์เทนเดอร์เป็นเรื่องง่ายจนคุณไม่ต้องเตรียมตัวสำหรับการสัมภาษณ์ โอกาสที่คุณจะไม่ได้งาน เช่นเดียวกับงานอื่นๆ สัมภาษณ์ด้วยทัศนคติที่ดีและให้ความเคารพต่อตำแหน่งนั้น

      • แต่งตัว. เมื่อถึงเวลาสัมภาษณ์ คุณ รูปร่างจะเป็นหนึ่งในปัจจัยหลักในการเลือกตำแหน่ง ถ้าอยากได้งานในร้านอาหารอินเทรนด์ก็แต่งตัวให้เหมาะสม หากคุณต้องการทำงานในสโมสรเยาวชนให้แต่งกายให้สดใส หากคุณเลือกทำงานในบาร์สำหรับคนขับรถ ให้แต่งตัวหยาบคาย ไม่ว่าพวกเขาจะบอกคุณในการสัมภาษณ์หรือไม่ก็ตาม บาร์ส่วนใหญ่กำลังมองหาบุคคลบางประเภท
      • เตรียมตัวให้พร้อมเพื่อแสดงทักษะของคุณ ไม่ต้องมาสัมภาษณ์ถ้าคุณไม่รู้วิธีทำมาร์ตินี่
   • บางคนอาจไม่เห็นด้วย แต่การเป็นบาร์เทนเดอร์ไม่ใช่การเริ่มต้นอาชีพที่แย่ คุณเรียนรู้จากบาร์เทนเดอร์ที่คุณทำงานด้วยและทำงานเพื่อก้าวสู่การเป็นบาร์เทนเดอร์ สำหรับการทำงานหนัก บาร์เทนเดอร์ที่ดีสามารถสอนเทคนิคสองสามอย่างให้คุณได้
   • สถาบัน จัดเลี้ยงเป็น สถานที่ที่ดีเพื่อเริ่มต้นอาชีพของคุณ หากคุณช่วยเหลือพวกเขาได้เพียงเล็กน้อย พวกเขาจะจ้างคุณ และคุณสามารถเรียนรู้วิธีการทำเครื่องดื่มพื้นฐานและวิธีรินไวน์และเบียร์อย่างเหมาะสม
   • หากคุณตัดสินใจที่จะไปโรงเรียนบาร์เทนเดอร์ ให้ตรวจสอบใบอนุญาตที่ออกโดยกระทรวงศึกษาธิการ ค้นหาว่าพวกเขาวิ่งมานานแค่ไหนแล้ว ระวังโรงเรียนใด ๆ ที่รับประกันงานหรือการจ้างงานต่อไปของคุณ เพราะโดยพื้นฐานแล้วมันผิดกฎหมาย โรงเรียนสอนบาร์เทนเดอร์ทั้งหมดที่สามารถให้คุณได้คือช่วยในการหางาน

นั่งจิบช้าๆในบาร์ก็อร่อย ค็อกเทลหวาน... และในขณะเดียวกันงานก็เต็มกำลังที่อีกด้านหนึ่งของบาร์ ราชาแห่งบาร์ - บาร์เทนเดอร์ - ผสมค็อกเทล รินเครื่องดื่มราคาแพง และสนทนากับผู้มาเยือน หากคุณใฝ่ฝันที่จะอยู่ในที่ของเขาด้วยแล้วทำไมล่ะ?

ตามกฎแล้วพวกเขาตัดสินใจที่จะเป็นบาร์เทนเดอร์ในสองกรณี

กรณีที่หนึ่ง: คุณเป็นนักเรียนและได้ตัดสินใจที่จะรวมงานและการเรียนเข้าด้วยกัน เนื่องจากคุณเรียนในตอนกลางวัน เวลาทำงานที่เป็นไปได้คือตอนกลางคืนเท่านั้น หากนักเรียนรุ่นก่อน ๆ สามารถไปทำงานในคาสิโนเป็นแคชเชียร์หรือคนหาเงินได้ ตอนนี้เมื่อมีการปิดร้านเกมทั้งหมด เหลือเพียงสองทางเลือกเท่านั้น - บริกรหรือบาร์เทนเดอร์
ถ้าแค่อยากหารายได้และไม่ฝันถึงชื่อ บาร์เทนเดอร์ที่ดีที่สุดถ้าอย่างนั้นก็เพียงพอสำหรับคุณที่จะเรียนหลักสูตรบาร์เทนเดอร์ระยะสั้นราคาไม่แพงซึ่งคุณจะได้รับการสอนสิ่งพื้นฐาน - สิ่งที่ต้องเทลงในแก้วและสิ่งที่จะผสมกับ

ในมอสโกหลักสูตรดังกล่าวสามารถทำได้เช่นที่ Central School of Education (สถานีรถไฟใต้ดิน Krasnoselskaya) - หลักสูตร "Waiter-Bartender" ซึ่งออกแบบมาสำหรับ 96 ชั่วโมงการศึกษาจะเสียค่าใช้จ่าย 2400 รูเบิล ที่สถาบันกลางเพื่อการฝึกอบรมบุคลากร (สถานีรถไฟใต้ดิน Oktyabrskaya) - หลักสูตรที่คล้ายกันมีค่าใช้จ่ายมากกว่า แต่มีกลุ่มวันหยุดสุดสัปดาห์

กรณีที่สอง: คุณอยากอุทิศชีวิตให้กับบาร์เทนเดอร์ ความฝันที่จะสร้างอาชีพในด้านนี้ ในกรณีนี้ คุณควรเข้ารับการฝึกอบรมอย่างจริงจังและครบถ้วน หลังจากนั้น คุณจะสามารถทำงานอิสระที่เคาน์เตอร์บาร์ของสถานประกอบการที่มีชื่อเสียง ตามกฎแล้ว หลักสูตรเหล่านี้เป็นหลักสูตรระยะยาวที่ไม่เพียงแต่รวมเอาทฤษฎีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปฏิบัติด้วย โรงเรียนเหล่านี้หลายแห่งมีบาร์แบบกะทันหันและมีชั้นเรียนอยู่เบื้องหลัง เพื่อไม่ให้เป็นทฤษฎีที่ว่างเปล่า แต่เพื่อแสดงทุกอย่างในทางปฏิบัติทันที ที่นี่ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการใช้เครื่องผสมและเชคเกอร์ วิธีการเตรียมค็อกเทลทั้งหมด 60 ชนิดที่ได้รับการยอมรับจากสมาคมบาร์เมนนานาชาติ นอกจากนี้ ชั้นเรียนต้นแบบมักจัดขึ้นที่นี่โดยผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่างๆ พวกเขาไม่เพียงแต่พูดถึงเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นว่าสามารถทำอะไรกับมันได้บ้าง เมื่อสำเร็จหลักสูตรดังกล่าว การฝึกงานจะมีขึ้นในสถาบันอันทรงเกียรติแห่งหนึ่งในมอสโก เห็นด้วยเมื่อผ่านการฝึกฝนและมีประสบการณ์ทุกอย่างตามที่พวกเขาพูดในผิวของคุณเองคุณจะหางานได้ง่ายขึ้นและตัวคุณเองจะรู้สึกมั่นใจมากขึ้น
คุณสามารถเรียนหลักสูตรดังกล่าวได้ที่ศูนย์ฝึกอบรม BAR-STAFF ซึ่งสร้างโดย Bartending Association of Russia ที่ Business College + สถานีรถไฟใต้ดิน Krasnopresnenskaya

อย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะเป็นบาร์เทนเดอร์ การเรียนให้จบหลักสูตรอย่างเดียวไม่เพียงพอ

อย่างแรก บาร์เทนเดอร์ต้องดูน่าดึงดูด หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับผิวหน้าหรือมือ ฟันไม่เท่ากัน หรือพูดไม่ชัด คุณจะต้องลืมอาชีพบาร์เทนเดอร์ไปเสีย

ประการที่สอง บาร์เทนเดอร์ควรเป็นคนที่เป็นมิตรและเข้ากับคนง่าย สำหรับคนที่ปิดตัวเอง โกรธคนทั้งโลก ถนนหลังเคาน์เตอร์บาร์ก็ปิดเช่นกัน บาร์เทนเดอร์เป็นคนที่ไม่เพียงแค่ให้บริการลูกค้าแต่เป็นคนที่หลายคนจะพูดคุยด้วยหลังจากดื่มไปไม่กี่แก้วนี่คือคนที่ต้องใส่ใจทุกคนนี่คือคนที่เป็นกันเองยิ้มแย้มแจ่มใสอยู่เสมอ อารมณ์ดี.

ประการที่สาม คนหนุ่มสาวมักจะไปบาร์เทนเดอร์ ในการเตรียมค็อกเทล ก่อนอื่นคุณต้องนำของบางอย่างมาทำค็อกเทล ไหล่ของผู้หญิงที่เปราะบางไม่สามารถทำได้ แต่เพียงเพราะยอมรับไม่ได้หมายความว่ามันเป็นกฎ หากคุณเป็นผู้หญิงและต้องการเป็นบาร์เทนเดอร์ ได้โปรดเป็น! จำไว้ว่านี่ไม่ใช่งานง่ายอย่างที่คิด

ประการที่สี่ บาร์เทนเดอร์มักจะทำงานตอนกลางคืน หากคุณเป็นคนเท้าหนัก เช่น นอน การทำงานของบาร์เทนเดอร์ก็จะยากสำหรับคุณ

ประการที่ห้า หากคุณไม่ตั้งใจและช้า หางานใหม่ดีกว่า บาร์เทนเดอร์ต้องมีเวลาให้บริการทุกคนโดยไม่สับสนว่าใครจ่ายเงินแล้วใครยังไม่ได้ นอกจากนี้บาร์เทนเดอร์ต้องแน่ใจว่ามีจานสะอาดในบาร์

หากทั้งหมดข้างต้นไม่ได้ทำให้คุณกลัว และคุณยังต้องการอยู่อีกฝั่งของบาร์ ก็ลุยเลย! พวกเขาบอกว่าบาร์เทนเดอร์ได้รับคำแนะนำดีๆ :)

กฎพื้นฐานของบาร์เทนเดอร์ไม่เคยเปลี่ยนแปลงใน 100 ปีที่ผ่านมา กฎเหล่านี้เรียบง่ายและจะสอนวิธีทำค็อกเทลชั้นยอดให้กับสมาชิกในครอบครัว เพื่อน หรืองานเลี้ยงใดๆ ที่คุณไป

สิ่งจำเป็นสำหรับบาร์:

1. วอดก้า
2. สก๊อตวิสกี้
3. Bourbon - อเมริกันวิสกี้
4. เตกีล่า
5. คอนยัค

สำหรับอุปกรณ์บาร์ คุณจะต้องมีอุปกรณ์ที่สามารถซื้อได้ที่ร้านจำหน่ายบาร์ หนึ่งใน เลือกที่ดีที่สุดอุปกรณ์สำหรับทำน้ำแข็งก้อนคือเครื่องทำน้ำแข็งก้อน

สถานีบาร์เทนเดอร์ควรประกอบด้วยเครื่องมือดังต่อไปนี้:

1. แก้ว - เชคเกอร์.
2. แก้ว - มิกเซอร์.
3. กระชอน.
4. ช้อนค็อกเทล
5. ถังน้ำแข็ง.
6. ถ้วยตวง - สำหรับผู้เริ่มต้น
7. ตัวควบคุมความเร็ว - ทำให้เทแอลกอฮอล์ได้สะดวก

ชุดแว่นคือหน้าตาของบาร์ นอกจากนี้ผู้มาเยือนทุกคนต้องการเครื่องดื่มที่สวยงามที่ดูดีมีรสนิยม

ดังนั้นจึงควรพูดถึงแว่นตาประเภทหลักที่บาร์เทนเดอร์ใช้:

ด้วยแก้วเหล่านี้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้อย่างแน่นอน

เครื่องผสมเครื่องดื่มใช้สำหรับผสมค็อกเทล

พวกเขาจะแบ่งออกเป็นโซดาและน้ำผลไม้

โซดารวมถึง:

1. โคล่า.
2. โคล่าไลท์.
3. เทพดา.
4. โทนิค.
5. คลับโซดา.

น้ำผลไม้หลักที่ใช้ในบาร์:

1. น้ำส้ม.
2. น้ำแครนเบอร์รี่.
3. น้ำเกรพฟรุต.
4. น้ำมะเขือเทศ - สำหรับแมรี่เปื้อนเลือด
5. น้ำสัปปะรด.
6. กะทิ - สำหรับทำ Pina Colada

นอกจากนี้ คุณควรทราบประเภทของสารเติมแต่งหลักที่บาร์เทนเดอร์ใช้:

1. ส่วนผสมนม.
2. น้ำทับทิม.
3. อาหารเสริมหวาน
4. อาหารเสริมขม

เครื่องปรุงเป็นส่วนสำคัญของเครื่องดื่มที่ให้รูปลักษณ์ของเครื่องดื่ม:

1. เชอร์รี่.
2. มะกอก.
3. ส้ม.
4. มะนาวเขียว.
5. เลมอน.

วิธีพื้นฐานในการเตรียมเครื่องเคียง

ส้มมีขนาดใหญ่มาก ดังนั้นสำหรับผู้เริ่มต้น พวกเขาจำเป็นต้องตัดส่วนปลายเพื่อป้องกันไม่ให้กลิ้งไป นำส้มมาผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่ง จากนั้นนำส่วนหนึ่งของส้มมาหั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวัง จากนั้นคุณต้องผ่าชิ้นหนึ่งที่อยู่ตรงกลางของเยื่อกระดาษแล้ววางลงบนแก้ว

มะนาวลูกเล็กกว่าส้มก็ผ่าครึ่งโดยไม่ต้อง ก่อนการฝึกอบรม. ผ่าครึ่งมะนาวเป็นชิ้น ทำไมคุณถามชิ้น? ใช่เพราะส่วนใหญ่จะใส่ในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติ

มะนาวเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ก่อนอื่นต้องผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เหล่านี้เป็นชิ้นเดียวกับมะนาว สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมะนาวนั้น “คั้น” ในการบีบมะนาว จำเป็นต้องตัดปลายเช่นเดียวกับส้ม โดยใช้ช้อนแยกเนื้อออกจากเปลือก

เมื่อเอาเนื้อของมะนาวออกแล้ว คุณก็จะเหลือแค่เปลือกเดียว (เปลือกมะนาวแบบถังหนึ่ง) และไม่เหลือเนื้อเลมอนมากนัก เป็นการดีที่เนื้อยังคงอยู่บนเปลือกเพราะจะช่วยเพิ่มรสชาติ เปลือกจะต้องผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำมุมพวกเขาจะมีประโยชน์เสมอ

ขณะนี้มีค็อกเทลจำนวนมากที่ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องและมีการเพิ่มสิ่งใหม่ๆ เข้าไป เราจะบอกคุณถึงสิ่งที่ได้รับความนิยมและง่ายต่อการเตรียม มันจะง่ายสำหรับคุณในการเริ่มต้น และด้วยความเรียบง่าย คุณจะจำวิธีการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย

อเมริกาโน่

ในกระบวนการทำ Americano ไม่ได้ใช้จิน แต่เป็นส่วนประกอบที่อ่อนแอกว่า ดังนั้นแทนที่จะใช้จิน เราใช้เวอร์มุตหวานแทน ¾ของถ้วยตวงเทลงในแก้วที่มีน้ำแข็ง จากนั้นเติมเหล้า Campari ในปริมาณเท่ากัน เพื่อให้เครื่องดื่มไม่แรงมาก ค่อยๆ ทุบด้วย Club Soda ซึ่งต้องเทลงในแก้วจนเกือบหมด จากนั้นใส่มะนาวบิดและผสม

ลมทะเล

เทวอดก้าลงในแก้วทรงสูงที่เติมน้ำแข็ง จากนั้นคุณต้องเพิ่ม น้ำแครนเบอร์รี่ครึ่งแก้วแล้วเติมให้เต็ม น้ำสัปปะรด. เพิ่มมะนาวฝานและลมชายฝั่งพร้อม!

รัสเซียดำ

ค็อกเทลประเภทหนึ่งที่ปรุงด้วยการเติมน้ำผลไม้ ค็อกเทลกับสอง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มักจะเตรียมในแก้วทรงเตี้ยใส่น้ำแข็ง ค็อกเทลประเภทนี้รวมถึงค็อกเทล Black Russian ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มวอดก้าหนึ่งแก้วแล้วตามด้วยเหล้ากาแฟ½ ผสมให้เข้ากัน

บลัดดี้ แมรี่

บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างไม่ถูกต้อง แต่เราจะแสดงให้คุณเห็น ตัวเลือกที่ถูกต้องการเตรียมการ

เติมวอดก้าหนึ่งแก้วลงในแก้วทรงสูงที่เติมน้ำแข็ง แล้วใส่ ¾ cup น้ำมะเขือเทศ. เอาไป กลิ่นเหม็นเพิ่มซอส Tabasco และ Worcestershire เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ใส่เครื่องเคียง - ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง ยาวประมาณ 15 ซม.

เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับอาการเมาค้าง

ค็อกเทล "เคปโค้ด"

เติมวอดก้าหนึ่งแก้วลงในแก้วทรงสูงที่เติมน้ำแข็ง เติมพื้นที่ที่เหลือ น้ำราสเบอร์รี่(ไม่มีอย่างอื่นนอกจากราสเบอร์รี่) เหลือพื้นที่สำหรับมะนาวฝานบางๆ

ค็อกเทล Cape Code มีต้นกำเนิดมาจากพื้นที่ในรัฐแมสซาชูเซตส์ที่ปลูกราสเบอร์รี่ นั่นคือเหตุผลที่ค็อกเทลได้รับชื่อ "เคปแคท"

ค็อกเทล "คอสโมโพลิแทน"

เครื่องดื่มนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นหลังจากการปรากฏตัวทางโทรทัศน์ของรายการยอดนิยมที่มีชื่อเดียวกัน

ขั้นแรก แช่แก้วมาร์ตินี่ด้วยน้ำแข็ง

เติมน้ำแข็งครึ่งแก้วและเติมวอดก้า 1 ตวง จากนั้น ½ วัด Triple Sec. จากนั้นเติมน้ำราสเบอร์รี่สองมาตรการ มันสำคัญมากที่จะไม่ทำให้เครื่องดื่มแดงเกินไปดังนั้นสองมาตรการก็เพียงพอแล้ว เพิ่มน้ำมะนาวเพียงเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน จากแก้วมาร์ตินี่แช่เย็น โอนน้ำแข็งละลายบางส่วนไปยังแก้วผสม ปิดฝาแก้วผสมแล้วเท เครื่องดื่มพร้อมลงในแก้วมาร์ตินี่แช่เย็น จากนั้นเพิ่มเครื่องเคียง - มะนาวฝานบาง ๆ

ค็อกเทล "คิวบาราศีตุลย์"

ค็อกเทลดังกล่าวจะสร้างความสับสนแม้กระทั่งผู้เชี่ยวชาญเพราะการเติมเล็กน้อยค็อกเทลจะเปลี่ยนชื่ออย่างมาก

เราจะเริ่มต้นด้วยเวอร์ชันดั้งเดิม

ในแก้วทรงสูงที่เติมน้ำแข็ง เติมเหล้ารัม 1 ตวง และเติมโคคา-โคลา ใส่มะนาวฝาน.

มาร์ตินี่แห้ง

การเตรียมมาร์ตินี่อย่างเหมาะสมทำให้บาร์เทนเดอร์แตกต่างจากมือสมัครเล่น มีทางเดียวเท่านั้นในการเตรียมตัวและเป็นวิธีที่ถูกต้อง คนรักมาร์ตินี่นั้นจู้จี้จุกจิกมาก ดังนั้นคุณต้องรู้วิธีทำมัน!

ขั้นแรกให้เย็นแก้วมาร์ตินี่ของคุณ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำแข็งจากแก้วผสมลงไป วางแก้วมาร์ตินี่ไว้ให้เย็นขณะเตรียมค็อกเทล

เวอร์มุตทำให้มาร์ตินี่เปียกและแห้ง มาร์ตินี่แบบเปียกมีเวอร์มุตจำนวนมาก ส่วนแบบเปียกมีเวอร์มุตเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย วันนี้จะไม่มีใครถามคุณเกี่ยวกับมาร์ตินี่เปียก Martini ถูกทำให้แห้งหรือแห้งเป็นพิเศษ

เมื่อทำมาร์ตินี่แห้งในแก้วผสมกับน้ำแข็งคุณต้องเทเวอร์มุตเล็กน้อย - ประมาณ 10 มล. จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียด จากนั้นปิดฝาแก้วผสมแล้วเทเวอร์มุตออกให้หมด ความลับทั้งหมดอยู่ในความจริงที่ว่าได้ยินเพียงกลิ่นของเวอร์มุตเท่านั้น เพิ่มการวัด djin และผสมกับการหมุนเล็กน้อย เทน้ำแข็งจากแก้วมาร์ตินี่ลงในแก้วผสม ปิดฝาแล้วเทเนื้อหาลงในแก้วมาร์ตินี่ เพิ่มเครื่องเคียง - มะกอกพันบนแท่งไม้

มาร์ตินี่แห้งกับวอดก้า

เช่นเคย อย่างที่คุณจำได้ เวอร์มุตจำนวนมาก - มาร์ตินี่เปียก เวอร์มุตเล็กน้อย - แห้ง
เทเวอร์มุตเล็กน้อยลงในแก้ว - ประมาณ 10 มล. จากนั้นปิดฝาแก้วผสมแล้วเทเวอร์มุต หลังจากนั้นเทวอดก้า 1 ตวงแล้วผสม เทน้ำแข็งจากแก้วมาร์ตินี่ลงในแก้วผสม เทเนื้อหาลงในแก้วมาร์ตินี่

บางคนชอบที่จะเติมมะนาวบิดลงในมาร์ตินี่แบบแห้งกับวอดก้า ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ

มาร์ตินี่จินแห้งพิเศษ

แช่แก้วมาร์ตินี่ด้วยน้ำแข็งจากแก้วผสม

นำขวดเวอร์มุตหนึ่งขวดแล้ววนเป็นวงกลม 1 วงกลมรอบแก้วผสมเพื่อไม่ให้เวอร์มุตหยดลงไปในแก้ว เทจิน 1 ตวงแล้วคนแก้ว 12 ครั้ง

เทน้ำแข็งจากแก้วมาร์ตินี่ลงในแก้วผสม ปิดฝาแล้วเทเนื้อหาลงในแก้วมาร์ตินี่ สุดท้าย ใส่มะกอกลงไป

วอดก้ามาร์ตินี่แห้งพิเศษ

แช่แก้วมาร์ตินี่ด้วยน้ำแข็งจากแก้วผสม

หยิบขวดเวอร์มุตมาหนึ่งขวดและตรวจดูให้แน่ใจว่าใครสั่งเครื่องดื่มนั้นเห็น ทำขวดเวอร์มุต 1 ขวดเป็นวงกลมรอบแก้วแล้ววางขวดให้เข้าที่ จากนั้นนำวอดก้าและเท 1 ตวงลงในแก้วผสมแล้วคน 12 ครั้ง

หลังจากนั้นเทน้ำแข็งจากแก้วมาร์ตินี่ลงในแก้วผสม ปิดฝาแล้วเทเนื้อหาลงในแก้วมาร์ตินี่ ในขั้นตอนสุดท้าย เป็นการดีที่จะเติมมะนาวฝานเป็นเกลียว

gimlet

มาเตรียมเครื่องดื่มอีกแก้วใส่น้ำแข็ง เรียกว่า Gimlet เทจิน 1 ตวงลงในแก้วที่เติมน้ำแข็ง ส่วนผสมอื่นๆ คือ น้ำมะนาวหวาน หาซื้อได้ตามร้านเหล้า เติมน้ำมะนาวหวาน ½ ลงในแก้วที่เติมน้ำแข็ง จากนั้นใส่มะนาวฝานและผสมเล็กน้อย เครื่องดื่มสดชื่นพร้อมแล้ว!

จิม โทนิค

ทุกครั้งที่คุณเดินเข้าไปในบาร์ คุณจะได้ยินคนสั่งจินและโทนิค

มันง่ายมากที่จะเตรียมมัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทจิน 1 ตวงลงในแก้วทรงสูงที่เติมน้ำแข็ง เพิ่มจินและมะนาวฝาน

ชาน้ำแข็งลองไอส์แลนด์

เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นในแก้วปริมาณมากเนื่องจากประกอบด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 5 เครื่อง

เติมน้ำแข็งครึ่งแก้วทรงสูง แล้วเติมวอดก้า ½ ตวง และจิน ½ ตวง จากนั้นตวงเหล้ารัมเบา ½ ตวง เตกีลาเงิน ½ ตวง และที่สำคัญที่สุด เหล้าสามวินาที เพื่อให้เครื่องดื่มอร่อยและหวานคุณต้องเทเหล้า 4 มาตรการ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! เราต้องเติมน้ำส้มหวาน อย่าเติมแก้วให้เต็มในเวลาเดียวกันคุณจะต้องมีที่! ปิดฝาแก้วแล้วเขย่า ส่วนผสมสุดท้าย "Coca-Cola" ขึ้นด้านบน โรยหน้า - มะนาวฝาน ใส่ฟางและผสม

ฝ้าย

ตอนนี้เราจะเตรียมหนึ่งในตัวเลือกสำหรับ "ไขควง" เราเริ่มต้นด้วยวอดก้า เทลงในแก้วทรงสูงที่เติมน้ำแข็ง จากนั้นเติมน้ำส้มครึ่งแก้ว เทน้ำราสเบอร์รี่ครึ่งแก้วที่เหลือ เว้นที่ว่างสำหรับมะนาวเล็กน้อย นำมะนาวฝานหนึ่งชิ้นแล้วบีบลงในแก้วใส่ฟางแล้วคลุกเคล้า

แมนฮัตตัน

ประกอบด้วยสองส่วนผสม ในการเริ่มต้น เทเวอร์มุตหวาน ½ ตวงลงในแก้วทรงเตี้ยที่เติมน้ำแข็ง อเมริกันวิสกี้ 1 ตวง. โรยหน้า - เชอร์รี่ดอง ใส่ฟางและคนให้เข้ากัน

มาการิต้า

ค็อกเทลเตกีล่าที่มีชื่อเสียงที่สุด ในการเตรียมตัวคุณต้องใช้แก้วมาร์ตินี่ จำเป็นต้องติดมะนาวที่ขอบแล้วจับด้วยมือแล้วเริ่มหมุนแก้วจนกว่าน้ำมะนาวจะกระจายไปรอบ ๆ ขอบแก้วทั้งหมด

จากนั้นคุณควรมีส้อมเกลือที่มีประโยชน์ จำเป็นต้องใส่แก้วลงไปแล้วหมุนสามครั้ง เกลือจะเชื่อมกับน้ำมะนาวให้ทั่วเส้นรอบวง

นำแก้วผสมน้ำแข็งที่ใส่น้ำแข็งแล้วเทเตกีล่าลงไป หลังจากเติมสุรา 1 หน่วย สามวินาที จากนั้นคุณต้องเติมน้ำหวานมันดีมากที่จะใช้ส้ม น้ำผลไม้จะต้องเพิ่ม 2 มาตรการเต็มรูปแบบ จากนั้นเติมน้ำมะนาวหวานคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านเหล้า คุณไม่จำเป็นต้องวัดปริมาณน้ำผลไม้เพียงแค่เติมเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่าง ดังนั้นคุณต้องนำแก้วเชคเกอร์มาวางบนแก้วผสม หมุนแว่นจากบนลงล่างแล้วเขย่าจากบนลงล่างเหนือไหล่ 8 ครั้ง ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในแก้วเชคเกอร์ จากนั้นปิดฝาแล้วจับขอบฝาให้แน่น เทของเหลวลงในแก้วมาร์ตินี่ บีบมะนาวฝานลงในแก้วมาการิต้า

เนโกรนี

เตรียมในแก้วต่ำกับน้ำแข็ง ขั้นแรกให้เทเหล้าจินให้เต็ม ตามด้วยเวอร์มุตหวาน ½ ตวัด ตามด้วยคัมปารี ½ ตริต โรยหน้าด้วยมะนาวฝานเป็นเกลียว ใส่ฟางและผสมให้เข้ากัน

ร็อบ รอย

นี่เป็นหนึ่งในรูปแบบของค็อกเทลแมนฮัตตัน ขั้นแรกให้เติมเวอร์มุตหวาน ½ ตวง แล้วตามด้วยตวงเต็ม สก๊อตวิสกี้. โรยหน้า - เชอร์รี่ดอง ฟางและผสม

ค็อกเทล "เซเว่นและเซเว่น"

ใส่แก้วไฮบอลใส่น้ำแข็ง อเมริกันวิสกี้- 1 วัด จากนั้นเติมน้ำผลไม้อ่อน ๆ - มะนาว - มะนาวโซดา ฟางและผสมให้เข้ากัน

ค็อกเทล "สก๊อต"

หากคุณถูกขอให้ทำความสะอาด "สก๊อต" - หมายถึง "ไม่มีน้ำแข็ง" เทสก็อตช์ 1 ถ้วยตวงลงในแก้วน้ำแข็ง อย่าเสิร์ฟสก๊อตในแก้วขนาดเล็ก เหตุผลก็คือในแก้วขนาดใหญ่ คุณสามารถยกสก๊อตได้โดยไม่ต้องทำหก

น้ำกลับ - นี่หมายความว่าแขกต้องการน้ำสักแก้ว

สก๊อตบนน้ำแข็งจัดทำในลักษณะเดียวกันเฉพาะกับการใช้น้ำแข็ง - สก๊อต 1 ตวงแล้วเพิ่มฟางและผสม

ค็อกเทล "ไขควง"

เติมวอดก้าลงในแก้วตวงแล้วเทลงในแก้วทรงสูงที่เติมน้ำแข็ง แล้วแทนยาชูกำลังก็เท น้ำส้มปู ไม่ต้องปรุงแต่ง แค่ฟาง

เซ็กซ์บนชายหาด

วอดก้า ½ ถ้วยตวง เหล้ายินลูกพีช ½ ถ้วยตวง น้ำส้ม 3 ถ้วยตวง จากนั้นเทน้ำแครนเบอร์รี่ลงไป พักไว้ให้พอ เหล้าราสเบอร์รี่. วางฟางลงและเพลิดเพลิน

เครื่องดื่มค็อกเทลสิงคโปร์สลิง

เทเหล้าจินลงในแก้วผสมน้ำแข็ง จากนั้นเติมน้ำส้มหวาน 2 ถ้วยตวง น้ำเชื่อมเกรโนดินเล็กน้อย เขย่าเล็กน้อยแล้วเทลงในแก้วทรงสูงแล้วเติมโซดาคลับ ทิ้งไว้อีก 2-3 เซนติเมตร เพื่อเติมบรั่นดีเชอร์รี่ ประดับประดา - ส้มและเชอร์รี่

ค็อกเทล "เตกีล่าซันไรส์"

เราเริ่มต้นด้วยเตกีลา 1 ตวง ซึ่งเราเทลงในแก้วทรงสูงที่ใส่น้ำแข็ง จากนั้นน้ำส้มคั้นห่างจากขอบ 1.5 ซม. ค่อยๆ เทน้ำเชื่อม grenodin ไปรอบๆ แก้ว ประดับ - ชิ้นส้มที่ขอบแก้ว ใส่ฟางอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เสียความสวยงามของค็อกเทล

ค็อกเทล "ทอม คอลลินส์"

เป็นที่นิยม เครื่องดื่มฤดูร้อนซึ่งเตรียมในแก้วผสมกับน้ำแข็ง เทจิน 1 ตวง แล้วตามด้วยน้ำส้มหวาน 2 ตวง วางฝาบนแก้วผสมให้เขย่า เทลงในแก้วทรงสูง เว้นห้องไว้สำหรับโซดาคลับ ประดับประดา - ส้มและเชอร์รี่

วอดก้าโซดา

เครื่องดื่มถูกเตรียมในแก้วทรงสูงพร้อมน้ำแข็ง วอดก้า 1 ตวงแล้วเติมคลับโซดาจนเกือบถึงขอบ เหลือที่สำหรับโรยหน้า - มะนาวฝาน

วอดก้ากับโทนิค

เติมวอดก้า 1 ตวงลงในแก้วไฮบอลที่เติมน้ำแข็ง จากนั้นเทยาชูกำลังลงไปจนเกือบสุด เหลือที่สำหรับโรยหน้า บีบมะนาวเบา ๆ แล้วโยนลงในแก้วใส่ฟาง

วิสกี้เปรี้ยว

นำแก้วที่เติมน้ำแข็งใส่น้ำแข็งแล้วเติมวิสกี้เต็มตวงและผสมเปรี้ยว 1 ตวงลงไป เทลงในแก้วผสมและผสมให้เข้ากัน แล้วเทกลับเข้าไปในแก้วน้ำแข็ง โรยหน้า - ชิ้นส้มและเชอร์รี่

วิธีที่จะเป็นบาร์เทนเดอร์ ประวัติศาสตร์ที่กระตือรือร้น

จะเป็นบาร์เทนเดอร์ที่ประสบความสำเร็จได้อย่างไร? จะเริ่มต้นที่ไหนและพัฒนาทักษะอะไร? เรื่องสั้นการเกิดขึ้นของชุมชนบาร์มืออาชีพของโอเดสซา ข้อมูลทั้งหมดในรูปแบบเข้มข้นนี้แบ่งปันโดย Alexander Zozulya บาร์เทนเดอร์ "ธรรมดา" ของ Odessa

ชีวิตก่อนบาร์

ชีวิตก่อนบาร์ก็เหมือนคนอื่นๆ เขาจบการศึกษาจากโรงเรียนอย่างแม่นยำมากขึ้น Shab โรงเรียนหมายเลข 1 บางทีสิ่งนี้อาจมีอิทธิพลต่อทัศนคติต่อแอลกอฮอล์ เรามีวิชาในโรงเรียน นั่นคือ การผลิตไวน์ ใช่แล้ว และในเกือบทุกบ้านพวกเขาบดองุ่นและทำสิ่งต่างๆ ด้วยตัวเอง โฮมไวน์. เมื่อแอลกอฮอล์มีพร้อม (ไม่ใช่ผลไม้ต้องห้าม) และมีโรงเรียนกีฬาหลายแห่ง ผลก็คือ การล่วงละเมิดแอลกอฮอล์ในวัยรุ่นกลายเป็นเรื่องแฟชั่นสำหรับเพื่อนๆ ของฉันส่วนใหญ่ ที่น่าสนใจคือพวกเขาไม่ได้ทดลองด้วยปริมาณ แต่ด้วยคุณภาพการผสม หลากหลายพันธุ์องุ่น บ่มในภาชนะต่างๆ เป็นต้น
ในปี 1998 เขาเข้าสู่ ONU Mechnikov ที่คณะประวัติศาสตร์ภาควิชาโบราณคดี ใช่ ฉันตัวเล็กแต่เป็นนักโบราณคดี) ในระหว่างการฝึกเช่นเดียวกับผู้ชายที่มีสติเขาได้รับเงินจากค่าใช้จ่ายเล็กน้อยในฐานะคนโหลดในท่าเรือ, เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยที่ดิสโก้, แคชเชียร์ในร้านค้า, บริกร ...

บาร์มืออาชีพ - start

ทำงานเป็นบริกร เขามีบาร์เทนเดอร์ที่มีคำถามมากมายตลอดเวลา และฉันโชคดี! เล่าเรื่อง รู้วิธี และรัก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Kostya Baikovsky ซึ่งในเวลานั้นไม่มีประสบการณ์เล็กน้อยแบ่งปันกับฉันได้สำเร็จ ที่นั่น เวลาที่ห่างไกลมีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และค็อกเทล และเกือบจะเป็น "ความลับสุดยอด"
ในปี 2545 เขาเริ่มอาชีพและเส้นทางที่สร้างสรรค์ที่บาร์ นี่คือจุดเริ่มต้น: กะกลางคืน 10-14 ชั่วโมง "การวิจัย" ของสิ่งนี้หรือที่ดื่มในคุณภาพและปริมาณ เมื่อเวลาผ่านไป เห็นได้ชัดว่าความกระตือรือร้นของเยาวชนไม่เพียงพอต่อการเป็นมืออาชีพ… มันเป็นช่วงเวลาของ “เตกีลาบูม” และ “การเผาซัมบูโก”…
มีทางเดียวเท่านั้น ความรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มและค็อกเทลเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ดีขึ้น เพื่อทำค็อกเทลให้ดีขึ้น และมีรายได้มากขึ้น หนังสือ บทความ อินเทอร์เน็ตถูกขัดจังหวะอย่างต่อเนื่อง จากนั้นการศึกษาด้วยตนเองก็ช่วยได้มาก นอกจากนี้ การมีส่วนร่วมในการแข่งขันบาร์เทนเดอร์ในหมู่มืออาชีพก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน คุณจะได้รับ "สมาธิแบบผสมผสาน" ของประสบการณ์และความรู้

กฎ "พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ"

แปดปีสุดท้ายของประสบการณ์ 14 ปีอุทิศตนให้กับงานสโมสร ตามสถิติที่ไม่ได้พูดของบาร์เทนเดอร์มืออาชีพ คลับมีความน่าสนใจมากกว่าร้านอาหารและผับ มีการสื่อสารที่กระตือรือร้นมากขึ้นที่นี่ มีโอกาสมากขึ้นที่จะพิสูจน์ตัวเองในฐานะนักผสมเครื่องดื่ม ในฐานะเฟลอร์บาร์เทนเดอร์หรือบาริสต้า นั่นคือผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ

การทำงานที่สโมสรชั้นนำสามารถกลายเป็นค่ำคืนแห่งกราวด์ฮอกได้ สิ่งสำคัญคือต้องแยกสิ่งหนึ่งออกจากที่อื่น มิฉะนั้น ปัญหาจะเริ่มไม่ช้าก็เร็ว

เมื่อมาที่คลับ บาร์ หรือร้านอาหาร แขกผู้เข้าพักต่างมองหาบรรยากาศและความสะดวกสบายที่ต้องการ ผ่อนคลาย ผ่อนคลาย และอาจลืมเกี่ยวกับปัญหาและมักจะพูดกับบาร์เทนเดอร์ ความจริงไม่ใช่สำหรับทุกคน - ที่นี่คุณต้องสามารถฟังได้ ผู้คนรู้สึกได้ ระบายอารมณ์ทั้งด้านบวกและด้านลบ เกิดเป็นกระแส ข้อมูลสำคัญแล้วก็เสียใจกับมันมาก ฉันแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎของพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ ทุกสิ่งที่เกิดขึ้นหลังเคาน์เตอร์จะอยู่ที่นั่น เก็บความลับของคนอื่นและระวังเหตุการณ์ทั้งหมดในเมือง นี่เป็นคำสารภาพลับในทางปฏิบัติ พิจารณาคำแนะนำนี้ในงานของคุณ

เพื่อที่จะกลายเป็นคนที่เจ๋งอย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่จะต้องมีความรู้ทางวิชาชีพเท่านั้น แต่ยังต้องเป็นนักจิตวิทยาพื้นบ้านด้วย บาร์เทนเดอร์เป็นหน้าตาของสถาบันซึ่ง "เลี้ยงและสั่งสอน" พนักงานและแขกของสถาบัน ขึ้นอยู่กับเขาว่าแขกจะมาที่คลับบ่อยแค่ไหนสิ่งที่พวกเขาจะดื่มและกิน ในการทำเช่นนี้ จำเป็นต้องได้รับความไว้วางใจจากแขกผู้มาเยือนในฐานะปรมาจารย์ด้านฝีมือ มีเสน่ห์และร่าเริง เข้าใจทุกอย่าง ไม่เหน็ดเหนื่อย เหนือมนุษย์ เมื่อผ่านขั้นตอนของการพัฒนาเหล่านี้แล้ว พวกเขามักจะพบกับคำถามต่อไปนี้ ...

ดำเนินการและชนะการแข่งขัน เดินทางไปดูโลกและวัฒนธรรมบาร์อื่น ๆ กลายเป็นผู้จัดการบาร์ เรียนรู้ความแตกต่างทั้งหมดของการเปิดบาร์ตั้งแต่เริ่มต้น ทำความเข้าใจ กลายเป็นเจ้าของร้านอาหารหรือคลับที่ประสบความสำเร็จ รายการยังไม่สมบูรณ์ แต่จะเพียงพอสำหรับคุณในการเริ่มต้น

มันกลับกลายเป็นแบบนี้สำหรับฉัน - ในปี 2009 ฉันกับเพื่อนเช่าห้องในโรงงานร้างที่ไม่มีหน้าต่างและประตู ตามความหมายที่แท้จริงของคำ หลังจากดำเนินการซ่อมแซมด้วยตนเองแล้ว พวกเขาจึงสร้างห้องฝึกอบรมเฉพาะทางแห่งแรกขึ้นสำหรับการวูบวาบ หนึ่งปีต่อมา เขาได้พบกับประธานสมาคมบาร์เทนเดอร์ All-Ukrainian, Sergey Kodatsky และ Andriy Bugaenko ผู้อำนวยการคณะกรรมการของสมาคมในภูมิภาคโอเดสซา

ร่วมกับ Andriy พวกเขาได้สร้างและรับรองในสมาคมบาร์เทนเดอร์ All-Ukrainian ซึ่งเป็นศูนย์ฝึกอบรม "Barboss" ซึ่งเมื่อผ่านช่วงเวลาสร้างสรรค์มาแล้วจึงได้เปลี่ยนชื่อเป็น "Odessa Academy of Bartenders" ที่ซึ่งทุกคนที่รู้สึกว่าบาร์เทนเดอร์เป็นผู้เรียกร้องของเขาสามารถเรียนรู้สิ่งนี้ไม่ง่าย แต่เป็นงานฝีมือที่น่าสนใจ ...