เปลือกนมเปรี้ยว สูตรและรูปถ่ายของคุกกี้เปลือกหอย
- มาการีน 250 กรัม
- แป้ง 2.5 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำตาล 1 ถ้วย + วานิลลินที่ปลายมีด
- 1/4 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
การตระเตรียม:
ผสมครีมเปรี้ยว, ไข่แดง, เกลือ, โซดา, ใส่มาการีนที่ละลายแล้วและแป้ง นวดแป้งให้นุ่ม
รีดแป้งที่ได้ให้เป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. วางบนจาน ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้
ตีไข่ขาวที่เหลือจนเกิดฟองหนา ใส่น้ำตาล หรือดีกว่านั้นคือน้ำตาลผง ตีต่อไป โฟมควรมีความหนามาก
ตอนนี้เรานำก้อนแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นวงกลม (ไม่บางมาก) ใส่ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ลงบนครึ่งหนึ่งของวงกลม การอุดฟัน
ปิดครึ่งวงกลมด้วยไส้ครึ่งวงกลมที่สะอาด จากนั้นพับครึ่งวงกลมที่ได้อีกครั้ง ใช้นิ้วกดปลายเปิดลง
วางเปลือกที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกมัน
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° และอบประมาณ 15 - 20 นาที
เปลือกจะพองขึ้นในเตาอบ และทันทีที่เปลือกเริ่มมีสีน้ำตาลและเป็นครีม ให้เอาเปลือกออก โรยด้วยน้ำตาลผงหลังจากเย็นลง
สูตรวิดีโอ:
ฉันแนะนำให้ทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน "เปลือกหอย" แสนอร่อยกับคอทเทจชีส เรียกอีกอย่างว่า "ตีนกา" คุกกี้เนื้อนุ่มหอมถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
สำหรับคุกกี้คอทเทจชีสของ Shells เราจะเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: คอทเทจชีส, เนย, แป้ง, ผงฟู, วานิลลิน, น้ำตาล, อบเชย
บดคอทเทจชีสกับวานิลลา คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้
เพิ่มเนยนุ่ม บดจนเนียน
เพิ่มแป้งและผงฟู นวดแป้งให้นุ่ม ในกระบวนการนวดแป้งอาจต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีส
ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
รีดแป้งเป็นชั้นๆ ไม่บาง ตัดวงกลมด้วยแม่พิมพ์
เทน้ำตาลและอบเชยเล็กน้อยลงในภาชนะเดียว ใส่น้ำตาลลงไปอีกภาชนะหนึ่ง จุ่มวงกลมแป้งลงในน้ำตาลด้านหนึ่ง พับครึ่ง ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน
เป็นรูปครึ่งวงกลมแล้วจุ่มด้านหนึ่งลงในน้ำตาล พับครึ่งโดยให้ด้านน้ำตาลหันเข้า จุ่มส่วนบนของเปลือกที่ได้ลงในน้ำตาลและอบเชย
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment เราพับชิ้นส่วนของเราแล้วส่งไปที่เตาอบร้อนที่ 170 องศาเป็นเวลา 50 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
คุกกี้คอทเทจชีส "เปลือกหอย" พร้อมแล้ว
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
คุกกี้เปลือกหอยค่อนข้างได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านในประเทศของเรา สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ยังคงรสชาติอร่อยและเรียบง่ายอยู่เสมอ ด้านล่างนี้เป็นสูตรคุกกี้เชลล์พร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ
เกลือ 0 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนชา แป้ง 2 กอง เนย 250กรัม คอทเทจชีส 400กรัม
- จำนวนเสิร์ฟ: 4
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
คุกกี้เปลือกชีสกระท่อม
เด็กๆ ชอบคุกกี้คอทเทจชีสเป็นพิเศษ มันดูอ่อนโยนมากและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เพื่อเตรียมของหวานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- คอทเทจชีส 0.4 กก.
- เนย 250 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- น้ำตาลสำหรับกลิ้ง
- 1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู (ไม่มีสไลด์)
- 0.5 ช้อนชา เกลือ.
บดคอทเทจชีสด้วยเนยให้ละเอียด เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า, โซดากับน้ำส้มสายชูและเกลือลงในส่วนผสมนี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมด
รีดแป้งออก ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 3-4 มม. ใช้แก้วตัดวงกลมออกจากเลเยอร์นี้ จุ่มด้านหนึ่งของวงกลมแต่ละวงลงในน้ำตาลทราย พับครึ่ง โดยให้ด้านน้ำตาลเข้าด้านใน จุ่มแป้งด้านหนึ่งลงในน้ำตาลอีกครั้งแล้วม้วนน้ำตาลเข้าด้านใน คุณควรจะได้สามเหลี่ยมบางประเภท กดลงไปนิดหน่อย
โรยแผ่นอบด้วยแป้ง วางแป้งคุกกี้ลงไปแล้วอบประมาณ 15-20 นาที มันควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี
เปลือกคุกกี้กับเมอแรงค์
หากคุณต้องการทำให้คุกกี้ดูหรูหราและรื่นเริงยิ่งขึ้น ให้เติมเมอแรงค์ที่โปร่งสบายลงไป สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมสองสามอย่าง:
- มาการีน 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- ไข่ไก่ 3 ฟอง;
- ¼ ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
- เกลือเล็กน้อย
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง รวมไข่แดงกับครีมเปรี้ยว, เกลือ, โซดาและแป้ง ละลายมาการีนในอ่างน้ำแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม.) วางลูกบอลเหล่านี้ไว้บนกระดาน คลุมด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดคงที่ นำแป้งออกจากตู้เย็น แผ่แป้งแต่ละก้อนออก (ไม่บางเกินไป) แล้วใส่ไส้ประมาณ 1 ช้อนชาลงไป วิปปิ้งไข่ขาว
พับครึ่งชิ้นแล้วพับครึ่งอีกครั้ง ปิดพื้นที่เปิดอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่วไหลออกมา วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 15-20 นาที
ระวังปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้เปลือกค่อนข้างสูง (ประมาณ 350-400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ อย่าหลงระเริงไปกับของหวานนี้มากเกินไป แน่นอนว่าคุกกี้โฮมเมดเหล่านี้ในปริมาณเล็กน้อยจะไม่ทำอันตรายใด ๆ
