ชีสนมเปรี้ยว. ชีสกระท่อมละลายที่บ้าน - สูตร

ชีสโฮมเมดจากคอทเทจชีสและนมเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพโดยปราศจากสิ่งสกปรกและสารเคมีที่เป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตเองมีข้อดีเหนือกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ทั้งในด้านคุณภาพและรสชาติ เนื่องจากพนักงานหญิงเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์เป็นหลัก

วิธีทำชีสจากคอทเทจชีสและนม

สูตรสำหรับชีสโฮมเมดจากคอทเทจชีสและนมนั้นขึ้นอยู่กับการละลายของผลิตภัณฑ์นม นอกจากส่วนประกอบหลักแล้ว ยังใช้ไข่ เนย โซดา และเกลือในการปรุงอาหารอีกด้วย ต้มส่วนผสมของคอทเทจชีสและนม เวย์แยกจากกัน มวลแห้งผสมกับเนยไข่และโซดาและเคี่ยวประมาณ 7 นาทีจนเนียน ผลิตภัณฑ์ถูกหล่อขึ้นรูปและระบายความร้อน

1. เพื่อให้สูตรชีสจากคอทเทจชีสและนมพอใจในคุณภาพคุณต้องปรุงชีสจากชีสกระท่อมแบบโฮมเมดหรือฟาร์มเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์คอทเทจชีสในร้านค้าที่ไม่ละลาย
2. ใช้นมจากฟาร์มและในกรณีที่ไม่มีให้เลือกซื้อไขมันเต็มจากร้านค้า
3. ชีสพร้อมจะทำให้สุกเร็วขึ้นหากน้ำหนักไม่เกิน 500 กรัม
4. ความแข็งของชีสขึ้นอยู่กับปริมาณของเนย ระยะเวลาในการต้ม และความดันของการกด
5. ยิ่งมีปริมาณไขมันสูงเท่าใด ชีสก็จะยิ่งมีความมันและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

ชีสแข็งแบบโฮมเมดจากคอทเทจชีสจะต้องใช้ส่วนประกอบอีกสองสามอย่าง - นมและเนย หลังถูกเพิ่มในปริมาณน้อยที่สุดเพื่อลดปริมาณไขมันและบรรลุความหนาแน่นที่ต้องการ การเคี่ยวมวลเป็นเวลา 10 นาทีจะช่วยให้คุณได้ความแข็งที่เหมาะสมที่สุด ในการเพิ่มขึ้นคุณเพียงแค่ต้มนมกับคอทเทจชีสให้นานขึ้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 550 กรัม
• นม - 550 มล.;
• เนย - 60 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ตีชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่นมเดือด
2. กวนปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่มวลในชีสแล้วกรองของเหลว
4. กะ. เพิ่มเกลือโซดาและน้ำมัน ปัดอย่างรวดเร็ว
5. ใส่ไฟสักครู่
6. เย็นเล็กน้อย ปั้นหัวชีส
7. ฮาร์ดชีสโฮมเมดที่ทำจากคอทเทจชีสและนมพร้อม 20 นาทีหลังจากเย็นตัวลง

ชีสที่ทำจากนม คอทเทจชีส และไข่ โดดเด่นด้วยคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติที่สดใส และสีสันที่ถูกใจ โครงการทำชีสใน กรณีนี้ง่าย ๆ : คอทเทจชีสกับนมต้มและกรองแล้วผสมกับเนยโซดาและไข่จำนวนมากและอ่อนล้าจนข้น เมื่อปรุงอาหารให้ใช้อ่างน้ำที่มีอุณหภูมิอ่อนโยน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 900 กรัม
• นม - 900 มล.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• โซดา - 5 กรัม
• น้ำมัน - 180 กรัม

การทำอาหาร

1. เจือจางชีสกระท่อมในนมต้ม
2. ตั้งไฟจนสุก
3. บีบมวลผ่านผ้ากอซ
4. ตีไข่แดงกับโซดาและเนยในอ่างน้ำ
5. เพิ่มมวลชีสกระท่อมและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
6. เทชีสโฮมเมดจากคอทเทจชีสและนมลงในพิมพ์และแช่เย็น 4 ชั่วโมง

ชีสที่ทำจากนม kefir และคอทเทจชีสจัดอยู่ในหมวดหมู่ของชีสสด ผลิตภัณฑ์สีขาวสว่างมีโครงสร้างที่อ่อนนุ่ม ไม่มีเปลือก และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มันปรุงสุกและสุกอย่างรวดเร็วในที่เย็น สามารถปรับความหนาแน่นของชีสได้อย่างอิสระโดยทำให้ผลิตภัณฑ์อยู่ภายใต้แรงกดดันนานกว่า 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• นม - 900 มล.
• kefir - 450 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. ตี kefir กับไข่
2. เพิ่มลงในนมเดือดเป็นเวลา 5 นาที
3. กรองส่วนผสมของนมเปรี้ยว
4. ห่อด้วยผ้ากอซและกดทับเป็นเวลาสามชั่วโมง

คอทเทจชีสละลายที่บ้าน

ชีสแปรรูปที่ทำจากคอทเทจชีสและนมเป็นตัวทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับการซื้อจากร้านค้าราคาแพง เมื่อปรุงอาหารควรคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการ: เพื่อความสอดคล้องที่ถูกต้องต้องเพิ่มชีสแข็งสับลงในคอทเทจชีส การใช้น้ำมะนาวจะทำให้อัตราการแข็งตัวช้าระหว่างการหลอมละลายและช่วยให้เกิดความสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ครีมแห้ง - 100 กรัม
• นม - 850 มล.
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• ชีสแข็ง - 350 กรัม
• กระเทียมแห้ง - 35 กรัม

การทำอาหาร

1. เช็ดนมเปรี้ยว
2. ละลายครีมในนมอุ่น ใส่กระเทียม
3. ผสมเศษชีสแข็งกับคอทเทจชีส
4. วางมวลนมเปรี้ยวในนมเทน้ำผลไม้แล้วปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาที
5. เทชีสโฮมเมดจากคอทเทจชีสและนมลงในแม่พิมพ์และเย็น

การทำชีสโฮมเมดจากนมเป็นกระบวนการที่ให้คุณแสดงจินตนาการและสร้างความหลากหลายที่คุณชื่นชอบ สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบชีสที่นุ่มและสดใหม่ เนื่องจากเป็นการอธิบายการเดือดของซูลูกุนิ มันไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิมเลยยกเว้นคุณสมบัติหนึ่ง: มวลอิดโรยเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นบิดออกแล้วมันก็เค็มมาก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสที่มีไขมัน 18% - 900 กรัม
• นม - 900 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 กรัม

การทำอาหาร

1. ต้มนมใส่คอทเทจชีสแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
2. กรองมวลผ่านผ้าขาว
3. ใส่เกลือ ไข่ น้ำมันลงไป แล้วตี
4. ต้มชีสเป็นเวลา 10 นาที
5. แช่เย็นคอทเทจชีสโฮมเมดและชีสนมเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

การทำชีสที่บ้านจากคอทเทจชีสเป็นวิธีที่คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีต้นทุนต่ำ ครีมชีสที่ซื้อตามร้านนั้นยังห่างไกลจากราคาที่ทุกคนเอื้อมถึง และมักจะเตรียมไว้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมของครีมและนม รอให้ม้วนงอ กรองคอทเทจชีสผ่านผ้าขาว ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร;
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำมะนาว - 40 มล.;
• โยเกิร์ต - 30 มล.

การทำอาหาร

1. ผสมครีมกับนม เติมน้ำผลไม้ แล้วรอให้ม้วนงอ
2. บีบคอตเทจชีสผ่านผ้าชุบโยเกิร์ตแล้วตี
3. แขวนผ้ากอซเป็นเวลา 6 ชั่วโมง โอนไปยังเย็น

ชีสจากคอทเทจชีสและนมจะกลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดหากคุณใช้นมแพะ ชีสดังกล่าวมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษและมีวิตามินมากมาย เหนือสิ่งอื่นใด มันมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ แต่แปลกประหลาด ชีสชนิดนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารว่างและของหวาน

วัตถุดิบ:

• นมแพะ - 1.9 ลิตร;
• ครีม - 40 กรัม
• คอทเทจชีส - 140 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. อุ่นนม ใส่คอทเทจชีสและเกลือ
2. ต้มเพิ่มครีม
3. รอให้มวลก่อตัว
4. โยนชีสลงบนผ้าแล้วกดลงไปเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สูตรสำหรับชีสกระท่อมแบบโฮมเมดจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติ ความเรียบง่าย และความรวดเร็ว หากหม้อหุงช้าเป็นธุรกิจ ต้องขอบคุณผู้ช่วยที่ทันสมัย ​​การทำชีสแบบดั้งเดิมด้วยอ่างน้ำจึงไม่มีความเกี่ยวข้องอีกต่อไป ความร้อนสม่ำเสมอและชามทนความร้อนช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มสำหรับการปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง

ชีสจากคอทเทจชีสแบบชนบทนั้นปรุงง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นว่านิ่มผิดปกติ ลองทำเองดูแล้วคุณจะไม่อยากซื้อชีสอีก เหมาะสำหรับทำแซนวิช สลัด และทำอาหารต่างๆ

แม่ของฉันได้ยินวิธีการปรุงชีสโฮมเมดจากชีสกระท่อมเมื่อ 30 ปีที่แล้วทางวิทยุ ลองแล้วติดใจทุกคน ตั้งแต่นั้นมา ครอบครัวของเราได้ใช้คอทเทจชีสโฮมเมดจากธรรมชาติเท่านั้น โดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ในการปรุงชีสโฮมเมด 0.5 กก. คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมที่มีไขมัน 3.2% - 0.5 ลิตร
• คอทเทจชีส 9% - 1 กก. ถ้าไขมันน้อยก็เติมช้อนชา เนย;
• 1 ไข่;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• โซดาที่ปลายช้อนชา

สูตรสำหรับคอทเทจชีสโฮมเมด

1. เทนมลงในกระทะแล้วตั้งบนเตา นำไปต้มเพิ่มชีสกระท่อมอย่างรวดเร็ว
2. ผสมให้ละเอียดด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย คุณจะสังเกตได้ว่านมเปรี้ยวจะเริ่มเกาะติดกันและนมจะกลายเป็นเวย์
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ แต่อย่าต้ม
4. เรากรองเนื้อหาของกระทะผ่านตาข่ายโลหะเพื่อแยกคอทเทจชีสโฮมเมดในอนาคตออกจากเวย์ มันจะดีกว่าที่จะวางผ้าก๊อซล่วงหน้า อย่าระบายน้ำนมออกจนหมด มิฉะนั้น ชีสจะแห้งเกินไป
5. เราวางกระทะบนเตา ตอกไข่ ใส่โซดาและเกลือ
6. กวนอย่างต่อเนื่องใส่ชีสกระท่อมต้ม ลองเกลือ. ฉันไม่ได้ระบุปริมาณเกลือโดยเจตนา เนื่องจากทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง
7. ใช้ชามคลุมด้วยผ้ากอซแล้ววางมวลชีส ห่อชีสโฮมเมดที่ชงสดใหม่ด้วยผ้าปิดฝาด้านบน

ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

คอทเทจชีสโฮมเมดที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว

เราได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่มีสารเคมีเจือปน ดังนั้นเพื่อให้เก็บได้ดียิ่งขึ้น ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในภาชนะแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง รับเมื่อคุณต้องการเพราะหลังจากการละลายน้ำแข็งคุณภาพของชีสจะไม่เสื่อมลง

ประโยชน์ของคอทเทจชีสโฮมเมด

คอทเทจชีสแบบโฮมเมดนั้นดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ เป็นแหล่งของแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก โซเดียม และซีลีเนียม ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย

การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของสารอาหารทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ รวมทั้งโปรตีน วิตามินบี และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยปกป้องร่างกายของผู้หญิงจากมะเร็งเต้านม นี่เป็นคำกล่าวของแพทย์ที่แนะนำให้ทุกคนใช้ผลิตภัณฑ์จากนมโดยไม่มีข้อยกเว้นโดยไม่คำนึงถึงอายุ

คุณค่าทางโภชนาการของชีสโฮมเมด

ค่าพลังงาน: มีเกือบ 400 กิโลแคลอรีในชีสโฮมเมด 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการ:

เคซีน(แหล่งโปรตีนที่ออกฤทธิ์ยาวนาน) หนึ่งในโปรตีนที่ชื่นชอบของนักกีฬา ผู้สร้าง และนักวิ่งระยะสั้น

เวย์โปรตีนเป็นเครื่องเคียงในการเตรียมชีสแบบโฮมเมด เป็นที่นิยมของผู้ที่ชื่นชอบการออกกำลังกาย

ผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมดมีปริมาณโปรตีนในอุดมคติที่จำเป็นสำหรับร่างกายในแต่ละวัน นี่คือมูลค่าของผลิตภัณฑ์นี้

วิตามินในชีส

• วิตามินบี 12 ในชีสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของสมองและช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก
• Riboflavin มีส่วนร่วมในการปลดปล่อยพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต
• กรดแพนโทธีนิกเกี่ยวข้องกับการสร้างโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และกรดอะมิโน
• ไทอามีนจำเป็นต่อการเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นพลังงาน
• ไนอาซินมีบทบาทสำคัญสามประการ: ในการย่อยอาหาร การผลิตพลังงาน และการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• กรดโฟลิก (โฟเลต) เกี่ยวข้องกับการพัฒนาของทารกในครรภ์ การผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง และสุขภาพของหัวใจ
• แคลเซียมเสริมสร้างกระดูก ระบบประสาท และเกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนัก บรรเทาอาการของโรคกระดูกพรุนและมะเร็งลำไส้
• แมกนีเซียมช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับปฏิกิริยาทางชีวเคมี สนับสนุนการทำงานของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เส้นประสาท และระบบภูมิคุ้มกัน
• โพแทสเซียมป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง ช่วยควบคุมความวิตกกังวลและการโจมตีเสียขวัญ แร่ธาตุนี้สัมพันธ์กับการทำงานของระบบประสาทของสมอง บรรเทาอาการกล้ามเนื้อกระตุก ลดความดันโลหิต
• สังกะสีมีความจำเป็นต่อการเผาผลาญของ DNA และ RNA เพิ่มภูมิต้านทานของร่างกาย ควบคุมการย่อยอาหาร เบาหวาน ความเครียด วิตกกังวล การมองเห็น ความอยากอาหาร ป้องกันความผิดปกติของต่อมลูกหมาก ต่อสู้กับการติดเชื้อ มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• ฟอสฟอรัสเกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก DNA และ RNA
• ซีลีเนียมมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระปกป้องเซลล์จากความเสียหาย

วิตามินที่พบในชีสมีความสำคัญต่อการเติมเต็มชีวิต

ใครต้องการชีสในอาหารบ้าง

ต้องมีชีสในอาหารของนักกีฬาและหมิ่นประมาท สตรีมีครรภ์สามารถใช้ได้เฉพาะในกรณีที่ไม่มีการแพ้โปรตีนนม

1. มังสวิรัติ
2. สตรีมีครรภ์ (ในช่วงเวลานี้ ร่างกายของสตรีต้องการแคลเซียมและฟอสฟอรัสในปริมาณสูง ซึ่งพบได้ในปริมาณที่เพียงพอในผลิตภัณฑ์นมเท่านั้น)
3. นักกีฬา.
4. ผู้หญิงทุกวัย (ชีสโฮมเมดประกอบด้วยวิตามิน B สำหรับผู้หญิง: ไรโบฟลาวิน, กรดแพนโทธีนิก, ไทอามีน, ไนอาซิน, โฟเลต การขาดสารอาหารเหล่านี้ทำให้ความงามและอายุของร่างกายลดลงก่อนวัยอันควร)

อันตรายของชีสต่อร่างกาย

1. ผู้ป่วยเบาหวาน.
2. คนที่ทุกข์ทรมานจากความดันโลหิตสูง (ความดันโลหิตสูง)

ผลิตภัณฑ์มีโซเดียมสูง (3.7 มก./กรัม – 4.5 มก./กรัม) ดังที่คุณทราบ เกลือมีผลเสียต่อความดันโลหิต

หากชีสโฮมเมดทำจากนมพร่องมันเนยมากกว่านมทั้งตัว ก็ไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน มันมีระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีที่ไม่สำคัญ

ทำอะไรกับชีสโฮมเมด

สูตรที่ 1

ใส่ชีสชิ้นหนึ่งลงบนขนมปังปิ้ง โรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง

สูตรที่ 2

เมื่อทำไข่คน ให้ใส่ชีสโฮมเมดลงไป คุณจะต้องชอบรสชาติที่แปลกใหม่ของอาหารเช้าแบบธรรมดาอย่างแน่นอน

คุณชอบสูตรอาหารสำหรับลาซานญ่า, พิซซ่า, มีทโลฟ, สลัดกรีกหรือไม่? แล้วท็อปปิ้งชีสแบบโฮมเมดสำหรับอาหารจานโปรดเหล่านี้ล่ะ?
ข้อควรจำเล็กน้อย: ชีสโฮมเมดอาจทำให้พิซซ่าเปลี่ยนเป็นสีดำระหว่างทำอาหารได้ ดังนั้นคุณต้องเพิ่ม 5 นาทีก่อนจึงจะพร้อม

สูตรที่ 3

อาหารเช้าแสนอร่อยคือพาสต้าหรือบะหมี่ไข่ที่เน้นชีส

ชีสนมเปรี้ยวมักใช้ในสูตรสลัดและเป็นท็อปปิ้ง ถือว่าทดแทนริคอตต้าได้ดีเพราะมีไขมันน้อยกว่า

สูตร 4. ของหวานชีส

สินค้าที่ต้องการ:

• ชีสหั่นบาง ๆ (1 ถ้วย)
• น้ำมะนาว (1 ½ ช้อนชา)
• น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ)
• เบอร์รี่แช่แข็งใด ๆ (เพื่อลิ้มรส)

ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดเหล็ก ผสมชิ้นชีส น้ำผลไม้ และน้ำตาลเข้าด้วยกันจนเนียน โอนไปยังชามและคนในผลเบอร์รี่

สูตรสร้างสรรค์

1. น้ำซุปข้นชีสกับสมุนไพร กระเทียม หัวหอม ส่วนผสมที่ลงตัวกับผักและแครกเกอร์
2. มันฝรั่งยัดไส้ (อบในเตาอบ) กับชีส, เบคอนชิ้นหนึ่ง, หัวหอมสับ
3. ผสมน้ำซุปข้นชีสลงในสูตรสมูทตี้ที่คุณชื่นชอบ ลองเพิ่มลูกพีช เบอร์รี่ น้ำผึ้ง กล้วย หรือน้ำเชื่อมช็อคโกแลต!
4. หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับชีสนมเปรี้ยว

ในการนำสูตรนี้ไปใช้ คุณจะต้องมีมันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 ลูก, ครีมเปรี้ยว 240 กรัม, ชีสในปริมาณเท่ากัน, ไข่ 1 ฟอง, นม 1/4 ถ้วย, หัวหอมสับ 1/4 ถ้วย, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, แครกเกอร์ที่ไม่หวาน

ทำอาหารอย่างไร?

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง เตรียมมันฝรั่งบด ในชาม ตีด้วยนมและเนย (1 ช้อนโต๊ะ) จนฟูและฟู

เพิ่มครีม, ชิ้นชีสโฮมเมด, ไข่, หัวหอม

จาระบีจานอบ ใส่น้ำซุปข้นโรยด้วยแครกเกอร์แคร็กเกอร์

อบด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

นำออกจากเตา ตกแต่งด้วยต้นหอม อาหารอร่อยสำหรับมื้อกลางวันเป็นกับข้าวหรืออาหารเย็นพร้อมแล้ว ครอบครัวจะรักมัน!

ทำคอทเทจชีสชีสแบบโฮมเมดให้บ่อยที่สุด เป็นอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่งในอาหารของคนทุกวัย ไม่ต้องกังวลหากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือความดันโลหิตสูง เตรียมจานนมพร่องมันเนย ตัวเลือกนี้มีมูลค่าสูงสุดเมื่อเทียบกับนมที่มีไขมันเต็มเป็นวัตถุดิบ

• นมเปรี้ยว - 2 กก.
• นมวัว (คุณสามารถปรุงชีสโฮมเมดจากนมแพะ) - 2 ลิตร
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ชาโซดา - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

(ควรใช้ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดในตลาดจากคนขายนมที่คุ้นเคย)

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับการทำชีสที่บ้านจาก Valentina Gorbacheva ง่ายรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม:

เมื่อฉันมีบ้าน ฉันมักจะทำชีสโฮมเมดแสนอร่อยจากนมและคอทเทจชีสให้ตัวเอง การทำชีสที่บ้านนั้นง่ายมากสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง สูตรสำหรับทำชีสโฮมเมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้เมื่อปรุงชีสเพิ่มเมล็ดยี่หร่าสมุนไพรหอมแห้ง (เช่นโปรวองซ์หรืออิตาลี) มะเขือเทศตากแห้งพริกหยวกแห้ง (ปาปริก้า) หรือผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งและผักชี

เพื่อให้ได้ชีสที่แข็งขึ้นโดยมีไขมันต่ำคุณสามารถลดปริมาณเนยลงได้ 100-150 กรัม แต่คุณไม่สามารถทำให้โจ๊กโจ๊กเน่าเสียได้ดังนั้นชีสโฮมเมดของฉันก็อร่อยเหมือนกันนี่ อยู่ในภาพถ่าย

แน่นอน อาจจะไม่เหมือนกับที่ซื้อตามร้าน แต่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และคุณรู้ว่าทุกอย่างในชีสโฮมเมดของคุณนั้นมาจากธรรมชาติ ตั้งแต่วัว สด และไม่มีน้ำมันปาล์ม ปราศจากสีย้อมและสารกันบูด ในขั้นต้น ในการเตรียมชีสโฮมเมด ฉันใช้นม 3 ลิตรต่อคอทเทจชีส 1 กิโลกรัม จากนั้นฉันพยายามลดปริมาณนม ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างในคุณภาพของชีสโฮมเมด ฉันจึงเริ่มเติมนมให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะคอทเทจชีสเท่านั้น

การเตรียมชีสโฮมเมดจากนมและคอทเทจชีส

ฉันใส่ชีสกระท่อม 2 กิโลกรัมลงในกระทะเทนม 2 ลิตร ฉันวางมันลงบนกองไฟ ในขณะที่คนเบา ๆ (ส่วนใหญ่อยู่ด้านล่างเท่านั้น คอทเทจชีสสามารถเกาะติดได้) เพื่อให้มวลอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอ นำนมกับคอทเทจชีสเข้าสู่สภาวะร้อน เมื่อคุณเห็นการสร้างเวย์ ก็เสร็จเรียบร้อย คอทเทจชีสกลายเป็นเหมือนดินน้ำมันอ่อน ขนมปังเต้าหู้นี้ไม่จำเป็นต้องหัก ในเวลา 7-10 นาที ไม่นานเกินรอ

จากนั้นคุณต้องแยกเวย์ออกจากมวลชีสที่เกิดขึ้นฉันมักจะโยนมันลงบนผ้ากอซคุณต้องลองเพื่อที่ถ้าเป็นไปได้ของเหลวทั้งหมดจะหลบหนีและมวลนมเปรี้ยวเกือบจะแห้งโดยไม่มีเวย์ จากนั้นในหม้อที่คุณจะปรุงชีสโฮมเมดวางมวลที่เกิดขึ้นมีเนยนิ่ม 200 กรัมไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โซดาและเกลือ เกลือ แน่นอน ตามรสนิยมของคุณ บางคนชอบชีสเค็ม บางคนใส่เกลือเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชีสโฮมเมดในหม้อหรือภาชนะอื่น ๆ ที่มีก้นหนา (ไม่เคลือบ) แล้วใส่ไฟ

การทำชีสที่บ้านต้องมีการตรวจสอบอยู่เสมอ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ เนื่องจากชีสอาจไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางมวลนมเปรี้ยวจะเริ่มละลายและยืดต้มชีสโฮมเมดประมาณ 5-7 นาที ฉันมีช้อนไม้ที่ฉันรบกวนมวลชีสตลอดเวลา คุณจะสามารถระบุได้เมื่อชีสพร้อม มันจะเหนียวเหนอะหนะ คุณสามารถกำหนดความพร้อมของชีสได้ด้วยปาก: ลองเลย ถ้ามันติดฟัน แสดงว่าทุกอย่างพร้อม! สัญญาณของความพร้อมของชีสอีกประการหนึ่งคือมันเริ่มล้าหลังผนังของอาหารที่ปรุง

จากนั้นเทชีสโฮมเมดร้อน ๆ ลงในภาชนะ (ถ้วยหรือภาชนะ) เพื่อให้เป็นรูปทรง จำเป็นต้องจัดการกับหม้อด้วยความระมัดระวังเนื่องจากมวลชีสนั้นตามอำเภอใจมาก ปิดชีสโฮมเมดที่อบอุ่นด้วยฟิล์มยึดด้านบนเพื่อไม่ให้เปลือกโลกหมุน

ฉันได้ครีมชีสโฮมเมดมา มันไม่แข็งเลย เพราะมันมีไขมันสูง แต่มันมีรูปร่างและสามารถตัดด้วยมีดได้

เคล็ดลับจากโน้ตบุ๊ก:

• เวย์ที่เหลือจากการทำชีสโฮมเมดจากนมและคอทเทจชีสสามารถใช้สำหรับการอบหรือใส่แป้งยีสต์สำหรับขนมปังหรือปรุง okroshka บนเวย์ในฤดูร้อน
• ฉันต้องการเน้นแยกต่างหาก: ร้านค้ามักจะขายไม่ใช่คอทเทจชีส แต่เป็นผลิตภัณฑ์คอทเทจซึ่งไม่ใช่คอทเทจชีสเลยในองค์ประกอบของชีส ชีสจะไม่ได้ผลจากคอทเทจชีสจริง ๆ จะดีกว่าที่จะซื้อฟาร์มจริง คอทเทจชีสกับนมให้ได้ผลดีและได้รสชาติของชีสโฮมเมด! ไม่ควรใช้นมพาสเจอร์ไรส์และสเตอริไลซ์จากกล่อง

และเรายังมีสูตรสำหรับชีสเสริมอาหารบน kefir บนเว็บไซต์ของเรา ลองทำดูด้วย:

Bon Appetit และชีสแสนอร่อยขอให้คุณจดบันทึกสูตรอาหาร!

กระบวนการทำชีสโฮมเมดนั้นไม่ซับซ้อน แต่ต้องใช้เทคโนโลยีอย่างเคร่งครัด ตามสูตรบางสูตรสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเย็นตัวลงตามสูตรอื่น ๆ สามารถเก็บไว้ภายใต้ความกดดันได้ 1-2 วัน ที่สำคัญที่สุด จากจำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเจือปนที่เป็นอันตราย

ฮาร์ดชีสโฮมเมดจากคอทเทจชีส

• เวลา: 12.5 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 10 คน

ในการทำชีสโฮมเมดจากคอทเทจชีส ให้เลือกส่วนประกอบหลักที่ไม่ได้ซื้อจากร้านค้า แต่เป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติ ถ้าทำได้ก็ทำเอง ขอแนะนำให้ส่วนประกอบที่เหลือเป็นแบบโฮมเมดด้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย (เนย) - 0.13 กก.
• เกลือโซดา - 1 ช้อนชาต่อคน

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะบนเตา ละลายเนย
2. เทคอทเทจชีสถูด้วยส้อม
3. แยกกัน ตีไข่ด้วยส่วนผสมที่หลวมจนเนียน
4. เทลงในกระทะและละลายบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที คนตลอดเวลา
5. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมที่ให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่จาน - เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส, กระเทียม, เนื้อรมควัน, เนื้อต้มสับ, สมุนไพร, ฯลฯ
6. เมื่อมวลเต้าหู้เริ่มรวมตัวกันเป็นก้อน ก็ถึงเวลาจัดวางในภาชนะ ขอแนะนำให้ใช้ขวดขนาดเล็ก (ขวดละ 200–250 มล.) ที่จะเติมให้เต็ม พวกเขาจะไม่มีช่องว่างอากาศส่วนเกินจะสร้างสภาวะที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ
7. เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง แล้วไปชิมต่อ

ผลิตภัณฑ์นมแปรรูป

• เวลา: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

ต้องขอบคุณความสม่ำเสมอของเนื้อครีม ชีสแปรรูปแบบโฮมเมดจึงทาบนขนมปังกรอบได้อย่างลงตัว ให้อร่อยยิ่งขึ้นด้วยการเติมสมุนไพรแห้งหอม ๆ สมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย (เนย) - 0.1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำ½ส่วนต้ม
2. เทคอทเทจชีสลงในชามโลหะที่สามารถใส่ในกระทะ ตัดเนยที่นิ่มเล็กน้อยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไข่และส่วนผสมที่หลวม
3. ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. วางชามในอ่างน้ำ ในเวลาเดียวกัน ให้สังเกตเงื่อนไขสำคัญประการหนึ่ง: ไม่ควรสัมผัสน้ำ - ควรให้ความร้อนด้วยไอน้ำร้อนเท่านั้น
5. ปรุงอาหารมวลกวนตลอดเวลาจนข้น เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้เติมสารตัวเติมที่ต้องการลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. เตรียมภาชนะที่เหมาะสมเทชีสโฮมเมดลงไปทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ปิดฝาวางบนชั้นวางของตู้เย็น

กับนม

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 15 คน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

คุณยังสามารถทำชีสกระท่อมชีสที่บ้านด้วยนม ด้วยส่วนประกอบนี้ ผลิตภัณฑ์จึงมีรสชาติและกลิ่นหอมของครีมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ไขมันต่ำแห้ง) - 1 กก.
• นม - 1 ลิตร;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย (เนย) - 0.1 กก.
• โซดา (อาหาร) - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในกระทะหนาใส่ชีสกระท่อมผสม
2. ใส่ไฟ ต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้มวลเต้าหู้จะละลายและเริ่มยืดออกเล็กน้อย
3. เทลงในกระชอนที่ปูด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น ให้เซรั่มระบายออก สามารถกดด้วยมือได้
4. โอนส่วนผสมนมเปรี้ยวไปยังภาชนะอื่น (ไม่เคลือบ) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสม
5. ใส่ไฟช้าปรุงชีสที่บ้านจนหนืด (ประมาณ 5-7 นาที) ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมจะเริ่มล้าหลังกำแพง
6. บรรจุในภาชนะจัดเก็บที่เตรียมไว้ คลุมด้วยฟิล์มยึด (นี่เป็นเงื่อนไขสำคัญที่ผลิตภัณฑ์จะไม่ม้วนตัว ไม่แห้ง) วางบนชั้นวางตู้เย็น

• เวลา: 5 ชั่วโมง 15 นาที
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

สูตรชีสกระท่อมแบบโฮมเมดนี้มีส่วนผสมเดียวกันกับที่จำเป็นสำหรับการทำผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็ง มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่า เกรนกว่า และชุ่มชื้นกว่าเนื่องจากวิธีการปรุงที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ:

• นม - ½ ลิตร;
• คอทเทจชีส (ไขมัน) - ½ กก.
• เนย (เนย) - 50 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รวมสององค์ประกอบแรก ตั้งไฟ ปรุงอาหารจนหางนมแยกออกจากกัน
2. ระบายของเหลวทิ้งมวลในกระชอนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก
3. เทลงในชาม ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน
4. โอนไปยังผ้ากอซ, ผูก, บีบออก แขวนไว้ 4-5 ชั่วโมง คุณไม่สามารถแขวนมันได้ แต่วางถุงผ้ากอซไว้ในกระชอนวางจานไว้ด้านบนแล้วใส่น้ำหนักลงไป (ขวดที่บรรจุน้ำ)
5. จากนั้นบรรจุชีสโฮมเมดในภาชนะจัดเก็บที่เตรียมไว้

ครีมชีสที่บ้าน

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 25-26 คน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

ด้วยการเติมเนยมากขึ้นชีสโฮมเมดนี้จึงได้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพจากธรรมชาติ ในทุกกรณี ไม่ใช่การแพร่กระจาย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 2 กก.
• นม - 2 ลิตร;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เนย (เนย) - 0.2 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนชา;
• โซดา - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมสององค์ประกอบแรก ต้มและต้มเป็นเวลา 12 นาที
2. เทลงในกระชอนที่ปูด้วยผ้ากอซ ปล่อยให้หางนมระบายออก
3. โอนไปยังกระทะอื่นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากัน
4. ต้มบนไฟร้อนปานกลาง จำเป็นที่ส่วนผสมจะเริ่มยืด ละลาย และล้าหลังผนังจาน หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด สิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 10 นาที
5. จัดชีสในภาชนะที่เตรียมไว้ แช่เย็น เก็บบนหิ้งของตู้เย็น

สูตร Rennet

• เวลา: 40 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 15-16 คน
• ความยาก: ยาก.

เพื่อให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสม่ำเสมอที่เหมาะสม มักจะเติมเอนไซม์เรนเน็ต เช่น เปปซิน ลงในชีสนมเปรี้ยวที่ทำเองที่บ้าน สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือทางออนไลน์

วัตถุดิบ:

• นม (ไขมัน) - 2.5 ลิตร;
• kefir (2.5%) - 35 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• วัว - 0.5 กรัม
• เกลือ - 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมให้ร้อนถึง 40 °C แยกจากกันเจือจางวัวด้วยน้ำ (50 มล.) เทและ kefir ลงในนม
2. นำกระทะออกจากเตา คนส่วนผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 40 นาที มันสำคัญมากที่จะต้องปิดฝาหม้อ - มวลจะใช้ความสม่ำเสมอที่ต้องการที่อุณหภูมิคงที่
3. ในช่วงเวลานี้มวลจะกลายเป็นเยลลี่ ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ ละประมาณ 2 ซม. ย้ายไปที่กระชอนที่เตรียมไว้ซึ่งปูด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ให้แยกหางนมออกอีกครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นคลุมด้วยผ้าก๊อซ ปล่อยทิ้งไว้ 1 วัน พลิกด้านอีกด้านเป็นระยะ
5. จากนั้นทำน้ำเกลือ วางชีสก้อนไว้ที่นั่น ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง พลิกทุกๆ 1.5 ชั่วโมง
6. จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออกมาเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระวางบนพื้นผิวเรียบคลุมด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
7. ห่อด้วยกระดาษรองอบวางบนชั้นวางของตู้เย็น

ชีส Adyghe ที่บ้านจากชีสกระท่อม

• เวลา: 3 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 12-14 คน
• ความยาก: สามารถเข้าถึงได้สำหรับผู้เริ่มต้น

ผลิตภัณฑ์นี้มีรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและมีโครงสร้างที่หนาแน่นมาก คุณสามารถใช้นมอะไรก็ได้ - แกะ แพะ หรือวัว

วัตถุดิบ:

• นม - 3 ลิตร;
• kefir - 1 ลิตร;
• เกลือ - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเครื่อง kefir เมื่อนมเปรี้ยวแยกออกจากหางนม ให้สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน
2. อุ่นนม เทเวย์รสเปรี้ยว เคี่ยวประมาณ 7 นาทีด้วยไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้โปรตีนนมจะแยกตัวและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
3. ต้องรวบรวมเกลือผสมวางในชีสและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
4. จากนั้นโอนทุกอย่างไปยังภาชนะภายใต้การกดวางบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ของเหลวที่เกิดขึ้นควรระบายออกอย่างสม่ำเสมอ

วีดีโอ

มนุษย์ได้เรียนรู้ที่จะทำซ้ำโรงงานและผลิตภัณฑ์โรงงานที่บ้านมานานแล้ว ผู้กล้าได้กล้าเสียของเราสูบบุหรี่ปลาที่บ้าน ปรุงนมข้นหวาน ทำขนม อบคุกกี้ได้ดีกว่าและมีสุขภาพดีกว่าที่ซื้อจากร้าน นอกจากนี้ยังทำให้ชีสโฮมเมดยอดเยี่ยมอีกด้วย คุณจะพบกับสูตรง่ายๆ สำหรับชีสโฮมเมดแสนอร่อยในรูปแบบต่างๆ ในส่วนของเรา ที่บ้าน คุณสามารถทำชีสอย่างง่าย ๆ เช่น ฟิลาเดลเฟีย มอสซาเรลลา Adyghe และ Suluguni คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ทำชีสแปรรูปแสนอร่อยและสารพัดชีสอื่นๆ ที่บ้านได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ใช่ บางทีมันอาจจะแตกต่างจากที่ซื้อตามร้าน แต่มันจะมีประโยชน์มากกว่าและถูกกว่ามาก มันจะไม่มี GMOs และน้ำมันปาล์มหลายชนิด และจะทำด้วยมือ

ที่บ้าน คุณยังสามารถทำชีสอินเดีย Paneer ที่มีชื่อเสียงโดยใช้นมโฮมเมดและ kefir เท่านั้น (หรือน้ำมะนาว เวย์เปรี้ยว โยเกิร์ตสด) สูตรนี้ง่ายและชัดเจน ดังนั้นในการเตรียมชีสโฮมเมดจากนม คุณต้องเทนมเดียวกันนี้ลงในหม้อ (กระทะหนา) ปล่อยให้เดือด เท kefir หรือน้ำมะนาวเล็กน้อย (คุณต้องใช้กรดเพื่อทำให้นมเปรี้ยว) หลังจากผ่านไปสองสามนาที นมเปรี้ยวจะลอยอยู่บนเวย์ที่แยกจากกัน

นี่เป็นคอทเทจชีสโฮมเมดแสนอร่อยอยู่แล้ว และคุณก็สามารถนำไปใช้ได้ง่ายๆ แต่เราต้องการทำชีสแบบโฮมเมด ดังนั้นเราจึงรวบรวมนมเปรี้ยวห่อด้วยผ้ากอซกดและหลังจากนั้น 2-3 ชั่วโมงเราก็มีชีสชั้นดีสำเร็จรูปที่เรียกว่า "Panir" ในอินเดียที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีอะไรหายไปที่นี่ - เวย์ที่ได้นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับ okroshka และ Borscht สำหรับการอบคุณสามารถดื่มมันล้างหน้าและสระผม การผลิตที่สิ้นเปลือง

ชีสกระท่อมแบบโฮมเมดแบบครีมทำได้ง่ายและสะดวกตามสูตรต่อไปนี้ สำหรับคอทเทจชีสไขมันต่ำแบบแห้ง 1 กิโลกรัม คุณต้องใช้นม 1 ลิตร ไข่ 3 ฟอง เนยอย่างดีครึ่งซอง เกลือเล็กน้อย และโซดา 1 ช้อนชา เทนมลงในกระทะที่มีผนังหนาจุ่มชีสกระท่อมลงไปแล้วปล่อยให้เดือด ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันประมาณ 6-7 นาทีนมเปรี้ยวจะเริ่มยืดออก
จากนั้นกรองด้วยผ้าก๊อซ คุณจะได้มวลเหมือนดินน้ำมัน

นอกจากนี้ เพื่อให้ได้ครีมชีสโฮมเมดแสนอร่อย คุณต้องใช้กระทะหนาอีกอันหนึ่ง ส่งคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่นั่น คลุกเคล้า เปิดไฟและละลายเป็นเวลา 7 นาที คนตลอดเวลา เมื่อมันเริ่มล้าหลังกำแพง ชีสก็พร้อม ตอนนี้เหลือเพียงใส่จานเย็นห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่เย็น ตอนนี้คุณรู้สูตรง่าย ๆ สำหรับชีสโฮมเมดแสนอร่อยแล้ว คุณสามารถปรุงอย่างน้อยทุกวัน ในส่วนของเรา คุณจะพบกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายอื่นๆ ใช้พวกเขาและทำให้ญาติของคุณมีความสุขด้วยอาหารอร่อยเพื่อสุขภาพ

23.07.2018

ชีสนมแพะทำเอง

จากนมแพะคุณสามารถทำชีสโฮมเมดแสนอร่อยได้ ฉันมีรายละเอียดสูตรสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

- นมแพะ 2 ลิตร
- 5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- 1 มะนาว
- เกลือ.

15.02.2018

ชีสกับเปปซินที่บ้าน

วัตถุดิบ:

- นม 4 ลิตร
- เอนไซม์ Meito 0.04 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
- 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

29.01.2018

วิธีทำชีสที่บ้านจากนม

การทำชีสแบบโฮมเมดนั้นไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องมีนม คีเฟอร์ ครีมเปรี้ยว และไข่เตรียมไว้ และแน่นอนว่าสูตรของเราซึ่งอธิบายกระบวนการทำอาหารทั้งหมดอย่างชัดเจนและเข้าใจได้

วัตถุดิบ:
- นม 1 ลิตร
- kefir 100 มล.
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- 3 ไข่;
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

17.01.2018

ชีสเคิร์ดละลาย

คุณเคยคิดเกี่ยวกับคุณภาพของชีสแปรรูปที่คุณซื้อหรือไม่? เราขอเชิญคุณทำอาหารอร่อยๆ ด้วยตัวเอง ซึ่งสามารถเป็นอาหารประเภทก๋วยจั๊บอิสระ หรือคุณสามารถใช้เพื่อเพิ่มในอาหาร เพิ่มความเอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

- ชีสกระท่อม 500 กรัม (ต้องมีไขมันมากกว่า 15%)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (ควรทำเอง)
- 0.5 ช้อนชา ผงฟู,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลทรายขาว,
- เนย 100 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือทะเลหรือเกลือครัว

10.01.2018

ชีสนมแพะทำเอง

Brynza เป็นชีสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีการปรุง brynza จากนมแพะ

วัตถุดิบ:

- นมแพะ 3 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

29.10.2017

ชีสนมโฮมเมด

ฉันต้องการบอกวิธีทำชีสโฮมเมดแสนอร่อยจากนม การเตรียมการไม่มีอะไรยากเพียงอ่านสูตรแล้วเริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ:

- นม - 800 มล.
- ชีสกระท่อม - 1 กก.
- เนย - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
- โซดา - 1 ช้อนชา

17.10.2017

ฟิลาเดลเฟียชีสที่บ้าน

วัตถุดิบ:

- ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
- โยเกิร์ต 300 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- ครึ่งช้อนชา น้ำมะนาว.

30.09.2017

Adyghe ชีสที่บ้าน

ชีส Adyghe นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพและไม่ถูก วันนี้ฉันจะสอนวิธีทำชีสแสนอร่อยนี้ที่บ้าน มันง่ายมากที่จะเตรียม

วัตถุดิบ:

- นม 2 ลิตร
- 700 มล. เซรั่ม
- เกลือเพื่อลิ้มรส

13.12.2016

ชีสแข็งที่บ้าน

หากคุณยังไม่ได้เตรียมชีสแข็งด้วยตัวเอง แต่ซื้อในร้านค้าแสดงว่าคุณยังไม่ได้ลองทำที่บ้าน อันที่จริงมันง่ายมาก ค่อนข้างเร็ว และอร่อยอย่างเมามัน!
วัตถุดิบ:
- นม 1.5 ลิตร
- 1 ไข่;
- เนย 100 กรัม
- ชีสกระท่อม 1 กก.
- 1 ช้อนชา โซดา;
- 1-1.5 ช้อนชา เกลือ (ทะเลหรือครัวชั้นดี)

20.08.2016

บรินซ่าชีสที่บ้าน

การทำชีสโฮมเมดตามสูตรที่เสนอ สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับผู้ที่จะทำชีสของตัวเองเป็นครั้งแรก ให้ความพึงพอใจกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เตรียมค่อนข้างง่ายอย่างที่คุณเห็นเอง

วัตถุดิบ:
- นม 1 ลิตร
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กรดซิตริก 1 ช้อนชา

15.07.2016

ชีสพาเนียร์

วิธีทำชีสโฮมเมดด้วยตัวเองจะบอกสูตรนี้พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ ขนมที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่ใส่สารกันบูดและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:
- นม 1 ลิตร
- กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

18.08.2015

ชีสแปรรูป

สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงสำหรับการทำชีสแปรรูปที่บ้านจากคอทเทจชีสและเนย ทุกอย่างเรียบง่ายจนแม่บ้านทุกคนสามารถรับมือได้ และในที่สุด คุณจะได้รับของว่างสำหรับมื้อเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
- ชีสกระท่อม - 500 กรัม
- เนย (อุณหภูมิห้อง) - 100 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา

19.05.2015

ชีสนมโฮมเมดที่ละเอียดอ่อน

ชีสที่ทำที่บ้านไม่เหมือนที่ซื้อจากร้าน อย่างไรก็ตามมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก และคุณสามารถทดลองรสชาติของมันได้ไม่รู้จบ มาลองทำอาหารกันไหม?

เขียนผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ มีไม่มากนัก:

- นม 0.5 ลิตร
- มะนาวครึ่งลูก
- เกลือแกง - เหน็บแนม;
- เครื่องเทศที่ชอบ