แป้งที่ปราศจากยีสต์อยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? วิธีเก็บแป้งยีสต์

สูตรแป้งทั้งหมดนั้นดีในแบบของตัวเอง แต่แป้งยีสต์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ไม่น่าแปลกใจเพราะ ขนมอบที่อุดมไปด้วยมักจะประสบความสำเร็จอย่างเขียวชอุ่มมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก นอกจากนี้ยังสามารถเก็บแป้งยีสต์ไว้ได้ระยะหนึ่งก่อนที่จะนำไปใช้ แม่บ้านที่หายากจะปฏิเสธโอกาสดังกล่าวในการเตรียมการเบื้องต้นเพื่อปรุงอาหารอย่างรวดเร็วในเวลาที่เหมาะสม แป้งพร้อม. แม้หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว แป้งยีสต์ยังคงรสชาติ กลิ่น ความสามารถในการขึ้นตัวได้ดี สีน้ำตาลทองเมื่ออบ

อายุการเก็บรักษาที่เฉพาะเจาะจงขึ้นอยู่กับว่าคุณเก็บแป้งยีสต์ไว้ที่บ้านอย่างไร ยิ่งนานยิ่งสำคัญยิ่งต้องเก็บแป้งยีสต์อย่างเหมาะสมและเตรียมไว้สำหรับการใช้งานต่อไป แต่ด้วยความสำเร็จเดียวกันคุณสามารถเก็บแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กและพาย, ขนมปังและพัฟ, หวาน (เนย) และไม่หวาน (ไร้เชื้อ) และสะดวกอย่างยิ่งสำหรับพ่อครัวใจดีที่ไม่รู้วิธีนวดแป้งเล็กน้อย หากคุณรู้วิธีเก็บแป้งยีสต์คุณก็ไม่ต้องกลัวที่จะทำเกิน: จะไม่มีอะไรหายไปทุกอย่างจะพอดีและดำเนินการนั่นคือมันจะกลายเป็นมัฟฟินที่สดใหม่และน่ารับประทาน

สามารถเก็บแป้งยีสต์ได้หรือไม่? อายุการเก็บรักษา แป้งยีสต์
แช่แข็ง ขนมพัฟรวมถึงยีสต์มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ซึ่งหมายความว่าสามารถเก็บแป้งยีสต์ในช่องแช่แข็งได้ และเป็นเวลานาน หากคุณไม่นำแป้งไปแช่แข็งใหม่และปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บทั้งหมด (อุณหภูมิ ความชื้น สุขอนามัย ฯลฯ) แล้วการจัดเก็บระยะสั้นล่ะ? จำแผนกทำอาหารในร้านขายของชำ: คุณสามารถซื้อแป้งยีสต์สำเร็จรูปสดและนิ่มไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็นได้ที่นั่น แป้งดังกล่าวไม่เคยอยู่บนเคาน์เตอร์: ผู้ซื้อจะแยกออกจากกันอย่างรวดเร็ว ยิ่งกว่านั้นแม้แต่แม่บ้านวัยกลางคนก็ซื้อและประสบการณ์ของพวกเขาก็เชื่อถือได้!

แต่ถ้าข้อโต้แย้งเหล่านี้ไม่ได้ทำให้คุณเชื่อว่าคุณสามารถเก็บแป้งยีสต์ได้อย่างปลอดภัย มาดูข้อเท็จจริงที่พิสูจน์โดยนักเคมี แพทย์ และคนทำขนมปังกัน:

• พื้นฐานของแป้งคือแป้งและของเหลว (น้ำ นม และ/หรือผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ) ส่วนประกอบทั้งสองนี้ทนต่อการแช่แข็งและการละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ของเหลวเปลี่ยนสถานะการรวมตัวโดยไม่มีปัญหา และแม้แต่อุณหภูมิที่ต่ำมากก็ไม่กลัวแป้งเลย สำหรับยีสต์เมื่อถูกแช่แข็งพวกมันจะไม่ตาย แต่เพียงแค่ "หลับไป" หยุดกระบวนการชีวิตของพวกมัน ที่อุณหภูมิต่ำ แต่ไม่ต่ำกว่าศูนย์ ยีสต์ยังคงหมักต่อไป
  
• ด้วยเหตุผลประการหลังนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บแป้งยีสต์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน จำนวนสูงสุดที่คุณสามารถวางใจได้คือเก็บแป้งยีสต์ไว้จนถึงวันพรุ่งนี้ แต่ควรใช้ภายในหนึ่งวันจะดีกว่า มิฉะนั้นหากปล่อยไว้ แป้งเนยบนชั้นวางของตู้เย็นสองสามวันหรือนานกว่านั้นกระบวนการหมักแม้ว่าจะช้า แต่จะทำให้แป้งเปรี้ยวหลังจากนั้นก็จะถูกโยนทิ้งเท่านั้น
  
• แต่ในช่องแช่แข็งแป้งยีสต์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายสัปดาห์โดยไม่สูญเสียรสชาติและ คุณภาพทางกายภาพและเคมี. ในการใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติที่สะดวกนี้ คุณต้องแช่แข็งอย่างถูกต้อง จากนั้นละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม และเตรียมแป้งยีสต์สำหรับใช้งาน ยิ่งขนมใช้เวลานานในแอนิเมชั่นที่ค้างเป็นน้ำแข็งมากเท่าไหร่ แป้งก็จะยิ่งแข็งตัวมากขึ้นเท่านั้น และยิ่งต้องนำแป้งออกจากสถานะนี้อย่างระมัดระวังมากขึ้นเท่านั้น ขั้นแรก ให้แป้งยีสต์ละลาย จากนั้นอุ่นด้วย อุณหภูมิห้องแล้วขึ้นไป.
  

วิธีเก็บแป้งยีสต์ในตู้เย็น?
แป้งยีสต์ที่พร้อมใช้งานจะรอสักครู่ในขณะที่คุณมีเวลาอบโดยไม่มีปัญหา สิ่งนี้สะดวกมากสำหรับคุณแม่ที่ทำงานซึ่งทุกเช้าต้องเลี้ยงครอบครัวด้วยความอร่อยและ อาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. ในตอนเย็นคุณสามารถปรุงและเก็บแป้งสำหรับแพนเค้กยีสต์ในตู้เย็น เตรียมแป้งสำหรับพิซซ่าและพาย:

1. สำหรับการจัดเก็บในตู้เย็น ใช้แป้งเล็กน้อย - เท่าที่คุณใช้ในแต่ละครั้ง
   
2. รวบรวมแป้งเป็นลูกนวดด้วยมือของคุณและทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
   
3. ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกที่สะอาดและแห้ง มัดและเจาะรูเล็ก ๆ ในถุงเพื่อให้อากาศเข้า
   
4. การไหลเวียนของอากาศเป็นสิ่งจำเป็นเพราะในระหว่างการทำความเย็น การหมักแบบแอโรบิกของยีสต์จะช้าลง แต่ไม่หยุด
   
5. วางแป้งที่บรรจุถุงไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น (หรือด้านล่างหากช่องแช่แข็งอยู่ด้านบน)
   

วิธีเก็บแป้งยีสต์ในช่องแช่แข็ง?
แป้งยีสต์โดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์พัฟทนต่อการแช่แข็งได้ดี หากตู้เย็นของคุณมีช่องแช่แข็งที่ดี คุณสามารถวางใจในการเก็บรักษาได้ 2-3 สัปดาห์ แป้งยีสต์สำเร็จรูปไม่ค่อยมีขายเป็นส่วนเล็ก ๆ และเป็นปัญหาที่จะใช้ทั้งกิโลกรัมที่ซื้อมา ดังนั้น ก่อนนำไปแช่แข็ง ให้แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ สำหรับใช้ครั้งเดียว และทำตามคำแนะนำ:

1. ใช้ภาชนะและ/หรือถุงพิเศษสำหรับเก็บอาหารในช่องแช่แข็ง จากภายในจาระบีด้วยน้ำมันพืชสักหยดหรือโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
   
2. พัฟเพสตรี้สำหรับแช่แข็งควรห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วรีด (เหมือนในแพ็คของร้านค้า) มิฉะนั้นอาจแห้งเกินไป
   
3. ที่อุณหภูมิประมาณ -15-18 ° C แป้งยีสต์จะอยู่ได้ 2-3 สัปดาห์และนานกว่านั้นหากคุณไม่นำออก อย่าละลายแป้งในตู้เย็นและอย่าแช่แข็งซ้ำ
   

โดยวิธีการเกี่ยวกับสารพัด! เนยนั่นคือแป้งยีสต์หวานจะถูกเก็บไว้น้อยกว่าไร้เชื้อ น้ำตาลทำให้แป้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นสำหรับยีสต์ ซึ่งหมายความว่าแป้งจะเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบขนมปังหวานหรือพายกับแยมในวันเดียวกันหรือวันถัดไป แต่ พายทอด, kulebyaki และ / หรือพิซซ่าจะเปิดออกในวันที่สองของการเก็บแป้งในตู้เย็น เลือกแป้งยีสต์ประเภทที่เหมาะสม จัดเก็บและวางแผน เมนูหลักโชคดีที่แป้งสดอนุญาตล่วงหน้า อร่อยและ การอบที่นุ่มนวลในบ้านของคุณ!

บ่อยครั้งเมื่อนวดแป้งปรากฎว่าจำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานใดจานหนึ่ง เพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพในครั้งต่อไปจำเป็นต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง ตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำเช่นนี้

การเก็บรักษาแป้งยีสต์

แป้งยีสต์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2 วัน ดังนั้นหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะใช้แป้งในช่วงเวลานี้ให้ใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น ในนั้นสามารถเก็บแป้งดังกล่าวไว้ได้ประมาณ 2-3 สัปดาห์ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ละลายน้ำแข็งอุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

การเก็บรักษาแป้งที่ปราศจากยีสต์

ทางที่ดีควรเก็บแป้งพิซซ่าเป็นส่วนๆ แล้วห่อแต่ละอันไว้ ติดฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง สามารถเก็บไว้ในนั้นได้นานถึง 5 เดือน ถ้าคุณได้ออกไป แป้งบิสกิตขั้นแรกให้ถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิท แล้วห่อด้วยพลาสติกแรป คุณสามารถเก็บแป้งไว้บนชั้นวางของตู้เย็นได้ไม่เกิน 7 วันและในช่องแช่แข็ง - นานถึง 4 เดือน

ควรห่อทรายและขนมพัฟทันทีในถุงพลาสติก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ผูกไว้อย่างดีเพื่อป้องกันการแทรกซึมของกลิ่นแปลกปลอม คุณสามารถเก็บขนมชนิดร่วนและขนมพัฟไว้ได้หลายวันในตู้เย็นหรือ 2-3 เดือนในช่องแช่แข็ง

ดูวิธีการตั้ง นวด และละลายแป้งโดอย่างถูกต้องในบทความเหล่านี้

การเตรียมแป้งยีสต์นั้นค่อนข้างลำบากและค่อนข้างลำบาก กระบวนการสร้างสรรค์ซึ่งมีเทคโนโลยีและคุณสมบัติบางอย่าง แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารและความลับในการอบของตัวเอง แต่มีคนไม่มากที่รู้ว่าสามารถเก็บแป้งยีสต์ไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่และทำอย่างไร

คุณสามารถเก็บแป้งยีสต์ไร้เชื้อและยีสต์เข้มข้นได้อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับส่วนประกอบ สภาวะการเก็บที่อุณหภูมิ และการปฏิบัติตามเงื่อนไขอื่นๆ อีกหลายประการ พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

แป้งยีสต์เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? ไม่เกิน 48 ชั่วโมง และควรปรุงภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากนวดหรือแช่แข็งทันที

วิธีเก็บรักษาในตู้เย็น

บางครั้งก็ยากที่จะคำนวณ สัดส่วนที่เหมาะสมแป้งและท็อปปิ้งสำหรับการอบ และส่วนเกินยังคงอยู่ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร และนี่คือคำถาม: สามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่? หากคุณปฏิบัติตามกฎและไม่เกินระยะเวลาการจัดเก็บที่แนะนำ ตัวเลือกนี้ค่อนข้างเป็นไปได้

ตัวเลือกที่ 1

หากจำเป็นต้องขัดจังหวะกระบวนการเตรียมแป้งนานถึง 24 ชั่วโมง ให้วางชิ้นงานไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +5...8 ℃ สามารถ:

• ยีสต์เจือจางด้วยของเหลว
• นวดแป้ง (ไม่ว่าจะขึ้นหรือไม่ก็ตาม);
• ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น

ก่อนส่งไปยังตู้เย็นต้องนวดแป้งให้ละเอียด- สิ่งนี้จะช่วยขจัดส่วนเกิน คาร์บอนไดออกไซด์. จากนั้นม้วนเป็นลูกโรยด้วยแป้งแล้วใส่ในภาชนะลึก (ชาม, ภาชนะ) ควรปิดภาชนะด้วยฟิล์มยึดโดยเจาะรูเพื่อให้แป้ง "หายใจ"

แป้งยีสต์ไร้เชื้อเหมาะสำหรับเก็บไว้ในตู้เย็น น้ำตาลใน แป้งหวานเร่งกระบวนการหมัก: ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถทิ้งไว้ได้จนถึงเช้าเท่านั้น แต่ควรแช่แข็งทันที

ตัวเลือก 2

หากคุณไม่แน่ใจว่าพรุ่งนี้จะหาเวลาอบได้และมีความจำเป็นต้องทิ้งชิ้นงานไว้นานกว่า 1 วันล่ะก็ สามารถใส่แป้งลงในถุงและเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +3 ℃ (ไม่เกิน 2 วัน)

ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือต้องจำความแตกต่างต่อไปนี้:

• เพื่อให้สอดคล้องกับการควบคุมอุณหภูมิ ต้องวางแป้งในส่วนที่เย็นที่สุดของตู้เย็น - โซนความสด - หรือวางบนชั้นกลางใกล้กับผนัง ในสถานที่เหล่านี้ อุณหภูมิ +1…3 ℃;
• ในความเย็น กระบวนการหมักของเชื้อยีสต์จะไม่หยุด แต่จะช้าลงเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องไม่เกินระยะเวลาการเก็บรักษาที่ระบุ มิฉะนั้นแป้งจะหมักและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว

ก่อนอื่นต้องนวดแป้งรีดเป็นลูกทาน้ำมัน น้ำมันพืชจากนั้นใส่ในถุงพลาสติกที่แน่นเกินขนาดการทดสอบ 2 เท่า (หากในถุงมีที่ว่างไม่เพียงพอ แป้งจะแตกและไหลออกมา) ผูกถุงและเจาะรูเพื่อระบายอากาศ

วิธีเก็บแป้งยีสต์ในตู้เย็นหลังจากขึ้นฟู? นวดให้ละเอียด ทาน้ำมันพืช ใส่ถุงพลาสติกให้แน่น ปริมาณ 2 เท่า แป้งมากขึ้น. ผูกถุงและทำรูสองสามรูเพื่อให้แป้ง "หายใจ" เก็บในที่เย็นที่สุดของตู้เย็นไม่เกิน 12-16 ชั่วโมง

หากต้องการใช้แป้งหลังจากเก็บในตู้เย็น จะต้องนำออกจากถุง วางบนกระดานที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน จากนั้นนวดในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้จนอุ่นขึ้น

วิธีเก็บแป้งยีสต์ในช่องแช่แข็ง

เนื่องจากแป้งยีสต์ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน วิธีเดียวที่จะเก็บไว้ได้ ระยะยาว- เพื่อแช่แข็ง ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -15 ... -18 ℃แป้ง สามารถเก็บไว้ได้นาน 2-3 เดือน.

เป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งแป้งที่นวดใหม่และไม่ใช่แป้งที่ยืนอยู่ในตู้เย็นตลอดทั้งวันหรือหนึ่งวัน: ในกรณีหลังนี้มีความเสี่ยงสูงที่แป้งจะไม่ขึ้นหลังจากละลายน้ำแข็ง

ก่อนแช่แข็งแป้งจะถูกนวดให้ละเอียดแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยแป้งหรือทาด้วยน้ำมันพืช จากนั้นวางแป้ง ในบรรจุภัณฑ์ที่แน่นหนาและแผ่ออกได้ตามต้องการ - รูปทรงแบนช่วยให้ละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว พัสดุถูกมัดและส่งไปที่ ตู้แช่แข็ง.

ใช้สำหรับเก็บของได้ ปิดผนึก ภาชนะพลาสติก หรือฟิล์มยึดหลายๆ ชั้น (ไม่ต้องทาน้ำมันก่อนห่อแป้ง) แป้งพัฟยีสต์ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วม้วนเป็นม้วนเพื่อไม่ให้แห้งระหว่างการเก็บรักษา

เคล็ดลับ: หากคุณมักจะแช่แข็งแป้งและมีหลายถุงสะสมในช่องแช่แข็ง ให้ติดป้ายกระดาษที่มีข้อมูลเกี่ยวกับวันที่นวดแป้ง สูตรอาหาร และขั้นตอนการปรุงที่แป้งถูกแช่แข็ง

เพื่อให้แป้งคงคุณสมบัติทั้งหมดและขึ้นได้ดีจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้แป้งจะถูกถ่ายโอนไปยังตู้เย็นและละลายเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมานวด ใส่ชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้อุ่นจนขึ้น (ห่างจากร่างและแสงแดดโดยตรง)

ในการละลายแป้งคุณสามารถใช้เตาอบไมโครเวฟ (3-5 นาทีในโหมดละลายน้ำแข็ง) หรือ น้ำอุ่น(แป้งในซองกันน้ำใส่ภาชนะด้วย น้ำอุ่นจนละลายหมดแล้ว)

• ทำขนมปังหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
• วางบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้
• เมื่อผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเล็กน้อยให้ปิดเตาอบแล้วดึงถาดอบออกมา
• ทำให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเย็นลงห่อด้วยฟิล์มและแช่แข็ง

ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ไม่เกิน 3 เดือน. หากจำเป็นให้ละลายวางบนถาดอบแล้วอบ สินค้าสำเร็จรูปบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพวกเขากลายเป็นว่าอร่อยและเขียวชอุ่มไม่น้อยไปกว่าแป้งสด

การเก็บแป้งยีสต์นั้นไม่ใช่เรื่องยาก: ขึ้นอยู่กับกำหนดเวลาและกฎคุณจะสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจได้ด้วยความเขียวชอุ่มและ ขนมอบหอมวันใดวันหนึ่ง.

วิดีโอ

เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอสำหรับแป้งยีสต์ซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน:

เธอจบการศึกษาจากสถานศึกษาทางกายภาพและคณิตศาสตร์และโรงเรียนศิลปะของผู้เขียน ได้รับการศึกษาด้านเศรษฐศาสตร์ที่สูงขึ้นในทิศทางของ "การจัดการนวัตกรรม" ฟรีแลนซ์. แต่งงานแล้วเดินทางอย่างแข็งขัน เขาสนใจปรัชญาทางพุทธศาสนา ชอบการเล่นเซิร์ฟและชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

คุณรู้หรือไม่ว่า:

ในเครื่องล้างจาน ไม่เพียงแต่ล้างจานและถ้วยเท่านั้น สามารถใส่ของเล่นพลาสติก โคมไฟแก้ว และแม้แต่ผักสกปรก เช่น มันฝรั่ง แต่ไม่ต้องใช้ผงซักฟอก

นิสัยการใช้เครื่องซักผ้าอย่าง "ประหยัด" อาจนำไปสู่การเกิด กลิ่นเหม็น. การซักที่อุณหภูมิต่ำกว่า 60 ℃ และการซักในระยะเวลาสั้นๆ ช่วยให้เชื้อราและแบคทีเรียจากเสื้อผ้าที่สกปรกยังคงอยู่บนพื้นผิวด้านในและเพิ่มจำนวนมากขึ้น

เพดานยืดที่ทำจากฟิล์ม PVC สามารถทนน้ำได้ตั้งแต่ 70 ถึง 120 ลิตรต่อพื้นที่ 1 ม. 2 (ขึ้นอยู่กับขนาดของเพดาน ระดับความตึง และคุณภาพของฟิล์ม) ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวการรั่วไหลจากเพื่อนบ้านจากด้านบน

ด้ายที่ทำด้วยทองคำและเงินซึ่งใช้ในการปักเสื้อผ้าในสมัยก่อนเรียกว่าขลิบด้าย เพื่อให้ได้มานั้นลวดโลหะถูกดึงเป็นเวลานานด้วยแหนบเพื่อให้ได้ความละเอียดที่ต้องการ นี่คือที่มาของนิพจน์ "ดึง (ยก) the gimp" - "มีส่วนร่วมในงานที่น่าเบื่อเป็นเวลานาน" หรือ "ชะลอการดำเนินการของคดี"

วิธีที่ง่ายที่สุดในการขจัดคราบตะกรันและคราบสกปรกออกจากแผ่นความร้อนของเตารีด เกลือแกง. เทเกลือหนา ๆ ลงบนกระดาษ อุ่นเตารีดให้ร้อนสูงสุดและหลาย ๆ ครั้ง กดเบา ๆ แล้วรีดเตารีดให้ทั่วแผ่นเกลือ

หากสัญญาณแรกของการตั้งครรภ์ในรูปแบบของเม็ดที่ไม่เป็นระเบียบปรากฏขึ้นในสิ่งที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถกำจัดมันได้โดยใช้เครื่องพิเศษ - เครื่องโกนหนวด สามารถขจัดกลุ่มเส้นใยผ้าได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพและคืนสภาพของสิ่งต่างๆ ให้ดูดี

มีกับดักพิเศษเพื่อต่อสู้กับแมลงเม่า ในชั้นเหนียวที่ห่อหุ้มอยู่นั้น จะมีการเพิ่มฟีโรโมนของเพศหญิงเพื่อดึงดูดเพศชาย ติดกับดักพวกมันออกจากกระบวนการผสมพันธุ์ซึ่งทำให้ประชากรผีเสื้อกลางคืนลดลง

ก่อนขจัดคราบต่างๆ ออกจากเสื้อผ้า คุณต้องค้นหาว่าตัวทำละลายที่เลือกนั้นปลอดภัยเพียงใดสำหรับเนื้อผ้า ใช้ในปริมาณเล็กน้อยกับพื้นที่ที่ไม่เด่นของสิ่งของจากด้านผิดเป็นเวลา 5-10 นาที หากวัสดุยังคงมีโครงสร้างและสีอยู่ คุณสามารถดำเนินการต่อไปที่รอยเปื้อนได้

มะนาวสดมีประโยชน์มากกว่าแค่ชา: ทำความสะอาดคราบสกปรกจากพื้นผิวของอ่างอะคริลิกด้วยการถูด้วยส้มผ่าครึ่ง หรือทำความสะอาดไมโครเวฟอย่างรวดเร็วโดยวางภาชนะบรรจุน้ำและมะนาวฝานไว้ในนั้นเป็นเวลา 8-10 นาที พลังงานสูงสุด สิ่งสกปรกที่อ่อนนุ่มจะถูกเช็ดออกด้วยฟองน้ำ

ขนมอบหวานที่ใช้ยีสต์เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้านเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้อร่อย มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจ ในระหว่างการทดลองทำอาหาร บางครั้งมีส่วนเกินจากทั้งชุด ไม่จำเป็นต้องทิ้งสิ่งที่คุณใช้เวลาและพลังงานไป จากนั้นคำถามก็เกิดขึ้นว่าจะบันทึกอย่างไร เหล็กแท่งดิบเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติของมันไปอีกระยะหนึ่ง ทางออกที่ดีที่สุดที่คนรักทุกคนควรสังเกต การอบที่บ้านจะหยุด วิธีเก็บแป้งยีสต์ในตู้เย็นเราจะพิจารณาทีละขั้นตอนในบทความนี้

สามารถจัดเก็บได้และนานเท่าไร?

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าสามารถเก็บแป้งยีสต์ได้หรือไม่หรือควรใช้สำหรับการอบทันทีหลังจากนวด หากคุณทำถูกต้อง คุณสามารถ:

• ข้อโต้แย้งแรกคือบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีชื่อเสียงคุณจะพบช่องว่างแช่แข็งจากผู้ผลิตหลายราย ซึ่งหมายความว่าหากคุณไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ ๆ ให้ปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บทั้งหมดและคำนึงถึงวันหมดอายุ ช่องแช่แข็งจะเหมาะสำหรับเก็บแป้งยีสต์ .
• สำหรับวัสดุอบสด เช่น ไม่แช่แข็ง ไม่แช่เย็น อายุการเก็บรักษาไม่กี่ชั่วโมง ดังนั้นจึงไม่ควรทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลานาน โดยทั่วไปแล้วคำตอบสำหรับคำถามหลักของส่วนนี้คือสามารถเก็บแป้งยีสต์ส่วนเกินได้อย่างชัดเจน

หากสิ่งนี้ดูไม่น่าเชื่อถือสำหรับคุณ ให้พิจารณาปัญหานี้จากมุมมองของวิทยาศาสตร์ ดังที่คุณทราบ มวลสำหรับการอบประกอบด้วยแป้งและน้ำ (หรือของเหลวอื่น เช่น นม) หากคุณแยกส่วนประกอบแต่ละอย่างแยกกัน ส่วนประกอบทั้งสองจะทนต่ออุณหภูมิต่ำที่เกิดขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ห้องทำความเย็น. แป้งไม่กลัวอะไรเลยและส่วนประกอบที่เป็นของเหลวจะเปลี่ยนสถานะของการรวมตัว ยีสต์ยังไม่ตายจากการสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ ที่ค่าลบจะสังเกตเห็น anabiosis และกระบวนการทั้งหมดของกิจกรรมที่สำคัญจะถูกระงับ ที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์เล็กน้อย การหมักจะดำเนินต่อไป

จะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากร้านค้า

วิธีเก็บแป้งยีสต์ที่ซื้อมาเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนมาก ผลิตภัณฑ์นี้ถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้า และเมื่อคุณนำบรรจุภัณฑ์กลับบ้าน ผลิตภัณฑ์ก็จะละลายไปเล็กน้อยแล้ว ดังนั้นในคำแนะนำใด ๆ พวกเขาจะระบุว่าเหมาะสำหรับไม่เกิน 10 ชั่วโมง การพยายามใช้ช่องแช่แข็งเป็นครั้งที่สองเป็นเวลานานจะเป็นการแช่แข็งครั้งที่สองซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย ดังนั้นให้ใช้สินค้าสำเร็จรูปจากร้านค้าโดยเร็วที่สุด

ที่เก็บของบนชั้นวางของตู้เย็น

แป้งยีสต์เก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? จากเหตุผลก่อนหน้านี้ เราสามารถสรุปได้ว่าไม่จำเป็นต้องโยนของว่างไว้บนหิ้งนานเกินหนึ่งคืน เนื่องจากกระบวนการหมักช้าลงเท่านั้น แต่ไม่หยุด มันจะกลายเป็นเปรี้ยวในหนึ่งวัน ไม่ว่าคุณจะทิ้งไปเท่าไหร่ ของทั้งหมดก็จะต้องถูกโยนทิ้งไป

หากคุณเตรียมมวลในตอนเย็นและคุณจะต้องทำอาหารในตอนเช้าเช่น อาหารเช้าของครอบครัว, ทางที่ดีเพื่อเก็บแป้งยีสต์ - ใส่ในตู้เย็นค้างคืน:

1. เตรียมของเหลือเพื่อให้ขนาดไม่ใหญ่มาก และเพียงพอสำหรับการอบที่วางแผนไว้
2. ม้วนเป็นก้อนกลมให้เรียบทุกด้านแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
3. นำถุงพลาสติกที่แห้งและสะอาดจุ่มลูกโป่งลงไปแล้วมัดให้แน่น
4. เจาะรูในบรรจุภัณฑ์เพื่อให้อากาศไหลเวียน เนื่องจากการหมักยังคงดำเนินต่อไป
5. วางมัดไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็น

หากคุณตั้งอุณหภูมิไว้ที่ประมาณ 5-8 องศาเซลเซียส ชิ้นงานจะคงความสดได้ประมาณหนึ่งวัน ที่ค่าที่ต่ำกว่า เช่น 2-3 องศา คุณสามารถขยายเวลาได้สูงสุด 48 ชั่วโมง สามารถเก็บแป้งยีสต์หวานได้ในลักษณะเดียวกัน แต่เวลาจะสั้นลงเล็กน้อยเนื่องจากน้ำตาลเร่งกระบวนการหมัก เกินขอบเขตสูงสุดของข้อกำหนดจะเล่นในมือ: ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเปรี้ยว, ได้รับ กลิ่นเหม็นและจะใช้ไม่ได้

ตู้แช่

ในช่องแช่แข็งคุณสามารถเก็บมวลดิบไว้ได้หลายสัปดาห์ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือ คุณสมบัติทางเคมี. เพื่อไม่ให้เรื่องดังกล่าวเกิดขึ้น ผลเสียเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บช่องว่างไว้ในตู้เย็น แต่ควรใช้ช่องแช่แข็ง ตู้แช่แข็งที่มีประสิทธิภาพช่วยเก็บรักษาแป้งได้นานถึง 2-3 เดือนที่อุณหภูมิ -15 วัสดุที่เหลือที่คุณวางแผนจะบันทึกต้องแบ่งออกเป็นส่วนย่อยๆ จากนั้นทำตามคำแนะนำ:

1. ใช้เวลาไม่กี่ ภาชนะใสตามจำนวนเสิร์ฟที่ได้รับจาระบีผนังด้วยน้ำมัน
2. เพื่อหลีกเลี่ยงความแห้งที่เพิ่มขึ้นให้ม้วนมวลเป็นแพนเค้กแบนปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วห่อด้วยม้วน
3. บรรจุม้วนผลลงในภาชนะและปิดให้แน่น คุณสามารถนำออกได้เมื่อคุณพร้อมใช้งานเท่านั้น ไม่อนุญาตให้แช่แข็งซ้ำ

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกต เทคโนโลยีที่เหมาะสมการแช่แข็งและการละลายเพื่อเตรียมวัสดุสำหรับการอบในอนาคตอย่างเหมาะสม

ในรูปแบบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

วิธีที่น่าสนใจคือการสร้างผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป สำหรับสิ่งนี้:

1. สร้างผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการโดยใช้มวลที่เหลือ
2. วางบนถาดอบที่ทาไขมันแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้
3. ทันทีที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลอยขึ้นเล็กน้อย ให้ปิดและนำชิ้นงานออกทันที
4. เย็นแล้วห่อด้วยฟิล์มยึดและวางในช่องแช่แข็ง

เราประสบความสำเร็จในการที่คุณประหยัดวัสดุและสร้างผลิตภัณฑ์ในอนาคตได้ล่วงหน้า ทิ้งไว้ไม่เกินหนึ่งเดือน หากจำเป็น ให้เอาออก ละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมโดยประมาณตามที่ระบุไว้ด้านล่าง จากนั้นอบอย่างเงียบๆ

ขั้นตอนการละลายน้ำแข็งเปล่า

นี่เป็นกระบวนการที่สำคัญ เพราะหากใช้เทคโนโลยีที่ไม่ถูกต้อง คุณจะถูกทิ้งไว้โดยไม่มีเนื้อหา เพราะจะใช้งานไม่ได้ ความค่อยเป็นค่อยไปเป็นสิ่งสำคัญที่นี่

ก่อนใช้มวลที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน นวดให้เข้ากัน ใส่ชามลึก ปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนู วางในที่อบอุ่นและรอจนกว่าจะขึ้น

ในการละลายมวลน้ำแข็งที่แข็งมากในช่องแช่แข็ง หากมีสี่วิธี:

1. ย้ายจากที่นั่นไปที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นซึ่งคุณต้องใส่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำออกมาวางไว้ในห้องครัวในที่แห้งและมืด คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่ออุ่นยีสต์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในห้องไม่ต่ำกว่า 23 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์ ไม่จำเป็นต้องนวดเพิ่มเติมเมื่อมันขึ้น - เริ่มทำอาหารทันที
2. หากคุณต้องการประหยัดเวลาและมีถุงสุญญากาศ คุณสามารถใส่ก้อนน้ำแข็งเข้าไปข้างใน หย่อนลงในภาชนะทรงลึกแล้วเทน้ำอุ่นลงไป หากน้ำเย็นลงจะต้องระบายออกและเปลี่ยนน้ำใหม่ ขั้นตอนทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง
3. จะต้องใช้เวลาประมาณเดียวกันในการละลายมวลที่เตา ในการทำเช่นนี้ต้องวางภาชนะที่มีชิ้นงานไว้ใกล้กับหัวเผา คุณต้องหมุนคอนเทนเนอร์เป็นระยะ ๆ ในทิศทางที่ต่างกัน คุณไม่สามารถวางไว้บนเตาได้โดยตรง แต่วางไว้ข้างๆ
4. การละลายน้ำแข็งทันทีจะทำให้เตาไมโครเวฟเปิดเป็นเวลา 1-2 นาที วิธีนี้ใช้สำหรับกรณีเร่งด่วนมาก

แป้งยีสต์ที่ละลายแล้วไม่สามารถแช่แข็งได้ มันจะเสื่อมลงแน่นอน

แป้งยีสต์ต้องใช้วิธีเฉพาะบุคคลเสมอ แต่รู้กฎการเก็บแป้งในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเช่นเดียวกับ ระบอบอุณหภูมิการแช่แข็งและการละลายสามารถยืด "อายุ" ของแป้งยีสต์ได้: หนึ่งวัน สองวัน หรือหลายเดือน พวกเขาไม่กลัวที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียและตามใจคนที่เรารักด้วยขนมอบแสนอร่อยและสดใหม่

หากมีการวางแผนการอบภายใน 24 ชั่วโมงข้างหน้า สามารถเก็บแป้งโดว์ไว้ในตู้เย็นได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องวางไว้บนชั้นวางซึ่งอยู่ห่างจากช่องแช่แข็งให้ไกลที่สุด ในการจัดเก็บคุณจะต้องใช้ถุงพลาสติกที่แน่นหนา หากไม่มีการวางแผนการใช้ผลิตภัณฑ์ในอนาคตอันใกล้ จะต้องทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ประมาณ 15 องศา

วิธีเก็บแป้งยีสต์ในตู้เย็น?

หากมีความจำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้อย่างถูกต้องจนถึงวันพรุ่งนี้ ผลิตภัณฑ์นั้นจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็น เก็บได้ทั้งขนมและ แป้งไร้เชื้อ. มีความสามารถในการเพิ่มขึ้นดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่ามวลนั้นไม่มีเปอร์ออกไซด์ ในตู้เย็นกระบวนการหมักจะดำเนินต่อไปโดยช้าลงเท่านั้น

ถ้าคุณใส่แป้งที่ขึ้นแล้วลงไป มันจะยังคงเพิ่มขึ้น หลังจากยกขึ้นมวลจะลดลงและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวจะมีกลิ่นบดละเอียดและจะไม่สามารถลุกขึ้นได้แม้ในขณะที่อากาศอุ่น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้ได้กับพายทอดเท่านั้น หากอบผลิตภัณฑ์จากเตาอบพวกเขาจะซีดหนักและเป็นยาง

ในการแก้ปัญหานี้คุณต้องนวดแป้งอีกครั้งก่อนที่จะส่งไปที่ตู้เย็น สิ่งนี้จะช่วยกำจัดคาร์บอนไดออกไซด์ส่วนเกิน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้องใส่ผลิตภัณฑ์ในถุงพลาสติกที่แน่นหนาซึ่งมีปริมาตรเป็นสองเท่าของการทดสอบ หากมีที่ว่างไม่เพียงพอมวลก็จะฉีกออกจากกันและจบลงข้างนอก

อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นไม่เกิน 1 วัน หากคุณทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้หลายวัน แทบจะใช้ไม่ได้เพราะจะสูญเสียรสชาติและคุณภาพ

ในการใช้แป้งคุณต้องนำออกจากตู้เย็นโรยแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน หลังจากนั้นต้องวางไว้ในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฝาปิดที่มีรูเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้ยืนในที่อุ่น ๆ เพื่อยกขึ้น

ขนมอบสำเร็จรูปมีรสชาติแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากชุดเดิมเล็กน้อย

คุณสมบัติของการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง

หากไม่มีการวางแผนการอบในอนาคตอันใกล้ ควรเก็บแป้งยีสต์ไว้ในช่องแช่แข็ง ด้วยเหตุนี้จึงต้องวางไว้ในเซลล์โดยเร็วที่สุด อย่าปล่อยให้แป้งขึ้นเพราะจะทำให้แป้งเปรี้ยวได้

ก่อนส่งไปจัดเก็บต้องนวดมวลให้ดีใส่ในถุงที่แน่นทำให้มีรูปร่างแบน วิธีนี้จะช่วยให้แข็งตัวเร็วขึ้น ขอแนะนำให้แบ่งแป้งออกเป็น ชิ้นแบ่งและโรยด้วยแป้ง ควรประทับวันที่ผลิตไว้บนบรรจุภัณฑ์แต่ละชิ้น บรรจุภัณฑ์ถูกมัดอย่างแน่นหนาและส่งไปยังช่องแช่แข็งในที่ที่เย็นที่สุด

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ -15 ° C นานถึงสามเดือน อย่างไรก็ตามมันไม่สูญเสียรสชาติ

เพื่อไม่ให้แป้งพัฟยีสต์แห้งต้องบรรจุในฟิล์มยึดแล้วบิดเป็นม้วน

แป้งที่เตรียมไว้สำหรับการแช่แข็ง

แป้งยีสต์แช่แข็งใช้ทำพาย ขนมปัง พาย และพิซซ่า ขนมอบสามารถอบในเตาอบหรือทอด

วิธีการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์?

ไม่ควรนำแป้งที่แช่แข็งออกทันที ควรวางไว้ในตู้เย็นบนชั้นกลาง เวลาละลายน้ำแข็งจะใช้เวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นควรใส่มวลลงในกระทะแล้ววางในที่แห้งและอบอุ่นโดยไม่มีลมและแสงแดดส่องถึง อุณหภูมิห้องควรอยู่ที่ 23°C ประมาณ 1-12 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

ชม เพื่อให้กระบวนการละลายน้ำแข็งเร็วขึ้น สามารถใส่แป้งลงในถุงสูญญากาศในน้ำร้อนต้องเปลี่ยนของเหลวระบายความร้อนด้วยของเหลวใหม่ ในกรณีนี้จะพร้อมใช้งานใน 5-6 ชั่วโมง

ใช้เวลานานแค่ไหนในการละลายน้ำแข็ง หม้อหุงข้าว. ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่แป้งลงในชามหรือกระทะแล้ววางให้ใกล้เตาแก๊สที่ให้มามากที่สุด ห้ามวางบนเตาโดยตรง

มากที่สุด วิธีที่รวดเร็วละลายน้ำแข็งเป็นเตาอบไมโครเวฟ ขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ 1-2 นาทีก็เพียงพอแล้ว