ทีรามิสุสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุด Tiramisu กับสตรอเบอร์รี่ สูตรสำหรับ Tiramisu กับสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน
เรายินดีที่จะต้อนรับผู้อ่านของเรา! วันนี้เราจะมาเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับขนมอิตาเลียนแสนอร่อยอย่าง “ทีรามิสุ” แปลจากภาษาอิตาลี "ทีรามิสุ" แปลว่า "เลี้ยงดูฉัน"
อันที่จริงของหวานนี้กลับกลายเป็นว่าโปร่งและอ่อนโยนอย่างผิดปกติเหมือนเมฆ ไม่สามารถหาสูตรดั้งเดิมได้ บางคนถึงกับเชื่อว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศสเมื่อกว่าศตวรรษก่อน ปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมทีรามิสุ
วันนี้ฉันอยากจะเลิกใช้สูตรคลาสสิกกับกาแฟและเสนอของหวานในฤดูร้อนให้คุณดูซึ่งจะช่วยได้ - สูตรทิรามิสุสตรอเบอร์รี่โฮมเมดพร้อมชีส สตรอเบอร์รี่สดทำให้อาหารอันโอชะนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดใหม่พร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย
ในการทำขนมสตรอเบอร์รี่นี้เราจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้
วัตถุดิบ:
1. สตรอเบอร์รี่หวาน - 0.5 กก. (ขอแนะนำให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เพื่อตกแต่ง)
2. น้ำตาลผง - 1 ถ้วย
3. ครีมไขมัน 33% - 0.5 กรัม
4. มาสคาร์โปเน่ครีมชีส - 0.5 กก
5. เหล้ารัม คอนยัค หรือเหล้า - 50 กรัม
6. น้ำมะนาว 1/3 ลูก
7. คุกกี้ Savoyardi - 1 แพ็คเกจใหญ่
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
1. สตรอเบอร์รี่ล้างให้สะอาด เติมน้ำตาลผงครึ่งแก้ว
2. ตีด้วยเครื่องปั่น
3. กรองส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ที่ได้ผ่านตะแกรง วิธีนี้คุณจะกำจัดเมล็ดเล็ก ๆ และมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
เพื่อให้ของหวานมีรสชาติที่ฉุนคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ตามปริมาณที่ระบุไว้ข้างต้น
4. ในชามที่แยกจากกันโดยใช้เครื่องผสมตีครีมกับน้ำตาลผงครึ่งแก้วหลัง
5. เพื่อให้แน่ใจว่าวิปครีมดีควรเก็บไว้ในตู้เย็นสักวันหนึ่ง
6. นำมาสคาร์โปเน่ชีสมานวดจนไม่มีก้อน จากนั้นตักชีสลงไปพร้อมกับวิปปิ้งครีม
7. ผสมต่อด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำอย่างต่อเนื่อง
8. คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงในส่วนผสมครีมได้
9. จากนั้นนำบิสกิตห่อใหญ่มาแช่ในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่สักสองสามวินาที วิธีนี้จะทำให้สามารถดูดซับรสสตรอเบอร์รี่ได้
วางคุกกี้ที่แช่ไว้ลงในกระทะเป็นชั้นต่อเนื่องกัน
11. ทาครีมที่เหลือไว้ด้านบน
12. หลังจากวางชั้นหลักแล้ว ควรปรับระดับครีม
13. หลังจากนั้นให้คลุมแบบฟอร์มทั้งหมดด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน
14. นี่คือเค้กที่เราได้รับหลังจากตัดส่วนที่ว่างออก
15. ก่อนเสิร์ฟ ควรตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่และไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสุขทางสุนทรีย์ด้วย
คุณจะเปลี่ยนชีส Mascarpone ได้อย่างไร?
มาสคาโปนชีสมีความคงตัวของเนื้อครีมและมีรสหวานเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ชีสนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมขนมหวานแสนอร่อย ซึ่งทีรามิสุเป็นที่นิยมมากที่สุด
“มาสคาร์โปเน่” ไม่ใช่ชีสที่ถูกที่สุด ดังนั้นไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะซื้อได้ แต่ฉันอยากเพลิดเพลินกับรสชาติเบา ๆ ของทีรามิสุจริงๆ ที่บ้านตัวเลือกที่ง่ายที่สุดประหยัดที่สุดและเหมาะสมที่สุดในการเปลี่ยนมาสคาร์โปเน่ชีสคือครีมผสมกับคอทเทจชีส
ทำไมต้องสตรอเบอร์รี่?
อย่างแรกเลย เบอร์รี่นี้เข้ากันได้ดีกับครีมชีส ประการที่สองสตรอเบอร์รี่ปรากฏในแปลงสวนและบนชั้นวางเป็นอันดับแรก สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารอาหาร มีวิตามินซีในปริมาณสูงซึ่งช่วยปกป้องร่างกายของเราจากโรคหวัด เบอร์รี่นี้ยังอุดมไปด้วยสังกะสี ไอโอดีน กรดโฟลิก โพแทสเซียมและแมกนีเซียม วิตามินบี และไฟโตนิวเทรียนท์
คุณตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์และทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณหรือไม่? สูตรนี้จะมีประโยชน์ การทำสตรอว์เบอร์รี่ทีรามิสุนั้นง่ายมาก แต่รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะทำให้ทุกคนหลงรักของหวานนี้
อย่ากลัวที่จะทดลองและเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารใหม่ๆ ที่คุณคุ้นเคยอยู่แล้ว!
Tiramisu เป็นขนมอิตาเลียนแสนอร่อยที่เน้นความอ่อนโยน โลกส่วนใหญ่คลั่งไคล้ชาวอิตาลีคนนี้ด้วยกลิ่นหอมครีมและโกโก้ที่ขมขื่น โดยเฉพาะเพศที่อ่อนแอกว่าต้องทนทุกข์ทรมานจากความรักในของหวาน และไม่น่าแปลกใจเพราะทีรามิสุผสมผสานบิสกิตวานิลลาเข้ากับกาแฟที่เข้มข้น ครีมเนยละเอียดอ่อนบนไข่แดงกับมาสคาร์โปนชีสและผงโกโก้ได้อย่างลงตัว ของหวานที่น่าทึ่งนี้มีชื่อภาษาอิตาลีที่น่าดึงดูดใจซึ่งแปลว่า "เลี้ยงฉัน" เข้ากันได้ดีมากกับผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ และสตรอเบอร์รี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับของหวาน นับประสาอะไรกับทิรามิสุฤดูร้อนแบบเบา ๆ ซึ่งครองใจผู้หญิง การผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่และครีมถือเป็นคลาสสิก เสริมด้วยครีมชีสและคุกกี้รสกาแฟชุ่มฉ่ำ ความเปรี้ยวที่สตรอเบอร์รี่มอบให้กับของหวานช่วยขจัดรสขมของผงช็อกโกแลตได้เป็นอย่างดี และการมีอยู่ของผลเบอร์รี่ฉ่ำทำให้ของหวานเบาลง สตรอเบอร์รี่ทีรามิสุเป็นตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ อาหารอันโอชะนั้นเตรียมง่ายมาก และรสชาติก็เหมือนกับของหวานอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านอาหาร สิ่งสำคัญคือการซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและปฏิบัติตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด
จำนวนเสิร์ฟ: 3.
เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
ในการเตรียมทิรามิสุสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้อง:
- 1 ไข่แดง;
- 100 มล. วิปปิ้งครีมหนัก (33-35%);
- มาสคาโปนครีมชีส 100 กรัม
- 15 ชิ้น บิสกิตซาโวยาร์ดี;
- 50-70 มล. กาแฟชงเข้มข้น
- น้ำตาลผง 20 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีผงโกโก้สักแผ่น
- 2 ช้อนโต๊ะ. ไม่มีแยมสตรอเบอร์รี่สักแผ่น
- สตรอเบอร์รี่ 100-150 กรัม
- สะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีปรุงทิรามิสุสตรอเบอร์รี่ สูตรพร้อมรูปถ่าย
1. ชงกาแฟเข้มข้น หากไม่มีกาแฟชงสามารถรับประทานได้ 1 ช้อนโต๊ะ ทันทีแล้วเทน้ำเดือด 50-70 มล. ลงไป เทกาแฟลงในชามหรือจานที่สะดวกแล้วปล่อยให้เย็น
2. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลผงใส่ในอ่างน้ำแล้วตีให้เข้ากัน ส่วนผสมไข่ควรข้นเล็กน้อย เก็บไว้ในโรงอาบน้ำประมาณ 5-7 นาทีหลังจากน้ำเดือด
3. นำส่วนผสมออกจากอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นใส่มาสคาโปนครีมชีสลงในไข่แดง
4. ตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ต้องระวัง เพราะการตีชีสมากเกินไปอาจกลายเป็นเนยได้
5. ในภาชนะอีกใบ ตีครีมด้วยความเร็วปานกลาง การที่จะตีครีมได้ดีนั้นจะต้องเย็นมาก ความแตกต่างต่อไปนี้ที่ฉันจะแสดงรายการนั้นไม่จำเป็นเลย แต่ถ้าคุณไม่มีประสบการณ์ในการตีวิปครีมก็ควรจะปลอดภัยไว้ก่อนสักหน่อย ดังนั้น เพื่อความปลอดภัย ก่อนอื่น คุณสามารถเก็บที่ตีส่วนผสมและชามผสมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5 นาที นอกจากนี้ก่อนเปิดกล่องครีมคุณต้องเขย่าขวดให้ละเอียดก่อนเพราะไขมันที่จำเป็นทั้งหมดจะสะสมอยู่บนผนังและก้นกล่อง
การตีครีมด้วยความเร็วเท่ากันเป็นสิ่งสำคัญมาก วิปครีมอย่างดีจะเพิ่มปริมาณและคงรูปร่างได้ดี ในเวลาเดียวกันมวลควรคงความนุ่มนวลและโปร่งสบาย ระวัง: ถ้าคุณทำมากเกินไป คุณอาจจะได้เนย
6. ใส่ครีมลงไปในส่วนของไข่แดงและมาสคาโปนชีส ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายเป็นวงกลมจากล่างขึ้นบน มวลครีมควรจะนุ่มมาก นี่คือครีมของหวานทีรามิสุสุดคลาสสิก
7. เตรียมส่วนผสมเพิ่มเติม: ล้างสะระแหน่และสตรอเบอร์รี่ นำแยมสตรอเบอร์รี่หรือแยมสตรอเบอร์รี่ออก
8. เพิ่มแยมเล็กน้อยลงในมวลครีมแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน ลองดูครับ เนื้อครีมน่าจะหวานกำลังดีไม่เหนียวเหนอะหนะ หากต้องการให้เติมแยมสตรอเบอร์รี่เพิ่ม มันจะทำให้ทีรามิสุกับสตรอเบอร์รี่ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
9. ทีรามิสุแบบคลาสสิกใช้บิสกิตซาโวยาร์ดีหรือที่เรียกว่าเลดี้ฟิงเกอร์ คุกกี้เหล่านี้มีความนุ่มและโปร่งสบาย มีกลิ่นวานิลลาอ่อนๆ และเปลือกน้ำตาลกรุบกรอบ หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ซาโวยาร์ดีด้วยสปันจ์เค้กธรรมดาได้
เนื่องจากเราจะเสิร์ฟทิรามิสุสตรอเบอร์รี่ในชาม (หรือแก้ว) เราจึงตัดคุกกี้ออกเป็นหลายชิ้น
10. จุ่มคุกกี้ทีละอันอย่างรวดเร็วในกาแฟที่เย็นแล้ว หากคุณทิ้งคุกกี้ไว้อย่างน้อย 2 วินาที คุกกี้จะเปียกมากและของหวานจะเปียกเกินไป
11. วางคุกกี้ลงที่ด้านล่างของชามทันที
12. วางด้านบนประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีม.
13. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
14. วางแผ่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น
15. เติมครีมอีกสองสามช้อน
16. จุ่มคุกกี้ที่เหลือลงในกาแฟแล้ววางด้านบน
17. โรยทีรามิสุกับสตรอเบอร์รี่และผงโกโก้ผ่านตะแกรงละเอียด
18. นำขนมที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ก็ควรจะเย็นดี จากนั้นตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และมิ้นต์
ทีรามิสุสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!
Tiramisu ของหวานอิตาเลียนเป็นของหวานที่โรแมนติก อร่อย และมีมนต์ขลัง หากคุณขจัดความลึกลับออกจากมันและแยกมันออกเป็นส่วนประกอบ มันจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์เฉพาะชุดเล็กๆ อย่างไรก็ตามไม่ขัดเกลาไม่น้อย องค์ประกอบพื้นฐานของทีรามิสุนั้นไม่ง่ายนัก: คุกกี้ซาโวยาร์ดี ครีมกับมาสคาโปนชีส และกาแฟที่แช่คุกกี้ เราจะได้อะไร? ทีรามิสุฤดูร้อน: ไม่เกี่ยวข้องกับกาแฟ แต่ทำจากผลเบอร์รี่ที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุด - สตรอเบอร์รี่ สิ่งสำคัญที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับทีรามิสุ - ทั้งแบบคลาสสิกและเบอร์รี่: เป็นของหวานที่ง่ายที่สุดในการทำ และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมทั้งผู้ชายและเด็กจึงปรุงอาหารด้วยความยินดี เค้กปุยที่บ้านตามสูตรของเรา - สำหรับคุณทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เราต้องการอะไรสำหรับทีรามิสุ?
- สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาล - 200-250 กรัม
- ซาโวยาร์ดี - 20 ชิ้น;
- มาสคาโปน - 250 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 60 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุ คุณจะได้ทีรามิสุประมาณ 4-6 ที่
วิธีทำทิรามิสุสตรอเบอร์รี่
- มาเริ่มทำอาหารด้วยครีมกัน ในสูตรของเรามันเป็นสูตรคลาสสิก แต่ตามที่ระบุไว้ข้างต้นสามารถแทนที่ด้วยตัวเลือกอื่น ๆ สูตรอาหารที่คุณจะพบได้ และสำหรับครีมแบบดั้งเดิม เราแยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นภาชนะต่างๆ ที่เหมาะสมสำหรับการตีวิปปิ้ง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ใส่เกลือเล็กน้อย จนกระทั่ง “ตั้งยอดคงที่” เช่น ถึงขั้นเกิดฟองขึ้นจนเมื่อพลิกภาชนะแล้วจะไม่ไหลออกหรือหลุดออกไป เมื่อเกิดฟองขนาดใหญ่ ให้เติมน้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ
- ตีไข่แดงแยกกับผงที่เหลือจนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร
- เพิ่มมาสคาร์โปนลงในไข่แดงที่ตีแล้ว แล้วใช้เครื่องผสมต่อไปจนส่วนผสมเข้ากันดี
- เพิ่มผ้าขาวในส่วนต่างๆ และใช้ไม้พายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมหล่น ให้พับผ้าขาวลงในครีมโดยหมุนจากบนลงล่าง พร้อม.
- หากคุณเพิ่งมีสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งโดยผสมกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่น ในกรณีนี้สามารถกำหนดปริมาณได้ตามรสนิยม เพิ่มน้ำมะนาวลงในสตรอเบอร์รี่ขูด มันจะทำให้รสชาติทีรามิสุซับซ้อนและเข้มข้นยิ่งขึ้น ย้ายส่วนผสมใส่ภาชนะที่จะสะดวกในการแช่ซาโวยาร์ดี จุ่มคุกกี้ทั้งสองด้าน
- จัดเรียงคุกกี้ 10 ชิ้นเป็นสองแถว ในภาพคุณเห็นจานแบน ที่จริงแล้วสิ่งนี้ทำเพื่อความชัดเจนที่ดีขึ้นเท่านั้น ของหวานมีความละเอียดอ่อนมากสะดวกที่สุดในการเตรียมในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมและมีด้านสูง - ในภาชนะเดียวกัน คุณยังสามารถแบ่งคุกกี้เป็นชิ้นๆ ลงในชามที่สวยงามหรือแก้วทรงกว้างที่มั่นคงก็ได้
- ทาครีมครึ่งหนึ่งลงบนซาโวอิอาร์ดี การใช้ถุงขนมเพื่อการนี้สะดวกมาก
- วางคุกกี้ที่เหลือไว้ด้านบน หลังจากจุ่มลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่
- ปิดด้วยครีมที่เหลือ
- วางของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซาโวยาร์ดีควรแช่น้ำไว้อย่างดี นุ่ม และนุ่ม
คุณสามารถตกแต่งทีรามิสุด้วยสตรอเบอร์รี่สด ช็อกโกแลตชิป และผิวเลมอนขูดได้
รุ่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้สตรอเบอร์รี่สด ผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือบดด้วยน้ำตาลซึ่งแม่บ้านเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นสมบูรณ์แบบ คุณสามารถทำของหวานกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ทั้งสดและแช่แข็ง - แอปริคอต ราสเบอร์รี่ กล้วย
ในกรณีที่รุนแรงสามารถแทนที่มาสคาร์โปนด้วยครีมด้วยครีมเปรี้ยวหรือนมเปรี้ยวที่ทำจากคอทเทจชีส
อย่างที่คุณเข้าใจสิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมทีรามิสุคือการมีชีสชนิดพิเศษและคุกกี้พิเศษ ทุกสิ่งทุกอย่างไม่ใช่ปัญหา ฝันหวานกับคุณด้วยทีรามิสุโฮมเมด!
พวกเขาบอกว่าคุณยังไม่เคยไปอิตาลีถ้าคุณไม่รู้ว่าทีรามิสุคืออะไร นี่คืออาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ชื่อนี้แปลตรงตัวว่า “ยกระดับฉัน” นี่ไม่ใช่เค้กหรือเค้ก แต่เป็นอะไรที่อยู่ระหว่างความอร่อยทั้งสองอย่าง ในการเตรียมของหวานที่มีชื่อเสียงที่สุด ชาวอิตาลีใช้ Savoiardi ซึ่งเป็นคุกกี้บิสกิตรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า และ Mascarpone ซึ่งเป็นซอฟท์ชีส สูตรทีรามิสุกับสตรอเบอร์รี่ที่บ้านไม่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ แต่น่าเสียดายที่ไม่สามารถซื้อได้เสมอไปและไม่ใช่ทุกที่ คุกกี้ดั้งเดิมนั้นหายากและชีสก็ค่อนข้างแพง โชคดีที่ไม่มีส่วนผสมที่ไม่สามารถทดแทนได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแทนที่ Sauvyardie ด้วยเค้กสปันจ์ธรรมดาได้ สำหรับชีส ทางเลือกที่ดีคือคอทเทจชีสที่มีไขมันเต็มพร้อมครีม หรือคุณสามารถเตรียมครีมที่บ้านด้วยมือของคุณเอง ดูสูตรมาสคาร์โปนที่บ้านได้จากลิงค์
สูตรทีรามิสุที่ให้ไว้ที่นี่จะมีประโยชน์มากในช่วงฤดูร้อน แม้ว่าของหวานจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ก็เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ฤดูร้อนที่มีกลิ่นหอมซึ่งทำให้ปริมาณไขมันเป็นกลางและเพิ่มความสว่างและความโปร่งสบายในฤดูร้อน และอย่างที่เราทราบกันดีว่าสตรอเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับของหวานครีมนานาชนิด ดังนั้นมันจะมีประโยชน์มากในทีรามิสุ
Tiarmisu กับสตรอเบอร์รี่จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก ดูลิงก์สำหรับวิธีเตรียม Tiramisu แบบคลาสสิกแบบโฮมเมด และคราวนี้ฉันขอเสนอให้เตรียมครีมเนยโดยใช้ไข่แดง นอกจากนี้ สูตรจะใส่น้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย เนื่องจากข้างนอกเป็นฤดูร้อน และคุณต้องการอะไรที่เบากว่าและเย็นกว่า
จำนวนเสิร์ฟ: 4.
ในการเตรียมทีรามิสุกับสตรอเบอร์รี่ คุณจะต้อง:
- 100 กรัม มาสคาโปนชีสหนุ่ม
- 15 ชิ้น คุกกี้ซาโวยาร์ดี;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แยมสตรอเบอร์รี่
- 150 กรัม สตรอเบอร์รี่สด
- 75 กรัม ผงโกโก้;
- 20 กรัม ผงน้ำตาล;
- ไข่ 1 ฟอง;
- 100 กรัม ครีม (33-35%);
- กาแฟเข้มข้น 60 มล.
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทีรามิสุกับสตรอเบอร์รี่
1. ชงกาแฟ หากไม่มีกราวด์ก็สามารถเปลี่ยนได้ทันที 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจือจางในน้ำร้อน 50-70 มล. เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในชามกว้างและลึกแล้วปล่อยให้เย็น
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับผงแล้วใส่ในอ่างน้ำ ค่อยๆ คนจนส่วนผสมข้น เมื่อน้ำเดือด ให้เก็บส่วนผสมไว้ในโรงอาบน้ำไม่เกิน 7 นาที
3. นำส่วนผสมไข่แดง-น้ำตาลออก เทลงในชามที่ลึกและแห้ง แล้วปล่อยให้เย็นสนิท
4. ผสมมาสคาโปนครีมชีสลงในไข่แดง
5. ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน ส่วนผสมสำเร็จรูปควรเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย ทางที่ดีควรหมุนเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสกลายเป็นเนย
6. เทครีมลงในภาชนะวิปปิ้งก้นลึกที่แยกจากกัน ไขมันส่วนใหญ่ที่จำเป็นสำหรับการตีจะสะสมอยู่บนผนังของบรรจุภัณฑ์ ดังนั้นก่อนเทครีมลงในชาม ให้เขย่าครีมให้ละเอียดแล้วใช้มือนวดบรรจุภัณฑ์
7. ตีครีมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดคงที่ กฎหลักในการตีวิปครีมให้สำเร็จคือต้องเย็นมาก อย่าตีครีมมากเกินไป ไม่อย่างนั้นครีมอาจกลายเป็นเนยได้
8. ผสมวิปครีมกับส่วนผสมชีสด้วยไม้พาย ครีมคลาสสิกควรจะมีความละเอียดอ่อนมาก ดังนั้นให้ผสมอย่างรวดเร็วและระมัดระวังโดยใช้ไม้พายจากล่างขึ้นบนและเป็นวงกลม
9. ล้างสะระแหน่และผลเบอร์รี่ เตรียมแยมและผงโกโก้
10. ใส่ครีมและสตรอเบอร์รี่สดสับลงในชาม
11. ตัดคุกกี้ออกเป็น 2-3 ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด คุณสามารถใช้คุกกี้ที่เหลือที่ไม่น่าดูจนหมดในสูตรนี้
12. จุ่มซาโวยาร์ดี (นิ้วนาง) ลงในกาแฟเย็นแล้วใส่ลงในชามทันทีเพื่อเสิร์ฟของหวาน จะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้คุกกี้เปียก พยายามอย่าแช่คุกกี้ลงในกาแฟ ไม่เช่นนั้นของหวานจะเปียกเกินไป
13. เติมแยมสตรอเบอร์รี่ 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป
14. ใส่ครีมที่เหลือโรยของหวานด้วยผงโกโก้ผ่านตะแกรงละเอียด ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และก้านมิ้นต์
15. วางขนมทีรามิสุที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก็ควรจะเย็นดี
ทีรามิสุคลาสสิกแสนอร่อยพร้อมสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสะระแหน่สดและผลเบอร์รี่ อร่อย!
อยากอะไรหวาน? ทีรามิสุสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุดมักจะมาช่วยเหลือฉันเสมอ ทีรามิสุสตรอเบอร์รี่ที่นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่เตรียมไว้ที่บ้านจะนำความสุขมาสู่คนที่คุณรัก ของหวานที่น่ารับประทานพร้อมครีมแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ คุณต้องการที่จะกินของหวานที่มีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ทีละชิ้น มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุด!
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่สด - 600 กรัม
- น้ำตาลผง - 100 กรัม;
- น้ำตาล (ไม่จำเป็น) - 50 กรัม;
- คุกกี้ Savoyardi - 20 ชิ้น;
- ครีม (33%) - 250 กรัม;
- ครีมชีส "มาสคาร์โปเน่" - 250 กรัม
ทีรามิสุสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุด สูตรทีละขั้นตอน
- ในการเตรียมทีรามิสุสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุด ให้ล้างสตรอเบอร์รี่ให้ดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแบบใช้แล้วทิ้ง
- จากจำนวนผลเบอร์รี่ทั้งหมดเราใส่สตรอเบอร์รี่ที่สวยที่สุดสองสามลูกลงในภาชนะที่แยกจากกัน: เพื่อตกแต่งทีรามิสุ
- ในการเตรียมของหวาน ให้วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำ
- เราส่งสตรอเบอร์รี่บดผ่านตะแกรงที่มีรูเล็ก ๆ วิธีนี้เราจะกำจัดเมล็ดเล็ก ๆ แต่หากกระดูกเหล่านี้ไม่รบกวนคุณ คุณสามารถข้ามขั้นตอนการเตรียมการนี้ได้
- หากสตรอเบอร์รี่ที่คุณใช้มีรสเปรี้ยว ให้เติมน้ำตาลและผสมสตรอเบอร์รี่บดให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด แต่สตอเบอร์รี่ของฉันหวานเลยไม่ได้ใส่น้ำตาล
- ตอนนี้มาเตรียมครีมสำหรับสตอเบอร์รี่ทีรามิสุกัน สำหรับสิ่งนี้เราต้องการครีมเย็นมาก
- วางครีมแช่เย็นลงในภาชนะแยกต่างหาก แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุดจนกระทั่งตั้งยอดอ่อน
- เพิ่มน้ำตาลผงและครีมชีสมาสคาร์โปเน่ลงในวิปครีมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลาหนึ่งนาที ครีมแสนอร่อยพร้อมครีมชีสมาสคาร์โปเน่สำหรับของหวานชาวอิตาลีพร้อมแล้ว
- ตอนนี้เรามาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า สำหรับสิ่งนี้ ฉันใช้ถาดสปริงฟอร์มขนาด 15*22 เซนติเมตร แต่คุณสามารถใช้รูปร่างอื่นได้
- จุ่มคุกกี้ Savoiardi แต่ละชิ้นลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ แล้ววางลงในถาดที่เตรียมไว้ ด้วยวิธีนี้เราจึงสร้างของหวานชั้นแรกโดยไม่ต้องอบ
- เราสร้างทีรามิสุชั้นที่สองจากครีมและเกลี่ยให้เท่ากัน
- จากนั้นเราก็สร้างคุกกี้เป็นชั้นและของหวานชั้นสุดท้ายคือครีม
- เราตกแต่งด้านบนของของหวานแบบไม่ต้องอบที่อร่อยที่สุดด้วยสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง
- ใส่ทิรามิสุสตรอเบอร์รี่ที่ดีที่สุดในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
- จากนั้นเราก็นำแม่พิมพ์พร้อมเค้กออกจากตู้เย็น ใช้มีดค่อยๆ เคลื่อนไปตามขอบของแม่พิมพ์แล้วนำออกมา
- ก่อนเสิร์ฟ หากต้องการ ให้โรยทีรามิสุสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูด
เด็กๆ ชอบขนมนี้มาก ปรนเปรอพวกเขาด้วยขนมแสนอร่อย ลองทำทิรามิสุสตรอเบอร์รี่ง่ายๆ ที่บ้าน! นี่ไม่ใช่แค่เค้กที่สวยงามและทันสมัยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยลองอีกด้วย “อร่อยมาก” ขอให้คุณอารมณ์ดีและมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์