พายกับสูตรผลเบอร์รี่แช่แข็ง พายแสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่สด: คุณสมบัติและสูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• ของเหลวใด ๆ (นม, kefir, น้ำ, โยเกิร์ต, เวย์) - 500 มิลลิลิตร
• แป้ง - 800-900 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 11 กรัม (กด - 25 กรัม)
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มาการีนหรือเนย - 100-150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา- 10 กรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ - 500 กรัม;
• น้ำตาลสำหรับผลเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่สำหรับทาน้ำมัน - 1 ชิ้น

พายเนยกับผลเบอร์รี่ที่อร่อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอน

1. ในการเตรียมพายฉันใช้ kefir ที่อุ่นเล็กน้อย (สูงถึง 35-40 องศา) แต่สิ่งนี้ แป้งเนยสามารถทำได้ด้วยนม เวย์ โยเกิร์ต และแม้กระทั่งน้ำ
2. เพิ่มยีสต์ลงใน kefir คนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อเปิดใช้งาน แม้ว่าคุณจะเปิดใช้งานยีสต์แห้งแล้ว แต่ให้ทำการจัดการนี้ต่อไป - นี่จะปรับปรุงกระบวนการเพิ่มแป้งเท่านั้น หากคุณเพิ่มยีสต์ที่ถูกบีบอัดในตอนแรกคุณต้องสลายมันและผสมให้เข้ากันในของเหลวจนละลายหมด แล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก
3. ใส่ไข่ เกลือ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา หรือวานิลลินลงในเนยเทียม (หรือเนย) ที่นิ่มแล้ว แล้วบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ (ประมาณหนึ่งในสามของปริมาณทั้งหมด) ลงในส่วนผสมเนยไข่ในส่วนเล็กๆ นวดแป้ง - แป้งจะนุ่มมาก เหนียว เกือบกึ่งเหลว
5. เมื่อยีสต์พองตัวใน kefir และเปิดใช้งาน ให้เติมแป้งหนึ่งในสามลงไปแล้วนวด จากนั้นรวมกับการอบและนวดจนเนียน
6. เพิ่มแป้งที่เหลือลงในแป้งที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ นำไป ความสม่ำเสมอที่ต้องการ- แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่น นวดจนเริ่มหลุดมือ
7. ปิดชามด้วยแป้ง ติดฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวผ้าลินินแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักไว้ 1-1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเติบโต 2.5 เท่า
8. วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง และเราแยกชิ้นส่วนสำหรับพายให้มีขนาดประมาณไข่หนึ่งฟอง แต่ที่นี่คุณสามารถนำทางได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
9. แผ่แต่ละชิ้นออกเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
10. คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ใดก็ได้สำหรับไส้ (ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, เชอร์รี่, มัลเบอร์รี่และอื่น ๆ ) เราคัดแยกพวกมันล้างออกใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลว จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน โปรดทราบว่าเราไม่เติมน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ทันที
11. เราใส่ผลเบอร์รี่ลงบนเค้กที่รีดแล้ว และตอนนี้ก็เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วแต่งพาย เราบีบขอบเหมือนเกี๊ยว
12. วางพายไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ น้ำมันพืช- วางตะเข็บโดยหงายขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้รั่วระหว่างการอบ น้ำเบอร์รี่ซึ่งอาจไหม้ได้ หมายเหตุ: เว้นช่องว่างระหว่างพายประมาณสองเซนติเมตร เนื่องจากระหว่างอบแป้งจะเพิ่มขึ้นและพายอาจติดกัน
13. ก่อนอบ พายเนยทิ้งไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้มันขึ้นมาเล็กน้อย ตีไข่เบา ๆ แล้วทาพายด้วย
14. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางถาดอบที่มีพายไว้ประมาณ 15-20 นาที

พายเนยกับเบอร์รี่พร้อมแล้ว! ช่างนุ่มนวลและหอมน่ารับประทานอย่างน่าพิศวงและภายในมีความชุ่มฉ่ำที่สุด ไส้หวาน- เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ ทานกับนมหรือผลไม้แช่อิ่ม - อร่อยมาก! แทน ไส้เบอร์รี่คุณสามารถสับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์อย่างละเอียดได้ เพียงปอกเปลือกก่อน เข้าร่วมกับเราเพื่อ "อร่อยมาก" ทำอาหารกับเราและแบ่งปันความประทับใจของคุณ! น่าทาน!

การเตรียมผลเบอร์รี่นั้นง่ายมาก เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้ขนมอบดังกล่าวเสีย หากคุณรู้วิธีทำงานกับแป้ง กระบวนการอบจะไม่ทำให้คุณลำบากเป็นพิเศษ สิ่งสำคัญคือการรักษาความสม่ำเสมอ

จากแป้งยีสต์

ยีสต์กลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอร่อยมาก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้บลูเบอร์รี่ในการปรุงอาหาร สามารถใช้ในช่วงฤดูร้อน ผลเบอร์รี่สดและในฤดูหนาว - แช่แข็ง คุณยังสามารถใช้เชอร์รี่ ผลเบอร์รี่ดังกล่าวควรบดในเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- มิฉะนั้นเชอร์รี่จะให้น้ำเยอะและแป้งจะอบได้ไม่ดี

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ยีสต์ - 25 กรัม
2. นม - หนึ่งแก้ว
3. น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว
4. แป้ง - แป้ง 3 ถ้วย
5. เกลือ - ½ช้อนชา
6. แป้ง.
7. เบอร์รี่ - สองแก้ว
8. ไข่ไก่.
9. มาการีน - แพ็ค

วิธีเตรียมแป้ง

ปรุงสุกอย่างรวดเร็วด้วยผลเบอร์รี่ ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ต้องอุ่นนมหนึ่งแก้วเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องเจือจางยีสต์ในของเหลว เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมที่ได้ เป็นผลให้โฟมควรปรากฏขึ้น

เมื่อแป้งพร้อมควรเทส่วนผสมลงในชามลึกซึ่งจะช่วยให้นวดแป้งได้ง่ายกว่า ละลายมาการีนหนึ่งซองในอ่างน้ำ เย็นแล้วเทลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ไม่สามารถเติมเนยเทียมในขณะที่ยังร้อนได้

คุณต้องเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา และแป้งสามถ้วย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องไม่เพียงแค่ผสม แต่ต้องนวดให้ละเอียด แป้งพร้อมควรวางไว้ในที่อบอุ่นเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

วิธีทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็วจากแป้งยีสต์

ควรแบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน: คุณต้องมีองค์ประกอบ 1/3 และ 2/3 อันใหญ่คือฐาน และอันเล็กคือด้านบน ต้องรีดองค์ประกอบ 2/3 ออกเป็นชั้นที่จะใหญ่กว่าแม่พิมพ์เล็กน้อย ควรใช้ภาชนะที่ใหญ่กว่า ไม่อย่างนั้นเค้กจะหนาเกินไป

แป้งที่รีดแล้วจะต้องถูกถ่ายโอนลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ขอบของชั้นควรสูงขึ้นไปด้านข้าง ตอนนี้คุณต้องจัดวางไส้ ในการทำเช่นนี้ให้เทผลเบอร์รี่ที่ผสมกับน้ำตาล 1/2 ถ้วยลงบนแป้ง ไส้จะต้องโรยด้วยแป้ง

ส่วนที่สองของแป้งจะต้องรีดออกเป็นชั้น ๆ แล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ ชั้นควรครอบคลุมไส้ทั้งหมด จะดีกว่าถ้าบีบขอบแล้วพับขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมา

ขนมอบจะต้องทาด้วยไข่ไก่และสามารถอบได้ พายเบอร์รี่ด่วนควรปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 40 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมอบแห้ง ให้วางภาชนะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยอยู่ที่ด้านล่างของเตาอบ

พายที่เสร็จแล้วควรทาด้วยน้ำหวาน เป็นการดีกว่าที่จะกินขนมอบที่แช่เย็น มิฉะนั้นไส้ก็จะรั่วออกมา

กับผลเบอร์รี่

การอบประเภทนี้เตรียมได้ง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องมีค่าใช้จ่ายพิเศษใด ๆ ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

1. แป้ง 400 กรัม
2. มาการีนหรือเนย 120 กรัม
3. ผงฟูหนึ่งช้อนชา
4. น้ำตาล 100 กรัม
5. ไข่ไก่หลายฟอง

สำหรับการเติมและการเติม:

1. ผลเบอร์รี่ใด ๆ 250 กรัม
2. ไข่ไก่หลายฟอง
3. ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
4. น้ำตาล 100 กรัม
5. แป้งสองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งสำหรับพายกับผลเบอร์รี่ไม่ควรเป็นของเหลวมาก แต่ก็ไม่แข็งเกินไป ตีในภาชนะทรงลึก น้ำตาลทรายและ ไข่ไก่- คุณต้องละลายเนยในอ่างน้ำ หากจำเป็นก็สามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ หลังจากนั้นควรทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงและผสมกับไข่ที่ตีแล้ว ต้องผสมผงฟูกับแป้งแล้วค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมลงในส่วนผสมน้ำมันไข่ ควรนวดแป้งให้ดีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่มีลักษณะคล้ายดินน้ำมันอ่อนสม่ำเสมอ แป้งที่ทำเสร็จแล้วต้องแช่เย็นขณะเตรียมไส้

จะทำอย่างไรต่อไป

คุณต้องเตรียมไส้ในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตีน้ำตาลทรายและไข่ มวลที่ได้จะต้องผสมกับแป้งและครีมเปรี้ยว ใช้สำหรับอบ สปริงฟอร์มมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 เซนติเมตร คุณต้องสร้างด้านล่างและด้านสูงจากแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่วไหลออกมา วางผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง พวกเขาไม่จำเป็นต้องถูกบดขยี้ หลังจากนี้ทุกอย่างจะต้องเต็มไปด้วยไส้ อบ พายด่วนกับผลเบอร์รี่เป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 °C ควรทำให้ของหวานเย็นลงก่อนเสิร์ฟ

โดยทั่วไปคุณสามารถนำผลเบอร์รี่ที่คุณชอบได้ และคุณสามารถเริ่มกินพายได้ทันทีหลังทำอาหารเลย อร่อยมากๆ

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ 2 ฟอง
• ½ ช้อนชา เกลือ,
• kefir 1 แก้วหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 2 แก้ว
• มาการีน 100 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู,
• แป้ง (แป้งควรจะประมาณนี้. ครีมข้น) ~ 250 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

สำหรับการเติม

• เชอร์รี่แช่แข็งแพ็คละ 450 กรัม
• น้ำตาล.

1. ตีเนยและน้ำตาล ใส่ไข่และเคเฟอร์ ใส่แป้ง วานิลลิน ผงฟู
2. เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ (ฉันมีอันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 20 x 30 ซม.) วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน (คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง) โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
3.อบประมาณ 30 นาทีที่ 200 องศา
4. พักไว้ให้เย็นในกระทะ ตกแต่งด้วยวิปครีม - มันจะเกลี่ยให้ทั่ว และพายจะมีสีครีมสวยงาม

สูตร 2. พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

พายออกมาสวยงามและอร่อยมาก!!!
แขกรับเชิญปลื้ม!

• แป้ง 300-350 กรัม
• ½ ช้อนชา ผงฟู
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (10 กรัม)
• 150 ก เนย(หรือเนยเทียมสล.) ทำให้นิ่มลง
• นมเล็กน้อย (หรือน้ำ, ครีมเปรี้ยว) - หากจำเป็น
• 1 ไข่ (หรือ 2 ไข่แดง)
• เกลือเล็กน้อย

ละลายเนยที่อุณหภูมิห้องก่อน
ปัด เนยนุ่มกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนเป็นครีม
ตีต่อไปใส่ไข่ (หรือไข่แดง)
ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ
ร่อนส่วนผสมเนยลงไป
นวดแป้งจนอาการโคม่า
หากจำเป็นให้เติมนมเล็กน้อย - แป้งควรเรียบและยืดหยุ่น
วางบนโต๊ะแล้วปั้นเป็นลูกบอล
แป้งสามารถใช้ได้ทั้งทันทีและพักไว้สักครู่

* การใช้แป้งทันทีหลังทำอาหาร คุณต้องวางแม่พิมพ์ไว้ด้วย
จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นอย่างน้อย 30-40 นาที ในตู้เย็น

จากนั้นนำเบอร์รี่แช่แข็ง 800 กรัม (ในภาพด้านบน สตรอเบอร์รี่อันแรก จากนั้นเชอร์รี่) ละลายน้ำแข็งให้หมด เทน้ำผลไม้ลงในแก้วแล้วนำน้ำผลไม้หรือน้ำเดียวกันมาทำเยลลี่ 250 มล.
วางผลเบอร์รี่บนแป้งที่วางบนแม่พิมพ์โรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ (ไม่จำเป็นขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่และรสชาติของสารดูดซับของผลิตภัณฑ์นี้) ใช่แล้วแม่พิมพ์มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม .
อุ่นถึง 180 กรัม เราใส่เค้กของเราในเตาอบ (ฉันมีแบบไฟฟ้า) เป็นเวลา 30-40 นาที นำออกมา ปล่อยให้เย็น แล้วเทเยลลี่ที่เตรียมไว้โดยใช้ Dr. Oetker CAKE JELLY ฉันใช้ซองสีแดงเพื่อทำให้พายสว่างขึ้น โปรดจำไว้ว่าเยลลี่จะแข็งตัวทันที ดังนั้นให้เทลงบนผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็วและระมัดระวัง

ฉันเสิร์ฟในรูปแบบเพราะ... ฉันมีมีดตัดโดยใช้เทฟล่อน รูปร่างจึงดูไม่บุบสลาย และเค้กก็ดูน่าประทับใจ

ฉันเคยทำพายที่คล้ายกันโดยไม่ใช้เยลลี่ แต่ประการแรกพวกมันด้อยกว่า รูปร่างและประการที่สองเมื่อตัดผลเบอร์รี่พวกมันทั้งหมดก็หลุดออกจากพายแม้ว่าจะยังอร่อยมากก็ตาม ผมว่าถ้าไม่มีเยลลี่ก็เติมวิปน้ำตาลได้นะ โปรตีนผง แต่มันจะเป็นอย่างอื่น

สูตร 3 พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่แช่แข็งอีกอัน (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้)

• 200 กรัม เนย (มาการีน)
• 150-180 กรัม น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่)
• ไข่ 3 ฟอง
• 200 กรัม แป้ง
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผลไม้ (ฉันมีแบล็คเคอร์แรนท์และราสเบอร์รี่)

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล

ใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลา ผงฟู และแป้งลงในส่วนผสมของเนย

ผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

ละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่

ทาจานอบด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ

วางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง

อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตร 4. พายถือบวชกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

<

ฉันทำมันด้วยลูกเกดดำ พายมีกลิ่นหอมมากแป้งมีความกรอบเล็กน้อยไส้สามารถทำกับแอปเปิ้ลหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้เช่นเดียวกับแยมหนา ๆ

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับพิมพ์เล็ก สูง 19 ซม.

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำแข็งหนึ่งช้อน
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• โซดาบนปลายมีด
• เกลือเล็กน้อย

• ลูกเกดดำแช่แข็ง 1 ถ้วย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง

ละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่
ร่อนแป้งหนึ่งแก้วลงในชามใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, น้ำ, น้ำมันพืช, ผสม, ใส่แป้งที่เหลือและโซดาที่ร่อนไว้ นวดแป้งยืดหยุ่นห่อด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เพิ่มแป้งและน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่แล้วผสม เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาน้ำมันพืชบนกระทะ
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน อีกหนึ่งส่วนและน้อยกว่าหนึ่งส่วน
แผ่ชิ้นส่วนขนาดใหญ่ออกมา วางลงในแม่พิมพ์ ทำด้านข้าง

กระจายไส้ด้านบน

แผ่แป้งส่วนที่เล็กออก ปิดด้านบนของพาย บีบขอบอย่างระมัดระวัง ทาพายด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยน้ำตาล และทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา

อบพายเป็นเวลา 30-35 นาที เพราะพายจะไม่เป็นสีน้ำตาล ดังนั้นอย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบ เพียงตรวจสอบแป้งว่าพร้อมหรือไม่โดยใช้ไม้จิ้มฟันแทง ถ้ามันแห้ง แสดงว่าพายพร้อมแล้ว
ทำให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นจึงตักใส่จาน

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตร 5. พายนมเปรี้ยวและเบอร์รี่พร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ของหวานวันหยุดที่สวยงามนี้ชวนให้นึกถึงชีสเค้กกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่เพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน จัดเตรียมได้ง่ายกว่าชีสเค้ก และผลลัพธ์ก็มีรสชาติที่เหนือกว่ามาก

• แป้ง (250 กรัม)
• มาการีน (150 กรัม)
• น้ำตาล (1 ถ้วย + ไส้ 150 กรัม)
• ไข่,
• น้ำตาลวานิลลา,
• โซดา (ครึ่งช้อนชา)
• ครีมเปรี้ยว (250 กรัม)
• น้ำตาลผง
• คอทเทจชีส (200 กรัม)
• แป้ง (100 กรัม)
• ลูกเกดดำหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ (300 กรัม)

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่มาการีนที่นิ่มที่อุณหภูมิห้อง เติมโซดา เพิ่มแป้งและแป้งแล้วนวดแป้ง แป้งเนื้อนุ่มที่โรยด้วยแป้งก็จัดการได้ง่าย วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือนวดในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใส่ไข่และน้ำตาล 2/3 ถ้วยครีมเปรี้ยว บดคอทเทจชีสด้วยสารเติมแต่งและรับมวลครีม ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เราเกลี่ยแป้งด้วยเค้กแบนสร้างด้านข้างและด้านล่าง ทาส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนแป้งและปรับระดับพื้นผิว วางผลเบอร์รี่บนคอทเทจชีสแล้วนำเข้าเตาอบ

ผลเบอร์รี่ฉ่ำที่อบเร็ว (ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, เรามีลูกเกดดำ) สามารถวางได้ 20 นาทีหลังจากเริ่มอบ อุณหภูมิ – 180 องศา พายนั้นดูยอดเยี่ยมมากไม่ง่ายเลย

สูตร 6 พายแป้งยีสต์กับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

พายยีสต์เป็นขนมที่น่าพึงพอใจที่สุด ขนมอบเนื้อนุ่มน่ารับประทานมากกว่าเพราะใช้เวลาเตรียมไม่นาน ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: ยีสต์, ครีมเปรี้ยว, แป้ง - และอาหารเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า

• นม (1 แก้ว)
• ยีสต์ (15 กรัม)
• เกลือ (ครึ่งช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล (สองแก้ว)
• ผลเบอร์รี่สดใด ๆ (1 กิโลกรัม)
• แป้ง,
• น้ำตาลวานิลลา,
• ครีมเปรี้ยว (1 แก้ว)

ละลายยีสต์ในนมอุ่นครึ่งแก้วเติมเกลือและเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ใส่แป้งลงไปจนได้ความสม่ำเสมอของแพนเค้ก เราทิ้งแป้งไว้หมักในที่อบอุ่น เมื่อแป้งขึ้นฟูดีแล้ว ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ เนย นม และน้ำตาล ใส่มาการีนและไข่ในตอนท้าย

แป้งยืดหยุ่นควรยืนเป็นเวลา 20 นาที นวดจนเรียบแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 3 มม. วางลงในจานอบ

การกรอก: เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที นำน้ำส่วนเกินออก เทลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบประมาณ 30-40 นาที

สูตร 7. พัฟเพสตรี้พายพร้อมผลเบอร์รี่แช่แข็ง (จากแป้งสำเร็จรูป)

การอบขนมพัฟเป็นตัวช่วยชีวิตโดยพื้นฐานแล้ว เนื่องจากช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมอาหารจานต่างๆ ได้อย่างมาก สิ่งสำคัญคือการละลายแป้งให้ทันเวลาและอย่างอื่นก็ไม่สำคัญ

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม (นี่คือแพ็คเกจทั้งร้าน)
• ผลเบอร์รี่และผลไม้ใด ๆ - 500 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย

นำพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วละลายน้ำแข็ง ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเอากิ่งและใบออกโดยตรงใต้น้ำไหล หลังจากนั้นเราก็สับผลไม้ชิ้นใหญ่แล้วปล่อยให้ชิ้นเล็กเหมือนเดิมเติมน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน จะต้องระบายน้ำส่วนเกินที่เกิดขึ้นหลังจากผ่านไป 10-15 นาทีและเติมแป้งลงในผลเบอร์รี่ (ซึ่งทำเพื่อให้ในระหว่างการอบแป้งจะกลายเป็นตัวเชื่อมสำหรับผลเบอร์รี่)

เอาจานอบฉันใช้ถาดอบขนาดใหญ่ทาน้ำมันแล้วพักไว้ก่อน เราม้วนแป้งพัฟออกอย่างระมัดระวังในทิศทางเดียววางหนึ่งชั้นบนถาดอบเพื่อให้ขอบยื่นออกมาเล็กน้อยแล้วปล่อยอีกอันไว้บนโต๊ะแล้วกรีดเข้าไป

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในแป้งและน้ำตาลบนแป้ง

ปิดด้านบนด้วยชั้นที่ตัดแล้วบีบขอบทุกด้าน รอยกรีดชั้นบนสุดของแป้งควรเปิดออกเล็กน้อยเพื่อสร้างรู แปรงพัฟเพสตรี้ในอนาคตเบา ๆ ด้วยผลเบอร์รี่ด้วยไข่ที่ตีแล้ว

แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C อบประมาณ 20-25 นาที

พายชั้นพร้อมผลเบอร์รี่พร้อมแล้ว แต่ก่อนที่จะนำพายออกจากแม่พิมพ์จะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อย ในความคิดของฉัน สูตรการทำพายนั้นง่ายมาก ใช้มันเองและแบ่งปันกับเพื่อน ๆ

พวกเราหลายคนมีภาชนะบรรจุผลเบอร์รี่อยู่ในช่องแช่แข็งตั้งแต่ช่วงเดือนที่อากาศอบอุ่น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสามารถสร้างสรรค์อะไรจากพวกมันได้

หากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้ ตอนนี้เราจะแนะนำพายเบอร์รี่ห้าชนิดที่ดีที่สุดให้กับคุณ และหลังจากอ่านบทความนี้อย่างละเอียดแล้ว คุณยังจะได้รับเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สองสามข้อในด้านการอบอีกด้วย มาเริ่มกันเลย!

สองสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ดังนั้นสำหรับสูตรแรกคุณจะต้องมี:

• 200 กรัม เนย/มาการีน (สำหรับการอบ/ธรรมดา);
• 150-170 กรัม น้ำตาลปกติ (ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่)
• 3 ไข่;
• 200 กรัม แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
• ผลเบอร์รี่แช่แข็งใด ๆ (เช่นเชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด);
• จานอบใด ๆ

ประมาณครึ่งชั่วโมงต่อมา คุณต้องนำเนย (มาการีน) ออกจากตู้เย็น จากนั้นตีให้เข้ากันกับน้ำตาล

หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ แป้งร่อน ผงฟู และวานิลลินลงในส่วนผสมตามลำดับ นวดแป้งจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว ขั้นตอนต่อไปคือการละลายน้ำแข็งไส้

เราโอนแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วกดเบา ๆ เพื่อให้แป้งเข้าเล็กน้อย (แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะในระหว่างการอบผลเบอร์รี่จะยังคงจมลงไปที่ด้านล่างเล็กน้อย) จากนั้นในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา (ในเตาแก๊สประมาณระดับ 3) วางแป้งพายไว้ประมาณ 35 นาที

หากต้องการดูว่าเค้กพร้อมหรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงลงไป หากมีเศษไม้จิ้มฟันเหลืออยู่ คุณควรเก็บไว้ในเตาอบนานขึ้นอีกเล็กน้อย หากยังคงสะอาดอยู่ คุณก็สามารถนำขนมอบแสนอร่อยออกมารับประทานได้

น่าทาน!

มีพายขนมชนิดร่วนเดียวกันกับผลเบอร์รี่แช่แข็งอีกเวอร์ชันหนึ่ง นอกจากนี้ยังจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชากับแขกอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับขนมชอร์ตคัสต์:

• 300-350 กรัม แป้ง;
• 150-160 กรัม ซาฮารา;
• 150 กรัม เนยนุ่ม
• 2 ไข่แดง (หรือไข่หนึ่งฟอง);
• นม/น้ำเล็กน้อย
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง (10 กรัม)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• ถาดพาย (ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 ซม.)

สำหรับการเติม:

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ ตีเนยกับน้ำตาล ใส่วานิลลา แล้วตีจนเป็นครีม เพิ่มไข่ (หรือไข่แดง) ลงในส่วนผสมที่ได้

ร่อนแป้งและผงฟูลงบนส่วนผสมที่ได้แล้วนวดแป้งในอนาคตจนเป็นก้อนแข็ง ถัดไปเพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อย

หลังจากนั้นคุณต้องวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดให้เป็นทรงกลม แป้งชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องอบในทันที ดังนั้นคุณจึงสามารถพักไว้ได้สองสามชั่วโมง

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการปรุงอาหารต่อทันทีหลังจากนวดแป้ง ให้ย้ายแป้งทั้งหมดลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ระหว่างนี้เรามาเริ่มทำไส้กันดีกว่า เรานำผลเบอร์รี่ของเราออกมาแล้วละลายน้ำแข็งให้หมด

หลังจากนั้นจะต้องเทน้ำผลไม้ที่เหลือลงในถ้วยหรือแก้วบางประเภทเรายังต้องการมัน (หากไม่มีน้ำผลไม้มากคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้ที่คล้ายกันหรือเจือจางด้วยน้ำ) ด้วยความช่วยเหลือของมันเราจะทำเยลลี่สำหรับพาย

หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้นำแป้งที่ “พักไว้” ออกจากตู้เย็น เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วทำให้หวานเล็กน้อย

วางพายที่เตรียมไว้ในเตาอบร้อนแล้วรอ 40-30 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและพักให้เย็น

และในขณะที่ขนมอบกำลังเย็นลง เราก็เริ่มเตรียมเยลลี่ ซึ่งส่วนประกอบหลักจะเป็นเยลลี่ที่ซื้อจากร้านค้าหนึ่งห่อ โดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำเองได้โดยไม่ต้องใช้เยลลี่ที่ซื้อจากร้าน เมื่อถึงเวลานั้นพายของคุณก็จะดูน่าดึงดูดน้อยลงและเมื่อหั่นเป็นชิ้น ๆ ผลเบอร์รี่ก็จะร่วงหล่นซึ่งไม่สวยงามหรือสวยงามมากนัก

เตรียมเยลลี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ผสมกับน้ำผลไม้ แล้วค่อยๆ เทลงบนพาย ทุกอย่างจะต้องทำอย่างรวดเร็วมาก เนื่องจากเจลาตินจะแข็งตัวเร็ว นั่นคือทั้งหมดที่ พายขนมชนิดร่วนพร้อมเสิร์ฟ!

ขนมอบหวานในหม้อหุงช้า

ใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมง 20 นาทีในการเตรียมขนมครั้งต่อไปของคุณ พายที่มีผลเบอร์รี่แช่แข็งนี้มีข้อดีอย่างหนึ่งที่เลียนแบบไม่ได้ - มันจะไม่มีวันไหม้!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 แก้ว (ประมาณ 180-200 กรัม)
• น้ำตาล 1 แก้ว
• วานิลลิน 1 ซอง;
• 200 กรัม ผลเบอร์รี่แช่แข็งใด ๆ
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• 30 กรัม น้ำมันสำหรับหล่อลื่นผู้เล่นหลายคน
• เซโมลินาหนึ่งหยิบมือ

มาเริ่มกันเลย ขั้นแรกให้นำผลเบอร์รี่ออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง ตอกไข่ใส่จานใบใหญ่แล้วตีให้เข้ากัน

ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไปแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้ที่นั่นแล้วนวดแป้งของเรา

เพียงเท่านี้เราก็ทำแป้งเสร็จแล้ว ตอนนี้เราต้องเตรียมหม้อหุงข้าวหลายเมนู ในการทำเช่นนี้ให้ทาน้ำมันที่ผนังให้ทั่วแล้วโรยด้วยเซโมลินาเพื่อให้ดึงเค้กออกได้ง่ายขึ้น

ขั้นตอนต่อไปคือการเทแป้งลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยพยายามไม่ให้ผนังเปื้อนและเพิ่มผลเบอร์รี่ไว้ด้านหลัง อย่างไรก็ตามปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น หากคุณรับประทานเชอร์รี่ ก็ไม่ควรเติมมากเกินไป และถ้าคุณต้องการเพิ่มอีกนิดก็ควรเติมน้ำตาลเพิ่ม

ถึงเวลาที่จะใช้หม้อหุงช้าในที่สุด เราวางไว้ในโหมด "การอบ" และลืมมันไปหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราก็นำถุงมือเตาอบและพลิกชามลงบนจานที่สวยงาม ควรสังเกตว่าเราไม่ได้ใช้เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู แต่เค้กยังคงขึ้น

ของหวานพร้อมทานแล้ว!

พายพัฟที่ยอดเยี่ยมกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 500 กรัม พัฟเพสตรี้;
• 500 กรัม ผลเบอร์รี่แช่แข็งใด ๆ
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งมันฝรั่ง
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• 30 กรัม น้ำมัน

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าซึ่งง่ายกว่ามากเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้ง คุณสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

ต้องเก็บแป้งไว้ในที่อบอุ่นล่วงหน้าและให้เวลาในการละลาย หลังจากนี้ คุณจะต้องแผ่ออกเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์หรือถาดอบ

จานที่คุณเลือกจะต้องทาน้ำมันเพื่อไม่ให้แป้งติด หลังจากขั้นตอนนี้แล้วคุณสามารถโอนแป้งลงในแม่พิมพ์ได้

อย่าลืมคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ จากนั้นผสมกับน้ำตาลแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วเติมแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ผลเบอร์รี่ติดกัน

ในชั้นที่สองเราทำแบบเดียวกับชั้นแรก แต่เราทำการตัดสองสามครั้งในนั้น ในอนาคตจะทำให้พายดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

ตอนนี้เรามารวบรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน วางผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังในชั้นแรกแล้วเล็มเบา ๆ ปิดด้านบนด้วยชั้นที่สอง อย่าลืมแปรงด้วยไข่

วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วรอให้อบ เพลิดเพลินกับของหวานของคุณ!

สูตรสำหรับคนไม่มีเวลายืนเตา

สูตรพายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งต่อไปนี้เป็นวิธีที่เร็วที่สุดและเหมาะสมหากเหลือเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง

คุณจะต้องการ:

• 2 ไข่;
• ครึ่ง 1 ช้อนชา เกลือ;
• kefir หรือโยเกิร์ตคลาสสิก 1 แก้ว
• 100 กรัม น้ำมัน;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 250 กรัม แป้ง;
• 100 กรัม น้ำตาลทรายขาว
• แพ็คเก็ตวานิลลิน;
• 500 กรัม ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ขั้นแรก ตีเนยและน้ำตาล ใส่ไข่และเคเฟอร์ แป้ง วานิลลิน และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว)

เทลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา

เย็นแล้วโรยอะไรอร่อยๆ ไว้ด้านบน (โรยขนม วิปครีม ฯลฯ) พร้อม!

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารเหล่านี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจและอาหารอร่อย!

ในฤดูร้อน วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจคือการทานของหวานแสนอร่อย แม่บ้านทุกคนมีสูตรเฉพาะสำหรับพายกับผลเบอร์รี่ในเตาอบ: จัดทำขึ้นโดยใช้ขนมชนิดร่วน, พัฟเพสตรี้หรือแป้งยีสต์ ไส้ที่เหมาะสมได้แก่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์ และเชอร์รี่ อันดับแรกควรบด lingonberries และแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแบล็คเคอแรนท์ลวกและมะยมด้วยน้ำเดือดก่อน ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้แยมรสหวานอมเปรี้ยวเป็นไส้ได้

วิธีทำพายเบอร์รี่

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร น้ำเบอร์รี่อาจรั่วไหลออกมาและทำให้เปลือกโลกเปียก ซึ่งจะทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารเสียหาย เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่โชคร้ายคุณต้องโรยเบอร์รี่ด้วยแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ แม่บ้านหลายคนทาพื้นผิวของแป้งด้วยไข่ขาว ปั้นเป็น "หมอน" โดยใช้แป้ง น้ำตาล และเนย แล้วจึงทาคาราเมล หากคุณไม่มีเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่สด คุณสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มแช่แข็งที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตได้

สูตรพายเบอร์รี่

ขนมอบเบอร์รี่ทำให้อาหารประจำวันของคุณมีความหลากหลาย หากต้องการ คุณสามารถเสิร์ฟพายเบอร์รี่กับเมอแรงค์สวิสหรือคัสตาร์ดครีม พร้อมด้วยวิปครีมหรือไอศกรีมหนึ่งลูก หรือที่แย่ที่สุดคือใบสะระแหน่และช็อคโกแลตขูดก็เหมาะสม

ด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 329 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ในบรรดาสูตรอาหารแสนอร่อยนั้นมีพายที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งเตรียมจากส่วนประกอบหลายอย่างในคราวเดียว: แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเอง เค้กบลูเบอร์รี่แครอทมีรสถั่ว รสอบเชย คำแนะนำสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง – 300 กรัม
• แครอท – 250 กรัม;
• ถั่ว – 100 กรัม;
• สับปะรดกระป๋อง – 50 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• อบเชย – 1 ช้อนชา;
• ผงฟู – 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ และอบเชย จากนั้นตีไข่และเติมน้ำมัน ส่วนผสมเทลงในแป้ง
2. ใส่แครอทขูดละเอียด สับปะรดและถั่วสับ และบลูเบอร์รี่แช่แข็ง
3. ทาจานอบด้วยเนยแล้ววางแป้ง
4. เปิดเตาอบที่ 150° องศา อบประมาณ 80 นาที

เปิด

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 298 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่แช่แข็งตกแต่งด้วยลูกเมอแรงค์เป็นของหวานดั้งเดิมสำหรับเลี้ยงแขก หากคุณรู้วิธีทำพายเบอร์รี่อยู่แล้ว ให้ลองทดลองดู เช่น เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในไส้ เช่น วานิลลาหรือกระวานเล็กน้อย จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการทำอาหารเป็นขั้นตอน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• มาการีนหรือเนย – 150 กรัม
• แป้ง – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 120 กรัม;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• น้ำตาล – 300-400 กรัม
• ครีมไขมัน 33% – 300 มล.
• ไข่ – 9 ชิ้น;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว – 400 กรัม;

สำหรับเมอแรงค์:

• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ – 60 มล.;
• ไข่ขาว – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาใส่ลงในแป้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อเติม วางในอ่างน้ำ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60-70°C แล้วกรองผ่านตะแกรง
3. สำหรับเมอแรงค์ ให้ตั้งน้ำเชื่อมให้เดือด เพิ่มน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในส่วนผสมโปรตีนแล้วตีไข่ขาวต่อจนเย็นสนิท
4. รีดแป้งให้มีความหนา 2-3 มม. แล้ววางบนถาดอบ
5. อบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 190°C
6. เทไส้ลงบนฐานแล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที
7. ใช้ถุงขนม ตกแต่งทาร์ตด้วยอิตาเลี่ยนเมอแรงค์บอล

พร้อมเบอร์รี่และคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

พายนมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่สดเปรียบได้กับชีสเค้ก: รสชาตินุ่มนวลและนุ่มนวล ของหวานนี้สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่สดในฤดูร้อนและแช่แข็งในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เนย – 150 กรัม;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;

• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• ราสเบอร์รี่ – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งขนมชนิดร่วน: ผสมส่วนผสมแห้งบดไข่แดงด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาใส่ลงในแป้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ตีส่วนผสมสำหรับเติมนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนเนียน
3. วางฐานลงในพิมพ์ โดยปั้นเป็นด้านเล็กๆ ประมาณ 5-6 ซม.
4. เทลงในไส้นมเปรี้ยวและวางราสเบอร์รี่ไว้ด้านบน
5. อบประมาณ 35 นาทีที่ 180 องศา

จากขนมพัฟ

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่: 290 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

Tarte เป็นของหวานของอาหารฝรั่งเศส ตามเนื้อผ้าชาวฝรั่งเศสใช้ขนมชนิดร่วนสำหรับพายเบอร์รี่ เชฟชาวแคนาดา Hector Jimenez-Bravo เสนอสูตรทาร์ตที่ทำจากขนมพัฟไร้เชื้อ เชอร์รี่คาราเมลและเยลลี่ - ฐานพิเศษจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• มาการีนหรือเนย – 200 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ – 0.5 กก.
• เจลาติน – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับมาการีนหรือเนยสับละเอียด ละลายเกลือ น้ำตาล 2 ช้อนชาในน้ำ เทลงในแป้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
2. รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้มีความหนา 4-5 มม. ตัดวงกลมที่มีขนาดพอดีกับกระทะ วางบนกระดาษรองอบ ปิดด้วยกระดาษรองอบอีกแผ่น อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C
3. ใส่น้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลา และนำไปจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางเชอร์รี่ลงในกระทะ เทน้ำส่วนเกินออก อุ่นและคาราเมล
5. ปิดฐานเชอร์รี่แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที
6. นำออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับให้ฐานอยู่ด้านล่าง
7. ใส่เจลาตินที่แช่ไว้ก่อนแล้วลงในน้ำเชื่อมเชอร์รี่คาราเมล คนให้เข้ากัน และเทลงบนพาย ปล่อยให้เย็นในตู้เย็น

พายด่วน

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 302 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ส่วนผสมดั้งเดิมของสูตรคลาฟูตีสที่ทำจากเชอร์รี่สดหรือเชอร์รี่แช่แข็งสามารถทดแทนได้อย่างรวดเร็วโดยใช้เคเฟอร์หรือโยเกิร์ตธรรมชาติแทนนม ในกรณีนี้ฐานของแป้งจะมีลักษณะคล้ายเค้กสีอ่อนมากกว่า

วัตถุดิบ:

• เนย – 30 กรัม;
• แป้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• นม – 250 มล.;
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ – 0.5 กก.
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. เพิ่มไข่และวานิลลินลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
3. เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วเติมเนย
4. ตั้งกระทะด้วยเนย โรยด้วยน้ำตาล แล้ววางเชอร์รี่
5. เทส่วนผสมลงบนผลเบอร์รี่
6. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที

พายขูด

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 317 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรขนมฤดูร้อนที่ทำจากขนมชนิดร่วนสามารถเสริมด้วยเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ให้วางไข่ขาวที่ตีด้วยน้ำตาลไว้ด้านบนของผลเบอร์รี่ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณตอบคำถามว่าจะทำพายเบอร์รี่ให้อร่อยและรวดเร็วได้อย่างไร

วัตถุดิบ:

• เนย – 125 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เกลือ – 1/4 ช้อนชา;
• บลูเบอร์รี่ – 200 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามผสม ตีเนยอุ่น, น้ำตาล, เกลือ, ไข่แดง, แป้ง, ผงฟู แทนผงฟูให้เติมเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
2. พวกเขาบดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. วางเศษและบลูเบอร์รี่เป็นชั้น 1.2-2 มม.
4. โรยด้วยเศษ
5. อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 250°C

พายยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 410 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรภาพถ่ายสำหรับพายพร้อมผลเบอร์รี่ในเตาอบโดยใช้แป้งยีสต์จะช่วยคุณเตรียมอาหารสากล ผลไม้สดหรือแช่แข็งเหมาะเป็นไส้: คุณสามารถเพิ่มลูกพีช แอปริคอต หรือแอปเปิ้ลได้ ลองโรยของหวานด้วยส่วนผสมของน้ำตาลอ้อยและอบเชย

วัตถุดิบ:

• นม – 500 มล.;
• ยีสต์ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• มาการีน – 150 กรัม;
• แป้ง – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• แบล็คเคอแรนท์ – 300-400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ให้ผสมยีสต์ นมอุ่น 1 แก้ว น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
2. เติมส่วนผสมของไข่ น้ำตาล มาการีน เกลือ และวานิลลิน ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. แผ่ส่วนแรกของแป้งออกมาแล้ววางลงในจานอบโดยปั้นไว้ด้านข้าง
4. ชั้นลูกเกดดำ ตกแต่งด้านบนของไส้ด้วยการถักเปีย แปรงด้วยไข่ที่ตีแล้ว
5. ทิ้งพายไว้ 25 นาที
6. อบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 190°C

วีดีโอ